Beaucoup d’entre nous se souviennent sûrement du goût des cheesecakes depuis leur enfance. Ils étaient accompagnés de fromage cottage, très savoureux et aromatiques. Les cheesecakes sont des pains plats ronds avec une garniture ouverte à l'intérieur. Fondamentalement, les cheesecakes sont fabriqués à partir de pâte levée. De nos jours, ces pâtisseries peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture. C'est un ajout copieux à la fois à un dîner fait maison et à une table de fête.

Pour préparer des cheesecakes avec de la viande, prenez les produits suivants.

J'adore faire de la pâte dans une machine à pain. Elle pétrit très bien la pâte. Vous êtes guidé par votre équipement, car la disposition des produits peut différer. J'ai d'abord des produits liquides, puis des produits secs. Alors, versez le lait tiède, l'huile de tournesol, ajoutez le sel, le sucre, la farine de blé tamisée et la levure sèche. Nous lançons le programme « pâte ». Ma durée est de 1h15.

En attendant, préparons la garniture. Coupez l'oignon en cubes. Ajouter l'huile de tournesol, l'oignon haché et la viande hachée dans la poêle. Utilisez n'importe quelle viande hachée à votre discrétion. Faire frire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Enfin, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu. Refroidissez la garniture.

La pâte est prête.

Placer sur une planche et pétrir. Si nécessaire, saupoudrez de farine. Former un boudin et le couper en 8 morceaux. On écrase chaque morceau et on forme une boule. Abaisser avec un rouleau à pâtisserie ou étirer avec les mains, d'un diamètre de 8 à 9 mm.

Placer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'un torchon et laisser reposer 20-30 minutes dans un endroit chaud.

Utilisez un verre pour faire un trou au centre pour la garniture.

Ajouter la garniture et presser avec une cuillère. Graisser avec du jaune battu et mettre au four à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les cheesecakes à la viande sont prêts.

Bon appétit!

Vous pouvez diversifier le menu en utilisant des produits familiers. Une présentation insolite est la clé du succès pour un cuisinier. Les cheesecakes à la viande hachée sont parfaits pour accompagner les plats de légumes et les bouillies de céréales. Ce plat original peut être préparé aussi bien pour le déjeuner de tous les jours que pour une table de fêtes.

Cheesecakes à la viande et au fromage

Les cheesecakes sont associés à un produit sucré à base de pâte levée fourrée au fromage blanc, à la confiture ou aux pommes. Il s'agit d'un plat slave original, son nom signifie « feu », « foyer ».

Des expériences constantes vous permettent de créer de nouveaux plats. La forme du produit est prise comme base ou divers ingrédients sont combinés. Vous pouvez préparer une pâte levée classique et réaliser la garniture à partir de viande hachée - vous obtenez une tarte ouverte avec une escalope, le fameux cheesecake.

Dans les cheesecakes traditionnels, la pâte est remplacée par de la viande hachée et la garniture est à base de fromage - c'est ainsi que l'on obtient un plat original. Les produits disponibles fonctionnent bien ensemble et peuvent toujours être achetés au magasin. Le fromage peut être utilisé à la fois avec une consistance dure et caillée.

Il est préférable de réaliser de la viande hachée à partir de porc maigre, de veau ou de volaille. Il est conseillé de le hacher à la maison à partir d'un seul morceau de viande. Vous êtes ainsi assuré d'obtenir un produit de haute qualité sans graisse ni stries. L'ail et les champignons frits complèteront le goût et créeront un arôme riche et piquant.

Il existe des recettes qui utilisent de la chapelure trempée dans du lait - cette option ne convient certainement pas à un plat diététique. Une alternative serait des courgettes râpées - le jus de légumes trempera la viande et la rendra plus juteuse. L'œuf est utilisé pour maintenir les ingrédients ensemble, mais certaines femmes au foyer préparent des cheesecakes dans des moules en silicone et ne les ajoutent pas aux plats.

Ingrédients

Afin de préparer des cheesecakes classiques avec de la viande, vous devez prendre :

• 500 g de viande hachée (poulet ou porc-bœuf) ;
• 100 g de fromage à pâte dure (hollandais ou cheddar) ;
• 1 oeuf;
• 1 gros oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
• 1 c. sel;
• noir moulu et piment de la Jamaïque;
• aneth et persil;
• huile de tournesol pour graisser le moule.

