36 recettes de salades pour tous les goûts

40 minutes

200 calories

5/5 (1)

À la veille du Nouvel An ou d'un autre événement important, vous souhaitez cuisiner un plat étonnant et unique, pour que le simple fait de le regarder vous remonte le moral et vous ouvre l'appétit. La salade « Maîtresse » est l'option la plus appropriée pour se démarquer et rester dans les mémoires comme une cuisinière magnifique, expérimentée et sophistiquée. Ce plat est réputé pour son goût original et incomparable, qui allie parfaitement la légère douceur des fruits et le goût piquant du fromage et des légumes.

Je vous propose de profiter ensemble de la préparation de l'exquise salade « Maîtresse » aux betteraves bouillies et carottes fraîches selon deux recettes originales qui ne nécessitent aucune compétence culinaire particulière de votre part, et vous feront également économiser de l'énergie et ne prendront pas trop de temps pendant le pré -l'agitation des vacances.

Recette de salade « Maîtresse » aux raisins secs

Ustensiles de cuisine

• une petite casserole pour cuisiner les ingrédients ;
• couteau bien aiguisé et planche à découper pour couper les ingrédients ;

• essuie-tout;
• plusieurs récipients pour mélanger les ingrédients ;
• un grand plat plat pour former la salade.

Nous aurons besoin

Instruction étape par étape

La préparation des aliments

Assemblage de la salade

La dernière étape

Recette vidéo de la salade « Maîtresse » aux raisins secs

Pour ceux qui souhaitent recevoir des informations visuellement, j'ai sélectionné une vidéo avec des instructions détaillées étape par étape pour préparer cette salade selon la recette décrite ci-dessus. Bon visionnage !

Recette de salade « Maîtresse » aux pruneaux

• Temps de cuisson: préparation - 20-25 minutes, levée - 30 minutes.
• Nombre de portions : pour 8-12 personnes.

Ustensiles de cuisine

• râpe pour râper les aliments;
• un grand plat plat pour former la salade et la servir ;
• verre d'un volume de 200 grammes;

• essuie-tout;
• couteau bien aiguisé et planche à découper ;
• petit bol pour mélanger les ingrédients.

Nous aurons besoin

Instruction étape par étape

La préparation des aliments

1. Faites bouillir les betteraves dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez-les refroidir.
2. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 2 à 4 minutes, puis placez-les sur une serviette en papier et laissez-les sécher un peu.
3. Lavez soigneusement les pruneaux sous l'eau courante et coupez le composant en petites lanières.

Assemblage de la salade

La dernière étape

Recette vidéo de la salade « Maîtresse » aux pruneaux

Après avoir regardé la vidéo que j'ai suggérée, vous pouvez vous assurer que la salade « Maîtresse » est très présentable et digne de décorer une table de fête. De plus, un plat aussi complexe est assez facile à diviser en portions et à disposer dans les assiettes des convives. Bon visionnage !

Décorations pour la salade « Maîtresse »

Alors commençons :

• Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrez-en généreusement la salade. Ensuite, nous découpons quelques cœurs ou autres figures dans les betteraves bouillies à l'aide de moules spéciaux et les plaçons sur le fromage.
• Nous coupons un coin d'un paquet de mayonnaise faible en gras et dessinons une toile d'araignée impromptue sur la surface de la salade. Ensuite, nous décrivons les contours de l'araignée aux raisins noirs.
• Saupoudrez le dessus du produit de fromage râpé, coupez les carottes bouillies en fines tranches et disposez-les en forme de rose. Ensuite, nous formons les aiguilles et la tige de la rose en utilisant des légumes verts hachés.
• Si vous essayez un peu, vous pouvez réaliser une salade en forme de grand cœur et déposer sur le plat des petits cœurs de baies décongelées ou fraîches.

Autres options de cuisson possibles

Tout le monde sait que les salades feuilletées ont l'air riches, appétissantes et sont presque toujours utilisées comme décoration de table principale lors d'événements festifs. Je recommande d'essayer d'en cuisiner un sacrément savoureux, qui est étonnamment différent de notre plat d'aujourd'hui, mais qui ne lui est pas inférieur en termes de présentation. – une excellente occasion de mettre en œuvre des idées créatives dans la cuisine. De plus, un tel plat est parfait pour les personnes qui surveillent leur poids et tentent de perdre quelques kilos.

Finissons ici. Je suis sûr que j'ai réussi à vous intriguer et vous déciderez certainement de préparer la salade « Maîtresse », magnifique en apparence et délicieuse en goût. Si vous avez des questions supplémentaires liées à sa préparation, assurez-vous de les poser dans les commentaires, et je vous donnerai immédiatement une réponse complète et vous aiderai à éviter les erreurs. J'aimerais aussi beaucoup savoir quel genre de salades feuilletées préparez-vous pour votre propre famille ? À partir de quels composants les assemblez-vous ? Écrivez-en, je vais certainement essayer vos recettes et les partager avec mes amis ! Je vous souhaite bon appétit et des réactions enthousiastes face à vos chefs-d'œuvre culinaires !

1. Salade « Maîtresse » aux pommes
2. Salade « Maîtresse » au bœuf

Nous vous invitons à préparer la salade « Maîtresse » selon la recette classique ou à choisir l'une de ses options les plus intéressantes.

