Il filetto di tacchino è una carne dietetica preziosa, adatta a qualsiasi esperimento culinario. In termini di gusto, il tacchino è per molti versi superiore al pollo tradizionale. Inoltre la carne di tacchino risulta più tenera e succosa, basta marinarla un po'.

Nascono intere leggende sui benefici della carne di tacchino. Questo prodotto è considerato dietetico, perché 100 g di filetto finito contengono solo 194 kcal. La composizione chimica del filetto di tacchino contiene la stessa quantità di fosforo delle pregiate razze di pesce rosso. Inoltre contiene magnesio, zolfo, iodio, potassio, selenio, sodio, ferro, calcio e altri oligoelementi.

La carne di tacchino non ha praticamente colesterolo dannoso, ma molte proteine ​​​​facilmente digeribili. A causa dell'alto contenuto di sodio, non è affatto necessario salare generosamente il tacchino e, per chi è a dieta, è meglio fare a meno del sale per cucinare.

Si ritiene che con il consumo regolare di carne di tacchino sia possibile proteggersi dal cancro, aumentare significativamente il livello di ferro nel sangue e normalizzare la digestione e i processi metabolici. Questo prodotto non provoca alcuna allergia ed è quindi consigliato per gli alimenti per l'infanzia.

Filetto di tacchino al forno - ricetta con video

Un piatto di filetto di tacchino preparato secondo la seguente ricetta con video è perfetto per le vacanze in famiglia numerosa. Ma anche in una domenica qualunque potete coccolare la vostra famiglia con tenera carne di tacchino cotta al forno con frutta.

• filetto da 1,5–2 kg;
• 100 g miele;
• 150 g di salsa di soia;
• 2 arance grandi;
• 4 mele medie;
• 1 cucchiaino aglio granulato;
• la stessa quantità di pepe nero macinato grossolanamente.

Preparazione:

1. Lavare un pezzo intero di filetto di tacchino sotto l'acqua corrente e asciugarlo leggermente con un tovagliolo di carta.
2. Strofinare generosamente con aglio granulato e pepe grosso, non aggiungere sale poiché verrà utilizzata salsa di soia. Lasciare marinare per 2-3 ore, preferibilmente tutta la notte.
3. Tagliate le mele in quarti, eliminando la capsula dei semi, e le arance a fettine più sottili.
4. Ungere una teglia profonda con burro o olio vegetale. Disporre al centro il pezzo di carne marinato e attorno le fettine di frutta.
5. Versare la salsa di soia e versare il miele a filo sulla carne e sulla frutta.
6. Mettete in forno preriscaldato a 200°C per 40–60 minuti. Osservate attentamente il procedimento; il tacchino cuoce molto velocemente ed è facile da asciugare. Pertanto, a volte è meglio cuocere un po 'la carne e toglierla dal forno un po' prima, e per garantire che il piatto “arrivi”, coprire la teglia con un foglio di alluminio e lasciare agire per 15-20 minuti.
7. Servire la carne affettata su un piatto grande con sopra la frutta ben cotta.

Filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

In una pentola a cottura lenta puoi preparare un delizioso "gulasch" dal filetto di tacchino, che si abbina bene a qualsiasi contorno. In effetti, nell'aspetto, la carne di tacchino è molto simile al maiale, ma ha un gusto più delicato e delicato.

• 700 g di filetto di tacchino;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• 1 cucchiaino sale grosso;
• 1 cucchiaio. acqua;
• 4 cucchiai. olio vegetale;
• foglia d'alloro.

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Accendi il multicooker in modalità frittura, versa l'olio di semi di girasole.

2. Tagliare la carne di tacchino a cubetti medi.

3. Friggere i pezzi di filetto con la cipolla per circa 15-20 minuti fino a doratura. Aggiungere la farina, il sale e il pomodoro, mescolare per unire. Abbassa le foglie di alloro.

4. Fai bollire tutto insieme per circa cinque minuti, quindi versa l'acqua e imposta il programma di stufatura. Se questa modalità non è fornita, lascia la frittura.

5. Fai bollire il tacchino per almeno 50-60 minuti. Dopo la fine del programma, lasciare riposare il piatto per una decina di minuti e servire con un eventuale contorno, ad esempio grano saraceno friabile.

Filetto di tacchino al forno

Per rendere il filetto di tacchino al forno particolarmente succoso, è necessario cuocerlo velocemente e preferibilmente sotto uno strato di verdure e formaggio.

• 500 g di filetto;
• 1–2 pomodori rossi maturi;
• sale e spezie aromatiche qb;
• 150–200 g di formaggio a pasta dura.

