Pour couper rapidement le chou afin de faire des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser le micro-ondes ou placer le chou sous l'eau courante. Ces deux options sont disponibles et ne nécessitent pas de compétences particulières.

Chou pour rouleaux de chou : comment couper rapidement une tête de chou

Si vous avez un micro-ondes à la maison ou à la campagne, vous pouvez préparer du chou pour les rouleaux de chou en quelques minutes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil électroménager de n'importe quelle puissance et capacité. L'essentiel est que la tête de chou placée à l'intérieur de l'équipement tourne librement lorsqu'elle est allumée.

Pour couper rapidement le chou pour les rouleaux de chou, utilisez le micro-ondes

Instructions étape par étape :

1. Avant de commencer le travail, vous devez couper la tige de la tige et faire des encoches le long de la base.
2. Placez le chou sur une assiette ou dans un bol et passez au micro-ondes pendant 8 à 10 minutes, en réglant le four à puissance maximale.
3. Une fois le processus terminé, les feuilles denses se sépareront facilement de la tête de chou. Si la procédure devient plus compliquée, vous devez renvoyer le chou au four à micro-ondes.

Ainsi, en un minimum de temps, vous pourrez démonter la tête de chou en éléments individuels. Si le produit semi-fini fini s'avère trop dur pour faire des rouleaux de chou, placez les feuilles de chou empilées au micro-ondes pendant environ cinq minutes. Après un traitement supplémentaire, ils deviendront mous et faciles à rouler.

Comment couper du chou pour des rouleaux de chou sans aucun outil

S'il n'est pas possible d'utiliser des appareils électroménagers, vous pouvez utiliser une option simple, qui ne nécessite qu'un accès à l'eau courante :

• préparez la tête de chou en coupant la tige et en coupant la jonction des feuilles avec la base ;
• placez le chou sous l'eau courante;
• palper la jonction de la feuille avec la tige et la séparer légèrement de la tête de chou en laissant entrer l'eau ;
• desserrez la feuille jusqu'à ce qu'elle se sépare.

Dans ce cas, l’eau agit comme un lubrifiant, séparant la jonction étanche entre les feuilles. Il ne faudra pas plus de 2 à 3 secondes pour séparer une feuille.

En utilisant des méthodes non standard pour résoudre certains problèmes, les femmes au foyer obtiennent souvent le résultat souhaité. Par exemple, certains d'entre eux affirment que le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes devient en quelques minutes le composant idéal nécessaire à la préparation d'un délicieux produit fini. Pourquoi ce traitement est-il nécessaire et qu'arrive-t-il au légume ? Ces questions doivent être abordées plus en détail.

Préparation du chou

La cuisine est un processus complexe qui comprend plusieurs étapes obligatoires. Chacun d'eux est important à sa manière et affecte d'une certaine manière la qualité du plat fini. La première chose qu'une femme au foyer devrait pouvoir faire est de préparer correctement les produits à utiliser. En pratique, cela pose parfois certaines difficultés. Ainsi, par exemple, pour préparer des rouleaux de chou, vous devez d'abord démonter le chou en feuilles. Mais connaissant les caractéristiques de ce produit, obtenir le résultat souhaité peut parfois être très difficile. Les ménagères expérimentées utilisent les astuces suivantes pour démonter les fourches en leurs composants :

1. Pré-congélation.
2. Cuire dans un grand volume d'eau salée.
3. Cuisson au four.
4. Traitement par micro-ondes.

La dernière option s’avère en fait la plus simple. Le chou pour les rouleaux de chou est traité au micro-ondes pendant quelques minutes seulement. Néanmoins, ce temps s'avère suffisant pour démonter ensuite sans trop de difficultés même la tête de chou la plus dense. Quel est le principal secret de cette méthode ? Le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes diffère, par exemple, d'un produit bouilli en ce que toutes ses couches sont traitées simultanément et de la même manière. Dans d'autres cas, les feuilles supérieures seront toujours plus molles que celles situées à l'intérieur.

Comment démonter une tête de chou

Comment le chou est-il transformé pour les rouleaux de chou au micro-ondes ? En principe, ce processus est assez simple :

1. Tout d'abord, comme tout autre produit alimentaire, la tête de chou doit être lavée. Il est préférable de le faire sous le robinet afin de pouvoir éliminer tous les contaminants à l'eau courante.
2. Placez le produit sur une assiette résistante à la chaleur et placez-le dans la chambre du micro-ondes. Dans ce cas, l'appareil doit être réglé sur la puissance maximale. La valeur dépendra de la marque de l'appareil spécifique.
3. Réglez le panneau sur le mode « Légumes ».
4. Attend 10 minutes. Pour éviter de manquer de temps, vous pouvez utiliser une minuterie de cuisine ou une montre-bracelet ordinaire.
5. Retirez le chou de la chambre et plongez-le immédiatement dans un récipient d'eau froide. Le produit doit y rester pendant plusieurs minutes.
6. Retirez la tête du chou et placez-la sur la tige. Pour plus de stabilité, il peut être légèrement coupé.
7. Dévissez soigneusement la feuille supérieure puis coupez-la avec un couteau à la base.

