D'eux. L'été et le début de l'automne sont les périodes où vous pourrez en profiter pleinement. C'est une tout autre affaire que de boire des boissons prêtes à l'emploi dans des sacs en magasin. Tout le monde sait aussi que vous pouvez conserver de merveilleux jus de fruits pour l’hiver. Mais comment faire, comment conserver de merveilleuses boissons pour la saison froide ? Celui-ci est plus compliqué. Dans cet article, nous allons essayer d'expliquer ce problème aussi clairement que possible, en expliquant comment cuire du jus dans un cuiseur à jus, car c'est le moyen le plus pratique.

informations générales

Il existe deux manières principales d'obtenir du jus : le traitement thermique et l'extraction. Ainsi, pour le second, un presse-agrumes est utilisé, et pour le premier, un presse-agrumes est utilisé. Ce dernier présente un avantage important, c'est qu'il ne nécessite pas votre présence et votre participation constante pendant le processus de préparation.

Le presse-agrumes fait lui-même la majeure partie du travail. Le jus qu'il contient est obtenu en cuisant à la vapeur des baies, des fruits ou des légumes. L'appareil lui-même se compose de trois parties de conteneur. Le bac inférieur est placé directement sur la cuisinière et rempli d'eau (généralement 3 à 4 litres). On y place une casserole dans laquelle le jus est collecté, et dedans - un récipient percé de trous dans lequel il est égoutté - un panier à vapeur. Les matières premières sont placées dans ce panier. Dans le bac où est collectée la boisson, il y a un tuyau pour l'égoutter. Comprenez-vous le principe général de la cuisson du jus dans un cuiseur à jus ?

Détails sur la préparation du jus d'un presse-agrumes

Pour ce faire, vous devez tout d’abord effectuer des travaux préparatoires. Lavez soigneusement les raisins, les pommes, les abricots, les tomates ou les cerises (ou autres fruits et légumes). Nous les trions, jetons les fruits gâtés et mous et coupons les gros en morceaux. Nous avons supprimé les endroits pourris. Plus les pièces sont petites, mieux c'est. Par exemple, coupez une pomme en au moins six morceaux. Il n'est pas nécessaire de les éplucher, car dans ce cas aussi, le presse-agrumes remplira parfaitement sa fonction. Mais il vaut mieux retirer les graines et les graines pour qu'elles ne bouchent pas les trous d'écoulement du jus.

Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, lavez-le soigneusement et faites bouillir le tuyau. Placez-le sur le tuyau collecteur de jus et assurez-vous de bien fixer le collier. Remplissez la casserole du bas avec de l'eau et installez le collecteur de jus. À la toute fin, placez le récipient à fruits à sa place et remplissez-le de fruits. Il est temps de fermer le couvercle, d'allumer le feu et d'apprendre à faire du jus dans un presse-agrumes.

Processus de jus

Cela commence lorsque vous allumez le feu. Le plus souvent, le processus de cuisson dure de 30 minutes à une heure et demie. A ce moment, vous aurez facilement le temps de laver les bocaux, de les stériliser, puis d'y rouler le jus. Faites de même avec les couvercles. Ouvrez périodiquement le presse-agrumes et remuez les fruits pour un meilleur écoulement de la boisson. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des fruits frais. Lorsque le jus est prêt, placez un récipient dans le tuyau et égouttez la boisson en retirant d'abord le collier. Le jus est chaud, environ 75 degrés, alors soyez prudent. Lors de la cuisson des tomates, il est conseillé d’utiliser un tamis qui emprisonnera les graines. Dès que le pot est rempli, roulez-le immédiatement avant que le jus ne refroidisse. Ne vous inquiétez pas de la stérilité, car la vapeur détruira tous les germes. Vous avez reçu des informations générales sur la façon de cuire du jus dans un presse-agrumes, ainsi que quelques conseils supplémentaires. La boisson doit être sucrée au tout début du processus - du sucre cristallisé est versé dans le récipient supérieur avec les fruits. Si vous faites cela après la cuisson, la stérilité sera compromise. Ne jetez pas les restes de tomates et de pommes, ils peuvent être utilisés lors de la préparation de l'adjika - dans le premier cas, et comme garniture pour une tarte - dans le second.

Préparer du jus de pomme dans un presse-agrumes

Si vous comptez étancher votre soif maintenant, utilisez un presse-agrumes ; si vous préparez des provisions pour l'hiver, prenez un presse-agrumes ; Pour obtenir 2-3 litres de jus, vous devrez traiter environ 5 kg de fruits. Nous aurons besoin de deux litres d’eau et de deux cuillères à soupe de sucre par litre de boisson. Il est préférable de choisir des pommes sucrées ; dans les cas extrêmes, les pommes aigres-douces peuvent provoquer des brûlures d'estomac. Nous assemblons le presse-agrumes, comme vous le savez déjà.

Pendant le processus d'assemblage, nous le remplissons d'eau et de fruits. Nous allumons notre appareil et cuisons à la vapeur jusqu'à ce que le jus cesse complètement de sécréter. Selon la dureté des pommes, cela peut durer de 50 à 80 minutes. Ensuite, nous terminons la boisson avec du sucre cristallisé. Il existe ici une autre option en plus de celle décrite ci-dessus. Versez le sucre dans une casserole à part, remplissez-la du jus du presse-agrumes, remuez et portez à ébullition à feu doux. Si nous cuisinons sans sable, versez immédiatement la boisson dans des bocaux. Dans les deux cas, après avoir rempli les récipients avec le produit fini, enroulez-les et, enveloppés dans une couverture, laissez-les refroidir. Le jus de pomme dans le presse-agrumes est prêt.

Préparer du jus de tomate

Le jus de ce produit a un effet positif sur la vitalité et est très bénéfique pour le fonctionnement du cœur humain. Les légumes frais et mûrs conviennent le mieux à sa préparation.

La façon la plus simple de préparer du jus de tomate est de l’utiliser dans un presse-agrumes. Lavez bien les tomates, coupez-les en tranches et placez-les dans le récipient approprié de l'appareil. Choisissez des variétés de tomates juteuses à ces fins. Maintenant, vous devez ajouter un peu de sucre et de sel. Allumez le presse-agrumes et faites cuire. Dès l’apparition des premières gouttes, n’oubliez pas de les goûter.

Préparation du jus de prune

Pour varier, préparons du jus de prune dans un presse-agrumes.

La recette de la boisson à la pulpe est donnée ci-dessous. Nous aurons besoin des ingrédients suivants : prunes mûres - quatre kilogrammes, sucre cristallisé - à raison de 300 grammes par litre de jus. Nous trions bien nos fruits et les lavons. Placer dans un presse-agrumes. Notre quantité de produits devrait donner environ un litre et demi de boisson. Faites cuire le mélange, versez le jus obtenu dans une casserole avec du sucre semoule, ajoutez le reste de pulpe préalablement passé au tamis fin. Porter à ébullition à feu doux. Quelques minutes seulement - et le jus et la pulpe sont cuits. Nous le versons dans un récipient stérile et l'enroulons immédiatement.

Après avoir maîtrisé la cuisson du jus dans un cuiseur à jus selon cette recette, vous pouvez en faire de la compote ou de la gelée, ou vous pouvez le boire tout fait. Il vous reste de la purée dans votre presse-agrumes ? Faites-en une confiture épaisse ou préparez de nombreux desserts délicieux. Comment l'aimez-vous? Le résultat a été une production totalement sans déchets avec un investissement minimal de ressources et de temps. À propos, le jus d'un presse-agrumes s'avère plus sucré que celui d'un presse-agrumes et se conserve longtemps sans en modifier le goût.

