Confiture de potiron et abricots secs étape par étape. Comment faire de la confiture de potiron aux abricots secs pour l'hiver - les recettes sont bonnes à lécher les doigts. Recette de confiture de potiron et d'abricots secs dans une mijoteuse

De cette quantité d'ingrédients, vous obtiendrez deux pots de confiture d'un demi-litre et un petit bol à déguster immédiatement. Bien sûr, au bout de quelques jours cette confiture va s'étirer, tous les goûts et toutes les odeurs se mélangeront, et vous obtiendrez presque une confiture d'abricots, puisque le potiron a tendance à s'adapter à un ingrédient plus « brillant », mais... Et c'est merveilleux quand c'est juste brassé !

Vous devez commencer par les abricots secs, car après les avoir hachés, vous devrez verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer une demi-heure.

Rincer les abricots secs. Je verse toujours de l'eau bouillante dessus, je la maintiens pendant quelques secondes et je l'égoutte immédiatement.

Coupez les abricots secs en cubes assez petits. Je m'assois toujours pour tout couper dans la pièce devant la télévision - vous ne remarquerez pas à quel point le temps passe vite et le processus n'est pas du tout ennuyeux. Il semblerait que trois cents grammes, ce n'est pas si peu, mais un maximum de 10 minutes et tout est coupé !

Au fait, savez-vous que la citrouille cueillie et non mûre mûrit parfaitement à la maison. Je l'ai laissé traîner dans ma cuisine, en attente pendant un mois et demi entier... Non, même deux ! Et voilà, je l'ai coupé, et là... Citrouille juteuse, orange vif, la plus aromatique et sans inclusions vertes. Hourra, j'ai attendu.

Alors, lavez le potiron, coupez-le et retirez le noyau et les graines. Je sélectionne ces derniers et les mets de côté si je vois qu'ils sont pleins (puis je les lave, les sèche, les fais frire légèrement et les mange). Je sélectionne toute la partie fibreuse avec une cuillère.

Coupez la quantité de citrouille dont vous avez besoin et retirez la peau.

La citrouille devra être coupée en petits cubes, pas plus d'un centimètre. Si vous possédez un robot culinaire et un accessoire pour couper en dés, alors vous avez de la chance. J'ai un coupe-légumes spécial, que j'ai montré. Elle a également considérablement accéléré le processus pour moi. Si vous n’avez qu’un couteau, il fera également parfaitement l’affaire.

Maintenant c'est du citron. Encore une fois, lavez soigneusement et ébouillantez avec de l'eau bouillante, car nous aurons besoin du citron entier et, comme vous le savez, il est définitivement recouvert d'une sorte de boue protectrice que nous devons laver.

Coupez le citron en fines tranches de 3 à 4 millimètres, sélectionnez les graines, puis coupez-le en petits cubes.

Une demi-heure s'est écoulée, tout a été coupé, les abricots secs ont été infusés.

Nous prenons une poêle dans laquelle nous ferons cuire notre confiture. Il ne doit pas être en aluminium, il est très souhaitable avec des parois et un fond épais. J'ai celui-ci en stock.

Nous le mettons sur le feu, y versons un demi-kilo de sucre et égouttons toute l'eau de nos abricots secs. Portez ce mélange à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Et maintenant on y met tout : du potiron haché, des abricots secs, du citron et de l'anis étoilé. Mélangez le tout, portez à ébullition et réduisez le feu au minimum. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

L'anis étoilé est très présent dans le thème, alors ne l'ignorez pas.

Eh bien, en toute fin de cuisson, quelques minutes avant de l'éteindre, j'ajoute une grosse cuillère à soupe de rhum. Il joue le rôle d'un arôme supplémentaire, puisqu'à l'ébullition, tout l'alcool s'évapore instantanément. C'est pourquoi vous n'avez pas besoin de mettre immédiatement votre nez dans la casserole et d'essayer d'apprécier l'arôme - au début, il y aura une odeur exclusivement alcoolisée :)

Pendant ce temps, notre confiture cuit, il est temps de préparer les bocaux. Je les lave soigneusement avec du soda, puis aussitôt, mouillés, je les mets au micro-ondes pendant 3 minutes à pleine puissance jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Ça y est, les banques sont prêtes. Lavez également les couvercles et faites bouillir dans une casserole pendant environ une minute. Je ne les sèche pas, je les secoue simplement soigneusement.

Je mets toujours le pot sur une assiette - si je manque soudainement de le verser un peu, la confiture finira dans l'assiette, dans laquelle je la mangerai avec plaisir. Choisissez l’anis étoilé. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et vissez les couvercles.

Je le stocke principalement au sous-sol, mais il y a eu un cas où le pot est resté quelques mois juste dans la cuisine, attendant dans les coulisses - tout allait bien, rien n'a gonflé, rien n'a moisi, il est resté sain et sauf.

C'est tout. La confiture est prête, roulée, laissée et placée dans un bol, en attendant vos critiques... Et il est peu probable qu'elle attende, car elle est merveilleuse ! Morceaux entiers ambrés dans un sirop sucré et épais - très savoureux.

Profitez de votre thé !

Les abricots secs nous ravissent non seulement par la lumière du soleil pendant la saison froide, mais nous chouchoutent également avec leur goût et leur arôme. Dans le même temps, un abricot sec ne peut pas être qualifié de « factice » - de nombreuses vitamines et microéléments, substances bénéfiques pour le corps, sont conservés dans le fruit séché. Et si vous l'associez à du potiron mûr, tout aussi chaleureux, ambré et aromatique, vous obtiendrez un merveilleux dessert - une confiture délicieuse et très saine, prête à être conservée parmi les préparations maison jusqu'à la prochaine récolte. N'est-il pas agréable de sortir un pot d'une telle délicatesse lors d'une ennuyeuse journée d'hiver et de prendre le thé ? D'ailleurs, réaliser de la confiture de potiron aux abricots secs, dont la recette comporte de nombreuses variantes, n'est pas du tout difficile ! Devons-nous essayer ?

