Ne le croyez pas si quelqu'un dit qu'il n'aime pas les chips. Oui, le produit est riche en calories et est contre-indiqué aux personnes au régime, mais cela ne s'applique pas à la majeure partie de la population. Tout le monde aime les chips ! Les enfants adorent cette délicatesse croustillante et les adultes ne peuvent imaginer aucune autre collation pour accompagner la bière. Faire des chips à la maison est un plaisir particulier. Tout d’abord, le processus en lui-même est intéressant, et la dégustation des résultats rassemble généralement toute la famille autour d’une même table.

Caractéristiques de la fabrication de chips

Il n'est pas difficile de préparer soi-même un tel délice. Les chips faites maison, contrairement à celles achetées en magasin qui contiennent des conservateurs, des arômes et d'autres additifs inoffensifs, sont totalement inoffensives pour le corps. Ils contiennent uniquement des produits naturels : pommes de terre, huile végétale et sel. La cuisson ne nécessite pas d'équipement particulier, un four ou un micro-ondes suffisent, et à défaut, une poêle à frire ordinaire fera l'affaire. Suivez ces exigences simples et le croquant des tranches de pomme de terre ravira tout le monde sans exception.

1. Non seulement les qualités gustatives sont importantes, mais aussi les qualités esthétiques. Par conséquent, mettez de côté la matière première « défectueuse » (yeux, bosses) et laissez les pommes de terre lisses pour la transformation.
2. En rinçant les tranches à l'eau froide, vous pouvez réduire la teneur en amidon, après quoi les chips ne colleront pas ensemble pendant la friture.
3. Disposez les pommes de terre cuites dans une assiette, après les avoir préalablement recouvertes de papier sulfurisé, ou saupoudrez le plat de farine.
4. Vous pouvez ajouter un léger piquant au goût des chips maison en ajoutant du paprika, des herbes ou d'autres épices à votre discrétion.

Chips de pommes de terre au four

Produits nécessaires : 5 pommes de terre, sel, épices, 2 c. l. huile végétale. Coupez les pommes de terre pelées et lavées en tranches extrêmement fines. Arrosez-les d'huile végétale, puis mélangez avec les mains. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 degrés. Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Placez les chips finies sur un plat, salez et saupoudrez d'épices. Le résultat est doré en apparence et croustillant en goût.

Chips de pommes de terre au micro-ondes

Nous traitons les tubercules de pomme de terre comme dans la méthode précédente. Placez du papier huilé sur une assiette allant au micro-ondes et répartissez les morceaux de pommes de terre en gardant un intervalle entre eux. Enduire le dessus d'huile végétale et mettre au four pendant trois minutes, en réglant la puissance au maximum. Salez les chips prêtes à l'emploi.

Pour un kilogramme de tubercules, vous aurez besoin d'environ un litre d'huile. Sel et assaisonnements comme d'habitude. A la maison, il est pratique de cuisiner dans une poêle (ou dans une casserole). Préparez également une serviette en papier, une passoire et une assiette plate. Rincer les pommes de terre à l'eau froide. Jetez-le dans une passoire, secouez les gouttes restantes, séchez les tranches, puis mettez-les dans l'huile (elle doit bouillir). La cuisson à la poêle est rapide, il suffit d'avoir le temps de retirer les tranches frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez les chips finies sur une serviette pour absorber l'excès d'huile. Placer sur une assiette et saupoudrer de sel et d'autres assaisonnements. Cuire les pommes de terre restantes en ajoutant de l'huile.

Chips de pommes de terre dans la friteuse

Les propriétaires de friteuses auront plus de chance en ce qui concerne le temps de cuisson. Et le plat lui-même s'avère plus savoureux, mais il y a des aspects négatifs. Les pommes de terre absorbent beaucoup d'huile et les chips préparées de cette façon seront grasses, et les médecins et les nutritionnistes ne recommandent pas une consommation excessive de ces aliments. Le processus de friture est similaire à la méthode de la poêle et les tranches doivent être plus fines que d'habitude.

Une alternative à une friteuse peut être un multicuiseur, si vous achetez en plus des mailles spéciales utilisées pour la cuisson dans l'huile bouillante.

