Esistono numerose ricette per preparare il pan di spagna. Il classico pan di spagna è composto da farina, zucchero e uova. Il biscotto al burro è fatto con farina, uova, burro o olio vegetale. Vi suggerisco di preparare un profumato e soffice pan di spagna al limone sott'olio. Questo biscotto può essere servito come piatto indipendente oppure puoi ricavarne una torta o dei pasticcini.

Preparo i prodotti secondo la lista.

Setacciare la farina con il lievito e lo zucchero a velo e mescolare.

Separo gli albumi dai tuorli. Aggiungere i tuorli al composto di farina.

Quindi aggiungo nella ciotola l'olio d'oliva, la scorza di limone e il succo.

Impastare bene l'impasto con una spatola.

Sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma stabile.

Aggiungo gli albumi montati all'impasto qualche cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso.

Il risultato è un impasto soffice.

Ungere con olio d'oliva una teglia rotonda a cerniera del diametro di 20 cm. Versare con attenzione l'impasto nello stampo.

Cuocio il biscotto in forno preriscaldato a 150 gradi per un'ora. Controllo la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti.

A cottura ultimata giro subito la teglia con il pan di spagna in 3 pirottini. Lascia raffreddare completamente il biscotto.

Il pan di spagna al limone con olio d'oliva è pronto!

Buon tè!

La ricetta si basa su una torta di 18 cm di diametro. La mia forma è più grande, quindi l'ho fatto moltiplicando per 2.

Cominciamo. Per prima cosa prepariamo la coulis di fragole.

1. Coulis di fragole
Versare acqua fredda sulla gelatina e lasciarla gonfiare. Frullare le fragole. Mescolare metà della purea con lo zucchero e far bollire finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la restante metà della purea. Aggiungi il succo di lime. Sciogliere la gelatina (portare a ebollizione, ma non bollire!) e aggiungerla al nostro composto.
Versare in uno stampo coperto con pellicola trasparente. La forma dovrà essere più piccola di quella con cui farete il pan di spagna oppure rifilatelo poi di 1-2 cm a cerchio.
Lo spessore dello strato dovrebbe essere di circa 5 mm. L'ho realizzato in 2 forme in modo che ci fossero 2 strati successivamente durante il montaggio. Lo mettiamo in freezer e passiamo alla preparazione delle torte.

2. Crema di formaggio
Per prima cosa, sbattere il burro a temperatura ambiente e sbattere la polvere con un mixer a potenza elevata per 5-10 minuti. Quindi aggiungere il formaggio e sbattere fino a che liscio. Lo mettiamo in frigorifero.

3. Torta al lime.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto soffice. Setacciare la farina e incorporarla delicatamente con una spatola. Aggiungere il succo di lime e la scorza. Aggiungi colorante verde (facoltativo, ma aggiunge un tocco di stile). Mescolare fino a che liscio. Dividere in 3 parti e cuocere a 160-170 gradi in una teglia foderata con carta.

Non resta che assemblare la torta, preparare la glassa e decorare a piacere.

4. Assemblare la torta.
Scrivo l'ordine dal basso verso l'alto:
Biscotto
Coulis di fragole
Crema di formaggio
Biscotto
Coulis di fragole
Crema di formaggio
Biscotto
Crema di formaggio (lati e parte superiore lisci).

5. Glassa.
Immergere la gelatina in acqua fredda. Unire tutto il resto e sciogliere a bagnomaria. Sciogliere la gelatina (portare a ebollizione, ma non bollire!). Unisci la gelatina sciolta e la nostra miscela. Lasciare raffreddare leggermente e stendere con cura sulla torta, partendo dal centro.

Decorare a piacere. Nel mio caso, mio ​​figlio ha decorato i lati della torta (perché anche lui voleva partecipare al regalo per sua nonna), quindi c'erano confettini, cioccolato bianco grattugiato e noci - tutto ciò che era a portata di mano

Ecco quanto risulta brillantemente bello. Naturalmente puoi prepararlo senza coloranti, se non ne hai a portata di mano, non influenzerà il gusto.

E il taglio... mmmm... profuma di primavera


Il profumo durante la cottura è tale da farti impazzire. Buon appetito e magia in cucina!

