Auparavant, les champignons étaient le produit le plus courant des villageois. Ils ont été collectés et stockés pour l'hiver en quantités énormes (si le terrain le permettait). Aujourd’hui, ils sont fortement associés à la fête, à la prospérité et même au chic. Par conséquent, la garniture aux champignons est une excellente option pour préparer une grande variété de plats.

Champignons frais, marinés et séchés

C'est un produit unique qui est bon sous toutes ses formes. Les champignons frais peuvent être bouillis ou frits. Salés ou marinés, ils sont bons seuls. Vous devez le tremper dans l'eau pendant une journée, puis le faire bouillir légèrement. Ensuite, ils peuvent être cuits frais. Dans tous les cas, vous obtiendrez une merveilleuse garniture aux champignons qui pourra décorer n'importe quel plat.

Tartelettes - une délicieuse collation

La base de la tartelette peut être cuite à partir de pâte sablée ou de pâte de pomme de terre, ou simplement achetée en magasin et garnie à votre guise. La garniture aux champignons est très appropriée à ces fins. L'option la plus simple consiste à faire frire des champignons et des oignons frais dans du beurre. Vous aurez besoin de 300 g de champignons et 1 oignon. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez les blancs finement hachés de trois œufs durs et 100 g de mayonnaise. Bien mélanger, disposer dans les tartelettes et saupoudrer de jaune râpé.

Vous pouvez diversifier le goût du snack avec des tomates et du fromage. Pour cela, vous avez besoin d'une garniture aux champignons (faites frire 500 g de champignons avec un oignon). Il faut y ajouter 100 g de fromage râpé et de mayonnaise. Cette quantité est pour 10 tartelettes. A part cela, prenez 5 tomates cerises et coupez-les en deux. Disposez la garniture dans chaque moule à pâte et ajoutez la tomate par dessus.

Les tartelettes fourrées aux champignons peuvent devenir le point culminant de votre table. Essayez également la version crémeuse ; vos invités l’apprécieront certainement. Pour ce faire, hachez finement 1 kg de champignons et 1 oignon. Faites ensuite revenir les ingrédients dans une poêle, ajoutez le sel, le basilic et la crème (100 ml). Faire bouillir jusqu'à obtenir une crème épaisse. Ajoutez 200 g de fromage râpé. Il ne reste plus qu'à disposer dans les moules à pâte et à mettre à four chaud quelques minutes.

La julienne est une autre excellente option si vous souhaitez préparer des tartelettes fourrées aux champignons. Pour ce faire, faites revenir 300 g de champignons avec un oignon. Séparément, vous devez préparer la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre une cuillère à soupe de beurre, ajoutez une cuillère à soupe de farine, versez 100 ml de lait et portez le mélange à ébullition en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez ensuite disposer les champignons en tartelettes, verser dessus la sauce et saupoudrer de fromage râpé (70 g). Il ne reste plus qu'à les dorer au four.

De délicieuses tartes

La garniture aux champignons pour tartes peut être utilisée indépendamment ou complétée par d'autres ingrédients. Par exemple, une garniture mixte de chou frit et de champignons au miel s'avère bien. Pour cela vous aurez besoin de 400 g de chou et 200 g de champignons salés ou 400 g de champignons frais. Faites d'abord revenir les oignons, ajoutez les champignons, puis le chou. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, puis ouvrir le couvercle pour permettre au liquide de s'évaporer.

Mais le plus simple est de préparer la garniture classique : faire revenir 500 g de champignons quelconques et 2 oignons finement hachés. Deux minutes avant la préparation, ajoutez du curry crémeux, du paprika ou d'autres épices. Cette option convient aux tartes ouvertes et fermées à base de levure ou de pâte au beurre. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre ou du riz bouilli aux champignons.

De plus, beaucoup aimeront la garniture aux champignons pour tartes, préparée comme suit. Les oignons (1 pièce) et les champignons (600 g) doivent être frits, ajoutez 0,5 tasse de crème sure et 1 cuillère à soupe de farine. Remuer et ajouter aux produits de boulangerie.

Vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais aussi des champignons salés. Pour ce faire, vous devez les laver et, s'ils sont trop salés, les faire tremper. Puis cuisinez comme d'habitude. Leurs champignons séchés constituent également une excellente garniture pour tarte. Ils ont juste besoin d'être trempés dans l'eau pendant la nuit, bouillis, puis cuits avec des oignons.

Garniture aux champignons pour tartes

La base, comme d'habitude, est constituée de champignons frits avec des oignons. Mais divers additifs sont souvent utilisés. Cela peut être de la purée de pommes de terre, du chou frit, de la bouillie de sarrasin, des œufs durs. En règle générale, les tartes elles-mêmes sont préparées à partir de pâte levée classique. Quelle que soit l'option que vous choisissez pour la garniture aux champignons, vous serez satisfait du résultat.

