Recettes culinaires et recettes photo. Poire marinée : recettes Poires salées pour l'hiver

Par définition, les préparations à base de poires pour l'hiver sont considérées comme des plats de dessert. Mais les poires en conserve peuvent être non seulement sucrées, mais aussi comme collation. Par exemple, que pensez-vous de l’idée ? poires marinées pour l'hiver? Cela semble bizarre ? Mais en vain! En fait, cela s'avère délicieux et très inhabituel - parfait si vous voulez essayer quelque chose de nouveau.

Les petites poires à chair assez dense se prêtent bien au marinage. Par exemple, Vous pouvez mariner des poires non mûres et ainsi faire d'une pierre deux coups : réaliser de délicieuses conserves maison et « recycler » la récolte des poires, impropres à d'autres types de préparations.

Du vinaigre ou du jus de citron, du sel et des épices sont ajoutés à la marinade de poire. Ces derniers comprennent généralement clous de girofle, cannelle et piment de la Jamaïque, cependant, certaines recettes peuvent contenir d'autres épices. En règle générale, les poires marinées sont préparées pour l'hiver en les versant deux ou trois fois. Cependant, il existe également des options dans lesquelles les poires sont bouillies pendant un certain temps dans la marinade puis fermées.

Poires marinées au miel et aux clous de girofle

poires - 1 kg
miel - 0,5 cuillère à soupe.
sucre - 0,5 cuillère à soupe.
citrons - 3 pcs.
clous de girofle - 3-4 boutons

Préparation

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel à la recette pour créer un plat de collation.

Mélangez l'eau, le sucre, le miel et le jus pressé des citrons. Ajoutez des clous de girofle. Mettez la marinade sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes.

Pendant que la marinade cuit, préparez les poires. Lavez-les et séchez-les avec une serviette. Piquez chaque poire avec une fourchette pour éviter que la peau n'éclate. Placez les poires dans des bocaux préalablement stérilisés, versez délicatement de l'eau bouillante dessus (jusqu'en haut) et maintenez 3 minutes.

Égouttez l'eau et versez la marinade bouillante sur les poires dans les bocaux. Roulez immédiatement les couvercles bouillis, retournez-les et emballez-les. Une fois refroidi, conserver pour le stockage.

Poires marinées en morceaux

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

poires - 2 kg
sucre - 1 kg
vinaigre de table (9%) - 1 cuillère à soupe.
clous de girofle - 3-4 pcs.
eau - 1 cuillère à soupe.

Préparation

Dans cette recette, les poires ne sont pas marinées entières, mais en moitiés ou en quartiers, selon leur taille. La peau peut être décollée à volonté.

Mélangez le sucre, l'eau et le vinaigre. Placer sur feu doux et attendre que le sucre se dissolve.

Lavez et séchez les poires. Couper en morceaux, éplucher si désiré. Placer les poires préparées dans la marinade bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

Disposez la préparation chaude dans des bocaux stérilisés et roulez aussitôt. Une fois refroidi, conserver dans un endroit frais et sombre.

Poires marinées avec stérilisation

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

poires - 400-500 g
sucre - 150 g
eau – 250 ml
vinaigre 6% - 50 ml
clous de girofle - 4 pcs.
cannelle - 0,5 bâtons
pois au piment de la Jamaïque - 4 pcs.

Préparation

Lavez les poires au préalable, coupez-les en deux et retirez le noyau et les pépins. Remplissez d'eau froide légèrement salée pour éviter le noircissement.

Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et les épices. Après ébullition, laissez cuire 5 à 7 minutes puis versez le vinaigre.

Placez maintenant les poires préparées dans la marinade bouillante et faites cuire après ébullition pendant environ 10 minutes à feu doux.

Stérilisez les pots de poires et faites bouillir les couvercles. Placer les poires dans des bocaux jusqu'au sommet et remplir de marinade. Couvrez les bocaux de poires avec des couvercles et laissez stériliser pendant 10 à 15 minutes (comptez après que l'eau bout dans la casserole de stérilisation). Roulez ensuite les bocaux, retournez-les, emballez-les et laissez refroidir. Rangez-le pour le stockage.

Bon appétit!

Pourquoi est-il bon de manger des poires en hiver ?

La poire est un fruit sain, et peu importe sous quelle forme vous la consommez. En conserve ou séché, frais, sous forme de jus, de gelée et de confiture - n'importe quelle sorte est utile. L'avantage de la poire est qu'elle contient des acides organiques et foliques, des tanins, des vitamines, du carotène et des phytoncides, diverses enzymes, dont le corps humain a besoin, surtout en hiver.

Utile pour ceux qui souffrent de troubles intestinaux, car il améliore la digestion.

Crée un environnement acide dans le tractus gastro-intestinal, où la prolifération des microbes pathogènes est supprimée

Favorise la régénération du sang, renforce les vaisseaux sanguins. Même les médecins recommandent une utilisation quotidienne aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires.

L'un des rares fruits pouvant être consommés par les personnes souffrant de diabète.

Utile lors d'infections virales respiratoires aiguës en raison de la teneur en arbutine (un antibiotique naturel).

