Le poulet avec du riz au four, pour moi personnellement, est une excellente recette pour préparer rapidement un plat complet et satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner. Et même s'il faut environ 1,5 heure pour cuire et cuire au total, j'appelle toujours cette recette une recette rapide. Parce qu’il est si léger et demande beaucoup de travail que vous ne remarquez même pas le processus de cuisson lui-même. Ce poulet au riz cuit au four peut aussi être appelé pilaf paresseux. De plus, j'ajoute beaucoup d'herbes aromatiques au plat, un peu de cumin et de l'ail non pelé. Le plus gros avantage de cette recette est le merveilleux riz moelleux que nous obtenons. Pourtant, c'est la cuisson au four qui le rend ainsi, et le goût et l'arôme qu'il acquiert du poulet sont tout simplement un miracle. Je vous conseille fortement de faire attention à cette recette, assurez-vous d'essayer de cuisiner un poulet aussi merveilleux au four, vous serez certainement satisfait. Il est préférable de choisir du riz à grains longs et cuit à la vapeur pour la cuisson ; la viande de poulet peut être de n'importe quelle sorte.

Ingrédients:

• viande de poulet environ 800 g
• 1 gros oignon
• 1 grosse carotte
• 2 tasses de riz non cuit
• 3 tasses d'eau chaude
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• assaisonnements aromatiques pour pilaf
• 2 à 3 pincées de cumin
• 1 tête d'ail non pelée
• sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

Coupez le poulet en petites portions, salez et poivrez, ajoutez les herbes aromatiques, le cumin et 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale. Mélangez le tout et laissez reposer 30 minutes ou plus.

Pendant ce temps, coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les, coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Faites revenir le tout dans le reste de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Préchauffer le four à 170°C.

Placez le riz lavé dans un plat allant au four (vous pouvez également utiliser une poêle avec un couvercle) et dessus les carottes et les oignons frits. Ensuite, nous disposons nos morceaux de poulet et entre eux des gousses d'ail non pelées dans la peau. Versez délicatement de l'eau chaude sur le tout (l'eau doit être de l'eau bouillante) et couvrez le moule de papier d'aluminium.

Cuire le riz au poulet dans un four bien chauffé à 170 C pendant environ une heure (vérifier l'état de préparation du riz). Si vous voulez faire dorer les morceaux de poulet. puis retirez le papier d'aluminium et laissez notre plat au four pendant encore 10 minutes, mais veillez à ce que le riz ne se dessèche pas. Bon appétit.

Le poulet au four avec du riz était souvent sur la table le week-end lorsque j'étais enfant. Nous avons déjà préparé avec vous, cher lecteur, un plat similaire à celui-ci, cuit avec des pommes de terre. Cela s'est avéré très savoureux. Je vous assure que le poulet avec du riz ne sera pas pire.

Un plat pas cher et savoureux pour la famille ou pour les vacances. Vous ne regretterez pas d'avoir préparé ce délicieux plat. Le résultat est une viande de poulet tendre avec une croûte et un accompagnement de riz moelleux avec des oignons frits et des raisins secs.

Pour une raison quelconque, le plat d'accompagnement composé de riz aux raisins secs est le premier à disparaître ; l'intérieur du poulet, imbibé de jus, est particulièrement savoureux. Incroyable!

Et préparer du poulet doré cuit avec du riz n'est pas du tout difficile.

Le poids du plat fini sera d'environ 2,470 kg.

Sur 8 personnes

Temps de cuisson total : 1h50.

Temps de préparation : 20 minutes.

Temps de cuisson : 1h30.

Pour préparer du poulet au four avec du riz, nous aurons besoin de :

• poulet de préférence à griller 1,5-2 kg (le plus gros, le plus savoureux) 1 PC.,
• n'importe quel riz 2,5-3 tasses,
• oignon moyen 3-4 pcs.,
• raisins secs 300-400 gr.,
• beurre ou 80-100 gr.,
• huile végétale pour la friture 70-80 grammes,
• sel 1 cuillère à soupe,
• poivre noir moulu 0,5 cuillère à café.

Comment faire cuire du poulet cuit au four avec du riz

• Lavez soigneusement le poulet éviscéré à l’intérieur et à l’extérieur. Laissez l'eau s'écouler.

