Pronto! La tua famiglia ti chiederà ripetutamente di cucinare di più. Puoi aggiungere della frutta al gulasch (pezzi di mele, prugne, ecc.). Il risultato sarà un vero capolavoro.

Gulash di maiale con carote e cipolle

Questa è una ricetta per un gulasch molto gustoso ma piccante. I fan lo apprezzeranno molto. Il piccante si ottiene aggiungendo l'adika o una miscela di peperoni. Il gusto può essere modificato combinando le spezie. Mostra le tue abilità culinarie.

Ingredienti:

• Filetto di maiale – 600 g.
• Carote piccole – 1 pz.
• Cipolla media – 2 pz.
• Qualsiasi salsa di pomodoro (può essere fatta in casa) – 3 cucchiai. l.
• Salsa Tabasco piccante a piacere.
• Acqua, preferibilmente calda.
• Olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• Sale da cucina a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare un pezzo di carne con acqua fredda, asciugarlo con un asciugamano e tagliarlo a pezzi medi.
2. Scaldare una padella con olio vegetale sul fuoco.
3. Mettete la carne in una padella, alzate la fiamma e fatela rosolare senza mescolare.
4. Usando un coltello affilato, tagliare le carote e le cipolle ad anelli sottili.
5. Mescolare la carne in una padella e friggerla fino a formare una crosta appetitosa.
6. Aggiungere la cipolla alla carne e soffriggere per qualche minuto.
7. Quindi aggiungere le carote tritate nella padella e friggerle per qualche minuto.
8. Versare nell'acqua calda finché la carne non sarà coperta d'acqua.
9. Aggiungi salsa piccante a piacere
10. Coprire il contenuto della padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Prima di terminare la cottura aggiustare di sale.

Il gulasch si è rivelato molto gustoso. Il metodo di cottura è rapido e semplice. Buon appetito!

Gulash di maiale

Non riesci a decidere cosa preparare per cena? Vi offriamo il gulasch di maiale. Questo è il modo migliore per nutrire tutta la famiglia. Il piatto risulta aromatico e gustoso.

Ingredienti:

• Filetto di maiale fresco – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Peperone rosso grande – 1 pz.
• Olio di semi di girasole.
• Sale da cucina a piacere.
• Acqua pura – 400 ml.
• Spezie: peperoncino 0,5 cucchiaini, semi di cumino 0,5 cucchiaini, pepe nero macinato 0,5 cucchiaini, 1 cubo di brodo di carne (sono possibili 2 sacchetti di Maggi)

Processo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole.
2. Friggere la cipolla fino a doratura.
3. Tagliare il maiale a pezzi medi, aggiungerlo alla cipolla e soffriggerlo a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungi un cucchiaio di farina alla carne e friggi ancora un po '.
5. Metti la carne e le cipolle in una casseruola profonda o in un calderone.
6. Versare nella stessa padella 400 ml di acqua pulita.
7. Aggiungere le spezie o Maggi indicate nella ricetta al gulasch preparato. Chiudere il contenitore con un coperchio. Cuocere a fuoco lento il gulasch per 40 minuti a fuoco basso.
8. Tagliare il peperone a quadretti, metterlo nel gulasch e cuocere la pirofila per altri 15 minuti (in modo che il peperone sia croccante).

Il risultato è un piatto gustoso, luminoso e di grande effetto che può essere servito sia a cena che su una tavola festiva.

Gulash di maiale con sugo

Il gulasch è uno dei modi per cucinare la carne, dove c'è molta salsa che può essere versata sul contorno. Vi proponiamo la ricetta per un piatto semplice e gustoso per il pranzo o la cena. Questo è un delizioso gulasch di maiale. Si abbina perfettamente con qualsiasi contorno e insalata leggera di verdure.

Ingredienti:

• Maiale – 1,5 kg.
• Salsa di pomodoro – 300 ml.
• Cipolle grandi – 2 pezzi
• Olio vegetale – 70 ml.
• Foglia di alloro – 2–3 pezzi.
• Acqua – 750ml.
• Sale da cucina – 1 cucchiaino.
• Spezie per la carne a piacere.
• Qualsiasi verdura, qualche rametto.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne di maiale in acqua fredda, asciugarla con carta assorbente. Tagliare la carne a cubetti o cubetti medi.
2. Scaldare una padella con olio vegetale. Mettici dentro la carne. Friggere a fuoco alto, poi a fuoco medio.
3. Durante la frittura la carne produce del succo. Aspetta che il succo evapori. Quindi, mescolando delicatamente, portare fino a quando si forma una crosta marrone dorata. Pulisci le cipolle. Tagliatelo a fettine sottili e aggiungetelo alla carne. Friggere ancora per 7 minuti.
4. Aggiungere la salsa di pomodoro o il concentrato di pomodoro nella padella con la carne. Aggiungi spezie e alloro al piatto. Sale a piacere. Versare l'acqua fredda e mescolare il tutto con cura. Cuocere il gulasch a fuoco basso per 40-50 minuti. È necessario mescolare più volte la carne in modo che il fondo non bruci.
5. Lavare le verdure cotte e tritarle finemente. Aggiungi alla carne.

Qualche parola sul sugo. Di solito viene utilizzata la salsa di pomodoro. Tuttavia, è possibile applicare qualcos'altro. La panna acida mescolata con il pomodoro dona un gusto insolito. Provaci. Se ti piace una salsa densa, aggiungi l'amido o la farina di grano fritto.

Una cena deliziosa è pronta. Buon appetito!

Gulash di maiale con patate

Il gusto meraviglioso della ricetta del gulasch ungherese ha molti fan. Ora viene preparato non solo con carne, ma anche con verdure e patate. La ricetta si basa su carne fritta con cipolle, patate bollite separatamente, mele fritte nel burro, spezie e panna acida.

