Insalata Olivier: bella presentazione.

Insalata Olivier una delle insalate più popolari. È tradizionalmente considerato un piatto di Capodanno. Può anche essere preparato per qualsiasi altra vacanza, devi solo decorarlo magnificamente. Puoi anche vedere un'altra insalata Olivier splendidamente decorata per le vacanze.
Ora ti mostrerò tre progetti per San Valentino, un compleanno e un progetto interessante per i bambini.
Tutte queste insalate sono state preparate dalla nostra già familiare Svetlana Shnip di Bataysk.
Sul sito troverete tanti altri piatti belli e deliziosi di Svetlana.

Avremo bisogno:

1 - Patate.
2 uova.
3 - Salsiccia o carne bollita.
4 - Cetrioli salati e sottaceto.
5 - Maionese.
6 - Piselli (in scatola).
7 - Carote.

Procedimento per preparare l'insalata:
Lessare le verdure e le uova, raffreddarle, sbucciarle e iniziare a preparare l'insalata.
Separatamente, tritare finemente a cubetti patate, carote, uova, salsiccia, cetrioli salati e sottaceto. Aggiungi piselli e maionese e la nostra insalata Olivier è pronta. Ora esamineremo tre modi per decorare questa insalata.

Olivier per San Valentino.

Realizzeremo la decorazione con salsiccia e carote.
Tagliamo la salsiccia a forma di fiori; potete utilizzare stampi da forno a forma di fiore. Facciamo il centro dei fiori con le carote bollite. Nel mezzo dell'insalata, Svetlana ha preparato un fiore con le carote bollite. Svetlana ha anche preparato due cuori con la salsiccia bollita e li ha posizionati accanto all'insalata.

Olivier per il suo compleanno.

Prepariamo un'insalata di uova, carote, cetrioli e peperoni.
Tagliamo le uova a listarelle e ne ricaviamo fiori sull'insalata. Facciamo il centro dalle carote, tagliamo le carote a cubetti. Lungo il bordo del piatto facciamo foglie di cetriolo e peperone.

Olivier per i bambini.

Disporre l'insalata Olivier a forma di maiale su un piatto. Quindi coprire la parte superiore dell'insalata con la salsiccia, grattugiata su una grattugia grossa. Dalla salsiccia produciamo anche orecchie, coda e talloni. Le olive sono migliori per gli occhi e le carote bollite sono migliori per la lingua. Disporre i piselli in scatola ai lati dell'insalata e realizzare un fiore di pomodoro e foglie di cetriolo. Tutto Olivier a forma di maiale è pronto.

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Il nuovo anno 2016 si avvicina, il che significa che è tempo di imparare a decorare l'insalata Olivier. Le foto ti aiuteranno a comprendere chiaramente i concetti di base di deliziose decorazioni. Una tavola festiva non è mai completa senza Olivier, abbiamo una sorta di nostalgia associata a questa insalata , ma per diversificare la presentazione dei piatti, l'insalata può essere servita magnificamente e con gusto. E come farlo, leggi sotto.

La decorazione principale dell'insalata è a base di verdure bollite. Metti l'insalata finita su un piatto piano a forma di ghirlanda. Il centro dovrebbe rimanere vuoto. Il modo più semplice è formare una ghirlanda con le mani, disponendo prima l'insalata su un piatto. Metti guanti puliti o normali sacchetti sulle mani e forma una collinetta attorno al piatto. Rimuovere eventuali eccessi e pulire il piatto stesso con un tovagliolo.

Tritate grossolanamente i rametti di prezzemolo e ricoprite l'insalata su tutti i lati.

Lessare le carote e tagliarle a listarelle sottili nel senso della lunghezza. Disporli attorno alla ghirlanda per creare un'imitazione di un nastro. A seconda delle dimensioni della pirofila sono sufficienti 4–6 nastri. Forma un fiocco con le due strisce più corte. Aggiungere le decorazioni con un filo di maionese.

Per completare la composizione, inserite tra i nastri le olive e le fette di pomodoro.

Albero di Natale fatto di piselli

Pois dell'albero di Natale

Forse la decorazione più semplice, ma allo stesso tempo spettacolare è un albero di Natale a pois. Metti l'insalata finita in un piatto fondo e livella l'insalata Olivier. L'insalatiera stessa dovrebbe essere abbastanza grande da creare il disegno di un albero di Natale.

Disporre i piselli a forma di albero di Natale e adagiarvi sopra un chicco di melograno.

Albero di Natale dall'insalata stessa

L'aneto aiuterà a realizzare i rami dell'albero di Natale

Puoi andare dall'altra parte e stendere un mucchio di insalata a forma di albero di Natale. E per rendere l'insalata più simile alla bellezza di Capodanno, copritela con rametti di aneto, "appendete" i semi di melograno come decorazioni per un albero di Natale e mettete sopra una stella tagliata da un pomodoro forte.

Ciotole per porzioni

Insalata Olivier porzionata

Probabilmente hai visto ciotole per waffle nei negozi. Possono essere utilizzati non solo per i dessert, ma anche per porzioni individuali di Olivier. Se hai una quantità limitata di insalata, questa idea è particolarmente utile. Disporre in ogni ciotola una porzione di Olivier e guarnire con rametti di erbe aromatiche.

