La pizza aux fruits de mer est un régal pour tout le monde ; la plupart des gens sont plus familiers avec la garniture aux saucisses. Bien que les Italiens préfèrent un ensemble de calamars, de moules et de poulpes, puisqu'ils mettent ces produits frais, car les surgelés perdent beaucoup de goût. Mais néanmoins, ces pâtisseries conservent un certain charme et valent la peine d'être préparées.
Comment cuisiner une pizza aux fruits de mer ?
L'essentiel de ce plat est la pâte, il est donc très important de la préparer correctement. Ils fabriquent à la fois de la levure et des levures sans levain, en les pétrissant avec du kéfir, de l'eau minérale ou de la crème sure. La garniture de la pizza aux fruits de mer est sélectionnée à votre goût ; vous pouvez vous contenter modestement de calamars, ou vous pouvez en composer une large gamme pour obtenir un goût riche.
Une pizza avec un cocktail de fruits de mer aura meilleur goût si :
- Badigeonner les bords d'oeuf battu.
- N'étalez pas la pâte, mais étirez-la.
- Avant d'ajouter la garniture, éliminez l'humidité de la base.
Si vous souhaitez réaliser une pizza fine, utilisez une pâte sans levure, ce qui facilitera l'étalement. L'épaisseur optimale est de 2 à 2,5 mm, sinon elle ne lèvera pas et la couche entre la garniture et la pâte deviendra visqueuse. La recette la plus simple de pizza aux fruits de mer à la maison est celle avec des tomates et des crevettes surgelées.
Ingrédients:
- pâte – 250 g;
- fruits de mer – 300 g;
- fromage à pâte dure – 100 g;
- pâte de tomate – 3 c. l.;
- oignon – 1 pièce;
- tomates – 4 pièces;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- origan – 0,5 c.
Préparation
- Faire bouillir les fruits de mer.
- Étalez la pâte, enduisez-la de concentré de tomate.
- Étalez les oignons, les fruits de mer et les tomates.
- Saupoudrer de fromage et enfourner 15 minutes.
- La pizza aux fruits de mer est saupoudrée d'herbes.
La pizza aux fruits de mer la plus célèbre est la recette « Marinara », elle est préparée avec de l'huile d'olive et des herbes italiennes ; une garniture mélangée est recommandée, bien que vous puissiez mettre un seul produit. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la pâte et des couches de garniture. De nombreuses femmes au foyer achètent des fruits de mer au poids et les déposent ensuite en couches.
Ingrédients:
- pâte – 300 g;
- huile d'olive – 3 c. l.;
- Herbes italiennes – 1 cuillère à café ;
- tomate – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- paprika – 0,5 cuillère à café ;
- fruits de mer – 300 g.
Préparation
- Assaisonnez la tomate avec de l'ail et du paprika.
- Abaisser la pâte, badigeonner de sauce.
- Faire frire les fruits de mer et réserver.
- Cuire au four pendant 30 minutes.
Pizza aux fruits de mer avec sauce crémeuse
Une invention originale des ménagères - avec des fruits de mer. Il est fait avec du beurre, de la crème ou de la farine qui donne la consistance. Les assaisonnements recommandés comprennent la muscade, l'origan et le basilic vert. Ajoutez du fromage à pâte dure et de l'ail à la sauce ; ne la faites pas bouillir, sinon la composition se séparera.
Ingrédients:
- pâte – 200 g;
- mozzarella – 150 g;
- crevettes – 250 g;
- crème – 200 g;
- beurre – 50 g;
- Herbes italiennes – 0,5 cuillère à café ;
- poivre noir – 0,25 cuillère à café ;
- sésame noir – 1 cuillère à café ;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- ail – 1 gousse.
Préparation
- Faites frire une cuillerée de farine.
- Versez la crème, faites bouillir, ajoutez les assaisonnements et l'ail.
- Tartiner la pâte de sauce.
- Ajouter les crevettes, le fromage, les graines de sésame.
