I prodotti semilavorati a base di pollo hanno risolto a lungo e in modo affidabile il problema di molte casalinghe nel preparare una deliziosa cena o pranzo. Le cosce di pollo sono particolarmente apprezzate nel nostro menu giornaliero. Molto spesso il nostro pranzo o la nostra cena vengono preparati da loro. Come preparare in modo delizioso e veloce un nuovo piatto con le cosce di pollo, come cucinare le cosce di pollo guarda e leggi oltre.
Come cucinare le cosce di pollo?
Ricetta Cosce di pollo in croccanti patatine impanate
Ingredienti:
- 4 gambe
- condimento al curry
- pepe
- 1 confezione patatine (naturali)
- 100 gr. formaggio
Metodo di cottura:
- Lavare l'okrochka e asciugarlo con un asciugamano.
- Sbattere l'uovo con sale, pepe e curry.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- Versare le patatine in una ciotola e ridurle in briciole fini con un pestello di legno.
- Unisci formaggio e patatine.
- Immergere le cosce nell'uovo, quindi arrotolarle nell'impanatura e disporle in una teglia profonda.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Mettete la teglia con le cosce nel forno e fatele cuocere fino a quando saranno dorate. Di solito ci vogliono 40-50 minuti per prepararlo.
Ricetta: Cosce di pollo con ananas
Ingredienti:
- 4 gambe
- olio vegetale (3-4 cucchiai. l)
- paprika macinata
- curry
- pepe
- 1 divieto. anelli di ananas
- pizzico di zenzero secco
- 150 gr. panna acida
Metodo di cottura:
- Unisci l'olio vegetale con sale, paprika, pepe e zenzero.
- Lavare le cosce e ricoprirle con la marinata all'olio. Disporre le cosce su una teglia e metterle in forno caldo per 40 minuti.
- Scolare lo sciroppo dagli ananas.
- Tenete da parte qualche rotella di ananas per guarnire.
- Frullare gli ananas rimanenti utilizzando un frullatore. Aggiungi la panna acida alla purea.
- Condire la salsa con sale, pepe e curry.
- Posizionare le ruote di ananas sopra le cosce e infornare per 5-7 minuti. È meglio metterlo sotto la griglia. Quando si cuociono le cosce, consiglio di ungerle periodicamente con lo sciroppo d'ananas.
- Servire le cosce su un piatto grande, condite con la salsa di ananas.
Ricetta Cosce di pollo in salsa bianca
Ingredienti:
- cosce di pollo
- crema
- pepe
- prezzemolo o aneto
- olio vegetale
Metodo di cottura:
- Lavare le cosce e tagliarle a pezzetti. Salare e pepare i pezzi di coscia e friggerli in olio vegetale. Metti il pollo su un piatto.
- Friggere la farina nell'olio di frittura del pollo.
- Versare la panna e un po' di acqua bollente nella farina. Lessare la salsa fino alla densità desiderata, mescolando continuamente per evitare grumi. Condire la salsa con sale e pepe.
- Tritare finemente le verdure.
- Metti il pollo e le erbe nella salsa bollente.
- Mescolare il piatto, coprire con un coperchio e togliere dal fuoco. Servire con contorno.
Ricetta Cosce di pollo ripiene
Ingredienti:
- 4 gambe
- 1 pag. gherigli di noce
- 0,5 cucchiai. prugne
- prezzemolo
- pepe
- cipolla
- Maionese
- olio vegetale
Metodo di cottura:
- Lavare le cosce, asciugarle con un asciugamano e, con l'aiuto di un coltello, eliminare con cura la pelle fino all'estremità dell'osso. Quindi tagliare con attenzione anche l'osso nel punto in cui la pelle si incontra su di esso. Rimuovere tutta la carne dall'osso.
- Mettete la carne, le noci, le prugne e le erbe aromatiche in una ciotola.
- Passare gli ingredienti preparati al tritacarne e preparare la carne macinata. Salare e pepare la carne macinata.
- Tagliare la cipolla a cubetti.
- Versare la cipolla nella carne macinata e aggiungere la maionese.
- Impastare la carne macinata.
- Riempire le bucce con carne macinata, dando loro la stessa forma delle cosce. Fissare le estremità della pelle con degli stuzzicadenti.
- Ungere una teglia profonda con olio.
- Posiziona le gambe nella forma. Condire le cosce con sale, coprire la padella con un foglio di alluminio e metterle in forno caldo.
- Infornare a 190 gradi per circa un'ora.
- 10-15 minuti prima della preparazione, togliere la pellicola e spennellare le cosce con la maionese. Friggere fino a doratura e servire.
Ricetta: Cosce di pollo con riso alla birra
Ingredienti:
- 1 cucchiaio. riso
- 2 cosce di pollo
- 0,5 l di birra chiara
- pepe
Metodo di cottura:
- Lavare le cosce e tritarle finemente.
- Metti il pollo in una teglia profonda o in una pentola capiente.
- Coprite la teglia con la pellicola e mettetela in forno caldo per 10 minuti. Quindi rimuovere lo stampo.
- Salare e pepare il pollo e versare metà della birra.
- Rimettete la teglia nel forno per altri 30 minuti.
- Togliere la teglia dal forno.
- Togliere le gambe dai bordi della padella.
- Versare il riso secco al centro della padella.
- Versare la birra rimanente al centro del cumulo di riso.
- Metti la teglia nel forno e cuoci la pirofila per altri 30-40 minuti. Temperatura del forno 180-190 gradi.
Un piatto sano e veloce viene preparato con cosce di pollo con cavolfiore in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta seguente.
Video ricetta "Cosce di pollo con cipolle e cavolfiore in pentola a cottura lenta"
Divertiti a cucinare e sii sano!
Sempre tua Alena Tereshina.
Alla vista di una crosta croccante su un saporito pezzo di carne di pollo, a tutti viene l'acquolina in bocca. Probabilmente questo riflesso risale a secoli fa, ai tempi in cui i nostri antenati cucinavano la selvaggina catturata sul fuoco, allo spiedo. Mentre si preparava il gioco, ballavano allegramente attorno al fuoco in attesa di una deliziosa cena.
