Êtes-vous tourmenté par la question de savoir quoi faire de la pâte feuilletée sans levure ? Damico vous propose une sélection de recettes originales et simples.

Des tartes copieuses et savoureuses fourrées à la viande juteuse sont faciles à préparer. Les préparer peuvent être une femme au foyer novice et une femme d'affaires qui n'a pas le temps de s'occuper des tâches ménagères - les tartes ne nécessitent pas beaucoup d'efforts.

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée
• 500 g de viande hachée maison (porc + bœuf)
• 1 oignon
• Sel, poivre noir
• Beurre

Méthode de cuisson

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez la viande hachée à l'oignon, salez-la au goût et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Décongelez la pâte et étalez-la.

Découpez dans la pâte des cercles d'environ 8 cm de diamètre.

Placez 1 cuillère à café au centre d'un cercle sur deux. viande hachée. Si la garniture vous semble un peu sèche, vous pouvez y mettre un morceau de beurre.

Couvrir la garniture avec le deuxième cercle et presser fermement les bords des cercles. Vous pouvez utiliser du blanc d'œuf pour le collage.

Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaune d'oeuf.

Cuire au four à 200°C pendant environ 30 minutes.

Ingrédients (pour 4 tartes)

• Feuille de pâte feuilletée
• 2 poivrons
• 1 oignon rouge
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe. Crème fraîche
• Persil
• Sel poivre
• Huile végétale

Méthode de cuisson

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, coupez le poivron en fines lanières.

Faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel et du poivre et saupoudrez de persil.

Étalez la pâte et coupez-la en carrés de 15 x 15 cm, piquez les carrés avec une fourchette et badigeonnez de crème sure.

Disposez les légumes dessus. Placer les carrés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer dans un four chauffé à 200°C.

Au bout de 10 minutes, sortez le produit du four, battez un œuf dans chaque « nid » de légumes et salez.

Réduisez le feu du four à 180°C et placez-y les tartes pendant encore 10 minutes.

La quiche est une tarte française ouverte à base de pâte feuilletée fourrée de jambon, de fromage et d'un mélange d'omelette. Il peut être consommé chaud ou froid ; servir au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi ; emportez-le avec vous lors d'un pique-nique.

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée sans levure
• 150 g de jambon
• 2 oeufs
• 1 botte d'oignons verts
• 130 ml de lait

Méthode de cuisson

Coupez la pâte en 4 carrés.

Disposez chaque carré dans un moule à muffins rond. Les bords de la pâte doivent dépasser.

Coupez le jambon en cubes, hachez l'oignon, râpez le fromage sur une râpe grossière.

Battre l'œuf et le lait avec un batteur ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Disposez le jambon et l'oignon dans les moules, salez et poivrez, saupoudrez de la moitié du fromage et versez sur le mélange lait-œuf. Saupoudrer le reste du fromage sur la garniture.

Cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes

Si, au lieu de cannelle et de sucre, vous saupoudrez les bâtonnets d'un mélange de fromage râpé et d'herbes italiennes, vous obtiendrez une excellente collation pour la bière.

Ingrédients

• 250 g de pâte
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à café cannelle

Méthode de cuisson

Décongelez la pâte et placez-la sur la table.

Badigeonner la pâte d'œuf battu.

Mélangez le sucre avec la cannelle.

Abaisser légèrement la pâte et la couper en bandes d'environ 2×10. Rouler chaque bande dans le mélange sucre et cannelle. Torsadez chaque bande en une corde.

Disposez les flagelles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 10 minutes à 180°C.

Le strudel classique est fabriqué à partir de pâte étirée, mais la pâte feuilletée n'est en rien inférieure à son célèbre frère.

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée sans levure
• 500 g de pommes
• 100 g de raisins secs
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• Cannelle
• Jaune d'oeuf pour la lubrification
• Sucre en poudre à saupoudrer

Méthode de cuisson

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.

Faites tremper les raisins secs dans l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes.

Faire revenir les morceaux de pomme dans le beurre pendant 5 minutes.

Mélangez les pommes avec le sucre et la cannelle. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les aux pommes.

Disposez une couche de pâte feuilletée sur la table et étalez-la finement.

Placez la garniture sur la couche et roulez la pâte en un rouleau.

Badigeonnez le strudel de jaune d'œuf, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-le dans un four préchauffé.

Cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

Saupoudrer le strudel fini de sucre en poudre.

Les pâtisseries feuilletées à la crème sont un dessert populaire du passé soviétique. Une excellente option pour une table de fête. Au lieu de crème protéinée, vous pouvez les remplir de crème ou de crème anglaise.

Ingrédients

• 500 g de pâte feuilletée
• 2 écureuils
• 100 g de sucre
• 1 jaune

Méthode de cuisson

Abaissez la pâte finement sur une épaisseur de 2,5 cm et coupez-la en longues bandes d'environ 30 cm de long avec un couteau bien aiguisé.

Pour former des tubes, il est préférable d'utiliser des tubes métalliques spéciaux. Si vous n’en avez pas, vous pouvez fabriquer des cônes avec du papier de soie. Chaque bande de pâte doit être enroulée autour du cône, en commençant par l'extrémité la plus étroite.

Placer les tubes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune. Cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Versez 50 ml d'eau dans la casserole, ajoutez-y du sucre semoule et remuez. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Laisser mijoter le sirop à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir (environ 30 minutes). Il est facile de vérifier que le sirop est prêt - déposez un peu de sirop dans de l'eau froide, si la goutte ne s'étale pas, mais se rassemble en boule, alors le sirop est prêt.

Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes.

Sans cesser de battre, versez le sirop chaud sur les blancs en un mince filet. Après avoir ajouté le sirop, battez encore 10 minutes.

Transférez la crème protéinée dans une poche à douille et remplissez-en les tubes refroidis.

Saupoudrer les tubes de sucre en poudre.

La pâte feuilletée peut aujourd'hui être trouvée dans tous les supermarchés à proximité. Il est indispensable lorsqu'il faut préparer rapidement et sans effort telle ou telle pâtisserie, et une grande variété d'entre elles. Ce n’est pas pour rien que de nombreuses femmes au foyer conservent toujours la pâte congelée au réfrigérateur pour l’occasion connue sous le nom de « invités à la porte ».

Que peut-on faire avec de la pâte feuilletée ? Plein de goodies différents ! Des simples « langues » feuilletées à l'étonnant gâteau « Napoléon » - feuilletés, tubes, « enveloppes », « coins », « roses » ; pâtisseries fourrées aux pommes, fromage blanc, fromage, saucisses, confiture, chocolat, crème anglaise ! C'est toute la richesse des variantes que contiennent les recettes à base de pâte feuilletée du commerce.

Toutes les pâtes feuilletées doivent être cuites sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou recouverte de papier sulfurisé à une température de 200-220ºC. Il est facile de savoir si c'est prêt : les produits de boulangerie se sépareront et acquerront une couleur dorée.

1. Pâtisseries feuilletées « Arcs »

Étalez la pâte feuilletée sur 1 cm d'épaisseur, coupez-la en bandes d'environ 10 cm de long et 3 à 4 cm de large. Tournez au milieu pour faire un « nœud ». Cuire au four, transférer dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

2. Pâtisseries feuilletées « Oreilles »

Abaissez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur, saupoudrez le gâteau de sucre et de cannelle et pliez d'abord le bord droit, puis le bord gauche en un rouleau vers le milieu du gâteau. Il s'avère qu'il s'agit d'un double rouleau. Coupez-le en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur, disposez les « oreilles » sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez jusqu'à cuisson complète.

3. Pâtisseries feuilletées « Corners »

Nous coupons la pâte en carrés, au milieu de chacun nous plaçons une garniture non liquide : des morceaux de pommes, de cerises, de fromage cottage, ou des œufs durs aux oignons verts, ou des champignons frits aux oignons. Pliez les carrés de pâte en diagonale pour former un triangle, et appuyez le long du périmètre avec votre doigt en reculant de 1 cm du bord : ainsi pendant la cuisson la garniture ne « s'enfuira » pas, et les bords des « coins » se sépareront joliment .

4. Pâtisseries feuilletées « Rosochki »

Peut être sucré ou salé. Après avoir étalé la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez le gâteau en bandes de 15 cm de long et 3 cm de large.