- La pizza aux fruits de mer prend 10 à 15 minutes à préparer.
Pizza aux fruits de mer - recette italienne
De nombreuses femmes au foyer préparent une sauce au fromage, à l'ail ou à la crème pour la pizza aux fruits de mer, en utilisant de la tomate, du lait ou de la mayonnaise. L'essentiel est de ne pas rendre le mélange liquide, sinon la pâte flottera. Selon la recette italienne, la pizza est composée de tomates, de rondelles de calamars bouillis et de deux types de fromages. La garniture est étalée sur un centimètre d'épaisseur.
Ingrédients:
- pâte – 350 g;
- ketchup – 2 c. l.;
- calamar – 200 g;
- câpres – 1 cuillère à soupe. l.;
- poivron – 1 pièce;
- marjolaine – 1 cuillère à soupe. l.;
- origan – 0,5 cuillère à soupe. l.;
- mozzarella – 50 g;
- parmesan – 20 g ;
- olives – 10 pièces;
- huile – 2 cuillères à soupe. l.
Préparation
- Graisser la couche avec du ketchup.
- Faire bouillir les calamars.
- Broyer les câpres et le fromage.
- Disposez la garniture, ajoutez les assaisonnements et les olives.
- avec des fruits de mer cuits pendant 20 minutes.
Pour réaliser une délicieuse pizza aux fruits de mer à la maison, il est recommandé d'utiliser 2 types de farine : la farine de blé et la farine grossière, dans un rapport de 3 pour 1. Assurez-vous de tamiser, l'huile de pépins de raisin donnera au plat un goût étonnant. Les ananas et le citron vert confèrent aux produits de boulangerie un goût piquant et fruité.
Ingrédients:
- pâte – 300 g;
- ketchup – 1 cuillère à soupe. l.;
- sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
- jus de citron vert – 1 cuillère à café ;
- jus d'orange – 1 cuillère à café ;
- sucre – 1 cuillère à café;
- crevettes – 100 g;
- moules – 100 g;
- calamar – 100 g;
- olives – 50 g;
- ananas en conserve – 50 g;
- mozzarella – 120 g;
- Herbes italiennes – 1 cuillère à café ;
- câpres – 1 cuillère à café ;
- oignon – 1 pc.
Préparation
- Mélanger la tomate avec la sauce et le sucre.
- Faire bouillir les fruits de mer, mélanger avec les jus.
- Graisser la plaque avec la sauce.
- Disposez la pièce en couches.
- et les fruits de mer sont cuits pendant 20 minutes.
Pizza aux fruits de mer et champignons
Une délicieuse pizza aux fruits de mer au four a ses propres secrets de cuisine. Les ménagères expérimentées conseillent de cuire d'abord les gâteaux sans garniture jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis de disposer simplement la garniture et de laisser reposer encore 10 minutes. Il est conseillé de graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre et de la saupoudrer de farine, afin que la base ne brûle pas.
Ingrédients:
- pâte – 200 g;
- pâte de tomate – 2 c. l.;
- moutarde – 1 cuillère à café;
- champignons – 200 g;
- oignon – 1 pièce;
- tomates – 1 pièce;
- poivron – 1 pièce;
- fruits de mer – 300 g;
- fromage – 100 g;
- légumes verts – 0,5 bouquet.
Préparation
- Diluer la tomate avec de l'eau et de la moutarde.
- Beurrer la croûte.
- Hachez les légumes, les champignons, les fruits de mer.
- Disposez la pièce en couches.
- Saupoudrer de fromage et d'herbes.
- Cuit au four avec des fruits de mer pendant 40 minutes.
Si vous souhaitez surprendre vos invités, vous pouvez préparer des pâtisseries – « Black Pearls ». Il existe une recette originale de pizza aux fruits de mer cuite au four, où la pâte noircit grâce à l'encre de seiche. Étant donné que l'additif donne une saveur spécifique, cette option ne convient qu'aux fruits de mer.
