Les côtelettes de poulet sont au menu de presque toutes les familles. L'une des options pour préparer ce plat populaire est les côtelettes de poulet enrobées de pommes de terre. Viande de poulet juteuse dans une croûte de pomme de terre croustillante et croustillante - qui peut résister ?
Ce plat est parfait aussi bien pour les dîners de semaine que pour les dîners de fêtes comme plat chaud.
Ingrédients:
- 2 filets de poulet (1 poitrine)
- 4 pommes de terre moyennes (environ 500 g)
- 1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise
- 1-2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe. l. farine
- sel, poivre, huile végétale
Préparation:
Coupez le filet de poulet en deux, deux filets feront quatre côtelettes de poulet.
Placez chaque morceau un à un dans un sac en plastique et battez-le. Le filet de poulet est une viande tendre et le sac la protège. De plus, la planche à découper et le marteau restent propres, ce qui est très pratique.
Préparez la sauce en mélangeant une cuillère à soupe et de l'ail passé au pressoir. Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou du yaourt nature épais.
Saler et poivrer chaque escalope de poulet des deux côtés et napper de sauce. Vous pouvez ajouter les assaisonnements que vous préférez. Placez-les en pile et réservez jusqu'à ce qu'ils marinent.
Préparez les peaux de pommes de terre en râpant les pommes de terre pelées sur une râpe grossière. Pressez légèrement les pommes de terre et égouttez le jus.
Préparons la pâte pour les côtelettes de poulet. Versez la farine dans une assiette, battez l'œuf dans une autre assiette.
Faites chauffer la poêle à feu doux et versez l'huile végétale. Combien? Eh bien, pour que le fond de la poêle soit complètement recouvert d'huile.
Draguez une escalope de poulet dans la farine et trempez-la dans l'œuf battu. Ensuite, nous le plaçons sur la paume de notre main et, à l'aide d'une cuillère ou simplement de notre main, y étalons soigneusement le mélange de pommes de terre.
Placez la côtelette de poulet dans la poêle chauffée, côté pommes de terre vers le bas. Ajoutez plus de mélange de pommes de terre sur le dessus et lissez-le. Ajoutez un peu de sel aux pommes de terre. On fait de même avec la deuxième côtelette.
Faire frire les côtelettes de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après les avoir retournés de l'autre côté, n'oubliez pas de rajouter un peu de sel aux pommes de terre. Le feu, je vous le rappelle, doit être petit.
Le filet de poulet aux légumes est un plat délicieux et appétissant pour toute occasion. Comment faire cuire un filet de poulet sous un manteau de fourrure lisez et regardez plus loin.
Recette de côtelettes de poulet enrobées de légumes, étape par étape
Le poulet est idéal pour n'importe quel repas, et encore plus pour une table de fête. Je recommande de préparer un plat original de filet de poulet avec une appétissante couche de légumes à tous les amateurs de mets délicieux. Ce plat est déjà accompagné d'un accompagnement, mais une salade de légumes frais mettra parfaitement en valeur le goût de la viande et ajoutera de la fraîcheur au plat.
Alors voici la recette.
Recette Côtelettes de poulet enrobées de légumes
Ingrédients:
- 2 filets de poulet
- 4 choses. patates
- 2 pièces. oignons
- 2-3 tomates rouges
- 100 gr. champignons frais
- 150 gr. Crème fraîche
- huile végétale
- poivre noir moulu
- oignons verts
Mode de cuisson :
1. Lavez les champignons et coupez-les en petits cubes.
2. Coupez l'oignon en lanières.
3. Faites revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Lavez le filet de poulet, séchez-le et battez-le soigneusement avec un marteau. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière.
6. Coupez les tomates en cercles ou demi-cercles.
7. Vous aurez besoin de 2-3 oignons verts ; ils doivent être coupés en rondelles.
8. Placer le filet de poulet dans un plat allant au four à bords hauts. Le moule doit d'abord être graissé avec de l'huile végétale.
9. Placez les champignons frits, les tomates et les oignons verts sur le filet en une couche uniforme. Salez et assaisonnez le tout avec du poivre.
10. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées en tas.
11. Graisser la couche de légumes avec de la crème sure riche.
12. Préchauffez le four à 180 degrés.
13. Placez la poêle avec les côtelettes dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes.
Servir le plat fini chaud.
Bon appétit!
Voir la recette vidéo pour plus de détails.