Placez de fines tranches semi-circulaires de pommes saupoudrées de sucre à la cannelle ou de saucisses bouillies sur la pâte - de manière à ce que les bords dépassent légèrement au-dessus de la pâte - et roulez la pâte en un rouleau. Nous sécurisons les roses avec des cure-dents et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez saupoudrer des bandes de pâte de fromage râpé ou de graines de pavot, puis les rouler pour créer des « escargots » feuilletés.

5. Bâtonnets de fromage

Couper le gâteau de 1 cm d'épaisseur en lamelles, badigeonner d'œuf battu, saupoudrer de fromage râpé. Vous pouvez saupoudrer de cumin ou de graines de sésame.

6. Pâtisseries feuilletées

Après avoir étalé la pâte en un gâteau de 0,5 cm, découpez des cercles à l'aide d'un verre inversé ou d'un verre. Ajoutez la garniture, par exemple un filet de poulet bouilli, haché et mélangé avec des oignons frits. Nous pinçons les tartes, les pressons légèrement, les plaçons sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

7. Pâtisseries feuilletées « Tubes »

Pour les préparer, vous aurez besoin de cônes de cuisson spéciaux en métal. Nous enroulons dessus des bandes de pâte de 1 cm de large, en les chevauchant légèrement, et enfournons. Retirez les tubes refroidis finis des cônes et remplissez-les de crème : beurre, crème anglaise ou protéine.

8. Pâtisseries feuilletées « Croissants »

Etalez la pâte en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur et coupez-la en segments triangulaires, comme pour les bagels. Sur le bord large, nous mettons une garniture non liquide : des baies, un morceau de confiture, des noix avec des raisins secs et du miel, un morceau de chocolat - et roulons de l'extrémité large à l'extrémité étroite. Trempez le dessus du croissant dans l'œuf battu, puis dans le sucre. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

9. Gâteau en spirale

Comme alternative aux petites pâtisseries feuilletées, vous pouvez réaliser un grand gâteau étagé spectaculaire ! Abaisser la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur, la couper en bandes longues et étroites (5 cm de large, plus c'est long, mieux c'est).

Au milieu des lanières on met la garniture : fromage râpé, champignons, viande hachée. Nous pinçons les bords et plaçons les « tubes » obtenus avec la garniture en spirale dans le moule. Vous pouvez réaliser une tarte avec différentes garnitures en les alternant. Badigeonner le dessus de la tarte d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame ou de cumin. Cuire au four à 180-200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10. Napoléon

La recette de pâte feuilletée la plus délicieuse et la plus préférée ! Abaisser la pâte en gâteaux de 2-3 mm d'épaisseur, selon la taille de la plaque à pâtisserie (et pour éviter que le gâteau fin ne se déchire, il est plus pratique de l'étaler immédiatement sur du papier sulfurisé saupoudré de farine), percer les gâteaux dedans plusieurs endroits avec une fourchette et cuire au four pendant 15 à 20 minutes chacun. Sortez les gâteaux finis, laissez-les refroidir et donnez-leur une forme uniforme. Placez les bords coupés dans un sac et utilisez un rouleau à pâtisserie pour créer des miettes à saupoudrer sur le gâteau fini. Napper de crème anglaise, saupoudrer le gâteau de chapelure et laisser tremper 3 à 4 heures.

Sur la base de ces techniques de pâte, faites preuve de créativité ! Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes pour vous. Changez les garnitures et la forme !

Pâtisseries feuilletées au fromage cottage, fromage et baies

Les fromages à pâte dure sont traditionnellement utilisés dans les pâtisseries salées et moins souvent dans les pâtisseries sucrées. Cette recette de pâte feuilletée à base de pâte feuilletée toute prête suggère de combiner du fromage moyennement fort avec du fromage cottage à pâte molle et des baies aigres pour la garniture. Les airelles, les canneberges et les groseilles rouges conviennent aussi bien fraîches que surgelées.

Grâce au fromage, la garniture des tartes acquiert une certaine viscosité et le goût caractéristique du produit sélectionné est transféré aux produits de boulangerie. De la pâte feuilletée toute prête, un tiers de sachet de fruits rouges, 40 minutes pour l'ensemble du processus - et des tartes aérées et friables avec une croûte légèrement caramélisée et un centre aromatique s'alignent en un tas séduisant sur la table à manger. Ces feuilletés s'envolent vite !

Ingrédients pour faire des pâtes feuilletées :
Pâte feuilletée – 500 g ; fromage cottage – 200 g; fromage à pâte dure – 150 g; sucre – 70-100 g; crème sure – 50 g; baies (canneberges/airelles/groseilles rouges) – 70-100 g ; sucre en poudre

1. Broyer le fromage cottage avec le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez les baies et les gros morceaux de fromage sans décongeler - remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
3. Dépliez le rouleau de pâte décongelé sur une surface farinée, étalez-le légèrement jusqu'à obtenir une épaisseur de couche d'environ 3-4 mm. Couper en morceaux égaux de forme carrée ou rectangulaire.
4. Placez la garniture aux baies, au fromage blanc et au fromage au centre.
5. Fixez les bords opposés comme vous le souhaitez. Par exemple, sous forme de samsa - en triangles. Mais le façonnage des tartes n’altère pas le goût et est choisi au gré du boulanger.
6. Placez les choux, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'eau.
7. Mettez au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
8. Après refroidissement, saupoudrer les pâtes feuilletées de garniture au fromage blanc et les baies aigres de sucre en poudre. Pour les gourmands, vous pouvez servir une sauce aux baies.

strudel aux pommes

Le strudel est un rouleau de pâte feuilletée croustillant avec une garniture sucrée. Le goût de ce dessert est familier à beaucoup, mais tout le monde n'est pas capable de préparer un strudel à la maison afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson, mais reste à l'intérieur du rouleau. Le secret de la fabrication du strudel à partir de pâte feuilletée toute prête au four peut être appris grâce à cette recette.

Ingrédients:
Assiette (250 g) de pâte feuilletée ; grosse pomme ou 2 moyennes ; une grosse cuillère à soupe de farine ; 4 cuillères à soupe. l. Sahara; -2 cuillères à soupe. l. chapelure; – 1/3 tasse de cerneaux de noix ; - une demi-cuillère à café de cannelle (ajouter selon vos envies) ; -1 œuf de poule.

Processus de cuisson :
1. Épépinez et épluchez la pomme, puis coupez-la en cubes de taille moyenne.
2. Placez la pomme hachée dans une tasse et ajoutez la farine, la moitié du sucre et la cannelle. Cette épice donne un goût épicé que tout le monde n'aime pas, elle est donc ajoutée à volonté. Mélangez bien le tout et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, les pommes donneront du jus et deviendront légèrement humides.
3. Dans un autre bol, mélanger les noix que l'on hache pas trop finement, la chapelure et la moitié restante du sucre semoule.
4. Etalez la feuille de pâte feuilletée décongelée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une table farinée. Il est nécessaire d'obtenir une couche rectangulaire plus fine. Placez le mélange de noix au centre. Le long des bords de la garniture, il doit y avoir une pâte vide, dont la largeur n'est pas inférieure à celle de la couche de noix.
5. Étalez le mélange de pommes sur les noix.
6. Maintenant, enveloppez soigneusement le rouleau. Nous plions d'abord un côté, il doit recouvrir complètement la garniture, puis le deuxième côté.
7. Pour garder les bords pliés bien serrés, vous pouvez les humidifier légèrement avec de l'eau avant de former le rouleau. Ensuite, ils seront maintenus ensemble et ne se déplieront pas pendant la cuisson.
8. En retournant les bords du rouleau, transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez d'œuf battu jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
9. A l'aide d'un couteau, faire des entailles transversales sur la pâte et les recouvrir à nouveau de dorure à l'œuf. Lors de la cuisson d'un tel strudel, la garniture ne coulera jamais, la farine et la chapelure retiendront le jus de pomme à l'intérieur du petit pain.
10. Faites cuire le strudel à 180 degrés. Le rouleau peut être considéré comme prêt dès qu'il acquiert un aspect rosé et appétissant. Laissez le strudel refroidir un peu et, en coupant le rouleau en morceaux, savourez son goût juteux de pomme.

Pâtisseries feuilletées

Une recette pour les amateurs de pâtisserie express - des choux de collation à base de pâte semi-finie prête à l'emploi achetée, fourrés de fromage cottage salé.

