Come far bollire le uova in modo che non si rompano e la vernice proceda senza intoppi.

La Pasqua senza uova è impossibile. Ce le regaliamo a vicenda prima del Giorno Santo e nella settimana di Pasqua; le uova sono la decorazione principale del primo pasto veloce dopo un lungo digiuno; Quindi devono essere in tavola, belli, lucenti, luminosi.

Dipingerli non è affatto difficile, la cosa più importante è riuscire a farlo, in modo che le uova non si rompano durante la cottura. E qui ci vengono in aiuto le tecniche che le massaie hanno sviluppato negli anni mettendo le pentole sul fuoco.

Scegliere

Per prima cosa devi scegliere le uova giuste. Fresco - uno, con un guscio forte - due. Puoi capire se le uova sono fresche lasciandone cadere una in un bicchiere d'acqua. Se l'uovo affonda è fresco. Un uovo che è rimasto nel negozio per molto tempo galleggerà.

Puoi farlo in modo più semplice e prendere semplicemente le uova con la data di confezionamento stampata sopra. Al giorno d'oggi comprano molte uova, quindi i negozi con un buon traffico non dovrebbero avere uova vecchie in giro, ma per ogni evenienza, guarda.

In secondo luogo, le uova devono essere esaminate attentamente. Se sono confezionati in dozzine, apri le scatole. Non aspettarti che le uova non si rompano, va bene. Se compri una scatola da tre dozzine, di solito è difficile aprirla. Dovremo sperare nella fortuna.

A Pasqua di solito si acquistano le uova bianche perché verranno dipinte. Ma le uova marroni hanno gusci più forti. Quindi se hai intenzione di dipingere solo con le bucce di cipolla, puoi usarle.

Tirare fuori in anticipo

Le uova devono essere rimosse dal frigorifero in modo che abbiano il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Se fai bollire le uova fredde, c'è un'alta probabilità che scoppino a causa di un improvviso cambiamento di temperatura.

Lavare

Con attenzione, con sapone e una salvietta. Ciò aiuterà la vernice a distendersi uniformemente e magnificamente sul guscio.

Le uova più comunemente usate in cucina sono quelle sode. Tuttavia, anche gli appassionati di cucina più esperti non riescono a cucinarli correttamente. Il guasto più comune è senza dubbio lo scoppio del guscio durante il processo di cottura.

Per questo motivo, la proteina fuoriesce gradualmente e il prodotto stesso risulta completamente rovinato. Inoltre, le uova con il guscio rotto perdono immediatamente il loro intero aspetto estetico.

Naturalmente, se vuoi usarli in un'insalata, dove l'intero prodotto viene semplicemente tritato, una cosa è. Ma se serve per farcire o anche come decorazione per Pasqua, l'aspetto sarà di fondamentale importanza.

In questo articolo parleremo di come evitare un simile incidente e cucinare questo prodotto in modo che il guscio sia perfetto, ma allo stesso tempo, se necessario, sia anche facile da staccare.

Come bollire le uova senza che si rompano

Prima di iniziare a cucinare, è necessario sapere quali sono le cause della comparsa graduale di crepe nel guscio durante il processo di cottura. Le cause più comunemente citate di crepe sono:

1. Trasporto improprio di materie prime, durante il quale le microfessure appaiono così piccole da non essere visibili ad occhio nudo. Quando le uova cadono nell'acqua bollente, tali microfessure iniziano ad espandersi notevolmente. Tuttavia, questo problema può essere risolto in modo abbastanza semplice: prima di cucinare, assicurati di salare l'acqua e aggiungere una piccola quantità di aceto. Tutto ciò eviterà la fuoriuscita delle proteine ​​ed eviterà che le crepe diventino più evidenti;
2. C'è troppa differenza di temperatura tra l'uovo e l'acqua. A causa di tale differenza, il prodotto semplicemente scoppierà. Tuttavia, tale differenza dovrebbe essere molto evidente: ad esempio, le uova che sono state conservate nel frigorifero per un po 'di tempo vengono poste in acqua bollente. Evitare questo problema è abbastanza semplice. Basta posizionare il prodotto raffreddato in acqua tiepida o tenerlo a temperatura ambiente per un paio d'ore. È preferibile iniziare a bollire le uova in acqua tiepida, abbondantemente salata. Alza la fiamma al massimo, ma non appena l'acqua bolle, abbassa immediatamente il fornello al minimo. In sette minuti avrete un uovo sodo perfetto;
3. Lo spessore del guscio è uno dei fattori più importanti. Acquista sempre un uovo di alta qualità, perché se la gallina non è stata nutrita correttamente, oltre a un guscio molto sottile, avrà una piccola quantità di sostanze utili nella sua composizione.

