Confiture de pêches à l'orange. Comment bien préparer la confiture de pêches et d'oranges ? Recette de confiture de pêches et d'oranges

Dans les rayons des supermarchés, vous trouverez non seulement une abondance de légumes, mais aussi des fruits. En été, ces produits sont abondants. Et nous voulons vraiment qu’ils soient avec nous toute l’année. Les adultes comme les enfants ne peuvent imaginer l’été sans de belles pêches juteuses. Ils contiennent une énorme quantité de vitamines et de minéraux. Pour les filles habituées à surveiller leur silhouette, ce fruit est une véritable trouvaille. Lorsque la saison des pêches cultivées naturellement touche à sa fin, ne vous inquiétez pas. Après tout, vous pouvez cuisiner à partir de ce fruit, et alors un morceau de bonheur sera dans votre garde-manger. Confiture de pêches et d'oranges pour l'hiver - recette du jour.

Ingrédients:
- pêches - 800 gr.;
- orange - 1 pièce;
- sucre - 200-300 gr.;
- eau - 2/3 c.

Nous choisissons des pêches qui ne sont pas trop molles, car plus tard lors de la cuisson elles ne se transformeront pas en une masse homogène. Les ingrédients sont pour un pot de 0,5 litre. Par conséquent, il doit être bien lavé et arrosé d'eau bouillante.

Placer les pêches dans un bol. Et versez de l'eau bouillante dessus pendant 1 à 2 minutes. Ceci est fait pour nous permettre de peler plus facilement la pêche à l'avenir. Dès que 2 minutes se sont écoulées, vous devez retirer chaque pêche, la mettre dans l'eau froide pendant 20 secondes, puis la peler seulement.

Coupez les pêches pelées en petits triangles ou cubes.

Maintenant, vous devez préparer la confiture. Par conséquent, tout d’abord, mettez une casserole d’eau sur le feu et ajoutez la quantité de sucre spécifiée. Il faut attendre que le sucre se dissolve complètement.

Remuer. Porter à ébullition. De la mousse peut apparaître. Il n'est pas nécessaire de le supprimer. Elle partira progressivement d'elle-même.

Dès que la mousse apparaît, vous pouvez placer les pêches dans la poêle.

Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux de pêche soient dans le sirop de sucre.

En attendant, vous devez traiter un ingrédient supplémentaire, à savoir l'orange. Lavez-le et ne le pelez pas. Ceci, à son tour, jouera un rôle très important dans le goût. Coupez l'orange en deux et coupez-la en petites tranches.

Ajoutez des tranches d'orange aux pêches. Et aussi bien mélanger le tout. Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire 35 à 40 minutes.

Il faut laisser infuser la confiture toute la nuit. La confiture est maintenant prête. Vous pouvez déjà le manger dès maintenant avec des crêpes.

Pour préparer l'hiver, portez à nouveau à ébullition la confiture infusée, versez-la chaude dans un bocal propre et vissez le couvercle. Placer dans une pièce chaude et couvrir d'une couverture pour refroidir. La confiture de pêches est prête, il ne reste plus qu'à attendre l'hiver. Et quand une froide soirée d'hiver arrive, versez-vous simplement une tasse de thé et ouvrez un pot de confiture et votre humeur s'améliorera instantanément et les problèmes vous contourneront. Bon appétit!
Il s'avère non moins savoureux et aromatique

Vous pourrez emporter avec vous les souvenirs de la « saison du velours » jusqu'aux plus grands froids en enroulant un pot de confiture de pêches en compagnie d'oranges aromatiques. Une gourmandise riche et savoureuse qui vous servira bien en autres ou sur un morceau de pain frais et de beurre. Nous vous expliquerons comment faire de la confiture de pêches et d'oranges dans le matériel suivant.

Recette de confiture de pêches et d'oranges

Ingrédients:

pêches mûres - 980 g;
oranges - 340 g;
jus de citron - 30 ml;
sucre cristallisé - 690 g.