Escalopes et petits pains

Un tel plat apparemment quotidien peut apparaître sous un tout autre jour. Les escalopes fourrées aux champignons ressortent très bien du poulet haché. Pour ce faire, prenez 700 g de viande hachée, ajoutez du sel, du pain imbibé de lait et des épices. Vous pouvez préparer la garniture en même temps. Pour ce faire, coupez les champignons et un oignon en morceaux et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Divisez maintenant la viande hachée en petites boules, ajoutez une cuillerée de champignons à l'intérieur, pincez délicatement et roulez dans la chapelure. Faire frire dans l'huile de tournesol.

Si vous n'aimez pas la viande ou évitez les aliments frits dans l'huile, il existe d'autres options pour préparer des côtelettes. Ainsi, à la place du poulet, vous pouvez utiliser des pommes de terre hachées. Cela se fait comme suit : faire bouillir les pommes de terre, les écraser en purée, ajouter le beurre et le lait. Formez des petites boules à partir de cette masse, pétrissez-les en une galette, mettez les champignons frits à l'intérieur et pincez. Roulez-les ensuite dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile. Vous pouvez également cuire les escalopes au four.

Un autre bon plat fourré aux champignons peut être les rouleaux de viande. Voyons comment les préparer. Vous devez d’abord prendre un poulet entier et en retirer la peau. Séparez ensuite la viande des os et préparez la viande hachée. A part, faites revenir l'oignon dans une poêle, ajoutez les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assemblage du rouleau : posez la peau sur la table, étalez dessus la viande en une couche uniforme et préparez les champignons dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices. Enroulez-le dans un rouleau, fixez-le avec du fil et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Crêpes aux champignons

La garniture aux champignons se marie également bien avec les pâtisseries délicates. Les pleurotes et les girolles conviennent mieux aux crêpes. Faites cuire les crêpes à l'avance, puis passez à la garniture. Pour ce faire, faites revenir l'oignon dans une poêle et ajoutez les champignons. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Placez maintenant une cuillerée de champignons dans chaque crêpe, saupoudrez de fromage râpé et enveloppez-la dans une enveloppe. Avant de manger, la crêpe est frite dans une poêle avec du beurre des deux côtés.

Rouleaux de chou farcis aux champignons

Ce plat est quelque peu inhabituel, mais savoureux. La garniture aux champignons se marie très bien avec le chou. Tous les champignons disponibles feront l’affaire. Ils doivent être frits avec du bacon fumé. En fin de cuisson, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et un demi-verre de bouillie de riz friable. Ensuite, le plat est préparé comme d'habitude. 8 à 10 feuilles de chou sont légèrement bouillies et un noyau dur est découpé au milieu. La garniture est disposée sur les feuilles et chacune d'elles est étroitement enveloppée. Maintenant, les rouleaux de chou doivent être frits dans l'huile, puis transférés dans une casserole et mijotés. Avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de crème sure.

Résumons-le

La garniture aux champignons est une véritable bouée de sauvetage. Il peut améliorer presque n'importe quel plat, devenir un excellent ajout à un duo avec de la viande ou des légumes, et également jouer un merveilleux solo, devenant le noyau à part entière des tartes aromatiques, des crêpes les plus délicates et des tartelettes exquises. Vous pouvez sûrement proposer d'autres options où la garniture aux champignons se montrera digne. N’ayez pas peur de faire preuve de créativité et votre cuisine proposera toujours des plats variés et délicieux.

Les champignons sont parfaits pour préparer de délicieuses tartes. Il existe différentes options de remplissage, différant par leurs nuances de goût. Vous pouvez choisir la bonne recette pour chaque situation : il peut s'agir d'une pâtisserie rapide ou d'une tarte des Fêtes.

Les champignons sont parfaits pour faire de délicieuses tartes

La garniture détermine le goût des tartes. Il convient donc de prêter attention à sa fabrication correcte. La combinaison de différents ingrédients donne des goûts uniques.

Avec quels produits les champignons sont-ils combinés pour préparer la garniture ?

Les champignons sont un produit assez polyvalent. L'essentiel est que les ingrédients restants de la garniture soient en harmonie avec leur goût et combinés avec leur odeur. Par conséquent, le deuxième composant de la cuisson peut être des pommes de terre, du riz, du poulet et même du jambon tendre. Le produit s'harmonise également avec le fromage.

Mais traditionnellement, ils sont frits dans une poêle avec des oignons finement hachés ou coupés en demi-anneaux bien nets. Le sel est également nécessaire. Pour ajouter des notes piquantes ou épicées, utilisez des gousses d'ail, du poivre noir fraîchement moulu ou des herbes fraîches. Pour ajouter de la richesse au goût, vous pouvez prendre des épices « champignons » : muscade, romarin, origan et thym parfumé.

Les champignons sont un produit assez polyvalent.

Recette pour une garniture simple aux champignons pour tartes

Préparer la garniture des tartes est simple et rapide. Malgré cela, il s'avère juteux et savoureux. Cela nécessite très peu d'ingrédients :

• 300 g de champignons bouillis ou de champignons ;
• ampoule;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile (tournesol);
• un peu de poivre moulu ;
• une demi-cuillère de (thé) sel de table.