Ma che dire dei secoli antichi, la crosta fritta sul pollo è sicuramente una cena deliziosa.
Oggi parleremo di come cucinare le cosce di pollo dalla pelle croccante al forno, descriveremo le ricette passo dopo passo e le decoreremo con fotografie e video di cucina. Beh, se stai preparando la cena per due, o solo per te stesso, un uccello intero sarà troppo, ma una gamba o due sono perfette!
Le cosce di pollo con patate al forno sono una ricetta gustosa, nutriente e, soprattutto, economica. È universale e adatto sia alla tavola festiva che a tutti i giorni. Forse a pranzo, forse a cena. Oppure puoi mangiarlo a colazione, pranzo e cena, e sarà comunque delizioso e vorrai cucinarlo di nuovo.
Il pollo è una carne dietetica che piace a tutti. L'uccello risulta particolarmente gustoso se lo arrostisci al forno e anche con le patate preferite da tutti. Tutto risulta armoniosamente morbido e succoso.
- gambe – 4 pz.
- patate – 1-2 kg.
- paprika – 1 cucchiaio. l.
- luppolo-suneli - 1 cucchiaio. l.
- succo di limone – 1 cucchiaio. l.
- miele - 1 cucchiaio. l.
- sale – 1 cucchiaio. l.
- 3 spicchi d'aglio
- maionese – 2 cucchiai. l.
- panna acida – 3 cucchiai. l.
Le proporzioni delle spezie possono essere modificate in base ai propri gusti.
Iniziamo il processo di cottura:
1. Preparare la marinata per la carne. Per fare questo, mescolare la panna acida con la maionese e aggiungere ad essi: paprika, luppolo suneli, succo di limone, miele, sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio.
2. Lavare le zampe e asciugarle un po'. Taglia la pelle e il grasso in eccesso, a tua discrezione. Strofinare bene la carne con sale, metterla in una ciotola e versarvi sopra la marinata. Coprire con pellicola trasparente e marinare in frigorifero per 30 minuti.
3. Durante questo tempo, prepara le patate.
Tutta l'utilità delle patate risiede nella buccia. Pertanto non sbucciamo le patate, ma le laviamo bene con un pennello e le tagliamo a metà.
4. Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale e 3 spicchi d'aglio grattugiati in una ciotola con le patate tritate, mescola bene le patate.
5. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra il nostro uccello e le patate. Mettete tutto questo in forno preriscaldato a 200 gradi per 50-60 minuti.
Questo piatto è molto gustoso con la salsa all'aglio. Per preparare la salsa: mescolare 2 cucchiai di maionese e 1 cucchiaio di panna acida, 2 spicchi d'aglio grattugiati e sale qb. Lascia riposare la salsa per 30 minuti.
Il piatto è pronto, servitelo in tavola.
Buon appetito!
Come cuocere una coscia di pollo in modo che la crosta sia molto croccante
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con una crosta insolitamente croccante e fritta, usa questo trucco culinario segreto. Il segreto della straordinaria crosta è racchiuso in uno sciroppo speciale.
Per prepararci avremo bisogno di:
- Gambe – 6 pz.
- Acqua – 80 ml.
- Zucchero – 2 cucchiai. l.
- Sale – 1 cucchiaio. l.
- Spezie a piacere
1. Preparare lo sciroppo:
Versare sale e zucchero in una padella riscaldata. Mentre mescoli, attendi che lo zucchero inizi a cambiare colore e si sciolga, quindi aggiungi gradualmente l'acqua allo zucchero nella padella. Mescolare e ottenere lo sciroppo.
2. Versare questo sciroppo sulle cosce preparate e metterle in una ciotola.
3. Scolare lo sciroppo in eccesso, adagiare le cosce su una teglia e metterle in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti.
Tiriamo fuori dal forno le cosce di pollo deliziose e croccanti e invitiamo a tavola i nostri cari.
Buon appetito!
Cosce di pollo al forno con aglio
Per rendere gustose le cosce, prendete carne fresca che non è stata ancora nel congelatore, preferibilmente di pollo fatto in casa.
Ingredienti:
- prosciutto di pollo - 4 pezzi .;
- senape - 0,5 cucchiaini;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
- maionese o panna acida - 2 cucchiai;
- salsa di soia - a piacere;
- Olio d'oliva - 1,5 cucchiai;
- spezie per pollo;
- pepe nero e rosso macinato;
- sale;
- aglio - 2 spicchi.
Guarda il video e cucina deliziose e succose cosce di pollo!
Cosce di pollo con mele e maionese, cotte al forno
L'aroma unico del pollo con mele cotte crea un'atmosfera festosa in casa. La maionese aggiunge piccantezza e sazietà al piatto. Le mele aggiungono anche succosità alla carne.
Quindi iniziamo.
Avremo bisogno:
- Gambe – 3 pz.
- Mele in agrodolce – 6 pz.
- Sale, pepe, spezie - a piacere
- Olio vegetale
Questo è un set base di prodotti per questa ricetta; l'elenco può essere ampliato a tua discrezione. Ad esempio, il rosmarino è una spezia molto adatta per il pollo; potete aggiungere paprika e curcuma. Puoi pre-marinare le cosce in salsa di soia e miele. Sarà molto gustoso se aggiungi un po 'di prugne e albicocche secche al pollo.
1. Lavare le cosce, asciugarle un po' e tagliarle in 2 parti. Salare e pepare ogni pezzo.
2. Taglia le mele in 4 parti, taglia la parte centrale.
3. Ricoprire bene le cosce di pollo e le mele con la maionese e disporle in una teglia. Lasciare sul tavolo a marinare nella maionese per circa 1 ora.
4. Preriscalda il forno a 200 gradi e cuoci il nostro piatto per 50 minuti.
Trascorso il tempo tiriamo fuori le cosce dorate e profumate e chiamiamo tutti a tavola. Buon appetito!
Video di cottura delle cosce di pollo con maionese e aglio
Il segreto di questa ricetta sta nella marinata piccante utilizzata per marinare la carne di pollame. A proposito, è adatto non solo per il pollo, ma per qualsiasi carne.