Ingredienti:

• Patate medie – 10 pz.
• Filetto di maiale fresco – 1 kg.
• Cipolle – 2 pezzi
• Salsa di pomodoro – 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 50 ml.
• Mele medie in agrodolce – 4 pz.
• Panna acida – 2 cucchiai. l.
• Zucchero – 1 cucchiaio. l.
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• Sale da cucina e spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare il maiale a pezzetti piccoli (2–3 cm).
2. Usando un coltello affilato, tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
3. Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco vivace, mettervi dentro la carne e friggerla fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla e friggerla fino a renderla traslucida.
4. Puliamo e laviamo le patate. Tagliatelo a cubetti grandi e cuocetelo in una casseruola. Aggiungere alla carne la salsa di pomodoro e le spezie specificate nella ricetta. Coprite la padella con la carne e lasciate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La carne sta stufando. A questo punto sbucciate le mele e tagliatele a fette.
5. Prendi un'altra padella, scalda il burro con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale in modo che non fumi. Metti dentro le mele tritate, cospargile di zucchero e friggi fino a doratura.
6. Aggiungi le mele finite alla carne. Aggiungi la panna acida al gulasch. Mescolare attentamente il contenuto. Assaggiamolo. Spegnere il fuoco dopo l'ebollizione.
7. Scolare l'acqua dalle patate finite. Aggiungi le patate alla carne. Mescolare.

È meglio cuocere le patate separatamente. Ha un sapore migliore e il piatto ha un aspetto migliore. Pronto! Servire in tavola. Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Il gulasch è un piatto di carne originario dell'Ungheria. La sua storia è lunga e antica. La parola gulasch è tradotta dall'ungherese come pastore.
Tutto iniziò molto tempo fa, nel IX secolo, quando le tribù nomadi che abitavano il moderno territorio dell'Ungheria preparavano questo piatto da qualche parte in un campo. Dopo diversi secoli, la paprika entrò nella composizione e si affermò saldamente. La piccola innovazione ha sicuramente lasciato un segno gustoso nella memoria di molti, perché da allora la paprika è sempre stata presente nelle ricette orali o scritte. Tradizionalmente era fatto con carne di manzo, credo perché usavano la carne portata dai cacciatori.
Oggi per preparare il gulasch vengono utilizzati diversi tipi di carne, ma molto spesso i più apprezzati: manzo, maiale e persino pollo. A seconda dell'ingrediente principale, il gusto del piatto finito è diverso, ma, ovviamente, non in peggio, risulta semplicemente diverso.
Interessante introduzione, vero? Ora, stando in cucina e tagliando la carne per preparare un delizioso gulasch, forse ricorderete la storia di un piatto che ha attraversato tanti secoli, è entrato nei menù delle persone in tempi diversi, regalando la gioia della festa, il piacere della sazietà e gratitudine alla padrona di casa.
Vuoi imparare a cucinare il gulasch? Quindi procedi fino alla fine della ricetta, scopri le sfumature e implementa la semplice conoscenza nella tua cucina.
Il gulasch non è un piatto complicato, lo classificherei molto semplice, poiché la preparazione degli ingredienti e la prima fase si completano in un tempo abbastanza breve. Il procedimento più lungo dell'intera ricetta è la brasatura, che non richiede molta presenza in cucina.

- carne - 450 g;
- cipolla - 2 pz. (di medie dimensioni);
- farina - 1 cucchiaio;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai (pieni);
- sale - a piacere;
- Pepe nero appena macinato.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Iniziate dalla carne, tagliandola a pezzetti. Se leggi l'articolo dall'inizio, sai già che è possibile utilizzare qualsiasi carne. Se avete in frigorifero un pezzo di maiale adatto potete tranquillamente utilizzarlo, se è disponibile anche la carne di manzo è molto buona.




Scaldate la padella (vi ricordo, per chi non lo sapesse ancora, che l'olio vegetale va aggiunto nella padella solo dopo che si sarà ben scaldata) e versate l'olio vegetale. A proposito, puoi anche usare lo strutto (o lo strutto fuso). Mettete la carne nella padella e friggetela su entrambi i lati fino a doratura.




Tritare finemente la cipolla. Quindi, nel gulasch finito con concentrato di pomodoro, praticamente non sarà visibile. Ma se ti piace che i pezzi di cipolla si incontrino, puoi tagliarli a semianelli di medio spessore.




Quando la carne sarà fritta nello stato desiderato, aggiungere la cipolla nella padella e tenerla sul fuoco ancora un po', anche fino a doratura.






Ora mettete la farina nella padella e mescolate bene. Cercate di farlo con attenzione in modo che la farina non si raccolga in grumi, ma si amalgami uniformemente con tutti gli ingredienti.




Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti. Versare l'acqua in modo che copra completamente la carne, condire con sale, pepe nero e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Ma se la tua carne risulta dura, devi cuocerla fino a quando non sarà completamente ammorbidita.




Durante il processo di spegnimento il liquido può evaporare, quindi è necessario reintegrarlo al volume originale. È meglio aggiungere acqua bollita calda o tiepida.

Il delizioso gulasch con concentrato di pomodoro è pronto!

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Sogni di sorprendere la tua famiglia con il tuo talento culinario? Preparare il gulasch di maiale con sugo secondo la ricetta tradizionale. Questo non è un noioso piatto da mensa, ma una sorta di poesia culinaria. Preparato correttamente e con anima, lascia una sensazione di gusto indimenticabile.

Gulash di maiale in padella con salsa di farina

Un sostanzioso e gustoso gulasch può essere cotto in padella, ma è necessario che abbia il fondo spesso per evitare di bruciare la pietanza. Cucineremo con verdure, paprika e spezie.

Tempo di cottura – 2 ore.

Porzioni – 7.

2 ore 30 minuti. Foca

Buon appetito!

Gulash di maiale con salsa di pomodoro

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta un po' insolita per preparare un ricco e tenero gulasch di maiale. In essa si frigge la carne e poi si fa bollire in una casseruola in brodo con concentrato di pomodoro e spezie. Non è necessario sbattere la carne. Tra le spezie che si sposano bene con questo gulasch ci sono il luppolo suneli, il cumino e il coriandolo.