Chips – néoclassique

Les fabricants de chips ont depuis longtemps abandonné la version classique et des analogues de pommes de terre croustillantes sont apparus dans les rayons des magasins. Le consommateur ne pense pas toujours à la composition de tel ou tel produit, l'essentiel est qu'il satisfasse le goût. L'assortiment est assez diversifié : l'arôme du bacon, de la viande en gelée, des champignons, du fromage, mais le plus attractif est le croquant. Alors pourquoi ne pas expérimenter à la maison.

Du lavash
Pour la préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

• pain pita fin;
• huile végétale (de préférence olive);
• aneth;
• trois gousses d'ail;
• sel.

Hachez finement l'aneth lavé, mélangez-le avec du sel et de l'ail écrasé. Graisser des morceaux de pain pita (en forme de chips) avec le mélange préparé, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four. Le séchage nécessite une température de 200 degrés et seulement cinq minutes. Prêt!

Pour ceux qui aiment les chips grasses, ajoutez un peu de mayonnaise ou de crème sure au mélange.

Du fromage
Tout fromage est râpé sur une râpe fine et placé sur le pont en petites portions pour la cuisson. Il doit y avoir une distance entre les morceaux, sinon vous risquez de vous retrouver avec un gros gâteau, car le produit a tendance à s'étaler lorsqu'il est fondu. Réglez le four à 160 degrés et après environ quatre à cinq minutes, retirez les chips finies. Refroidissez et dégustez.

Vous pouvez utiliser cette recette si vous avez un morceau de fromage qui traîne. Il ne faut pas le jeter, il convient tout à fait pour préparer une collation aussi copieuse. Et encore un conseil pour les femmes au foyer. Ajoutez du jambon, de l'ail, des herbes et obtenez un goût inégalé.

Avertissement! Ne vous laissez pas distraire trop longtemps, car le fromage fond rapidement et si vous manquez le moment, il brûlera.

De la purée de pommes de terre
Le goût inhabituel des chips selon cette recette ne sera apprécié que par ceux qui possèdent un gaufrier.

Ingrédients:

• 5 pommes de terre ;
• 1 oeuf;
• 5 cuillères à soupe. l. farine;
• un tiers de verre de lait;
• sel, épices;
• huile végétale, à l'exception de l'huile d'olive.

Préparez une purée ordinaire, laissez refroidir légèrement, versez le lait, ajoutez la farine et l'œuf. Bien mélanger, la masse idéale est obtenue à l'aide d'un mixeur. La consistance doit être rare, mais pas répandue. Ajouter du sel, des épices (herbes et champignons si désiré).

Graisser un gaufrier chaud avec de l'huile, ajouter 1 cuillère à soupe. l. pâte de pommes de terre, lissez-la sur la surface et faites cuire au four pendant 30 secondes maximum, sinon elle brûlera. Retirez délicatement les chips finies à l'aide d'un couteau.

D'un arc
Les chips faites maison à base d'oignons ordinaires ont un goût unique. Le processus demande beaucoup de travail, mais le résultat final est excellent. Préparez d'abord la pâte en battant deux œufs avec de la farine. Ajoutez du sel, du poivre ou d'autres épices au goût. La pâte doit être liquide, et vous pouvez augmenter son volume en ajoutant un peu d'eau minérale.

L'oignon est coupé en cercles d'une épaisseur moyenne de quatre millimètres et démonté en rondelles individuelles. Trempez chaque part dans la pâte et placez-la dans une poêle avec de l'huile bien chauffée. Faire frire des deux côtés, puis déposer sur un torchon, comme c'est le cas pour la version pomme de terre. Les chips finies doivent avoir une belle couleur dorée. Si vous avez un peu plus de temps libre, ajoutez une sauce rapide aux chips d'oignons. Pour ce faire, hachez l'aneth, les oignons verts, le poivre et mélangez avec la crème sure.

De la viande
À première vue, cette recette paraîtra compliquée, mais seulement en termes de temps. Soyez patient et vous apprécierez le processus lui-même. Coupez la viande en tranches de deux millimètres d'épaisseur et de la taille de votre choix. Battez chaque morceau le plus finement possible. Préparez ensuite la marinade. Écrasez quelques gousses d'ail, ajoutez 3 c. l. sucre, un peu de sauce soja, 2 c. l. vinaigre, persil et épices. Versez la marinade obtenue sur la viande et placez au réfrigérateur pendant cinq heures. Chauffer le four à cent degrés (réglage bas). Placez les morceaux de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et enfournez. Cela prendra trente à quarante minutes jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.

