Le culte du beau corps exige des sacrifices. Des milliers de personnes pratiquent constamment ou périodiquement des régimes à court et à long terme pour perdre du poids. Parmi les programmes nutritionnels les plus populaires et les plus sûrs figure le régime à base de soupe aux poireaux. Le succès du régime s'explique par la riche composition chimique du produit, son effet positif sur la digestion et le métabolisme. Cette option de perte de poids est plus adaptée pour perdre rapidement 2 à 5 kilos en trop avant un événement important.

Les poireaux sont très appréciés en nutrition en raison de leur forte teneur en protéines végétales. Les experts recommandent de privilégier les poireaux plutôt que les oignons habituels. Sa partie blanche n'a ni odeur ni goût piquant et n'irrite pas la muqueuse gastrique.

Le poireau est un produit hypocalorique composé d'une grande quantité d'eau et de fibres végétales. Il satisfait parfaitement la faim et entretient une sensation de satiété.

La plante contient des substances qui ont un effet bénéfique sur le processus de digestion. Les huiles essentielles stimulent la production de bile, normalisent la fonction intestinale, ont un effet biliaire et diurétique, purifient le sang, normalisent l'appétit et accélèrent le métabolisme.

Les oignons contiennent des prébiotiques qui renforcent le tractus gastro-intestinal. Les fibres normalisent les selles et réduisent la formation de gaz.

C'est grâce à ces processus que le corps est nettoyé, que le gonflement des tissus est réduit et que le métabolisme est accéléré. Le régime poireau favorise une perte de poids douce mais efficace.

Avantages et inconvénients pour ceux qui perdent du poids

Avantages de manger régulièrement des poireaux :

• accélérer le processus de dégradation des graisses ;
• régulation de la digestion;
• normalisation des processus métaboliques;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• élimination des déchets et des toxines ;
• améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles ;
• élimination du « mauvais » cholestérol ;
• restauration de la vitalité;
• normalisation des reins, du foie, du cœur et du système génito-urinaire;
• prévention du diabète.

Propriétés nocives - exacerbation des ulcères gastriques et duodénaux, et.

Composition et propriétés

Tableau de composition en vitamines et minéraux de 100 g de produit :

Nom	Contenu	Norme
Vitamine A	333 mcg	900 mcg
Bêta-carotène	2mg	5 mg
Vitamine B1	0,1 mg	1,5mg
Vitamine B2	0,04mg	1,8mg
Vitamine B4	9,5mg	500 mg
Vitamine B5	0,12mg	5 mg
Vitamine B6	0,3 mg	2mg
Vitamine B9	32 mcg	400 mcg
Vitamine C	35 mg	90mg
Vitamine E	0,8mg	15 mg
Vitamine H	1,4 mcg	50 mcg
Vitamine K	47 mcg	120 mcg
Vitamine PP	0,8mg	20mg
Potassium	225 mg	2500mg
Calcium	87mg	1000mg
Silicium	35 mg	30 mg
Magnésium	10mg	400mg
Sodium	50mg	1300mg
Soufre	37 mg	1000mg
Phosphore	58mg	800 mg
Chlore	20,8 mg	2300mg
Fer	1 mg	18mg
Iode	0,4 mcg	150 mcg
Cobalt	2,6 mcg	10 mcg
Manganèse	0,48mg	2mg
Cuivre	120 mcg	1000 mcg
Molybdène	1,6 mcg	70 mcg
Sélénium	0,558 µg	55 mcg
Fluor	14 mcg	4000 mcg
Chrome	0,8 mcg	50 mcg
Zinc	0,11mg	12mg

Les propriétés bénéfiques du poireau sont dues à sa riche composition chimique :

1. Les vitamines B participent aux processus oxydatifs, éliminent les déchets et les toxines, normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aident l'organisme à absorber les protéines et les graisses.
2. La vitamine A est nécessaire à la synthèse des protéines, à la normalisation des processus métaboliques, à la formation et au développement cellulaire.
3. La vitamine E prévient le vieillissement prématuré de l'organisme, accélère la régénération cellulaire et protège l'organisme des effets néfastes de l'environnement extérieur.
4. La vitamine PP a un effet bénéfique sur le système nerveux, réduit la tension et la fatigue et est nécessaire au métabolisme des protéines et du matériel génétique.
5. La vitamine C améliore l'immunité, élimine les toxines, lie les radicaux libres, réduisant ainsi leurs effets négatifs sur le corps.
6. Le sodium est responsable de la digestion et du fonctionnement du système nerveux.
7. Le phosphore participe aux processus métaboliques, interagit avec les vitamines B et forme les tissus osseux et dentaires.
8. Le potassium normalise le fonctionnement du cœur et du système nerveux, des reins et du foie et régule l'équilibre hydrique.
9. Le calcium fait partie des tissus osseux et musculaires et a un effet bénéfique sur le cœur.
10. Le fer prévient le développement de l'anémie et participe aux processus d'hématopoïèse et de métabolisme.

KBZHU

Valeur nutritionnelle du poireau pour 100 g :

• teneur en calories - 36 kcal;
• protéines - 2 g;
• graisses - 0,2 g;
• glucides - 6,3 g;
• fibres - 2,2 g;
• eau - 88 g.

Règles d'utilisation pour perdre du poids

Les poireaux ne sont pas perdus après le traitement thermique, ils sont donc volontiers utilisés pour préparer des soupes, des garnitures pour tartes et comme composants de plats mijotés et cuits au four. Le produit est particulièrement bon dans les salades de légumes frais, car il n'a pas l'amertume et le piquant inhérents aux oignons.

Seule la partie blanche du poireau est consommée. Les plumes vertes ont une structure trop dure et même une ébullition prolongée ne les rend pas plus douces. Ils sont formés en bottes, enveloppés dans du fil culinaire et placés dans le bouillon pour leur conférer un goût et un arôme agréables, puis retirés de la poêle.

En cas d'exacerbation du système digestif chronique et d'allergies, il vaut mieux s'abstenir de consommer le produit.

Il n'y a pas de restrictions strictes quant à la quantité de poireau consommée pour perdre du poids, car il est faible en calories. Lors de la création d’un menu, il est important de se concentrer sur l’apport calorique quotidien et de ne pas le dépasser.

Référence. Dans l’Antiquité, les poireaux étaient utilisés pour améliorer les cordes vocales. L’empereur Néron en mangeait souvent pour maintenir sa voix lors de ses discours.

Comment cuisiner une soupe à l'oignon diététique

Préparer une soupe diététique aux poireaux ne posera pas de difficultés, même pour ceux qui savent cuisiner. Le plat est préparé rapidement et contient un minimum d'ingrédients. La condition principale est d'utiliser un bouillon de légumes ou de poulet faible en gras, une petite quantité d'huile d'olive extra vierge et de la crème sure ou du yaourt faible en gras.

Classique

La soupe diététique aux poireaux est préparée avec de l'eau ou un bouillon de légumes. Pour une plus grande valeur nutritionnelle, utilisez du bouillon de poulet faible en gras. Pour préparer une soupe classique il vous faudra :

• poireaux - 3 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• huile d'olive - quelques gouttes en fin de cuisson ;
• bouillon de légumes - 1 litre;
• verdure;
• poivre et sel au goût.

Préparation:

1. Cuire le bouillon de carottes, de céleri et d'oignons.
2. Lavez et épluchez le poireau, retirez la partie verte, coupez la partie blanche en rondelles.
3. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les poireaux.
4. Battre les produits préparés avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée. Portez le mélange à ébullition et éteignez le feu.
5. Laissez infuser 10 à 15 minutes. Servir avec des herbes et de l'huile d'olive (facultatif).

Français

La célèbre soupe à la crème française Vichyssoise n'a rien à voir avec le menu diététique, car elle est préparée avec du beurre et de la crème épaisse. Remplacez-le par une version plus légère utilisant du bouillon de légumes ou de l'eau. L'auteur de la recette est la nutritionniste française Madeleine Gesta.

Ingrédients:

• eau ou bouillon de légumes - 1,5 l;
• poireau - 1 kg;
• tomates - 0,5 kg;
• sel, poivre - au goût ;
• verdure;
• ¼ c. cumin.

Préparation:

1. Plongez les tomates pelées et le blanc du poireau coupé en rondelles dans de l'eau bouillante ou un bouillon de légumes.
2. Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Enfin, assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin. Si vous le souhaitez, battez le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.

Autres plats diététiques au poireau

Les poireaux conviennent à la préparation de salades et de garnitures pour tartes ouvertes et fermées. Nous vous proposons de préparer une soupe légère, une salade rafraîchissante et une tarte hypocalorique à partir de la partie blanche de la plante.

