Cuit boeuf stroganoff dans une mijoteuse- un plat savoureux et sain qui apportera à notre corps beaucoup de protéines et diverses vitamines, principalement du groupe B. Et si vous prenez de la viande maigre, alors ce plat peut être considéré comme diététique, adapté à ceux qui surveillent leur silhouette.

Au fait, savez-vous ce que signifie le mot « bœuf stroganoff » et comment ce nom est né ? Ainsi, ce plat a été inventé par l'un des cuisiniers qui servaient dans la maison du comte Stroganov, le célèbre industriel et homme d'État russe. Et ce mot signifie « bœuf à la Stroganov ». Et pas du tout de « bœuf raboté », comme certains le pensent.

Recette de bœuf stroganoff dans une mijoteuse, que je vais vous présenter maintenant, est très proche de la méthode classique de préparation de ce plat. Bien entendu, l'utilisation d'un multicuiseur introduit ses propres ajustements et subtilités. Mais le résultat n'est pas pire.

De nombreuses personnes préparent d'autres types de viande en utilisant une recette similaire ; par exemple, sur Internet, vous pouvez souvent trouver des noms tels que bœuf stroganoff de porc ou de poulet. La cuisson de ces plats dans une mijoteuse n'est pratiquement pas différente, sauf que le temps de friture et de ragoût sera légèrement plus court. Mais, d’une manière générale, il est impossible d’appeler ces plats du bœuf Stroganoff. Après tout, la première partie de ce mot, « bœuf » (français bœuf), traduit du français signifie « bœuf » !

Ce dont nous avons besoin pour préparer le bœuf stroganoff dans une mijoteuse :

• 600 grammes de bœuf
• oignon
• crème sure - trois à quatre cuillères à soupe.
• sel aux épices

Comment faire cuire du bœuf Stroganoff dans une mijoteuse à partir de bœuf :

Lavez la viande et coupez-la en lanières oblongues ou comme vous le souhaitez. Selon la recette classique, la viande doit être coupée en lanières longues et fines (pas plus de 0,5 cm d'épaisseur) et toujours dans le sens du grain, mais pour la cuisson dans une mijoteuse, vous n'êtes pas obligé de respecter cette règle très strictement.

Coupons l'oignon.

Dans un multicuiseur, faites revenir le bœuf dans l'huile de tournesol pendant 30 minutes en mode « cuisson ». Ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson encore dix minutes.

Après le signal, salez le bœuf, ajoutez les épices, ajoutez la crème sure. Mélangez bien le tout. Cuire en mode mijoté pendant 2 heures.

Après le signal boeuf stroganoff dans une mijoteuse prêt! Saupoudrer d'herbes et servir.

Pendant ce temps boeuf dans une mijoteuse il est devenu doux et tendre et n'a pas perdu sa jutosité.

En accompagnement du bœuf stroganoff cuit dans une mijoteuse, le riz, le sarrasin, les pâtes et les légumes, c'est-à-dire presque tous les plats d'accompagnement, conviennent.

Le bœuf stroganoff s'avère très tendre dans une mijoteuse ; essayez de le cuisiner à la maison avec du bœuf et du porc en utilisant des recettes simples.

Avez-vous décidé de vous occuper d'un dîner savoureux et satisfaisant ? Le temps presse comme toujours ? Nous vous proposons une recette du plat : « Bœuf Stroganoff » dans une mijoteuse. Nous préparerons un plat à base de viande - bœuf.

Ingrédients:

• Boeuf (filet) - 500 gr.
• Oignons - 1-2 pcs.
• Sucre - ½ cuillère à café
• Sel - au goût
• Beurre - 25 gr.
• Mélange de poivrons moulus - au goût
• Eau - ½ multi-tasse

Pour la sauce:

• Crème sure (20%) - 250 gr.
• Pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe (remplie)
• Ail - 1-2 gousses
• Assaisonnement Herbes de Provence - au goût
• Sel - au goût
• Eau - 1 multi-verre

La photo montre les ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat. Vous devriez essayer de couper la pulpe de bœuf (viande pré-lavée, bien sûr) en lanières pas très larges mais longues. Après cela, saupoudrez le bœuf de sucre, mélangez et laissez reposer 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, je nettoie aussi les oignons et, trahissant mes préférences, je coupe les oignons en quartiers de rondelles.