Recette de confiture de potiron aux abricots secs : vous allez vous lécher les doigts

Il s'agit de la recette classique de la confiture d'abricots secs-potiron, qui comprend un minimum d'ingrédients et de temps de préparation. Citrouille, abricots secs et sucre sont tous les ingrédients. Ils sont pris dans des proportions 3:1:2. Ce rapport est très important - de cette façon le goût est équilibré. Vous pouvez cuisiner davantage, et en même temps « pour tester ». Comment cuisiner? Prenons donc par exemple :

citrouille – 900-1000 g, vous avez besoin de pulpe sans peau ni graines ;
abricots secs – 300 g;
sucre cristallisé – 600 g.

Coupez la pulpe de potiron en petits cubes. Mettez ensuite le potiron et le sucre en couches dans le récipient où le dessert est censé être cuit et laissez-le libérer le jus pendant quelques heures.
Les abricots secs doivent être trempés dans l'eau froide pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, en le jetant sur une passoire, laissez l'eau s'écouler et coupez l'abricot sec lui-même en fines lanières.
Placez la casserole avec le potiron sur le feu, où la puissance est réglée sur moyen, attendez qu'elle bout et faites bouillir pendant une dizaine de minutes, en remuant et en écumant la mousse. Et puis ajoutez des pailles d'abricots secs. Faire bouillir tous les ingrédients ensemble pendant environ une demi-heure.
La confiture finie peut être roulée dans des bocaux stérilisés et conservée au réfrigérateur, en cave ou sous terre.

Demandez au chef !

Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.

Comment faire de la confiture d'abricots secs et de potiron

Une autre option pour une confiture de citrouille et d'abricots secs bien conservée, que de nombreuses femmes au foyer ont beaucoup appréciée, est la confiture. Il est parfait pour la pâtisserie et les sandwichs sucrés. C’est très simple à préparer ; tout ce dont vous avez besoin est :

pulpe de citrouille - kilogramme;
pommes aigres – kilogramme;
abricots secs – 500 g;
sucre – 2 kg;
cannelle écrasée - sur la pointe d'un couteau.

Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en tranches.
Nous transformons également la pulpe de citrouille en tranches.
Ensuite, nous passons les pommes et le potiron, ainsi que les abricots secs dans un hachoir à viande.
Versez le mélange dans un plat à fond épais. Ajoutez le sucre et placez sur feu moyen.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la consistance de la confiture devienne épaisse. L'heure exacte dépend du volume de confiture à préparer, du degré de jutosité du potiron et des pommes, de la puissance du poêle, etc. Ajouter la cannelle en fin de cuisson.
Placez la confiture finie tiède dans des pots stériles avec une torsion. Les méthodes de stockage sont standards : endroit frais à l’abri du soleil.

Confiture de potiron, abricots secs, oranges

La confiture de potiron aux abricots secs et à l'orange deviendra plus aromatique et riche en vitamines. La couleur de ce dessert est ambre foncé et le goût est incroyable ! Avant de cuisiner de la confiture de potiron avec des abricots secs et des oranges, assurez-vous d'avoir une casserole à fond épais : il est très important que la préparation pour l'hiver ne brûle pas !

Ingrédients pris :

pulpe de citrouille - 2 kilogrammes (la peau et les graines sont d'abord retirées);
abricots secs - un demi-kilo;
oranges mûres et juteuses – 3 pièces ;
sucre – 2 kilogrammes.

La pulpe de citrouille doit être coupée même en petits cubes et les abricots secs doivent être lavés à l'eau courante et également hachés avec un couteau (vous pouvez utiliser des pailles ou des carrés). Les oranges doivent être pelées de manière à éliminer également le sous-cortex blanc, les membranes interlobulaires coriaces et les segments coupés en morceaux.
Les abricots secs et le potiron sont les premiers à être cuits : ils sont saupoudrés de sucre et cuits à feu moyen. Le temps de cuisson à faible ébullition est d'environ une demi-heure ; la mousse est éliminée au cours du processus. L'orange est ajoutée à la confiture semi-finie et la cuisson se poursuit encore un quart d'heure en remuant.
Lorsque la confiture est cuite, il faut la refroidir légèrement, puis, encore tiède, la mettre dans des bocaux. Il est important de pré-stériliser les pots.

Confiture de potiron, abricots secs, citron

Une confiture vitaminée aromatique et non sucrée est obtenue en ajoutant du jus de citron aux abricots secs et au potiron. Comment préparer cette recette ? C'est simple! La règle principale est de ne pas faire bouillir longtemps, sinon la friandise sera complètement privée de la précieuse vitamine C : plus le produit est chauffé longtemps, plus il est destructeur pour l'acide ascorbique.

On prend les ingrédients en augmentant leur volume proportionnellement si nécessaire :

citrouille (pulpe) – 1,5 kilogrammes;
abricots secs - 0,5 kilogramme;
le citron est un fruit de taille moyenne ;
sucre cristallisé - 1,2 kilogrammes.

Après avoir haché le potiron, saupoudrez-le de sucre. Il est important que la pulpe donne du jus, nous laissons donc la préparation pendant quelques heures.
Pendant ce temps, préparez les abricots secs : lavez-les, faites-les tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils gonflent et coupez-les en lanières. Placez les abricots secs sur le potiron et placez-le sur le feu. Laissez bouillir, faites bouillir pendant 5 minutes et réservez du feu jusqu'à refroidissement complet.
Remettez-le ensuite sur le feu, attendez qu'il bout et laissez cuire cinq minutes. Il faut donc cuire la confiture 3 fois, lors de la dernière cuisson presser le jus du citron, laisser bouillir et retirer du feu.

