Temps de lecture : 6 minutes. Vues 3,5k. Publié le 11/07/2018

Les crêpes sont la meilleure option de repas rapide pour les mamans toujours occupées. J'ai rapidement fait frire quelques crêpes - j'ai nourri le bébé, je l'ai mangé moi-même et il restait des restes pour papa. Pendant la saison froide, il n'y a rien de plus douillet que des crêpes avec du thé.

Mais vaut-il la peine de se laisser emporter par ce plat simple ? Est-il possible d’apprendre aux enfants à manger des crêpes comme aliment nécessaire ?

Les crêpes ont-elles des avantages ?

Les crêpes ne peuvent pas être considérées comme la norme d'une bonne nutrition, mais elles ne contiennent rien de super nocif. Le maximum qui peut faire douter lorsqu'on lui demande s'il faut ou non donner de minuscules crêpes est la présence d'huile végétale.

Habituellement, les crêpes sont frites dans une poêle chaude saupoudrée d'huile de tournesol, pour une couleur dorée et pour qu'il n'y ait pas de problème avec la pâte qui colle. Mais les pédiatres ne recommandent pas de donner des aliments frits aux enfants de moins de deux ans et demi.

La recette des crêpes contient toujours des protéines, qui contiennent des protéines, des acides aminés et des oligo-éléments bénéfiques. Les œufs eux-mêmes ont toujours un effet positif sur les os, les cheveux et les ongles. Mais lors du test, ils « se perdent » et n’accomplissent plus leur « tâche ».

Les crêpes sont très caloriques (296 kcal), contiennent des glucides et des graisses.

Ce n'est pas un problème pour un enfant : il deviendra une excellente source d'énergie pour la journée. Mais les jeunes mamans qui souhaitent se remettre en forme après l'accouchement ne doivent pas oublier l'équilibre des protéines, des glucides et des graisses dans leur alimentation quotidienne.

L'ingrédient principal des crêpes - la farine de blé - peut être remplacé par des flocons d'avoine. Grâce à cela, le plat deviendra plus riche en fibres, ce qui est important pour le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Pour enrichir les crêpes de qualités saines, servez-les avec des baies ou des fruits. Ils contribueront à renforcer le système immunitaire, la plupart des baies contiennent de la vitamine C en quantité variable, les agrumes se marieront également bien avec les crêpes.

Nuire

Dans chaque baril de miel, il peut y avoir une mouche dans la pommade. C’est pareil avec les crêpes : non seulement les enfants de moins de deux ans ne sont pas autorisés à en manger, mais il ne faut pas s’y adonner au quotidien.

Oui, ils sont délicieux. Oui, ils sont faciles et rapides à préparer, mais les aliments frits ne sont pas le chemin de la santé. Un excès de malbouffe (aliments frits et sucrés en particulier) peut entraîner des nausées matinales et des brûlures d'estomac. Un adulte peut difficilement supporter un tel régime, mais que dire d’un organisme jeune et fragile !

La consommation de substances cancérigènes peut avoir des conséquences désagréables. Ils déclenchent le développement de tumeurs malignes dans le corps humain.

Nous ne prétendons pas que l'oncologie découle des crêpes, mais Its Kids ne recommande pas d'abuser de tels plats.

De nombreuses mères se demandent si le produit à base de farine préféré de tous peut provoquer des réactions allergiques. Les allergies aux crêpes surviennent uniquement en raison d'une intolérance individuelle aux œufs, aux produits laitiers et au gluten.

Les meilleures recettes de crêpes : moelleuses et délicieuses

Comment cuisiner des crêpes moelleuses au kéfir ? Comment les rendre tendres ? Quels autres produits peuvent être utilisés en cuisine ?

Voici quelques conseils généraux :

1. Même si vous cuisinez avec des flocons d'avoine, du sarrasin, du seigle, quel que soit le type de farine, ajoutez quand même une petite quantité de blé.
2. Malgré le fait que la recette des crêpes soit similaire à la recette des crêpes, la pâte ne doit pas être aussi liquide. Et la splendeur peut être augmentée en ajoutant un peu de soda.
3. Pour conserver la légèreté, ne remuez pas la pâte trop souvent ; la légèreté des crêpes dépend de l'air.

Des crêpes comme à la maternelle

Ingrédients:

• farine de blé – 500 grammes;
• oeufs – 2 pièces;
• sel - une pincée;
• sucre – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• eau, lait ou kéfir – 500 ml ;
• levure sèche – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale – 4 c. l.

Préparation:

1. Dissoudre la levure dans le liquide tiède, puis ajouter la farine.
2. Pétrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux, couvrir d'un torchon propre et laisser dans un endroit tiède.
3. Battre les œufs avec le sucre, le sel et l'huile végétale.
4. Dès que la pâte lève, ajoutez-y les œufs, mélangez bien et laissez reposer quelques temps. Plus besoin de remuer la pâte, lancez-vous !
5. Mouillez une cuillère avec de l'eau froide et déposez une petite quantité de pâte sur une poêle chaude.

Crêpes aux légumes

En hiver, cela vaut la peine de passer au moins une soirée dans un environnement chaleureux avec une tasse de thé aromatique et des crêpes et de la confiture de pommes. Mais l’été est une période riche ! En été, vous pouvez cuisiner des crêpes aux légumes au moins chaque semaine - et tout le monde est différent ! A partir de différents légumes, assortis, ou seuls - avec du fromage, du fromage blanc, au four, à la poêle. Quel paradis pour l'imagination culinaire ! Il ne reste plus qu'à trouver le temps de cuisiner.

Crêpes au chou

Ingrédients:

• chou – pas une grosse tête;
• carotte – 1 pièce;
• œuf;
• crème sure – 150 grammes;
• farine au choix - 5 c. l.;
• oignon vert ou petit oignon;
• verts - facultatif;
• sel au goût.