Jus d'abricot est une boisson à base de fruits de l'abricotier. Même dans les temps anciens, la boisson était considérée comme un agent curatif. Le plus souvent, il contient une quantité importante de pulpe (voir photo). Le jus d'abricot a une acidité élevée, un arôme et un goût délicats et agréables.

Comment choisir et stocker correctement ?

Lors du choix du jus d'abricot, faites attention à la consistance du produit ; il doit avoir de la pulpe. Regardez les ingrédients : aucun arôme ou exhausteur de goût ne doit y être répertorié.

Après ouverture de l'emballage, le jus d'abricot doit être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Bienfaits du jus d'abricot

Les bienfaits du jus d'abricot sont dus à la présence d'une grande quantité de vitamines et de minéraux. Il contient des substances organiques et des fibres qui nettoient les intestins des produits de décomposition et des substances nocives. La pectine, qui y est également contenue, a la capacité d'éliminer le « mauvais » cholestérol et l'excès de liquide. En buvant du jus, les performances augmentent, la mémoire est renforcée et tout le corps est tonique. Les bienfaits de la boisson pour le système cardiovasculaire ont été prouvés, car elle renforce le muscle cardiaque et améliore le processus d'hématopoïèse. Il est recommandé de boire du jus aux personnes souffrant d'arythmie, d'hypertension et d'anémie.

Avec une consommation régulière de la boisson, le métabolisme, la fonction intestinale et l'état de la membrane muqueuse s'améliorent. Étant donné que le jus d'abricot contient une grande quantité de carotène, le processus de formation de nouvelles cellules est activé et cette substance résiste également au processus de vieillissement. Le carotène a également un effet positif sur la vision. Le jus d'abricot frais agit comme un antibiotique, ce qui aide à surmonter l'influence des bactéries putréfactives. Cela vaut la peine d'inclure une boisson dans votre alimentation pendant les périodes de carence en vitamines, ainsi que si vous avez des problèmes de glande thyroïde.

Le jus d'abricot contient beaucoup de phosphore et de magnésium, il améliore donc l'activité cérébrale, renforce les vaisseaux sanguins et leur donne de l'élasticité. Le jus a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, ce qui aide à faire face à l'insomnie et au stress. Vous pouvez utiliser la boisson pour perdre du poids et organiser des jours de jeûne en fonction de celle-ci.

Utilisation en cosmétologie

Le jus d'abricot, de par sa composition chimique, est utilisé dans de nombreux produits cosmétologiques. Il peut être utilisé contre les coups de soleil. À base de boisson, vous pouvez préparer des masques pour les peaux sèches, décolorées et vieillissantes. Le jus d'abricot agit comme un agent tonique et nourrissant. Il a également un effet cicatrisant et anti-inflammatoire, ce qui constituera une excellente prévention de l'acné et de divers types d'irritations.

Utilisation en cuisine

Le jus d'abricot n'est pas seulement une excellente boisson à part entière, mais aussi un excellent ingrédient culinaire pour préparer, par exemple, des cocktails. Il est également utilisé pour fabriquer des glaces, des gelées, des mousses, ainsi que diverses crèmes et garnitures de pâtisserie.

Comment le faire à la maison ?

Pour préparer une boisson à la maison, il faut prendre des fruits mûrs, propres et entiers, sans aucun dommage. La pulpe doit se séparer facilement du noyau. Il est important de retirer les tiges des fruits. Prenez un récipient, placez-y les fruits préparés et ajoutez de l'eau en calculant qu'il faut 1 verre d'eau pour 2 kg d'abricots. Le tout doit être porté à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Ensuite, la masse doit être passée au tamis, du sucre ajouté à raison de 250 g pour 1 litre et bouilli pendant encore 10 minutes. Une fois le temps écoulé, la boisson doit être versée dans des bocaux propres, en laissant 1 cm vers le haut, et scellée.

Dommages causés au jus d'abricot et contre-indications

Le jus d'abricot peut être nocif pour les personnes présentant une intolérance individuelle au produit.

Il convient de noter que le niveau de saccharose est élevé, vous devez donc éviter de boire si vous souffrez de diabète ou de problèmes de glande thyroïde. Vous devez exclure le jus de votre alimentation si vous avez des problèmes de foie, par exemple une hépatite et diverses inflammations.

Cela vaut la peine de considérer que Lorsque vous préparez du jus à la maison, vous ne devez jamais utiliser de drupes, car ils contiennent une substance qui, en pénétrant dans le corps, devient un poison. Vous devez être prudent lorsque vous buvez cette boisson si vous avez des problèmes de rythme cardiaque.

Afin de ne pas nuire au corps, vous devez boire correctement le jus d'abricot. Cela ne doit pas être fait l’estomac vide, ni avec de la viande ou d’autres aliments difficiles à digérer.

Les jus de fruits sont l’une des préparations les plus appréciées pour l’hiver. Ils sont savoureux, sains, désaltèrent bien et sont rafraîchissants, rappelant l'été. Le jus d'abricot pour l'hiver peut être préparé de différentes manières. Le plus souvent, vous pouvez le faire même sans l'aide d'appareils de cuisine. Même une femme au foyer novice peut préparer un délicieux nectar d'abricot ; il suffit de connaître la technologie permettant de préparer ce délice liquide.

Caractéristiques de cuisson

Vous pouvez préparer du jus d'abricot pour l'hiver même sans compétences culinaires. Le processus n’est pas tout à fait simple, mais ne nécessite pas beaucoup de compétences culinaires. Connaître certaines choses vous aidera à obtenir un résultat parfait sans trop d’efforts.

• Les abricots mûrs libèrent du jus plus rapidement que les abricots non mûrs, bien que les deux conviennent à la préparation de jus d'abricot.
• Avant de préparer le jus d'abricots, les fruits doivent être lavés, séchés, coupés en deux et dénoyautés. S'ils sont difficiles à séparer, vous pouvez utiliser une cuillère spéciale.
• Si vous devez calculer le poids des abricots dénoyautés, vous devez soustraire 10 pour cent du poids des fruits entiers.
• Le rendement en jus dépend de la variété d'abricots, de leur degré de maturité, de la présence de pulpe dans le jus et du mode de transformation du fruit. A partir d'un kilogramme de fruit, vous pouvez obtenir de 0,25 à 0,75 litre de jus, soit en moyenne 0,5 litre.
• Il est déconseillé d'utiliser des ustensiles en aluminium lors de la préparation du jus d'abricot. Ce matériau forme des substances nocives au contact des acides.
• Le jus doit être versé dans des bocaux stérilisés et recouverts de couvercles métalliques pour assurer une fermeture hermétique. Les couvercles doivent être bouillis avant utilisation.

Le jus d'abricot est souvent préparé avec l'ajout d'acide citrique, de jus de citron ou d'autres fruits. Cela donne non seulement à la boisson l'acidité manquante, mais améliore également sa conservation.

Recette classique de jus d'abricot pour l'hiver

Composition (pour 1 l) :

• abricots – 0,5 kg;
• eau – 0,75 litre;
• sucre – 50 g.

