Chaque mère a probablement rencontré plus d'une fois des demandes de la part de son enfant d'acheter une canette d'une boisson gazeuse brillante. C'est tellement savoureux et amusant quand les bulles chatouillent votre langue. Mais ce que contiennent ces bouteilles est même effrayant à imaginer. N'est-il pas préférable d'apprendre simplement à préparer des sodas à la maison et de chouchouter votre enfant avec ?

La théorie « pétillante »

Avant d’essayer de préparer de l’eau gazeuse à la maison, vous devez comprendre sa composition. De quoi sont faites les boissons familières Fanta, Sprite ou Baïkal ? Si vous supprimez de la liste toutes les substances portant le terrible préfixe «E» - conservateurs, colorants, exhausteurs de goût et cancérigènes, il ne restera alors plus beaucoup d'ingrédients : de l'eau filtrée ordinaire et du dioxyde de carbone. Ce dernier est justement chargé de créer la boisson gazeuse. Le CO2 ne se dissout pas et ne coule pas dans l'eau. De plus, il peut donner à la boisson un goût aigre caractéristique.

C’est sur ce principe de fonctionnement que les célèbres fontaines à soda ont été construites en Union soviétique. Vous vous souvenez de ces appareils remarquables où l'on pouvait acheter un verre d'eau minérale ou d'eau avec du sirop pour seulement 3 kopecks ? À l’intérieur de ces machines se trouvait un cylindre ordinaire de dioxyde de carbone.

Aujourd'hui, vous pouvez préparer une boisson gazeuse à l'aide d'appareils domestiques fixes : les siphons. Ils sont construits à partir de trois éléments : un boîtier en plastique, une bouteille de CO2 et un réservoir d'eau. Vous versez de l'eau filtrée ordinaire dans la bouteille, la vissez dans l'appareil, appuyez sur Démarrer - et l'eau minérale au gaz est prête ! Ce qui est étonnant, c'est que le nombre de bulles est également contrôlé par vous.

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Mais même si vous ne possédez pas un tel appareil et qu'il est dommage de dépenser de l'argent pour l'acheter, ne vous inquiétez pas, il existe plusieurs options pour préparer une boisson gazeuse. Et ils seront discutés plus loin.

La première option, et la plus accessible, consiste à préparer des boissons gazeuses en utilisant une réaction chimique entre du vinaigre et du soda. À propos, les artisans fabriquent ainsi chez eux des ballons volants, qui sont remplis d'hélium dans la version magasin. Même si, à vrai dire, avant de déguster une boisson gazeuse, vous devrez travailler un peu, voire appeler votre mari à l'aide.

Composition et matériel nécessaire :

• 2 bouteilles en plastique avec bouchon ;
• tube transparent;
• ciseaux;
• serviettes en papier;
• vinaigre;
• bicarbonate de soude;
• de l'eau;
• percer.

Description du processus de cuisson :

• À l'aide d'une perceuse, faites des trous au centre de chaque couvercle pour un tube.

• Prenez le tube et coupez les extrémités de chaque côté en biais pour faciliter son insertion dans le flacon.

• En tenant l'extrémité du tube, insérez-le soigneusement dans le trou du couvercle. Abaissez une extrémité de quelques centimètres dans la bouteille, l’autre presque jusqu’au fond.

• Versez la boisson que vous souhaitez gazéifier dans l'une des bouteilles. Remplissez le deuxième récipient au tiers avec du vinaigre.

• Déchirez un morceau de papier absorbant et placez 1 cuillère à soupe au centre. l. un soda Enveloppez le papier dans une enveloppe et placez-le dans une bouteille de vinaigre.

• Vissez fermement les bouchons des deux bouteilles et attendez que la réaction soit terminée.

• Ensuite, vous pouvez jeter la bouteille de vinaigre, verser la boisson gazeuse dans un verre et apprécier son goût.

Cette boisson mondialement connue, contrairement à la croyance populaire, n'a pas été inventée aux États-Unis, mais en Allemagne pendant la guerre. Puis, en raison de l'embargo imposé par Hitler, l'importation de sirop pour la préparation du Coca-Cola est devenue impossible et le chimiste Max Kite a imaginé une nouvelle boisson composée de déchets de pommes et de lactosérum. Le temps a passé, les technologies ont changé et aujourd'hui, Fanta est proposé aux clients au goût d'orange.

