Les collations parfumées aux poivrons grillés sont tout simplement irremplaçables en hiver. Ils contribueront à décorer et à diversifier aussi bien la table de tous les jours que celle de fête. Après tout, les poivrons ont des couleurs vives et variées, et il existe de nombreux plats à base de poivrons.

La recette sans stérilisation simplifie grandement le processus et fait gagner du temps. Tous les processus de préparation nécessaires sont simples, de sorte que même une femme au foyer novice peut les gérer.

Produits requis:

• poivron (pelé) – 0,5 kg;
• ail – 3-4 gousses;
• sel – 1 cuillère à café;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre 9% - 2 c. l.;
• huile de tournesol – 0,05 l.;
• poivre noir - 4 petits pois par pot.

Préparation:

Le poivron doit être rincé, coupé la tige, retiré les graines et coupé en bandes longitudinales d'environ 3 cm de large.

Bon à savoir! Si, pour une raison quelconque, vous ne souhaitez pas faire frire le poivron dans une poêle, vous pouvez le faire cuire au four. Vous obtiendrez le même résultat.

Pendant que les poivrons rôtissent, vous pouvez commencer à stériliser les bocaux. Nous le faisons de la manière habituelle pour vous. Pensez également à faire bouillir les couvercles.

Ensuite, vous devez mettre l'ail et le poivre noir dans les bocaux. Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé et de sel. Enfin, versez le vinaigre. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et faites-la bouillir.

Pendant ce temps, les poivrons sont bien rôtis. Ils doivent être versés dans des bocaux préparés. Versez-les avec l'huile dans laquelle ils ont été frits, et remplissez chaque bocal d'eau bouillante jusqu'au fil.

Ensuite, fermez chaque bocal et secouez-le pour faire fondre le sucre et le sel. Placez tous les bocaux avec les couvercles baissés, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez refroidir.

Piment fort à l'ail

Préparez une telle collation pour l'hiver, et lorsqu'au milieu de l'hiver vous voulez ressentir le goût de l'été, il vous suffit d'ouvrir un pot de piments forts et d'ail.

Produits requis:

• Poivron – 7 pièces;
• vinaigre – 0,5 l.;
• ail – 3 gousses;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l.;
• huile végétale - pour la friture;
• piment de la Jamaïque, piment fort, sel - à votre goût ;
• feuille de laurier - à votre goût.

Préparation:

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La première étape consiste à stériliser les bocaux et les couvercles. Laissez-les ensuite sécher.

Coupez les tiges du poivron et retirez les graines. Rincer à l'eau courante.

Important! Le poivre doit être charnu. Ceci est nécessaire pour qu'il ne se désagrège pas lors du traitement thermique.

Placez la poêle sur le feu et faites chauffer l'huile végétale dessus. Faites frire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Pendant que les poivrons sont dans la poêle, vous devez éplucher l'ail, l'écraser avec une lame de couteau et 1 à 2 minutes avant que les poivrons ne soient complètement prêts, les ajouter dans la poêle. En fin de friture, couvrez la poêle avec un couvercle. Et attendez environ 10 minutes.

Placer les poivrons et l'ail dans les bocaux préparés, verser la marinade jusqu'au cou. Placer dans une casserole à fond large, ajouter de l'eau et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Sortez ensuite les bocaux et roulez-les à l'aide d'une clé de conserve.

Placez les bocaux de bas en haut et enveloppez-les dans quelque chose de chaud. Après refroidissement, placez les bocaux dans un endroit où ils seront stockés en hiver.

Poivrons entiers frits aux herbes en marinade

Cette collation vous aidera lorsque des invités inattendus arriveront. Il suffit d’ouvrir le bocal et de déposer les poivrons entiers sur une assiette « dressée ».

Produits requis:

• Piment à salade – 9 pièces;
• persil – 0,5 bouquet ;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 5 gousses;
• vinaigre 9% - 0,05 l.;
• eau – 0,05 l.;
• huile de tournesol pour la friture.

Préparation:

Vous aurez besoin d'une large poêle en fonte. Vous devez y verser de l'huile de tournesol et bien placer tous les poivrons, après les avoir rincés. Une fois cuits, il y aura plus de place pour eux. Lors de la préparation des poivrons, vous n’avez même pas besoin de retirer les tiges.

Les poivrons doivent être frits à feu doux pour qu'ils ne brûlent pas. Périodiquement, ils doivent être retournés, en recouvrant le dessus d'un couvercle.

Intéressant à savoir ! Aussi étrange que cela puisse paraître, le poivre et le chocolat ont quelque chose en commun. Tous deux libèrent des endorphines dans le sang, ce sont aussi des hormones de joie.

Pendant que le poivron cuit, vous devez stériliser un pot d'un litre. Et bien sûr, faites bouillir le couvercle. Ensuite, rincez le persil et hachez-le finement. Épluchez l'ail et écrasez-le avec une lame de couteau.

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Ensuite, transférez les poivrons finis dans un pot stérile. S'ils sont placés à proximité les uns des autres, les poivrons doivent tous tenir dans un seul pot. Mais essayez de le faire avec précaution pour ne pas les déchirer. Vous devez mettre des herbes et de l'ail entre les poivrons.

Dans la poêle où ont été cuits les poivrons, ajoutez le sel, le sucre semoule et l'eau. Une fois notre marinade bouillie, nous devons la verser dans un bocal. Il est pratique d'utiliser une louche pour cela. Le versement doit arriver jusqu'aux épaules. Et vous devez ajouter du vinaigre tout en haut.

Roulez le pot de poivre avec une clé de conserve et attendez qu'il refroidisse. Ce processus prendra environ 12 heures. Ensuite, déplacez le pot au réfrigérateur pour le conserver.

Poivrons frits en conserve à la tomate

En hiver, le poivre coûte beaucoup plus cher et sa qualité reste discutable. Par conséquent, vous devez conserver les poivrons pendant leur saison naturelle de maturation.

Produits requis:

• poivron – 5 kg;
• tomates – 5 kg;
• oignon – 1 kg;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe;
• sel à votre goût.

Préparation:

Rincer les poivrons et les tomates. Essuyez le poivron avec du papier absorbant, il doit être sec.

Préparez ensuite une plaque à pâtisserie. Placez du papier d'aluminium dessus et des poivrons entiers dessus. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. La température ne doit pas être trop élevée et les poivrons ne doivent pas brûler. Une fois qu'un côté est doré, retournez les légumes.