Mode de cuisson :

• Lavez les abricots et séchez-les avec une serviette. Coupez les fruits en deux et retirez les graines.
• Placez les moitiés d'abricots dans une casserole et versez-y 0,5 litre d'eau. Portez à ébullition à feu doux et laissez cuire 10 minutes.
• Refroidissez la masse d'abricots et passez-la au tamis. Les peaux ne le traverseront pas, la boisson aura donc une consistance délicate.
• Versez le sucre dans la purée d'abricots et ajoutez le reste d'eau. Faites bouillir la boisson pendant 5 à 10 minutes, en éliminant toute mousse qui apparaît à la surface.
• Stérilisez les bocaux et remplissez-les de jus en laissant une courte distance jusqu'aux bords.
• Roulez les bocaux avec les couvercles préparés, retournez-les et couvrez d'une couverture. Laisser refroidir tel quel pour une conservation supplémentaire.

Le jus d'abricot avec pulpe préparé selon la recette classique se conserve à température ambiante.

Recette simple de jus d'abricot

Composition (pour 3 l) :

• abricots – 1 kg;
• eau – 2 litres;
• acide citrique – 4 g;
• sucre – 0,3 kg.

Mode de cuisson :

• Mettez les abricots dénoyautés dans une casserole. Versez-y de l'eau pour que son niveau atteigne le milieu de la masse d'abricots.
• Faites cuire les abricots à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et utilisez un mixeur pour les réduire en purée.
• Ajouter le sucre, l'acide citrique et le reste de l'eau.
• Placer la casserole avec le mélange d'abricots sur feu doux, porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes en écumant la mousse.
• Versez le jus dans des bocaux préparés en les remplissant approximativement jusqu'aux épaules. Fermez hermétiquement. Laisser refroidir tête en bas dans un bain de vapeur.

Le jus selon cette recette est également obtenu avec de la pulpe. Il a une saveur équilibrée, une belle couleur et se conserve bien à température ambiante.

Jus d'abricot au presse-agrumes

Composition (pour 3 l) :

• abricots – 2-2,5 kg (pour obtenir 1,5 litre de jus) ;
• eau – 1,5 litre;
• sucre – 0,2-0,25 kg;
• citron (facultatif) – 0,5 pcs.

Mode de cuisson :

• Épluchez les abricots et passez-les au presse-agrumes.
• Diluez le jus d'abricot avec de l'eau dans un rapport de 1:1. Ajouter le sucre et le jus pressé d'un demi citron.
• Mettez le mélange sur feu doux et faites bouillir pendant 10 minutes. La mousse dépassant à la surface doit être retirée à ce moment-là afin que le jus ne se gâte pas à l'avance.
• Stérilisez les bocaux et les couvercles assortis.
• Remplissez les bocaux de jus, fermez-les et retournez-les. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir en dessous.

Le jus selon cette recette est clair, sans pulpe. Il peut être rangé dans le garde-manger ou dans toute autre pièce où vous disposez habituellement de provisions d’hiver.

Jus d'abricot au presse-agrumes

Composition (par 0,65-0,75 l) :

• abricots – 1,5 kg;
• sucre – 40-60 g;
• eau - conformément aux exigences techniques de l'unité.

Mode de cuisson :

• Préparez les abricots en les lavant, les séchant et les dénoyautant.
• Placez les fruits dans le compartiment supérieur du presse-agrumes, saupoudrez-les de sucre pour une meilleure séparation du jus. Si vous souhaitez donner au jus un arôme épicé, vous pouvez mettre un brin de menthe, une gousse de vanille ou d'autres épices dans le même compartiment.
• Versez de l'eau dans la partie inférieure selon la quantité recommandée par les fabricants de l'appareil.
• Vérifiez si le tube d'égouttage du jus fini est fermé.
• Placez le presse-agrumes sur la cuisinière ou branchez-le sur une prise de courant si votre presse-agrumes est électrique.
• Laisser agir 45 à 90 minutes. Le temps dépend du type et de la puissance du presse-agrumes.
• Versez le jus avec une paille dans un pot stérilisé.
• Fermez le récipient et laissez-le refroidir au bain de vapeur. Le jus obtenu au bain-marie ne nécessite pas d'ébullition supplémentaire.

Si vous souhaitez préparer une boisson moins concentrée, vous pouvez la diluer avec de l'eau, ajouter du sucre et du jus de citron au goût, faire bouillir pendant 10 minutes et ensuite la sceller dans des bocaux.

Le jus d'abricot pour l'hiver peut être préparé avec de la pulpe et transparent. Le goût sera meilleur si vous ajoutez un peu de sucre, de jus de citron ou d'acide citrique. Quel que soit le mode de préparation, le jus d’abricot se conserve bien à température ambiante.

L'abricot est non seulement un fruit très savoureux, mais aussi très sain. Il contient de nombreuses substances précieuses : carotène, vitamines B1, P, PP, fer, iode, potassium, pectine, tanins, fructose naturel et bien d'autres. etc. Le jus d'abricot a un effet positif sur le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, digestif, circulatoire et excréteur et ralentit le processus de vieillissement. Aujourd'hui, nous allons examiner les bienfaits de la boisson, sa recette et vous expliquer comment la préparer à la maison.

Quels sont les bienfaits du jus d'abricot ?

La riche composition chimique du fruit confère au jus d’abricot de puissants pouvoirs cicatrisants. Les substances organiques et les fibres nettoient le tractus gastro-intestinal des substances toxiques. La pectine élimine l'excès de cholestérol et l'excès de liquide du corps. Les tanins améliorent la microflore intestinale. Et la provitamine A (carotène), abondante dans les abricots, renforce le tissu osseux et les muqueuses, participe à la formation de nouvelles cellules, améliore la vision et l'état dentaire.

Il a été prouvé que le jus d'abricot préparé à la maison :

• Augmente les performances physiques et mentales.
• Améliore la mémoire, le métabolisme et la fonction intestinale.
• Normalise l'activité des systèmes cardiovasculaire et circulatoire.
• Soulage les symptômes de l'hypertension, de l'arythmie cardiaque et de l'anémie.
• Grâce à sa teneur élevée en carotène, il ralentit le processus de vieillissement.
• Agit comme un antibiotique naturel efficace.
• Aide en cas de carence en vitamines et de maladies thyroïdiennes.
• Tonifie tout le corps.
• Donne de l'élasticité aux vaisseaux sanguins.
• Combat l'insomnie, les troubles du sommeil et le stress.

Attention! Le jus d'abricot frais est efficace pour lutter contre les kilos en trop. Par conséquent, il est conseillé de l’inclure dans les régimes alimentaires et de le boire pendant les jours de jeûne.

Application en cosmétologie

Le nectar d'abricot, en plus de ses propriétés médicinales, a également des fonctions cosmétiques. Il est souvent inclus dans divers masques pour le visage et est utilisé comme tonique et hydratant. Les compresses à base de jus guérissent les coups de soleil, cicatrisent les plaies, éliminent l'acné et les irritations et ont un effet anti-inflammatoire.

Recette maison

Lavez les fruits mûrs et intacts, séchez-les, cassez-les en deux et retirez les graines. Passer au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il est d'usage de boire du jus d'abricot avec de la pulpe, il n'est donc pas nécessaire de le filtrer. De plus, sa pulpe contient de précieuses fibres alimentaires nécessaires à l'organisme. Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sucre à la boisson, elle est déjà assez sucrée. Pour obtenir du nectar d'abricot sans pulpe, il suffit de le passer au tamis ou dans une gaze pliée en double.

Conseil. Les graines peuvent également être utilisées - faites frire les grains épluchés dans une poêle (sans huile) et buvez-les en combinaison avec du jus. La boisson prendra un tout nouveau son.

Le jus d'abricot, avec ou sans pulpe, peut être conservé pour l'hiver. Certes, dans ce cas, il sera moins utile, car il perdra certaines substances précieuses au cours du traitement.