Si vos enfants aiment vraiment cette gourmandise, nous vous suggérons de les chouchouter un peu. Vous apprendrez à préparer du pop-orange à la maison grâce à la recette ci-dessous.

Composé:

• 3 oranges ;
• 100 g de sucre ;
• 1,5 litre d'eau ;
• un paquet de levure pour le cidre ou le champagne.

Préparation:

• Préparez à l'avance tous les ingrédients nécessaires, ainsi qu'une petite casserole en émail.

• À l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste d'une orange et ajoutez-le aux autres ingrédients de la casserole.

• Faites bouillir le sirop épais du mélange obtenu à feu doux et laissez-le refroidir.
• Pressez le jus des oranges restantes dans un verre et filtrez-y le sirop de sucre refroidi.

• Remplissez une bouteille de deux litres avec de l’eau propre filtrée jusqu’à ce qu’elle soit pleine aux 2/3 environ.
• Versez dans la bouteille la levure destinée à la fabrication du cidre en un mince filet. Vous pouvez les acheter dans les rayons culinaires.

• Ajoutez maintenant le sirop de sucre mélangé au jus d'orange.

• Fermez le bouchon et agitez vigoureusement le flacon. Laissez le récipient reposer à température ambiante pendant 12 à 48 heures.
• Après le temps spécifié, la boisson peut être légèrement refroidie et versée dans des verres garnis d'une tranche d'orange.

Boire avec acidité

Et dans la dernière recette, vous apprendrez à préparer du soda à partir de soda et d'acide citrique. Cette méthode est aussi simple que de créer une boisson à partir de vinaigre et de soda. Mais son avantage est que vous n’avez pas besoin de l’aide d’un homme, puisque toutes les étapes sont assez simples. On commence ?

Composé:

• 3 c. un soda;
• 6 c. citrons;
• 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
• eau.

Préparation:

1. Dans un petit bol complètement sec, mélanger tous les ingrédients sauf l'eau.
2. Pétrissez soigneusement le tout avec un mortier pour obtenir la consistance d'une farine fine et friable.
3. Versez le contenu du bol dans un bocal et fermez le couvercle.
4. Si vous avez besoin de préparer une boisson pétillante, prenez 2 cuillères à café du mélange et diluez-les dans un verre d'eau, de compote maison, de jus de baies ou de sirop de fruits.
5. Le mélange effervescent fini peut être conservé dans un pot fermé pendant 30 jours maximum.

L'eau gazeuse (soda) ou soda est connue de l'humanité depuis la fin du 19ème siècle. Auparavant, il était vendu dans des distributeurs automatiques spéciaux, mais est rapidement apparu dans les rayons des magasins. Aujourd'hui, les habitants des pays développés ne peuvent imaginer la vie sans cette boisson, et les fabricants de boissons gazeuses en profitent avec succès en augmentant le prix de leur produit. Par conséquent, nous vous expliquerons comment préparer de l’eau gazeuse à la maison et économiser votre argent.

Faire de l’eau gazeuse maison est un processus simple et assez rapide. Toutes les méthodes sont basées sur l’ajout de dioxyde de carbone, qui n’a ni goût ni odeur. Ce gaz se dissout facilement dans l’eau, lui donnant un goût aigre.

Utiliser des siphons spéciaux

Pour préparer de l'eau gazeuse, le moyen le plus simple consiste à utiliser un cylindre ou un siphon spécial contenant du dioxyde de carbone prêt à l'emploi. Ils sont vendus dans toutes les quincailleries. Vous pouvez également commander en ligne.

Pour utiliser un appareil de gazéification de l'eau à la maison, vous devez procéder comme suit :

1. Versez de l'eau refroidie dans le siphon.
2. Vissez le cylindre de dioxyde de carbone.
3. Dévissez la vanne et attendez quelques secondes que le dioxyde de carbone s'écoule dans le siphon.
4. Tournez la bouteille et fermez le siphon pour empêcher le gaz de s'échapper.