Il a également trouvé sa place en cosmétologie, puisque les masques qui en sont issus conviennent à tous les types de peau, donnent de la douceur, resserrent les pores et unifient.

Mais il ne faut pas oublier qu’une consommation fréquente peut causer des problèmes. C'est pourquoi il vaut mieux s'abstenir en présence de maladies intestinales et gastriques dues à la présence de cellules pierreuses dans la pulpe, qui vont irriter les muqueuses.

Moitiés de poire en conserve : recette

Convient pour garnir des tartes et pour une utilisation simple. Ils peuvent être servis avec du caramel, de la chantilly, ou encore accompagnés de crêpes sucrées. C'est aussi une excellente façon de conserver les poires pour l'hiver.

Sceller les poires pour l'hiver nécessite avant tout une bonne récolte des fruits en automne. Ainsi, les fruits juteux et gros conviennent au sertissage - les petits peuvent se casser et perdre leur aspect pendant le processus de cuisson. Si les fruits ne sont pas assez mûrs, ne vous inquiétez pas, car pendant la cuisson, ils mûriront et seront très savoureux.

Il est très important de bien laver les fruits et de stériliser les ustensiles.

Afin de préparer des poires en conserve pour l'hiver, nous aurons besoin de :

2 kg de fruits ;

1 c. acide citrique;

500 g de sucre ;

1 paquet de sucre vanillé ;

1,5 litre d'eau.

Les ingrédients sont conçus pour préparer un pot de poires de trois litres. Si vous souhaitez fermer plus de pots, veillez à respecter les proportions.

Tout d’abord, vous devez préparer les bocaux et autres outils de mise en conserve, les laver et les stériliser.

Lavez soigneusement les fruits et, après avoir retiré la queue, coupez-les en deux. A l'aide d'un petit couteau, retirez le noyau et les pépins pour ne pas abîmer la pulpe.

Les poires préparées doivent être placées dans des bocaux secs et déjà stérilisés de manière à laisser 3 à 5 cm d'espace libre jusqu'au col du bocal.

Remplissez les fruits empilés d'eau bouillante jusqu'au cou et laissez reposer 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, les tranches de fruits vont libérer du jus.

Après cela, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition.

Versez le sirop sur les fruits dans les bocaux et laissez reposer encore 20 minutes. Une dernière fois, versez le sirop sucré dans la casserole, ajoutez l'acide citrique et le sucre vanillé en portant à nouveau le mélange à ébullition.

Nous enroulons les bocaux avec des couvercles, pour lesquels vous devez utiliser une machine à sertir.

Les pots peuvent être conservés à température ambiante, mais après ouverture il est conseillé de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez cuisiner des pommes en conserve de cette façon, elles seront tout aussi savoureuses et saines.

Conserver les poires pour l'hiver : un délicieux dessert

Il existe différentes recettes pour rouler des poires. L'une des recettes les plus délicieuses est celle des poires au sirop, qui sont assez faciles à préparer. Avec eux, vous aurez toujours sur votre table un produit sain au goût incroyable.

1,5 kg de fruits ;

600 ml d'eau ;

100 ml de vinaigre 9% ;

0,5 c. acide citrique;

300 g de sucre ;

1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue;

4 pois de senteur ;

8 g de clous de girofle séchés.

Les fruits doivent être soigneusement lavés, épongés avec une serviette et coupés en quartiers, sans oublier de retirer les graines.

En même temps, faites bouillir de l'eau avec de l'acide citrique, où nous jetons des morceaux de poires - les fruits doivent être bouillis pendant environ 7 à 10 minutes.

Après cela, placez les poires dans une passoire et placez-les bien dans des bocaux d'un litre.

Ajoutez les épices et le sucre à l'eau restante, portez le mélange à ébullition et versez délicatement le vinaigre.

Remplissez les morceaux de poire de sirop chaud, mettez-les à stériliser (pendant 15 minutes) et roulez les couvercles.

Les poires s'avèrent très savoureuses et rappellent un peu la marmelade ! Vous savez désormais comment bien conserver les poires pour l'hiver et vous pouvez déguster de délicieux desserts préparés par vous-même sans dépenser beaucoup d'argent.

Poires marinées pour l'hiver - une recette inhabituelle pour mariner les poires.

Cette recette insolite de préparation de poires au vinaigre est facile à préparer, même si elle prend deux jours. Mais cela ne fera pas peur aux vrais amateurs de goût original. De plus, le processus est très simple et le goût inhabituel des poires marinées - aigre-douce - diversifiera le menu et surprendra les membres de la famille et les invités.

Pour préparer cette compote de poires au vinaigre il vous faut :

1,2 kg de petites poires ;

Zeste de citron - un.

Nous coupons les poires lavées et évidées et les remplissons d'eau salée. Tant que les poires sont mouillées ainsi, elles ne noircissent pas.

Et nous ferons une marinade pour les poires. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients spécifiés dans la recette et faites bouillir.

Ajouter les poires retirées de la saumure à la marinade et cuire.

Lorsque les fruits deviennent mous, retirez-les du feu et laissez-les refroidir et tremper sans les retirer jusqu'au lendemain.

