De plus, cette recette de melon au sirop pour l'hiver est très simple et rapide, le plus difficile est d'éplucher le melon et de le couper en cubes. Et tout le reste est élémentaire. En complément du melon au sirop pour l'hiver, j'ai ajouté un peu de jus de citron : la teinte citronnée est quasiment invisible, elle ne fait que souligner la fraîcheur et la légèreté du goût.

Ce melon peut être servi à la fois comme dessert indépendant et comme garniture pour quelque chose : la glace avec, par exemple, s'avère tout simplement délicieuse ! Eh bien, je ne décrirai pas longtemps les mérites de la recette ; il vaut mieux commencer immédiatement à expliquer comment conserver le melon au sirop. Alors faites connaissance : melon pour l'hiver en bocaux - une recette détaillée avec des photos étape par étape.

Ingrédients pour un pot de 250 ml :

• 150 g de melons ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 70 g de sucre (environ 3 cuillères à soupe bombées).

*Le poids du melon préparé est indiqué - pelé, sans pépins.

Comment conserver le melon au sirop :

Pour la mise en conserve, choisissez un melon mûr, juteux et à la peau intacte.

Lavez le melon, coupez-le en deux, retirez les graines. Ensuite, nous décollons la peau, coupant avec elle la couche sous-cutanée dense et non sucrée. Il ne devrait rester que de la pulpe juteuse, tendre et sucrée. Coupez la pulpe en petits cubes d'environ 1 à 1,5 cm.

Nous pré-stérilisons les pots de la manière qui vous convient. Essuyez les bocaux (quand ils sont chauds, c'est facile à faire). Faire bouillir les couvercles. Placez hermétiquement la pulpe de melon hachée dans les bocaux préparés. Les morceaux de melon doivent atteindre le col du pot, mais sans le dépasser. Lorsque vous placez le pot, secouez-le pour qu'il contienne plus de melon. Versez le jus de citron dans des bocaux.

Ajoutez ensuite le sucre.

Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, jusqu'au sommet des bocaux, et couvrez immédiatement avec des couvercles.

Placer les boîtes de melon dans une casserole dont le fond est tapissé d'une serviette. Versez de l'eau (température ambiante) dans la casserole, sans atteindre 1 à 2 cm du col des bocaux. Placer la casserole sur feu vif et porter à ébullition. Réduisez ensuite le feu pour éviter une ébullition rapide et stérilisez les bocaux pendant 15 minutes.

Après stérilisation, fermez hermétiquement les bocaux, retournez-les et emballez-les. Laissez-le reposer pendant environ une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. C'est la dernière étape du processus de mise en conserve des melons pour l'hiver.

Il est préférable de conserver ce melon en conserve dans un endroit frais - un garde-manger ou une cave.

L'arôme du melon est incroyablement fort, séduisant et a une teinte miel. Si vous avez la chance d'acheter un tel melon, sucré et aromatique, bien sûr, le manger est un plaisir. Mais il arrive que nous achetons une chose, mais en conséquence nous obtenons quelque chose de complètement différent. Dans ce cas, vous pouvez cuisiner du melon au sirop pour l'hiver ; une recette avec photo vous aidera à le réaliser sans stérilisation. Imaginez : des morceaux de melon imbibés de sirop de vanille, avec une légère touche de citron rafraîchissante, ça sonne plutôt bien, vous en conviendrez. C'est exactement le résultat que nous obtenons. Le dessert se marie bien avec les glaces, les salades de fruits, et vous pouvez garnir les feuilletés de tranches de melon. Et cela s'avère très savoureux.



Ingrédients:

- melon – 1/4 partie,
- sucre – 1/2 tasse,
- eau – 1 1/4 tasse,
- vanilline - une pincée,
- zeste de citron – 0,5 c.




Alors commençons à préparer le dessert pour l'hiver. Nous choisissons un melon, si vous tombez sur un melon sucré, moelleux et incroyablement aromatique, il vaut mieux le manger, mais si vous avez acheté un melon pas particulièrement sucré, avec une structure dense, nous l'utiliserons certainement pour notre préparation . Le calcul des ingrédients est indiqué pour un pot de 0,5 litre. Nous épluchons environ 1/4 du melon, retirons les graines et les fibres inutiles. Rincez la pulpe sous l'eau froide et séchez-la un peu avec une serviette.




