Le thon frit dans une poêle est une recette utile pour un dîner de fête à diverses occasions. Les morceaux de filet tendre, roses au centre et recouverts d'une délicieuse croûte sur les bords, sont non seulement très savoureux, mais aussi beaux. Et des feuilles de laitue fraîches, des oignons, des olives, des tomates cerises juteuses, des croûtons frits et des épices aromatiques : on ne peut pas imaginer un meilleur accompagnement pour le thon poêlé ! Et pour le poisson écarlate, il existe aussi une recette de thon grillé.

Ingrédients:

• 700 g de filet de thon ;
• un demi-pain;
• 0,5 cuillère à soupe. farine;
• 2 oeufs;
• 3-4 c. herbes provençales;
• sel, poivre au goût;
• 300 g de tomates cerises ;
• 100 g d'oignon de Crimée ;
• 1 citron ;
• moitié - 1 bouquet de laitue iceberg ;
• quelques autres légumes verts (salade rouge ou verte, roquette, etc.) ;
• 300 g de tomates cerises ;
• Huile d'olive vierge extra.

Rendement : 3 portions.

Recette de thon à la poêle

1. Nous aurons besoin d'un pain non seulement pour les croûtons (d'ailleurs, vous pouvez également utiliser une baguette classique pour eux). Mais nous préparerons aussi une chapelure qui ne peut être comparée à celle du commerce. Coupez la croûte du pain, émiettez la mie et déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Il est pratique d'utiliser un couteau à pain spécial - il possède de grandes dents qui aident à maintenir la forme des produits de boulangerie et rendent la coupe extrêmement nette. Choisissez du pain blanc sans additifs comme les graines, les fruits secs et le cumin. Au moment de trancher, laisser 2 petites tranches pour les croûtons, ou croûtons selon nous. Mais il faut bien l’admettre, les « croûtons » semblent plus tentants.

2. Séchez la chapelure au four à 120-140 degrés pendant 20-30 minutes. S'il n'y a pas de ventilateur, vous pouvez ouvrir légèrement la porte. En général, la température maximale de séchage du pain blanc pour une collation dessert est de 150 degrés, mais nous la réglerons plus bas pour que tous les morceaux de pain sèchent uniformément et ne brûlent pas. Retirez-le lorsqu'une légère teinte dorée apparaît.

3. Laissez les crackers refroidir et émiettez-les à nouveau. Vous pouvez le faire avec vos mains ou avec un mortier. Il n'est pas nécessaire que la mie soit très petite ; les petits morceaux croqueront agréablement sous vos dents. Mais bien sûr, nous essayons de ne pas laisser de gros morceaux.

4. Passons aux autres composants de la pâte. Mélangez la farine, le sel, le poivre et la moitié des épices dans un bol.

5. La partie liquide de la pâte sera la plus simple. Mélangez les œufs avec 1 c. l'eau glacée et remuez bien. De l'eau glacée est nécessaire pour rendre la pâte plus douce, plus homogène et mieux prendre. C'est ce dont nous avons besoin. En tandem avec la chapelure et la farine, le mélange d'œufs forme une croûte tendre et garde le filet moelleux.

6. Passons à la préparation du poisson pour la friture. Nous prenons de la chapelure, de la farine aux épices, des œufs et des morceaux de thon. Le filet doit être décongelé. Il est préférable d'utiliser des morceaux de poisson gros et longs. J'ai eu 3 filets d'environ 250 g chacun, mais vous pouvez en prendre des plus gros.

7. Tout d'abord, roulez le filet de poisson dans la farine des deux côtés.

8. Plongez maintenant le poisson dans le mélange d'œufs.

9. Et la dernière étape - rouler soigneusement dans la chapelure. La pâte est prête.

10. Nous roulons ainsi tous les filets. Nous essayons de lui donner une belle forme. Avant la friture, les morceaux peuvent être congelés pendant 5 à 10 minutes. Le contraste de température est important - poisson froid et friteuse chaude. La pâte durcira mieux et les crackers ne s'effriteront pas trop lors de la friture.

11. Pendant ce temps, coupez l'oignon de la salade en demi-anneaux. Pourquoi exactement des oignons de Crimée ? Il a un goût sucré et n'est pas du tout amer, et il a l'air beaucoup plus intéressant que le blanc. Nous ajouterons des oignons crus au plat.