Ingrédients:
- farine – 200 g;
- eau – 100 ml;
- levure sèche – 0,5 cuillère à café ;
- sel – 0,5 cuillère à café;
- sucre – 1 cuillère à café;
- pâte de tomate – 2 c. l.;
- huile – 2 cuillères à soupe. l.;
- encre de seiche – 0,5 cuillère à café ;
- tomates – 1 pièce;
- oignon – 1 pièce;
- ail – 1 gousse;
- origan – 1 cuillère à café;
- crevettes – 100 g;
- calamar – 100 g;
- suluguni – 120 g;
- olives – 5 pièces;
- cerise – 5 pcs.
Préparation
- Râpez la tomate, hachez l'oignon.
- Faire frire avec l'ail, les épices et la tomate.
- Mélangez la levure avec le sucre, le beurre et la moitié de la farine.
- Versez l'encre de seiche et laissez reposer 4 heures dans un endroit tiède.
- Ajouter la farine, pétrir la pâte, l'étaler.
- Tartiner de sauce, couche de fromage, fruits de mer, tomates cerises.
- Cuire au four 10 minutes, garnir d'herbes et d'olives.
Bien que la délicieuse pizza aux fruits de mer soit considérée comme une invention italienne, elle est préparée différemment selon les régions du pays. À Sorrente, on cuisine avec beaucoup de tomates et peu de fromage, mais dans le nord du pays, c'est l'inverse. Vous pouvez également réaliser des pâtisseries avec de la pâte feuilletée ; cette option s'appelle « Sailor ».
Ingrédients:
- pâte feuilletée – 300 g;
- crevettes – 300 g;
- truite – 100 g;
- fromage à pâte dure – 150 g;
- légumes verts – 1 bouquet ;
- jus de citron – 2 cuillères à café ;
- mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.
Préparation
- Abaisser la pâte, graisser avec de la mayonnaise.
- Faire bouillir les crevettes, couper le poisson.
- Mélanger avec les herbes, le jus de citron et ajouter.
- Saupoudrer de fromage et enfourner 20 minutes.
Si le four pose problème, la pizza aux fruits de mer surgelés s'avérera tout aussi bonne dans une poêle. La pâte doit être bien pétrie pour qu'elle ne se déchire pas au roulage, mais il vaut mieux l'étirer avec les mains. Pour éviter que la base ne soit mouillée, elle est lubrifiée avec de l'huile. Pour les fruits de mer, mieux vaut opter pour un « cocktail de la mer », avec un large choix.
Pâte fine fourrée aux crevettes, moules et fromage - la combinaison parfaite pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La pizza aux fruits de mer est particulièrement délicieuse si vous la préparez vous-même.
La cuisine italienne est appréciée par de nombreux Russes. La pizza traditionnelle dans ce pays est faite de pâte fine. Essayons de le cuisiner à la maison.
Ingrédients:
- 170 g de farine de blé ;
- 120 ml d'eau tiède ;
- 0,5 petite cuillère de sel ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Produits à remplir :
- 150 g de thon en conserve ;
- 150 g de crevettes ;
- 100 g de moules ;
- 20 g d'oignons verts ;
- 200 g de fromage mozzarella ;
- Herbes italiennes.
Faire une pizza en italien :
- Pour réaliser la base, mélangez la farine, la levure et le sel dans un récipient.
- Versez ensuite de l'eau tiède et de l'huile d'olive.
- Pétrir la pâte. Il doit s'avérer tendre et léger.
- Formez-en une boule, graissez-la avec de l'huile d'olive et laissez-la sous un torchon pendant 30 minutes dans un endroit tiède.
Ensuite, préparez la garniture :
- Faire bouillir les moules et les crevettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les dans une passoire.
- Coupez le fromage en fines couches.
- Hachez les oignons verts.
- L'huile est égouttée du thon.
Assemblez la pizza comme suit :
- Saupoudrez légèrement la table de farine et déposez la pâte dessus.
- Etalez le fond sur un diamètre de 30 cm. Transférez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Faites des petits côtés.