Preparazione:

1. Tagliare un pezzo di filetto in 4-5 fette spesse. Batteteli molto leggermente con un mazzuolo di legno per rendere i pezzetti un po' più sottili.
2. Strofina ciascuno con le spezie e aggiungi un po 'di sale. Disporre su una teglia unta, distanziandoli l'uno dall'altro.
3. Tagliate i pomodori puliti a fettine sottili e posizionateli sopra ogni fetta.
4. Completare generosamente con il formaggio, grattugiato su una grattugia fine.
5. Mettere la carne preparata nel forno, riscaldato a una temperatura media di 180°C e cuocere per circa 15-20 minuti. L'importante è non cuocere troppo, altrimenti l'antipasto di carne risulterà un po' secco.

Filetto di tacchino in padella

Usando il filetto di tacchino direttamente in padella, puoi cucinare la carne alla Stroganoff. In termini di metodo e ingredienti utilizzati, questo piatto ricorda il classico manzo alla Stroganoff e, in effetti, ne rappresenta la varietà.

• 300 g di filetto pulito;
• 100 g di eventuali funghi freschi;
• 1–2 cipolle medie;
• 1 cucchiaio. mostarda;
• 100 g di panna acida grassa;
• olio per friggere;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare il filetto a fettine sottili e friggerlo velocemente in una piccola quantità di olio fino a doratura.
2. Tritare le cipolle sbucciate e tritare i funghi a piacere. Idealmente dovrebbero essere bianchi, ma puoi usare champignon o funghi cardoncelli.
3. Aggiungete i funghi e le cipolle alla carne; non appena apparirà del liquido nella padella, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere finché non sarà evaporato quasi completamente (in media 10-15 minuti).
4. Salare e pepare, aggiungere la senape e la panna acida, muovere velocemente e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri cinque minuti circa. Servire con riso, patate o insalata.

Come cucinare un delizioso filetto di tacchino: la migliore ricetta

Il tacchino ha un sapore migliore se cuoci il filetto intero. Le prugne aggiungono una scorza e un sapore speciali al piatto preparato secondo la seguente ricetta.

• 1,2 kg di carne di tacchino;
• 100 g di prugne secche snocciolate grandi;
• cipolla grande;
• mezzo limone;
• 4–5 spicchi d'aglio medi;
• basilico secco e rosmarino;
• una generosa manciata di paprika;
• un po' di sale, pepe nero e rosso;
• 30 g di olio vegetale;
• 120–150 g di vino bianco secco.

Preparazione:

1. In una piccola ciotola, mescolare tutte le spezie e le erbe aromatiche per facilitare il rivestimento della carne.
2. Lavare velocemente il filetto stesso in acqua fredda e asciugarlo. Ungere con olio vegetale e poi strofinare con le spezie precedentemente miscelate. Mettere a marinare in un luogo fresco per almeno un'ora, preferibilmente di più.
3. Tagliare le prugne in quarti, la cipolla a semianelli grandi e l'aglio a fettine sottili. Metti tutto in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino. succo spremuto di mezzo limone e un po 'di scorza, mescolare.
4. Ungere uno stampo dai bordi alti ma di piccole dimensioni. Disporre un pezzo di tacchino marinato e spalmare sopra il composto di prugne.
5. Cuocere in forno ad una temperatura non superiore a 200°C per circa 30 minuti.
6. Girare il pezzo dall'altra parte e versarvi sopra il vino. Ridurre la temperatura a 180°C e cuocere per circa mezz'ora.
7. Girare nuovamente, versare sopra la salsa ottenuta, controllare la cottura e, se necessario, cuocere per altri 10-30 minuti.

Filetto di tacchino in salsa

Se non usi abbastanza salsa durante la cottura del petto di tacchino, potrebbe risultare troppo secco. Questo è il segreto principale di un piatto particolarmente gustoso.

• 700 g di carne di tacchino;
• 150 ml di olio d'oliva;
• 1,5 cucchiai. succo di limone fresco;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• origano, sale, pepe nero macinato, cumino, alloro.

Preparazione:

1. Prima di tutto, iniziate a preparare la salsa unendo in una ciotola profonda l'olio d'oliva, il succo di limone appena spremuto, le erbe aromatiche essiccate, sale e pepe.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e aggiungerla anche alla salsa. Mescolare bene.
3. Disporre il pezzo di filetto lavato e asciugato in una padella di dimensioni adeguate, versarvi sopra la salsa preparata, coprire con un coperchio e far marinare in frigorifero per circa 8-12 ore. Se necessario, il tempo può essere ridotto a 2-3 ore, ma questo è molto indesiderabile, poiché la carne non avrà il tempo di saturarsi degli aromi delle erbe.
4. Disporre il pezzo marinato in una teglia profonda e versarvi sopra la salsa rimanente. Coprire la parte superiore con la pellicola e cuocere in forno (200°C) per circa 30–40 minuti.
5. Per ottenere una piccola crosticina, togliete la pellicola, spennellate la superficie del pezzo di carne con la salsa e lasciate in forno per altri cinque-dieci minuti.