La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise si vous le souhaitez et les épices sont sélectionnées en fonction des préférences personnelles. Le poivron rouge, le basilic, la marjolaine se marient bien avec la viande et en améliorent le goût. La quantité de produits est indiquée pour 8 à 10 portions. Les ingrédients de haute qualité du plat garantissent d'excellents résultats.

Méthode de cuisson

La phase préparatoire dure environ 30 minutes. Le processus de cuisson est simple : même un cuisinier novice obtiendra de bons résultats. Les nids de viande hachée constituent la base du cheesecake à la viande. Ils sont préparés comme suit :

1. Tout d'abord, vous devez préparer la viande hachée - lavez d'abord la viande sous l'eau courante, coupez-la en petits morceaux et broyez-la dans un hachoir à viande.
2. Vous pouvez hacher l'oignon de plusieurs manières : râpez-le, coupez-le finement en cubes ou broyez-le dans un hachoir à viande avec la viande.
3. Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché.
4. Salez et ajoutez l'œuf et les épices.
5. Former 8 à 10 galettes avec un trou pour la garniture.

Pour la garniture, il faut râper le fromage sur une râpe grossière et l'ail sur une râpe fine ou le passer au pressoir. Hachez l'aneth et le persil avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients avec la crème sure (mayonnaise). Versez la garniture dans les empreintes de la viande hachée. La viande diminue de volume pendant la cuisson, la garniture ne doit donc pas remplir tout l'espace.

Le plat allant au four est graissé avec de l'huile de tournesol ou recouvert de papier sulfurisé. Il est conseillé d'utiliser un récipient profond, car la graisse s'échappe lors du traitement thermique. Des plats spéciaux résistants à la chaleur pour fours à micro-ondes conviennent. Le cheesecake à la viande et au fromage sera prêt dans 30 à 45 minutes. Cet indicateur dépend du type de viande - le bœuf met plus de temps à cuire. La température optimale dans le four est de 180°C ; le mode grill peut être utilisé.

Pendant la cuisson, la garniture peut couler un peu du centre - cela n'affecte pas le goût, mais le plat n'est pas esthétique. Par conséquent, il est important de former les gâteaux avec une dépression suffisante de 2 à 3 cm pour que le fromage ne s'étale pas. Pour ce faire, la viande hachée ne doit pas être liquide - vous devez former des boules avec une dépression au centre.

Les cheesecakes fourrés à la viande, au fromage et au caillé sont également une option populaire. La recette utilise 2 types de fromages : fondu et dur. Le premier est combiné avec du fromage cottage, de l'ail et sert de garniture. Et le second est râpé et ajouté à la viande hachée. Sous cette forme, le fromage cottage sain sera consommé par les personnes qui ne l'aiment pas sous sa forme originale. Le plat sera complété par une sauce épicée - la béchamel est parfaite. Avant de servir, les cheesecakes prêts à l'emploi sont versés avec de la sauce - cela les rendra plus tendres et juteux. Un brin de verdure fraîche est la meilleure décoration pour un nid.

Les cheesecakes à la viande sont une excellente alternative aux côtelettes habituelles. Une préparation rapide et de nombreuses options de garniture feront de ce plat un invité régulier sur la table. Des ingrédients naturels, un minimum de calories et la possibilité de cuire à la vapeur permettent à la recette d'être utilisée par les sportifs et les personnes en surpoids.

Les cheesecakes ne sont pas toujours sucrés et fabriqués à partir de pâte levée, et ma recette en est la preuve. Les cheesecakes à la viande, aux champignons et au fromage cuits au four s'avèrent très juteux et savoureux. Vous pouvez utiliser tous les champignons de votre choix. Vous pouvez servir des cheesecakes à la viande en entrée chaude, avec des pommes de terre bouillies ou des légumes. Une recette simple avec des photos et une description étape par étape vous aidera à préparer rapidement ce plat.

Ingrédients:

• 500 grammes d'épaule de porc ;
• 300 grammes de veau ;
• 1 oignon;
• mélange d'épices : poivre, coriandre, cumin, sel, muscade ;
• 1 œuf de taille moyenne.

Garniture et sauce pour cheesecakes :

• 10+6 morceaux de champignons frais ;
• 1 gros oignon;
• 150 ml d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de farine ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure 20% ;
• sel et poivre au goût;
• 90 grammes de parmesan;
• 100 ml d'eau à verser dans le moule.

Comment faire cuire un cheesecake à la viande et aux champignons au four

Tout d’abord, nous cuisinerons. Nous lavons le porc et le veau, les coupons et les passons dans un hachoir à viande. Ajoutez à la viande hachée des petits cubes d'oignon, toutes les épices indiquées dans la liste des ingrédients, incorporez l'œuf et pétrissez la viande hachée jusqu'à obtenir une texture homogène.

