Come stufare correttamente le melanzane con le patate. Patate fritte con melanzane. Melanzane stufate con patate. Stile country, stile greco, stile cinese

Con patate. A tutti piacerà questa combinazione. Il piatto può essere un ottimo secondo per un pranzo o una cena completa. Naturalmente, la grande quantità di olio che le melanzane assorbono durante la cottura le rendono piuttosto ricche di calorie, ma nel nostro articolo daremo consigli su come evitare che le verdure assorbano grandi quantità di grassi.

Cucinare le melanzane fritte con le patate

Per il piatto avrai bisogno di:

Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti o a fettine sottili. Versare l'olio vegetale in una padella profonda, aggiungere le patate e friggerle a fuoco vivace per 5 minuti. Quindi aggiungere le melanzane e mescolare. Ridurre il fuoco e coprire con un coperchio. con le patate sarà pronto in 20 minuti; alla fine salare il piatto, spolverare con pepe nero e aglio spremuto. Sarà delizioso se servite le verdure con un'insalata verde o pomodori freschi.

con patate in cinese

La cucina orientale non è troppo difficile, puoi facilmente padroneggiare alcune ricette. Per più porzioni, prendi:

5 melanzane di medie dimensioni;
3 patate grandi;
un paio di spicchi d'aglio, salsa di soia, 2 cucchiai. semi di sesamo e coriandolo.

Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Per prima cosa friggere le patate in olio vegetale molto caldo finché sono teneri, salarle leggermente e metterle in una ciotola. Cuocete poi le melanzane nella stessa padella. Diluire l'amido con una piccola quantità di acqua, mescolare in modo che non ci siano grumi. Spremi o trita finemente l'aglio. In una padella, mescolare le melanzane fritte e le patate, riempirle con acqua amidacea, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia e aglio. Cuocere a fuoco lento per diversi minuti finché il liquido non diventa denso e viscoso. Le deliziose melanzane fritte sono pronte. Prima di servire cospargerli con semi di sesamo e coriandolo tritato. Di solito questo piatto viene servito con riso azzimo bollito, che va versato con il sugo rimasto delle verdure. Certo, è improbabile che tu possa mangiarlo, altrimenti puoi facilmente confrontare il piatto con quelli serviti in quelli buoni o a Shanghai: sicuramente non peggiorerai.

Melanzane fritte con patate e pomodorini

Per il piatto di verdure, togliete dalle vostre scorte:

1 melanzana;
3-4 tuberi di patata;
cipolla di media grandezza;
diversi pomodori;
aglio, olio d'oliva, paprika e sale.

Tagliare le melanzane a cubetti grandi e rosolarle in olio d'oliva, cospargere di sale e paprika. Tagliate anche le patate a fette e fatele soffriggere a fuoco vivace. Tritare finemente la cipolla e l'aglio, sbucciare i pomodori. In una padella con olio fate rosolare prima la cipolla, poi aggiungete l'aglio e, alla fine, i pomodorini. Quando le verdure saranno pronte aggiungete le patate e le melanzane. Il piatto deve essere cotto a fuoco lento, ma non per molto: ne bastano cinque e un massimo di 7 minuti. Prima di servire, cospargere ogni porzione con le erbe. All'inizio dell'articolo vi avevamo promesso che vi avremmo raccontato il segreto per friggere le melanzane in modo che le verdure assorbano meno olio possibile. Il trucco sta nel mettere i cubetti o le fettine di verdura su una padella ben calda e friggerli per brevissimo tempo su entrambi i lati. Con questa tecnologia le verdure semplicemente non hanno il tempo di essere adeguatamente sature di grassi e quindi conterranno meno calorie rispetto a quelle preparate nel modo abituale. È così semplice.

Le melanzane con patate e pomodori sono un piatto delizioso e nutriente, simile ad uno spezzatino. Una miscela di verdure sotto forma di pomodori, zucchine e patate si sposa bene tra loro.

Preparare questo piatto non potrebbe essere più semplice, quindi iniziamo. Vediamo l'elenco degli ingredienti che vi serviranno per preparare le melanzane stufate con patate e pomodori.

ingredienti

– patate fresche (potete usare quelle giovani) – 800 grammi,
– melanzane fresche – 4 pezzi,
– pomodori freschi – 5 pezzi,
– olio vegetale (la marca non è importante, l’importante è che sia inodore) – per friggere,
– verdure (prezzemolo, aneto) – 1 mazzetto,
– sale da cucina – a piacere,
– acqua pulita – a seconda della situazione.