Come cucinare il filetto di tacchino succoso e morbido

Un pezzo intero di filetto di tacchino arrosto è un ottimo sostituto della salsiccia nel tuo panino mattutino. Non è solo più gustoso, ma anche senza dubbio più sano. Per rendere la carne particolarmente tenera e succosa, utilizzare una ricetta dettagliata.

• 1–1,5 kg di carne;
• 300 ml con un contenuto di grassi dell'1% di kefir;
• succo di mezzo limone;
• eventuali spezie e un po 'di sale;

Preparazione:

1. Usa un coltello affilato per fare molti tagli sulla superficie dell'intero pezzo per una marinatura migliore e più veloce.
2. In una casseruola separata, mescolare kefir, succo di limone ed eventuali spezie adatte a piacere. Immergere il filetto nella salsa, coprire la parte superiore con pellicola trasparente e lasciare marinare per circa 3 ore. Durante questo periodo, non dimenticare di girare il pezzo un paio di volte.
3. Esistono due modi per cuocere la carne di tacchino marinata:

• avvolgere in un paio di strati di pellicola e cuocere in forno per circa 25–30 minuti ad una temperatura di circa 200°C;
• adagiate il filetto direttamente sulla griglia, avendo precedentemente messo sotto una teglia, e fate cuocere per 15–20 minuti (la temperatura in questo caso dovrebbe essere di circa 220°C).

Filetto di tacchino al cartoccio: una ricetta gustosa e salutare

Una ricetta semplice e relativamente veloce ti spiegherà come cucinare il filetto di tacchino al cartoccio. Il piatto finito quando è caldo si sposa bene con qualsiasi contorno, mentre quando è freddo è adatto per i panini.

• 1 kg di tacchino;
• 4–5 spicchi d'aglio;
• 50–100 g di senape rigorosamente in grani;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Farcite la carne lavata e asciugata con l'aglio tagliato a fettine sottili. Per fare questo, fai dei tagli profondi nel pezzo e spingi dentro gli spicchi d'aglio.
2. Condire leggermente con sale e pepe, quindi ricoprire generosamente di senape. Se non riesci a trovare la senape morbida con i grani, puoi usare la senape normale, ma è meglio diluirla con un cucchiaio di panna acida.
3. Avvolgere il pezzo preparato in più strati di pellicola in modo che durante la cottura non fuoriesca una sola goccia di succo.
4. Cuocere per 45–50 minuti ad una temperatura media di circa 190–200°C.
5. Togliere la busta dal forno e lasciarla avvolta per 10-15 minuti in modo che la carne assorba i succhi liberati.

Come cucinare il filetto di tacchino in una manica

La ricetta originale suggerisce di preparare in modo culinario il filetto di tacchino dal gusto particolarmente piccante. Grazie a questo semplice metodo la vostra carne non brucerà mai, ma rimarrà succosa e saporita.

• 1,2 kg di carne di tacchino;
• 3 cucchiai. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. aceto balsamico;
• 1 peperone rosso;
• radice di zenzero fresca lunga 3–5 cm;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• mezzo baccello di peperoncino.

Preparazione:

1. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero, tritare finemente la cipolla sbucciata, macinare la campana e il peperoncino senza semi in un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere l'aceto balsamico e la salsa di soia.
2. Ricoprire generosamente l'intera superficie di un pezzo intero di carne di tacchino con il composto ottenuto, metterlo in una ciotola, versarvi sopra la salsa rimanente e lasciare marinare per diverse ore.
3. Taglia la manica culinaria alla lunghezza richiesta, annoda immediatamente un lato. Disporre all'interno la carne marinata, spalmandoci sopra la salsa. Lega saldamente l'altro bordo, lasciando un po' di spazio all'interno.
4. Cuocere per circa un'ora a temperatura media (190–200°C). Pochi minuti prima della fine della cottura, strappare con cura la manica in modo che appaia una crosta.

Ricetta filetto di tacchino con verdure

Come nutrire tutta la famiglia con una cena abbondante e sana e non dedicare molti sforzi a questo? Hai solo bisogno di cucinare il filetto di tacchino con le verdure in modo conveniente.

• 600 g di carne;
• zucchine piccole;
• 3–4 patate medie;
• un paio di carote medie;
• un paio di peperoni;
• un paio di cipolle medie;
• un po' d'olio d'oliva;
• 400 g di succo di pomodoro;
• 2 grandi spicchi d'aglio;
• sale, pepe nero, paprika a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare tutte le verdure (puoi prenderne altre), se necessario, e tagliarle a cubetti arbitrari, con le carote un po' più piccole.
2. Tagliare la carne (puoi prendere il filetto o tagliare la carne dalla coscia) negli stessi cubetti.
3. Se non è presente il succo di pomodoro si può sostituire con pomodori grattugiati o concentrato di pomodoro diluito alla consistenza desiderata.