Recette pour l'hiver

Pour préparer du jus d'abricot pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• jus d'abricot frais (avec pulpe) – 3 l;
• jus d'un ou deux citrons ;
• sucre (facultatif) – 3 c. cuillères.

Technologie de fabrication :

1. Mélangez le jus d'abricot fraîchement pressé avec le jus de citron et portez à ébullition avec le sucre ajouté.
2. Gardez à feu doux pendant encore 5 minutes en remuant constamment.
3. Pendant qu'il est chaud, versez dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.
4. Les bocaux doivent être retournés et recouverts d'une couverture chaude jusqu'à refroidissement complet.

Cette recette est classique ; à la place du jus d'abricot, vous pouvez en préparer un autre.

La préparation à base d'abricots est un excellent remède contre les carences en vitamines et la dépression, qui sont sévères en hiver. Les pots doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Avant de boire, la boisson concentrée peut être diluée avec de l'eau bouillie.

Comment boire

La recette que nous avons envisagée apporte sans aucun doute de grands bienfaits à l'organisme, mais la consommation excessive de jus est lourde de conséquences désagréables pour la santé.

Attention! La norme quotidienne de boisson est de 100 à 1000 ml. Dans ce cas, le poids et l’état de santé de la personne doivent être pris en compte.

Vous devriez commencer à prendre du jus avec 2-3 cuillères à soupe. cuillères, en augmentant progressivement les proportions et sans oublier de surveiller la réaction du corps. Si vous préférez le jus d'abricot fraîchement pressé, buvez-le immédiatement après l'avoir préparé. Il n'est pas recommandé de conserver le nectar au réfrigérateur - il perdra toutes ses qualités curatives.

Attention! Le jus d'abricot ne doit pas être bu l'estomac vide, ni être utilisé en association avec de la viande et des plats indigestes.

Dommages et contre-indications

Le nectar d'abricot est interdit à la consommation :

• pour le diabète sucré, car les fruits contiennent de grandes quantités de saccharose ;
• pour des problèmes avec la glande thyroïde ;
• pour les maladies du foie (en particulier l'hépatite) ;
• avec intolérance individuelle.

Les personnes souffrant de troubles du rythme cardiaque doivent consommer le jus d'abricot avec une grande prudence.

Le nectar d'abricot est un produit très sain qui doit absolument être inclus dans votre alimentation. Il s’agit d’un médicament à triple effet : cicatrisant, cosmétique et brûle-graisse.

Bonjour! Aujourd'hui, nous cuisinerons selon la recette des femmes au foyer grecques locales jus d'abricot naturel « Riko » avec pulpe, dont on nous régale toujours à la Fête de l'Abricot. Cette année, je n’ai pas fait de confiture, mais du jus. Il s'est avéré que c'était une couleur abricot ensoleillée, et en hiver, elle nous rappellera l'été !

La recette du jus Rico, comme on l'appelle ici (du mot « verIkoko » - abricot), est très simple et facile. Nous le préparons à partir des fruits d'abricots de la variété Bebeko, ils sont très aromatiques, et bien qu'ils soient verdâtres à l'extérieur, l'intérieur est de couleur orange.

Recette de jus d'abricot

Nous n'avons besoin que de deux composants :

• abricots, mûrs de préférence,
• sucre.

Nous mesurerons la quantité en volume, donc je n’écris pas combien de quoi. Ensuite, cela deviendra clair. Alors, lavez nos abricots, retirez le noyau et mettez-les dans une casserole. SANS EAU! C’est important car nous allons faire du jus d’abricot concentré.

Préparation de jus concentré d'abricots avec pulpe

Mettez la poêle sur feu doux et laissez les abricots libérer leur jus ; ils doivent devenir mous. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir, et de remuer de temps en temps pour que les fruits ne collent pas au fond. Lorsque les abricots donnent du jus et ramollissent, il faut les laisser refroidir un peu.

Mesurez la purée en volume et prélevez la moitié de cette quantité de sucre. Alors rappelez-vous : proportion 2 contre 1 ! Deux parts de purée – une part de sucre !

Versez la purée finie dans une casserole mélangée au sucre et placez sur feu assez vif. Ici, vous devez être vigilant et ne pas vous éloigner de la casserole. Remuez constamment pendant que le jus bout, et lorsqu'il bout et que de la mousse commence à apparaître, retirez-le avec une cuillère. Poursuivez la cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce que la mousse cesse d'apparaître.

Le temps de cuisson à partir du moment de l'ébullition peut prendre 20 minutes, un peu plus, un peu moins.

Remplissez de jus des bouteilles ou des bocaux calcinés pré-préparés. Je le remplis jusqu'au bout et ferme immédiatement le couvercle. Laissez refroidir complètement les bocaux et les bouteilles couverts.

Je dirai tout de suite qu'on ne boit pas le riko sous sa forme pure, mais qu'on le dilue toujours abondamment, car il est assez sucré. Les proportions sont d'environ 1 partie de jus pour 4 à 5 parties d'eau, et si vous le souhaitez moins sucré, vous pouvez ajouter plus d'eau.

Ainsi, sans aucun conservateur, nos jus peuvent se conserver longtemps. Mais après ouverture du flacon, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Qu'il sera agréable de sortir une bouteille en hiver et de s'offrir une boisson aussi savoureuse et aromatique ! Et l'été, avec de la glace, le riko sera parfaitement rafraîchissant !

Je pense que ce jus peut être préparé à partir d’autres fruits de la même manière, mais je ne l’ai pas encore essayé moi-même.

Nous ne jetons pas les noyaux d'abricots. Tout d’abord, vous pouvez préparer une liqueur. Vous pouvez utiliser les noyaux comme noix. Mais nous collectons des graines pour notre pépinière domestique - nous avons besoin d'abricotiers chaque année.

Alors, maintenant vous savez comment en Grèce on prépare le jus d'abricots avec de la pulpe - si vous avez déjà des abricots, essayez cette recette !

Si vous avez une bonne récolte d'abricots, ne soyez pas paresseux et préparez-les pour une utilisation future. Et nous vous aiderons et vous expliquerons comment préparer du jus d'abricot à la maison pour l'hiver.

Jus d'abricot avec pulpe pour l'hiver

Ingrédients:

• abricots – 10 kg;
• sucre.

Préparation

Divisez les abricots en deux, retirez les noyaux et placez la pulpe dans un grand récipient. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel abricot - les abricots mûrs et légèrement verts feront l'affaire. Ainsi, lorsque tous les abricots sont pelés, versez de l'eau froide dont le niveau sera 2-3 cm au-dessus du niveau des abricots eux-mêmes, et placez sur le feu. Remuez de temps en temps avec une longue cuillère en bois pour vous assurer que rien ne colle. Vous pouvez remuer en toute sécurité sans craindre d'endommager les moitiés. Plus près du moment même de l'ébullition, une mousse se formera, qu'il n'est pas du tout nécessaire de retirer. Alors, nos abricots ont bouilli, baissez le feu et faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes. Si les abricots sont mûrs et mous, le temps de cuisson peut généralement être réduit à 3-4 minutes. Notre tâche principale est d'amener les fruits à un état mou afin de simplifier le processus de purée. Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir. Commençons maintenant le processus de broyage. Pour ce faire, prenez une passoire avec des trous pas très petits, récupérez les abricots avec un peu d'eau, versez-les dans la passoire, et dès que l'eau s'est écoulée, broyez les fruits avec vos mains. Mélangez la masse obtenue. Il s'avère assez épais. Versez-y de l'eau en amenant le jus et la pulpe à l'épaisseur désirée. Portez-le à ébullition à feu vif. Ajoutez maintenant du sucre, et si les abricots utilisés étaient bien mûrs et sucrés, vous pouvez les acidifier légèrement avec du jus de citron. Après ébullition, faites bouillir le jus pendant 10 minutes, puis versez-le dans des bocaux chauds. Dans le même temps, vous devez collecter le jus afin que la pulpe soit répartie uniformément entre les bocaux. Roulez immédiatement, retournez, couvrez et laissez refroidir. Il est préférable de conserver ce jus d'abricot avec la pulpe dans un endroit frais.