Pour demain, nous plaçons simplement les poires dans des récipients préparés.

Prenez des bocaux d'une taille optimale pour votre famille. Si vous avez une famille nombreuse, prenez-en trois litres - nous les stérilisons pendant 25 minutes ; si c'est plus petit, alors des litres ou même un demi-litre feront l'affaire. Ils ne doivent être stérilisés que pendant respectivement 20 et 15 minutes.

Tous. Une préparation insolite de poires au vinaigre est prête. Rouler et ranger pour le stockage. Ces poires cuites maison n’ont pas besoin d’être conservées au froid. Ils feront très bien l'affaire dans le garde-manger.

Utilisez des poires marinées comme apéritif ou dessert lors de la cuisson de tartes, comme garniture, pour des crêpes ou selon votre imagination culinaire.

Recettes culinaires et recettes photo

Poires marinées pour l'hiver

Si vous tombez sur de belles poires à flancs rouges, essayez de les conserver dans une marinade épicée. Des poires épicées et inhabituelles sont servies avec des plats de viande. Vos invités apprécieront cette délicatesse plus que les olives traditionnelles. Lors du marinage des fruits, de nombreuses épices sont ajoutées pour obtenir un goût piquant expressif. De telles préparations n'ont pas du tout besoin de sel, le goût aigre-doux est le mérite du vinaigre et du sucre. Les poires marinées épicées réfrigérées sont extrêmement bonnes si elles sont servies avec un morceau de volaille au four, un shish kebab ou du porc bouilli.

Ingrédients pour préparer les poires marinées :

poires – 1 kg
sucre – 250 g
eau – 1,5 tasse
vinaigre 9% – 70 ml
boutons de clou de girofle – 6 pcs.
pois au piment de la Jamaïque – 6 pcs.
grains de poivre noir – 10 pcs.
feuilles de laurier – 5 pcs.
feuilles de cassis – 5 pcs.

Note: À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez un pot de 1 litre et demi de poires marinées.

Recette poires marinées pour l'hiver :

Les poires tardives ne deviennent molles qu'à la mi-automne et restent denses en été. En même temps, ils sont déjà assez sucrés et parfumés. Les poires à chair ferme sont utilisées pour les marinades et autres préparations hivernales. Mais il y a une mise en garde : la peau ne doit pas être dure. Si les poires sont recouvertes d’une peau épaisse, rugueuse et amère, il faudra les peler.

Lavez les poires, assurez-vous que la peau des fruits sélectionnés est uniforme et lisse.

Le fruit est coupé en quatre parties, la tige et les graines sont retirées. Des coupes plus petites ne garantissent pas la sécurité des morceaux pendant la marinade.

Versez de l'eau dans la casserole, versez la moitié des épices, ajoutez le sel et le sucre. Dans cette version de la marinade, le vinaigre est immédiatement ajouté à l'eau. Si vous aimez la marinade à l'accent oriental, ajoutez alors deux étoiles d'anis étoilé supplémentaires. La marinade est portée à ébullition.

Les poires sont jetées dans une marinade chaude, le liquide ne pourra pas recouvrir tous les morceaux d'un coup, certaines tranches dépasseront de la surface de la marinade.

Couvrez la casserole avec un couvercle et faites bouillir les poires pendant 5 minutes à ébullition moyenne. Pendant ce temps, le jus sera libéré et la tranche entière de poire sera recouverte de marinade. Vous obtiendrez juste la quantité de liquide et de fruits nécessaire pour remplir un pot d'un litre et demi.

Déposez une poignée de feuilles de cassis parfumées au fond d'un bocal stérilisé et jetez-y le reste des épices.

Retirez délicatement les morceaux de poire de la poêle en les ramassant un à un avec une cuillère. La chair chaude est facile à endommager, alors toute la beauté de la coupe de poire sera perdue. Les poires refroidies au stade final de la marinade ne sont plus en danger, leur forme conservera toute sa forme. Les fruits sont transférés dans un bocal et la marinade y est également envoyée. Les épices de la marinade doivent également être dans le pot.

Couvrez le pot avec un couvercle stérile, placez-le dans une casserole profonde et stérilisez-le jusqu'à 10 minutes. Ensuite, les poires marinées sont enroulées et les plats sont placés à l'envers. Couvrez le pot avec une serviette chaude et maintenez-le dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Poires marinées pour l'hiver

Un type très intéressant de préparation de poires maison pour l'hiver sont les poires marinées.
La particularité de cette variante est que les combinaisons ajoutées de divers assaisonnements transforment un dessert ordinaire en quelque chose de très inhabituel. Si vous décidez de fabriquer quelques-uns de ces pots pour l'hiver, vous aurez certainement de quoi surprendre vos invités d'hiver.

Tout type de poire peut être mariné. Le plus souvent, ils préfèrent les blancs - ils sont plus jolis dans des bocaux. Il est préférable de prendre les fruits un peu verts. Ils ont une chair plus dense, ils ne déborderont pas et conserveront leur forme. Si les fruits sont très petits, vous pouvez les mariner entiers.