PS Come promesso vi scrivo cosa ho cambiato rispetto alla ricetta originale.
1. Quando si frulla la coulis di fragole, è possibile aggiungere qualche foglia di menta.
2. La crema di formaggio può essere preparata non con burro, ma con panna, un'opzione più leggera.
400 g di mascarpone
400g panna 33-35%
100 g di zucchero in polvere.
Sbattere delicatamente il mascarpone e la polvere, montare la panna separatamente e unire entrambe le masse.
3. Il biscotto può essere imbevuto di sciroppo a piacere.

La torta degli angeli, conosciuta anche come cibo degli angeli, è molto popolare in America. Questa pasta frolla è preparata con gli albumi montati a neve (senza utilizzare assolutamente i tuorli), che la rendono bianchissima al taglio. Un'aggiunta classica è la crema al limone, anche se spesso il pan di spagna proteico viene cotto sotto forma di cupcake e, una volta servito, viene semplicemente guarnito con panna montata o marmellata di frutti di bosco.

La ricetta presentata sarà molto utile se, dopo aver preparato la crema pasticcera sui tuorli, o, ad esempio, una salsa, rimarranno degli albumi inutilizzati e dovranno essere posizionati da qualche parte in modo vantaggioso (questo è particolarmente vero per chi non ama o per qualche motivo non voglio cuocere la meringa). Preparare un pan di spagna angelo non è più difficile del solito, risulta molto morbido, tenero e gustoso.

Ingredienti:

Per il test:

• albumi di 7 uova;
• sale: un pizzico;
• farina - 70 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino senza vetrino;
• zucchero - 140 g;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Per l'impregnazione:

• acqua - 30 ml;
• zucchero - 1 cucchiaino.

Per la crema:

• succo di limone - 90 ml;
• burro - 150 g;
• uova - 3 pezzi .;
• scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 150 g.

Ricetta del biscotto Angel con foto passo dopo passo

1. Metti gli albumi separati dai tuorli in una ciotola grande pulita e asciutta. Per la ricetta non è assolutamente necessario utilizzare le proteine ​​più fresche anzi, è meglio utilizzare quelle “stagionate”, cioè quelle rimaste in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-5 giorni; . Puoi anche usare i bianchi scongelati.
   
2. Aggiungi sale alla massa proteica e inizia a sbattere fino ad ottenere una schiuma bianca soffice e morbida.
   
3. Continuando a lavorare con la planetaria e aumentando gradualmente la velocità, aggiungere in piccole porzioni un composto di zucchero semplice e vanigliato. Sbattere fino ad ottenere una massa stabile.
   
4. Togliete la scorza del limone grattugiandola su una grattugia fine (togliete solo il sottile strato giallo, senza toccare la parte bianca amara). Aggiungere alle proteine.
   
5. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto proteico in 3-4 aggiunte. Ogni volta, impastare delicatamente e con attenzione dal basso verso l'alto. Non permettiamo movimenti troppo intensi o bruschi, altrimenti la delicata massa d'aria potrebbe depositarsi!
   
6. Quando tutta la farina sarà stata incorporata, mettere l'impasto proteico in una teglia asciutta (non ungere con nulla le pareti, rivestire il fondo con carta da forno) e livellare la superficie. Assicurati di utilizzare un piccolo contenitore del diametro di circa 20 cm. Si sconsiglia di cuocere il pan di spagna angelo in una padella grande, poiché in questo caso il suo centro potrebbe affondare sotto il suo stesso peso. Se non trovate un contenitore di dimensioni adatte, potete prendere una tortiera con il bordo al centro, poi potrete preparare il pan di spagna in un volume più grande.
   
7. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Proprio come quando si prepara un normale pan di spagna, cerchiamo di non riaprire il forno. Per evitare che il biscotto si depositi, capovolgere subito la teglia con i prodotti da forno finiti e adagiarla su una gratella o su due ciotole. Lasciare raffreddare.
   

   Crema al limone per la ricetta del pan di spagna degli angeli

8. In una casseruola dal fondo spesso unire il succo di limone, la scorza, lo zucchero e le uova.
   
9. Mettete sul fuoco basso e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione e fate addensare leggermente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la cagliata di limone.
   
10. Sbattere il burro morbido fino a renderlo soffice. Continuando a lavorare con l'impastatrice introdurre gradualmente la cagliata raffreddata.
    
