Ogni madre probabilmente ha più di una volta incontrato richieste da parte di suo figlio di acquistare una lattina di una bevanda gassata brillante. Dopotutto, è così gustoso e divertente quando le bollicine ti solleticano la lingua. Ma ciò che è contenuto in queste bottiglie è persino spaventoso da immaginare. Non è meglio imparare a preparare la soda a casa e coccolarlo?

La teoria delle "frizzante".

Prima di provare a produrre l'acqua frizzante in casa, è necessario capirne la composizione. Di cosa sono fatte le familiari bevande Fanta, Sprite o Baikal? Se rimuovi dall'elenco tutte le sostanze con il terribile prefisso "E" - conservanti, coloranti, esaltatori di sapidità e sostanze cancerogene, non rimarranno molti ingredienti: normale acqua filtrata e anidride carbonica. Proprio quest'ultimo è responsabile della creazione della bevanda gassata. La CO2 non si dissolve e non affonda nell'acqua, inoltre può conferire alla bevanda un caratteristico sapore aspro.

Fu su questo principio di funzionamento che furono costruite le famose fontane di soda nell'Unione Sovietica. Ricordi quegli straordinari dispositivi in ​​cui potevi acquistare un bicchiere di acqua minerale o acqua con sciroppo per soli 3 centesimi? All'interno di queste macchine c'era una normale bombola di anidride carbonica.

Oggi puoi preparare una bevanda gassata utilizzando dispositivi domestici fissi: i sifoni. Sono costituiti da tre componenti: una custodia in plastica, una bombola di CO2 e un contenitore per l'acqua. Versi normale acqua filtrata nella bottiglia, la avviti nel dispositivo, premi start e l'acqua minerale con gas è pronta! La cosa sorprendente è che anche il numero di bolle è controllato da te.

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Ma anche se non disponi di un dispositivo del genere ed è un peccato spendere soldi per acquistarlo, non preoccuparti: ci sono diverse opzioni per preparare una bevanda gassata. E saranno discussi ulteriormente.

La prima e più accessibile opzione è preparare il pop utilizzando una reazione chimica di aceto e soda. A proposito, in questo modo, gli artigiani realizzano palloncini volanti a casa, che nella versione da negozio sono riempiti di elio. Anche se, a dire il vero, prima di goderti una bevanda gassata, dovrai lavorare un po', o addirittura chiamare tuo marito per chiedere aiuto.

Composizione e materiali necessari:

• 2 bottiglie di plastica con tappo;
• tubo trasparente;
• forbici;
• tovaglioli di carta;
• aceto;
• bicarbonato di sodio;
• un po 'd'acqua;
• trapano.

Descrizione del processo di cottura:

• Utilizzando un trapano, praticare dei fori al centro di ciascun coperchio per un tubo.

• Prendi il tubo e taglia le estremità su ciascun lato ad angolo per facilitarne l'inserimento nella bottiglia.

• Tenendo l'estremità del tubo, inserirlo con attenzione nel foro del coperchio. Abbassa un'estremità di qualche centimetro nella bottiglia, l'altra quasi fino in fondo.

• Versa la bevanda che vuoi gassare in una delle bottiglie. Riempi il secondo contenitore per 1/3 con l'aceto.

• Strappare un pezzo di carta assorbente e posizionare 1 cucchiaio al centro. l. bibita Avvolgi la carta in una busta e mettila in una bottiglia di aceto.

• Avvitare saldamente i tappi su entrambe le bottiglie e attendere il completamento della reazione.

• Quindi puoi buttare via la bottiglia di aceto e versare la bevanda gassata in un bicchiere e goderne il gusto.

Questa bevanda famosa in tutto il mondo, contrariamente alla credenza popolare, non è stata inventata negli Stati Uniti, ma in Germania durante il periodo della guerra. Poi, a causa dell'embargo imposto da Hitler, l'importazione dello sciroppo per la preparazione della Coca-Cola divenne impossibile e il chimico Max Kite inventò una nuova bevanda, composta da scarti di mela e siero di latte. Il tempo è passato, le tecnologie sono cambiate e oggi Fanta viene fornita ai clienti al gusto arancia.

