Quasi tutti i piatti a base di carne macinata vengono preparati rapidamente e facilmente. Puoi cucinare la pasta alla marinara senza fronzoli o avvicinarti al processo di creazione di un pranzo fatto in casa in modo più creativo, utilizzando ricette più sofisticate. È un piacere imparare a cucinare con questo prodotto, perché ogni dolcetto preparato con esso risulta delizioso!

Ricette di carne macinata

I piatti a base di carne macinata saranno più gustosi se si utilizza un semilavorato fatto in casa. Puoi prepararlo senza fatica, passando la materia prima al tritacarne o tritandola finemente con un coltello (in questo caso la carne dovrà essere leggermente congelata). È importante che il prodotto sia fresco e vengano aggiunti componenti aggiuntivi in ​​base al gusto o in base al piatto che verrà preparato, questo potrebbe essere:

• cipolle, carote, peperoni, aglio;
• mollica di pane ammollata;
• a volte semola, farina d'avena o altri cereali.

Rotolo di pollo tritato

Il polpettone macinato è facile da preparare, l'importante è decidere il ripieno. Potrebbe essere formaggio, funghi fritti, frutta secca e noci o burro aromatico all'aglio con erbe aromatiche. La base del piatto è preparata con pollo tritato, quindi il rotolo cuocerà rapidamente. Se vuoi una crosta croccante, arrotola il pezzo nell'impanatura.

Ingredienti:

• carne macinata – 500 g;
• uovo – 1 pz.;
• spezie;
• burro – 150 g;
• aglio - 4 spicchi;
• verdure – 1 mazzo;
• impanatura

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con spezie e uova. Distribuire in un foglio in uno strato.
2. Mescolare il burro con l'aglio passato e le erbe tritate, raffreddare.
3. Mettete l'olio aromatico sopra la carne macinata.
4. Arrotolare il rotolo, arrotolarlo nell'impanatura e avvolgerlo nella pellicola.
5. Infornare per 35 minuti a 190, in 10 minuti scartare la busta e farla dorare.

Pile di carne macinata

Se non sai cosa puoi preparare con la carne macinata per una festa, questa ricetta ti aiuterà sicuramente! Il piatto risulta gustoso e presentabile, adatto ad una tavola festiva. Puoi preparare 4 porzioni in 50 minuti. Pile di carne macinata: la ricetta non è problematica e qualsiasi contorno si adatterà a questo gustoso piatto: verdure o purea.

Ingredienti:

• carne di maiale e manzo macinata - 300 g;
• formaggio a pasta dura – 150 g;
• patate – 3 pezzi;
• uovo – 2 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• maionese, olio vegetale, pepe, sale.

Preparazione

1. Friggere la cipolla tritata finemente con il burro.
2. Tritare finemente le uova sode e mescolarle con un cucchiaio di maionese.
3. Grattugiare formaggio e patate.
4. Con la carne macinata preparata formare delle torte, disporle su una teglia da forno, distribuire al centro di ciascuna la cipolla, il composto di uova, le patate, salare, versare la maionese e cospargere di formaggio.
5. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi.

Polpettone di carne macinata al forno

Il pane di carne a base di pollo tritato è una normale casseruola, decorata a forma di pane in mattoni. Un piatto delizioso, la cui preparazione non prevede nulla di specifico né nel procedimento né nell'utilizzo di ingredienti particolari. A tutti gli ospiti piaceranno sicuramente questi prodotti a base di carne macinata e spesso preparerai questa prelibatezza per la tua famiglia.

Ingredienti:

• carne macinata - 700 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sedano - 1 rametto;
• carote - 1 pz.;
• aglio - 1 spicchio;
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino;
• pagnotta - 2 pezzi (briciole);
• uovo - 1 pz.;
• ketchup piccante - 2 cucchiai. l.;
• burro e olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• prezzemolo, sale e pepe, eventuali spezie.

