Publié : 20 octobre 2017

Vous avez probablement rencontré et même goûté le plat dont nous allons parler aujourd'hui dans les cafés ou les cantines. En effet, la côtelette de poulet est simple à préparer et peut difficilement être considérée comme un plat de restaurant. Pour un restaurant, je dirais que c'est un peu ennuyeux.

Mais, malgré la simplicité de la recette, il existe encore des subtilités qui permettent d'obtenir de bien meilleurs résultats qu'en restauration collective.

Temps de cuisson: 1 heure
Nombre de portions : 3-4
Valeur énergétique de 100 grammes de plat (K/B/F/U) : 213 / 16,4 / 15,6 / 0,9

La principale subtilité de la préparation de ce plat réside dans la technologie de préparation et le respect de la durée de friture et de cuisson. Si vous suivez ma recette, je vous garantis que votre côtelette de poulet sera aussi tendre et savoureuse que la mienne.

Tout d'abord, préparez les flans pour les futures côtelettes. Prenez le filet de poulet et retirez tout ce qui est inutile : pellicules, veines, os restants, etc. Il est également nécessaire de couper ce qu'on appelle le « petit filet » - un petit morceau de viande, en forme de filet lui-même, mais de plus petite taille.

Couvrez les morceaux obtenus d'un film alimentaire et battez-les. N'oubliez pas que la viande de poulet est très tendre et que vous n'avez pas besoin d'être trop zélé dans le processus de battage.

Mettez la viande hachée dans un bol, salez et poivrez, ajoutez le paprika et l'huile végétale. Enduisez les côtelettes de ce mélange épicé sur toutes les faces. Laisser mariner 10 à 15 minutes.

Pendant que la viande s'imprègne des arômes, râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez la mayonnaise et la crème sure. Remuer et réserver pour le moment.

Une petite précision : utilisez n'importe quel type de fromage, l'essentiel est qu'il fonde bien. La mayonnaise et la crème sure sont nécessaires pour rendre le chapeau de fromage plus moelleux et tendre.

Coupez les tomates en rondelles ou demi-anneaux, selon la taille du légume. J'avais des petites tomates, alors je les ai coupées en rondelles. L'épaisseur des tranches ne dépasse pas 5 à 6 millimètres.

Faites chauffer la poêle à feu vif, pas besoin d’ajouter d’huile. Ajoutez les côtelettes et faites frire pendant 2-3 minutes.

Retournez et gardez le feu encore quelques minutes. Bien entendu, pendant une telle période, la viande ne sera pas complètement cuite. Mais nous n’en avons pas besoin : une fois cuit au four, il atteindra l’état souhaité.

Placer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie. Placez les tranches de tomates directement sur la viande, il n'est PAS BESOIN de la lubrifier avec quoi que ce soit, il y a déjà assez de jutosité.

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Les tables de fête regorgent toujours d'une variété de plats intéressants, et aucun d'entre eux n'est complet sans poulet. Il existe de nombreuses recettes pour le préparer, entières ou en parties. Des recettes intéressantes et savoureuses sont incluses dans le top cinq des meilleurs plats de poulet !

Nos 5 meilleures recettes de poulet :

1. Rouleaux de poulet.

N°1 Poulet au four

Temps de cuisson : 120 mn.

Nombre de portions : 8-10.

La décoration et le plat principal de la célébration, bien sûr, sont un poulet entier cuit au four !

Ingrédients:

• Poulet (1,5 - 2 kg.) – 1 pièce ;
• Mayonnaise ou crème sure – 3 c. cuillères;
• Ail – 2-3 gousses ;
• Herbes et légumes pour la décoration.

Préparation:

1. Lavez bien le poulet et séchez-le avec une ou plusieurs serviettes en papier.
2. Assaisonnez l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, du poivre et des assaisonnements.
3. Mélanger la mayonnaise (crème sure) avec l'ail pressé. Laissez un peu de sauce et badigeonnez le reste du poulet (partout).
4. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Le temps de cuisson du poulet dépend de son poids.

Avant de mettre l'oiseau au four, vous pouvez lui attacher les pattes, cela le rendra plus beau, mais le temps de cuisson augmentera de 10 à 20 minutes.

1. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 - 200 ° C pendant une heure. Sortez-le, retirez le papier d'aluminium (il n'est plus nécessaire), enduisez-le du reste de sauce, versez un peu plus d'eau et mettez-le au four pendant encore 30 à 40 minutes.
2. Pendant la cuisson, vous pouvez verser plusieurs fois le jus de la plaque à pâtisserie sur le poulet, la croûte sera dorée.
3. Pour vérifier l'état de préparation, vous devez percer la poitrine ou la cuisse - si le jus s'écoule clairement ou ne s'écoule pas du tout, alors le poulet est prêt. Si la croûte est croustillante et belle, mais que le poulet à l'intérieur n'est pas encore prêt, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.
4. Placer le poulet fini sur un plat et garnir de légumes et d'herbes, servir chaud.

Le poulet peut être servi entier ou coupé en portions. Avant de le couper, il doit reposer au moins dix minutes pour qu'il reste juteux.

N°2 Rouleaux aux champignons

Temps de cuisson : environ 50 minutes.

Nombre de portions : 4

Un excellent apéritif pour les fêtes et les buffets. Les petits pains les plus délicats seront les premiers à disparaître de la table !

Ingrédients:

• Filet – 4 pièces;
• Champignons – 200g;
• Fromage à pâte dure – 100 g;
• Oignon – 1 pièce;
• Crème sure – 200 g;
• Ail – 3 gousses ;
• Beurre pour friture;
• Aneth vert – 1 bouquet ;
• Sel, poivre, assaisonnements pour poulet.
• Verts pour la décoration.