En agissant de la même manière, vous pouvez facilement dérouler toute la tête de chou.

Secrets de traitement

C'est incroyable à quel point il est facile de préparer du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes. Pour ramollir le produit, ce traitement peut être effectué à plusieurs reprises. Cela ne nuira en rien au chou. Après un échauffement ainsi, il ne fera que devenir plus doux.

Cette méthode a ses propres subtilités :

• Les feuilles des grosses têtes de chou ont tendance à avoir des nervures très épaisses. Cela complique considérablement le processus de séparation. Dans ce cas, il est conseillé de réaliser au préalable une découpe rectangulaire autour de la tige. Les encoches doivent être suffisamment profondes. De ce fait, lorsqu’elles sont chauffées, les feuilles s’éloigneront plus facilement du noyau.
• Parfois, immédiatement après le traitement, les couches supérieures peuvent être retirées assez facilement. Mais le même problème se pose alors. Afin de retirer les feuilles à l'intérieur, la tête de chou doit être à nouveau chauffée. Pour ce faire, vous devez le remettre au micro-ondes. Certes, dans ce cas, cinq minutes suffiront.
• On sait que dans un espace confiné, de nombreux processus se déroulent beaucoup plus rapidement. Ainsi, parfois, pour mieux séparer les feuilles, la tête de chou peut être placée dans un sac en plastique.

Compte tenu de ces conseils, démonter n'importe quelle tête de chou en feuilles individuelles ne sera pas difficile.

Méthode combinée

Parfois, il peut être difficile de décider comment préparer le chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes. Il semble qu'après chauffage, les feuilles se déplient progressivement et se séparent facilement de la tige. Mais en même temps, le chou reste dur et coriace. Il ne sera pas possible d'y envelopper de la viande hachée. Que faire dans ce cas ? Le moyen le plus simple de sortir de cette situation est de retraiter les éléments individuels.

Vous devez mettre toutes les feuilles retirées dans un sac, l'attacher (mais pas très étroitement), puis le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes seulement. Cette astuce produit des résultats. Séparément, les feuilles sont mieux traitées. Leur structure est encore adoucie. Les feuilles deviennent plus molles. Ils ne cassent pratiquement pas. C'est très bien, car pour envelopper la viande hachée, il faut le produit le plus élastique possible. Il doit bien s'enrouler et ne pas s'effriter. Cette méthode de prétraitement combinée permet d'obtenir justement un tel produit.

Matériau idéal

Cuisiner des rouleaux de chou n'est pas aussi simple qu'il y paraît à première vue. Cela ne signifie pas le strict respect de la recette. Le principal problème de ce plat est de transformer la feuille de chou en un matériau idéal pour envelopper la garniture.

En utilisant différentes méthodes, les experts ont conclu qu'il était préférable de transformer les feuilles de chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes. Toutes les autres méthodes ne donnent pas un résultat aussi étonnant. Après la cuisson, par exemple, les feuilles de chou ramollissent parfois à tel point qu'elles commencent à se déchirer sans attendre le moment même de l'emballage. Le plus souvent, cela se produit avec les jeunes légumes. Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser le chou le plus précoce pour faire des rouleaux de chou. Cela n'arrive pas avec un four à micro-ondes. Même après refroidissement final, les feuilles restent parfaitement douces. De plus, ils deviennent presque transparents. Après emballage, la viande hachée à l'intérieur est même visible à travers eux. Ce produit est très impressionnant dans une assiette.

Il ne suffit pas de comprendre comment préparer du chou pour les rouleaux de chou au micro-ondes. Il faut également, en tenant compte des recommandations de ménagères expérimentées, apprendre quelques conseils utiles qui ne seront jamais superflus. Tout d’abord, vous devez vous rappeler que le chou aux veines épaisses est très courant ces derniers temps. Après traitement, ils deviennent bien sûr beaucoup plus doux sans perdre leur volume. Pour rendre la feuille aussi plate que possible, les épaississements existants à l'extérieur peuvent être soigneusement coupés avec un couteau bien aiguisé.

Cela ne modifiera pas la structure de la feuille elle-même, mais la rendra plus flexible et adaptée à l'emballage de divers remplissages. Si cela ne donne toujours pas le résultat souhaité, vous pouvez utiliser d'autres conseils. Les parties les plus dures et les plus volumineuses doivent être légèrement battues à l'aide d'un maillet à viande. Les coups doivent être appliqués avec précaution pour ne pas aplatir la feuille et la transformer en une « purée » liquide. Sinon, un trou se formera à la place de la veine, qui ne pourra plus être réparé.