Jus pomme-abricot pour l'hiver

Ingrédients:

• pommes – 5 kg;
• abricots – 3 kg;
• sucre – 700 g.

Préparation

Épluchez les pommes du trognon, retirez les noyaux des abricots. Pressez le jus du fruit. Versez-le dans une casserole et mettez le feu. Portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir et éteignez immédiatement. Ajoutez ensuite le sucre, remuez, portez à nouveau le jus à ébullition et versez-le immédiatement dans des bocaux stériles préparés. Nous les roulons, les retournons, les emballons et les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Et lorsqu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit frais - une cave ou un sous-sol.

Jus d'abricot pour l'hiver - recette

Ingrédients:

Préparation

Nous passons des abricots frais et mûrs dans un presse-agrumes, après en avoir retiré les graines. Maintenant, faites bouillir de l'eau, versez-y du sucre et faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il se dissolve. Versez-le ensuite dans le jus et remuez. Portez à ébullition et retirez la mousse. Faire bouillir environ 5 minutes. Versez le jus d'abricot dans les bocaux préparés et fermez-les. Retournez-les ensuite, couvrez et laissez refroidir.

J'ai dû réfléchir à la façon de préparer du jus d'abricot pour l'hiver à la maison : avec et sans presse-agrumes, dans des conditions de datcha - alors que cet appareil miracle fonctionnait uniquement à sa propre demande, ignorant la mienne. Mais pendant la saison de récolte des abricots, il faut vraiment préserver leur goût incroyable et leurs nombreuses propriétés bénéfiques pour une utilisation hivernale.

Commençons par comment préparer rapidement du jus d'abricot parfumé à la pulpe tendre et le conserver pour l'hiver. C'est une recette très simple.

Comment faire un délicieux jus d'abricot avec de la pulpe

Pour deux canettes de jus de 1 litre :

• Abricots mûrs – 1 – 1,5 kg
• Eau – 1 litre
• Sucre – 1 verre

Lavez soigneusement les abricots et retirez les noyaux.

À l’aide d’un presse-agrumes à vis ou d’un extracteur de jus sur un hachoir à viande, pressez les fruits. De la quantité spécifiée de fruits, il faut extraire 1 litre de jus épais. Nous n'avons pas besoin de gâteau.

Astuce ménagère : Les proportions d'eau et de sucre dans la recette sont données pour 1 litre de jus pressé. Si vous en obtenez plus ou moins, modifiez la quantité des autres composants en conséquence.

Mélangez les abricots avec l'eau et le sucre. Placer sur la cuisinière. Une fois l'ébullition commencée, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 7 à 10 minutes.

Tout en bouillonnant, remuez le jus et écumez la mousse qui se forme.

Versez le jus dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles stériles. Laissez-les refroidir à l'envers.

La recette suivante explique comment conserver des jus assortis avec de la pulpe d'abricots brillants et ensoleillés et de pommes sucrées. Ici, nous nous passerons de presse-agrumes, le résultat devrait donc être un jus épais - une purée.

Purée de jus « Bright Sun » pour l'hiver

• Abricots mûrs et pommes sucrées – 1,5 kg chacun
• Sucre – 200 gr.
• Eau filtrée – 0,8 l

Versez de l'eau dans une grande casserole pour remplir la moitié de son volume et mettez à ébullition. Versez de l'eau froide dans un autre grand récipient.

Placez les abricots lavés en petites quantités, d'abord dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis immédiatement dans l'eau froide pendant 30 secondes. Les fruits ainsi échaudés s’épluchent facilement. Nous en retirons immédiatement les os. Nous mettons les parties finies de la pulpe dans une casserole, où elles seront ensuite cuites.

Lavez les pommes, retirez la peau et les pépins. Couper en petits cubes et sans les maintenir à l'air, mélanger avec les abricots.

Conseil de la ménagère : Plus les pommes sont mélangées rapidement aux abricots, moins elles noircissent à la coupe.

Ici, vous pouvez ajuster la douceur et l'épaisseur du futur jus.

Le mélange doit mijoter pendant 6 à 8 minutes.

Après cela, versez-le dans des bocaux bouillis avec des couvercles et roulez-les. Habituellement, je reçois 3 litres de cette torsion. Maintenant, retournez-le et couvrez-le d'une couverture pendant une journée.

J'ai en stock un autre moyen de préparer rapidement un jus d'abricots aromatiques très savoureux - encore une fois sans presse-agrumes et de le fermer pour l'hiver. Cette mise en conserve demande un peu plus de main d'œuvre, mais réduit les déchets tout en augmentant le volume de la mise en conserve domestique.

Comment faire du jus d'abricot sans presse-agrumes

Pour sceller 4 litres de jus :

• Abricots du même degré de maturité – 2,5 kg
• Sucre – 4 cuillères à soupe. l.
• Eau purifiée

Après avoir lavé les abricots et retiré les noyaux, ils pèsent 2 kg.

Je les mets dans une casserole et les remplis d'eau froide purifiée pour qu'elle soit 3 centimètres plus haute que les fruits.

Cuire jusqu'à ce que les fruits ramollissent. Cela prend généralement 8 à 10 minutes.

Conseil ménagère : Choisissez des abricots au même stade de maturité. Ceci est nécessaire pour qu'ils soient cuits en même temps. De cette façon, vous conserverez une plus grande partie de la valeur nutritionnelle du jus et consacrerez moins d’efforts à le filtrer.

Je remets les morceaux restés sur la passoire dans la casserole avec de l'eau, porte à ébullition et broie à nouveau. Je fais également passer l'eau de cette casserole au tamis.

Notre deuxième casserole contient désormais environ 3 litres de nectar de fruits. J'y mélange du sucre et j'ajoute de l'eau purifiée jusqu'à un volume de 4 litres.

Je le porte à ébullition, attends quelques minutes et le verse dans des bocaux stérilisés. J'enroule les couvercles bouillis. Je le retourne et le refroidis sous une couverture.

Une sélection de mes recettes pour préparer du jus d'abricot pour l'hiver à la maison : avec et sans presse-agrumes, est constamment mise à jour. L'été dernier, mon voisin de campagne m'a expliqué comment sceller le jus d'abricot avec le jus de poire. C'est une boisson sucrée et délicate, bien qu'elle soit préparée sans aucun sucre. Mes enfants en sont ravis, je cuisine donc en grande quantité.

Rouler le jus sans sucre

Pour obtenir 6 litres de jus :

• Abricots – 3,6 kg
• Poires juteuses – 5 kg

Lavez soigneusement tous les fruits. Retirez les noyaux des abricots et les graines des poires.

À l’aide d’un presse-agrumes dur, extrayez le jus des poires. Broyer les abricots avec un mixeur ou un hachoir à viande. Vous pouvez ajouter du jus de poire au mélange d'abricots pour accélérer le processus.

