Adoro chiudere i pomodori verdi e non vedo l'ora che arrivi l'inizio di ottobre. Dopotutto, non importa quanto mi senta affezionato all'inscatolamento e non importa quante lattine faccio rotolare durante l'estate, tutte le casalinghe saranno d'accordo con me sul fatto che questo è un periodo di enorme lavoro. I pomodori verdi sono l'ultima cosa che sigillo e questa è la fine di questo processo ad alta intensità di lavoro chiamato Conservazione. E, naturalmente, è un peccato buttare via i frutti di pomodoro acerbi, e ce ne sono così tanti in giardino. Dobbiamo cercare ricette nuove, molto gustose, ma allo stesso tempo tenendo conto dei desideri di tutti i membri della famiglia. Vorrei offrirti ricette per il caviale di pomodori verdi per l'inverno con foto: ti leccherai le dita.

Caviale di pomodori verdi per l'inverno attraverso un tritacarne senza sterilizzazione

Per un barattolo da mezzo litro occorrono:

• Pomodori verdi – 700 gr.;
• Carote – 100 gr.;
• Cipolle – 100 gr.;
• Olio di girasole raffinato – 40 ml;
• Zucchero – 15 gr.;
• Sale – 10 g;
• Pepe nero – 2 gr.;
• Aceto di mele 6% – 5 ml.

Consiglio: è meglio prendere il pepe nero nei piselli, e poi macinarlo in un mortaio fino a ridurlo in polvere (così è più aromatico).

Preparazione del caviale “verde”:

Lavare i pomodori verdi o marroni acerbi, sbucciare e lavare le cipolle e le carote.

Tagliare i pomodori a cubetti e passarli al tritacarne. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine.

Versare l'olio nella padella e mandarlo, soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere le carote.

Quando le carote saranno fritte, versare la purea di verdure. A questa miscela aggiungere l'olio vegetale rimanente, lo zucchero e il sale.

Cuocere a fuoco lento il composto di verdure per circa 2 ore finché non diventa denso.

Macinare il caviale caldo al setaccio per ottenere una massa omogenea. Aggiungere pepe nero macinato e rimettere sul fuoco per almeno 30 minuti. Metti il ​​caviale finito in un contenitore sterilizzato e arrotolalo. Lasciarlo raffreddare in un luogo in cui i bambini piccoli non hanno accesso.

Consiglio: non andare da nessuna parte e mescolare bene in modo che nulla bruci.

Consiglio: non è necessario macinare il caviale se ti piacciono i pezzetti nel prodotto finito.

Prova questo capolavoro di pomodori acerbi. E poi racconta ai tuoi amici come preparare il caviale di pomodori verdi attraverso un tritacarne per l'inverno.

Antipasto di caviale di pomodori verdi con carote e cipolle

Sono molto soddisfatta di questa ricetta, perché il caviale ha un aspetto e un sapore simile alla zucca. E se, come l'anno scorso, ci fosse un'estate secca e ci fossero solo abbastanza zucchine per cucinarle subito fresche e metterle un po' in salamoia per l'inverno. In una situazione del genere, non sono affatto turbato, sapendo che in autunno ci saranno abbastanza pomodori verdi. E, quando è arrivato il momento, ho chiuso questo caviale per 3 kg di frutta.

Per 2 barattoli da mezzo litro vi serviranno:

• Pomodori verdi – 800 gr.;
• Cipolle – 250 gr.;
• Carote – 250 gr.;
• Salsa di pomodoro – 120 gr.;
• Olio di girasole raffinato – 120 ml;
• Zucchero – 45 gr.;
• Sale – 15 gr.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le verdure. Togliere il picciolo ai pomodori e sbucciare le cipolle e le carote.
2. Tagliare i pomodori a listarelle lunghe 3 cm, le cipolle a semianelli sottili e le carote in tre su una grattugia grossa.
3. Metti l'olio vegetale, i pomodori, le cipolle e le carote, la pasta, il sale e lo zucchero nella ciotola del multicooker.
4. Mescolare il tutto e chiudere il coperchio.
5. Sul pannello, selezionare la modalità “Spezzatino”, il tempo di cottura è di 2 ore e 30 minuti.
6. Trascorso il tempo, aprire il coperchio, mescolare il contenuto nel multicooker e metterlo in barattoli già pronti (sterilizzati) con un cucchiaio profondo.
7. Sigilliamo i barattoli con colpi di scena e avvolgiamo gli spazi vuoti in una coperta calda.

D'inverno ti leccherai le dita di questo caviale, come fa con calma la mia piccola figlia quando lo mangia.

Caviale di pomodoro verde con melanzane

Un giorno, parlando con un'amica, ho saputo che il giornale locale aveva pubblicato con una foto le sue ricette per il caviale di pomodoro verde per l'inverno. "Ti leccherai le dita", questo è il titolo dell'articolo che ho visto quando ho acquistato la copia stampata. Le foto hanno avuto un tale successo che ho provato a preparare questo particolare antipasto al caviale. E in effetti, si è rivelato molto gustoso.