Préparation

Placez les récipients à conserver et les couvercles pour qu'ils soient stérilisés de la manière qui vous convient. Épluchez les pêches et coupez la chair en quartiers. Placer les morceaux de pulpe de pêche dans un mixeur et réduire en purée. Mélangez les fruits en purée avec le jus de citron. Après avoir épluché les oranges du zeste, de la pulpe blanche et des membranes, hachez-les également et mélangez-les à la purée de pêches. Versez la purée dans un bol en émail, ajoutez le sucre semoule et laissez le tout bouillir. Faites bouillir la confiture bouillie pendant au moins trois minutes, puis répartissez-la dans des bocaux chauds et roulez-la rapidement.

Confiture de pêches aux oranges et à la menthe

Ingrédients:

toutous - 750 g;
jus de deux oranges;
- 25 ml ;
brins de menthe - 3-4 pcs.

Préparation

Mettez la pulpe de pêche dans une casserole, versez le jus d'agrumes et laissez mijoter à feu doux. Au bout d'une heure, ajoutez les feuilles de menthe hachées aux fruits, versez le miel et laissez mijoter encore une demi-heure. Versez la confiture encore bouillonnante dans des récipients et roulez-la.

Si vous souhaitez faire de la confiture de pêches et d'oranges dans une mijoteuse, retirez d'abord les graines et la peau des pêches, placez-les dans un bol avec tous les autres ingrédients, réglez le mode « Cuisson » et laissez mijoter la confiture pendant environ une heure. heure.

Ingrédients:

Préparation

Épluchez les pêches et zestez les oranges. Mettez la pulpe de pêche dans un bol en émail avec le zeste d'agrumes, ajoutez les framboises et versez le jus de citron. Attendez que tous les cristaux de sucre soient dissous, puis, en remuant, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe. Pendant qu'il est encore chaud, versez-le dans des bocaux propres, placez-le au bain-marie et stérilisez-le en couvrant avec les couvercles pendant environ 20 minutes. Fermez les bocaux et laissez-les refroidir avant de les conserver.

Délicieuse confiture de pêches et d'oranges - une préparation spéciale. Je n’en fais pas à chaque saison, mais quand je me prépare, je dois veiller près des bocaux pour que personne dans la maison ne mange la confiture destinée à la conservation.

J'aime beaucoup imaginer des variantes de cette recette : la confiture de pêches et d'oranges laisse place à l'imagination culinaire, tandis que le résultat est toujours impressionnant. Après tout, les pêches tendres qui fondent dans la bouche se marient bien avec les oranges juteuses et gaies, se complétant et donnant aux préparations hivernales une saveur particulière. Et en général : je considère les combinaisons de divers fruits dans un seul pot, toutes sortes d'assortiments comme la plus haute voltige en conserve. Si vous faites tout judicieusement, en choisissant les bonnes combinaisons et proportions, vous pouvez obtenir des sensations gustatives irréalistes. Cette fois nous allons tenter de vous dévoiler les secrets du duo pêche-orange, pour cela je vous propose 3 options pour la 1ère recette.

Confiture simple de pêches et d'oranges

L'acidité rafraîchissante des oranges est idéale pour réaliser ce dessert, ainsi que pour la confiture de pêches et de citron. L'association de ces deux fruits lumineux et ensoleillés ravira tous les gourmets, et rendra également la confiture ou la confiture moins écoeurante et la conservera plus longtemps pour l'hiver.

Ingrédients:

10 grosses pêches mûres ;
4 oranges ;
2 cuillères à soupe de jus de citron ;
5 verres de sucre.

Comment faire de la confiture simple de pêches et d'oranges :

Pelez les pêches. Pour ce faire, maintenez-les dans l'eau bouillante pendant une minute et placez-les dans un bol d'eau froide. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Coupez les fruits en morceaux et ajoutez le jus de citron.

Retirez le zeste des oranges lavées puis retirez la pulpe blanche à l'aide d'un économe. Broyer les tranches d'orange avec le zeste d'orange dans un mixeur.

Mélanger les oranges et les pêches, ajouter le sucre et 1 tasse d'eau, porter à ébullition en remuant constamment. Cuire 5 minutes en écumant la mousse. Laisser reposer 8 à 12 heures, porter à nouveau à ébullition et cuire encore 5 minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles.