La carne di tacchino tenera e aromatica è una prelibatezza riconosciuta, ricca di vitamine, proteine, minerali e sostanze preziose. La carne ipercalorica di questo pollame, secondo le migliori tradizioni della cucina russa, è stata servita per la festa con purè di patate, insalate di verdure fresche e altri contorni, ad esempio il nostro portale di prelibatezze vi invita a provare a preparare il contorno originale piatto di cous cous.

Per evitare che il tacchino diventi raffermo, deve essere cotto con il sugo. Oggi ci sono molte opzioni per le salse di tacchino, diverse nella composizione: formaggio, panna, pomodoro, mirtillo rosso e altre, ma ti diremo come preparare una deliziosa carne di tacchino nel tuo succo in una pentola a cottura lenta. La nostra ricetta di cucina è semplice e piacerà sicuramente a tutti i buongustai, perché ti permette di goderti appieno il gusto e l'aroma di uno squisito piatto dell'uccello reale.

Quindi, per cucinare il tacchino nei suoi succhi in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Carne di tacchino (filetto, cosce, cosce, ali) - 1,5 kg.,

Cipolla - 1 pz.,

Aglio - 1 testa piccola,

Radice di zenzero - 40 gr.,

Olio di semi di girasole (raffinato) - 3 cucchiai. cucchiai,

Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio,

Sale e spezie - a piacere.

Tieni presente che gran parte del tuo successo quando cucini il tacchino in una pentola a cottura lenta dipende dalla qualità della carne stessa. Si consiglia di utilizzare carne fresca di pollame giovane, senza odori, danni o difetti visibili. Per iniziare, sciacquare accuratamente la carne di tacchino sotto l'acqua corrente fredda. Se necessario, puoi rimuovere la pelle o bruciarlo sul fuoco.

Quindi, se lo si desidera, tagliare il tacchino a pezzetti (come per il pilaf). Ora iniziamo a preparare la marinata. Per fare questo, tritare la cipolla, tritare l'aglio e la radice di zenzero. Mescolare in un contenitore olio di semi di girasole, salsa di soia, zucchero, cipolla, aglio e zenzero, aggiungere sale e spezie a piacere (consigliato: pepe nero, alloro, rosmarino, timo, curry).

Metti i pezzi di tacchino e la marinata nella ciotola del multicooker, mescola accuratamente e imposta la modalità "Spezzatino" per 90 minuti.

Dopo il caro segnale acustico, il vostro aromatico tacchino nel suo succo è pronto e può essere servito, guarnito con verdure fresche. Buon appetito!

La carne di tacchino è giustamente considerata uno dei tipi di carne più dietetici. Può essere bollito, in umido, al forno e fritto: è delizioso in qualsiasi forma. Inoltre, il tacchino non provoca affatto reazioni allergiche: può essere consumato anche da persone inclini alle allergie.

Oggi prepareremo uno dei piatti più semplici e allo stesso tempo deliziosi (nella nostra famiglia): il tacchino nel suo stesso succo. Cucineremo sul fornello. Le uniche spezie sono sale, pepe, alloro e un pizzico di condimento per il pollo. E niente di più. La carne risulta tenerissima, succosa, morbida e saporita! È impossibile staccarsi.

Usa la quantità di condimenti e spezie a tua discrezione, in particolare il sale. La ricetta indica come ci piace nella nostra famiglia. Iniziamo.

Prepariamo i prodotti. Ho ali e cosce di tacchino.

La carne deve essere lavata bene e asciugata con carta assorbente. Tagliare in porzioni, io le ho tagliate grandi.

Metti i pezzi di tacchino in un calderone (padella d'oca) in uno strato, aggiungi un po 'di sale e pepe e aggiungi un paio di foglie di alloro.

Ripetere lo strato successivo allo stesso modo fino ad utilizzare tutta la carne. Sopra ho cosparso un po' di condimento per il pollo. Coprite con un coperchio e mettete sul fuoco a fuoco alto. Stiamo aspettando che inizi a gorgogliare dentro. Lasciamo cuocere a fuoco vivace per 8-10 minuti.

Quindi abbassare la fiamma al minimo, mescolare, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, forse 1 ora e 40 minuti: bisogna lasciarsi guidare dalla morbidezza della carne.

La carne finita è molto morbida, tenera e cade facilmente dall'osso. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la carne nel paiolo per 10-15 minuti. Il tacchino nel suo sugo è pronto.

Serviamo carne deliziosa con verdure, patate, pasta, porridge - qualunque cosa tu voglia.

Buon appetito!