12. Ajoutons également quelques épices aux légumes. Mais il y a un petit secret : si vous faites revenir légèrement les herbes de Provence dans une poêle sèche, leur arôme se révélera mieux. Vous pouvez le faire frire avec du sel pour qu'il soit trempé.

13. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains. Pressez le jus d'un demi citron dans un bol avec la salade (coupez l'autre moitié pour servir), ajoutez-y les épices et mélangez.

Pourquoi les chefs ne coupent-ils jamais la salade avec un couteau ? Cette tradition est apparue pour plusieurs raisons. Premièrement, un couteau en métal fait oxyder le jus vert et modifier son goût, et les feuilles s'assombrissent de manière inesthétique. Deuxièmement, lors du tranchage, les tissus sont plus endommagés et davantage de jus s'écoule, et la vitamine C, notoirement instable, se décompose rapidement. Troisièmement, les pièces asymétriques sont plus esthétiques.

14. Placer les tomates cerises entières et le pain de croûtons dans une poêle graissée.

15. Faites revenir les tomates cerises et les croûtons à feu vif, ajoutez un peu de sel. Le pain doit avoir une croûte croustillante. Les tomates resteront intactes mais seront légèrement dorées.

16. Placez les légumes verts sur un plat de service.

17. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Nous le versons en grande quantité et veillons à ce qu'il n'éclabousse pas, sinon il pourrait prendre feu. En Italie, tout est frit dans de l'huile vierge, bien qu'il existe un mythe répandu selon lequel cette huile ne convient pas à la friture. Mais ce produit est bien plus sain que le tournesol et son goût est plus subtil. L'essentiel est que l'huile ne fume pas. Nous ferons frire les morceaux rapidement pour que l'huile ne dégage pas d'odeur de brûlé.

18. Nous compactons à nouveau le filet du réfrigérateur en essayant de lui donner une forme rectangulaire. Faites frire le filet de thon rapidement et soigneusement dans l'huile bouillante à feu vif.

19. Retournez lorsque la croûte inférieure est prise. C'est pratique de le faire avec des pinces comme celle-ci. Faites frire le poisson de tous les côtés. Dans ce cas, les bords doivent prendre, mais le centre doit rester à moitié brut. L'expérience est nécessaire ici.

20. Comment cuisiner des morceaux de filet avec un centre rose pour ceux qui n'ont jamais touché au thon auparavant ? Je partage une astuce : coupez une partie de l'escalope panée pour que la chair soit visible et faites-la frire. Cela n'affectera pas l'apparence du plat fini, mais vous ne ferez pas trop cuire le thon sur le feu.

21. Coupez le filet en beaux morceaux et placez-le sur les feuilles de laitue. Nous plaçons joliment des tomates cerises, des olives, des croûtons, des oignons et des tranches de citron à proximité. Le thon ne profite que de cette présentation. Les croûtons augmentent la teneur globale en calories du plat, vous pouvez donc le qualifier de satisfaisant et le servir pour le dîner.

Le thon frit est prêt. Bon appétit!

Le « veau de mer » ou « poulet de mer » est également appelé thon pour son excellent goût, sa chair dense et l'absence de l'odeur caractéristique du poisson. Si vous choisissez le bon thon, il sera non seulement savoureux, mais aussi très sain. Vous pouvez préparer à la fois un premier et un deuxième plat à partir de filets de poisson frais : il peut être cuit au four, frit, bouilli, mais le plat le plus populaire est les steaks frits sans peau. Je vais vous expliquer comment faire cuire un steak de thon pour qu'il soit très tendre et juteux. Commençons.

Recettes de steak de thon avec photos

Ustensiles de cuisine: Poêle à frire et poêle à griller recouvertes de téflon, long couteau bien aiguisé, mortier et pilon, planche à découper et assiette de service.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Nous cuireons les steaks préparés dans différentes poêles : une sur une poêle ordinaire avec un revêtement antiadhésif et la seconde sur une poêle grill. Les steaks auront un goût différent.

Deuxième mode de cuisson : sur une poêle grill

Important! N'ajoutez jamais d'huile dans la poêle. Sa surface doit être bien chauffée et sèche.

Vidéo de recette

Comment faire cuire un steak de thon pour qu'il ait une croûte de caramel doré à l'extérieur, mais qu'il reste rose et tendre à l'intérieur, voir la recette vidéo présentée.

