L'estate è in pieno svolgimento e con essa la stagione per cucinare preparazioni sane e gustose ai frutti di bosco.

La fragola è giustamente considerata la loro regina: non dà frutti a lungo, maPertanto, prima della fine di luglio, è importante avere il tempo per mangiare, congelare e cucinare i dolci.

Questo articolo contiene i modi migliori per preparare la marmellata di fragole in una casseruola o, oltre a ricette per una deliziosa e densa confettura di fragole per l'inverno.

P Puoi preparare marmellata o confettura semplicemente con fragole con zucchero o o gelatina.

Per prima cosa devi selezionare le bacche, lavarle accuratamente, rimuovere i sepali e asciugarle.

Sterilizzare i barattoli e i coperchi in cui arrotoleremo la delicatezza.

Ora puoi iniziare a cucinare. Cominciamo con il metodo più semplice.

Marmellata di fragole deliziosa e densa: una ricetta base per l'inverno

Avrai bisogno:

1. 2 kg di fragole
2. 2 kg di zucchero
3. Succo di un limone

La ricetta della marmellata più semplice

Preparazione:

1. Il vantaggio principale della preparazione della marmellata è che qualsiasi bacca è adatta ad essa: leggermente acerba o, al contrario, troppo matura.
2. Puliamo i frutti di bosco, li sciacquiamo, lasciamo scolare l'acqua e li cospargiamo di zucchero semolato in rapporto 1:1.
3. Lasciare riposare per 2 ore, mescolando di tanto in tanto in modo che le fragole rilascino il loro succo.
4. Versiamo tutto il succo nella padella in cui cucineremo il dolce. Portare a ebollizione e aggiungere le fragole e lo zucchero.
5. Quando bolle, aggiungi il succo di limone: in questo modo la marmellata manterrà il suo bel colore e non avrà un sapore troppo stucchevole.
6. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso, eliminando periodicamente la schiuma dalla superficie. Questa volta è sufficiente perché le bacche si riducano e ci sia ancora più succo.
7. Togliere la marmellata dal fuoco, farla raffreddare leggermente e frullare con il mixer, quindi rimetterla nella padella e cuocere per un'altra mezz'ora.
8. A poco a poco la marmellata diventerà più viscosa e viscosa. Alla fine si addenserà dopo il raffreddamento.
9. Versare in barattoli asciutti sterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgere, avvolgere in una coperta e lasciare in questa forma finché non si raffredda completamente.
10. Quindi lo trasferiamo in un luogo fresco per la conservazione permanente.

Suggerimento: allo stesso modo, una marmellata di fragole densa e gustosa per l'inverno può essere preparata in una pentola a cottura lenta o in una macchina per il pane dotata di un programma speciale. Ad esempio, Redmond.

Marmellata di fragole deliziosa e densa - ricetta con gelatina

Se pensate che la marmellata non si addensi potete andare sul sicuro e preparare un dolcetto con la gelatina.

Ma si chiamerà confettura (qual è la differenza tra il primo e il secondo, ve lo diremo di seguito).

Non solo avrà una struttura più densa, ma assomiglierà anche alla vera gelatina di fragole.

Avrai bisogno:

1. 2 kg di fragole
2. 1,5 kg di zucchero
3. 1 cucchiaino. acido citrico o succo di 1 limone
4. 2 cucchiaini. gelatina, precedentemente diluita in 100 ml di acqua

Marmellata con gelatina

Preparazione:

1. Ordiniamo le bacche, le cospargiamo di zucchero, le lasciamo fermentare per 2 ore, ovvero eseguiamo tutti i passaggi descritti nella ricetta base, fino alla preparazione della purea.
2. Versalo nuovamente nella ciotola del multicooker, attiva la modalità “Stufato” e imposta il tempo su 1 ora.
3. Aggiungere la gelatina gonfia, mescolare bene, versare nei barattoli e chiudere.

Suggerimento: per rendere più interessante il gusto del prodotto finito, potete aggiungere varie spezie durante la cottura, avvolgendole prima in un pezzo di garza, quindi rimuovendole. Cardamomo, anice stellato e foglie di menta si sposano perfettamente con le fragole.

Marmellata di fragole deliziosa e densa - ricetta con pectina

La pectina è un addensante naturale o agrumi. Può essere utilizzato come analogo della gelatina nella preparazione delle marmellate.