Lorsque le poivron est frit de tous les côtés, vous devez le sortir du four et attendre qu'il refroidisse en le recouvrant d'un couvercle. Épluchez ensuite les poivrons, retirez les tiges et les graines.

Important! Il est nécessaire de couvrir les poivrons après le four, sinon il sera très difficile d'en retirer la peau.

Préparez ensuite la sauce tomate. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes de taille moyenne. Versez l'huile de tournesol dans une casserole et une fois réchauffée, ajoutez les oignons dans la casserole. Porter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Coupez toutes les tomates en deux et retirez les endroits verts où étaient attachées les tiges. Frotter avec une râpe à gros trous. Jetez la peau.

Ajoutez la pulpe de tomate à l'oignon. Dès l’ébullition, laissez cuire encore 20 minutes à feu moyen, couvercle fermé. À la fin, ajoutez du sel à la sauce.

Commençons maintenant à stériliser les bocaux. Et nous en aurons besoin de 10 d'un volume de 0,7 litre. Vous pouvez stériliser de n'importe quelle manière. Faire bouillir les couvercles dans l'eau.

Tout d'abord, placez deux poivrons dans des bocaux stériles et une demi-louche de sauce tomate dessus. Répétez cette séquence jusqu'à ce que les pots soient remplis jusqu'au sommet.

J'ai préparé toutes sortes de préparations différentes à partir de poivrons, mais les poivrons rôtis à l'ail pour l'hiver sont un coup de foudre. Pour l'avenir, je dirai que la recette des poivrons frits à l'ail pour l'hiver sans stérilisation, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus de conservation dans son ensemble. Pour réaliser des poivrons rôtis en conserve pour l'hiver avec un léger piquant, j'ai ajouté un peu de piment dans les bocaux.

Mais si vous n'aimez pas les collations épicées, vous pouvez ignorer cet ingrédient en toute sécurité. Ce qu'il ne faut pas exclure de la recette des poivrons frits à l'huile pour l'hiver, c'est l'ail. C'est grâce à l'ail que les poivrons frits pour l'hiver acquièrent un goût et un arôme uniques. J'espère vous avoir convaincu de préparer des poivrons frits pour l'hiver ? Alors bienvenue dans mon humble cuisine - une recette avec photos étape par étape est à votre service !

• 0,5 kg. poivron (pelé)
• 1 cuillère à café sel
• 2 cuillères à soupe. Sahara
• 2 cuillères à soupe. 9% de vinaigre
• 3-4 gousses d'ail
• 50 ml. huile végétale
• noir, piment de la Jamaïque et piment fort

Comment cuisiner des poivrons rôtis pour l'hiver :

La préparation de nos conserves commence par la préparation des poivrons. Lavez le poivron, retirez la capsule des graines et coupez-le grossièrement comme sur ma photo. Au début, j'étais tenté et je voulais cuisiner des poivrons entiers rôtis pour l'hiver, mais ensuite j'ai repris mes esprits : une belle présentation de l'apéritif est, après tout, un élément important de tout processus culinaire, alors j'ai épluché les poivrons et les ai coupés. coupez-les en tranches.

Vient ensuite la partie la plus intéressante de la recette : tous les poivrons épluchés doivent être frits. Vous pouvez faire revenir les poivrons dans une poêle en petites portions. Ou vous pouvez le faire cuire au four à des degrés élevés. J'ai choisi la deuxième option comme la moins exigeante en main d'œuvre. J’ai également recouvert la plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour ne pas avoir à la laver plus tard. Alors, couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, versez toute l'huile végétale et placez les poivrons en une seule couche. Placer dans un four préchauffé à 220-230 degrés pendant 30 minutes.

Pendant que les poivrons rôtissent, stérilisez les bocaux avec couvercles. Mettez l'ail, le noir, le piment de la Jamaïque et un peu de piment dans des bocaux. Pour un pot 0,5 l. Vous aurez besoin de 4 grains de poivre noir, d'un pois de piment de la Jamaïque et d'une demi-petite gousse de piment fort.

Versez du sel et du sucre dans chaque pot, comme l'exige la recette des poivrons frits et de l'ail pour l'hiver.

En 30 minutes notre poivron sera entièrement cuit. Et il sera tout simplement impossible de le distinguer de quelque chose de frit dans une poêle.

Nous mettons les poivrons frits dans des bocaux et les remplissons jusqu'à leurs cintres, un peu comme sur ma photo. Nous versons également l'huile et le jus des poivrons dans des bocaux.

Versez immédiatement de l'eau bouillante dans les pots de poivrons frits le long des fils du pot.

Nous enroulons les bocaux de poivrons frits avec des couvercles stériles. Ensuite, vous devez secouer chaque pot pour que les cristaux de sel et de sucre se dissolvent. Ceci est pratique et sûr à faire en enveloppant le pot dans un torchon humide.

Enveloppez les pots de poivrons rôtis en conserve dans une couverture et laissez-les refroidir complètement. Les bocaux sous le manteau de fourrure doivent être en position couvercle baissé. Les bocaux réfrigérés peuvent être conservés dans l'appartement à température ambiante.

C'est tout, les poivrons frits pour l'hiver à l'ail sont prêts ! Je vous souhaite bon appétit et j'attends avec impatience vos retours et impressions sur la recette.

Poivrons rôtis pour l'hiver : recette avec photos de 8

Conserver les poivrons frits pour l'hiver à l'ail : recette avec photos étape par étape avec images. Recette de poivrons frits à l'ail pour l'hiver sans stérilisation.

Poivrons rôtis entiers en conserve pour l'hiver

Les poivrons rôtis en conserve pour l'hiver sont un excellent apéritif pour la table des fêtes, ainsi qu'un merveilleux accompagnement pour la viande et les pommes de terre. Si vous le tordez entièrement, il pourra alors être utilisé pour la farce. Le goût du poivre frit dans l'huile est très aromatique et riche. L'essentiel est que ce légume n'a pas besoin d'être mariné ou stérilisé pour la cuisson. Il existe de nombreuses excellentes recettes pour préparer des poivrons rôtis pour l'hiver.

Subtilités de la cuisine

Il existe de nombreuses recettes de poivrons frits pour l'hiver, mais les principes de cuisson restent inchangés.