Ingrédients:
Pâte feuilletée – 500 g ; fromage cottage à partir de 9% – 200 g; oeufs – 1 pc. + jaune ;
légumes verts – 1/3 bouquet ; sésame (grains noirs) – 2 c. l.;
sel.

Processus de cuisson :
1. Selon les instructions, décongelez la pâte à température ambiante. Pour la garniture, choisissez du fromage cottage assez gras, que l'on mélange avec un œuf. Si le produit laitier fermenté est trop humide, ajoutez uniquement le jaune.
2. Hachez finement les herbes fraîches et propres - dans notre cas, du persil juteux, ajoutez-les à la masse d'œufs caillés, ajoutez du sel au goût et amenez la composition à l'homogénéité.
3. Coupez d'abord la feuille de pâte feuilletée décongelée en trois bandes longitudinales d'égale largeur, puis divisez chaque morceau en trois carrés égaux. Dans le même temps, nous ne diluons pas la couche - nous conservons l'épaisseur d'origine afin que la coque de farine se révèle multicouche.
4. Placer la garniture sur la moitié des morceaux/carrés et recouvrir avec l'autre moitié.
5. Vous pouvez former un carré ou un triangle. Pincez les bords sur le pourtour avec les dents d'une fourchette.
6. Déposez les pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé huilé - gardez une petite distance, badigeonnez de jaune d'œuf dilué avec de l'eau (ou du lait).
7. Saupoudrez de graines de sésame noires de couleur contrastante et placez dans un four préchauffé - faites cuire les choux à 180 degrés pendant environ 25 à 35 minutes.

Presse-agrumes pour pâte feuilletée

Ingrédients pour les presse-agrumes :
300 g de pâte feuilletée toute prête ; 200 g de fromage cottage ; 70 g de sucre ; 25 g de farine ; 1 jaune d'œuf ; 8 à 20 cerises ; 1 cuillère à soupe. l. sucre en poudre

Processus de cuisson :
1. Pour préparer la garniture pour les presse-agrumes, mélangez le fromage cottage avec le sucre, le jaune et la farine. Le remplissage des presse-agrumes est prêt.
2. Abaisser la pâte décongelée en une couche d'environ 2 mm d'épaisseur.
3. À l'aide d'un verre d'un diamètre de 8 à 9 cm, formez des cercles.
4. Placez une cuillère à soupe bombée de garniture au caillé sur la moitié des pains plats découpés. Couvrir le fromage cottage avec la seconde moitié de la pâte.
5. Pressez une cerise dans la garniture de chaque pichet juteux sur le côté. Placer le jus sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et badigeonner d'eau douce.
6. Placez les jus dans un four préchauffé et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes. Refroidissez les jus finis, puis saupoudrez de sucre en poudre tamisé.

Tarte feuilletée à la mozzarella et aux tomates

Cette tarte feuilletée devrait plaire aux amateurs de fine cuisine italienne, et même un novice en cuisine peut la réaliser. La recette utilise de la pâte prête à l'emploi sans levure du commerce, mais la tarte peut être cuite avec une pâte feuilletée à la levure tout aussi bien. La mozzarella peut être remplacée par n'importe quel fromage fondant facilement et les tomates cerises par d'autres petites variétés de tomates.

Ingrédients:
300 g de pâte feuilletée (de préférence sans levure) ; Mozzarella; cerise; 2 oignons ; basilic sec.
Rendement : 2 tartes rectangulaires

Processus de cuisson :
1. Préparez les ingrédients de la garniture : coupez la mozzarella en fines barres ou en carrés, coupez les tomates cerises en deux, hachez l'oignon en rondelles.
2. A partir d'une plaque de pâte feuilletée, étalez deux rectangles (environ 12x30 cm) de 4 mm d'épaisseur.
3. Placez les rondelles d'oignon uniformément sur les couches de pâte.
4. Placez les bâtonnets de mozzarella dessus et saupoudrez de basilic sec.
5. Placez les moitiés de cerises sur 2-3 rangées (côté coupé vers le bas).
6. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Tarte ouverte aux champignons et tomates cerises

Préparez une tarte ouverte avec des champignons, des champignons et des tomates cerises pour la table du dîner. La pâte feuilletée imbibée d'arômes d'ail et de romarin est une base fine et friable pour des plats assortis et facilement modifiables. La recette ne nécessite aucune compétence culinaire, et le résultat est toujours excellent !

Ingrédients:
Pâte semi-finie (pâte feuilletée) – 450 g ; champignons – 150 g; tomates cerises – 8-9 pièces ; ail – 3-4 gousses; romarin - une poignée d'aiguilles;
huile d'olive – 2-3 c. l.; sel; poivre.

Processus de cuisson :
1. Nous n'étalons pas la pâte décongelée avec un rouleau à pâtisserie - nous laissons une couche de l'épaisseur d'origine de sorte que lors de la cuisson, le bord de la tarte se révèle être multicouche. Placer immédiatement le produit semi-fini rectangulaire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Lubrifiez tout le périmètre avec de l'huile d'olive, saupoudrez de sel et de poivre moulu. Pour rehausser le goût, ils sont également aromatisés avec diverses herbes séchées.
3. Dispersez la plupart des feuilles de romarin.
4. Viennent ensuite les gousses d'ail coupées en fines tranches. Le tandem ail-romarin est idéal pour les plats de légumes cuits au four, les tartes, les pâtisseries feuilletées et les muffins.
5. Répartissez uniformément les tranches de champignons dans la couche suivante. Vous pouvez couper les champignons en petits cubes moyens, en moitiés, en quartiers ou en assiettes longitudinales.
6. Placez des tomates cerises miniatures sur les champignons. On laisse les tiges sur les fruits pour une décoration unique.
7. La touche finale - ajoutez une pincée d'épices, le reste du romarin, quelques gouttes d'huile et mettez à four chaud pendant 20-25 minutes. Nous cuisons notre tarte ouverte aux champignons et tomates cerises à une température de 190 degrés.

Sur une note ! Une garniture très savoureuse pour une tarte fermée est un œuf à la coque haché et des oignons verts hachés.

Choux au citron et à la menthe

Pour ces pâtes feuilletées, on utilise du fromage cottage, préparé de manière particulière. En congelant le kéfir (% de matière grasse à votre discrétion) à l'état solide, puis en le décongelant à température ambiante, nous obtenons un fromage cottage très tendre et homogène qui n'est pas inférieur aux analogues étrangers coûteux. Pour aromatiser, ajoutez des ingrédients naturels - menthe et zeste de citron.

Ingrédients:
Pâte feuilletée sans levure – 300 g ; fromage cottage de sortie – 200 g;
menthe – 2-3 brins ; sucre en poudre – 50 g; zeste de citron – 1 cuillère à café ;
concentré de citron (pour rehausser le goût et facultatif) – 1-2 gouttes.

Processus de cuisson :
1. Après avoir rincé sous l'eau, arrachez les feuilles de menthe des tiges dures, versez de l'eau bouillante dessus et faites cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
2. N'étalez pas la pâte feuilletée décongelée afin que pendant la cuisson, la couche devienne moelleuse et multicouche. Nous découpons, par exemple, des flans ronds. Nous plaçons un morceau de papier sulfurisé avec une charge de légumineuses au centre de chaque tortilla pour créer une forme de dépression/panier. Cuire la base de farine pour la crème caillée à 180 degrés pendant 12-15 minutes.
3. Pour préparer du fromage cottage pour ces choux, congelez le kéfir jusqu'à ce qu'il soit solide. Après décongélation à température ambiante, passer à travers une étamine. Le fromage cottage s'avère spécial, exceptionnellement tendre. Mélangez le fromage cottage avec du sucre en poudre qui, contrairement au sucre, permet de conserver une texture soyeuse et crémeuse de la masse.
4. Ajoutez, en essorant l'eau et en hachant finement, la menthe et le zeste.
5. Ensuite – quelques gouttes de concentré de citron, pétrir jusqu'à consistance lisse. La crème est prête !
6. Retirez les pâtes feuilletées « cultivées » de la charge et laissez-les refroidir.
7. Remplissez les pâtes feuilletées avec le mélange de caillé parsemé de colorant.
Insolite et délicieux !