Porzioni di peperoni freschi

Pepe fresco come insalatiera

Un'altra idea, simile alla precedente, è quella di servire l'insalata in grani di pepe separati. Se non avete le ciotole, ma avete del pepe fresco in base al numero degli ospiti, lavate il peperone, tagliate la punta per stabilità e la parte superiore per il ripieno. Riempire gli spazi vuoti del peperone con la lattuga e disporli bene su un piatto piano.

Pigne di abete

Coni Olivier

Idea interessante con le pigne. Per questo avrai bisogno di rametti di menta e molte mandorle. Disporre l'insalata a forma ovale e guarnire con le mandorle in una direzione. Sarà scomodo mangiare , ma sembra davvero impressionante.

Divisa da ristorante

Insalata ben presentata

Hai visto come le insalate sono splendidamente decorate nei bar e nei ristoranti? Perché non fai lo stesso? Pressare l'insalata in una forma adatta, coprire il contenitore con un piatto per servire e capovolgerla velocemente. Non resta che tirare fuori la nostra “pasochka”. Questo modulo funziona meglio se lo fai.

Olivier come al ristorante

In alternativa potete schiacciare la parte superiore dell'insalata con tuorlo grattugiato e decorare il piatto stesso con foglie di lattuga.

A forma di ananas

Insalata di ananas

Per trasformare Olivier in ananas, utilizzare un piatto lungo. Disporre l'insalata in una collinetta ovale, affettare sottilmente i sottaceti e ricoprire l'insalata con le “squame”. Metti un mazzetto di verdure su un lato del piatto per imitare le foglie di ananas.

Radura della foresta

Agarico volante sull'insalata come decorazione

Per questa decorazione avrete bisogno di ribes fresco, piselli in scatola, un uovo sodo, pomodoro e maionese.

Metti Olivier in un'insalatiera profonda, formando un piccolo tumulo. Disponete verticalmente al centro un uovo sodo e ricavate una calotta da mezzo pomodoro. Prenderemo un agarico di mosca. I punti bianchi possono essere realizzati utilizzando la maionese. Decorare la “Radura” con ribes, piselli ed erbe aromatiche.

Ora sai come decorare l'insalata Olivier, le foto ti aiuteranno a creare qualcosa di simile. Sentiti libero di iniziare a decorare per essere completamente attrezzato per il nuovo anno.

Che Capodanno senza la tua insalata Olivier preferita! E puoi servire l'insalata in un modo nuovo, in stile Capodanno. Gustosa, bella e festosa, la tavola di Capodanno nell'Anno del Cane dovrebbe essere luminosa e insolita.

Cosa cucinare di nuovo e interessante nell'anno del cane? Le varianti dell'insalata di Capodanno decorata a festa di Olivier piaceranno sia alla famiglia che agli ospiti e aggiungeranno un'atmosfera magica a tutti.

Se stai cercando una ricetta originale per l'insalata Olivier per la tavola delle feste di Capodanno 2018, l'hai trovata. Scrivi il menu di Capodanno 2018 per preparare le migliori insalate di Capodanno. Le ricette con foto, semplici e gustose, aiuteranno perfettamente a decorare un'insalata per le vacanze.

Il Capodanno è presto. Offro un'idea per decorare l'insalata. Puoi usare una qualsiasi delle tue insalate preferite come base. La cosa principale è che viene fornito con formaggio o riso in modo che mantenga la sua forma.
Ingredienti per l'insalata:
Patate bollite
Carote bollite
Uovo di gallina bollito
prosciutto
Cipolle a bulbo
Cetriolo sottaceto
Formaggio stagionato
Maionese
Sale
Per la decorazione:
Aneto
Semi di melograno)
Paprica dolce

Preparazione:

Sbucciare patate, uova, carote, cipolle, tagliarle a cubetti. Tagliare anche il prosciutto e il cetriolo.

Grattugiare il formaggio. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con maionese e sale.

Tagliare la bottiglia di plastica a metà. Riempite la parte a forma di cono con la lattuga e compattatela.

Capovolgere la bottiglia di insalata su un piatto piano.

Separare l'aneto in rametti. Coprire la base dell'insalata, partendo dal basso.

Guarnire con melograno e una stella di pepe ritagliata. Buon Anno!

Insalata Olivier per la tavola festiva “Cappello di Babbo Natale”

Ingredienti per 8 porzioni:
Patate - 5-7 pezzi
Uova di gallina – 6 pezzi
Carote - 3-4 pezzi
Cipolle – 1 pz.
Salsiccia o prosciutto bollito – 200 g
Cetrioli sottaceto – 3 pezzi.
Piselli (facoltativo) – 1 lattina
Maionese - a piacere
Sale - a piacere
Pepe macinato - a piacere

Come preparare l'insalata Olivier di Capodanno:

Lavare bene le patate e le carote. Versare in acqua fredda e portare a ebollizione. Accendete la fiamma a una temperatura media e cuocete le verdure finché saranno tenere. Patate - circa 20 minuti. Carote - 20-30 minuti. Raffreddare e sbucciare le verdure.

Versare acqua fredda sulle uova. Far bollire forte, 10 minuti dopo l'ebollizione. Raffreddare e sbucciare.

Tagliare i cetrioli sottaceto e le patate a cubetti.

Rimuovi gli albumi da metà delle uova. Tagliare le restanti uova e tuorli a cubetti.