Ricetta melanzane con patate e pomodorini

Sbucciare le patate, quindi lavarle accuratamente per eliminare polvere e sporco. Tagliare a cubetti. Metti una padella asciutta a fuoco medio e aggiungi olio vegetale. Mettete le patate tagliate a pezzetti nella padella e fatele soffriggere finché non saranno dorate e dorate.

Mentre le patate friggono, lavate le melanzane, privatele del gambo e tagliatele a cubetti fini. Salare bene le patate secondo i propri gusti.

Lavare i pomodori, eliminare il picciolo, quindi tagliarli a fette o a cubetti.

A questo punto le patate avranno già la crosticina dorata.

Quando ciò accade, aggiungi le melanzane tritate nella padella e mescola bene. Aggiungi sale a piacere.

Dopo circa quindici minuti potete aggiungere i pomodorini. Aggiungete anche un po' di acqua pulita e mescolate bene il contenuto della padella. Salate ancora un po' e aggiungete le spezie che preferite se desiderate. Può essere coriandolo, rosmarino, basilico e altre spezie.

Le verdure fresche devono essere lavate accuratamente per evitare contaminazioni. Poi tritatelo finemente.

Metti le verdure nella padella, mescola bene e chiudi il coperchio. Lasciate cuocere le patate e le melanzane per cinque minuti a fuoco basso.

Le melanzane con patate e pomodorini sono pronte! Questo piatto può essere consumato da solo, con panna acida o maionese e pane. Potete servirlo anche come contorno ai cereali. Il piatto risulta leggero e gustoso.

Adoro cucinare cibi deliziosi e sani. Non ho problemi a cucinare con quello che ho a portata di mano (dispensa o frigorifero). Le patate in umido con melanzane sono un piatto molto gustoso e originale che mi è venuta in mente tra i prodotti disponibili.

La ricetta di cucina non è complicata e anche una casalinga alle prime armi può gestirla. Gli appassionati di melanzane e patate in umido adoreranno questo insolito abbinamento.

ingredienti

Melanzane – 1 pezzo;
Patate – 400-500 gr;
Carote – 1 pezzo;
Cipolla - 1 cucchiaio;
Olio vegetale – 1-3 cucchiai. loggia;
Foglia di alloro - 1 pz;
Sale – 0,5 cucchiaini;
Acqua – 100ml.

Come cucinare le patate in umido con le melanzane

Per cominciare devi lavare quelli blu e tagliarli a pezzi arbitrari, io li ho tagliati a cubetti.

Disporre in un piatto e coprire con acqua fredda. Lasciare così per 30 minuti. Questo è necessario per sbarazzarsi dell'amarezza.

Tritare finemente la cipolla.

Grattugiare le carote.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le verdure preparate (carote e cipolle). Friggere fino al termine.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Mettere in una pentola (ghisa o padella dal fondo spesso).

Friggetela anche voi, scolate l'acqua dalle melanzane e aggiungetela nella pentola. Salare a piacere, aggiungere l'alloro e un po 'd'acqua. Infornare e cuocere per 60 minuti a 180-200 gradi.

Dato che avevo una pentola di terracotta, non ho preriscaldato il forno (per evitare che scoppiasse a causa degli sbalzi di temperatura). Se state preparando le patate in umido con le melanzane in un'altra ciotola, potete preriscaldare il forno alla temperatura desiderata.

Puoi aggiungere altre verdure: pomodori, zucchine, peperoni.
Friggere la carne in una padella e aggiungerla nella pentola, risulterà ancora più gustosa e soddisfacente.
Quelli blu possono essere fritti in anticipo.
Aggiungi le tue spezie preferite a piacere.
Servire con insalate, piatti di carne, salsicce, pesce, succo di pomodoro o altre conserve.
Non perde il suo sapore dopo il riscaldamento.
Il piatto è adatto a diete vegetariane e quaresimali.

Penso che non ci sia nulla di complicato nella mia ricetta passo passo, il processo di preparazione delle patate in umido con melanzane è descritto per fasi, non dovrebbero esserci difficoltà. Delizia la tua famiglia e i tuoi amici con cibo fatto in casa.