Preparazione

1. Rosolare tutte le verdure, salare e pepare, aggiungere il Worcestershire e il ketchup, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
2. Mescolare la carne macinata, l'uovo, mezzo mazzetto di prezzemolo tritato finemente, aggiungere la frittura, mescolare.
3. Disporre la carne macinata in una padella rettangolare unta e ricoprire la superficie con ketchup.
4. Cuocere per 50 minuti a 180.

Nidi di carne macinata

I nidi di carne macinata sono più facili da preparare rispetto alle cotolette e l'aspetto di tali prodotti delizierà tutti gli amanti del cibo delizioso. Per ottenere 6 porzioni di un delizioso piatto di carne macinata avrete bisogno di poco cibo, pazienza e 50 minuti di tempo. Il dolcetto è preparato con carne di manzo, ma funzionerà anche un altro semilavorato: maiale, pollo o un misto di diversi tipi di carne.

Ingredienti:

• carne macinata – 1 kg;
• cipolla - 1 pz.;
• latte - 150 ml;
• pane – 1 fetta (mollica);
• sale pepe;
• panna acida - 150 ml;
• uovo - 2 pezzi .;
• formaggio 150 g;
• aneto.

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata.
2. Strizzate il pane imbevuto nel latte e unitelo alla carne macinata.
3. Versare 50 ml di latte, sale e pepe.
4. Formate delle palline grandi quanto una mela grande, fate una depressione e disponete i pezzetti su una teglia.
5. Mescolare il formaggio grattugiato con panna acida, uova e aneto tritato.
6. Distribuire il ripieno tra i pezzi.
7. Cuocere per 30 minuti a 190 gradi.

Ricetta soufflé di carne macinata

Piatti simili a base di carne macinata vengono preparati per i bambini, ma se si aggiungono ingredienti salati alla composizione, il trattamento può essere servito con sicurezza durante una festa “per adulti”. La preparazione affascinerà sicuramente ogni cuoco, dilettante o professionista, e il risultato supererà sicuramente le tue più rosee aspettative.

Ingredienti:

• carne macinata – 600 g;
• panna acida 25% – 150 g;
• uova – 3 pezzi;
• noce moscata – 1 pizzico;
• burro – 50 g;
• spezie, sale.

Preparazione

1. Sbattere i tuorli nella carne macinata, aggiungere la panna acida, la noce moscata, il burro, aggiungere sale, pepe e sbattere con un mixer.
2. A parte montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente alla carne macinata.
3. Riempire la forma oliata e cuocere il soufflé di manzo macinato in forno per 30 minuti a 195 gradi.

Casseruola di carne macinata al forno

È difficile immaginare un piatto di carne macinata più semplice di una casseruola! Pochi e semplici ingredienti e una golosità originale per un pasto abbondante sono pronti. Puoi integrare la ricetta con qualsiasi ingrediente adatto, le tue spezie preferite, funghi o verdure. 6 porzioni grandi e deliziose saranno pronte in circa un'ora.

Ingredienti:

• carne macinata – 700 g;
• uovo – 2 pezzi;
• spezie, sale, erbe aromatiche;
• pomodori – 2 pezzi;
• formaggio – 200 g;
• Maionese.

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con le uova, aggiungere spezie e sale.
2. Distribuire la preparazione di carne sotto forma di olio.
3. Versare sopra la maionese, disporre le fette di pomodoro, cospargere di formaggio.
4. Preparare la casseruola di carne macinata in forno per 55 minuti a 190 gradi.

Cotolette di tacchino macinate

Il segreto principale delle deliziose cotolette di carne macinata è un semilavorato adeguatamente preparato. Le proporzioni e la qualità della carne devono essere impeccabili. Anche le cotolette al seno possono essere rese succose e tenere senza aggiungere prodotti complessi o inaccessibili al consumatore medio. La quantità specificata di ingredienti produrrà 6 porzioni di una deliziosa sorpresa.