Broyer le mélange de fruits au tamis. Mélangez les deux types de jus.

Dans un récipient en émail ou en inox, portez à ébullition.

Astuce pour la ménagère : Vous n’avez pas besoin de retirer la mousse pendant la cuisson. Cela laissera un sédiment épais au fond du pot de jus fini. Cependant, lorsqu'il est secoué, il se disperse simplement dans tout le volume et donne au jus cette tendresse inhérente à une boisson à pulpe.

Après avoir fait bouillir le jus pendant environ 5 minutes, versez-le délicatement dans des bocaux stériles et roulez-le. Placer sur le couvercle et envelopper toute la nuit.

Bien entendu, le jus de fruits pressé dans un presse-agrumes est préparé rapidement. Cependant, il faut tenir compte du fait que les fruits rouges sont exigeants sur l'appareil. Si des abricots denses et pas tout à fait mûrs peuvent être écrasés dans une centrifugeuse, alors pour les abricots très mûrs, vous aurez besoin d'une tarière. Je vais vous expliquer ici comment préparer une boisson orange épaisse et très saine sans dépenser beaucoup d'efforts.

Jus d'abricot au presse-agrumes

Pour des pots de 3 litres :

• Abricots bien mûrs – 2,4 kg
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Acide citrique – 0,25 c.
• Eau – 1 litre

Retirez les noyaux des abricots propres. Presser dans un presse-agrumes à vis.

Incorporer le sucre et l'acide citrique à la purée d'abricots.

Placez toute la pulpe qui reste après avoir été pressée dans l'eau préparée, propre et froide. Faites-le bouillir et passez-le au tamis.

Conseil à la ménagère : La dernière étape n'est pas nécessaire, et l'eau peut être immédiatement associée à la purée d'abricots. Mais j’essaie généralement de tirer le meilleur parti de chaque produit.

Versez le bouillon dans la purée et faites bouillir 5 minutes.

Versez la boisson chaude dans des bocaux pré-stérilisés et fermez avec des couvercles stérilisés. Refroidir à l'envers sous une couverture.

Quand j’ai envie d’une boisson légère, presque claire, avec mon parfum d’abricot préféré, je fais cuire le jus dans un presse-agrumes. Une telle préservation ne nécessite presque pas de temps de la part du propriétaire. Et vous n’avez pas besoin de faire beaucoup d’efforts.

Conserver le jus d'abricot avec un presse-agrumes

Pour faire 1 litre de jus :

• Abricots – 2 kg
• Sucre – 20 gr.

Lavez soigneusement l'intérieur du presse-agrumes et versez de l'eau bouillante sur le tuyau. Faites de même avec le couvercle en fer et stérilisez le pot.

Divisez les abricots lavés en deux et placez-les dans le récipient supérieur. Il vaut mieux retirer les os. Saupoudrer de sucre dessus.

Versez 2 à 3 litres d'eau dans le récipient inférieur. Connectez le tuyau à la partie centrale.

Allumez maintenant le feu et attendez que le jus apparaisse. Cela prend généralement 30 à 40 minutes.

Astuce pour la ménagère : je ne peux pas boire le premier verre de jus car il n’est pas assez réchauffé.

Placez le tuyau du presse-agrumes dans le pot préparé et, une fois qu'il est plein, vissez immédiatement le couvercle. Retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Astuce ménagère : Ne jetez pas la purée d’abricots cuite à la vapeur par le haut du presse-agrumes. Si vous le faites bouillir avec du sucre, vous obtenez une merveilleuse confiture ou confiture.

Les abricots détiennent des records de teneur en potassium, en vitamines B et en provitamine A. Ils aident tout le corps à bien fonctionner : du système cardiovasculaire au système digestif. Par conséquent, j'essaie de les fermer pour l'hiver afin que le maximum de vitamines reste et que le goût ne change pas beaucoup.

La meilleure option, selon ma famille, était de mettre du jus d'abricot avec de la pulpe en conserve. De plus, à partir du résultat, il est rare que l'un d'entre eux puisse deviner si j'ai utilisé ou non un presse-agrumes. Et pour vous, j'ai préparé mes recettes préférées pour préparer du jus d'orange aromatique de différentes manières.

Vous savez désormais comment préparer du jus d'abricot selon mes recettes préférées.

Et pour plus de clarté, regardez une vidéo sur ces préparations.

Comment préparer du jus d'abricot pour tout l'hiver à la maison - voici quelques recettes simples et accessibles. En suivant les conseils de l'article, le lecteur offrira à sa famille une boisson saine.

Avec l'arrivée du mois de juin, la récolte des abricots commence dans les régions du sud. Il est temps de réaliser des confitures et des conserves à partir de cette baie ensoleillée. Mais n'oubliez pas les propriétés bénéfiques du jus d'abricot conservé pour l'hiver. Avec de la pulpe ou préparée au presse-agrumes, chaque boisson possède une gamme complète de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Examinons en détail plusieurs options et recettes de jus d'abricot maison pour l'hiver.

Règles pour faire du jus

Il existe de nombreuses façons de préparer une boisson savoureuse et saine pour l'hiver, mais la principale chose à retenir est qu'elle est préparée pour votre famille. Vous ne pouvez pas utiliser divers additifs chimiques ou arômes. L'odeur et le goût naturels des fruits ne peuvent remplacer la composition chimique.

La procédure la plus simple pour obtenir la boisson consiste à faire passer les abricots dans divers appareils de cuisine. Vous pouvez obtenir rapidement du nectar après traitement :

• sur un presse-agrumes ;
• mixeur;
• hachoir à viande manuel ou électrique.

Cette boisson contiendra de la pulpe ; pour obtenir un jus propre et clair, vous devrez utiliser un presse-agrumes. Il n'y a pas un seul appareil spécifié - vous pouvez obtenir un jus savoureux avec de la pulpe en frottant simplement les fruits bouillis à travers un tamis. Selon le goût, vous pouvez ajouter du sucre ou boire du nectar entièrement naturel, mais avec de l'acidité. De nombreuses femmes au foyer utilisent l'ajout de citron ou de pommes et de diverses épices lors de la cuisson, mais ce n'est pas pour tout le monde.

Important! Quelle que soit la technique et la recette, la règle de base ne change pas : la recette et la technologie de fabrication sont strictement respectées et une attention particulière est portée à la stérilisation du récipient et à l'étanchéité du pot ou de la bouteille fermé.

Le produit fini est versé dans des pots ou des bouteilles secs préparés, soigneusement enroulé avec des couvercles et conservé dans un endroit frais. La stérilisation peut être effectuée au bain-marie au four ou au micro-ondes.

Comment choisir des abricots pour le jus

C'est simple : choisissez uniquement des fruits mûrs et intacts, sans pourriture ni vers. Un fruit trop mûr est difficile à séparer de la graine, vos mains deviendront vite collantes et votre travail ne sera pas satisfaisant. Un abricot non mûr devra être ouvert avec effort et du sucre devra être ajouté au-delà de toute mesure à ce nectar.

Sur les marchés, ils essaient souvent de vendre de gros bâtons sous couvert d'abricots. Assurez-vous de casser le fruit et de faire attention à son os. Un fruit naturel aura un gros noyau, et si vous le cassez, le noyau sera savoureux, avec une légère amertume. Assurez-vous de faire attention à la couleur et à la sécheresse du fruit. Les fruits secs conservés longtemps perdent leur couleur naturelle et leur jutosité. Ce fruit peut être utilisé pour le séchage, mais pas pour obtenir une boisson saine.