Préparation:

1. Hachez le chou et les carottes sur la râpe la plus fine. Ensuite, ils doivent être cuits. Pour ce faire, placez les légumes au fond d'une casserole ou d'une poêle, ajoutez 50 ml d'eau et laissez mijoter 20 minutes.
2. Nous avons besoin de chou mou, mais ne le transformez en aucun cas en bouillie. Placez les légumes mijotés dans une passoire et retirez l'excès de liquide en les pressant un peu. Vous devez continuer plus loin avec des légumes déjà refroidis.
3. Ajouter la farine, l'œuf, le sel, les herbes au chou, bien mélanger.
4. Dans une poêle graissée avec un peu d'huile, déposez une cuillère à soupe de pâte végétale et faites revenir les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servir avec de la crème sure.

Crêpes de légumes au fromage au four

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• Yaourt grec – 100 grammes ;
• fromage mozzarella ou feta – 100 grammes;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• farine – 4 c. l.;
• levure chimique - une pincée;
• sel, herbes - au goût.

Préparation:

1. Râpez les courgettes sur une râpe grossière, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter le jus 5 minutes. Après cela, le jus doit être extrait.
2. Râpe le fromage.
3. Ajoutez du yaourt, des herbes, du fromage et un peu de sel aux courgettes.
4. Les ingrédients suivants sont la farine et la levure chimique, ils doivent être mélangés ensemble, puis mélangés avec le reste.
5. Prenez une plaque à pâtisserie adaptée, recouvrez-la de papier sulfurisé et déposez-y la pâte en petites quantités à distance les unes des autres.
6. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés. Les crêpes finies seront de couleur dorée.

Mangez chaud.

Crêpes au caillé

Ingrédients:

• fromage cottage – 300 grammes;
• oeufs – 2 pièces;
• levure chimique;
• farine - un verre;
• sucre – 125 grammes;
• sel - sur la pointe du couteau.

Préparation:

1. Mélanger les œufs, le sucre, le sel et le fromage cottage jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger la farine et la levure chimique, tamiser dans le fromage cottage, mélanger à nouveau la pâte.
3. Faites frire les crêpes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ces crêpes auront meilleur goût si vous coupez des abricots, des pommes ou des fraises à la vanille dans la pâte. Un tel petit-déjeuner égayera certainement non seulement le bébé, mais toute la famille.

Conclusion

Chaque mère veut faire plaisir à son enfant, alors parfois vous pouvez lui préparer des crêpes. De plus, sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses versions de cette crêpe pour enfants : non seulement les classiques au kéfir, mais aussi sans farine de blé, avec du fromage blanc, des légumes, etc.

Chers lecteurs, partagez vos recettes préférées et vos avis sur la présence de crêpes dans l'alimentation des enfants dans les commentaires. Et aussi un lien vers nos articles entre amis sur les réseaux sociaux.

Des crêpes incroyablement savoureuses et inoubliables vous aideront à vous sentir à nouveau comme un enfant, comme à la maternelle

• Temps de cuisson : 30 minutes ;
• Portions : 8 ;
• Kcal : 420 ;
• Protéines / Graisses / Glucides : 26 g / 22 g / 30 g.

Les crêpes sont appréciées dans toutes les familles. Les ménagères - pour la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients, tous les autres membres de la famille - pour le goût inhabituellement délicat et l'arôme agréable.

Ingrédients

Farine – 1 kg;

Oeufs – 4 pièces;

Eau ou lait – 4 verres ;

Levure sèche et sel - 1 cuillère à soupe. l.;

Sucre – 4 cuillères à soupe. l.;

Huile végétale – 4 c. l.;

Huile de tournesol pour la friture.

Afin de préparer des crêpes rapidement et facilement, vous devez préparer les ingrédients à l'avance.

Recette de crêpes, comme à la maternelle

Il existe de nombreuses options de recettes pour ce plat.

Cela peut être jugé même par les noms :

Crêpes à la levure;

Crêpes aux légumes;

Zucchini Beignets;

Pancakes à la pomme;

beignets de pommes de terre;

Crêpes de foie de boeuf.

Il ne faut pas penser que la recette des crêpes modernes est très différente de celles que les cuisiniers de la maternelle préparaient quand nous étions petits.

Voici la même farine, œuf, lait, levure.

Certes, non seulement les enfants, mais aussi leurs amis apprécieront ces crêpes, vous devez donc préparer de nombreuses portions.

De délicieuses crêpes, comme à la maternelle : instructions pas à pas

On commence par la préparation.

A savoir que :

Faites chauffer de l'eau ou du lait dans un bol profond à environ +40 ◦C, dissolvez-y la levure. Ajoutez progressivement la farine tamisée. Il faut le tamiser pour le remplir d’oxygène et le débarrasser des impuretés indésirables. Mélangez soigneusement la pâte ou battez avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et qu'une masse homogène soit obtenue.

En recouvrant la vaisselle d'une serviette propre, laissez la pâte reposer et fermenter dans un endroit chaud où la température sera de +25-50 ◦C, pas plus. La chaleur est nécessaire pour que la pâte lève bien et devienne mousseuse. Mais nous n’avons pas besoin de l’oublier longtemps ; nous surveillons périodiquement son volume.

Le moment est venu où il semble y avoir deux fois plus de pâte, ce qui signifie qu'il est temps d'ajouter le reste des ingrédients : sel, sucre et huile végétale. Après avoir bien mélangé le tout, remettez la pâte dans le même endroit chaud et attendez qu'elle lève à nouveau.

Ensuite, on ne remue plus, mais, en mouillant une cuillère dans de l'eau froide, on prélève soigneusement les portions et on les verse dans une poêle bien chauffée dans laquelle on a versé une petite quantité d'huile de tournesol ou d'olive.

Lorsque le fond des crêpes est doré et que des bulles d'air commencent à éclater sur le dessus, se détachant de la pâte, retournez les crêpes avec une spatule et couvrez-les avec un couvercle pendant 2-3 minutes pour que le centre soit bien cuit. Bien entendu, vous devez vous assurer que les crêpes ne brûlent pas et les retirer de la poêle à temps.

Des crêpes vermeilles, moelleuses et littéralement fondantes « Comme à la maternelle » sont servies chaudes sur la table.