La carne di tacchino ha cominciato sempre più ad apparire sulle nostre tavole. E questo non sorprende, dal momento che il contenuto di sostanze nutritive nella carne di tacchino è molto più elevato che in qualsiasi altro pollame. Questo è un prodotto dietetico consigliato sia agli adulti che ai bambini piccoli. Il filetto è particolarmente salutare: ha un basso contenuto di grassi e quasi nessun colesterolo, quindi puoi mangiare piatti di tacchino ogni giorno senza paura per la tua figura e il benessere generale.

Filetto di tacchino cotto al forno

Anche una giovane casalinga senza particolari abilità culinarie può cucinare un bellissimo e succoso filetto di tacchino al forno. Questa è un'ottima opzione per una cena per due, dopo la quale lascerai il tavolo pieno, ma senza la sensazione di mangiare troppo.

Avrai bisogno:

• filetto di tacchino – 1000 g;
• 1 bicchiere di kefir magro;
• succo di mezzo limone;
• 3 pomodori maturi;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• sale, spezie – origano, pepe nero, basilico.

Processi:

1. Lavare il filetto di pollame sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo in porzioni.
2. Per rendere la carne più morbida e cuocerla più velocemente, battetela leggermente con un martello da cucina o con il dorso della lama di un coltello.
3. Preparare la marinata: aggiungere sale e spezie al kefir, versare il succo di limone appena spremuto, mescolare il tutto e adagiare le parti del filetto. Tempo di marinatura – 1 ora.
4. Ungere una teglia a pareti spesse con olio di semi di girasole e adagiare il tacchino. Per succosità, versare un po 'di marinata sulla carne.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi, coprire la parte superiore della padella con un foglio di alluminio o un coperchio e cuocere per 40 minuti.
6. Durante questo tempo grattugiate il formaggio su una grattugia fine (questo lo aiuterà a sciogliersi meglio) e tagliate i pomodori ad anelli spessi.
7. Trascorso il tempo richiesto, senza spegnere il forno, togliere la teglia, togliere il coperchio e adagiare su ogni pezzo 2 o 3 fette di pomodoro. Cospargere generosamente di formaggio sopra.
8. Rimettete la teglia e, senza coprire con la pellicola, lasciate cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando la crosta di formaggio sarà croccante.

Ricetta in una pentola a cottura lenta

Vuoi sorprendere i tuoi cari con un piatto insolito, ma ti dispiace perdere tempo prezioso cucinando? Allora prova a realizzare una ricetta originale per il filetto di tacchino con salsa di cipolle. E un multicooker ti aiuterà in questo.

Ingredienti:

• filetto di tacchino – 700 g;
• 4 cipolle medie;
• 1 carota;
• salsa di soia (classica) – 50 ml;
• olio vegetale inodore - 2 cucchiai. cucchiai;
• erbe fresche - prezzemolo, aneto.

Processi:

1. Tagliare la carne pulita e asciugata con un asciugamano a strisce sottili e sbatterla leggermente.
2. Preparare il ripieno: sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Lavare le carote e tritarle su una grattugia con cellule di media grandezza.
3. Metti tutto nella ciotola del multicooker.
4. Versare l'olio vegetale e la salsa di soia.
5. Mescolare tutto accuratamente e posizionare il filetto in modo che il liquido copra tutti i pezzi.
6. Attivare il programma "Estinzione" per 50 minuti.
7. A metà del ciclo, metti in pausa, apri il multicooker, aggiungi erbe fresche al contenuto e continua il processo.
8. Dopo il segnale acustico, lasciate riposare la pietanza per 15 minuti e potrete chiamare in tavola.

Il tacchino in salsa di cipolle risulta molto tenero e saporito. Si abbina particolarmente bene con un contorno di verdure fresche e pane tostato.

Come cucinare deliziosamente il filetto di tacchino in padella?

Ci sono molte ricette per il filetto di tacchino in padella. Ma forse una delle più popolari sono le costolette in crosta di farina d'avena. Il piatto è molto interessante e attirerà immediatamente l'attenzione su ogni tavola festiva.

Prendere:

• 1000 g di filetto;
• 2 uova di gallina fresche;
• 1 cipolla media;
• 3 cucchiai colmi di maionese (67% di grassi);
• 2 cucchiai di farina d'avena (macinata finemente);
• sale, pepe, olio vegetale per friggere.

Processi:

1. Tagliare la polpa in piatti spessi circa 1 cm e sbattere.
2. Sbucciare la cipolla e grattugiarla o macinarla in un robot da cucina.
3. Sbattere leggermente due uova, aggiungere la polpa di cipolla, sale, pepe e maionese.
4. Immergete le costolette nel composto e lasciatele in ammollo per mezz'ora.
5. Versare la farina d'avena su un piatto separato.
6. Togliere il filetto un pezzo alla volta e ricoprirlo a scaglie fino a coprire completamente la superficie della carne.
7. Metti la polpa in una padella profonda con olio vegetale riscaldato e friggi su entrambi i lati.
8. Quando la panatura sarà ben dorata, abbassate la fiamma e fate cuocere leggermente le costolette sotto il coperchio chiuso in modo che siano completamente cotte anche all'interno.