Croissants feuilletés au chocolat

Le croissant est une pâtisserie française en forme de croissant appréciée dans le monde entier. Aujourd'hui, des croissants légers et friables peuvent être facilement cuits à la maison à partir de pâte feuilletée fabriquée en usine. La garniture peut être simplement du chocolat ou une combinaison de chocolat et de noix, de confiture, de crème anglaise, etc. Il est conseillé d'utiliser une pâte déjà testée, car le succès des produits de boulangerie finis dépend de sa qualité.

La disposition de la pâte pour les croissants feuilletés rappelle le processus de fabrication des bagels. Cependant, les croissants doivent être en forme de croissant, de sorte que les bords du bagel soient légèrement pliés.

Ingrédients:
Pâte feuilletée sans levure – 400 g ; barre de chocolat; noix - une poignée

Processus de cuisson :
1. La plaque de pâte est étalée en un rectangle de 4 mm d'épaisseur. La couche résultante est découpée en longs triangles à l'aide d'un zigzag.
2. Sur le côté large des triangles, placez plusieurs morceaux de chocolat et une cuillère à café incomplète de noix finement hachées.
3. Roulez les croissants comme des bagels et pliez-les légèrement en forme de croissant.
4. Badigeonnez les croissants d'œuf.
5. Cuire au four à 200°C jusqu'à coloration. Les croissants finis sont saupoudrés de sucre en poudre.

Saucisses en pâte feuilletée

Il n’y a rien de plus simple que de préparer des saucisses en pâte feuilletée, à condition d’avoir déjà la pâte. Le processus de préparation, à savoir l'emballage des saucisses dans la pâte, est très intéressant et prend environ 10 minutes. Le résultat est un plat savoureux et appétissant. Les saucisses à l'intérieur de la pâte sont cuites, la pâte feuilletée elle-même acquiert une texture croustillante - très savoureuse !

Ingrédients:
Feuille de pâte feuilletée – 200 g : saucisses de taille standard – 5-6 pièces ; oeuf – 1 pièce; sésame - cuillère à soupe

Processus de cuisson :
1. Tout d'abord, retirez le film des saucisses.
2. En règle générale, la pâte feuilletée achetée toute prête est déjà saupoudrée de farine, nous la posons donc simplement sur la table et la roulons en une fine couche de 2 à 3 mm d'épaisseur.
3. Ensuite, nous devons couper cette fine couche de pâte en lanières dont le nombre est égal au nombre de saucisses. Enveloppez chaque saucisse dans une bande de pâte. Bien presser les extrémités de la pâte pour éviter qu'elle ne se déroule pendant la cuisson.
4. Battez légèrement l'œuf avec une fourchette, puis utilisez un pinceau pour enduire la surface de la pâte dans laquelle les saucisses sont enveloppées.
5. La touche finale consiste à saupoudrer les saucisses de graines de sésame.
6. Transférez les saucisses sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
7. Placer les saucisses dans la pâte dans un four préchauffé pendant 15 minutes (température du four 200 degrés).
8. Servez des saucisses chaudes prêtes à l'emploi dans une pâte feuilletée pour le petit-déjeuner.

Samsa

Samsa est un type de tartes à base de pâte sans levain et souvent feuilletée dans la cuisine des peuples turcs d'Asie centrale. Le samsa est traditionnellement cuit dans un tandoor - un four à rôtir spécial, mais il est désormais également préparé au four.

En Ouzbékistan, au Tadjikistan et au Turkestan, la samsa est aussi populaire que les hot-dogs dans notre pays : elle est vendue dans la rue et proposée dans les snack-bars et les cafés.

1. Étalez assez finement une feuille de pâte feuilletée du commerce, graissez-la avec du beurre ou toute autre matière grasse (margarine, mayonnaise...). Roulez-le en rouleau.
2. Coupez le rouleau en morceaux égaux.
3. Étalez chaque morceau.
4. Placez la garniture sur les morceaux de pâte étalés - par exemple de la viande ou de la citrouille. Pour préparer la garniture à la citrouille, coupez un morceau de citrouille en petits cubes, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre noir, le sucre, le beurre ou autre matière grasse.
5. Enroulez les cercles de pâte étalés en triangles.
6. Badigeonnez la samsa de jaune cru et saupoudrez de graines de sésame. Placer sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez bien le four, puis placez-y une plaque à pâtisserie avec du samosa, réduisez le feu à 180°C. Cuire le samsa pendant 25 à 30 minutes.

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Il s'est avéré que ce n'est pas du tout difficile et la pâte s'avère beaucoup plus savoureuse et meilleure que celle achetée en magasin. Aujourd'hui, nous vous proposons d'étonnantes recettes de pâte feuilletée. Que peut-on faire avec de la pâte feuilletée ? Plein de goodies différents ! De simples « langues » feuilletées à un luxueux gâteau Napoléon ; tubes feuilletés, « enveloppes », « coins », « roses » ; farci aux pommes, fromage blanc, fromage, saucisse, confiture, chocolat, crème anglaise ! C’est toute la richesse des variantes que cache la recette de base de la pâte feuilletée maison.

Selon la façon dont vous pliez la pâte et ce avec quoi vous remplissez les produits formés, vous obtiendrez à chaque fois une nouvelle gourmandise, pour la joie et la surprise de votre foyer.

Toutes les pâtes feuilletées doivent être cuites sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou recouverte de papier sulfurisé à une température de 200-220 ºC. Il est facile de savoir si c'est prêt : les produits de boulangerie se sépareront et acquerront une couleur dorée.

Étalez la pâte feuilletée sur 1 cm d'épaisseur, coupez-la en bandes d'environ 10 cm de long et 3 à 4 cm de large. Tournez au milieu pour faire un « nœud ». Cuire au four, transférer dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Vous avez probablement souvent croisé de délicieux biscuits auriculaires en magasin. C'est simple à réaliser à la maison : étalez la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur, saupoudrez le gâteau de sucre et de cannelle et pliez d'abord le bord droit, puis celui de gauche en un rouleau vers le milieu du gâteau. Il s'avère qu'il s'agit d'un double rouleau. Coupez-le en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur, disposez les « oreilles » sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez jusqu'à cuisson complète.

Nous coupons la pâte en carrés, au milieu de chacun nous plaçons une garniture non liquide : des morceaux de pommes, de cerises, de fromage cottage, ou des œufs durs aux oignons verts, ou des champignons frits aux oignons. Pliez les carrés de pâte en diagonale pour former un triangle, et appuyez le long du périmètre avec votre doigt en reculant de 1 cm du bord : ainsi pendant la cuisson la garniture ne « s'enfuira » pas, et les bords des « coins » se sépareront joliment .

Peut être sucré ou salé. Après avoir étalé la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm, coupez le gâteau en bandes de 15 cm de long et 3 cm de large.

Placez de fines tranches semi-circulaires de pommes saupoudrées de sucre à la cannelle ou de saucisses bouillies sur la pâte - de manière à ce que les bords dépassent légèrement au-dessus de la pâte - et roulez la pâte en un rouleau. Nous sécurisons les roses avec des cure-dents et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez saupoudrer des bandes de pâte de fromage râpé ou de graines de pavot, puis les rouler - vous obtenez des « escargots » feuilletés.

5. Bâtonnets de fromage

Couper le gâteau de 1 cm d'épaisseur en lamelles, badigeonner d'œuf battu, saupoudrer de fromage râpé. Vous pouvez saupoudrer de cumin ou de graines de sésame.

Après avoir étalé la pâte en un gâteau de 0,5 cm, découpez des cercles à l'aide d'un verre à shot ou d'un verre. Ajoutez la garniture, par exemple un filet de poulet bouilli, haché et mélangé avec des oignons frits. Nous pinçons les tartes, les pressons légèrement, les plaçons sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas, et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Pour les réaliser, vous aurez besoin de cônes de cuisson spéciaux en métal. Nous enroulons dessus des bandes de pâte de 1 cm de large, en les chevauchant légèrement, et enfournons. Retirez les tubes refroidis finis des cônes et remplissez-les de crème : beurre, crème anglaise ou protéine.

