Bagel quaresimali fatti in casa. Bagel quaresimali a base di pasta lievitata Impasto quaresimale con acqua minerale per bagel

In questa ricetta all'impasto viene aggiunta acqua minerale gassata, l'effetto è sorprendente! La farina inizia a bollire, si raccoglie in scaglie e poi si unisce fino a formare un impasto soffice e morbido. Di solito preparo bagel con vari ripieni. Oggi avremo i seguenti condimenti: marmellata densa di uva spina, uvetta e nocciole, panna acida. Era rimasta un po’ di panna dopo la cottura, quindi ho deciso di usarla per non sprecare il cibo. Se vuoi ottenere bagel magri, escludi il ripieno di panna acida. La ricetta è così semplice che non hai nemmeno bisogno di scriverla, solo tre ingredienti sono facili da ricordare:

Farina - 300 g
Acqua minerale gassata - circa 5 bicchieri (volume 250 g)
Olio vegetale - 0,5 tazze (viene utilizzato un volume sfaccettato di 250 g)

Come preparare semplici bagel con marmellata (ricetta passo passo con foto)

Versare l'acqua frizzante (ben gassata da una bottiglia appena aperta) nella farina setacciata.

L'acqua bolle sulla superficie della farina, prendi un cucchiaio e mescola.

Si formano grandi scaglie che non riescono ancora a combinarsi in un pezzo di pasta. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare nuovamente.

Mescolare l'impasto. Risulta rigoglioso, omogeneo, elastico. È incredibile quali effetti puoi ottenere con l'acqua frizzante!

Dividi la palla in due parti. Poi ciascuno ne batte altri due.

Si ottengono quattro pezzi che vanno arrotolati fino a formare delle palline e messi in frigorifero per mezz'ora. Prima di mettere in frigorifero, coprire l'impasto con pellicola trasparente.

Formare i bagel con la marmellata

Prendete dal frigorifero una pallina di impasto alla volta e stendetela sottilmente (come potete vedere nella foto, la torta è trasparente). Posizionate quindi un piatto largo o il coperchio di una padella sulla crosta e, utilizzando un coltello (è comodo farlo con un tagliapizza), tagliate lungo il contorno.

Dividiamo il cerchio in quattro segmenti, quindi ciascuna parte in altre due parti uguali.

Mettete un cucchiaino di marmellata densa su ogni spicchio di pasta e arrotolatelo come se fosse uno. Qui è importante non calcolare male il volume del ripieno: da un lato non dovrebbe fuoriuscire durante la cottura, dall'altro non dovrebbe essere molto piccolo rispetto al bagel stesso.

Iniziamo ad avvolgere dal bordo largo, spostandoci verso l'estremità stretta dell'impasto. Arrotolatelo in modo che l'estremità della coda sia in basso e venga premuta dal resto del bagel.

Trasferite i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno. I bagel praticamente non aumentano di volume nel forno, quindi puoi piegarli strettamente, a breve distanza l'uno dall'altro.

Prima di mandare i bagel a cuocere, coprirli con una miscela di tuorlo e latte (1 tuorlo + 2 cucchiai di latte). Se vuoi preparare bagel senza carne, usa il tè forte per questi scopi.

Ho riempito alcuni bagel con ripieno di panna acida. Il principio di piegatura è lo stesso del caso precedente.

Per preparare il ripieno di panna acida, è necessario mescolare 0,5 tazze di panna acida intera con qualche cucchiaio di zucchero (a piacere) e 1 cucchiaino. (senza vetrino) amido di mais.

E un'altra parte dei biscotti era piena di uvetta + noci. Per prepararlo, mescolate una manciata di uvetta e l'eventuale frutta secca (io ho usato le nocciole). Questa farcitura è perfetta per i biscotti quaresimali.

Per unire gli ingredienti, potete aggiungere un cucchiaio di miele.

Stendere l'impasto nel solito modo.

Cuocere i bagel a 180 C per 30-35 minuti fino a doratura. Usate una spatola per togliere i biscotti dalla teglia prima che si raffreddino e trasferiteli su un piatto. La marmellata fuoriuscita si caramellizzerà un po' e risulterà molto gustosa.

Questa è una ricetta vegana e quaresimale, ma è adatta in ogni periodo dell’anno. I semplici bagel con marmellata, panna acida o uvetta si mangiano molto velocemente, la mano si allunga verso quello successivo senza fermarsi. È positivo che tu ottenga molto da una porzione: un'intera montagna! La foto mostra solo mezza porzione di bagel.

Buon appetito! Condividi il tuo feedback sulla ricetta nei commenti! Aspetto il tuo feedback, foto dei biscotti finiti, aggiunte alla ricetta. Raccontaci quali sono le tue farciture preferite che secondo te si sposano bene con questo impasto. Quando aggiungi una foto su Instagram, indica il tag #pirogeevo o #pirogeevo così posso trovare online i tuoi capolavori culinari e condividere la gioia con te!