Coupez le melon en cubes de taille moyenne. Vous pouvez expérimenter un peu ici - si vous avez des ciseaux ou des formes bouclés, coupez avec eux, donnant aux morceaux de melon un aspect intéressant.




Assurez-vous de bien préparer le pot - lavez-le dans une solution de soude ou avec un détergent spécial et envoyez-le en stérilisation à la vapeur. Au même moment, jetez les couvercles à coudre dans l'eau bouillante, attendez trois minutes et retirez-les. Remplissez un pot stérile et sec de morceaux de melon.




Pendant que nous remplissons le pot, faites bouillir de l'eau filtrée sur le feu. Versez de l'eau bouillante sur le melon.




Couvrez le pot avec un couvercle et laissez le melon complètement tranquille pendant 10 minutes.




Versez délicatement le liquide aromatique dans une casserole ; vous pouvez mettre un couvercle en nylon troué sur le col du pot pour que tout le liquide s'écoule et que les morceaux de melon restent en place.




Nous traitons le citron - l'échaudons trois fois avec de l'eau bouillante, le lavons et le séchons. À l'aide de la râpe la plus fine, râpez le zeste de citron. Ajoutez-le dans la casserole et ajoutez également une portion de sucre cristallisé. N'oubliez pas d'ajouter un peu de vanilline ou de sucre vanillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre une gousse de vanille. Portez le sirop à ébullition, dissolvez les cristaux de sucre, laissez cuire deux minutes. Retirez la casserole du feu.




Remettez le sirop dans les bocaux avec les morceaux de melon cuits à la vapeur. Nous fermons hermétiquement les bocaux avec des couvercles, les retournons, les refroidissons pendant une journée à température ambiante, en enveloppant la pièce dans une couverture.




Nous envoyons les pots pour un stockage à long terme sur une étagère dans une pièce fraîche.




Le melon au sirop de vanille est prêt pour l'hiver. Bon appétit!








Vous pouvez également cuisiner

La récolte d'automne des melons peut être conservée pour l'hiver non seulement sous forme de confiture, de confiture ou de tranches séchées. Le mode de conservation permet de réaliser une préparation hivernale qui sera similaire en goût et en consistance à un melon sucré frais juste coupé.

La pulpe aromatique du melon est bonne en elle-même. Cependant, il absorbe facilement d'autres odeurs, et permet donc d'expérimenter. Dans un pot de melon en conserve vous pouvez mettre des épices (girofles, vanille, cannelle), du gingembre frais, de l'ananas, du miel. La préparation à la conservation ne prend que quelques minutes, il est donc simple et rapide d'emballer quelques bocaux pour l'hiver.

Melon en conserve pour l'hiver en bocaux - principes généraux de préparation

Pour préparer un melon à la conservation, vous devez le laver soigneusement avec une brosse dure, le couper en grosses tranches, retirer le noyau ainsi que les graines et couper la peau. Coupez les grosses tranches de melon en petits cubes bien nets (avec un bord de trois à quatre centimètres), qui peuvent facilement être versés dans un bocal en verre. Il ne reste plus qu'à faire bouillir le sirop et le melon en conserve en bocaux pour l'hiver est prêt.

Si les pots de melon remplis de sirop sont stérilisés avant d'être remplis, il n'est pas nécessaire de les allumer ou de les cuire à la vapeur avant de les remplir. Lavez simplement soigneusement avec du bicarbonate de soude. Si vous préparez du melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation, c'est-à-dire immédiatement clé en main, les bocaux doivent d'abord être cuits à la vapeur sur de l'eau bouillante ou calcinés au four.

Comment stériliser les bocaux remplis ? Vous devez mettre une vieille serviette au fond d'une large casserole et y placer le récipient. Remplissez les bocaux à couvercle avec de l'eau tiède sous le goulot afin que l'eau n'atteigne pas les épaules d'environ trois centimètres. Une fois l'eau bouillie, stérilisez les bocaux d'un demi-litre pendant 10 minutes et les bocaux de sept cents litres pendant 20 minutes.

Vous devez refroidir les melons en conserve de la même manière que les autres préparations hivernales : retournez-les et enveloppez-les dans une vieille couverture chaude, un manteau de fourrure ou une couverture.

Melon en conserve pour l'hiver «Sucre»

Le melon sucré conservé en bocaux pour l'hiver est très savoureux. Il conserve l'arôme naturel et acquiert un goût plus riche. Tout l'hiver, vous pourrez manger du melon naturel, presque frais et chouchouter votre famille avec d'excellentes pâtisseries.