8. Pâtisseries feuilletées « Croissants »

Etalez la pâte en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur et coupez-la en segments triangulaires, comme pour les bagels. Sur le bord large, nous mettons une garniture non liquide : des baies, un morceau de confiture, des noix avec des raisins secs et du miel, un morceau de chocolat - et roulons du large vers le étroit. Trempez le dessus du croissant dans l'œuf battu, puis dans le sucre. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Comme alternative aux petites pâtisseries feuilletées, vous pouvez réaliser un grand gâteau étagé spectaculaire ! Abaisser la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur, la couper en bandes longues et étroites (5 cm de large, plus c'est long, mieux c'est).

Au milieu des lanières on met la garniture : fromage râpé, champignons, viande hachée. Nous pinçons les bords et plaçons les « tubes » obtenus avec la garniture en spirale dans le moule. Vous pouvez réaliser une tarte avec différentes garnitures en les alternant. Badigeonner le dessus de la tarte d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame ou de cumin. Cuire au four à 180-200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

10. Napoléon

La recette de pâte feuilletée la plus délicieuse et la plus préférée ! Abaisser la pâte en gâteaux de 2-3 mm d'épaisseur, selon la taille de la plaque à pâtisserie (et pour éviter que le gâteau fin ne se déchire, il est plus pratique de l'étaler immédiatement sur du papier sulfurisé saupoudré de farine), percer les gâteaux dedans plusieurs endroits avec une fourchette et cuire au four pendant 15 à 20 minutes chacun. Enduisez les gâteaux finis de crème anglaise, saupoudrez le gâteau de chapelure et laissez tremper pendant 3-4 heures.

Voir aussi notre recette avec photos détaillées

Vous savez maintenant comment cuisiner à la maison et connaissez de nombreuses nouvelles recettes intéressantes ! Lequel allez-vous essayer en premier ?

Aujourd'hui, il ne fait pas aussi chaud dehors que toute la semaine dernière, ce qui signifie que vous pouvez commencer à préparer des desserts en allumant le four pendant un moment. Les pâtisseries sucrées à base de pâte feuilletée sont toujours considérées comme très savoureuses.

Ma liste contient des recettes de bonbons en pâte feuilletée qui peuvent être préparées rapidement et à moindre coût. D'autre part, je voudrais vous inviter à vous essayer en tant que chef expérimenté et à épater votre famille avec des desserts plus sophistiqués.

Mais ne divaguons pas trop longtemps et passons aux choses sérieuses. Voyons tout de suite ce que peut être la pâte feuilletée, car elle peut être à la fois avec et sans levure, nous allons maintenant examiner leurs recettes.

Une variété de garnitures vous permettra de choisir la meilleure option pour vous-même, le reste est une question de technique.

De telles recettes de cuisine nécessitent de mélanger de l’eau, de la farine, du sel et d’ajouter une grande quantité de beurre. En pliant et en étalant la pâte plusieurs fois, vous obtiendrez la base de gâteaux, feuilletés, biscuits et Napoléon - le gâteau préféré de beaucoup d'entre nous.

Pâte feuilletée à la levure

La levure permet de réaliser des pâtisseries à partir de pâtes aérées et de gros volume. On l'utilise pour faire des petits pains et des croissants.

Vous pouvez acheter deux types de pâte dans n'importe quel supermarché, cela vous fera gagner du temps. Il ne vous reste plus qu'à lire les recettes et à choisir la garniture qui correspond à votre idée de la gourmandise idéale.

Même un pâtissier débutant peut le préparer.

Prendre: 400 g de pâte feuilletée sans levure ; 2 cuillères à soupe. cuillères de cacao et de sucre.

Étapes de cuisson :

1. Décongelez la pâte et allumez le four, elle doit chauffer jusqu'à 200 degrés.
2. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour que vos rouleaux soient faciles à retirer.
3. Abaisser légèrement la pâte et recouvrir d'un mélange de sucre semoule et de cacao en poudre.
4. Roulez la pâte en un rouleau et divisez-la en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé. En cas de difficultés, placez le rouleau au congélateur pendant quelques minutes.
5. Mettez les rouleaux au four pendant 15 minutes.

Achetez 400 g de pâte toute prête et préparez la garniture à partir de :

2 pommes ; un demi-verre de noix; une cuillère à soupe de beurre ; 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sucre; une demi-cuillère à café de cannelle; un quart de cuillère à café de muscade ; pincées de sel.

On commence la cuisson en décongelant la pâte feuilletée. Plus loin:

1. Préchauffez le four à deux cents degrés et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier spécial.
2. Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les, coupez-les en petits cubes.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre semoule, le sel, la cannelle, la muscade et les pommes.
4. Gardez la garniture sur le feu pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
5. Placez une couche de pâte sur la table, saupoudrez de sucre et de noix, placez les pommes dessus en n'atteignant pas les bords d'environ un demi-centimètre.
6. Commencez à rouler le rouleau à partir du bord étroit.
7. Coupez-le en tranches d'un centimètre de large et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
8. Enfournez les recettes de petits pains pendant 15 minutes, ils auront le temps de dorer et de bien cuire.

Produits nécessaires à la cuisine :

300 g de pâte feuilletée sans levure ; 2 pommes vertes ; 70 g de confiture (pêche ou abricot, selon ce que vous avez) ; 1 jaune ; 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau.

Après avoir décongelé la pâte, procédez à la cuisson :

1. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et préchauffer le four à 190 degrés.
2. Coupez les pommes pelées et épépinées en fines tranches. Pour éviter qu'ils noircissent, arrosez-les d'eau acidifiée.
3. Faites chauffer de l'eau dans une casserole, ajoutez la confiture et laissez mijoter quelques minutes. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.
4. Abaissez un peu la pâte et découpez-la en rectangles de 15x10 cm.
5. Disposez les tranches de pommes qui se chevauchent sur la pâte feuilletée et badigeonnez-les de la moitié de la confiture sans atteindre les bords de la pâte (couvrez les bords avec un mélange de jaune et d'eau).
6. Les recettes de pâte feuilletée doivent passer environ 12 minutes au four avant d'être badigeonnées avec le reste de confiture.

La pâte feuilletée est prête ! Bon appétit!

La liste des produits requis comprend :

400 g de pâte feuilletée sans levure ; 300 g de fromage cottage ; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre; 100 g de baies de confiture ; zeste d'orange ou de citron; 2 cuillères à soupe. cuillères de flocons d'amandes; 50 g de chocolat noir.

Beurrer la tarte avec un mélange composé de : un jaune d'œuf ; une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.

Recettes de cuisine :

1. Pour décongeler la pâte feuilletée, créez les conditions nécessaires : placez-la sur la table à température ambiante et laissez reposer 2 heures.
2. Jusqu'à 200 gr. Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie de papier.
3. Préparez maintenant la garniture. Écrasez soigneusement le fromage cottage avec l'œuf et le sucre en poudre à l'aide d'une fourchette ordinaire.
4. Placez la confiture dans une passoire pour égoutter le sirop et versez les baies dans la masse de caillé.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez du chocolat haché.
6. Abaisser légèrement la pâte et la déposer sur une plaque à pâtisserie.
7. Répartissez la garniture uniformément, mais de manière à ce qu'elle n'atteigne pas 3 cm des bords.
8. Soulevez les bords libres et pincez les bords.
9. Battez l'œuf, le sucre et l'eau, appliquez le mélange obtenu sur les bords des pâtisseries.
10. Saupoudrer les flocons d'amandes sur le dessus de la tarte. Il passera 10 minutes au four.
11. Après le temps indiqué dans la recette, réduisez la température de 30 degrés. et chronométrez-le pendant 20 minutes.

Les produits de boulangerie finis auront l'air présentables si vous les décorez avec du sucre en poudre et des baies de confiture. Les recettes avec photos ont eu un grand succès ! Poursuivre!

En plus de la pâte feuilletée sans levure, il vous faudra : un demi-verre de noix hachées ; une cuillère à soupe de beurre ; 2 cuillères à soupe. cuillères de cassonade; ½ cuillère de cannelle à la craie.

Décongelez d’abord la pâte. Allumez ensuite le four pour préchauffer à 200 degrés.

De telles recettes sont préparées comme ceci :

1. Étalez légèrement la pâte sur une planche farinée et badigeonnez-la de beurre fondu.
2. Mélangez tous les ingrédients de la garniture et étalez le mélange obtenu sur la surface. Pour une meilleure fixation, passez dessus avec un rouleau à pâtisserie.
3. Divisez la couche en deux parties égales et reliez-les avec le côté barbouillé vers l'extérieur.
4. Coupez ce « sandwich » en bandes de 1 cm de large et tordez-les en spirales.
5. Placez les produits de boulangerie sur une plaque à pâtisserie dont le fond doit être recouvert de papier sulfurisé. Garde tes distances.
6. Au bout de 15 minutes, lorsque les spirales sont dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Vous pouvez désormais mettre la table !