11. Sbattere fino a quando gli ingredienti si uniranno in un'unica crema al burro.
    
12. Torniamo al biscotto raffreddato. Passiamo un coltello lungo i lati dello stampo e togliamo i prodotti da forno, tagliandoli in due strati. Sciogliere lo zucchero in acqua calda, far raffreddare e versare leggermente sulla mollica (il pan di spagna angelico non necessita di molto ammollo).
    
13. Applicare uno strato di crema agli agrumi sul fondo della torta.
    
14. Dopo aver versato l'impregnazione, stendere il secondo strato di torta. Rivestire la parte superiore e i lati del prodotto con la crema rimanente.
    
15. Se lo si desidera, possiamo organizzare il dessert. Petali di mandorle e mirtilli si sposano bene con la crema al limone, ma potete scegliere altri additivi o lasciare il prodotto senza aggiunte.
    
16. Conserviamo la nostra mini-torta in frigorifero per 3-4 ore, poi iniziamo a provare.
    

Il Pan di Spagna Angel con crema al limone è pronto! Buon tè!

Per qualsiasi celebrazione festiva, di solito ci prepariamo in anticipo, prepariamo vari piatti deliziosi e prepariamo torte. E di solito per la celebrazione vengono utilizzati dessert piuttosto complessi e che richiedono tempo. Ma cosa fare se hai bisogno di preparare un delizioso dessert in fretta perché i tuoi amici hanno deciso di passare inaspettatamente? In questo caso vi consiglio di preparare un pan di spagna al limone molto gustoso e veloce e di seguire la ricetta passo passo con foto. Mentre i tuoi cari amici sono in viaggio, avrai tempo per impastare velocemente la pasta per biscotti e metterla in forno.

Puoi diversificare un po 'questo biscotto aggiungendo delle noci o dell'uvetta all'impasto.

Come cuocere il pan di spagna al limone

Prodotti

• Zucchero – 200 grammi
• Farina – 200 grammi
• Uova – 4 pz.
• Succo di limone – 20 grammi
• Scorza di 1 limone

Ricetta passo passo per preparare il pan di spagna al limone

Questo biscotto cuoce molto velocemente, quindi è necessario accendere il forno in anticipo in modo che abbia il tempo di scaldarsi fino a 180°C al momento della preparazione dell'impasto.

Bisogna anche preparare in anticipo il limone, o meglio, privarlo della scorza (grattugiarlo su una grattugia fine) e spremere il succo.

Rompiamo le uova nel contenitore dove lavoreremo la pasta biscotto.

Versare lo zucchero nelle uova e sbattere il composto fino a renderlo omogeneo e aumentare di volume.

Aggiungere la scorza di limone all'impasto.

Versare il succo di limone.

Versare la farina e mescolare bene il tutto.

Versare l'impasto ottenuto in uno stampo unto (potete rivestire lo stampo con pellicola o carta da forno). E a questo punto inviamo la forma con l'impasto al forno preriscaldato e cuociamo fino a cottura ultimata, circa 25-40 minuti, a seconda del forno. Potete controllare la prontezza del pan di spagna con uno stuzzicadenti di legno.

Se cuoci un pan di spagna al limone in una pentola a cottura lenta, in questo caso versa l'impasto nello stampo di questo dispositivo e quindi attiva il programma “cottura”.

Posizionare il biscotto finito su una gratella o un piatto piano e lasciarlo raffreddare completamente.

Con il pan di spagna finito potete ora realizzare una torta, o mangiarla come una crostata, dopo averla decorata con cioccolato fuso o fondente. Puoi semplicemente cospargere il biscotto con zucchero a velo e servire per il tè

Ti piace il limone? Sapevi che il suo aroma non solo ti aiuta a concentrarti e a non lasciarti distrarre da altre cose, ma rinvigorisce e migliora anche il tuo umore. Questa ricetta del pan di spagna al limone è una vera scoperta gourmet. Quando il profumo del limone e delle torte fatte in casa si diffonde per tutta la casa, ti sentirai come nel paradiso dei limoni.

Il pan di spagna al limone è l'ideale per chi non ama i dolci. Tuttavia, possiamo tranquillamente affermare che una torta del genere soddisferà le preferenze di quasi tutti.

Il biscotto “giusto”.