Per prepararci avremo bisogno di:
- Cosce di pollo – 6 pezzi
- Aglio – 2 spicchi
- Maionese – 2 cucchiai. cucchiai
- Concentrato di pomodoro – 2 cucchiaini
- Senape – 1 cucchiaino
- Condimento pronto per pollo – 1 cucchiaino
- Salsa di soia – 1 cucchiaio. cucchiaio
- Olio di sesamo – 1/3 di cucchiaino
- Olio vegetale – 1,5 cucchiai. cucchiai
- Pepe rosso, pepe nero, sale - a piacere
Buon appetito!
Cucinare le cosce di pollo al cartoccio
In questa ricetta cuoceremo le cosce di pollo marinate con verdure al cartoccio. Nella ricetta non c'è la maionese. Questo metodo di cottura del pollo con verdure piacerà a coloro che danno priorità a un'alimentazione sana e gustosa. Il piatto risulta morbido, succoso, con un leggero odore di aglio!
Per prepararci avremo bisogno di:
- Cosce di pollo – 6 pezzi
- Cavolfiore – piccola infiorescenza
- Carote – 6 pz.
- Cipolle – 4 pezzi
- Patate – 8 pz.
- Aglio – 3 spicchi
- Radice di zenzero – 3 pezzetti
- Timo a piacere
- Olio d'oliva
- Olio vegetale per la lubrificazione
- Sale - a piacere
1. Preparare una marinata per la carne; per fare questa tritare in qualche modo l'aglio e lo zenzero. Puoi macinarli in un mortaio. Aggiungi sale, olio vegetale e peperoncino macinato caldo.
2. Preparate le cosce: lavatele e tagliate quelli che ritenete siano pezzi di pelle e di grasso non necessari. Tagliare in 2 parti. Facciamo 2 tagli su ogni pezzo in modo che la marinata penetri meglio nella carne. Strofinare bene il tutto con la marinata e lasciare macerare per 2 ore.
3. Cottura delle verdure:
- Lavate il cavolfiore e tagliatelo a cimette.
- Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi grandi.
- Non sbucciamo le patate, ma le laviamo solo bene. Le bucce di patate contengono molti elementi utili.
- tagliare la cipolla in 2 parti.
4. Metti le verdure cotte mescolate con la carne su una teglia rivestita con carta stagnola e ricoperta di olio vegetale. Coprite con pellicola e mettete in forno per 40 minuti a 180 gradi.
Dopo 40 minuti, togliere la pirofila, aprire la pellicola e versare l'olio d'oliva sulle verdure. Aggiungete le vostre spezie preferite (nel nostro caso il timo) e mettete in forno per altri 10 minuti. Ma in questo momento la pellicola deve essere aperta in modo che il piatto sia dorato.
Togliamo la teglia dal forno e prendiamo immediatamente sia la carne che il contorno: verdure al forno tenere e succose.
Buon appetito!
Ricetta per deliziose cosce di pollo in una manica con patate
In questa ricetta la carne ha un gusto originale dovuto all'utilizzo di 2 salse. Potresti non trovare questa salsa particolare nel negozio, ma puoi sostituirla a tua discrezione. I principi per preparare le cosce di pollo nella manica sono gli stessi per tutte le opzioni di marinata.
Per prepararci avremo bisogno di:
- Cosce di pollo – 3 pezzi
- Patate – 8 pz.
- Mela – 2 pezzi.
- Marinata di prugne – 1/2 confezione
- Salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai
- Sale, pepe - a piacere
- Manica per la cottura
1. Versare le cosce preparate con la marinata di prugne, la salsa di soia e mescolare bene. Non salare la carne, metterla in frigorifero per 30 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette, aggiungere sale e pepe.
3. Tagliare le mele a fette, rimuovere il torsolo e il nocciolo.
4. Dopo che il pollo è stato marinato, mescolalo con patate, mele e metti tutto nella manica.
La manica deve essere legata strettamente su entrambi i lati e messa in forno per un'ora. Con uno stuzzicadenti praticate diversi piccoli fori sulla parte superiore della manica in modo che la manica non scoppi durante la cottura.
Trascorso il tempo di cottura, togliere la pirofila dal forno, tagliare con cura la manica e trasferire il contenuto in una bella pirofila.
Può essere servito.
Buon appetito!
Videoricetta per gli involtini di cosce di pollo
Come preparare deliziosi involtini di cosce di pollo? La carne di pollo cuoce velocemente, gli involtini di pollo ripieni sono facilissimi da preparare!
Per preparare questa ricetta prendete i seguenti ingredienti:
- Prosciutto - 1 kg. (3 pezzi)
- Pomodoro – 1/2 pz.
- Cipolla – 1/2 pz.
- Olio d'oliva – 100 ml.
- Paprika affumicata – 1 cucchiaio.
- Sale - 1/4 cucchiaino.
- Miscela di peperoni - 1/4 cucchiaino.
- Formaggio a pasta dura – 100 gr.
Per renderlo delizioso guardate il video fino alla fine per non perdervi importanti segreti di cucina.
Buon appetito!
Deliziose cosce di pollo all'arancia
La carne di pollo è molto nutriente e facile da digerire. Cosa c'è di più gustoso del pollo cotto al forno e con la crosta croccante? Pollo al forno con arancia! Questo piatto tenero e aromatico dal gusto dolciastro e dall'aroma gradevole è perfetto per la tavola festiva e per tutti i giorni.
Per prepararci avremo bisogno di:
- Cosce di pollo – 4 pezzi
- Cipolla – 1 pz.
- Arancione – 1 pz.
- Sale, pepe - a piacere
- Patate – 2 pz.
- Mele acide – 2 pz.
- Prugne – 8 pezzi
1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle sottili e adagiarla sul fondo di una teglia unta con olio vegetale.
2. Salare e pepare le cosce preparate su entrambi i lati e adagiarle sulla cipolla, con la pelle rivolta verso l'alto.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tritarle grossolanamente. Salare, pepare e disporlo su una teglia tra le gambe.