Ingrédients:

Gros melon mûr;

Deux litres d'eau propre ;

Quatre verres de sucre cristallisé ;

Une cuillère à café d'acide citrique.

Mode de cuisson :

Placez les morceaux de melon préparés dans des bocaux stérilisés.

Faire bouillir le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez le feu.

Tout en remuant le sirop, attendez que les grains de sucre soient complètement dissous.

Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez de l'acide citrique.

Faire bouillir le sirop avec de l'acide pendant trois minutes.

Versez le sirop de sucre bouillant sur les morceaux de melon.

Stérilisez le melon en conserve pour l'hiver dans des bocaux recouverts de couvercles pendant dix minutes.

Scellez la pièce, laissez-la refroidir et stockez-la dans une pièce fraîche.

Melon en conserve au gingembre

La racine de gingembre frais donne au melon une note fraîche particulière, un goût à la fois délicat et brillant. Pour les amateurs de plats épicés, cette version de melon en conserve pour l'hiver en bocaux sera une véritable découverte. La quantité d'ingrédients est indiquée environ par litre de produit fini.

Ingrédients:

Melon de taille moyenne ;

Un morceau de racine de gingembre (3-4 cm) ;

Cent grammes de sucre blanc ;

Une pincée d'acide citrique ;

Mode de cuisson :

Coupez le melon en petites tranches.

Épluchez la racine de gingembre avec un couteau et coupez-la en fines tranches.

Disposez les tranches de gingembre au fond des bocaux stérilisés.

Remplissez un récipient en verre de tranches de melon.

Ajoutez la quantité de sucre semoule.

Ajoutez de l'acide citrique dans chaque pot.

Faites bouillir de l'eau et versez de l'eau bouillante sur les morceaux de melon (laissez 1,5 à 2 cm d'air de la surface de l'eau jusqu'au couvercle).

Préparez une casserole pour la stérilisation.

Stérilisez le melon, puis fermez-le et laissez-le refroidir.

Conserver dans un garde-manger ou au réfrigérateur d’hiver.

Melon en conserve à l'ananas

Une recette simple pour une préparation de melon aromatique et très savoureuse. Lorsqu'il est combiné avec de l'ananas, le melon acquiert une acidité piquante, renforcée par les clous de girofle épicés et le vinaigre. Ce melon en conserve est bon dans les salades de viande et les plats sucrés.

Ingrédients:

Deux petits melons ;

150 ml de vinaigre de table ;

Un litre et demi d'eau potable ;

Six boutons de clou de girofle ;

Un demi-kilo de sucre blanc.

Mode de cuisson :

Préparez les bocaux pour la conservation.

Coupez le melon.

Placez deux boutons de clou de girofle dans chaque bocal en verre stérilisé.

Placez et pressez fermement les tranches de melon.

Ajouter la quantité de sucre à l'eau, dissoudre sur feu en remuant constamment.

Avant de faire bouillir le sirop, versez-y du vinaigre et remuez.

Versez le sirop de vinaigre chaud sur le contenu des bocaux.

Stérilisez le melon comme décrit ci-dessus pendant une quinzaine de minutes.

Fermer et laisser refroidir sous une couverture.

Conservez les bocaux au frais, à l’abri du soleil.

Melon en conserve pour l'hiver au sirop épicé

Les épices et le porto constituent un sirop étonnant pour le melon en conserve. Le goût inhabituel et la présentation originale transformeront la préparation originale en un délice gourmand.

Ingrédients:

Deux petits melons ;

Trois bourgeons de clous de girofle ;

Un demi-kilo de sucre ;

Un demi-litre d'eau ;

Un verre de porto (230 ml) ;

Le bâton de cannelle;

Un sachet de vanille ou une gousse de vanille naturelle.

Mode de cuisson :

Coupez la peau du melon et jetez les graines.

Prenez une cuillère spéciale pour former de la glace et récupérez la pulpe de melon pour obtenir de belles boules.

Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez la vanille et la cannelle, ajoutez les clous de girofle et le sucre cristallisé.

Portez le sirop à ébullition en n'oubliant pas de remuer.

Dès que le sirop bout, éteignez le feu et jetez le liquide sucré dans les boules de melon.

Versez le porto, fermez le couvercle et laissez reposer les boules de melon pendant quinze minutes.

Retirez le melon avec une écumoire et placez-le dans un bol séparé.

