En pâte, ils sont très courants et vénérés dans les pays de l’Est.
Des recettes simples pour préparer des bananes en pâte permettent d'obtenir un excellent dessert, où le traitement thermique transforme la structure de la banane en crème, et la pâte permet d'obtenir une croûte sucrée et croustillante.
Servez-le avec une glace crémeuse ou une crème anglaise et saupoudrez de pépites de chocolat et de noix pour créer un délicieux dessert de qualité restaurant.
Ci-dessous, dans nos recettes, nous verrons comment préparer correctement les bananes dans la pâte.
Bananes frites en pâte - une recette simple
Ingrédients:
- bananes mûres – 3-4 pcs.;
- lait – 200 ml;
- farine - environ 200 g;
- curcuma – 1/3 cuillère à café ;
- cannelle – 1/2 cuillère à café ;
- sucre en poudre pour saupoudrer;
- huile végétale.
Préparation
Tout d’abord, préparons la pâte. Versez le lait dans un bol, ajoutez le curcuma et la cannelle et, en ajoutant progressivement la farine tamisée, obtenez une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse.
Épluchez maintenant les bananes et coupez-les en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur. Versez l'huile végétale dans une petite poêle d'environ trois centimètres d'épaisseur et faites-la très bien chauffer. Trempez soigneusement chaque tranche de banane dans la pâte et plongez-la dans l'huile bouillonnante. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et retirer sur une serviette ou une serviette en papier jusqu'à refroidissement complet, en tamponnant l'huile dessus si vous le souhaitez.
Saupoudrer les bananes frites refroidies de sucre en poudre et servir.
Bananes en pâte et caramel aux graines de sésame
Ingrédients:
- bananes mûres – 2 pièces ;
- eau – 35 ml;
- farine – 90 g;
- amidon – 60 g;
- œuf de poule – 1 pièce;
- huile végétale raffinée – 320 ml;
- sucre cristallisé – 75 g;
- graine de sésame – 15 g;
Préparation
Pour préparer la pâte, battez l'œuf avec une fourchette ou un fouet, ajoutez de l'eau et une cuillère à soupe d'huile végétale. Ajoutez ensuite la fécule, la farine tamisée et mélangez bien jusqu'à disparition des grumeaux de farine.
Épluchez les bananes et coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
Versez l'huile végétale dans une petite poêle ou une casserole et portez à ébullition. Trempez d'abord les morceaux de banane dans la pâte préparée et plongez-les immédiatement dans l'huile bouillonnante. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et retirer sur une serviette en papier ou une serviette.
Versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une autre poêle, ajoutez le sucre semoule, ajoutez un peu d'eau et faites revenir en remuant continuellement jusqu'à coloration caramel.
Trempez chaque morceau de banane frit et légèrement refroidi dans le caramel préparé, disposez-le sur une assiette et saupoudrez de graines de sésame.
Bananes en pâte chinoise
Ingrédients:
- bananes mûres – 3 pcs.;
- graines de sésame grillées - au goût ;
- liquide - au goût;
- huile végétale raffinée;
Pour la pâte :
- lait – 150 ml;
- farine – 200 g;
- levure chimique – 12 g;
- sucre vanillé – 6 g;
- sucre en poudre – 12 g;
- sel - une pincée.
Préparation
Pour la pâte, battre l'œuf avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à consistance mousseuse. En fin de fouettage, ajoutez le lait. En ajoutant progressivement la farine tamisée, réalisez une pâte dont la consistance ressemblera à de la crème sure épaisse.
Versez l'huile végétale raffinée dans une petite casserole à fond épais ou une petite poêle en couche de trois centimètres et faites-la bien chauffer.
Maintenant, une à une, trempez chaque tranche de banane dans la pâte préparée de manière à recouvrir complètement les fruits, et plongez-les dans l'huile bouillante. Faites dorer les bananes dans la pâte de tous les côtés et déposez-les sur une serviette ou un essuie-tout. Lorsque la graisse est absorbée, transférez les morceaux dans un plat, versez dessus du miel liquide et écrasez-les avec les graines de sésame frites.