Une garniture simple se prépare en quelques étapes :

1. Tout d'abord, épluchez et coupez les oignons en petits morceaux.
2. Il est envoyé frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile végétale versée.
3. Hachez les champignons et mélangez-les avec les oignons lorsqu'ils sont dorés.
4. Le temps de friture approximatif est de 10 minutes. À la fin, du poivre et du sel sont ajoutés à la masse, après quoi elle est bien mélangée.
5. Si vous le souhaitez, placez la garniture obtenue dans un mélangeur et réduisez-la en bouillie.

Après cela, la garniture est prête et vous pouvez commencer à préparer des tartes ou d'autres types de produits de boulangerie.

Comment faire cuire des tartes aux champignons (vidéo)

Recettes de pâte à pâtisserie aux champignons

Le résultat final dépend également de la qualité du test. Il joue le rôle d'« emballage » pour le remplissage, ce composant n'en est donc pas moins important. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une pâte moelleuse avec de la levure ou sans levure.

Recette de pâte levée pour tartes aux champignons

Lors de la préparation de la pâte levée, veillez à bien la pétrir, sinon elle ne lèvera pas. La levure doit y être répartie uniformément. La recette standard nécessite les ingrédients suivants :

• 600 g de farine ;
• 1,5 verres de lait ;
• 10 g de levure sèche « rapide » ou 45 g de levure ordinaire en briquette ;
• 4 œufs (poulet);
• 1 cuillère à soupe. cuillères de sucre cristallisé;
• 1 pincée moyenne de sel ;
• 2,5 cuillères à soupe. à soupe (100 g) d'huile de tournesol (vous pouvez prendre la même quantité de beurre ou de margarine).

Préparez la pâte comme ceci :

1. Dissoudre la levure dans le lait tiède (mais pas chaud !), ajouter 1 cuillère à soupe de liquide. cuillère de sucre.
2. Ajoutez un peu de farine au liquide en remuant. La consistance doit être liquide, à peu près la même que celle de la pâte à crêpes.
3. Laisser dans un endroit chaud (un radiateur par exemple fera l'affaire) pendant 30 minutes.
4. A ce moment, broyez les œufs avec une cuillerée de sable.
5. Versez le mélange sucre-œuf dans la pâte en remuant constamment et en ajoutant progressivement le reste de farine.
6. Versez le beurre (la margarine et le beurre sont préalablement fondus).
7. La pâte doit être soigneusement pétrie jusqu'à consistance lisse.
8. Placer dans un coin chaud pendant encore 2 à 4 heures jusqu'à ce qu'il lève complètement. Certaines femmes au foyer conseillent de le « pétrir » plusieurs fois.

La pâte levée est maintenant prête pour la poursuite de la cuisson.

Lors de la préparation de la pâte levée, veillez à bien la pétrir, sinon elle ne lèvera pas

Préparer une pâte à pâtisserie sans levure fourrée aux champignons

Il est beaucoup plus simple et rapide de préparer la pâte sans levure. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• 3 tasses de farine tamisée ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 1 jaune ;
• 250 ml de kéfir ;
• une demi-cuillère de (thé) soda à la chaux vive ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre cristallisé;
• 2 pincées de sel.

Le processus de cuisson lui-même :

1. Versez le beurre et le jaune dans le kéfir, sans oublier le sel et le sucre.
2. Ajoutez exactement la moitié de la farine, puis du soda.
3. Pétrir soigneusement la pâte.
4. Ajouter le reste de farine, pétrir à nouveau et former une boule.

Il faut laisser reposer la pâte pendant un quart d'heure. Ensuite, vous pouvez le déployer.

Les meilleures recettes de pâtisserie aux champignons

Les champignons conviennent comme garniture pour divers types de produits de boulangerie. En voici quelques-uns qui vous seront sûrement utiles.

Il est beaucoup plus simple et rapide de préparer la pâte sans levure.

Recette rapide de tartes aux champignons

En utilisant une recette simple, vous pouvez gagner du temps. Tu auras besoin de:

• pâte;
• 1 kg de champignons ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 2 petits oignons ou 1 grosse tête ;

Vous pouvez préparer la pâte vous-même à la maison ou l'acheter toute prête en magasin. Il est coupé en petits morceaux qui sont étalés en ovale. Séparément, selon la recette décrite ci-dessus, préparez la garniture qui est enveloppée dans la pâte. Les tartes moulées sont soit envoyées au four pendant une demi-heure, en enduisant la surface d'œuf battu, soit frites dans une poêle dans de l'huile végétale.

Tartes frites aux pommes de terre et champignons (vidéo)

Les tartes aux champignons et fourrées au fromage sont très savoureuses et tendres. Vous devrez prendre :

• pâte;
• 250 g de champignons ;
• 2 oignons moyens ;
• 30 g de beurre ;
• 100 g de fromage ;
• sel;
• poivre.

