Et du foie. La place principale est occupée par les cœurs. Facile à préparer, copieux et savoureux. Il existe autant de possibilités de cuisson que de nombreux autres plats. Je me souviens que dans ma jeunesse j'avais un ami qui travaillait dans une ferme avicole, nous allions le voir 2 à 3 fois par mois. Eh bien, laissez-moi vous dire, c'était un régal après de tels voyages. À cette époque, les magasins ne vendaient pas d'abats séparément et il était impossible d'acheter de la viande, surtout de la viande fraîche, alors bien sûr, tout le monde à la maison la cuisinait et la mangeait avec grand plaisir. Aujourd’hui, avec presque toutes les viandes disponibles dans les magasins, beaucoup de gens oublient que les abats de poulet et surtout les cœurs de poulet sont très savoureux. Aujourd'hui, nous allons vous préparer deux plats.
Coeurs de poulet aux pâtes. Recette
Ingrédients:
- Coeurs de poulet - 300 g.
- Oignon - 1 tête
- Carottes - 1 pièce
- Pâte de tomate - 2 c.
- Pâtes - 250 g.
- Cube de bouillon de poulet - 1 pc.
- Huile végétale - 2 c.
- Sel, poivre au goût
Préparation:
- Lavez les coeurs, dégraissez, coupez-les en deux.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, ajoutez les cœurs et faites revenir 10 minutes à feu doux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
- Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière.
- Ajoutez l'oignon aux cœurs, après les avoir fait revenir 10 minutes,
- ajoutez les carottes râpées, émiettez le cube de bouillon.
- Pâte de tomate,
- Mélangez le tout, ajoutez 1 verre d'eau chaude, remuez à nouveau et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez du sel et du poivre à la place du sel, vous pouvez utiliser de la sauce soja - ce n'est pas pour tout le monde. (ne pas trop saler, gardez à l'esprit que vous avez déjà ajouté le cube de bouillon)
- Ajouter les pâtes sèches
- Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les pâtes.
- Ajoutez un peu de sel et laissez mijoter avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes pendant encore 10 minutes.
Répartir dans des assiettes de service. Décorez avec des verts.
Bon appétit!
Coeurs de poulet en pots avec pommes de terre râpées, recette
Ingrédients:
- Coeurs de poulet - 250 g.
- Oignon - 1 tête
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 1-2 pcs.
- Fromage à la crème fondu - 100 g.
- Crème 10% - 100 g.
- Herbes italiennes (basilic, thym, origan, romarin) - 0,5 c.
- Grains de poivre - 3-4 pcs.
- Farine ou amidon - 1 c.
- Sel, poivre au goût
- Beurre - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe et 0,5 tasse
- Pâte à pizza ou toute autre pâte de votre choix (pour les couvercles)
Préparation:
- Lavez les cœurs et enlevez le gras.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir les cœurs 5 à 7 minutes,
- ajoutez 0,5 tasse d'eau et laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant 20 à 25 minutes.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines demi-anneaux.
- Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les herbes et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez l'oignon de la poêle et réservez.
- Versez la crème dans une poêle propre, faites chauffer sans ébullition, ajoutez le fromage fondu crémeux,
- chauffer en remuant constamment jusqu'à dissolution complète,
- ajouter la farine ou la fécule, remuer jusqu'à ce que la sauce soit complètement dissoute et épaissie. Retirer du feu et réserver.
- Mettez les cœurs mijotés, les carottes râpées, les oignons frits dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez les grains de poivre, versez la sauce dans la casserole.
- Couvrir la marmite d'un morceau de pâte,
- graisser avec de l'huile végétale
- et mettre au four chauffé à 180° pendant 20 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière,
- presser, saler, poivrer
- et faire revenir à feu vif dans suffisamment d'huile.
- Retirer de la poêle avec une écumoire, placer sur une assiette avec une serviette en papier et laisser l'huile s'écouler.
Placez les pots finis sur des assiettes sur la table, retirez le couvercle de la pâte,
laissez la vapeur s'échapper un peu et mettez les pommes de terre sautées sur la marmite.
Avant de manger, remuez bien le contenu de la casserole.
Bon appétit!
Les pâtes sont un plat d'accompagnement populaire et peuvent être cuisinées avec des légumes ou de la viande. Cet article se concentrera sur les cœurs de poulet avec des pâtes. Il existe un grand nombre de variantes de ce plat, car il est non seulement facile à préparer, mais aussi très savoureux et satisfaisant. Regardons de plus près les recettes pour diversifier votre table de tous les jours et surprendre vos proches.
Pour un demi-kilo d'abats il vous faudra :
- un morceau de carottes et un morceau d'oignons;
- quelques gousses d'ail;
- 60 milligrammes de jus de citron ;
- un peu de curry ;
- 400 grammes de pâtes.
Comment cuisiner des cœurs de poulet avec des pâtes ? Processus étape par étape :
- Les abats sont bien lavés et coupés en quatre parties. Placer dans un bol profond, ajouter le sel, les épices, le jus de citron fraîchement pressé et laisser mariner les cœurs pendant vingt minutes.
- Une façon pratique de hacher des légumes.
- Réglez le mode de cuisson, la durée doit être réglée sur une heure.
- L'huile (végétale) est versée dans un bol multicuiseur spécial.
- Faites revenir un peu l'ail et les oignons et ajoutez-y les carottes. Le temps de cuisson est d'une dizaine de minutes.