Il faut stériliser les pots de confiture et les couvercles. Il est préférable de conserver la confiture au réfrigérateur. Il ne devrait pas se gâter si toutes les règles de préparation sont respectées et le jus de citron donne un effet de conservation supplémentaire.

Recette de confiture de potiron et d'abricots secs dans une mijoteuse

La citrouille aux abricots secs pour l'hiver, cuite à la mijoteuse, s'avère très savoureuse. Cette casserole miracle vous fera gagner du temps en cuisine, et le résultat final sera un produit complet : une délicieuse confiture.

Combien de produits sont nécessaires :

pulpe de citrouille – 1,5 kg;
abricots secs – 350 g;
sucre – 800 g;
eau – 2 verres;
jus de citron – ¼ tasse.

La première étape consiste à préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, faites cuire le sucre et l'eau en mode « ragoût » pendant 20 minutes. Le sirop sera moyennement épais.
Ajoutez ensuite la pulpe de citrouille coupée en cubes de taille moyenne. Laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les abricots secs préalablement coupés en lanières. Nous mettons le multicuiseur en mode « ragoût » pendant 80 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron. La confiture doit être remuée de temps en temps pour éviter de brûler.

Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour préparer la confiture de potiron aux abricots secs, la recette réussira probablement et la confiture s'avérera savoureuse et aromatique. Cependant, il est important de sélectionner soigneusement les ingrédients : les abricots secs doivent être frais et non gâtés, et la citrouille la plus juteuse sera celle qui pèse initialement jusqu'à 2 kilogrammes. Après avoir essayé une fois ce dessert, vous l'inclurez certainement dans votre liste de préparations annuelles !

Étape 1 : préparez le potiron.

La première étape est la partie la plus difficile : couper la citrouille. Il est nécessaire de retirer la peau épaisse et de retirer toutes les graines ainsi que les cloisons. Ce n'est pas une tâche délicate, mais elle demande beaucoup de travail et est parfois même dangereuse, car le couteau essaie de temps en temps de glisser des côtés de la citrouille. Par conséquent, vous devez être prudent et attentif dans le processus.
Au final, il ne vous restera que de la pulpe de citrouille. Il faudra le couper en petits cubes.

Étape 2 : commencez à faire de la confiture.

Saupoudrer la pulpe de citrouille préparée de sucre semoule, remuer et cuire à feu doux.

Pensez à remuer la pulpe de potiron pour que rien ne brûle. Brasser 5 à 10 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau à cette confiture, cependant, vous verrez par vous-même qu'au bout d'un moment le potiron commencera à libérer du jus, le sucre se dissoudra et vous obtiendrez un sirop épais.

Étape 3 : préparez les abricots secs.

Pendant ce temps, pendant que le potiron cuit, il est temps de préparer les abricots secs. Pour ce faire, rincez d'abord les fruits secs à l'eau tiède puis séchez-les légèrement.
Vous pouvez couper les abricots secs comme vous le souhaitez. Vous voulez des pièces plus grosses ? S'il te plaît! Coupez simplement les fruits secs en deux. Vous souhaitez que les abricots secs soient hachés très finement ? Couper en cubes ou en lanières. Cela ne tient qu'à toi.

Étape 4 : préparez la confiture de potiron aux abricots secs.

Versez maintenant les abricots secs hachés dans la poêle avec le potiron et le sucre. Poursuivre la cuisson environ 1 heure, peut-être un peu plus. Et n’oubliez pas de remuer périodiquement pour que rien ne brûle. Vous obtiendrez ainsi une confiture épaisse et assez aromatique d'une couleur lumineuse et ensoleillée.

Étape 5 : conservez la confiture de potiron aux abricots secs.

Pour conserver la confiture de potiron aux abricots secs pour l'hiver, placez-la immédiatement après préparation, alors qu'elle est encore très chaude, dans des bocaux secs et stérilisés. Fermez hermétiquement les morceaux avec des couvercles et laissez refroidir à température ambiante.
Conservez les pots réfrigérés remplis de confiture de potiron aux abricots secs de la même manière que les autres préparations, c'est-à-dire dans un endroit inaccessible au soleil, à l'écart des appareils de chauffage, comme une cuisinière ou un radiateur. Et après avoir ouvert un pot, placez-le immédiatement au réfrigérateur.

Étape 6 : servez la confiture de potiron avec les abricots secs.

La confiture de potiron aux abricots secs est un merveilleux dessert d'hiver qui ravira les enfants et les adultes par son goût, notamment en combinaison avec un thé chaud et fort. La confiture s'avère si épaisse que vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour la cuisson. Faites plaisir à vous et à votre famille avec des aliments savoureux et sains, surtout en hiver, lorsque la simple chaleur du soleil et les vitamines nous manquent.
Bon appétit!

Cette quantité d'ingrédients donne environ 3 litres de confiture.

N'importe quelle citrouille convient pour faire de la confiture, qu'elle soit cultivée dans votre jardin ou achetée en magasin, l'essentiel est qu'elle soit de bonne qualité.

La confiture de potiron est un dessert insolite et original.

Si vous y ajoutez des abricots secs, vous obtenez un véritable délice qui peut être préparé même en hiver.

L'arôme du plat fini est brillant, rappelant l'été ensoleillé.

Voyons comment préparer une citrouille aux abricots secs pour l'hiver.

Recette traditionnelle

La méthode de cuisson classique est considérée comme la plus simple. La confiture s'avère savoureuse, épaisse et aromatique.

Des produits:

citrouille - 1,5 kg;
abricots secs - 450 g;
sucre cristallisé - 1 kg.