Cette option diffère de la simple recette de tarte par les caractéristiques de la garniture. Ils font comme ça :

1. Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
2. Ajouter les champignons hachés, le sel et le poivre.
3. Faire frire environ 10 minutes.
4. Ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière.

Après cela, ils commencent à faire des tartes ordinaires. Au stade de la friture des champignons, vous pouvez verser 250 ml de crème et laisser mijoter 15 minutes en recouvrant d'un couvercle.

Tartes farcies aux champignons et au fromage

Comment faire cuire une tarte des Fêtes fourrée aux champignons au four

Si une fête est prévue, alors la tarte aux champignons prendra toute sa place sur la table de fête. Il est préparé à partir de pâte sans levure et fourré aux champignons et au jambon :

• 0,5 kg de champignons ;
• 300 g de jambon ;
• 2 têtes d'oignons ;
• 200 g de fromage ;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
• 1 œuf de poule ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• 1 bouquet de jeunes légumes verts ;
• sel;
• poivre;
• assaisonnements « champignons » : par exemple, le thym.

Malgré le « but festif de la tarte », il n'est pas difficile de la préparer :

1. Vous devez d’abord préparer une friture standard de champignons et d’oignons.
2. Ensuite, du jambon haché y est ajouté.
3. La mayonnaise, le fromage, le poivre, les épices et les herbes hachées sont mélangés à la garniture.
4. La pâte est divisée en 2 parties : l'une est placée au fond du plat allant au four, formant des bords hauts.
5. Répartissez la garniture uniformément sur sa surface.
6. Couvrir la tarte avec la deuxième partie de pâte étalée en fixant ses bords sur les côtés.
7. Badigeonner le dessus d'œuf battu.

Cette tarte appétissante sera prête après 30 à 45 minutes au four à 180°C.

Tarte fourrée aux champignons

Recette de délicieux kulebyaki aux champignons

Le Kulebyaka est un plat traditionnel de la cuisine russe. Il s'agit d'une tarte fermée avec diverses options de garniture : viande, œufs, sarrasin et, bien sûr, champignons. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pâte de levure;
• 1 kg de champignons ;
• 1 bouquet d'aneth fraîchement coupé ;
• sel;
• poivre;
• 300 ml d'eau ou de bouillon de champignons bouillants ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à café de farine ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de graisse.

La cuisson du kulebyaki demandera un certain temps, mais le résultat en vaut la peine :

1. Tout d’abord, préparez la garniture aux champignons habituelle en faisant frire la « viande de forêt » et les oignons.
2. Ajoutez ensuite l'aneth finement haché au mélange.
3. Préparez la sauce : faites revenir la farine dans la graisse fondue pendant 3 minutes, ajoutez de l'eau, ou mieux encore, du bouillon de champignons, portez le liquide à ébullition, puis éteignez immédiatement le feu.
4. Diluer la garniture avec la sauce.
5. Divisez la pâte en 2 moitiés égales et roulez-les en galettes.
6. Placez le premier dans un plat allant au four graissé.
7. Placez la garniture;
8. Couvrir la tarte d'un deuxième gâteau et pincer les bords.
9. Badigeonnez la surface du kulebyaki d'œuf battu et faites plusieurs piqûres dessus pour que la vapeur puisse s'échapper librement.

Pour une cuisson au four à 180°C, 35 minutes suffisent.

Kulebyaka aux champignons

Tartes aux champignons forestiers séchés

En hiver, vous pourrez réaliser des tartes parfumées fourrées aux champignons séchés. Devoir prendre:

• pâte de levure;
• 1 tasse de riz soigneusement lavé ;
• 40 g de champignons séchés (de préférence cèpes et cèpes) ;
• 3 petits oignons ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
• sel;
• poivre.

Cette option diffère de la recette des tartes simples en ce sens que les champignons doivent être trempés pendant au moins 1 heure. Le riz est bouilli séparément, puis frit avec des champignons et des oignons dans l'huile pendant 15 minutes. Ensuite, vous pouvez commencer à façonner les produits de boulangerie.

Tarte au kéfir aux champignons (vidéo)

Comment faire des tartes frites aux champignons et aux pommes de terre

Des tartes copieuses sont préparées avec l'ajout de pommes de terre. Une grande quantité d'huile végétale est utilisée pour la friture. Tout ce dont tu as besoin:

• pâte de levure;
• 700 g de pommes de terre ;
• 300 g de champignons ;
• 2 oignons ;
• sel;
• poivre.

Processus de cuisson :

1. Préparez des frites de champignons avec des oignons.
2. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
3. Mélangez-le avec le reste de la garniture et mélangez soigneusement le tout.
4. Commencez à former les tartes.
5. Faire frire dans un grand volume d'huile végétale en consacrant 3 minutes de chaque côté.

Bien que les produits de boulangerie frits dans l'huile ne puissent pas être qualifiés de diététiques, ils ont un excellent goût.