Les recettes proposées sont les plus populaires, mais les ménagères inventives sont allées plus loin. Surtout ceux qui aiment croquer avec des aliments diététiques. Les chips sont préparées à la maison à partir de n'importe quels légumes : courgettes, carottes, myrtilles, et sans huile. La technologie est similaire à la cuisson au micro-ondes et le temps de maintien est d'environ dix minutes. Les chips multicolores finies sont saupoudrées d'aneth, d'ail, de persil, mélangés à du sel fin. Cet assaisonnement fait maison est totalement inoffensif.

Mais les capacités humaines ne se limitent pas à cela. Les chips peuvent être l'une des options de dessert.

Tranches de fruits sucrés
Divisez les poires et les pommes en fines tranches. Préparez un sirop avec 0,5 kg de sucre et 0,5 litre d'eau et faites-y bouillir les fruits pendant cinq minutes. Retirez ensuite et séchez au four pendant environ cinq heures. Les chips de fruits sont sucrées et croquantes.

Le processus peut être simplifié en éliminant le sirop. Séchez ensuite les tranches de fruits comme d'habitude - sans frais de matériel ni de temps supplémentaires. Cette méthode vous permettra de conserver des produits semi-finis pour réaliser des compotes pendant la saison hivernale.

Il existe donc de nombreuses recettes et un choix varié de produits, mais préparer des chips à la maison ne peut pas être précipité, alors faites-le lorsque vous avez du temps libre.

Vidéo : de délicieuses chips maison

De fines tranches de chips dorées, croustillantes et aromatiques sont les préférées parmi des milliers de plats pour tous les gourmands. Habituellement, chaque génération a ses propres préférences et goûts. Mais tout le monde aime les chips. Les petits enfants qui ne veulent pas manger de bouillie de semoule, lorsqu'ils voient le précieux paquet, font rougir leurs parents en criant à tout le supermarché « Je le veux !!! acheter-et-et!!! Les adolescents inconstants peuvent faire des chips leur seul aliment. Et les adultes exigeants qui s'efforcent d'adopter un mode de vie sain ne sont pas du tout opposés à croquer des tranches de pommes de terre confortablement assis près de la télévision ou à grignoter une canette de bière. Si vous êtes vous-même fan de pommes de terre parfumées ou si vous élevez des enfants qui consomment ce produit en grande quantité, alors cet article est fait pour vous. Vous y apprendrez de nombreux détails intéressants sur votre plat préféré : l'histoire de l'invention du plat et comment cuisiner des chips sans quitter la maison.

Le déjeuner du millionnaire

C'est difficile à croire, mais on doit l'apparition des chips au conflit entre un gourmet millionnaire et un cuisinier obstiné. Par une chaude journée d'été de 1853, le magnat des chemins de fer Cornelius Vanderbilt est arrivé à Saratoga Springs. Après avoir conclu un accord réussi, Vanderbilt a décidé de manger au restaurant de l'hôtel Moon Lake House. L'homme d'affaires exigeant n'était pas satisfait du déjeuner et a renvoyé le plat à la cuisine à trois reprises. Par exemple, ils coupent les pommes de terre grossièrement. Le chef du restaurant, George Croom, était un homme colérique. Et lorsque le magnat revint déjeuner, il ne trouva rien de mieux que de préparer des chips. Il a haché finement les pommes de terre et les a fait frire, en versant beaucoup d'huile à feu vif.

Le chef obstiné a voulu provoquer un conflit entre le millionnaire insatisfait de la cuisine, mais il l'a frappé en plein cœur, ou plutôt dans ses papilles et son estomac. Vanderbilt est devenu un habitué du Moon Lake House et le chef a décidé de faire des chips le plat signature du restaurant. Quelques années plus tard, il est devenu possible de fabriquer des puces à l'échelle industrielle. Le goût de la délicatesse de pomme de terre est devenu célèbre dans le monde entier.