Ogni vero cuoco dovrebbe conoscere la ricetta classica del pan di spagna con acido citrico. La ricetta base permette di improvvisare e creare da soli un numero infinito di versioni del miracolo dei biscotti.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina di frumento - 120 grammi;
• zucchero - 120 grammi;
• 4 uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Dopo aver separato i tuorli dagli albumi, iniziamo a sbatterli con lo zucchero (100 grammi) fino ad ottenere una spuma soffice. In media occorrono 3 minuti alla massima velocità del mixer. Sbattere lo zucchero rimanente insieme agli albumi e all'acido citrico in una ciotola separata. Puoi aggiungere un pizzico di sale per gusto. Si prega di notare che la velocità del mixer dovrebbe essere aumentata gradualmente. Sbattere gli albumi a neve. A giudicare dalle recensioni, il processo può essere accelerato se i bianchi vengono prima raffreddati.

Unire gli albumi ai tuorli, amalgamandoli delicatamente con una spatola. Aggiungere loro la farina setacciata e il lievito. Aggiungere la farina al composto di uova in piccole porzioni, gradualmente fino a ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto in uno stampo unto e leggermente infarinato, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie dello stampo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per non più di 40 minuti.

Consiglio: non rimuovere la torta subito dopo il segnale acustico del timer: lasciarla raffreddare in forno. A causa della differenza di temperatura, potrebbe “cadere”.

È ancora meglio cuocerlo un giorno prima: dovrebbe "maturare".

Ora potete dividerlo in 2 - 3 tortine, ungendole con la vostra crema, marmellata o sciroppo preferito. Decorare la parte superiore con zucchero a velo.

Strategia

Molti di noi hanno avuto degli incidenti in cucina. Ciò accade spesso perché non seguiamo i consigli di base delle ricette: se le uova devono essere a temperatura ambiente e sbattute fino a ottenere una consistenza densa, e la farina deve essere setacciata, allora è quello che si dovrebbe fare. Queste regole sono estremamente importanti anche per le ricette più semplici. Senza osservare i requisiti, le proporzioni e la sequenza delle azioni, anche le uova strapazzate possono risultare insipide. La legge di un piatto delizioso è la tattica della completa obbedienza alla ricetta. Questo vale anche per il pan di spagna con scorza di limone.

Cucinare correttamente

Offriamo una ricetta classica per il pan di spagna al limone (passo dopo passo). A giudicare dalle recensioni, non è difficile da preparare. La cosa principale è seguire rigorosamente le istruzioni. Si consiglia di utilizzare una forma alta (preferibilmente con fondo removibile). In questo caso, è più facile rimuovere il biscotto finito da esso. Il risultato finale è umido, tenero e incredibilmente saporito. Come crema si usa la crema al limone oppure lo sciroppo o la marmellata. Sopra viene spesso utilizzata una spolverata di zucchero a velo. In alternativa cioccolato tritato con cannella.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 5 tuorli a temperatura ambiente;
• 80 ml di olio vegetale;
• succo e scorza di un limone di media grandezza;
• 150 g di farina di frumento;
• 1 cucchiaino e 1/3 di lievito in polvere.

Per preparare la meringa:

• 5 bianchi (pre-raffreddati);
• 150 gr) Zucchero.

La ricetta passo passo per il pan di spagna al limone, a giudicare dalle recensioni degli utenti, non è complicata, la torta viene preparata rapidamente. La cosa principale è seguire le istruzioni.

1. In una ciotola media, unire i tuorli con l'olio, la scorza e il succo di limone e mescolare bene.
2. Setacciare la farina attraverso un setaccio e mescolarla con il lievito utilizzando un cucchiaio di legno.
3. Unisci gli ingredienti secchi con i tuorli e sbattili fino a ottenere un composto omogeneo in modo che non ci siano grumi.
4. Per preparare la meringa, versate gli albumi in una ciotola e montateli. Prima con una frusta. Quindi aggiungere lo zucchero e iniziare a sbattere con un mixer alla massima velocità per 5 minuti fino a quando il composto diventa denso.
5. Ora dovresti mescolare accuratamente gli albumi con l'impasto. È conveniente usare una spatola in silicone.
6. Versare il composto in una teglia. Non dimenticare di ungere il fondo della padella con il burro.
7. Cuocere in forno a 175 gradi per 35 - 45 minuti.
8. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il ​​biscotto “si depositerà”.
9. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti (bucare la torta in più punti; deve uscire facilmente ed essere asciutta).
10. Togliere la tortiera dal forno e lasciarla raffreddare prima di togliere la torta.
11. Idealmente, è meglio ritirarlo il giorno successivo. Il biscotto viene tagliato in 2 strati (utilizzare un coltello con una lama lunga o un filo resistente). Quindi ungere con panna o sciroppo, decorare con zucchero a velo e sopra un rametto di menta.