Préparation:

• 1. Rincez le filet et séchez-le avec une serviette en papier (serviettes). Couper en deux dans le sens de la longueur et battre.
• 2. Salez, poivrez et saupoudrez la viande d'assaisonnements.
• 3. Hachez finement les champignons. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faire revenir les champignons et les oignons dans le beurre, saler et poivrer.
• 4. Déposez quelques champignons et oignons sur un morceau de filet, saupoudrez de fromage et roulez en rouleau en épinglant avec des cure-dents. Faites cela avec toutes les pièces.
• 5. Faire frire dans une poêle en retournant pour obtenir une croûte bien dorée.
• 6. Mélangez la crème sure, l'aneth haché et l'ail pressé sur l'ail.
• 7. Placez les petits pains dans une casserole et versez-y la sauce à la crème sure. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• 8. Disposez dans un plat et servez chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez placer des pommes de terre bouillies et garnir d'herbes.

Si vous prévoyez un buffet, vous devez couper chaque rouleau en deux, insérer une pique à brochette (cure-dent) et la placer avec la viande ou le fromage.

Recette n°3 Filet de poulet sous le bouchon

Temps de cuisson : 40 min.

Nombre de portions : 10-12.

Le goût exquis du filet juteux ne laissera pas plus d'un gourmet à table indifférent à ce plat.

Ingrédients:

• Filet – 6 pcs. ou poitrine de poulet entière – 3 mcx.;
• Ananas en conserve – 1 boîte ;
• Fromage (dur) – 200 g;
• Mayonnaise – 100 g;
• Sel, poivre, assaisonnements pour poulet.
• Feuilles de laitue ou légumes verts pour la décoration.

Préparation:

1. Séparez le filet de poulet de l'os et de la peau, rincez et séchez avec une ou plusieurs serviettes en papier. Couper en portions et battre légèrement avec un marteau.
2. Salez, poivrez et saupoudrez la viande d'assaisonnements. Versez dessus le jus d'ananas et laissez reposer 10 à 15 minutes.

Les ananas peuvent être placés en rondelles sur chaque morceau portionné - c'est beau, mais pour les invités qui préfèrent manger sans couteau, ce ne sera pas très pratique. Les morceaux d'ananas dans les bocaux sont gros et doivent être coupés en deux.

1. Coupez les ananas en petits cubes. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
2. Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée, enduisez-les de mayonnaise et déposez les ananas dessus.
3. Mettre au four préchauffé à 180-200°C pendant 20 minutes. Retirer, saupoudrer de fromage, dessiner un filet de mayonnaise et enfourner encore dix minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
4. Déposer sur des feuilles de laitue et garnir d'herbes fraîches.

Meilleur servi chaud. Une viande tendre et juteuse sera appréciée de tous !

Recette n°4 Triangles en marinade

Temps de cuisson : 30-40 minutes (hors temps de marinade)

Nombre de portions : 8-10.

Une recette simple et abordable, et le plat s'avère très savoureux ! Le miel et la sauce soja se complètent parfaitement dans la marinade et ouvrent un nouveau goût aux ailes de poulet dorées.

Ingrédients:

• Ailes de poulet – 1 kg;
• Miel – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• Sauce soja – 4 c. cuillères;
• Huile végétale – 2 c. cuillères;
• Pâte de tomate (ketchup) – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• Sel, poivre, assaisonnements – au goût.
• Verts pour la décoration.

Préparation:

1.Pour la marinade, mélangez le miel, la sauce soja, la pâte de tomate et l'huile végétale.

Plus les ailes restent longtemps dans la marinade, plus elles seront saturées et savoureuses.

2. Rincez les ailes et séchez-les avec une serviette en papier (serviettes). Il n’est pas nécessaire de retirer la moindre partie de l’aile. Versez dessus la marinade et réfrigérez. Les ailes doivent mariner au moins une heure ! Vous pouvez les faire mariner toute la nuit.

3. Avant la cuisson, roulez les ailes en triangles : enroulez la petite partie de l'aile derrière la plus grande si elle ne tient pas bien, appuyez sur le joint pour qu'il craque, il ne se dépliera pas ;

4. Tapisser un plat allant au four (plaque à pâtisserie) de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, graisser avec de l'huile et disposer les ailes. Vous devez placer les ailes sur une plaque à pâtisserie avec une petite partie vers le bas, afin que lors de la cuisson, les ailes gardent leur forme et ne se déplient pas.

5. Préchauffez le four à 200°C et placez-y le moule avec les ailes. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

6.Déposer sur une assiette et garnir d'herbes.

Peu importe que vous ayez des invités à votre porte ou simplement un dîner de famille, vous pouvez vous offrir chaque jour des ailes aussi délicieuses et originales.

Recette n°5 « Mosaïque colorée »

Temps de cuisson : 60 min.

Nombre de portions : 4.

Ce plat est magnifique et intéressant sur la table des fêtes. Malgré tous les tracas, tout le monde devrait l’essayer.

Ingrédients:

• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Fromage (dur) – 100 g;
• Poivron – 1 pièce;
• Jambes fraîches – 4 pièces;
• Ail – 2 gousses ;
• Mayonnaise - 3 c. cuillères;
• Sel poivre.
• Légumes frais et herbes pour la décoration.

Préparation:

1. Mélangez la mayonnaise avec du sel et du poivre. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Lavez les jambes fraîches et séchez-les avec une ou plusieurs serviettes en papier.

Il est très important de ne pas se précipiter pour séparer la peau de la viande, car la peau doit rester intacte ! Si vous prenez des jambes fraîches et non congelées, tout se passera très facilement.