Soupe aux poireaux

Cette recette convient à ceux qui n'envisagent pas de consacrer toute la semaine à manger des poireaux et recherchent des options pour 1 à 2 jours. La soupe aide à éliminer l'excès de liquide et a un goût et un arôme agréables.

Ingrédients:

• poireaux - 2 pièces;
• eau - 1 litre;
• huile d'olive - 2 c. l.;
• légumes verts (tous);
• une pincée de sel marin.

Préparation:

1. Lavez le poireau, coupez la partie blanche en grosses rondelles et ajoutez 1 litre d'eau.
2. Cuire jusqu'à cuisson complète, verser le bouillon dans un récipient séparé. Mixez l'oignon, ajoutez l'huile d'olive et le sel marin. Versez le bouillon et portez à ébullition.
3. Divisez la quantité de soupe obtenue en 4 à 5 doses. Mangez 1 portion toutes les 2 heures. Pour rehausser le goût, ajoutez des herbes fraîches.

Il est préférable de suivre le régime du samedi et du dimanche, et à partir du lundi de revenir à son alimentation habituelle.

salade

La salade de poireaux frais et croustillants est idéale comme accompagnement du poulet et comme repas seul.

Ingrédients:

• poireau - 500 g;
• échalotes ou ciboulette - 200 g ;
• crème sure faible en gras ou yaourt faible en gras - 2 c. l.;
• œufs - 2 pièces;
• jus de citron ou vinaigre balsamique - facultatif ;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs durs et les couper en cubes.
2. Hachez finement l'oignon, placez-le dans un saladier, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les œufs, la crème sure ou le yaourt et mélangez.
3. Si vous le souhaitez, arrosez la salade de jus de citron ou de vinaigre balsamique.

Tarte diététique

Existe-t-il une tarte diététique ? Oui, si vous remplacez la farine de boulangerie ordinaire de haute qualité par de la farine d'avoine par de la farine de riz. La teneur en calories sera à peu près la même, mais les avantages seront plusieurs fois plus importants.

Ingrédients pour la pâte :

• flocons d'avoine ou flocons d'avoine cuits longuement, moulus en farine - 300 g;
• œuf - 1 pièce;
• eau - 4 c. l.;
• huile d'olive - 2 c. l.;
• une pincée de sel marin.

Remplissage:

• jambon de dinde ou filet de poulet bouilli - 150 g;
• poireau - 200 g;
• œufs - 3 pièces;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Pétrir la pâte avec la farine, l'eau, l'huile d'olive et 1 œuf. Il est pratique d'utiliser une machine à pain ou un robot culinaire à cet effet. Dans tous les cas, la pâte sera souple et facile à pétrir avec les mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
2. Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Coupez la viande ou le jambon en lanières et l'oignon en rondelles. Battre les œufs avec du sel et du poivre.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie, comme vous le feriez pour une pizza. Disposez la couche dans le moule de manière à former les bords.
4. Ajoutez les oignons à la pâte, la viande dessus, versez le tout avec les œufs battus.
5. Mettre au four préchauffé à +220°C. Cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Régime soupe à l'oignon

La durée d'un tel régime ne doit pas dépasser 7 jours. Cela est dû à une augmentation de la taille de l'estomac due à la consommation d'un grand volume de nourriture, nécessaire à la satiété, ainsi qu'à l'apparition de fermentations ou de ballonnements.

Régime pendant 3 jours

Cette option pour perdre du poids consiste à manger de la soupe aux poireaux, des agrumes et du yaourt. Pour préparer la soupe, on utilise des oignons, des carottes, des tomates, des pommes de terre, des épices et des herbes.

Exemple de menu :

1. Petit déjeuner : soupe.
2. Snack : pamplemousse.
3. Déjeuner : soupe.
4. Snack : yaourt 0,5%.
5. Dîner : soupe.

Régime hebdomadaire

Le régime de sept jours est plus varié et satisfaisant. Il est permis de manger du poisson, du poulet, des fruits et légumes frais, du lait écrémé ou du yaourt. La base du régime est la soupe de poireaux avec de l'eau ou un bouillon de légumes.

Exemple de menu :

1. Petit déjeuner : compote de courgettes aux tomates.
2. Snack : pomme verte.
3. Déjeuner : soupe, poitrine de poulet vapeur, accompagnement de chou-fleur.
4. Collation : orange.
5. Dîner : poisson blanc cuit à la vapeur, soupe.

Efficacité

L'efficacité de la perte de poids dépend du strict respect des règles alimentaires et de l'apport calorique quotidien. Ils perdent jusqu'à 5 kg en une semaine, 1 à 2 kg en 3 jours. Si l'objectif est de perdre 10 kg ou plus, le régime est suivi pendant 2 à 4 semaines.

Attention. Tous les régimes ne sont pas efficaces et entraînent dans la plupart des cas une nouvelle prise de poids du fait d'un retour au menu habituel. Il est important non seulement de supporter avec succès les jours de régime, mais également de respecter les principes d'une alimentation saine le reste du temps.

Le poireau en médecine populaire

Les parties blanches et vertes des oignons sont utilisées en médecine traditionnelle pour préparer des infusions, des décoctions et des médicaments à base de miel.

Poireaux au miel

Un remède médicinal est préparé à partir de la partie blanche de la plante pour renforcer l’immunité et traiter les ARVI. Le produit contient une grande quantité d'acide ascorbique, connu pour son effet fortifiant.

Intéressant! Lors du stockage des oignons, la quantité de vitamine C dans la partie blanche augmente de plus de 1,5 fois.

La recette de préparation du produit est simple : les poireaux sont coupés en fines rondelles et versés avec du miel naturel liquide. Les proportions sont arbitraires.

La recette classique nécessite l'utilisation d'oignons, qui ont un goût et un arôme piquants. Le poireau convient mieux à cet effet car il a un goût sucré agréable.

Utiliser pendant la journée, prendre 4 à 5 fois par jour, 1 cuillère à soupe. l.

Infusion et décoction

Les poireaux améliorent la sécrétion du suc gastrique et de la salive, augmentent l'appétit et régulent le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie. Une décoction de la partie verte est utilisée comme laxatif. Pour le préparer, prenez 100 g d'oignon et versez 100 ml d'eau chaude. Cuire 3 à 4 minutes à feu doux et égoutter. La décoction se boit refroidie à température ambiante pendant la nuit.

L'infusion de poireau élimine les radicaux libres, normalise le fonctionnement du foie, de l'estomac, de la prostate et des ovaires. Pour préparer le remède, vous aurez besoin:

• - 300 ml ;
• jus de poireau - 200 ml;
• vin blanc sec - 750 ml;
• fleurs de calendula séchées - 1 cuillère à soupe. l.;
• reine des prés - 1 cuillère à soupe. l.;
• camomille - 1 cuillère à soupe. l.;
• millefeuille - 1 cuillère à soupe. l.;
• Millepertuis - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Versez le vin sur tous les composants et laissez infuser dans une armoire sombre pendant 7 jours.
2. Filtrez le mélange et jetez les herbes.
3. Prendre l'infusion 1 cuillère à soupe. l. 30 minutes avant les repas 1 fois par jour.

Quels sont les bienfaits du poireau ? Propriétés médicinales du poireau

Utilisation du poireau en médecine traditionnelle. Traitement des maladies du foie, renforcement du système immunitaire.

Le poireau est une plante annuelle à tige ronde et à feuilles longues et plates. Cela ne forme pas d'oignon. Ce légume est utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande et est également ajouté aux salades et aux collations.

Propriétés utiles des poireaux

Les poireaux contiennent une grande quantité de sucres, protéines, vitamines B1, B2, C, E, carotène, sels de potassium, magnésium, fer, sodium, phosphore.

En médecine populaire, le poireau est utilisé pour les troubles digestifs : il stimule l'appétit et favorise la sécrétion du suc gastrique. Il est recommandé de l'utiliser en cas de rétention urinaire (il a un effet diurétique) et de problèmes hépatiques.

Le poireau est un produit indispensable contre les lithiase biliaire, la goutte et les rhumatismes. Il aide à purifier le sang, améliore l'état du système respiratoire et constitue un remède efficace contre les maladies du nasopharynx. Lorsqu'ils sont consommés régulièrement, les poireaux accélèrent le métabolisme, ils devraient donc être présents dans l'alimentation des personnes en surpoids. Il est utile pour l'athérosclérose et d'autres pathologies cardiovasculaires, les carences en vitamines, la dépression et la fatigue physique.