Grattugiare gli albumi su una grattugia fine.

Tagliare metà delle carote a cubetti.

Grattugiare la seconda metà delle carote su una grattugia media.

Tagliare a cubetti la salsiccia bollita o il prosciutto.

Sbucciare, lavare e tritare finemente le cipolle.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola.

Pepe, sale, aggiungi la maionese a piacere.

Mescolare bene.

Distribuiamo l'insalata di Capodanno Olivier. Forma la sagoma di un cappello su un piatto piano.

Coprire la metà dell'insalata con carote grattugiate. Decorare i polsini e il pompon del “cappello” con l'albume.

Usa la maionese per disegnare motivi sul cappello. L'insalata di Capodanno di Olivier "Cappello di Babbo Natale" è pronta e può essere servita sulla tavola festiva. Buon appetito!

L'insalata Olivier in un modo nuovo per la tavola di Capodanno 2018

La famosa insalata in una nuova versione. Una buona vecchia insalata può essere abbellita un po' - à la charlotte. Il nuovo anno arriverà presto e forse qualcuno troverà utile questa idea di design.
Composto:
Patate bollite - 3 pezzi
Carote bollite - 1 pz.
Cetriolo salato o sottaceto - 5 pz.
Cipolle - 1 pz.
Salsiccia "Doctorskaya" - 200 gr
Piselli in scatola – 200 g
Maionese (per il condimento + 2 cucchiaini per i pancake)
Farina di frumento (per pancake) - 2 cucchiai. l.
Formaggio (per frittelle) - 150 gr
Uovo di gallina (per pancake) - 3 pezzi
Olio vegetale (per friggere) - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

Sbucciare patate, carote, cipolle, tagliarle a cubetti.

Tagliare anche i cetrioli e la salsiccia.

Aggiungere i piselli (lasciarne alcuni per la decorazione) e la maionese. Mescolare.

Disporre l'insalata al centro del piatto.

Sbattere le uova con sale. Aggiungi farina e olio vegetale.

Cuocere i pancake.

Grattugiare il formaggio, aggiungere un po' di maionese. Mescolare.

Distribuire il composto di formaggio sulle frittelle.

Quindi avvolgere le frittelle in rotoli e tagliarle a cerchi.

Copri l'insalata con loro. Guarnire con piselli. L'insalata Olivier di Capodanno è pronta in un modo nuovo. Buon appetito!

Ricetta originale dell'insalata "Rukavichka" di Olivier

In questa forma, la famosa insalata festiva assume un aspetto di Capodanno ancora più elegante.

Ingredienti per 10 porzioni:
Patate - 5-6 pezzi
Carote - 2-3 pezzi
Uova di gallina - 5 pezzi
Cetrioli sottaceto - 3-4 pezzi
Pollo bollito – 300 gr
Piselli in scatola (facoltativo) - 200 g
Cipolle (verdi) - 100 gr
Maionese - 200-250 gr
Sale - a piacere
Pepe - a piacere
Per la decorazione:
Uova di gallina bollite - 3 pezzi
Semi di melograno
Maionese

Come preparare l'insalata di Capodanno “Rukavichka” di Olivier:

Mettete la carne di pollo (ad esempio il filetto) in acqua bollente e fatela cuocere per circa 30 minuti.
Fai bollire il bollitore. Lavare bene le patate e le carote, versarvi sopra dell'acqua bollente e farle bollire con la buccia finché saranno tenere (circa 20-30 minuti).

Mettete le uova in un pentolino e copritele con acqua fredda. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Far bollire sodo a fuoco medio per circa 10 minuti. Scolare l'acqua. Riempire con acqua fredda. Freddo.

Raffreddare carote e patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Sgusciare le uova, tagliarle a cubetti.

Tagliare a pezzi la carne di pollo bollita. Sbucciare, lavare e tritare finemente la cipolla (cipolla verde).

Tagliare i cetrioli a cubetti.

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola. Sale e pepe. Aggiungi maionese.

Mescola tutto bene.

Metti l'insalata Olivier di Capodanno su un piatto e dagli la sagoma di un guanto.

Separare gli albumi dai tuorli. Grattugiare su una grattugia fine. Decorare l'insalata Olivier di Capodanno con uova, maionese e semi di melograno. L'insalata di Capodanno di Olivier "Rukavichka" è pronta. Buon appetito!

Consiglio
Al posto dei piselli in scatola, potete aggiungere all'insalata Olivier i funghi prataioli in salamoia, si sposano bene con carne e verdure bollite!

Insalata Olivier con code di gamberi e caviale rosso

L'insalata è molto interessante, gustosa e festosa. E non così costoso.
Composto:
Aneto (3-4 rametti - per la decorazione)
Cipolle verdi (3-4 piume)
Piselli (in scatola) - 3 cucchiai. l.
Uovo di quaglia (per decorazione) - 3 pezzi
Uovo di gallina - 2 pezzi
Caviale rosso - 2 cucchiai. l.
Colli di gamberi (in scatola) - 100 g
Cetriolo (fresco) - 1 pz.
Prosciutto - 100 gr
Patate (piccoli tuberi) - 2 pz.
Filetto di pollo - 350 gr
Prezzemolo (3-4 rametti - per la decorazione)
Sale (a piacere)
Pepe nero (macinato - a piacere)
Panna acida - 50 gr
Maionese (fatta in casa) - 100 gr

Preparazione:

Lessare il filetto di pollo. Lessare e sbucciare le uova e le patate.