• Il est recommandé de choisir uniquement des variétés charnues.
• Les poivrons rôtis multicolores sont très jolis en bocaux pour l'hiver.
• Comme le conseillent de nombreuses femmes au foyer, vous devez faire frire les poivrons entiers. Dans ce cas, il s'avère très savoureux et aromatique.
• Si vous faites frire des légumes dans une poêle, cela prend beaucoup de temps et nécessite une grande quantité d'huile. Il sera beaucoup plus rapide et plus sain de les cuire au four jusqu'à mi-cuisson, puis de les faire frire dans une poêle si la recette l'exige.
• Le poivre absorbe parfaitement le goût et l'arôme de la marinade. Il est préférable d'ajouter du vinaigre, de l'ail et du miel aux légumes frits.

Recette de poivrons dans une marinade épicée à l'ail

Les composants suivants sont utilisés :

• 6 à 7 morceaux de poivron ;
• 5 gousses d'ail.

Pour la marinade il vous faut (pour 0,5 litre d'eau) :

• 0,5 litre de vinaigre ;
• plusieurs feuilles de laurier;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• sel;
• pois de piment de la Jamaïque.

Avant la mise en conserve, tous les couvercles et les pots sont stérilisés et séchés. Ensuite, ils commencent à préparer la marinade. Tous les ingrédients sont mélangés dans une casserole, portés à ébullition et refroidis.

Le poivron est lavé, séché, la queue et le noyau sont découpés. Ce légume doit être charnu, sinon il s'effondrera lors de la transformation. Les poivrons multicolores sont très beaux.

Le fruit entier est placé dans une poêle chaude et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Quelques minutes avant que ce soit prêt ajouter l'ail et couvrir avec un couvercle. Pour la friture, vous pouvez utiliser non seulement une poêle, mais également un autre récipient à fond épais. Le légume rôti est placé dans des bocaux, versé avec une marinade chaude, enroulé avec des couvercles et enveloppé dans quelque chose de chaud.

Recette de poivrons frits sans marinade

Il existe une recette de poivrons frits pour l'hiver à l'ail, qui est beaucoup plus simple que l'option précédente. Dans ce cas, la marinade n'est pas bouillie, mais tous les composants sont placés dans un bocal et versés avec de l'eau bouillante.

Pour un pot de 0,5 l Les composants suivants seront requis :

• 6 morceaux de poivron ;
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre;
• plusieurs gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara.

Le noyau du légume lavé est découpé, après quoi le légume est frit de chaque côté pendant plusieurs minutes. Pour rendre le poivron plus rosé, il est recommandé de le graisser avec de l'huile. Placez les légumes dans un récipient profond et dès qu'ils refroidissent, retirez-les épluchez la peau et coupez la tige.

Les poivrons sont placés dans des bocaux, du sel, du vinaigre, de l'ail haché, du sucre et de l'huile végétale sont ajoutés. Avant d'ajouter l'huile de tournesol aux bocaux, elle doit être bouillie et légèrement refroidie. A la fin, les bocaux sont remplis d'eau bouillante et les couvercles sont enroulés.

Recette de poivrons en conserve aux tomates pour l'hiver

Pour la prochaine recette vous aurez besoin des composants suivants :

• 6 morceaux de poivre ;
• 2 petits oignons ;
• un verre d'huile de tournesol ;
• 1,5 kg de tomates ;
• sel.

Les poivrons lavés et séchés sont frits au chaudron, à la poêle ou au four. Une fois refroidi, retirez la peau et retirez les graines. Pour faciliter l'élimination de la peau, il est recommandé de couvrir les légumes avec un couvercle. De cette façon, ils vont cuire à la vapeur.

Préparez la sauce qui servira à verser. Pour ce faire, versez l'huile dans une casserole à fond épais et placez sur feu doux. Tout d’abord, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Les tomates sont râpées, après en avoir retiré la peau. Du jus de tomate est ajouté à l'oignon et dès qu'il bout, cuire la sauce pendant 30 minutes en ajoutant du sel à la fin.

Placez les poivrons dans des bocaux secs et versez dessus la sauce. Couvrez le fond d'une grande casserole avec un torchon et placez-y les bocaux remplis. Versez suffisamment d'eau dans le récipient pour qu'elle n'atteigne pas le haut des bocaux d'environ 2 cm et placez-le sur le feu. Dès que l'eau bout, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Ensuite, les pots sont enroulés avec des couvercles et enveloppés dans une serviette.

Recette de poivrons au raifort pour l'hiver

Cette recette demande utilisation des composants suivants :

Le légume lavé est légèrement frit à feu doux, tandis que la peau reste intacte. Les piments forts sont trempés dans du vinaigre salé. Dès qu'il refroidit, transférez-le dans une assiette et un autre lot est trempé dans du vinaigre. Une fois tous les poivrons refroidis, ils sont placés dans des bocaux en saupoudrant chaque couche de raifort râpé et de persil haché. Placez le céleri et versez l'huile qui reste après la friture des légumes. Les bocaux sont fermés par des couvercles en nylon.

Recette diététique

Grâce à la méthode particulière de préparation des légumes frits pour l'hiver, cette recette occupe une place de choix dans le menu de ceux qui préfèrent manger sainement et surveiller leur ligne. Dans ce cas, l'huile est utilisée en quantité minime.

Les composants suivants seront requis :

• 1 kg de poivron ;
• 30 ml de vinaigre ;
• 20 ml d'huile de maïs.

Les fruits lavés et séchés sont placés sur une plaque à pâtisserie de manière à ce qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres, ne laissant aucun espace libre. Chaque légume est graissé avec de l'huile végétale et placé à four chaud pendant 15 minutes. Il ne faut pas trop les faire frire.

Après cela, les fruits sont retirés du four, placés dans une grande casserole recouverte d'un couvercle et laissés quelques minutes pour libérer le jus. Ensuite, ils sont transférés dans un conteneur plat, retirer la peau et retirer les graines. Les cosses sont placées dans une poêle chauffée et frites 30 secondes de chaque côté. Ensuite, ils sont transférés vers le haut dans des bocaux propres, en ajoutant du jus et du vinaigre, et vissés avec des couvercles, enveloppés dans une couverture et attendus pour un séchage complet.

Les poivrons rôtis s'avèrent beaucoup plus savoureux si vous utilisez une marinade. Pour faire tremper les légumes plus rapidement, il est recommandé de verser la marinade dessus immédiatement après la friture, pendant qu'ils sont chauds.

Le plus souvent, les recettes indiquent que les fruits doivent être pelés. Pour faciliter le nettoyage, vous devez ajouter les légumes chauds immédiatement après la cuisson. quelques minutes dans un sac plastique et attachez-le bien. Après cela, les gousses sont retirées et la peau, après la coupe, est retirée en une seule couche.