Quanto tempo ci vuole

È raro trovare una persona a cui non piacciono le uova. Questo prodotto, nelle sue diverse varianti, viene servito a colazione nella maggior parte dei paesi del mondo. Pieni di molti minerali e sostanze nutritive, si sposano bene con molti altri ingredienti.

Al momento ci sono 3 metodi di cottura:

• sodo;
• in una borsa;
• bollito

Ognuna di queste opzioni ha tempi di cottura diversi a seconda delle preferenze di gusto. Ad esempio, per ottenere la bollitura, cioè per mantenere il tuorlo semiliquido, sarà necessario eseguire i seguenti passaggi.

1. Mettere il prodotto in una casseruola e riempirlo con acqua fredda. L'acqua più ottimale sarebbe a temperatura ambiente o leggermente calda;
2. Accendi il fornello alla massima temperatura e attendi che l'acqua bolle. Successivamente l'incendio può essere ridotto al minimo;
3. Se volete che il tuorlo rimanga completamente liquido e che l'albume sia completamente cotto, vi serviranno circa 4 minuti. Per creare un tuorlo semiliquido - solo 3.

Tuttavia, molto spesso è necessario far bollire un uovo sodo. Sono quelli che vengono utilizzati per aggiungere insalate, zuppe e snack.

Per cucinare un piatto del genere, dovrai prima aspettare che l'acqua bolle e solo dopo abbassare il fuoco. Cuocere il prodotto per circa 7 minuti. Fare attenzione a non cuocere troppo il piatto, perché in tal caso il tuorlo inizierà ad assomigliare alla consistenza della gomma.

Le uova in camicia sono solitamente il piatto preferito dai buongustai. La sua indubbia caratteristica è che, essendo il tuorlo semiliquido, l'albume deve diventare completamente solido durante la cottura. Ci vorranno solo circa 5 minuti per cuocerli.

Come bollire le uova per Pasqua

È durante la Pasqua che le uova sode dovrebbero avere l'aspetto più estetico, perché questo prodotto è una delle personificazioni della vacanza. Ci vuole un certo impegno per ottenere un bel piatto colorato in modo uniforme con coloranti naturali o artificiali.

Per far bollire delle belle uova che non si spezzino nella buccia della cipolla, devi seguire questi passaggi:

1. Preparare le bucce delle cipolle, cioè toglierle dalle cipolle e sciacquarle. Dopodiché, mettilo in una casseruola e aggiungi acqua. Per ottenere una soluzione colorante, cuocere i malli a fuoco basso per circa un'ora, quindi filtrare;
2. Mentre si prepara la soluzione, scaldare leggermente le uova a temperatura ambiente o in acqua tiepida. Immergere il prodotto nell'acqua colorata preparata e cuocere il tutto a fuoco basso per una decina di minuti. Per un colore bruno più ricco conservateli fino a 20. Una volta cotti metteteli in una ciotola di acqua fredda e spennellateli con olio di semi di girasole.

Tuttavia, oltre ai coloranti naturali, come le bucce, nei negozi puoi trovarne molti artificiali. Naturalmente, la confezione conterrà sicuramente le istruzioni su come dipingerli correttamente, ma ci sono anche consigli obbligatori per garantire che non compaiano crepe.

Caratteristiche dell'ebollizione delle uova di quaglia

Nonostante le loro piccole dimensioni, le uova di quaglia contengono una quantità molto maggiore di sostanze utili. Tuttavia questo ingrediente non si è mai diffuso nelle cucine delle casalinghe russe. In particolare, ciò è ostacolato dall'ignoranza delle sfumature della loro corretta cucina.