Lors de la préparation des rouleaux de chou, la tâche la plus longue est peut-être la préparation des feuilles de chou. Depuis que je suis très jeune, je me souviens que ma mère disait qu’il fallait du chou « mou » pour les rouleaux de chou ; Aujourd'hui, tous les choux en vente sont durs comme du granit et les anciennes méthodes ne conviennent pas.

Pour une raison quelconque, je me souviens comment ma mère a coupé la tige de la tête de chou, a versé de l'eau bouillante de la bouilloire à l'intérieur du chou et le chou pour les rouleaux de chou a été démonté en feuilles individuelles. Ainsi, trier le chou en rouleaux de chou était, dans une certaine mesure, un problème.

Il existe de nombreux plats similaires dont l'essence est de la viande hachée enveloppée dans des feuilles. Répandu à l'Est, dans les Balkans, dans le Caucase - un plat dans lequel de la viande hachée, une masse avec du riz (et d'autres combinaisons diverses), est enveloppée dans une feuille de vigne. Le nom varie, les nuances de la recette sont différentes. Ce plat s'appelle dolma, dulma, tolma, sarma, sarma. Dans les cuisines nationales, afin que le plat puisse être préparé à tout moment de l'année, diverses méthodes de conservation des feuilles de vigne sont proposées - décapage, congélation, décapage.

Dans notre pays, parce que les raisins poussent mal, les rouleaux de chou sont plus populaires. Un plat ancien, mentionné il y a 2 500 ans dans la comédie d'Aristophane « Les Archaniens », où le héros demande « Apportez-moi du porc dans des feuilles de chou ».

Déterminez de quel côté de la tige pousse la feuille de chou, le plus haut. Utilisez un couteau pour couper cette feuille de la tige

Nettoyez la tête de chou des feuilles inutilisables - sèches, déchirées, petites. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des entailles au niveau de la tige sur une profondeur de 5 à 7 cm. Desserrez-la et découpez-la.

Placez un plat profond ou un bol en verre au fond du micro-ondes. Si le jus s'échappe du chou, il est préférable qu'il ne coule pas sur la plaque du four. Réglez le micro-ondes à 80 % de sa puissance. Placer la tête de chou dans la poêle et enfourner 8 minutes.

Retirez la fourchette et laissez refroidir légèrement. Démontez le chou en feuilles. Coupez les nervures dures en les comparant au niveau de la feuille.

Les feuilles du noyau ne seront pas aussi bien cuites que les feuilles supérieures. Placez-les dans un moule ou un bol et passez au micro-ondes pendant encore 2-3 minutes. Vérifiez la cuisson du chou. La feuille idéale pour les rouleaux de chou doit être translucide et plus verte que crue. Il doit se plier avec peu d'effort, mais ne pas se casser. Vous devrez peut-être faire cuire le chou au micro-ondes pendant encore une minute. Les feuilles légèrement refroidies peuvent être utilisées pour préparer des rouleaux de chou.

Chou pour rouleaux de chou - TRAITEMENT PAR MICRO-ONDES

Mais vous ne pouvez pas retirer les feuilles du chou cru. Ils vont déchirer.

Et dans les recettes : Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée, couper le pied, et battre les tiges épaisses... Passion !

Permettez-moi de suggérer un remplacement totalement infatigable de cette procédure. Il suffit de mettre le chou au micro-ondes. Et puis le chou se transformera en un tel tas de feuilles souples et molles, à partir desquelles c'est un plaisir de faire des rouleaux de chou.

Commençons par choisir le chou au marché. Il est préférable de prendre du chou non pas rond, mais aplati. En forme de grande tablette. Ce type de chou a généralement des feuilles très grandes et fines. Le chou rond et croustillant convient mieux au marinage. Et bien sûr, les feuilles doivent être intactes et sous les feuilles, il ne doit y avoir aucune dispersion de taches sombres - des traces de nourriture par des parasites.

Nous en retirons quelques feuilles supérieures. Ils ne sont pas nécessaires.

Placez le chou au micro-ondes. Nous réglons la puissance à 900W. Minuterie – pendant 10 à 12 minutes (c'est pour un kaputa pesant 1,5 à 2 kg).

Dès que le micro-ondes émet un bip, il est prêt. Retirez le chou et placez-le sous l'eau froide courante. Très probablement, elle est déjà prête. Pressez-le. Il devrait devenir un peu mou. En cas de doute, passez-le au micro-ondes pendant encore 2 à 4 minutes. Et encore une fois sous l'eau froide courante.