Tagliare il filetto di pollo, il prosciutto, il cetriolo sbucciato a cubetti. Tritare finemente la cipolla e macinare con sale.

Tritare finemente le patate e le uova o grattugiarle su una grattugia grossa. Mescolare la maionese con panna acida.

Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli in scatola, mezza porzione di code di gamberi e il caviale. Salare, pepare, condire con maionese e salsa di panna acida.

Disporre in un'insalatiera, adagiare con cura i restanti colli di gambero sopra l'insalata, adagiare il caviale con un cucchiaino da caffè sulle metà delle uova di quaglia e decorare con una ghirlanda di prezzemolo e aneto.

Un'insalata deliziosa e di grande effetto per la tavola di Capodanno è pronta. Aiuta te stesso!

Ricetta insalata Olivier con pollo e gamberi

Volevo davvero provare il francese Olivier. È chiaro che un vero Olivier francese secondo l'antica ricetta non può essere padroneggiato con un'insalata di gallo cedrone, gamberi, capperi e caviale nero; E il famoso chef Olivier, che ha inventato questo piatto, non ha lasciato a nessuno la ricetta originale della salsa. Ma questa insalata, anche se non francese, è molto gustosa!
Le proporzioni dell'insalata sono indicate per un gruppo abbastanza ampio di mangiatori: circa 10-13 persone. Secondo la ricetta, devi prendere 200 grammi di gamberi sgusciati. Tuttavia, se prendi quelli congelati nel guscio, devi prendere 500 grammi di tali gamberetti. Fai bollire, sbuccia: ottieni solo 200 grammi.

Composto:
Patate - 4 pezzi (400 gr)
Carne di pollo (è possibile utilizzare il petto) - 600 g
Gamberetti sgusciati medi – 200 g
Cetrioli sottaceto (possono essere salati) - 200 g
Carote - 1 pz. (150-170 gr)
Uova - 5 pezzi
Piselli in scatola - 1,5 lattine (350-400 g)
Cipolla - 1 pz. (100-130 g)
Sale - 1 cucchiaino.
Pepe nero macinato - 2-3 pizzichi
Maionese - 7-10 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

Preparare gli ingredienti dell'insalata da tagliare - cuocere in una casseruola

Per prima cosa devi cucinare pollo, patate, gamberetti, carote, uova. Se hai 4 fuochi liberi sul fornello, posiziona 4 pentole contemporaneamente.

Prima padella: cuoci le uova. Sciacquare le uova sotto l'acqua corrente. Mettere in una pentola con acqua fredda. Cuocere per 10 minuti. Tiralo fuori. Lasciate raffreddare.

La seconda padella serve per cuocere le verdure. Dovrebbe essere spazioso (2-2,5 litri) in modo che le verdure non guardino fuori dall'acqua. Versa dell'acqua e lasciala bollire. Non aggiungere sale. A questo punto, lavate accuratamente le patate e le carote. Mettere le verdure in acqua bollente ridurrà la perdita di nutrienti e vitamine. Ridurre leggermente il fuoco e cuocere per 25-30 minuti.

Le patate saranno pronte prima delle carote. Puoi verificare la prontezza forandola: se le patate possono essere facilmente forate con la punta di un coltello, possono essere rimosse dalla padella. In 5 minuti le carote saranno pronte. Togliere le verdure dall'acqua e lasciarle raffreddare.

La terza padella serve per cuocere il pollo. Fai bollire l'acqua. Mentre l'acqua bolle, lavare la carne sotto l'acqua corrente, rimuovere le pellicole non necessarie, ecc. Metti la carne di pollo in acqua bollente: le proteine ​​\u200b\u200bsaranno "sigillate", il che si tradurrà in una carne più succosa. Fai bollire il pollo per 30 minuti. È necessario salare la carne 10 minuti prima che sia pronta, ancora una volta, per preservare più nutrienti e succosità della carne. A titolo indicativo, è sufficiente 1/2 cucchiaino. sale per 2 litri di acqua. Quindi rimuovere la carne di pollo dal brodo. Lasciate raffreddare.

La quarta padella è per i gamberetti. Far bollire 1 litro d'acqua e aggiungere i gamberetti.

Abbassa la fiamma e tieni i gamberi in acqua per 5-7 minuti. Non lasciare bollire i gamberi o lasciarli riposare a lungo nell'acqua bollente: diventeranno duri. Quindi rimuovere i gamberi. Lasciate raffreddare.

Come cucinare una deliziosa insalata Olivier con pollo e gamberi

Tutti gli ingredienti per l'insalata devono essere tritati e mescolati. La sottigliezza qui è tagliare finemente le verdure, a cubetti della stessa dimensione, la dimensione dei piselli, che sono inclusi nell'insalata. Quindi, mentre gli ingredienti per la futura insalata Olivier cuociono sul fuoco, potete iniziare tritando i sottaceti. Eliminare le estremità del cetriolo e tagliare il cetriolo stesso a cubetti. Mettete i cetrioli affettati in una grande insalatiera.

Tritare la carne di pollo. Versare in un'insalatiera.

Tritare le carote. Versare in un'insalatiera.