Infatti, bollirli risulterà ancora un po’ più semplice rispetto ai loro omologhi. Ciò è dovuto al guscio abbastanza resistente: anche sotto la pressione delle alte temperature, il loro guscio non è soggetto a crepe. Sentitevi quindi liberi di cuocere le uova di quaglia in acqua bollente, perché ciò contribuirà a ridurre i tempi di cottura, consentendo alla maggior parte delle sostanze benefiche di rimanere intatte. Il tempo di cottura standard di un uovo del genere in acqua bollente sarà di due minuti.

Come raffreddare un uovo in modo da poter rimuovere facilmente il guscio

La maggior parte delle persone conosce la regola base di sbucciare le uova. Quanto più fresco è il prodotto originale, tanto più difficile sarà il processo di purificazione. Tuttavia, qui puoi imbrogliare un po' e utilizzare un vecchio metodo, che ti aiuterà a sbucciare facilmente l'uovo in seguito. Sarebbe corretto chiamarla “terapia d’urto”.

È dopo aver fatto bollire l'uovo che deve essere immediatamente sottoposto a un forte sbalzo di temperatura. Una volta che il vostro uovo sarà cotto, trasferitelo subito in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciatelo lì per almeno un quarto d'ora.

Si consiglia comunque di lasciarlo così in frigorifero per tutta la notte. Successivamente, l'uovo sbucciato manterrà la sua bella forma ovale e il guscio si staccherà facilmente.

Come determinare correttamente la freschezza delle uova

Ciò che è abbastanza sorprendente è che quando si fanno bollire le uova, la loro freschezza non gioca un ruolo significativo. Certo, se li cucini alla coque, allora è consigliabile acquistare un prodotto fresco di campagna, ma quando li cucini sodi, andrà bene quello che è rimasto in frigorifero per qualche tempo.

Tuttavia, determinare la freschezza di un uovo ha ancora un significato, se non altro per non preparare un prodotto inizialmente marcio. Attualmente esistono diversi modi noti per determinare la freschezza:

1. Il metodo dell'acqua prevede semplicemente di immergere l'uovo in un bicchiere di acqua fredda. Quelli freschi affonderanno sicuramente sul fondo e quelli vecchi galleggeranno;
2. Scuoti l'uovo tenendolo tra due dita: il pollice e l'indice. In un uovo fresco, quando viene agitato, non succederà nulla;
3. Un'attenta ispezione del guscio aiuterà a determinarne la freschezza. Se risulta un po' lucido o appare grigiastro, il prodotto può essere considerato avariato.

Infatti, se seguirai tutte le regole, potrai facilmente preparare un uovo sodo davvero perfetto che potrai servire con orgoglio.

Molti concorderanno sul fatto che far bollire un uovo senza romperlo non è così facile. L'esposizione delle uova fredde all'acqua calda o calda favorisce la rottura; Inoltre, il guscio potrebbe rompersi quando le uova entrano in contatto tra loro e con il fondo della padella. Per evitare che il guscio si rompa, maneggiate le uova con molta attenzione, cuocetele a fuoco basso e controllate attentamente la temperatura, o più precisamente, la differenza di temperatura tra le uova e l'acqua.

Passi

Parte 1

Preparare le uova per la bollitura

Togliere le uova dal frigorifero per consentire loro di raggiungere la temperatura ambiente prima della cottura. Se conservi le uova in frigorifero, è importante rimuoverle prima della cottura per garantire che non siano fredde. Quando l'uovo si riscalda, l'aria all'interno della sacca si espande e inizia a premere sul guscio, cercando di trovare una via d'uscita. Il guscio ha pori che garantiscono lo scambio di gas tra l'embrione e l'ambiente. Quando si verifica un brusco cambiamento di temperatura, questa "valvola di sicurezza" non fa fronte ai suoi compiti, la pressione all'interno dell'uovo aumenta notevolmente e il guscio si rompe. Quindi aspetta che le uova raggiungano la temperatura ambiente.

• Se non puoi aspettare che le uova raggiungano naturalmente la temperatura ambiente, immergile in acqua calda per qualche minuto prima di cuocerle.