4. Metti le prugne lavate sotto le cosce di pollo.
5. Versare su tutto il succo d'arancia spremuto di un'arancia. Metti le fette d'arancia sopra le gambe.
6. Metti la teglia con le gambe nel forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.
7. Dopo 25 minuti, togliere la teglia dal forno, togliere le fette d'arancia dalle cosce, aggiungere due mele private del torsolo e tagliate a metà. Versare il succo ottenuto sulle cosce di pollo, sulle patate e sulle mele e rimettere in forno per altri 25 minuti.
Togliere il piatto finito dal forno e servire agli ospiti.
Guarda il video sulla preparazione delle cosce di pollo all'arancia:
Buon appetito!
Le cosce di pollo più deliziose - ricette di cucina.Le cosce di pollo più deliziose - ricette di cucina.
Cosa cucinare dalle cosce di pollo.
Il prosciutto è un prodotto estremamente popolare nel nostro Paese. I piatti che ne derivano risultano sempre nutrienti e gustosi, non importa come li prepari, e il processo di trasformazione delle cosce di pollo in qualsiasi piatto è semplice e non richiede molto tempo. Vediamo quali interessanti piatti quotidiani possono essere preparati con le cosce di pollo.
Probabilmente, molti ricordano il "boom del prosciutto", quando questo prodotto iniziò ad apparire sugli scaffali dei negozi negli anni '90 - rendendosi conto di quanti piatti deliziosi si possono preparare con questo prodotto, le casalinghe iniziarono a cucinare per una varietà di occasioni: il menu del giorno poteva non farne a meno, potrebbero trovarsi anche sulle tavole delle feste. E tutto questo è per una ragione! Le cosce di pollo sono molto appetitose e nutrienti; tutti i piatti a base di esse risultano ottimi senza richiedere una preparazione scrupolosa.
Puoi cucinare qualcosa di interessante e gustoso con le cosce di pollo, anche senza molta esperienza culinaria alle spalle. Zuppe, insalate, numerose portate principali, vari antipasti: le cosce di pollo sono adatte per preparare qualsiasi piatto e le casalinghe lo usano volentieri.
La carne delle cosce di pollo è della varietà “rossa”, questa tonalità le è data dalla mioglobina che contiene. Le cosce contengono 2 volte più calcio e 1,5 volte più ferro del petto di pollo, sebbene abbiano un valore nutritivo inferiore. Inoltre, le gambe sono ricche di vitamine A, B1 e B2, PP, fosforo e proteine.
100 grammi di cosce crude contengono 11 g di grassi e il loro contenuto calorico è di circa 190 kcal. Tutti coloro che osservano il proprio peso preferiscono rimuovere la pelle dalle gambe: questo riduce significativamente il loro contenuto calorico. Tuttavia, è la pelle che conferisce al piatto un colore rosato così appetitoso quando viene fritto, motivo per cui vengono spesso cotti insieme alla pelle nei piatti festivi.
Le cosce fritte sono l'opzione più calorica per i piatti a base di questo prodotto e l'opzione più salutare è la cottura a vapore o a convezione.
Cosa puoi cucinare dalle cosce di pollo?
Ci sono così tante opzioni per i piatti a base di questa parte versatile del pollo. Questi sono i primi e i secondi piatti caldi e freddi e vari snack.
Dato che la carne di pollo si sposa bene con qualsiasi prodotto, ci sono molte opzioni per zuppe, arrosti e altri piatti a base di cosce di pollo.
Una delle versioni più apprezzate delle cosce di pollo è al forno con patate al forno con maionese e formaggio. Tuttavia, vale la pena tenere presente che questo non è solo gustoso, ma anche un piatto estremamente ipercalorico e molto dannoso.
Deliziose anche le insalate preparate con la carne delle cosce di pollo, gli sformati, le zuppe e le cosce di pollo ripiene. Un'opzione di cucina rara, ma estremamente semplice: nel vino, anche prodotti e condimenti con cosce, curry, luppolo suneli, miele, senape, formaggio, ananas, salsa di soia, patate e riso vanno bene insieme. L'elenco delle opzioni per preparare piatti a base di cosce di pollo potrebbe richiedere molto tempo, ma è meglio passare alle ricette.
Abbiamo raccolto le ricette per le cosce di pollo più interessanti, ma convenienti e facili da preparare in modo che tu possa sempre accontentare la tua famiglia e i tuoi amici.
Ricetta cosce di pollo in pasta alla francese.
Avrai bisogno:
250 g di formaggio suluguni,
1 kg di pasta sfoglia,
5 cosce di pollo,
aglio,
spezie a piacere,
sale.
Come cucinare le cosce di pollo nell'impasto.
Strofinare le cosce con spezie, sale e aglio, lasciarle marinare per un po'. Tagliare il formaggio a fette spesse non più di 1 cm, stendere la pasta sottilmente, tagliarla a listarelle di 1,5-2 cm Sollevare la pelle delle cosce in salamoia e adagiarvi sotto il formaggio. Avvolgere le cosce in strisce di pasta, adagiarle su una teglia unta, cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti.
Cuocere le cosce di pollo nell'impasto è un'opzione abbastanza comune; le casalinghe lo adorano per la sua semplicità, sia i bambini che gli adulti adorano mangiare il pollo aromatico e appetitoso nell'impasto, che risulta anche molto tenero.
Puoi avvolgere le cosce non solo con l'impasto; anche la pancetta è ottima per questo.
Ricetta per cosce di pollo avvolte nel bacon.
Avrai bisogno:
Cosce di pollo,
strisce di pancetta,
aglio,
spezie per pollo,
sale.
Come cucinare le cosce di pollo nella pancetta.
Eliminare il grasso in eccesso dalle cosce, asciugarle, fare 3 tagli in ciascuna, inserire in ogni taglio uno spicchio d'aglio, strofinare le cosce con spezie e sale. Avvolgere le cosce in listarelle di pancetta, disporle su una teglia o in una pirofila, versarvi un po' di brodo/acqua, cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi, coperto con pellicola, 30-40 minuti, togliendo la pellicola 10 minuti prima della disponibilità.
Utilizzando questa semplice tecnica potrete preparare un piatto estremamente gustoso che sarà particolarmente apprezzato da tutti gli amanti della carne. Ma questa opzione è piuttosto ricca di calorie e tutti coloro che cercano di mangiare pasti leggeri apprezzeranno questa opzione:
Ricetta per cosce di pollo ripiene di prugne e noci.