Remettre le sirop sur le feu et laisser réduire de moitié à feu moyen.

Placez les morceaux de melon dans le sirop épais bouilli et laissez-le refroidir complètement.

Placez les boules de melon dans des bocaux stérilisés.

Filtrez le sirop et versez-le dans des bocaux au-dessus des boules.

Versez une cuillère à soupe de porto dans chaque pot, ajoutez un bourgeon de clou de girofle et une demi-gousse de vanille (qui ont été bouillies dans du sirop), si vous le souhaitez.

Stérilisez les bocaux remplis pendant une demi-heure en les recouvrant de couvercles en étain.

Fermez les bocaux, laissez-les refroidir correctement et conservez-les.

Melon en conserve au miel et à la cannelle

Un riche bouquet d'épices associé au miel et au vinaigre rendent cette recette spéciale. Si vous souhaitez vous offrir quelque chose d'inhabituel et de savoureux en hiver, assurez-vous d'essayer de préparer ce melon en conserve pour l'hiver dans des bocaux.

Ingrédients:

deux kilogrammes de melon pelé;

140 grammes de miel naturel ;

une pincée de sel;

cinquante grammes de sucre cristallisé;

deux bâtons de cannelle ;

quatre morceaux chacun de clous de girofle et d'anis étoilé ;

deux cents millilitres de vinaigre à 9 % ;

une pincée de paprika moulu ;

trois petits pois de piment de la Jamaïque.

Mode de cuisson :

Préparez le melon en le coupant en petits cubes.

Mettez toutes les épices (sauf le paprika), les épices et le miel, le sel et le sucre dans une casserole.

Remplissez abondamment d'eau et faites cuire le sirop aromatique.

Lorsque le contenu de la casserole bout, jetez-y le melon et ajoutez le paprika.

Laisser mijoter les morceaux de melon une dizaine de minutes à feu doux.

Versez le vinaigre, remuez et éteignez le feu.

Disposez le melon dans des bocaux et versez la marinade.

Placer les bocaux remplis au four et stériliser à sec à 150 degrés. Une demi-heure suffit.

Retirez les bocaux et fermez-les immédiatement.

Refroidir de la même manière que lors de la stérilisation à l'eau chaude.

Conserver dans un garde-manger.

Melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation

Une méthode de récolte plus rapide consiste à conserver le melon pour l'hiver sans stérilisation. Le gain de temps est important, et le goût et la durée de conservation ne changent pas avec ce mode de conservation.

Ingrédients:

Un demi-kilo de melon pelé ;

Deux litres d'eau ;

Un demi citron ;

Un verre de sucre.

Mode de cuisson :

Coupez le melon en petits morceaux de 2 cm de côté.

Faire bouillir l'eau.

Jetez les cubes de melon dans l'eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant trois minutes.

Pressez le jus d'un demi citron et versez-le dans l'eau bouillante.

Ajoutez la quantité de sucre, remuez et faites cuire le contenu de la casserole pendant quinze minutes.

Verser dans des bocaux stérilisés.

Sceller le melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation, retourner les bocaux et laisser refroidir.

Conservez la pièce au froid.

Melon en conserve pour l'hiver en bocaux - trucs et conseils utiles

La mise en conserve des melons est une excellente option pour transformer des fruits non sucrés. Si vous avez acheté un melon sans succès, ne le jetez pas et ne le mangez pas avec force. Il vaut mieux le conserver dans du sucre et le déguster en hiver.

Un fruit trop mûr ou une variété à structure fibreuse lâche ne convient pas à la conservation : il s'effondrera tout simplement. Le résultat sera particulièrement désastreux si vous essayez de préparer du melon en conserve pour l'hiver sans stérilisation. Le résultat sera une masse semblable à de la confiture, plutôt que des tranches individuelles.

Pour couper facilement un melon, vous pouvez procéder ainsi. Coupez le melon comme d'habitude, en tranches avec la croûte. Divisez chaque tranche en petits morceaux en effectuant des coupes transversales. Ensuite, coupez simplement la chair du croqui avec un couteau bien aiguisé. Vous obtiendrez des petits cubes de petite taille.

Lorsque vous stérilisez des bocaux remplis dans une casserole d’eau, évitez tout bouillonnement important. L'eau de stérilisation peut pénétrer à l'intérieur des bocaux.

Le sirop de melon en conserve est parfait pour tremper les gâteaux, préparer des boissons aux fruits ou de la gelée.