Se i vostri bambini amano davvero questa prelibatezza, vi suggeriamo di coccolarli un po'. Imparerai come preparare il pop all'arancia a casa dalla ricetta qui sotto.

Composto:

• 3 arance;
• 100 g di zucchero;
• 1,5 litri di acqua;
• una bustina di lievito per sidro o champagne.

Preparazione:

• Preparare in anticipo tutti gli ingredienti necessari, più una piccola casseruola smaltata.

• Usando una grattugia fine, togliete la scorza di un'arancia e aggiungetela agli altri ingredienti nella casseruola.

• Far bollire lo sciroppo denso dalla miscela risultante a fuoco basso e raffreddarlo.
• Spremete il succo delle arance rimanenti in un bicchiere e filtrateci lo sciroppo di zucchero raffreddato.

• Riempire una bottiglia da due litri con acqua filtrata pulita fino a riempirla per circa 2/3.
• Versare il lievito destinato alla produzione del sidro nella bottiglia a filo. Puoi acquistarli nei reparti culinari.

• Ora aggiungi lo sciroppo di zucchero mescolato con il succo d'arancia.

• Chiudere il tappo e agitare vigorosamente la bottiglia. Lasciare riposare il contenitore a temperatura ambiente per 12-48 ore.
• Trascorso il tempo specificato, la bevanda può essere leggermente raffreddata e versata nei bicchieri, guarnita con una fetta d'arancia.

Bere con acidità

E nell'ultima ricetta imparerai come preparare la soda dalla soda e dall'acido citrico. Questo metodo è semplice come creare una bevanda con aceto e soda. Ma il suo vantaggio è che non hai bisogno dell’aiuto maschile, poiché tutti i passaggi sono abbastanza semplici. Iniziamo?

Composto:

• 3 cucchiaini. bibita;
• 6 cucchiaini. limoni;
• 2 cucchiai. l. zucchero a velo;
• acqua.

Preparazione:

1. In una piccola ciotola completamente asciutta, unire tutti gli ingredienti tranne l'acqua.
2. Impastare bene il tutto con un mortaio in modo da ottenere la consistenza di una farina fine e friabile.
3. Versare il contenuto della ciotola in un barattolo e chiudere il coperchio.
4. Se dovete preparare una bevanda frizzante, prendete 2 cucchiaini di composto e diluiteli in un bicchiere d'acqua, composta fatta in casa, succo di frutti di bosco o sciroppo di frutta.
5. La miscela effervescente finita può essere conservata in un barattolo chiuso per non più di 30 giorni.

L'acqua gassata (soda) o soda è nota all'umanità dalla fine del 19° secolo. In precedenza, veniva venduto in distributori automatici speciali, ma presto apparve sugli scaffali dei negozi. Oggi, i residenti dei paesi sviluppati non possono immaginare la vita senza questa bevanda, e i produttori di bevande gassate ne approfittano con successo, aumentando il prezzo del loro prodotto. Pertanto, ti diremo come preparare l'acqua frizzante in casa e risparmiare denaro.

Preparare l’acqua frizzante fatta in casa è un procedimento semplice e abbastanza veloce. Tutti i metodi si basano sull'aggiunta di anidride carbonica, che non ha né sapore né odore. Questo gas si dissolve facilmente nell'acqua, conferendogli un sapore acido.

Utilizzando sifoni speciali

Per preparare l'acqua frizzante, il modo più semplice è utilizzare un'apposita bombola o sifone con anidride carbonica già pronta. Sono venduti in tutti i negozi di ferramenta. Puoi anche ordinare online.

Per utilizzare un dispositivo per gasare l'acqua a casa, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1. Versare l'acqua raffreddata nel sifone.
2. Avvitare la bombola di anidride carbonica.
3. Svitare la valvola e attendere qualche secondo affinché l'anidride carbonica defluisca nel sifone.
4. Ruotare la bottiglia e chiudere il sifone per evitare la fuoriuscita di gas.