Épluchez le légume de la peau, des fibres grossières et des graines. Coupez la pulpe en cubes de taille moyenne. Placer dans une casserole et ajouter le sucre semoule. Il est préférable de superposer 2 ingrédients : sucre-citrouille-sucre. De cette façon, le produit pénétrera plus rapidement et libérera le jus.
Couvrir et laisser sur le comptoir pendant 2,5 à 3 heures pour dissoudre les particules de sucre.
Pendant ce temps, les abricots secs doivent être lavés, placés dans un bol en émail et remplis d'eau bouillie froide pendant 30 minutes. Filtrer, mais ne pas verser l'infusion. Coupez-le en fines lanières.
Placez le récipient avec le potiron sur le feu, après y avoir versé 200 ml d'infusion. Après ébullition, baissez la température et faites chauffer le mélange pendant 10 minutes. Lorsque de la mousse apparaît, il faut la retirer.
Ajoutez les abricots secs et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Si la consistance de la pièce est épaisse, le temps de cuisson est réduit à 10 minutes.
Conditionner la confiture de potiron et d'abricots secs dans des pots stériles, fermer hermétiquement, laisser refroidir et conserver en cave.

Recette de confiture de potiron aux abricots secs

La préparation s'avère très savoureuse et aromatique. Il peut être utilisé en pâtisserie, ou simplement étalé sur un morceau de pain.

Des produits:

citrouille - 1,5 kg;
sucre cristallisé - 2 kg;
pommes - 1,5 kg;
abricots secs - 450 g;
cannelle - 2 g.

Les abricots secs, les pommes et le potiron doivent être lavés. Retirez les graines et les fibres grossières et assurez-vous de retirer la peau du légume. Coupez chaque ingrédient en tranches ou en tranches et broyez-le dans un hachoir à viande.
Versez le mélange obtenu dans une casserole à fond épais, placez sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant 2 heures.
Lorsque de la mousse apparaît à la surface, elle doit être soigneusement éliminée.
Une fois que le plat a acquis la consistance épaisse requise, il doit être conditionné dans des pots stériles. Fermez hermétiquement et conservez à la cave.

Dessert « Aux abricots secs, potiron et noix »

Dans leur composition, le potiron, les abricots secs et les cerneaux de noix contiennent le maximum de vitamines, micro et macroéléments. Cette friandise aide à renforcer le système immunitaire lors d'épidémies de rhume. Et il est facile de compléter un délicieux thé lors d’une froide soirée d’hiver. Voyons comment préparer de la confiture de potiron avec des noix, des abricots secs et du citron.

Des produits:

citrouille - 1 kg;
sucre cristallisé - 450 g;
abricots secs - 150 g;
eau filtrée - 100 ml;
citron - 100 g;
noix - 100 g;
cannelle - 1 g;
muscade - 1 g.

Ensuite, nous suivons les instructions :

Rincez les légumes et séchez-les avec des serviettes jetables. Retirez une fine couche de peau, les fibres grossières et les graines. Couper en cubes de taille moyenne.
Coupez les abricots secs en 2 parties égales. Placer dans un bol approprié et ajouter de l'eau tiède.
Lavez le citron et coupez-le en fines tranches. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau, mais les graines, c’est le contraire. Sinon, le goût du produit fini acquiert une certaine amertume.
Épluchez les noix des cloisons internes et passez-les dans un hachoir à viande.
Versez de l'eau potable dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et les noix hachées. Placer sur feu doux. Attendez que les grains soient complètement dissous. Ajouter le potiron, le citron. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
Ajoutez ensuite la muscade, les abricots secs et la cannelle. Poursuivre la cuisson jusqu'à l'épaisseur désirée. Une fois prête, emballez la confiture dans des pots stériles, fermez hermétiquement et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais.

Confiture épicée à la racine de gingembre

La racine de gingembre ajoute non seulement de l'arôme et un goût acidulé au plat fini, mais a également un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout le corps. Les principales propriétés positives sont qu’il améliore le métabolisme, normalise le fonctionnement du système digestif et augmente les défenses de l’organisme. Lorsqu'elle est combinée avec de la citrouille, ses qualités bénéfiques sont renforcées. Par conséquent, nous vous suggérons ensuite d'envisager une recette de confiture de citrouille aux abricots secs et à la racine de gingembre.

Des produits:

citrouille - 1 kg;
citron - 80 g;
gingembre - 3 cm;
sucre cristallisé - 500 g;
abricots secs - 400 g;
cannelle moulue - 2 g.

Lavez les légumes et séchez-les avec des serviettes jetables. Retirez la peau, les fibres grossières et les graines. Couper en cubes de taille moyenne. Placez le potiron préparé dans la poêle et ajoutez le sucre cristallisé. Couvrir et laisser infuser dans un endroit chaud pendant 4 à 5 heures.
Après le temps spécifié, le récipient avec son contenu doit être placé sur la cuisinière, en réglant le mode de chauffage sur moyen. Après ébullition, poursuivez la cuisson 15 minutes.
Épluchez la racine de gingembre, rincez-la et hachez-la sur une râpe fine. Pressez le jus du citron. Rincez soigneusement les abricots secs dans plusieurs eaux. Couper en cubes. Ajouter les ingrédients préparés ainsi que la cannelle. Remuer et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Emballez la friandise saine dans des bocaux stériles. Bien refermer et après refroidissement, conserver en cave.

Confiture de potiron aux abricots secs pour l'hiver

Au moment où la citrouille mûrit, il est impossible de trouver des abricots savoureux et juteux. Vous pouvez les remplacer par des abricots secs, vendus toute l'année dans les rayons des magasins. La combinaison de 2 ingrédients donne une confiture savoureuse et aromatique.

Des produits:

citrouille - 1,5 kg;
abricots secs - 250 g;
acide citrique - 0,5 cuillère à café;
sucre cristallisé - 1 kg;
eau propre pour tremper les fruits secs.

