La prune cerise est un proche parent de la prune. Cette plante est également appelée tkemali et prune cerise. La gamme d'applications de la mirabelle est incroyablement large : industrie agroalimentaire, médecine traditionnelle, cosmétologie, design, cuisine. Mais ce n'est pas une liste complète des industries dans lesquelles cet arbre et ses fruits sont activement utilisés par l'homme. Cette popularité est due au fait qu’il n’y a pratiquement aucun gaspillage lors de la transformation des fruits mentionnés. Même les graines ont été utilisées : l’enveloppe extérieure est utilisée pour produire du charbon actif et le contenu est utilisé pour fabriquer diverses huiles cosmétiques.

Propriétés utiles de la prune cerise

La pulpe de la prune cerise est très précieuse - seulement 35 kcal pour 100 g de produit. Les fruits frais sont une excellente source de vitamine C, sa quantité peut atteindre 13 mg pour 100 g. La prune cerise verte est également incroyablement riche en vitamines E, PP, A, B, P, ainsi qu'en fibres et minéraux comme le calcium, le phosphore. , potassium et fer . Une caractéristique intéressante des prunes cerises est que les proportions de minéraux et de vitamines dépendent directement de la couleur. Ainsi, la variété Shater de prune cerise a de gros fruits jaune-vert, incroyablement riches en vitamine C et en acide citrique, tandis que leur teneur en fer est bien inférieure à celle, par exemple, des fruits rose orangé de la variété Gek.

Quels sont les bienfaits de la prune cerise verte ?

Même les fruits non mûrs de cet arbre peuvent être incroyablement bénéfiques. La prune cerise verte contient une énorme quantité d'acide citrique, dont la teneur peut atteindre 14 % du volume sec. Cela signifie que les spécimens non mûrs sont les mieux adaptés à la production industrielle bon marché de ce type d’acide. En cuisine, la prune cerise verte constitue un excellent complément à divers plats de viande : les accompagnements et les sauces contenant des fruits de prune cerise non mûrs donnent non seulement au plat un goût piquant, mais améliorent également sa digestibilité.

Si la prune cerise est verte, c’est aussi un excellent antioxydant. Par conséquent, les cosmétologues recommandent d'utiliser ce produit comme l'un des composants de divers programmes de rajeunissement et de nettoyage du corps. Par exemple, un masque à base de graines broyées et de pulpe de mirabelle peut redonner de la fraîcheur au visage après une longue journée chaude. Il est particulièrement utile pour les peaux grasses et sensibles. Cependant, lors de la création d'une liste de procédures nécessaires utilisant un fruit tel que la prune cerise verte, vous devez lire attentivement les contre-indications.

L'utilisation de la prune cerise à la maison

Tout le monde sait que le traitement thermique détruit souvent presque toutes les vitamines et nutriments contenus dans les matières premières. Cependant, les fruits de la prune cerise sont si riches en ces mêmes substances que même dans les confitures, compotes et autres types de conservation, la prune cerise verte est toujours incroyablement utile. Il peut être recommandé aux partisans d’un régime alimentaire cru de sécher ou de congeler ces cadeaux uniques de la nature.

Prune cerise verte en médecine populaire et cosmétologie

Les guérisseurs traditionnels recommandent souvent la décoction de mirabelles comme excellent remède pour améliorer la digestion et l'appétit. Il sera particulièrement utile pour les personnes souffrant de prune cerise - un excellent agent antipyrétique, diaphorétique et anti-inflammatoire, c'est pourquoi des décoctions et des infusions sont préparées à partir des racines de cet arbre fruitier et sont utilisées dans le traitement du rhume.

On peut parler pendant des heures des propriétés bénéfiques de la prune cerise verte... Cependant, la quantité d'informations que le lecteur glanera dans notre article est largement suffisante pour susciter l'intérêt pour ce produit étonnant.

photo de prune cerise

La prune cerise contient de nombreuses substances utiles :

1. les pectines ;
2. les glucides;
3. vitamine C;
4. acides organiques;
5. vitamines B;
6. potassium;
7. provitamine A;
8. fer;
9. magnésium;
10. phosphore;
11. calcium.

C'est la composition de cette plante qui détermine la couleur de ses fruits : la prune cerise jaune se distingue par la présence d'une grande quantité de sucre et d'acide citrique, et elle ne contient également pratiquement pas de tanins. Et l'aronia de la variété Opal contient beaucoup de pectine. Sa teneur en calories est de 34 kcal.
La prune cerise est un excellent fruit médicinal et diététique. Les substances contenues dans le fruit ont un effet diurétique, purifiant le sang, laxatif léger et anti-inflammatoire, il est donc recommandé de le manger lorsque :

• inflammation chronique des voies biliaires et du foie;
• rhumes;
• maladies rénales;
• impuissance;
• selles irrégulières;
• carence en vitamines.