È molto conveniente versare la soda da un sifone nei bicchieri. Per fare ciò è sufficiente premere la leva fino a quando non viene versata una quantità sufficiente di bevanda. Se si confronta il costo dell'acqua gassata acquistata e fatta in casa, quest'ultima sarà più redditizia per il consumatore.

Cucinare con mezzi improvvisati

Esistono anche molti modi per gassare l'acqua in casa senza utilizzare un sifone. Tutti i componenti necessari possono essere trovati nella cucina di qualsiasi casalinga.

Primo modo:

1. Metti un cucchiaino di bicarbonato di sodio in un bicchiere.
2. Aggiungi ad esso 2 cucchiaini di succo di limone spremuto o mezzo cucchiaio di acido citrico.
3. Riempi tutto con acqua fresca e pulita e mescola. La soda è pronta!

Usando questi ingredienti, puoi preparare grandi porzioni di soda. Come contenitori sono accettabili bottiglie di plastica o altri contenitori ermeticamente chiusi.

Per migliorare il gusto della bevanda, puoi aggiungere zucchero a velo, sciroppo, miele e altri additivi naturali. E la sua base, invece dell'acqua, può essere qualsiasi succo e bevanda alla frutta.

Il secondo metodo si differenzia dal precedente perché utilizza l'aceto al posto del succo di limone. Per la preparazione avrai bisogno di:

• 1 litro di acqua pulita e refrigerata;
• 7 cucchiai di aceto al 9%;
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• tubo metro;
• 2 bottiglie di plastica scura;
• 2 tappi con fori di diametro inferiore al diametro del tubo.

Metodo di cottura:

1. Attaccare i bordi del tubo ai due tappi.
2. Riempi una bottiglia con acqua fredda.
3. Avvolgi la soda in un tovagliolo e posizionala sul fondo della seconda bottiglia.
4. Versare la soluzione di aceto su un tovagliolo.
5. Tappare bene le bottiglie per evitare la fuoriuscita di anidride carbonica.
6. Agitare la bottiglia per 5-6 minuti fino al completamento della reazione di evoluzione del gas.
7. Quando l'acqua sarà satura di gas, chiudetela con un semplice coperchio e riponetela in frigorifero.

Questo è un modo molto economico per produrre la soda. Ma è sconsigliabile bere spesso quest'acqua, poiché contiene residui di aceto e bicarbonato che, ad alti dosaggi, sono irritanti per le mucose.

Puoi produrre acqua frizzante in casa usando la fermentazione. Per fare questo, preparare i seguenti ingredienti:

• 4 litri di acqua potabile;
• 1 bicchiere di acqua tiepida;
• ½ tazza di zucchero;
• lievito di pane - 1 cucchiaio o lievito di birra - sulla punta di un cucchiaino;
• additivi alimentari e aromi a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare il lievito con acqua tiepida e lasciare agire per 5-10 minuti fino a completo scioglimento.
2. Trasferire il lievito in un contenitore e mescolarlo con lo zucchero e gli additivi alimentari (se presenti).
3. Versare lentamente l'acqua fredda nel contenitore, mescolando continuamente. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ben sciolti.
4. Versare la soluzione preparata in bottiglie di plastica e chiuderle.
5. Lasciare il composto in un luogo buio fino alla fine della fermentazione (circa 5 giorni), svitando di tanto in tanto i coperchi.
6. Una volta completata la fermentazione, le bottiglie devono essere conservate in frigorifero.

Il quarto metodo consiste nell'utilizzare il ghiaccio secco. Non è così facile da ottenere, ma se ci riesci, devi usarlo immediatamente, poiché viene conservato solo a temperature molto basse. Per carbonizzare, riempire un barattolo da un litro con acqua, aggiungere un pezzetto di ghiaccio secco, attendere qualche secondo e la bevanda è pronta!

L’acqua gassata in casa non solo è più economica, ma anche molto più sana dell’acqua acquistata in negozio. Inoltre, puoi aggiungere vari additivi e sciroppi, ottenendo nuove deliziose bevande per tutta la famiglia.