Ingredienti:

• Maiale – 0,7 kg.
• Concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.
• Cipolla – 2 pezzi
• Farina – 3 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Un pezzo di maiale, preferibilmente con strati di grasso, viene lavato con acqua fredda, asciugato con un canovaccio e tagliato a pezzi medi.
2. Puliamo le cipolle e le tritiamo in pezzi di dimensioni arbitrarie.
3. Friggere i pezzi di carne in olio vegetale riscaldato per 10 minuti, mescolando con una forchetta.
4. Quindi aggiungere la cipolla tritata alla carne e soffriggere il tutto a fuoco medio per qualche altro minuto, continuando a mescolare.
5. Far bollire 1 litro d'acqua in una casseruola a parte con spezie, concentrato di pomodoro e sale secondo i propri gusti.
6. Metti la carne fritta e le cipolle nella marinata bollente.
7. Cuocere il maiale a fuoco basso fino a cottura completa, circa 1 ora.
8. In una padella asciutta separata, friggere la quantità necessaria di farina fino a ottenere una crema.
9. Aggiungete l'aglio tritato alla farina fritta e allungatela con un po' di brodo fino ad ottenere una salsa densa.
10. Versare la salsa densa all'aglio risultante nella padella con la carne cotta, mescolare bene e cuocere ancora qualche minuto finché la salsa di pomodoro non raggiunge la consistenza densa desiderata.
11. Servire il tenero gulasch cotto con patate bollite, riso o pasta.

Buon appetito!

Delizioso gulasch di maiale con salsa di panna acida

Ti viene offerta una ricetta per un piatto eccellente per il menu di tutti i giorni. Il gulasch con salsa di panna acida sarà gustoso e soddisfacente. È facile da preparare.

Ingredienti:

• Maiale – 0,5 kg.
• Cipolla – 1 pz.
• Ketchup o concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l.
• Farina – 2 cucchiai. l.
• Panna acida – 200 ml.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale, aglio e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne con acqua fredda, asciugarla con un asciugamano e tagliarla a cubetti o bastoncini.
2. Scaldare una padella (preferibilmente con i bordi alti) con olio vegetale e friggere i pezzi di carne, salati secondo i propri gusti, fino a doratura su tutti i lati.
3. Trasferire la carne fritta dalla padella in un contenitore separato.
4. In una tazza, mescolare il concentrato di pomodoro o il ketchup con un cucchiaio di olio e trasferire questo composto nella padella in cui è stato fritto il maiale.
5. Aggiungere la cipolla tritata al pomodoro e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando regolarmente.
6. Quindi aggiungere la carne fritta alla cipolla, versarvi sopra due bicchieri di acqua bollita, mescolare e cuocere a fuoco lento il gulasch sotto il coperchio chiuso per 35-40 minuti.
7. Trascorso questo tempo, aggiungere la farina alla carne, aggiungere l'aglio tritato, lo zucchero, le spezie e la quantità specificata di panna acida.
8. Mescolare il gulasch in modo che non ci siano pezzi di farina e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Assicurati di prendere un campione e aggiustarlo come meglio credi.

Il piatto è pronto. Servi in ​​tavola e mangia per la tua salute!

Una ricetta semplice per il gulasch di maiale in padella

Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per preparare questo delizioso piatto in padella, perché a volte è necessario cuocere una grande porzione di carne, ma nella padella non entra tutto. Prendete solo una padella con pareti e fondo spessi, altrimenti la carne potrebbe bruciarsi. Prepariamo il gulasch di carne fresca con verdure e concentrato di pomodoro, che può essere sostituito con pomodori freschi.

Ingredienti:

• Maiale – 1 kg.
• Cipolla – 4 pezzi
• Carote – 2 pz.
• Concentrato di pomodoro – 4 cucchiai. l.
• Farina – 3-4 cucchiai. l.
• Sale, spezie, alloro a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne con acqua fredda, asciugarla con dei tovaglioli e tagliarla a pezzi o bastoncini.
2. Scaldare bene l'olio di semi di girasole in una padella e adagiarvi la carne tritata.
3. Salare la carne a piacere e friggerla a fuoco medio fino a doratura.
4. Durante questo tempo, sbucciare le cipolle e le carote.
5. Tritare la cipolla a cubetti e tritare le carote su una grattugia grossa.
6. Mettete le verdure tritate nella padella con la carne e fate rosolare il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Diluire la quantità necessaria di concentrato di pomodoro in 2/3 di tazza di acqua pulita e versare questo composto sulla carne e sulle verdure. Potete sostituire la pasta con passata di pomodoro fresco (3-4 pezzi).
8. Cuocere il gulasch in salsa di pomodoro, coperto, per 30 minuti a fuoco basso.
9. Sciogliete quindi la farina in mezzo bicchiere d'acqua e versatela nella padella, mescolando bene la carne nel sugo in modo che non ci siano grumi di farina. Puoi pre-friggere la farina in una padella asciutta, sarà più gustosa.
10. Metti le foglie di alloro nel gulasch, cospargilo con le tue spezie preferite e fai sobbollire ancora per qualche minuto finché il sugo non avrà acquisito una consistenza densa. Assaggiare il piatto e spegnere il fuoco. Il gulasch in padella è pronto.

Buon appetito!

Goulash di maiale con sugo in una pentola a cottura lenta

Contrariamente all'opinione esistente secondo cui il vero gulasch può essere preparato solo in piatti speciali, ti viene fornita una ricetta per un gulasch succoso e aromatico preparato utilizzando una pentola a cottura lenta. Il gulasch è preparato con carne di maiale magra con salsa di soia, concentrato di pomodoro e spezie secondo i vostri gusti personali.