J'allume le multicuiseur en mettant d'abord de l'huile dans le bol (je vous le rappelle - du beurre). Je l'ai réglé sur « Fry » - « Viande » et le temps est de 15 minutes. J'ai mis les oignons dans le bol. Lors de la friture, le couvercle du multicuiseur ne se ferme pas.

Après 6-7 minutes, ajoutez le bœuf à l'oignon et remuez. Lorsque la viande change de couleur, ajoutez une pincée de sel et un mélange de poivre moulu. Je remue à nouveau, et les oignons et le bœuf sont frits jusqu'au signal.

Ensuite, j'ai réglé le mode « Ragoût » - « Viande » - durée 1 heure. Je verse ½ tasse d'eau chaude dans la viande et les oignons, ferme le couvercle et lance le programme.

Et un petit « bonus ». En plus du bœuf, j'aurai aussi un plat d'accompagnement. Des pommes de terre pelées et hachées (environ 4 à 6 pommes de terre - selon leur taille) ont été placées dans un récipient pour cuire à la vapeur et saupoudrées d'un peu de sel sur les pommes de terre. Placez le récipient contenant les pommes de terre sur le bœuf. La viande sera cuite pendant 1 heure et les pommes de terre seront retirées plus tôt - après 40 à 45 minutes. Ensuite, j'essaierai de garder les pommes de terre au chaud - par exemple, je les mettrai dans une casserole et je les "envelopperai" dans une couverture.

Une fois le « Ragoût » terminé, je prépare la sauce. Pour la sauce, mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et l'eau bouillie tiède avec un fouet. J'ajoute de la farine au mélange (remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux), une pincée de sel, des herbes de Provence, de l'ail (vous pouvez le hacher finement avec un couteau ou utiliser un presse-ail, c'est une question de goût). Et lorsque le programme « Ragoût » se termine, je verse la sauce dans la viande. Je remue, bien sûr. Je règle le multicuiseur sur le mode « Cuisson » et le temps est de 10 minutes. J'appuie sur « Start » sans fermer le couvercle. Pendant tout ce temps, je remue périodiquement le bœuf stroganoff. 10-8 minutes de mes efforts et le bœuf stroganoff est prêt.

Les pommes de terre attendent déjà et la famille se lèche déjà les lèvres - il est temps de les mettre dans les assiettes et de mettre le dîner sur la table.

Recette 2 : bœuf stroganoff dans une mijoteuse

Le plat est préparé dans une mijoteuse pendant 1,5 à 2,0 heures. Mais pendant tout ce temps, votre participation n'est pas nécessaire. Il ne vous reste plus qu'à traiter, préparer, hacher et charger tous les produits dans le multicuiseur. Le plat mijotera lentement dans l'appareil de cuisine, ce qui lui permettra de conserver le maximum de goût et de jutosité de la viande. De plus, nous savons tous que le bœuf, contrairement au porc, est plus capricieux et exigeant dans sa préparation. Si vous faites quelque chose de mal, vous risquez d’avoir du bœuf sec, filandreux, tout simplement « difficile à mâcher ». Mais avec un multicuiseur, tout est simple : choisissez le bon mode... voilà, la viande savoureuse, juteuse, appétissante, saine et aromatique est prête ! Il est plus bénéfique pour le corps humain que le porc et contient également moins de calories. Préparons avec vous un délicieux bœuf Stroganoff dans une mijoteuse.

• 850 g de bœuf (pulpe)
• 1 pièce Ampoules
• 4 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe. l. Huile végétale
• Au goût Sel, moutarde, épices et poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe. l. Pâte de tomate
• 4 cuillères à soupe. l. Crème aigre

Commençons par préparer la viande. Rincez le bœuf à l'eau froide et séchez-le. Ensuite, vous devez examiner soigneusement la viande pour détecter la présence de films et de veines ; si vous en trouvez, coupez-les soigneusement avec un couteau. La viande doit être coupée en petits morceaux sur la largeur. Battez ensuite chaque morceau avec un marteau. Les morceaux ne doivent pas être trop petits ou trop fins. Reportez-vous à la photo ci-dessous. Ensuite, chaque morceau de viande doit être trempé dans de la moutarde (vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde : épicée, russe, américaine, etc.). Ensuite, tous ces morceaux doivent être placés dans un bol et laissés mariner pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez le faire au réfrigérateur ou directement sur la table s’il ne fait pas chaud dans votre cuisine.

Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur. Lorsque la viande est marinée, placez-la dans un bol multicuiseur chauffé. Pour ce faire, vous devez sélectionner le programme « RÔTISSAGE » ou « MULTICOOK », 140 – 150 degrés. Vous devez cuire la viande pendant environ 15 à 20 minutes dans ce mode. Remuez les morceaux de bœuf plusieurs fois pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.

Coupez l'oignon et l'ail en petits cubes et placez-les dans le bol multicuiseur avec le bœuf. Mélangez les ingrédients.

Mélangez la crème sure et la pâte de tomate, ajoutez les épices, le sel et un peu d'eau. Placez le mélange dans le bol multicuiseur en le répartissant uniformément sur la viande.

Vous devez maintenant changer le mode dans lequel notre plat sera cuit davantage. Fermez le multicuiseur avec un couvercle, activez le programme « RAGOÛT » ou « MULTICOOK » à 90 degrés. Réglez la durée sur 120 minutes. Pendant ce temps, vous n’avez pas besoin d’ouvrir le couvercle.

Lorsque vous entendez le signal du multicuiseur concernant la fin du programme, dépêchez-vous d'ouvrir le couvercle et appréciez le résultat. C’est comme ça que ça s’est passé pour vous et moi. Si vous aimez l'arôme des légumes verts, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché au plat à la fin, 3 à 5 minutes avant la fin du programme. En accompagnement du bœuf stroganoff, nous avons décidé de préparer du riz moelleux et de la vinaigrette, que nous avons également préparés dans une mijoteuse. Servez-vous, bon dîner !

Recette 3 : Porc Stroganoff dans une mijoteuse

• porc - 500 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure 20% - 3 cuillères à soupe;
• sel - au goût;
• épices - au goût;
• ail - 1 gousse;
• eau - 100 ml;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 1 pièce

Dans ce cas, je cuisine du bœuf stroganoff à partir de porc. J'ai coupé le porc légèrement congelé en fins cubes. La viande congelée est très facile à découper. Je laisse la viande ainsi jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée.

Pendant ce temps, j'épluche un gros oignon et le coupe en fines demi-anneaux.

Faire revenir l'oignon dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ma viande est déjà décongelée. Il doit être légèrement pané dans la farine. Versez la farine dans un bol séparé et roulez-y la viande quelques morceaux à la fois.

Je place la viande ainsi préparée dans le bol du multicuiseur directement avec les oignons.

Remuer et faire revenir la viande et les oignons pendant cinq minutes. Il faut remuer de temps en temps pour éviter que la farine ne colle. J'ajoute du sel, des épices et de la crème sure à la viande frite. Vous devez absolument ajouter de l'eau. Environ 100 millilitres.

Mélangez à nouveau soigneusement le tout et ajoutez une feuille de laurier. Je sélectionne le mode « Ragoût » et je fais mijoter la viande pendant 40 minutes.

Cinq minutes avant que ce soit prêt, ouvrez le couvercle et ajoutez l’ail finement haché. Et j'y jette une feuille de laurier. Il n'est pas nécessaire de le laisser dans le plat. Cela ne changera pas le goût pour le mieux.

Au bout de cinq minutes, le porc stroganoff est prêt.

Ma famille accompagne ce plat avec grand plaisir avec de la purée de pommes de terre. Ils en demandent souvent plus. La viande s'avère très douce et juteuse. En plus d'une viande délicieuse, nous proposons également une excellente sauce.