Aggiungi la ricetta ai preferiti!

Questo piatto luminoso, soddisfacente e salutare si stabilisce nella mia cucina di casa non appena le melanzane compaiono sui mercati. La melanzana è ricca di fibre e sali di potassio, quindi depura l'organismo e regola il metabolismo salino, ed è utile per la prevenzione dell'aterosclerosi. I nutrizionisti consigliano di mangiare una melanzana bollita al giorno a chi soffre di edema. Le melanzane sono ottime fritte, ma purtroppo assorbono molto olio, quindi è meglio stufarle insieme alle patate e alle altre verdure. La buccia blu non ha bisogno di essere staccata; conferisce alle verdure in umido un gusto speciale. Il vantaggio principale di questo piatto è che si prepara da solo, praticamente senza la tua partecipazione.

Avrai bisogno:

melanzane 4-5 pz
patate 2-3 pz
cipolla 1-2 pz
peperone 1 pezzo
pomodori 2-3 pezzi
aglio 2-3 spicchi
olio vegetale 4-6 cucchiai.
verde
piselli pimento
foglia d'alloro

Avrai bisogno padella dal fondo spesso. È lei che preparerà questo piatto. Tutto quello che devi fare è lavare, sbucciare e tritare le verdure. UN Non è nemmeno necessario sbucciare le melanzane- lavate e private del gambo. Un'altra informazione confortante è che le varietà moderne di melanzane non contengono quasi amarezza, quindi non hanno bisogno di essere pre-salate e messe a bagno in acqua per rimuoverla.

Ricetta fotografica passo passo:

Versare nella padella olio, metti il tritato cipolla, alloro E piselli pimento. Aggiungi un po' di sale.

Metti sopra le cipolle tritate grossolanamente e aggiungi sale. Puoi aggiungere del condimento secco: luppolo suneli o erbe italiane.

Ricoprire le melanzane con sale.

Adesso tagliamo a cubetti. Ho preso il rosso e il verde. Aggiungi un po' di sale.

Lo strato finale è pomodori pelati, tagliato a fette. Per fare questo, tagliate la parte superiore dei pomodori, metteteli in una ciotola e versatevi sopra dell'acqua bollente per mezzo minuto. Scolare l'acqua bollente, sciacquare con acqua fredda: ora la pelle può essere facilmente rimossa. Se i pomodori sono duri e non abbastanza maturi, conservateli in acqua bollente più a lungo.

Non dimenticartene aglio.Sale.

Versare tutto l'olio vegetale (2-3 cucchiai), coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso 1 ora. In pochi minuti la tua casa si riempirà del profumo delle verdure fresche estive e capirai che le verdure non sono solo sane, ma anche gustose! Dopo 1 ora, mescolare il contenuto della padella e servire.

Fuori è autunno. Il raccolto stagionale sta diventando sempre più piccolo. Vorrei preparare un pranzo abbondante e gustoso per tutta la famiglia utilizzando verdure fresche. Stuferemo patate e melanzane finché avremo ancora scorte di questo ortaggio. Per le patate in umido preparate un'insalata di verdure fresche utilizzando erbe aromatiche.

Per preparare le patate in umido con melanzane, prendi i seguenti prodotti.

Sciacquare accuratamente le patate sotto l'acqua corrente. Sbucciare i tuberi. Tagliatelo a pezzi grossi e mettetelo nella padella in cui cuocerete a fuoco lento. Versare acqua fredda fino a coprire le patate. Mandalo al fuoco. Lessare le patate. Cuocere a fuoco basso fino a metà cottura.

Ora prepariamo la frittura di pomodoro. Lavare le carote, togliere la pelle, grattugiare su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi. Scaldare una piccola quantità di olio in una padella. Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide.

Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare e friggere per 1-2 minuti.

Aggiungi le verdure fritte alle patate. Mescolare e cuocere fino quasi a cottura. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Ora prepariamo le melanzane. Per lo stufato, prendi verdure non molto grandi con polpa densa. Sciacquare e sbucciare. Tagliare a cubetti. Scaldare l'olio in una padella. Friggere le melanzane a fuoco vivace fino a quando saranno leggermente dorate, mescolando continuamente.