Avrai bisogno:

1. 1 kg di fragole
2. 300 g di zucchero
3. 20 g di pectina

Marmellata con pectina

Preparazione:

1. Ordiniamo i frutti di bosco, li laviamo, li mescoliamo con lo zucchero e li maciniamo subito in purea senza cuocere utilizzando un frullatore.
2. Mettere in una casseruola o in una ciotola multicucina e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
3. Alla fine aggiungere la pectina, mescolare, versare nei barattoli e chiudere.

Marmellata di fragole deliziosa e densa - ricetta con l'arancia

Oltre alla versione classica della preparazione della marmellata di fragole, il suo gusto viene spesso variato con componenti aggiuntivi.

Mele e bianco si sposano bene con questa prelibatezza. , rametti di menta, limoni e arance. È con quest'ultimo che prepareremo il dolce invernale.

Avrai bisogno:

1. 1 kg di fragole
2. 0,5 kg di zucchero
3. 0,5 kg di arancia
4. 40 g di gelatina, diluita in 200 ml di acqua calda

Paradiso di arancia e fragola

Preparazione:

1. Laviamo, sbucciamo e tritiamo le fragole in un frullatore. Per una maggiore tenerezza, la purea può essere passata al setaccio.
2. Facciamo lo stesso con le arance: sbucciatele e tritatele.
3. Mescolare entrambi i tipi di frutta con lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, ripetere la procedura altre due volte. Al termine dell'ultima cottura aggiungere la gelatina alla marmellata.
5. Versare nei barattoli e sigillare.

Confettura di fragole deliziosa e densa: una ricetta base per l'inverno con i limoni

In cosa differisce la confettura dalla marmellata? Jam è inglese e differisce da esso in quanto durante la cottura i frutti devono essere ben bolliti(derivato dalla parola inglese marmellata- premere, mescolare).

Per preparare la delicatezza vengono solitamente utilizzati frutti ad alto contenuto di pectina: bacche, mele, albicocche, pesche, ecc. Questo prodotto gelifica mentre si raffredda.

Confettura (Francese) configurazione, da confire- bollire nello zucchero) ci è arrivato dalla Francia, dove viene aggiunto un addensante artificiale: gelatina, agar-agar o pectina.

In termini di consistenza, risulta essere più denso. In realtà, questa è l'intera differenza.

Provate a realizzare questa indimenticabile prelibatezza con gli agrumi. L'opzione ideale sono i limoni.

Avrai bisogno:

1. 1 kg di limoni
2. 1 kg di fragole
3. 2 bustine di pectina
4. 1,5 kg di zucchero

Confettura vera

Preparazione:

1. Macinare le fragole, i limoni insieme alla buccia in due tipi di purea e mescolarli equamente con lo zucchero.
2. Tagliate un limone a fettine e mettetelo in una ciotola con la purea di limone.
3. Cuocere entrambi i tipi di frutta per cinque minuti in padelle diverse. Dopo il raffreddamento, ripetiamo la procedura altre 2 volte, senza dimenticare di rimuovere la schiuma.
4. Lascialo tutta la notte. Al mattino, aggiungi un pacchetto di pectina a ciascun contenitore e fai bollire la confettura per tre minuti.
5. Versare a strati in barattoli già preparati: uno strato di marmellata di limoni con una fetta di limone, uno strato di marmellata di fragole.
6. Lo sigilliamo e lo conserviamo in un luogo fresco.

Marmellata di fragole salutare senza cottura

Avrai bisogno:

1. 1 kg di fragole
2. 1,5 kg di zucchero

Ricetta senza cottura

Preparazione:

1. Puliamo le bacche, le laviamo e le versiamo sopra dell'acqua bollente, quindi le frullamo.
2. Mescolare con lo zucchero.
3. Lasciare riposare per mezz'ora, mescolare nuovamente, mettere nei barattoli e conservare in frigorifero.

Confettura di fragole e menta

Avrai bisogno:

1. 1 kg di fragole
2. 1,2 kg di zucchero
3. Un po 'di menta
4. 1 limone
5. Bicchiere di acqua bollente
6. 1 bustina di gelatina o agar-agar

Confettura di menta indimenticabile

Preparazione:

1. Per dare alla futura confettura un sapore di menta, avremo bisogno di un infuso di una pianta aromatica. Per fare questo, versare un bicchiere di acqua bollente su un mazzetto di foglie fresche lavate e asciugate e lasciare agire per mezz'ora.
2. Unire allo zucchero e preparare lo sciroppo: cuocere fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto.
3. Aggiungere le fragole tagliate in quattro parti e il succo di un limone intero.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5-7 minuti.
5. Togliere dal fuoco ed eliminare la schiuma con una spatola di legno.
6. Aggiungere la gelatina precedentemente diluita in una piccola quantità di acqua e mescolare accuratamente.
7. Versare la confettura in barattoli e arrotolare i coperchi.