Selon la croyance populaire, un bon amant doit avoir une sorte de « zeste » - une combinaison de divers traits : à la fois sucrés et salés. Par analogie, la salade « Maîtresse » est constituée de couches qui révèlent diverses nuances de goût qui se complètent parfaitement.

Salade classique « Maîtresse »

Cette recette incarne l'idée derrière le nom de la salade. Son « point culminant » sont les fruits secs - les raisins secs et les pruneaux, qui soulignent la douceur des betteraves et des carottes bouillies, et le fromage à l'ail le rehausse d'une note épicée et piquante.

Salade classique « Maîtresse »

Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients:

• betteraves bouillies (1 pièce);
• carottes bouillies (1 pièce);
• fromage à pâte dure (100 g);
• œuf de poule bouilli (1 pièce);
• raisins secs (40-50 g);
• pruneaux (50 g);
• noix pelées (50 g);
• ail (1 gousse);
• mayonnaise (100 g).

Pour ramollir les pruneaux et les raisins secs, il est conseillé de les faire cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes.

Préparation:

1. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Épluchez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Râpez séparément les blancs et les jaunes sur une râpe fine.
5. Rincer les raisins secs plusieurs fois à l'eau chaude (ou à la vapeur).
6. Lavez les pruneaux et hachez-les finement.
7. Épluchez et hachez l'ail ou pressez-le avec une presse.
8. Mélangez les raisins secs et les carottes.
9. Mélanger le fromage, les blancs d'œufs et l'ail.
10. Mélangez les betteraves et les pruneaux.
11. Disposez la salade sur une assiette en couches. La première couche est constituée de carottes aux raisins secs. Réalisez une grille de mayonnaise. La deuxième couche est constituée de fromage et de blancs d'œufs à l'ail. Graisser avec de la mayonnaise. Le troisième est celui des betteraves aux pruneaux. Réalisez une grille de mayonnaise.
12. Garnir la salade d'une couche de jaunes râpés et de noix hachées.

Vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire puisque la salade contient du fromage et de la mayonnaise.

Salade « Maîtresse » aux abricots secs et noix

Ce plat allie également des saveurs sucrées et épicées. Cette recette utilise des carottes crues, ce qui confère à la salade une agréable fraîcheur et un léger croquant. Selon vos préférences, le piquant du plat peut être ajusté en ajoutant plus ou moins d'ail.

Salade « Maîtresse » aux abricots secs et noix

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 5

Ingrédients:

• betteraves (300 g);
• carottes (200 g);
• fromage à pâte dure (150 g);
• abricots secs (50 g);
• pruneaux (50 g);
• noix pelée (50 g);
• ail (3 gousses);
• mayonnaise (200 g).

Il est conseillé de verser les abricots secs, comme les pruneaux, avec de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes pour les rendre plus tendres.

Préparation:

1. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 40 à 50 minutes, selon la taille). Cool. Peler et râper sur une râpe grossière.
2. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe fine.
3. Râper le fromage sur une râpe fine.
4. Broyez les abricots secs.
5. Hachez finement les pruneaux.
6. Épluchez l'ail et passez-le au presse.
7. Mélangez les carottes et les abricots secs. Ajoutez la mayonnaise. Mélangez à nouveau.
8. Mélanger le fromage, les noix et l'ail. Ajoutez la mayonnaise. Mélangez bien les ingrédients.
9. Mélangez les betteraves et les pruneaux. Ajoutez la mayonnaise. Mélangez à nouveau.
10. Pour servir, disposez la salade en couches sur un plat commun ou dans des bols portionnés.
11. La première couche est constituée de carottes et d'abricots secs.
12. Le second est le fromage et les noix.
13. La troisième couche est constituée de betteraves et de pruneaux.

Salade prête !

Salade « Maîtresse » aux pommes

La salade est préparée assez simplement et le goût est très délicat. Ce plat est parfait pour une table de fête, ainsi que pour un dîner ou un déjeuner de tous les jours. Cette recette utilise généralement des carottes crues, mais vous pouvez les remplacer par des carottes bouillies si vous le souhaitez.

Salade « Maîtresse » aux pommes

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients:

• œuf de poule bouilli (2 pièces);
• carottes (1 pièce);
• pomme verte (1 pièce);
• fromage à pâte dure (100 g);
• oignons verts (50 g);
• mayonnaise (100 g).

Préparation:

1. Épluchez les œufs et râpez-les sur une râpe grossière.
2. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine.
3. Lavez, épluchez et râpez la pomme.
4. Râper le fromage sur une râpe fine.
5. Lavez l'oignon et hachez-le finement. Réservez-en un peu pour la décoration.
6. Disposez la salade sur une assiette en couches. La première couche est l'oignon. La deuxième couche est en pomme. Graisser avec de la mayonnaise. Le troisième concerne les œufs. Réalisez une grille de mayonnaise. La quatrième couche est constituée de carottes. Réalisez une grille de mayonnaise. Cinquièmement - le fromage.
7. Garnir la salade d'oignons verts hachés.

Le plat est prêt.