Ils peuvent être consommés sur les deux joues avec du lait concentré, de la confiture, de la crème sure.

C'est un excellent plat pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi, le dîner, et il conviendra également pour le déjeuner !

Lorsqu'elles lèvent, vous pouvez ajouter à ces crêpes des pommes coupées en dés ou effeuillées et des abricots secs, ce qui rendra le plat encore plus savoureux et sain. Les crêpes peuvent être cuites au four ou au four. Pour ce faire, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et bien chauffée, mettez-les au four dont la température atteint 200°C et conservez-les là jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Cela dure environ 10 minutes.

Des crêpes uniques, comme à la maternelle : un goût d'enfance

Les crêpes sont encore plus faciles à préparer sans kéfir. Cette recette ne nécessite pas de levure. Leur temps de cuisson ne dépasse pas 20 minutes.

Ingrédients:

Kéfir – 300 gr.;

Farine – 4 cuillères à soupe. l. avec un toboggan ;

1 c. un soda;

3-4 c. Sahara;

Sel - au goût ;

Huile de friture.

Les instructions étape par étape sont simples.

Pour que les crêpes soient tendres, il vaut mieux les faire avec du kéfir, et mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur

À savoir:

Versez le kéfir dans un bol profond.

Ajouter tous les ingrédients, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de tournesol.

Versez la pâte dans le moule.

Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Disposer sur une assiette et servir.

Vous devriez essayer de rendre la pâte pour de telles crêpes visqueuse. Il devrait être plus épais que pour les crêpes.

Le soda, généralement éteint avec du vinaigre ou de l'eau bouillante, le rendra moelleux, tout simplement aéré !

Au moment de verser la pâte dans la poêle, gardez une distance entre les portions pour que les crêpes ne collent pas entre elles et que vous ne vous retrouviez pas avec des demi-crêpes - des demi-crêpes ! Vous pouvez également ajouter à cette pâte des pommes râpées grossièrement.

Des crêpes moelleuses, comme à la maternelle (vidéo)

En préparant des crêpes selon cette recette, on gagne beaucoup de temps par rapport aux crêpes à la levure, et le résultat n'est pas pire, et tout comme à la maternelle !

Des crêpes, comme à la maternelle (photo)

Ajoutez la levure à une petite quantité d'eau tiède et laissez reposer quelques minutes

Ajoutez maintenant la farine dans le récipient et essayez de bien mélanger la pâte.

Dans un récipient séparé, battez deux œufs avec un peu de sucre.

Ajoutez les œufs battus à la pâte et mélangez à nouveau

Faites frire les crêpes dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après la friture, placez délicatement les crêpes sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

Il est préférable de servir les crêpes tièdes et non chaudes. Bon appétit!

Une recette d'enfance - un succès à la cantine de l'école - des crêpes à la levure, « arrivées » d'une réunion d'anciens élèves.

J'ai récemment eu l'occasion d'assister à une réunion traditionnelle d'anciens élèves dans mon école d'origine. Ce n’est que maintenant que vous réalisez à quel point c’était une période dorée !

• Avez-vous également sauté dans des élastiques pendant toutes les pauses ?
• Avez-vous également sauté à la corde et dessiné à la marelle sur une parcelle d'asphalte libre dans la cour de l'école ?
• Avez-vous également joué au « cuirassé » et au « tic-tac-toe » pendant la récréation ?
• Avez-vous également couru à la salle à manger à temps pour acheter le plat légendaire - le pain et les côtelettes ?

Si oui, alors ma recette d'aujourd'hui - les crêpes à la levure scolaire selon GOST - est faite pour vous.

Ainsi, lors de la réunion des anciens élèves, nous avons évoqué des histoires amusantes de la vie scolaire, des enseignants, des camarades de classe qui n'avaient pas pu venir. Et d'une manière ou d'une autre, imperceptiblement, la conversation s'est tournée vers, qu'en pensez-vous ? À propos des crêpes qui étaient auparavant préparées dans toutes les cantines scolaires. Oui, ces mêmes crêpes moelleuses, généreusement saupoudrées de confiture de pommes. Comme c'était délicieux ! J'ai tout de suite eu envie de retourner à l'école...

Notre cantine scolaire est clairement apparue sous nos yeux. Nos cuisiniers étaient merveilleux. Presque tous les deux jours, on nous donnait ces délicieuses crêpes à la levure. Comme ils étaient délicieux dans l'assiette ! Et il n’y avait rien de plus savoureux au monde ! Votre bouche se remplit immédiatement de salive - ça sent l'enfance. J'aimerais pouvoir retourner à l'école...

Aujourd'hui, je vais travailler comme une bonne fée 🙂 et vous expliquer un moyen de ramener vos jours d'école au moins pendant un petit moment. Répétez le goût des crêpes scolaires de la cafétéria dans votre cuisine - et votre rêve deviendra réalité.

Je cherchais depuis longtemps une recette qui permettrait de faire des crêpes comme celles de la cantine de l'école. Une ancienne carte technologique de l'époque de l'URSS a aidé, qui s'est avérée être conservée dans notre salle à manger, comme une sorte de talisman.

En sortant de la réunion, j'ai emporté dans mes pattes une recette précieuse soigneusement réécrite, que je partagerai avec vous aujourd'hui.

Appelons cela des crêpes scolaires selon GOST. Comme auparavant, les proportions étaient observées très strictement - tout dans la recette était mesuré en gramme.

Je donnerai les proportions originales et à côté d'elles je donnerai le poids, que j'ai converti en une forme plus familière pour nous.

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède (si vous utilisez de la levure « humide »). Ajouter l'œuf, le sel, le sucre et mélanger avec un mixeur pendant 5 à 10 secondes. Je recommande d'augmenter la quantité de sucre si vous comptez déguster des crêpes sans confiture. Si vous utilisez de la confiture, ne l’augmentez pas, sinon elle deviendra trop sucrée.
2. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte comme des crêpes.
3. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec de la farine et versez le tout dans un mélange liquide composé d'eau, d'œufs, de sucre et de sel. Mélangez à la fourchette puis au mixeur pendant 5 à 10 secondes.