• Si nécessaire, brûlez la carcasse sur le feu et arrachez les racines restantes des plumes avec vos mains ou une pince à épiler.

• Préchauffer le four à 150 degrés.

• Frottez la carcasse de poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel.

• À l'aide d'un couteau, faites des entailles longitudinales peu profondes sur la poitrine de poulet. On rentre les ailes dans ces « poches » pour qu'elles ne sèchent pas pendant la cuisson.

• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

• Sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, placez délicatement la carcasse de poulet sur le dos et placez au four pendant 40 à 50 minutes à 150 degrés. Plus le poulet est gros, plus la température du four est basse.

Pendant que le poulet cuit au four, préparez-lui un accompagnement.

• Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs. Laisser agir 10 à 15 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau.

• Faites chauffer une poêle à parois épaisses à feu moyen, versez-y de l'huile végétale.

• Coupez l'oignon en cubes moyens et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

• Dans une casserole de 4 à 5 litres, porter à ébullition 2,5 à 3 litres d'eau.

• Salez l'eau bouillante au goût et ajoutez le riz pour cuire.

• Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.

• Versez le riz bouilli dans une passoire et rincez à l'eau froide courante.

• Laissez l'eau s'écouler de la passoire avec le riz bouilli. Le riz doit être semi-sec.

• Dans un grand bol, mélanger le riz bouilli et les oignons frits, saler et poivrer au goût.

• Ajouter les raisins secs au riz avec les oignons frits. Mélangez le tout soigneusement. Le plat d'accompagnement est prêt.

Déterminez l'état de préparation du poulet cuit au four.

Le premier signe est l’arôme d’une délicieuse viande cuite au four. Vous ne la confondrez avec rien d’autre, ce qui signifie qu’après 10 à 15 minutes, vous pourrez vérifier l’état de préparation avec un cure-dent.

Utilisez un cure-dent pour percer la poitrine de poulet jusqu'à l'os. Si du jus clair s'écoule, le poulet est cuit. Et il peut être farci et servi en accompagnement.

Si un liquide rougeâtre sort, vous devez continuer à cuire le poulet pendant encore 20 à 25 minutes. Réduisez la température du four de 20 à 30 degrés pour que la peau ne brûle pas.

• À l'aide de gants de cuisine, retirez la plaque à pâtisserie chaude avec le poulet cuit du four sur un support en bois et sur la table.

• Nous farcissons l'intérieur du poulet cuit au four avec le plat d'accompagnement préparé.

• Placez le reste du plat d'accompagnement autour du poulet.

• Ajoutez une cuillère à café de crème ou de beurre sur le riz.

• Nous renvoyons le poulet avec le plat d'accompagnement au four jusqu'à la fin de la cuisson.

• Réduisez la température du four à 120-130 degrés.

• Cuire au four environ 20-25 minutes. Le riz dessus va sécher un peu, c'est normal.

Ne remuez pas le riz et n'ouvrez pas le four.

Ça y est, notre merveilleux poulet cuit au four avec du riz est prêt.

Nous mettons notre beauté sur un plat, l'entourons d'un accompagnement, et le décorons avec la force de notre esprit et de notre âme. L'arôme est incroyable !

Les invités attendent !!! C'est l'heure de se mettre à table !

Le poulet cuit au four avec du riz s'avère tout simplement magnifique. La viande blanche est tendre et non sèche, la peau est croustillante...

Fabuleux!!!

Avec du riz, c'est un excellent plat pour toute occasion et pour toute la famille.

Bon appétit!!!

Recette de poulet entier cuit au four avec riz

D'après cette recette tu le rendras très savoureux poulet farci au riz, cuit au four . C'est un excellent plat pour une table de fête, ainsi que pour un déjeuner ou un dîner en famille nombreuse.

Appareils de cuisine bol, planche de cuisine, fil et aiguille, casserole, passoire, plaque à pâtisserie, couteau, manche à pâtisserie, poêle à frire, gants de cuisine, spatule.