- Placez les cœurs avec les légumes et, en remuant de temps en temps, faites-les revenir une dizaine de minutes, couvercle ouvert.
- Versez, fermez le couvercle et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
- Passé ce délai, vous pouvez ajouter des pâtes.
- Salez le contenu du bol, versez délicatement de l'eau chaude, elle doit recouvrir les pâtes.
- Avant la fin du temps imparti, vous devez remuer les produits toutes les dix minutes.
- Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Avant de servir, décorer de verdure.
Coeurs de poulet à la crème sure avec des pâtes
Liste des produits qui seront nécessaires à la cuisine :
- un demi-kilo de cœurs de poulet;
- un oignon;
- cent milligrammes de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 % ;
- épices;
- 400 grammes de pâtes (en spirales).
Cœurs de poulet aux pâtes - recette :
- Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les abats, faites revenir à feu vif, réduisez-le et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
- Passé ce temps, ajoutez la crème sure, mélangez bien et laissez le feu encore quinze minutes. Ajoutez du sel et des épices.
- A part, faites bouillir les pâtes sélectionnées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ils sont lavés, égouttés en excès de liquide et envoyés aux cœurs.
- Les produits mélangés sont mijotés à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.
Avec de la sauce tomate
Pour 0,5 kilogramme de cœurs vous aurez besoin des produits suivants :
- deux cents grammes de pâtes ;
- quelques gousses d'ail;
- un fromage fondu;
- cent milligrammes de lait;
- 30 ml de ketchup ;
- épices.
Cœurs de poulet mijotés avec des pâtes - recette pas à pas :
- Les légumes râpés sont sautés dans de l'huile végétale.
- Les abats sont lavés, l'excès de graisse est enlevé, coupé en deux, ajouté aux légumes et frit pendant une dizaine de minutes.
- Transférez les aliments dans une casserole, versez un litre d'eau, ajoutez du sel et des épices et après ébullition, laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Après une heure de cuisson, ajoutez le lait, le ketchup et le fromage râpé.
- Ajouter les pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
En sauce balsamique
Liste des produits requis :
- trois cents grammes de cœurs ;
- 60 milligrammes de sauce balsamique ;
- un oignon et la même quantité de poivron doux ;
- quelques gousses d'ail;
- 30 milligrammes d'huile végétale ;
- épices;
- deux cents grammes de pâtes.
Cœurs de poulet aux pâtes - processus de cuisson :
- Une fois les cœurs lavés, ils sont versés avec la marinade pendant une demi-heure. Pour le préparer, mélangez la sauce, le beurre et l'ail haché. Vous devez faire attention lorsque vous ajoutez du sel, car la sauce balsamique elle-même est salée.
- Les légumes hachés sont légèrement frits et les abats y sont ajoutés avec la marinade. Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
- A ce moment, faites bouillir les pâtes jusqu'à moitié cuites, rincez et placez dans une poêle. Cuire encore dix minutes.
Avec légumes ajoutés
Ingrédients:
- un demi-kilo d'abats;
- deux cents grammes de pâtes;
- cent grammes de fromage à pâte dure;
- quatre tomates mûres ;
- 3 morceaux de poivron ;
- une carotte et un oignon ;
- un piment (petite taille);
- quelques gousses d'ail;
- 60 grammes de concentré de tomate.
Le processus de préparation des cœurs de poulet avec des pâtes :
- Les légumes prélavés sont hachés de manière pratique.
- Placer les cœurs de poulet, les oignons et les piments forts dans l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le reste des légumes et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Versez 300 milligrammes d'eau, ainsi que la pâte, le sel et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant quarante minutes.
- Faire bouillir les pâtes séparément dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Rincer et laisser égoutter l'excès de liquide. Placer sur les cœurs et cuire dix minutes maximum.
- Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé.
Casserole
Processus de cuisson :
- Trois cents grammes de cœurs sont coupés en quatre parties.
- Quelques oignons sont finement hachés et frits avec les abats jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.
- Ajouter une cuillère à soupe de farine et bien mélanger.
- Versez progressivement 250 milligrammes de lait, salez et poivrez.
- Un demi-kilo de pâtes doit d'abord être bouilli et rincé.
- Placez les cœurs dans un plat allant au four, quelques morceaux de beurre et versez les œufs battus, vous aurez besoin de quelques morceaux.
- Disposez les pâtes dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé (200 grammes).
- Cuire une vingtaine de minutes au four à 180 degrés.
Pâtes marine
Produits requis :
- 0,5 kilogramme de pâtes et de cœurs ;
- un oignon;
- deux cents grammes de fromage (crème);
- épices.
Cuisson:
- Les abats sont bien lavés et l'excès de graisse est éliminé. Broyer avec les oignons à l'aide d'un hachoir à viande.
- La viande hachée obtenue est salée, poivrée et frite dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté.
- Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, assurez-vous de les rincer et laissez l'excès de liquide s'écouler.
- Placez la viande hachée, le fromage râpé et les herbes hachées dans les pâtes finies.
- Bien mélanger.
- Les pâtes navales inhabituelles sont prêtes.
Aux champignons
Pour un kilo de cœurs de poulet il vous faudra :
- un verre de crème sure;
- 0,5 kilogramme de champignons frais (champignons);
- un peu de curry ;
- herbes et épices;
- trois cents grammes de pâtes.