Ingredienti:

1. Maiale – 500 g.
2. Pomodori freschi – 4 pz.
3. Carote e cipolle – 1 pz.
4. Salsa di soia e farina - 2 cucchiai ciascuno. l.
5. Concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.
6. Spezie e sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne con acqua fredda, la asciugiamo con carta assorbente e la tagliamo a pezzi medi uguali.
2. Lubrificare la ciotola del dispositivo con una piccola quantità di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva).
3. Metti dentro la carne tritata e versa la quantità specificata di salsa di soia.
4. Lavare i pomodori, eliminare il gambo e macinare con un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea. Quindi li trasferiamo sulla carne.
5. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e metterla nella ciotola con la carne.
6. Sbucciare le carote, lavarle, tritarle su una grattugia grossa e aggiungerle nella ciotola dell'apparecchio.
7. In un contenitore separato, mescolare il concentrato di pomodoro con due bicchieri di acqua tiepida.
8. Aggiungi sale, spezie e farina a questa miscela secondo i tuoi gusti e mescola con una frusta fino a che liscio.
9. Versare il composto di pomodoro risultante nella carne nella pentola a cottura lenta e mescolare bene.
10. Impostare l'apparecchio sulla modalità “Spezzatino” e cuocere il gulasch per 25 minuti, non più necessario.
11. Preleviamo un campione del piatto preparato e lo adattiamo a nostra discrezione.
12. Il gulasch con sugo in una pentola a cottura lenta è pronto. Servire con qualsiasi contorno.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta per gulasch di maiale con pomodori

I pomodori freschi aggiungono grande tenerezza e succosità al gulasch di maiale. Usando questa ricetta, preparerai un'ottima cena sia per le donne che perdono costantemente peso che per gli uomini affamati. Puoi completarlo con un delizioso contorno. Cucineremo in una padella profonda.

Ingredienti:

• Maiale – 0,7 kg.
• Cipolle e pomodori – 2 pz.
• Paprica – 2 cucchiai. l.
• Cumino e sale - 1 cucchiaino ciascuno.
• Farina – 2 cucchiai. l.
• Panna acida – 100 g.

Processo di cottura:

1. Lavare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a cubetti di 2x2 cm.
2. Sbucciare le cipolle e tritarle a semianelli sottili.
3. Scaldate bene l'olio in una padella e fate soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida. Quindi cospargere la cipolla con paprika e cumino e friggere per altri 2 minuti.
4. Mettete la carne tritata nella padella con la cipolla e fatela soffriggere leggermente. Puoi friggere la carne in una padella separata e poi trasferirla sulle cipolle.
5. Versare acqua pulita sulla carne in modo che sia completamente coperta e farla cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso fino a completa cottura.
6. Sbucciare i pomodori freschi versandovi sopra acqua bollente e tagliarli a pezzetti o macinare in un frullatore a piacere.
7. Trasferisci i pomodori sulla carne dopo 20 minuti di bollitura. Cospargere la carne con sale e pepe secondo i propri gusti.
8. Quando la carne è pronta, versare la farina di frumento nella padella, aggiungere la panna acida e mescolare bene il gulasch. Fatelo bollire ancora per qualche minuto. Se la salsa risultasse densa, aggiungete un po' d'acqua nella padella. Assicurati di prendere un campione.

Il gulasch con pomodori è pronto. Buon appetito!

Gulash con salsa di funghi

Questa ricetta ti invita a preparare il gulasch di maiale con funghi freschi. I funghi aggiungeranno un sapore meraviglioso alla salsa. Abbinalo a purè di patate o pasta per una cena abbondante e deliziosa.

Ingredienti:

• Maiale – 250 g.
• Funghi (champignon) – 200 g.
• Cipolla – 1 pz.
• Concentrato di pomodoro e farina - 1 cucchiaio. l.
• Panna acida – 2 cucchiai. l.
• Paprica e zucchero - 1 cucchiaino ciascuno.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare un pezzo di maiale e tagliarlo a cubetti.
2. Lavare i funghi e tagliarli a fette o pezzi longitudinali.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
4. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne fino a doratura. Friggere a fuoco medio.
5. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella e friggerla insieme alla carne fino a doratura.
6. Quindi mettere i funghi prataioli tritati nella padella. Cospargere il piatto con paprika, sale e pepe secondo i propri gusti, aggiungere la farina e friggere il tutto per 3-4 minuti.
7. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne e versare un bicchiere di acqua pulita.
8. Aggiungere lo zucchero, l'aglio tritato e un po' di succo di limone al gulasch per esaltarne il gusto. Mescolare bene il gulasch e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 15 minuti.
9. Quindi togliere la padella con il gulasch dal fuoco e aggiungere la panna acida.
10. Rimettete il gulasch sul fuoco, portate a bollore e spegnete il fuoco.
11. Il gulasch con funghi può essere servito per cena.

Buon appetito!

Gulash di maiale con sugo e verdure

Questa ricetta ti invita a diversificare il tuo menù casalingo preparando il gulasch di maiale in salsa con verdure. Tutte le verdure nel tuo frigorifero vengono aggiunte alla salsa. Il miglior contorno per questo gulasch è il riso. Prepara una cena deliziosa utilizzando questa ricetta.