Ingredienti:

• carne macinata – 50 g;
• cipolla – 100 g;
• acqua – 50 ml;
• impanatura;
• sale, spezie.

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata, condire con sale e spezie, aggiungere acqua, mescolare bene.
2. Formare delle piccole cotolette, arrotolarle nell'impanatura e riporre in frigorifero per mezz'ora.
3. Friggere nell'olio su tutti i lati fino a doratura.

Torta con pesce tritato a base di pasta sfoglia

Non è difficile preparare prodotti da forno fatti in casa se si utilizzano semilavorati già pronti, ad esempio è possibile acquistare l'impasto per torte surgelato. La qualità dei prodotti da forno non risentirà se si segue la ricetta e non si cuoce troppo il prodotto in forno. È meglio preparare tu stesso il pesce tritato dal pesce rosso in modo che il trattamento risulti davvero gustoso.

Ingredienti:

• pesce tritato – 350 g;
• succo di limone – 25 ml;
• uovo – 1 pz.;
• pasta sfoglia – 500 g;
• sale, rosmarino, timo.

Preparazione

1. Dividete lo strato scongelato in due parti e stendetelo non molto sottile.
2. Disporre una sfoglia in una teglia infarinata, sollevando i bordi dell'impasto.
3. Distribuire il pesce tritato, salare, condire con le spezie e cospargere con succo di limone.
4. Coprire il pezzo con il secondo strato e bucherellare la superficie con una forchetta in più punti.
5. Spennellate la superficie con l'uovo e infornate il tortino di pesce tritato per 45 minuti a 180 gradi.

Tagliare la carne a pezzi e macinare con un frullatore, oppure passare al setaccio fine in un tritacarne.

Mettete in una ciotola la carne, il sale, il pepe, i condimenti, l'amido e l'aglio grattugiato.


Versare il latte e mescolare.

Al posto del latte si possono aggiungere 100 g di panna vaccina, 20% di grassi. Quindi il contenuto di grassi e calorie del piatto aumenterà, ma la struttura della carne macinata diventerà più morbida e setosa nel gusto.

Grattugiare le barbabietole e filtrare il succo attraverso un colino nel composto.

Per fissare il colore naturale del succo di barbabietola, gli chef consigliano di aggiungere 1-2 cucchiai. l. vodka o cognac.

Aggiungere l'uovo e mescolare fino a che liscio. La carne macinata risulta liquida.


Versare la carne macinata in due piccole tazze di metallo, riempiendole non fino in fondo. Si sconsiglia di metterlo in una tazza larga e grande, poiché peggiora l'uniformità del trattamento termico del pane e potrebbe non cuocersi bene al centro.


Coprire la tazza con pellicola trasparente per ridurre l'evaporazione ed evitare che la superficie del prodotto si secchi. Se non è presente la pellicola, utilizzare un sacchetto di plastica, oppure coprire la tazza con un piattino di dimensioni adeguate. Le tazze con il contenuto vanno poste in una padella grande, oppure in due padelle più piccole. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga la metà dell'altezza delle tazze.


Metti la padella sul fuoco, accendendo la fiamma alta. Dopo che l'acqua bolle, cuocere il contenuto delle tazze per 40 minuti. Raffreddare il composto in una tazza.


Dopo il raffreddamento, il pane al pollo può essere facilmente rimosso dal contenitore. La struttura è delicata, il colore è leggermente rosato grazie al succo di barbabietola. Se non lo inserite lo snack a base di carne risulterà grigio.


Il pane raffreddato può essere facilmente tagliato a fette. Preparare dei panini, guarnirli con erbe aromatiche, cetrioli sottaceto, una fetta di pomodoro e servire con il tè. Oppure servire l'antipasto con patate, grano saraceno bollito, pasta o insalata in porzioni, invece delle cotolette.