Voici à quoi ressemble la pâte après pétrissage

Avant le premier brassage

Dans une heure, encore un peu, et il se serait « échappé » du bol

De délicieuses crêpes à la levure selon GOST sont prêtes. Invitez votre famille à prendre le thé et assurez-vous de leur raconter quelque chose d'intéressant sur vos années d'école. Les rêves deviennent réalité! Merci, les crêpes, d'être retournées en enfance, à des années scolaires inoubliables.

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Merci! Je vais certainement l'essayer

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooils ont été servis avec de la crème jun et sursy, merci.

Oooooh, comme je te comprends !

Merci à l'auteur. Le résultat a dépassé toutes les attentes. Les crêpes se sont avérées non grasses, la consommation d'huile était minime, la recette était simple jusqu'à la primitivité, mais en tant que femme au foyer expérimentée qui a essayé un grand nombre de recettes à mon époque, j'étais très heureuse. Ce sont les crêpes les plus « diététiques » que j’ai jamais mangées ! De plus, ils se sont avérés encore plus savoureux que la norme)))

J'ai une question pour vous, exactement 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, n'est-ce pas suffisant ? Les premières crêpes absorberont tout et devront être frites dans une poêle sèche.

Je fais frire dans une poêle en céramique. Une quantité minimale d'huile y est requise. Pour réduire la consommation d'huile dans une poêle ordinaire, les crêpes doivent être frites dans de l'huile bien chauffée et disposées en petites portions. Ils lèvent alors rapidement, n'absorbent presque pas l'huile et ont le temps de cuire à l'intérieur.

Vraiment. Les crêpes de l'enfance sont mes préférées. Je l'ai mis en service. Merci de m'avoir ramené à mon enfance.

Vraiment. Les crêpes de l'enfance sont mes préférées

Merci beaucoup pour la recette! Aujourd'hui, je l'ai essayé, c'est vraiment comme quelque chose de mon enfance)) Ma famille a vraiment aimé !

Je vous ai envoyé un rapport avec une photo pour obtenir des commentaires, mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas compris si cela avait fonctionné ou non.

Irina, tout s'est bien passé, je posterai tes crêpes dans l'article

Merci pour la recette. Mon mari en rêve depuis longtemps (depuis l'école)))) Tout mon cerveau a disparu...

Bravo pour votre santé et faites plaisir à votre mari

Je l'ai préparé exactement selon la recette, la pâte a levé comme sur la photo, mais pour une raison quelconque, elle n'était pas du tout mousseuse. Je ne comprends pas où j'ai commis une erreur.

Olga, apparemment, la pâte a réussi, c'est-à-dire Vous avez tout fait correctement. Peut-être que la poêle n’était pas assez chaude au tout début. Il y a un point important ici : faites chauffer fortement la poêle avec de l'huile, puis disposez les crêpes, réduisez immédiatement le feu et couvrez.

Et cela dépend beaucoup de la qualité de la farine...

C’est sûr, la qualité de la farine détermine parfois le succès de toute l’entreprise !

Merci. Je vais le garder à l'esprit.

Merci beaucoup pour la recette.

Merci beaucoup pour la recette !) C'est tout simplement fantastique) J'ai retrouvé le goût de l'enfance..

C'est vrai, un sentiment d'enfance, c'est même difficile pour nous, adultes, de comparer avec quoi que ce soit

Merci beaucoup pour la recette, je ne la trouvais nulle part. Ma grand-mère me les fabriquait quand j'étais enfant, et je me suis immédiatement souvenue d'elle et de mon enfance...

Ce sont des crêpes tellement nostalgiques. Ma mère en prépare de plus en plus souvent au petit-déjeuner.

Merci beaucoup pour la recette! Les crêpes sont EXACTEMENT comme à l'école. Je cherchais la recette depuis longtemps et je l'ai trouvée ! Hourra! Merci, Hélène !

Pour ta santé, Alina, j'ai aussi longtemps cherché une recette, et au début je n'étais pas sûr d'obtenir exactement ce goût « scolaire » de crêpes. Mais j'ai eu de la chance, alors je suis heureux de partager avec vous

Cet ani était tellement délicieux, je suis au septième ciel, je l'ai fait pour maman et papa et je pense que je vais leur offrir une merveilleuse soirée.

Et j'ai fait un sirop pour ces crêpes : j'ai mélangé 1,5 tasse de sucre avec un verre d'eau, cuit jusqu'à dissolution complète du sucre, ajouté une cuillère à soupe de jus de citron. Ce sirop est utilisé pour tremper les bonbons turcs. Le délice s'est avéré incroyable ! Merci pour la recette

Merci beaucoup pour la recette! Cette pâte levée faisait de délicieuses tartes. C'est en quelque sorte universel.

Merci! Les crêpes se sont avérées excellentes, mes fils se sont souvenus de l'école et mon mari et moi nous sommes souvenus de la cantine étudiante, où tout était incroyablement savoureux.

Ce n'est pas que c'est pareil, dans la salle à manger c'est plus moelleux et il me semble qu'il faut plus de farine, il devrait y avoir une consistance épaisse, mais ça ressemble vaguement à quelque chose quelque part...

Merci beaucoup pour la recette! Les crêpes se sont révélées exactement les mêmes qu'à l'école. Et la pâte est excellente, d'ailleurs, elle a fonctionné pour moi dans la salle de bain, dans l'eau tiède.

Globalement, les crêpes ont été une belle réussite !

J'ai étudié la cuisine et nos crêpes étaient suffisamment épaisses pour remplir toute l'assiette. Le goût est très similaire au vôtre, mais ils étaient plus caoutchouteux et je n’y parviens tout simplement pas (

Je cherchais une recette comme celle-ci depuis longtemps, mais peu importe combien je la cuisais, les résultats n'étaient pas les mêmes, très savoureux, mais... pas les mêmes. Je me doutais que la pâte était préparée dans l'eau, maintenant je vais l'essayer, peut-être que cette recette est exactement ce que je voulais... Merci.