Suggerimento: gli amanti dei diversi tipi di marmellate e confetture apprezzeranno il nostro articolo con le ricette .

Imparerai un'interessante ricetta dettagliata per preparare una deliziosa e densa marmellata di fragole dal video qui sotto:

Saluti, cari lettori e ospiti del mio blog!

Ora è il culmine della stagione delle fragole e questa bacca ci piace con la sua abbondanza nelle aiuole, nei mercati e nei negozi. Purtroppo la stagione per mangiare questa prelibatezza non è infinita. Ma non disperare, perché puoi farne della marmellata e deliziare te stesso e i tuoi cari per tutto l'inverno. E oggi ho preparato per te varie ricette per una deliziosa e densa marmellata di fragole.

La marmellata (marmellata inglese) è un dolce ottenuto facendo bollire frutta o bacche nello sciroppo di zucchero o miele fino allo stato gelatinoso. Questa è una di quelle prelibatezze che è difficile apprezzare finché non la provi.

Preparare un dolce alle fragole fatto in casa non è affatto difficile ed economico. E affinché funzioni correttamente, è necessario considerare i seguenti suggerimenti e raccomandazioni:

1. Scegli frutti di bosco freschi. Puoi utilizzare non solo le bacche selezionate, ma anche quelle rugose (ma non rovinate) e acerbe.

2. La marmellata deve essere cotta a fuoco medio, mescolando continuamente in modo che non bruci.

3. Fai bollire le bacche fino a quando il dolcetto diventa denso.

4. Il dolce può essere cucinato con miele anziché zucchero o combinato in proporzioni uguali.

5. I vasetti e i coperchi devono essere sterilizzati prima di riempirli con la marmellata. La sterilizzazione dei barattoli aiuta a uccidere i microrganismi e impedisce che il dessert si rovini.

Come preparare una marmellata deliziosa e densa per l'inverno?

Ti interessa sapere come fare la marmellata di fragole? Vi basterà cuocere un paio di ingredienti e avrete un dolce molto aromatico, saporito e denso. Questa prelibatezza è perfetta come ripieno per panini, crostate, waffle, ecc. Prova a prepararla e goditi il ​​suo gusto divino.

Ingredienti:

• Fragole - 1,5 kg.
• Zucchero semolato - 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate bene le fragole con acqua corrente fredda, asciugatele e privatele del picciolo.

2. Macina le bacche in un frullatore o un tritacarne.

3. Versare la massa risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene con un cucchiaio di legno.

4. Metti la padella con il composto di fragole e zucchero a fuoco basso, porta ad ebollizione e cuoci per 20-30 minuti, mescolando continuamente. Durante la cottura la marmellata formerà della schiuma che dovrà essere scremata.

5. Metti la marmellata calda in barattoli presterilizzati e asciutti e chiudi i coperchi. Coprite i barattoli con una coperta calda e lasciateli raffreddare completamente. Poi possono essere riposti nel sottosuolo, in cantina o in dispensa.

I vasetti possono essere sterilizzati nel microonde per 5 minuti, nel forno con coperchio per 20 minuti (mettere in forno freddo alla temperatura minima) oppure bolliti ed essiccati tradizionalmente.

Ricetta passo passo per la marmellata Victoria con gelatina

La marmellata preparata secondo questa ricetta non solo è facile e veloce da preparare, ma risulta sempre densa grazie all'aggiunta di gelatina. Questo dolce ha una consistenza molto delicata e un gusto meraviglioso.

Ingredienti:

• Fragole (Victoria) - 1 kg.
• Zucchero - 700 gr.
• Gelatina - 2 cucchiaini.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Scorza di un limone
• Acqua - 50 ml.

Preparazione:

1. Ordiniamo le fragole, le laviamo, togliamo il picciolo e le asciughiamo su un canovaccio pulito o le lasciamo in uno scolapasta per scolare l'acqua.

2. Coprire le bacche con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone e lasciare agire per due ore in modo che diano il succo.

3. Mentre le fragole sono a bagno nello zucchero e producono il succo, è necessario diluire la gelatina secondo le istruzioni indicate sulla busta.