Recettes pour faire du jus d'abricot à la maison

Examinons en détail plusieurs façons de préparer une boisson vitaminée pour renforcer l'immunité et lutter contre les carences en vitamines.

Nom de la recette	Ensemble de produits	Description du processus d'extraction du jus
Jus avec pulpe	Le moyen le plus simple qui ne nécessite pas l’utilisation d’électricité ou d’appareils de cuisine. Il vous suffit de préparer une poêle émaillée et une grande passoire. Les ingrédients restants sont préparés dans les quantités suivantes : · des abricots en quantité suffisante pour remplir la poêle ; · du sucre, mais on peut s'en passer	Le travail est divisé en plusieurs étapes : · Les abricots sont lavés à l'eau courante et divisés en moitiés. Les graines peuvent être jetées ou les noyaux peuvent être utilisés pour des infusions ou pour faire de la confiture. · Les moitiés sont placées dans un récipient, de préférence émaillé. · Une casserole remplie de fruits est remplie d'eau jusqu'au sommet. · Placez le récipient sur le feu et portez à ébullition à feu vif. · Retirez la mousse et faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils commencent à se désintégrer en fibres. · À l'aide d'une passoire, retirez la pulpe de la poêle et essuyez les fruits dans un récipient séparé. · La pulpe obtenue est combinée avec le bouillon et la casserole est placée sur le feu. · Portez le jus à ébullition et ajoutez du sucre selon votre goût. La boisson finie est versée dans des récipients en verre stérilisés et scellée avec des couvercles.
Utiliser un presse-agrumes	Une des recettes les plus simples pour obtenir du jus d'abricot naturel pour l'hiver à la maison. Le presse-agrumes élimine automatiquement les fibres dures et la peau du fruit, ne laissant que la pulpe avec une grande quantité de nectar. Préparez pour 1 portion : · fruits mûrs - 5 kg ; sucre au goût	Les fruits sont divisés en moitiés, les graines sont retirées, le reste du processus est le suivant : · Les matières premières préparées sont passées dans un presse-agrumes. Il est important de suivre les règles pour une utilisation sûre des appareils électriques dotés de couteaux et d'appareils tranchants ou rotatifs. · Après le premier passage du fruit, la pulpe et le gâteau résultants sont passés une seconde fois - c'est ainsi que le nectar est entièrement collecté. Le reste du gâteau peut être utilisé pour faire de la confiture ou de la confiture ou pour faire des teintures. · Aucune eau n'est ajoutée au jus obtenu. Après l'avoir versé dans une casserole émaillée, placez-le sur le feu et portez à ébullition. La mousse doit être retirée. · Le temps d'ébullition de la boisson détermine son épaisseur. Le temps d'ébullition recommandé est de 3 minutes. · Le nectar chaud est versé dans des récipients préparés, hermétiquement fermés et conservés dans une cave ou un sous-sol
Jus d'abricot dans un presse-agrumes	Cette recette permet d'obtenir du jus pur, pratiquement sans pulpe. Le nectar qu'il contient est initialement sucré, il n'est donc peut-être pas nécessaire d'ajouter du sucre	Le presse-agrumes se compose de 3 compartiments. Avant de commencer les travaux, versez de l'eau dans la cavité inférieure de l'appareil. La partie supérieure est percée de trous ; les fruits transformés y sont placés, remplissant complètement tout l'espace du compartiment. Il est recommandé de saupoudrer quelques cuillères à soupe de sucre dessus - cela permettra au fruit de libérer son jus rapidement. Le reste des travaux est effectué dans l'ordre suivant : · le presse-agrumes est installé sur un brûleur à haute température ; · Lorsqu'elle est chauffée, l'eau s'évapore, la vapeur monte et chauffe les abricots ; · les fruits sont chauffés pendant 40 à 50 minutes, puis le collier est retiré du tuyau ; · Le jus libéré lors du chauffage s'écoule dans un tube spécial avec un tuyau dans le récipient préparé, qui est immédiatement enroulé avec des couvercles. Assurez-vous de surveiller le niveau d'eau suffisant dans le compartiment inférieur. Une fois le traitement de la nouaison terminé, le gâteau est retiré dans un récipient séparé pour un traitement ultérieur. Le volume d'eau requis est ajouté au compartiment inférieur et le compartiment supérieur est rempli de matières premières préparées.
Comment préparer avec un mixeur ?	Il est préférable d'utiliser un appareil de type submersible. Cette méthode produit du jus avec une petite quantité de pulpe. En complément, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide citrique au produit, ce qui mettra en valeur le goût principal et ajoutera un peu d'acidité. Pour préparer 1 portion de jus, préparez : · 3-4 kg de fruits ; · 1 litre d'eau ; · jusqu'à 200 g de sucre ; · ½ cuillère à café de citron	Pour préparer le jus, vous devrez d'abord peler la peau du fruit et retirer les pépins : · laver les fruits entiers sous l'eau courante ; · remplissez une grande casserole dans laquelle est placée une passoire aux 2/3 avec de l'eau et portez-la à ébullition à feu vif ; · remplissez une passoire de fruits, plongez-la dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes ; · Plongez les abricots chauffés dans l'eau froide, épluchez-les et retirez les noyaux ; · les fruits préparés sont chargés dans un récipient et réduits en purée homogène à l'aide d'un mixeur ; · ajoutez l'eau, le sucre et le citron et placez la casserole sur feu vif ; · Porter à ébullition et faire bouillir pendant 3-4 minutes. Le jus fini est versé dans des bocaux préparés et bien fermé avec des couvercles bouillis
Jus pomme-abricot pour l'hiver	Tu auras besoin de: · 5-6 kg de pommes mûres ; · jusqu'à 3 kg d'abricots ; sucre au goût	Les travaux sont effectués dans l'ordre suivant : · les pommes sont pelées et les pépins veinés ; · utilisez un presse-agrumes pour presser le jus dans une casserole séparée ; · mettez-le sur le feu, ajoutez du sucre et, si nécessaire, diverses épices ; Bien mélanger et porter le nectar à ébullition ; · après ébullition, verser dans des bouteilles prêtes à l'emploi et visser les couvercles ; · Les récipients sont enveloppés dans une couverture pour refroidir progressivement le nectar. Les bouteilles ou canettes réfrigérées sont mises en rayon

Fonctionnalités de stockage

Il n'y a pas d'exigences particulières pour la conservation du produit fini. Il est préférable de le mettre au sous-sol ou à la cave, mais le jus d'abricot peut se conserver tout l'hiver à la maison. Étagères du garde-manger ou sous le rebord de la fenêtre de la cuisine, dans les armoires de cuisine et ailleurs - les jus préparés selon la recette et versés dans des récipients stérilisés peuvent être conservés dans de telles conditions tout l'hiver.

L'essentiel est de ne pas placer de récipients à proximité de radiateurs, de poêles et d'appareils de chauffage. Une fois ouvert, le jus doit être conservé au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de rouler le nectar dans des pots de 3 litres pour une petite famille.

En conclusion, résumons et indiquons les principaux points de l'article.

Le jus est fabriqué uniquement à partir de fruits mûrs et est fermé uniquement dans des récipients bien stérilisés avec des couvercles bouillis dans l'eau.

L'ajout de cannelle ou de vanille au produit contribuera à créer un arôme et un goût attrayants. Il n'est pas recommandé de jeter le gâteau à la poubelle ; il peut être utilisé pour faire des tartes sucrées ou des guimauves.

En effectuant des opérations simples de manière responsable, chaque famille peut s'approvisionner en jus d'abricot savoureux et sain fait maison pendant toute la période hivernale.