Per barattoli da due litri avrete bisogno di:

• Pomodori verdi – 500 gr.;
• Melanzane – 500 gr.;
• Peperone dolce – 500 gr.;
• Cipolle – 250 gr.;
• Peperoncino – 50 gr.;
• Olio di girasole raffinato – fino a 150 ml;
• Sale – 20 gr.;
• Aceto da tavola 9% - 30 ml.

Suggerimento: la soluzione viene preparata in ragione di 20 g per 1 litro di acqua. sale.

Metodo di cottura:

1. Laviamo tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Sbucciare la cipolla, eliminare tutte le code e tagliare la polpa e i semi del peperone.
2. Tagliare i pomodori e le melanzane ad anelli spessi fino a 0,5 cm, i peperoni e le cipolle a semianelli e i peperoncini piccanti a piccoli cerchi.
3. Versare le melanzane tritate con salamoia per 15 minuti per eliminare l'amarezza.
4. Friggere le melanzane fino a doratura su entrambi i lati e disporle su una teglia ricoperta con carta assorbente.
5. In una padella con l'olio rimanente, soffriggere alternativamente le cipolle e le carote.
6. Mettere le verdure fritte e i pomodori verdi nella teglia, coprire e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Tra 5 minuti Aggiungere sale e aceto fino al completamento del processo.
7. Disporre le melanzane e il composto di verdure nei vasetti preparati e mettere i vasetti in acqua calda a cuocere a fuoco lento per 20 minuti. ad una temperatura di 100ºС.
8. Utilizzando guanti da forno, estrarre con attenzione il cibo in scatola e stringerlo.

Consiglio: non dimenticare di mescolare, soprattutto alla fine della stufatura.

L'insalata invernale è pronta, provatela e buon appetito.

Caviale “Amatoriale”

Nel tardo autunno, quando fuori pioviggina quasi sempre e io e mia figlia non andiamo a fare passeggiate, organizzo pranzi o cene festive con piatti semplici e gustosi. Per il piatto principale - un pezzo di lombo di maiale fritto in una padella con spezie (ottimo odore), per il contorno - una patata intera al forno e un'intera ciotola di caviale amatoriale di pomodori verdi, che viene utilizzato al posto di salsa. Semplicemente chic.

Per un barattolo da 0,5 litri sono necessari i seguenti prodotti:

• Pomodori verdi – 700 gr.;
• Peperoncino – 50 gr.;
• Spicchi d'aglio – 6 pezzi;
• Prezzemolo – 25 gr.;
• Zucchero – 15 gr.;
• Sale – 15 g;
• Aceto di mele 6% – 60 ml.

Prepariamo uno spuntino:

1. Laviamo le verdure e le erbe aromatiche, separiamo le code e tagliamo la polpa e i semi dal peperone. Sbucciare l'aglio.
2. Tritare finemente le verdure, macinare l'aglio in un mortaio e passare le verdure al tritacarne o macinarle in una ciotola del frullatore.
3. In una ciotola, unire la purea di verdure risultante con aglio, zucchero e sale, lasciando agire per 10 minuti finché non si saranno completamente sciolti. E poi aggiungi l'aceto di mele, le piccole erbe e mescola.
4. Metti lo spuntino in un barattolo lavato e sterilizzato. Raccogliamo l'acqua in un pentolino e vi immergiamo il barattolo.
5. Sterilizzare un barattolo da mezzo litro per circa 30 minuti. e arrotolatelo, quindi mettetelo in una coperta finché non si raffredda completamente.

Consiglio: il livello dell'acqua nella vaschetta per la sterilizzazione deve raggiungere la metà dell'altezza del barattolo.

Ora sai come preparare uno spuntino salato praticamente senza sforzo.

Caviale di pomodori verdi con mele “Picant”

A tutte le casalinghe piace quando il loro lavoro viene apprezzato: mangiano tutto il piatto in una volta. Sono anche orgoglioso delle ricette di questi piatti. Il caviale con le mele è come una manna dal cielo quando vuoi qualcosa di insolito e vantaggioso per tutti. Naturalmente al momento di servire aggiungo anche un pizzico di cannella per dargli un tocco piccante.

Per un barattolo da 0,5 litri è necessario:

• Pomodori verdi – 1 kg;
• Mele (acide) – 200 gr.;
• Peperoncino – 3 cerchi;
• Aglio – 4 spicchi;
• Olio di semi di girasole (raffinato) – 40 ml;
• Sale – 10 g;
• Zucchero – 60 gr.;
• Peperoni neri e macinati – 5 gr.;
• Aceto da tavola 9% - 5 ml.