• Pour cuisiner, j'utilise n'importe lequel riz, disponibles actuellement - à grains ronds, à grains longs, cuits à la vapeur et même non polis (c'est le plus utile de tous répertoriés). Achetez des céréales sans impuretés ni parasites, de consistance sèche et friable.
• Poulet Je choisis généralement une taille moyenne, pesant jusqu'à un kilo et demi. Un oiseau trop gros peut indiquer qu’il a été nourri aux hormones. Si le poulet est trop petit, il ne sera pas pratique de le farcir. Privilégier les carcasses fraîches, non congelées, à la peau beige-rose intacte, sans meurtrissures, taches ou autres dommages.

Préparation étape par étape

Préparation de la garniture

Farcir le poulet

Vidéo de recette

Après avoir regardé cette vidéo, vous pourrez cuisiner de délicieux poulet farci au riz au four . Vous serez surpris de voir à quel point c'est facile et simple !

• Si vous ne parvenez pas à retirer tous les os de votre poulet, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez faire cuire du poulet cuit avec du riz au four sans cela. Il suffit de bien le laver, de le sécher, de le saler, de le poivrer et de le farcir de viande hachée cuite par le lieu d'éviscération (dans ce cas, préparer une demi-portion de la garniture).
• Vous pouvez également ajouter un peu de foie de volaille coupé en petits morceaux à la viande hachée. Il doit être frit avec des légumes. Le poulet cuit au four avec du riz et des champignons est également très savoureux. Pour le préparer, ajoutez à la viande hachée quelques champignons frits avec des carottes et des oignons.

• Ne farcissez pas trop le poulet avec de la viande hachée afin qu'il n'éclate pas pendant la cuisson.
• Vous n’avez pas besoin de recoudre la zone d’éviscération, mais plutôt de fixer la peau qui l’entoure à l’aide de cure-dents.
• Le poulet avec du riz peut être cuit au four non seulement dans une manche, mais également dans du papier d'aluminium. 10-15 minutes avant la cuisson, vous devez ouvrir le papier d'aluminium pour que le poulet dore.

Recette de cocotte avec du riz et du poulet au four

En préparant un plat selon cette recette, vous obtiendrez un délicieux déjeuner turc - une cocotte de cuisses de poulet et de riz.

Temps de cuisson: 50 minutes.
Nombre de portions: 4-6.
Calories : 163 kcal.

Appareils de cuisine

• Bol;
• planche de cuisine;
• poêle à frire;
• pot;
• passoire;
• plaque de cuisson;
• plat de cuisson;
• maniques;
• spatule

Ingrédients

Préparation étape par étape

1. Placer 6 cuisses de poulet lavées dans une poêle. Remplissez-les d'un litre d'eau froide.
   
   
2. Après ébullition, retirez la mousse et ajoutez du sel au goût. Faites cuire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. Versez le riz (300 à 400 grammes) dans un bol profond. Remplissez-le d'eau froide pour qu'il recouvre complètement le riz.
   
   
4. Retirez les cuisses de poulet finies du bouillon. Nous ne versons pas le bouillon ; nous en aurons besoin plus tard.
   
   
5. Nous nettoyons les jambes de la peau. Lavez le riz et placez-le dans une passoire.
   
   
6. Versez 50 millilitres d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon finement haché (1 pièce).
   
   
7. Après 1 à 2 minutes, ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate. Faites frire encore une minute et ajoutez le riz. Faites-le frire en remuant constamment pour sécher le riz.
   
   
8. Transférez le riz avec les oignons et les tomates dans un plat allant au four. Répartissez-le sur toute la surface du moule.
   
   
9. Saupoudrer de sel, poivre, thym et paprika fort (au goût).
   
   



10. Remplissez de bouillon. Le riz doit en être recouvert d'environ 7 à 8 millimètres. Selon la taille du moule, vous aurez besoin de jusqu'à 1 litre de bouillon.
    
    
11. Cuire le plat à 180 degrés jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 30 minutes).
12. Après cela, décorez la cocotte avec des tomates hachées et du paprika. Servez-le à table (je préfère le servir dans un plat allant au four) et dégustez. Bon appétit!
    