Il polpettone è un piatto popolare nella cucina americana chiamato polpettone. È preparato con carne di maiale, tacchino, manzo, pollo o carne macinata mista. La preparazione della carne è completata con formaggio, erbe fresche, funghi fritti, riso, noci, verdure e uova sode. La carne macinata viene cotta al forno in una teglia, al cartoccio o semplicemente su una teglia, e 10 minuti prima che sia pronta, per bellezza e gusto, il pane quasi finito viene spennellato con salsa di pomodoro.

Il pane di carne a base di pollo tritato con formaggio a pasta dura, prezzemolo e adjika è sorprendentemente succoso e gustoso.

Ricetta passo passo per polpettone di pollo tritato con formaggio

Ingredienti per 6 porzioni:

• Petto di pollo (filetto) – 350 g;
• Coscia di pollo (filetto) – 300 g;
• Cipolle (medie) – 1 pz.;
• Formaggio a pasta dura – 70-80 g;
• Uovo di gallina (piccolo) – 1 pz.;
• Pangrattato – 5 cucchiai. l.;
• Prezzemolo - 4 rametti;
• Ketchup (pomodoro) – 2 cucchiai. l.;
• Adjika (caucasico) – 2 cucchiaini;
• Condimento per carne macinata – 1 cucchiaino;
• Peperoncino piccante – 2 pizzichi;
• Sale.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Come preparare il polpettone di pollo tritato al forno

1. Lavare il filetto dalle cosce e dal petto, tagliarlo a pezzi medi, tritare grossolanamente la cipolla sbucciata.

2. Passiamo la cipolla preparata con la carne attraverso un tritacarne o la maciniamo in una ciotola del frullatore.

3. Mescolare la carne macinata, aggiungere l'adika, il peperoncino, il condimento, il sale (2 pizzichi) e rompere l'uovo.

4. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e metterle insieme al pangrattato in una ciotola.

5. Grattugiare grossolanamente il formaggio e adagiarlo nella carne macinata.

6. Mescola bene la preparazione per il piatto, sbattila leggermente. Prendi il composto nel palmo della mano e colpiscilo con forza 3-4 volte sul fondo della ciotola. L'umidità verrà assorbita dalle fibre della carne e il pane risulterà molto succoso. Impostare il forno a 180 gradi.

7. Trasferire il pezzo omogeneo su un grande pezzo di pellicola.

8. Formare una pagnotta oblunga con le mani immerse nell'acqua.

9. Piegare i bordi della pellicola, formando i lati, versare l'acqua (5-6 cucchiai).

10. Coprire con un secondo pezzo di pellicola e fissarlo leggermente sui lati. Spostiamo il pane al cartoccio su una teglia (potete formarlo subito sulla teglia) e lo mettiamo in forno per 60 minuti.

11. Dopo 60 minuti, togliere il pane profumato e togliere la pellicola.

12. Ungere l'intera superficie della pagnotta calda con ketchup e infornare per altri 10 minuti. Puoi utilizzare qualsiasi ketchup o salsa di pomodoro secondo i tuoi gusti; la salsa BBQ o il ketchup grigliato aggiungeranno un sapore speciale alla carne.

13. Tira fuori il delizioso piatto di polpettone, mettilo su un piatto e lascialo riposare per 3-4 minuti.

14. Tagliate il polpettone a pezzi medi e servitelo subito con il vostro contorno preferito, insalate di carne e verdure fresche.

Aggiunte alla ricetta:

• La carne macinata può essere integrata non solo con formaggi a pasta dura, ma anche con formaggi a pasta molle e semidura. Per quelli morbidi sono perfetti il ​​mascarpone o il Philadelphia, per quelli semiduri il Suluguni, la feta o la mozzarella.
• Per aggiungere varietà al piatto, aggiungere le uova intere sode alla carne macinata. Impastare il pezzo fino a ottenere una torta piatta, mettere al centro le uova (3 pezzi), coprirle con carne macinata e continuare come da ricetta. Questo pane risulta molto bello al taglio.
• Il prezzemolo può essere sostituito con coriandolo, aneto, cipolle verdi o aggiungere verdure assortite.