Et merci, la recette est testée depuis très longtemps, mais parfois ils écrivent des commentaires disant que ça ne marche pas. Je ne comprends pas si c'est du trolling ou si je n'explique pas quelque chose clairement, ou autre chose...

Hier j'ai essayé de faire des crêpes selon cette recette, j'ai tout suivi à la lettre, la pâte a levé. Mais! Le goût est terriblement désagréable, juste de la levure pure, certainement pas comme à l'école. Quelqu'un a écrit correctement, à l'école ils sont plus caoutchouteux. En général, pas savoureux ! Je biffe la recette !

Et même à l’école, ils étaient même légèrement aigres.

Elena ! Au sujet des repas scolaires : peut-être que vous vous souvenez ou connaissez la recette de l'OMELETTE. Elle ne tombe pas. Merci d'avance.

Zoya, bonjour, j'ai demandé à ma fille une recette de cette omelette à la maternelle. Pour 10 œufs, 1 litre de lait, sel au goût. Verser dans une plaque à pâtisserie graissée (choisir la taille pour que l'omelette fasse environ 3-4 cm d'épaisseur) Cuire au four. Vérifiez la cuisson en secouant légèrement la plaque à pâtisserie ; l'omelette doit « bouger » uniformément ; s'il y a une tache de liquide au milieu, cela signifie qu'elle n'est pas encore prête. J'espère que ça vous plaira, bon appétit !

Des crêpes très savoureuses, comme à la cantine scolaire, comme il y a de nombreuses années.

Content que ça te plaise, Roma !

Ma belle-mère a fait des crêpes à la levure si délicieuses que je n'arrive pas toujours à les faire, même si j'ai tout fait comme elle.

Et ici, ma mère est crêpière, et ma sœur et moi sommes apprenties

Merci pour la recette, ce sont les vraies crêpes de l'école ! De plus, la pâte est restée au réfrigérateur toute la nuit et le matin, les crêpes se sont révélées très, très moelleuses.

Ces crêpes me rappellent aussi des souvenirs d'école. Pas en étudiant seul...

Hélène, merci pour la recette ! Les crêpes se sont révélées magiques, moelleuses, croustillantes ! Il était impossible de séparer la famille. Au début, je l'ai fait cuire avec le couvercle fermé, comme vous l'avez écrit dans la recette, mais à chaque fois que j'ouvrais le couvercle pour retourner les crêpes, une fontaine d'huile sortait de la poêle. Pourquoi donc? Finalement, j'ai augmenté le feu et j'ai commencé à les faire frire avec le couvercle ouvert. Et tout s'est bien passé aussi : les crêpes étaient cuites, moelleuses et croustillantes. Question : pourquoi les recouvrir d’un couvercle ?

Et une autre question : dans quel but faut-il tamiser la farine ? (Je n'ai pas encore de tamis.)

Tout est tout simplement super.)))

Je me souviens des crêpes à la confiture de mon enfance, elles étaient tout simplement délicieuses. Maintenant, je fais souvent des crêpes à la maison, mais sans levure, j'ajoute juste très peu de soda à la chaux vive pour qu'il n'y ait pas d'arrière-goût désagréable.

Merci beaucoup pour la recette, je n'ai jamais fait de crêpes aussi belles et savoureuses auparavant. Le plus difficile a été de sortir la pâte épaisse du bol et de l'arracher de la cuillère :) mais j'ai aussi vite compris. Mais à tous autres égards, c'est un plat vraiment génial, car c'est très simple) c'est juste dommage que la pâte mette beaucoup de temps à lever, tu ne pourras pas préparer de crêpes au petit déjeuner

Merci beaucoup pour la recette! Les crêpes se sont révélées incomparables.) Cela faisait longtemps que j'avais envie de retrouver ce goût, toute la famille est contente))) c'est super d'être tombé sur ta recette.

L'aladi s'est vraiment avéré moelleux et savoureux. J'ai cherché toute ma vie une recette de crêpes simples et délicieuses ! J'ai seulement ajouté 2 cuillères à soupe de sucre, et nous les avons mangées avec du miel ! Délicieux. Encore une fois, un grand merci à l'auteur.

Merci beaucoup pour la recette, les crêpes se sont avérées délicieuses, je les ai juste préparées comme si je les avais réessayées à la cafétéria de l'école.

Est-il possible d’utiliser moitié eau et moitié lait ?

Vous pouvez, ce sera délicieux aussi

*Eau et moitié lait

JE CUIS AUSSI, JUSTE SANS OEUFS. MERCI BEAUCOUP POUR VOTRE TRAVAIL ET POUR LE PARTAGE DE VOS RÊVES SAVOUREUX

Comment préparer une recette de crêpes comme à la maternelle - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Méthode de cuisson

1. Dans de l'eau tiède (ou du lait), nous élevons la levure.
2. Ajoutez la farine.
3. Bien pétrir le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, couvrir d'une serviette et laisser la pâte dans un endroit chaud.
4. Battez les œufs avec le sel, le sucre et la crème sure. huile
5. Dès que la pâte double de volume, ajoutez les œufs.
6. Pétrissez à nouveau soigneusement le tout et laissez la pâte lever à nouveau.
7. Terminé. Ne mélangez pas la pâte ! Passons maintenant à la partie amusante.
8. Prenez la pâte avec une cuillère trempée dans l'eau froide et faites frire les crêpes.
9. Et maintenant la deuxième recette. Prendre 400 ml. eau tiède (ou lait), diluez-y 1,5 cuillère à café de levure sèche, 4 cuillères à soupe. l sucre et une pincée de sel.
10. Ajoutez 400 gr. fariner et bien mélanger le tout.
11. Placer dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon. Nous donnons au test un bon ajustement, il est d'environ 1,5-2.
12. Eh bien, une fois la pâte bien levée, faites frire les crêpes dans l'huile végétale.
Bon appétit!