Recette 4, étape par étape : porc stroganoff dans une mijoteuse

Le bœuf stroganoff à base de viande de porc sera utile avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ma famille adore cette sauce avec des nouilles ordinaires ou de la purée de pommes de terre. La recette étape par étape d'aujourd'hui avec photos vous révélera tous les secrets de la cuisson du porc à la Stroganoff avec de la crème sure et de la pâte de tomate dans une mijoteuse.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de 500 à 600 grammes de pulpe de porc. Nous coupons la viande en cubes de 5 à 7 centimètres de long. Pour garantir que le porc soit tendre, il doit être complètement décongelé avant la cuisson, de préférence à température ambiante.

Nous commençons à préparer le plat en coupant le ms en lanières comme sur la photo et en ajoutant 2 à 2,5 cuillères à soupe de farine aux cubes et en mélangeant soigneusement. Il est important que chaque morceau soit uniformément enrobé d’une couche de farine.

Maintenant, le porc doit être frit le plus rapidement possible. Je le ferai en plusieurs étapes, car les petites portions doreront plus rapidement, ce qui signifie qu'elles perdront moins de jus, ce qui donne à la viande une jutosité. J'ai fait frire le volume de porc spécifié dans la recette en deux étapes.

Il est préférable de ne pas faire frire dans un bol multicuiseur, mais dans une poêle ordinaire avec un revêtement antiadhésif. Cela est dû au fait que la surface de la poêle est plus grande et que la quantité de viande par temps de friture peut être augmentée.

Alors, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle. Placez une petite portion de viande tranchée et faites-la revenir rapidement à feu maximum. Nous transférons la friture finie dans un récipient séparé et procédons à la friture de la portion de viande suivante.

Coupez un gros oignon en deux puis coupez-le en demi-anneaux.

Dans un bol multicuiseur, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter le porc frit aux oignons.

Déposez 2 cuillères à soupe de crème sure et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate sur la viande. Pour les épices, vous pouvez ajouter un mélange de poivrons ou vos herbes préférées.

Remplissez le contenu avec 400 millilitres d'eau, ajoutez du sel au goût et mélangez.

Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode standard « Ragoût » pendant 40 minutes.

Placez n'importe quel plat d'accompagnement sur des assiettes et garnissez-le de ragoût de porc façon Stroganoff.

La viande elle-même s'avère très tendre, elle fond dans la bouche. Essayez de préparer du porc stroganoff en utilisant cette recette avec photos et je suis sûr que vous serez satisfait du résultat.

Recette 5 : bœuf stroganoff à la crème sure dans une mijoteuse

Une mijoteuse peut transformer même la viande la plus dure en un merveilleux repas. Elle a un régime si merveilleux - "Extinction". Même si vous laissez mijoter pendant cinq heures, rien ne brûlera. Ainsi, pour le bœuf stroganoff, nous ne prendrons pas de viande fraîche spéciale du marché spécialement adaptée au plat, mais du bœuf cru du commerce. Le genre que vous ne feriez pas frire dans une poêle – alors vous n’aurez pas assez de dents pour le ronger. La tâche est compliquée par le fait que la viande sera mijotée sans sauce - nous l'ajouterons à notre bœuf stroganoff à la toute fin.

• 700 g de bœuf,
• 1 gros oignon,
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de farine,
• 250 g de crème sure ou de crème épaisse,
• 1 cuillère à café de sel,
• poivre fraîchement moulu

Faites frire l'oignon. Cette procédure a pris 15 minutes dans ma mijoteuse. Il m'a fallu le même temps pour couper la viande. Il s'est avéré filandreux et difficile à couper - ce sont les produits que le supermarché le plus proche nous propose en vente.

J'ai coupé la viande dans le sens du grain, assez finement. Vous pouvez maintenant le mettre dans le bol du multicuiseur et le faire frire.

Mais faire frire de la viande achetée en magasin est aujourd’hui une activité irréaliste. La viande était très généreusement arrosée d'eau. Ici, elle gargouille réellement.