Bonjour! Préparons des bananes frites en pâte. Je vous propose une recette de pâte étonnante qui peut être préparée pendant le Carême. C'est très tendre et croustillant. Convient non seulement aux bananes, mais aussi à absolument n'importe quel produit. Pour les champignons, pour les pommes, pour les légumes, pour le poisson. Si vous ne le faites pas cuire les jours de jeûne, vous pouvez faire frire le filet de poulet dans une pâte. Il est très simple à préparer, même un cuisinier amateur inexpérimenté peut le gérer.
L'ajout de graines de sésame à la pâte donne du croquant à la pâte. J'ai essayé beaucoup de recettes de pâte différentes, avec du lait, de la bière, de la crème sure. Mais cette recette m'a conquis, elle est très insolite, légère et croustillante. Bien sûr, vous ne cuisinerez pas un tel plat tous les jours, c'est quand même malsain, mais parfois il faut quand même se faire plaisir.
Le plus important est de laisser reposer la pâte finie au réfrigérateur, elle sera alors tendre et aérée. La pâte ne s'étale pas et colle parfaitement à la banane. Assurez-vous d'essayer de préparer des bananes frites dans une pâte.
Ingrédients
- Bananes - 2-3 pièces
- Fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe
- Farine - 100 grammes
- Sel - une pincée
- Sucre - une pincée
- Levure chimique - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe et + huile pour friture
- Eau - 120 ml
- Sésame - 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre - pour saupoudrer
Comment faire des bananes frites croustillantes
1. Mélangez la fécule, la farine tamisée, une pincée de sel et le sucre et la levure chimique dans une assiette creuse. Mon conseil est que si vous faites cuire des fruits dans la pâte, ajoutez plus de sucre ; si vous faites cuire des légumes, des champignons et de la viande, ajoutez plus de sel à la pâte.
2. Ajoutez progressivement de l'huile végétale (inodore) au mélange sec et versez de l'eau légèrement tiède, mélangez soigneusement la pâte jusqu'à consistance lisse, il est plus pratique de le faire avec un fouet ou une fourchette. 
3. La pâte ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide. Consistance de la pâte à crêpes. Ajoutez les graines de sésame à la pâte. 
4. Mélangez à nouveau soigneusement, couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. 
5. Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux moyens d'environ 1 centimètre d'épaisseur. 
6. Trempez les tranches de banane dans la pâte afin que tout le cercle soit dans la pâte. 
7. Et faire frire. Pour la friture, j'utilise une petite casserole, elle est très pratique pour cuisiner par petites portions et ne nécessite pas beaucoup d'huile.
Assurez-vous de placer les bananes battues finies sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. 
Saupoudrez les bananes battues de sucre en poudre et servez. Vous pouvez verser du miel liquide et saupoudrer de graines de sésame légèrement frites. Un excellent plat aussi bien chaud que froid. 
Bon appétit! 
J'aime beaucoup regarder des émissions de cuisine à la télévision, je découvre constamment quelque chose de nouveau dans les techniques de cuisine et en combinant différents produits, les plats de haute cuisine sont particulièrement intéressants. Je ne sais pas si ce plat appartient à cette catégorie, mais le fait que cette recette nous soit venue de l'Est est certain. Je parle de bananes frites en pâte.
En Inde, par exemple, on fait souvent frire divers fruits dans une pâte et on les appelle pakoras. On dit que l'on trouve souvent ce plat en Thaïlande, en Chine et en Indonésie, mais dans chaque pays, ils l'appellent différemment, utilisent des épices différentes et une farine différente. Dans les restaurants européens, il est d'usage de servir les bananes dans une pâte avec des boules de glace crémeuse, de la crème anglaise, du nappage ou des pépites de chocolat et décorées de noix, et vous pouvez également saupoudrer de sucre en poudre. Mais je dirai tout de suite que le goût n'est pas pour tout le monde.
Ingrédients
- lait (kéfir) – 150 ml;
- cannelle – 1/3 cuillère à café ;
- curcuma – 1/2 cuillère à café (plus pour la couleur de la pâte, vous pouvez l'omettre) ;
- farine – 5 cuillères à soupe;
- 3 bananes ;
- huile végétale pour la friture.