Nous plaçons le chou avec la tige vers le bas et commençons à déplier les feuilles, ouvrant le chou comme une rose. Ils se détournent très facilement, car ils sont devenus mous et flexibles. Sur la première photo, vous pouvez voir la fin de ce processus. Le chou s'est transformé en une grande rose tendre avec une petite boule de petites feuilles au centre.

Retournez maintenant le chou, côté tige vers le bas. Nous prenons un couteau et commençons à couper les feuilles au niveau de la tige, en mettant de côté celles coupées.

Il n'y aura aucun défaut sous forme de feuilles déchirées. Car, malgré leur douceur et leur finesse, les feuilles sont durables et ne se déchirent pas. Contrairement à ceux bouillis.

De chaque feuille, nous avons coupé les tiges-veines épaisses saillantes avec un couteau. Ils coupent également parfaitement facilement.

Et nos feuilles sont prêtes.

Envelopper la viande hachée dans de telles feuilles est un processus des plus agréables. Les rouleaux de chou s'avèrent nets, serrés et denses. Quel spectacle pour les yeux endoloris !

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Comment rendre le chou pour les rouleaux de chou mou

Chou bouilli

Chou au micro-ondes

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Comment rendre le chou mou pour les rouleaux de chou

Les rouleaux de chou farcis sont un plat très savoureux et intéressant qui plaira certainement à tous les membres de la famille. Le processus de préparation des rouleaux de chou pourrait être qualifié de simple s'il n'y avait pas la préparation du chou. Les femmes au foyer débutantes ne s'acquittent parfois de cette tâche qu'après plusieurs tentatives, donc tout le monde s'intéresse à la façon de préparer le chou pour les rouleaux de chou ?

Options de cuisson du chou

Afin de préparer des rouleaux de chou savoureux et tendres, il faut avant tout s'occuper du chou. Pour supprimer les feuilles, vous avez plusieurs options :

Ces modes de cuisson sont très appréciés, mais chacun d'eux a ses propres caractéristiques et inconvénients. Le plus souvent, les gens sont confrontés au problème de la cuisson inégale des feuilles de chou.

Vous pouvez faire cuire du chou avec ou sans tête de chou, mais vous devez ensuite insérer une fourchette au centre pour faciliter le retrait du légume de l'eau. L'option micro-ondes ne convient que pour les choux de petite ou moyenne taille, car un chou trop gros risque tout simplement de ne pas convenir.

Chou bouilli

Pour préparer les feuilles des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser l'une des méthodes les plus anciennes et les plus éprouvées, utilisée il y a de nombreuses années. Pour ce faire, vous devez d'abord préparer :

Comment cuire le chou pour les rouleaux de chou ? Cette question intéresse beaucoup, mais le processus de séparation des feuilles de chou est assez simple et pour ce faire, vous devez suivre ces étapes :

1. Épluchez le chou, retirez les feuilles abîmées et faites plusieurs petites coupes près de la tête de chou afin que la base des feuilles puisse être facilement séparée de la tête de chou. Après cela, vous devez insérer un couteau ou une fourchette au centre de la tête de chou afin que le processus de retrait du légume de l'eau pose le moins de difficultés possible.
2. Placez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition, ajoutez du sel et placez-y ensuite le chou.
3. Le chou doit être bouilli pendant plusieurs minutes. Combien de temps faire cuire le chou pour les rouleaux de chou ? Il faudra environ 5 à 10 minutes pour cuire les feuilles supérieures, mais à l'intérieur, elles peuvent ne pas être tout à fait comme souhaité, donc une fois les premières couches retirées, le légume doit être replacé pendant encore quelques minutes.
4. Les feuilles de chou doivent être retirées jusqu'à ce qu'elles atteignent la taille souhaitée, car les feuilles trop petites ne conviennent pas à la préparation des rouleaux de chou.
5. Une fois que toutes les feuilles ont été retirées, elles doivent être refroidies pour faciliter l'emballage de la garniture.

Cette option de préparation des feuilles de chou prend un temps décent, mais ils continuent de l'utiliser aujourd'hui. Si vous disposez d'une technologie moderne dans votre maison, comme un micro-ondes, les feuilles de chou roulé peuvent être préparées un peu plus rapidement et plus facilement.

Chou au micro-ondes

Aujourd’hui, la préparation des rouleaux de chou effraie de nombreuses femmes en raison de sa complexité. Mais il s'avère que les feuilles de ce plat savoureux et intéressant peuvent être préparées très rapidement et avec un minimum de nerfs, d'efforts et de temps.