Les champignons sont largement utilisés pour la pâtisserie. Pour la satiété et le goût original, des pommes de terre, du riz, du fromage et d'autres ingrédients sont également ajoutés à la garniture. De tels plats peuvent être préparés à partir de pâte maison ou de pâte du commerce, ce qui permettra de gagner beaucoup de temps.

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Les tartes sont un mets délicieux que beaucoup de gens adorent. Vous pouvez choisir une garniture aux champignons pour les tartes. Il est préparé très simplement et le plat s'avère aromatique et incroyablement savoureux. Il existe de nombreuses recettes de tartes aux champignons, et chacune d'elles est intéressante à sa manière. La garniture aux champignons peut être utilisée sous sa forme pure ou combinée avec d'autres ingrédients, par exemple des oignons ou du riz.

Cuisson des tartes au four

Vous pouvez facilement faire des tartes au four. L'algorithme de cuisson est simple et le plat s'avérera très savoureux avec une croûte croustillante. Tout d’abord, vous aurez besoin de champignons. Vous pouvez en prendre n'importe lequel et également mélanger différents types au goût. Il vous en faudra 1 kg. Il vaut également la peine de préparer des ingrédients tels que :

• farine - 0,5 kg;
• gros sel - 1 cuillère à café;
• huile végétale - 100−120 ml;
• levure sèche - 5 g;
• 2 oignons moyens ;
• un oeuf;
• sucre cristallisé - 20 g.

Le processus de cuisson est simple. Il suffit de respecter l'algorithme suivant :

1. Lavez et triez bien les champignons.
2. Hachez le plus finement possible.
3. Disposez-les sur la poêle. Il ne devrait pas faire très chaud. Ceci est nécessaire pour qu'une partie du liquide s'évapore. Une fois l’humidité disparue, éteignez le feu.

La pâte est également facile à préparer. Prenez une grande tasse et mettez-y : un œuf, du sel, du sucre, de la levure sèche. Remuer puis verser 70 ml d'huile de tournesol et un verre d'eau. Ensuite, pétrissez la pâte dans un bol profond en y ajoutant de la farine. Après cela, nous le laissons pendant plusieurs heures. A ce moment, il augmente de volume (environ deux fois).

Revenir au processus de préparation des champignons . Vous devez procéder comme suit :

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

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La capacité de cuisiner une tarte maison délicieuse et aromatique a toujours été très appréciée. Mais que se passe-t-il si vous n'êtes pas doué de grands talents culinaires, mais que vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries fraîches ? Suivez la recette étape par étape avec photos, ingrédients et soyez patient !

Comment faire une tarte aux champignons

Pour préparer la bonne tarte aux champignons, il est important de définir clairement la recette. Dans la plupart des cas, le goût du plat fini dépend non seulement de sa garniture, mais aussi de la qualité de la pâte choisie. Il existe de nombreuses options pour la cuisson ouverte et fermée, chaque type est bon à sa manière, mais présente ses propres difficultés de préparation. Si c'est la première fois que vous préparez des tartes, choisissez les recettes les plus simples.

Remplissage

La garniture aux champignons pour les tartes revêt une importance considérable. Il peut être préparé avec des champignons, des champignons au miel, des champignons blancs et autres. Pour plus de variété, vous pouvez les combiner avec d'autres produits. Les tartes aux champignons sont très savoureuses si vous ajoutez :

• viande ou poulet;
• viande hachée;
• légumes, légumes verts;
• fromage cottage ou fromage.

Pâte

La pâte la plus courante et la plus populaire pour la tarte aux champignons est la levure. De la levure vivante est utilisée pour le préparer, mais un cuisinier inexpérimenté ne pourra pas y faire face. Il est beaucoup plus facile d'acheter de la levure sèche dans un magasin à proximité, qu'il suffit de diluer avec de l'eau tiède. Il est facile de placer la pâte levée, même si vous devrez attendre qu'elle lève, mais à ce moment-là, vous pouvez préparer la garniture. Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, essayez d'autres options de test :

• crêpe;
• sable;
• frais;
• pâte feuilletée

Recette de tarte aux champignons

Parfois, il peut être difficile de choisir la bonne recette de tarte aux champignons, adaptée à toutes les occasions. Malheureusement, il n'existe pas de conseil universel, mais la sélection vous aidera à vous repérer rapidement et à préparer une merveilleuse et délicieuse tarte pour votre famille lorsqu'elle rentrera de l'école ou du travail. Dans la sélection, vous trouverez des recettes non seulement pour un dîner à la maison, mais aussi pour un festin de vacances bruyant.

Avec du poulet

• Temps de cuisson : 90 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 4800 kcal.
• Cuisine : russe.

Comment cuisiner une tarte étagée moelleuse, juteuse et délicieuse avec du poulet et des champignons dans votre four ? Le moyen le plus simple est de prendre une pâte toute prête du commerce, de la décongeler et de préparer une bonne garniture. Absolument tous les champignons sauvages conviennent à ce plat, mais les champignons sont les plus accessibles, d'autant plus qu'ils cuisent le plus rapidement. N’oubliez pas que les produits en pâte feuilletée ne lèvent pas toujours bien, ne vous attendez donc pas à un gâteau particulièrement moelleux.

