• Nombre de portions : 12 pièces.

Comment faire des muffins en pâte feuilletée fourrés :

Pour la garniture, préparez de la viande hachée avec de l'oignon haché, de l'ail, du sel et des épices. Bien mélanger.

Faites frire séparément les champignons en ajoutant un peu de sel pendant le processus. J'avais des champignons surgelés. Hachez d'abord les champignons avec un couteau.

Trois fromages sur une râpe. N'importe quel fromage qui fond bien au four fera l'affaire.

Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.

Décongeler la pâte à température ambiante. Il y a généralement deux couches dans un seul paquet.

Étalez chaque couche en forme de rectangle. Je l'étale sur une épaisseur de 4 à 5 ml, d'une partie de la pâte j'ai obtenu 6 portions.

Découpez ensuite des cercles en utilisant n'importe quelle forme ronde. Le nombre de cercles dépend du nombre de portions souhaité. L'épaisseur de la pâte peut aussi être quelconque, tout dépend de l'épaisseur que vous souhaitez réaliser pour les cupcakes.

Répartissez la pâte dans les moules en appuyant sur le fond et les côtés avec les mains.

Si la pâte est à la levure, je recommande de percer le fond à plusieurs endroits avec une fourchette.

Placez une petite quantité de fromage au fond.

Environ 2-3 cuillères à café de viande hachée par dessus.

Placez-le sur la viande hachée en une couche uniforme.

Une tranche de tomate sur les champignons.

Salez légèrement les tomates, graissez-les avec de la mayonnaise si désiré et saupoudrez de fromage généreusement râpé.

C'est ainsi que nous formons tous les cupcakes. J'ai reçu 12 pièces.

Disposez les muffins en pâte feuilletée dans des moules à muffins dans un four préchauffé à 180*C pendant environ 30 minutes. Je me laisse guider par le sommet vermeil. Nous sortons les cupcakes des moules avec précaution, en essayant de ne pas nous brûler ; il est pratique d'utiliser une cuillère.

En avril, j'ai partagé avec vous, chers lecteurs, une recette originale au nom intéressant : le craffin. Et maintenant, je propose de faire des cruffins à partir de pâte toute prête - une sorte d'hybride culinaire d'un croissant et d'un muffin. Il est uni au premier par la pâte, et au second par la forme. Ces analogies ne sont peut-être pas immédiatement visibles, mais elles sont d’autant plus intéressantes.

Je vous rappelle que Rea Steven, le « père » des cruffins, vit à San Francisco, les confectionne avec diverses crèmes ! Nous avons tout cela devant nous, et je vous propose désormais une option simple et savoureuse à base de pâte feuilletée toute prête sans levure. Cependant, la pâte feuilletée convient également. Alors choisissez vous-même.

Et comme accent de saveur, j'ai choisi des raisins secs, des graines de pavot et des épices pour les desserts. Vous pouvez expérimenter et ajouter d'autres fruits secs (cuit à la vapeur et hachés), des baies fraîches, des flocons de noix de coco, du chocolat râpé, des graines, des noix hachées ou moulues... Et c'est exactement ce qui m'est venu à l'esprit maintenant. Et si vous y réfléchissez et vous grattez le bas de la tête à la maison (ou au magasin), alors je suis sûr que vous pouvez trouver une douzaine d'options plus intéressantes.

J'ai fait cuire les cruffins dans des moules en silicone. Mais je ne l'ai pas pris pour des cupcakes, mais pour des gâteaux de pâques. Ils sont légèrement plus grands et ont plus de volume. J'ai mesuré le mien : le diamètre inférieur est de 4,5 cm, le diamètre supérieur est de 6,5 cm, la hauteur est de 5 cm. Alors que les moules à muffins en silicone standard ont une hauteur de 3 à 3,5 cm. Dans ce cas, il est préférable que leur forme soit simple - ronde ou carrée. Et puis je diviserais chaque couche de pâte de 250 grammes non pas en 4, mais en 6 ou 8 carrés ou rectangles.

J'ai pris les produits suivants :

• pâte feuilletée sans levure - 500 g (2 couches de 250 g chacune)
• huile de tournesol - 4 c.
• raisins secs - 50 g
• graines de pavot - 3 c.
• assaisonnement pour café et desserts* - 2 pincées
• farine de blé de première qualité - un peu pour couper la pâte

* Ingrédients d'assaisonnement : cannelle, sucre confit, clous de girofle, cardamome, vanille.

Mes actions de craft ;)

La première chose que j'ai faite a été de sortir la pâte du congélateur. J'ai immédiatement séparé les 2 couches - il vaut mieux ne pas les laisser ensemble jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées - elles vont coller ensemble.

J'ai soigneusement lavé les raisins secs et les ai remplis d'eau chaude. Juste une demi-heure pendant que la pâte décongèle. Ensuite, j'ai vidé l'eau et séché les raisins secs.

La première couche de pâte de 250 grammes a été étalée en une fine couche d'environ 2 mm d'épaisseur. Lubrifié avec deux cuillères à soupe d'huile de tournesol. Saupoudrez légèrement les raisins secs de farine et répartissez-les uniformément sur la pâte. Saupoudré d'épices moulues.