Lavez les abricots secs dans plusieurs eaux. Placer dans un bol approprié et ajouter de l'eau chaude bouillie. Couvrir et laisser gonfler 1h30. Passer au tamis et attendre que l'excès d'humidité s'écoule.
Lavez le potiron, retirez les graines, les fibres grossières et la peau. Coupez-le en morceaux faciles à gérer, puis broyez-le à l'aide d'un hachoir à viande. On fait de même avec les abricots secs.
Placer le mélange fini dans une casserole adaptée, ajouter le sucre semoule et bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 60 minutes sur le comptoir de la cuisine. Pendant le temps imparti, une quantité importante de jus apparaîtra et une partie du sucre se dissoudra.

La confiture de citrouille lumineuse vous remontera le moral en hiver. Préparez avec de l'orange, des mandarines, du citron, des pommes, de la cannelle.

Quelle confiture de citrouille délicieuse, saine, belle et riche en vitamines. Et tellement nécessaire à cette période de l’année. Cette confiture peut être consommée en dessert ; elle ne fait pas grossir, mais plutôt fait maigrir. Et ils prennent des vitamines.

Citrouille (poids net) - 3 kg
Sucre - 1 kg
Eau (pour sirop) - 0,5 ml
Citron (grand) - 1 pc.
Orange (grand) - 2 pcs.

Épluchez et faites cuire le potiron, le citron et les oranges, rincez à l'eau chaude.

Je râpe le potiron au robot culinaire en plaçant la râpe sur les frites. Broyez le citron et les oranges dans un hachoir à viande. Prédécoupez et retirez les graines.

Mettez le tout dans un bol pour faire de la confiture. Ajouter le sirop d'eau et le sucre.

Faire bouillir et cuire après ébullition pendant 15 minutes. Réserver, laisser refroidir et épaissir avec le sirop. A peut près 2 heures. Et répétez cela 3 fois.

Donne des pots de 3 litres avec une queue. Je le conserve au réfrigérateur. Mais ça disparaît au bout d'une semaine.

Recette 2 : confiture de potiron à l'orange pour l'hiver

Il faut littéralement une heure et demie pour préparer une confiture de citrouille et d'orange délicieuse et saine. Le potiron est coupé finement ou grossièrement, selon votre amour pour ce produit. L'orange est écrasée avec le zeste pour encore plus d'arôme et de goût d'agrumes. La confiture se conserve bien au réfrigérateur. Si cela n'est pas possible, vous devez le verser chaud dans des bocaux stérilisés et le rouler.

Citrouille – 500 g
Sucre - 400 g
Orange – 1 pièce
Eau – 100 ml

Préparons les ingrédients pour faire de la confiture. La citrouille doit être mûre, mais pas trop mûre.

Versez de l'eau dans une casserole ou une bassine, ajoutez le sucre et placez sur feu doux. Le sucre doit fondre complètement. Après cela, faites cuire le sirop pendant 5 minutes.

Pendant que le sirop bout, vous devez éplucher et éplucher la citrouille. Nous l'avons coupé en petits cubes. Pour ceux qui n’aiment pas beaucoup le potiron, les morceaux peuvent être très petits, puis à la cuisson ils se disperseront dans le sirop et se feront à peine sentir.

Versez le potiron dans le sirop bouillant, portez-le à nouveau à ébullition et éteignez le feu. Laissez infuser sous le couvercle pendant une heure. Passé ce délai, rallumez le feu et portez à ébullition. et cuire en remuant pendant 15 minutes.

Lavez soigneusement l'orange à l'eau chaude. Nous le mettons dans une passoire et l'échaudons avec de l'eau bouillante pour éliminer toute la cire qui sert à frotter les fruits lorsqu'ils sont conservés en magasin. Nous enlevons les dommages causés par la peau et la broyons dans un mélangeur ou la passons dans un hachoir à viande.

Ajoutez la purée d'orange dans le bol avec le potiron, mélangez et faites bouillir encore 15 minutes.

Transférez la confiture finie dans un pot propre, couvrez avec un couvercle en plastique ordinaire et laissez refroidir.

Recette 3 : Confiture de potiron pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts

La confiture de potiron lumineuse, riche, aromatique et très savoureuse est un plat que chacun peut préparer s'il le souhaite. Citrouille ensoleillée, agrumes parfumés, sucre et un peu de cannelle - tels sont les principaux composants d'un fabuleux dessert. La confiture maison est si délicieuse qu’elle ne durera pas longtemps.

Le poids du potiron dans la recette de cette préparation pour l'hiver est indiqué sous forme déjà pelée. Nous utilisons l'orange entière, les mandarines et le citron pour obtenir le zeste et la pulpe, que nous hachons et égouttons ensuite. Je ne recommande pas de réduire la quantité de sucre cristallisé - grâce à la présence d'agrumes (en particulier de jus de citron) dans le dessert, la confiture de potiron finie ne sera pas trop sucrée.

Le principe de préparation d'une telle confiture de potiron est de faire bouillir la matière première trois fois puis de la refroidir longuement. Grâce à cette technique, les tranches de potiron ne se désagrègent pas à la cuisson, conservent leur forme et deviennent transparentes. Au total, à partir de la quantité spécifiée de produits, j'obtiens environ 800 millilitres de friandise aromatique.

citrouille – 700 gr
sucre - 500 gr
mandarine - 3 pcs.
orange - 1 pièce.
citron - 1 pièce
cannelle - 1 bâton

Pour préparer la confiture de potiron, nous aurons besoin des ingrédients suivants : potiron, sucre cristallisé, orange, mandarines, citron et, si vous le souhaitez, cannelle (j'utilise un bâton, mais vous pouvez également utiliser une cuillère à café de terre - alors la confiture finie sera un peu plus foncé).

Tout d'abord, préparons le produit principal - la citrouille. Nous coupons la croûte, découpons la partie fibreuse interne ainsi que les graines et coupons la pulpe dense en morceaux de taille moyenne.