1. Se possibile, utilizzare uova non molto fresche. Due membrane ricoprono l'interno del guscio, sono chiamate membrana interna ed esterna corazzata. La membrana esterna aderisce al guscio dell'uovo mentre quella interna aderisce all'albume. Sono strettamente imparentati tra loro e col tempo aderiscono saldamente al guscio duro.

   Praticare una piccola foratura con un ago o una puntina da disegno per consentire all'aria di fuoriuscire. Prima di immergere l'uovo nell'acqua, fai una piccola foratura sull'estremità smussata dell'uovo con un ago o una puntina da disegno per consentire all'aria di fuoriuscire. Dopo aver praticato un foro con un ago dall'estremità smussata dell'uovo, vedrai un flusso d'aria fuoriuscire dal foro. Grazie a ciò, il guscio non si spezzerà quando riscaldato.

   Dividete le uova e mettetele in una ciotola o in una padella. Posizionare le uova con molta attenzione per evitare che si rompano. Non esagerare e non cuocere troppe uova contemporaneamente. Se stai facendo bollire molte uova, fai attenzione al fatto che dovrebbero giacere tutte sul fondo del piatto in uno strato. Se hai intenzione di far bollire un gran numero di uova, sii preparato al fatto che alcune di esse potrebbero rompersi sotto il peso di altre uova.

   • Testate la freschezza delle uova mettendole in una ciotola con acqua salata. Se l'uovo affonda sul fondo è fresco. Se l'uovo galleggia in superficie, molto probabilmente non dovrebbe più essere mangiato.
   • Metti una garza piegata sul fondo della padella. Ciò rende meno probabile che le uova si rompano.

2. Versare l'acqua fredda sulle uova. Riempire con attenzione la padella con acqua fino ad almeno 3 cm sopra il livello delle uova. Versare l'acqua in modo che il flusso non cada sulle uova. Se non riesci a versare l'acqua in questo modo, tieni le uova con la mano per evitare che scivolino e si rompano.

   • Aggiungi mezzo cucchiaino di sale all'acqua. Ciò rende meno probabile la rottura del guscio. Inoltre, ti sarà più facile sbucciare le uova. Nell'acqua salata, le proteine ​​coagulano più velocemente. Pertanto, per evitare perdite di proteine ​​quando il guscio si rompe, l'acqua deve essere salata.
   • Non mettere mai le uova in una pentola piena di acqua calda. Il guscio potrebbe rompersi, causando la fuoriuscita del contenuto dell'uovo nell'acqua (ti ritroverai con un uovo in camicia). Mettendo le uova fredde in acqua tiepida o bollente, le shockerai con un improvviso cambiamento di temperatura, facendole rompere. Inoltre, immergendo le uova in acqua fredda, avrai meno probabilità di cuocerle troppo.

3. Aggiungi l'aceto all'acqua. Usa un cucchiaino di aceto per ogni uovo. Versare l'aceto nell'acqua prima di accendere il fornello. L'aceto contribuisce a una coagulazione più rapida delle proteine ​​che, senza avere il tempo di fuoriuscire, ostruiranno l'apertura della fessura. Questo è un problema comune, soprattutto se stai bollendo uova molto fredde.

   Scopri quando puoi tranquillamente mangiare un uovo rotto. Se un uovo si rompe nell'acqua durante la cottura, puoi mangiarlo senza paura; potrai far bollire l'uovo se la fessura non è troppo grande. Se un uovo si rompe prima della cottura, non dovresti cuocerlo. I batteri penetrano nel guscio protettivo, dopo di che il contenuto diventa infetto e pericoloso per la salute e la vita.

Parte 3

Raffreddamento, pulizia e conservazione

Preparare una ciotola di acqua ghiacciata. Mentre le uova sono nell'acqua calda, riempi una grande ciotola con acqua fredda. Sciogliere da 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale in acqua, quindi aggiungere ghiaccio finché l'acqua non sarà abbastanza fredda. Quando le uova saranno pronte, mettetele con cura in una ciotola con acqua fredda per fermare il processo di cottura.

Refrigerare le uova per interrompere il processo di cottura. Dopo che le uova sono rimaste nell'acqua calda per il tempo richiesto, versa con attenzione l'acqua calda dalla padella. Trasferisci con attenzione le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Togliete le uova una ad una utilizzando una schiumarola per evitare di rompere il guscio. Metti delicatamente le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per ridurre la loro temperatura. Lasciarli raffreddare per 2-5 minuti.