Preparazione della merenda:

1. Lavare frutta e verdura, eliminare il picciolo. Sbucciare l'aglio.
2. Tagliare i pomodori e le mele a fettine sottili (rimuovendo il torsolo e i semi delle mele). Macinare l'aglio in un mortaio e salare.
3. Versate l'olio nella padella e quando sarà caldo aggiungete i pomodori e fateli soffriggere per circa 10 minuti. finché non appare il succo e cuocere a fuoco lento per 50 minuti. con il coperchio chiuso. Quindi aggiungere i pezzi di mela.
4. Dopo 20 minuti aggiungere nella padella il peperoncino, l'aglio con sale e lo zucchero. E poi dopo 10 minuti versare l'aceto e, dopo aver atteso altri 5 minuti, spegnere il fuoco e mettere lo spuntino nei barattoli preparati.
5. Sigillare e avvolgere in una coperta fino a completo raffreddamento.

Suggerimento: mescolare periodicamente il composto di frutta e verdura per evitare che si bruci.

Non lasciarti spaventare da questo colore verdastro. Sai come preparare questo interessante caviale per una festa invernale senza sterilizzazione.

Le ricette del caviale di pomodori verdi sono buone da leccarsi le dita, molto comode per l'inverno con una foto: l'ho aperta e, se necessario, l'ho riscritta. Ma anche i video sono comodi, puoi alzare il volume e chiudere subito la conservazione, non hai bisogno di leggere e rileggere se all'improvviso dimentichi qualcosa.

Quando i pomodori raccolti a fine agosto non vogliono maturare, il caviale dei pomodori verdi conserva il raccolto per l'inverno. L'abbinamento dei pomodori verdi con diverse verdure permette di preparare spuntini diversi tra loro nel gusto. Proviamo a preparare alcune delle ricette più deliziose.

Per il caviale di pomodoro verde avrai bisogno di verdure:

• carote - 400 g;
• cipolla - 500 g;
• peperone dolce - 3 pezzi .;
• peperoncino (peperoncino);
• mele;
• aglio.

Il componente principale, i pomodori, necessita di 1,3 kg.

Per tritare le verdure, prendi un tritacarne. Lavoriamo prima i pomodori: laviamoli e tagliamoli in 6-7 pezzi. I pezzi dovrebbero passare facilmente nella gola del tritacarne.

Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a pezzi grandi. Lavare il peperone dolce, privarlo del torsolo e dei semi ed eliminare il gambo. Tagliare la polpa del peperone a cubetti. Tagliare a pezzi le mele lavate (2 pezzi), eliminare i semi.

Macinare tutte le verdure in un tritacarne. Versare la massa risultante in una casseruola. Prima di mettere la pentola sul fuoco, aggiungere 2 cucchiai. l. olio vegetale, 2 cucchiai. l. sale, 4 cucchiai. l. Sahara. L'olio non dovrebbe avere odore.

Cuocere la miscela per 40 minuti. A fine cottura versare ½ cucchiaino di aceto al 70%. Tritare 4 spicchi d'aglio e aggiungerli lì. Versare il caviale caldo nei barattoli. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Capovolgi i barattoli sigillati e coprili con qualcosa di caldo. Dopo un giorno possono essere riposti per la conservazione.

Cucinare il caviale di pomodori verdi con maionese

Potete realizzare questa deliziosa preparazione utilizzando la ricetta qui sotto. L'antipasto di pomodori verdi con maionese è piaciuto ai miei colleghi di lavoro e anche alla mia famiglia è piaciuto. Prendo tutti gli ingredienti preparati secondo nuove ricette per lavorare e condurre una degustazione. Amici, molte delle mie ricette ormai vengono preparate nella loro cucina.

Per la preparazione è stata selezionata solo la ciliegia: anche quelle verdi hanno un sapore dolciastro. Contengono meno acido rispetto ad altre varietà di pomodori. Ne ho preso esattamente 1 kg, l'ho lavato, l'ho tagliato a pezzi. Ho deciso di utilizzare una pentola a cottura lenta. Mettete nella ciotola i pomodorini tagliati finemente.

Per preparare il caviale servono le carote. Ho pulito 2 pezzi, li ho pesati, si è scoperto che erano 200 g, quello di cui avevo bisogno. L'ho grattugiato su una grattugia semplice e grossa e l'ho versato in una ciotola insieme ai pomodorini. Ho scelto una zucchina grande; dopo aver eliminato buccia e semi, ho ottenuto circa 1 kg di polpa. Ho deciso di usarlo tutto. L'ho lavato e tagliato a caso con un coltello. Ho mandato zucchine a Cherry e carote. Poi è arrivato il peperone. Ne ho preso 1 pezzo, ho privato dei semi e delle membrane e l'ho tagliato a cubetti. Aggiunta 1 cipolla tritata finemente e prezzemolo e aneto tritati. C'erano circa 100 grammi di verde.