Il est très pratique de verser du soda d'un siphon dans des verres. Pour ce faire, il vous suffit d'appuyer sur le levier jusqu'à ce qu'une quantité suffisante de boisson soit versée. Si l'on compare le coût de l'eau gazeuse achetée et faite maison, cette dernière sera plus rentable pour le consommateur.

Cuisiner avec des moyens improvisés

Il existe également de nombreuses façons de gazéifier l’eau à la maison sans utiliser de siphon. Tous les composants nécessaires peuvent être trouvés dans la cuisine de toute femme au foyer.

Première façon :

1. Mettez une cuillère à café de bicarbonate de soude dans un verre.
2. Ajoutez-y 2 cuillères à café de jus de citron pressé ou une demi-cuillère d'acide citrique.
3. Remplissez le tout d'eau propre et froide et remuez. Le soda est prêt !

En utilisant ces ingrédients, vous pouvez préparer de grandes portions de soda. Les bouteilles en plastique ou autres contenants hermétiquement fermés sont acceptables comme contenants.

Pour améliorer le goût de la boisson, vous pouvez ajouter du sucre en poudre, du sirop, du miel et d'autres additifs naturels. Et sa base, au lieu de l'eau, peut être n'importe quel jus de fruits et boissons aux fruits.

La deuxième méthode diffère de la précédente en utilisant du vinaigre à la place du jus de citron. Pour la préparation, vous aurez besoin de :

• 1 litre d'eau propre et réfrigérée ;
• 7 cuillères à soupe de vinaigre 9% ;
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude ;
• tube de compteur;
• 2 bouteilles en plastique foncé ;
• 2 bouchons avec des trous d'un diamètre inférieur au diamètre du tube.

Mode de cuisson :

1. Fixez les bords du tube aux deux bouchons.
2. Remplissez une bouteille d'eau froide.
3. Enveloppez le soda dans une serviette et placez-le au fond de la deuxième bouteille.
4. Versez la solution de vinaigre sur une serviette.
5. Bouchez hermétiquement les bouteilles pour empêcher le dioxyde de carbone de s'échapper.
6. Agiter la bouteille pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que la réaction de dégagement gazeux soit terminée.
7. Lorsque l’eau est saturée de gaz, fermez-la avec un simple couvercle et placez-la au réfrigérateur.

C'est une façon très bon marché de fabriquer du soda. Mais il n'est pas recommandé de boire souvent cette eau, car elle contient des résidus de vinaigre et d'acide bicarbonate qui, à fortes doses, sont irritants pour les muqueuses.

Vous pouvez préparer de l’eau gazeuse à la maison en utilisant la fermentation. Pour ce faire, préparez les ingrédients suivants :

• 4 litres d'eau potable ;
• 1 verre d'eau tiède ;
• ½ tasse) de sucre;
• levure de pain - 1 cuillère à soupe ou levure de bière - sur la pointe d'une cuillère à café ;
• additifs alimentaires et arômes au goût.

Mode de cuisson :

1. Versez la levure avec de l'eau tiède et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à dissolution complète.
2. Transférez la levure dans un récipient et mélangez avec le sucre et les additifs alimentaires (le cas échéant).
3. Versez lentement de l'eau froide dans le récipient en remuant constamment. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien dissous.
4. Versez la solution préparée dans des bouteilles en plastique et fermez-les.
5. Laisser le mélange dans un endroit sombre jusqu'à la fin de la fermentation (environ 5 jours), en dévissant les couvercles de temps en temps.
6. Une fois la fermentation terminée, les bouteilles doivent être conservées au réfrigérateur.

La quatrième méthode consiste à utiliser de la neige carbonique. Ce n'est pas si facile à obtenir, mais si vous réussissez, vous devez l'utiliser immédiatement, car il n'est stocké qu'à des températures très basses. Pour gazéifier, remplissez un pot d'un litre d'eau, ajoutez un petit morceau de neige carbonique, attendez quelques secondes - et la boisson est prête !

L'eau gazeuse à la maison est non seulement moins chère, mais aussi beaucoup plus saine que l'eau achetée en magasin. De plus, vous pouvez y ajouter divers additifs et sirops, obtenant ainsi de nouvelles boissons délicieuses pour toute la famille.