Salade « Maîtresse » au bœuf

Cette recette séduira particulièrement les amateurs de salades de viande. Grâce au bœuf et aux œufs, le plat s'avère assez satisfaisant et les concombres marinés lui confèrent un goût juteux et épicé.

Salade « Maîtresse » au bœuf

Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Nombre de portions : 3-4

Ingrédients:

• boeuf, filet (300 g);
• œuf de poule (2 pièces);
• concombre mariné (2 pièces);
• ail (1 gousse);
• persil/autres herbes fraîches (pour la décoration, 1 bouquet) ;
• sel, épices et épices (au goût);
• mayonnaise (200 g).

Préparation:

1. Faire bouillir le bœuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ une heure). Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, des pois noirs et du piment de la Jamaïque, du céleri, de l'aneth ou d'autres épices au goût au bouillon. Refroidissez la viande sans la retirer du bouillon.
2. Faire bouillir les œufs durs (environ 8 à 10 minutes). Remplissez d'eau froide.
3. Coupez la viande en fins cubes.
4. Épluchez et râpez les œufs.
5. Hachez ou râpez finement les concombres et essorez-en l'excès de liquide.
6. Broyer les noix dans un mortier ou à l'aide d'un mixeur.
7. Disposez la salade sur une assiette en couches en les graissant avec de la mayonnaise. La première couche représente la moitié de la viande. La deuxième couche est constituée de concombres. Le troisième concerne les œufs. Le quatrième est la viande restante. Cinquièmement - des noix.
8. Décorez la salade avec des herbes.

Le plat peut être servi immédiatement ou laissé reposer un moment au réfrigérateur.

Salade « Maîtresse » au poulet et raisins secs

Cette recette utilise une combinaison inhabituelle de poulet et d'oranges, parfaite pour un dîner romantique. Le plat s'avère assez léger, intéressant en goût, avec de douces notes aigre-douces.

Salade « Maîtresse » au poulet et raisins secs

Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients:

• poitrine de poulet bouillie, filet (300 g);
• fromage à pâte dure (100 g);
• carottes (1 pièce);
• orange (1 pièce);
• oignon (1 pièce);
• noix pelée (100 g);
• raisins secs (100 g);
• mayonnaise (200 g).

Si vous le souhaitez, les noix pelées peuvent être pré-frites dans une poêle sèche et les oignons peuvent être marinés dans de l'eau bouillante et du vinaigre.

Préparation:

1. Hachez finement le filet.
2. Râper le fromage sur une râpe fine.
3. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.
4. Lavez l'orange, épluchez-la, séparez-la en tranches et coupez-les en cubes.
5. Épluchez, lavez et coupez l'oignon en demi-anneaux.
6. Hachez finement les noix.
7. Lavez les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Pressez de l'eau. Réservez-en un peu pour la décoration.
8. Placer la salade dans un bol en couches, en recouvrant chaque couche de mayonnaise.
9. La première couche est du poulet.
10. La deuxième couche est constituée d'oignons.
11. Le troisième est celui des raisins secs.
12. La quatrième couche est constituée de carottes.
13. Cinquièmement - le fromage.
14. La sixième couche est constituée de noix.
15. Le septième est une orange.
16. Décorez la salade de raisins secs.

Bon appétit!

Le plat se distingue par une douce saveur d'ail, qui souligne favorablement la douceur des betteraves et des raisins secs et la légère acidité des pruneaux. La mayonnaise incluse dans la salade la rend copieuse, mais riche en calories. Les ingrédients donnés suffisent pour préparer un plat pour 4 personnes. Temps - 1 heure.

1. Lavez soigneusement les betteraves. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau froide et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Cela prendra 20 à 25 minutes. Ensuite, nous nettoyons et râpons.
2. Mélangez la mayonnaise avec l'ail. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices.
3. Faire tremper les pruneaux et les raisins secs dans un petit récipient rempli d'eau bouillante. Au bout de 15 minutes, égouttez le liquide, séchez les fruits secs et hachez-les finement.
4. Râpe le fromage. On fait de même avec les carottes pelées.
5. Nous récupérons la salade. Placer les betteraves, le fromage, les carottes, les fruits secs et les noix dans un saladier. Graisser toutes les couches sauf les deux dernières avec de la mayonnaise.
6. Laissez la salade reposer 20 minutes au réfrigérateur, après quoi elle est prête à manger.

Il n’y a pas de réponse claire quant à la raison pour laquelle le plat est nommé ainsi. Vous pouvez faire vos propres suppositions en essayant quelques cuillères. Peut-être que la combinaison des goûts sucrés et salés est associée à des relations amoureuses difficiles. Mais n’ayez pas de préjugés contre la salade à cause de son nom. Le plat sera utile à toute la famille et laissera une agréable impression gustative.

Composition et teneur en calories

La recette classique de la salade « Maîtresse » comprend des légumes, des noix et des fruits secs. Le goût est léger, juteux et le design est inhabituel et lumineux. La recette classique plaira particulièrement aux gourmets qui comptent les calories et suivent une alimentation saine. Les propriétés bénéfiques et la valeur nutritionnelle de la salade sont décrites dans le tableau.