Quando le uova sode e le patate si saranno raffreddate, è necessario sbucciarle e tagliarle a cubetti. Versare in un'insalatiera.

Prima di aggiungere i piselli, scolare accuratamente il liquido in modo che non entri nell'insalata.

Pulite i gamberi dalla chitina (se avete cucinato i gamberi con la buccia). Versare in un'insalatiera.
Successivamente devi preparare le cipolle per l'insalata. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

Metti le cipolle in uno scolapasta e fai bollire un po' d'acqua. La cipolla deve essere scottata con acqua bollente: versarvi sopra dell'acqua rapidamente e in modo uniforme. In questo modo la cipolla non produrrà più la sua caratteristica amarezza. Lascia scolare tutta l'acqua dalle cipolle, quindi trasferiscile nell'insalata.

Mescolare tutti gli ingredienti.

Salare, pepare e condire con maionese. Si consiglia di aggiungere sale e pepe dopo il condimento, ma è possibile aggiungerlo anche prima. Concentrati sui tuoi gusti, di solito aggiungi non più di 1/2 cucchiaino. sale e 2 pizzichi di pepe. La quantità di maionese è di circa 8 cucchiai. cucchiai

E per non mangiare troppo l'insalata Olivier ipercalorica, puoi preparare bicchieri porzionati con insalata. Disporre tutti gli ingredienti in un bicchiere a strati e aggiungere sopra la maionese. Buon appetito!

La versione di Capodanno dell'insalata Olivier

Alla vigilia del nuovo anno ti offro il gusto familiare della tua insalata preferita in un design festoso.

Composto:
Patate - 100 gr
Carote - 1 pz.
Mele - 0,5 pezzi
Filetto di pollo – 100 gr
Gelatina – 10 g
Spezie - a piacere
Peperone - per la decorazione
Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Verdi: per la decorazione
Piselli in scatola – 100 g
Maionese - 3 cucchiai. l.
Melograno - per la decorazione
Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
Uova di gallina - 3 pezzi
Brodo di pollo - 100 ml

Preparazione:

Lessare patate, carote, uova. Lessare il filetto di pollo con alloro e piselli dolci. Filtrare 100 ml di brodo di pollo in una tazza separata.
Tagliare le verdure e il pollo a cubetti, sbucciare la mela, tagliarla a cubetti e irrorarla con il succo di limone per evitare che annerisca.

Mettere a bagno la gelatina nel brodo di pollo, lasciarla gonfiare e poi scaldarla a bagnomaria senza mai farla bollire. La gelatina dovrebbe dissolversi completamente nel brodo. Aggiungere la maionese e mescolare bene fino a completa dissoluzione.

Mescolare tutte le verdure tritate e il pollo in una ciotola separata e versare sopra il composto di gelatina. Sbucciare le uova dal guscio.

Ora prendiamo una piccola forma rettangolare: puoi usare i biscotti acquistati in negozio, è di plastica e si piega bene, comodo per rimuovere l'insalata congelata. Metti metà dell'insalata nello stampo. Spremiamo le uova e disponiamo sopra l'insalata rimasta. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per una notte a rassodare.

Prima di servire, capovolgere l'insalata su un piatto separato.

Decorare l'insalata finita con peperoni colorati utilizzando uno stampino, erbe fresche e chicchi di melograno. Invitateci a tavola! Buon appetito!

Insalata Olivier “in un modo nuovo” con frutti di mare

Una nuova interpretazione della tradizionale insalata Olivier piacerà a coloro che vogliono provare qualcosa di diverso nella nostra solita insalata. Assicurati di preparare un'insalata così festosa e originale! Una spettacolare presentazione di insalata decorerà la tavola di Capodanno e delizierà i tuoi ospiti!
Ingredienti per 6 porzioni:
Calamari bolliti - 3 carcasse
Gamberi bolliti di media grandezza - 20 pz.
Uova di gallina bollite - 3 pezzi
Cetrioli freschi a frutto corto - 1-2 pezzi
Cetriolini sottaceto "cetriolini" - 5-6 pezzi.
Carote bollite - 1 pezzo (dimensione media)
Maionese - 3 cucchiai.
Salmone o trota leggermente salato (fette) - 240 g
Sale, pepe a piacere
Verdi per la decorazione

Preparazione:

Tagliare le verdure bollite, le uova e i frutti di mare a cubetti, metterli in una tazza e condire con la maionese. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Foderate il fondo di una ciotola o di una ciotola con pellicola trasparente; questo vi aiuterà a togliere l'insalata facilmente e con attenzione.
Disporre le fette di salmone o trota sulla pellicola.

Quindi riempire bene con l'insalata e lasciare agire per 5-10 minuti.

Capovolgere con attenzione l'insalata su un piatto da portata e guarnire con le erbe aromatiche. Buon appetito!

Insalata Olivier-Yolka in gelatina. Una ricetta originale per un'insalata festiva per il nuovo anno

Insalata deliziosa e insolita Olivier. Non potete fare a meno di questa insalata a Capodanno, e qui il clou è nella presentazione spettacolare e varia del vostro Olivier preferito.