Placez la pulpe de citrouille préparée (700 grammes) dans une casserole à parois épaisses ou une casserole d'un volume approprié.

Remplissez le potiron avec 500 grammes de sucre semoule.

Remuer jusqu'à ce que les cristaux sucrés recouvrent uniformément les tranches de citrouille. Pour l'instant, laisser à température ambiante pour que le potiron libère du jus lorsqu'il réagit avec le sucre.

Pendant ce temps, lavez soigneusement, versez de l'eau bouillante dessus et essuyez l'orange et le citron (prenez de gros fruits ou quelques petits). Nous retirons le zeste du fruit - la couche la plus fine d'écorce orange vif et jaune. Il est plus pratique d'utiliser une râpe fine. Faites-le pour que la couche blanche ne soit pas touchée - c'est elle qui est amère et peut gâcher la confiture finie.

Ajoutez le zeste d'agrumes haché dans la casserole, ajoutez un bâton (ou une cuillère à café de cannelle moulue). Mélangez le tout et laissez-le sur la table.

De l'orange et du citron, nous avons coupé la couche blanche qui se trouvait sous le zeste et coupé la pulpe à notre guise. N'oubliez pas de retirer les graines s'il y en a ! Nous nettoyons les mandarines et les ajoutons au reste des fruits, qui doivent être broyés en pulpe.

J'aime mieux faire cela dans un mixeur - littéralement une demi-minute et c'est prêt.

À l'aide d'un tamis, filtrez la purée d'agrumes dans un bol avec le reste des ingrédients, en frottant soigneusement la masse avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce qu'elle soit relativement sèche.

Placez un bol de tranches de citrouille dans le sirop d'agrumes et de sucre sur le feu. Allumez le feu le plus élevé et portez le contenu à ébullition sous le couvercle. Retirez ensuite le couvercle et faites bouillir les morceaux dans le sirop à feu vif pendant exactement 5 minutes.

Il est nécessaire de cuire les morceaux de citrouille à feu vif pour que les tranches conservent leur intégrité. Si vous les faites mijoter à basse température, le potiron se transformera progressivement en purée. De plus, nous ne dérangeons pas la citrouille pendant tout le processus de fabrication de la confiture - nous balançons simplement la poêle d'un côté à l'autre (encore une fois, pour ne pas endommager les tranches).

Nous laissons notre future confiture de potiron jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement - 5 heures, je pense, suffisent. Vous pouvez le laisser toute la nuit si vous faites cuire la citrouille le soir - vous n'avez pas besoin de vous lever la nuit. Pendant ce temps, les tranches vont commencer à absorber le sirop et s'y plonger progressivement. Portez à nouveau à ébullition le potiron dans le sirop d'agrumes à feu vif et laissez cuire 5 minutes. Refroidir complètement à température ambiante. De cette façon, nous faisons bouillir la citrouille à haute température 3, voire 4 fois, selon le type de fruit et la taille des morceaux. Le résultat est une confiture de citrouille incroyablement savoureuse et aromatique avec un arrière-goût d'agrumes et des notes de cannelle - des tranches transparentes dans un sirop plutôt épais. Il est temps de préparer le dessert pour l'hiver.

Placez la confiture de citrouille bouillante dans les bocaux préparés - le sirop épaissira encore plus pendant le stockage.

On les ferme immédiatement hermétiquement avec des bouchons à vis ou de simples boîtes clés en main. Retournez les pots de confiture de potiron, enveloppez-les dans quelque chose de chaud (une couverture, un tapis ou une vieille veste feront l'affaire) et laissez-les refroidir complètement (environ une journée). Après cela, nous transférons les pots de confiture dans un endroit sec, sombre et frais - un placard, une cave, un sous-sol. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez environ 800 millilitres de confiture de citrouille belle, aromatique et savoureuse pour l'hiver.

Recette 4 : confiture de potiron aux abricots secs pour l'hiver

Tout le monde n'aime pas le goût de la citrouille, mais elle est incroyablement saine, contient beaucoup de vitamines et de minéraux et est également facile à digérer. Ce n’est pas pour rien que ce légume est largement utilisé même pour l’alimentation infantile et diététique. Bien sûr, la confiture de citrouille aux abricots secs ne peut pas être qualifiée de diététique, mais elle est toujours saine et le goût de la citrouille ne s'y fait pas du tout sentir. Assurez-vous d'essayer cette friandise nutritive et sucrée.

Citrouille (pelée des graines et de la peau) 3 kilogrammes
Abricots secs 1 kilogramme
Sucre 1 kilogramme

Au final, il ne vous restera que de la pulpe de citrouille. Il faudra le couper en petits cubes.

Saupoudrer la pulpe de citrouille préparée de sucre semoule, remuer et cuire à feu doux.

Pendant ce temps, pendant que le potiron cuit, il est temps de préparer les abricots secs. Pour ce faire, rincez d'abord les fruits secs à l'eau tiède puis séchez-les légèrement.

Vous pouvez couper les abricots secs comme vous le souhaitez. Vous voulez des pièces plus grosses ? S'il te plaît! Coupez simplement les fruits secs en deux. Vous souhaitez que les abricots secs soient hachés très finement ? Couper en cubes ou en lanières. Cela ne tient qu'à toi.

Conservez les pots réfrigérés remplis de confiture de potiron aux abricots secs de la même manière que les autres préparations, c'est-à-dire dans un endroit inaccessible au soleil, à l'écart des appareils de chauffage, comme une cuisinière ou un radiateur. Et après avoir ouvert un pot, placez-le immédiatement au réfrigérateur.