L’autre jour, je pensais que les sodas faits maison existaient vraiment. C'est l'été, il fait chaud et j'ai envie de boire et de boire, alors il a été décidé de faire du soda maison de mes propres mains à la maison. Je ressens déjà les sourires sarcastiques de certaines personnes et leurs réflexions sur le fait qu’il est plus facile d’acheter de l’eau gazeuse en magasin. Je suis d'accord, mais comme le site s'appelle « Comment le faire soi-même », nous essayons de le faire nous-mêmes.

je te l'ai déjà dit comment faire du pain kvas à la maison qui désaltère bien, mais prend une journée à préparer

Le soda fait maison est préparé plus rapidement et vous pouvez le préparer selon vos propres recettes et goûts.

Tout d’abord, un peu de théorie et d’histoire. L'eau gazeuse est très simple à préparer. Pour ce faire, vous devez ajouter du dioxyde de carbone CO2 à l'eau.

Ses principales propriétés : incolore, inodore, ne brûle pas, plus lourd que l'air, soluble dans l'eau et a un goût aigre.

Ceux qui ont vu l’époque soviétique et les fontaines à soda dans les rues s’en souviennent avec beaucoup de chaleur. Ils contenaient une grande bouteille de dioxyde de carbone et le gaz était dissous dans de l’eau sous pression.

Il existe également un moyen de fabriquer du soda maison à l'aide d'un siphon et de bidons de dioxyde de carbone. Ces siphons sont encore vendus aujourd’hui, mais ils coûtent cher. Comme vous pouvez le constater, pour fabriquer du soda à la maison, il faut de l'eau et du dioxyde de carbone. Il n’y a aucun problème avec l’eau, mais où pouvons-nous trouver du dioxyde de carbone ?

Comment faire du soda maison de vos propres mains

Le dioxyde de carbone peut être fabriqué à partir de choses que vous pouvez toujours trouver dans la cuisine. C'est du bicarbonate de soude et du vinaigre. Lorsqu'ils sont mélangés, on obtient du dioxyde de carbone, de l'eau et du sel. Si vous savez cuisiner, sachez que dans certaines recettes, il est d'usage d'éteindre le soda avec du vinaigre et que c'est le dioxyde de carbone qui rend la pâte molle et poreuse pendant la cuisson.

Par conséquent, pour faire du soda maison, nous préparons :

• Bicarbonate de soude - 2 cuillères à café
• Vinaigre 9% - 7 cuillères à soupe
• Bouteilles en plastique - 2 pièces (de préférence foncées de bière)
• Eau – 1 – 1,2 litres pour 1,5 bouteille
• Tube PVC - 1 mètre
• Bouchons de bouteilles - 2 pièces avec trous pour tubes

Le tube est un tube en batiste, extrait d'un câble de télévision.

Le tube doit être bien ajusté dans les couvercles et ne pas laisser passer le gaz à ces endroits. Pour ce faire, nous faisons des trous dans les couvercles plus petits que le diamètre du tube et le tirons avec force.

Cette bouteille contiendra de l'eau pour soda maison. Et dans un autre récipient, nous mélangerons du vinaigre avec du soda. Pour que la réaction soit retardée un peu plus tard, enveloppez le soda dans une serviette en papier et ajoutez-le à la bouteille de vinaigre. Par conséquent, avant que le gaz ne commence à être libéré, nous aurons le temps de fermer le couvercle et de ne pas perdre une partie du dioxyde de carbone.

Sur la photo ci-dessus, au lieu d'une serviette, j'ai utilisé un sac en plastique, versant du bicarbonate de soude dans un entonnoir et coupant le haut.

Tout en mélangeant le dioxyde de carbone et l'eau, la bouteille d'eau doit être bien secouée pendant 3 à 4 minutes. Sur la photo, j'ai trop d'eau pour le soda fait maison, veuillez noter qu'il en faut moins.

Ainsi, j’ai réussi à fabriquer ma propre eau gazeuse ou mon soda légèrement gazéifié maison.

Parce que

Je tiens vraiment à vous avertir des précautions de sécurité.