Ingrédients:

• pâte feuilletée – 2 feuilles ;
• poitrines de poulet – 600 g;
• champignons – 400 g;
• oignon rouge – 100 g;
• Fromage hollandais – 150 g;
• oeuf – 2 pièces;
• crème sure ou crème – 100 g;
• herbes moulues, muscade, sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Laissez reposer la pâte pendant que vous préparez la garniture.
2. Coupez les champignons en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle.
3. Coupez l'oignon en fines rondelles, ajoutez-le aux champignons préparés, faites revenir encore 5 minutes.
4. Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes, laissez-le refroidir, coupez-le en cubes et faites-le frire avec la garniture.
5. Battez les œufs avec le fromage et les épices, versez ce mélange sur la garniture refroidie.
6. Beurrer un moule ou une plaque à pâtisserie, étaler une feuille de pâte en formant les côtés de la future tarte.
7. Placez la garniture et recouvrez-la d'une deuxième feuille de pâte par dessus. Faites plusieurs coupes pour permettre à l'air de s'échapper.
8. Cuire la tarte au four pendant 40 à 45 minutes.

Avec pomme de terre

• Nombre de portions : 7 personnes.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : russe.

Des parents ou des amis devraient venir leur rendre visite dans une heure, mais il n'y a rien pour les soigner ? Une tarte en gelée aux champignons et pommes de terre viendra à la rescousse. Il peut être cuit facilement et rapidement avec des champignons frais ou salés. Croyez-moi, vos amis seront ravis et vous demanderont certainement comment préparer une tarte aussi délicieuse. Que ce soit pour révéler votre secret ou non, c'est votre affaire.

Ingrédients:

• pleurotes – 500 g;
• pommes de terre – 800 g;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – ¾ tasse;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• mayonnaise – ½ tasse;
• crème sure – ½ tasse;
• oignons – 200 g;
• beurre – 30 g;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pleurotes, hachez-les finement, faites-les revenir, ajoutez les épices.
2. Épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en tranches.
3. Pendant la préparation de la garniture, mélangez la crème sure, la mayonnaise et les œufs dans un récipient. Battez-les soigneusement, puis ajoutez la farine et la levure chimique.
4. Disposez les pommes de terre, les pleurotes et les oignons en couches dans un moule préalablement graissé, n'oubliez pas de saler.
5. Versez la pâte et secouez ou tapotez légèrement le moule sur le comptoir jusqu'à ce que la pâte recouvre uniformément toute la garniture.
6. Cuire au four pendant 40 minutes.

Levure au chou

• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 5200 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Incroyablement simple, mais non moins savoureuse, la tarte aux champignons de Carême à base de pâte levée conviendra à toutes les femmes au foyer. Cette recette peut facilement servir de base et vous pouvez combiner les ingrédients à votre guise, par exemple ajouter du riz. De même, selon votre humeur, choisissez comment préparer la garniture : frite ou ragoût. N'oubliez pas les épices aromatiques.

Ingrédients:

• lait ou eau – 1,5 tasse;
• farine de qualité supérieure - 4 tasses;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à café;
• levure sèche – 2,5 cuillères à café ;
• sel – 1 pincée;
• girolles surgelées – 600 g ;
• oignon – 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la levure en poudre avec le sucre dans du lait chaud ou de l'eau, laissez reposer 5 à 10 minutes, puis ajoutez le sel et la farine.
2. Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes, couvrir, laisser reposer au moins une demi-heure, puis la rappeler et la laisser encore une heure.
3. Pendant que la pâte se prépare, lavez et épluchez les girolles, coupez-les en tranches ou en cubes, salez, poivrez et faites revenir.
4. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux girolles. Refroidissez la garniture.
5. Divisez la pâte en deux parties, dont une un peu plus petite. Étalez la feuille et placez-la dans le moule.
6. Répartissez uniformément la garniture aux champignons sur le fond du moule, puis utilisez le deuxième morceau de pâte pour faire un couvercle à tarte et fixez-le bien. Faites 1 à 2 trous au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper librement.
7. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température d'au moins 190 degrés.

Avec du fromage

• Temps de cuisson : 120 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 4900 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La tarte au fromage et aux champignons, que l'on appelle parfois renversée, s'avère très originale. La principale beauté de cette recette est qu’on ne sait jamais exactement quel sera le résultat final. L'essentiel est que les tartes renversées soient toujours très juteuses, aromatiques et savoureuses. Vous pouvez utiliser plusieurs champignons pour décorer un tel plat, ou des herbes fraîches, de la sauce à l'oignon et même des craquelins.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• poulet bouilli – 300 g;
• tous les champignons – 300 g;
• kéfir – 1 verre;
• farine – 1,5 tasse;
• levure chimique – 2 cuillères à café ;
• fromage à pâte dure – 300 g;
• riz bouilli - 1 tasse;
• tomate – 2 pièces;
• oignons verts, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la levure chimique avec la farine au tamis, ajouter le kéfir et les œufs. Ajoutez un peu de sel et pétrissez la pâte.
2. Tapisser la poêle de papier sulfurisé et déposer une fine couche de champignons hachés au fond.
3. Saupoudrez-les de fromage râpé, puis garnissez de riz cuit.
4. Placez délicatement les morceaux de poulet, les tomates et les oignons verts sur le riz.
5. Versez la pâte sur la garniture et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes à température élevée. Laissez le plat refroidir et retournez-le. Couper en morceaux et servir avec la sauce.