Préparation:
- Les cœurs sont coupés en deux et frits.
- Des oignons hachés et des champignons y sont ajoutés.
- Au bout de dix minutes, versez la crème sure, un peu d'eau, ajoutez du sel et des épices et laissez mijoter 15 minutes.
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et les placer dans une poêle.
- Après dix minutes, vous pouvez l'éteindre et saupoudrer d'herbes hachées.
Avec coeurs et foie de poulet
Ingrédients requis :
- cent grammes de foie et de cœurs ;
- un oignon, du céleri et une carotte ;
- quelques gousses d'ail;
- un peu de romarin et de beurre ;
- deux cuillères à soupe d'huile végétale et de vin blanc sec ;
- cent grammes de n'importe quelle pâte.
Préparation:
- Les légumes sont coupés en grosses tranches et placés dans une poêle avec du beurre et de l'huile végétale, et de l'ail et du romarin hachés sont ajoutés. Faire frire à feu doux pendant environ cinq minutes.
- Les sous-produits sont lavés et placés avec des légumes, du sel et des épices sont ajoutés.
- Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur le foie et les cœurs, vous pouvez y verser le vin.
- Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez-les au contenu de la casserole et laissez cuire encore une quinzaine de minutes.
Note aux femmes au foyer :
- Utilisez toujours des ingrédients de qualité pour cuisiner.
- Attention à ne pas trop cuire les pâtes.
- Afin de ne pas gâcher le goût, il est préférable de décongeler naturellement les cœurs de poulet au réfrigérateur, il n'est pas recommandé d'utiliser un four à micro-ondes à ces fins.
- Les abats étant considérés comme diététiques, vous pouvez expérimenter l'ajout d'aliments gras (crème sure ou mayonnaise) ; le goût n'en bénéficiera que.
- L'état de préparation peut être vérifié en le perçant avec une fourchette ou un cure-dent. Le jus qui en sort doit être clair et exempt d’ichor.
Toutes les recettes de pâtes aux cœurs de poulet avec photos sélectionnées dans cet article sont préparées à partir de produits disponibles et ne nécessitent pas beaucoup de temps de préparation.
Les pâtes sont un plat d'accompagnement populaire et peuvent être cuisinées avec des légumes ou de la viande. Cet article se concentrera sur les cœurs de poulet avec des pâtes. Il existe un grand nombre de variantes de ce plat, car il est non seulement facile à préparer, mais aussi très savoureux et satisfaisant. Regardons de plus près les recettes pour diversifier votre table de tous les jours et surprendre vos proches.
Pour un demi-kilo d'abats il vous faudra :
- un morceau de carottes et un morceau d'oignons;
- quelques gousses d'ail;
- 60 milligrammes de jus de citron ;
- un peu de curry ;
- 400 grammes de pâtes.
Comment cuisiner des cœurs de poulet avec des pâtes ? Processus étape par étape :
- Les abats sont bien lavés et coupés en quatre parties. Placer dans un bol profond, ajouter le sel, les épices, le jus de citron fraîchement pressé et laisser mariner les cœurs pendant vingt minutes.
- Une façon pratique de hacher des légumes.
- Réglez le mode de cuisson, la durée doit être réglée sur une heure.
- L'huile (végétale) est versée dans un bol multicuiseur spécial.
- Faites revenir un peu l'ail et les oignons et ajoutez-y les carottes. Le temps de cuisson est d'une dizaine de minutes.
- Placez les cœurs avec les légumes et, en remuant de temps en temps, faites-les revenir une dizaine de minutes, couvercle ouvert.
- Ajouter le curry (poudre), fermer le couvercle et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
- Passé ce délai, vous pouvez ajouter des pâtes.
- Salez le contenu du bol, versez délicatement de l'eau chaude, elle doit recouvrir les pâtes.
- Avant la fin du temps imparti, vous devez remuer les produits toutes les dix minutes.
- Ajoutez de l'eau si nécessaire.
- Avant de servir, décorer de verdure.
Coeurs de poulet à la crème sure avec des pâtes
Liste des produits qui seront nécessaires à la cuisine :
- un demi-kilo de cœurs de poulet;
- un oignon;
- cent milligrammes de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 % ;
- épices;
- 400 grammes de pâtes (en spirales).
Cœurs de poulet aux pâtes - recette :
- Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les abats, faites revenir à feu vif, réduisez-le et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
- Passé ce temps, ajoutez la crème sure, mélangez bien et laissez le feu encore quinze minutes. Ajoutez du sel et des épices.
- A part, faites bouillir les pâtes sélectionnées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ils sont lavés, égouttés en excès de liquide et envoyés aux cœurs.
- Les produits mélangés sont mijotés à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.
Avec de la sauce tomate
Pour 0,5 kilogramme de cœurs vous aurez besoin des produits suivants :
- deux cents grammes de pâtes ;
- quelques gousses d'ail;
- un fromage fondu;
- cent milligrammes de lait;
- 30 ml de ketchup ;
- épices.
Cœurs de poulet mijotés avec des pâtes - recette pas à pas :
- Les légumes râpés sont sautés dans de l'huile végétale.
- Les abats sont lavés, l'excès de graisse est enlevé, coupé en deux, ajouté aux légumes et frit pendant une dizaine de minutes.
- Transférez les aliments dans une casserole, versez un litre d'eau, ajoutez du sel et des épices et après ébullition, laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Après une heure de cuisson, ajoutez le lait, le ketchup et le fromage râpé.