1. Retirer la peau : Séparer soigneusement la peau de la pulpe en la retirant avec un « bas » jusqu'à l'articulation inférieure ; coupez la peau ainsi que l'articulation, en coupant l'os - vous obtiendrez un sac de cuir (avec un petit morceau d'os au fond). Faire mariner la peau dans la mayonnaise et réserver le temps de préparer la garniture.
2. Coupez la viande des os et coupez-la en petits morceaux, incorporez l'œuf, ajoutez le fromage, essorez l'ail, salez et poivrez. Mélangez soigneusement le tout.
3. Des poivrons doux pelés et coupés en dés et des herbes hachées sont mélangés à la viande. Une fois farcis, ils seront magnifiques dans un plat coupé.
4. Remplissez la peau avec la garniture et, en lui donnant la forme de jambe souhaitée, fixez-la avec des cure-dents. Ne le farcissez pas trop serré pour que la peau n'éclate pas à la cuisson.
5. Placer dans un plat allant au four graissé. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Sortir et graisser avec de la mayonnaise, mettre au four encore 15 minutes.
6. Placer les cuisses finies sur une assiette en portions. Servir avec des légumes frais et des herbes (peut-être avec de la purée de pommes de terre).

Vous pouvez ajouter une cuillerée de moutarde et un peu de beurre ou de saindoux finement haché à la garniture ; la garniture sera plus tendre et juteuse. Les champignons sont également excellents à ajouter à la garniture.

Les cuisses peuvent également être coupées en rondelles pour un plat commun. Elles sont plus faciles à couper lorsqu'elles ont un peu refroidi. La coupe transversale révèle des morceaux carrés de poulet ressemblant à une mosaïque. Délicieux aussi bien chaud que froid.

En été, une salade légère peut servir à la fois de plat principal et d'accompagnement au poisson ou à la viande. I WANT vous propose une sélection des recettes de salades d'été les plus délicieuses, simples et originales.

Salade de pissenlit d'été

Ingrédients:

Jeunes feuilles de pissenlit - 200 g ;

Ail - 2 gousses;

Noix (pelée) - 2-3 pièces;

Carottes - 1 pièce;

Jus de citron.

Mode de cuisson :

Lavez et hachez les feuilles de pissenlit. Hachez finement l'ail, hachez les noix et râpez les carottes. Mélangez le tout avec des feuilles de pissenlit hachées. Assaisonnez la salade de mayonnaise et ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons doux, des tomates et des œufs.

Salade d'été de légumes frais aux noix

Ingrédients:

Concombre - 1 pièce;

Tomates - 2 pièces;

Poivron - 1 pièce;

Noix - 50 g;

Coriandre - deux brins;

Ail - trois gousses;

Persil - deux brins;

Vinaigre de vin - deux cuillères à café ;

Aneth - un brin;

Menthe - un brin;

Sel, piment rouge.

Mode de cuisson :

La recette de cette salade nous est venue de la cuisine géorgienne. Elle ne diffère des salades ukrainiennes traditionnelles que par le fait qu'on y ajoute beaucoup de noix et d'herbes. Pour le préparer, les tomates, les concombres et les poivrons doivent être lavés et finement hachés. Broyer le persil, la coriandre, la menthe et l'aneth dans un mortier ou broyer dans un mélangeur. Hachez finement l'ail. Passer les noix dans un hachoir à viande et mélanger avec du vinaigre de vin. Mélangez le tout et ajoutez du sel et du poivre.

Salade d'été au saumon

Ingrédients:

Saumon légèrement salé - 150 g;

Salade verte - 150 gr;

Noix - 1 poignée;

Petits radis - 10 pièces;

Aneth haché - 2 c. je;

Ingrédients de la vinaigrette :

Huile d'argousier - 2 c. je;

Citron - 0,5 pièce;

Poivre noir.

Mode de cuisson :

Coupez le saumon en petits cubes et mélangez-le avec les noix hachées. Hachez les radis et déchirez la salade en petits morceaux avec vos mains. Dans un autre bol, mélanger les radis, la salade verte et les herbes. Vinaigrette : mélanger l'huile d'argousier et le jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez la moitié de la vinaigrette sur la salade de radis et, après avoir mélangé, disposez-la dans une assiette. Placez le poisson et les noix en tas au centre et versez dessus le reste de la vinaigrette.

Salade verte d'été au tofu

Ingrédients:

Feuilles de laitue - un demi-bouquet ;

Tofu - 150 gr;

Champignons salés (marinés) - 200 gr;

Oignon vert - 50 gr;

Aneth - un demi-bouquet;

Persil - un demi-bouquet;

Graines de tournesol - 2 c. cuillères;

Vinaigre balsamique - 2 c. cuillères;

Huile d'olive - 3-4 c. cuillères;

Jeune ail - 2-3 gousses;

Poivre noir.

Mode de cuisson :

Déchirez la salade en petits morceaux avec vos mains, hachez finement les légumes verts et, après mélange, disposez-les sur chaque assiette. Dans un bol, mélanger les champignons hachés et l'ail et déposer sur les feuilles de laitue. Pour préparer la sauce, mélangez l'huile, le vinaigre balsamique et le poivre noir. Battez bien. Coupez le tofu en cubes moyens (utilisez un couteau trempé dans l'eau pour des bords lisses). Déposez ensuite le tofu sur la salade et versez dessus la sauce préparée. Saupoudrer de graines dessus.

Salade d'aubergines d'été aux tomates

Ingrédients

aubergines - 2 pièces;

tomates cerises ou tomates moyennes - une poignée ou 2 morceaux;

fromage feta ou feta - 100 g;

feuilles de salade - un bouquet;

huile d'olive - 4 cuillères à soupe;

jus de citron - 1 cuillère à soupe;

basilic ou coriandre au goût :

ail - 2 gousses;

sel, poivre au goût.

Méthode de cuisson

Coupez l'aubergine en fines tranches, salez des deux côtés et laissez reposer 20 minutes. Utilisez une serviette pour enlever le sel et les gouttes qui apparaissent à la surface de l'aubergine. Saupoudrer les aubergines d'huile végétale et cuire au four (12-15 minutes à 200 degrés).