Tableau - Composition et teneur en calories de la salade « Maîtresse »

Composants	Vitamines	Minéraux et matière organique	Calories pour 100 g, kcal
Carottes fraîches	- UN; - À; -RR ; - Groupe B	- L'iode ; - le zinc ; - fer; - le fluor ; -potassium ; - du phosphore	32
Betteraves bouillies	- UN; -E; - AVEC; -RR ; - À 6; - À 5 heures ; - EN 1	- Magnésium ; -potassium ; - sodium; - fer; - du phosphore	49
Fromage à pâte dure	Groupes B	- Calcium ; - le zinc ; - du magnésium ; - acide gras	356
Ail	- AVEC; - groupe B ; -D	- Magnésium ; - le calcium ; -potassium ; - les phytoncides ; - huiles essentielles	149
Raisin	- UN; - groupe B ; - AVEC	- Magnésium ; - fer; -potassium ; - le phosphore ; - du bore	299
Noix	- Fer; - les tanins ; - acide gras	- AVEC; -RR ; - EN 1; - À 2 HEURES	654
Pruneaux	- AVEC; -E; -RR ; - Groupe B	- Potassium ; - fer; - le calcium ; - du magnésium ; - le phosphore ; - cuivre; - du manganèse	240
Mayonnaise maison	- AVEC; -E; - groupe B ; -D	- Calcium ; - fer; - du magnésium ; - sodium; - acides aminés; - acide gras	680

Vous pouvez préparer la salade « Maîtresse » avec des pruneaux, des betteraves bouillies, des noix, de l'ail, des piments forts et des fruits frais. Une portion contient environ 540 kcal. Cependant, les cuisiniers qui surveillent leur silhouette doivent se rappeler que l'ajout de viande, de poulet ou de poisson augmente la teneur en calories du plat.

Recettes de salade « Maîtresse » : choisir et expérimenter

Les goûts de chacun sont différents et de nombreux gourmets tentent de perfectionner les plats en y ajoutant leur propre touche. «Maîtresse» est une salade de légumes en couches, mais avec la main légère des experts culinaires, elle peut se transformer en un apéritif copieux, exotique ou savoureux.

Classique : couches

Particularités. Une recette étape par étape pour la salade « Maîtresse » au design classique, disposée en couches, enduite de sauce. Les ingrédients peuvent être répétés. Habituellement, les couches inférieure et supérieure sont constituées de betteraves et le fromage est situé entre les couches de carottes.

Ce dont tu auras besoin:

• betteraves (grosses) - un morceau;
• cerneaux de noix – 100 g;
• fromage – 150 g;
• carottes - un ou deux morceaux;
• raisins secs – 50 g;
• pruneaux – 100 g;
• mayonnaise – 200 g.

Comment faire

1. Faites cuire les fruits secs à la vapeur séparément dans de l'eau chaude.
2. Râpez grossièrement les carottes fraîches.
3. Faire bouillir les betteraves, les peler et les râper.
4. Pressez l'ail et mélangez-le avec la sauce.
5. Râpe le fromage.
6. Égoutter les fruits secs dans une passoire et hacher les pruneaux.
7. Hachez les noix avec un couteau (vous pouvez utiliser un mixeur).
8. Placer une couche de carottes au fond d'un bol profond et lisser avec une cuillère.
9. Imbiber de sauce.
10. Saupoudrer de raisins secs.
11. Étaler le fromage et enrober de mayonnaise.
12. Parsemer de pruneaux.
13. Étalez les betteraves hachées et trempez-les dans la sauce.
14. Saupoudrer de noix.

Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients sucrés ou supprimer complètement les fruits secs. Vous pouvez également sucrer les carottes râpées en les saupoudrant d'un peu de sucre. L'ail peut facilement être remplacé par du piment.

Aux fruits secs

Particularités. Voici une autre recette similaire pour réaliser une salade « Maîtresse » avec des raisins secs et autres fruits secs sucrés. Les cuisiniers peuvent ajouter des figues, des abricots secs, des noix et d'autres ingrédients au goût, en modifiant la composition au goût.

Ce dont tu auras besoin:

• pruneaux – 100 g;
• figues – 50 g;
• abricots secs – 100 g;
• raisins secs – 50 g;
• cerneaux de noix – 50 g;
• betteraves - deux morceaux;
• carottes fraîches - deux morceaux;
• gousses d'ail - deux morceaux.
• sauce mayonnaise - au goût.

Comment faire

1. Râpez les betteraves bouillies et pelées.
2. Faire tremper les fruits secs, rincer à l'eau bouillante froide et les hacher finement.
3. Hachez les cerneaux de noix.
4. Râpez finement le fromage et les carottes séparément.
5. Pressez les gousses d'ail.
6. Mélangez les morceaux de pruneaux avec les betteraves, ajoutez les noix.
7. Mélangez les carottes avec les abricots secs, les raisins secs et la pâte d'ail.
8. Mélanger le fromage et les figues.
9. Nappez de sauce, disposez les couches de carottes, de fromage et de betterave sur un plat plat.

Fruit

Particularités. Pour les amateurs d'entrées délicates, nous proposons de préparer la salade « Maîtresse » aux noix et fruits mûrs. Le résultat est un « slide » aéré décoré de tranches multicolores. Le plat aura un agréable goût aigre avec des notes d'agrumes et d'ail.