Riponete le uova in frigorifero oppure servitele subito. Una volta che le uova sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, mettile in frigorifero per 20-30 minuti per aiutarle a sbucciarsi meglio in seguito. Se non sei troppo preoccupato per l'aspetto delle uova una volta rimosso il guscio, o se ti piace mangiarle calde, non metterle nel frigorifero. Sbucciare l'uovo subito dopo che si è raffreddato.

Assicurati che le uova siano cotte. Metti l'uovo sul tavolo e inizia a ruotarlo. Se l’uovo si ferma subito e traballa mentre gira, significa che non è completamente cotto. Se l'uovo ruota a lungo e in modo uniforme, è pronto.

Sbuccia l'uovo quando vuoi mangiarlo. Rompi ogni uovo su una superficie pulita e piana, quindi arrotolalo in mano per rompere il guscio. Inizia a sbucciare l'uovo dall'estremità smussata dove si trova lo spazio aereo. Grazie a questo, puoi sbucciare rapidamente l'uovo.

• Sciacquare le uova sotto l'acqua fredda dopo averle sbucciate. Ciò aiuterà a rimuovere qualsiasi pellicola che potrebbe trovarsi sulla superficie della proteina.
• Generalmente è più facile sbucciare le uova con il guscio rotto. Rimettete le uova nella pentola con il coperchio. Agitare la padella per rompere i gusci prima di sbucciare le uova. Potrebbe essere necessario farlo più volte finché tutte le uova non saranno rotte.

1. Usa un cucchiaino per sbucciare delicatamente l'uovo. Tocca l'estremità larga del guscio dell'uovo per rompere la sacca d'aria. Metti un cucchiaio tra il guscio e l'uovo stesso, fallo roteare e sbuccerai velocemente l'uovo.

2. Conserva le uova in frigorifero per non più di cinque giorni. Mangia le uova subito dopo averle sbucciate. Conserva le uova avanzate in un contenitore coperto, coperto con un tovagliolo di carta umido. Cambia la carta assorbente ogni giorno per evitare che le uova si secchino. Mangia le uova entro quattro o cinque giorni.

   • Puoi anche conservare le uova in acqua fredda. Cambiare l'acqua ogni giorno per evitare che le uova si secchino.
   • Potete conservare le uova sode per qualche giorno prima di sgusciarle. Tuttavia, tieni presente che col tempo le uova diventeranno secche e dure. Pertanto, è meglio conservare le uova sbucciate in frigorifero in acqua piuttosto che lasciarle nel guscio.

Le casalinghe inesperte si chiedono come dipingere correttamente le uova nella buccia di cipolla per Pasqua in modo che non scoppino o si rompano. Creare un colore uniforme o fantasie fantasia sulla conchiglia è facile, basta preparare adeguatamente gli ingredienti seguendo i nostri consigli e scegliere uno dei 5 metodi suggeriti. Una selezione di foto e video sull'argomento ti spiegherà come colorare le uova per renderle belle.

• Preparazione per la verniciatura
• Metodi di colorazione
• Colorazione uniforme
• Colore marmo
• Macchiato
• Con un'immagine
• A strisce

Preparazione per la verniciatura

Prima di iniziare a colorare, scopriamo perché il guscio si rompe. Le ragioni possono essere:
- presenza di lievi danni alla calotta;
- grande differenza di temperatura (uovo freddo e acqua bollente);
-cottura per più di 10 minuti;
- Pentola troppo piccola o troppe uova.

Per evitare tali errori, acquista prima un prodotto di alta qualità nel negozio. Non acquistare prodotti scontati; potrebbero essere danneggiati o avere un guscio troppo sottile. Prestare attenzione alla data di scadenza in modo che le uova siano fresche. Prima della cottura, toglieteli dal frigorifero per permettere ai gusci di raggiungere la temperatura ambiente. Rimuovere gli adesivi e lavare il prodotto sotto acqua e bicarbonato. Preparare in anticipo gli ingredienti secondo l'elenco:
- acqua fredda stabilizzata (1,5-2 l);
- olio vegetale o d'oliva (per la lubrificazione);
- aceto di mele – 9-12%;
- sale da tavola;
- buccia di cipolla.