Traitement du poireau. Recettes curatives à base de poireaux

Poireaux contre les piqûres d'insectes

Utilisez un morceau de poireau pour frotter la zone de peau après une piqûre d'insecte (si une abeille pique, il faut d'abord retirer la piqûre).

Bouillie de poireaux pour les maladies du foie

Broyez 100 g de poireaux, râpez 100 g d'oignons. Mélangez les ingrédients préparés et prenez 20 à 25 g 3 fois par jour après les repas.

Bouillie de poireaux pour une faible immunité

Broyer 150 g de poireau, mélanger avec 20 g de miel et mélanger. Prendre 15 à 20 g 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Des poireaux pour renforcer l'immunité

Hachez les poireaux, mélangez-les avec 20 à 30 ml d'huile d'olive et prenez 30 à 40 g 2 à 3 fois par jour.

Les poireaux sont assez riches dans leur composition. Ceux qui surveillent leur alimentation et essaient d'obtenir non seulement la satiété de la nourriture, mais aussi des avantages, devraient absolument regarder dans sa direction.

La teneur en calories des poireaux est normale pour ce type de légume - 35 calories pour 100 grammes. 2 grammes sont alloués aux protéines, 6,3 aux glucides et 2,2 grammes aux fibres alimentaires.

Les oignons contiennent des vitamines C et du bêta-carotène en très grande quantité - respectivement 35 mg et 2 mg chacun. Dans le même temps, la concentration de vitamine C dans la partie blanche de l'oignon n'augmente que pendant le stockage.

Les poireaux sont également riches en vitamines PP et E 0,8 mg chacune, vitamines B1 et B5 0,1 mg chacune, vitamine B6 - 0,3 mg, vitamine A - 330 mcg, vitamine B9 - 32,1 mcg, vitamine H - 1,42 mcg.

Il y a peu de macro et microéléments dans le poireau, mais ceux qui existent sont présentés en forte concentration. Les poireaux contiennent 226 mg de potassium, 87 mg de calcium, 58,6 mg de phosphore, 51 mg de sodium, 11 mg de magnésium, 1,7 de fer.

Propriétés utiles des poireaux

Les poireaux sont utiles pour les personnes souffrant d'anémie - ils contribuent à augmenter l'hémoglobine. Le fer est la matière première des globules rouges et la vitamine C aide ce microélément à être pleinement absorbé.

La structure fibreuse des oignons s’avère très utile contre la constipation, les flatulences et les ballonnements. L'oignon élimine en douceur tous ces problèmes. Il a également un effet bénéfique sur la fonction du foie et de la vésicule biliaire., stimulant l'écoulement de la bile et la production de suc gastrique. Les poireaux aident à éliminer l'amertume dans la bouche, le manque d'appétit et à résoudre de nombreux problèmes gastro-intestinaux associés à une mauvaise digestion des aliments et à leur absorption.

Le rapport de certaines vitamines et macronutriments contenus dans le poireau crée un cocktail très bénéfique pour le système nerveux. La consommation constante d'oignons améliore considérablement la mémoire, augmente la concentration, soulage la fatigue et aide à résister au stress et aux dépressions nerveuses.

Les poireaux frais sont un agent anti-inflammatoire et antimicrobien efficace. Il aidera à lutter contre les maladies de la gorge, du nez, de l'arthrite, de la goutte et des maladies du système génito-urinaire. Par exemple, en cas de cystite, le poireau soulagera la douleur, l'inflammation et détruira l'infection - ses substances actives sont si efficaces.

On pense que manger des poireaux peut protéger contre le cancer ou même ralentir la croissance des tumeurs. Les oignons sont plus efficaces pour des organes tels que la prostate, les ovaires et les intestins.

Des substances telles que les caroténoïdes, la zéaxanthine et la lutéine, également présentes dans ce produit, aident à maintenir ou restaurer la vision.

Avec le céleri, le poireau devient un remède très efficace contre l'impuissance sexuelle. Il s'agit d'un remède ancien qui aide à restaurer la puissance.

Les huiles essentielles de poireaux sont le meilleur remède contre les maladies virales : mangez des oignons et vous n'aurez plus peur du rhume ou de la grippe.

Contre-indications à l'utilisation des poireaux

Vous devriez vous abstenir de manger des poireaux aussi sains :

Les mères qui allaitent des nouveau-nés, car l'enfant peut provoquer une réaction inattendue (coliques, allergies) ; - pour les petits enfants crus, bouillis à partir de 7-8 mois ; - les personnes présentant une intolérance individuelle à ce produit et des allergies alimentaires, de l'urticaire ; - les personnes allergiques au nickel ; - les personnes atteintes de maladies inflammatoires aiguës de l'estomac et du duodénum.

L'utilisation des poireaux en médecine traditionnelle. Recettes

Pour traiter les plaies et les furoncles et soulager la douleur

Si vous souffrez de douleurs articulaires ou de furoncles (blessés), alors les poireaux vous aideront. La recette est incroyablement simple : vous devez préparer une pâte à partir des parties blanches et vertes de l'oignon et l'appliquer sur la zone douloureuse ou blessée. Couvrir le dessus d'un coton ou d'une gaze, filmer et fixer avec un pansement pendant 6 heures. La compresse peut être laissée toute la nuit.

La même recette aide à soulager l'enflure après les piqûres d'abeilles, de taons, de moustiques et autres insectes.

Pour un mal de gorge

Il existe un moyen ancien et efficace de traiter rapidement un mal de gorge. Pour ce faire, vous devez boire du jus de poireau fraîchement pressé ou vous gargariser avec. Trois jours et la maladie disparaîtra.

Pour la pneumonie

En cas de pneumonie, il est utile d'inhaler les vapeurs de poireau. Pour ce faire, l'oignon est finement haché et placé dans un pot - le patient respire la vapeur du pot. Pour chaque inhalation, vous devez utiliser une nouvelle portion d'oignon, vous ne pouvez pas le conserver sous cette forme - il perdra ses propriétés bénéfiques.

Avec le nez qui coule

En cas d'écoulement nasal sévère, cette méthode sera utile : instillez 3 gouttes de jus de poireau dans chaque narine plusieurs fois par jour. Vous pouvez également tremper des cotons-tiges dans le jus et les placer dans votre nez pendant plusieurs heures. La même chose peut être faite pour l'otite moyenne.

Pour restaurer la puissance

Pour restaurer la puissance, vous devez consommer quotidiennement des poireaux et du céleri. Il est recommandé de broyer ces produits en pâte à l'aide d'un mixeur, puis d'en manger 3 cuillères à soupe trois fois par jour. Le cours dure 2-3 mois.

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Le poireau (Allium porrum) ou oignon perlé appartient à la famille des Allium (Alliaceae), qui comprend également l'oignon commun et l'ail. Cette plante comestible est connue de l’humanité depuis de nombreux siècles en raison de ses propriétés médicinales.

Le goût et l'arôme de cette plante sont plus doux et moins piquants que ceux de l'oignon auquel nous sommes habitués. Les poireaux sont utiles à ajouter à de nombreux plats les plus courants et inhabituels ; ils font également de délicieux jus sains.

Même les Romains et les Grecs de l’Antiquité utilisaient le poireau pour soigner les blessures, soigner la gorge et purifier le sang. Bien qu'aujourd'hui, les poireaux soient utilisés comme additif alimentaire vert pour la saveur.

Les parties comestibles du poireau sont la tige vert clair et le petit bulbe blanc, tandis que les feuilles extérieures vert foncé sont généralement jetées par les cuisiniers en raison de leur structure fibreuse. Mais c'est dans ces feuilles que la concentration de substances bénéfiques atteint son apogée.

Valeur nutritionnelle du poireau

Le poireau est un excellent aliment diététique très faible en calories (le poireau moyen contient 38,4 calories) mais riche en nutriments et phytonutriments bénéfiques. Les poireaux sont principalement constitués d'eau : environ 90 %. Ils contiennent également des fibres alimentaires, du nickel, du potassium, du fer (8 % VQ), du magnésium, du calcium, du manganèse (15 % VQ), du phosphore, des vitamines A, C et K, du folate et des quantités modérées de complexe de vitamines B (B1, B2, B3 et B6).

Précautions

• Les poireaux contiennent de petites quantités d’oxalate, ils doivent donc être consommés avec prudence par les personnes sujettes aux calculs rénaux.
• Les poireaux contiennent beaucoup de nickel et doivent être évités par les personnes allergiques au nickel et à ses composés complexes.

Quels sont les bienfaits du poireau ?