Aux champignons

• Temps de cuisson : 40-60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Souvent, après une longue journée de travail, on n'a aucune envie de bricoler de la pâte à pâtisserie en cuisine. Dans ce cas, vous adorerez la tarte aux champignons et au fromage lavash. Il cuit rapidement et ne nécessite aucune préparation particulière ni compétences culinaires. Un digne remplacement sain du shawarma habituel et bien-aimé !

Ingrédients:

• pain pita fin – 2 pcs.;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage – 150 g;
• champignons frais – 100 g;
• persil moulu – 10 g;
• yaourt nature – 250 ml;
• épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le yaourt, les épices, les herbes et les œufs.
2. Coupez le pain pita dans un plat allant au four.
3. Coupez les champignons en petits cubes.
4. Râpez le fromage en gros morceaux.
5. Trempez le pain pita dans le mélange d'œufs et placez-le délicatement dans le moule pré-graissé.
6. Disposez la garniture, saupoudrez-la de fromage, puis d'une autre couche de champignons et de fromage.
7. Couvrir le dessus de la tarte d'une feuille de pain pita et verser dessus le reste du mélange d'œufs.
8. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ouvrir avec du fromage

• Temps de cuisson : 120 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 4600 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La quiche, ou simple tarte ouverte aux champignons, est appréciée depuis longtemps par les femmes au foyer russes. Ce plat insolite nous vient du duché de Lorraine, autrefois situé dans le nord-est de la France. D'où le nom de Laurent Pie. Pour la garniture, les chefs français ont utilisé du poulet, du jambon, du poisson et tous les légumes, et nous présentons à votre attention une quiche aux champignons.

Ingrédients:

• farine – 250 g;
• margarine – 125 g;
• eau bouillie - 4 c. l.;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• champignons frais – 500 g;
• crème épaisse – 250 ml;
• fromage râpé – 200 g;
• œufs - 6 pièces;
• bacon (ou jambon) - 100 g;
• sel, poivre noir - au goût ;

Mode de cuisson :

1. Râper la margarine congelée et mélanger avec la farine et le sel. Versez de l'eau tiède dans le mélange, pétrissez la pâte et étalez-la en recouvrant complètement le fond et les bords du moule. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Coupez les champignons en fines tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Battre les œufs avec la crème, ajouter le sel et les épices. Ajouter les champignons au mélange.
4. Hachez finement le bacon, placez-le dans la pâte réfrigérée et remplissez du mélange crémeux de champignons. Garnir de fromage râpé.
5. Cuire au four pendant 45 minutes. Trancher une fois refroidi.

Rapide

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 3800 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Parfois, il faut préparer rapidement le dîner pour avoir une collation saine et savoureuse. Dans ce cas, une tarte aux champignons rapide viendra à la rescousse, car la préparer ne pourrait pas être plus simple, cela prend un minimum de temps et le goût est tout simplement incroyable. Et les produits nécessaires à la cuisson se trouvent toujours dans votre réfrigérateur, car vous pouvez mettre dans une tarte rapide ce que votre cœur désire : des carottes coréennes, du fromage, du poulet et même du fromage cottage !

Ingrédients:

• kéfir – 1 verre;
• crème sure grasse – 40 g;
• farine de blé – 2,5 tasses ;
• oeufs – 2 pièces;
• sel – ¼ cuillère à café ;
• soda – ½ cuillère à café ;
• champignons – 300 g;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les œufs, le sel, le kéfir et la crème sure, battez le mélange.
2. Ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte et versez la moitié dans le moule.
3. Coupez les oignons, les pommes de terre et les champignons en fins morceaux et placez-les dans la poêle au-dessus de la pâte.
4. Versez le reste de la pâte sur le dessus et décorez d'herbes si vous le souhaitez.
5. Cuire au four 20-25 minutes à température maximale.

Aux cèpes

• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 4600 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une tarte aux cèpes et au fromage cottage peut être qualifiée de quelque peu inhabituelle, mais c'est un plat étonnamment savoureux. La combinaison inhabituelle de produits est incroyablement saine, car le fromage cottage est une source de calcium et de protéines, et les cèpes sont bien connus pour leur teneur élevée en minéraux utiles. Cette combinaison originale de produits vous permettra de préparer un dîner vraiment sain et savoureux qui plaira particulièrement aux enfants.