- Ajouter les pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
En sauce balsamique
Liste des produits requis :
- trois cents grammes de cœurs ;
- 60 milligrammes de sauce balsamique ;
- un oignon et la même quantité de poivron doux ;
- quelques gousses d'ail;
- 30 milligrammes d'huile végétale ;
- épices;
- deux cents grammes de pâtes.
Cœurs de poulet aux pâtes - processus de cuisson :
- Une fois les cœurs lavés, ils sont versés avec la marinade pendant une demi-heure. Pour le préparer, mélangez la sauce, le beurre et l'ail haché. Vous devez faire attention lorsque vous ajoutez du sel, car la sauce balsamique elle-même est salée.
- Les légumes hachés sont légèrement frits et les abats y sont ajoutés avec la marinade. Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
- A ce moment, faites bouillir les pâtes jusqu'à moitié cuites, rincez et placez dans une poêle. Cuire encore dix minutes.
Avec légumes ajoutés
Ingrédients:
- un demi-kilo d'abats;
- deux cents grammes de pâtes;
- cent grammes de fromage à pâte dure;
- quatre tomates mûres ;
- 3 morceaux de poivron ;
- une carotte et un oignon ;
- un piment (petite taille);
- quelques gousses d'ail;
- 60 grammes de concentré de tomate.
Le processus de préparation des cœurs de poulet avec des pâtes :
- Les légumes prélavés sont hachés de manière pratique.
- Placer les cœurs de poulet, les oignons et les piments forts dans l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le reste des légumes et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Versez 300 milligrammes d'eau, ainsi que la pâte, le sel et les épices. Laisser mijoter à feu doux pendant quarante minutes.
- Faire bouillir les pâtes séparément dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Rincer et laisser égoutter l'excès de liquide. Placer sur les cœurs et cuire dix minutes maximum.
- Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé.
Casserole
Processus de cuisson :
- Trois cents grammes de cœurs sont coupés en quatre parties.
- Quelques oignons sont finement hachés et frits avec les abats jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale.
- Ajouter une cuillère à soupe de farine et bien mélanger.
- Versez progressivement 250 milligrammes de lait, salez et poivrez.
- Un demi-kilo de pâtes doit d'abord être bouilli et rincé.
- Placez les cœurs dans un plat allant au four, quelques morceaux de beurre et versez les œufs battus, vous aurez besoin de quelques morceaux.
- Disposez les pâtes dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé (200 grammes).
- Cuire une vingtaine de minutes au four à 180 degrés.
Pâtes marine
Produits requis :
- 0,5 kilogramme de pâtes et de cœurs ;
- un oignon;
- deux cents grammes de fromage (crème);
- épices.
Cuisson:
- Les abats sont bien lavés et l'excès de graisse est éliminé. Broyer avec les oignons à l'aide d'un hachoir à viande.
- La viande hachée obtenue est salée, poivrée et frite dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté.
- Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, assurez-vous de les rincer et laissez l'excès de liquide s'écouler.
- Placez la viande hachée, le fromage râpé et les herbes hachées dans les pâtes finies.
- Bien mélanger.
- Les pâtes navales inhabituelles sont prêtes.
Aux champignons
Pour un kilo de cœurs de poulet il vous faudra :
- un verre de crème sure;
- 0,5 kilogramme de champignons frais (champignons);
- un peu de curry ;
- herbes et épices;
- trois cents grammes de pâtes.
Préparation:
- Les cœurs sont coupés en deux et frits.
- Des oignons hachés et des champignons y sont ajoutés.
- Au bout de dix minutes, versez la crème sure, un peu d'eau, ajoutez du sel et des épices et laissez mijoter 15 minutes.
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et les placer dans une poêle.
- Après dix minutes, vous pouvez l'éteindre et saupoudrer d'herbes hachées.
Avec coeurs et foie de poulet
Ingrédients requis :
- cent grammes de foie et de cœurs ;
- un oignon, du céleri et une carotte ;
- quelques gousses d'ail;
- un peu de romarin et de beurre ;
- deux cuillères à soupe d'huile végétale et de vin blanc sec ;
- cent grammes de n'importe quelle pâte.
Préparation:
- Les légumes sont coupés en grosses tranches et placés dans une poêle avec du beurre et de l'huile végétale, et de l'ail et du romarin hachés sont ajoutés. Faire frire à feu doux pendant environ cinq minutes.
- Les sous-produits sont lavés et placés avec des légumes, du sel et des épices sont ajoutés.
- Lorsqu'une croûte dorée apparaît sur le foie et les cœurs, vous pouvez y verser le vin.
- Ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, ajoutez-les au contenu de la casserole et laissez cuire encore une quinzaine de minutes.
Note aux femmes au foyer :
- Utilisez toujours des ingrédients de qualité pour cuisiner.
- Attention à ne pas trop cuire les pâtes.
- Afin de ne pas gâcher le goût, il est préférable de décongeler naturellement les cœurs de poulet au réfrigérateur, il n'est pas recommandé d'utiliser un four à micro-ondes à ces fins.
- Les abats étant considérés comme diététiques, vous pouvez expérimenter l'ajout d'aliments gras (crème sure ou mayonnaise) ; le goût n'en bénéficiera que.
- L'état de préparation peut être vérifié en le perçant avec une fourchette ou un cure-dent. Le jus qui en sort doit être clair et exempt d’ichor.