L'altro giorno ho pensato che la soda fatta in casa è reale. È estate, fa caldo e voglio bere e bere, quindi ho deciso di preparare la soda fatta in casa con le mie mani a casa. Sento già i sorrisi sarcastici di alcune persone e i loro pensieri sul fatto che sia più facile comprare l'acqua frizzante in negozio. Sono d'accordo, ma poiché il sito si chiama "Come farlo da solo", proviamo a farlo da soli.

te l'ho già detto come preparare il kvas di pane a casa che disseta bene, ma richiede una giornata per prepararsi

La soda fatta in casa viene preparata più velocemente e puoi prepararla secondo le tue ricette e i tuoi gusti.

Innanzitutto, un po’ di teoria e storia. L'acqua frizzante è molto semplice da preparare. Per fare ciò, è necessario aggiungere anidride carbonica CO2 all'acqua.

Le sue principali proprietà: incolore, inodore, non brucia, più pesante dell'aria, solubile in acqua e ha un sapore aspro.

Coloro che hanno visto i tempi sovietici e le fontane di soda per le strade li ricordano con grande calore. Contenevano un grosso cilindro di anidride carbonica e il gas veniva disciolto in acqua sotto pressione.

C'è anche un modo per preparare la soda fatta in casa utilizzando un sifone e contenitori di anidride carbonica. Questi sifoni si vendono ancora adesso, ma costano parecchio. Come puoi vedere, per preparare la soda in casa, hai bisogno di acqua e anidride carbonica. Non ci sono problemi con l’acqua, ma dove possiamo trovare l’anidride carbonica?

Come preparare la soda fatta in casa con le tue mani

L’anidride carbonica può essere prodotta da cose che puoi sempre trovare in cucina. Questo è bicarbonato di sodio e aceto. Quando vengono miscelati si ottengono anidride carbonica, acqua e sale. Se sai cucinare, allora sai che in alcune ricette è consuetudine spegnere la soda con l'aceto ed è l'anidride carbonica che rende l'impasto morbido e poroso durante la cottura.

Pertanto, per preparare la soda fatta in casa prepariamo:

• Bicarbonato di sodio - 2 cucchiaini
• Aceto 9% - 7 cucchiai
• Bottiglie di plastica - 2 pezzi (preferibilmente scure da birra)
• Acqua – 1 – 1,2 litri per bottiglia da 1,5
• Tubo in PVC - 1 metro
• Tappi per bottiglia - 2 pezzi con fori per tubi

Il tubo è un tubo cambrico, prelevato da un cavo televisivo.

Il tubo deve adattarsi perfettamente ai coperchi e non consentire il passaggio del gas in questi punti. Per fare questo, facciamo dei fori nei coperchi più piccoli del diametro del tubo e lo tiriamo dentro con forza.

Questa bottiglia conterrà acqua per la soda fatta in casa. E in un altro contenitore mescoleremo l'aceto con la soda. Affinché la reazione possa ritardare con un certo ritardo, avvolgere la soda in un tovagliolo di carta e aggiungerla alla bottiglia con l'aceto. Pertanto, prima che il gas inizi a fuoriuscire, avremo il tempo di chiudere il coperchio e non perdere parte dell'anidride carbonica.

Nella foto sopra, al posto del tovagliolo, ho utilizzato un sacchetto di plastica, versando il bicarbonato attraverso un imbuto e tagliando la parte superiore.

Mentre si mescolano anidride carbonica e acqua, la bottiglia d'acqua deve essere agitata bene per 3-4 minuti. Nella foto ho troppa acqua per la soda fatta in casa, tieni presente che te ne serve meno.

Così sono riuscito a preparare la mia acqua frizzante o la soda leggermente gassata fatta in casa.

Perché

Voglio davvero avvisarti sulle precauzioni di sicurezza.