Comment faire cuire des bananes dans la pâte
Le processus de préparation est assez simple, mélangez tous les ingrédients de la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laissez reposer 15 minutes.
Le liquide (j'ai utilisé du lait) ne doit pas être froid, sinon la pâte risque de devenir grise.
Pendant ce temps, coupez les bananes mûres en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, éventuellement légèrement en diagonale. Si vous prenez des bananes verdâtres et denses, la chair risque de ne pas être cuite et restera dure.
Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à 180°C. Utilisez de l’huile inodore et non raffinée. C'est toute la préparation.
Prenez une tranche de banane, plongez-la dans la pâte et dans l'huile chaude. La pâte ne doit pas être très liquide, la consistance est un peu plus fine que celle-ci. Si la pâte est liquide, alors toute la pâte va glisser et « déshabiller » la banane. Essayez donc un ou deux morceaux pour déterminer si la pâte est suffisamment épaisse. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ne faites pas frire à feu très vif, l'intérieur du fruit ne sera pas cuit et restera dur, mais il doit avoir une structure crémeuse. C'est toute la nuance : une pâte croustillante avec une banane moelleuse et sucrée à l'intérieur.
Placez les tranches frites sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Si vous avez remarqué, ils ne mettent pas de sucre dans la pâte, la douceur du fruit suffit amplement, mais vous pouvez ajouter du miel, de la glace ou du chocolat. C'est à votre goût.
Le dessert a l'air impressionnant et est également très copieux. Bien sûr, je ne suis pas chef de restaurant, je ne sais pas faire une présentation, je me suis retrouvé avec des bananes en pâte comme ça.
Les bananes en pâte, dont une vidéo, une photo et une recette sont données dans l'article, sont un dessert asiatique au goût fruité éclatant. En Chine, ce plat est préparé aussi bien dans les restaurants que dans la rue. Comment préparer un dessert exotique à la maison ? La recette des bananes frites, les options pour préparer le plat sont présentées ci-dessous.
Bananes en pâte : photo, recette
Ingrédients
Farine de riz 400 grammes Sucre 300 grammes huile de tournesol 20 millilitres Bananes 10 morceaux) Cannelle 10 grammes Eau minérale 0 millilitre graines de sésame 20 grammes
- Nombre de portions : 4
- Temps de cuisson: 40 minutes
Bananes en pâte chinoise
Ce dessert asiatique est rapide à préparer et la liste des ingrédients est assez simple. Pour faire frire des bananes dans la pâte, vous aurez besoin de :
· Farine de riz – 400 gr.;
· sucre (pour caramel) – 300 gr.;
· huile de tournesol;
· bananes – 10 pièces;
· cannelle;
· eau minérale froide – 0,5 ml ;
· graines de sésame.
Versez la farine de riz dans un bol profond, mélangez avec de l'eau minérale en fouettant constamment. La pâte obtenue ne doit pas avoir une consistance plus épaisse que la crème sure liquide, sinon elle ne collera pas aux fruits.
Pelez les bananes et coupez-les en grosses tranches. Versez l'huile dans une poêle ou un wok jusqu'au milieu des côtés du plat et mettez le feu.
Trempez les morceaux de fruits un à un dans la pâte et placez-les dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez ensuite les bananes finies sur du papier absorbant pour égoutter la graisse.
Faites frire les graines de sésame, mélangez-les avec le sucre et une pincée de cannelle, maintenez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez le caramel obtenu sur les fruits.
Le caramel et les graines de sésame sont facultatifs ; vous pouvez plutôt saupoudrer les bananes de chocolat, de sucre en poudre ou de noix de coco. Une glace crémeuse est également servie avec le dessert.
Les bananes en pâte de Yulia Vysotskaya sont préparées selon le même principe que le plat présenté ci-dessus. La seule différence est que le fruit est coupé dans le sens de la longueur et frit dans un peu d'huile d'arachide.
