Vorrei suggerire una buona opzione per la cena - cous cous con pollo, cotto al forno. A me piacciono questi tipi di piatti quando sia il contorno che la carne vengono cotti insieme e inoltre gli utensili utilizzati sono minimi. In questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi parte del pollo: ali, cosce, petto, cosce di pollo. Il cous cous di pollo è un piatto semplice, sostanzioso e delizioso che vale la pena provare!
ingredienti
Per preparare il cous cous con pollo avremo bisogno di:
cosce di pollo (puoi prendere altre parti del pollo) - 3 pezzi .;
cous cous - 1 bicchiere;
acqua - 1,5 tazze;
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
adika - 1 cucchiaio. l.;
sale, spezie - a piacere;
olive nere (o olive) - 0,5 lattine (opzionale).
Fasi di cottura
Per prima cosa tagliare il pollo in porzioni, lavarlo e asciugarlo.
Aggiungi concentrato di pomodoro, adjika e sale al pollo.
È bene ricoprire le parti di pollo con concentrato di pomodoro, sale, adjika e lasciare marinare per 30-50 minuti (più a lungo possibile).
Sciacquare il cous cous sotto l'acqua corrente.
Mettete il cous cous in una pirofila resistente al calore (io ne ho una in ghisa senza coperchio). Aggiungi sale e spezie. Ho usato 0,5 cucchiaini di miscela di spezie. 
Versare il cous cous con 1,5 tazze di acqua a temperatura ambiente e mescolare leggermente.
Metti i pezzi di pollo sopra i cereali.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere olive nere o olive nere.
Mettete la teglia con il cous cous e il pollo in forno preriscaldato e fate cuocere a 200 gradi per circa 45 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi di pollo. Servire il couscous finito con pollo in tavola. Durante la cottura, il cous cous era ben bollito e imbevuto di succo di pollo. Il piatto si è rivelato molto gustoso e soddisfacente.
Il cous cous con pollo è un piatto orientale amato e adottato ovunque. Questo cereale è fatto con semola e ricorda il riso, ma i chicchi sono molto più piccoli - circa 1-2 millimetri. Il processo di preparazione dei cereali è semplice, ma richiede molto lavoro, motivo per cui ai nostri tempi è meccanizzato. Inoltre è apparso il cous cous semipronto, che non necessita di cottura, cosa che lo distingue dalla pasta. Questo è il cous cous che ho utilizzato in questa ricetta.
Il cous cous si prepara con tutto: carne, pesce, cous cous vegetariano, ci sono anche ricette dolci.
La versione semipreparata del cous cous è comoda da utilizzare per preparare una colazione o una cena abbondante e veloce, è possibile aggiungere verdure diverse e, di conseguenza, ottenere gusti diversi; In generale, lo spazio per l'immaginazione culinaria è infinito.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Numero di porzioni: 4
Ingredienti per preparare il cous cous di pollo:
- 250 g di cous cous;
- 450 ml di acqua;
- 400 g di filetto di petto di pollo;
- 150 g di cipolla bianca;
- 150 g di sedano;
- 1 baccello di peperoncino;
- 1 baccello di peperone;
- 50 g di coriandolo;
- 1 cucchiaino origano secco;
- 1 cucchiaino prezzemolo secco;
- 30 g di burro;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 15 ml di salsa di soia;
- 10 ml di aceto di mele;
- sale, zucchero di canna, paprika macinata, erbe aromatiche fresche.
Procedimento per preparare il cous cous con pollo
Per prima cosa preparate il cous cous. Esistono diverse varietà di questo cereale, alcune non necessitano di cottura, altre necessitano di essere cotte per pochi minuti.
Quindi, versare i cereali, il sale qb, le erbe essiccate - origano e prezzemolo in una padella e versare acqua bollente. Quindi aggiungere il burro, chiudere bene il coperchio, coprire la casseruola con un asciugamano di spugna e lasciare agire per 5 minuti.
Prepariamo il pollo per il cous cous. Usando un coltello affilato, tagliare il filetto di pollo a strisce strette e lunghe. Cospargere i filetti con paprika macinata e sale e versare un cucchiaio di olio d'oliva.
Ungere una padella con olio, friggere il filetto a fuoco medio per qualche minuto fino a cottura, trasferirlo su un piatto.
Tritare finemente la cipolla bianca dolce. Versare 2 cucchiai di olio d'oliva nella padella in cui è stato fritto il filetto, aggiungere la cipolla e il sale. Friggere la cipolla a fuoco medio per qualche minuto finché non si ammorbidisce.
Aggiungete il sedano tagliato a cubetti alla cipolla ammorbidita e fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Tagliare il baccello di peperoncino piccante ad anelli. Eliminate il torsolo del peperone e tagliate la polpa a fettine. Aggiungete nella padella il peperoncino e il peperone, versate un cucchiaio di salsa di soia, aceto di mele e un cucchiaino di zucchero di canna.