Si vous aimez cuisiner avec l'ajout d'oignons verts ordinaires, vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer les poireaux : leurs propriétés bénéfiques s'étendent bien au-delà de la philosophie d'une alimentation saine, pénétrant dans la médecine et y laissant une marque visible. Jugez par vous-même : voici une liste de maladies pour lesquelles les poireaux sont souhaitables, voire nécessaires.

Anémie

Diminution de la libido

Les poireaux, tout comme l'ail et le céleri, étaient connus il y a plusieurs siècles comme de puissants aphrodisiaques. Préparez un smoothie avec des oignons et du céleri dans un mixeur, et les résultats ne se feront pas attendre.

Indigestion

Grâce à la structure fibreuse des feuilles de poireau, il régule l'activité gastro-intestinale et favorise le repeuplement des bactéries bénéfiques dans les intestins, réduisant ainsi les ballonnements.

Hypertension artérielle

Pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, les propriétés bénéfiques du poireau incluent l'apport de doses de potassium en association avec cette plante. C’est le potassium, d’origine naturelle, qui aide à abaisser et à réguler la tension artérielle.

Trouble du système nerveux

Le magnésium, le phosphore et l'acide folique contenus dans les poireaux sont des nutriments importants nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux. Ils contribuent à améliorer la concentration, la mémoire et la capacité du cerveau à traiter des informations complexes. La présence d’acide folique est également importante pour prévenir les malformations cérébrales chez les nourrissons.

Taux de cholestérol élevé

Le poireau est très utile pour l'athérosclérose et l'hypercholestérolémie. Ce produit réduit l'absorption du cholestérol dans l'intestin et favorise l'oxydation du cholestérol LDL (également appelé cholestérol de basse densité ou « mauvais » cholestérol) déjà présent dans le sang, empêchant ainsi la formation de plaques d'athérosclérose dans un premier temps.

Processus inflammatoires

Le poireau a un effet anti-inflammatoire et antiseptique ; il aide à traiter l’arthrite, la goutte et l’inflammation des voies urinaires.

Maladies respiratoires

Les huiles essentielles de poireau ont un effet calmant sur le corps humain. Il est recommandé de manger pendant la grippe, le rhume des foins et après une hypothermie pour faciliter la respiration et prévenir les complications.

Cancer du côlon et de la prostate

Selon des études récentes, le poireau pourrait être efficace contre un certain nombre de cancers grâce à sa teneur en quercétine et à d'autres substances qui inhibent la croissance et la propagation des tumeurs. Les poireaux contiennent également du kaempférol, une substance qui inhibe le développement du cancer de l'ovaire chez la femme.

Maladies oculaires

Les poireaux sont bons pour les yeux car ils contiennent des caroténoïdes, de la lutéine et de la zéaxanthine, des nutriments essentiels au maintien d'une excellente vision et d'une excellente santé oculaire.

Si vous aimez les aliments naturels qui participent à divers programmes de détoxification (pensez au melon détox), il vous sera utile de savoir que le poireau est un excellent nettoyant intestinal, il élimine les toxines de l'organisme tout en ayant en même temps un effet bénéfique sur la microflore intestinale capricieuse. .

Vous pouvez ajouter les poireaux aux salades, soupes, sauces, bouillons et ragoûts, ou simplement les consommer avec du pain et du sel. Pour renforcer l'effet, vous pouvez préparer du jus de poireau et suivre un cours de nettoyage. Ce jus est préparé à partir de toutes les parties comestibles de la plante, puis mélangé à du jus de carotte et de céleri.

Quel que soit le mois inscrit sur le calendrier, essayez de manger plus de légumes frais. Désormais, on peut l'acheter toute l'année. Les scientifiques ont confirmé que la molécule de chlorophylle verte a une structure similaire à celle de certaines molécules du sang humain. C'est probablement la raison pour laquelle la chlorophylle, lorsqu'elle pénètre dans l'organisme, tue facilement de nombreux micro-organismes pathogènes, notamment les champignons, les bactéries et les tumeurs.

Le poireau appartient à la famille des oignons. Il est connu de l’humanité depuis de nombreux siècles en raison de sa richesse en propriétés bénéfiques. L'arôme et le goût de la plante, contrairement aux oignons ordinaires, sont moins piquants et plus sucrés. Actuellement, il est utilisé dans de nombreux plats comme additif aromatisant vert et des jus de fruits très sains sont préparés. En Grèce et à Rome, les propriétés bénéfiques du poireau étaient utilisées comme un excellent remède pour soigner la gorge, guérir les plaies et purifier le sang. La partie comestible de ces oignons comprend des tiges vertes et de petits bulbes blancs. Les feuilles supérieures ne sont généralement pas utilisées en cuisine car elles ont une structure fibreuse. En même temps, ils contiennent de nombreuses substances utiles et micro-éléments. Composition des poireaux Les poireaux sont très faibles en calories, ce qui en fait un excellent aliment diététique tout en étant riche en nutriments et nutriments bénéfiques. De plus, la plante est composée à 90 % d’eau. La composition contient des substances utiles telles que le potassium, le nickel, le fer, le calcium, le phosphore et le magnésium. Il existe des vitamines des groupes « A », « C », « K » et « B ». Propriétés utiles des poireaux Les poireaux sont utiles pour les problèmes du système digestif. C'est grâce à la structure fibreuse existante des feuilles supérieures qu'elle favorise la prolifération efficace de bactéries bénéfiques dans l'intestin humain, réduisant ainsi les ballonnements. La plante est également connue pour ses propriétés aphrodisiaques. Les bienfaits du poireau sont évidents contre l’hypertension artérielle. Lorsqu'il est consommé, il est normalisé en raison de la teneur en potassium. Il ne faut pas oublier que le phosphore, le magnésium et l'acide folique contenus dans ces oignons affectent les cellules du système nerveux. Ils contribuent à améliorer la mémoire et la concentration, ainsi que le traitement de données complexes. Les poireaux ne sont pas moins utiles pour ceux qui ont un taux de cholestérol élevé et qui souffrent d'athérosclérose. Après tout, c'est ce produit qui réduit l'absorption du cholestérol dans les intestins et favorise également efficacement les processus oxydatifs. Les bienfaits du poireau sont également perceptibles contre l’arthrite, la goutte et l’inflammation des voies urinaires. Cela est dû au fait qu’il a des effets antiseptiques et anti-inflammatoires. Les poireaux sont largement connus pour leurs propriétés bénéfiques contre les maladies oculaires, car ils contiennent de la zéaxanthine, de la lutéine et des caroténoïdes, qui aident à maintenir une bonne vision et une bonne santé oculaire en général. Vous pouvez ajouter le produit à divers ragoûts, soupes, bouillons, sauces ainsi que salades, ou le manger avec du sel et du pain. Vous pouvez faire du jus de la plante et subir une procédure pour nettoyer le sang et nourrir le corps avec des vitamines. Contre-indications pour les poireaux Le produit n'a pratiquement aucune contre-indication. Parallèlement, il est déconseillé de consommer les poireaux crus pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou du duodénum. Informations utiles sur les poireaux (vidéo)

Poireau. Composition, propriétés bénéfiques et traitement du poireau. Poireaux en cuisine

Combien de types d’oignons existe-t-il dans la nature ? Les botanistes affirment que la famille des bulbes comprend elle-même environ 400 espèces d'oignons, et 228 d'entre elles peuvent être classées comme cultures maraîchères - ce groupe comprend également les oignons sauvages. Nous ne connaissons pas beaucoup de types d’oignons végétaux, mais nous utilisons principalement des oignons et des oignons verts.

Les poireaux, dont il sera question ici, ne sont pas aussi populaires en Russie que dans les pays occidentaux : on les retrouve très souvent dans les recettes culinaires. Les poireaux sont particulièrement populaires en France et en Italie - vous pouvez lire à ce sujet dans de nombreux classiques européens.

poireau a un bulbe cylindrique, bien qu'on l'appelle souvent un oignon sans tête. Ce bulbe blanc et sa tige vert clair sont habituellement consommés, mais les feuilles supérieures, vert foncé, sont rejetées par les cuisiniers car elles sont fibreuses et plutôt coriaces. Cependant, ces feuilles contiennent beaucoup plus de substances utiles que dans d’autres parties du poireau, vous ne devriez donc pas y renoncer.

Le poireau est apparu en Mésopotamie ou en Méditerranée– il n’a pas été établi avec précision, mais on sait que les anciens Égyptiens le cultivaient activement dans leurs fermes il y a environ 4000 ans. On dit que dans certaines pyramides, il y a des inscriptions qui indiquent que les constructeurs d'esclaves étaient nourris avec cet oignon - il soutenait parfaitement leur force.