Ainsi, pour faire des poires marinées il nous faudra :

Vous devez d'abord préparer les pots. Il est plus pratique d'en prendre des litres. Ils doivent être lavés, stérilisés et bien séchés.

Lavez ensuite soigneusement les poires et retirez toutes les boutures. Si les poires sont petites et que vous décidez de les mariner entières, utilisez une fourchette pour faire plusieurs piqûres dans la peau afin qu'elle n'éclate pas lors du blanchiment et que la forme du fruit soit préservée.

Si le fruit est gros, coupez-le en deux ou en quatre, retirez les gousses des noyaux et, le cas échéant, les zones meurtries ou vermoulues. Si la peau des poires est fine, il n'est pas nécessaire de la couper. Sinon, il vaut mieux retirer la peau. Les fruits deviendront alors très tendres.

Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez-y de l'acide citrique à raison de 1 gramme par litre. Portez à ébullition et blanchissez les poires dans cette solution. Si les fruits sont entiers, pas plus de cinq minutes ; s'ils sont en morceaux, pas plus de deux. Retirez ensuite les fruits de la poêle et transférez-les immédiatement dans l'eau froide pour qu'ils refroidissent.

Pendant que les poires refroidissent, préparez la marinade. Pour ce faire, ajoutez du sucre dans une casserole d'eau bouillante - un verre pour chaque litre, du vinaigre 5% - cent grammes pour chaque litre. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel si vous le souhaitez. Certaines femmes au foyer ajoutent du miel à la marinade au lieu du sucre - un verre par litre.

Placez d’abord les assaisonnements au fond de bocaux propres et secs. Il existe plusieurs combinaisons d'assaisonnements intéressantes. Vous pouvez essayer de tous les préparer et, en hiver, comparer ceux qui ont le meilleur goût.

Placer les poires refroidies sur les assaisonnements.

Remplissez tous les bocaux de marinade, couvrez avec des couvercles et placez-les pour les stériliser au bain-marie pendant 10 à 15 minutes. Vissez ensuite les couvercles et placez les bocaux à l'envers sous la couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Poires marinées

Il est préférable de ne pas mariner les poires trop mûres et fortes, et il est préférable de ne pas les mariner entières, mais coupées en plusieurs parties et saupoudrées de cannelle. Lisez la recette et apprenez à mariner correctement les poires ! 😉

INGRÉDIENTS

Poires 700 grammes
Sucre 600 grammes
Cannelle 1/2 cuillère à café
Girofles (bourgeons) 4 pièces
Piment de la Jamaïque (pois) 4 pièces
Eau 1,5 litres
Vinaigre 5 pour cent 150 grammes

Description de la préparation :

La recette est pour des pots de 5 litres. Je vous conseille de choisir des poires denses et petites pour le marinage. Comment mariner les poires : 1. Lavez et séchez les poires. Retirez les zones endommagées, les boîtes à graines et les tiges. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau. Je trouve que la poire « blanche » du dessert est plus jolie. Coupez les poires en quartiers. 2. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez 1 à 2 grammes d'acide citrique et portez à ébullition. Blanchir les poires dans l'eau bouillante pendant une à deux minutes. Ensuite, transférez immédiatement les poires dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elles refroidissent. 3. Préparez des pots d'un litre. Stérilisez-les et séchez-les. Placez des quantités égales de clous de girofle, de cannelle et de piment de la Jamaïque au fond des bocaux. Disposez les poires dessus jusqu'aux épaules du pot. 4. Faites cuire la marinade avec de l'eau, du sucre et du vinaigre. Versez la marinade chaude sur les poires. 5. Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez pendant 10 minutes. Il est conseillé de tapisser le fond de la casserole dans laquelle vous stériliserez les bocaux de poires marinées avec un torchon. Roulez ensuite les canettes, retournez-les, placez-les sur le sol et recouvrez-les d'une couverture. Laisser refroidir complètement. Notre poire marinée est prête ! Bon appétit!

Recette de poire marinée pour l'hiver,

Aujourd'hui, je voudrais attirer votre attention sur une autre recette de poire très intéressante pour l'hiver : la poire marinée.

Pour ceux qui ne sont pas indifférents à ce fruit, on connaît depuis longtemps les conserves ambrées, les confitures et les compotes de toutes sortes de poires. Avez-vous essayé des poires marinées en combinaison avec un plat de volaille ? Sinon, mon conseil est d’essayer les poires pour l’hiver !

La recette des poires marinées n'est pas compliquée et mérite tout à fait votre attention. Pour les poires marinées, vous aurez besoin de poires fermes et juteuses. Et bien sûr, un set pour faire de la marinade. Mais traitons tout dans l'ordre. Pour plus de commodité, l'ensemble de produits est indiqué pour un pot de poires d'un demi-litre pour l'hiver.

L'été est une période riche et généreuse : mangez des fruits et légumes à volonté, la météo et la nature sont propices à une détente maximale. Tout va bien, mais il ne faut pas oublier que tout coule et change et que la saison chaude et généreuse sera remplacée par une saison plus sévère, et il vaut la peine d'avance, ou plutôt dès maintenant, de commencer à préparer tous ces cadeaux de la nature pour usage futur. La sagesse populaire dit : « Préparez votre traîneau en été… » et cela est noté avec beaucoup de précision.