Confiture épaisse de pêches et d'oranges

Je le cuisine en une seule fois. Le mélange sec habituel "Confiturka" contribue à épaissir la préparation - il doit être pris à raison de 1 sachet pour 1 kg de fruit (le poids est calculé au total).

Ingrédients:

2 kg de pêches ;
1 kg d'oranges ;
3 sachets de mélange « Confiturka » ;
2 kg de sucre.

Comment faire cuire une confiture épaisse de pêches avec des oranges :

Lavez les pêches et les agrumes. Coupez les deux types de fruits en tranches, après avoir épluché les oranges. Versez le sucre pour que la couche de sucre semoule recouvre entièrement les morceaux de fruits. Laisser reposer plusieurs heures, puis remuer et lancer la cuisson. Commencez à feu moyen, puis réduisez-le à doux. Cuire environ 30 à 40 minutes, en écumant la mousse et en remuant dans des mouvements circulaires. Traitez simultanément les bocaux et les couvercles pour les conserver.

Avant de verser la confiture dans des bocaux, ajoutez le mélange sec pour l'épaissir, remuez jusqu'à dissolution complète, laissez cuire encore 1 minute en remuant vigoureusement. Après cela, vous pouvez l'enrouler. La pièce sera très épaisse et se gélifiera davantage pendant le stockage.

Confiture de pêches et d'oranges au micro-ondes

La recette vous convient si vous souhaitez réaliser une petite confiture « à tester ». Vous aurez besoin de plats spéciaux allant au micro-ondes - un bol en verre avec un couvercle.

Ingrédients:

3 grosses pêches ;
1 grosse orange;
un verre de sucre.

Comment faire de la confiture de pêches et d'oranges au micro-ondes :

Lavez les fruits, retirez la peau et le noyau de la pêche, coupez la pulpe en petits morceaux, ajoutez la moitié du sucre. Épluchez l'orange, retirez les pépins et les membranes, hachez la pulpe, ajoutez-la à la pêche et recouvrez du reste de sucre. Laissez reposer une demi-heure, puis remuez bien. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance maximale. Retirer, remuer, couvrir avec un couvercle. Laisser poser une demi-heure. Pendant ce temps, traitez le pot et le couvercle (je recouvre cette quantité de confiture avec un couvercle en nylon). Remuez à nouveau la confiture, faites cuire encore 10 minutes au four à puissance maximale, transférez-la chaude dans un bocal et fermez avec un couvercle. Une fois refroidi, conserver au réfrigérateur. Une excellente alternative à toute confiture et pâte à tartiner au chocolat : les toasts avec cette confiture rendront votre matinée beaucoup plus agréable.

La confiture de pêches et d'oranges vous permettra de vous régaler du goût des agrumes et des pêches délicates à tout moment de l'année. Ce n'est pas d'une douceur écoeurante, donc le goût est révélé dans son intégralité. Vous pouvez utiliser la confiture dans vos pâtisseries ou comme collation pour le thé, et la confiture comme garniture pour vos sandwichs.

Vous pouvez le préparer non seulement à partir de morceaux de fruits hachés, mais également à partir de pêches entières. Il vous suffit de choisir les fruits les plus petits et les plus mûrs. Le blanchiment aidera à ramollir les fruits durs et les écorces difficiles à enlever. Cette procédure simple consiste à plonger le fruit dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes puis à le refroidir à l’eau froide.

Vous pouvez préserver la couleur des pêches en les trempant d'abord dans une solution contenant de l'acide citrique (1 cuillère à café par verre d'eau). La confiture est idéale pour expérimenter des ingrédients. Et les pêches se marient bien avec toutes sortes de fruits, ce qui donne lieu à des combinaisons de saveurs intéressantes.

Cependant, la quantité de sucre doit être soigneusement mesurée dans chaque cas.

Un moyen universel de vérifier l'état de préparation de la confiture

Vous devez prélever un peu du mélange dans la casserole bouillante avec une cuillère et le placer sur une soucoupe à thé. Si la goutte ne change pas de forme, reste uniforme et ne s'étale pas, alors la confiture est prête.