Ce dont tu auras besoin:

• betteraves bouillies - deux morceaux;
• carottes - deux morceaux;
• fromage – 100 g;
• mandarines - trois morceaux;
• pomme aigre - un morceau;
• pruneaux – 100 g;
• cerneaux de noix – 50 g;
• raisins secs – 50 g;
• gousses d'ail - trois morceaux;
• sauce – 200 g.

Comment faire

1. Râpez les betteraves pelées sur une râpe fine.
2. Fruits secs à la vapeur pendant 15 minutes, rincez et séchez.
3. Râper séparément le fromage et les carottes.
4. Coupez les fruits en cubes.
5. Hachez les noix, coupez les pruneaux en morceaux avec un couteau.
6. Pressez les gousses d'ail dans la mayonnaise.
7. Placer les carottes, les raisins secs et les pommes dans un saladier et tremper dans la sauce.
8. Saupoudrer de fromage et tartiner de sauce.
9. Disposer les morceaux de mandarine, les betteraves, les pruneaux, tremper dans la sauce.
10. Saupoudrer de noix et laisser tremper.

Pour servir à la table des fêtes, vous pouvez décorer le dessus de la salade avec une spirale de tranches de mandarine, un « treillis » de mayonnaise et un motif de pruneaux et de fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez découper une figurine de cygne dans une pomme et la placer sur la « grille » de mayonnaise.

Avec du poulet

Particularités. La recette de la salade « Maîtresse » au poulet est une collation diététique à base de viande. Les rondelles d'oignons marinées y ajoutent du piquant.

Ce dont tu auras besoin:

• filet de poulet – 300 g;
• raisins secs – 50 g;
• carottes fraîches - deux morceaux;
• fromage – 50 g;
• orange - une pièce;
• oignons - deux morceaux;
• cerneaux de noix – 50 g;
• vinaigre - deux cuillères à soupe;
• mayonnaise - au goût;
• assaisonnements, sucre, sel - facultatif.

Comment faire

1. Faire bouillir le filet et le hacher finement.
2. Coupez l'oignon en demi-anneaux
3. Saupoudrer l'oignon de sucre, saler, ajouter le vinaigre, laisser mariner environ une heure.
4. Râper séparément le fromage et les carottes.
5. Faites cuire les raisins à la vapeur et rincez-les.
6. Broyer les noix à la main ou dans un mixeur.
7. Placer les uns sur les autres et enrober la viande, les demi-rondelles d'oignon, les raisins secs, les carottes, le fromage et les noix de mayonnaise.
8. Placez la couche supérieure avec des tranches d'orange en cercle.

Épicé

Particularités. La salade est copieuse et riche en calories, elle peut donc facilement remplacer un deuxième plat. Il est recommandé d'utiliser des champignons frais, mais les champignons marinés ou surgelés conviennent également.

Ce dont tu auras besoin:

• champignons – 300 g;
• cuisse de poulet – 300 g;
• oignon - un morceau;
• concombre frais – deux ou trois morceaux;
• œuf dur - trois morceaux;
• Carottes coréennes – 200 g;
• mayonnaise - trois à cinq cuillères à soupe ;
• légume ou beurre - pour la friture;
• assaisonnements, épices - au goût.

Comment faire

1. Faire bouillir le jambon, séparer la viande de poulet des os.
2. Coupez la pulpe en petits morceaux.
3. Coupez les champignons en tranches et l'oignon en rondelles.
4. Faire revenir les champignons avec les rondelles d'oignon dans l'huile, assaisonner.
5. Coupez les carottes et les concombres.
6. Hachez les œufs avec un couteau ou une râpe.
7. Enduisant de mayonnaise, disposez les couches : champignons, viande, carottes, œufs, concombres.
8. Laisser au froid pendant quelques heures.

Au chou

Particularités. La recette d'une salade légère au poulet et au chou est différente en ce sens que les ingrédients ne sont pas disposés en couches, mais mélangés avec de la mayonnaise.

Ce dont tu auras besoin:

• filet de poulet – 400 g;
• raisins sans pépins – 150 g;
• Chou chinois - une tête ;
• ail - deux gousses;
• pistaches – 100 g;
• mayonnaise - au goût;
• huile de friture;
• assaisonnements, épices - facultatif.

Comment faire

1. Couper la viande crue, bien la faire revenir dans une poêle avec les assaisonnements.
2. Râpez le chou.
3. Coupez les gros raisins en tranches.
4. Hachez les noix avec un couteau.
5. Pressez les gousses d'ail dans la sauce.
6. Mélangez les ingrédients dans un saladier.
7. Assaisonner avant de servir.

Exotique

Particularités. Parfois, cela ne fait pas de mal d’ajouter un fruit exotique à « Maîtresse ». En plus des morceaux d'ananas, la recette comprend du poulet, de la pomme verte et du maïs.

Ce dont tu auras besoin:

• filet de poulet bouilli – 300 g;
• ananas en conserve - une canette;
• maïs en boîte - un morceau;
• fromage – 200 g;
• pomme verte - un morceau;
• pignons de pin - une poignée;
• citron – un demi-fruit ;
• mayonnaise – 200 g.