Ingredienti:

• Maiale magro – 400 g.
• Carote, cipolle, melanzane e peperoni dolci - 1 pz.
• Pomodori – 5 pezzi
• Farina – 2 cucchiai. l.
• Paprica – 1 cucchiaio. l.
• Zucchero – 1 cucchiaino.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare il pezzo di carne per gulasch con acqua fredda, eliminare l'umidità in eccesso con un asciugamano e tagliarlo a pezzetti, un “boccone”.
2. In una nave per stufare il gulasch (pentola, padella o padella con un fondo spesso), scaldare bene l'olio vegetale e friggervi i pezzi di carne. Friggere prima per 1-2 minuti a fuoco vivace fino a quando la carne sarà ricoperta da una crosta dorata, poi a fuoco basso, mescolando i pezzi, friggere la carne per 7-8 minuti.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla in quattro pezzi e aggiungerla alla carne fritta. Friggere la cipolla con la carne fino a renderla trasparente.
4. Quindi salare la carne, cospargere con paprika secca e eventuali spezie a scelta.
5. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzetti e aggiungerle alla carne. Friggere ancora qualche minuto in modo che le carote e la carne siano ben sature dell'aroma delle spezie.
6. Quindi aggiungere la quantità necessaria di farina alla carne, mescolare bene e friggere la carne con la farina per un altro 1 minuto.
7. Quindi versare un bicchiere e mezzo di acqua pulita nella ciotola con il gulasch, mescolare il gulasch fino a renderlo omogeneo e cuocere a fuoco lento il tutto sotto il coperchio chiuso per mezz'ora. Se il sugo risulta denso aggiungere un po' d'acqua.
8. Sbucciare i pomodori freschi, versarvi sopra dell'acqua bollente e ricavarne una purea omogenea in un frullatore. Versare la passata di pomodoro risultante nella carne. Assaggia la salsa e aggiungi un po' di zucchero se la salsa è acida.
9. Lavare le melanzane e i peperoni, eliminare il gambo e i semi e tagliarli a pezzetti longitudinali. In una padella a parte con olio, fate soffriggere prima le melanzane e poi aggiungete il peperone tritato. Friggete queste verdure finché non sentirete il profumo dei peperoni arrostiti, ci vorranno pochi minuti.
10. Mettete i peperoni fritti e le melanzane in una ciotola con il gulasch, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per altri 10 minuti. Verso la fine dello spezzatino potete aggiungere 2-3 cucchiai. l. panna acida.
11. Il gulasch in salsa di verdure è pronto.

Mangia per la tua salute!

Ricetta gulasch di maiale ungherese

Ti viene fornita una ricetta per un vero piatto ungherese: il gulasch di maiale. Dovrebbe essere caldo, rosso, aromatico e contenere molte spezie. Il burro e le verdure prefritte gli conferiranno un gusto speciale.

Ingredienti:

• Maiale – 0,5 kg.
• Burro – 2 cucchiai. l.
• Cipolle, peperoni e carote - 1 pz.
• Farina e concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Sale e spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Puliamo le verdure per il gulasch dalle bucce, dai gambi e dai semi e poi le laviamo.
2. Tritare la cipolla in pezzi arbitrari.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
4. Tagliare il peperone dolce a cubetti.
5. Scaldare bene una padella con olio vegetale.
6. Friggere carote e cipolle a fuoco vivo per 7 minuti.
7. Quindi aggiungere i pezzi di peperone dolce e cuocere a fuoco lento le verdure per altri 10 minuti. Trasferire le verdure fritte in un contenitore per stufare il gulasch.
8. Laviamo un pezzo di carne di maiale con acqua fredda, lo asciugiamo con un asciugamano e tagliamo la carne in porzioni.
9. Aggiungere l'olio vegetale nella padella dove sono state fritte le verdure e friggere la carne tritata fino a metà cottura. Mescolare regolarmente i pezzi di carne.
10. Trasferire la carne fritta sulle verdure, mescolare e riempire con acqua pulita in modo che la carne sia completamente coperta.
11. Cuocere il gulasch coperto con un coperchio per un'ora.
12. Trascorso questo tempo versare nel gulasch la farina diluita in acqua, aggiungere il concentrato di pomodoro e la quantità necessaria di burro. Salare la carne e cospargere con le spezie a proprio piacimento. La paprika secca, il cumino e il cumino funzionano bene per il gulasch ungherese.
13. Mescolare bene il gulasch e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
14. Assicurati di servirlo con erbe fresche.

Buon appetito!

Gulash di maiale con sugo, cotto al forno

Questa ricetta vi chiede di cuocere il gulasch di maiale al forno. Cotto al forno, e anche nel sugo bianco, risulterà insolitamente tenero e aromatico. Regala alla tua famiglia una cena deliziosa.

Ingredienti:

• Maiale – 1,2 kg.
• Panna acida e maionese - 100 ml ciascuno.
• Cipolla – 2 pezzi
• Farina e salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• Succo di limone – 1 cucchiaio. l.
• Sale e spezie secche (aglio, prezzemolo e pepe nero) a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne con acqua fredda, asciugarla con un canovaccio e tagliarla in porzioni di circa 2x2 cm.
2. Sbucciare le cipolle e tritarle a semianelli sottili.
3. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne insieme alle cipolle a fuoco vivace. Assicurati di mescolare continuamente la carne e friggerla fino a doratura.
4. Mettete la carne fritta con le cipolle in una teglia e cospargetela di sale e farina, quindi mescolate bene.
5. In un piccolo contenitore separato, cuocere il sugo con mezzo bicchiere d'acqua e spezie. Prendi 1 cucchiaio di aglio secco e prezzemolo. l., e aggiungi pepe nero a tuo gusto. Aggiungere al sugo indicato nella ricetta la quantità di panna acida, maionese, salsa di soia e il succo di mezzo limone.
6. Versare il sugo aromatico risultante sulla carne nello stampo e mescolare accuratamente.
7. Cuocere il gulasch in forno a 180°C per un'ora.
8. Aggiungete poi alla carne 2 foglie di alloro, abbassate la temperatura del forno a 150°C e continuate la cottura per 15 minuti.
9. Spegni il forno, lascia riposare il piatto per 30 minuti e poi puoi servirlo per cena. Preparare il purè di patate o cuocere il riso per un contorno.

Mangia per la tua salute!

Il gulasch di maiale con concentrato di pomodoro in padella è un piatto per il quale esistono moltissime opzioni di cottura. Ricordo la prima volta che ho deciso di coccolare la mia famiglia con un piatto del genere e cercavo una ricetta adatta su Internet, i miei occhi si sono scatenati davanti a tutti i tipi di opzioni di cottura. Ogni casalinga ha elogiato la sua ricetta in modi diversi, integrando la descrizione dettagliata della cucina con fotografie passo passo. Alcune delle ricette proposte erano sensate, altre no, quindi ho cercato di prendere il meglio da ognuna. Di conseguenza, ho selezionato tutti i tipi di ingredienti, sono riuscito a preparare un delizioso gulasch che si adattava perfettamente al mio contorno.