Nel multicooker ho utilizzato la modalità “Spezzatino” e ho impostato il tempo su 60 minuti. Dopo il segnale acustico ho aperto il coperchio, ho estratto 300 g di maionese dalla confezione e ho aggiunto il sale. Ci voleva poco più di mezzo cucchiaio di sale. Ho aggiunto la stessa quantità di zucchero per armonia. Sbucciare ½ testa d'aglio. Ho schiacciato gli spicchi con un coltello, li ho tagliati e li ho messi in una ciotola insieme alle verdure.

Ho deciso che ci fosse troppo colore verde, quindi ho aromatizzato la preparazione con concentrato di pomodoro. Ne ho misurato esattamente 100 g e ho tritato il tutto con un frullatore. Ho impostato la modalità di spegnimento per 30 minuti.

Come altre preparazioni invernali, verso questo caviale di pomodoro verde in contenitori sterilizzati e lo chiudo ermeticamente.

Una ricetta molto semplice per il caviale di pomodoro verde

Adoro questa ricetta del caviale di pomodoro verde per la sua semplicità. È molto semplice da preparare, soprattutto se le verdure sono di alta qualità. Le buone verdure sono piacevoli da lavare e lavorare.

Ci vorranno molti pomodori - 3 kg. Li lavo, li metto su un piatto largo, dove scorrono i pomodorini per un po', poi li taglio a fette. Ci vuole 1 kg di pepe, io lo peso con la buccia. Per la cottura tolgo i semi e le membrane e trito la polpa in modo casuale. Devi sbuffare sopra le carote. Ci vuole tempo per lavare e pulire 1 kg. Devi anche tagliare le carote a pezzi.

Quando tutte le verdure sono pronte tiro fuori il tritacarne, le trito e metto in padella il composto di verdure. Versare un cucchiaio di olio sul fondo della padella. Quando preparo il caviale, faccio cuocere a fuoco lento il composto per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 40 minuti aggiungere sale e pepe a piacere. Si scopre che il sale è poco più di un cucchiaino e il pepe è letteralmente sulla punta. Verso 100 g di zucchero e verso l'aceto. Hai bisogno di 4 cucchiai. l. Quando la massa è bollita, la verso in barattoli puliti, la arrotolo con le gomme e la avvolgo in una coperta.

Una ricetta originale per il tenero caviale a base di pomodori verdi e barbabietole

Vale la pena utilizzare questa ricetta per coloro a cui non piacciono gli accenti di sapore pronunciati. Le barbabietole ammorbidiscono il sapore aspro dei pomodori e rendono il caviale più tenero. Inoltre, grazie all'utilizzo delle barbabietole, la preparazione acquisisce un bel colore bordeaux.

Se necessario, questo antipasto può essere condito con borscht in inverno. Aggiungere il cavolo fresco tritato finemente, le patate al brodo di carne e versare in un barattolo di caviale. Il borscht, anche se cucinato in fretta, sarà ricco non solo di colore, ma anche di gusto.

È ora di iniziare a lavorare sul caviale. Quali verdure dovremmo prendere prima per il caviale? Cominciamo con le barbabietole. Ci vorrà poco meno di un chilogrammo. Lavare la radice, sbucciare la pelle, grattugiare la polpa. Prendo una grattugia grande. Lavoro le barbabietole con i guanti perché le mie mani sono macchiate dal loro succo e sono difficili da lavare.

Seleziono quasi tre chilogrammi di pomodori verdi, li lavo accuratamente e li taglio a pezzetti. Questa ricetta utilizza quasi un chilogrammo di cipolle. Dopo averlo pulito, lo trito il più finemente possibile. Scelgo una padella di volume adeguato. Il fondo deve essere spesso. Cuocere le verdure a lungo, quasi un'ora. In una padella dal fondo sottile bruceranno sicuramente e il gusto dell'antipasto sarà rovinato.

Come ogni altro antipasto, devi aggiungere spezie a questo caviale. Aggiungi prima il concentrato di pomodoro, te ne servono 300-400 grammi, seguito dallo zucchero: aggiungine almeno ½ tazza, forse un po 'di più. Sono sufficienti 2 cucchiai di sale; non dimenticare l'aceto. In questa ricetta utilizzo quello normale, da tavola. La percentuale sulla bottiglia è 6.

Mescolo il composto con molta attenzione, faccio cuocere per almeno un'ora e mantengo la temperatura quasi al minimo. 5 minuti prima della fine assaggio il sale. Salare e pepare se necessario.

Verso il caviale nei barattoli. La sterilizzazione non è necessaria. Lo giro, lo metto sotto la pelliccia e dopo averlo raffreddato lo mando in cantina. In inverno i barattoli si sciolgono davanti ai nostri occhi, perché questo caviale è delizioso.

Conclusione

Hai imparato come preparare il caviale di pomodoro verde utilizzando ricette semplici. Suggerisco di non esitare, anche se non tutti i pomodori nella dispensa sono ancora maturi, ma di prepararne un pasto per la famiglia per l'inverno.

I pomodori verdi sono pomodori acerbi che contengono molti microelementi utili e nutrienti. Le verdure vengono utilizzate nella preparazione di vari piatti dal gusto insolito. Quando si crea il caviale di pomodoro verde, vengono spesso utilizzati ingredienti aggiuntivi per migliorare la qualità del prodotto.