Pane con carne macinata - ricetta fatta in casa

Un piatto di carne veloce molto facile e popolare: il polpettone, viene sempre bene e piace a tutti! Il polpettone non è solo delizioso, ma anche un'opzione economica per un pasto veloce fatto in casa. La ricetta del pane con pollo tritato è così semplice che anche i bambini potranno prepararlo facilmente! Prepara un delizioso polpettone a casa con vari additivi interessanti e la tua tavola sarà decorata con un vero capolavoro di carne leggera realizzato con prodotti convenienti, ideale con il polpettone!

Come preparare correttamente il polpettone o come dicono anche il polpettone?! Per prima cosa prepareremo il pollo tritato, poiché per il pane di carne è più adatto il pollo tritato o un misto di più tipi di carne (ad esempio: pollo/maiale o pollo/manzo o la migliore carne macinata di diversi tipi di carne alla contemporaneamente). Quello che mi è piaciuto di più è stata la pagnotta del loro mix di pollo e maiale macinati in un rapporto 3:1 (3 parti di pollo e 1 parte di maiale), questa carne macinata è perfettamente succosa e ha un'ottima struttura e gusto.

1. Per una pagnotta prendiamo 600 g. carne fresca macinata e aggiungere la cipolla tritata finemente. Tagliare la cipolla con un coltello affilato a listarelle molto sottili, che, inoltre, tagliare la parte superiore con un coltello e premere con le mani in modo che i semianelli di cipolla siano completamente invisibili nella carne macinata e allo stesso tempo diano tutto il loro succo e aroma al polpettone finito.
2. Separatamente, togliere tutta la polpa dal pane bianco normale e immergerlo nel latte. Se usi il latte cotto per inzuppare il pane, il tuo polpettone sarà generalmente fenomenale... con il delicato aroma del latte cotto! Dopo un breve ammollo, strizzate leggermente il latte e aggiungete tutto il pane alla carne macinata aromatica.
3. Per legare e migliorare il gusto dei prodotti a base di carne macinata, aggiungere due uova di gallina al composto e iniziare a impastare bene. È preferibile impastare con le mani o, se non volete farlo, utilizzate un robot da cucina. Assicurati di aggiungere sale e spezie alla carne macinata per il pane - può essere pepe nero, pimento, coriandolo, noce moscata, basilico, rosmarino, aneto macinato - secondo le tue preferenze. Dopo aver impastato, lasciate riposare e riposare la carne macinata per un po'.

Se volete decorare un po' e arricchire il gusto e l'aspetto del polpettone, mettetene un po' all'interno dello stampo per originalità. Oppure, come opzione, si può aggiungere anche tutto all'interno, mettendo metà della carne macinata nello stampo, mettendo i cetrioli e poi coprendo con uno strato di carne macinata.

Preferisco decorare il pane di carne con le verdure: piselli, peperoni, erbe aromatiche, funghi, carote bollite - tagliate a pezzi e aggiunte direttamente durante l'impasto della carne macinata.

Poi, come si suol dire, è una questione di tecnica….ungete la padella con olio (una padella ignifuga per cuocere il pane; per cuocere il polpettone è molto comoda una teglia usa e getta). Cospargetelo abbondantemente di pangrattato (il pangrattato può essere mescolato parzialmente con semola, assorbirà l'umidità in eccesso e allo stesso tempo decorerà il pane). Mettiamo la carne macinata nello stampo, dandogli la sagoma di una pagnotta colma. Cospargere poi la superficie con semi di sesamo e cuocere in forno a 170 gradi per circa 35 minuti. Successivamente, aumentare la temperatura a 190°C e cuocere fino a doratura! Raffreddare e solo allora iniziare a tagliare. Serviremo

Il pane tritato può sostituire la solita salsiccia, prosciutto e altri prodotti innaturali. Questa è un'ottima alternativa ai panini, può essere servita su un piatto di carne e utilizzata come spuntino autonomo. Allo stesso tempo, tutto è incredibilmente semplice da preparare, risulta economico e risulta sempre delizioso.