Avrai bisogno:
4 gambe,
1 mazzetto di prezzemolo,
0,5 tazze di prugne e noci fresche,
panna/maionese,
cipolle/cipolle rosse/porri,
Pepe macinato,
sale.
Come cucinare le cosce di pollo ripiene.
Rimuovere con attenzione la pelle dalle gambe, mantenendone l'integrità, in modo che possa poi essere farcita. Separare la carne dalle ossa, macinare insieme alle noci, alle erbe aromatiche e alle prugne in un tritacarne o in un frullatore, aggiungere la panna e la cipolla alla carne macinata, pepe e sale, mescolare. Farcire la pelle delle cosce con carne macinata, fissando i bordi della pelle con degli stuzzicadenti. Disporre in una teglia unta, salare, coprire con carta stagnola, cuocere in forno preriscaldato fino a cottura ultimata, togliendo la pellicola alla fine per far dorare la pirofila. Servire cosce di pollo ripiene con patate o verdure fresche.
I prosciutti preparati secondo questa ricetta non sono solo molto gustosi, ma anche salutari. E un'altra opzione gustosa e salutare sono le cosce in umido con le mele.
Ricetta per cosce di pollo con mele.
Avrai bisogno:
Cosce di pollo,
mele,
cipolla,
spezie a piacere,
farina,
olio vegetale,
riso bollito
Tagliare ciascuna coscia all'altezza della giuntura, dividendola in stinco e coscia, strofinarla con spezie e sale, rosolarla in padella con olio riscaldato e togliere. Tritare finemente la cipolla, metterla nella padella dove sono state fritte le cosce, dopo averla scottata, aggiungere la farina, farla soffriggere, quindi diluire la salsa con acqua tiepida fino alla densità desiderata, salare e mescolare bene. Metti le parti delle cosce nella salsa, guarnendole con le mele a fette, fino al momento di cuocere a fuoco lento tutto sotto il coperchio. Servire le cosce con le mele con un contorno di riso soffice, versando sopra la salsa rimasta nella padella dopo aver stufato (passarla al colino).
Un'altra opzione per preparare le cosce di pollo con le mele è cuocerle con panna acida.
Ricetta per cosce di pollo con mele e panna acida.
Avrai bisogno:
Cosce di pollo,
mele,
prugne fresche,
panna acida.
Come cucinare le cosce di pollo con le mele.
Togliere la pelle alle cosce, eliminare il grasso, tritarle grossolanamente, pepare e salare, rosolarle a fuoco vivace in una padella a pareti spesse, togliere dalla padella, adagiare nel primo strato le mele sbucciate e tagliate a fette, nel secondo le prugne secche, mettere sopra i pezzi di pollo, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento fino al momento. Servire le prugne con le mele come contorno.
Se vuoi qualcosa di molto insolito, puoi preparare le seguenti gambe dai prodotti più convenienti:
Ricetta per cosce di pollo impanate con patatine.
Avrai bisogno:
75 g ciascuno di patatine e formaggio grattugiato,
4 gambe,
1 uovo
curry,
Pepe macinato,
sale.
Come cucinare le cosce di pollo impanate con le patatine.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Sbattere l'uovo, aggiungere curry e pepe, sale. Tritare le patatine il più finemente possibile e mescolarle con formaggio grattugiato. Immergere le cosce nell'uovo, impanarle con patatine e formaggio, disporle in una pirofila e cuocere in forno preriscaldato fino a cottura.
Puoi cucinare le cosce di pollo al forno in vari modi. Ad esempio pre-marinandoli in qualche salsa.
Ricetta per cosce di pollo in salsa di limone.
Avrai bisogno:
750 ml di panna,
400 ml di brodo di pollo,
6 gambe,
2 limoni
2-3 cucchiai. Sahara,
Pepe di Caienna,
sale,
prezzemolo.
Come cucinare le cosce di pollo in salsa di limone.
Tagliare la coscia lungo l'articolazione, dividendola in coscia e coscia. Usando una grattugia, rimuovi la scorza da 2 limoni, spremi 6-8 cucchiai. succo Mescolare il succo e 2 cucchiai. scorza, zucchero, sale, pepe, mettere le cosce nella marinata per mezz'ora, girare una volta durante questo tempo. Asciugare i pezzi di pollo con un tovagliolo, ma lasciando la marinata, adagiarli sulla griglia del forno al 2° livello, posizionare una teglia sotto la griglia, infornare per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Mescolare la marinata rimasta dopo aver marinato il pollo con panna e brodo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti senza coperchio. Servire le cosce e le cosce, versandovi sopra la salsa preparata e guarnendo con il prezzemolo.
Puoi preparare le cosce di pollo in vari modi e con una varietà di prodotti. Cerca di allontanarti dalle opzioni alimentari comuni e di cucinare qualcosa di nuovo, interessante e non per questo meno gustoso, piacerà sicuramente a tutti
Cosce di pollo con ripieno piccante.
Necessario:
6 cosce di pollo disossate
100 g di formaggio bulgaro
100 g di succo di mela
1-2 carote
Miscela di erbe francesi (maggiorana, basilico e rosmarino)
Pepe nero macinato
sale
Preparazione:
Lavare le cosce e rivoltarle con la pelle. Marinare le cosce in una miscela di succo di mela ed erbe francesi, sale e pepe e lasciarle per una notte in frigorifero.
Grattugiare il formaggio e le carote su una grattugia grossa, mescolare, non aggiungere sale.
Farcite le cosce con il ripieno preparato e fissate i fori con degli stuzzicadenti.
Mettete le cosce in una padella profonda, senza olio, perché... il grasso si rilascerà dalla pelle durante la frittura.
Cuocere le cosce di pollo con ripieno piccante a fuoco moderato fino a cottura e leggermente dorate.
Autore della ricetta: Natasha Gunkina
Cosce di pollo con olive.