Composto:
Pollo bollito - 2 cosce
Patate - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Cetriolo - 3 pezzi piccolo piccante-dolce, in scatola
Piselli in scatola - 5 cucchiai. l.
Cipolla bianca - 1 pz. piccola cipolla
Piume di cipolla verde - 2 pezzi
Foglie di prezzemolo - per servire
Sale a piacere
Pepe nero appena macinato - a piacere
Maionese "Sloboda" - a piacere
Gelatina - 1 bustina
Brodo di pollo - 200 ml

Per il brodo:
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Radice di prezzemolo - 1 pz.
Grani di pepe nero - 5 pz.
Sale a piacere

Come preparare l'originale insalata Olivier-Yolka:

Mettete le verdure in 2 litri d'acqua: cipolle, carote e radice di prezzemolo; quando l'acqua bolle, aggiungete le cosce e il sale. Togliere la schiuma, abbassare la fiamma, aggiungere i grani di pepe e cuocere le cosce di pollo per 20 minuti. Togliere le cosce dal brodo, separarle dalle ossa e tritarle finemente. Filtrare il brodo.

Lessare le carote e le patate con la buccia. Sbucciare, tritare finemente, inviare al pollo.

Tritare molto finemente la cipolla bianca e i cetrioli. Aggiungilo anche all'insalatiera.

Tritare l'uovo e aggiungerlo lì. Aggiungi i piselli. Aggiungere un po 'di sale, pepe a piacere e mescolare il tutto, aggiungendo 1 cucchiaio. l. maionese "Sloboda"

Prendi una forma a spina di pesce. Cospargere le cipolle verdi tritate finemente sull'intera forma come primo strato, quindi adagiarvi l'insalata. Metti l'insalata rimanente in bicchieri da cognac. Il risultato è stato una varietà di presentazioni di insalate.

Prepara la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione. Diluire con brodo di pollo. Riempire lo stampo e i bicchieri dell'albero di Natale. Coprire e riporre in frigorifero a rassodare. Dopo un'ora, togliere dal frigorifero.

Versare il prezzemolo tritato nei bicchieri e aggiungere sopra la maionese Sloboda.

Capovolgere lo stampo su un piatto, rimuoverlo facilmente (silicone), decorare i lati con la maionese Sloboda.

Puoi anche “vestire” l’albero di Natale in questo modo. E puoi anche riempire la forma del muso di un cane o la forma di un cane e realizzare di conseguenza il naso, gli occhi, le orecchie e la coda. Usa la tua immaginazione! Buon appetito!

Come preparare un'insalata per il nuovo anno 2018 sotto forma di cane - foto

Qualsiasi insalata può essere decorata sotto forma di museruola, figura di cane o osso. Guarda le migliori foto di idee per le insalate di Capodanno, piaceranno sicuramente al simbolo del prossimo anno.

Preparazione:

Tre tuorli su una grattugia fine e ne tirano fuori la faccia di un cane.
Tritiamo un po 'gli albumi grattugiati e ne formiamo il naso e le orecchie. Taglia un fungo o un'oliva in due parti: questi saranno gli occhi del cane.
Facciamo un beccuccio da un fungo intero o da un'oliva. E il garofano sostituirà i nostri baffi. Prepariamo la lingua da una fetta di salsiccia. Realizziamo le sopracciglia del cane con funghi o olive.
L'originale insalata Olivier con l'immagine della padrona di casa del 2018: un cane, pronta per essere servita sulla tavola di Capodanno. Cucina con piacere! Buon Anno!

Un albero di Natale o una ghirlanda natalizia appariranno spettacolari sul tavolo. Non è difficile da fare, l'importante è mostrare un po' di immaginazione.

Quindi, per la ghirlanda avrai bisogno di:

• piatto piano festivo;
• contenitori in vetro;
• prodotti per la decorazione.

Metti un barattolo di vetro al centro di un bel piatto. Disporre con cura l'antipasto intorno e livellare con un cucchiaio. Decoriamo la parte superiore con rametti di prezzemolo fresco o aneto, a seconda di come preferisci.

Quindi ritaglia le stelle (3 pezzi ciascuna) dal peperone rosso e dal formaggio olandese. Distribuire sulle verdure; facoltativamente, spargere piselli e chicchi di mais dolce.

Non è difficile mettere un albero di Natale commestibile sulla tavola di Capodanno. Per fare questo, metti l'insalata in un mucchio su un piatto piano. Aghi: rametti di aneto, adagiateli in una direzione.

Per i giocattoli, trita i peperoni rossi e gialli a cubetti (per formare una stella), puoi anche usare le carote.

Insalata in tortine

Le ciotole commestibili sono vendute in ogni supermercato. Possono essere realizzati con pasta frolla o waffle in varie dimensioni. Servire lo spuntino è abbastanza semplice, ma allo stesso tempo originale.

Metti l'insalata nelle tortine preparate e decora l'Olivier per il nuovo anno con un rametto di prezzemolo. Come decorazione aggiuntiva, puoi tagliare una rosa dalle carote bollite o semplicemente cospargerla con i piselli.

Importante! L'insalata viene posta in insalatiere commestibili ricavate dall'impasto rigorosamente prima di servire l'antipasto. Altrimenti diventeranno morbidi e perderanno tutto il loro aspetto originale.

Potete sostituire le tortine con del semplice peperone. Per fare ciò, sciacquare i baccelli sotto l'acqua e rimuovere la scatola dei semi. Tagliare ad anelli alti 5-7 cm. Disporre su una bella insalatiera e adagiarvi l'antipasto freddo. Decorare con fette di cetriolo sottaceto.