Toutes les recettes de pâtes aux cœurs de poulet avec photos sélectionnées dans cet article sont préparées à partir de produits disponibles et ne nécessitent pas beaucoup de temps de préparation.
Les cœurs de poulet sont très savoureux, surtout s'ils sont cuits correctement, ce qui met en valeur leur goût merveilleux. Cette collection contient 7 recettes pour les deuxièmes plats chauds les plus délicieux à base de cœurs de poulet.
Dans le processus de préparation des cœurs de poulet, le plus important est de ne pas les dessécher, de ne pas gâcher leur tendreté et de ne pas submerger le goût avec des aliments trop épicés. Ils sont souvent préparés avec de la crème sure et de la crème, ce qui permet d'obtenir un goût et un arôme très délicats.
Coeurs de poulet mijotés à la crème sure
100 gr. Crème fraîche
30 gr. beurre
1 oignon
coeurs de poulet
poivre moulu
sel
Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, coupez chaque cœur en quartiers, ajoutez-le à l'oignon, remuez, laissez mijoter à couvert à feu doux en ajoutant un peu d'eau. Salez et poivrez les cœurs finis, versez la crème sure, ajoutez le beurre, remuez, laissez mijoter encore 10 minutes. Servir avec un plat d'accompagnement.
Vous pouvez également ajouter des carottes et d'autres légumes à un tel plat - le résultat sera une composition d'ingrédients plus variée et également très savoureuse, et un tel plat peut être servi sans accompagnement.
Les cœurs de poulet se marient bien avec tous les légumes, y compris les pommes de terre et le chou.
3 gousses d'ail ;
Huile végétale pour friture;
Feuille de laurier 2 pièces ;
Pour la sauce:
1 cuillère à soupe de farine ;
Un verre de lait;
5 cuillères à soupe de crème sure ;
Commençons à cuisiner.
Lavez les cœurs de poulet, retirez les membranes, coupez les tubes et faites cuire environ 40 minutes dans de l'eau salée en ajoutant une feuille de laurier.
Faire bouillir les pâtes (j'ai utilisé des coquilles) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, rincer et égoutter.
Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Coupez l'oignon et les carottes en demi-anneaux, hachez l'ail.
Coupez la tomate en cubes.
Hachez les légumes verts (3 cuillères à soupe).
Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale sous le couvercle, ajoutez l'ail, les herbes et les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit prêt.
Dans un verre, diluez la farine avec le lait (ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux), ajoutez la crème sure, salez au goût. Mélangez le tout et versez la sauce sur les légumes, laissez mijoter à couvert pendant 2-3 minutes.
Égouttez l'eau des cœurs et coupez-les en 3 parties (facultatif).
Ajouter les pâtes et les cœurs à la sauce aux légumes, bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes.
Coeurs de poulet aux poivrons doux
J'aime beaucoup la combinaison de la viande et du poivron, alors j'ai décidé d'essayer de faire des cœurs de poulet avec. Je pense que cela s'est avéré très savoureux.
Nous préparons des produits :
coeurs de poulet 750 grammes;
Une cuillère à soupe de céleri finement haché (peut être remplacé par d'autres herbes ;
2-3 poivrons, ou un verre de lecho ;
Quelques oignons ;
Une cuillère à soupe de concentré de tomate (si vous utilisez du lecho, vous n'en avez pas besoin) ;
Deux cuillères à soupe de farine ;
Pour les assaisonnements, prenez de la marjolaine ou de l'origan ;
Huile végétale;
Commençons à cuisiner.
Faire bouillir les cœurs de poulet (pour cette recette 30 minutes).
Coupez l'oignon et faites-le revenir.
Coupez le poivron en morceaux de n'importe quelle taille et ajoutez-le à l'oignon avec la pâte de tomate, l'assaisonnement et les cœurs. Salez, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes.
Si vous cuisinez avec du lecho, ajoutez-le maintenant avec les herbes.
Diluer la farine avec de l'eau et verser dans la poêle, laisser bouillir en mélangeant bien le tout.
Coeurs de poulet brésiliens
Nous arrivons ici au dernier plat, qui a un goût assez unique.
Nous préparons des produits :
250 grammes de cœurs de poulet ;
Ampoule; 
Un verre de vin blanc (peut être remplacé par de la crème) ;
Une demi-cuillère à café de marjolaine ;
Feuille de laurier 2 pièces ;
Huile végétale;
Poivre noir moulu.
Commençons à cuisiner.
Râpez l'oignon sur une râpe à crêpes, ajoutez le vin, le jus de citron, la marjolaine, le sel, le poivre moulu et le laurier.
Faites bouillir les cœurs de poulet nettoyés pendant 30 minutes. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la marinade et laissez cuire environ 5 minutes. A la fin, ajoutez la purée de banane, mélangez et servez immédiatement avec du riz bouilli friable.
C'est ainsi que vous pouvez cuisiner des cœurs de poulet de manière simple et savoureuse et diversifier votre menu de tous les jours ou même des fêtes.
Salut tout le monde.
Probablement depuis mon enfance, j'aime les abats. J'ai un faible pour les cervelles, les poumons, le foie, les langues et même les œufs (pas le poulet) délicieusement cuits. Mais les cœurs ont toujours été dans le top 3 de cette liste. Alors aujourd'hui, je vais partager une recette pour faire des cœurs de poulet.