Idoles de millions

Aujourd’hui, les chips dominent simultanément deux produits phares. Premièrement, comme l'aliment le plus malsain. En termes d'effets nocifs sur l'organisme, ils sont juste derrière le Coca-Cola, si agréable à accompagner de pommes de terre frites. Deuxièmement, c’est l’aliment le plus apprécié au monde. Injuste, mais vrai : tout ce qui est agréable est soit immoral, soit engraissant. Les chips sont moralement neutres et la silhouette gâtée ne dérange pas les amateurs de tranches croustillantes. Les avertissements des nutritionnistes destinés aux gourmets de pommes de terre ne sont pas convaincants ; les statistiques officielles le confirment. Le Russe moyen mange un demi-kilo de chips par an, un Ukrainien en mange 2,5 kg et un Européen en mange 5 kg. produit, un Américain en avale 10 kilos. Mais les Japonais sont en avance sur les autres : chaque habitant du Pays du Soleil Levant parvient à croquer avec bonheur jusqu'à vingt kilos de chips en un an.

Cuisiner des chips à la maison

Recette de chips classique.

Dans les rayons des supermarchés, chacun peut trouver des pommes de terre à son goût : des légumes racines hachés et de la purée de pommes de terre, au goût de toutes sortes de viandes ou de toutes créatures marines, avec des herbes ou des fromages. Une chose est vraiment mauvaise : il est impossible de fabriquer des chips « fabriquées en usine » sans ajouter de conservateurs. Mais n’importe qui peut fabriquer des chips « écologiques » à la maison. N'oubliez pas quelques règles simples et vous pourrez toujours vous régaler, ainsi que vos enfants et vos amis, avec un plat de pommes de terre.
Pour préparer les chips il vous faudra :

1. Pommes de terre uniformes et lisses sans yeux (1 kg) ;
2. Huile végétale raffinée (1 litre);
3. Sel;
4. Poivre noir moulu (au goût).

Il sera plus pratique de faire frire les pommes de terre dans une friteuse. Mais au-delà du nom d’ustensiles spéciaux, vous pouvez aussi utiliser ce que chaque femme au foyer a dans sa cuisine. Vous pouvez utiliser une poêle à frire ou une casserole à fond épais. Parfait pour faire des chips au chaudron. Il nous faudra également : une grille ou une passoire, un torchon à gaufres.
Après avoir préparé les ustensiles, procédez comme suit :

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les bien, coupez-les en fines tranches et remplissez-les d'eau tiède ;
2. Faites chauffer les plats sur la cuisinière. Ajouter de l'huile (environ un demi-litre). On attend le moment où il se réchauffe bien et où le feu est plus silencieux ;
3. Jetez les pommes de terre hachées dans l'huile par petites portions;
4. Pendant la cuisson, sortez-le et placez-le sur un torchon pour éliminer l'excès de graisse ;
5. Poivre et sel. Placer dans une assiette;
6. Ajoutez un peu d'huile dans notre casserole/chaudron/poêle et faites frire la prochaine portion de pommes de terre.

Vous savez maintenant comment cuisiner des chips à la maison - cet aliment délicieux et apprécié. Bonne chance avec votre cuisine et mangeurs reconnaissants.

Croquer des chips en regardant votre film préféré avec toute la famille est une activité tentante. L'essentiel est de ne pas se rappeler que cette collation n'apporte que du mal au corps. Mais les chips de légumes maison sont une tout autre affaire. Préparons-les.

Programme minimum

Quelques astuces vous aideront à les rendre vraiment savoureux et appétissants. Les tranches doivent être coupées le plus finement possible. Un couteau large et tranchant ou un coupe-légumes spécial nous y aideront. Les épices donneront aux chips un arôme plus expressif : un mélange de piments forts, de paprika ou d'herbes provençales. Il est préférable de cuire les chips de légumes dans une friteuse à air, un déshydrateur, un déshydrateur ou un four. Pour la cuisson, choisissez du papier sulfurisé - les tranches de légumes n'y collent pratiquement pas. Pour que les chips cuisent uniformément et deviennent dorées, croustillantes et belles, placez-les sur une plaque à pâtisserie afin qu'elles ne se touchent pas. Et n'oubliez pas de les retourner périodiquement. Et à moins, bien sûr, que votre famille ne la mange en une seule fois, vous devez conserver la friandise dans un récipient en plastique dans un endroit frais et sec.