4. Metti il ​​contenitore con i frutti di bosco e lo zucchero sul fuoco e porta ad ebollizione. Allo stesso tempo, non dimenticare di mescolare costantemente. Dopo che le bacche sono bollite, cuocerle per 20 minuti.

Per prevenire la formazione di schiuma, puoi aggiungere 1 cucchiaino. burro.

5. Togliere la padella dal fuoco, macinare i frutti di bosco con un frullatore ad immersione, aggiungere il succo di limone e la gelatina diluita in acqua. Mescolare tutto bene. Riportare la padella a fuoco basso, portare a ebollizione, far bollire la marmellata per 2 minuti e togliere dal fuoco.

6. Versarlo in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente con i coperchi bolliti. Capovolgere i barattoli, coprire e lasciare raffreddare completamente.

Preparazione del dessert alle fragole con l'aggiunta di pectina naturale

Preparare questa deliziosa marmellata di fragole fatta in casa con una minima quantità di zucchero e pectina naturale richiederà solo 30 minuti del tuo tempo. Dopo aver provato questa marmellata con la dolcezza naturale delle fragole mature, la piacevole acidità delle mele e un pizzico di succo di limone, non vorrai comprare un dolce del genere in negozio.

Ingredienti:

• Fragole - 1kg.
• Mele - 200 gr. (pelato e grattugiato)
• Zucchero - 400 gr.
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Lavate le fragole, asciugatele, pesatele ed eliminate il picciolo. Quindi schiacciatelo con uno schiacciapatate per ottenere una purea o un frullatore.

2. Sbucciare le mele pulite e grattugiarle o tritarle in un frullatore.

Le mele contengono pectina, che contribuirà a rendere densa la marmellata.

3. Metti le mele e le fragole tritate in una casseruola o in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

4. Quindi mettere la casseruola o la casseruola a fuoco basso e, mescolando, portare a ebollizione il composto.

Non lasciare la marmellata incustodita perché potrebbe bruciare.

5. Dopo che la miscela bolle, aggiungi il succo di limone e cuoci per 20 minuti finché non si addensa. Viene aggiunto il succo di limone per preservare il colore bello e brillante della marmellata.

Se si desidera utilizzare la pectina in polvere al posto delle mele, è necessario aggiungerla alla massa di fragole secondo le istruzioni indicate sulla busta.

6. Puoi verificare la prontezza del dolce usando un piccolo test. Per fare ciò, posizionare un piatto piano nel congelatore. Quando la marmellata vi sembrerà pronta, mettetene una piccola quantità su un piatto e mettetela in freezer per 5 minuti. Quindi fai scorrere il dito nella marmellata per creare una striscia. Se la massa non si compatta e non riempie la striscia, il dolce è pronto.

7. Versare la marmellata in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudere con i coperchi. Capovolgere i barattoli, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare completamente. La resa di un chilogrammo di bacche è di 3 vasetti da 200 ml.

Ricetta per un dolcetto denso senza gelatina al limone

Porto alla vostra attenzione un'altra ricetta passo passo per una deliziosa e aromatica marmellata di fragole, che potete preparare facilmente a casa.

Ingredienti per 300 gr. marmellata:

• Fragole - 600 gr.
• Zucchero - 350 g.
• Limone - 1 fetta
• Menta - 1 rametto

Preparazione:

1. Ordina e lava le fragole in uno scolapasta sotto l'acqua corrente fredda. Rimuovere i gambi e lasciare scolare l'acqua.

2. Trasferire le bacche in un contenitore per la cottura profonda e macinare con un frullatore fino a ottenere una purea.

3. Metti la padella con il composto di fragole sul fuoco e lasciala bollire.

4. Non appena la purea di fragole bolle, aggiungi lo zucchero e mescola. Cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma.

5. Aggiungi il succo di limone spremuto e un rametto di menta alla marmellata calda. Raffreddare a temperatura ambiente e far bollire nuovamente per 8 minuti. Tira fuori la menta.

6. Sterilizzare barattoli e coperchi. Trasferire la marmellata nei vasetti fino al collo. Quindi chiudere bene i coperchi. Capovolgi i barattoli, copri con una coperta calda o un asciugamano e lasciali raffreddare completamente. Conservare la marmellata in un luogo fresco.

Video su come preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta con agar-agar

Ingredienti:

• Fragole - 1,5 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Aga-agar - 3 cucchiaini.
• Acqua calda - 50 ml.