Pour cuisiner coeurs de poulet mijotés avec spaghetti Tu auras besoin de:
Coeurs de poulet 1 kg
1 grosse tomate (j'en ai pris trois et je me suis trompé)
6-7 gousses d'ail
2 oignons moyens
50 grammes de beurre
huile végétale
une cuillerée de gingembre râpé (idéalement frais, mais séché peut également être utilisé)
coriandre, paprika, feuille de laurier, sel, poivre noir et rouge moulu.
spaghetti
parmesan râpé
persil
1 . On met de l'eau dans une casserole, on y jette les cœurs et on met sur le feu (personnellement, je nettoie les cœurs après avoir cuisiné, c'est plus facile, et le bouillon sera plus riche). Nous avons également mis une bouilloire pleine.
2 . Pendant que l'eau bout, prenez une tomate et coupez sa peau en quatre parties, comme si vous alliez éplucher une orange. La bouilloire aurait déjà dû bouillir. Nous ébouillantons soigneusement les tomates avec de l'eau bouillante et commençons à en retirer la peau. Au moment où vous faites cela, l’eau dans la casserole avec les cœurs devrait déjà bouillir. Réduisez le feu. Nous l'avons réglé à moyen. Retirez la mousse obtenue et laissez cuire encore 10 minutes.
3
. Nous continuons la guerre contre la tomate. Après avoir d'abord retiré les graines, râpez-les (ou broyez-les simplement en bouillie à l'aide d'un mixeur). Hachez finement l'oignon. Épluchez l'ail et pressez chaque gousse avec le côté plat du couteau (n'en faites pas trop, il suffit d'appuyer une fois). Pendant que vous faisiez tout cela, vos cœurs étaient déjà cuits. Égouttez l'eau (versez-en un peu dans une tasse, nous aurons encore besoin du bouillon), nettoyez les cœurs du film et coupez tout l'excédent. Coupez les cœurs en deux dans le sens de la longueur.
4
. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle bien chauffée à fond épais. Jetez-y l'ail et lorsque l'odeur caractéristique de l'ail apparaît, retirez-le. Jetez les cœurs dans la poêle, et au bout d'une minute, les oignons. Remuer et ajouter le beurre. Mélangez à nouveau et couvrez avec un couvercle. L'oignon doit devenir presque transparent ; si cela se produit, passez à l'étape suivante.
5
. Versez la tomate concassée et une tasse de bouillon dans la poêle. Ajoutez le gingembre, le sel et toutes nos épices. Bien mélanger et couvrir avec un couvercle. Réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes. Si après ce délai il reste encore beaucoup de liquide dans la casserole, il existe deux manières. Retirez le couvercle et évaporez le liquide ou ajoutez un épaississant (farine ou fécule). Personnellement, je préfère la première méthode.
6 . Pendant que les cœurs de poulet mijotent, râpez le parmesan, hachez le persil et faites bouillir les spaghettis. Il me faut 5 minutes pour faire bouillir l'eau et 8 minutes pour cuisiner. D'ailleurs, en plus du sel, j'ajoute toujours un peu d'huile végétale ou d'olive à l'eau. Devine pourquoi. ;)
7 . Disposer les spaghettis dans une assiette, déposer dessus nos cœurs avec la sauce obtenue, saupoudrer de persil et de parmesan.
Ça y est, les cœurs de poulet mijotés aux spaghettis sont prêts !
Bon appétit!
P.S..: À propos, ce plat peut être modifié facilement et rapidement si vous n'ajoutez pas de tomate, mais ajoutez plus de bouillon et laissez mijoter uniquement avec. En fin de cuisson, on ajoute simplement de la fécule pour épaissir le liquide et le tour est joué.)
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Abats de poulet (certains écrivent - abats), c'est un mot spécial en cuisine. Les abats comprennent également le foie. La place principale est occupée par les cœurs. Facile à préparer, copieux et savoureux. Il existe autant de possibilités de cuisson que de nombreux autres plats. Je me souviens que dans ma jeunesse j'avais un ami qui travaillait dans une ferme avicole, nous allions le voir 2 à 3 fois par mois. Eh bien, laissez-moi vous dire, c'était un régal après de tels voyages. À cette époque, les magasins ne vendaient pas d'abats séparément et il était impossible d'acheter de la viande, surtout de la viande fraîche, alors bien sûr, tout le monde à la maison la cuisinait et la mangeait avec grand plaisir. Aujourd'hui, avec la disponibilité de presque toutes les viandes dans les magasins, beaucoup de gens oublient que les abats de poulet et surtout les cœurs de poulet sont très savoureux. Aujourd'hui, nous allons vous préparer deux plats.
Coeurs de poulet aux pâtes. Recette
Ingrédients:
- Coeurs de poulet - 300 g.
- Oignon - 1 tête
- Carottes - 1 pièce
- Pâte de tomate - 2 c.
- Pâtes - 250 g.
- Cube de bouillon de poulet - 1 pc.
- Huile végétale - 2 c.
- Sel, poivre au goût
Préparation:
- Lavez les coeurs, dégraissez, coupez-les en deux.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, ajoutez les cœurs et faites revenir 10 minutes à feu doux.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
- Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière.
- Ajoutez l'oignon aux cœurs, après les avoir fait revenir 10 minutes,
- ajoutez les carottes râpées, émiettez le cube de bouillon.