Sélection de pêches pour confiture

N’importe quel fruit que l’on trouve dans les rayons des supermarchés fera l’affaire. Si les fruits sont encore durs et non mûrs, ils peuvent être utilisés dans une confiture classique. Et pour la confiture, il vaut mieux prendre des fruits trop mûrs et mous.

Méthodes pour faire de la confiture de pêches et d'oranges

Habituellement, l'acide citrique est ajouté à la confiture de pêches pour qu'elle dure plus longtemps et ne devienne pas sucrée, mais les oranges font également face à cette tâche. La pulpe des agrumes et seul le zeste sont utilisés. La force de l'amertume en dépend - elle se ressent davantage dans les écorces d'oranges. Par conséquent, il est recommandé aux gourmands d'utiliser la pulpe pour la confiture, mais en général, les deux options donnent un résultat similaire.

Lorsque de la mousse apparaît, il faut la retirer avec une écumoire.

Cette confiture peut être préparée soit de manière traditionnelle - sur la cuisinière, soit dans une mijoteuse, au micro-ondes ou sans cuisson du tout.
Une recette simple pour l'hiver
Ingrédients:
Pêches - 600 g.
Grosse orange - 1 pièce.
Sucre - 600 g.

Algorithme d'actions :
Vous devez d’abord laver et peler les pêches et retirer les graines. Coupez-les ensuite en petits cubes.
Il est nécessaire de retirer le zeste d'une orange lavée et séchée. Cela peut être fait à l'aide d'une râpe. Coupez la peau en petits morceaux et retirez les graines de l'intérieur du fruit.
Placer la pulpe et le zeste d'orange, les pêches et le sucre dans une casserole émaillée, remuer et laisser reposer 1 heure. Le jus doit se séparer du mélange.
Placer sur feu vif et faire bouillir. Faites ensuite cuire le mélange à faible puissance pendant encore 40 minutes.
Versez la confiture dans des récipients stérilisés et roulez-la.

Confiture de pêches à l'orange sans cuisson
La confiture fraîchement préparée et fraîche selon cette recette n'a en aucun cas un goût inférieur à la recette classique. Et c’est beaucoup plus facile à préparer et, surtout, plus rapide. Tout ce dont vous avez besoin pour la préparation, ce sont des fruits et des pots de conservation, qui doivent être stérilisés. La friandise ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.
Ingrédients:
Pêches - 1 kg.
Petite orange - 1 pièce.
Sucre cristallisé - 800 g.

Procédure de cuisson :
Lavez les fruits, retirez les écorces, les pépins et les pépins.
Placer la pulpe d'agrumes et les pêches dans un mixeur et broyer.
Prenez un bol profond aux parois épaisses et ajoutez-y la masse obtenue. Ajoutez le sucre et remuez avec une spatule en bois. Vous devez remuer encore quelques fois jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
La confiture est prête. Vous pouvez maintenant le mettre dans des bocaux en verre et le mettre au réfrigérateur pour le conserver.

Confiture de pêches et d'oranges
Cette collation légèrement amère est parfaite pour les toasts du matin. Il est important que les fruits soient mûrs ou trop mûrs ; même ceux légèrement gâtés feront l'affaire. L'essentiel est de découper toutes les zones brunâtres avant la cuisson.
Ingrédients:
Orange - 1 pièce.
Pêches - 1 kg.
Sucre - 700 grammes.

Recette étape par étape :
Vous devez d’abord laver les pêches et vous débarrasser de leurs peluches. Cela peut être fait avec une éponge ou en trempant les fruits pendant une heure dans de l'eau et du soda.
Rincez soigneusement les oranges, car elles sont ajoutées à la confiture avec la peau.
Ensuite, vous devez couper les fruits en morceaux afin qu'ils puissent être facilement placés dans un hachoir à viande. Les agrumes doivent être dénoyautés.
Broyez les fruits dans un hachoir à viande jusqu'à obtenir une consistance liquide.
Placer la masse obtenue dans une casserole, mélanger avec le sucre et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 5 minutes. Éteignez et laissez refroidir. Répétez la même cuisson pendant 5 minutes jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
Répartissez la confiture dans les pots.

Comment conserver la confiture