Recette vidéo “Côtelette de poulet juteuse aux légumes”
Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !
Toujours vôtre Alena Tereshina.
Une recette maison simple de côtelettes de poulet sous un manteau de fourrure, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en moins de 2 heures. Contient seulement 152 kilocalories.
- Temps de préparation : 12 minutes
- Temps de cuisson: jusqu'à 2 heures
- Quantité de calories : 152 kilocalories
- Nombre de portions : 3 portions
- Complexité: Une recette facile
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Type de plat : Deuxièmes cours
Ingrédients pour trois portions
- Poitrine de poulet 3 pcs.
- Tomate 1 pièce.
- Champignons 3 pièces.
- Mayonnaise 30 g.
- Chapelure 50 g.
- Fromage 100 g.
- Huile végétale 50 ml.
- Oeuf de poule 2 pcs.
- Sel de table au goût
- Poivre noir moulu au goût
Préparation étape par étape
- Les côtelettes peuvent être préparées à partir de plus que du porc ou du bœuf. Aujourd'hui, nous allons préparer des côtelettes de poitrine de poulet. Faisons-les cuire sous un manteau de fourrure au four. Les poitrines ainsi cuites ne seront pas sèches, mais resteront juteuses et savoureuses. Pour préparer des côtelettes de poulet, nous aurons besoin de poitrines de poulet, de deux œufs, de champignons, de tomates, de fromage, de mayonnaise, de chapelure (peut être remplacée par de la farine), d'oignons, d'huile végétale, de sel, d'épices et de poivre au goût.
- Décongelez les poitrines de poulet, rincez, séchez et emballez dans un sac plastique pour battre (on enveloppe dans un sac pour ne pas éclabousser la cuisine, vous pouvez bien sûr ne pas emballer).
- Battons-nous bien les seins des deux côtés.
- Salez et poivrez les magrets. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner avec vos épices préférées. Laissez les seins reposer.
- Pendant ce temps, préparez les champignons. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en tranches.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles (vous pouvez utiliser des demi-anneaux).
- Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en rondelles (ou demi-anneaux).
- Râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Préparez la pâte pour frire les poitrines. Pour cela, cassez 2 œufs dans un bol.
- Et ajoutez-y de la chapelure. Mélanger. Si vous n'aimez pas la pâte, vous pouvez la faire frire sans.
- Rouler les magrets des deux côtés dans le mélange d'œufs et de chapelure.
- Versez l'huile végétale dans une grande poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir les poitrines à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et faire frire de l'autre côté.
- Retirez ensuite les magrets et laissez l'excédent de graisse s'écouler.
- Prenez une grande plaque à pâtisserie, enveloppez-la dans du papier aluminium (ou du papier sulfurisé, vous pouvez aussi cuire les magrets dans un plat antiadhésif, vous n'êtes pas obligé de l'envelopper dans du papier aluminium), graissez avec un minimum de végétal (huile d'olive) et placez les seins à une courte distance les uns des autres.
- Badigeonner chaque poitrine de mayonnaise.
- Placez délicatement l'oignon coupé en rondelles sur la mayonnaise.
- La couche suivante sera constituée de tomates.
- Disposez ensuite soigneusement les champignons.
- Enfin, saupoudrez les poitrines de fromage.
- Placez le tout dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.
- Prêt! Servir chaud. Peut être servi en plat séparé ou avec un accompagnement.
Les côtelettes de poulet sous un manteau de fourrure sont un plat simple, mais très savoureux et efficace qui vous aidera aussi bien en vacances qu'en semaine.
INGRÉDIENTS
Filet de poulet - 500-600 g
Sel - au goût
Poivre noir moulu - au goût
Mélange d'herbes méditerranéennes séchées - au goût
Huile végétale - 2-3 c.
Ail frais - 1-2 gousses ou séché au goût
Persil - 0,5 bouquet
Pommes de terre - 0,5-0,7 kg
Oignons - 1 pc.
Champignons - 500 g
Beurre - 1 cuillère à soupe. (facultatif)
Farine de blé - 3 pincées
Crème - 150-200 ml
Fromage - 100-150 g
Mayonnaise/crème sure - 1 c. (facultatif)
PROCESSUS DE CUISSON
Le filet de poulet cuit au four « sous un manteau de fourrure » est un plat simple mais très savoureux et efficace qui vous dépannera aussi bien en vacances qu'en semaine. Trempé dans une marinade parfumée, enveloppé dans une délicieuse « couche » de pommes de terre et de champignons, recouvert d'une délicieuse croûte de fromage fondu, le filet de poulet préparé selon cette recette s'avère juteux, tendre et incroyablement tentant tant en apparence qu'en goût. Essayez-le !