Consiglio! Per decorare Olivier, è meglio prendere il peperone rosso o giallo.

Piselli: opzioni per la decorazione originale

Consideriamo diverse opzioni per decorare il tradizionale antipasto freddo di Capodanno:

Decorazione alla mandorla

Disporre l'insalata su un piatto piano, dandole una forma ovale. Puliamo le noci e le friggiamo leggermente in una padella asciutta per migliorarne il gusto.

Disponeteli uno dopo l'altro in una direzione, dando all'insalata la forma di un cono. Decoriamo gli spazi vuoti sul piatto con soffici rametti di aneto.

Più modi

Quindi abbiamo risolto la domanda: "Come decorare in modo originale e come servire magnificamente l'insalata Olivier per il nuovo anno". Non aver paura di sperimentare e immaginare, sorprendi i tuoi cari con piatti deliziosi e belli.

Sulla tavola di Capodanno 2020 tutto dovrebbe essere solenne e favorevole alla festa. Non basta preparare deliziosi spuntini. Devono anche essere disposti correttamente e, soprattutto, decorati in modo originale. Questo è ciò di cui parleremo. Dopotutto, non è necessario cucinare qualcosa di insolito per rendere festosa la tavola. Puoi decorare anche una semplice insalata Olivier o la familiare aringa sotto una pelliccia in un modo bello e insolito.

Una gustosa e semplice insalata “Topo”, simbolo del prossimo anno, diventerà una decorazione della tavola. Ma è anche molto gustoso; innanzitutto lo mangia la mia famiglia. Ricetta dettagliata con foto passo passo.

Opzioni per decorare insalate a forma di topo

fotografie assortite con decorazioni originali per le insalate di Capodanno

Come decorare l'insalata di Capodanno, principi generali

Non ci sono molti modi per decorare le insalate. La situazione è più semplice con gli snack sfoglia. In primo luogo, sembrano già belli nelle insalatiere porzionate trasparenti. In secondo luogo, l'insalata sfoglia può essere disposta in qualsiasi forma, ad esempio: mezzaluna, albero di Natale, pupazzo di neve, cuore. Sembrerà già insolito e bello. In questo caso, la parte superiore può essere semplicemente decorata con un motivo o un'iscrizione a base di maionese o altra salsa di condimento.

Pinguini o pupazzi di neve fatti con uova, olive e carote, infilati su uno stuzzicadenti, saranno un'ottima decorazione per la tua insalata di Capodanno.

Alberi di Natale fatti con verdure, frutta e dolci.

Ed ecco un esempio dell'intaglio della carota di Capodanno: un cono di Natale.

Ed ecco come la padrona di casa ha deciso di presentarlo alla tavola di Capodanno in modo originale, solo che al posto del tradizionale cavolo o del cetriolo fresco, all'insalata è stato aggiunto il riso.

Un'opzione altrettanto originale per servire l'insalata sfoglia sarebbe quella di avvolgerla in un rotolo. In questa forma, qualsiasi antipasto sembrerà molto insolito, anche una semplice aringa sotto una pelliccia. A proposito, preparare un rotolo è abbastanza semplice se raccogli l'insalata non su un piatto, ma su pellicola trasparente.

"Ciuffolotto su un ramo di abete rosso", un'altra decorazione originale per l'insalata di Capodanno a base di pomodori, uova, cipolle verdi e olive. Nella seconda insalata, una noce veniva usata come cono e un ramo di abete rosso veniva decorato con semi di melograno.

Potete lavorare ancora un po' preparando la decorazione con mezze uova e carote coreane. Da questi ingredienti è facile stendere, ad esempio, il quadrante di un orologio. Ma è abbastanza semplice. Dalle normali uova sode, infatti, si possono creare intere composizioni artistiche.

In generale, l'opzione migliore per decorare qualsiasi insalata è l'aspersione. Questo design non richiede molto tempo, ma lo spazio per l'immaginazione è quasi illimitato.

Ecco un esempio di come decorare una macedonia per il nuovo anno. Queste tartine natalizie possono essere semplicemente messe in tavola come spuntino.

Tuttavia, vale la pena capire che i prodotti che verranno utilizzati per decorare l'insalata dovrebbero essere in armonia con gli ingredienti dell'antipasto stesso. Infatti non va molto bene se un'insalata di pesce rosso è decorata con pezzetti di salsiccia. Sebbene ci siano delle eccezioni. Ad esempio, un'ottima aggiunta a un'insalata di verdure con pomodori può essere un'ottima aggiunta alle palline di ricotta magra mescolata con erbe aromatiche tritate e aglio schiacciato.

Albero di Capodanno fatto con piume di cipolla.

Un'opzione di design interessante è la presentazione insolita del piatto. Le insalate che contengono frutta o verdura possono essere servite in insalatiere realizzate con le stesse verdure. Un'ottima insalatiera porzionata si ottiene da un baccello di peperone dolce o da mezza mela grande, se da essa viene tolta tutta la polpa. Un piatto da insalata a forma di barca può essere preparato con una fetta di cetriolo. Beh, con mezzo ananas basterebbe un'intera nave da insalata.

