Il est difficile de surprendre les admirateurs sophistiqués d’une variété de collations froides au lavash, mais je vais quand même essayer. Les recettes de plats à base de lavash arménien étonnent par leur variété d'options, et si vous recherchez une garniture nouvelle et intéressante pour le lavash, j'attire votre attention sur un délicieux lavash farci « Nostalgie » avec des sprats et du fromage.

Les sprats n'ont plus longtemps été considérés comme un mets délicat, et ils ont été remplacés par d'autres produits étrangers et coûteux, comme l'huile de truffe ou l'exotique Mimolette, rongée par les nématodes et les acariens.

Mais je veux vraiment me souvenir de ce goût unique du passé soviétique, lorsque les sprats n'étaient sur la table que pour le Nouvel An, et avant le festin du Nouvel An, la maison était remplie de l'arôme des sandwichs aux sprats et aux écorces de mandarine qui séchaient dessus le radiateur...

C'est exactement le cas lorsque les produits les plus ordinaires et traditionnels constituent pour nous une incroyable collation de vacances avec le goût de nos sprats préférés et une délicate garniture de fromage au goût d'ail. Les rouleaux de lavash aux sprats plairont certainement à tous vos invités, et ce rouleau de lavash snack peut à juste titre être considéré comme un apéritif universel.

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Ingrédients:

• Sprats à l'huile ½ pot (pot de 160g)
• Fromage à pâte dure 100 gr.
• Oeufs 2 pièces.
• Mayonnaise 100 gr.
• Ail 1-2 gousses
• Pain pita fin 2 pcs.

Préparation:

Les œufs doivent être bouillis à l'avance (3-4 minutes) et râpés sur une râpe fine.

On râpe également du fromage à pâte dure (j'ai utilisé « russe » pour la recette) sur la râpe la plus fine.

Vous devrez bricoler les sprats. Vous pouvez simplement les écraser avec une fourchette, mais la « bouillie de sprat » ne sera alors pas facile à répartir sur une feuille de lavash. Par conséquent, nous coupons chaque poisson dans le sens de la longueur avec un couteau, comme indiqué sur la photo.

Nous nettoyons l'ail et le passons dans une presse.

Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec l'ail.

Cette recette nécessite deux feuilles de pain pita. Vous pouvez utiliser de petites feuilles ou en couper une grande. Nous avons rarement des petits pains pita carrés dans notre magasin, j'ai donc coupé un gros pain pita ovale en deux.

Tartiner la première feuille de lavash avec la moitié de la mayonnaise et de l'ail.

Saupoudrer uniformément le pain pita de fromage râpé.

Couvrir d'une deuxième feuille de pain pita.

Tartinez le deuxième pain pita avec le reste de mayonnaise à l'ail et saupoudrez d'œufs râpés.

Nous roulons notre pain pita avec des sprats en un rouleau serré.

Il s'avère que c'est une si longue "saucisse sprat".

Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez couper le rouleau en deux pour le conserver facilement au réfrigérateur.

Avez-vous déjà essayé de cuisiner rouleaux aux sprats? Il s'agit d'une recette de petits pains très simple et savoureuse qui peut être facilement préparée à la maison. Vous pouvez utiliser tous les sprats de votre choix. La recette utilise des sprats de la Baltique dans l'huile.

Ingrédients:
riz spécial pour préparer des petits pains ou des sushis
feuilles de nori
Sprats de la Baltique à l'huile
vinaigre de riz (utilisé pour assaisonner le riz)
gingembre mariné
wasabi
sauce soja, concombre frais

Rouleaux aux sprats, recette :

Préparez le riz. Il doit être soigneusement lavé à grande eau et bouilli dans de l'eau non salée pendant 20 minutes. Placez le riz fini dans une passoire et assaisonnez avec du vinaigre de riz.

Coupez le concombre en tranches.

Ouvrez les sprats, retirez-les du pot et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Placez une feuille de nori sur une natte de bambou, côté lisse vers le bas.

Vous devez bien vous laver les mains et les mouiller dans de l'eau acidifiée à chaque fois pendant la préparation des petits pains, afin que les germes de vos mains ne pénètrent pas dans les aliments.

Prenez une poignée de riz dans votre paume et étalez-la uniformément sur la surface rugueuse du nori pressé, en laissant le bord supérieur vide.

Placer la garniture sur la surface du riz, les sprats et le concombre. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu de gingembre mariné ou de wasabi au rouleau (facultatif).

À l’aide d’une natte de bambou, roulez le rouleau en un rouleau serré.

Coupez le rouleau en portions avec un grand couteau bien aiguisé pour ne pas l'écraser.

Coupez d'abord le rouleau en deux, puis en 6 morceaux.

Les rouleaux de sprats faits maison sont prêts. C'est un plat très savoureux et copieux qui doit être servi avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja.

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rouler avec des sprats riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine D - 73,7%, vitamine E - 21,9%, calcium - 13,9%, phosphore - 18%, cobalt - 218,9%

Quels sont les bienfaits d'un rouleau aux sprats ?

• Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, réalise les processus de minéralisation du tissu osseux. Un manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru de développer l'ostéoporose.
• Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades et du muscle cardiaque et constitue un stabilisant universel des membranes cellulaires. En cas de carence en vitamine E, on observe une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux et participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmentant ainsi le risque de développer l'ostéoporose.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.

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Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.