Choisir les bons ingrédients

Si vous choisissez des steaks de thon frais (non surgelés), faites attention à :

1. Couleur.

• si le filet est uniformément rouge ou rouge foncé, prenez-le, c'est un poisson de qualité ;
• si le filet est pâle ou décoloré près de l'os, il a alors été congelé et décongelé plusieurs fois ;
• Si vous remarquez une teinte brunâtre ou des taches de couleur brune, ce poisson n'est probablement pas le plus frais.

2.Texture. La viande doit être dense et élastique.
3.Odeur. Le thon ne sent pas le poisson, il faut sentir la mer ou l'océan.

Si vous choisissez une carcasse de poisson frais, faites attention à :

• Taille. Il est préférable de choisir des carcasses ne pesant pas plus de 2 kg.
• Balance doit briller et en aucun cas il ne doit y avoir de mucus dessus.
• Palmes devrait donner l’impression que le poisson vient d’être pêché dans l’eau. Les ailerons collants et endommagés ne sont pas acceptables.
• Odeur. Vous ne devriez pas sentir l’odeur d’une usine de poisson, mais l’odeur de l’océan.

Si vous achetez du thon emballé sous vide, faites attention à son intégrité. Il ne doit y avoir aucun liquide à l'intérieur, ou en quantité minime, car avec un traitement approprié, si le thon a été capturé, vidé, refroidi et placé dans un sac sous vide, il n'a tout simplement nulle part où provenir.

Si vous ne trouvez pas de thon frais, choisissez du poisson bien surgelé :

• La congélation « choc » est considérée comme la meilleure, lorsque le poisson capturé est rapidement congelé à -40 degrés ;
• Il ne doit y avoir aucune croûte de glace ni glaçage sur le poisson - cela peut indiquer une congélation inappropriée ou répétée du produit.

Propriétés utiles du thon

Thon correctement sélectionné et préparé Fournit au corps des vitamines et des enzymes, et avec une utilisation régulière, il peut :

• protéger contre les maladies cardiovasculaires;
• assurer la beauté de la peau, des cheveux et des ongles ;
• protéger contre l'ostéoporose;
• soulager la mauvaise humeur, les troubles névrotiques et la dépression ;
• augmenter l'activité cérébrale;
• servir de prévention du cancer;
• renforcer le système immunitaire.

Comment servir et avec quoi

Le thon est très nutritif, il est donc préférable de le servir au déjeuner ou au dîner. Steak de thon grillé se marie bien avec les légumes : aubergines, courgettes et poivrons, grillées, ou une salade de tomates fraîches de différentes variétés et de concombres. Le poisson peut être servi avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz. Assurez-vous de servir la sauce séparément ; vous pouvez prendre de l'ail, de la tomate, de la crème, du fromage ou des fruits. Vous pouvez également servir du vin blanc.

Toi vous pouvez ajuster le degré de cuisson des steaks de thon. Si vous souhaitez qu'il soit plus cuit, augmentez le temps de friture d'un côté à 3 minutes. Mais vous ne pouvez pas faire frire un steak pendant plus de 6 minutes ; il deviendra dur et insipide.

Tout poisson est très sain et il est conseillé de l'inclure dans votre alimentation au moins une fois tous les 10 jours. Vous pouvez diversifier votre menu en cuisinant l'aiglefin au four, et si vous préférez les steaks, renseignez-vous. Le poisson et le poisson-chat sont abordables, découvrez comment cuisiner un steak de poisson-chat, et si vous préférez le poisson au four, consultez la recette du poisson-chat au four. Si vous prévoyez un dîner de fête, incluez un steak de saumon au menu.

Si vous cuisinez correctement les steaks de thon selon mes recettes, vous obtiendrez un plat savoureux et satisfaisant, délicieux aussi bien chaud que froid. Amusez-vous à cuisiner et n'oubliez pas de partager dans les commentaires si vous avez aimé mes recettes.

Le thon est un excellent poisson diététique à la viande tendre. Il contient une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments nécessaires au corps humain. Le thon peut être cuisiné sous diverses formes, mais c'est un produit assez volumineux qui permet de réaliser de délicieux steaks. Il est important de savoir comment faire frire correctement le thon pour obtenir les résultats escomptés.

Classique

La recette classique du thon frit est assez courante. Avant de cuisiner, il est important de choisir le bon ingrédient principal.