J’ai donc attendu que l’eau ait presque complètement bouilli. Cela a pris encore 10 minutes. Le bol du multicuiseur peut être fermé. Mode « Extinction » 40 minutes. Si vous ne réglez ce mode que pendant au moins une heure, comme moi, ce n'est pas grave. Au bout d'une heure, la viande deviendra encore plus molle. Le temps a passé. La viande est devenue très molle. Et il est temps d'en faire une délicieuse friandise. Ajoutez une cuillère à soupe et demie de farine, une cuillère à café de sel. Nous ajouterons du poivre au moment de servir. J'ai un tel moulin et des grains de poivre multicolores. Améliore le goût de n'importe quel plat ! Et plus encore le délicieux bœuf stroganoff.

Mélangez pour que la farine ne soit pas visible. Et ajoutez de la crème sure ou de la crème. Cela fait longtemps que je n'utilise que 33 pour cent de crème. D'une manière ou d'une autre, notre crème sure est devenue complètement immangeable, mais la crème a conservé son goût naturel.

Remuer et laisser bouillonner pendant trois minutes pour que la farine cuise, que la sauce épaississe et acquière une couleur crémeuse.

C'est tout. Le bœuf stroganoff s'avère très doux, avec un goût crémeux prononcé. Et ça se marie très bien avec une purée de pommes de terre.

Recette 6 : bœuf stroganoff dans une mijoteuse (photos étape par étape)

Le bœuf stroganoff dans une mijoteuse est très simple à préparer, il ne nécessite pas beaucoup de temps ni d'efforts et les ingrédients les plus courants sont utilisés. Et au final, nous obtenons une viande moelleuse et savoureuse et beaucoup de sauce savoureuse. Il s'agit essentiellement d'un ragoût de bœuf en sauce, mais il existe quelques petites astuces pour s'assurer que le plat soit exactement comme il se doit. Assurez-vous de faire frire le bœuf et les oignons avant de commencer à mijoter. Il est préférable d'utiliser de la crème pour le remplissage. Et vous devez absolument laisser le plat fini reposer sous le couvercle pour que le bœuf stroganoff devienne encore plus savoureux. Un point fort particulier vient de l'ajout de muscade moulue, qui change radicalement le goût.

• 500 g de bœuf
• 0,5 cuillère à café muscade (moulue)
• 1 cuillère à soupe. fécule de maïs
• 2 oignons sel
• 250 ml de crème 12%
• poivre noir
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 2 feuilles de laurier

Préparez les produits nécessaires. Rincez le bœuf, retirez les films et séchez l'excès de liquide. Au lieu de la fécule de maïs, vous pouvez utiliser en toute sécurité de la fécule de pomme de terre ou de la farine.

Allumez le multicuiseur en mode « Friture », ajoutez de l'huile végétale et laissez-le chauffer pendant 1 à 2 minutes. Coupez le bœuf en lanières oblongues et placez-le dans un bol. Il est préférable de faire frire par portions, sinon la viande libérera beaucoup de liquide et commencera à mijoter.

Un plat tendre, savoureux et infiniment parfumé - le bœuf stroganoff dans une mijoteuse. Bien entendu, la recette originale n’implique pas l’utilisation d’appareils électroménagers aussi modernes. Cependant, la présence d'un tel assistant dans la vie quotidienne simplifie non seulement le processus, mais le rend également plus rapide. Dans le même temps, les morceaux de viande dans la sauce la plus délicate et la plus épaisse s'avèrent excellents. Toutes les fibres deviennent juteuses. Ainsi, après avoir échantillonné un mets aussi délicat, il serait difficile de dire que le bœuf est toujours coriace.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes.

Nombre de portions – 5.

Ingrédients

Pour cuire le bœuf stroganoff dans une mijoteuse selon la recette classique proposée, vous n'avez pas besoin de rechercher des produits complexes. Mais préparez-vous au fait qu'il y a beaucoup d'ingrédients. La liste ci-dessous peut donc difficilement être classée comme « économique » :

• filet de bœuf – 800 g;
• crème sure – 200 g;
• huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon - 2 têtes;
• fécule de maïs - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1 c. sans « diapositive » ;
• eau – 50 ml;
• épices - au besoin;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.