- Pâte de tomate,
- Mélangez le tout, ajoutez 1 verre d'eau chaude, remuez à nouveau et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez du sel et du poivre à la place du sel, vous pouvez utiliser de la sauce soja - ce n'est pas pour tout le monde. (ne pas trop saler, gardez à l'esprit que vous avez déjà ajouté le cube de bouillon)
- Ajouter les pâtes sèches
- Ajoutez suffisamment d'eau pour recouvrir complètement les pâtes.
- Ajoutez un peu de sel et laissez mijoter avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes pendant encore 10 minutes.
Répartir dans des assiettes de service. Décorez avec des verts.
Bon appétit!
Coeurs de poulet en pots avec pommes de terre râpées, recette
Ingrédients:
- Coeurs de poulet - 250 g.
- Oignon - 1 tête
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 1-2 pcs.
- Fromage à la crème fondu - 100 g.
- Crème 10% - 100 g.
- Herbes italiennes (basilic, thym, origan, romarin) - 0,5 c.
- Grains de poivre - 3-4 pcs.
- Farine ou amidon - 1 c.
- Sel, poivre au goût
- Beurre - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe et 0,5 tasse
- Pâte à pizza ou toute autre pâte de votre choix (pour les couvercles)
Préparation:
- Lavez les cœurs et enlevez le gras.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir les cœurs 5 à 7 minutes,
- ajoutez 0,5 tasse d'eau et laissez mijoter avec le couvercle fermé pendant 20 à 25 minutes.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines demi-anneaux.
- Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les herbes et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez l'oignon de la poêle et réservez.
- Versez la crème dans une poêle propre, faites chauffer sans ébullition, ajoutez le fromage fondu crémeux,
- chauffer en remuant constamment jusqu'à dissolution complète,
- ajouter la farine ou la fécule, remuer jusqu'à ce que la sauce soit complètement dissoute et épaissie. Retirer du feu et réserver.
- Mettez les cœurs mijotés, les carottes râpées, les oignons frits dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez les grains de poivre, versez la sauce dans la casserole.
- Couvrir la marmite d'un morceau de pâte,
- graisser avec de l'huile végétale
- et mettre au four chauffé à 180° pendant 20 minutes.
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière,
- presser, saler, poivrer
- et faire revenir à feu vif dans suffisamment d'huile.
- Retirer de la poêle avec une écumoire, placer sur une assiette avec une serviette en papier et laisser l'huile s'écouler.
Placez les pots finis sur des assiettes sur la table, retirez le couvercle de la pâte,
laissez la vapeur s'échapper un peu et mettez les pommes de terre sautées sur la marmite.
Avant de manger, remuez bien le contenu de la casserole.
Bon appétit!
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Recette d'un plat quotidien de cœurs de poulet avec des pâtes (maïs, pâtes). Ce plat léger peut être qualifié de « budget » en termes de composition, mais en termes de goût, c'est un délice magnifique et savoureux. Ces abats contiennent très peu de calories - 158 kcal, et il n'est pas nécessaire de parler de la quantité de graisse. Mais combien de substances utiles contiennent les cœurs de poulet : phosphore, potassium, magnésium, fer, zinc et autres macro et microéléments. Les personnes souffrant d'anémie doivent préparer le plus souvent possible des plats à base de ce produit protéiné.
Ingrédients requis :
500 – 600 g de cœurs de poulet ;
1 à 2 oignons ;
1 verre de jus de tomate (sauce) ;
Sel et poivre moulu au goût ;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
Une poignée d'herbes fraîches hachées (persil, basilic citronné) ;
Pâtes bouillies pour la garniture.
Comment cuisiner:
Préparez les cœurs de poulet. Rincez les abats à l'eau claire, séchez-les et utilisez un couteau bien aiguisé pour couper tous les vaisseaux et parties grasses. Coupez ensuite les cœurs en deux et lavez les moitiés pour éliminer les caillots de sang.
Placez les cœurs préparés dans une poêle, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu moyen avec le couvercle entrouvert. Cuire 45 à 50 minutes, à partir du moment de l'ébullition.
Pendant que les cœurs cuisent, faites bouillir les pâtes ou les cornes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, rincez à l'eau courante et mélangez avec de l'huile végétale (beurre). Coupez l'oignon à votre guise : en petits cubes, en lanières, etc. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le temps écoulé, vous pouvez immédiatement voir que les cœurs ont bouilli et que la majeure partie de l'eau s'est évaporée.
Les cœurs ont rétréci, sont devenus mous et tendres et il devrait rester un peu de jus dans la poêle. Placer les oignons frits dans les cœurs.
Remuer et verser du jus de tomate ou de la sauce sur les produits. Si vous n’avez pas de jus sous la main, vous pouvez le remplacer par une solution de concentré de tomate et d’eau. Maintenant, les ingrédients peuvent être salés au goût et assaisonnés de poivre.
Laissez le plat mijoter encore 10 minutes, couvercle ouvert.
Ajoutez ensuite les pâtes bouillies dans la poêle et remuez doucement.
Les cœurs de poulet aux pâtes sont prêts et prêts à servir.
Bon appétit!
Cet article s'adresse aux amateurs d'abats, dans lequel vous apprendrez ce qui peut être préparé à partir de cœurs de poulet. Il existe vraiment beaucoup de recettes, certaines sont très simples, d'autres très compliquées. Parfois, vous voulez cuisiner quelque chose rapidement, et parfois au contraire, un véritable chef-d'œuvre. En général, lisez ma sélection ci-dessous pour savoir comment cuisiner délicieusement des cœurs de poulet.