Necessario:
4 cose. cosce di pollo
sale
Pepe nero macinato
3 scalogni - teste
2 cucchiai. l. olio d'oliva
1 cucchiaino. foglie di timo
6 cucchiai. l. Vino bianco secco
12 pezzi olive
2 pezzi. pomodori
1 cucchiaio. l. prezzemolo tritato
Preparazione:
Strofinare le gambe con sale e pepe.
Tritare lo scalogno e rosolarlo con il burro.
Aggiungere le cosce di pollo e soffriggere il timo su entrambi i lati. Bagnare con il vino e, coperto con un coperchio, cuocere per 8–10 minuti in forno a 200°C.
Tagliare le olive a metà, eliminare i noccioli. Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli, tagliarli in 4 parti e unirli alle cosce insieme alle olive. Cuocere a fuoco lento scoperto per 3-4 minuti.
Cospargere di prezzemolo prima di servire
Cosce di pollo in salsa.
Necessario:
250 g di cosce di pollo
300 g di margarina
100 g di pancetta
100 g di carote
200 g di cipolla
250 g di brodo di pollo
300 g di riso
300 g di prugne fresche - o secche - 150 g
100 g di uvetta
10 g di amido di mais
sale
Pepe macinato
Preparazione:
Condire le cosce di pollo con sale e pepe. Mettete in una teglia unta con la margarina metà delle fette di pancetta, poi la coscia di pollo, coprite con la pancetta rimasta, aggiungete le carote e le cipolle tagliate a listarelle.
Friggere per 20 minuti in forno caldo, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Versare l'amido di mais diluito con acqua.
Cuocere il riso, lavare e cuocere a vapore l'uvetta, lavare le prugne fresche ed eliminare i semi. Pre-immergere le prugne secche, quindi cuocerle in una piccola quantità d'acqua.
Disporre le cosce di pollo finite su un piatto e guarnire con riso bollito, prugne e uvetta. Versare la salsa in cui sono stati stufati
Cosce di pollo con riso e banane.
Necessario:
4 cose. Cosce di pollo -
200 g Riso –
500 ml Brodo di pollo –
1 Porro – gambo
1 PC. Mela -
4 ananas in scatola - fette
2 pezzi. Banane -
100 g Panna –
6 cucchiai. l. Olio vegetale -
3 cucchiaini. Curry –
1/2 cucchiaino. Peperoncino in polvere -
Sale, pepe a piacere
4 porzioni
Preparazione:
Lessare il riso nel brodo di pollo. Mescolare 4 cucchiai. olio vegetale con 1 cucchiaino. curry, aggiungere il peperoncino in polvere sulla punta di un coltello, sale, pepe. Rivestire le cosce di pollo con questo composto. Friggere le cosce fino a cottura ultimata per 20 minuti. Sbucciare il porro, tagliarlo ad anelli, friggerlo nell'olio rimasto, aggiungere la mela e la paprika tagliata a cubetti. Versare la panna, aggiungere l'ananas tritato, condire con curry, peperoncino, sale e pepe a piacere. Aggiungere le fette di banana e il riso e guarnire con le cosce di pollo
Cosce di pollo nel loro stesso succo.
Necessario:
Cosce di pollo
cipolla
aglio
foglia d'alloro
Preparazione:
Condire le cosce con sale e pepe. Prendi una pentola per l'anatra o una padella dal fondo spesso. Metti uno strato di gambe. Coprire con uno strato di cipolla tagliata ad anelli. Hai bisogno di molte cipolle! E ancora: gambe, cipolle, si alternano finché le gambe non scompaiono. L'ultimo strato è la cipolla. Puoi anche aggiungere aglio e alloro. Non è necessaria acqua. Il pollo darà il succo e languirà nel suo stesso succo. Mettiamo la padella su un fuoco piccolo e ce ne dimentichiamo per 2 - 2,5 ore. Il pollo risulta tenerissimo! Buon appetito!
Il numero di piatti con questo prodotto non ha restrizioni; molte casalinghe utilizzano le loro ricette collaudate per ogni occasione: dalla cena di gala alla normale cena in famiglia. Non devi essere uno chef di talento per deliziare i tuoi cari con fantastici piatti a base di prosciutto!
Cosce di pollo con patate: “Sorpresa”
Le gambe preparate in questo modo faranno scalpore sulla tavola festiva! Il segreto sta nella presentazione insolita.
Composto:
- Cosce di pollo - 4 pezzi
- Patate - 3 pezzi
- Patatine al gusto bacon - 1 confezione
- Sale, pepe - a piacere
- Burro - 1 cucchiaio. l.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
- Togliere la pelle dalle cosce di pollo con molta attenzione. Ne avrai ancora bisogno, quindi devi cercare di mantenere intatta la pelle.
- Sbucciare le patate, lessarle e ridurle in purea. Aggiungi 1 cucchiaio. l. burro.
- Riempire con cura le bucce con purè di patate. Salare, pepare, legare o pungere con uno stuzzicadenti.
- Tritare finemente le patatine, arrotolare le cosce di pollo senza pelle nelle briciole risultanti e friggerle anche in olio vegetale.
- Servire in piatti porzionati con 2 cosce ciascuno: una “patata”, l'altra in patatine.
Secondi piatti di cosce di pollo: ricette con foto di portata
Cosce di pollo piccanti: ricetta
Composto:
- Cosce di pollo - 2 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Sale, pepe - a piacere
- Scorza di limone
- Vino bianco secco - ½ cucchiaio.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
- Sciacquare le cosce con acqua corrente e asciugarle bene con carta assorbente.
- Utilizzando un coltello affilato, rifilare con cura la pelle, separandola così dalla carne.
- Preparare una miscela di cipolle giovani tritate, aglio, scorza di limone, pepe nero macinato, sale e 1 cucchiaio. l. oli
- Adagiare con cura il composto risultante sulla superficie della carne e ricoprirla nuovamente con la pelle.
- Preriscaldare il forno a una temperatura di 180-200 gradi Ungere una pirofila con l'olio rimasto e adagiarvi le cosce di pollo ricoperte.
- Tagliare le carote a cubetti, la cipolla a cubetti o semianelli. Riempi lo spazio rimanente nella padella con le verdure.