Una ricetta semplice per la marmellata di fragole senza cuocere i frutti di bosco

Cucinare le fragole per l'inverno senza cottura non è solo molto gustoso, ma anche salutare, poiché tutte le vitamine (soprattutto la vitamina C) vengono preservate. Questo dessert piacerà soprattutto a coloro che seguono una dieta crudista e vegetariana. Prova a preparare questa marmellata e regalati un barattolo di vitamine in inverno.

Ingredienti:

• Fragole - 400 gr.
• Miele - 2 cucchiai. l.
• Semi di Chia - 3 cucchiai. l.
• Succo di limone (appena spremuto) - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Macina le fragole lavate, asciugate e sbucciate in un frullatore.

2. Aggiungi miele, succo di limone, semi di chia alla purea di fragole risultante e mescola.

I semi di chia (salvia spagnola) contengono tre volte più potassio della frutta secca e delle banane, cinque volte più calcio dei latticini e due volte più proteine ​​vegetali rispetto ad altri semi e cereali sani.

3. Trasferire la marmellata finita in un barattolo sterilizzato con tappo a vite, chiudere bene il coperchio e conservare in frigorifero.

Marmellata di fragole con arancia

Se stai cercando una ricetta insolita per una prelibatezza alle fragole per l'inverno, ti suggerisco di preparare questa confettura molto gustosa, aromatica e densa con l'aggiunta di succo d'arancia e scorza.

Ingredienti:

• Fragole - 1kg.
• Zucchero - 700 gr.
• Arancione - 1 pz.

Preparazione:

1. Lavare le fragole, eliminare il picciolo e asciugarle. Macinalo fino a ottenere una consistenza di purea in un frullatore o robot da cucina con l'aggiunta del succo di un'arancia.

2. Versare il composto di fragole nel contenitore in cui cuoceremo la marmellata. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

3. Metti il ​​contenitore con il composto di fragole e zucchero sul fuoco e porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Se vuoi che la marmellata abbia la consistenza della marmellata, allora devi cuocerla per 30-40 minuti, se è più liquida, quindi 15-20 minuti; Alla fine aggiungere la scorza di un'arancia, mescolare e togliere dal fuoco.

4. Versare la marmellata calda in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudere con i coperchi. Questo dolce si conserva bene a temperatura ambiente.

Dessert alle fragole per l'inverno con gelatina

Immagina quanto sarebbero deliziosi i tuoi waffle o pancake abbinati a un delizioso dolcetto alla fragola preparato con soli tre ingredienti! Introdotto? Adesso iniziamo a prepararla per gustare questa deliziosa e densa marmellata.

Ingredienti:

• Fragole - 1kg.
• Zucchero semolato - 500 gr.
• Pacchetto Zhelfix (2:1)

Preparazione:

1. Le bacche devono essere lavate, lasciate sgocciolare e tagliate le code. Quindi lo maciniamo con uno schiacciapatate o lo maciniamo con un frullatore, a seconda delle vostre preferenze.

2. Trasferisci il composto di fragole in una casseruola o in un altro contenitore da cucina. Mescolare il contenuto della bustina con gelfix con 2 cucchiai. l. zucchero semolato e aggiungere alla purea di fragole.

Zhelfix è un gelificante naturale contenente pectina di mele e agrumi. Conserva il gusto della frutta fresca e risparmia zucchero. Non deve essere confuso con la gelatina. Si tratta di due sostanze diverse.

Mettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero rimasto e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere la marmellata per 3 minuti e togliere dal fuoco.

3. Versare il dessert finito in barattoli sterilizzati girandoli. Raffreddandosi la marmellata diventerà ancora più densa. Buon appetito!

Marmellata di fragole - cinque minuti

Adesso hanno cominciato a dimenticarsi delle marmellate, ma prima che le nostre nonne preparassero costantemente questa prelibatezza per l'inverno. Questo dessert è così versatile che può essere servito con pane tostato, waffle, ricotta, porridge, fatto a strati per una torta e persino mangiato con il gelato. Inoltre, è così facile da preparare che anche un uomo può gestirlo.

Ingredienti:

• Fragole - 1kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acido citrico - 0,5 cucchiaini.

Spero che le mie ricette ti siano piaciute e che tu possa preparare facilmente la marmellata per l'inverno. Segui queste ricette e poi sperimenta con altre bacche! Puoi anche provare a utilizzare spezie diverse (come bastoncini di cannella) o ad aggiungere liquore dolce alla fine della bollitura. Le possibilità sono infinite! Vi auguro ottimi preparativi e calde giornate estive!