A fuoco vivace, friggere velocemente le verdure per il cous cous.
Togliete la padella dal fuoco, adagiate il cous cous cotto a vapore sulle verdure e mescolate.
Quindi aggiungere le strisce fritte di filetto di pollo, mescolare e rimettere il piatto sul fuoco.
Tritare finemente un mazzetto di coriandolo fresco, gettarlo nella padella con il cous cous, scaldare il tutto per 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
Per aggiungere una "scorza", puoi cospargere il cous cous finito con pollo con cipolle verdi o anelli di porro affettati sottilmente.
Servire il cous cous con il pollo caldo.
A proposito, se ti piacciono le cose piccanti, prova a mangiare il cous cous con peperoncino: l'autunno è piccante!
Il cous cous di pollo è pronto. Buon appetito!
La bellezza del piatto è che il filetto di pollo può essere bollito in anticipo. E poi ci vorranno solo 10-15 minuti perché il cous cous friabile e fumante appaia sul tavolo. Il cous cous si colora con la curcuma; il sapore di questa polvere gialla è quasi neutro.
Il pollo viene bollito in poca acqua per ottenere un grasso e concentrato. Se utilizzate un filetto pulito e senza pelle, è consigliabile buttare nel brodo un paio di ali per il grasso “giusto”. Il cous cous al vapore risulterà friabile.
Prodotti
- pollo (petto) – ½ pezzo,
- cous cous – 2/3 cucchiai,
- peperone – 1 pz.,
- cipolle – 2 pezzi,
- pomodori – 3-4 pezzi,
- curcuma – 1 cucchiaino. l.,
- foglie di alloro – 4 pezzi,
- olio di semi di girasole – 50 ml,
- sale - a piacere.
Sotto sequenza preparativi
Questo piatto avrà un gusto vegetale “calmo”, senza spezie che bruciano “esplosive”. Filetto di pollo bollito – imbevuto di verdure - pomodori e cipolle fritte, e i cereali assorbiranno il sapore del brodo di carne.
1. Lavate mezzo petto di pollo e mettetelo in una casseruola. Non dimenticare il ramo con foglie di alloro. Versare un litro e mezzo di acqua, sale a piacere. Gettare la cipolla intera sbucciata. Cuocere fino a quando la carne sarà completamente cotta. Il pollo non può essere cotto troppo finché le fibre non diventano morbide e si sfaldano.
2. Il pollo viene tolto dal brodo, la pelle viene rimossa e l'osso separato. Il filetto di pollo bollito viene tagliato in pezzi uguali.
3. Una cipolla grande viene tagliata a cubetti e fritta in olio vegetale. Si toglierà metà della cipolla dalla padella e la si metterà in una ciotolina; la cipolla fritta servirà per decorare il piatto finito. Gettare i peperoni tritati nella padella e scaldare le verdure per 1-2 minuti.
4 . I pomodori vengono grattugiati su una grattugia grossa o tritati finemente, dopo aver tolto la buccia. Versare la massa di pomodoro nella padella, mescolare il tutto, cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
5 . Versare il cous cous nella padella. Le confezioni con cous cous solitamente indicano se i cereali devono essere risciacquati. Molto spesso si trovano imballaggi che non prevedono il lavaggio dei cereali.
6. La curcuma viene utilizzata solo per il colore. Il cous cous dorato ha un aspetto migliore del cous cous giallo pallido.
7. Sopra il couscous vengono posti pezzi di pollo bollito.
8 . Tutti gli ingredienti sono buoni mescolate, versate il brodo bollente, dal quale avrete precedentemente tolto l'alloro e la cipolla lessata. Lo strato di liquido dovrebbe essere 1,5 volte superiore a quello dei cereali e della carne.
Coprire con un coperchio pesante senza foro. Metti sopra un paio di strofinacci da cucina piegati. Dopo 8-10 minuti, il cous cous cuocerà a vapore e si gonfierà. Se non volete aspettare potete far bollire i cereali per 1-2 minuti, poi coprire la padella con un coperchio per 2 minuti. Non dovete scolare il brodo, verrà tutto assorbito dai cereali. Di norma, non è necessario salare il cous cous; è sufficiente il sale del brodo.
9 . Servire il cous cous con pollo caldo, cosparso di cipolle fritte. Potrebbe non essere offerto il pane, ma le verdure fresche sono altamente desiderabili per guarnire il piatto. In inverno è consentito sostituirlo con verdure in salamoia e in salamoia.
È meglio riscaldare il couscous raffreddato con il pollo. Quando si scalda, versare nella padella 2-3 cucchiai del brodo rimasto.
Cous cous con pollo e verdure ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 21,9%, beta-carotene - 20,6%, vitamina C - 17,1%, vitamina PP - 25,2%, fosforo - 12,5%, cobalto - 51,8%, cromo - 21,7%
Benefici del Cous Cous con Pollo e Verdure
- Vitamina A responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-caroteneè provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione delle normali condizioni della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
- Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.
In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.