- Cuocere le cosce per 20 minuti, durante i quali girarle due volte. Trascorso il tempo specificato, versare il vino nello stampo e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
- Il piatto va servito dopo averlo decorato con erbe e verdure.
Cosce di pollo in umido con mele: ricetta
Composto:
- Cosce di pollo - 2 pezzi
- Brodo di pollo - 0,5 cucchiai.
- Farina - 1-2 cucchiai. l.
- Cipolla - 1 pz.
- Mele (varietà in agrodolce) - 2-3 pezzi.
- Sale, pepe - a piacere.
Preparazione:
- Cosce di pollo già preparate, tagliate a pezzi lungo la giuntura. Aggiungi sale e pepe.
- Mettere in una casseruola con olio riscaldato, coprire con un coperchio e cuocere fino a doratura.
- Quando la crosta sarà dorata, togliete le cosce. Gettare le cipolle tritate e scottate nell'olio dove è stato stufato l'uccello, aggiungere la farina.
- Aggiungere un po' di brodo o acqua tiepida e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa avrà la consistenza di una densa panna acida.
- Quando la salsa sarà pronta rimettete nella pentola le cosce tagliate e rosolate. Aggiungi le fette di mela lì. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
- Disporre la carne finita su un piatto, decorare con riso friabile e versarvi sopra la salsa risultante, dopo averla filtrata al setaccio.
Come cucinare le cosce di pollo con le olive?
Composto:
- Gambe - 3-4 pezzi.
- Brodo di pollo - 1,5 cucchiai.
- Olive in scatola - 1 cucchiaio.
- Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
- Aglio - 1-2 spicchi
- Timo - ½ cucchiaino. o da gustare
- Sale, pepe - a piacere
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
- Salare e pepare le cosce di pollo (intere o tagliate a pezzi), cospargere con timo e aglio.
- Mettere la carne in olio d'oliva ben riscaldato e friggerla fino a doratura.
- Non appena le cosce saranno ricoperte da una crosta appetitosa, versare nella padella acqua bollente o brodo.
- La carne dovrà essere completamente sommersa dal ripieno. Aggiungi olive e concentrato di pomodoro lì.
- Cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà completamente evaporato e la carne sarà completamente cotta. Servire caldo con erbe aromatiche e verdure tritate.
Cosce di pollo alla griglia con ananas
Composto:
- Gambe - 2 pezzi.
- Ananas in scatola - 1 b.
- Panna acida - 200 g
- Condimento al curry - ½ cucchiaino.
- Paprica macinata - ½ cucchiaino.
- Zenzero - ½ cucchiaino.
- Sale, pepe - a piacere
- Verde
Preparazione:
- Unisci paprika, sale, zenzero e pepe nero macinato e strofina il composto risultante sulle cosce di pollo preparate.
- Grigliare per 40 minuti su ciascun lato.
- Versare gli ananas in uno scolapasta, lasciando 4 anelli. Raccogli lo sciroppo dal barattolo in un contenitore separato.
- Macinare gli ananas in una purea, aggiungere la panna acida, un po' di succo, pepe, sale e curry.
- Servire le cosce con ananas fritte, versarvi sopra la salsa e guarnire con le erbe aromatiche.
Come marinare lo shish kebab dalle cosce di pollo?
Shashlik è un attributo indispensabile delle vacanze di maggio e delle gite in famiglia. Di norma, è preparato con agnello o maiale. Meno spesso - dalla carne di manzo. Ma preparare tale carne è un processo lungo e laborioso.
È molto più semplice cucinare lo shish kebab con le cosce di pollo. La carne di pollo cotta sul fuoco si scioglie in bocca! Inoltre, questo kebab viene preparato rapidamente e non richiede grandi spese.
Shish kebab dalle gambe: ricette di marinata
Marinata a base di aceto e olio vegetale. Per preparare, mescolare 1 cucchiaio. l. aceto e 2 cucchiai. l. olio vegetale. Aggiungere sale e pepe nero appena macinato. Tagliare le cosce a pezzetti, mescolarle con una grande quantità di cipolla, tagliarle ad anelli e versarle sopra la marinata. Mettere in frigorifero per 2-4 ore. Lo shish kebab marinato secondo questa ricetta risulta molto morbido e tenero. Se non ti piace l'aceto, sostituiscilo con succo di limone.
Marinata a base di kefir. Mescolare i pezzi di cosce di pollo con le cipolle verdi tritate finemente in un rapporto 1:2. Sale e pepe a piacere, aggiungi le tue spezie preferite. Versare il kefir su tutto e lasciare marinare per 2-4 ore Prima di infilare la carne sugli spiedini, scrollarsi di dosso la cipolla, poiché durante la frittura acquisisce un sapore amaro.
Marinata di uova. Sbatti 3-4 uova, aggiungi pepe, sale e le tue spezie preferite. Versare questo composto sui pezzi di coscia, coprire e lasciare marinare per 2-3 ore. Prima di infilare la carne, arrotolare ogni pezzo in un composto di pangrattato e prezzemolo o aneto tritato finemente.
Marinata di succo di ribes rosso. 1 cucchiaio. Tritare le bacche di ribes rosso e spremere il succo con una garza o un colino. Mescolare il succo con olio vegetale (100 ml), sale e spezie. Tagliare la cipolla a semianelli, mescolarla con pezzi di prosciutto e versare la marinata su tutto. Riponete il kebab in frigorifero per 2-3 ore.
Marinata al miele. Mescolare 1 cucchiaio. l. miele e 3 cucchiai. l. succo d'arancia (o ananas). Aggiungi 1 cucchiaino. salsa di soia, sale e spezie. Versare la marinata risultante sui pezzi di shish kebab. Lasciare marinare per 2-3 ore in un luogo fresco.
Le cosce di pollo sono davvero un piatto nazionale. Non sono solo estremamente gustosi e nutrienti, ma anche economici. E la varietà di ricette dei piatti ti permetterà di sorprendere ancora e ancora i tuoi cari, gli amici e gli ospiti!
Descriveremo i piatti con loro di seguito) sono un prodotto a base di carne universale. Puoi cucinare assolutamente qualsiasi pranzo da esso. Quindi, alcune casalinghe cucinano zuppe di carne di pollame, preparano portate principali, le usano come ingredienti per insalate, ecc. Oggi ti diremo come friggere deliziosamente un prodotto del genere in una padella e anche cuocerlo al forno.