Commentaires sur la recette « Des crêpes comme à la maternelle »

IrinaSm

Expert + maquilleuse + styliste

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Peut-être que chacun de nous se souvient du goût des crêpes que nous mangions autrefois à la maternelle. Des crêpes incroyablement moelleuses, rouges et très savoureuses sont un plat qui peut être préparé dès maintenant, et son goût ne sera pas pire que celui des crêpes « de l'enfance ».

Si vous décidez de chouchouter vos proches avec des crêpes luxuriantes, vous devez tenir compte du fait que préparer et lever la pâte pour cette cuisson prend beaucoup de temps, alors commencez à la préparer deux heures avant le repas prévu.

Crêpes luxuriantes à la levure : recette

Tu auras besoin de:

– 500 grammes de farine de blé premium ;

– deux œufs de poule ;

– deux verres de lait tiède (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de l’eau) ;

– ½ cuillère à soupe de levure sèche ;

– deux cuillères à soupe de sucre ;

– ½ cuillère à café de sel ;

– 50 ml d'huile végétale ;

– de l'huile végétale pour la friture.

Prenez une casserole profonde en émail, versez-y du lait (elle doit être tiède, dans ce cas la pâte lèvera plus vite, la température maximale du lait est de 40 degrés), ajoutez toute la levure et mélangez. Ajouter la farine petit à petit au mélange et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sans grumeaux.

Dès que toute la farine a été versée et que la pâte a la consistance d'une crème sure épaisse, fermez la casserole avec un couvercle, enveloppez-la et placez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, ajoutez le reste des ingrédients (sel, sucre, beurre, œufs) à la pâte levée et mélangez. Remettez la poêle dans un endroit chaud, mais pendant environ 15 minutes (cela suffira, temps pendant lequel la pâte lèvera environ deux fois).

Dès que la pâte lève une seconde fois, vous pouvez commencer à faire frire les crêpes. Pour cela, placez la poêle sur feu moyen, ajoutez-y un peu d'huile, puis évacuez la pâte avec une cuillère à soupe et placez-la dans la poêle. Faites frire les crêpes de chaque côté pendant environ deux minutes.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec de la confiture, de la crème sure, du lait concentré, du beurre fondu, etc., tout dépend des préférences gustatives de votre famille.

Recette de crêpes, comme à la maternelle

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Les crêpes à la levure sont « nostalgiques ».

vraiment un avant goût d'enfance. Je ne m'y attendais même pas. de vraies crêpes. luxuriant, spongieux.

pas comme les sodas.)

J'aime beaucoup les crêpes, mais je n'ai pas eu besoin de cuisiner des crêpes à la levure...

Et récemment une recette de délicieuses crêpes a été postée sur notre forum, la recette m'intéressait... mais elle a vite été supprimée, j'ai commencé à la chercher... et je l'ai trouvée sur de nombreux sites - bufeta.net.

Où est la source originale de ces crêpes ? Ce n’est pas tout à fait clair ;

Crêpes de l'enfance - une recette comme dans une cantine scolaire selon GOST.

Et ce n'est pas en vain que je cherchais cette recette, j'ai beaucoup aimé les crêpes, si dodues - tout simplement délicieuses, et le plus important c'est qu'elles soient sur l'eau et si savoureuses... surtout avec de la confiture de cerises. (Je l'ai acheté spécialement.)

Je le poste à l'avance avant Maslenitsa.

Ingrédients (bien sûr, je n'ai pas mesuré en grammes ; volume du verre = 250 ml) :

480 g de farine de blé (3 tasses), j'ai la plus haute qualité (*) voir.

480 ml d'eau tiède (2 verres dont « versez » 2 cuillères à soupe d'eau),

14 g de levure pressée (fraîche) (vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à café de levure sèche),

17 g de sucre (j'en mets 1 cuillère à soupe, elle en contient 25 g),

2-3 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture.

J'ai reçu 18 à 20 pièces, tout dépend de la taille.

Note sur la farine (*) :

Je n'ai pas pu faire de pâtisseries à la levure pendant très longtemps ; après la cuisson, le produit fini tombait (surtout les tartes rondes fourrées).

La même chose s'est produite lors de la première cuisson de ces crêpes, et j'aime les crêpes épaisses.,

Après une longue recherche, j'ai découvert que le problème venait de la farine, lorsque j'ai commencé à utiliser de la farine de qualité supérieure, les produits de boulangerie ont commencé à fonctionner, mais vous pouvez également utiliser de la farine de 1ère qualité, mais vous devez ensuite en prendre plus.

Il contient moins de gluten, c'est pourquoi j'ai décidé d'en parler et de faire attention au type de farine que j'ai utilisé lors de la cuisson de ces crêpes, peut-être que cela aidera quelqu'un. surtout pour les jeunes femmes au foyer.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède (si vous en utilisez fraîche), ajouter l'œuf, le sel, le sucre et mélanger avec un mixeur pendant 5 à 10 secondes (je n'ai pas mélangé avec un mixeur), ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte.

(J'ai utilisé de la levure sèche Saf-Moment, je l'ai donc mélangée avec 2/3 de la farine et je l'ai versée dans un mélange liquide d'eau, d'œuf, de sucre et de sel, puis j'ai ajouté le reste de la farine),

Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes,

Pétrir un peu la pâte, la laisser lever encore 1 heure (la pâte doit fortement augmenter de volume),

Faites cuire les crêpes dans une poêle préchauffée (couverte) à feu très doux des deux côtés.

Placez-les sur une serviette et laissez l'excès d'huile être absorbé.

Placez-les dans un bol et couvrez brièvement avec un couvercle.

Servir avec votre confiture ou votre miel préféré.