Astuce : N'oubliez pas que les filets de poisson sèchent très vite, mieux vaut donc choisir soit un produit frais, soit un produit emballé sous vide.

Avant de cuire le poisson à la poêle ou sur le gril, il doit être rincé et séché avec du papier absorbant. Coupez-le en steaks et laissez-le mariner environ une demi-heure. Les chefs laissent la viande reposer dans la marinade même pendant plusieurs heures. La sauce peut être préparée avec du gingembre, de l'huile de sésame, du jus de citron et d'orange et de la sauce soja.

Lors de la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive et de choisir une poêle peu profonde. L'épaisseur du steak de poisson fini doit être d'environ 3 centimètres. Faire frire 3 à 5 minutes des deux côtés. Lorsque le filet est prêt, il se séparera facilement en morceaux et l'intérieur conservera une agréable teinte rose.

Laissez le poisson refroidir légèrement avant de servir. Les assiettes sur lesquelles vous déposerez le thon doivent être tièdes. Ce poisson s'accorde parfaitement avec toutes sortes de sauces, notamment celles à base de fruits exotiques.

Français

La recette du thon français est très simple. Dans les restaurants, ce plat est servi en salade et est appelé « Niçoise ». Le temps de cuisson est de 10 à 15 minutes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• thon en conserve ou steak frais;
• 1 concombre finement haché ;
• 120 grammes de sauce française ;
• boîte de haricots rouges;
• Hachez finement quelques pommes vertes ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron et d'oignon haché ;
• oeuf dur;
• un peu de persil et de poivre moulu.

Tous les ingrédients doivent être mélangés et assaisonnés de sauce ; le plat peut être décoré de tranches de persil et d'œufs.

Enfants

Lorsque vous décidez de cuisiner du thon pour votre enfant, vous pouvez faire attention à plusieurs recettes à la fois : cuire le filet de poisson au four ou le griller, le mijoter ou faire une salade.

Pour cuire le poisson, vous devrez le traiter avec de l'huile d'olive, ajouter du sel et des épices au goût. Cuire le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes. Essayez de ne pas trop la cuire, sinon la viande deviendra très sèche.

Il est très difficile de gâcher le thon cuit. Tout d'abord, le poisson est frit, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons, puis arroser de jus de citron et laisser mijoter encore un quart d'heure.

Si votre enfant n'hésite pas à manger de la salade de thon, faites bouillir le poisson dans de l'eau avec des oignons, ajoutez du poivre noir, du sel et du laurier. Le tout est cuit environ 10 minutes et servi avec d'autres produits. Cela peut être de la laitue, des légumes frais et bien plus encore.

Saucisse

La saucisse de thon est un plat plutôt savoureux qui ne devrait poser aucune difficulté à l'hôtesse dans le processus de cuisson.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• une boîte de thon en conserve à l'huile d'olive ou végétale ;
• un oeuf;
• quelques cuillères à soupe de fromage frais râpé;
• 2 cuillères à café de chapelure ;
• Ajoutez du sel, des épices et des herbes au goût.

Tout d'abord, un morceau de thon doit être passé dans un hachoir à viande, puis mélangé avec un œuf, du fromage râpé, du persil haché, du sel et de la chapelure.

À partir de la viande hachée obtenue, une saucisse est formée, puis elle est enveloppée dans de la gaze. Il est recommandé de l'attacher avec du fil des deux côtés, de le placer dans une casserole et de le remplir d'eau froide. Le temps de cuisson sera de 45 minutes, après quoi la gaze devra être retirée. Le plat fini est coupé en tranches ou en rondelles et servi avec de la mayonnaise ou toute autre sauce.

Avec du lait

Pour cuire le thon au lait il vous faudra :

• 1-2 oignons ;
• boîte de thon en conserve;
• lait pasteurisé 2,5% de matière grasse.

Vous devez d'abord faire revenir l'oignon dans une poêle et lorsqu'une croûte dorée apparaît, ajouter des petits morceaux de thon. Ajoutez ensuite la feuille de laurier et quelques grains de poivre noir. Le mélange est versé avec du lait et laissé mijoter pendant environ 10 minutes. Ce plat se marie très bien avec du riz brun. Il est diététique, contient une grande quantité de protéines et est recommandé aux personnes qui souhaitent perdre du poids.