Classique préféré

Commençons par une recette de chips de légumes. Nous prenons 5 à 6 pommes de terre moyennes, qui doivent être lisses, de forme régulière et sans dommages. Épluchez-les et coupez-les en fins cercles, rincez-les sous l'eau pour éliminer l'excès d'amidon. Séchez-les bien sur une serviette en papier, transférez-les dans un bol profond, salez-les légèrement et saupoudrez d'huile végétale. Remuez soigneusement les tranches pour qu'elles soient complètement recouvertes d'huile et ne soient pas endommagées. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, enduire légèrement d'huile et disposer les tranches de pommes de terre. Préchauffer le four à 180-200 °C et cuire les chips jusqu'à ce qu'elles soient dorées. À la fin, saupoudrez-les de sel et d'épices et offrez-les à la maison.

Rien que du bon

Pour les enfants, vous pouvez préparer des chips de légumes au micro-ondes, en utilisant les mêmes pommes de terre. La recette reste inchangée, placez uniquement le plat avec les tranches de pomme de terre au micro-ondes, en réglant la puissance sur 600-750 W. Il faudra 5 à 7 minutes pour que les chips dorent. Vous pouvez également proposer des chips de courgettes aux petits gourmands. Coupez un petit fruit pesant 200 à 350 g en cercles de 1 à 1,5 mm d'épaisseur, épongez-le avec une serviette en papier et séchez-le. Lubrifiez chaque tranche avec de l'huile d'olive, saupoudrez de sel, de basilic moulu, de poivron rouge ou de coriandre. Bien que les chips de légumes pour enfants puissent se passer d'épices. Disposez les tranches sur un grand plat et passez-les au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Ils peuvent être complétés par de la crème sure et de la sauce à l'aneth.

Bonbons croustillants

Une autre excellente recette de chips de légumes au four est à base de carottes et de betteraves. Épluchez et coupez les carottes moyennes et les carottes en fines tranches, rincez-les sous l'eau et séchez-les. Tout d'abord, placez les tranches de betterave sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enduisez-les d'huile de tournesol et saupoudrez d'épices à votre goût. Faites cuire les chips à 165°C pendant 20 minutes, puis retournez-les et enfournez encore 20 minutes. Nous faisons de même avec les tranches de carottes, mais réduisons la température de cuisson à 135 °C. Cette friandise plaira particulièrement aux gourmands. De plus, il est incroyablement utile grâce à une puissante dose de carotène, qui rend la vision plus nette et le cœur plus fort.

Chips pour perdre du poids

Les chips diététiques ne sont pas de la science-fiction, mais une collation bien réelle et très intéressante. Essayez les chips de légumes sans huile d'épinards et voyez par vous-même. Nous lavons 200 g d'épinards sous l'eau, les séparons en feuilles et les séchons. Disposez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé épais. Saupoudrez les épinards de sel, de poivre et de basilic séché et placez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 7 à 8 minutes. Laissez les chips refroidir complètement et séparez-les ensuite du parchemin. Les chips d'épinards aux légumes diététiques diversifient agréablement le menu de ceux qui surveillent méticuleusement une bonne nutrition. Une portion d'une telle collation reconstituera les réserves de fer dans le corps, augmentera son tonus et renforcera en même temps le cœur et les vaisseaux sanguins.

Des épices pour la joie

Les gourmets qui gravitent vers des combinaisons de saveurs plus vives peuvent préparer des chips d'aubergines épicées. Pour eux, nous avons besoin d'une marinade. Mélangez 3 cuillères à soupe. l. vinaigre balsamique et huile d'olive, ajoutez une gousse d'ail hachée, sel et poivre au goût. Coupez 2 aubergines en fines tranches, placez-les dans un bol, remplissez-les de marinade et mettez-les au réfrigérateur pendant 10 heures. Remuez doucement les tranches toutes les 2 heures. Disposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, versez dessus la marinade et enfournez à 150°C pendant 50 à 60 minutes. Servir des chips de légumes épicés prêts à l'emploi avec de la crème sure ou de la sauce tomate. Ne suralimentez pas votre foyer avec une telle collation. Malgré toute son utilité, il est assez calorique.

Avez-vous déjà préparé des collations similaires ? Partagez des recettes intéressantes de chips de légumes avec des photos ou parlez-nous simplement d'idées originales que votre famille adore.