Comment vous souhaitez conserver plus longtemps l'abondance de fruits et de légumes, afin de pouvoir vous offrir des délices champêtres même lors des froides journées d'hiver. J'ai décidé de préparer une autre préparation pour l'hiver : du melon au sirop. Il s'est avéré que c'était une conserve très savoureuse. Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de ce melon en hiver : salade de fruits, feuilletés, desserts au fromage blanc, ou simplement l'ajouter à des glaces. Faites cuire du melon au sirop et laissez votre hiver être délicieux !

Ingrédients

Pour préparer du melon au sirop pour l'hiver il vous faudra :

melon- 1 kg;

sucre - 1,5 tasse (verre de 250 ml);

acide citrique - 0,5 cuillère à café;

Quantité d'ingrédients pour 2 pots d'un demi-litre.

Étapes de cuisson

Lavez bien le melon sous l’eau froide courante. Séchez, coupez en deux et retirez les noyaux avec une cuillère.

Retirez la peau du melon et coupez la pulpe en petits morceaux.

Remplissez les bocaux stérilisés jusqu'en haut avec des morceaux de melon.

Nous aurons besoin d'autant d'eau qu'il y en a dans les bocaux, et cela dépend de la façon dont ils sont remplis de morceaux de melon.

Remettez le sirop chaud dans les bocaux. Au fond de la casserole dans laquelle on va stériliser les pots de melon au sirop, placez un torchon ou une serviette pliée en deux ou trois, versez de l'eau (l'eau doit arriver jusqu'aux "épaules" des pots qu'on y mettra). Placez la casserole sur le feu et faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les bocaux dans la casserole, couvrez de couvercles métalliques, qu'il faut d'abord faire bouillir. Portez l'eau de la casserole à ébullition et stérilisez les bocaux à feu moyen pendant 5 à 7 minutes (à partir du moment de l'ébullition).

Bon appétit!

Le melon est un fruit parfumé à la pulpe tendre et sucrée, bon à la fois frais et comme ingrédient pour divers plats sucrés. Le melon est utilisé pour préparer des compotes, confitures, confitures, fruits confits et autres préparations pour l'hiver qui ont une odeur incroyable et une texture agréable. Il existe une grande variété de recettes, choisissez simplement celle qui vous convient le mieux.

Malgré l'abondance des variétés de cette culture de melon, on trouve le plus souvent en vente des fruits de deux ou trois types. La plus courante est la Torpille, caractérisée par sa forme allongée et sa taille impressionnante. Il convient tout à fait aux préparations et il est conseillé de choisir un fruit plus gros - il sera plus juteux et plus sucré que les plus petits.

Mais dans le cas de Kolkhoznitsa, qui prépare également de délicieux desserts, il vaut la peine d'acheter des fruits plus petits.

Le principal problème qui se pose lors de la préparation de desserts au melon est la difficulté de maintenir la consistance souhaitée - la pulpe du melon bout rapidement. Il est donc recommandé de privilégier les variétés à chair rouge ou orange - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois et leurs formes hybrides. Ces fruits sont plus durs, plus denses et conservent mieux leur forme.

Comment choisir le meilleur melon

Tout d'abord, vous devez déterminer quel plat est préparé à partir de melon, quelle partie sera utilisée et si le fruit sera soumis à un traitement thermique à long terme. Vous pouvez prendre en compte les recommandations suivantes :

• la pulpe des fruits légèrement verdâtres conserve mieux sa forme à la cuisson (les morceaux peuvent être découpés avec un couteau frisé), il en va de même pour les écorces ;
• Il est préférable de faire de la purée et de la confiture à partir de fruits rouges ;
• Le melon apte à la récolte a une tige compactée, légèrement verdâtre ;
• un bon gros fruit doit être lourd - s'il est léger, il est fort probable qu'il soit ratatiné à l'intérieur ;
• Il est préférable de fabriquer une pièce avec des morceaux d'écorces de melon - leur structure n'est pratiquement pas détruite pendant la cuisson.

Et bien sûr, plus la pulpe du fruit est juteuse et aromatique, plus le plat sera savoureux.

Recettes pour les préparations hivernales

Il existe de nombreuses options pour les plats à base de melon, préparés à la fois en production et à la maison. Guimauves, conserves, compotes, confitures surgelées, confitures - ce n'est pas tout ce qui peut être préparé à partir de cet ingrédient. Vous pouvez préparer soit une friandise à un ingrédient, soit une friandise complexe adaptée à une table de fête.