I sacchi di lattuga impilati su un piatto appariranno del tutto insoliti. Anche realizzarli non è difficile. Metti un paio di cucchiai di insalata sulle frittelle precotte. La frittella viene avvolta in un sacchetto e legata con un gambo di cipolla verde.

Idee per decorare le insalate di Capodanno 2020

Adesso è il momento di passare subito alle idee. Naturalmente, nessuno dice che le insalate debbano essere decorate esattamente come descritto di seguito. Ecco solo alcuni esempi. Quindi non dovresti limitare la tua immaginazione. Ma forse queste opzioni diventeranno la base per creare i tuoi capolavori.

Ti piace questo capolavoro culinario di barbabietole bollite, carote e cetrioli sottaceto? L'autore dell'insalata è un vero artista!

Decorazione “Palle di Natale”

Un'insalata normale può essere trasformata in una composizione di Capodanno se metti sulla sua superficie un “ramo di abete” di erbe fresche e decoralo con palline composte da metà di pomodorini e olive. Ulteriori decorazioni possono essere tagliate dai peperoni colorati. Lo sfondo di un tale "disegno" può essere l'albume grattugiato o il cetriolo fresco. Tutto dipende da quali ingredienti è composta l'insalata stessa.

Oppure puoi mettere insieme una composizione di insalate diverse su un piatto, disponendole sotto forma delle stesse palline dell'albero di Natale. Puoi decorarli con figure di carote bollite o semplicemente dipingerli con maionese. Bene, il ramo di abete rosso è ancora una volta realizzato con vegetazione fresca.

Decorazione dell'insalata di Capodanno "Candele"

Le candele sottolineano perfettamente l'atmosfera di Capodanno. Quindi tale decorazione sarebbe abbastanza appropriata. Quasi tutte le insalate possono essere decorate in questo modo, poiché i prodotti principali per la decorazione sono verdure, formaggio per panini e mais in scatola.

Per cominciare, lo spuntino finito deve essere disposto sotto forma di anello o ghirlanda. Metti sopra rametti sottili di aneto e rosmarino. Spargi un po' di mais sulle verdure. Avrà un bell'aspetto se i chicchi di mais giallo saranno “diluiti” con una piccola quantità di semi di melograno. E il tocco finale sono le candele posizionate uniformemente a base di formaggio arrotolato. Le lingue di fiamma possono essere preparate con carote bollite, pezzi di bastoncini di granchio, carote coreane o pezzetti di peperone dolce.

Puoi semplificare un po' il compito e semplicemente "disegnare" una candela. Per fare questo, l'insalata deve essere disposta a forma di triangolo troncato con base arrotondata. Livellare la parte superiore dell'insalata e spalmarla con la maionese. Cospargete tutta la superficie con formaggio grattugiato, e nella parte superiore versate un piccolo ovale di albume grattugiato. Lo stoppino della candela può essere realizzato con un pezzo di prugna secca e la fiamma con formaggio, tuorlo d'uovo, carote bollite e un pezzo di peperone rosso. Disporre la parte inferiore della composizione con rametti di aneto e decorare con un fiocco e palline, sempre tagliate dai peperoni.

Ghirlanda di Natale

Per questo disegno, l'insalata dovrebbe essere posizionata su un piatto grande a forma di anello. È abbastanza semplice rappresentarlo posizionando un bicchiere al centro del piatto, disponendo gli ingredienti o uno spuntino già pronto e quindi estraendo il bicchiere. La superficie dell'insalata deve essere livellata e ricoperta di maionese.

Il pezzo deve essere cosparso di erbe aromatiche tritate finemente e decorato con metà di pomodorini. L'imitazione dei nastri che legano la ghirlanda risultante può essere realizzata con strisce di daikon, ravanello o carote bollite.

Decorare l'insalata di campane di Natale

Puoi disporre l'insalata su un piatto a campana quasi nello stesso modo del caso precedente. Innanzitutto, il piatto viene disposto nella forma richiesta, quindi l'insalata viene cosparsa di carote grattugiate. Il disegno sulla campana risultante è disposto con caviale nero o olive tritate finemente.

Se lo si desidera, la composizione può essere completata con un fiocco di peperone rosso. Bene, un ramo di abete rosso può essere modellato dall'aneto.

Decorazione “Fetta di anguria”

Non solo la frutta fresca, ma anche le insalate realizzate nella loro forma, ad esempio: a forma di fetta di anguria, possono decorare perfettamente la tavola. Questa opzione di design è adatta per insalate di verdure o di carne, i cui ingredienti non vengono tagliati in pezzi molto grandi.

Disporre l'insalata finita a forma di fetta di anguria, livellare la superficie e ungerla leggermente con la maionese. Copri l'intera superficie dell'insalata con uno strato sottile di carote finemente grattugiate (puoi usare ortaggi a radice bolliti o freschi). Prepara una scorza di anguria con erbe tritate finemente, ad esempio: aneto, prezzemolo e cipolle verdi. Cospargi una sottile striscia di formaggio grattugiato tra la "crosta" e la "polpa": questo renderà l'insalata ancora più simile a una vera anguria. Ebbene, piccoli pezzi di olive possono diventare semi.

L'insalata di pesce può essere presentata anche sotto forma di crosta di anguria. Ma in questo caso, al posto delle carote, è meglio usare il caviale rosso (e non necessariamente quello vero) o le parti rosse dei bastoncini di granchio tritate finemente.