    

Vidéo de recette

Préparer une délicieuse cocotte de riz au poulet turc ne sera pas difficile pour vous, surtout après avoir regardé cette vidéo. Partagez vos délicieuses et simples recettes de poulet et de riz. Quels légumes ajoutez-vous lors de la cuisson ? Avec quoi servez-vous ? Écrivez vos conseils et souhaits dans les commentaires. Merci d'avance!

comment cuisiner le plat national tatare

Description

Tarte Zur Belish (balish)- l'un des plats les plus délicieux de la cuisine nationale tatare. Il s'agit d'une pâtisserie fermée en forme de chaudron remplie de viande et de pommes de terre. Grâce à la présence de bouillon précuit et introduit à l'intérieur par un trou spécial, la garniture s'avère étonnamment juteuse. Peut-être qu'aucune autre tourte à la viande ne peut se comparer à cet égard au Tatar Zur belish.

Notre recette étape par étape avec photos d'aujourd'hui vous expliquera comment cuisiner le Zur belish à la maison. Pour la garniture, vous pouvez prendre n'importe quelle viande (de préférence avec de la graisse), de la volaille (l'oie est particulièrement savoureuse dans cette tarte) et même des abats. Et la composante végétale, en plus des pommes de terre traditionnelles, peut également être constituée de chou, de potiron, de radis, etc. Les légumes peuvent généralement être remplacés par des céréales, par exemple du riz.

Zur belish- Ce n'est pas un plat quotidien, mais festif et très élégant, que les Tatars préparent généralement pour recevoir des invités chers ou le week-end pour des proches. Vous pouvez désormais chouchouter vos invités et les membres de votre foyer avec cette merveilleuse tarte tatare.

Commençons à cuisiner !

Ingrédients

(700g)	Crème aigre (200g)	Kéfir (150g	(1 PC.)
Beurre (200g)	(1 cuillère à soupe.)	Bicarbonate de soude (1 cuillère à café)	Vinaigre 9% (1/2 cuillère à café)
(1 1/3 cuillère à café)	(1,5 kg)	Pomme de terre (1,5 kg)	Oignons bulbes (2 pièces.)
Poivre noir moulu (goût)	Eau (300 ml)

Étapes de cuisson

Préparation de la pâte pour Zur belish. Pour ce faire, dans un récipient, mélangez 200 g de crème sure, 150 g de kéfir ou de yaourt sans additifs (de préférence fait maison), 1 œuf de poule, 150 g de beurre pré-fondu, 1 cuillère à soupe. l. huile végétale et une pincée de sel. Désaltérer avec du vinaigre 1 c. soda et ajouter également au mélange. Ajoutez ensuite progressivement 700 g de farine de blé tamisée et pétrissez la pâte. Lorsqu'il devient homogène et élastique, on en forme une boule, on la recouvre d'un chiffon pour éviter les gerçures et on la met de côté pour l'instant.



Ensuite, nous préparerons la garniture. Râpez 1,5 kg de viande et de pommes de terre en petits morceaux (environ 2 cm x 2 cm). Hachez 2 gros oignons. Mélangez ensuite les ingrédients et ajoutez du sel et du poivre au goût. La garniture pour Zur belish est prête.



Il ne reste plus qu'à préparer le bouillon. En fait, vous pouvez simplement en prendre 1 cuillère à soupe. n'importe quel bouillon de viande. Cependant, s'il n'y en a pas, vous devrez préparer une garniture spéciale. Pour ce faire, sur le feu, portez à ébullition 300 ml d'eau avec un morceau (50 g) de beurre et 1/3 c. sel. Faites bouillir le mélange pendant deux minutes et la garniture est prête.



Commençons maintenant à assembler la tarte. Nous aurons besoin d'une casserole à parois épaisses ou en fonte. Nous enveloppons l'extérieur de ce récipient avec une serviette afin de ne pas déchirer la pâte, qui pendra sur les côtés pendant un certain temps..



Pétrissez la pâte et divisez-la en 2 parties inégales dans un rapport d'environ 1:3. Nous placerons la garniture dans la plus grande partie, la plus petite deviendra le couvercle, et un petit morceau arraché de la plus petite partie deviendra un « nombril » avec lequel nous couvrirons le trou pour verser le bouillon. Puisque le couvercle sera composé de deux éléments, nous divisons toujours la plus petite partie de la pâte en deux.



Nous étalons la majeure partie de la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie de sorte que, une fois disposée dans le moule, elle pende à 5 à 6 centimètres des côtés. Placez la garniture à l'intérieur.



Étalez la moitié de la plus petite partie, placez-la sur la garniture, reliez-la aux côtés de la plus grande partie et pincez les bords.