Hachez finement les herbes et l'ail, ajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez au goût, remuez et versez la marinade obtenue sur les tranches d'aubergines préparées. Une fois les aubergines refroidies, égouttez la marinade et disposez-les dans des assiettes, sur les feuilles de laitue. Hachez grossièrement les tomates et le fromage et déposez-les sur les aubergines. Ajoutez le jus de citron au reste de la marinade, remuez et versez uniformément sur la salade.

Salade de légumes d'été à l'avocat

Ingrédients:

Salade verte - un bouquet ;

Céleri - 2 bâtons;

Poivron vert - 350 gr;

Concombres - 250 gr;

Oignons verts - 4 plumes,

Avocat - 1 pièce;

2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron;

1 gousse d'ail ;

une pincée de sucre ;

huile d'olive - 130 ml;

Moutarde de Dijon - 0,5 cuillère à café.

Méthode de cuisson

Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et coupez-les en morceaux. Coupez les poivrons verts, le céleri, les oignons, l'avocat et les concombres en tranches. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la moutarde et de l'huile d'olive.

Salade de fruits d'été en sauce

Ingrédients:

Poire - 1 pièce;

Pomme - 1 pièce;

Orange - 1 pièce;

Kiwi - 1 pièce;

Banane - 1 pièce;

Citron - 1 pièce;

Avocat - 1 pièce;

Yaourt nature - 200 ml ;

Noix de cajou - 1 poignée ;

Sucre en poudre au goût.

Méthode de cuisson

Retirez le cœur et coupez la poire et les pommes en dés. Épluchez le kiwi, la banane et l'orange et coupez-les en petits cubes. Placez les fruits dans un récipient, versez le jus de citron et remuez. Coupez l'avocat en deux et dénoyautez-le, puis épluchez-le, coupez-le en morceaux et réduisez-le en purée dans un mixeur. Ajoutez le yaourt, le sucre en poudre à l'avocat et remuez. Disposez la salade de fruits dans des verres et versez dessus la sauce. Garnir de noix et servir frais.

L'été bat son plein et il n'y a aucune envie de rester aux fourneaux par temps aussi chaud. Je veux cuisiner quelque chose de facile, rapide, savoureux et sain. Excellente option - salades d'été simples uniquement à partir de légumes frais, de fruits et de baies. D'accord, personne ne peut refuser une salade fraîche par une chaude journée d'été. La beauté des salades d'été est qu'elles peuvent être préparées sans viande grasse et sans mayonnaise, et les salades seront toujours savoureuses et nutritives. Après tout, ils contiennent de nombreuses vitamines. Salade d'été sans mayonnaise plaira certainement à votre silhouette et vous rendra encore plus svelte et attirante, tout en vous chargeant d'une part de légèreté et de positivité pour toute la journée. Plus salades d'été légères Un autre avantage est qu’ils peuvent être consommés au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et au goûter. Il vous suffit de choisir les ingrédients de la salade à votre goût. Bon pour le petit déjeuner salades d'été légèresà partir de fruits frais. Habillez ces salades à votre goût - il peut s'agir de miel, de yaourt, de kéfir, de jus de fruits et de baies. Pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez préparer des légumes avec diverses sauces, une petite quantité d'huile végétale, du vinaigre balsamique et de la sauce soja. Vous pouvez ajouter des viandes maigres, des champignons, du poisson, divers types de fromages, des graines, des noix - ce sera plus satisfaisant, mais en même temps, vous ne prendrez pas de poids excessif. N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches. Cela rendra non seulement la salade plus savoureuse et plus saine, mais l'enrichira également d'une nouvelle palette de goûts et d'arômes.

Règle basique salades de légumes d'été et salades de fruits et de baies - ces salades ne doivent pas être préparées à l'avance. Cela n’a aucun sens, les aliments frais doivent être consommés frais ! Bien sûr, vous pouvez préparer les produits pour les salades, les hacher, mais il faut les assaisonner juste avant de servir, agrémentés d'un brin d'herbes ou de tranches de citron par exemple. D'accord, l'été lui-même simplifie notre vie en cuisine. Pourquoi se soucier de quoi cuisiner quand on peut cuisiner tous les jours ? salades d'été simples et savoureuses de pêches mûres et parfumées, de pastèques, de melons, de concombres croustillants faits maison, de tomates et autres cadeaux du jardin ? Nous vous proposons le TOP 10 des recettes des meilleures salades d'été.

Première place. Salade sans viande aux tomates et mozzarella

Une salade étonnante composée d'un minimum d'ingrédients. Mais une fois que vous aurez essayé cette salade une fois, vous en tomberez amoureux et recommencerez à la cuisiner encore et encore. Les tomates se marient parfaitement avec le fromage mozzarella. C'est pour de vrai salade de légumes d'été sans mayonnaise et de la viande.

Portions : 4 à 6 portions
Durée totale : 15 minutes

Pour réaliser une salade de tomates et mozzarella sans viande, il vous faudra :

tomates - 3 pcs.
sucre - 0,5 c.
sel - 0,5 c.
fromage mozzarella - 450 g
poivre noir moulu - au goût
huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
vinaigre balsamique
basilic - au goût

Comment faire une salade de tomates et de mozzarella sans viande.

1. Préparer la nourriture.

Lavez les tomates et coupez-les en tranches d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur. Placer sur une planche à découper, saupoudrer de sucre et de sel (0,25 cuillère à café). Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que les tomates absorbent le sucre.

2. Coupez la mozzarella en tranches d'environ 5 à 6 mm d'épaisseur.

3. Prenez un plat de service plat adapté à la salade. Disposez joliment les tomates en alternant avec la mozzarella. Saupoudrer uniformément du reste du sel (0,25 cuillère à café) et du poivre noir moulu. Arroser la salade d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

4. Hachez finement le basilic frais. La quantité peut être ajustée à votre goût. Laissez quelques branches pour la décoration. Saupoudrer la salade de basilic. Garnir de brins de basilic.