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Chi digiuna non è affatto obbligato a limitarsi ai dolci. Esistono ricette per cuocere al forno e vari dolci che non contengono latte, uova, burro e altri fast food. Questi piatti includono bagel senza carne con marmellata. Per prepararli non si utilizza pasta lievitata veloce, ma come ripieno è adatta qualsiasi marmellata o marmellata densa. Se lo desideri, puoi cuocere bagel di lievito magro con frutta e bacche fresche, congelate, essiccate o in scatola e noci. I prodotti da forno risultano morbidi, ariosi e possono essere preparati anche in giorni normali, non solo durante la Quaresima. La ricetta dei bagel quaresimali è così semplice che chiunque può farli.

Ingredienti:

lievito secco – 1 cucchiaino;
zucchero semolato – 50 grammi;
olio vegetale raffinato – 50 ml;
acqua calda – 250 ml;
farina di frumento – 500 grammi;
marmellata densa – 100 grammi.

Come preparare bagel magri con pasta lievitata:

Il lievito e lo zucchero semolato devono essere sciolti in acqua potabile riscaldata a 35-37 gradi. Questa miscela deve essere lasciata in un luogo caldo per 15 minuti per attivare il lievito. L'inizio del processo di fermentazione sarà indicato dalla schiuma sulla superficie dell'acqua.

Versare l'olio di semi di girasole nell'impasto e mescolare accuratamente.

Poi aggiungete gradualmente la farina setacciata. Quando l'impasto avrà formato una palla, posizionatela su un tavolo infarinato. Devi impastare l'impasto con le mani, trasmettendogli emozioni positive e il calore delle tue mani. La consistenza dovrebbe essere leggermente più densa del lobo dell'orecchio, ma non appiccicosa.

L'impasto finito deve essere trasferito in una ciotola unta con olio vegetale e coperta con pellicola e sopra un asciugamano. In questa forma, dovrebbe riposare in un luogo caldo per 1 ora e aumentare fino a raddoppiare le sue dimensioni.

Quindi è necessario dividerlo in 2-3 parti e stenderlo ciascuna in un cerchio di 4-5 mm di spessore e circa 30 cm di diametro. Per evitare che l'impasto si attacchi, il tavolo e il mattarello devono essere cosparsi di farina. Il cerchio deve essere tagliato in 8 settori.

Mettete un cucchiaino di marmellata sulla parte larga di ogni pezzo. È necessario utilizzarne uno spesso in modo che non si diffonda. Se la massa è liquida, si consiglia di bollirla o addensarla con amido o semola.

Successivamente bisogna formare un bagel arrotolandolo. Le estremità dell'impasto vanno poste sul lato inferiore per evitare che si srotolino durante la cottura.

Disporre i bagel su una teglia foderata con carta da forno. Lasciare una distanza di 3 cm tra loro e coprire con un asciugamano. L'impasto lievitato dovrebbe lievitare nuovamente. Nel frattempo è necessario preriscaldare il forno a 180 gradi. I bagel avvicinati devono essere cotti per 25-30 minuti fino a quando appare un rossore appetitoso.

Prima di servire, i bagel magri già pronti con marmellata possono essere cosparsi di zucchero a velo, cannella o una miscela di entrambi.

Questi Bagel quaresimale con marmellata Sono preparati senza latte, burro e uova, quindi i prodotti da forno sono economici e persino dietetici. Questo impasto è adatto anche per crostate, focacce e panini. Da questa quantità di prodotti si ottengono 36 pezzi di bagel deliziosi, soffici e aromatici.

ingredienti

Per preparare i bagel magri con marmellata avremo bisogno di:
3 tazze di farina;
1 bicchiere di acqua tiepida;

6 g di lievito secco;
1/2 tazza di olio vegetale;
2 cucchiai. l. Sahara;
un pizzico di sale;

1 bicchiere di marmellata;
zucchero a velo per servire.

Fasi di cottura

Su un tavolo cosparso di farina, stendete ogni pezzo di pasta in un cerchio e tagliatelo in 12 pezzi.

Disporre la marmellata sul bordo dell'impasto e formare una ciambella.

Disporre i bagel quaresimali con marmellata su una teglia ricoperta di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Cospargere deliziosi, soffici e aromatici bagel di lievito con marmellata con zucchero a velo. Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno questa pasta magra.
Buon appetito!

In effetti, non esiste una scienza speciale Ricetta bagel quaresimale no, penso che tutti più o meno capiscano come farlo. Ebbene, anche se non ne hanno idea, sanno esattamente cosa e dove cercare. Ci sono molte opzioni, ma! Ho il mio "entusiasmo" personale: servo Bagel quaresimale caldo e a colazione, mentre dormo tanto quanto il resto della famiglia, non mi alzo qualche ora prima per mettere l'impasto sulla pasta lievitata e in generale non mi sforzo minimamente di preparare questa squisitezza. Tutto è così semplice e accessibile che sento che molto presto questo piatto sarà completamente realizzato senza di me dalle mie ragazze, che sono già desiderose di combattere e in ogni modo possibile togliermi dalla cucina bagel senza carne.

I suoi chignon erano così leggeri e senza peso che un paio di chili di troppo entrarono inosservati...