Pour les bonnes ménagères, la saison des conserves bat son plein. Nous devons identifier et mettre en bocaux tout ce que nous avons dans notre arsenal d’été. Concombres en conserve, tomates, «potagers» communs, toutes sortes de salades de légumes et compotes de fruits - une telle abondance que vous avez la tête qui tourne. Il faut être à l'heure partout pour ouvrir le précieux pot de conserves dans le froid hivernal et profiter des cadeaux de l'été.

Commençons par préparer les poires marinées.

Ingrédients pour préparer les poires pour l'hiver :

- poires (dures, juteuses) - 400-450 grammes.

Pour la marinade :

– eau purifiée – 250 ml,

– sucre cristallisé – 150 grammes,

- vinaigre (du vinaigre de pomme a été utilisé) - 50 ml,

– œillet – 4-5 fleurs,

– cannelle – 1/3 bâtons,

- piment de la Jamaïque - 4-5 petits pois.

Recette de poire marinée :

Nous devons préparer les ingrédients de notre recette de poires pour l'hiver. Nous lavons soigneusement les poires achetées. Coupez-les ensuite en deux et retirez délicatement le noyau avec les graines. Pour éviter que les poires ne noircissent pendant la préparation, plongez-les dans l'eau froide.

Ensuite, préparons la marinade. Versez 250 ml d'eau purifiée dans une casserole (calculée pour un pot d'un demi-litre), ajoutez 150 grammes de sucre cristallisé, ajoutez 4 à 5 fleurs de clou de girofle, 4 à 5 pois de piment de la Jamaïque et un morceau (environ 2 cm) de bâtonnets. obtenez un arôme incroyable de cannelle. Mettez la casserole sur le feu.

Laissez bouillir la marinade pendant cinq à sept minutes et ajoutez le vinaigre. Ensuite, nous sortons les poires préparées de l'eau et les mettons dans une marinade à faible ébullition. Laissez-les mijoter à feu très doux pendant sept à dix minutes.

Pendant que les poires se préparent, commençons à préparer les contenants. Nous lavons soigneusement les bocaux et les couvercles et les stérilisons. Vous pouvez utiliser n'importe quelle méthode qui vous convient : à la vapeur chaude ou au four.

Nous devons encore stériliser la poire marinée. Pour ce faire, tapissez le fond d'une casserole avec une serviette en coton, versez de l'eau tiède et placez-y les bocaux (l'eau ne doit pas atteindre le bord du pot).

Maintenir à une température d'environ 85 degrés pendant 10 à 15 minutes. Sortez-le ensuite de l'eau et enroulez le couvercle. Nous vérifions l'étanchéité de l'emballage en retournant le pot. Enveloppez-le dans quelque chose de chaud et laissez-le refroidir complètement.

La poire marinée ravira à coup sûr votre palais lors des froides soirées d'hiver ! De délicieuses préparations à vous !

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Recette étape par étape de poires marinées avec photos

Beaucoup de gens aiment la poire pour son goût sucré et légèrement collant unique. Le fruit présente un grand nombre de variétés comme par exemple la duchesse. La poire est faible en calories car elle est constituée à 84 % d'eau biologique. Les poires marinées sans stérilisation conviennent à un menu diététique amaigrissant, mais vous ne devez pas les utiliser trop souvent, car elles contiennent également onze pour cent de sucre.

Recette de poires marinées pour l'hiver

Les poires préparées selon cette recette sont un complément idéal à la volaille, au bœuf et au porc. Pour la mise en conserve, choisissez des fruits à peau fine et intacte et à pulpe non lâche. Vous pouvez changer les épices utilisées dans cette recette et utiliser celles que vous préférez.

Liste des ingrédients nécessaires à la préparation des conserves :

670 ml. eau désinfectée;
deux kilogrammes de poires fraîches;
huit grains de poivre noir ;
120 millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
quatre boutons de clou de girofle ;
cinq feuilles de laurier;
cinq cents grammes de sucre.

Comment mariner des poires pour l'hiver en bocaux :

Lavez les fruits à l'eau froide et stérilisez tous les récipients nécessaires de la manière qui vous convient le mieux (à la vapeur, à l'eau bouillante). Coupez-les en quartiers, retirez le noyau et les graines et trempez-les dans l'eau.
Versez de l'eau potable dans n'importe quel récipient et placez-le sur le feu. Ajoutez le sucre, le vinaigre de fruits et faites bouillir pendant quatre minutes. Versez-y les morceaux de poire et laissez-les sur le feu encore sept minutes. Nous mettons les épices et les herbes dans des bocaux et versons la marinade obtenue dans les torsades, puis couvrons le cou avec quelque chose à infuser.
A ce moment, préparez tout pour stériliser la pièce. Étalez une petite serviette blanche au fond d'un récipient profond, puis versez de l'eau tiède, mais pas froide, sinon, en raison de la grande différence de température de l'eau dans le récipient et dans le pot, cette dernière éclatera. Nous plaçons tout cela sur la cuisinière, plaçons des récipients contenant des collations à l'intérieur et stérilisons pendant onze minutes à feu doux.
À l'aide d'un torchon ou de gants de cuisine, sortez-les et retroussez les couvercles. Après cela, couvrez-les d'une couverture chaude, en les plaçant à l'envers à l'avance et laissez-les pendant treize heures.
Placez les twists soigneusement refroidis dans un endroit où la température et l'humidité sont inférieures à zéro (balcon, cave, réfrigérateur) avant de les utiliser pour l'alimentation.