Questa torta è una delle migliori per bere il tè. Ha molti fan. A giudicare dalle recensioni, risulta essere insolitamente tenero e si scioglie semplicemente in bocca. Non è troppo dolce, con una leggera acidità.

Questa ricetta del pan di spagna al limone richiede una crema leggera dal gusto speciale. Lubrificano le torte finite con esso e mettono il dolce in frigorifero in modo che sia ben inzuppato.

Crema al limone

Per dare al biscotto finito un gusto di agrumi più pronunciato, preparare quanto segue:

In un pentolino mescolate 2 uova, il succo di un limone, 50 grammi di burro e 30 grammi di zucchero e mettete sul fuoco basso. Scaldare, mescolando continuamente, finché il composto non diventa denso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Pan di spagna al limone: una ricetta semplice passo passo

Per prima cosa devi preparare i seguenti prodotti:

• arancione - 1 pz.;
• limone - 1 pz.;
• 30 g di burro;
• 60 g di fecola di patate;
• 190 g di zucchero;
• 190 g di farina di frumento;
• uova - 5 pezzi

Impasto per biscotti

1. Separare gli albumi dai tuorli.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice.
3. In una ciotola separata, sbattere gli albumi a neve.
4. Unire gli albumi ai tuorli.
5. Aggiungete al composto di uova la farina di patate e quella di frumento precedentemente setacciate e mescolate delicatamente con una frusta. Aggiungi lo zucchero.
6. Poiché questa è una ricetta per il pan di spagna con scorza di limone, è necessario aggiungere un po' di buccia dorata alla fine per insaporire. Grattugiatelo con cura, prelevate pochissima e solo la scorza gialla (lo strato bianco sottostante darà un amaro sgradevole).
7. Prima di versare l'impasto nello stampo, foderate il fondo con carta da forno. Si sconsiglia di ungere lo stampo con olio. Distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie dello stampo e infornare.
8. Cuocere la torta per mezz'ora a 175 gradi.
9. Una volta che il biscotto finito si sarà raffreddato, dividetelo in 3 strati.
10. Bagnare ciascuno di essi con il succo di arancia e limone appena spremuti, quindi ungere con la crema al limone.
11. Mettere in frigorifero per un paio d'ore a macerare.

Decorare il biscotto

Questa è una ricetta piuttosto semplice per la torta al limone. Prima di servire potete decorare la superficie con zucchero a velo o utilizzare un altro metodo.

Preparare:

• 1 cucchiaino di zucchero a velo;
• 2 fogli di gelatina;
• 200 ml di panna mediamente grassa.

Versare la panna in un contenitore e aggiungere 1 cucchiaino di zucchero a velo. Sbattere con un mixer alla massima velocità.

Sciogliere la gelatina in acqua fredda, aggiungere 1 cucchiaio di panna montata. Mescolare tutto con cura e scaldare leggermente a fuoco basso. Mescolare continuamente per evitare grumi. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Quindi mescolare la massa di gelatina con la panna montata e sbattere bene con una frusta.

Riponete la panna montata in frigorifero per circa 10 minuti per addensare leggermente la glassa. Ricoprite quindi con esso la parte superiore del pan di spagna al limone. Se lo si desidera, è possibile posizionare sopra le fette di arancia.

Cucinare: un volo di fantasia

Non aver paura di sperimentare in cucina. Ad esempio, un multicooker è diventato un dispositivo popolare per molti. Sorprendentemente, puoi cucinare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Lo stesso biscotto, per esempio.

La ricetta del pan di spagna al limone in pentola a cottura lenta non è molto diversa da quella classica preparata al forno.

1. Preparare l'impasto come indicato in una delle ricette.
2. Versare nella ciotola del multicooker e chiudere il coperchio.
3. Selezionare la modalità "Cottura".
4. Imposta il timer su 60 minuti.
5. Presto potrai goderti un pan di spagna al limone incredibilmente gustoso e aromatico.