I pomodori acerbi contengono sostanze che non solo conferiscono un sapore amaro, ma possono anche disturbare il funzionamento degli organi interni. Pertanto, prima di iniziare a filare il caviale, è necessario rimuovere in un certo modo i componenti dannosi dal pomodoro.

Il processo di preparazione del prodotto si riduce a quanto segue: i pomodori vengono fritti e stufati, dopodiché vengono schiacciati fino a renderli pastosi. Dopodiché potete aggiungere altri ingredienti.

Esistono molte ricette per il caviale di pomodoro verde. Ciascun metodo prevede l'uso della propria tecnologia di conservazione e preparazione degli snack. Per evitare il deterioramento prematuro del prodotto, si consiglia di seguire scrupolosamente le ricette indicate.

La salatura dei pomodori deve essere effettuata in botti o contenitori di vetro. I contenitori di plastica non sono adatti per lo stoccaggio dei pezzi.

Benefici e controindicazioni disponibili

I pomodori acerbi contengono:

• acidi grassi insaturi;
• Omega-3 e Omega-6;
• carboidrati (ovvero mono- e disaccaridi);
• proteina;
• diversi tipi di aminoacidi;
• potassio, rame e altri oligoelementi;
• vitamina C.

I pomodori contengono solanina, che in grandi quantità è piuttosto dannosa per l'organismo. Tuttavia, piccole dosi di questa sostanza (meno di 100-200 milligrammi, ovvero circa 3-4 pomodori) hanno un effetto positivo sul sistema immunitario, stimolano la secrezione di urina, eliminano infiammazioni e spasmi. Inoltre, la solanina rafforza le pareti vascolari, sopprime l'attività di funghi e virus e accelera il recupero dalle malattie del fegato e delle vie respiratorie superiori.

La seconda sostanza pericolosa presente nei pomodori verdi acerbi è la pomodoro. Quest'ultimo, come la solanina, in piccole quantità rafforza il sistema immunitario e distrugge i microrganismi patogeni. La tomatina ha proprietà antiossidanti e rimuove gli agenti cancerogeni.

Altri microelementi di pomodori acerbi eliminano la stitichezza e normalizzano l'equilibrio acido-base.

I pomodori verdi non vanno consumati se si hanno patologie alle articolazioni, alla cistifellea o malattie renali. Dovresti evitare questo ortaggio anche se hai già manifestato segni di una reazione allergica.

Selezione e preparazione dei pomodori

I pomodori di media grandezza sono adatti al caviale. È più conveniente lavorare con tali verdure. È meglio scegliere bacche con buccia spessa senza danni visibili.

Poiché la solanina conferisce alle verdure un sapore amaro, si consiglia di immergere i pomodori in acqua salata per diverse ore. Durante questo periodo, il liquido assorbirà la maggior parte della sostanza pericolosa.

Per ridurre la probabilità di avvelenamento da caviale, per preparare quest'ultimo è possibile utilizzare verdure sbiancate o leggermente rosate.

Ricette per preparare il caviale con pomodori verdi per l'inverno

Quando si sceglie una ricetta per il caviale, si consiglia di tenere conto del periodo e del luogo di conservazione del prodotto. Dovresti anche considerare il numero di persone per cui è progettato questo prodotto. Per aumentare la durata di conservazione, puoi aggiungere un ramo di ciliegio in ogni barattolo.

Modo classico

Per tre chilogrammi di pomodori avrai bisogno di:

• un chilogrammo di peperoni e carote;
• 5 grammi di sale e pepe nero macinato;
• mezzo chilo di cipolle;
• 100 ml di aceto da tavola al 9%;
• 100 grammi di zucchero (si consiglia zucchero di canna);
• 30 ml di olio (preferibilmente magro).

Le verdure vengono lavate, sbucciate e private dei semi (ad eccezione dei pomodori). Peperoni e pomodori vengono macinati in un tritacarne. Le restanti verdure vengono tagliate a cubetti. Tutti i frutti vengono posti in una padella e mescolati con pepe, sale e olio. Se il composto risulta denso, potete aggiungere una piccola quantità di acqua secondo la ricetta.

Il pezzo viene cotto a fuoco basso per circa un'ora. Circa 15 minuti prima della fine del processo, nella padella vengono aggiunti aceto e zucchero.

Quindi il caviale risultante viene posto in barattoli presterilizzati e conservato. Dopo diversi mesi, lo spuntino si rivelerà una vera delizia.

Attraverso un tritacarne senza sterilizzazione

Per preparare il caviale avrai bisogno di:

• 700 grammi di pomodoro;
• 100 grammi di cipolle e carote;
• 40 ml di olio di semi di girasole (si consiglia quello raffinato);
• 10 grammi di sale;
• 15 grammi di zucchero;
• 2 grammi di pepe nero (consigliato sotto forma di piselli, che vengono schiacciati in un mozzo);
• 5 ml di aceto di mele al 6%.