La recette de base des bananes frites est souvent modifiée. Au lieu de la farine de riz et de l'eau minérale, utilisez de la farine de blé, des œufs et de la levure chimique. Cependant, le goût de ce dessert est très différent de celui du « géniteur » asiatique original.
Si vous mélangez de la farine de riz avec du lait de coco et ajoutez un peu de vanille, le plat acquerra un arôme et un goût brillants.
Les bananes en pâte sont un dessert nutritif qui peut être servi aussi bien pour recevoir des invités que comme collation copieuse. Ajoutez de nouveaux ingrédients à votre plat et n'ayez pas peur d'expérimenter.
Les bananes en pâte font partie des plats simples et délicieux. Sa préparation ne prendra que quelques minutes et tout le monde appréciera le résultat, surtout les enfants. La texture délicate des bananes deviendra encore plus tendre et moelleuse. Le dessert sera piquant et aromatique. Et si l'on tient compte du fait que ce fruit est très sain, alors le plat peut être considéré comme universel. Les bananes sont données aux enfants dès le plus jeune âge, elles ne contiennent pas d'allergènes. Ils deviennent donc indispensables dans l’alimentation de bébé.
Recette simple
Commençons par un plat très simple. Pour préparer une banane en pâte, vous devez prendre deux fruits de taille moyenne, un verre de farine, un peu de kéfir (100-150 millilitres), une grande cuillère de sucre, une demi-petite cuillère de soda, de l'huile végétale, du sucre en poudre. et de la cannelle. Tout d’abord, préparons la pâte. Pour ce faire, mélangez le sucre, le soda, la farine et la cannelle.
Versez le kéfir dans un bol séparé et mélangez-le avec le reste des ingrédients. Le résultat devrait être un mélange ayant une consistance semblable à celle de la crème sure, mais pas très liquide. Maintenant, vous devez éplucher les bananes et les couper en morceaux. Coupez chaque fruit dans le sens de la longueur puis en deux. Cette taille sera suffisante. Si les bananes sont longues, vous pouvez les couper en trois parties. Il n'est pas nécessaire de rendre les morceaux trop fins, sinon il n'y aura pas assez de garniture dans le dessert. Placez la poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Il doit y en avoir beaucoup. Faites-le chauffer jusqu'à ébullition. Trempez ensuite bien les bananes dans la pâte et placez-les dans l'huile bouillante. Le temps de friture de chaque côté est d'environ 2 minutes. Nous les sortons sur une serviette en papier puis les plaçons sur une assiette. Le dessert est complètement prêt. La banane battue devient tendre et très moelleuse, et la croûte légèrement croustillante donne au plat un piquant particulier.
Pâte inhabituelle
La composition de la pâte détermine en grande partie le goût du futur plat. Il est préparé à partir de différents ingrédients. Pour préparer une banane en pâte, vous devez prendre les ingrédients suivants : deux fruits (pas trop mûrs), un demi-verre d'huile végétale, 750 millilitres d'eau gazeuse, un verre de farine de riz, du sucre en poudre (au goût), de la glace crème et caramel pour la décoration. La farine de riz peut être remplacée par de la farine de maïs ou de blé. Tu peux aussi le faire toi-même. Pour ce faire, lavez le riz, séchez-le, puis broyez-le avec un moulin à café en farine.
Tout d’abord, préparons la pâte. Mélangez le sucre en poudre et la farine avec de l'eau gazeuse. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure ou à de la pâte à crêpes peu épaisse. Nous divisons chaque banane en parties (dans le sens de la longueur puis en deux). Un fruit devrait donner quatre morceaux. Maintenant, mettez une poêle ou une casserole sur le feu. Versez suffisamment d'huile végétale dans le récipient pour la friture. Faites-le chauffer jusqu'à ébullition. Si une pincée de sel jetée émet un crépitement caractéristique, alors la température est suffisante. Trempez maintenant chaque quartier dans la pâte et placez-le dans l'huile chaude. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez ensuite la banane battue sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Grâce à l'eau gazeuse, la croûte est à la fois croustillante et tendre. L'intérieur des bananes prend une consistance crémeuse.