Comment faire

1. Hachez finement le poulet (peut être séparé en fibres).
2. Broyer le fromage sur une râpe grossière.
3. Égoutter le sirop du pot et hacher les rondelles d'ananas si nécessaire (les morceaux en conserve peuvent être laissés non coupés).
4. Épépinez la pomme, coupez-la en lanières, puis arrosez-la de jus de citron.
5. Égouttez le maïs du pot dans une passoire et laissez le liquide s'écouler.
6. Rôtissez les noix si vous le souhaitez.
7. Mélanger les ingrédients préparés et tremper dans la sauce.
8. Décorez le plat avec des herbes.

Les ingrédients de cette recette ne sont pas superposés, mais mélangés avant de servir. Le résultat est une collation aérée mais en même temps satisfaisante avec un goût aigre agréable. Il est préférable de le placer sous forme de lame au milieu d'un plat plat.

Poisson

Particularités. Pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, nous suggérons de préparer une couche de poisson. Le saumon rose, le thon ou les sardines en bocal conviennent à la cuisson. Vous pouvez également utiliser du hareng légèrement salé, mais dans ce cas la salade ressemblera à du « Shuba ».

Ce dont tu auras besoin:

• poisson en conserve - une canette;
• pommes de terre - quatre morceaux;
• oignon - un morceau;
• fromage – 100 g;
• carottes - un morceau;
• betteraves - un ou deux morceaux;
• œufs durs - deux morceaux;
• mayonnaise – 150 g;
• assaisonnements, épices, sel - au goût.

Comment faire

1. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves séparément.
2. Râpez grossièrement le fromage.
3. Égoutter l'excès d'huile du pot de conserves et écraser le contenu avec une fourchette.
4. Hacher l'oignon.
5. Épluchez les légumes cuits et hachez-les sur une râpe grossière.
6. Râpez les œufs séparément.
7. Enduisant de sauce, disposez les ingrédients en couches : pommes de terre, conserves, oignons, carottes, œufs, betteraves.

Vitamine

Particularités. Les radis et les pommes constituent une excellente combinaison de vitamines. Si vous le souhaitez, le radis peut être remplacé par des radis.

Ce dont tu auras besoin:

• betteraves bouillies (moyennes) - deux morceaux;
• carottes bouillies - deux ou trois morceaux;
• radis - un morceau;
• pomme - deux morceaux;
• œufs durs - quatre morceaux;
• oignon - un morceau;
• mayonnaise - quelques cuillères;
• assaisonnements, épices - au goût.

Comment faire

1. Épluchez les légumes et râpez-les.
2. Hacher l'oignon.
3. Broyer séparément les œufs, la pomme et le radis.
4. Enduisant périodiquement les couches, placez les betteraves, les oignons, les œufs, les pommes, les radis et les carottes les uns sur les autres.
5. Laisser infuser au réfrigérateur.

"Amant tendre"

Particularités. La recette séduira les « amoureux », c'est-à-dire la partie masculine de la population. Contrairement à « Maîtresse », de la viande et du fromage sont ajoutés à la composition, mais les carottes et les betteraves sont supprimées. Il s'avère qu'il s'agit d'une simple salade riche en calories. « Maîtresse » et « Amant » peuvent apparaître sur le même tableau.

Ce dont tu auras besoin:

• suluguni – 300 g;
• jambon (viande séchée) – 200 g;
• tomates rouges - quatre morceaux;
• légumes verts - au goût (persil, basilic, aneth);
• mayonnaise - pour la vinaigrette.

Comment faire

1. Râpez grossièrement ou coupez le fromage en lanières.
2. Déchiquetez la viande en lanières.
3. Coupez les tomates en cubes.
4. Mélanger la viande et le fromage, assaisonner de sauce.
5. En cercle, sans remplir le centre, placez la masse obtenue sur une assiette.
6. Placer les tomates concassées au centre.
7. Hachez les légumes verts et saupoudrez dessus.

Il vaut mieux ne pas ajouter de sel au « Lover », le fromage est déjà salé. Si vous souhaitez réduire le goût salé, vous devez mettre le suluguni dans l'eau pendant un moment. Le sel « supplémentaire » disparaîtra dans une heure. Vous pouvez presser l'ail dans la mayonnaise pour le piquant.

9 secrets culinaires

Vous pouvez diversifier la recette de la salade « Maîtresse » aux betteraves et carottes non seulement avec des ingrédients et des assaisonnements supplémentaires, mais également à l'aide de neuf secrets culinaires simples.