Aceto con sale e olio vegetale aiutano a fissare il colore e a renderlo più luminoso. Inoltre, una forte soluzione salina impedisce la rottura del guscio, poiché lo rende durevole. La buccia della cipolla non deve essere incrostata e non presentare parti marce. Ordinare le bucce e lasciare solo pezzi belli e uniformi. Se vuoi un colore più brillante, usa la buccia della cipolla rossa. Quindi puoi iniziare a dipingere.

Metodi di colorazione

Usare i trucchi di casalinghe esperte ti aiuterà a dipingere correttamente le uova con le bucce di cipolla in modo che non scoppino. Il processo stesso non richiederà più di 15-20 minuti. Prima della cottura cercate i contenitori adatti. Molto spesso funzionerà una casseruola, ma tieni presente che il rivestimento si macchierà e diventerà marrone. Scegli la dimensione dell'utensile in base al numero di testicoli. Per 10-15 pezzi, il volume dovrebbe essere di almeno 3 litri. Dipingere in una pentola troppo piccola causerà delle crepe nel guscio. La colorazione stessa varia a seconda del risultato desiderato: la selezione include metodi con motivi o un colore monotono, scegli quello che ti piace di più.

Attenzione!
Per colorare le uova di Pasqua con le bucce di cipolla scegliete piatti scuri; su di esse la vernice non sarà visibile.

Colorazione uniforme

Il metodo più semplice per colorare le uova è immergere le uova nel brodo di cipolla e poi cuocere fino a cottura. La conchiglia acquisisce un nobile colore marrone dorato. Seguire le istruzioni riportate di seguito:
- sciacquare una manciata di bucce di cipolla in acqua, quindi trasferirle in una casseruola da 2-3 litri, aggiungere 1,5 litri di acqua fredda e dare fuoco;
- far bollire il contenuto per almeno 30 minuti fino a quando il colore della soluzione diventa marrone;
- aggiungere un cucchiaio di sale da cucina e 2 cucchiai di aceto;
- Mettete le uova in una pentola aiutandovi con un cucchiaio e fate cuocere per almeno 6-7 minuti;
- durante la cottura, girare con attenzione le uova in modo che non si spezzino e abbiano un colore uniforme.

Togliere le uova colorate dal brodo, metterle sotto l'acqua corrente fredda per 1-2 minuti, quindi adagiarle su un tovagliolo e lasciare asciugare. Per aggiungere una lucentezza brillante, ricoprire i gusci d'uovo con un sottile strato di olio vegetale.

Colore marmo

Per dare ai gusci un colore marmorizzato, prendi diversi tipi di bucce di cipolla rossa, cipolla, bianca e arancione. Mescolare tutte le bucce, metterle in un recipiente di cottura e coprire con acqua. Preparare una soluzione forte e farla bollire per 20 minuti. Quindi la procedura dovrebbe essere questa:
- immergere le uova a temperatura ambiente sott'acqua. Strappare un pezzo di carta in piccoli pezzi arbitrari e distribuire i pezzi di carta sul guscio bagnato;
- mettete l'uovo con la cartina in una calza, o magari in una garza, quindi trasferitelo nella padella e proseguite - cuocete per altri 6-7 minuti.

Trascorso il tempo, scolare la soluzione calda e riempirla invece con acqua fredda. Tieni i testicoli per 2-3 minuti, quindi posizionali su un tovagliolo di carta.

Macchiato

Un metodo interessante con il riso consente di creare piccoli granelli fantasiosi sul prodotto. Eseguire le seguenti operazioni:
- bagnare le uova con acqua e arrotolare il riso. Poi piegateli in una garza e legateli;
- fai bollire il brodo di cipolla e mettici dentro dei sacchetti di garza. Cuocere per almeno 5-6 minuti;
- a cottura ultimata, tenere i sacchetti in acqua fredda e slacciarli.

Asciugare le uova raffreddate con un asciugamano, spennellare con un sottile strato di olio vegetale per una lucentezza brillante.