Avant de mettre le chou au micro-ondes, vous devez tout d'abord choisir l'option appropriée. Le chou ne doit pas être trop petit ni très gros - il est préférable de choisir un légume de taille moyenne et non rond, mais légèrement aplati. Le chou, qui ressemble un peu à une tablette, possède des feuilles assez grandes, idéales pour réaliser des rouleaux de chou. Le chou au micro-ondes pour les rouleaux de chou est préparé en plusieurs étapes :

1. Le chou doit être nettoyé, les couches supérieures impropres à la préparation des rouleaux de chou et les zones endommagées doivent être enlevées afin qu'il n'y ait pas de taches noires sur les feuilles.
2. Le chou pesant jusqu'à deux kilogrammes est placé sur une assiette et placé au micro-ondes pendant 10 à 13 minutes à une puissance de 900 W.
3. Dès que le micro-ondes s'éteint, vous devez retirer soigneusement l'assiette de chou et la refroidir à l'eau froide courante.
4. Placez le chou tige vers le bas et séparez soigneusement les feuilles en les dépliant comme une rose.
5. Lorsque toutes les feuilles sont séparées de la tige, vous devez retourner le chou et séparer les feuilles avec un couteau en les coupant soigneusement.
6. Lorsque toutes les feuilles ont été enlevées, vous devez en couper soigneusement les tiges de veines épaisses afin que les rouleaux de chou soient tendres et savoureux et qu'il soit plus facile de les rouler.

L'avantage de cette méthode de préparation des feuilles pour les rouleaux de chou est qu'elle prend un temps assez court. Les feuilles se séparent très facilement et simplement, et en même temps, il n'y a pratiquement aucune feuille endommagée ou défectueuse.

Cette méthode de préparation du chou pour les rouleaux de chou semble un peu inhabituelle à première vue, mais il s'avère qu'elle est assez efficace, même si elle présente des inconvénients. Pour préparer le chou de cette façon, il vous faut :

1. Préparez le chou : retirez les couches supérieures impropres à la préparation des rouleaux de chou, enlevez les zones présentant des taches brunes et des feuilles abîmées.
2. Placez le chou dans un sac en plastique hermétique et placez-le au congélateur toute la nuit.
3. Le matin, il faut sortir le chou et le mettre à décongeler à température ambiante.
4. Lorsque le chou sera décongelé, il sera très mou, il n'y aura donc aucun problème pour séparer les feuilles de la tige.

Cette option pour préparer les feuilles des rouleaux de chou prend beaucoup de temps et si elle n'est pas disponible, elle est alors un peu problématique. Si la préparation des rouleaux de chou est prévue pour le lendemain, elle peut être utilisée avec succès, mais vous devez tenir compte du fait que vous devrez utiliser toutes les feuilles à la fois.

Chaque méthode de préparation des feuilles de chou a ses propres avantages et inconvénients, chaque femme au foyer doit donc essayer toutes ces options et choisir celle qu'elle préfère. En utilisant ces options de préparation du chou pour les rouleaux de chou, toute la famille pourra profiter plus souvent de son goût délicat et de son arôme exquis.

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Comment rendre les feuilles de chou molles pour les rouleaux de chou

Les rouleaux de chou farcis sont un plat très savoureux et intéressant qui plaira certainement à tous les membres de la famille. Le processus de préparation des rouleaux de chou pourrait être qualifié de simple s'il n'y avait pas la préparation du chou. Les femmes au foyer débutantes ne s'acquittent parfois de cette tâche qu'après plusieurs tentatives, donc tout le monde s'intéresse à la façon de préparer le chou pour les rouleaux de chou ?

Options de cuisson du chou

Afin de préparer des rouleaux de chou savoureux et tendres, il faut avant tout s'occuper du chou. Pour supprimer les feuilles, vous avez plusieurs options :

Ces modes de cuisson sont très appréciés, mais chacun d'eux a ses propres caractéristiques et inconvénients. Le plus souvent, les gens sont confrontés au problème de la cuisson inégale des feuilles de chou.

Vous pouvez faire cuire du chou avec ou sans tête de chou, mais vous devez ensuite insérer une fourchette au centre pour faciliter le retrait du légume de l'eau. L'option micro-ondes ne convient que pour les choux de petite ou moyenne taille, car un chou trop gros risque tout simplement de ne pas convenir.

Chou bouilli

Pour préparer les feuilles des rouleaux de chou, vous pouvez utiliser l'une des méthodes les plus anciennes et les plus éprouvées, utilisée il y a de nombreuses années. Pour ce faire, vous devez d'abord préparer :

Comment cuire le chou pour les rouleaux de chou ? Cette question intéresse beaucoup, mais le processus de séparation des feuilles de chou est assez simple et pour ce faire, vous devez suivre ces étapes :