Nous déroulons également la seconde moitié de la plus petite partie et y faisons des coupes comme des rayons de soleil.



Nous le plaçons sur le couvercle précédent et pinçons également les bords. Et au centre des deux couvercles, nous faisons un trou pour le bouillon.



Pour l'instant, on le recouvre du « nombril », que l'on a préalablement séparé d'une petite partie de la pâte.



Enduisez le dessus de la tarte de beurre chauffé et placez-la dans un four préchauffé à 200 degrés pendant quelques heures (peut-être un peu plus). Après environ une heure et demie, nous sortons les produits de boulangerie, soulevons le « nombril » et versons 1 cuillère à soupe à l'intérieur. bouillon (vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins, car cela dépend de la jutosité de la garniture). Après cela, remettez le « nombril » à sa place et terminez la cuisson de la tarte.



Si le gâteau dore à l'avance, recouvrez-le de papier sulfurisé imbibé d'eau.



Il est d'usage de servir le Tatar Zur belish prêt à l'emploi directement sous la forme dans laquelle il a été cuit.



Les Tatars ont un rituel spécial pour couper cette tarte. Tout d'abord, un couvercle est découpé sur toute la circonférence et des morceaux de celui-ci, ainsi qu'une partie de la garniture, sont présentés à chaque invité. Ensuite, la tarte est coupée jusqu'au fond et la croûte inférieure (la plus délicieuse, car la plus saturée de jus) est également disposée sur toutes les assiettes avec le reste de la garniture. Grâce à cela, chaque convive goûte le couvercle, le fond et la garniture. Zur belisha.

Bon appétit!

P.S. Sincère gratitude aux maîtres pour la recette détaillée et la capacité de partager les secrets de la cuisine nationale tatare !

J'ai un peu agrandi la police pour vous faciliter la lecture, mes chers invités, et j'ai réalisé un tableau. Si vous faites cette tarte, merci de l'écrire dans les commentaires.

Ayez une bonne impression !

Fouetter ensemble le lait caillé et les œufs (ils doivent être à température ambiante), le beurre ou la graisse fondue et non chaude, et ajouter progressivement la farine. Pétrissez la pâte ; elle doit être molle, élastique et non collante aux mains. Roulez-le en boule et placez-le au froid. Cette pâte peut être utilisée non seulement pour le balish, elle fera de délicieuses tartes au four.

Coupez la viande (selon votre goût) en petits cubes, comme des manti. Hachez également les pommes de terre pelées et le saindoux. Ajouter l'oignon haché épluché. Une partie de l'oignon peut être réduite en purée dans un mélangeur.

Mélangez tous les ingrédients pour la garniture de la tarte Balish, ajoutez les épices et le sel.

Abaissez à nouveau la pâte reposée et divisez-la en 2 parties égales. Divisez l'un d'eux en deux parties inégales (selon le type de couvercle que vous réaliserez). Une partie de la pâte servira à la décoration. Étalez la majeure partie de la pâte pour former un grand cercle. L'épaisseur du gâteau est d'environ 5 mm.

Placer la pâte dans un moule rond allant au four ou une poêle en fonte, avec les bords légèrement en saillie. Vous pouvez également faire cuire la tarte sur une plaque à pâtisserie. Remplissez la tarte avec la garniture comme sur la photo en la répartissant uniformément sur la surface de la pâte.

Étalez une partie de la pâte restante afin de pouvoir recouvrir la garniture. Fermez la tarte en repliant les bords de la pâte et scellez-les avec le couvercle de pâte. Posez-le en chevauchement et pincez bien. Faites une dépression au centre de la tarte et placez-y la petite boule de pâte restante. Utilisez les pièces restantes pour réaliser des décorations.

Placez le Balish au four préchauffé pendant environ une heure. Température 180 degrés.

Une fois qu'il est un peu doré, sortez-le du four, recouvrez-le de papier sulfurisé bien imbibé d'eau et remettez-le au four pendant une demi-heure.

Passé ce temps, sortez à nouveau la tarte, retirez la boule de pâte du centre, versez environ un verre de bouillon dans la cavité, fermez le « nombril », recouvrez à nouveau de papier sulfurisé humidifié et mettez au four encore 40 à 60 minutes. . Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la garniture en retirant un morceau de pâte du centre.