Oggi prepareremo una marmellata di fragole veloce e molto gustosa con l'aggiunta di pectina. La ricetta di questa marmellata di fragole è semplice. Anche se è la prima volta che ti imbatti nell'inscatolamento, con questa ricetta avrai sicuramente successo.

Utilizzando 1 kg di fragole e 500 g di zucchero ho ottenuto due vasetti di marmellata di fragole da 0,5 litri ciascuno. Cioè, da 2 kg di fragole e 1 kg di zucchero si ottengono 2 litri di tale marmellata e così via. È molto comodo sapere in anticipo quanti barattoli e coperchi devono essere sterilizzati. La sterilizzazione dei piatti non dovrebbe essere ignorata. Personalmente sterilizzo in questo modo: lavo i vasetti con il bicarbonato e li risciacquo abbondantemente, poi li metto in forno capovolti su una gratella e li tengo in forno ad una temperatura di 80-100 gradi per 15 minuti. Faccio bollire i coperchi per 3-5 minuti in una piccola quantità di acqua. Tutto è molto semplice.

La marmellata di fragole preparata secondo questa ricetta con l'aggiunta di pectina risulta essere di un bel colore ricco (non scuro) e ha una consistenza mediamente densa, un po' come la marmellata. Non è necessario aggiungere acido a questa marmellata, poiché la metà della quantità di zucchero non interrompe il gusto delle fragole, che conserva la sua leggera acidità naturale.

Ingredienti:

• 1 kg di fragole
• 500 g di zucchero
• 1 bustina di pectina

La ricetta della marmellata di fragole passo dopo passo

Ordiniamo 1 kg, separiamo le code. Lavare accuratamente le fragole dalla terra e dalla sabbia.

Mettete le fragole in una ciotola profonda e usate un frullatore ad immersione per frullare, ma non troppo. Lasciare che nella massa rimanga un numero sufficiente di pezzi.

Per cucinare la marmellata di fragole, abbiamo bisogno di una casseruola con un fondo spesso. Versarvi le fragole tritate e aggiungere 0,5 kg di zucchero. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che bolle, senza alzarci dalla padella e mescolando periodicamente il composto.

Dopo l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e continuate la cottura della marmellata di fragole per altri 15 minuti. Durante il processo di bollitura (dopo che lo zucchero si sarà sciolto nelle fragole), sulla superficie della marmellata di fragole inizierà a formarsi una schiuma rosa pallido o addirittura bianca. Dovrebbe essere rimosso con un cucchiaio e messo via. Questo viene fatto in modo che la marmellata mantenga il suo colore scarlatto brillante e ricco. Questa schiuma scremata può essere raccolta in un vasetto e quindi utilizzata negli alimenti.

Dopo 15 minuti di ebollizione attiva, aggiungere la pectina alla marmellata di fragole. Dovresti leggere attentamente le istruzioni sulla confezione. Di solito, 1 sacchetto di pectina (il nome può essere diverso: "Zhelfix", "Jemka" e così via) è progettato per 1 kg di frutta o bacche. In alcuni casi, i produttori consigliano di diluirlo in acqua prima di aggiungere la pectina alla marmellata. In generale aggiungete la pectina alla marmellata e fatela bollire per altri 10 minuti.

Togliete quindi la padella con la marmellata di fragole dal fuoco e versatela in barattoli sterili.

Riempite i vasetti di marmellata di fragole con pectina quasi fino all'orlo (ma lasciate ancora 5-10 mm dal punto più alto) e chiudete subito con i coperchi. Una volta raffreddata completamente, la marmellata di fragole diventerà più densa.

Quest'anno c'è un raccolto di fragole eccezionale! Ne ricavavamo marmellate, composte e dolci, lo congelavamo e lo mangiavamo senza misura. Abbiamo anche preparato una marmellata di fragole incredibilmente gustosa e aromatica. La marmellata di fragole secondo questa ricetta è densa, con un gusto e un aroma brillanti. Ho aggiunto un rametto di menta alla marmellata di fragole per un tocco in più.

ingredienti

Per preparare la marmellata di fragole vi serviranno:

1 kg di fragole;

800 g di zucchero;

1/2 limone;

1-2 rametti di menta (facoltativo).

Dalla quantità specificata di ingredienti otterrai circa 1 litro di marmellata di fragole.

Fasi di cottura

Lavare le fragole, eliminare il picciolo e asciugarle.