Pane di pollo tritato - principi generali di preparazione

Puoi comprare il pollo tritato o farlo da solo. Il seno costituisce un piatto dietetico e piuttosto secco. Il pane ottenuto da altre parti (cosce, cosce) è più tenero e succoso, ma anche il contenuto di grassi è molto più elevato. Quale prodotto assumere è una questione di gusto personale, se non diversamente indicato nella ricetta. Per preparare il pane vi serviranno anche le uova; si trovano in quasi tutte le versioni; aiutano ad amalgamare gli ingredienti e a tenerli insieme, e talvolta servono per la farcitura.

Quali altri prodotti vengono aggiunti:

· pane bianco, pagnotta, pangrattato;

· verdure varie;

· pancetta, lardo, diversi tipi di carne.

Naturalmente tutto dipende dalla ricetta scelta. A volte alcuni prodotti vengono inseriti all'interno del pane come ripieno. Risulta essere una specie di involtino di pollo o torta.

Si consiglia di cuocere tale pane in padelle allungate con i bordi alti. Ma se non c'è niente del genere, prendiamo un'altra nave. Il tempo di cottura del pollo tritato raramente supera un'ora, la temperatura nella maggior parte delle ricette è di 180-200 gradi.

Pane di pollo tritato normale con cipolle

Questa ricetta per il pane di pollo tritato con cipolle non ha molti ingredienti, risulta naturale e ha un buon sapore. Inoltre, puoi aggiungere le spezie che preferisci.

ingredienti

· 900 g di pollo tritato;

· 250 g di pane bianco;

· 50 g di cracker;

· 20 ml di olio;

· 2 cipolle;

· 15 g di aglio.

Metodo di cottura

1. Accendete subito il forno a 200 gradi, lasciatelo scaldare. Ungere lo stampo per pane insolito e cospargere di cracker.

2. Il pane bianco deve essere messo a bagno. Puoi assumere semplicemente acqua, brodo, latte crudo o panna. Va bene qualsiasi liquido, quindi la quantità e il tipo esatti non sono specificati nella ricetta.

3. Tritare la cipolla e l'aglio e aggiungerli alla carne macinata. Spremi i pezzi di pane gonfio e aggiungili anche alla massa totale. Mescolare accuratamente più volte.

4. Aggiungi spezie e uova. Come già accennato, puoi utilizzare qualsiasi condimento a tua discrezione o limitarti a sale e pepe nero. Mescolare ancora.

5. Trasferite il pane in uno stampo precedentemente preparato, livellatelo, si consiglia di fare uno strato di almeno cinque centimetri. Liscia con cura la parte superiore; puoi raddrizzarla con una mano bagnata.

6. Metti il ​​pane al pollo nel forno. Cuocere per circa 50 minuti.

7. Togliere dal forno e lasciare agire per cinque minuti. Quindi capovolgere lo stampo e rimuoverlo. Lascia riposare per altri dieci minuti. Girare il pane dall'altro lato e farlo raffreddare.

Pane di pollo tritato con uova (polpettone)

Una ricetta inglese per un polpettone, che può essere fatto con carne di maiale o di manzo, ma in questa versione viene utilizzato pollo tritato. Oltre alle uova, che vengono utilizzate anche per il ripieno, è necessario anche del formaggio a pasta dura. Aggiungi le spezie a piacere.

ingredienti

· 700 g di pollo tritato;

· 100 g di formaggio;

· 0,5 cucchiaini. sale;

· curcuma, aglio, paprika (eventuali condimenti).