Astuce : N'oubliez pas que le secret d'un thon délicieux réside dans la bonne marinade et le bon temps de friture. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une viande trop sèche.

Steak de thon dans une poêle- un plat exquis, presque restaurant, qui peut être préparé à la maison. Le thon, tout comme le saumon, est un poisson rouge cher et est donc considéré comme un produit gastronomique.

Les steaks de thon peuvent désormais être achetés dans les supermarchés, et par steaks, nous entendons à la fois la longe de thon et les morceaux de thon avec colonne vertébrale et côtes.

Je voudrais également parler de la qualité du thon lui-même. La chair du vrai thon a une couleur rose vif, tandis que certaines autres sous-espèces de thon n'ont pas une couleur de viande aussi prononcée. Ce thon est généralement vendu dans nos supermarchés. La chair de ce thon est moins rouge et a un goût légèrement différent, plus proche du maquereau. En principe, n'importe quel thon sent bon, puisqu'il appartient à la famille des maquereaux.

Il existe aujourd'hui plusieurs dizaines d'options pour cuire le thon à la poêle. Comme tout autre poisson rouge, le thon n’est pas frit dans la farine. Pour préparer des steaks poêlés, faites-le mariner ou au moins arrosez-le de jus de citron et frottez-le avec du sel et du poivre.

Les marinades pour préparer le thon sont préparées à base de sauce soja ou d'huiles végétales, en ajoutant des épices, du jus de citron, des vinaigres de fruits, du gingembre, du poivre, des herbes fraîches et de l'ail.

La marinade de thon que je souhaite proposer dans cette recette est très simple, mais tout simplement parfaite pour faire frire le thon à la poêle. Cependant, tout autre poisson de mer peut être mariné dans cette marinade.

Voyons maintenant comment faire cuire un steak de thon dans une poêle.

Ingrédients:

• Steaks de thon – 500 gr.,
• Huile d'olive – 3 c. des cuillères,
• Épices : poivre noir, herbes de Provence, paprika,
• Sel - au goût
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Huile de tournesol

Steak de thon à la poêle - recette

La cuisson des steaks de thon à la poêle se déroulera en deux étapes. Dans un premier temps, vous devez faire mariner le poisson dans une marinade et dans un deuxième temps, le faire frire dans une poêle à griller. Le thon congelé doit être décongelé avant d'être mariné.

Pour la marinade, nous avons besoin d'huile d'olive (sinon, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ordinaire), d'épices, de sel et de jus de citron.

Versez l'huile d'olive dans un petit bol. Ajoutez-y les épices et le sel. L'ensemble des épices pour poisson peut être complètement différent, en fonction de vos goûts et préférences. J'ai pris des herbes de Provence, du poivre noir moulu et du paprika. Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter du piment finement haché ou de la poudre de poivron rouge sec à la marinade.

Il ne reste plus qu'à ajouter du jus de citron à la marinade ; il peut s'agir soit de jus de citron fraîchement pressé, soit de concentré de citron. Cela uniformisera le goût épicé-salé de la marinade.

Mélangez la marinade. La photo montre comment cela se passe.

À l'aide de vos mains ou d'un pinceau à pâtisserie, appliquez la marinade préparée sur les deux faces des steaks de thon. Personnellement, je verse la marinade sur les steaks et les enrobe de marinade d'un côté et de l'autre avec mes mains. Couvrir le bol de thon d'un film alimentaire.

Placer au réfrigérateur pendant 1 heure. Si vous en avez le temps et l'opportunité, le temps de marinage du poisson peut être augmenté à 5 heures. Après marinage, la chair de thon deviendra aromatique grâce aux épices et douce grâce au jus de citron.

Vous pouvez faire frire les steaks de thon dans une poêle ordinaire ou sur une poêle grill. Dans la deuxième option, vous obtiendrez de belles rayures frites sur le poisson. Pour éviter qu'il ne colle à la poêle, versez-y une petite quantité d'huile végétale - d'olive ou de tournesol.

Ajouter les steaks de thon. Faites-les frire pendant environ 3 à 5 minutes, puis retournez-les de l'autre côté. J’écris des temps de friture approximatifs, car la cuisinière de chacun est différente. Dans tous les cas, faites revenir le thon dans une poêle à feu doux, à la température du brûleur la plus basse si vous disposez d'une cuisinière électrique.