Per preparare il gulasch di oggi avremo bisogno dei seguenti ingredienti: carne di maiale, cipolla, aglio, farina, acqua e concentrato di pomodoro. Affinché il gulasch alla fine diventasse aromatico e gustoso, ho aggiunto anche foglie di alloro, pepe, erbe aromatiche e sale. Come puoi vedere, l'elenco degli ingredienti è piccolo e non include un singolo ingrediente costoso o esotico. Grazie a questo, quando inizierai a preparare un piatto così prelibato, potrai star certo che il tuo budget familiare non risentirà di spese eccessive.

L'intero processo di cottura del gulasch si riduce a semplici, come mi piace dire, manipolazioni: sbucciare, sciacquare, tagliare, friggere e cuocere a fuoco lento. È in questa sequenza che viene preparato il gulasch e, cosa altrettanto importante, in un breve periodo di tempo. Nonostante oggi prepariamo il gulasch con carne di maiale, può essere sostituito con qualsiasi altro: pollo, manzo, agnello, tacchino o coniglio. Sostituendo il principale “ingrediente carne” puoi coccolare la tua famiglia con un nuovo piatto ogni volta.

Dopo che il gulasch di maiale è pronto, va servito immediatamente prima che si raffreddi. Questo piatto è meno gradevole da mangiare freddo che caldo, parlo per esperienza personale. Questo piatto è meglio servito come contorno. Porridge a base di cereali bolliti: grano saraceno, riso o miglio è l'ideale come contorno.

Ingredienti:

• 500 g di carne di maiale
• 2 cipolle
• 5 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. l. farina
• 500 ml di acqua
• 2 cucchiai. pasta di pomodoro
• 3 pezzi foglie di alloro
• Pepe nero a piacere
• Miscela "Erbe provenzali"
• Sale a piacere
• Verde

Cucinare il piatto passo dopo passo con le foto:

Buon appetito!

Il gulasch di maiale è un piatto completo e soddisfacente che può essere servito da solo o come aggiunta universale a qualsiasi contorno. Questa prelibatezza di carne ha un gusto molto originale, grazie alle erbe, alle spezie e al concentrato di pomodoro, che è stato motivo del suo successo tra molti assaggiatori. Infine, voglio darti alcuni consigli affinché il tuo gulasch di maiale risulti delizioso già dalla prima volta:

• La chiave per un piatto delizioso risiede principalmente nella qualità della carne. Ecco perché la scelta della carne di maiale deve essere affrontata con attenzione anche nella fase di acquisto di questo prodotto in un negozio o al mercato;
• Se non hai il concentrato di pomodoro a portata di mano, puoi sostituirlo con ketchup fatto in casa o acquistato in negozio. Tieni presente che avrai bisogno di un po' più di ketchup che di concentrato di pomodoro;
• Per personalizzare il sapore del tuo piatto, ti consiglio di sperimentare spezie, erbe aromatiche e condimenti;
• Il gulasch è meglio servito con un contorno: porridge, pasta o purè di patate.

L'articolo ti spiegherà come preparare un delizioso e classico piatto di carne, il gulasch, in modo semplice e veloce.

Il gulasch è un piatto di carne (originariamente manzo) cotto in salsa. Se lo fai bollire a lungo, il piatto risulta particolarmente succoso e la carne morbida. In una versione moderna, il gulasch può essere preparato con carne di maiale. Per fare questo, dovresti scegliere varietà magre (filetto, polpa, dorso).

IMPORTANTE: il principio base della preparazione del gulasch è il taglio della carne. Dovrebbe essere tagliato in strisce sottili oblunghe di circa 5 cm.

Cosa ti servirà per preparare:

• Carne magra - fino a 1kg. (cercate di scegliere la parte meno “spinosa”, così da poter poi tagliare la carne in listarelle nette e belle).
• Cipolla - 1-3 teste (a seconda di quanto sono grandi le tue cipolle e di quanto le ami).
• Carota - 1-2 pezzi. (se non vi piacciono le carote non è necessario aggiungerle, ma anche un pezzetto migliorerà il gusto del piatto).
• Concentrato di pomodoro, salsa, ketchup o succo – qualche cucchiaio. (è necessario guardare la consistenza della salsa stessa in cui viene stufata la carne e aggiungere il pomodoro a piacere).
• Farina - 1-3 cucchiai. (serve solo per “addensare” la salsa, aggiungere la farina a seconda di quanta carne hai e di quanto denso vuoi il tuo sugo).
• Eventuali condimenti e aglio

Cucinando:

• Un pezzo di carne morbido e fresco deve essere pulito da pellicole e vene e tagliato con cura a pezzi (oblunghi).
• Già che ci sei, fai un classico soffritto di carota e cipolla e trasferiscilo in una casseruola a cuocere a fuoco lento.
• Mettete la carne in una padella (direttamente dove è stata appena fritta) e mantenetela a fuoco vivace finché non si schiarirà, farà una crosticina e rilascerà il succo.
• Dopodiché si versa la carne a soffriggere, si aggiungono eventuali erbe e spezie nella casseruola, si versa il pomodoro e si accende a fuoco basso.
• Per rendere la massa “succosa” potete aggiungere un po' d'acqua (se non utilizzate il succo di pomodoro).
• Fai bollire il piatto a lungo (si ritiene che più a lungo lo fai bollire, più morbido e succoso sarà il gulasch), circa 50-60 minuti.
• Mescolare regolarmente con un cucchiaio e aggiungere acqua (succo di pomodoro) se necessario.
• 10-15 minuti prima della fine della cottura aggiungete la farina e mescolate bene il tutto, fate sobbollire ancora un po' e siete pronti per servire!