Le jus d'abricot préparé pour l'hiver à la maison est une préparation inestimable. Un verre de cette boisson ensoleillée contient non seulement un goût incroyable, mais aussi un apport maximum de nutriments capables de préserver la jeunesse, d'améliorer le bien-être et de tonifier le corps pendant longtemps. Les recettes suivantes vous aideront à le préparer.

Comment faire du jus d'abricot à la maison ?

Le jus d'abricot pour l'hiver est la préparation la plus populaire. C'est sain, savoureux et facile à préparer. Les abricots sont dénoyautés, hachés et bouillis dans un minimum d'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ensuite, ils sont filtrés de manière pratique. Le sucre est ajouté au jus frais, bouilli pendant quelques minutes, versé dans des bocaux et stérilisé.

1. Faire du jus d'abricot deviendra un passe-temps favori si vous suivez quelques conseils.
2. La qualité du jus dépend directement des matières premières, il est donc préférable de choisir des abricots frais, mûrs et juteux.
3. Le processus de stérilisation des jus dépend directement des méthodes de production. Ainsi, les boissons obtenues à partir du presse-agrumes sont immédiatement versées dans des canettes et enroulées. Les jus pressés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un presse-agrumes sont filtrés, bouillis pendant quelques minutes, versés dans des récipients stériles et enroulés.
4. Après avoir roulé, il est préférable de placer les pots de jus dans un endroit sombre pendant quelques semaines : les boissons de mauvaise qualité fermenteront et fonceront.

À la maison, il est considéré comme la préparation la plus saine en raison de la pulpe qu'elle contient, qui apporte une grande quantité de fibres, de vitamines et une faible acidité, ce qui distingue ce jus des autres boissons. En plus de nombreuses réserves utiles, le jus a un goût agréable, un arôme merveilleux et une consistance moyennement épaisse et délicate.

Ingrédients:

• abricots - 5 kg;
• eau - 1,2 litre;
• sucre - 250 g.

Préparation

1. Versez 500 ml d'eau sur les abricots pelés et laissez cuire 15 minutes.
2. Parallèlement, faites cuire le sirop avec 250 g de sucre et 700 ml d'eau.
3. Refroidissez les abricots bouillis et passez-les au tamis.
4. Versez le sirop dans la masse en purée et laissez cuire 10 minutes.
5. Versez dans des bocaux et stérilisez le jus d'abricot pour l'hiver à la maison pendant 15 minutes à 100 degrés.

Le jus d'abricot à la maison à l'aide d'un presse-agrumes est une boisson de haute qualité, savoureuse et saine, car un assistant moderne pressera simplement et rapidement jusqu'à la dernière goutte du fruit, séparant la masse utile de la pulpe. Le mélange obtenu est épais, il est donc dilué avec de l'eau pour préparer un jus de la concentration requise.

Ingrédients:

• abricots - 2,5 kg;
• sucre - 150 g;
• eau - 2 litres.

Préparation

1. Passer les abricots pelés au presse-agrumes.
2. Diluer le mélange avec de l'eau, ajouter le sucre et cuire 10 minutes.
3. Versez le jus chaud dans des bocaux stériles, roulez, retournez et emballez.

L'abricot pour l'hiver est un excellent moyen d'obtenir des préparations pasteurisées. Le procédé est simple : une casserole de fruits est posée sur un plateau d'eau, recouverte d'un couvercle et mijotée au feu. Lorsque l'eau bout, le processus de traitement thermique commence, au cours duquel le jus s'écoule à travers un tuyau dans le récipient souhaité, se stérilisant automatiquement.

Ingrédients:

• abricots - 2,5 kg;
• eau - 1,5 l.

Préparation

1. Retirez les noyaux des abricots.
2. Versez de l'eau dans le bac inférieur du presse-agrumes.
3. Placez un deuxième moule percé de trous.
4. Placez dessus une casserole avec les abricots.
5. Couvrir avec un couvercle et mettre le feu.
6. Dirigez le tuyau de récupération du jus de la casserole moyenne vers le pot.
7. Couvrez le jus d'abricot maison fini avec un couvercle et roulez-le.

Le jus d'abricot peut être préparé à la maison non seulement en utilisant des appareils électroménagers modernes, mais également avec un hachoir à viande ordinaire. Malgré le scepticisme de beaucoup quant à cette technique, elle s'adapte bien aux fruits juteux, les écrasant en une masse épaisse et homogène, qui constitue le plus souvent la base des jus avec pulpe.

Ingrédients:

• abricots - 5,5 kg;
• sucre - 100 g.

Préparation

1. Faites défiler les abricots dénoyautés dans un hachoir à viande.
2. Pressez la masse obtenue.
3. Faites bouillir le jus avec le sucre pendant 5 minutes.
4. Versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Préparer du jus d'abricot à la maison ouvre des possibilités d'imagination culinaire. Ainsi, vous pouvez diversifier le goût de la préparation à l'aide d'oranges. Avec eux, le jus acquerra non seulement une acidité piquante et un arôme d'agrumes, mais doublera également l'apport en vitamines, pour préserver lesquelles il est préférable d'utiliser un presse-agrumes.

Ingrédients:

• abricots - 5 kg;
• orange - 3 pièces;
• eau - 500 ml.

Préparation

1. Épluchez les abricots et les oranges et passez-les au presse-agrumes.
2. Ajoutez de l'eau au jus et faites bouillir pendant 5 minutes.
3. Verser dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Le jus pomme-abricot est difficile et coûteux à préparer. En effet, cette boisson est largement utilisée dans les aliments pour bébés et doit donc être de haute qualité, savoureuse et saine. Afin de préserver au maximum toutes les propriétés nutritionnelles, le jus de pomme n'est soumis à un traitement thermique de courte durée qu'au stade final.

Ingrédients:

• abricots - 6 kg;
• pommes - 4 kg;
• eau - 2 litres;
• sucre - 250 g.

Préparation

1. Versez 800 ml d'eau sur les abricots pelés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
2. Préparez un sirop avec 1 litre d'eau et 250 g de sucre.
3. Essuyez les abricots bouillis, ajoutez le sirop et faites bouillir pendant 10 minutes.
4. Passez les pommes dans un presse-agrumes.
5. filtrer, ajouter à l'abricot et chauffer.

Les femmes au foyer particulièrement occupées peuvent utiliser une recette de jus d'abricot à cuisson rapide pour l'hiver. Pour ce faire, les fruits sont fouettés dans un mixeur et bouillis avec de l'eau et du sucre. Quelques minutes avant la fin du processus, vous devez ajouter de l'acide citrique ; cela équilibrera le goût et augmentera la durée de conservation du produit, car c'est un excellent conservateur.

Ingrédients:

• abricots - 1,5 kg;
• sucre - 250 g;
• acide citrique - 1/4 cuillère à café;
• eau - 2,5 l.

Préparation

1. Faites cuire à la vapeur les abricots pelés pendant quelques minutes.
2. Battre avec un mixeur.
3. Ajouter le sucre et l'eau et faire bouillir pendant 10 minutes.
4. 3 minutes avant la fin, ajoutez de l'acide citrique.

Le jus d'abricot sans sucre est une préparation correcte et saine, car le manque de sucre est parfaitement compensé par la douceur naturelle du fruit dont la pulpe contient beaucoup de glucose. Ce jus plaira aux adeptes des régimes et aux personnes souffrant de diabète, car il est faible en calories, nutritif et ne provoque pas de fortes pics de glycémie.