Il est préférable d'utiliser des bouteilles sombres, sans rayures, elles résistent à plus de pression que les bouteilles claires. En aucun cas, lors de la répétition, n'augmentez quantité soda et vinaigre. S'il y a trop de gaz, la bouteille peut exploser avec un grand bruit et endommager vos tympans, vos doigts et vos yeux. Ceci est bien expliqué dans la vidéo utilisant l’azote liquide comme exemple.

Au fil du temps, je pense que j'améliorerai la recette pour rendre le soda fait maison plus facile et plus sûr de mes propres mains, mais cela nécessite du matériel et des expériences, donc pour l'instant je publie cette méthode légèrement gazeuse.

Inna Nosulya

Les gens ont découvert le soda pour la première fois dans la seconde moitié du 19e siècle. Je l’ai vraiment aimé et je n’ai plus quitté les rayons des magasins depuis. Au siècle dernier, l’eau gazeuse s’appelait soda et était achetée dans des distributeurs automatiques. Aujourd'hui, il est facile de l'acheter dans n'importe quel magasin. Mais tout le monde ne sait pas que préparer du soda à la maison n’est pas non plus difficile. La préparation prendra quelques minutes et vous pourrez ainsi obtenir plus d'un litre de boisson désaltérante.

Comment faire de l’eau gazeuse à partir d’eau ordinaire ?

Il existe plusieurs façons absolument simples de procéder. Ainsi, pour préparer la boisson, vous devrez prendre de l'eau minérale et la mélanger avec du soda et de l'acide citrique.

Requis:

• une cuillère à café de soda ;
• une partie d'un citron, pour que sortent 2 cuillères à café de jus de citron, ou un simple acide citrique - une demi-cuillère ;
• versez du bicarbonate de soude dans un verre et arrosez-le avec du jus de citron ;
• ceux qui aiment aromatiser ou veulent simplement sucrer leur eau gazeuse peuvent ajouter du sucre de canne ou du sucre simple. Si vous ajoutez du sucre caramélisé, vous obtenez le goût du cola. Et si vous ajoutez un peu de garniture, le résultat ne sera pas pire que n'importe quelle autre eau sucrée du magasin. Si vous mettez une tranche de citron directement dans le liquide, vous obtenez de la limonade.

Il est également facile de préparer du soda à la maison par d'autres moyens.

Méthode n°1

Cette recette fonctionne bien pour préparer de grandes quantités d’eau gazeuse.

Tout d’abord, mélangez le tout pour la poudre :

• bicarbonate de soude - trois cuillères à café incomplètes suffisent ;
• cinq cuillères à café de sucre en poudre, peut-être un peu plus ou un peu moins, selon vos préférences gustatives ;
• acide citrique - 6 cuillères à soupe (cuillères à café);
• verser tous les ingrédients, sauf le sucre en poudre, dans un récipient, mélanger et écraser. Le mélange doit être réduit presque en poudre ;
• ajouter le sucre en poudre;
• Remuez à nouveau tout le mélange.

Une fois le mélange prêt, versez-le dans le liquide.

Un goût tout aussi intéressant d'une boisson préparée à la maison peut être obtenu en versant une boisson aux fruits ou du jus sur le mélange de poudre. Tout le monde se souvient probablement de l'énorme quantité de soda sucré dans le magasin - vous avez maintenant une excellente occasion de préparer vous-même quelque chose de similaire dans un volume suffisant !

Méthode n°2

Cette méthode s'adresse à ceux qui souhaitent apprendre à préparer un litre d'eau gazeuse en ajoutant du vinaigre à la composition.

Tu auras besoin de:

• 2 bouteilles pouvant être fermées avec des couvercles et reliées par des tubes ;
• vinaigre de table - 100 ml;
• un litre d'eau ordinaire (plus est possible, mais augmentez ensuite les autres proportions) ;
• deux petites cuillères de soda

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, versez le liquide dans le premier récipient et abaissez-y le tube. Fermez bien le couvercle. Versez du bicarbonate de soude et du vinaigre dans la deuxième bouteille. Nous le scellons comme la première bouteille.

Nous installons le tube de transfert de dioxyde de carbone en haut. Agitez le liquide dans les bouteilles pendant 5 à 7 minutes.