1. Épluchez le chou, retirez les feuilles abîmées et faites plusieurs petites coupes près de la tête de chou afin que la base des feuilles puisse être facilement séparée de la tête de chou. Après cela, vous devez insérer un couteau ou une fourchette au centre de la tête de chou afin que le processus de retrait du légume de l'eau pose le moins de difficultés possible.
2. Placez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition, ajoutez du sel et placez-y ensuite le chou.
3. Le chou doit être bouilli pendant plusieurs minutes. Combien de temps faire cuire le chou pour les rouleaux de chou ? Il faudra environ 5 à 10 minutes pour cuire les feuilles supérieures, mais à l'intérieur, elles peuvent ne pas être tout à fait comme souhaité, donc une fois les premières couches retirées, le légume doit être replacé pendant encore quelques minutes.
4. Les feuilles de chou doivent être retirées jusqu'à ce qu'elles atteignent la taille souhaitée, car les feuilles trop petites ne conviennent pas à la préparation des rouleaux de chou.
5. Une fois que toutes les feuilles ont été retirées, elles doivent être refroidies pour faciliter l'emballage de la garniture.

Cette option de préparation des feuilles de chou prend un temps décent, mais ils continuent de l'utiliser aujourd'hui. Si vous disposez d'une technologie moderne dans votre maison, comme un micro-ondes, les feuilles de chou roulé peuvent être préparées un peu plus rapidement et plus facilement.

Chou au micro-ondes

Aujourd’hui, la préparation des rouleaux de chou effraie de nombreuses femmes en raison de sa complexité. Mais il s'avère que les feuilles de ce plat savoureux et intéressant peuvent être préparées très rapidement et avec un minimum de nerfs, d'efforts et de temps.

Avant de mettre le chou au micro-ondes, vous devez tout d'abord choisir l'option appropriée. Le chou ne doit pas être trop petit ni très gros - il est préférable de choisir un légume de taille moyenne et non rond, mais légèrement aplati. Le chou, qui ressemble un peu à une tablette, possède des feuilles assez grandes, idéales pour réaliser des rouleaux de chou. Le chou au micro-ondes pour les rouleaux de chou est préparé en plusieurs étapes :

1. Le chou doit être nettoyé, les couches supérieures impropres à la préparation des rouleaux de chou et les zones endommagées doivent être enlevées afin qu'il n'y ait pas de taches noires sur les feuilles.
2. Le chou pesant jusqu'à deux kilogrammes est placé sur une assiette et placé au micro-ondes pendant 10 à 13 minutes à une puissance de 900 W.
3. Dès que le micro-ondes s'éteint, vous devez retirer soigneusement l'assiette de chou et la refroidir à l'eau froide courante.
4. Placez le chou tige vers le bas et séparez soigneusement les feuilles en les dépliant comme une rose.
5. Lorsque toutes les feuilles sont séparées de la tige, vous devez retourner le chou et séparer les feuilles avec un couteau en les coupant soigneusement.
6. Lorsque toutes les feuilles ont été enlevées, vous devez en couper soigneusement les tiges de veines épaisses afin que les rouleaux de chou soient tendres et savoureux et qu'il soit plus facile de les rouler.

L'avantage de cette méthode de préparation des feuilles pour les rouleaux de chou est qu'elle prend un temps assez court. Les feuilles se séparent très facilement et simplement, et en même temps, il n'y a pratiquement aucune feuille endommagée ou défectueuse.

Cette méthode de préparation du chou pour les rouleaux de chou semble un peu inhabituelle à première vue, mais il s'avère qu'elle est assez efficace, même si elle présente des inconvénients. Pour préparer le chou de cette façon, il vous faut :

1. Préparez le chou : retirez les couches supérieures impropres à la préparation des rouleaux de chou, enlevez les zones présentant des taches brunes et des feuilles abîmées.
2. Placez le chou dans un sac en plastique hermétique et placez-le au congélateur toute la nuit.
3. Le matin, il faut sortir le chou et le mettre à décongeler à température ambiante.
4. Lorsque le chou sera décongelé, il sera très mou, il n'y aura donc aucun problème pour séparer les feuilles de la tige.

Cette option pour préparer les feuilles des rouleaux de chou prend beaucoup de temps et si elle n'est pas disponible, elle est alors un peu problématique. Si la préparation des rouleaux de chou est prévue pour le lendemain, elle peut être utilisée avec succès, mais vous devez tenir compte du fait que vous devrez utiliser toutes les feuilles à la fois.

Chaque méthode de préparation des feuilles de chou a ses propres avantages et inconvénients, chaque femme au foyer doit donc essayer toutes ces options et choisir celle qu'elle préfère. En utilisant ces options de préparation du chou pour les rouleaux de chou, toute la famille pourra profiter plus souvent de son goût délicat et de son arôme exquis.