Si vous faites frire des steaks de thon dans une poêle à griller, puis appuyez sur le poisson avec une spatule pendant la friture, les rayures sur le poisson seront alors plus expressives.

Transférer les steaks de thon finis dans une assiette. Les steaks de thon sur de la laitue ou sur toute autre salade verte seront impressionnants. En accompagnement, vous pouvez les servir avec des frites ou des pommes de terre au four, du riz, toutes sortes de pâtes (pâtes), du funchose, du boulgour et des lentilles. Vous pouvez également servir des carottes caramélisées, de la citrouille au four, des asperges bouillies, des artichauts, du brocoli et des haricots verts en accompagnement du poisson. Bon appétit. Je serai heureux si cela recette de steak de thon à la poêle vous l'avez aimé et vous le trouverez utile.

Steak de thon dans une poêle Photo.

La viande de thon est un produit étonnant par son goût unique et ses qualités bénéfiques. Le régime au thon est apprécié par beaucoup de ceux qui aiment garder leur silhouette en forme et leur corps en bonne forme. L'abondance d'acides gras oméga-3, de protéines facilement digestibles et de diverses vitamines fournit à l'organisme ses besoins quotidiens après avoir mangé du poisson. Il est possible de cuire le steak de thon selon différentes méthodes, la plus populaire étant le steak de thon à la poêle.

Ils sont variés ; l'utilisation de sauces et d'ingrédients épicés rend le plat encore plus raffiné. Le poisson a un goût très proche du veau, ce qui est parfois très inattendu pour un produit de la mer. Cependant, le thon frit est apprécié par des millions de personnes et à juste titre. Il n'est pas difficile de cuire des fruits de mer à l'aide d'une poêle ; la viande a une structure dense et ne se désagrège pas, aucune panure supplémentaire n'est donc nécessaire.

Il est très rare de trouver des fruits de mer frais dans les rayons des magasins ; les steaks sont généralement vendus congelés. Nous recommandons cependant de rechercher un produit frais qui conserve toutes ses qualités gustatives et bénéfiques.

Considérons les recettes culinaires populaires de poisson frit au goût de viande. Voyons comment et combien faire frire de la viande gastronomique à la maison pour préparer un plat de restaurant.

Recette n°1

La méthode traditionnelle se distingue par sa composition simple et sa rapidité de préparation.

Ingrédients:

• steaks;
• assaisonnements;
• huile d'olive;
• jus de citron;
• herbes sèches.

Décongelez les morceaux et préparez-les pour la friture. Faire mariner le thon dans un mélange d'huile d'olive, d'assaisonnements, d'herbes, de jus de citron. Pour ceux qui aiment les plats épicés, vous pouvez utiliser du piment et du paprika. Mélangez bien le mélange, prenez un pinceau à pâtisserie ou enfilez des gants, appliquez la marinade sur les morceaux de fruits de mer, enduisez chaque face en veillant à ce que toute la surface soit recouverte du mélange.

Placer les tranches dans un récipient et couvrir hermétiquement avec un couvercle et un film. Il est nécessaire de laisser tremper le poisson pendant au moins une heure ; si possible, prolonger le temps de marinade. Ainsi, nous obtenons des morceaux imbibés de sauce - épicés, doux, tendres. A vous de décider dans quelle poêle frire les steaks : le grill « dessinera » des rayures appétissantes à la surface du poisson, tandis qu'une poêle classique l'enrobera uniformément d'une croûte dorée.

Faites chauffer l'huile à feu vif, jetez-y les morceaux, faites revenir 5 minutes, retournez avec des pinces, faites frire 5 minutes. Vous devez faire frire en maintenant un feu doux. A l'aide d'une lèchefrite, presser les morceaux avec une spatule pour que les rayures soient plus expressives. Placez les steaks sur une feuille de laitue et nous vous recommandons de les servir avec des frites, de la purée de pommes de terre, des légumes frais et du riz.

Recette n°2

Ici, nous nous concentrons sur la sauce pesto. Sauce au goût incroyable et poisson frit - une combinaison parfaite.

• filet;
• ail;
• huile d'olive;
• basilic frais;
• jus de citron;
• pignons de pin;
• Parmesan;
• épices.