Quindi te lo dico. La sera, prima di andare a letto, bisogna passare 5 minuti a impastare e poi nasconderlo in frigorifero. Tutto. Per la lievitazione a freddo è perfetto per la mattina, poi basta tirarlo fuori e modellarlo Bagel quaresimale, aspetta un po 'finché non si alzano un po' e inforna. Onestamente, scrivere richiede molto più tempo che farlo. Elementari e semplicissimi, basta provarli una volta per poi cucinarli con sicurezza e senza dubbi.

Ingredienti:

3 tazze di farina (vetro - 200 ml);

1 bicchiere di acqua tiepida;

1/4 tazza di olio vegetale;

3/4 cucchiaini. lievito secco;

1/2 cucchiaino. sale;

3 cucchiai. l. Sahara;

ripieno a piacere;

tè o caffè forte per spennellare l'impasto.

La sera verso tre tazze di farina in una ciotola di dimensioni adeguate. Faccio una depressione al centro, ci verso l'olio, aggiungo sale e zucchero. Verso un bicchiere di acqua tiepida. Misuro il lievito. Lascio tutta questa felicità per 5-10 minuti in modo che il lievito inizi a “giocare” (in questo momento mi lavo i denti, faccio la doccia, metto a letto i bambini). Poi prendo un mixer, un accessorio per l'impasto e letteralmente in 3-4 minuti trasformo la farina e l'acqua in una palla liscia. Copro la ciotola con un sacchetto o un coperchio e la metto in frigorifero.

Se ho intenzione di preparare dei bagel con i semi di papavero, verso anche l'acqua bollente sui semi di papavero. Tutto. Al mattino vengo accolto in frigorifero da una bella palla liscia, notevolmente cresciuta e molto piacevole al tatto.

Dalla quantità specificata di ingredienti esce esattamente una teglia di bagel: divido l'impasto in 4 parti uguali, da ciascuna parte faccio 8 bagel e li dispongo strettamente in 4 file.

Sì, più in dettaglio: divido l'impasto in 4 parti, arrotolo ciascuna di esse in uno strato rotondo e sottile (a me piace più sottile - in questo modo i bagel risultano morbidi e croccanti; se ti piace l'impasto lievitato soffice, non arrotolarlo molto sottile). L'ho tagliato in 4 parti, poi ciascuna in altre 2. Risulta 8 triangoli. Sulla base di ogni triangolo metto circa un cucchiaino di ripieno: ciliegie snocciolate, marmellata o marmellata, ribes o mirtilli congelati, semi di papavero intrecciati con zucchero e noci, cioccolato magro tagliato a pezzetti. Arrotolo i bagel, partendo dal lato largo fino alla sommità del triangolo. E posizionatelo su una teglia foderata con un foglio di carta da forno.

Lascio lievitare per 15-20 minuti (ricarica, doccia), contemporaneamente preriscaldo il forno a 180 gradi. Prima di infornare, ungere leggermente i bagel con tè nero o caffè forte, cospargere con zucchero o semi di papavero. E mettilo in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Questa, in effetti, è tutta la storia. Questi bagel magri possono essere preparati per la colazione anche nei giorni feriali: credi alla mia esperienza pluriennale, tutto è reale!

Molte persone credono che i prodotti da forno quaresimali siano insipidi, ma quanto si sbagliano. Esistono numerose ricette per deliziosi prodotti da forno quaresimali. Ne offro uno: semplice ed economico: bagel magri. I bagel sono preparati con pasta lievitata magra.

Per il ripieno potete utilizzare marmellata, confetture, confetture o frutta secca, ma il ripieno deve essere denso.

Quindi, prepariamo i prodotti secondo l'elenco e iniziamo a preparare i bagel magri.

Aggiungere lo zucchero e il lievito sbriciolato all'acqua tiepida, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 10-15 minuti.

Versare l'olio vegetale (temperatura ambiente), mescolare.

Adesso salate e aggiungete poco a poco la farina. Dopo che l'impasto nel contenitore avrà formato una palla, posizionatela su una superficie di lavoro leggermente spolverata di farina e lavorate l'impasto con le mani. L'impasto risulta morbido, elastico e non si attacca alle mani.

Quindi posizionare l'impasto in un contenitore leggermente unto con olio vegetale. Coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 50-60 minuti.

È così che il mio impasto “è cresciuto” dopo un’ora.

Dividete l’impasto in 3 o 4 parti uguali. Arrotolare ciascuna parte formando un cerchio del diametro di circa 25 cm e tagliarla in 8 o 10 settori.

Disporre il ripieno denso e dolce sulla parte larga. Quindi giriamo dalla parte larga alla parte stretta. Per il ripieno ho utilizzato una densa marmellata di mele fatta in casa.

Disporre i bagel su una teglia ad una certa distanza l'uno dall'altro e lasciarli in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Mettete quindi la teglia con i preparati in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete i bagel magri finché non saranno dorati per circa 20-30 minuti. Coprite i bagel appena sfornati con un canovaccio e aspettate che si raffreddino. Nel frattempo, fai bollire l'acqua e prepara il tè aromatico.