Poires marinées pour l'hiver

Ceux qui aiment les fruits, les baies et les sucreries adoreront cette recette. La poire en conserve préparée de cette manière se révélera très juteuse et sucrée et aura un riche goût de baies. En plus de son goût extraordinaire, le marinage contient une énorme quantité de nutriments qui nourriront votre corps tout l'hiver.

Pour nos lecteurs, nous avons spécialement préparé d'autres recettes de préparations intéressantes, telles que : le chou rouge pour l'hiver, les girolles salées et le chou mariné.

Ce dont vous aurez besoin pour cette conservation :

deux kilogrammes de poires;
un kilogramme six cents grammes d'airelles rouges;
trente millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
trois cent soixante-dix ml. eau désinfectée;
1 kilogramme 360 grammes de sucre.

Comment mariner les poires pour l'hiver :

Nous lavons tous les fruits et baies nécessaires avec de l'eau. Coupez la poire en quatre parties en retirant la tige et les pépins. En jetant les airelles dans une casserole avec le sucre (cent soixante grammes), faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Nous filtrons cette composition sur une étamine pour éliminer les baies.
Ajoutez le reste du sucre au jus et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les tranches de poire et faites bouillir encore treize minutes. Après avoir retiré les fruits de la marinade, placez-les bien dans les bocaux, puis versez le jus et le vinaigre.
Stérilisez les bocaux à torsades selon la méthode décrite dans la recette précédente. Nous scellons les bocaux et les enveloppons dans des serviettes, ne les dérangeons pas pendant dix-sept heures. Ensuite, placez les récipients refroidis contenant le snack dans un endroit approprié (à l'abri du soleil).

Comment mariner les poires pour l'hiver

Si vous aimez vraiment le goût juteux des poires, en préparant des aliments en conserve selon cette recette, vous les rendrez beaucoup plus savoureux. La gamme d’épices incluse dans cette collation ajoute à la saveur acidulée naturelle du fruit que beaucoup de gens apprécient. En plus du goût inhabituellement riche, cette préparation contribuera à renforcer le système immunitaire grâce aux propriétés médicinales des épices.

Produits pour poires en conserve aux épices :

trois morceaux d'anis;

un demi-litre d'eau distillée;

un litre de vinaigre de vin blanc ;

cinq cents grammes de sucre de canne;

un bâton de cannelle ;

neuf grammes de piment de la Jamaïque noir;

trente grammes de genièvre;

vingt poires;

six inflorescences d'œillets ;

deux branches de romarin frais.

Le marinage des poires est simple et rapide :

Nous lavons les fruits à l'eau froide, retirons les branches, les divisons en quatre parties, retirons le noyau et les plaçons soigneusement dans des bocaux stérilisés.

Ajoutez l'eau distillée et les produits restants dans un bol en fer profond. Nous faisons bouillir cette composition sur un feu, versons le contenu dans des récipients avec les ingrédients, vissons des couvercles stériles et agitons.

Nous enveloppons les torsades dans un tissu épais qui protège de la chaleur, les laissons reposer pendant deux jours, après quoi nous les rangeons là où se trouvent habituellement vos pièces.

Poires marinées à l'acide citrique pour l'hiver

Si vous n’aimez pas consacrer beaucoup de temps aux préparatifs, alors cette méthode est faite pour vous. Cuire les poires dans leur jus ne nécessite pas beaucoup de temps et de ressources alimentaires. Grâce aux vitamines contenues dans les fruits, en hiver vous ne souffrirez pas de carence en vitamines (manque de vitamines bénéfiques nécessaires à l'organisme).

Ingrédients dont vous aurez besoin :

quatre cent soixante-dix grammes de poire;

trois inflorescences d'œillets ;

trente-cinq grammes d'acide citrique;

trois cents millilitres d'eau distillée;

soixante grammes de sucre.

Poires marinées en bocaux pour l'hiver :

Lavons tous les ingrédients et récipients nécessaires. Nous retirons tous les fruits des graines et des brindilles, les coupons en quatre parties, versons de l'eau bouillante dessus pendant trois minutes et les égouttons.

Versez le sucre dans les poires et au bout de deux heures, mettez-le sur le feu, ajoutez l'acide citrique, les clous de girofle et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La composition obtenue est conditionnée dans des récipients pré-stérilisés et vissés avec des couvercles.

Enveloppez les bocaux torsadés dans un tissu de protection contre la chaleur pendant une journée, puis placez-les dans un endroit de stockage.