Préparez la sauce pesto. Prenez le basilic, le sel, les pignons de pin, le poivre, mettez-le dans un mixeur, battez. Versez progressivement un demi-verre d'huile d'olive, amenez à une masse homogène. Mettez le mélange épais dans un bol, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Préparez les steaks pour la friture, rincez et séchez.

Ensuite, vous devez faire frire les tranches en maintenant un feu vif pendant plusieurs minutes, il est préférable de les utiliser. Ceux qui aiment les tranches bien cuites devront laisser le poisson sur le feu quelques minutes de plus.

Disposez les steaks sur des assiettes préparées recouvertes de feuilles de laitue et pressez le citron dessus. La sauce pesto peut être servie séparément dans une saucière, placée à côté dans une assiette et placée sur les morceaux finis.

Recette n°3

Aspect exotique - c'est l'objet de la recette culinaire suivante. La pincée de sésame ajoute une saveur sucrée.

Ingrédients:

• thon;
• graines de sésame;
• sauce soja;
• vinaigre de riz;
• Huile de sésame.

On prend une carcasse de poisson, on la vide, puis on la nettoie et on la coupe en darnes. Nous lavons soigneusement chaque pièce, la séchons avec des serviettes et éliminons complètement l'humidité. La marinade est préparée dans les meilleures traditions japonaises : du vinaigre de riz est mélangé à de l'huile de sésame et de la sauce soja. Trempez les fruits de mer dans ce mélange épicé et laissez reposer environ une demi-heure. Au bout de trente minutes on le sort, on l'éponge avec une serviette, puis on le roule dans des graines de sésame, vous pouvez en prendre des multicolores, ce sera encore plus joli. Faites bien frire le poisson sur le gril et servez-le avec du riz bouilli.

Recette n°4

Un repas rapide, simple et complet avec un accompagnement, parfait si vous êtes pressé par le temps.

• carcasse;
• ail;
• aubergine;
• huile d'olive;
• courgettes;
• Hoummous;
• Olives;
• tomates séchées;
• épices;
• Tomates cerises.

Coupez les légumes en cubes, jetez-les dans la poêle préparée, faites revenir les aubergines, ajoutez les courgettes et obtenez une croûte brunâtre. Pressez l'ail dans les légumes, ajoutez du sel et du poivre. Nous préparons le poisson et effectuons les manipulations nécessaires. Faites chauffer la poêle, jetez les morceaux dans l'huile chaude, faites revenir quelques minutes, attendez la croûte. Placez d’abord les légumes dans l’assiette et les steaks sur l’oreiller. Décorer d'olives, ajouter le houmous, les tomates séchées, les tomates cerises. Le plat le plus beau et le plus délicieux est préparé rapidement, les convives seront satisfaits.

Recette n°5

L'option suivante utilise également de la panure, cependant, ici elle est épicée et composée d'épices. Le poisson acquiert un arôme incomparable et un aspect appétissant.

Ingrédients:

• filet;
• œuf;
• thym;
• ail;
• persil;
• coriandre;
• grains de moutarde;
• sésame;
• Chili;
• brocoli;
• farine;
• craquelins;
• vinaigre de vin blanc;
• épices.

Nous séparons le brocoli en petites têtes, hachons finement le persil, écrasons l'ail et hachons le piment. Faites cuire le brocoli pendant deux minutes, rincez à l'eau froide. On fait un mélange d'assaisonnements : persil, crackers, moutarde, coriandre moulue, sel, piment, poivre, un peu d'huile de tournesol. Bien mélanger.

Faites frire le brocoli 30 secondes à feu vif, ajoutez le vinaigre, laissez cuire 2 minutes en remuant constamment. Battez les œufs, roulez les steaks dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans l'enrobage d'épices. Faire frire pendant deux minutes, couper en tranches, saupoudrer de graines de sésame, servir avec du brocoli.

Le thon est un poisson noble, très souvent utilisé dans les recettes diététiques en association avec des légumes frais. Cuisiner des fruits de mer n'est pas difficile, cela prend un peu de temps et ce sera un plaisir. Le résultat est sans aucun doute capable de ravir les proches, à condition de respecter la technologie de cuisson, les étapes de cuisson et la bonne sélection des épices.

Le romarin et le basilic se marient bien avec le « veau de mer » - c'est ainsi que les chefs italiens appellent le thon. Servez un plat délicieux sur la table, surprenez vos amis et votre famille, il est difficile de rester indifférent quand on voit la délicatesse.