Puis saupoudré de graines de pavot. Je l'ai coupé transversalement en 4 rectangles égaux avec un couteau bien aiguisé.
Je vous rappelle que je l'ai réalisé dans des moules en silicone assez hauts (voir début de la recette). Si vous préparez des muffins ordinaires d'environ 3 cm de haut, il est préférable de diviser la couche de pâte en 6 ou 8 parties.

J'ai roulé chaque partie en rouleau. Pas besoin de le serrer ! Roulez sans serrer.

J'ai coupé le rouleau avec un couteau bien aiguisé en deux parties égales dans le sens de la longueur, mais sans le couper complètement. Vous devriez vous retrouver avec ces « pantalons » :

Le côté droit du rouleau était légèrement déplié de manière à ce que la coupe soit dirigée vers le haut. Et elle l'a tordu comme un escargot - de l'extrémité libre à la partie non coupée du rouleau.

J'ai préparé des moules en silicone - avant la cuisson, je les mouille simplement avec de l'eau froide - je les verse et je les verse. Si vous les huilez habituellement, faites de même maintenant.

J'ai placé l'escargot torsadé dans le moule.

Et maintenant, j'ai tordu la partie libre gauche du rouleau - encore une fois légèrement, pas trop fort ! - et je l'ai posé sur l'escargot. Là où les raisins ressortaient beaucoup, je les ai pressés un peu, car ils pourraient brûler dessus pendant la cuisson.

J'ai fait la même chose avec la deuxième couche de pâte.
Chaque cruffin, malgré la même technique, s'avère différent des autres. Intéressant, n'est-ce pas ? ;)

Ou vous pouvez le faire différemment – ​​tournez également le côté gauche comme un escargot et placez-le sur le premier. C'est exactement ainsi que j'ai formé le premier. Et le deuxième ressemble à ces petits muffins cruffins maintenant))

Je les ai cuits pendant 45 minutes à une température de 220-230"C. Au milieu du processus, je les ai recouverts de papier d'aluminium pour que le dessus ne brûle pas. J'ai vérifié avec une brochette en bois - notre tâche principale est de assurez-vous que les cruffins sont cuits. C’est pourquoi ils doivent avoir été formés de manière lâche et non serrés.

C'est tout, des pâtisseries délicieuses et intéressantes sont prêtes ! Il est temps de mettre la bouilloire en marche ! ;)

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Recette de cupcakes en forme de roses au four avec de la confiture

Ingrédients:

• pâte feuilletée 500 gr.,
• confiture - 3 c. l.,
• pommes - 3 pièces.

Pour le sirop :

• eau - 3 verres,
• sucre - un demi-verre,
• sucre en poudre,
• beurre.

Préparation:


Vous devriez commencer à préparer cette recette en décongelant la pâte feuilletée. Il est préférable de décongeler à température ambiante. Dès que la pâte est décongelée, il faut l'étaler, veiller à la percer avec une fourchette et la couper en lanières. En moyenne, la largeur de la bande doit être d'environ 5 cm.


Maintenant, nous prenons nos pommes et les coupons en fines lanières, un point très important est de ne pas les éplucher. Après tout, ils servent de pétales de rose. J'ai utilisé des pommes jaunes, mais je vous conseille d'utiliser des rouges, car elles paraîtront beaucoup plus brillantes. A l’époque où je cuisinais, je n’y pensais pas. Maintenant, versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu, ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir le sirop. Je place très soigneusement les tranches de pomme hachées dans le sirop ; je les fais bouillir pendant environ trois minutes. Faites-le très soigneusement pour que les tranches ne se cassent pas. L'apparence est également très importante pour nous.


Placez les pommes bouillies dans une passoire et laissez égoutter l'excès de sirop.

Nous étalons de la confiture sur les bandes de pâte coupées. Mais on ne les enrobe que sur la moitié de la pâte.


L'étape suivante consiste à disposer les pommes sur les bandes, proches les unes des autres, mais en veillant à ce qu'il reste au moins 5 centimètres de pâte sur les bords.


Replier délicatement le fond de pâte sur les pommes.


Et enveloppez-le avec un rouleau. Faites-le avec précaution pour que les pommes ne tombent pas. Utilisez le bord de la pâte pour bien fixer la rosace.


Pendant que vous faites de même avec le reste des lanières, allumez le four et préchauffez-le à 200 degrés.


Prenez un moule à cake et enduisez-le d'huile de tournesol, en plaçant délicatement chaque rose dans le moule.


Nous abaissons le degré à 180 degrés. Maintenant, nous mettons nos pâtisseries au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Ou pendant 15 minutes à 200 degrés. Mais il vaut mieux surveiller la cuisson pour que les bords des pommes ne brûlent pas trop.


Sortez les pâtisseries finies du four et laissez-les refroidir 5 minutes sans les toucher.


Dès que nos pâtisseries ont refroidi, je les mets dans une assiette et les saupoudre de sucre en poudre.


Je ne recommande pas d'expérimenter la garniture, car le plat doit conserver sa forme.