È meglio usare bottiglie scure, senza graffi, resistono a una pressione maggiore rispetto a quelle chiare. In nessun caso, se ripetuto, non aumentare quantità soda e aceto. Se c'è troppo gas, la bombola potrebbe esplodere con un forte scoppio e danneggiare i timpani, le dita e gli occhi. Questo è ben spiegato nel video usando l'azoto liquido come esempio.

Col tempo penso che migliorerò la ricetta in modo che la soda fatta in casa possa essere resa più semplice e sicura con le mie mani, ma questo richiede attrezzature ed esperimenti, quindi per ora pubblico questo metodo leggermente gassato.

Inna Nosulya

La gente venne a conoscenza della soda per la prima volta nella seconda metà del XIX secolo. Mi è davvero piaciuto e da allora non ho più lasciato gli scaffali dei negozi. Nel secolo scorso l'acqua frizzante si chiamava soda e veniva acquistata dai distributori automatici. Oggi è facile acquistarlo in qualsiasi negozio. Ma non tutti sanno che anche preparare la soda in casa non è difficile. La preparazione richiederà pochi minuti e di conseguenza potrete ottenere più di un litro di bevanda dissetante.

Come fare l'acqua frizzante dall'acqua normale?

Esistono diversi modi assolutamente semplici per farlo. Quindi, per preparare la bevanda dovrai prendere acqua minerale e mescolarla con soda e acido citrico.

Necessario:

• un cucchiaino di soda;
• parte di un limone, in modo che escano 2 cucchiaini di succo di limone, o semplice acido citrico - mezzo cucchiaio;
• versare il bicarbonato in un bicchiere e dissetarlo con il succo di limone;
• chi ama aromatizzare o semplicemente vuole dolcificare la propria acqua frizzante può aggiungere zucchero di canna o semplice. Se aggiungi lo zucchero caramellato, otterrai il gusto della cola. E se aggiungi un po' di condimento, il risultato non sarà peggiore di qualsiasi altra acqua dolce del negozio. Se metti una fetta di limone direttamente nel liquido, ottieni una limonata.

È anche facile preparare la soda a casa in altri modi.

Metodo n. 1

Questa ricetta funziona bene per preparare grandi quantità di acqua frizzante.

Per prima cosa, mescola tutto per la polvere:

• bicarbonato di sodio: bastano tre cucchiaini incompleti;
• cinque cucchiaini di zucchero a velo, forse un po' di più o un po' di meno, a seconda delle vostre preferenze di gusto;
• acido citrico - 6 cucchiai (cucchiaini);
• versare tutti gli ingredienti, tranne lo zucchero a velo, in un contenitore, mescolare e tritare. Il composto dovrà risultare ridotto quasi in polvere;
• aggiungere lo zucchero a velo;
• Mescolare nuovamente l'intero composto.

Una volta pronto il composto versatelo nel liquido.

Un gusto altrettanto interessante della bevanda preparata in casa può essere ottenuto versando una bevanda alla frutta o un succo sopra la miscela in polvere. Probabilmente tutti ricordano l'enorme quantità di soda dolce nel negozio: ora hai un'eccellente opportunità per preparare tu stesso qualcosa di simile in un volume sufficiente!

Metodo n. 2

Questo metodo è per chi vuole imparare a fare un litro di acqua frizzante aggiungendo aceto alla composizione.

Avrai bisogno:

• 2 bottiglie che possono essere chiuse con coperchi e collegate con tubi;
• aceto da tavola - 100 ml;
• un litro di acqua normale (è possibile anche di più, ma poi aumentare le altre proporzioni);
• due cucchiaini di soda

Quando tutti gli ingredienti sono preparati, versare il liquido nel primo contenitore e abbassarvi il tubo. Chiudere bene il coperchio. Versa il bicarbonato e l'aceto nella seconda bottiglia. Lo sigilliamo come la prima bottiglia.

Installiamo il tubo di trasferimento dell'anidride carbonica nella parte superiore. Agitare il liquido nelle bottiglie per 5-7 minuti.