- Lubrifiez la surface et les côtés avec de l'huile d'olive. La pizza italienne n'utilise ni mayonnaise ni ketchup.
- Disposez les tranches de fromage en recouvrant entièrement le fond. Ils peuvent également être placés sur la garniture.
- Émiettez le thon dessus.
- Disposer les moules et les crevettes.
- Saupoudrer d'oignons verts et d'herbes italiennes.
Cuire la pizza italienne dans un four préchauffé à 180 degrés. Temps de cuisson – 25-30 minutes. Les produits à base de farine aux fruits de mer surgelés sont préparés selon le même principe.
Un cocktail de fruits de mer tout préparé fera l'affaire. Il est décongelé naturellement, bouilli pendant 5 à 7 minutes et refroidi. Vous pouvez ébouillanter les fruits de mer avec de l'eau bouillante et les faire frire dans une poêle pendant 5 minutes.
Certains amateurs de pizza préfèrent la cuisiner avec une sauce spéciale. L'essentiel est que le pansement corresponde au remplissage. La meilleure sauce pour une pizza aux fruits de mer est la blanche ou la tomate. La pâte en est badigeonnée pendant qu'elle est chaude.
Ajoutez une note sucrée avec les ananas
Les membres de la famille seront sûrement ravis de la pizza à l'ananas et aux fruits de mer.
Pour le préparer, vous devez prendre les produits suivants :
- 15 g de levure sèche ;
- 0,5 kg de farine premium ;
- 200 ml d'eau ;
- une petite cuillère de sel ;
- deux cuillères à soupe de sauce tomate ;
- huile de tournesol pour la lubrification;
- trois grandes cuillères d'huile d'olive.
Pour le remplissage il vous faut :
- 300 g de fromage ;
- 300 g de grosses crevettes ;
- une demi-boîte d'ananas;
- petit oignon;
- verdure.
Recette de pâte pas à pas :
- La levure est agitée dans de l'eau tiède, du sel et de l'huile d'olive sont ajoutés.
- Au bout de 10-15 minutes, ajoutez la farine tamisée en plusieurs parties.
- Pétrir la pâte et laisser reposer une heure.
- Pétrir à nouveau la pâte et laisser reposer 30 minutes.
- Ces produits font 2 pizzas, une partie de la pâte peut donc être congelée jusqu'à la prochaine fois.
Préparation de la garniture :
- Le fromage est râpé sur une râpe grossière.
- Les crevettes bouillies sont coupées en petits morceaux.
- Les ananas sont coupés en cubes.
- L'oignon est coupé en demi-anneaux.
Étape finale:
- La base est étalée en un mince cercle sur une plaque à pâtisserie graissée. Former des petits côtés.
- Lubrifiez la surface avec de la sauce tomate ou du ketchup.
- Disposez dessus les oignons, les crevettes et les ananas.
- Saupoudrer de fromage.
- Mettre au four pendant 30 minutes. Température de cuisson – 180 degrés.
Le plat fini est saupoudré d'herbes.
Recette épicée
Les amateurs de plats épicés adoreront certainement la recette au poivre.
La pâte à pizza est préparée à partir des produits suivants :
- trois oeufs;
- 50 g de levure ;
- 20 g de sucre ;
- une pincée de sel;
- un verre de lait chaud ;
- 500 g de farine ;
- 100 g de margarine.
Pour la garniture prendre :
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- 200 g de crevettes en bocal ;
- 150 g de moules en conserve ;
- 200 g de calamars en conserve (facultatif) ;
- deux cuillères à soupe de ketchup ;
- 150 g de mozzarella ;
- une cuillère à café de flocons de piment ;
- sel;
- poivre noir moulu.
Procédure de préparation de la pâte :
- Mélangez le sucre, la levure trempée, le sel et les œufs battus.
- Ajoutez-y de la margarine ramollie et du lait chauffé. Mélangez soigneusement le tout.
- La composition est versée dans la farine et la pâte est pétrie. La masse finie est laissée pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
- La pâte est étalée en une fine couche.