Exhausteurs de goût et d'arôme, aliments génétiquement modifiés, additifs alimentaires, amidon... C'est effrayant de continuer la liste, mais c'est exactement ce que contiennent les chips populaires. Mais tout le monde aime croquer des pommes de terre dorées, malgré la composition totalement malsaine. Le goût riche nous obscurcit simplement lorsqu’une autre tranche de pomme de terre croustillante frappe notre langue. Mais le plus difficile est de ne pas céder à la tentation en passant devant un comptoir couvert de packs multicolores. Il est préférable de se tourner vers le rayon légumes et de se procurer des pommes de terre ordinaires afin de réaliser des chips maison que vous pourrez régaler vos enfants en toute sécurité.

Regardons quatre recettes pour faire des chips à la maison.

1. Chips au micro-ondes. Cette méthode est la plus rapide et la plus simple. Pour réaliser des chips maison au micro-ondes, il vous faut :
   • Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en fines tranches (vous pouvez utiliser un épluche-légumes) ;
     
   • Placer toutes les tranches dans une passoire et rincer pour éliminer l'excès d'amidon ;
     
   • laissez l'eau s'écouler des pommes de terre;
     
   • recouvrir un plat plat à micro-ondes de papier sulfurisé (vous pouvez vous en passer) ;
     
   • placez-y des tranches de pommes de terre;
     
   • Allumez le micro-ondes à pleine puissance et attendez 5 à 10 minutes.
     
   Pendant la cuisson des chips, il vaut mieux ne pas sortir du micro-ondes pour ne pas rater le moment de préparation. Les chips sont cuites au micro-ondes sans huile, mais vous pouvez les graisser avec de l'huile végétale directement dans une passoire et remuer les pommes de terre, puis les disposer sur un plat à micro-ondes. Les chips sont séchées, croustillantes et leur couleur peut aller du doré au brun clair.
   
2. Chips dans une poêle. Placez la casserole sur le feu à l'avance pour qu'elle chauffe correctement. Pendant qu'il chauffe, lancez la cuisson :
   • Épluchez et rincez les pommes de terre;
     
   • couper en tranches dont l'épaisseur dépend des préférences;
     
   • versez de l'huile végétale dans la poêle pour que sa profondeur soit de 2-3 cm ;
     
   • Dès que l'huile est bien chauffée (vous pouvez la tester sur une tranche), vous pouvez placer les tranches de pomme de terre dans la poêle ;
     
   • faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
     
   • retourner si nécessaire.
     
   Les chips ne doivent pas reposer au fond pendant la cuisson et coller à la poêle. Faire des chips maison dans une poêle n'est pas difficile, mais il faut tenir compte de l'épaisseur des chips : les fines sont frites à feu vif, et les épaisses à feu moyen, afin qu'elles soient frites et non brûlées. Placez les chips finies sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Si vous le souhaitez, ils peuvent être assaisonnés de sel et de paprika.
   
3. Chips au four. Si vous utilisez un four pour préparer des chips, vous en obtiendrez beaucoup plus en une seule fois :
   • les pommes de terre doivent également être pelées et lavées ;
     
   • réaliser de fines tranches à l'aide d'un épluche-légumes ;
     
   • mélanger les pommes de terre avec de l'huile végétale et du sel;
     
   • vous pouvez ajouter du paprika ou un mélange de poivrons ;
     
   • disposer les tranches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie;
     mettez-le dans un four préchauffé à 180-200°C pendant environ 15 minutes.
     
   Au four, les chips s'avèrent parfumées et dorées, mais il faut les manger immédiatement après la cuisson, car elles risquent de perdre leur croquant.
   
4. Chips de nachos. Les chips de nachos au maïs produites industriellement sont moins nocives que les chips de pomme de terre. Afin de préparer plus rapidement des chips à nachos maison, en contournant la préparation de la pâte, vous pouvez utiliser une tortilla de maïs toute prête :
   • coupez la tortilla en triangles ou en carrés;
     
   • faites chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une casserole;
     
   • mettez-y des triangles de pain plat ;
     
   • faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ une minute;
     
   • Placez les nachos finis sur une serviette en papier.
     