Cosce di pollo fritte: ricetta passo dopo passo
Se vuoi preparare velocemente un pranzo gustoso e soddisfacente, ti consigliamo di friggere le cosce di pollo in padella. Per questo abbiamo bisogno di:
- cosce di pollo (cosce con cosce) - 3 pezzi .;
- acqua potabile: un bicchiere pieno;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai grandi;
Preparazione dei componenti
I piatti a base di cosce di pollo risultano sempre molto soddisfacenti e gustosi. Per essere sicuri di ciò, ti suggeriamo di realizzarli da solo.
Prima di friggere un ingrediente di carne in una padella, sciacquatelo accuratamente e poi bruciate tutti i peli della pelle. Successivamente, il prosciutto deve essere diviso in cosce e cosce. In questo modo il prodotto cuocerà molto più velocemente che nella sua forma intera.
Per quanto riguarda le cipolle e le carote, vanno sbucciate, quindi tritate e grattugiate di conseguenza. Devi fare lo stesso con gli spicchi d'aglio.
Trattamento termico in padella
Come dovresti friggere le cosce di pollo? La ricetta di questo piatto prevede l'uso di una padella in ghisa. Mettete dentro tutte le cosce e le cosce, poi versate un po 'd'acqua e date fuoco.
Durante questo processo di cottura, il liquido dovrebbe evaporare completamente dalla padella, rendendo la carne quasi pronta. Successivamente, aggiungi olio, pepe e sale all'uccello, oltre a carote e cipolle grattugiate. Tutti gli ingredienti devono essere fritti fino a quando appare una crosta appetitosa. In questo caso, le cosce e le cosce vanno girate regolarmente in modo che non si brucino.
Come dovresti servirlo ai tuoi ospiti?
I piatti a base di cosce di pollo sono facili e semplici da preparare. Dopo che le carni e le verdure saranno fritte, vanno condite con aglio grattugiato, tolte dal fuoco e tenute coperte per qualche minuto. Successivamente, la coscia o la coscia di pollo calda dovrebbe essere posizionata su un piatto e accanto ad essa dovrebbe essere posizionato un contorno. Si consiglia di servire questo pranzo in tavola insieme ad erbe aromatiche, pane e sugo.
Cottura delle cosce di pollo ripiene al forno
Se volete realizzare un piatto originale al forno vi suggeriamo di utilizzare la ricetta qui sotto. Per questo avrai bisogno di un minimo di ingredienti e tempo.
Quindi, abbiamo bisogno di:
- cipolle amare - 2 pezzi .;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi grandi;
- cosce di pollo intere (cosce con cosce) - 3 pezzi .;
- carota grande - 1 pz.;
- funghi freschi - circa 200 g;
- miele - 5 g;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai grandi;
- Pepe macinato e sale medio: utilizzare a piacere.
Elaborazione degli ingredienti
Le cosce di pollo ripiene devono essere preparate utilizzando prodotti a base di carne refrigerata la cui pelle sarà il più integra e perforabile possibile. L'ingrediente acquistato deve essere accuratamente risciacquato in acqua fredda, quindi condito con spezie e lasciato da parte per diverse ore. Trascorso il tempo specificato, la carne del prosciutto deve essere accuratamente separata dalla pelle, ma non rimossa. Di conseguenza, dovresti ottenere dei sacchetti particolari con polpa e ossa all'interno.
Preparare il ripieno
Cucinare le cosce di pollo al forno non richiede molto tempo. E prima di metterli lì, dovresti preparare il ripieno aromatico a parte. Per fare questo, devi tritare funghi freschi e cipolle, quindi grattugiare le carote. Successivamente tutti gli ingredienti devono essere messi in una casseruola e fritti in olio di semi di girasole con l'aggiunta di pepe e sale.
Formiamo prodotti
Come riempire le cosce di pollo? La ricetta per questo piatto consiglia di utilizzare i prodotti più semplici ed economici. Dopo che il ripieno sarà ben fritto nell'olio, dovrà essere adagiato uniformemente nello spazio che si è formato a causa della separazione della pelle dei prosciutti dalla polpa. Se necessario, può essere ulteriormente condito con sale.
Per evitare che il ripieno di funghi fuoriesca dai prosciutti durante il trattamento termico, la pelle deve essere cucita con filo normale o fissata con stuzzicadenti.
Cuocere in forno
Dopo aver riempito la coscia di pollo con il ripieno, strofinare la sua superficie con una miscela di miele e aglio schiacciato. Grazie a questo otterrai non solo un piatto molto gustoso, ma anche piuttosto appetitoso con una crosta croccante. Successivamente, tutti i prodotti devono essere posizionati su una teglia unta e inviati al forno. Si consiglia di cuocerli ad una temperatura di 210 gradi per un'ora intera. Durante questo tempo, tutto lo spessore del prodotto a base di carne sarà completamente cotto e la pelle dei prosciutti sarà ben dorata, diventando molto gustosa e croccante.
Servizio adeguato agli ospiti invitati
Come puoi vedere, cucinare deliziose cosce di pollo al forno non è così lungo o difficile come sembra dall'inizio. Dopo che tutti i prodotti a base di carne ripieni sono cotti, devono essere accuratamente rimossi dalla sfoglia e adagiati su un piatto piano. Si consiglia di coprire la parte superiore di questo piatto con una sottile rete di maionese. Dovrebbe essere servito come pranzo caldo completo. Inoltre, il ripieno di funghi può servire come contorno. Se vuoi mangiare un pasto più soddisfacente, è meglio cucinarlo separatamente. Per questo sono perfetti purè di patate, riso bollito, porridge di grano saraceno, ecc.
Riassumiamo
Acquistando le cosce di pollo e mettendole nel congelatore vi fornirete delle materie prime gustose e soddisfacenti che potrete scongelare in qualsiasi momento e utilizzare per preparare varie pietanze. Ciò è dovuto al fatto che un tale ingrediente è ottimo per creare sia zuppe che fritture.