- Enduisez le dessus de ketchup.
Assemblage de la pizza :
- Égoutter le liquide des bocaux en conserve.
- Les fruits de mer sont poivrés, salés et déposés sur une sauce. Les grosses crevettes sont coupées en deux.
- Saupoudrer la pizza de fromage.
- Cuire au four pendant 20 à 30 minutes.
Servir la pizza épicée, d'abord saupoudrée de flocons de piment. Ils donnent au plat un goût piquant et un arôme inhabituel.
Pizza de carême aux fruits de mer
Pendant la période de jeûne, vous pouvez vous offrir une pizza aux fruits de mer, préparée à partir des ingrédients suivants :
- une petite cuillère de levure sèche ;
- verre d'eau;
- 2,5 tasses de farine ;
- une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
- une pincée de sel;
- 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate ou de ketchup ;
- huile d'olive;
- 300 g de cocktail de mer.
Recette étape par étape :
- Dans une assiette creuse, mélanger la levure avec de l'eau tiède jusqu'à dissolution.
Utiliser comme garniture :
- 150 g de crevettes ;
- 200 g de fromage à pâte dure ;
- 150 g de champignons ;
- quatre cuillères à soupe de sauce tomate ;
- sel, épices.
Mode de cuisson :
- La pâte préparée est étalée sur une plaque à pâtisserie graissée. L'épaisseur de la couche est choisie selon vos souhaits. Plus il est gros, plus le plat met du temps à cuire.
- Lubrifiez la surface avec de la sauce tomate.
- Des crevettes bouillies ou en conserve sont placées dessus.
- Des champignons finement tranchés sont placés entre eux.
- Saupoudrer de fromage râpé.
1. Pour préparer la pâte, vous devez mélanger la farine tamisée avec du sel et de la levure. Versez de l'eau tiède, ajoutez l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Roulez-le en boule et placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure. Puis étalez et faites des perforations avec une fourchette. Vous pouvez également utiliser de la pâte sans levure pour préparer une pizza aux cocktails de mer.
2. Pour préparer une délicieuse sauce, vous devez éplucher la tomate et râper la pulpe. Mettez la pulpe dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les épices préférées passées au pressoir. Faire bouillir à feu jusqu’à épaississement. Étalez ensuite la sauce sur la croûte.
3. Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole. Placez-y les fruits de mer pendant 2-3 minutes. Puis égouttez dans une passoire, séchez un peu et étalez sur la croûte.
4. Disposez les olives en les coupant d'abord en deux si vous le souhaitez. La pizza cocktail de mer à la maison ne peut pas être pire que la pizza au restaurant. Pour une croûte appétissante, mélangez le parmesan râpé avec le basilic haché et saupoudrez dessus. Placez le moule au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Recette pas à pas de la pizza "Mer" avec photo.
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Type de plat : Deuxième cours
- Difficulté de la recette : Recette compliquée
- Temps de préparation : 19 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Nombre de portions : 8 portions
- Quantité de calories : 295 kilocalories
Une recette simple de pizza « Mer » faite maison avec des photos et une description étape par étape de la préparation. Facile à préparer à la maison en 1 heure. Contient seulement 295 kilocalories.
Ingrédients pour 8 portions
- 400 g de fruits de mer assortis (crevettes, moules, calamars)
- 0,25 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- sucre – 1 c.
- 3 cuillères à soupe. l. basilic frais
- 0,5 c. oignons verts secs
- 150 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- oignon – 1 oignon
- 0,5 fenouil
- 0,5 c. paprika rouge
- Pour la sauce:
- 200 g de tomates dans leur jus
- Pour le test:
- levure – 25 g
- eau – 125 ml
- farine – 225 g
- sel de mer fin – 1 cuillère à soupe. l.
- huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.
Pas à pas
- Dans un bol, dissolvez la levure dans un peu d'eau, ajoutez le beurre, le sel et la farine tamisée. Pétrir
- pâte dense et lisse, couvrir d'un film
- et laissez agir 20 minutes.