Ingrédients:

• farine de blé – 300 g;
• crème sure – 130 g;
• sucre en poudre – ½ cuillère à café ;
• margarine – 150 g;
• cèpes – 300 g;
• légumes verts – 100 g;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• fromage cottage – 400 g;
• épices – 1 cuillère à café ;
• sel – 1 cuillère à café;
• fromage – 150 g.

Mode de cuisson :

1. Mélanger la farine, le sel, le sucre en poudre.
2. Broyer la crème sure avec le jaune d'oeuf, ajouter la moitié du mélange de farine, battre.
3. Ajouter la margarine coupée en morceaux, puis le reste de farine, bien pétrir la pâte, la mettre au réfrigérateur.
4. Faites revenir les cèpes. Ajoutez-y les œufs restants, le fromage cottage, les herbes hachées, le fromage finement râpé et les épices.
5. Abaissez la pâte à la taille désirée, étalez la garniture et enfournez pour environ 30 minutes.

Aux champignons séchés

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 5100 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La tarte aromatique d'hiver aux champignons séchés est une excellente solution pour la table de fête. Naturellement, il est beaucoup plus facile et plus savoureux de préparer un plat à partir de champignons frais, mais vous pouvez utiliser ceux que vous avez séchés pour l'hiver. L'essentiel est de les pré-tremper dans de l'eau bouillie pour leur redonner volume, douceur et forme.

Ingrédients:

• farine de blé – 850 g;
• levure sèche – 8 g;
• cèpes séchés – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Tamisez une partie de la farine (environ 600 g), mélangez avec de la levure en poudre, versez 400 ml d'eau chauffée. Remuer et laisser lever dans un endroit sombre.
2. Une fois le mélange levé, ajoutez le reste de farine, le sel, pétrissez la pâte et laissez reposer encore une demi-heure.
3. Faire tremper les champignons dans l'eau bouillie pendant 20 minutes, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, hacher finement.
4. Coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le revenir avec les champignons, salez et poivrez.
5. Beurrer le moule, le tapisser de pâte, ajouter la garniture et décorer d'herbes. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

Sur le kéfir

• Temps de cuisson : 45 minutes.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 4650 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner, pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une recette facile à suivre : la tarte aux champignons au kéfir. Il peut être préparé lorsqu'il y a très peu de temps, car le processus ne nécessite pas beaucoup d'efforts de votre part. Ce plat convient aux ménagères qui viennent tout juste de commencer à apprendre les bases de la cuisine et qui ne sont pas encore à l'aise avec la levure, les sablés ou la pâte feuilletée. Les produits de boulangerie obtenus sont très moelleux, aromatiques et savoureux.

Ingrédients:

• champignons – 500 g;
• kéfir – 0,5 l;
• oignon – 200 g;
• farine – 400 g;
• huile végétale – 80 ml;
• oeufs – 2 pièces;
• soda – 1 cuillère à café;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajouter les champignons hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez des épices au goût.
2. Battez les œufs avec le sel, le kéfir et le soda éteint, ajoutez la farine.
3. Versez la moitié de la pâte dans un moule en silicone, étalez la garniture refroidie, puis versez à nouveau la pâte.
4. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète à une température de 180-190 degrés.

Tarte aux champignons - secrets de cuisine

Pour que vos tartes aux champignons soient toujours savoureuses, juteuses et moelleuses, il est important non seulement de suivre la recette, mais aussi de suivre quelques astuces :

1. Préchauffez toujours le four à la température souhaitée à l'avance, la pâte n'aura alors pas le temps de se déposer et les produits de boulangerie seront hauts et moelleux.
2. Faites frire les champignons pour que tout excès d'humidité en sorte ; cela ne sert à rien dans les tartes.
3. N'ajoutez pas trop de légumes à la garniture, sinon la saveur des champignons sera perdue.
4. Assurez-vous que la date d'expiration est correcte. La levure doit être fraîche, sinon la pâte ne lèvera pas et le plat se gâtera.
5. Si vous envisagez de rendre la pâte friable, molle et moelleuse, ajoutez-y uniquement des jaunes.
6. La fécule de pomme de terre ajoutée à la farine aidera à obtenir un moelleux.
7. Pour aider la pâte à lever plus rapidement, sortez au préalable les ingrédients du réfrigérateur pour leur permettre de revenir à température ambiante.
8. Ne faites pas tremper la levure dans de l’eau froide ou bouillante. Une température de 30 à 40 degrés suffit.
9. Pétrir la pâte avec les mains sèches.
10. Pour éviter que le fond de la tarte aux champignons ne colle et ne sèche, saupoudrez le moule d'une petite quantité de fécule.
11. Pour créer une belle croûte brillante sur vos pâtisseries, badigeonnez-les d'œuf battu.
12. Si vous avez préparé la tarte avec une pâte brisée, veillez à la laisser reposer et refroidir, le plat ne s'effritera pas.

Tarte aux champignons : recettes avec photos