La confiture de potiron aux abricots secs est un merveilleux dessert d'hiver qui ravira petits et grands par son goût, surtout lorsqu'il est associé à un thé fort et chaud. La confiture s'avère si épaisse que vous pouvez l'utiliser en toute sécurité pour la cuisson. Faites plaisir à vous et à votre famille avec des aliments savoureux et sains, surtout en hiver, lorsque la simple chaleur du soleil et les vitamines nous manquent.

Recette 5, étape par étape : confiture de potiron aux pommes

Je vous propose une confiture dessert originale à base de potiron et de pommes pour l'hiver. Grâce aux épices épicées, la confiture a un goût piquant. Les morceaux de potiron et de pommes ne ramollissent pas pendant la cuisson, mais restent denses, rappelant les fruits confits.

Cette confiture de dessert est servie avec du thé, des crêpes et utilisée pour garnir des bagels et des tartes. Par une froide soirée d'automne, les réunions chaleureuses avec de telles friandises faites maison sont tout simplement irremplaçables.

courge musquée - 380 g
pommes denses (aigre-douces) - 3-5 pcs.
citron - 1 pièce
racine de gingembre - jusqu'à 10 g
une pincée de graines de pavot à la cardamome et à l'anis étoilé - 2 c.
sucre cristallisé - 550 g.

Pour préparer cette confiture dessert, utilisez une râpe figurée (vous pouvez utiliser une râpe « Mandalina »). Coupez le potiron épluché en lanières. Pour cette recette, choisissez une citrouille musquée pour un arôme plus éclatant.

Placer dans une casserole à parois épaisses, couvrir de sucre semoule. Remuer et réserver ; la citrouille commencera à libérer du jus.

Pendant ce temps, râpez les pommes fermes lavées en lanières sur la même râpe et envoyez-les au potiron. Je ne coupe pas la peau des pommes, je ne veux pas perdre de vitamines. Râpez finement le zeste d'un citron et ajoutez-le à la casserole. Pressez le jus de citron sur les pommes pour que tous les morceaux de confiture restent brillants et fermes après la cuisson. Mélanger les ingrédients et laisser en cuisine pendant 2-3 heures.

Pour un arôme épicé et une dose supplémentaire de vitamines, épluchez et hachez finement la racine de gingembre et jetez-la dans une casserole. Au lieu du gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre sec moulu. Vous pouvez également ajouter de l'anis étoilé et une pincée de cardamome à cette confiture de potiron et de pomme.

La masse sucrée et aromatique peut être mise sur le feu pour la première fois. Il suffira de porter la confiture à ébullition et de laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes.

Retirez la confiture du feu et ajoutez-y des graines de pavot pour un look original et un croquant agréable. Refroidissez la confiture et après 4 heures, vous pouvez la faire bouillir à nouveau pendant 1 à 2 minutes.

Portez cette confiture à ébullition pour la troisième fois et vous pourrez la considérer comme prête. Tous les morceaux de citrouille et de pomme sont très jolis, clairs et ambrés.

Placez la confiture dans des bocaux propres et stérilisés et fermez avec des couvercles. Conservez cette confiture dessert dans un garde-manger frais.

Je prépare habituellement une petite quantité de cette confiture savoureuse de citrouille et de pomme en automne et en hiver et je la conserve dans un récipient en plastique au réfrigérateur. Pendant que je mange, je prépare une nouvelle portion - les ingrédients sont toujours à portée de main.

Recette 6 : confiture de potiron à l'argousier (avec photo)

Argousier – 1 kg
Citrouille – 1,5 kg
Sucre – 1,5 kg

Placez l'argousier soigneusement lavé dans une passoire.

Lavez le potiron, épluchez-le, coupez-le en petits morceaux au hasard.

Versez l'argousier lavé dans une casserole ou une bassine profonde et large.

Ajouter les morceaux de citrouille hachés.

Couvrir de sucre cristallisé.

Remuer légèrement et laisser reposer toute la nuit jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Voici à quoi ressemblaient l'argousier et la citrouille 10 heures après avoir ajouté du sucre.

Placer la casserole sur feu moyen, porter à ébullition (l'argousier change de couleur), éteindre le feu et laisser dans le sirop pendant 4 à 5 heures.

Égouttez les fruits dans une passoire.

Faire bouillir le sirop et ajouter les baies. Faire bouillir pendant une ou deux minutes, éteindre le feu et laisser reposer encore 4 à 5 heures (vous pouvez laisser toute la nuit).

Pour la troisième fois, mettez la casserole avec les baies sur feu moyen, portez à ébullition, réduisez le feu à modéré et laissez mijoter jusqu'à ce que la confiture soit prête (environ 30 minutes)

Remplissez de confiture des pots propres et chauds, retournez-les. Conservez les bocaux refroidis dans un endroit frais.

Recette 7 : comment faire de la confiture de potiron pour l'hiver

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment faire de la confiture de citrouille et d'orange. Il est à noter que même ceux qui n'aiment pas la citrouille et les plats à base de citrouille l'engloutiront sur les deux joues, car elle ne se fera pas du tout sentir. Les morceaux de potiron au sirop ambré ont l'air très appétissants, et que dire de l'odeur de la confiture.

Je pense que personne ne sera surpris que les recettes de confiture de citrouille à l'orange soient très diverses. Tous les types de cette délicieuse confiture diffèrent par le temps de cuisson, l'apparence et la composition des ingrédients. Les recettes de confiture de citrouille à l'orange et au citron, aux épices, aux pommes, aux carottes et aux abricots secs sont populaires.

La confiture de potiron peut être cuite en morceaux ou en purée, puis les ingrédients sont passés dans un hachoir à viande. Quant aux épices, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cardamome, de la muscade, du curcuma, des bâtons de vanille, de l'anis étoilé et de la cannelle à la confiture de potiron. L'essentiel est de ne pas en faire trop, afin de ne pas interrompre le goût d'agrumes.