Sur une note ! De la pâte de tomate est ajoutée au bœuf stroganoff selon vos envies. Quant à la fécule de maïs, parfois difficile à trouver dans le supermarché le plus proche, vous pouvez la remplacer en toute sécurité par de la farine ordinaire. Il n'est pas non plus nécessaire de verser de l'eau.

Comment faire cuire un délicieux bœuf Stroganoff dans une mijoteuse

Le processus de préparation de la version classique du bœuf stroganoff à partir de bœuf est simple si vous utilisez une mijoteuse. Après tout, en substance, il vous suffit de préparer tous les ingrédients nécessaires, d'installer le programme souhaité et d'ajouter périodiquement, si nécessaire, certains produits dans le bol de l'appareil.

1. Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients. Le bœuf peut être prédécoupé en morceaux et congelé. Vous aurez besoin de beaucoup d'oignons. Même si la recette ne nécessite que 2 têtes, regardez quelle est leur taille. Il est conseillé que les tranches d'oignon recouvrent complètement tout le fond du bol multicuiseur. N'oubliez pas les épices. Pour le bœuf stroganoff, vous pouvez utiliser du poivre moulu, des herbes aromatiques et de l'adjika sec.

Sur une note ! Si, pour certaines raisons, vous essayez de ne pas utiliser de crème sure, dans cette recette, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature sans additifs ni par de la crème avec une teneur minimale en matières grasses.

1. Ensuite, le bœuf est coupé ou les morceaux préparés sont simplement décongelés. Si les morceaux de viande sont épais, ils doivent être coupés en cubes dont l'épaisseur optimale est de 1 cm et les tranches doivent être un peu battues. La viande est panée dans de la fécule ou de la farine.

Note! La façon la plus simple de paner la viande est de verser le mélange de panure dans un sac en plastique et d'y placer les tranches. La pièce doit être secouée pour que le produit soit uniformément saupoudré de farine ou d'amidon.

1. Ensuite, vous devez allumer le multicuiseur. Vous devrez installer le programme « Friture » et régler la minuterie sur 15 minutes. Vous pouvez immédiatement activer le mode « Ragoût pendant 1,5 heure ». L'huile végétale est versée dans le bol du multicuiseur. Des tranches d'oignon y sont versées. Vous devez le saupoudrer d'un peu de sel. L'oignon doit être mijoté dans l'huile pendant 5 minutes. Il faut le remuer systématiquement.

1. De la viande panée est ajoutée à l'oignon. Après 7 minutes, il faut remuer, puis laisser mijoter encore 5 minutes.

Sur une note ! A cette étape, vous pouvez ajouter de l'ail à la viande et aux oignons, préalablement passés au pressoir ou hachés finement.

1. Préparez ensuite la sauce pour le bœuf stroganoff. Pour remplir le bœuf, mélangez la crème sure avec de l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillerée de concentré de tomate ou de sauce. Il serait bon de diluer la garniture de viande avec une cuillerée d'adjika sec.

1. Il ne reste plus qu'à verser la sauce préparée dans le bol du multicuiseur. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés pour que le pansement sature chaque morceau. Ensuite, nous devons laisser mijoter notre plat de viande dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pendant le processus de cuisson, vous devez ouvrir l'appareil plusieurs fois et remuer les produits.

C'est ce que nous obtenons en conséquence.

Recettes vidéo

Si c'est la première fois que vous préparez du bœuf stroganoff dans une mijoteuse, vous devriez regarder les recettes vidéo ci-dessous pour éviter les erreurs :

Si vous ne savez pas cuisiner un délicieux filet de bœuf, alors cette recette est faite pour vous. Le bœuf stroganoff dans une mijoteuse s'avère tendre et moelleux. Très souvent, nos ménagères préparent ce plat avec de la crème sure, mais nous préparerons du bœuf stroganoff avec une sauce béchamel, le résultat sera une viande tendre avec une délicieuse garniture. Il est idéal de servir ce plat avec des pommes de terre ou des spaghettis ; cette viande égayera également n'importe quelle bouillie, même la plus banale.
Le bœuf Stroganoff est une viande frite dans une sauce béchamel blanche, préparée dans un multicuiseur KAMBROOK selon deux modes : « Friture » et « Ragoût ». Tout d'abord, en mode « Friture » pendant 8 à 10 minutes. la viande est frite jusqu'à moitié cuite, à la fin l'oignon est ajouté, qui n'est que légèrement frit et ramolli. Ensuite, en mode « Ragoût », la viande est cuite dans son jus pendant 45 minutes. Et enfin, toujours en mode « Friture », la viande est assaisonnée de sauce Béchamel. En général, il vous faudra 1h25 pour cuire le bœuf stroganoff dans le multicuiseur KAMBROOK.
À partir de la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, vous obtiendrez environ 7 à 8 portions de viande tendre frite en sauce blanche.