Des produits: 400 g de pâte toute prête ; 5-6 cuillères à soupe. cuillères de confiture et un peu de farine pour saupoudrer.

Selon la recette, sortez immédiatement la pâte du congélateur et laissez-la à température ambiante pendant plusieurs heures. Après:

1. Allumez le four, il doit chauffer jusqu'à 220 degrés.
2. Abaisser un peu la pâte, saupoudrer la table de farine et y déposer la confiture éventuelle. Les bords de 3 cm de large doivent être propres.
3. Couvrir la couche d'un livret de manière à ce que la couture soit en haut et au milieu.
4. Coupez le livre en 4 bandes égales dans le sens de la longueur et roulez chacune d'elles en spirale.
5. Reliez les extrémités des spirales ensemble pour créer une couronne.
6. Pour vous assurer que les pâtisseries sont prêtes, laissez-les au four pendant 13 à 15 minutes. La croûte dorée qui en résulte sera un signal pour retirer la plaque à pâtisserie.

Biscuits feuilletés Garibaldi

Commencez à préparer vos courses à l’avance et achetez :

500 g de pâte ; 200 g de raisins secs ; 1 œuf (vous n'avez besoin que du blanc) ; 100 g de sucre. Eh bien, vous avez de la farine pour saupoudrer.

Préparation:

1. Préchauffez le four, la température doit être de 200 degrés.
2. Rincez les raisins secs et séchez-les avec une serviette en papier.
3. Abaisser la pâte décongelée jusqu'à ce que les couches aient une épaisseur de 2-3 mm.
4. Disposez les raisins secs sur une partie, recouvrez avec l'autre partie et roulez légèrement sur la surface avec un rouleau à pâtisserie. De cette façon, la garniture collera mieux et ne débordera pas lors de la découpe.
5. Divisez la couche avec un couteau bien aiguisé en biscuits individuels de n'importe quelle taille et configuration et décorez-les avec des encoches en forme de treillis.
6. Cuire les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce processus prendra 15 minutes, pas plus.

Profitez de votre thé !

Il est permis d'utiliser de la pâte avec et sans levure.

Alors achetez 400 g de pâte toute prête et trouvez de la confiture aigre dans vos bacs, il vous en faudra 250 g.

Pour préparer la crème, il faudra : 6 œufs ; 5 verres de lait ; 50 g de beurre ; 100 g de sucre et le zeste râpé d'un citron.

Les étapes de préparation sont les suivantes :

1. Réalisez une crème de semoule. Pour ce faire, faites bouillir le lait et ajoutez la semoule en un mince filet. Remuez constamment le mélange avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux peu appétissants.
2. Retirez la bouillie du feu et ajoutez le beurre.
3. Refroidissez la semoule et commencez seulement ensuite à incorporer les œufs un à un, en n'oubliant pas de remuer la crème avec un fouet. Vous devriez obtenir une masse lisse et homogène.
4. Prenez un moule à cake et déposez-y une couche de pâte de façon à ce que les bords pendent un peu.
5. Étalez d'abord la crème, puis la confiture et pincez les bords pour former une sorte de rouleau.
6. Faites cuire le rouleau pendant 45 minutes, mettez le moule au four seulement après qu'il soit complètement réchauffé à 180 degrés.

Petits pains fourrés aux noix

Tu auras besoin de: 500 g de pâte ; 300 g de noix ; 2 jaunes (plus un de plus pour badigeonner les petits pains avant la cuisson) ; 100 g de sucre semoule ; 60 ml de lait ; une demi-cuillère à café de sucre vanillé et de cannelle.

Pour réaliser le glaçage, il faut mélanger une cuillère à soupe d'eau et 50 g de sucre.

Décongelez la pâte feuilletée. Préparez la garniture :

1. Battez les jaunes avec le sucre et mélangez-les avec les noix hachées, le lait, la cannelle et le sucre vanillé.
2. Découpez la couche de pâte de manière à obtenir 8 rectangles mesurant 60x100 mm.
3. Étalez les morceaux dans le sens de la longueur pour les allonger.
4. Étalez la garniture en laissant les bords intacts et sertissez les bords. Vous disposez maintenant de 8 saucisses à rouler en escargot.
5. Disposez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et laissez lever dans un endroit tiède. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 gr.
6. Au bout d'une demi-heure, faites cuire les petits pains pendant 25 minutes en les badigeonnant au préalable de jaune d'œuf.
7. Les produits de boulangerie sont givrés une fois complètement refroidis.

Des produits: un demi-kilo de pâte et la même quantité de crème anglaise ; 200 g de raisins secs ; 30 ml de lait ; un jaune.
L'émail est composé de : 50 g de sucre en poudre et 15 ml d'eau.

On prépare la garniture tout de suite, sans oublier la pâte, il faut d'abord la décongeler. Donc:

1. Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau chaude et séchez-les sur une serviette en papier.
2. Poser une feuille de pâte sur la table et étaler la crème anglaise dessus en laissant quelques cm des bords.
3. Répartir les raisins secs sur la surface de la crème et rouler en rouleau.
4. Coupez les rouleaux sur 2 cm d'épaisseur, retournez-les côté coupé vers le haut et pressez légèrement avec la paume de la main.
5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez les petits pains à une certaine distance les uns des autres et laissez-les lever 30 minutes.
6. Mélangez les jaunes avec le lait et badigeonnez-en les pâtisseries, mais avant de les enfourner. Là, elle y passera 15 minutes, sous réserve d'un bon chauffage (200 g)

Couvrir les petits pains finis de glaçage.

Cheesecake feuilleté rapide

Ingrédients : 1 c. van. Sahara; 400 gr. sl. pâte sans levure; 250 gr. sl. fromage; 150 gr. Sahara; 80 g de ml. huiles; pour saupoudrer, vous aurez peut-être besoin de 2-3 cuillères à soupe supplémentaires. Sahara.

Algorithme de préparation du plat :

1. J'étale la pâte feuilletée et j'obtiens 2 couches. J'en envoie un dans un plat allant au four rectangulaire. Une forme ronde fonctionnera également. J'ai battu les mots. fromage au beurre, deux types de sucre. Je verse le mélange dans le moule.
2. J'ai mis la deuxième partie par dessus. Je m'assure de sceller les bords. Pour décorer, je prends le reste de pâte et je la tresse en tresses. Je saupoudre les pâtisseries de sucre. La cannelle convient également à ces fins et tous les amateurs de cette épice peuvent donc l'utiliser.
3. Je fais un cheesecake à 180 degrés. dans le four. Lorsque les produits de boulangerie acquièrent une couleur brun doré, vous pouvez retirer le plat. Placez le cheesecake refroidi au réfrigérateur et laissez-le reposer plusieurs heures.

Je sers les produits de boulangerie, coupés en portions, et j'offre à ma famille un thé aromatique.

Tarte au chou à base de pâte feuilletée

Composants : 500 gr. sl. test; 7 pièces. poulets œufs; 3 cuillères à café sel; 130 gr. sl. huiles; 1 tête de chou.

L'algorithme de cuisson est simple :

1. Je râpe le chou le plus finement possible. Saupoudrer de sel et laisser reposer 20 minutes. de côté. Poulet bouilli dur. J'ai coupé les œufs finement.
2. Je presse le chou, ce qui va libérer le jus. Mélanger avec des œufs hachés. Je fais fondre les mots. beurre et ajouter à la garniture.
3. Je l'étale en forme de plaque à pâtisserie. J'aurai 2 couches de même taille. Je mets le premier sur une plaque à pâtisserie et le recouvre de la garniture. Ensuite, j'incorpore le reste de la pâte. J'attache les pièces ensemble. Je graisse la tourte au poulet. oeuf, préalablement battu au fouet.
4. Je l'ai mis au four à 180 degrés. pendant environ une demi-heure.

La tarte finie peut être coupée en portions lorsqu'elle est chaude. Les produits de boulangerie ne sont pas riches en calories, mais très copieux.