Metodo di cottura

1. Torcere il pollo se la carne macinata non è pronta. Aggiungi immediatamente i condimenti. Grattugiare il formaggio e aggiungerne circa la metà per la decorazione; aggiungere il resto del prodotto alla massa totale.

2. Fai bollire tre uova separatamente, aggiungi la quarta alla base di pane di pollo, mescola bene.

3. Sbucciare le uova sode.

4. Prendi un terzo della carne macinata preparata e mettila nello stampo. Puoi semplicemente lubrificarlo o cospargerlo ulteriormente.

5. Livellare la carne macinata con la mano e posizionare le uova sode alla stessa distanza. Sopra e tra loro.

6. Liscia la parte superiore del pane di pollo, premilo e livellalo.

7. Cuocere per mezz'ora a duecento gradi.

8. Sfornare il polpettone, cospargerlo con il formaggio rimasto e cuocere per una ventina di minuti. Non è necessario toglierlo subito dallo stampo, lasciarlo riposare e diventare più forte.

Pane di pollo tritato con peperoni

La ricetta per un pane di pollo non solo gustoso, ma anche bello. Si consiglia di assumere peperone rosso. Può essere cucinato in versione piccante. In questo caso aggiungete 1 ulteriore baccello di peperoncino, ma tritatelo finemente.

ingredienti

· 0,7 kg di pollo tritato;

· 1 peperone;

· 4 fette di pane;

· 1 cucchiaio. l. panna acida;

· 2 spicchi d'aglio;

· 1 cipolla.

Metodo di cottura

1. Tritare la cipolla e l'aglio, unirli al pollo tritato, aggiungere subito sale e pepe.

2. Immergere il pane e aggiungerlo successivamente, ma strizzare il liquido in eccesso. Mescolare, quindi aggiungere il peperone rosso tagliato a cubetti.

3. Ungere lo stampo, cospargere con cracker, semola o solo farina se lo si desidera. Stendiamo la base del polpettone, levigiamo la parte superiore, ungiamo con panna acida, potete prendere panna o burro fuso.

4. Infornare e cuocere per 45 minuti, la temperatura del pane di pollo è di circa 190 gradi.

Pane di pollo tritato con pancetta (lardo)

Per fare questo pane con pollo tritato, potete usare vera pancetta o sostituirla con qualsiasi pezzo di strutto salato o affumicato. Questa ricetta è ideale per i petti di pollo; con tali additivi i prodotti da forno risulteranno sicuramente succosi.

ingredienti

· 700 g di petti di pollo;

· 100 g di strutto;

· 120 ml di panna;

· 4 fette di pane (pagnotta);

· 1 cucchiaino. paprica;

· 0,3 cucchiaini. curcuma;

· sale, peperoncino;

· 1 cipolla piccola.

Metodo di cottura

1. Versare la crema sui pezzi di pane, lasciarli gonfiare e girarli periodicamente dall'altra parte.

2. Tritare la cipolla e i petti di pollo, rompervi le uova e aggiungere i pezzi gonfi di pane. Per colore e gusto, aggiungi paprika e curcuma, aggiungi un po 'di pimento per sapore e assicurati di aggiungere sale alla carne macinata. Mescolare e mettere da parte.

3. Tagliare il lardo o la pancetta a cubetti, come il lardo nella salsiccia. Questo è facile da fare con un prodotto congelato, risulterà pulito e uniforme. Aggiungere al composto e mescolare un'ultima volta.

4. Metti il ​​pane di pollo nella padella preparata (unta, cosparsa). Livellare e infornare per 45 minuti, cuocere a 200 gradi.

Pane di pollo tritato con funghi

Una ricetta incredibilmente aromatica e interessante per il pane di pollo tritato con funghi. I funghi prataioli sono usati come esempio. Ma funziona abbastanza bene anche con i funghi chiodini (non è necessario tagliarli), i funghi cardoncelli e i finferli.

ingredienti

· 200 g di funghi;

· 800 g di carne macinata;

· 30 g di burro;

· 130 g di cipolle;

· sale e pepe;

· 30 g di panna acida;

· 2 cucchiai. l. formaggio;

· 3 fette di pane;

· un po' di latte o brodo.