1. Légumes au four. Les légumes-racines cuits au four conserveront davantage leur goût et leurs propriétés bénéfiques. Les légumes restent dans leur peau et sont cuits au four environ une heure (45-50 minutes) à 180°C. Une fois les légumes refroidis, épluchez-les, râpez-les puis disposez-les dans un saladier.
2. Remplacement du fromage. Les fromages à pâte dure peuvent être remplacés par du fromage fondu en briquettes. Vous aurez besoin de deux ou trois paquets. Pour plus de commodité, le fromage fondu peut être précongelé puis râpé.
3. Pas de mayonnaise. Vous pouvez utiliser de la crème sure pour la vinaigrette. Dans ce cas, la recette classique deviendra entièrement végétarienne. Si vous utilisez de la crème sure faible en gras ou du yaourt faible en gras, la teneur en calories de la salade diminuera plusieurs fois.
4. Décorations. Le nom de la salade oblige à décorer le plat fini. Les graines de grenade juteuses sont bonnes pour cela, saupoudrées sur la salade (vous pouvez tracer un motif). Des betteraves ou des carottes feront des roses au milieu du plat. Les brins de persil, d'aneth, de basilic, d'airelles rouges ou de canneberges conviennent également à la décoration. L'essentiel est de ne pas en faire trop, afin que la "décoration" n'interrompe pas le goût général.
5. Des noisettes. Les noix peuvent être remplacées par des cacahuètes ou des noisettes. Pour rehausser l'arôme, il est recommandé de pré-traiter les noix : les faire frire dans une poêle, les cuire au four ou les sécher au micro-ondes. Il est important de surveiller la cuisson afin que la surface ne carbonise pas.
6. La valeur nutritionnelle. Une salade légère peut être transformée en un plat copieux en ajoutant du bœuf bouilli, du jambon fumé, des pommes de terre en chemise ou du riz cuit. Vous pouvez combiner les ingrédients ensemble. L'ail, le piment ou l'oignon ajouteront du piquant.
7. Superposition pratique. Afin de ne pas enrober chaque couche et de ne pas disposer les ingrédients séparément, il est recommandé de mélanger au préalable les produits broyés. Dans la recette classique, les couches peuvent être grossièrement divisées en trois : betterave rouge, fromage et carotte. La mayonnaise est simplement ajoutée au fromage. Les carottes sont mélangées avec des raisins secs et les betteraves sont mélangées avec des noix et des pruneaux. Chaque couche peut être recouverte au fur et à mesure de sa disposition ou assaisonnée séparément avec de la mayonnaise puis placée dans un saladier.
8. Portion. L'apéritif fini est servi dans une assiette creuse commune ou portionné dans des bols à salade en verre. Pour donner au plat une forme inhabituelle (par exemple des cœurs) et répartir uniformément les couches, il est recommandé d'utiliser des façonneuses à salade spéciales. Les moules à charnière conviennent également.
9. Extrait. Les ménagères expérimentées conseillent d'attendre un peu avant de servir « Maîtresse ». Le plat doit être infusé dans un endroit frais pendant 40 à 60 minutes. Les ingrédients seront saturés de sauce et le goût deviendra plus riche.

La salade « Maîtresse » est une entrée saine et festive qui séduira les gourmets qui comptent les calories. La version classique en accompagnement se marie bien avec les plats de viande. Selon les préférences gustatives personnelles, la collation peut être facilement combinée avec d'autres produits.

La salade « Maîtresse » est définitivement un plat intéressant. Et que vaut ce nom ? Mais l'essentiel est qu'un tel apéritif soit composé d'ingrédients délicieux qui créent un véritable chef-d'œuvre culinaire.

La recette classique implique l'utilisation d'un minimum d'ingrédients, mais le plat fini est piquant et certainement pas ordinaire.

Pour le plat il vous faudra :

• deux gousses d'ail;
• deux betteraves moyennement bouillies ;
• mayonnaise à votre goût ;
• environ 50 grammes de pruneaux, noix et raisins secs ;
• deux carottes;
• 150 grammes de fromage à pâte dure.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes, râpez-les et mélangez-les aux raisins secs. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise.
2. Séparément, mélanger le fromage râpé avec l'ail écrasé et mélanger également avec la mayonnaise.
3. Broyez les betteraves, ajoutez la mayonnaise, les pruneaux finement hachés et les noix concassées.
4. Préparez le saladier et disposez le tout en couches. D'abord le mélange avec les carottes, puis avec le fromage et recouvrir le tout avec le mélange de betteraves.
5. Décorez le plat avec le reste des noix, des fruits secs et du fromage râpé. Refroidir avant de servir.

Aux betteraves, carottes et raisins secs

La salade « Maîtresse » aux betteraves et carottes comprend presque les mêmes ingrédients que la version classique, à l'exception des pruneaux.

Produits requis :

• deux betteraves ;
• trois gousses d'ail;
• 100 grammes de raisins secs ;
• 50 grammes de noix;
• mayonnaise à votre goût ;
• deux carottes;
• 150 grammes de fromage.

Processus de cuisson :

1. La recette aux raisins secs est considérée comme la plus simple. Nous préparons un récipient dans lequel nous mettrons la salade. Et dans la première couche, nous plaçons des carottes râpées mélangées à des raisins secs et de la mayonnaise.
2. La deuxième couche sera constituée de fromage râpé, également assaisonné de mayonnaise, et d'ail, écrasé ou finement haché.
3. La couche finale est constituée de betteraves bouillies, râpées et mélangées avec des noix concassées et de la mayonnaise.
4. Avant de servir, le plat peut être décoré d'herbes fraîches et assurez-vous de le refroidir légèrement.

Avec grenade et oignons verts

Produits requis :

• 200 grammes de fromage ;
• oignons verts frais;
• deux carottes;
• une betterave bouillie;
• 100 grammes de noix;
• 0,2 kg de graines de grenade ;
• mayonnaise au goût;
• deux gousses d'ail;
• environ 80 grammes de raisins secs.