Ainsi, les poivrons grillés pour l'hiver, entiers en conserve, ont un arôme riche et merveilleux. Même les femmes au foyer inexpérimentées peuvent le préparer et il peut devenir un plat « signature ». Le goût et l'arôme de cet apéritif sont donnés par la marinade, qui peut être préparée de différentes manières.

Poivrons : les meilleures recettes pour préparer des poivrons entiers rôtis en conserve pour l'hiver

Subtilités de la cuisson des poivrons frits. Les meilleures recettes de poivrons rôtis en conserve pour l'hiver. Conseils utiles.

Diverses recettes pour préparer des poivrons en conserve pour l'hiver

La conservation des aliments pour l'hiver est une activité favorite des ménagères adeptes de salades, de lecho et d'autres préparations à base de poivrons doux. Divers plats à base de ce légume sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Il existe de nombreuses recettes différentes, par exemple, vous pouvez cuisiner des légumes frits ou à la sauce tomate.

Recette de poivrons doux en conserve pour l'hiver

Cet apéritif peut être utilisé en complément de n'importe quel plat d'accompagnement ou comme plat indépendant, et il peut également faire partie d'une salade d'hiver. Pour la conservation, vous devez prendre des fruits juteux et à parois épaisses. À partir de la quantité de produits présentée, des pots de 5 à 6 litres sont obtenus.

Ingrédients pour la récolte : 4,5 kg de fruits et 30 petits pois piment de la Jamaïque, 6 pcs. laurier, clous de girofle et ail. Pour la marinade il vous faudra : 1,7 litre d'eau, 50 g de vinaigre, 45 g de sel et 75 g de sucre semoule.

• Remplissez la casserole d'eau et ajoutez tous les ingrédients de la marinade. Placez le récipient sur le feu et déposez les poivrons hachés par portions dans la marinade bouillante. Blanchir 5 minutes.
• Placer les épices et une gousse d'ail au fond des bouteilles préparées ;
• A l'aide d'une écumoire, disposer les légumes blanchis, verser la marinade bouillante et rouler. Retourner les récipients, couvrir d'une couverture et laisser refroidir 12 heures. Les bouteilles peuvent être conservées à température ambiante.

Recette de poivrons entiers rôtis en conserve pour l'hiver

Cette recette est très simple car elle ne nécessite pas de préparation de marinade ni de stérilisation du produit préparé. Cet apéritif original est un excellent complément à un dîner d'hiver, et il sera également idéal comme plat indépendant. Rendement du produit : 3 pots d'un demi-litre.

Ingrédients : 1,4 kg de poivron, un bouquet d'aneth, quelques gousses d'ail, 35 g de sel, 60 g de sucre, 15 g de vinaigre, de l'eau et de l'huile de tournesol au goût.

• Lavez et séchez chaque légume avec une serviette en laissant les queues. Placez une poêle sur le feu, versez de l'huile et disposez les fruits entiers de manière à ce qu'ils ne se gênent pas, garantissant ainsi une bonne friture. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
• Lavez l'aneth, séchez-le avec une serviette en papier et hachez-le. Épluchez et coupez l'ail;
• Placez les poivrons frits dans des récipients préparés en couches, en saupoudrant d'aneth et d'ail. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et de vinaigre et 2 cuillères à café de sucre cristallisé dans des bocaux d'un demi-litre. Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux et vissez-les avec des couvercles stériles, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

Recette de poivrons en conserve à farcir pour l'hiver

Compte tenu de la forme de ce légume, il peut être utilisé comme une « tasse », remplie de diverses garnitures, à la fois végétales et carnées. Les stocks de poivre en conserve sont parfaitement stockés aussi bien dans les sous-sols que dans les appartements en ville. L'ensemble de produits est conçu pour un pot de 3 litres.

Pour préparer les fruits à farcir, vous aurez besoin de : 10-15 pcs. poivron doux (selon la taille), 60 g de gros sel, 35 g de sucre semoule et 55 g de vinaigre 9%.

Nous allons le préparer ainsi :

• Remplissez le récipient d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une demi-heure. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre cristallisé et placez sur le feu. Faites bouillir la marinade pendant quelques minutes et ajoutez le vinaigre ;
• Vous devez verser la marinade bouillante dans le contenu du récipient, couvrir avec un couvercle et rouler. Retournez-le ensuite et enveloppez-le dans quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. C'est tout, une autre recette pour l'hiver est prête. Nous envoyons les poivrons au stockage, à température ambiante.

Recette de poivrons entiers en conserve pour l'hiver à l'huile et au miel

Une autre façon de préparer un plat délicieux qui, pendant le froid de l'hiver, vous rappellera l'été chaud.

Ensemble de produits : 3,5 kg de poivre, 550 ml d'eau, 250 ml d'huile de tournesol, 4,5 c. cuillères de miel, 2,5 c. cuillères de sucre cristallisé et de sel, 150 ml de vinaigre 9%, 9 feuilles de laurier, 6 pcs. parfumé et 12 pcs. poivre noir et 6 autres clous de girofle.

• Nous coupons les légumes lavés et retirons les graines ainsi que la tige. Coupez-le en gros morceaux et placez-le dans une grande casserole. Ajouter le miel, le sucre semoule, le sel, l'huile, l'eau et bien mélanger le tout.
• Placez la poêle sur feu moyen et remuez constamment les légumes avec une spatule en bois pour qu'ils chauffent uniformément et ne brûlent pas. Au bout d'un moment, les fruits sont complètement saturés de marinade. Faites bouillir le tout pendant 6 minutes puis ajoutez le vinaigre.
• Placez les piments forts marinés avec le liquide dans des bocaux stériles préparés et fermez hermétiquement. Baissez les couvercles et enveloppez-les pour qu'ils refroidissent lentement. Conservez les poivrons confits dans le miel dans un endroit frais.

Recette de poivrons en conserve aux tomates pour l'hiver

Un légume ainsi préparé est parfait comme accompagnement de poisson et de viande, mais il sera également bon comme salade ou apéritif. La mise en conserve des poivrons doux est simple et rapide.

Pour la préparation vous aurez besoin des produits suivants : 1,7 kg de poivre, 1,4 litre de jus de tomate fraîchement pressé, une tête d'ail, 80 ml d'huile végétale raffinée, 35 g de sel, 100 g de sucre et du vinaigre (de préférence pomme). Vous pouvez ajouter diverses épices, selon ce que vous aimez, cela peut être du céleri-rave, du persil, du laurier, des clous de girofle, de l'aneth et du persil, du basilic, etc.