Variation de la confiture de melon classique

Cette recette donne une délicieuse confiture semblable à de la confiture, qu'il est préférable d'obtenir à partir de melons légèrement non mûrs. Il est conseillé de choisir des fruits à pulpe dense. Pour la friandise, vous aurez besoin de :

• sucre cristallisé – 0,5 kilogramme;
• melon – 1 kilogramme;
• citron (seul le zeste est utilisé).

Étape par étape, la confiture est préparée selon l'algorithme suivant :

• les fruits sont coupés en petits cubes;
• ils sont recouverts de sucre et mis de côté pendant 30 à 40 minutes ;
• puis le zeste est ajouté aux fruits et le tout est envoyé au four jusqu'à ébullition ;
• le poêle doit être éteint et le récipient recouvert d'un couvercle ;
• lorsque la masse a refroidi, elle est à nouveau bouillie pendant 5 à 7 minutes.

La confiture peut être refroidie et versée dans des bocaux.

Avec du citron ajouté

Les agrumes ajoutent une agréable acidité à un plat sucré, c'est pourquoi le citron est souvent ajouté à diverses préparations à base d'ingrédients fruitiers. Ingrédients nécessaires pour la confiture de melon au citron :

• melon – 1 kilogramme;
• sucre – 0,25 kilogrammes;
• vanilline – 1 gramme (facultatif);
• citron – 1/2 (pour faire du jus et du zeste) ;
• pectine – 10 grammes.

Processus de cuisson :

• des morceaux de culture de melon sont mélangés avec du sucre cristallisé, de la vanilline est ajoutée;
• les fruits sont envoyés au fourneau et bouillis pendant un quart d'heure ;
• le jus est préparé avec le zeste de citron et ajouté au mélange ;
• ajouter la pectine et bien mélanger la confiture;
• Cuire le mélange encore 5 minutes, retirer du feu et laisser couvert quelques minutes.

La confiture est versée dans des pots stérilisés et scellée.

Avec de l'orange

Les agrumes complètent le goût du dessert au melon et lui donnent un aspect intéressant. Les composants suivants seront requis :

Algorithme de cuisson :

• les fruits sont pelés et coupés en morceaux ;
• ils sont recouverts de 0,5 kilogramme de sucre, mélangés et infusés pendant 2,5 à 3 heures ;
• Un sirop est préparé à partir d'eau et de 200 grammes de sucre, refroidi et ajouté au melon ;
• couvrir le récipient de la future confiture avec un linge épais et laisser à température ambiante pendant 24 heures ;
• le liquide du sirop doit être égoutté, bouilli et versé sur les morceaux ;
• la confiture est infusée pendant environ 10 heures ;
• les agrumes sont coupés avec le zeste, ajoutés au melon et bouillis jusqu'à épaississement ;
• La masse peut être divisée en bocaux.

Cannelle

L'épice a un goût original et un arôme chaleureux, il est donc recommandé de l'utiliser pour les préparations hivernales. Pendant la saison froide, le dessert s’avère très pratique pour les goûters en soirée.

Pour la confiture de melon à la cannelle il vous faut :

• melon – 2,5 kilogrammes;
• citron – 2 pièces;
• sucre – 0,9 à 1 kilogramme ;
• eau – 1 litre;
• cannelle en poudre - au goût.

C'est très simple à préparer :

• du jus de citron et 300 grammes de sucre sont ajoutés aux tranches de légumes ;
• la masse doit être infusée pour que les morceaux donnent du jus ;
• le sirop est fabriqué à partir du sucre restant et de l'eau - il est placé à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve ;
• le sirop chaud est versé dans une casserole avec des morceaux et bouilli à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée;
• La cannelle est ajoutée au produit fini, mélangée et placée dans des récipients.

Avec des bananes

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des melons et des bananes ; il existe une recette plutôt intéressante qui utilise également un agrume exotique – le citron vert.

Ingrédients:

• melon – 1,5 kilogrammes;
• bananes – 1 kilogramme;
• citron vert – 7-8 morceaux;
• sucre – 1,5 kilogrammes;
• cognac – 50 millilitres.