Informations sur le goût Plats principaux de viande

Ingrédients

• pulpe de bœuf – 550 g,
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.,
• oignon – 1 pc. (80g),
• farine – 1 cuillère à soupe. l.,
• crème 33% (peut être remplacée par de la crème sure) - 300 ml,
• sel et poivre.

Comment faire cuire du bœuf stroganoff dans une mijoteuse

Pour que le bœuf stroganoff soit vraiment réussi, veillez à disposer d'une viande jeune de très haute qualité, toujours un filet mignon aux fibres fines. Le deuxième point auquel il convient de prêter attention est la coupe correcte de la viande.
Tout d'abord, nous coupons la viande comme une côtelette, puis battons la viande. Une condition préalable est de couper la viande dans le sens du grain en longues et fines lanières.
La longueur des barres doit être d'environ 5 à 6 cm et l'épaisseur de 5 à 7 mm.
Coupez 550 g de bœuf ou de veau en fines tranches, n'oubliez pas qu'il suffit de couper la viande battue en tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Allumez le multicuiseur en mode « Friture ». Ce mode permet au multicuiseur de fonctionner avec le couvercle ouvert. Par défaut, le temps de friture est réglé sur 30 minutes, mais cela ne signifie pas que vous devez faire frire la viande aussi longtemps. Pour que la viande soit tendre, elle doit être frite rapidement et à haute température. Par conséquent, après avoir allumé le multicuiseur, ne vous précipitez pas pour y mettre de la viande. Laissez bien chauffer, attendez 15 minutes, puis versez 1 cuillère à soupe dans le récipient multicuiseur. l. huile végétale et ajouter la viande.


Faites frire la viande pendant 7 à 10 minutes, en remuant avec une cuillère en silicone, jusqu'à ce que le liquide libéré par la viande cesse de mousser.


Placer les oignons hachés dans la mijoteuse.


Faites frire la viande et les oignons pendant encore 5 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre. À ce stade, la durée de fonctionnement du multicuiseur en mode « Friture » est terminée.

Fermez et verrouillez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode « Extinction », par défaut il dure 45 minutes. Lorsque le signal retentit concernant la fin du fonctionnement du multicuiseur en mode « Cuisson », ouvrez le couvercle et réglez à nouveau le mode « Friture », cette fois en réglant la durée de fonctionnement dans ce mode sur 10 minutes.
Saupoudrer la viande avec 1 cuillère à soupe. l. farine, mélanger.


Versez 300 ml de crème.


Attendez en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et éteignez le multicuiseur.


La viande Stroganoff ou le bœuf Stroganoff est prête pour votre déjeuner, il ne vous reste plus qu'à préparer un accompagnement et vous pouvez déjeuner. Il est préférable de manger la viande immédiatement, pendant qu'elle est encore chaude.

Un plat tendre, savoureux et infiniment parfumé - le bœuf stroganoff dans une mijoteuse. Bien entendu, la recette originale n’implique pas l’utilisation d’appareils électroménagers aussi modernes. Cependant, la présence d'un tel assistant dans la vie quotidienne simplifie non seulement le processus, mais le rend également plus rapide. Dans le même temps, les morceaux de viande dans la sauce la plus délicate et la plus épaisse s'avèrent excellents. Toutes les fibres deviennent juteuses. Ainsi, après avoir échantillonné un mets aussi délicat, il serait difficile de dire que le bœuf est toujours coriace.

Temps de cuisson – 1 heure 30 minutes.

Nombre de portions – 5.