Consiglio! Una parte dei fiocchi può essere sostituita con farina di frumento 00, e per una crosta più densa potete fare una doppia pastella, immergendo più volte la carne alternativamente nel composto liquido e in quello secco.

Ricetta di cottura al cartoccio

Il filetto al cartoccio è un piatto universale. Possono diversificare il pranzo o la cena di tutti i giorni, oppure tagliati a fette per i panini per uno spuntino al lavoro o da portare con sé durante un picnic.

Prodotti:

• filetto di tacchino – 1200 g;
• 100 g di burro o 2 cucchiai. cucchiai di oliva;
• 5 spicchi d'aglio;
• sale (per la marinata) – 3 cucchiai. cucchiai;
• spezie: rosmarino, basilico essiccato, pepe macinato, timo, maggiorana - mescola secondo i tuoi gusti o acquista una miscela di erbe di Provenza già pronta;
• 3 litri di acqua pulita.

Processi:

1. Mettere la carne di tacchino pulita e non tagliata intera in una ciotola profonda e riempire con acqua salata (3 cucchiai colmi per 3 litri di liquido). Lascia l'uccello in questo stato per due ore.
2. Trascorso il tempo, togliete il filetto e fatelo asciugare. Non è necessario lavare la carne dopo il “bagno” di sale.
3. Praticare dei tagli e inserire in ogni taglio uno spicchio di aglio fresco.
4. Mescolare tutte le spezie e strofinare accuratamente il tacchino con la miscela di erbe secche.
5. Ungete un pezzo di carta stagnola con un po' di burro o olio d'oliva e adagiatevi sopra il filetto.
6. Cospargere l'olio rimasto sulla parte superiore della carne. Imballare nella carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 250 gradi.
7. In 20 minuti. Spegnere il fuoco e, senza aprire la porta, lasciare raffreddare completamente.
8. Il filetto di tacchino cotto al cartoccio è pronto.

Nota! Gli chef esperti consigliano di non tagliare mai la carne cotta appena sfornata. Assicurati di attendere che il prodotto si raffreddi almeno un po ', quindi tutto il succo rimarrà all'interno e il piatto risulterà più succoso e morbido.

Ricetta filetto di tacchino con verdure

Il tacchino con verdure è uno dei piatti preferiti dai nutrizionisti. Il giusto equilibrio di carboidrati e proteine, un'assenza quasi totale di grassi animali e un gusto fresco e leggero: cos'altro serve per una bella figura e buon umore!

Preparare:

• filetto di tacchino – 700 g;
• zucchine giovani – 3 pezzi;
• carote giovani – 3 pezzi;
• broccoli – 300 g;
• fagiolini – 200 g;
• porro – 1 pz.;
• olio d'oliva - per friggere.

Processi:

1. Lavate bene le zucchine e le carote e tagliatele a cubetti.
2. Sbollentare tutte le verdure tranne le cipolle per 5 minuti. in acqua bollente, quindi scolarli in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua in eccesso.
3. Tagliare la carne di tacchino a cubetti. Friggere in olio d'oliva, aggiungere gli anelli di porro.
4. Quando il filetto sarà rosolato, mettere le verdure in una casseruola, mescolare bene con i pezzi di filetto, salare, spolverare con pepe nero, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa mezz'ora.

Consiglio! Per rendere il piatto più saporito, aggiungi all'uccello un cucchiaino di miele fresco. La combinazione del dolce aroma del miele con il gusto della carne e delle verdure giovani è semplicemente deliziosa!

Pomodori ripieni di carne di pollame

Questa ricetta richiederà alla casalinga di armeggiare un po' in cucina, ma il risultato alla fine sarà oltre ogni lode. Per questo piatto è più adatta la carne di pollame rossa, come la coscia di tacchino disossata e senza pelle.

Prodotti:

• filetto di coscia – circa 350 g;
• pomodori grandi e densi - 6 - 8 pezzi .;
• funghi freschi (champignon) – 250 g;
• tavolo provenzale – 1 tavolo. cucchiaio;
• mozzarella – 250 g;
• sale, condimenti.