Algorithme de cuisson :

• les cubes de pulpe de melon sont recouverts de sucre cristallisé, le récipient est recouvert d'un fin chiffon en coton et mis de côté pendant 20 à 24 heures ;
• un jour plus tard, citron vert – 5 morceaux – coupé en deux, presser le jus dans un récipient à légumes ;
• laisser mijoter la masse à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes ;
• les agrumes restants doivent être coupés en tranches sans retirer la peau, couper les bananes en morceaux et placer le tout dans la masse de melon ;
• la confiture est bouillie à feu doux jusqu'à ce qu'elle devienne une purée épaissie ;
• vous pouvez immédiatement le verser dans des bocaux, le rouler, le retourner et le mettre au réfrigérateur le lendemain.

Confiture de melons

Cette culture de melon produit une excellente confiture aromatique avec une délicate consistance gélatineuse. Cela demande:

• melon (pulpe) – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• jus de 1 citron ou 1 cuillère à café d'acide citrique ;
• racine de gingembre frais - 1 pièce.

Le dessert est préparé comme suit :

• les cubes de légumes sont saupoudrés de 0,5 kilogramme de sucre et laissés toute la nuit pour que les fruits libèrent du jus ;
• ajouter le reste du sucre, le jus ou l'acide de citron et le gingembre frais finement râpé à la masse ;
• la confiture est cuite à feu doux pendant environ une heure (si le melon est très juteux, le temps de cuisson augmente et des composants supplémentaires sont ajoutés à la fin du processus), il est important de remuer la masse périodiquement.

La pièce est placée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude et enroulée après que la vapeur s'est échappée.

Melons en conserve

Si vous souhaitez préparer un dessert insolite, vous pouvez conserver des morceaux de melons dans un sirop épicé avec du porto. Les composants suivants sont requis :

• melon – 2,5-3 kilogrammes;
• clous de girofle - 3 pièces;
• sucre – 0,5 kilogramme;
• eau – 0,5 litre;
• vin de porto - 250 millilitres;
• cannelle – 1 bâton;
• vanilline – 1 sachet.

Mode de cuisson :

• Récupérez la pulpe avec une cuillère à glace pour qu'elle se présente sous forme de boules bien nettes ;
• Versez de l'eau dans un récipient, ajoutez la vanilline, la cannelle, les clous de girofle, le sucre et placez sur le feu jusqu'à ébullition ;
• éteignez le feu, mettez le melon et le porto dans le sirop, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes ;
• retirer les boules dans un bol séparé et faire bouillir le sirop de moitié à température moyenne ;
• Placer le melon dans des récipients stérilisés et remplir de sirop refroidi et égoutté ;
• ajoutez 1 cuillère à soupe de porto dans chaque pot, vous pouvez ajouter un bourgeon de clou de girofle du sirop.

Melon au sirop de sucre

Si le temps presse et que vous devez préparer rapidement un melon, vous pouvez utiliser la méthode express. Pour la confiture il vous faudra :

• melon – 1 kilogramme;
• eau – 0,5 litre;
• sucre – 1,55 kilogrammes;
• acide citrique – 1 cuillère à café ;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

La gourmandise est préparée comme suit :

• dissoudre 50 grammes de sucre dans l'eau, ajouter les morceaux de melon et blanchir pendant un quart d'heure ;
• Le sucre restant est ajouté à la masse et on fait bouillir jusqu'à épaississement ;
• À la fin du processus, de l'acide citrique et de la vanilline sont ajoutés.

La confiture finie peut être enroulée.

Dans son jus

La pulpe sucrée mûre ne nécessite pas beaucoup de sucre - son propre jus sera assez riche et savoureux. Pour la préparation il vous faut :

• melon - pulpe pour remplir hermétiquement un pot de 1 litre;
• sucre – 2 tasses;
• acide citrique – 1 cuillère à café.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• le sucre est versé dans le pot - 1 verre, 1 cuillère à café d'acide est ajoutée et de l'eau est versée jusqu'au sommet;
• le sirop est agité, versé dans une casserole et bouilli jusqu'à dissolution du sirop (cette quantité est suffisante pour 3 litres de préparation) ;
• Épluchez le melon, coupez-le en tranches bien ajustées dans les bocaux ;
• les morceaux sont versés avec du sirop bouillant et le pot est stérilisé pendant 10 minutes.

Confiture pour l'hiver sans stérilisation

La stérilisation des contenants prend un certain temps, mais vous pouvez préparer une friandise sans cette procédure. Les composants suivants doivent être préparés :

• melon – 1 kilogramme;
• sucre – 1 kilogramme;
• eau 400 millilitres.