I pomodori vengono schiacciati in un tritacarne, le carote vengono grattugiate e le cipolle tritate finemente. Quest'ultimo viene posto in una padella nella quale viene versato l'olio. Quando la cipolla avrà raggiunto un colore dorato, aggiungere le carote. Successivamente le verdure vengono mescolate con concentrato di pomodoro, olio rimasto, zucchero e sale.

L'antipasto viene stufato a fuoco basso per circa due ore. Alla fine dovresti ottenere il caviale con una consistenza densa. Quindi il composto viene macinato attraverso un setaccio fine. Il caviale, insieme al pepe nero, viene nuovamente messo sul fuoco per mezz'ora. Successivamente, il prodotto viene posto in un contenitore e chiuso con un coperchio.

Con carote e cipolle

Per 800 grammi di pomodori vi serviranno:

• 250 grammi ciascuno di cipolle e carote;
• 120 grammi di salsa di pomodoro;
• 45 grammi di zucchero;
• 15 grammi di sale;
• 120 ml di olio di semi di girasole (si consiglia quello raffinato).

Per preparare il caviale, devi tagliare la cipolla a semianelli. Le carote vengono grattugiate finemente. I pomodori vanno tagliati a listarelle lunghe 3 centimetri. Tutti gli ingredienti, comprese le verdure, vengono posti in una pentola a cottura lenta e mescolati. Nella modalità "Stufato", il caviale viene conservato per 2,5 ore.

Al termine del periodo assegnato, lo spuntino viene rimescolato e posto in barattoli.

Con le mele

Secondo questa ricetta, per 2,5 chilogrammi di pomodori occorrerà mezzo chilo di mele. Per preparare la merenda occorrono anche:

• 200 ml di olio di girasole di alta qualità;
• testa d'aglio;
• cipolle, carote e peperoni dolci.

Tutte le verdure vengono attorcigliate attraverso un tritacarne. La pasta risultante viene posta in una padella e viene aggiunto sale. Il caviale viene fatto bollire per 15 minuti, dopodiché viene mescolato con olio e cotto a fuoco lento per 20 minuti. Alla fine viene aggiunta una testa d'aglio. L'antipasto viene poi nuovamente cotto a fuoco lento per 15 minuti.

Con zucchine

Per 3,1 chilogrammi di zucchine bisogna preparare:

• 1 chilogrammo ciascuno di pomodori rossi e verdi, cipolle;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• 2 cucchiai di acido acetico;
• 7 spicchi d'aglio;
• coriandolo, basilico e altre spezie a piacere.

Tutte le verdure vengono tritate al tritacarne e mescolate con il resto degli ingredienti. La pasta viene lessata e fatta cuocere a fuoco lento in una casseruola a fuoco basso per 10 minuti. Dopo la cottura, il caviale viene distribuito in contenitori di vetro.

Con la zucca

Per 1,5 chilogrammi di pomodori e 400 grammi di zucca vi serviranno:

• 150 grammi di carote e cipolle;
• un cucchiaio di zucchero, sale e aceto al 9%;
• 6 cucchiai di olio vegetale (pieno);
• 30 grammi di aglio;
• 3 peperoni medi.

Le verdure vengono sbucciate e passate attraverso un tritacarne. Il caviale viene posto sul fuoco basso, mescolato con olio e altri ingredienti, e cotto per circa mezz'ora. Alla fine, alla composizione viene aggiunto l'aceto.

Il caviale finito viene immediatamente distribuito in barattoli.

Con concentrato di pomodoro

Per questa ricetta, per 1 chilogrammo di pomodoro avrete bisogno di:

• 500 grammi di cipolle e carote;
• 100 grammi di zucchero e 30 grammi di sale;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 100 ml di olio di girasole purificato;
• 30 ml di morso al 9%;
• un cucchiaino di pepe nero macinato e paprika.

I pomodori vengono schiacciati in un tritacarne. La massa viene stesa in una casseruola con le pareti più spesse e poi fatta bollire a fuoco basso per 20 minuti. Cipolle e carote vengono tritate in un frullatore e mescolate con i pomodori. La composizione viene stufata per 10 minuti. Successivamente, alla massa vengono aggiunti concentrato di pomodoro, spezie e aglio tritato.

Dopo 5 minuti, il caviale viene tolto dal fuoco e mescolato con aceto. Quindi lo spuntino viene distribuito in barattoli e coperto con coperchi.

Con barbabietole

Per 500 grammi di pomodori e un chilogrammo di barbabietole occorrono:

• 500 grammi di peperoni e cipolle;
• 250 ml di olio vegetale;
• sale, zucchero e 10 grani di pepe nero.