Comment mariner une poire pour l'hiver avec du vinaigre

Si vous avez un jardin dans votre maison de campagne et qu'il y a de nombreux arbres fruitiers qui y poussent, et parmi eux il y a des poires et des pommes, alors cette méthode de récolte vous intéressera. La jutosité et la douceur de ces fruits, soulignées par les épices et les herbes, se conserveront longtemps et attendront dans les coulisses.

Produits utiles pour préparer ce décapage :

quatre cents grammes de poires;

trois cents grammes de pommes;

260 ml. eau désinfectée;

cent quatre-vingt-dix grammes de sucre ;

quatre-vingt-dix millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;

six boutons de clou de girofle ;

trois feuilles de cerisier ;

trois feuilles de cassis ;

sept grammes de romarin.

Poires marinées au vinaigre :

Nous lavons tous les produits nécessaires sous l'eau. Coupez le fruit verticalement en huit morceaux, retirez les tiges et les graines avec le noyau.

Pour la marinade, versez de l'eau dans un bol en fer (ou en verre), ajoutez les fruits et autres ingrédients et faites bouillir à feu pendant dix-sept minutes. Sortez et disposez les fruits dans des bocaux, versez la marinade aux airelles.

Stérilisez les torsades selon la méthode décrite dans la première recette. Nous tordons les bocaux et les enveloppons dans une couverture, les laissons refroidir pendant une journée. Après cela, retirez les récipients infusés contenant la collation pour les conserver dans un endroit où les rayons du soleil n'atteignent pas.

Poires marinées pour l'hiver sans stérilisation

En plus de leur goût naturel, les poires sont très bénéfiques pour le corps humain. Ils aident à stabiliser le système digestif et à désinfecter le corps des dommages externes et des infections. Avec l'ajout de citron, cette recette de collation aidera le corps à faire face aux virus et aux rhumes fréquents pendant les saisons froides.

Ingrédients pour un demi-litre de ce snack :

quatre cent vingt grammes de poire;
230 millilitres d'eau désinfectée ;
un citron ;
quatre inflorescences d'œillets ;
deux feuilles de cerisier ;
quatre-vingt-dix grammes de sucre;
deux feuilles de n'importe quel cassis.

Recette de poires marinées sans stérilisation :

Nous lavons les ingrédients nécessaires à l'eau froide. Nous ne pelons pas le zeste du citron, mais le broyons seulement avec une lime spéciale, après quoi nous le coupons en tranches de cinq millimètres d'épaisseur. Coupez les poires en huit morceaux verticalement sans les peler ni retirer les pépins.
Nous plaçons les morceaux de fruits verticalement dans des récipients pour les préparations, mettons des tranches de citron entre eux, saleons, ajoutons du sucre, de l'acide citrique et versons de l'eau bouillante.
Désinfectez les twists comme dans la première recette. Tournez et enveloppez-le dans un linge chaud, en le plaçant d'abord à l'envers.
Après quinze heures, placez la collation d'hiver entièrement préparée dans un lieu de stockage jusqu'à l'hiver.

Lors de la mise en conserve de poires, vous conservez la plupart des substances bénéfiques (le reste s'évapore lors du traitement thermique), ce qui vous donne la possibilité d'utiliser leurs propriétés médicinales et améliorant la santé même pendant la saison froide. Les fruits contiennent : des fibres, qui augmentent le taux métabolique, normalisent le fonctionnement des intestins et de sa microflore ; la vitamine C, qui aide à prévenir le vieillissement prématuré et renforce une forte immunité ; l'acide folique, qui participe au processus de division cellulaire ; la vitamine E, qui aide à réguler les niveaux hormonaux féminins ; du calcium et du phosphore, qui renforcent la structure osseuse du corps.

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Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Salutations à nos chers lecteurs! L'été est une période chaude pour toutes les femmes au foyer. Il est temps de s'asseoir de manière productive aux fourneaux pour qu'en hiver vous puissiez vous détendre et savourer vos délices culinaires.

J'attire votre attention sur les poires marinées pour l'hiver, une recette simple attirera l'attention des ménagères expérimentées en matière culinaire.

Pour notre préparation nous utilisons une poire à la pulpe dense, à la peau délicate, sans bosses ni taches noires. Le processus de préparation est simple et ne nécessite aucune préparation particulière. Il peut être inclus dans () ou emporté avec vous dans la nature.

Eh bien, commençons à préparer les poires marinées.

Nous utiliserons les produits suivants :
- poire 2 kg ;
- eau 2,5 verres ;
- vinaigre 125 ml ;
- clous de girofle 4 pièces ;
- sucre 500 grammes.

Recette avec photos étape par étape :

Préparons notre poire. Placez les fruits dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez en quatre parties et retirez délicatement la gousse avec les graines. En parallèle, stérilisez les bocaux. Nous plaçons notre récipient dans une casserole profonde en position verticale, le remplissons d'eau froide, puis versons de l'eau dans la casserole pour recouvrir complètement les bocaux. Porter à ébullition. Dès l'ébullition, comptez 15 minutes. Ensuite, nous le retirons et l'utilisons aux fins prévues. Nous plaçons les couvercles métalliques dans le même récipient.

Ajoutez des clous de girofle parfumés et des tranches de poire dans des bocaux propres et stérilisés.