Eliminate l'eventuale schiuma che si è formata e abbassate la fiamma al minimo finché la marmellata di fragole non sobbollerà appena.

Lavate la menta, scrollatela dall'acqua, aggiungete alla marmellata il rametto intero di menta in modo da poterlo rimuovere facilmente in seguito. Cuocere la marmellata di fragole con la menta per 10 minuti. Eliminate quindi il rametto e continuate la cottura della marmellata per altri 20-25 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente e schiumando.

Usando un frullatore, frullare la marmellata fino a renderla completamente liscia. Rimettete la padella sul fuoco e fate cuocere fino a completa cottura della marmellata di fragole per altri 25-30 minuti, ricordandovi di mescolare continuamente.

Versare la marmellata di fragole in barattoli sterilizzati, chiudere bene con i coperchi, raffreddare e conservare. La marmellata di fragole preparata secondo questa ricetta risulta incredibilmente aromatica e gustosa.

Buon appetito, rendi felici i tuoi cari!

Fare la marmellata di fragole è un dolce indispensabile per l'inverno, un ottimo ripieno per dolci aromatici e semplicemente una delizia preferita. La marmellata unisce gusto pronunciato e ottima consistenza. Anche una ricetta di cucina tradizionale delizierà i veri intenditori del gusto con la sua alta qualità. Inoltre la marmellata può essere preparata in qualsiasi modo: con gelatina, pectina e menta.

La marmellata di fragole può essere preparata senza spendere molto tempo e fatica. Una caratteristica distintiva della marmellata di conserve è che durante la cottura non è necessario mantenere la forma delle bacche succose.

Inoltre, alla marmellata vengono spesso aggiunti componenti addensanti, che conferiscono alla consistenza uno stato viscoso. Le proporzioni di zucchero e frutta sono selezionate individualmente. Puoi macinare le bacche manualmente o utilizzare mezzi improvvisati: un mixer, un frullatore o un tritacarne.

Come selezionare e preparare le fragole

La regola di base nella scelta degli ingredienti sono le bacche più mature e succose. In questo caso la forma delle bacche non ha importanza; potete prendere anche fragole depresse e troppo mature. Va sciacquato abbondantemente con acqua corrente e lasciato in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. Si consiglia di risciacquare più volte. Quindi le code, le foglie e le bacche viziate vengono rimosse.

Metodi per preparare la marmellata di fragole in casa

Esistono diversi modi semplici per preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Le fragole sono facili da lavorare, quindi puoi scegliere l'opzione più conveniente tra una varietà di ricette.

Una ricetta semplice per l'inverno

Questo metodo è considerato uno dei più semplici e veloci. Pertanto, è adatto ai principianti nella preparazione di marmellate di frutti di bosco. Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di bacche;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• acido del limone.

Come cucinare:

1. Le bacche sbucciate dovrebbero essere coperte di zucchero e lasciate per un'ora.

Una nota! Questo viene fatto in modo che le bacche diano il succo.

1. Versare il succo risultante in un contenitore separato e dare fuoco. Aspetta finché non bolle.
2. Aggiungere lì le fragole e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. La miscela deve essere mescolata periodicamente. Aggiungi acido citrico.
3. Durante la cottura si formerà della schiuma: è meglio schiumarla con un cucchiaio di legno.
4. La miscela bollita dovrà essere macinata in un frullatore e portata nuovamente a ebollizione. Cuocere quindi per mezz'ora.
5. Versare la marmellata in bottiglie pulite.

"Cinque minuti"

La ricetta della marmellata di fragole in 5 minuti è molto apprezzata, perché è questo metodo che preserva tutte le vitamine. Ingredienti per cucinare:

• 2 chilogrammi di bacche mature;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• acido del limone.

Come cucinare:

• Macinare le bacche preparate utilizzando qualsiasi metodo disponibile e mescolare con lo zucchero.
• Mettete il composto di zucchero in un contenitore, portate ad ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti.

Consiglio! Per far evaporare quanta più umidità possibile e rendere la marmellata il più densa possibile, dovresti far bollire nuovamente la miscela dopo 8 ore.

• Aggiungi un pizzico di acido citrico al barattolo e versa la marmellata preparata. Raffreddare e attendere che si addensi.

In una pentola a cottura lenta

Puoi preparare la marmellata di fragole senza usare le pentole: basta avere un multicooker in cucina.

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di fragole;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• acido del limone.