Le verdure vengono tritate finemente e le barbabietole grattugiate. La cipolla viene fritta in padella fino a doratura, quindi mescolata con olio e il resto degli ingredienti. Il caviale viene stufato per 40 minuti a fuoco basso. Quindi alla massa vengono aggiunti zucchero, pepe e sale. Successivamente, la massa viene fatta bollire per altri 10 minuti finché non si addensa.

Con melanzane

Per 1 chilogrammo di pomodori e melanzane devi preparare:

• verde;
• 500 ml di succo di pomodoro;
• 500 grammi di cipolla;
• Olio vegetale purificato, alloro (secco), sale e pepe macinato.

Le verdure vengono tritate finemente. La cipolla viene fritta in padella fino a doratura, quindi mescolata con melanzane e pomodori, e poi fatta bollire fino a completo ammorbidimento. Successivamente, alla miscela vengono aggiunti condimenti e succo. La miscela viene fatta bollire per altri 5 minuti e divisa in contenitori.

Con peperoncino

Secondo la ricetta per 700 grammi di pomodoro occorrono anche 3 peperoncini.

Molte casalinghe preparano colpi di scena per l'inverno con le verdure dell'orto e uno dei preparativi più apprezzati è il delizioso caviale di pomodori verdi. Questo antipasto salato, che è un ottimo piatto invernale da spalmare sul pane o come aggiunta a vari primi piatti, viene cucinato senza troppe storie o complicazioni, ma ha un sapore eccezionale: dolce dell'isola. Il suo aroma ricco sedurrà chiunque. Inoltre, una ricetta del genere sarà una vera salvezza per quei cuochi che coltivano i propri raccolti. Dopotutto, durante la raccolta a settembre, spesso rimangono verdure acerbe, e questa è la base migliore per cucinare un'insalata del genere. Allo stesso modo, puoi vendere pomodori rovinati dalla peronospora.

Tempo di cottura – 2 ore.

Numero di porzioni – 5.

ingredienti

Questa ricetta semplice e gustosa per il caviale di pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione non prevede l'utilizzo di un vasto elenco di prodotti. Qui è tutto molto semplice:

• pomodori verdi – 3 kg;
• carote – 1 kg;
• peperone – 1 kg;
• zucchero semolato – 150 g;
• cipolla – 1 kg;
• olio vegetale inodore – 250 g;
• pepe nero macinato – 1,5 cucchiaino;
• aceto da tavola 9% - 4-5 cucchiai. l.;
• sale - a piacere.

Una nota! Per cucinare questo caviale senza sterilizzarlo per l'inverno, puoi utilizzare non solo pomodori verdi, ma anche marroni.

Metodo di cottura

Per garantire che la tua famiglia si diverta a mangiare i twist di verdure in inverno, dovresti occuparti di prepararli in anticipo. Di seguito è riportata una ricetta dettagliata passo passo con foto della preparazione del delizioso caviale con pomodori verdi e altre verdure. L'antipasto risulta così delizioso che ti leccherai le dita!

1. Quindi vale la pena preparare il colpo di scena preparando il componente principale. Sciacquare accuratamente i pomodori acerbi sotto l'acqua corrente. Tagliare il gambo e il sigillo situato qui. Rimuovi tutte le aree scure e altre aree discutibili. Tagliare i frutti a metà o in piccoli pezzi.

Lavare il peperone. Tagliare il gambo. Pulisci i semi con le partizioni dall'interno. Tagliare a fette.

Sbucciare le carote. Lavare accuratamente le verdure e tagliarle a pezzi di media grandezza (tali che sia conveniente arrotolarle al tritacarne). Anche in questa fase bisogna sbucciare le cipolle e tagliarle a metà o in quarti, a seconda della grandezza delle verdure.

Macinare tutte le verdure in un tritacarne. Trasferisci la massa risultante in una bacinella o altro contenitore simile dal fondo spesso. Mettere a fuoco basso.

Versare l'olio vegetale raffinato nella miscela di verdure.

Aggiungi sale. Aggiungi lo zucchero semolato. Mescolare tutto correttamente. Cuocere il caviale di pomodori verdi per torcerlo per l'inverno a fuoco basso per almeno 1,5 ore. Potete far evaporare la miscela per circa 2 ore. Ma non dimenticare di mescolare periodicamente la miscela in modo che non bruci.

Aggiungere l'aceto da tavola al 9% al composto di verdure circa 10 minuti prima della fine della cottura del caviale.

Una nota! Si consiglia di utilizzare l'aceto in ragione di 1 cucchiaio per 1 litro di torsione finita. Quindi dalla quantità specificata di prodotti non otterrai 3 kg di caviale, ma un po 'di più (4-5 kg ​​a seconda del grado di evaporazione dell'insalata).

Lavare e sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Fai bollire i coperchi.

Metti il ​​caviale di pomodori marroni e verdi nei piatti preparati. Sigillare con i coperchi. Coprire con un canovaccio e tenere sotto fino al completo raffreddamento. Inviare al deposito nel seminterrato o in cantina.