   Les chips sont prêtes, mais vous pouvez également les disposer sur une plaque à pâtisserie, verser de la crème sure dessus, y déposer des tranches d'olive et saupoudrer de fromage râpé. Cette œuvre d'art doit être cuite environ cinq minutes à 180°C.
   

Les chips faites maison sont beaucoup plus savoureuses que leurs homologues fabriquées en usine et sont plus sûres. Faire des chips maison est simple et rapide, et surtout, vous n'avez pas à craindre qu'elles nuisent à la santé de vos enfants.

Les chips ont été inventées dans les années 50 du 19e siècle. Cela s'est produit presque par hasard : George Crum travaillait comme cuisinier dans l'un des restaurants de Saratoga et un jour il a rencontré un client très difficile. Il a rendu le plat de pommes de terre frites à trois reprises, affirmant que les tranches de pommes de terre étaient trop épaisses.

Le cuisinier s'est mis en colère et, pour embêter le client difficile, a coupé les pommes de terre si finement qu'elles étaient visibles. Cependant, cette action a conduit à un résultat inattendu : le client a non seulement aimé le plat, mais l'a même ravi. Les chips devinrent l'une des spécialités du restaurant et leur recette resta longtemps gardée strictement secrète. Peu à peu, la recette est devenue populaire, mais jusqu'aux années 20 du 20e siècle, le plat n'a pas quitté les États-Unis. Les chips faites maison sont une collation qui ne contiendra certainement pas d'excès de graisse ni de conservateurs. Au fil du temps, la recette s'est répandue dans de nombreux pays du monde et avec l'invention de la machine à éplucher les tubercules de pomme de terre, elle a été mise sur une base industrielle. La popularité des chips a conduit à l'émergence de nombreuses saveurs - nous connaissons désormais les chips salées et poivrées, les chips aux saveurs de bacon, de crème sure, d'oignon, de calamar, de crevette, de crabe, de raifort et de champignons.

Toute cette variété est obtenue à l'aide de divers additifs aromatisants, et les chips elles-mêmes contiennent de moins en moins de pommes de terre. Mais cette collation populaire peut être préparée à la maison ! Un tel plat ne sera pas du tout nocif, car la teneur en matières grasses et en calories diminuera considérablement.

Avec seulement quelques pommes de terre et un peu de beurre à la maison, vous pouvez offrir à vos amis une délicieuse collation à la bière ou faire plaisir à votre enfant. De plus, vous pouvez diversifier la recette avec du paprika moulu, des herbes, du fromage à pâte dure râpé, du basilic sec, de l'ail et d'autres épices maison.

Ingrédients

Recette de chips maison

Préchauffer le four à 220 degrés. Lavez les pommes de terre, retirez les peaux. Coupez chaque pomme de terre en tranches très fines, en essayant de ne pas dépasser une épaisseur de 2-3 millimètres. Vous pouvez faciliter le tranchage en utilisant un coupe-légumes ou une râpe avec un couteau pour trancher les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser une version de chips cannelées à l'aide d'un couteau à pain.

Rincez les tranches plusieurs fois à l'eau froide courante en éliminant l'amidon. Placez les chips en une seule couche sur une serviette en papier et recouvrez d'une autre serviette. Laisser agir quelques minutes pour absorber l'excès d'humidité. Si les tranches ne sont pas bien séchées, vous ne pourrez pas obtenir le croquant des chips. À l’aide d’un enduit à cuisson, vaporisez de l’huile d’olive sur une grande plaque à pâtisserie.
Une râpe avec un couteau pour couper les légumes simplifiera grandement la préparation des chips. Placez les tranches en surface en une seule couche. Les jetons ne doivent pas se toucher. Arroser à nouveau les tranches d'huile. Ajoutez du sel. Si vous le souhaitez, ajoutez de la poudre d'ail, du piment moulu, du paprika, du poivre noir, saupoudrez de basilic sec, d'aneth ou de persil. Cuire au four pendant 20 minutes. Le plat fini doit acquérir une couleur dorée uniforme.

Retirez les tranches finies avec des pinces pour éviter qu'elles ne brûlent. Placez les chips sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé et d'herbes hachées. Pour garder les chips croustillantes pendant longtemps, séchez-les à l'air libre pendant 20 minutes, en les étalant en une seule couche sur une grille recouverte d'une couche de papier absorbant.