IMPORTANTE: Questo piatto si sposa perfettamente con qualsiasi contorno (porridge, piatti di patate, pasta, dolci, verdure in qualsiasi forma, legumi).

Gulash di maiale fatto in casa

Delizioso gulasch di maiale con salsa, proprio come all'asilo

L'espressione "come all'asilo" è familiare a quasi tutti. Fin dalla tenera età, ai bambini viene insegnato a mangiare cibo sano e anche i cuochi dell'asilo cercano di renderlo gustoso in modo che i bambini mangino con piacere.

Cosa devi preparare:

• Maiale magro (preferibilmente filetto) – 0,5-0,6 kg. (può essere sostituito con polpa senza venature e grasso).
• Pasta di pomodoro - 1-2 cucchiai. (denso, concentrato)
• Cipolla -
• Carota - 1 PC. (medio o grande)
• Burro - 1-2 cucchiai.
• foglia d'alloro
• spicchio d'aglio

Cucinando:

• Mettete il burro nella padella e, mentre è ancora caldo, tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote.
• Friggere questo arrosto sul fuoco per diversi minuti, quindi aggiungere la carne stessa (va tagliata a pezzi non grandi e non troppo lunghi).
• Friggere su tutti i lati per qualche minuto, aggiungere il pomodoro e versare 1-1,5 tazze d'acqua.
• Metti i condimenti nella padella (di solito pepe normale, un po 'di aglio e alloro).
• Coprite la padella con un coperchio e accendete il fuoco basso. In questo stato, fai sobbollire il piatto per circa 50-60 minuti (puoi mescolarlo periodicamente).

Carne “come all'asilo” (in umido, gulasch)

Delizioso gulasch di maiale con salsa alla mensa e panna acida

Molte persone associano il cibo della “mensa” a qualcosa di molto gustoso e appetitoso. Tuttavia, questo cibo è facile da preparare.

Cosa devi preparare:

• Carne da qualsiasi parte - 0,5-0,6 kg. (senza vene e grasso)
• Pasta di pomodoro - 1-2 cucchiai. (può essere sostituito con pomodoro in scatola fatto in casa e persino ketchup).
• Cipolla - 1 o 2 pezzi. (a seconda di quanto sono grandi).
• Carota - 1 PC. (medio o grande)
• Panna acida —200 ml. (alto o medio contenuto di grassi)
• foglia d'alloro
• spicchio d'aglio(diversi, a tuo piacimento)

IMPORTANTE: è meglio servire il gulasch di maiale aromatico generosamente cosparso di erbe aromatiche (puoi usarne qualsiasi). Questa carne si abbina con successo con pasta, cereali o patate.

Cucinando:

• Per prima cosa devi fare un classico soffritto di carota e cipolla in una padella e aggiungere un po 'di pomodoro.
• Aggiungi tu stesso l'aglio e le spezie, nonché le erbe aromatiche, al composto secondo le tue preferenze.
• La carne va tagliata a pezzetti e mandata direttamente alla frittura.
• Aggiungete un po' d'acqua per rendere il vostro gulasch succoso e fatelo cuocere a fuoco basso, più a lungo è, meglio è.
• Versare la panna acida e mescolare tutto bene
• Puoi aggiungere acqua mentre bolle.
• Il tempo totale di stufatura è di 40-50 minuti, preferibilmente servito con erbe o cipolle verdi.

Ricetta per stufare il gulasch di maiale “come in una mensa”

Delizioso gulasch di maiale con salsa ungherese

La ricetta differisce in quanto una grande quantità di verdure (pepe, cipolla e aglio) viene stufata insieme alla carne. La carne viene immersa in questo succo e diventa incredibilmente aromatica; tale gulasch deve essere integrato con spezie piccanti e piccanti.

Cosa devi avere:

• Maiale grasso - 600-700 gr. (togliere preventivamente venature e pellicole, la carne deve essere fresca, morbida e marmorizzata).
• Pepe dolce (bulgaro) – 2-3 pezzi. (attenzione alla grandezza del peperone, è consigliabile utilizzare due peperoni di colore diverso per rendere bello il piatto).
• Cipolla bianca - 1 PC. grande (o 2-3 pezzi piccoli)
• Testa d'aglio - 1 testa (gli spicchi vengono aggiunti interi, non schiacciati).
• Peperoncini piccanti (miscela) – 0,5-1 cucchiaino.
• Noce moscata - 0,5 cucchiaini
• Prezzemolo essiccato e aneto – 1-1,5 cucchiaini.
• foglia d'alloro
• Concentrato o succo di pomodoro(nel caso dei succhi, la pietanza dovrà cuocere a fuoco lento più a lungo per far evaporare tutta l'“acqua” in eccesso).

Cucinando:

• Prepara la carne in anticipo, puliscila, tagliala e puoi anche marinarla (usa la marinata che preferisci).
• In una padella (a fuoco alto), soffriggere la cipolla tritata grossolanamente, le strisce di pepe e gli spicchi d'aglio interi (letteralmente pochi minuti).
• Aggiungete la carne (se è rimasta della marinata versatela anche nella padella).
• Non è necessario abbassare la fiamma; friggere a fuoco vivace finché l'umidità non sarà evaporata.
• Quindi abbassare la fiamma e aggiungere il pomodoro, unire le spezie e coprire con un coperchio. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti (controllare il livello di "acqua" nella padella e mescolare regolarmente).
• 5 minuti prima della prontezza potete aggiungere le erbe tritate, preferibilmente servire calde.

Variazione "ungherese" del gulasch di maiale

Delizioso gulasch di maiale con sugo e funghi

Se aggiungi verdure o funghi alla carne, otterrai un piatto incredibilmente succoso e saporito. Puoi usare assolutamente qualsiasi fungo (i più deliziosi, ovviamente, sono i funghi selvatici). I funghi prataioli acquistati in negozio sono i migliori.