• Placez le récipient contenant le jus sur le feu, faites bouillir pendant quelques minutes et ajoutez les légumes hachés. Broyer les racines et les ajouter au jus bouillant. Ajouter les verts et le laurier en fin de cuisson. Faites bouillir le tout pendant 10 minutes ;
• Remplissez les bocaux préparés (lavés et stérilisés) jusqu'en haut avec la masse bouillante, fermez immédiatement, retournez et enveloppez bien. Une fois les poivrons ainsi conservés refroidis, nous sortons le récipient pour le conserver dans un endroit sombre.

Recette de poivrons doux marinés à l'ail

C'est une recette très originale pour préparer ce légume pour l'hiver. Le goût est inhabituel, puisque l'ail et le sucre sont combinés dans un seul pot.

Nous prenons les ingrédients suivants : 10 kg de poivron rouge charnu, 450 ml de vinaigre et d'huile végétale, 225 g d'ail, 325 g de sucre semoule et 60 g de sel.

• Broyez l'ail dans un hachoir à viande et mettez-le dans un chaudron. Versez-y du vinaigre et de l'huile, ajoutez du sucre et du sel, faites bouillir ;
• Nous nettoyons les légumes lavés, les coupons en 5 parties et les jetons par portions dans la sauce bouillante. Cuire 5 minutes;
• puis on met les légumes dans des bocaux stérilisés et chauds jusqu'au sommet. Nous compactons les fruits pour que la sauce coule vers le bas, remplissant complètement le pot. Un conseil : lorsque le récipient est rempli aux 2/3, coupez les légumes en morceaux encore plus petits et pliez-les côté peau vers le haut pour qu'ils soient plus serrés. Fermez le pot, baissez le couvercle et laissez-le refroidir sous la couverture.

Toutes les recettes présentées sont simples et, si vous suivez les instructions étape par étape, il ne devrait y avoir aucun problème. Cuisinez avec plaisir.

Diverses recettes pour préparer des poivrons en conserve pour l'hiver

Les poivrons doux en conserve pour l'hiver sont une collation délicieuse et préférée de nombreuses personnes. Ce légume peut être préparé coupé en morceaux ou entier, en utilisant de la tomate et du miel / Basé sur des matériaux de mjusli.ru

Préparer des poivrons frits pour l'hiver : recettes à l'ail dans l'huile et marinade

Un apéritif épicé et aromatique à base de poivrons frits est un plat indispensable en hiver, quand on veut vraiment ressentir les notes de la chaleur estivale. Lorsque je fais frire des légumes, j'essaie de les prendre sans dommages évidents, afin que mon apéritif s'avère non seulement savoureux, mais aussi beau. Je vais maintenant vous décrire comment cuisiner des poivrons frits à l'ail dans l'huile et la marinade pour l'hiver.

Poivrons frits dans l'huile avec de l'ail pour l'hiver - la meilleure recette

Pour rouler des poivrons forts pour l'hiver, j'aurai besoin des produits suivants :

Avant de préparer des poivrons rôtis en conserve, je stérilise soigneusement tous les bocaux et les sèche.

1. Maintenant, je commence à préparer la marinade. Versez 500 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et les assaisonnements, puis portez à ébullition. Enfin, j'ajoute du vinaigre, je fais bouillir la marinade pendant 1 à 2 minutes, puis je la laisse refroidir.
2. Je choisis des poivrons entiers, coupe la queue et les nettoie des graines. Je rince abondamment.
3. Je place les légumes dans une poêle préchauffée et les fais frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quelques minutes avant que ce soit prêt, j’ajoute dans la poêle l’ail passé au pressoir. Je fais frire pendant 1 à 2 minutes et, en éteignant le gaz, je couvre avec un couvercle. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
4. Ensuite, je mets les poivrons entiers rôtis, en conserve pour l'hiver avec de l'ail, dans un récipient en verre, verse la marinade et les roule.

Cela s'avère très savoureux - vous vous lécherez les doigts !

Poivrons rôtis, entiers en conserve avec ail

Des gousses de poivre appétissantes et bien préparées décoreront n'importe quelle table de fête. Mon ami a partagé avec moi la meilleure recette de poivrons marinés. Je l'utilise depuis plusieurs années maintenant et il ne m'a jamais laissé tomber.

Pour préparer l'apéritif, j'ai besoin d'un kilo de poivron.

1. Je lave soigneusement les gousses, enlève les tiges et les graines. Ensuite, je place les légumes sur une serviette en papier et je les laisse sécher.
2. Je fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et je fais frire les cosses de tous les côtés. La recette dit de faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Puis dans un récipient séparé je mélange une cuillère à soupe de sel et 125 ml de vinaigre.
4. J'épluche 7 à 10 gousses d'ail et je les presse dans une presse. Je hache finement le persil.
5. Je conserve les poivrons dans des bocaux d'un litre ou de deux litres. Je place hermétiquement les légumes frits dans un récipient en verre pré-stérilisé, en trempant chacun d'eux dans le mélange sel-vinaigre. Puisque les légumes seront conservés avec de l'ail et du persil, je saupoudre chaque couche de ces ingrédients.
6. J'ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans des bocaux bien remplis de légumes.
7. Je roule les bocaux sous des couvercles en fer et les garde au chaud à l'envers pendant une journée.

Je conserve les poivrons frits avec l'ail dans l'huile et la marinade pour l'hiver dans un endroit frais et sombre.

Piment frit épicé

Si vous aimez les collations épicées, vous aimerez certainement les recettes pour faire des poivrons frits au raifort. Je vais maintenant vous décrire comment préparer des poivrons frits au raifort pour l'hiver.

Je fais frire soigneusement les légumes soigneusement lavés entiers dans l'huile dans une poêle, sans retirer la peau des cosses.

1. Je trempe notre poivre dans du vinaigre chaud légèrement salé. Dès que les légumes ont complètement refroidi, je les transfère dans un récipient séparé et trempe un nouveau lot dans la solution de vinaigre.
2. Une fois que tous les légumes ont complètement refroidi, je les transfère dans des bocaux en verre, en saupoudrant chaque couche de persil haché et de raifort râpé.
3. Je mets le céleri dans le récipient dessus et verse l'huile de tournesol qui reste après avoir fait frire les légumes.
4. Je prépare ce snack sans stérilisation, je ferme donc les bocaux avec des couvercles en nylon.