Ingrédients

Pour cuire le bœuf stroganoff dans une mijoteuse selon la recette classique proposée, vous n'avez pas besoin de rechercher des produits complexes. Mais préparez-vous au fait qu'il y a beaucoup d'ingrédients. La liste ci-dessous peut donc difficilement être classée comme « économique » :

• filet de bœuf – 800 g;
• crème sure – 200 g;
• huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe. l.;
• oignon - 2 têtes;
• fécule de maïs - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1 c. sans « diapositive » ;
• eau – 50 ml;
• épices - au besoin;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. l.

Sur une note ! De la pâte de tomate est ajoutée au bœuf stroganoff selon vos envies. Quant à la fécule de maïs, parfois difficile à trouver dans le supermarché le plus proche, vous pouvez la remplacer en toute sécurité par de la farine ordinaire. Il n'est pas non plus nécessaire de verser de l'eau.

Comment faire cuire un délicieux bœuf Stroganoff dans une mijoteuse

Le processus de préparation de la version classique du bœuf stroganoff à partir de bœuf est simple si vous utilisez une mijoteuse. Après tout, en substance, il vous suffit de préparer tous les ingrédients nécessaires, d'installer le programme souhaité et d'ajouter périodiquement, si nécessaire, certains produits dans le bol de l'appareil.

1. Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients. Le bœuf peut être prédécoupé en morceaux et congelé. Vous aurez besoin de beaucoup d'oignons. Même si la recette ne nécessite que 2 têtes, regardez quelle est leur taille. Il est conseillé que les tranches d'oignon recouvrent complètement tout le fond du bol multicuiseur. N'oubliez pas les épices. Pour le bœuf stroganoff, vous pouvez utiliser du poivre moulu, des herbes aromatiques et de l'adjika sec.

Sur une note ! Si, pour certaines raisons, vous essayez de ne pas utiliser de crème sure, dans cette recette, vous pouvez la remplacer par du yaourt nature sans additifs ni par de la crème avec une teneur minimale en matières grasses.

1. Ensuite, le bœuf est coupé ou les morceaux préparés sont simplement décongelés. Si les morceaux de viande sont épais, ils doivent être coupés en cubes dont l'épaisseur optimale est de 1 cm et les tranches doivent être un peu battues. La viande est panée dans de la fécule ou de la farine.

Note! La façon la plus simple de paner la viande est de verser le mélange de panure dans un sac en plastique et d'y placer les tranches. La pièce doit être secouée pour que le produit soit uniformément saupoudré de farine ou d'amidon.

1. Ensuite, vous devez allumer le multicuiseur. Vous devrez installer le programme « Friture » et régler la minuterie sur 15 minutes. Vous pouvez immédiatement activer le mode « Ragoût pendant 1,5 heure ». L'huile végétale est versée dans le bol du multicuiseur. Des tranches d'oignon y sont versées. Vous devez le saupoudrer d'un peu de sel. L'oignon doit être mijoté dans l'huile pendant 5 minutes. Il faut le remuer systématiquement.

1. De la viande panée est ajoutée à l'oignon. Après 7 minutes, il faut remuer, puis laisser mijoter encore 5 minutes.

Sur une note ! A cette étape, vous pouvez ajouter de l'ail à la viande et aux oignons, préalablement passés au pressoir ou hachés finement.

1. Préparez ensuite la sauce pour le bœuf stroganoff. Pour remplir le bœuf, mélangez la crème sure avec de l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillerée de concentré de tomate ou de sauce. Il serait bon de diluer la garniture de viande avec une cuillerée d'adjika sec.

1. Il ne reste plus qu'à verser la sauce préparée dans le bol du multicuiseur. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés pour que le pansement sature chaque morceau. Ensuite, nous devons laisser mijoter notre plat de viande dans la mijoteuse jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pendant le processus de cuisson, vous devez ouvrir l'appareil plusieurs fois et remuer les produits.

C'est ce que nous obtenons en conséquence.

Recettes vidéo

Si c'est la première fois que vous préparez du bœuf stroganoff dans une mijoteuse, vous devriez regarder les recettes vidéo ci-dessous pour éviter les erreurs :