- Préparez la sauce tomate. Écrasez les tomates avec une fourchette. Fenouil et oignon
- peler et trancher finement. À réchauffer
- huiler dans une poêle et faire revenir l'oignon
- avec le fenouil, 3 min., ajouter les tomates concassées.
- Ajoutez immédiatement le sucre et le paprika
- et oignons verts séchés et laisser mijoter
- pendant 8 à 10 minutes. Salez, poivrez, mélangez.
- Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Etalez la pâte en un cercle de 40 cm de diamètre,
- déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser
- pendant 10 mn.
- Faire des piqûres fréquentes à la fourchette sur toute la surface de la pâte, étaler la sauce tomate en laissant les bords libres (4 cm).
- Préchauffer le four à 200°C. Poste
- garnir de sauce aux fruits de mer, saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 30 minutes.
- Transférer la pizza finie dans une assiette
- et saupoudrer de basilic frais.
Si vous vous démarquez, alors en tout... Préférez l'huile végétale ordinaire Altero Golden, un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive, si vous voulez quelque chose de classique, ou Altero Bouquet avec l'ajout d'huile de rose si vous voulez ajouter une touche de grâce à vos plats. L'élégante bouteille Altero avec sa forme triangulaire originale deviendra une véritable décoration de votre cuisine et fera sans aucun doute l'objet d'une attention particulière.
| Ingrédients (18) |
|---|
| 400 g de fruits de mer assortis (crevettes, moules, calamars) |
| 0,25 cuillère à café poivre noir fraichement moulu |
| sucre – 1 c. |
| 3 cuillères à soupe. l. basilic frais |
| 0,5 c. oignons verts secs |
| Afficher tout (18) |
| edimdoma.ru |
| Verucho |
| Ingrédients (14) |
|---|
| Pâte |
| Lait tiède 1,5 cuillère à soupe |
| Levure fraîche 30 g |
| Sucre |
| pincée de sel |
| Afficher tout (14) |
| edimdoma.ru |
| Marguerite* |
| Ingrédients (12) |
|---|
| pour essai |
| 300 g de farine |
| 1 cuillère à café de levure sèche |
| eau 150 gr |
| 30 g d'huile d'olive |
| Afficher tout (12) |
| Ingrédients (17) |
|---|
| Lait 70 ml |
| Oeuf de poule 2 pièces |
| Levure sèche 13 g |
| Farine de blé 200 g |
| Sel au goût |
| Afficher tout (17) |
| koolinar.ru |
| orxideya |
| Ingrédients (14) |
|---|
| pâte: |
| 500 ml. lait |
| 100g de margarine |
| 1 cuillère à soupe de sucre |
| 1 pincée de sel |
| Afficher tout (14) |
| Ingrédients (12) |
|---|
| Oeuf de poule - 1 pc. |
| Farine - 1 tasse. |
| Ail - 1 dollar. |
| Tomates dans leur jus - 6 pcs. |
| Fruits de mer - 1 paquet. |
| Afficher tout (12) |
| povarenok.ru |
| Katica |
| Ingrédients (10) |
|---|
| Farine - 300 g |
| Levure - 1 c. |
| Huile d'olive - 30 ml |
| Eau - 150 ml |
| Fruits de mer - 500 g |
| Afficher tout (10) |
| vkusnovarka.ru |
| Vitek |
| Ingrédients (12) |
|---|
| Eau 200 ml |
| Ketchup 1 cuillère à soupe. cuillère |
| 1 boîte d'olives dénoyautées |
| Cocktail de mer (crevettes, moules, calamars, poulpe 300 g |
| Farine 2,5 tasses |
| Afficher tout (12) |
| nyam.ru |
| NaTaLiAtim |
| Ingrédients (18) |
|---|
| eau 180 ml |
| farine blanche de qualité supérieure 3 tasses. |
| sel 1 c. |
| sucre blanc 1 cuillère à soupe. l. |
| huile d'olive 5 c. l. |