La pâte sera assez visqueuse,

Placez une cuillère dans la casserole en l'humidifiant dans de l'eau froide pour que la pâte ne colle pas, mais j'ai quand même eu du mal à tomber de la cuillère, je pense que la mienne est sortie un peu épaisse. (la farine est différente, meilleure est la farine, moins il en faut.), mais les crêpes se sont révélées hautes, c'est ce que j'ai toujours voulu, mais je ne pouvais pas les faire avant, et aujourd'hui je les ai cuisinées comme ça pour le première fois... (peut-être que la prochaine fois, j'essaierai de ne pas signaler

1-2 cuillères à soupe de farine, puisque j'avais de la farine de qualité supérieure.),

Même les crêpes sont obtenues si elles sont cuites dans un moule spécial pour crêpes (il existe même des dépressions d'un diamètre de 6 à 7 cm).

La quantité de sucre peut être augmentée si vous n'utilisez pas de confiture.

La pâte peut être préparée toute la nuit et réfrigérée, et le matin on régale nos proches avec de délicieuses crêpes !

vous pouvez en cuire une portion et remettre la pâte au réfrigérateur et cuire les crêpes tout au long de la journée

Bonnes vacances les filles !

La région de Moscou. Sergiv Possad

Eh bien, très dodu, merci Tatiana.

J'adore les crêpes. Bonnes vacances !

La région de Moscou. Sergiv Possad

Tanya, bonnes vacances à toi

UN PAYS OÙ LES DATES NE PEUVENT PAS

Vlada, merci pour votre attention.

Bonne chance dans votre préparation et merci pour ces gentils mots.

Mutuellement, je vous félicite également et vous souhaite bonne chance.

Merci d'être passé, bien sûr vous pouvez cuisiner.

Je vous souhaite bonne chance si vous y parvenez.

Natasha, je suis heureuse que vous fassiez confiance à mes recettes, assurez-vous de les cuisiner. Vous ne le regretterez pas, bonne chance et merci beaucoup.

Oui, les crêpes sont délicieuses même avec la garniture. Je l'essaierai un jour. Bonnes vacances.

La région de Moscou. Sergiv Possad

La région de Moscou. Sergiv Possad

Oui, il s'avère qu'ils sont aussi les miens. si cette recette ne nous était pas parvenue ici par hasard à des fins publicitaires. Je continuerais à cuisiner avec du soda.

Maintenant, je veux juste les essayer pour le moment.

C'était drôle de le fixer à 1 gramme, mais j'ai dû montrer la recette de Gost.

Je l'ai sélectionné spécialement pour moi à l'avance, mais je vous le propose également en même temps.

La région de Moscou. Sergiv Possad

La région de Moscou. Sergiv Possad

Les crêpes à la levure sont « nostalgiques ».

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Forums SAY7 » Recettes culinaires » Crêpes, pancakes, cheesecakes

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Une recette de l'enfance – un succès à la cantine de l'école – les crêpes à la levure, « arrivées » d'une réunion d'anciens élèves.

J'ai récemment eu l'occasion d'assister à une réunion traditionnelle d'anciens élèves dans mon école d'origine.

Ce n’est que maintenant que vous réalisez à quel point c’était une période dorée !

• Avez-vous également sauté dans des élastiques pendant toutes les pauses ?
• Avez-vous également sauté à la corde et dessiné à la marelle sur une parcelle d'asphalte libre dans la cour de l'école ?
• Avez-vous également joué au « cuirassé » et au « tic-tac-toe » pendant la récréation ?
• Avez-vous également couru à la salle à manger à temps pour acheter le plat légendaire - le pain et les côtelettes ?

Si oui, alors ma recette d'aujourd'hui - les crêpes à la levure scolaire selon GOST - est faite pour vous.

Ainsi, lors de la réunion des anciens élèves, nous avons évoqué des histoires amusantes de la vie scolaire, des enseignants, des camarades de classe qui n'avaient pas pu venir. Et d'une manière ou d'une autre, imperceptiblement, la conversation s'est tournée vers, qu'en pensez-vous ? À propos des crêpes qui étaient auparavant préparées dans toutes les cantines scolaires. Oui, ces mêmes crêpes moelleuses, généreusement saupoudrées de confiture de pommes.

Comme c'était délicieux ! J'ai tout de suite eu envie de retourner à l'école...

Notre cantine scolaire est clairement apparue sous nos yeux. Nos cuisiniers étaient merveilleux. Presque tous les deux jours, on nous donnait ces délicieuses crêpes à la levure. Comme ils étaient délicieux dans l'assiette ! Et il n’y avait rien de plus savoureux au monde !

Votre bouche se remplit immédiatement de salive - ça sent l'enfance. J'aimerais pouvoir retourner à l'école...

Aujourd'hui, je vais travailler comme une bonne fée. et je vais vous expliquer comment retourner à vos années d'école, au moins pour un petit moment. Répétez le goût des crêpes scolaires de la cafétéria dans votre cuisine - et votre rêve deviendra réalité.

Je cherchais depuis longtemps une recette qui permettrait de faire des crêpes comme celles de la cantine de l'école. Une ancienne carte technologique de l'époque de l'URSS a aidé, qui s'est avérée être conservée dans notre salle à manger, comme une sorte de talisman.

En sortant de la réunion, j'ai emporté dans mes pattes une recette précieuse soigneusement réécrite, que je partagerai avec vous aujourd'hui.

Appelons cela des crêpes scolaires selon GOST.

Comme auparavant, les proportions étaient observées très strictement - tout dans la recette était mesuré en gramme.

Je donnerai les proportions originales et à côté d'elles je donnerai le poids, que j'ai converti en une forme plus familière pour nous.

• Farine de blé pour pâte – 481 gr.; (3 verres de 250 ml)
• Eau tiède – 481 ml ; (2 verres de 250 ml, dont il faut « retirer » 2 cuillères à soupe d'eau)
• Levure fraîche ou dite « humide » - 14 g (vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à café par une colline de levure sèche comme Saf - moment) ;
• Oeuf de poule – 23 g (mettre un œuf) ;
• Sucre – 17 g (ou 1 cuillère à soupe bombée) ;
• Sel – 6 g (0,5 c.