Les Grecs et les Romains le savaient aussi poireau, et l'utilisaient même à des fins médicinales : ils guérissaient les blessures, nettoyaient le sang et soignaient les maladies de la gorge. Aujourd'hui, il est cultivé en Europe et en Amérique, en Ukraine et dans les régions du sud de la Russie ; Dans notre pays, il est utilisé comme assaisonnement et les plats à base d'oignons sont rarement préparés.

Composition des poireaux

En assaisonnement, les poireaux rehaussent la saveur de nombreux plats.: il est plus sucré que les oignons auxquels nous sommes habitués, son odeur n'est pas si piquante et il contient également beaucoup de jus sain.

En tant que produit alimentaire, les poireaux sont très précieux: Il contient peu de calories - seulement environ 33 kcal pour 100 g, et il contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels.

Il contient environ 90 % d’eau naturelle utile ; mangez des glucides, des protéines et certaines graisses ; sucres, amidon, acides organiques et fibres alimentaires.

Les poireaux contiennent plus de vitamine C que les autres vitamines; suivies des vitamines A et E, puis de 6 vitamines B et de la vitamine H.

Parmi les minéraux, le potassium vient en premier, donc Les poireaux sont très utiles pour les patients cardiaques et les personnes souffrant d'hypertension artérielle; viennent ensuite le calcium, le phosphore, le sodium, le magnésium, le nickel, le manganèse et le fer.

Propriétés utiles des poireaux

Les propriétés bénéfiques du poireau sont reconnues non seulement par la médecine traditionnelle, mais aussi par la médecine officielle.– il existe de nombreuses maladies pour lesquelles son utilisation régulière est recommandée.

Les feuilles de poireau contiennent beaucoup de fibres, elles améliorent la digestion et aident à soulager la constipation ; Les ballonnements intestinaux disparaissent également à mesure que la flore intestinale commence à se sentir mieux.

Frais, bouilli ou cuit au four poireau, ainsi que sa décoction, augmentent la sécrétion de salive et de suc gastrique, améliorent l'appétit, la fonction hépatique et biliaire ; pour les troubles métaboliques, notamment chez les personnes âgées, Les poireaux peuvent vous aider à perdre du poids.

L'acide folique, le phosphore et le magnésium sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux : ils améliorent la mémoire, la concentration et aident le cerveau à absorber des informations complexes. Les poireaux sont aussi bons pour les femmes enceintes– l'acide folique est nécessaire à la formation du cerveau fœtal.

Pour l’hypercholestérolémie et l’athérosclérose Les poireaux préviennent la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins: il ralentit l'absorption du cholestérol au niveau intestinal, et neutralise le « mauvais » cholestérol.

Les poireaux frais soulagent l'inflammation et détruisent l'infection, utilisé dans le traitement de la goutte, de l'arthrite et des maladies inflammatoires des voies urinaires. Les femmes sujettes à la cystite devraient inclure cet oignon dans leur menu aussi souvent que possible - les substances actives des oignons traversent les voies urinaires, tuent les germes et normalisent le fonctionnement de la vessie.

Traitement du poireau

Le cancer est une maladie grave et dangereuse, mais des études ont montré que son développement peut également être ralenti grâce aux poireaux. Il est considéré comme particulièrement efficace contre le cancer de la prostate, des ovaires et de l'intestin, car il contient des substances qui inhibent la croissance des tumeurs associées à ces maladies.

Les poireaux contiennent également des substances nécessaires à la santé oculaire.- il contient de la zéaxanthine, de la lutéine et des caroténoïdes, il doit donc être consommé par les personnes souffrant de maladies oculaires, ainsi que par celles qui souhaitent restaurer et maintenir leur vision.

Si vous mangez des poireaux avec du céleri, vous pouvez restaurer une fonction sexuelle affaiblie - ce remède était utilisé il y a plusieurs siècles. Essayez de préparer une purée onctueuse à partir de ces légumes dans un mixeur et partagez-la avec votre partenaire au dîner – vous aimerez peut-être le résultat.

Et bien sûr, les huiles essentielles contenues dans tout type d’oignon sont très utiles contre les rhumes et les maladies respiratoires. poireau Il vaut la peine de l'utiliser contre la grippe, le rhume (nez qui coule, toux) et les ARVI - il vous protégera des virus, facilitera la respiration et préviendra le développement de complications.

En cas d'écoulement nasal, placez des cotons-tiges imbibés de jus de poireau frais dans le nez ; Ils font de même pour les maladies inflammatoires des oreilles : ils mettent des tampons contenant du jus dans l'oreille.

Le traitement des maux de gorge et de l'inflammation des muqueuses de la bouche peut être accéléré en buvant du jus d'oignon frais ou en se rinçant la bouche et la gorge avec ; Si vous souffrez d'une pneumonie, vous devez inhaler ses vapeurs. Le jus ne doit pas être conservé - il est nécessaire d'utiliser du jus frais, car pendant le stockage, il perd certaines de ses propriétés médicinales.

De plus, les phytoncides du poireau peuvent détruire les staphylocoques et les streptocoques ; agents responsables de maladies aussi dangereuses que le charbon, la dysenterie, la tuberculose.

En médecine traditionnelle, les poireaux étaient souvent utilisés pour traiter le scorbut et la lithiase urinaire.(bien qu'aujourd'hui les médecins déconseillent d'en manger aux personnes sujettes à la formation de calculs d'oxalate), de rhumatismes, ils l'ont utilisé comme sédatif et réparateur.

En usage externe, la pulpe d'oignon était utilisée pour soigner les plaies et les furoncles, et soulager les douleurs et irritations dues aux piqûres d'insectes : taons, abeilles, etc.

Les médecins modernes estiment également que si vous êtes allergique au nickel ou à ses composés, les poireaux doivent être consommés petit à petit et avec prudence, voire évités.

Poireaux en cuisine

Préparer les poireaux est facile, cependant, vous pouvez compliquer légèrement le processus - dans tous les cas, les plats qui le contiennent se révéleront très savoureux et sains. Pour commencer, vous pouvez simplement le manger cru, avec du pain noir, ou le saupoudrer sur des plats cuisinés : pommes de terre bouillies chaudes, viandes, poissons et autres soupes, bortsch, ajouter aux salades et snacks.

Les Français adorent ajouter des poireaux aux bouillons., pâtes et purées de légumes ; compote d'oignons servie avec du fromage râpé ; C'est très savoureux avec des champignons frais.

Salade française aux poireaux

On peut faire plein de salades avec des poireaux; voici une des options - également en français, très utile, mais pas compliquée.

Vous aurez besoin de 500 g de poireaux, 200 g de poivron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron entier, du persil, du poivre noir moulu et du sel au goût. Coupez l'oignon et le poivron en fines lanières, ajoutez les herbes finement hachées, salez, poivrez, mélangez, assaisonnez avec le jus de citron et l'huile. Au moment de servir, vous pouvez garnir la salade de tranches de tomates fraîches.

Après cette salade, vous pouvez également servir des crêpes - elles seront faciles à digérer, d'autant plus que vous pouvez ajouter poireau. Plusieurs cuisses d'oignons sont finement hachées, légèrement mijotées dans de l'huile (olive ou beurre clarifié), ajoutées à la pâte préparée et les crêpes sont cuites. Ils sont servis chauds, saupoudrés de fromage râpé.

Les poireaux crus peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.; au congélateur - environ 3 mois. Vous pouvez le sécher - la durée de conservation passera alors à un an. La tige est coupée en anneaux ; les plumes sont également écrasées - il est plus pratique de sécher : à température ambiante - si la pièce est aérée ; au micro-ondes ; dans un four conventionnel légèrement chauffé. Si stocké poireau C’est vrai, alors la teneur en vitamine C augmentera – c’est une propriété merveilleuse.

Les poireaux ne sont pas une culture légumière très courante en Russie. Mais il est cultivé en grande quantité en Europe et dans les pays méditerranéens, d’où est originaire ce légume. La population de ces États consomme activement des poireaux, les préférant aux oignons. Ces préférences alimentaires s'expliquent par le goût plus sucré et délicat du produit, son manque d'amertume et sa forte odeur spécifique. Mais ses avantages ne s’arrêtent pas là. Découvrez pourquoi les poireaux sont intéressants, quels avantages et quels inconvénients ils apportent à l'organisme.

Le poireau, également connu sous le nom d'oignons perlés, fait partie des espèces végétales appartenant au genre Alliums de la famille des Amaryllis. Le légume entier peut être utilisé pour l’alimentation. Les jeunes feuilles de poireau ont un goût agréable, elles conviennent donc pour être coupées en salades et pour préparer des plats comme les légumes verts ordinaires. Mais ensuite ils grossissent et deviennent très rigides, ce qui limite leur utilisation.