Bon appétit!

La deuxième place. Salade d'été aux légumesChou chinois au poulet

Une salade de légumes additionnée de poulet bouilli sera une véritable trouvaille pour vous. Tel salade d'été sans mayonnaise vous ravira par sa facilité de préparation et son goût léger.

Pour préparer une salade estivale de légumes de chou chinois au poulet, il vous faudra :

Pour la salade:
filet de poulet - 300 g
Chou chinois - 1 tête
oignons verts - 4 pcs.
carottes - 1 pc.
poivron - 1 pc.
menthe fraîche - 1 bouquet
coriandre fraîche - 1 bouquet
cacahuètes - 0,5 cuillère à soupe.
Pour la sauce:
citron vert - 2-3 pcs.
Sauce Sriracha - 2 c.
ail - 3 gousses
sucre - 2 c.
sauce de poisson - 3 c.
huile végétale - 3 c.

Comment préparer une salade d'été de légumes à base de chou chinois et de poulet.

1. Préparez tous les ingrédients de la salade. Divisez le filet de poulet en fibres. Hachez le chou de Pékin avec un couteau. Émincez finement les oignons verts. Coupez les carottes en lanières. Coupez le poivron (prenez le rouge pour la couleur) en lanières. Hachez grossièrement les légumes verts.

2. Placez tous les ingrédients de la salade, sauf les cacahuètes, dans un grand bol à salade.

3. Préparez les ingrédients de la sauce. Pressez le jus du citron vert (vous pouvez utiliser un presse-agrumes). Vous aurez besoin d'environ 50 à 60 ml. Passer l'ail au presse.

4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol profond. Remuer avec un fouet jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Veuillez noter que la sauce Sriracha est épicée, il est donc préférable de l'ajouter progressivement, en goûtant la vinaigrette. D'ailleurs, vous pouvez remplacer cette sauce par une autre sauce piquante de votre choix à base de piments forts et de tomates.

Servir la salade bien fraîche, parsemée de cacahuètes.

Apprécier!

Troisième place. Salade d'été sans viande avec pignons de pin et feta

Comme il est facile de se faire plaisir pour un déjeuner ou un dîner ! Pour ce faire, il suffit de combiner des produits aussi sains que des poivrons, des pignons de pin, de la feta et des herbes fraîches. Le minimum de votre effort - et salade d'été sans mayonnaise prêt.

Portions : 4
Durée : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 25 minutes

Pour réaliser une salade estivale sans viande avec pignons de pin et feta, il vous faudra :

poivron - 4 pcs.
huile d'olive - 2 c.
vinaigre de vin rouge - 2 c.
ail - 1 gousse
basilic - 3 c.
origan séché - 0,5 c.
sucre - 1 c.
sel - 0,75 c.
poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau
pignon de pin - 3 c.
fromage feta - 50 g
olives dénoyautées - 0,33 c.

Comment préparer une salade d'été sans viande avec des pignons de pin et de la feta.

1. Préparez la nourriture.

Pour cette salade, mieux vaut préparer les poivrons à l’avance. Allumez le four à 260 degrés. Pendant ce temps, préparez les poivrons. C'est mieux s'ils sont de couleurs différentes. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, épépinez-les et rincez-les abondamment sous l'eau. Sécher avec une serviette en papier. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les poivrons, côté coupé vers le bas.

Mettre au four et rôtir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des poivrons soit noirci.

Sortez la plaque du four, transférez les poivrons dans un bol et couvrez d'un film alimentaire - cela facilitera le retrait de la peau une fois refroidis.

2. Épluchez les poivrons (ne pas rincer sous l'eau !)

et coupez-les en lanières d'environ 2 cm de long. Remettez les poivrons hachés dans le bol. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail émincé, 2 c. basilic haché, origan, sucre, sel et poivre noir moulu. Mélangez délicatement et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (une nuit est possible).

3. Placez une petite poêle sur feu moyen. Séchez les pignons de pin dans une poêle (sans huile végétale !), en remuant constamment, pendant 4 minutes. Lorsque les noix acquièrent une couleur dorée, elles sont prêtes. Transférez immédiatement les noix dans un petit bol résistant à la chaleur, sinon elles continueront à frire sur le métal chaud. Laissez les noix refroidir.

4. Sortez les poivrons marinés du réfrigérateur, placez-les sur une assiette et saupoudrez de feta émiettée. Ajouter les olives, les pignons de pin et le reste du basilic (1 cuillère à soupe). Garnir de feuilles de basilic si désiré.

Bon appétit!

Quatrième place. Salade d'été sans mayonnaise de poitrine de poulet aux légumes et noix de cajou

La poitrine de poulet au four est bonne comme plat indépendant, mais une fois associée à des légumes et assaisonnée d'une sauce originale, le plat se transformera encore plus et vous ravira par sa couleur et son goût inoubliable. D'un tel genre salades d'été simples deviendra un invité fréquent sur votre table.

Pour réaliser une salade estivale de poitrine de poulet avec légumes et noix de cajou, il vous faudra :

poitrine de poulet - 2 pcs.
beurre d'arachide
sel
poivre noir moulu
Pour la sauce:
vinaigre de riz - 0,33 cuillère à soupe.
sauce soja - 0,25 cuillère à soupe.
miel - 3,5 cuillères à soupe.
huile de sésame - 0,25 cuillère à soupe.
huile d'arachide - 0,33 cuillère à soupe.
ail - 3 gousses
racine de gingembre - morceau de 3,8 cm
Pour la salade:
laitue - 1 bouquet
poivron - 1 pc.
oignons verts - 2 pcs.
carottes - 2 pcs.
coriandre fraîche - 0,25 cuillère à soupe.
noix de cajou - 0,33 cuillère à soupe.