Processi:

1. Tagliare il filetto a pezzetti o macinarlo con un frullatore.
2. Pulite gli champignon, tagliateli e friggeteli in poco olio. Manda anche lì la carne.
3. Mescolare bene, aggiungere sale e i condimenti preferiti e friggere fino a cottura ultimata.
4. Trasferisci la carne macinata in un'altra ciotola, lasciala raffreddare, aggiungi un cucchiaio di maionese e mescola bene.
5. Tagliare la parte superiore dei pomodori “carnosi” maturi e raccogliere con cura la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare le pareti.
6. Riempire ogni pomodoro con il composto di funghi e carne, adagiarlo su una teglia unta, coprire con un cerchio di mozzarella e infornare a 160 gradi per 15 - 20 minuti.
7. Non appena il formaggio sarà completamente sciolto e la buccia dei pomodori si raggrinzirà leggermente, toglietela subito, i pomodori ripieni con il pollame sono pronti;

Al forno in una manica con patate

Molte casalinghe adorano cucinare nelle maniche. Con questo metodo non è necessario sporcare i piatti, tutto avviene velocemente e il cibo risulta più gustoso: il succo e l'aroma del cibo sono protetti ermeticamente e rimangono all'interno del piatto. Non meno successo ha il filetto di tacchino al forno con patate nella manica.

Prendere:

• 1 kg di filetto di tacchino;
• 1 kg di patate novelle;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 2 tavolo. cucchiai di panna acida o maionese;
• 1 cucchiaino di senape (non molto piccante);
• spezie “Per pollame”;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.

Processi:

1. Lavare la carne e tagliarla in porzioni.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette grandi. Carote - a cubetti, cipolle - ad anelli.
3. Mettere tutto in una ciotola, versare l'olio vegetale, aggiungere la maionese o la panna acida, la senape, cospargere di spezie e mescolare.
4. Lasciare in ammollo per 30-40 minuti.
5. Mettere tutto il cibo nella manica, stringerlo bene su entrambi i lati, adagiarlo su una teglia fredda e metterlo in forno preriscaldato.
6. Infornare a 200 gradi per un'ora.

Ricetta della zuppa

La zuppa di pollame risulta sempre molto soddisfacente e nutriente. Se vuoi ridurre leggermente il contenuto calorico senza compromettere il valore energetico, prepara il primo piatto dalla parte più dietetica della carcassa e sostituisci le patate con la radice di sedano.

Ingredienti per quattro porzioni di zuppa:

• filetto di tacchino – mezzo chilo;
• tagliatelle di pollo – 200 g;
• 100 g di piselli freschi (o surgelati);
• mezza radice di sedano;
• 1 carota;
• erbe fresche, sale;
• olio d'oliva per friggere;
• acqua filtrata – 2 l.

Processi:

1. Friggere il filetto di tacchino tagliato a listarelle in olio d'oliva.
2. Mettete la carne in una casseruola, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.
3. Mondate le carote e il sedano e tagliateli a cubetti.
4. Lasciare sobbollire il brodo per 20 minuti, aggiustare di sale e aggiungere le verdure nella ciotola. Far bollire per 5 - 7 minuti.
5. Ora è il momento delle tagliatelle. Idealmente, dovrebbe essere fatto in casa, ma può anche essere sostituito con un prodotto acquistato. Mettete la pasta nel brodo e fate cuocere fino a cottura a fuoco molto basso con il coperchio chiuso.
6. È consuetudine mangiare questa zuppa da ciotole profonde, cosparsa sopra di erbe fresche tritate.

Tortino di carne con tacchino

Cuocere le torte richiede molta manodopera e alcune abilità culinarie. Se sei ancora nuovo in cucina, ma vuoi davvero accontentare i tuoi cari con prodotti da forno fatti in casa, il modo più semplice è preparare una torta in gelatina. Gli ingredienti necessari sono i più comuni e cucinare non è affatto difficile.

Per il test:

• mezzo litro di kefir;
• bicchiere sfaccettato di farina;
• 2 uova crude;
• zucchero semolato - un cucchiaino;
• un pizzico di sale e il lievito.

Da riempire:

• filetto di tacchino bollito – 400 g;
• due uova sode;
• cipolla;
• un cucchiaio di panna acida.
• condimenti, un po 'di erbe aromatiche.

Processi:

1. Per prima cosa preparate il ripieno: fate rosolare la cipolla in olio vegetale, aggiungete il filetto bollito, smontato in fibre o tagliato a pezzetti.
2. Lasciare raffreddare il composto e aggiungere le uova sode tritate finemente, l'aneto tritato, i condimenti e la panna acida. Mescolare bene.
3. Per l'impasto, in una ciotola profonda, sbattere due uova crude con sale e zucchero, unire al kefir, aggiungere la farina setacciata e il lievito. La consistenza dovrebbe essere quella dei pancake, quindi regolate la quantità di farina fino ad ottenere il risultato “giusto”.
4. Ungere i lati e il fondo della tortiera e versare una parte dell'impasto.
5. Mettete sopra tutto il ripieno e riempite con l'impasto rimasto.
6. Il forno deve essere preriscaldato ad una temperatura di 180 - 190 gradi.
7. Mettete la teglia nel forno caldo e fate cuocere per circa mezz'ora finché non apparirà una bella crosticina dorata.
8. Aspetta che la torta si raffreddi e puoi iniziare a bere il tè.