La principale partie comestible est le faux bulbe blanc et la tige de la plante. C'est pour eux que les poireaux sont principalement cultivés. Les fruits récoltés dans le jardin ont une longue durée de conservation et ne perdent pas leur qualité pendant longtemps.

La composition chimique du poireau est légèrement différente de celle de l'oignon bien connu. Les principales substances contenues dans 100 g de légume sont dans le rapport suivant :

• protéines – 1,5-2 g;
• glucides – 6,3 g (dont saccharose – 3,9 g) ;
• graisses – 0,3 g;
• fibres – 1,8-2,2 g;
• eau – 90 g.

En plus d'eux, ce légume contient des acides organiques, des phytoncides soufrés, du flavonol, de la quercétine et des enzymes. Les minéraux sont représentés par les sels de potassium (225 mg), de calcium (87 mg), de phosphore (58 mg) et de sodium (50 mg). Le fer (1 mg) et le magnésium (10 mg) sont présents.

Les poireaux contiennent également beaucoup de vitamines :

• rétinol (A) – 333 mcg ;
• carotène – 2 mg ;
• acide ascorbique – 35 mg ;
• pyridoxine (B6) – 0,3 mg ;
• acide folique (B9) – 32 mcg ;
• thiamine (B1) – 0,1 mg ;
• tocophérol (E) – 0,8 mg ;
• niacine (PP) – 0,8 mg ;
• biotine (H) – 1,4 mcg ;
• riboflavine (B2) – 0,04 mg ;
• acide pantothénique (B5) – 0,12 mg.

Le poireau est particulièrement riche en carotène et en vitamines A et C - seulement 300 g de légume peuvent fournir à une personne l'apport quotidien de ces substances nécessaires au bon fonctionnement de nombreux systèmes et organes du corps. La teneur en acide ascorbique des oignons stockés ne diminue pas, mais au contraire augmente, ce qui permet de considérer le poireau comme l'une de ses principales sources en hiver.

En plus des vitamines, la valeur nutritionnelle du poireau réside dans les sels minéraux, les enzymes, les phytoncides, les glucides et l'absence de graisses lourdes. En raison de la faible teneur en calories des poireaux, qui ne dépasse pas 36 Kcal pour 100 g de produit, les plats qui les contiennent sont considérés comme un excellent moyen de maintenir un poids corporel normal. Ce produit possède également des propriétés diététiques et médicinales particulières.

Quels sont les bienfaits du poireau pour le corps humain ?

Tout produit alimentaire a l'un ou l'autre effet sur le corps humain. Dans le cas des poireaux, c’est presque toujours positif. Ce légume est bien connu en nutrition et en médecine traditionnelle. Souvent utilisé dans la cuisine ordinaire comme substitut aux oignons ordinaires ou comme ingrédient indépendant. La médecine officielle confirme également la valeur pratique du poireau, dont les propriétés bénéfiques aident à traiter de nombreuses maladies.

Le produit a l'effet le plus prononcé sur le corps lorsqu'il est consommé frais, mais le légume peut également être bouilli, cuit au four, frit et mariné. Avec une utilisation régulière de poireaux :

• a un effet bénéfique sur les processus métaboliques;
• stimule l'appétit et améliore la digestion;
• normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• calme le système nerveux;
• améliore votre humeur et améliore la mémoire ;
• vous permet de maintenir l'acuité visuelle;
• augmente l'immunité;
• donne de la vigueur;
• arrête de vieillir;
• a un effet positif sur le système cardiovasculaire;
• protège contre les infections, l’inflammation et la contamination ;
• accélère la régénération de la peau;
• favorise l'élimination des fluides du corps.

Il est recommandé de manger des poireaux dans diverses situations. Il est utile en cas d'hypovitaminose pendant la période hiver-printemps et pour une récupération rapide après des maladies graves. C'est également un excellent préventif contre le rhume, la grippe, les maux de gorge et, en association avec des médicaments, un remède simple et efficace contre ces maux.

Les poireaux contiennent de nombreuses substances dont le corps a besoin pour guérir. Par conséquent, les médecins recommandent d'inclure le plus souvent possible ce légume dans le menu des personnes malades. Ces régimes aident :

• normaliser le poids en cas d'obésité ou, à l'inverse, en cas d'épuisement excessif ;
• soulager les symptômes des rhumatismes;
• stabiliser la dépression;
• augmenter le flux de bile et améliorer la fonction hépatique;
• réduire la tension artérielle en cas d'hypertension;
• soulager l'inflammation liée à la cystite, à l'arthrite et à d'autres maladies similaires ;
• augmenter les taux d'hémoglobine en cas d'anémie ;
• restaurer la microflore intestinale après avoir pris des antibiotiques;
• nettoyer les vaisseaux sanguins du cholestérol nocif dans l'athérosclérose ;
• réduire la glycémie en cas de diabète ;
• améliorer le métabolisme en cas de goutte ;
• renforcer le corps pendant la tuberculose;
• revenir à la normale plus rapidement en cas de stress nerveux et physique.

Le poireau est également connu pour ses propriétés antitumorales, il peut donc être utilisé comme agent prophylactique dans la lutte contre les tumeurs bénignes et malignes, ainsi que comme médicament auxiliaire. De plus, le légume sera utile séparément pour les adultes, les hommes et les femmes, ainsi que pour les enfants.

Pour femme

Les femmes peuvent utiliser les propriétés bénéfiques du poireau pour renforcer leur santé, préserver leur beauté et leur jeunesse. Étant donné que les résultats dépendent ici en grande partie de la nutrition, sa composition qualitative et quantitative est d'une grande importance. Dans le même temps, les légumes, en tant que principale source de vitamines, de minéraux, d'acides organiques et d'autres éléments, devraient occuper une part importante de l'alimentation. Si les poireaux en font partie, cela apportera des avantages supplémentaires.

Les femmes qui utilisent souvent ce produit pour leurs chefs-d'œuvre culinaires sont moins susceptibles que les autres d'avoir des problèmes de santé, d'avoir l'air gaies, joyeuses et heureuses. Ils réagissent plus facilement au stress et s’en remettent plus rapidement. Manger des oignons, qui ont des propriétés antioxydantes, aide à maintenir une peau jeune. De plus, grâce à ce produit, les mèches ternes et sans vie deviennent brillantes, fortes et saines.

Les oignons sont nécessaires au maintien de la santé des femmes, ainsi que pendant la planification d'une grossesse et pendant la grossesse. L'acide folique, le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc sont également nécessaires à la mère et au bébé. Le poireau est riche en ces substances, il devrait donc être inclus dans l’alimentation de chacun pendant cette période. De plus, les oignons peuvent protéger contre les bactéries et les virus, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse.

Pour les enfants

Le besoin des enfants d’une alimentation de qualité est particulièrement élevé. Par conséquent, les parents essaient de leur préparer des aliments à partir des produits les plus sains. Ceux-ci incluent les poireaux. Il est bien absorbé par l'organisme de l'enfant et n'irrite pas les intestins.

Le produit frais n'est pas désagréable pour les enfants, car il a un goût agréable et ne contient pas d'amertume. Le produit, bouilli et écrasé, peut être introduit dans l'alimentation des bébés à partir de 7 mois.

Le bénéfice du poireau pour les enfants réside tout d'abord dans la présence dans le légume d'une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires à la croissance et au développement de l'organisme. Il améliore également la mémoire et aiguise l’attention, c’est pourquoi il est recommandé de l’inclure dans les menus des écoliers. En tant que simple agent antiviral et anti-inflammatoire, il est utilisé pour prévenir et traiter le rhume, l'écoulement nasal, la grippe et d'autres maladies chez les enfants.

Pour hommes

Les poireaux peuvent également apporter des avantages inestimables aux représentants du sexe fort. Il maintient les performances au bon niveau et préserve l'énergie, c'est pourquoi il est recommandé aux travailleurs manuels et aux sportifs. Cela leur permet de rester actifs, forts et de ne pas se sentir fatigués.

Les poireaux sont également utiles aux hommes en termes de prévention et de traitement des maladies qui leur sont spécifiques. Il s'agit notamment des maladies cardiaques et vasculaires, ainsi que de la prostatite, de l'adénome et du cancer de la prostate. Avec une consommation régulière de légumes, le risque de développer ces pathologies peut être minimisé. De plus, les plats de poireaux sont tout simplement délicieux, donc beaucoup les aimeront.