Processus de cuisson :

1. Prenez immédiatement un bol transparent pour la salade - il sera disposé en couches.
2. Ajoutez les carottes râpées mélangées aux noix hachées et à la mayonnaise dans le plat comme première couche.
3. La deuxième couche sera constituée de fromage avec de l'ail écrasé et de la mayonnaise.
4. Mélangez ensuite les carottes râpées avec les raisins secs et assaisonnez également avec de la mayonnaise. Ce sera la troisième couche.
5. Il ne reste plus qu'à recouvrir la surface du plat d'une couche de graines de grenade et à décorer le pourtour de plumes d'oignon.

Avec des champignons ajoutés

Produits requis :

• 50 grammes de raisins secs, noix;
• une carotte et une betterave ;
• mayonnaise à votre goût ;
• 100 grammes de fromage et la même quantité de champignons ;
• deux gousses d'ail.

Processus de cuisson :

1. Faites d’abord bouillir les légumes jusqu’à ce qu’ils soient complètement tendres, puis râpez-les. Ensuite, vous devrez mélanger les ingrédients de chaque couche séparément et n'oubliez pas d'y ajouter de la mayonnaise.
2. Placer la première couche de carottes et de raisins secs dans le saladier.
3. Le second sera du fromage râpé et de l'ail écrasé. Au-dessus d'eux se trouvent des champignons. S'ils sont marinés, coupez-les simplement et mettez-les dans un plat. En utilisant des champignons frais, faites-les d'abord revenir dans une poêle.
4. Et la troisième couche est formée de betteraves et de noix.
5. Nous mettons le plat au réfrigérateur pendant un moment, après quoi nous le servons frais.

Salade "Maîtresse Française"

Produits requis :

• 50 grammes de fromage ;
• une carotte et un oignon ;
• 300 grammes de filet de poulet ;
• un verre de raisins secs et de noix ;
• une petite orange ;
• mayonnaise à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre, couper l'oignon en rondelles, hacher les carottes et le fromage à l'aide d'une râpe.
2. Hachez les noix avec un couteau (en fines miettes, mais pas en poussière). Épluchez l'orange et coupez-la également en petits morceaux.
3. Nous préparons le plat et procédons au montage. Déposez la première couche de poulet avec la mayonnaise, puis l'oignon avec la même sauce.
4. Viennent ensuite les raisins secs et les carottes (tous également accompagnés de vinaigrette).
5. Nous recouvrons le plat d'une couche de fromage, l'enduisons d'un élégant filet de mayonnaise, sur lequel nous plaçons des noix, des oranges et juste quelques raisins secs pour la décoration.

Aux pruneaux et ananas

Produits requis :

• boîte d'ananas;
• une betterave bouillie;
• deux carottes;
• mayonnaise au goût;
• trois gousses d'ail;
• 100 grammes de pruneaux ;
• 0,2 kg de fromage.

Processus de cuisson :

1. Nous prenons immédiatement le saladier et commençons à disposer l'apéritif. Râper les betteraves, mélanger avec les pruneaux hachés et la mayonnaise, déposer au fond du récipient.
2. Broyez le fromage et l'ail, assaisonnez également avec de la mayonnaise et placez-les sur une deuxième couche.
3. Des carottes râpées et de la mayonnaise sont réparties sur le mélange de fromages.
4. La salade est décorée de morceaux d'ananas et de noix.

Cuisiner avec du kiwi et du poulet

Produits requis :

• environ 70 grammes de raisins secs ;
• trois kiwis ;
• une betterave bouillie;
• 0,2 kg de fromage ;
• mayonnaise à votre goût ;
• un filet de poulet bouilli;
• un tiers de verre de noix.

Processus de cuisson :

1. Dans le saladier, placez le poulet bouilli, refroidi et coupé en fines barres dans la première couche. Enduisez-le de mayonnaise.
2. Viennent ensuite les raisins secs et le kiwi pelé et haché. Nous le recouvrons également d'une couche de mayonnaise.
3. Place désormais aux betteraves râpées et aux noix concassées au mixeur. Vous pouvez également les couper avec un couteau.
4. On termine le plat en le saupoudrant généreusement de fromage finement râpé.

Salade de viande « Maîtresse »

Produits requis :

• 300 grammes de viande de bœuf ;
• deux concombres marinés;
• mayonnaise au goût;
• deux oeufs;
• 100 grammes de noix.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre dans de l'eau légèrement salée et la couper en petits morceaux une fois refroidie.
2. Nous faisons également bouillir les œufs pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs et les râpons.
3. Nous commençons à assembler la salade et plaçons d'abord un peu de viande au fond du saladier, en la faisant cuire à la vapeur avec de la mayonnaise.
4. Vient ensuite une couche de concombres qu'il faut râper ou hacher très finement. Nous les enduisons aussi.
5. Nous déposons les œufs écrasés, formons un filet de mayonnaise et déposons à nouveau une couche de viande.
6. Décorez le plat avec des noix et laissez refroidir avant de servir.

La salade « Maîtresse » décorera votre table. Les convives apprécieront certainement ce plat insolite.