Comment préparer une salade estivale de poitrine de poulet avec des légumes et des noix de cajou.

1. Préchauffez le four à 180 degrés. Préparer la nourriture.

2. Cuire les poitrines de poulet au four. Pour ce faire, lavez les poitrines, séchez-les, graissez-les avec de l'huile de sésame et frottez-les avec un mélange de sel et de poivre moulu.

Envelopper dans du papier aluminium et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Déballez ensuite le papier d'aluminium et laissez refroidir les poitrines de poulet. Retirez la peau. Coupez la viande refroidie en gros morceaux.

3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un mixeur (précoupez l'ail et la racine de gingembre en morceaux). Mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

4. Préparez les légumes et les herbes. Lavez la laitue sous l'eau et laissez sécher. Lavez les poivrons (pour la couleur, utilisez des rouges), retirez le noyau et les graines et coupez-les en tranches. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Hachez grossièrement la coriandre.

5. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol profond et assaisonnez de sauce.

Être en bonne santé!

Cinquième place. Salade de légumes d'été épicée au maïs et aux haricots

Pour les amateurs d'épices - une salade de maïs, de haricots, d'avocat et d'herbes avec une sauce épicée. Cette salade sera un excellent ajout au plat principal.

Portions : 6 (en accompagnement)
Temps total : 30 minutes + 1 heure de refroidissement

Pour préparer une salade de légumes d'été épicée avec du maïs et des haricots, il vous faudra :

Pour la salade:
maïs sucré - 2 têtes
oignon rouge - 1 pc.
haricots noirs - 1 boîte
poivron - 1 pc.
coriandre fraîche - 0,5 cuillère à soupe.
avocat - 1 pc.
Pour la sauce:
vinaigre de vin rouge - 2 cuillères à soupe
jus de citron vert - 2 c.
miel - 2 c.
huile végétale - 0,25 cuillère à soupe + 2 cuillères à soupe.
ail - 1 gousse
origan séché - 0,25 c.
cumin séché - 0,75 c.
sel - 0,75 c.
poivre noir moulu - 0,25 c.
Sauce espagnole Chipotle Adobo - 2-3 c.

Comment préparer une salade de légumes d'été épicée avec du maïs et des haricots.

1. Préparez la nourriture.

Faire bouillir le maïs. Pour ce faire, recouvrez le fond de la casserole de feuilles de maïs, mettez le maïs, ajoutez de l'eau et recouvrez de feuilles de maïs. Vous pouvez ajouter de la soie de maïs pour rendre le maïs plus sucré et plus savoureux. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le temps de cuisson dépend du type de maïs (à partir de 10 minutes). Pendant la cuisson, goûtez le maïs pour voir s'il est cuit. Retirez délicatement le maïs fini de l'eau et laissez-le refroidir. Coupez les grains de maïs avec un couteau.

2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Placer dans une assiette creuse et couvrir d'eau bouillie pendant 10 minutes, puis égoutter l'oignon dans une passoire. Mettez l'oignon de côté.

3. Placez les haricots dans une passoire et rincez à l'eau froide. Mettre de côté.

4. Lavez le poivron (pour la couleur, il est préférable de prendre du rouge ou de l'orange), épluchez-le du noyau et des graines et coupez-le en cubes.
5. Hachez la coriandre fraîche avec un couteau.
6. Mélanger le maïs, les poivrons, les haricots, les oignons et la coriandre dans un saladier.
7. Préparez la sauce. Pour ce faire, placez tous les ingrédients de la sauce dans le bol d'un mixeur et mélangez à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Veuillez noter que les ingrédients de la sauce comprennent la sauce espagnole Chipotle Adobo. Il peut être préparé à la maison. Pour ce faire, dans une casserole, vous devez mélanger 45 g de ketchup, 0,5 cuillère à soupe. mélasse, 05 c. miel, 5 piments, 1 c. Sauce Worcestershire, 0,5 c. beurre, 0,5 cuillère à soupe. huile de colza, 0,5 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme, 340 ml de bière, 1 c. oignons hachés, 1 c. ail haché, 1 c. sauce soja, 0,5 c. poivre noir moulu. Laisser mijoter le contenu de la casserole, couvert, à feu doux pendant une heure jusqu'à épaississement. Cette sauce se conserve en bocaux au réfrigérateur.

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Bonjour chers lecteurs. Si vous êtes tombé sur cet article aujourd'hui, cela signifie que vous ou vos proches approchez de joyeuses fêtes, d'un anniversaire. Aujourd'hui, nous ne parlerons pas des vacances elles-mêmes, mais de sa partie préparatoire, c'est-à-dire des salades que vous pouvez préparer rapidement et facilement. J'ai choisi, à mon avis, les salades les plus délicieuses et les plus faciles à préparer que vous puissiez préparer pour votre anniversaire. Je vais vous raconter un peu d'histoire et ensuite nous commencerons.

Les anniversaires sont célébrés depuis des temps immémoriaux. Cette tradition est apparue pour la première fois en Europe, puis est devenue populaire dans tous les pays du monde. Auparavant, on croyait que le jour de l'anniversaire d'une personne, beaucoup d'énergie négative s'accumulait et que les forces du mal sortaient, donc lors de ces merveilleuses vacances, tous les amis et parents se sont réunis sous un même toit pour protéger et sauver la personne fêtée des mauvais esprits avec leur bien pensées et souhaits.

Avant de commencer l’article, je voulais aussi dire que l’un des ingrédients des salades d’aujourd’hui sera des bâtonnets de crabe. Mais je n'ai pas encore écrit avec autant de détails sur cette salade, et je souhaite donc recommander ce site : http://kopilpremudrosti.ru/salat-iz-krabovyx-palochek.html - des salades très savoureuses à base de bâtonnets de crabe. Sur une note !