È così facile e gustoso preparare il caviale dai pomodori verdi senza sterilizzazione o altre inutili complicazioni. Questa è un'opzione di svolta ideale per le casalinghe che non hanno tempo extra.

Videoricette

Di seguito sono riportate diverse ricette video per cuochi principianti. I video ti aiuteranno a scegliere l'opzione migliore per cucinare il caviale per l'inverno dai pomodori verdi:

Pomodori acerbi che hai raccolto dal tuo orto o acquistato a buon mercato al mercato, può diventare uno spuntino d'élite. Ad esempio, la tua tavola brillerà di nuovi sapori e colori dall'appetitoso caviale di pomodoro verde per l'inverno: ricette con foto da leccarsi le dita ti aiuteranno a preparare tutto in modo rapido e gustoso e, soprattutto, con amore.

I pomodori verdi non possono essere consumati freschi, ma sono ottimi per l'inscatolamento. Vi abbiamo già spiegato come fare e in questo momento siamo pronti a dimostrarlo ricette per questo spuntino.

Caviale di pomodoro verde con peperone

Quelli verdi deliziosi sono fatti con peperoni e carote. Faremo questa preparazione senza sterilizzazione, ma i barattoli e i coperchi dovranno comunque essere prima sterilizzati.

Avrai bisogno di tre chilogrammi di pomodori acerbi 1 kg di peperone dolce, la stessa quantità di carote e mezzo chilo di cipolla. Per assaporare la preparazione, preparare le seguenti spezie e condimenti:

• 100 grammi di zucchero;
• cucchiaio olio vegetale raffinato;
• 4 cucchiai di aceto;
• un cucchiaino di sale;
• Pepe nero macinato;
• coriandolo e basilico.

Istruzioni passo passo con foto e spiegazioni

Caviale di pomodori verdi: la ricetta di preparazione più deliziosa

Per preparare non solo una preparazione di pomodoro super gustosa, ma anche dal colore verde brillante, offriamo nuova ricetta esotica.

Questo metodo di raccolta sembra complicato e insolito, ma in realtà lo è avrai bisogno di prodotti semplici.

• 3 chilogrammi di pomodori verdi;
• un chilo e mezzo di barbabietole;
• un chilo e mezzo di carote;
• chilogrammo di cipolle;
• testa d'aglio;
• circa un bicchiere di olio di semi di girasole;
• tre cucchiai di sale;
• due cucchiai di zucchero;
• 15 cucchiai di aceto.
• spezie tra cui scegliere.

Come preparare il caviale brillante dai pomodori verdi?

Per rendere la preparazione il più salutare possibile, carote e barbabietole possono essere cotte al forno al cartoccio (temperatura - 180 gradi, tempo di cottura - un'ora). Te lo abbiamo già detto, quindi puoi utilizzare questo metodo.

Mentre le barbabietole e le carote cuociono, cipolle e aglio tritati vengono fritti in olio vegetale.

Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori verdi tritati finemente e cuocere a fuoco lento finché i succhi non saranno evaporati dalla padella.

Sbucciare le barbabietole e le carote finite, grattugiarle e aggiungerle alle verdure. Cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto e scaldare sul fuoco per un altro paio di minuti. Per dare al condimento un sapore piccante, aggiungere qualche anello di peperoncino e un cucchiaino di paprika macinata. Invece dell'aceto normale, usa il vino o l'aceto balsamico.

Metti il ​​caviale nei barattoli e aggiungi sopra un paio di cucchiai di olio vegetale. Mettete i vasetti in una pentola piena d'acqua in modo che copra i 2/3 del vasetto. Sterilizzare i vasetti con il preparato per 8-10 minuti, quindi arrotolare saldamente i coperchi.

Il caviale risulta essere delizioso e l'aspetto è uno spettacolo per gli occhi irritati. Puoi conservare questa prelibatezza per diversi mesi in una dispensa o in cantina fresca.

Esistono molti modi per preparare il caviale dai pomodori acerbi: aggiungendo varie verdure, condimenti e spezie. Se ti piace qualcosa come il caviale piccante di pomodoro verde per l'inverno: le ricette con l'uso di un tritacarne renderanno il tuo compito molto più semplice.

Questa volta ti diremo come fare un delizioso antipasto di pomodori verdi, peperoncini e mele.

Avrai bisogno di 1,3 chilogrammi di pomodori, oltre a 400 grammi di carote, mezzo chilo di cipolle, tre peperoni dolci, peperoncini piccanti, due mele e aglio.

Il pomodoro verde è una verdura piuttosto amara, per questo va messa a bagno in acqua salata. Lavare, sbucciare, tagliare e macinare tutte le verdure, comprese le mele, in un tritacarne. Versare il tutto in una casseruola aggiungere due cucchiai di olio vegetale e la stessa quantità di sale, aggiungere quattro cucchiai di zucchero. Fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti, prima di spegnere versate un cucchiaino di aceto, aggiungete 4 spicchi d'aglio e il peperoncino.