Graisser un plat allant au four résistant à la chaleur avec de l'huile. Divisez la viande hachée en 6 parts égales, roulez chaque partie de viande hachée en boule et placez-la dans le moule. Ensuite, prenez un verre/tasse, humidifiez le fond (côté extérieur) avec de l'eau et appuyez sur la boule de viande hachée. La photo montre que nous obtenons ainsi une empreinte douce et belle pour le remplissage.

Comment faire une garniture aux champignons avec une sauce

Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon émincé. Lorsque la couleur de l'oignon commence à virer au doré, ajoutez à ce moment les champignons hachés (10 morceaux) pas trop grossièrement.

Dans une autre tasse, mélangez la farine et la crème sure, puis versez-y de l'eau + des épices. Remuer et verser la sauce obtenue dans la poêle avec les champignons frits. Remuez de temps en temps, portez le contenu de la casserole jusqu'à épaississement et retirez du feu. La garniture et la sauce sont prêtes.

Préchauffer le four à 160°C. Placez la garniture en portions égales dans les creux des cheesecakes. Disposez dessus les champignons entiers. Un dans chaque cheesecake et plongez-le un peu dans la garniture.

Saupoudrer tous les cheesecakes de parmesan râpé sur une râpe à fromage comme sur la photo.

Versez de l'eau dans le moule à cheesecakes et faites cuire au four pendant 40 minutes.

Sortez ceux préparés avec les champignons et le fromage du four et servez immédiatement avant qu'ils refroidissent.

Mangez un plat de viande insolite et savoureux fourré aux champignons pour votre santé !

Lorsque la plupart des gens entendent le mot « cheesecake », ils pensent à un petit pain sucré à base de pâte levée fourrée au caillé. Mais aujourd'hui, nous allons changer les traditions et préparer des cheesecakes à base de viande. La forme est la même, mais le contenu est complètement différent. La « pâte » sera constituée de côtelettes de viande hachée et la garniture sera une délicate masse de fromage, d'œufs et de crème sure. Voici en effet tous les composants de la seconde originale, simple comme bonjour à préparer. C'est beau et inhabituel, alors la prochaine fois, au lieu des côtelettes habituelles, préparez des cheesecakes à la viande, vous ne le regretterez pas.

Ingrédients:

• porc haché 300 g
• œuf 2 pièces.
• pain 200 g
• persil frais 1 bouquet
• oignons 2 pcs.
• ail 2 gousses
• crème sure 100 g
• fromage à pâte dure 50 g
• sel, mélange de poivre moulu au goût

Comment faire cuire des cheesecakes à la viande

1. Je prépare tout le nécessaire. J'épluche les oignons et l'ail.
2. 
   Je trempe le pain dans de l'eau ou du lait, je le presse bien, je le pétris avec mes mains et je l'étale avec la viande hachée.
3. 
   J'ajoute des oignons hachés et casse un œuf.
4. 
   J'assaisonne et ajoute la moitié du persil frais haché.
5. 
   Je pétris soigneusement la viande hachée avec mes mains, en la frottant soigneusement entre mes doigts.
6. 
   Je prépare la garniture des futurs cheesecakes. Pour ce faire, mettez la crème sure, l'œuf et le fromage à pâte dure râpé dans un bol.
7. 
   J'ajoute le reste du persil et l'ail finement haché ou pressé et assaisonne.
8. 
   Je remue.
9. 
   Je préchauffe une plaque à four adaptée en graissant le fond avec une petite quantité d'huile végétale. Vous pouvez maintenant commencer à former les cheesecakes. Avec les mains mouillées, je prends environ une cuillère à soupe de viande hachée. Pour « chasser » l'air de l'intérieur, je jette avec force le morceau d'une paume à l'autre ou je le frappe sur la table. Je fais d’abord une boule au centre de laquelle je forme une dépression. La pièce doit ressembler à une tasse. Je le dépose sur une plaque à pâtisserie chauffée. Je mets la garniture à l'intérieur, son volume dépend entièrement de la taille du « récipient », mais le niveau ne doit pas atteindre jusqu'aux bords.
10. 
    Je fais cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Je sers des cheesecakes à la viande chauds en combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Sur une note :

• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons à la garniture,
• La taille des cheesecakes est à votre discrétion ; si vous le souhaitez, vous pouvez en coller beaucoup de très petits ou, à l'inverse, en faire un gros.