La pâte feuilletée surgelée est un produit universel qui se conserve longtemps et se marie bien avec les baies, les fruits, le chocolat, la viande, le poisson, la volaille et les légumes. Par conséquent, il est particulièrement apprécié par de nombreuses femmes au foyer qui travaillent et qui ont l'habitude de chouchouter régulièrement leurs proches avec toutes sortes de friandises. Il permet de réaliser de délicieuses tartes, feuilletés, croissants et même des gâteaux. La publication d'aujourd'hui présentera les recettes de pâtisserie les plus simples et les plus populaires à partir de pâte feuilletée du commerce avec différentes garnitures.

Si vous voulez préparer quelque chose de délicieux, mais que vous n’avez pas le temps de vous embêter avec la préparation de la pâte, vous pouvez l’acheter dans n’importe quel supermarché moderne. Mais pour ne pas tomber sur un produit gâté, il est important de savoir le bien choisir. Avant d'acheter, vous devez examiner attentivement l'intégrité de l'emballage. Après tout, la moindre violation de l'étanchéité entraîne des dommages prématurés à la pâte feuilletée surgelée, dont une photo sera publiée dans cette publication. Il est également conseillé de faire attention à la date de production, puisque le produit fini ne peut pas être conservé plus de 180 jours à compter de la date de fabrication. De plus, l'étiquette doit indiquer le nombre de couches que comporte la pâte. Plus il y en aura, plus les produits de boulangerie seront savoureux.

Il est recommandé de décongeler le produit progressivement. Pour ce faire, il est placé au réfrigérateur et conservé pendant huit heures. Si vous laissez une pâte feuilletée surgelée sans levure à température ambiante, des problèmes peuvent survenir plus tard.

Enveloppes aux pommes

Cette pâtisserie sucrée au léger arôme fruité séduira particulièrement les filles et les enfants. Il reste frais longtemps et ne perd pas son goût après refroidissement. Vous pouvez donc l'emporter avec vous au bureau ou à l'école. Pour préparer ces enveloppes, vous aurez besoin de :

• 1 paquet de pâte feuilletée surgelée (sans levain).
• 2 pommes mûres.
• 3 cuillères à soupe. l. sucre ordinaire.
• Vanille et cannelle (au goût).

La pâte décongelée, sans l'étaler, est découpée en quatorze morceaux identiques. Chacun d'eux est rempli de pommes hachées, saupoudrées de sucre, de vanille et de cannelle, décorées sous forme d'enveloppes et déposées sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Les produits sont cuits à 160°C pendant environ un quart d'heure.

Une tarte au chou

Les amateurs de pâtisseries salées voudront certainement ajouter à leur collection la recette de pâte feuilletée surgelée présentée ci-dessous. Une tarte préparée à partir de celui-ci sera un excellent ajout à une tasse de thé chaud ou un bol de soupe chaude. Pour en offrir à votre famille, vous aurez besoin de :

• 700 g de chou blanc.
• 1 oignon.
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja.
• 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate.
• Sel, épices et huile végétale.

Il faut commencer à reproduire cette recette de tarte feuilletée surgelée en préparant la garniture. Pour ce faire, des oignons finement hachés sont sautés dans de l'huile chauffée, puis complétés par du chou finement haché et continuent de frire. Après quelques minutes, de la pâte de tomate, du sel, des épices et de la sauce soja sont ajoutés aux légumes. Tout cela est complètement prêt et laissé refroidir. La garniture refroidie est placée dans un moule réfractaire dont le fond est tapissé d'une partie de la pâte congelée. A l'étape suivante, la future tarte est recouverte de la couche restante et envoyée au four. Faites-le cuire à température modérée pendant environ une demi-heure.

Napoléon

Même quelqu'un qui n'a rien à voir avec la cuisine peut préparer ce gâteau délicieux et incroyablement tendre imbibé de crème anglaise sucrée. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pâte feuilletée surgelée.
• 1 litre de lait pasteurisé.
• 100 g de beurre doux.
• 2 tasses de sucre blanc ordinaire.
• 4 œufs crus sélectionnés.
• 4 cuillères à soupe. l. farine blanche à pâtisserie.
• Vanilline.

Après avoir compris ce qui est inclus dans Napoléon, vous devez comprendre comment le cuisiner. Laissez la pâte feuilletée surgelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle décongèle. Ensuite, il est étalé en une fine couche, coupé en morceaux et les gâteaux sont cuits. L'étape suivante consiste à s'occuper de la crème. Pour l'obtenir, les œufs sont battus avec du sucre cristallisé, puis ajoutés à la farine et au lait. Tout cela est porté à ébullition, bouilli à l'épaisseur requise, refroidi et traité au mixeur, sans oublier de combiner avec du beurre ramolli. Les gâteaux cuits au four sont recouverts de la crème obtenue, empilés les uns sur les autres, décorés à votre guise et laissés tremper.

Khachapuri

Les connaisseurs de la cuisine géorgienne feront certainement attention à la recette décrite ci-dessous. La pâte feuilletée surgelée donne un excellent khachapuri avec une délicate garniture au fromage. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de suluguni.
• 100 g de bon beurre.
• 500 g de pâte feuilletée du commerce.
• Huile végétale, herbes et assaisonnements.

C'est très simple et facile à préparer à partir de pâte feuilletée surgelée. La couche décongelée est coupée en carrés égaux. Chacun d'eux est du fromage râpé mélangé à des assaisonnements et des herbes. Tout cela est aromatisé avec des morceaux de beurre, roulés en triangles, placés sur une plaque à pâtisserie graissée et envoyé au four. Khachapuri est cuit à 200°C pendant environ une demi-heure.

Des croissants

Ceux qui n'ont pas encore décidé quoi préparer à partir de pâte feuilletée surgelée peuvent être conseillés de réaliser les fameux bagels français fourrés sucrés. Des croissants croustillants avec une épaisse confiture d'abricots seront un excellent ajout à une tasse de café aromatique du matin et vous donneront une bonne humeur pour toute la journée du lendemain. Pour les cuire, vous aurez besoin de :

• 200 g de pâte feuilletée.
• 150 g de confiture d'abricots épaisse.
• Des noisettes.

La pâte préalablement décongelée est étalée et découpée en triangles. Chacun est rempli de confiture d'abricots et de noix, puis roulé en bagels et déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les futurs croissants sont maintenus au chaud pendant une courte période et cuits à 250°C pendant environ un quart d'heure.

Tarte au poisson

La pâte feuilletée surgelée se marie bien non seulement avec les garnitures sucrées mais aussi salées. C’est pourquoi il est souvent utilisé comme base pour les tartes au poisson. Pour préparer une telle gourmandise pour vous et votre famille, vous aurez besoin de :

• 400 g de filet de cabillaud.
• 500 g de pâte feuilletée sans levain.
• 250 g de filet de saumon.
• 180 g de crème sure non acide.
• 100 g de bon fromage à pâte dure.
• 70 ml de vin blanc sec.
• 50 ml d'huile végétale.
• 5 œufs.
• 1 oignon.
• Sel, persil et épices.

Les oignons finement hachés sont sautés dans l'huile chaude, ajoutés au vin et mijotés pendant une dizaine de minutes. Ensuite, il est légèrement refroidi et envoyé dans un bol contenant déjà du poisson haché, des copeaux de fromage, deux œufs, de la crème sure et des herbes hachées. Le tout est salé, assaisonné d'épices et réparti dans un moule dont le fond est tapissé d'une couche étalée de pâte décongelée. Déposez dessus deux œufs durs, coupés en fines tranches. La future tarte est décorée de rubans réalisés à partir de restes de pâte et cuits à température modérée.

Tartes

Cette pâtisserie aromatique se déguste aussi bien tiède que refroidie. Selon votre humeur, il peut être un excellent ajout à un bol de soupe chaude ou à une collation copieuse. Pour réaliser des tartes feuilletées surgelées, vous aurez besoin de :

• 300 g de foie de bœuf.
• 500 g de pâte feuilletée du commerce.
• 1 oignon blanc.
• 1 jaune.
• Huile végétale, sel et assaisonnements.