Cosa devi preparare:

• Carne da qualsiasi parte - 500-600 gr. (si consiglia di evitare strati di grasso e pellicole).
• Funghi - 400-500 (puoi usare fresco, ma va bene anche congelato o essiccato)
• Lampadina– 1-2 teste (a seconda di quanto sono grandi).
• Aglio– qualche chiodo di garofano
• Erbe e condimenti(a tua discrezione)

Cucinando:

• Tagliare i funghi e le cipolle a listarelle (il più possibile).
• Friggere in una padella, attendere che i funghi acquisiscano un colore dorato.
• Aggiungere poi la carne (dovrebbero essere tagliate anche loro a listarelle lunghe)
• Friggere finché l'acqua dalla padella non evapora.
• Aggiungi l'aglio, puoi aggiungere un po 'di salsa di pomodoro (se lo desideri puoi sostituirlo con salsa di soia) e fai sobbollire a fuoco basso per circa 30-40 minuti sotto il coperchio. I verdi sono necessari prima di servire; devi solo cospargere il piatto con loro.

Gulash di maiale ai funghi

Delizioso gulasch di maiale con sugo e pomodori

I pomodori freschi possono essere utilizzati al posto di salse di pomodoro, paste e ketchup.

Cosa ti servirà per preparare:

• Carne magra -
• Cipolla -
• Carota - 1 PC. (piccolo o medio).
• Pomodori - 2-3 pezzi. (succoso e maturo)
• Eventuali condimenti e aglio(puoi aggiungere tu stesso spezie e piccantezza al piatto).

IMPORTANTE: se vuoi addensare la salsa, aggiungi 1-2 cucchiaini. farina.

Cucinando:

• Per prima cosa preparate una classica frittura di carote e cipolle
• Tritare i pomodori, aggiungerli al soffritto e cuocere a fuoco lento fino a quando la massa diventa omogenea, versare la salsa di pomodoro in un pentolino.
• Nella stessa padella dove avete preparato il sugo, aggiungete un filo d'olio e aggiungete la carne tagliata a pezzetti.
• Friggerlo fino a doratura, quindi aggiungerlo alla salsa
• Aggiungi eventuali spezie e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 50-60 minuti. Se i pomodori evaporano velocemente potete aggiungere un po' d'acqua.

Gulash di maiale "al pomodoro".

Delizioso gulasch di maiale con sugo e concentrato di pomodoro

Cosa ti servirà per preparare:

• Carne magra - fino a 1kg. (puoi marinare in anticipo, già tagliato a pezzi).
• Cipolla - 1-3 teste (a seconda di quanto è grande la cipolla)
• Pasta di pomodoro - 2-3 cucchiai. (puoi usare pasta, succo acquistati in negozio o fatti in casa).
• Eventuali condimenti e aglio(puoi aggiungere tu stesso spezie e piccantezza al piatto).
• Farina - 1-2 cucchiai. (per addensare il sugo)

Cucinando:

• Friggi la cipolla, puoi tagliarla in qualsiasi modo conveniente per te
• Aggiungere la carne alle cipolle fritte (si consiglia di marinarla preventivamente).
• Friggerlo fino a doratura, quindi versare il concentrato di pomodoro (o il succo).
• Aggiungi eventuali spezie e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 50-60 minuti.
• Se il composto si asciuga e comincia a bruciare potete aggiungere un po' d'acqua.

Delizioso gulasch di maiale con sugo senza concentrato di pomodoro

Cosa devi avere:

• Qualsiasi parte della carne - 700-800 gr. (rimuovere vene, grasso e pellicole).
• Cipolla - 1 testa (grande, puoi usarne anche 2)
• Aglio - alcuni chiodi di garofano
• Spezie piccanti – 0,5 cucchiaini
• Mix di peperoncini piccanti - 0,5 cucchiaini
• Salsa di soia classica – qualche cucchiaio.
• Verdure secche o fresche

Cucinando:

• La carne viene immediatamente fritta con le cipolle fino a doratura e fino a quando "l'acqua" non è scomparsa.
• Spremi l'aglio e aggiungi i condimenti che preferisci
• Versate il sugo e un po' d'acqua, fate rosolare a fuoco vivace per 5-10 minuti, poi fate ridurre e lasciate cuocere per altri 30-40 minuti.

Caratteristiche di cucinare il gulasch di maiale con sugo in una pentola a cottura lenta, al forno, in padella

Come cucinare in padella, consigli:

• Affinché la carne e le verdure nel gulasch abbiano una crosta e un rossore, devono essere fritte a fuoco vivo per i primi 10-15, quindi ridotte e fatte bollire sotto il coperchio.
• Per lo stufato è meglio scegliere piatti con fondo metallico spesso in modo che carne e verdure non brucino.
• Il gulasch deve essere costantemente mescolato durante la cottura.

Come cucinare al forno, consigli:

• Dopo aver fritto il gulasch sul fuoco, puoi cuocerlo
• Durante la cottura la carne diventa più morbida
• Dopo la frittura, versare il composto in un contenitore resistente al calore e infornare.
• Puoi anche allentare la maniglia della padella (se hai una padella del genere).
• Devi cuocere il gulasch a cui aggiungi il succo di pomodoro o l'acqua, altrimenti inizierà a “bruciare”.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta:

• Cucinare il gulasch in una pentola a cottura lenta è diverso dalla frittura sul fuoco.
• Versare tutti gli ingredienti nella ciotola in una volta
• Quindi, con il coperchio aperto, friggere in modalità "Cottura" per 10-15 minuti.
• Quindi il coperchio viene chiuso e nella modalità "Spegnimento" cuoce a fuoco lento per circa 50-60 minuti.

Come decorare magnificamente il gulasch di maiale con sugo su un tavolo festivo: idee, foto

Le idee per una bella presentazione di un piatto ti aiuteranno a servirlo “in tutto il suo splendore”: appetitoso, esteticamente gradevole e qualcosa che vuoi assolutamente provare.