Coeurs de poulet japonais
Si vous souhaitez préparer un plat plus original à base de cœurs de poulet, alors cette recette est faite pour vous. Puisque son nom est japonais, le riz sera naturellement présent ici, et la mandarine donnera un goût très inhabituel.
Nous préparons des produits :
1/2 tasse de pois verts ;
300 grammes de cœurs de poulet ;
un verre de riz ;
1 ou 2 mandarines fraîches ;
2 verres d'eau ;
sauce soja (si vous ne l'utilisez pas, vous pouvez la remplacer par des herbes hachées au goût) ;
poivron rouge moulu;
huile végétale;
sel.
Commençons à cuisiner.
Lavez les cœurs de poulet et retirez le gras. Versez de l'huile et un peu d'eau dans la poêle et laissez mijoter sous le couvercle en ajoutant un peu de sel pendant environ 25 minutes.
Retirez ensuite le couvercle, saupoudrez de poivron rouge et laissez cuire environ 10 minutes.
Faire bouillir le riz, faire bouillir les pois verts séparément (environ 10 minutes) et mélanger avec le riz en ajoutant de la sauce soja ou des herbes.
Les tranches de mandarine pelées doivent être légèrement frites.
Donne environ 2 portions. Disposez dessus le riz, les cœurs de poulet et les mandarines.
Cela s'avère magnifique.
Coeurs de poulet à la sauce pour pâtes
C'est une recette simple pour un menu de tous les jours, la sauce la rend juteuse et nutritive.
Nous préparons des produits :
500 à 600 grammes de cœurs de poulet ;
300 grammes de pâtes ;
1 gros ou 2 petits oignons ; 
Carotte moyenne;
1 grosse tomate;
3 gousses d'ail ;
sel;
huile végétale pour friture;
feuille de laurier 2 pièces;
verdure.
Pour la sauce:
1 cuillère à soupe de farine ;
un verre de lait;
5 cuillères à soupe de crème sure ;
sel.
Commençons à cuisiner.
Lavez les cœurs de poulet, retirez les membranes, coupez les tubes et faites cuire environ 40 minutes dans de l'eau salée en ajoutant une feuille de laurier.
Faire bouillir les pâtes (j'ai utilisé des coquilles) jusqu'à ce qu'elles soient tendres, rincer et égoutter.
Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Coupez l'oignon et les carottes en demi-anneaux, hachez l'ail.
Coupez la tomate en cubes.
Hachez les légumes verts (3 cuillères à soupe).
Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale sous le couvercle, ajoutez l'ail, les herbes et les tomates et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit prêt.
Dans un verre, diluez la farine avec le lait (ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux), ajoutez la crème sure, salez au goût. Mélangez le tout et versez la sauce sur les légumes, laissez mijoter à couvert pendant 2-3 minutes.
Égouttez l'eau des cœurs et coupez-les en 3 parties (facultatif).
Ajouter les pâtes et les cœurs à la sauce aux légumes, bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes.
Coeurs de poulet aux poivrons doux
J'aime beaucoup la combinaison de viande et de poivron, alors j'ai décidé d'essayer de faire des cœurs de poulet avec. Je pense que cela s'est avéré très savoureux.
Nous préparons des produits :
coeurs de poulet 750 grammes;
une cuillère à soupe de céleri finement haché (peut être remplacé par d'autres herbes ;
2-3 poivrons, ou un verre de lecho ;
quelques oignons;
une cuillère à soupe de concentré de tomate (si vous utilisez du lecho, vous n'en avez pas besoin) ;
deux cuillères à soupe de farine ;
Pour les assaisonnements, prenez de la marjolaine ou de l'origan ;
huile végétale;
sel.
Commençons à cuisiner.
Faire bouillir les cœurs de poulet (pour cette recette 30 minutes).
Coupez l'oignon et faites-le revenir.
Coupez le poivron en morceaux de n'importe quelle taille et ajoutez-le à l'oignon avec la pâte de tomate, l'assaisonnement et les cœurs. Salez, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes.
Si vous cuisinez avec du lecho, ajoutez-le maintenant avec les herbes.
Diluer la farine avec de l'eau et verser dans la poêle, laisser bouillir en mélangeant bien le tout.
Coeurs de poulet brésiliens
Nous arrivons ici au dernier plat, qui a un goût assez unique.
Nous préparons des produits :
250 grammes de cœurs de poulet ;
ampoule; 
banane;
citron;
un verre de vin blanc (peut être remplacé par de la crème) ;
une demi-cuillère à café de marjolaine;
sel;
feuille de laurier 2 pièces;
huile végétale;
poivre noir moulu.
Commençons à cuisiner.
Râpez l'oignon sur une râpe à crêpes, ajoutez le vin, le jus de citron, la marjolaine, le sel, le poivre moulu et le laurier.
Faites bouillir les cœurs de poulet nettoyés pendant 30 minutes. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la marinade et laissez cuire environ 5 minutes. A la fin, ajoutez la purée de banane, mélangez et servez immédiatement avec du riz bouilli friable.
C'est ainsi que vous pouvez cuisiner des cœurs de poulet de manière simple et savoureuse et diversifier votre menu de tous les jours ou même des fêtes.