Alors, TOP 10 des salades d'anniversaire :

Salade de croûtons « Royale »

C'est l'une des salades les plus rapides et les plus délicieuses que vous puissiez préparer pour les vacances.

Produits nécessaires à la cuisine :

• œufs - 4 pièces
• fromage (dur) – 300-350 grammes
• bâtonnets de crabe (chair de crabe) – 1 paquet (240g.)
• craquelins – 100 grammes
• un demi citron
• ail – 2 gousses
• mayonnaise au goût

1. Nous préparons les produits dont vous avez besoin sur la table.

2. Coupez les bâtonnets de crabe en rondelles ; si vous décidez de cuisiner avec de la chair de crabe, hachez-la finement.

3. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir dans l'eau froide et hachez-les.

4. Prenez une grande râpe et râpez le fromage dessus.

6. Placez tous les crackers dans une assiette creuse. Arrosez délicatement de jus de citron. Bien mélanger en ajoutant de la mayonnaise.

7. Ça y est, la salade de crabe aux croûtons est prête. Vous pourrez mettre la table et régaler vos invités.

"Obzhorka" au poulet

«Obzhorka», à mon avis, conviendra bien à votre table. Je vous recommande cette salade simple et satisfaisante. Il en existe plusieurs variétés, mais comme le sujet d’aujourd’hui est « simple et rapide », je vais vous raconter la recette classique.

Produits pour cuisiner :

• viande de poulet – 350 grammes
• fond d'un gros oignon
• une grosse carotte
• concombres marinés – 3-4 morceaux
• mayonnaise – 3 c. cuillères
• huile végétale
• sel, poivre au goût
• ail facultatif - 3-4 gousses

1.Mettez la nourriture sur la table.

2. Lavez le poulet sous l'eau froide.

3. Placer la viande dans une casserole et cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Salez l'eau.

4. Lavez les oignons et hachez-les finement.

5. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières, vous pouvez également les râper sur une râpe (grosse).

6. Retirez le poulet de la poêle et coupez-le en morceaux.

7. Versez l'huile dans une poêle, mettez le feu et faites revenir les carottes hachées pendant 5 minutes.

8. Faites revenir les oignons et les carottes séparément dans une poêle. Cool.

9. Hachez finement l'ail.

10. Coupez les concombres marinés en lanières.

11. Placez tous les produits cuits et hachés dans une assiette creuse et ajoutez la mayonnaise.

12. Mélangez soigneusement le tout.

"Obzhorka" est prêt à manger.

Salade « Anniversaire »

Ce chef-d'œuvre, comme « Obzhorka » à base de poulet, est simple et original. Préparez-vous pour un, deux, trois et ce sera très bien pour les vacances d'un enfant.

Ingrédients requis :

• filet de poulet – 350 gr.
• pommes – 100 gr.
• œufs - 3 pièces
• concombres frais – 300 gr.
• tomates (tomates) – 100 gr.
• légumes verts – 25 gr.
• Mayonnaise
• jus de citron – 15 gr.

1. Faites bouillir les œufs et la viande de poulet à l'avance, épluchez les pommes et les concombres.

2. Râpez le poulet.

3. Hachez ensuite finement les œufs.

4. Coupez la pomme en lanières et arrosez de jus de citron.

5. On coupe également les concombres en lanières, ou en cubes (facultatif).

6. Dans une assiette creuse, mélangez les ingrédients hachés.

7. Ajoutez de la mayonnaise au goût.

8. Les tomates doivent être coupées en tranches.

Salade « Venise » - recette étape par étape

La salade « Venise » exceptionnellement tendre et délicieuse accompagnera parfaitement la viande et les pommes de terre sur votre table de vacances ou du Nouvel An.

Ingrédients:

• saucisse fumée – 120 gr.
• fromage (variétés dures) – 150 gr.
• une carotte
• un concombre
• maïs - 1 boîte
• Mayonnaise.

1.Obtenez les produits nécessaires

2. J'ai coupé tous les produits de manière égale en lanières. L'essentiel est de ne pas ajouter de sel, c'est le point culminant. D'abord la saucisse

3. Puis du fromage à pâte dure

4. Concombres.

5. Carottes, n'oubliez pas de les laver.

6. Prenez une boîte de maïs et égouttez le jus. Placer dans un bol.

7. Versez tous les ingrédients dans un bol.

8. Ajoutez la mayonnaise.

9. Et se mélange bien.

La salade est complètement prête. Bon appétit!

César à la maison

« César » propose de nombreuses variétés de préparation. Je vais vous raconter la recette du César au poulet.

Ingrédients:

• poitrine de poulet (bouillie) – 350 grammes
• fromage (dur) – 200 grammes
• œufs (bouillis) – 4-5 pièces
• un paquet de crackers au fromage
• tomates (cerise) – 200 grammes
• salade – 200 grammes
• un demi citron
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive – 100 ml.
• moutarde – 2 c. cuillères
• sel au goût

Mode de cuisson :

1. La poitrine doit être bien lavée à l'eau froide, mise au feu dans de l'eau salée et bouillie.
2. Lavez et séchez les feuilles de laitue.
3. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et coupez-les en demi-anneaux.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
5. Lavez les tomates.

César doit être disposé en cinq couches :

• craquelins
• tomates

Placer les feuilles de laitue sur une assiette sur laquelle nous disposons toutes les couches. Saupoudrer d'épices sur le dessus.

Snack "Tomate Tulipe"

Une entrée de table très simple et originale qui ravira vos invités le jour de leur anniversaire et au-delà. Il peut être préparé pour le Nouvel An et d'autres jours fériés.