Metodo di cottura

1. Versare il latte o qualsiasi brodo, lasciare agire per dieci minuti. C'è tempo per preparare i funghi. Tagliateli a cubetti e tritate la cipolla.

2. Soffriggere un po' la cipolla nel burro, aggiungere i funghi e accendere il fuoco al massimo. Cuocere per circa cinque minuti per far evaporare tutta l'umidità.

3. Torcere il pollo o utilizzare carne macinata già pronta. Aggiungi funghi e cipolle, aggiungi le uova.

4. Per prima cosa impasta il pane gonfio con le mani, quindi aggiungilo alla massa di pollo e continua a mescolare. Sale e pepe, puoi aggiungere alcune erbe fresche o secche. Puoi anche aggiungere un po' di aglio.

5. Mettere il composto preparato in una forma unta, dopo aver livellato, cospargere con formaggio grattugiato e coprire con panna acida. Ciò eviterà che il formaggio bruci, ma continuerà a dorarsi.

6. Metti il ​​pane di pollo con i funghi nel forno per 40 minuti. Dopo la cottura, far raffreddare leggermente nella padella, quindi rimuovere con attenzione.

Pane di pollo tritato con riso (economico)

Una versione economica e redditizia del pane di pollo tritato con riso bollito. Inoltre, avrai bisogno di panna acida grassa, a volte viene sostituita con maionese. La curcuma viene utilizzata per colorare, ma puoi usare un po' di paprika o altri condimenti.

ingredienti

· 150 g di riso;

· 750 g di pollo tritato;

· 1 cucchiaio. l. verde;

· 0,5 cucchiaini. curcuma;

· 1 cipolla;

· 1 cucchiaino. aglio grattugiato;

· 80 ml di panna acida (maionese).

Metodo di cottura

1. Lavare il riso, aggiungerlo all'acqua bollente, mescolare bene, salare e cuocere per circa 7-8 minuti. Non è necessario sovraesporlo. Dopodiché, scolatelo in uno scolapasta. Se il tempo sta per scadere, risciacquare con acqua fredda; si raffredderà rapidamente. Mettere da parte e lasciarlo scolare.

2. Aggiungi le cipolle tritate al pollo tritato e aggiungi l'aglio. Successivamente aggiungiamo la panna acida, ma ne lasciamo un po' per ungere il pane prima di infornare. Rompere immediatamente le uova crude nella massa totale, seguite dalle spezie. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere il riso. Alla fine aggiungi le erbe tritate, ma puoi cucinare anche senza.

3. Disporre il pollo tritato preparato con riso in una forma adatta, livellarlo, ungere con panna acida e mettere in forno preriscaldato. Cuocere per 40-45 minuti, temperatura circa 180 gradi. Quindi tiratelo fuori, copritelo con un tovagliolo e lasciatelo riposare per 20 minuti.

· Se si utilizza pollo macinato acquistato, la consistenza potrebbe risultare debole a causa dell'abbondanza di bucce. Puoi anche aggiungere qualche cracker o un paio di cucchiai di semolino.

· Quando si utilizza il petto di pollo macinato secco, sarebbe una buona idea aggiungere un po' di panna acida, burro o torcere un pezzo di strutto. Potete fare come nella ricetta inglese, sbriciolare un po' di bacon.

· Il pane di pollo è delizioso da solo, ma l'aggiunta di carne macinata di agnello, manzo o maiale non farà altro che rendere il piatto ancora migliore.

· Oltre al riso, potete preparare altri tipi di pane di pollo economico con grano saraceno e orzo, ma è importante non dimenticare le uova che uniranno il tutto.