Conservez les piments frits au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

Comment fermer les poivrons pour l'hiver sans stérilisation

L'arôme délicat et subtil des poivrons rôtis cuits dans une marinade épicée attirera tous les membres de votre maison à votre table. Mes enfants n'ont pas beaucoup d'appétit, mais ils adorent ce plat. Comment fermer les poivrons pour l'hiver sans stérilisation, je vais vous le dire maintenant

1. Pour un litre ou 2 pots d'un demi-litre, je prends environ dix-huit gousses de poivron (taille moyenne). Je lave soigneusement les gousses, enlève les graines et les mets à sécher sur une serviette.
2. Versez l'huile dans une casserole ou une poêle à fond épais et faites-la chauffer. Je fais frire les poivrons non pelés. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les nettoyer des graines et des tiges.
3. Placez les gousses dans l'huile chaude et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Pour préparer la marinade, j'ai besoin de trois cuillères à soupe de sucre, 70 ml de vinaigre et une grosse cuillère à café de sel. Je verse les épices dans le récipient.
5. J'épluche trois gousses d'ail et je les coupe en fines tranches.
6. Je mets le piment dans des bocaux et saupoudre de tranches d'ail dessus.
7. Je remplis l'espace restant dans les bocaux avec de l'eau bouillante jusqu'en haut et j'ajoute une cuillère à soupe de vinaigre.
8. Je le roule sous le couvercle et l'enveloppe au chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

L'apéritif est prêt, il y aura de quoi chouchouter vos invités et les membres de votre foyer en hiver !

Poivrons rôtis dans une marinade à l'ail pour l'hiver

Une collation épicée se marie toujours bien avec les plats de viande ainsi qu'avec les boissons alcoolisées. Les recettes pour faire des poivrons frits ne sont pas compliquées et le résultat vaut le temps passé.

• poivron – 1,8 – 2 kg;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Huile de maïs – 50 ml;
• Vinaigre - une cuillère à soupe;
• Ail – 1/3 pcs.

Dans un premier temps, je trie toutes les cosses de légumes, en mettant de côté celles qui sont gâtées. Ils ne conviennent pas aux collations. Je lave soigneusement les légumes sélectionnés et les sèche avec une serviette en papier.

1. J'enduis chaque poivron d'huile et je le place dans une poêle préchauffée. Je fais frire sous le couvercle sans eau. Pendant la friture, les légumes doivent être retournés plusieurs fois pour qu'ils soient frits de tous les côtés.
2. Lorsque les légumes sont frits, je les transfère dans un récipient séparé. Ils produiront beaucoup de jus, le bol ou la casserole doit donc être profond.
3. Une fois mes préparations refroidies, je les nettoie des graines, des tiges et de la peau.
4. Je transfère les légumes préparés dans un récipient en verre, en saupoudrant les couches d'ail. J'y ajoute de l'huile de maïs, du sel et du vinaigre.
5. Je les stérilise et les roule sous des couvercles en fer.

Les poivrons frits pour l'hiver avec de l'ail dans l'huile et la marinade, préparés selon les recettes décrites ci-dessus, s'avèrent très savoureux et aromatiques. Assurez-vous de l'essayer!

Poivrons frits pour l'hiver avec de l'ail dans l'huile et marinade

Les poivrons rôtis sont une collation hivernale très savoureuse. Je le fais avec de l'ail dans l'huile et de la marinade. Sous cette forme, il peut être utilisé comme apéritif ou ajouté lors de la préparation du premier et du deuxième plats.

Préface

La conservation sur la table d'hiver est un morceau d'été au milieu de l'hiver. Il est très facile et pratique de préparer des poivrons frits pour l'hiver, l'essentiel est qu'ils se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - bouillie, pommes de terre, pilaf - et constituent un excellent apéritif pour un festin festif. Pour que la conservation soit savoureuse et belle, vous devez sélectionner soigneusement les légumes.

La variété douce convient à la préparation de poivrons frits, mais pour les gourmets et les amateurs de cuisine gastronomique, la variété amère peut également être utilisée. S'il s'agit d'une variété bulgare de différentes couleurs - rouge, vert, jaune, le plat sera alors particulièrement piquant.

Ingrédients pour un pot d'un litre :

• 9-12 poivrons ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 50 g d'huile végétale ;
• 6 cuillères à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 50 ml de vinaigre 9% ;
• couvercle stérilisé et pot de 1 litre.

Pots de poivre pour l'hiver

Faire frire les légumes pré-lavés dans l'huile végétale (sans enlever les graines) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devez préparer une marinade à partir de sucre, d'ail et de sel : hachez l'ail et mélangez-le avec du sel et du sucre. Le produit entier frit est humidifié dans la marinade préparée et placé hermétiquement en couches dans un récipient. Ensuite, il est versé avec le reste de l'huile végétale et de la marinade dans la poêle et enroulé avec un couvercle. Le plat est prêt. C'est l'une des recettes les plus simples utilisant de l'huile végétale.

Pour préparer une version avec marinade épicée en pot d'un demi-litre, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 5-7 pièces. poivron (charnu);
• 2 cuillères à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 30 g de vinaigre 9% ;
• 1 à 1,5 litre d'huile végétale raffinée ;
• couvercle stérilisé et récipient de 0,5 l.

Le légume pelé et lavé doit être frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant ce temps, préparez une marinade à partir de sucre, sel, vinaigre, huile végétale en mélangeant tous les ingrédients. Mélangez les légumes frits avec le sol rouge et noir, versez dessus la marinade. Enroulez le récipient et emballez-le. Laissez refroidir complètement. Des produits de différentes couleurs seront très beaux sur la table des fêtes, vous pourrez donc choisir des légumes rouges, verts et jaunes. Avec une marinade épicée, il accompagne à merveille les plats de viande et les brochettes.

Poivrons hachés pour une friture ultérieure

Pour préparer des poivrons frits en conserve aux herbes, dans un pot d'un demi-litre, vous devez prendre 5 fruits amers, 2 c. sucre, 1 c. sel, 30 g de vinaigre 9%, aneth et persil, 2-3 gousses d'ail et 1-1,5 litre d'huile végétale raffinée. Vous devez faire frire à feu doux pendant 15 à 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une marinade de sucre, sel, ail, vinaigre et herbes. Trempez bien le poivron frit dans la marinade, placez-le dans un récipient en couches, après l'avoir mélangé avec les herbes. Versez le reste de la marinade et l'huile. Roulez le pot. Pour le rendre épicé, vous pouvez ajouter 5 à 7 morceaux de piment de la Jamaïque ou de poivron rouge moulu à raison de 5 g par pot d'un demi-litre.