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Comment ramollir le chou pour les rouleaux de chou

Dans une maison dotée de nombreux appareils de cuisine différents, cuisiner devient un plaisir absolu. Si vous faites preuve d’imagination, certains appareils peuvent être utilisés de manière inhabituelle. Par exemple, tout le monde ne sait pas comment faire cuire des rouleaux de chou au micro-ondes. Il s'avère que ce n'est pas du tout difficile à faire.

Minutes d'attente

Avant de commencer à cuisiner des rouleaux de chou, chaque femme au foyer se rend d'abord au magasin ou au marché. Le choix des produits doit être traité avec beaucoup de soin, car ce sont eux qui influenceront principalement le résultat. Parmi la liste générale, une attention particulière est portée au chou. Vous devez d’abord vous rappeler deux conditions :

1. Vous ne devriez pas prendre une tête de chou ronde pour les rouleaux de chou. Ses feuilles sont puissantes et coriaces. Il est préférable d'en prendre un légèrement aplati et ressemblant à un comprimé. Ce type de chou aura des feuilles fines et assez longues.
2. La tête de chou doit être exempte de dommages : mécaniques sous forme de fissures et de maladies sous forme de points noirs à l'intérieur.

Le propriétaire est désormais confronté à la tâche de le préparer au travail. Vous devez vous assurer que les feuilles deviennent molles et souples. Peu de gens savent cuisiner

Il n'y a pas de secret ici. Cela se fait comme suit:

1. Une tête de chou pesant 2 kilogrammes doit être placée dans le four et la porte fermée.
2. Réglez la minuterie sur 10 minutes, et il est préférable de choisir la puissance maximale (900 watts).
3. Après l'appel, sortez le produit et mettez-le immédiatement sous l'eau froide courante.
4. Après cela, vous devez l'extraire à la main. S'il n'est pas encore complètement mou, la procédure peut être répétée (2-3 minutes).

C'est la façon la plus simple de cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes. Coûts de main-d'œuvre minimaux en peu de temps.

Lente et régulière

Ceux qui ne sont pas habitués à espérer au hasard peuvent utiliser une autre option. Il existe une autre façon de vous apprendre à faire cuire du chou pour des rouleaux de chou au micro-ondes. Il est, en principe, similaire au précédent. Certes, il y a quelques précisions :

1. Tout d’abord, vous devez retourner la tête de chou et faire quatre entailles profondes autour d’elle avec un couteau bien aiguisé.
2. Mettez le chou au four pendant 10 minutes.
3. Retirez le légume et séparez soigneusement les quelques feuilles supérieures. Il vous suffit de retirer les feuilles qui tombent.
4. Faites à nouveau des découpes autour de la base et remettez le produit au micro-ondes, mais pendant 5 minutes, pas plus. Cela doit être fait jusqu'à ce que la dernière feuille soit retirée.
5. Rassemblez les produits séparés et remettez-les au four pendant 4 à 5 minutes. Après cela, ils deviendront complètement transparents. Envelopper de la viande hachée dedans sera facile et simple. Les feuilles douces et fines conservent leur plasticité et la garniture n'en tombera jamais.

Cette option prend plus de temps, mais est fiable.

Effet eau chaude

Mais le micro-ondes n'est pas la seule option pour retirer les feuilles du chou pour les rouleaux de chou. Après tout, ce plat a été préparé bien avant l’invention de la machine rusée. Et les femmes au foyer ont trouvé une autre issue à cette situation. Il est clair que le produit ramollit à des températures élevées. Comment créer de telles conditions ? Le moyen le plus simple est d’utiliser de l’eau bouillante. C'était le secret de nos grands-mères.

Tout a été fait à peu près comme ceci :

1. Tout d'abord, vous devez couper la tige avec un couteau bien aiguisé.
2. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.
3. Trempez-y le produit préparé et attendez 7 à 10 minutes.
4. Retirez la tête de chou, placez-la sur une assiette et séparez soigneusement les feuilles supérieures.
5. Faites à nouveau des coupes, mais plus profondes, et répétez la procédure.

À chaque fois, la tête de chou deviendra plus petite. À la dernière étape, le processus peut être considéré comme terminé. Les morceaux trop gros peuvent être divisés en deux et les tiges épaisses peuvent simplement être découpées. Cette méthode d'élimination des feuilles du chou pour les rouleaux de chou est bonne car elle ne nécessite pas de retraitement des feuilles. Mais cela présente aussi des inconvénients. La femme au foyer doit constamment faire face à du liquide bouillant et à des produits chauds, ce qui n'est pas du tout sûr.

Cuisson

Après avoir maîtrisé la technique de transformation du chou, vous pouvez vous lancer dans le plat lui-même. Comment cuisiner vous expliquera étape par étape comment cela peut être fait.

Tout d'abord, vous devez rassembler tous les produits nécessaires sur la table : un kilo de viande, 2 têtes de chou frais, un oignon, un verre de riz, 1 carotte, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 500 grammes de tomate, un bouquet de persil, poivre, sel et épices éventuelles.