Mode de cuisson :

• Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y des morceaux de melon ;
• les fruits sont bouillis pendant 5 minutes, puis le liquide est égoutté (si les morceaux ne ramollissent pas, le temps de cuisson doit être augmenté) ;
• vous devez placer le sucre dans l'eau dans laquelle les melons ont été bouillis et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement ;
• mettez les morceaux de melon dans le sirop et faites bouillir pendant 10 à 15 minutes ;
• retirer la masse du feu et laisser reposer 12 heures;
• L'algorithme est répété trois fois de plus, du sirop peut être ajouté.

Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer le mélange et de retirer la mousse.

Préparer le melon pour l'hiver en bocaux

Ingrédients:

• melon – 300 grammes;
• basilic - quelques brins;
• sucre – 150 grammes;
• acide citrique - une pincée.

La couture est préparée selon l'algorithme suivant :

• des morceaux de fruits sont placés dans des bocaux préparés, en les remplissant au tiers ;
• le basilic est ajouté en fonction de votre propre goût, sucre et acide ;
• les récipients sont remplis d'eau bouillante et recouverts de couvercles ;
• Le fond d'une grande casserole est recouvert d'un linge, des bocaux sont placés, de l'eau chaude est versée et chauffée pendant environ une demi-heure ;
• Les bocaux doivent être hermétiquement fermés et placés sous une couverture chaude.

Melon mariné

Les fruits de cette culture de melon sont assez rarement marinés, bien qu'en utilisant cette méthode de récolte, vous puissiez obtenir d'excellents résultats. Pour un dessert aussi insolite il vous faudra :

• melon – 1 kilogramme;
• eau – 1 verre;
• miel – 4 cuillères à soupe ;
• vinaigre – 0,5 tasse (le vinaigre de raisin et le vinaigre de pomme peuvent être utilisés);
• une pincée de sel.

Mode de cuisson :

• les cubes de melon sont placés hermétiquement dans des récipients pré-stérilisés ;
• La marinade est préparée : le miel est dilué dans l'eau, du sel est ajouté et mis sur le feu jusqu'à ébullition ;
• verser le vinaigre dans la marinade et porter à ébullition ;
• les fruits sont versés avec une marinade chaude et les bocaux doivent être fermés avec des couvercles chauffants.

La préparation acquiert son goût le plus intense après avoir été laissée dans un endroit frais.

Confiture de melon dans une mijoteuse

Cet appareil de cuisine facilite certainement la vie des ménagères et peut également être utilisé pour préparer de la confiture de melon - rapidement et sans effort. Les produits suivants seront requis :

• melon – 700 grammes;
• orange - 1 pièce;
• sucre – 400 grammes;
• sésame – 30 grammes;
• vanille - au goût.

Préparation du dessert étape par étape :

• l'orange est pelée et les pellicules blanches retirées, la pulpe est coupée en tranches ;
• le melon est pelé, la partie avec les graines est retirée et il est coupé en cubes ;
• Placez une couche de melon dans le bol multicuiseur et la deuxième couche d'orange ;
• les fruits doivent être recouverts de sucre, il faut ajouter de la vanille et des graines de sésame ;
• l'appareil est réglé sur le mode le plus approprié – « mijoter », temps de cuisson – 1 heure ;
• pendant la cuisson, il est nécessaire de remuer la masse toutes les 15 minutes, et après le signal sonore annonçant la fin du programme, la confiture peut être placée dans des pots préparés ;
• les conteneurs sont fermés avec des couvercles, enveloppés dans une couverture et rangés pour le stockage uniquement lorsque le contenu a complètement refroidi.

Méthodes de conservation des préparations pour l'hiver

Ils dépendent de la façon dont la friandise a été préparée. S'il est nécessaire de stocker la pièce pendant une longue période, il est recommandé de rouler la masse à chaud. Et si le produit est placé dans un pot avec un couvercle en nylon, il doit alors être refroidi.

Il est important que les contenants soient lavés proprement et exempts d’humidité excessive. Les préparations se conservent mieux dans des bocaux stérilisés ; il suffit de les placer dans un endroit frais, mais certaines recettes nécessitent une conservation uniquement sur la grille du réfrigérateur.

Dans tous les cas, vous devez suivre la recette et les recommandations afin de savourer un dessert au melon savoureux, sain et aromatique, et les efforts consacrés à la cuisine ne seront pas vains.