Utiliser pour perdre du poids

Compte tenu de la faible teneur en calories du poireau, les nutritionnistes conseillent d'en manger à ceux qui souhaitent perdre du poids. Il contient beaucoup de vitamines et de nutriments pour le corps. Ainsi, avec un tel régime, une personne ne subit pas de perte de force, est pleine d'énergie et est de bonne humeur. La combustion des graisses se produit progressivement, ce qui ne nuit pas au corps. De plus, les oignons aident à améliorer le fonctionnement du système digestif, à éliminer les toxines et les déchets et à normaliser le métabolisme. Il en résulte une amélioration générale, ainsi qu'un renforcement du système immunitaire.

Les poireaux sont utilisés pour préparer des ragoûts, des purées et des soupes de légumes en purée. La partie blanche de la tige est coupée en salade, à laquelle sont ajoutés du chou-fleur et du céleri. Des plats très savoureux sont préparés à base de poireau et de fromage, ainsi qu'avec du persil, du cerfeuil et du basilic, assaisonnés de jus de citron. Vous pouvez également préparer d'autres options de salades, en combinant les ingrédients à votre goût. Alternativement, vous pouvez simplement boire du jus de légumes frais.

Les plats de poireaux pour perdre du poids contiennent non seulement un minimum de calories, mais procurent également du plaisir de préparation et de consommation. Par conséquent, le processus de perte de kilos en trop n'apportera que des émotions positives et ne deviendra pas un test de volonté.

Dommages et contre-indications à la consommation de poireaux

Les poireaux sont certainement un aliment sain, mais leur consommation peut également nuire. Afin de ne pas vous faire de mal, vous devez suivre les règles et, sans vous laisser guider par les propriétés bénéfiques du produit, essayez de le manger autant que possible. Pour un adulte, il suffit de consommer 100 à 200 g de produit brut par jour. Sous forme transformée, il y en a un peu plus. Cela est dû au fait que certaines vitamines et nutriments sont perdus pendant le traitement.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Un parent de l'oignon est le poireau. C'est une plante herbacée annuelle au goût plus délicat, crémeux voire sucré. Cette espèce est aussi appelée perle. Il est utilisé par les chefs comme vinaigrette ou comme ingrédient principal d'une grande variété de plats, dont vous trouverez plusieurs dans les recettes avec la photo ci-dessous.

Que faire avec des poireaux

La Méditerranée est considérée comme le berceau de la verdure, mais aujourd'hui, cette variété est souvent cultivée dans les parterres de notre pays. Cette culture, au goût sucré et non piquant, était utilisée comme aliment par les anciens Romains et Grecs. Aujourd’hui, grâce à son goût et ses bienfaits, il a été adopté par les cuisiniers modernes et même les guérisseurs. Avant de cuisiner ce légume inhabituel, il convient de découvrir pourquoi il est utile. En plus d'une petite quantité de calories, les légumes verts contiennent de nombreuses substances essentielles à la santé humaine :

• carotène;
• fer;
• vitamines des groupes B, C, E;
• phosphore;
• potassium;
• huiles essentielles;
• sodium;
• protéine;
• acide folique.

Les propriétés bénéfiques du produit se manifestent dans des maladies telles que le scorbut, la goutte, les rhumatismes et l'obésité. Bien qu'il existe des contre-indications à l'utilisation de ce légume : il ne doit pas être utilisé par ceux qui souffrent de maladies de l'estomac et du duodénum, ​​notamment lors d'exacerbations. Il existe de nombreuses options pour préparer des poireaux. Voici quelques façons et conseils pour l’utiliser à la maison :

1. Il est recommandé d’utiliser uniquement la partie blanche de la tige, même si certaines recettes y ajoutent également des feuilles vertes.
2. La soupe vichyssoise et diverses soupes en purée sont très savoureuses de cette espèce. Par ailleurs, il convient de mentionner la « soupe au coq et aux poireaux » écossaise, dont la recette nécessite absolument ce type.
3. Les tiges cuites seraient un bon plat d'accompagnement. Le jus de citron convient comme vinaigrette.
4. Recettes originales - gratins, ragoûts, pâtes, jus de fruits ou sauces à base de tiges.

Comment cuisiner les poireaux

Assurez-vous d'apprendre à utiliser le produit - vous pourrez ainsi préparer à la fois des salades simples et des options plus originales et même festives. Les tiges peuvent être bouillies, cuites ou frites, même dans de la pâte ou du beurre dans de la chapelure. Les feuilles sont également comestibles : lors de la cuisson d'un bouillon, elles sont pratiques pour envelopper un bouquet garni, c'est-à-dire un bouquet d'herbes parfumées, et dans les recettes cuites à la vapeur, elles peuvent être utilisées comme base. Pour épaissir le ragoût, utilisez des poireaux bouillis. Vous devez d’abord le diviser en deux pour éliminer la saleté et les résidus de terre. Avant de le couper, vous devez retirer les feuilles supérieures.

Plats de poireaux - recettes avec photos

Certaines cuisines nationales utilisent même des tiges marinées, qui sont enroulées pour l'hiver puis utilisées comme collation. La partie pâle de la plante s'avère très appétissante dans les soupes en purée aux épinards, tomates, orties, oseille, pommes de terre et carottes. Le produit peut être utilisé dans tous les cas où une délicate saveur d'oignon est nécessaire. Il ajoute également un arôme agréable au simple bouillon de viande.

salade

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 105 kcal.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

Vous pouvez servir de délicieuses salades aux herbes, des collations légères ou des collations plus satisfaisantes avec l'ajout de viande - poulet, et parfois même du porc ou du bœuf. Dans cette dernière version, la salade appartient à la catégorie tiède et peut être un complément aux céréales, aux pommes de terre ou aux pâtes, même si en tant que collation indépendante, elle ne sera pas pire. Les hommes en seront particulièrement heureux, car la collation contient de la viande.

Ingrédients:

• huile d'olive – 2 c. l.;
• poitrine de poulet – 2 pièces;
• sauce chili douce – 0,25 cuillère à café ;
• citron – 0,5 pièce;
• poivron – 1 pièce;
• persil – 50 g;
• sauce soja – 1 cuillère à café ;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• ail – 2 gousses;
• tiges d'oignon – 3 pièces;
• carottes – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le jus de citron avec le piment et la sauce soja, ajoutez l'ail écrasé.
2. Épluchez les légumes, rincez-les et coupez-les en lanières. Hachez finement le persil.
3. Lavez la poitrine, séchez-la, puis coupez-la en morceaux et faites-la frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prendra 3 à 5 minutes.
4. Ensuite, ajoutez les légumes au poulet frit, remuez, assaisonnez avec la sauce à l'ail et les herbes.
5. Faites frire encore quelques minutes en remuant. Laissez ensuite refroidir légèrement, mais servez légèrement tiède.

Soupe

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 43 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner/dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté : moyenne.

La recette de soupe avec photo mérite d'être prise en compte pour ceux qui essaient de perdre du poids. Le premier est diététique grâce à des produits hypocaloriques sélectionnés dans une combinaison très intéressante. Lentilles rouges, adjika, partie blanche des tiges et orange - la soupe s'avère originale en goût et agréable en apparence. Le jus d'agrumes rend la soupe fraîche et légèrement aigre.

Ingrédients:

• adjika – 1 cuillère à café;
• lentilles rouges – 50 g;
• bouillon de légumes ou eau – 300 ml;
• carottes – 150 g;
• poivre, sel - au goût;
• légumes verts frais - un peu pour la décoration ;
• céleri-rave – 150 g;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• poireau – tige 6 cm ;
• orange – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Lavez les lentilles plusieurs fois, faites-les cuire sans ajouter de sel selon les instructions décrites sur l'emballage.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à parois épaisses et faites revenir l'oignon finement haché.
3. Ensuite, ajoutez du bouillon ou de l'eau. Après ébullition, ajoutez le céleri et les carottes hachés.
4. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez l'adjika, ajoutez les lentilles bouillies. Poivre et sel.
5. Laisser mijoter quelques minutes, puis broyer la masse à l'aide d'un mixeur.
6. Assaisonner de jus d'orange et porter à nouveau la soupe à ébullition.
7. Au moment de servir, garnir d'un brin d'herbes.

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Poireaux - avantages et inconvénients, recettes de plats sains avec photos

Peu de gens savent que non seulement la partie blanche de la tige du poireau est comestible, mais aussi la partie verte. Et en général, ce légume inhabituel n'est pratiquement pas répandu dans notre pays en tant que culture. Les poireaux, dont peu de gens connaissent les avantages et les inconvénients, sont injustement privés d'attention. À propos, cette plante peut être qualifiée d’extraordinaire en toute sécurité. Aujourd'hui, nous allons le découvrir.