Come cucinare:

1. Coprite le bacche con lo zucchero e lasciate fermentare. Non è necessario macinare le bacche, basta tagliarle a pezzi.
2. Metti la miscela di zucchero di bacche nel multicooker e seleziona il programma "Stufato" o "Marmellata", in base al modello del dispositivo. Se non è presente il timer automatico, la marmellata deve essere cotta per un'ora.
3. Versare la marmellata di fragole preparata in contenitori puliti, chiudere e attendere che si addensi.

Con gelatina

A volte la marmellata non esce densa come vorresti. Per questo è stata inventata una ricetta con gelatina: in questo modo il prodotto avrà la consistenza perfetta e il gusto rimarrà lo stesso. Ingredienti:

• 2 chilogrammi di bacche;
• 800 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di gelatina.

Come cucinare:

1. Lavorare le fragole, cospargerle di zucchero semolato e lasciar macerare.
2. Versare il composto in un recipiente da cucina, accendere il fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per 7 minuti, mescolando. Lasciare agire per 5 ore.
3. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Lasciate raffreddare.
4. Diluire la gelatina in 100 grammi di acqua. Aggiungere alla marmellata raffreddata e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
5. Versare nei barattoli.

Con pectina

La pectina è una buona alternativa ad altri addensanti. La marmellata preparata secondo questa ricetta risulterà sicuramente densa e densa. Ingredienti:

• 1 chilogrammo di fragole;
• 500 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino di pectina (20 grammi).

Come cucinare:

1. Tritare le bacche e versarle in un contenitore. Aggiungi la pectina e mescola tutto accuratamente.
2. Cuocere a fuoco basso fino all'ebollizione. Ridurre il fuoco, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 7 minuti.
3. Lasciare raffreddare leggermente e arrotolare nei barattoli.

Senza semi

La deliziosa prelibatezza delle fragole senza semi ricorda un prodotto gelatinoso nella sua consistenza e il gusto è sempre lo stesso. Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di bacche;
• 700 grammi di zucchero;
• mezzo litro d'acqua.

Come cucinare:

1. Mettete sul fuoco una pentola con i frutti di bosco e l'acqua. Bollire.
2. Dopo l'ebollizione, far bollire per 15 minuti.
3. Aspettate che si raffreddi ed eliminate i semi: filtrate la polpa con una garza e uno scolapasta. Oppure usa un setaccio fine.
4. Addolcire il succo filtrato e far bollire di nuovo. Cuocere per un'ora.
5. Versare nei barattoli.

Nella macchina del pane

La marmellata di fragole può essere preparata anche con la macchina del pane. In questo caso, il processo sarà molto più semplice: non avrai nemmeno bisogno di mescolare il composto.

Ingredienti:

• 500 grammi di fragole;
• 300 grammi di zucchero;
• addensante.

Come cucinare:

1. Tritare finemente le bacche preparate e metterle nella ciotola del dispositivo. Aggiungi un addensante (puoi usare una confezione di Zhelfix). Aggiungi lo zucchero.
2. Attiva il programma “Jam” o “Jam”, in base alla marca selezionata. Cuocere per un'ora e mezza.
3. Versare il trattamento finito nei barattoli e chiudere. Lascia fermentare.

Con menta

Questa ricetta unica è per coloro che sono alla ricerca eterna del gusto squisito.

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di fragole;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• due rametti di menta;
• addensante.

Come cucinare:

1. Per prima cosa versate acqua bollente sulla menta e lasciate fermentare per un'ora. A questo punto preparate le fragole: sbucciatele e tritatele.
2. Aggiungi la tintura di menta e lo zucchero nella padella. Mescolando, portare a ebollizione.
3. Metti le fragole nello sciroppo dolce e fai bollire di nuovo.
4. Aggiungere l'addensante e cuocere per un minuto, eliminando sempre la schiuma.
5. Versare nei barattoli e lasciare in infusione.

Come conservare la marmellata di fragole

Puoi conservare la preparazione alle fragole in qualsiasi posto conveniente: frigorifero, cantina o balcone. L'unica condizione è la bassa temperatura. Se i barattoli saranno nel frigorifero, potete utilizzare i coperchi di plastica. Per un seminterrato o una cantina è meglio usare lo stagno. La marmellata di fragole con pectina può essere conservata per non più di due anni.

Dopo aver fatto le scorte estive di bacche incredibilmente aromatiche e dolci, puoi preparare una deliziosa marmellata di fragole. Tale preparazione culinaria non solo piacerà a tutta la famiglia, ma arricchirà anche il corpo con vitamine essenziali.