Così, in casa, l'anidride carbonica viene rilasciata e satura il liquido, rendendolo gassato. Dopo la preparazione si consiglia di raffreddare la bevanda. Ricordatevi che questa bevanda disseta meglio se bevuta fredda.

Metodo n. 3

Un modo interessante per preparare una bevanda gassata a casa è il metodo che utilizza l'anidride carbonica già pronta.

Per fare ciò avrai bisogno di:

• anidride carbonica preparata;
• acqua minerale;
• sifone.

• il contenitore del sifone è pieno di liquido (preferibilmente raffreddato - per un'efficace saturazione con anidride carbonica) e chiuso ermeticamente;
• la bombola di anidride carbonica è collegata al caricabatterie;
• la valvola è svitata. Quando tutta l'anidride carbonica sarà già entrata nel sifone, svitare la bottiglia e chiuderla;
• la soda è pronta!

Metodo n. 4

A casa puoi anche preparare una bevanda gassata mediante fermentazione.

Per fare ciò è necessario fare quanto segue:

1. Preparare;

• circa 4 litri di acqua fresca e un bicchiere di acqua tiepida;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• un cucchiaio di lievito. Nello stesso caso, se non avete il lievito per il pane a portata di mano, potete utilizzare il lievito di birra, ma con un dosaggio minore - sulla punta di un cucchiaino;
• A piacere potete aggiungere un cucchiaino di aroma naturale.

Può essere un liquido concentrato: bevanda alla frutta, limonata, ecc. O erbe aromatiche: dragoncello o menta.

1. Aggiungere il lievito e scioglierlo in acqua tiepida. Per scioglierli completamente, lasciarli in infusione per 5-10 minuti;
2. In un contenitore mescolare il lievito già sciolto con lo zucchero e l'aroma. Aggiungere gradualmente il liquido freddo e mescolare finché lo zucchero e gli altri ingredienti non si sciolgono;
3. Versare la bevanda risultante nelle bottiglie e chiuderle;
4. Conservare in un luogo buio per 5 giorni. In questo momento il liquido fermenta, quindi i coperchi devono essere svitati e riavvitati periodicamente;
5. Dopo 5 giorni trasferire le bottiglie in frigorifero;
6. Pronto a mangiare!

Per coloro che vogliono sperimentare e ottenere un assaggio della bevanda acquistata in negozio, consigliamo di aggiungere limonata, uzvar, bevanda alla frutta o qualsiasi tipo di succo. Puoi ottenere l'effetto con gli aromi.

Un modo abbastanza semplice per preparare la soda a casa. Basato sulla semplice dissoluzione della CO2 in acqua. Per fare questo, costruiremo un generatore di CO2. Il suo lavoro è il seguente: quando l'aceto interagisce con la soda, viene rilasciata CO2, quindi passa nel secondo recipiente e lì si dissolve nel nostro liquido gassato. Non è proprio vero?

Avremo bisogno di: aceto, soda, un paio di bottiglie di plastica, un tubo, un pezzo di tovagliolo o carta igienica.

Ecco cosa abbiamo fatto:

Come si può vedere dalla figura, due bottiglie sono collegate saldamente da un tubo. Tieni presente che nella seconda bottiglia in cui verrà versato il nostro liquido gassato, il tubo arriva fino al fondo, e nella prima bottiglia dove avverrà la reazione, il tubo sporge leggermente da sotto il tappo.

Versiamo 100 - 150 ml nella prima bottiglia. aceto nel nostro secondo liquido, che carboneremo. Chiudi bene la seconda bottiglia.

Poi ne arrotoliamo un cucchiaio nella carta igienica. cucchiaio di bicarbonato di sodio. Questo viene fatto per aggiungere subito la soda e non perdere CO2

Lo gettiamo dentro e lo chiudiamo velocemente.

La reazione ha inizio! Per un migliore assorbimento della CO2 da parte del liquido è necessario agitarlo e inoltre per aumentare la reazione agitare la bottiglia con soda e aceto. Insomma, è meglio agitare alternativamente entrambe le bottiglie.

Dopo un po', la reazione finirà e avrai una bibita fatta in casa!