Le foie trempé est débarrassé de tout ce qui est inutile, coupé en cubes et envoyé dans une poêle qui contient déjà des oignons sautés. Tout cela est salé, assaisonné et préparé. Pendant que la garniture refroidit, vous pouvez préparer la pâte. Il est étalé en une fine couche et coupé en carrés égaux. Chacun d'eux est rempli de foie réfrigéré, façonné en tartes, placé sur une plaque à pâtisserie huilée et badigeonné de jaune battu. Les produits sont cuits à 200°C pendant environ vingt-cinq minutes.

strudel aux pommes

Pour ceux qui ne résistent pas aux pâtisseries fourrées aux fruits, nous vous conseillons de ne pas perdre de vue une autre recette simple à base de pâte feuilletée surgelée. Vous pouvez voir la photo du strudel cuit avec son utilisation un peu plus tard, mais pour l'instant, voyons quels produits sont nécessaires pour le préparer. Dans ce cas vous aurez besoin de :

• 2 feuilles de pâte feuilletée du commerce.
• 3 grosses pommes sucrées.
• 2 cuillères à soupe. l. sucre ordinaire.
• 2 cuillères à soupe. l. farine à pâtisserie.
• 1 cuillère à soupe. l. cassonade.
• 2 cuillères à soupe. l. chapelure pour la panure.
• ½ c. cannelle en poudre.
• ½ tasse de noix hachées.
• 1 œuf cru.
• 1 c. eau.

Les feuilles de pâte décongelées sont étalées en fines couches. Chacun d'eux est saupoudré de chapelure de noix sucrée et de chapelure, recouvert de pommes hachées combinées avec de la cannelle, de la farine et du sucre, puis roulé en rouleaux. Les produits obtenus sont transférés sur une plaque à pâtisserie, badigeonnés d'œuf battu et d'eau et envoyés pour traitement thermique. Les strudels sont cuits à 190 0 C pendant environ quarante-cinq minutes.

Escargots aux raisins secs

Ces délicieux petits rouleaux plaisent aussi bien aux grands qu'aux petits amateurs de pâtisseries aux fruits secs. Il est donc possible qu’ils apparaissent souvent au menu de votre famille. Pour les préparer, vous aurez certainement besoin de :

• 500 g de pâte feuilletée surgelée.
• 100 g de sucre ordinaire.
• 200 g de raisins blancs.
• 20 g de beurre fondu.
• 1 protéine.

La pâte décongelée est étalée en une couche de cinq millimètres et badigeonnée de beurre fondu. Un côté est recouvert d'une couche de raisins secs. Tout cela est enroulé, coupé en morceaux à peu près égaux et placé sur une plaque à pâtisserie. Les flans obtenus sont enrobés de protéines, broyés de sucre et envoyés au four. Faites-les cuire à température modérée pendant environ un quart d'heure.

Tubes à la crème protéinée

Beaucoup d’entre nous connaissent le goût de cette délicatesse sucrée depuis l’enfance. Mais tout le monde ne sait pas comment le cuisiner à la maison. Pour chouchouter vos proches avec ces pailles, il vous faudra :

• 500 g de pâte achetée.
• 150 g de sucre ordinaire.
• 2 œufs crus.
• Une pincée de sel et un peu d'huile.

La pâte décongelée est étalée et coupée en longues bandes fines. Chacun d'eux est roulé sur une forme spéciale graissée, traité avec un pinceau imbibé de jaunes d'œufs et cuit dans un four modérément chauffé. Les tubes dorés sont légèrement refroidis et remplis de crème à base de blancs d'œufs salés fouettés avec du sucre semoule.

Choux aux pommes

À partir de pâte feuilletée surgelée, vous pouvez cuire relativement rapidement des petits pains ouverts fourrés aux fruits. Pour ce faire, vous devez avoir chez vous :

• 300 g de pâte achetée.
• 70 g de confiture d'abricots épaisse.
• 30 ml d'eau potable.
• 2 pommes.
• 1 jaune.

La pâte décongelée est étalée en une fine couche et découpée en quatre rectangles identiques. Chacun d'eux est transféré sur une plaque à pâtisserie recouverte de tranches de pomme et graissée de confiture bouillie avec de l'eau. Les bords des produits sont traités avec du jaune battu. Cuire les pâtes feuilletées à température moyenne pendant quinze minutes maximum.

tarte tatin

Cette étonnante pâtisserie française ne laissera pas indifférentes même les gourmands les plus exigeants. C'est une association très réussie de pâte feuilletée fine, de pommes et de caramel sucré. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 100 g de bon beurre.
• 200 g de sucre ordinaire.
• 500 g de pommes.
• 1 feuille de pâte préparée.
• 1 gousse de vanille.
• ½ c. cannelle moulue.

Vous devez d'abord faire du caramel. Le sucre est versé dans une casserole et placé sur le feu. Immédiatement après, il est complété par des graines de vanille et cuit jusqu'à l'obtention du caramel. La masse sucrée et collante obtenue est versée dans un plat allant au four et recouverte de tranches de pomme saupoudrées de cannelle. Tout cela est recouvert de morceaux de beurre et d'une couche de pâte étalée. Cuire la tarte à température moyenne pendant une quarantaine de minutes. Avant de servir, refroidissez-le et retournez-le pour que les pommes soient dessus.

Tarte aux petits fruits et meringue

Ce dessert délicieux et très présentable peut devenir une décoration digne de toutes les vacances. Par conséquent, toute femme au foyer devrait savoir comment le cuisiner correctement. Puisque vous aurez besoin de plusieurs ingrédients supplémentaires en plus de la pâte feuilletée surgelée et des baies, mieux vaut vous assurer à l'avance d'avoir sous la main :

• 2 cuillères à soupe. l. semoule sèche.
• 2 blancs d'œufs.
• 1 feuille de pâte feuilletée préparée.
• 40 g de cassonade.
• 400 g de baies fraîches.
• 60 g de poudre sucrée.
• Une pincée de vanilline.

La pâte décongelée est étalée en couche et placée dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrer le dessus de semoule, de baies et de cassonade. Tout cela est cuit dans un four moyennement chauffé. Au bout d'une vingtaine de minutes, la tarte presque terminée est recouverte de blancs d'œufs, battus avec de la vanilline et du sucre en poudre, puis renvoyée pour traitement thermique.

Feuilletés à la confiture de framboises

La pâte du commerce se marie bien non seulement avec les baies fraîches, mais aussi avec les baies traitées thermiquement. Pour réaliser de délicieuses pâtisseries feuilletées pour votre thé du soir, il vous faudra :

• 9 cuillères à soupe. l. confiture de framboise.
• 500 g de pâte feuilletée du commerce.
• 1 œuf cru.

La pâte décongelée est divisée en trois morceaux. Chacun d'eux est étalé en une fine couche et coupé en 3 parties. Les flans obtenus sont remplis de confiture de framboises, façonnés en rectangles fermés et badigeonnés d'œuf battu. Cuire les pâtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé à une température de 200 o C. Si désiré, écraser les produits finis avec du sucre en poudre.

Pasteix

Ceux qui aiment diverses douceurs devraient essayer le célèbre dessert portugais. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 2 tasses de lait maison.
• 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs.
• 3 cuillères à soupe. l. sucre blanc ordinaire.
• ½ c. curcuma.
• Vanilline.

Le lait est sucré avec la bonne quantité de sucre et chauffé sur la cuisinière. Ensuite, un peu du liquide obtenu est versé dans un récipient séparé, complété par de l'amidon, de la vanilline et du curcuma, fermé et secoué vigoureusement. À l'étape suivante, tout cela est combiné avec du lait sucré tiède, porté à ébullition et refroidi. Il est maintenant temps de faire la pâte. Il est décongelé, retiré de l'emballage, étalé et placé sous une forme résistante à la chaleur. Tout cela est recouvert de crème de lait épaissie et envoyé au four.

Tarte aux courgettes et mozzarella

Cette pâtisserie aromatique fourrée au fromage et aux légumes peut remplacer un dîner complet pour toute la famille. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 500 g de pâte feuilletée sans levure.
• 200 g de mozzarella.
• 2 jeunes courgettes.
• Sel, basilic, sésame et huile végétale.

La pâte décongelée est divisée en deux morceaux et étalée en fines couches. Placer un morceau au fond d'un moule pré-graissé. Des courgettes frites râpées mélangées avec du basilic et du sel sont réparties sur le dessus. Le tout est garni de mozzarella hachée et du reste de pâte. La future tarte est saupoudrée d'huile végétale, saupoudrée de graines de sésame et cuite à température modérée.