Le moment est venu de préparer la marinade pour les jags. Dans un récipient adapté résistant à la chaleur, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez du vinaigre de table, portez à nouveau à ébullition et éteignez. En versant à chaud, versez délicatement sur les poires. Couvrir avec un couvercle stérile. Placer dans une casserole profonde, tapisser le fond d'une serviette en tissu. Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante dans la casserole jusqu'au col du pot. Porter à ébullition. Stériliser 15 minutes dès l'ébullition, à feu doux.

À l'aide d'une pince, retirez délicatement le récipient contenant la poire et fermez-le hermétiquement avec un couvercle en métal. La poire marinée est prête. Retournez les bocaux et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Conservez les poires marinées dans le garde-manger à température ambiante. Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, cette délicatesse marinée épicée. Cuisinez avec plaisir et bon appétit ! Rappelons que la dernière fois que nous avons cuisiné

Liste des ingrédients nécessaires à la préparation des conserves :

670 ml. eau désinfectée;
deux kilogrammes de poires fraîches;
huit grains de poivre noir ;
120 millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
quatre boutons de clou de girofle ;
cinq feuilles de laurier;
cinq cents grammes de sucre.

Comment mariner des poires pour l'hiver en bocaux :

Lavez les fruits à l'eau froide et stérilisez tous les récipients nécessaires de la manière qui vous convient le mieux (à la vapeur, à l'eau bouillante). Coupez-les en quartiers, retirez le noyau et les graines et trempez-les dans l'eau.
Versez de l'eau potable dans n'importe quel récipient et placez-le sur le feu. Ajoutez le sucre, le vinaigre de fruits et faites bouillir pendant quatre minutes. Versez-y les morceaux de poire et laissez-les sur le feu encore sept minutes. Nous mettons les épices et les herbes dans des bocaux et versons la marinade obtenue dans les torsades, puis couvrons le cou avec quelque chose à infuser.
A ce moment, préparez tout pour stériliser la pièce. Étalez une petite serviette blanche au fond d'un récipient profond, puis versez de l'eau tiède, mais pas froide, sinon, en raison de la grande différence de température de l'eau dans le récipient et dans le pot, cette dernière éclatera. Nous plaçons tout cela sur la cuisinière, plaçons des récipients contenant des collations à l'intérieur et stérilisons pendant onze minutes à feu doux.
À l'aide d'un torchon ou de gants de cuisine, sortez-les et retroussez les couvercles. Après cela, couvrez-les d'une couverture chaude, en les plaçant à l'envers à l'avance et laissez-les pendant treize heures.
Placez les twists soigneusement refroidis dans un endroit où la température et l'humidité sont inférieures à zéro (balcon, cave, réfrigérateur) avant de les utiliser pour l'alimentation.

Poires marinées pour l'hiver

Pour nos lecteurs, nous avons spécialement préparé d'autres recettes de préparations intéressantes, telles que :, et.

Ce dont vous aurez besoin pour cette conservation :

deux kilogrammes de poires;
un kilogramme six cents grammes d'airelles rouges;
trente millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
trois cent soixante-dix ml. eau désinfectée;
1 kilogramme 360 grammes de sucre.

Comment mariner les poires pour l'hiver :

Nous lavons tous les fruits et baies nécessaires avec de l'eau. Coupez la poire en quatre parties en retirant la tige et les pépins. En jetant les airelles dans une casserole avec le sucre (cent soixante grammes), faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies. Nous filtrons cette composition sur une étamine pour éliminer les baies.
Ajoutez le reste du sucre au jus et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez ensuite les tranches de poire et faites bouillir encore treize minutes. Après avoir retiré les fruits de la marinade, placez-les bien dans les bocaux, puis versez le jus et le vinaigre.
Stérilisez les bocaux à torsades selon la méthode décrite dans la recette précédente. Nous scellons les bocaux et les enveloppons dans des serviettes, ne les dérangeons pas pendant dix-sept heures. Ensuite, placez les récipients refroidis contenant le snack dans un endroit approprié (à l'abri du soleil).

Comment mariner les poires pour l'hiver

Produits pour poires en conserve aux épices :

trois morceaux d'anis;
un demi-litre d'eau distillée;
un litre de vinaigre de vin blanc ;
cinq cents grammes de sucre de canne;
un bâton de cannelle ;
neuf grammes de piment de la Jamaïque noir;
un citron ;
trente grammes de genièvre;
vingt poires;
six inflorescences d'œillets ;
deux branches de romarin frais.

Le marinage des poires est simple et rapide :

Nous lavons les fruits à l'eau froide, retirons les branches, les divisons en quatre parties, retirons le noyau et les plaçons soigneusement dans des bocaux stérilisés.
Ajoutez l'eau distillée et les produits restants dans un bol en fer profond. Nous faisons bouillir cette composition sur un feu, versons le contenu dans des récipients avec les ingrédients, vissons des couvercles stériles et agitons.
Nous enveloppons les torsades dans un tissu épais qui protège de la chaleur, les laissons reposer pendant deux jours, après quoi nous les rangeons là où se trouvent habituellement vos pièces.