Poivrons rôtis prêts

Enveloppez le pot et laissez-le refroidir complètement. Le produit en conserve selon cette recette peut être utilisé dans la préparation de diverses sauces pour viande.

Pour cuire du poivron dans son jus, vous devez prendre 4 à 6 kg de poivron, le couper en lanières et le faire frire dans de l'huile végétale. Versez du vinaigre sur le légume fini - 1 c. Pot de 0,5 litre, ajoutez de l'huile végétale par dessus. Roulez le pot. C'est une excellente recette pour la table d'hiver. Après avoir ouvert le bocal, vous pouvez ajouter des oignons, de l'ail, de la viande frite ou du ragoût. Peut être utilisé comme sauce pour les pâtes et les spaghettis. Le produit dans son jus se marie bien avec toutes les bouillies et viandes. Comme assaisonnement, il peut être ajouté à la soupe kharcho et à la soupe aux choux.

Pour préparer des poivrons entiers pour l'hiver, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 5-6 légumes ;
• sel : 1 cuillère à café ;
• 2-3 c. Sahara;
• 35 g de vinaigre 9% ;
• aneth;
• 1 à 1,5 litre d'huile végétale raffinée ;
• couvercle stérilisé et pot de 0,5 l.

Les poivrons doux lavés et épépinés sont frits à feu vif pendant 3 à 5 minutes, puis placés dans un bocal, en versant la marinade préparée de sel, de sucre et de vinaigre sur chaque couche. Placez 3-4 brins d'aneth sur un légume bien placé dans un bocal. Il préserve le goût du légume et ses vitamines bénéfiques B, PP et C. Le pot est enroulé. En ouvrant un pot de cette friandise en hiver, vous pouvez préparer de nombreux plats différents : poivrons farcis à la viande ou aux légumes, canapés au pain noir, sauce au fromage pour pâtes, « sachets » de riz et de légumes et bien d'autres plats.

Pour préparer des poivrons frits à la tomate vous aurez besoin de :

• légumes - 3 kg;
• 3 kg de tomates ou jus de tomate préparé ;
• oignons - 1 kg;
• 250 g d'huile de tournesol raffinée ;
• sel au goût.

Faites frire le légume entier à feu moyen, puis retirez délicatement les graines, les tiges et la peau. Préparez la sauce tomate : ajoutez les oignons coupés en dés dans l'huile de tournesol chauffée et faites-les revenir légèrement. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez le jus de tomate. Faites cuire la sauce à feu moyen pendant 20 minutes. Après cela, procédez à la mise en place des poivrons dans les bocaux comme suit : déposez un peu de sauce au fond du plat, puis déposez délicatement le légume et versez la sauce dessus. Et ainsi de suite jusqu'au sommet. Roulez les pots finis, enveloppez-les dans une couverture chaude ou une couverture et laissez-les refroidir complètement. Cette recette sans peau est très savoureuse, elle peut être servie soit séparément, soit avec un accompagnement, par exemple avec du porridge.

Comme vous le savez, le poivre à la tomate se marie bien avec les plats de viande, il est extrêmement savoureux avec des côtelettes, des boulettes de viande ou des boulettes de viande.

Ingrédients pour 6 litres d'eau :

• 3-5 kg ​​​​de poivron;
• 500 g de sucre ;
• 4 cuillères à soupe. sel;
• 500 g de vinaigre 9% ;
• 0,5 l d'huile végétale raffinée ;
• couvercle et pot stérilisés.

Mettez les légumes lavés et légèrement frits dans une casserole, ajoutez de l'eau froide et portez à ébullition. Retirez ensuite de l'eau et mettez dans des bocaux, puis ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale et le vinaigre à l'eau bouillante pour faire une marinade. Remplissez les bocaux de marinade et roulez. Vous pouvez utiliser des variétés sucrées et amères pour cette recette. En règle générale, sous l'influence de la température élevée et du vinaigre, toute l'amertume est éliminée de la variété amère. Les piments forts marinés ont un goût et un arôme plus riches que les piments sucrés.

Poivrons marinés en bocaux

Pour le préparer, vous aurez besoin de : poivron - 500-700 g, huile végétale - 50 g, ail - 3-4 gousses, feuille de laurier - 2 pcs. 1 cuillère à café sel, 2 c. sucre, 10 g de vinaigre. Le légume est pelé des graines et des tiges, coupé en 4 parties et frit à feu moyen dans de l'huile végétale. Vous devez mettre de l'ail et du laurier au fond du pot, puis mettre le poivron frit en couches dans le pot, ajouter du sel, du sucre et du vinaigre par-dessus. Remplissez le tout d'eau bouillante jusqu'en haut. Pour rendre le poivre épicé, vous pouvez ajouter du piment moulu. Enroulez le pot, puis bien agiter pour que le contenu soit réparti partout, dissous et bien imbibé. Comme toujours, enveloppez les bocaux dans une couverture ou un tapis jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Le poivre est un légume délicat, et pour que sa peau reste molle et ne se transforme pas en film pendant la conservation, les pots finis sont enveloppés dans une couverture ou une couverture chaude et laissés refroidir complètement. Pour vérifier l'étanchéité des bocaux, vous pouvez les retourner après fermeture hermétique. Si le couvercle laisse passer du liquide, le pot doit être retiré et le contenu ne doit pas être consommé.

Préparer les poivrons pour la conservation

La préparation de poivrons en conserve ne prend pas autant de temps que la mise en conserve d'autres légumes et salades. De plus, ils sont faciles à nettoyer et rapides à préparer. La disponibilité de recettes permet de diversifier son alimentation quotidienne avec des plats insolites et savoureux en hiver, lorsque les légumes frais sont moins disponibles, et peut faciliter la préparation d'une table de fête. Pour les vacances ou juste comme ça, vous pouvez ouvrir un pot de poivre, le décorer joliment et le servir. Les invités et la famille vont l’adorer !

Lors des froids hivernaux, il est très agréable d'ouvrir un pot de conserves maison et de savourer ce goût qui rappelle l'été. L'un des produits appréciés pour les préparations hivernales est le poivron doux : sa chair conserve sa densité et est agréablement croquante. Il est très courant de préparer des légumes frits dans une marinade ; cette conservation est bien conservée et a un arôme vif et un goût piquant, et la pulpe délicate reste juteuse. Découvrons comment bien préparer le plat et avec quoi il est préférable de le manger.