Involtino di filetto di tacchino alle erbe e aglio

Gli involtini di carne venivano tradizionalmente preparati per la tavola delle feste, perché il loro aspetto elegante con vari ripieni riscuote sempre un grande successo tra gli ospiti. Non c'è bisogno di aspettare i festeggiamenti; preparate un involtino di filetto di tacchino con erbe e aglio e la vostra famiglia sarà di buon umore.

Prodotti:

• 1 kg di filetto di petto;
• erbe fresche – 1 mazzetto;
• 1 testa d'aglio;
• 100 g di burro;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale pepe.

Processi:

1. Taglia un grosso pezzo di filetto in modo da ottenere una “tela”. Sbattere un po', salare e pepare, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz'ora.
2. Preparare il ripieno: tritare finemente le erbe aromatiche pulite, passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare il tutto.
3. Disporre il ripieno sulla carne, tritare il burro e spargere i pezzi su tutta la superficie.
4. Arrotolare il rotolo, ungerlo con olio vegetale, avvolgerlo strettamente nella carta stagnola e metterlo in forno preriscaldato a 200 gradi.
5. Il rotolo si prepara per circa un'ora, a seconda della potenza della vostra attrezzatura, dopodiché occorre spegnere il fuoco e lasciarlo all'interno per altri 15 - 20 minuti.
6. Estrarre il prodotto finito, rimuovere la pellicola, raffreddarlo e tagliarlo a cerchi uniformi. Questo involtino di tacchino alle erbe è un ottimo antipasto per ogni occasione.

Ricetta per gnocchi dietetici

Chi aderisce ad una corretta alimentazione e tiene sotto controllo il proprio peso non deve necessariamente rinunciare a tutto e passare esclusivamente ad alimenti vegetali e ipocalorici. In effetti, puoi permetterti sia kebab che gnocchi, devi solo sostituire il maiale grasso con carne di pollame più dietetica.

Per deliziosi gnocchi avrai bisogno di:

• filetto di tacchino tritato – 300 g;
• cipolla cruda – 1 pz.;
• farina – 500 g;
• uovo – 1 pz.;
• acqua – 50 ml;
• sale, pepe nero macinato.

Processi:

1. Prepariamo l'impasto in modo tradizionale: mescoliamo la farina setacciata con l'uovo e l'acqua fino ad ottenere una massa plastica morbida. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per 15 – 20 minuti.
2. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente, sale e pepe.
3. Stendere l'impasto in uno strato largo circa 2 - 3 mm e ritagliare dei cerchi con un bicchiere capovolto.
4. Disporre il ripieno al centro di ciascuno di essi in modo da poter pizzicare leggermente i bordi. Unisci le estremità insieme e avrai un classico gnocco.
5. Lessare gli gnocchi in acqua salata per 7-10 minuti finché non verranno tutti a galla.
6. Servire caldo con panna acida ed erbe aromatiche.

La carne di tacchino bianco è un prodotto ipoallergenico, adatto a qualsiasi età e contiene molto potassio, magnesio e fosforo. Conoscendo le nostre ricette su come cucinare deliziosamente il filetto di tacchino, puoi sempre nutrire i tuoi cari non solo in modo soddisfacente e vario, ma anche sano.

Tempo di cottura totale – 1 ora e 30 minuti

Preparazione - 10 minuti

Numero di porzioni – 2 — 3

Livello di difficoltà - facilmente

Scopo –

Come cucinare –

Con cosa cucinare –

Prodotti:

Tacchino – 500 grammi (cosce e ali)

Cipolla – 1 testa

Carote – 1 pezzo

Pomodori – 2 pezzi

Olio vegetale – 2-3 cucchiai

Sale, spezie, erbe aromatiche

Come cucinare lo spezzatino di tacchino nei suoi succhi:

Tritare le ali e le cosce di tacchino in porzioni. Scaldare una padella, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e friggere i pezzi di tacchino per circa 40 minuti.

Trasferisci i pezzi di tacchino fritto nella padella insieme agli eventuali succhi. Mettete sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso.

Sbucciare le cipolle e le carote. Grattugiare le carote. Tritare finemente la cipolla.

Versare acqua bollente sul pomodoro e togliere la pelle. Tagliare a cubetti.

Lavare le verdure e tritarle finemente. Puoi usare verdure essiccate o congelate.

Per prima cosa friggi la cipolla nell'olio vegetale rimanente fino a doratura. Quindi aggiungere le carote e friggere insieme alle cipolle per circa 5 minuti.

Aggiungere i cubetti di pomodoro, le erbe tritate e cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti.

Aggiungere le verdure fritte nella padella in cui sta stufando il tacchino. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. Aggiungere un po 'd'acqua per coprire leggermente la carne, sale, spezie e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 30-40 minuti.

Buon appetito!

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