Ainsi, à la maison, du dioxyde de carbone est libéré et sature le liquide, le rendant carboné. Après préparation, il est conseillé de refroidir la boisson. N'oubliez pas que cette boisson désaltère mieux si elle est bue froide.

Méthode n°3

Une façon intéressante de préparer une boisson gazeuse à la maison est la méthode utilisant du dioxyde de carbone prêt à l'emploi.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• dioxyde de carbone préparé;
• eau minérale;
• siphon.

• le récipient du siphon est rempli de liquide (de préférence refroidi - pour une saturation efficace en dioxyde de carbone) et fermé hermétiquement ;
• la bouteille de dioxyde de carbone est connectée au chargeur ;
• la valve est dévissée. Lorsque tout le dioxyde de carbone est déjà entré dans le siphon, dévissez la bouteille et fermez-la ;
• le soda est prêt !

Méthode n°4

À la maison, vous pouvez également préparer une boisson gazeuse par fermentation.

Pour ce faire, vous devez procéder comme suit :

1. Préparer;

• environ 4 litres d'eau réfrigérée et un verre d'eau tiède ;
• un demi-verre de sucre;
• une cuillère à soupe de levure. Dans le même cas, si vous n'avez pas de levure à pain sous la main, vous pouvez utiliser de la levure de bière, mais avec un dosage plus faible - sur la pointe d'une cuillère à café ;
• Vous pouvez ajouter une cuillère à café d'arôme naturel selon votre goût.

Il peut s'agir d'un liquide concentré : boisson aux fruits, limonade, etc., ou d'herbes : estragon ou menthe.

1. Ajouter la levure et dissoudre dans l'eau tiède. Pour les dissoudre complètement, laissez-les infuser pendant 5 à 10 minutes ;
2. Dans un récipient, mélangez la levure déjà dissoute avec le sucre et l'arôme. Ajoutez progressivement le liquide froid et remuez jusqu'à ce que le sucre et les autres ingrédients se dissolvent ;
3. Versez la boisson obtenue dans des bouteilles et fermez-les ;
4. Conserver dans un endroit sombre pendant 5 jours. A ce moment, le liquide fermente, les couvercles doivent donc être dévissés et revissés périodiquement ;
5. Après 5 jours, placez les bouteilles au réfrigérateur ;
6. Prêt à manger!

Pour ceux qui veulent expérimenter et obtenir le goût de la boisson achetée en magasin, nous recommandons d'ajouter de la limonade, de l'uzvar, une boisson aux fruits ou tout autre type de jus. Vous pouvez obtenir cet effet avec des arômes.

Une façon assez simple de préparer du soda à la maison. Basé sur la simple dissolution du CO2 dans l’eau. Pour ce faire, nous construirons un générateur de CO2. Son travail est le suivant : lorsque le vinaigre interagit avec la soude, du CO2 est libéré, puis il passe dans le deuxième récipient et là il se dissout dans notre liquide gazeux. N'est-ce tout simplement pas vrai ?

Nous aurons besoin de : du vinaigre, du soda, quelques bouteilles en plastique, un tube, un morceau de serviette ou du papier toilette.

Voici ce que nous avons fait :

Comme le montre la figure, deux bouteilles sont solidement reliées par un tube. Veuillez noter que dans la deuxième bouteille où sera versé notre liquide gazeux, le tube va jusqu'au fond, et dans la première bouteille où aura lieu la réaction, le tube dépasse légèrement sous le bouchon.

Nous versons 100 à 150 ml dans la première bouteille. vinaigre dans notre deuxième liquide, que nous carboniserons. Fermez hermétiquement la deuxième bouteille.

Ensuite, nous enroulons une cuillère à soupe dans notre papier toilette. cuillère de bicarbonate de soude. Ceci est fait afin d'ajouter du soda d'un coup et de ne pas perdre de CO2

Nous le jetons et le fermons rapidement.

La réaction commence ! Pour une meilleure absorption du CO2 par le liquide, il faut le secouer et aussi pour augmenter la réaction, secouer la bouteille avec du soda et du vinaigre. Bref, mieux vaut secouer les deux flacons alternativement.

Au bout d'un certain temps, la réaction prendra fin et vous obtiendrez un soda fait maison !