Avantages des poireaux

Des traités entiers ont été écrits sur les propriétés bénéfiques de tous les types d'oignons. Mais ce sont les poireaux que les médecins recommandent de manger pour certaines maladies.

Digestion altérée. La plante contient une grande quantité de fibres grossières, qui font fonctionner activement la motilité intestinale. Dans le même temps, les plumes vertes ne provoquent pas de formation accrue de gaz et ne nuisent pas aux micro-organismes bénéfiques.

Troubles du bon fonctionnement du système nerveux. Les poireaux sont simplement un réservoir de vitamines et de micro-éléments. Par exemple, le phosphore et le magnésium. Ce sont eux qui aident le psychisme à fonctionner comme une horloge.

Inflammation. Bien entendu, en tant que médicament indépendant, les poireaux ne résistent pas aux maladies. Mais, en tant que remède dans le cadre d'une thérapie complexe, il est très efficace. Par exemple, pour certaines inflammations des articulations (goutte, arthrose, arthrite), les médecins conseillent fortement d'ajouter les deux parties de la tige à l'alimentation.

Maladies oncologiques. Non, les poireaux ne sont pas une panacée. Cela ne guérira pas le cancer. Mais des études récentes en laboratoire ont montré que la consommation régulière de ce légume sain réduit considérablement le risque de maladie primaire. Cela permet également de freiner la croissance de tumeurs déjà identifiées.

Conseil. Des études récentes ont montré que le contraire se produit chez les fumeurs qui consomment de grandes quantités de poireaux. Leur risque de développer des tumeurs augmente fortement. Alors choisissez : soit des poireaux, soit des cigarettes.

Anémie. La tige entière de l'oignon magique contient du fer facilement digestible sous une forme accessible. Par conséquent, les personnes ayant un faible taux d’hémoglobine trouveront très utile d’inclure les poireaux dans leur menu.

Intéressant. Saviez-vous que le fer est absorbé beaucoup plus rapidement par l’organisme s’il est accompagné de vitamine C ? À cet égard, la nature a généreusement doté les poireaux. La teneur en microéléments de la tige se complète presque parfaitement.

Hypertension. La présence de potassium dans le jus de poireau en fait une plante vraiment précieuse. Après tout, c'est le potassium qui est responsable du bon fonctionnement du cœur et du système vasculaire. La consommation régulière de doses compétentes d'oignons médicinaux permet au corps humain de normaliser la tension artérielle et l'équilibre eau-sel.

Athérosclérose. Les fibres de la tige du poireau agissent comme un agent oxydant. Ils lient le « mauvais » cholestérol dès la phase initiale de la digestion. C'est ce processus qui réduit le risque d'apparition de plaques malheureuses et de blocage des vaisseaux sanguins.

ARVI. Inutile de parler des propriétés antibactériennes des huiles essentielles d'oignon. Le poireau ne fait pas exception. Par exemple, si vous n’aimez pas le goût des oignons, n’hésitez pas à manger des poireaux pendant la saison froide. Ce sera une excellente prévention contre les rhumes et les affections des voies respiratoires supérieures.

Non, vous ne devriez pas fabriquer de masques à partir de légumes verts. La consommation interne de poireaux apportera un bien plus grand bénéfice. Les feuilles et les tiges contiennent de grandes quantités d'acide ascorbique. Il est responsable de la synthèse normale des fibres de collagène. Mais près de 50 % du corps humain en est constitué.

Ainsi, un régime à base de plats de poireaux a un effet bénéfique sur :

• ligaments
• les articulations
• clous

À titre expérimental, essayez simplement de manger une portion de salade de poireaux chaque jour. Et après environ 30 jours, évaluez l'état de votre peau. Nous vous assurons que vous aimerez vraiment le résultat. Et vous n'aurez pas besoin de crèmes coûteuses. Après tout, le corps lui-même produira la bonne quantité de collagène.

Dommages causés aux poireaux

Jusqu'à présent, on pensait que les dommages causés par les poireaux ne pouvaient survenir que dans un seul cas : une suralimentation. Mais des chercheurs indépendants ont mené leurs propres expériences et ont prouvé que les poireaux sont nocifs.

Cette situation se produit lorsque :

1. Intolérance individuelle au nickel et à ses alliages. La teneur élevée de cet élément dans la tige et les feuilles constitue un avertissement en cas d'allergie à ce métal.
2. Acidité élevée. Le légume lui-même augmente l'acidité du suc gastrique. Par conséquent, les personnes conscientes de cette caractéristique devraient s’abstenir de consommer trop de légumes.
3. Allaitement maternel. Non, les poireaux ne causeront aucun dommage en tant que tel. Mais cela gâchera le goût du lait si maman aime les plats à base de poireaux. Et il est peu probable que cela plaise au bébé.
4. Diarrhée. Les poireaux atteints de cette maladie peuvent encore aggraver le problème. De plus, les fibres grossières irriteront davantage les intestins déjà enflammés.
5. Urolithiase au stade aigu. Le fait est que le jus de poireau a un fort effet diurétique. Par conséquent, en cas de rechute, au lieu d’en bénéficier, cela peut nuire à l’organisme. Les reins sont enflammés et ne peuvent pas faire face à leur tâche. Et puis il y a la charge supplémentaire, qui entraînera à 100 % des conséquences désastreuses.

Si vous connaissez vos maux, surveillez bien votre assiette. Les poireaux ne vous causeront alors aucun dommage inattendu. Si vous n’êtes pas au courant d’éventuels problèmes de santé, vous recevrez des conseils très précieux : ne mangez pas trop. Alors tout ira bien.

Faits intéressants sur le médecin de l'oignon

C’est étrange à lire aujourd’hui, mais dans les temps anciens, les gens considéraient le poireau comme l’aphrodisiaque le plus puissant. Et ils ont même recommandé de le manger en grande quantité, avec de l'ail et du céleri. Apparemment, ce mélange augmente considérablement la libido masculine et les femmes en raffolent complètement.

Nous vous déconseillons de tenter de séduire la dame de votre cœur après un tel plein de vitamines en brandissant une « libido » réparée. Car l'ambre après ce mélange sera approprié. Et il est possible que le mamzel conquis n'ait tout simplement pas le temps de vous voir et de vous apprécier, car elle s'évanouira à cause des miasmes.

Les scientifiques disent que les poireaux apportent le plus grand bénéfice au corps humain en hiver et au printemps. Et ce n’est pas un manque de vitamines vertes. Simplement, avec un stockage approprié dans la tige et les plumes, la quantité de micro-éléments et de nutriments augmente d'environ 2 fois.

Il est donc préférable de ne pas manger de poireaux fraîchement cueillis dans le jardin. Il faut le laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins une semaine. S'il est possible de conserver la plante plus longtemps, faites-le par tous les moyens.

Les bienfaits du poireau pour l’ensemble du système digestif sont absolument inestimables. Voici juste une petite partie de l’effet des légumes verts frais sur le corps :

• stimulation de l'appétit
• augmenter la production d'acide gastrique sans irritation
• effet antimicrobien
• amélioration de la fonction hépatique (effet cholérétique)
• effet anthelminthique
• travail doux du péristaltisme intestinal
• inhibition de la croissance de la microflore pathogène

De plus, le poireau a une très faible teneur en calories. Ce qui en fait sans aucun doute un leader dans la préparation de régimes pour les personnes souhaitant perdre du poids.

Saviez-vous que les poireaux sont recommandés dans le cadre d’un régime alimentaire particulier pour les diabétiques ? Parce qu’il a un indice glycémique négligeable. Par conséquent, la plante n’augmente pratiquement pas la glycémie. Et le poireau n'interagit pas avec la glande thyroïde et n'affecte pas sa fonction. C'est une autre raison pour laquelle les diabétiques doivent prêter une attention particulière à l'oignon miracle.

De nombreuses personnes connaissent les bienfaits des vitamines B. Elles aident le cerveau à combattre la dépression, à activer les processus de pensée, à améliorer la mémoire et à concentrer l'attention. Mais peu de gens savent que la quantité de ces vitamines contenue dans les poireaux est hors du commun.

Conseil. En règle générale, les poireaux sont bouillis, cuits et cuits au four. Dans ce cas, les qualités bénéfiques ne sont pratiquement pas réduites, mais il n'y a aucun mal.

Vous savez désormais presque tout sur les poireaux. Ses avantages et ses inconvénients ne sont pas non plus un mystère pour vous. Par conséquent, n'hésitez pas à manger cette plante des plus précieuses, à nourrir votre foyer et à ne pas tomber malade.

Vidéo : le poireau médicinal !