Produits requis :

• tomates (pas grosses) – 30 pièces
• bouquet d'oignons verts
• fromage – 200 grammes
• bâtonnets de crabe – 1 paquet (240 gr.)
• trois gousses d'ail
• concombre frais
• Mayonnaise

Comment cuisiner et farcir des tomates avec du fromage et des bâtonnets de crabe, voir la vidéo ci-dessous.

Salade Tiffany au poulet et raisins

Pas un seul anniversaire ne serait complet sans un cadeau aussi merveilleux. La salade « Tiffany » décorera parfaitement votre table de fête. Maintenant, je vais vous expliquer comment le préparer étape par étape.

Produits pour cuisiner :

• poitrine de poulet – 2 morceaux
• fromage (dur) – 180 grammes
• œufs – 5 pièces
• un demi-kilo de gros raisins
• assaisonnement au curry – 0,5 cuillères à café
• amandes ou noix - un demi-verre
• huile végétale – 3 c. cuillères
• mayonnaise, sel, persil - au goût

1. Nous prenons les produits nécessaires

2. Lavez la viande et faites-la bouillir, puis coupez-la en fibres.

3. Versez le beurre dans une poêle chauffée, déposez dessus la poitrine de poulet émiettée et saupoudrez d'assaisonnement au curry. Faites frire pendant cinq minutes.

4. Faites bouillir les œufs et refroidissez-les dans de l'eau froide.

5. Broyez les œufs sur une râpe.

6. Faites frire les noix et hachez-les.

7. Coupez les raisins en deux en retirant tous les pépins. Vous pouvez utiliser du « kishmish », il est sans pépins.

8. Ouvrez la mayonnaise et dessinez la forme d'une grappe de raisin sur l'assiette.

9. Disposez la première couche, poitrine de poulet, saupoudrez de noix ou d'amandes. Graisser avec de la mayonnaise.

10. Placez les œufs dessus, saupoudrez également de noix et tartinez de mayonnaise.

12. Placez les moitiés de raisin dessus et trempez-les dans la mayonnaise.

Placer au réfrigérateur et laisser reposer un moment, généralement environ deux heures. On sort la salade, on surprend et on régale les convives.

Salade de tournesol

Ce chef-d'œuvre en forme de fleur est depuis longtemps apprécié des ménagères. Il est souvent préparé pour le Nouvel An.

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 250 grammes
• pommes de terre - 2 pièces
• cornichons concombres – 5 pièces
• œufs - 3 pièces
• olives – 10 pièces
• une carotte
• chips (grosses) et mayonnaise

1. Nous prenons les produits nécessaires. Cuire la viande, les pommes de terre et les carottes dans de l'eau salée. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste.

2. Râpez les pommes de terre et placez la première couche dans un bol profond, saupoudrez de mayonnaise.

3. Placez les cornichons dans la deuxième couche.

4. Tranchez la poitrine de poulet et placez-la sur une troisième couche.

5. La quatrième couche est constituée de carottes râpées.

6. Séparez les blancs des jaunes, râpez-les et placez-les dans la cinquième couche.

7. Lubrifiez les couches obtenues avec de la mayonnaise.

8. Râpez les jaunes et saupoudrez de mayonnaise dessus.

9. Coupez les olives en quatre et décorez la salade avec.

10. Insérez les copeaux le long des bords.

Laissez infuser un peu, le « tournesol » est prêt pour la table de fête.

Apéritif « Champignon Glade » – recette étape par étape

Une entrée très originale et rapide à préparer qui devrait ravir vos convives et décorer votre table de fêtes.

Ingrédients requis :

• champignons marinés – 300 grammes
• concombre frais – 300 grammes
• fromage (variété dure) – 120 grammes
• oeufs (bouillis) – 3 pièces
• olives, mayonnaise, sel, poivre
• brochettes de bois

1. Nous prenons les produits nécessaires.

2. Râpez le fromage et les œufs et mélangez-les avec de la mayonnaise et du poivre. Sel.

3. Mélangez dans une assiette creuse.

4. Coupez les concombres frais en tranches de 4 à 5 mm.

5. Prenez la masse de fromage obtenue avec une cuillère et étalez-la sur le concombre.

6. Percez le concombre avec une pique à brochette et placez dessus le champignon et l'olive.

Bon appétit!

Salade festive « Les Trois Petits Cochons » pour les enfants

Si une fête d'enfants approche, alors la salade « Trois petits cochons » doit être sur votre table. Parce qu'il est savoureux, original dans sa conception et facile à préparer.

Produits pour cuisiner :

• viande de poulet (poitrine) – moitié
• un concombre frais
• un œuf (poulet)
• œufs de caille - 3 pièces
• une pomme
• fromage à pâte dure – 80 grammes
• quelques canneberges
• un radis
• crème sure et aneth

1. Disposez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson

2. Faites bouillir la poitrine et coupez ou déchirez les fibres.

3. Râpez l'œuf à la coque sur une râpe grossière

4. Placer l'œuf et le magret dans une assiette

5. Râpez le concombre frais sur une râpe grossière

6. La pomme doit également être râpée

7. Mélangez tous les produits dans une assiette.

8. Râpez le fromage.

9. Et ajoutez-le à l’assiette commune.

10. Mélangez le mélange obtenu avec de la crème sure.

11. Faites un monticule avec la salade.

12. Saupoudrer d'aneth haché. Le résultat fut ce qu’on appelle une compensation.

13. Faites bouillir les œufs de caille (jetez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes).

14. Nous nettoyons les œufs et en faisons de drôles de porcelets. Épis et queues, découpez leurs radis. Pour les relier, on fait des trous avec un cure-dent. On met les talons sur de la mayonnaise. Faisons des yeux. Nous avons également découpé les bras et les jambes des radis (la partie lait). Nous fabriquons des sabots à partir de n'importe quelle baie noire et les collons sur de la mayonnaise.