Citrouille – 2 kg.,
Oranges – 3 pièces,
Sucre – 3 tasses,
Acide citrique – une pincée.

Préparez les citrouilles pour la confiture. Peler. Comme sa peau est très dure, il est préférable de la retirer avec un couteau large et bien aiguisé, et avec précaution pour ne pas se blesser. Coupez la pulpe de potiron en cubes.

Placez le potiron préparé pour la confiture dans un bol. Couvrez-le de sucre.

Remuer jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient complètement enrobés de sucre.

Laissez la citrouille pendant 3 à 5 heures pour libérer le jus.

Pendant ce temps, une quantité suffisante de sirop doit se former pour faire de la confiture. Si vous constatez qu'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un demi-verre d'eau. Vous pouvez maintenant commencer à préparer de la confiture de citrouille et d'orange. Placez la casserole sur le feu. Une fois la confiture de potiron bouillie, écumez la mousse avec une écumoire. Faites bouillir la confiture à feu doux pendant encore 15 minutes.

Pendant la cuisson, préparez les oranges. Lavez-les, retirez la peau et le film blanc. Divisez les oranges en tranches. Couper en cubes.

Placez les oranges dans la poêle avec la confiture de potiron.

Malgré le fait que les oranges soient intrinsèquement acides, j'ajoute de l'acide citrique à la confiture de citrouille et d'orange. La confiture qu'elle contient s'avère aigre-douce. De plus, l'acide citrique est un excellent conservateur et donc toute conservation est parfaitement conservée avec.

Après avoir ajouté ces ingrédients, mélangez la confiture de potiron avec l'orange. Faites-le cuire à feu doux pendant encore 15 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer la confiture pour qu'elle ne brûle pas au fond de la casserole.

Versez la confiture de potiron à l'orange finie, comme tous les autres types de confiture, dans des pots stérilisés chauds.

Fermer avec les couvercles échaudés dans l'eau bouillante. Retournez les pots de confiture de potiron à l'orange, couvrez et laissez refroidir. C'est comme ça qu'il est facile de préparer une simple confiture de citrouille à l'orange.

Recette 8 : confiture de potiron dans une mijoteuse (étape par étape)

Si auparavant il fallait de longues heures pour préparer une confiture, même selon la recette la plus simple (et qu'il fallait alors consacrer encore plus de temps au lavage des casseroles et des bassines en émail), désormais, une délicieuse friandise pour l'hiver peut être préparée beaucoup plus rapidement - grâce à le multicuiseur. La confiture de citrouille dans une mijoteuse pour l'hiver a une texture délicate, mais conserve en même temps tous les éléments bénéfiques et vitamines du légume d'automne.

Pulpe de citrouille - 1 kg;
Sucre;
Acide citrique - 1 c.

Tout d'abord, vous devez commencer à préparer l'ingrédient principal de la future confiture - la citrouille. Nous le coupons en deux, puis découpons soigneusement la pulpe - et la coupons en petits morceaux avec lesquels il sera pratique de « travailler » plus tard.

Chaque morceau doit être râpé sur une râpe grossière. Si vous le souhaitez, et pour que la confiture de potiron acquière une saveur inhabituelle et piquante, vous pouvez également râper un peu de zeste de citron ou d'orange.

Placez la pulpe de citrouille râpée dans un bol multicuiseur, saupoudrez de sucre et activez le mode « Ragoût » pendant exactement deux heures. Il n'est pas nécessaire de remuer périodiquement la confiture pendant le processus de cuisson - elle ne « s'enfuira » pas du multicuiseur, mais 10 minutes avant la fin du fonctionnement du multicuiseur, vous devrez ajouter une quantité pré-mesurée d'acide citrique à la confiture presque finie et mélangez soigneusement la masse de potiron.

C'est tout - la confiture de potiron pour l'hiver est presque prête, il ne reste plus qu'à la mettre dans des récipients en verre préalablement préparés pour la conservation (n'oubliez pas de bien stériliser les pots !) et à l'enrouler, puis à la laisser reposer conservé au réfrigérateur.

Recette 9 : confiture de potiron au hachoir à viande

Ma recette décrira le processus de préparation en détail et vous verrez que faire de la confiture est très simple et pratique. Étant donné que la citrouille elle-même est dure, il sera plus facile de la broyer dans un hachoir à viande. J'ai tout de suite aimé cette méthode et je pense que vous l'aimerez aussi. La citrouille elle-même est riche en vitamines, et avec le citron et l'orange elle sera un véritable élixir de santé. Les enfants et les adultes qui aiment les sucreries apprécieront de manger ce délice.

1 kg de potiron épluché,
1 orange moyenne
0,5 pièce. citron,
200 grammes d'eau,
600 grammes de sucre cristallisé.

J'épluche le potiron et le coupe en gros cubes. J'ai également coupé l'orange en petits morceaux avec la peau (pré-laver l'orange avec une brosse propre). Sous cette forme, les produits seront pratiques à broyer dans un hachoir à viande.

Je vis un hachoir à viande manuel sur la table et j'y broie la citrouille et l'orange. Le résultat est une masse moyennement épaisse pour la confiture.

Je fais du sirop avec de l'eau et 200 grammes de sucre semoule. Tout d’abord, je porte l’eau à ébullition, puis j’ajoute le sucre et je remue immédiatement.

Je mélange le sirop et la masse de potiron, le reste du sucre. Je commence à faire de la confiture. Tout d’abord, baissez le feu à moyen en remuant pour que la confiture ne brûle pas au fond.

Au bout de 25 minutes, je sors 1 table. l. jus de citron, remuer et cuire encore 10 minutes. Au total, la confiture ne cuit pas longtemps, puisqu'elle a déjà été tordue dans un hachoir à viande. Si la citrouille avait juste été coupée en dés, la cuisson aurait pris plus de temps jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.