Con un'immagine

Usa la tua immaginazione e pensa a cosa puoi mettere sulla conchiglia per creare un bellissimo arredamento. Ti suggeriamo di prendere rametti di prezzemolo, aneto e pezzi di stoffa, ad esempio pizzo, per questo scopo. Immergi le uova nell'acqua e attacca uno qualsiasi degli elementi suggeriti. Avvolgerli in un sottile strato di garza e fissarli. In una casseruola cuocere una soluzione per colorare dalle bucce di cipolla e, senza spegnere il fuoco, trasferire i sacchetti di garza. Cuocere fino a cottura per 6-7 minuti.

Una nota!
Aggiungere le bucce delle altre verdure colorate al brodo di cipolla. Andranno bene carote e barbabietole.

A strisce

Se non hai nulla a portata di mano, ma vuoi davvero ottenere un bel colore, i normali fili o gli elastici ti aiuteranno. Avvolgi i fili attorno all'uovo e legalo saldamente con degli elastici su tutta la superficie. Assicuratevi che i fili siano fissati bene, altrimenti voleranno via durante la cottura e non avrete un bel colore. Mettete le uova nel brodo di cipolla e fatele cuocere per 7-8 minuti. A cottura ultimata eliminate i fili o gli elastici e ungete il guscio con olio.

Le uova colorate con le bucce di cipolla sono assolutamente innocue per la salute, a differenza dei coloranti alimentari. Se hai fatto tutto correttamente, il guscio sicuramente non si spezzerà e il colore sarà brillante e insolito. Mangia per la tua salute e ammira i bellissimi colori. Buona Pasqua imminente!

A volte può verificarsi una situazione in cui hai acquistato uova rotte in un negozio o le hai danneggiate durante il trasporto e devi cucinarle a casa, cosa fare in questo caso? Consideriamo se è possibile far bollire tali uova e quali metodi esistono per far bollire le uova incrinate.

È possibile far bollire le uova rotte?

Un guscio danneggiato su un uovo protegge debolmente l'albume e il tuorlo all'interno da germi e vari microrganismi, quindi consiglio spesso di friggere le uova rotte e incrinate (ben cotte) e di usarle per cuocere, ma possono anche essere bollite, l'importante è sapere come farlo correttamente affinché l'uovo (albume e tuorlo) non fuoriesca dal guscio durante la cottura.

Importante: si consiglia di far bollire le uova fresche rotte con gusci danneggiati solo sode, in modo che dopo un trattamento termico più lungo non rimangano microbi che potrebbero penetrarvi.

Come far bollire le uova rotte?

Bollire le uova incrinate non è difficile e il processo di cottura non è molto diverso da quello delle uova sode in condizioni normali. Consideriamo di seguito i 2 modi più popolari per far bollire un uovo rotto in modo che non coli.

1° metodo per far bollire le uova incrinate

Il primo metodo di bollitura consiste nell'utilizzare più sale nell'acqua durante l'ebollizione, in modo che l'uovo si arricci più velocemente e non fuoriesca dalle fessure del guscio. La sequenza di cottura è la seguente:

• Versare l'acqua nella padella e aggiungere 1-1,5 cucchiai di sale.
• Metti la padella sul fuoco e posiziona con cura le uova rotte all'interno.
• Portare a ebollizione l'acqua con le uova, abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti fino a quando le uova saranno sode.
• A fine cottura, le uova sode vanno subito trasferite in un contenitore con acqua fredda in modo da poterle pulire bene in seguito.

2° metodo per far bollire le uova incrinate

Il secondo modo per far bollire le uova di gallina incrinate è utilizzare pellicola trasparente o sacchetti di plastica durante la cottura. La sequenza di cottura delle uova incrinate è la seguente:

• Avvolgiamo strettamente le uova rotte con pellicola trasparente o le avvolgiamo ciascuna in un sacchetto di plastica separato (è importante che non rimanga aria all'interno del sacchetto).
• Mettete le uova confezionate in un pentolino, aggiungete acqua fredda in modo che copra completamente le uova e portate a bollore sul fuoco.
• Non appena l'acqua bolle, impostate subito il timer e fate cuocere le uova per 10 minuti, quindi spegnete il fornello, e trasferite subito le uova in acqua fredda, dopo aver tolto da esse la pellicola (sacchetti di plastica).

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