Huile végétale pour friture – 2 – 3 cuillères à soupe

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède (si vous utilisez de la levure « humide »). Ajouter l'œuf, le sel, le sucre et mélanger avec un mixeur pendant 5 à 10 secondes. Je recommande d'augmenter la quantité de sucre si vous comptez déguster des crêpes sans confiture. Si vous utilisez de la confiture, ne l’augmentez pas, sinon elle deviendra trop sucrée.
2. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte comme des crêpes.
3. Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec de la farine et versez le tout dans un mélange liquide composé d'eau, d'œufs, de sucre et de sel.

Mélangez à la fourchette puis au mixeur pendant 5 à 10 secondes.

Voici à quoi ressemble la pâte après pétrissage

Avant le premier brassage

Dans une heure, encore un peu, et il se serait « échappé » du bol

Recette avec photo de cocotte de fromage cottage comme à la maternelle. Comme des cocottes selon GOST. Note 4,4 Votes : 11

Les crêpes sont appréciées dans toutes les familles. Les ménagères - pour la facilité de préparation et la disponibilité des ingrédients, tous les autres membres de la famille - pour le goût inhabituellement délicat et l'arôme agréable.

1. Farine – 1 kg;
2. Oeufs – 4 pièces;
3. Eau ou lait – 4 verres ;
4. Levure sèche et sel - 1 cuillère à soupe. l.;
5. Sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
6. Huile végétale – 4 c. l.;
7. Huile de tournesol pour la friture.

Recette de crêpes, comme à la maternelle

Il existe de nombreuses options de recettes pour ce plat.

Cela peut être jugé même par les noms :

1. Crêpes à la levure;
2. Crêpes aux légumes;
3. Zucchini Beignets;
4. Pancakes à la pomme;
5. beignets de pommes de terre;
6. Crêpes de foie de boeuf.

Il ne faut pas penser que la recette des crêpes modernes est très différente de celles que les cuisiniers de la maternelle préparaient quand nous étions petits.

Voici la même farine, œuf, lait, levure.

Certes, non seulement les enfants, mais aussi leurs amis apprécieront ces crêpes, vous devez donc préparer de nombreuses portions.

De délicieuses crêpes, comme à la maternelle : instructions pas à pas

On commence par la préparation.

A savoir que :

1. Faites chauffer de l'eau ou du lait dans un bol profond à environ +40 ◦ C, dissolvez-y la levure. Ajoutez progressivement la farine tamisée. Il faut le tamiser pour le remplir d’oxygène et le débarrasser des impuretés indésirables. Mélangez soigneusement la pâte ou battez avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et qu'une masse homogène soit obtenue.
2. En recouvrant la vaisselle d'une serviette propre, laissez la pâte reposer et fermenter dans un endroit chaud où la température sera de +25-50 ◦ C, pas plus. La chaleur est nécessaire pour que la pâte lève bien et devienne mousseuse. Mais nous n’avons pas besoin de l’oublier longtemps ; nous surveillons périodiquement son volume.
3. Le moment est venu où il semble y avoir deux fois plus de pâte, ce qui signifie qu'il est temps d'ajouter le reste des ingrédients : sel, sucre et huile végétale. Après avoir bien mélangé le tout, remettez la pâte dans le même endroit chaud et attendez qu'elle lève à nouveau.
4. Ensuite, on ne remue plus, mais, en mouillant une cuillère dans de l'eau froide, on prélève soigneusement les portions et on les verse dans une poêle bien chauffée dans laquelle on a versé une petite quantité d'huile de tournesol ou d'olive.
5. Lorsque le fond des crêpes est doré et que des bulles d'air commencent à éclater sur le dessus, se détachant de la pâte, retournez les crêpes avec une spatule et couvrez-les avec un couvercle pendant 2-3 minutes pour que le centre soit bien cuit. Bien entendu, vous devez vous assurer que les crêpes ne brûlent pas et les retirer de la poêle à temps.
6. Des crêpes vermeilles, moelleuses et littéralement fondantes « Comme à la maternelle » sont servies chaudes sur la table.

Ils peuvent être consommés sur les deux joues avec du lait concentré, de la confiture, de la crème sure.

C'est un excellent plat pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi, le dîner, et il conviendra également pour le déjeuner !

Lorsqu'elles lèvent, vous pouvez ajouter à ces crêpes des pommes coupées en dés ou effeuillées et des abricots secs, ce qui rendra le plat encore plus savoureux et sain. Les crêpes peuvent être cuites au four ou au four. Pour ce faire, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et bien chauffée, mettez-les au four dont la température atteint 200°C et conservez-les là jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Cela dure environ 10 minutes.

Des crêpes uniques, comme à la maternelle : un goût d'enfance

Les crêpes sont encore plus faciles à préparer sans kéfir. Cette recette ne nécessite pas de levure. Leur temps de cuisson ne dépasse pas 20 minutes.

Ingrédients:

1. Kéfir – 300 gr.;
2. Farine – 4 cuillères à soupe. l. avec un toboggan ;
3. 1 c. un soda;
4. 3-4 c. Sahara;
5. Sel - au goût ;
6. Huile de friture.

Les instructions étape par étape sont simples.

À savoir:

1. Versez le kéfir dans un bol profond.
2. Ajouter tous les ingrédients, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de tournesol.
4. Versez la pâte dans le moule.
5. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
6. Disposer sur une assiette et servir.

Vous devriez essayer de rendre la pâte pour de telles crêpes visqueuse. Il devrait être plus épais que pour les crêpes.

Le soda, généralement éteint avec du vinaigre ou de l'eau bouillante, le rendra moelleux, tout simplement aéré !

Au moment de verser la pâte dans la poêle, gardez une distance entre les portions pour que les crêpes ne collent pas entre elles et que vous ne vous retrouviez pas avec des demi-crêpes - des demi-crêpes ! Vous pouvez également ajouter à cette pâte des pommes râpées grossièrement.

Des crêpes moelleuses, comme à la maternelle (vidéo)

En préparant des crêpes selon cette recette, on gagne beaucoup de temps par rapport aux crêpes à la levure, et le résultat n'est pas pire, et tout comme à la maternelle !

Des crêpes, comme à la maternelle (photo)