Pour réaliser des rouleaux de chou, la recette (étape par étape) comprend les étapes suivantes :

1. Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez reposer une demi-heure.
2. En utilisant l'une des méthodes sélectionnées, divisez la tête de chou en feuilles.
3. Faites revenir légèrement l'oignon émincé dans une poêle. Un peu plus tard, ajoutez les carottes râpées, les tomates, le sel et le poivre. Le mélange doit bien bouillir.
4. Hachez la viande à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande, mais il est alors préférable de faire défiler la masse deux fois.
5. Égouttez le riz et ajoutez-le à la viande avec les légumes cuits. Mélangez bien les produits. Ce sera la garniture.
6. Déposez un peu de viande hachée sur chaque feuille de chou, puis, en repliant les bords, pressez bien et formez un rouleau de chou.
7. Placer les produits semi-finis dans une rôtissoire ou sur une plaque, couture vers le bas. Après cela, versez la tomate diluée avec de l'eau, saupoudrez d'herbes hachées et mettez au four.

Dans quelques heures, des rouleaux de chou tendres et savoureux seront prêts.

Version simplifiée

Pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps et jouer avec les feuilles, il existe un autre moyen. Ils peuvent le préparer avec du chou frais.

De plus, ils ne s'avèrent pas pires que d'habitude. Pour le travail il vous faudra : 400 grammes de viande hachée et une tête de chou d'environ le même poids, un verre de riz, une carotte, un œuf, 2 oignons et une cuillère à soupe de concentré de tomate.

La méthode de préparation n'est pas du tout compliquée :

1. Tout d'abord, vous devez couper le chou au hasard avec un couteau, ajouter de l'eau chaude et laisser reposer 5 à 7 minutes pour qu'il n'y ait plus d'amertume.
2. Pendant ce temps, faites bouillir le riz. L'eau doit être salée.
3. Mélangez la viande hachée avec la moitié du chou et du riz préparés. Après cela, ajoutez un oignon haché, un œuf et des épices. Mélangez les produits.
4. Formez des escalopes à partir de la masse obtenue et disposez-les sur une plaque préalablement tapissée des restes de chou.
5. Faites revenir l'oignon restant avec les carottes et placez-le dessus.
6. Versez un verre d'eau sur le tout et mettez-le au four. Dans une heure, tout sera prêt.

Ceux qui ne veulent pas avoir de problèmes avec les côtelettes peuvent prendre de la viande au lieu de la viande hachée et la couper simplement en petits morceaux.

Traitement par le froid

Il s’avère qu’une température élevée n’est pas le seul moyen de modifier l’état d’un produit. Les mêmes résultats peuvent être obtenus avec l'action inverse. Cela signifie que les feuilles de chou pour les rouleaux de chou doivent être très fraîches. Un réfrigérateur ordinaire peut facilement résoudre ce problème.

Il vous suffit de mettre la tête de chou au congélateur 10 à 12 heures à l'avance, puis de la sortir et de la décongeler dans des conditions naturelles. Étonnamment, dans ce cas, le chou devient tout simplement méconnaissable : doux, tendre et très plastique. Vous pouvez y emballer n'importe quoi. C'est très pratique et absolument sûr. Mais cette méthode a aussi son propre piège. Les feuilles de chou ainsi traitées seront par la suite impropres à d'autres plats. Vous ne pouvez en faire que des rouleaux de chou, vous devrez donc préparer suffisamment de garniture pour utiliser tout le chou. Et ils ne peuvent pas être stockés. Même au réfrigérateur, ce produit se gâtera très rapidement.

Capacités techniques

Il n'est pas nécessaire de précuire les rouleaux de chou au micro-ondes. Il existe de nombreux autres appareils électroménagers dans la cuisine qui sont également toujours à portée de main. Prenons, par exemple, un bain-marie.

Tout le monde connaît sa capacité à accélérer la préparation de nombreux plats. Cela peut également être utilisé au stade préparatoire. La procédure est très similaire à la possibilité de faire bouillir de l’eau dans une casserole. Mais tout se fait beaucoup plus vite. Après tout, le temps est un plaisir coûteux et il ne faut pas le perdre. La séquence d'actions reste la même. Il vous suffit de plonger la tête de chou dans un bain-marie pendant quelques minutes. Après cela, retirez-le et coupez soigneusement les feuilles supérieures. Ensuite, la procédure est répétée jusqu'à ce que l'hôtesse ait une tige nue dans les mains. Après cela, il ne reste plus qu'à examiner attentivement le produit préparé. Sur certaines feuilles, vous pouvez couper l'épaississement de la tige. Si les veines sont trop grosses, il est préférable de les retirer complètement avec un couteau bien aiguisé.

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