Pour cuire une poitrine de poulet « sous un manteau de fourrure » au four, préparez les ingrédients selon la liste.
Coupez le filet de poulet en deux, horizontalement. Battez légèrement les morceaux de filet des deux côtés jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 centimètre.
Préparez la marinade. Mesurez l'huile végétale dans un bol, ajoutez 1 à 2 pincées de sel, du poivre noir moulu, de l'ail séché ou frais finement haché, des herbes séchées et 2 à 3 brins de persil finement haché. Mélangez bien le tout.
Badigeonner les deux côtés des morceaux de poulet avec la marinade préparée et laisser à température ambiante pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Couvrir les pommes de terre d'eau froide, ajouter 1 à 2 pincées de sel. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez l'eau chaude, rincez les pommes de terre à l'eau froide et laissez-les refroidir légèrement.
Faites chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen et, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons émincés. Faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré.
Ajoutez ensuite les champignons hachés, augmentez légèrement le feu et faites revenir les champignons pendant encore 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsque le liquide produit par les champignons s'est presque complètement évaporé, ajoutez du poivre noir moulu, des herbes séchées et 3 pincées de farine de blé. En remuant, faites frire le mélange pendant encore 1 minute.
Versez la crème, portez le mélange à ébullition et, en remuant, laissez mijoter à feu doux encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Éteignez ensuite le feu, ajoutez 2-3 pincées de persil finement haché et salez au goût.
Placer le filet de poulet dans un plat allant au four.
Placer une couche du mélange de champignons préparé sur chaque morceau de poulet.
Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l'aide d'une râpe à gros mailles. Ajoutez une couche de pomme de terre râpée sur chaque morceau de filet. Ajoutez également un peu de poivre noir moulu, 1 à 2 pincées de sel et, si vous le souhaitez, un peu de mayonnaise ou de crème sure.
Saupoudrer le tout de fromage râpé. Placez le filet de poulet « sous le manteau de fourrure » dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Éteignez ensuite le feu, laissez le plat dans le four refroidissant pendant encore 5 à 10 minutes pour le laisser reposer, puis servez.
La poitrine de poulet au four sous un manteau de fourrure est prête ! Bon appétit!
Côtelettes de poulet à l'oignon (peut être remplacé par de l'ail) pâte aux légumes aromatiques et fromage ! Nous le cuisons d'abord à la poêle (vous pouvez vous arrêter ici), puis nous le cuisons au four (pour ceux qui aiment le fromage). Quelle option dois-je choisir ? Décidez vous-même, ce sera toujours délicieux ! Les côtelettes obtenues sont savoureuses, juteuses et festives.
Ingrédients:
- poitrine de poulet – 700 g.,
- poivron – 2 pièces,
- tomate – 1 grosse,
- oignon – 1 tête,
- fromage – 200 g.,
- œuf – 3 pièces,
- crème sure – 3 cuillères à soupe,
- mayonnaise – 3 c. + (1 des.l.),
- farine – 4 c. (avec une diapositive),
- sel, poivre (assaisonnements) - au goût,
- huile végétale – 2 c.
Préparation:
Nous coupons le filet en morceaux et ne le battons pas trop finement. Poivrer et saler des deux côtés et laisser reposer un moment.
Pour la pâte, broyer l'oignon dans un mixeur (râpe) (peut être remplacé par de l'ail), ajouter la crème sure et la mayonnaise, les œufs. Mélangez, salez et poivrez. Ajouter la farine. Prêt.
Faites frire les morceaux de viande en les plongeant dans la pâte avec un peu d'huile. Des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez le poivron et la tomate en cubes, ajoutez du sel et du poivre, de la mayonnaise et du fromage râpé.
Je fais cuire les côtelettes dans la même poêle, voir la vidéo ci-dessous pour plus de détails. Déposez dessus une couche de légumes et saupoudrez généreusement de fromage. Mettre au four à 200 degrés pendant 20 minutes pour faire fondre le fromage. Prêt.
Pour plus de détails sur la recette des côtelettes, regardez la vidéo ci-dessous :