bananes en chinois
Sinon, comment pouvez-vous faire cuire des bananes dans une pâte ? La recette du plat suivant peut être qualifiée d'originale. Pour le préparer vous aurez besoin de 4 bananes, 5 grosses cuillères de bon miel, une petite cuillère de graines de sésame, de l'huile pour friture (maïs ou cacahuète), du jus de citron. Pour la pâte, prenez 80 grammes de farine, 150 grammes d'eau, deux grosses cuillères de fécule de maïs, le blanc d'un œuf, un quart de cuillère de levure chimique et une petite cuillère d'huile de sésame. Tout d’abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine, la fécule et la levure chimique. Dans un bol séparé, vous devez mélanger les protéines, l'eau et l'huile de sésame.
Il faut maintenant combiner les deux compositions. Nous le faisons avec soin afin qu'aucun grumeau ne se forme. Ensuite, épluchez les bananes et coupez-les en cercles ou en lanières pas très fines. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Trempez chaque morceau de banane dans la pâte et placez-le dans la friteuse. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Il ne faut pas jeter trop de morceaux dans la poêle à la fois. Il faut qu'ils soient bien frits sans interférer les uns avec les autres. Ensuite, nous les sortons sur une serviette en papier. A part, faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche. Faites chauffer le miel et le citron dans une casserole et versez ce mélange sur chaque banane battue. Saupoudrer de graines de sésame dessus.
Bananes au miel
Le miel donne à n'importe quel plat une belle croûte avec un arôme merveilleux. Les bananes en pâte ne font pas exception. La recette de ce plat est simple et le résultat est excellent. Prenez trois bananes, un tiers de verre de lait, deux œufs, un demi-verre de farine, une grande cuillère de sucre, une pincée de sel, de l'huile végétale et un peu de miel. Coupez les bananes en morceaux de forme arbitraire, mais pas très finement. Pour cela, il est préférable de prendre des fruits forts et non trop mûrs.
Mais il est conseillé de préparer la pâte avant de couper les bananes. Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en continuant à travailler au batteur. Versez ensuite le lait et ajoutez une pincée de sel. Enfin, ajoutez la farine et remuez jusqu'à consistance lisse. Maintenant, vous devez laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Après cela, mettez une poêle sur le feu et faites-y chauffer suffisamment d'huile pour la friture. Faites frire chaque banane dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez ajouter un peu de miel à la pâte. Cela lui donnera un beau look. Laissez l'excédent de graisse s'écouler à l'aide de papier et disposez les bananes frites dans une assiette. La recette panée peut également être complétée par du miel, que vous pouvez verser sur le plat avant de servir.
Bananes à la pâte à la noix de coco
Pour ce plat, vous aurez besoin de 40 millilitres d'eau, de deux bananes moyennes, de 60 grammes de flocons de noix de coco, de 80 grammes de farine, d'un litre d'huile végétale et de deux œufs. Mettez l'huile dans une casserole sur la cuisinière pour chauffer.
Pendant ce temps, nous préparerons la pâte. Mélanger les œufs, l'eau et la farine et amener jusqu'à consistance lisse. Après cela, ajoutez les flocons de noix de coco et mélangez le tout. Trempez les tranches de banane dans la pâte et placez-les dans l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à cuisson complète et placer sur une serviette en papier. Le plat peut être servi avec des baies fraîches et du lait concentré.
Bananes enrobées de chocolat
Une recette très originale. Pour préparer, vous aurez besoin de deux bananes, 100 grammes de chocolat, trois cuillères à soupe de lait et 15 noisettes. Coupez les fruits en morceaux, collez-les sur une brochette et mettez-les au congélateur pendant 2 heures. Hachez finement les noix et faites fondre le chocolat en ajoutant du lait. Sortez les bananes, trempez-les dans le chocolat et saupoudrez de noix. Nous le faisons rapidement, car la masse durcit rapidement. Les bananes que vous obtenez sont très savoureuses.
En pâte (des photos de plats sont disponibles dans cet article), les bananes acquièrent un aspect appétissant et un goût original.