Comment choisir le poivre pour une recette

Pour que la préparation soit une réussite, il faut choisir les bons légumes. Le produit étant en conserve dans son ensemble, il est préférable de choisir des fruits pas trop gros, uniformes, sans taches, irrégularités ou dommages. La peau du fruit doit être dense mais pas dure. Pour embellir les conserves au moment de servir, vous pouvez utiliser des fruits de différentes couleurs : jaune, orange, rouge et les alterner dans le pot.

Saviez-vous? Dans le monde entier, cette variété de poivre est appelée paprika ou doux ; le nom « bulgare » n'est utilisé qu'en Russie et en Ukraine, car c'est de la Bulgarie ensoleillée que ce produit est arrivé ici pour la première fois.

Comment préparer des poivrons frits pour l'hiver : recette étape par étape

Il existe de nombreuses façons de préparer le produit pour l'hiver : en morceaux, entiers, en tomate, dans son jus, en marinade. Nous examinerons la recette la plus simple et la plus délicieuse : les poivrons marinés et frits entiers.

Liste d'épicerie

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• poivrons de différentes couleurs (environ 0,5 kg) ;
• ail (environ 1-2 gousses);
• piment (3-4 anneaux);
• Feuille de laurier;
• pois piment de la Jamaïque;
• sucre (3 cuillères à café);
• sel (1 cuillère à café);
• vinaigre 9% (1 cuillère à soupe);
• huile végétale pour la friture.

Le calcul est effectué pour 1 bidon d'un volume de 0,5 litre.

Ustensiles de cuisine

Dans la cuisine, vous aurez besoin de :

• bocaux en verre stérilisés 0,5 l;
• couvercles métalliques stérilisés à rouler;
• une grande poêle pour faire frire les fruits;
• une casserole basse spacieuse pour stériliser les bocaux ;
• des pinces pour retirer les canettes en toute sécurité ;
• clé de conservation (machine à enrouler les canettes).

Processus étape par étape

La préparation des poivrons frits en conserve se déroule en plusieurs étapes :

Important! Avant la friture, les fruits doivent être piqués avec une fourchette afin qu'ils n'éclatent pas pendant la cuisson.

Vidéo : Comment préparer des poivrons frits

Caractéristiques et règles de stockage des pièces

Le produit étant soumis à stérilisation, aucune condition particulière de conservation n'est requise, il suffit de suivre les règles générales de conservation des conserves maison.

Important! Il ne doit y avoir aucune humidité dans la pièce où sont stockées les conserves domestiques, car cela pourrait entraîner la rouille sur les couvercles des bocaux.

Il est préférable de conserver le paprika mariné dans un endroit frais et sombre : dans un cellier, un placard, une cave ou dans un placard sur le balcon.

Que servir avec des poivrons frits

Cette préparation constitue un excellent complément salé aux plats. Le régime hivernal est généralement pauvre en légumes, mais l'arôme piquant et le goût épicé de la préparation vous rappelleront l'été.

Traditionnellement, le poivre est servi avec les plats principaux chauds, il se marie bien avec les plats de pommes de terre et convient en complément des plats de viande. Les fruits brillants auront fière allure sur la table comme collation indépendante.

En plus de son utilisation habituelle, le paprika frit mariné peut être utilisé comme ingrédient dans des plats complexes. Ce produit accompagnera parfaitement le riz bouilli avec d'autres légumes et aura également un goût assez piquant dans les salades d'aubergines et d'oignons. Les ménagères qualifiées utilisent du paprika coupé en tranches pour préparer des petits pains fourrés épicés, et les fruits entiers, si la tige est coupée, peuvent être farcis de divers composants et servis immédiatement.

Saviez-vous? Le paprika est un légume unique qui conserve une grande quantité de vitamine C même après conservation.

Nous avons donc examiné les caractéristiques de la préparation des poivrons frits pour l'hiver et appris comment sélectionner et préparer au mieux les fruits. On peut affirmer avec certitude que ce légume brillant et aromatique est simplement créé pour être conservé et vous ravira par son goût piquant pendant le froid de l’hiver.

Parmi les nombreuses préparations différentes pour l'hiver que je prépare, cette recette est la plus préférée de ma famille. Poivrons frits dans l'huile, conservés dans une marinade additionnée d'ail. Le goût est incroyablement riche et aromatique. Ce plat complétera non seulement n'importe quel plat d'accompagnement et délices de viande par son goût, mais peut également devenir un concurrent de recettes plus coûteuses et complexes.

Pour préparer des poivrons frits pour la mise en conserve, il est préférable d'utiliser des variétés ou des hybrides de couleurs rouges. Vous pouvez ajouter du poivron jaune à la recette - cela décorera la préparation et ravira les yeux lors du festin d'hiver. J'ai essayé de faire cette recette avec des fruits verts, mais le goût est complètement différent. Si vous ne cultivez pas de poivrons et qu'ils sont très chers en magasin, offrez-vous quand même un pot ou deux de ce merveilleux plat. Les poivrons marinés frits méritent vraiment d'être le point culminant du programme, même sur la table des fêtes.

La recette est donnée pour préparer un pot de 1 litre :

• Poivron rouge – 1 kg. (vérifié : peu importe la forme et le « charnu » du poivron, une fois frit, il rentre dans un récipient d'un litre) ;
• Ail – 1 petite tête ;
• Piment fort – un petit morceau, sans graines (pour les amateurs de piment fort, vous pouvez « goûter ») ;
• Sel – 1/3 cuillère à soupe ;
• Sucre – 1-2 cuillères à soupe.
• Vinaigre – 20 gr. (1 cuillère à soupe.);
• Huile végétale pour la friture.

Processus de cuisson

Préparez les bocaux - lavez et stérilisez à la vapeur.

Lavez les poivrons et séchez-les bien avec une serviette (ne pas arracher les queues). Faites frire dans une poêle, recouverte d'un couvercle (vous pouvez « tirer »), en portions faciles à retourner.

Après avoir fait frire le poivron des deux côtés, placez-le immédiatement dans un bocal en le saupoudrant de gousses d'ail. Lorsque le pot est plein jusqu'aux épaules, ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre et remplissez-le d'eau bouillante jusqu'au bord - roulez-le et retournez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse.

J'avais quelques tomates cerises (et un beau pot) que j'ai préparé selon une recette un peu différente de celle-ci. Je les ai conservés avec les poivrons, vous pouvez donc également voir un pot de tomates sur la photo.

Bonne mise en conserve et beaux bocaux avec préparations à tous !