En raison de ses propriétés bénéfiques, la prune cerise est également recommandée contre le scorbut, la cécité nocturne et pour augmenter l'appétit.

Vidéo : Prune cerise

Distribution de prune cerise

L'une des variétés de prunes est la prune cerise. Il pousse soit sous la forme d'un arbre très épineux, soit sous la forme d'un buisson d'un mètre et demi à quinze mètres de haut. Les fruits de la prune cerise sont ronds et juteux, ont une couleur jaune, rouge, violette ou noire avec une légère couche cireuse et un faible sillon longitudinal. On l'appelle aussi tkemali, mirabelle ou mirabelle.
Il existe des types de prunes cerises telles que Rubinovaya, Shater, Granit, Evgenia, Gek et bien d'autres, dont chacune diffère en termes de maturation, de conditions de croissance, de goût des baies, mais toutes sont très utiles pour l'homme. Même les meilleures variétés de prunes cerises sont sans prétention et productives ; jusqu'à 100 kg peuvent être récoltés sur un arbre. des fruits Chaque fruit possède une graine difficile à séparer de la pulpe juteuse et charnue.
La prune cerise est une plante ancienne. Des traces de sa distribution ont été trouvées lors de fouilles en Asie occidentale et en Transcaucasie, où ses propriétés bénéfiques étaient connues avant même notre ère. Aujourd'hui, on en trouve une grande quantité en Asie centrale, dans le Caucase et en Crimée, mais ses « parents » proches et lointains se trouvent dans presque tous les coins du monde.
Vous pouvez cultiver ce type d'arbre à la maison ; ils ne nécessitent pas de conditions particulières, mais ils préfèrent les endroits chauds et ensoleillés et les zones humides, de sorte que leur rendement augmente sensiblement. La taille des prunes cerises, le bourgeonnement et la fertilisation sont effectués une fois par an, à l'automne.

Application

les décoctions sont préparées à partir de prune cerise verte pour la colite chronique

Les fruits de la mirabelle se consomment crus et cuits au four. Les cuisiniers du monde entier en font des compotes, des marmelades, des conserves et les ajoutent à la préparation des marmelades. La prune cerise hybride étanchera parfaitement votre soif si vous en faites du jus. De plus, une boisson qui en est issue est efficace comme boisson tonique et rafraîchissante.
Si vous ajoutez un peu de camphre au jus de mirabelle et que vous le diluez avec de l'eau, vous pouvez préparer des lotions qui ont un effet cicatrisant. Ses décoctions et infusions sont utilisées pour se gargariser en cas de mal de gorge pendant les ARVI. Les propriétés bénéfiques de cette plante aideront à traiter la toux, et comme c'est un bon expectorant naturel, elle est utilisée dans le traitement des infections virales des voies respiratoires.
Pour préparer l'infusion, vous aurez besoin de prunes cerises séchées. Vous devez prendre 1 cuillère à soupe de fruits secs, en verser 200 ml. eau chaude et laisser dans un thermos pendant 5 heures. Après cela, l'infusion obtenue doit être filtrée sur une étamine. Prenez-en 60 à 70 ml. trois fois par jour à jeun.

En médecine traditionnelle pour la colite chronique, on utilise non seulement une décoction de fruit, mais également une infusion de feuilles et de fleurs de ce type de plante, comme la prune cerise verte. Pour le préparer, vous devez verser 30 grammes. fleurs et feuilles avec 2 tasses d'eau chaude, laisser reposer 3 à 4 heures, puis filtrer. Prenez-en 100 ml. trois fois par jour avant les repas.
La prune de pêche est utilisée sous forme de décoctions et de teintures comme diaphorétique et antipyrétique, et la gomme, un liquide clair qui coule d'un arbre s'il est « blessé », est recommandée par les médecins comme médicament antitussif.
La prune cerise en colonne et de montagne stimule parfaitement le péristaltisme intestinal. Pour l'impuissance, les maladies des reins et du foie, une teinture de ses fleurs dans l'eau est utilisée. Le remède, préparé à partir du mucus de gomme de ces plantes, est utilisé dans la lutte contre les ulcères d'estomac.
Les fruits de ce type, comme la prune cerise royale, contiennent une grande quantité de pectine et de fibres naturelles, ce qui permet de l'utiliser pour éliminer les radionucléides du corps humain. Les graines de ces fruits sont également bénéfiques. Ils produisent de l'huile dont la composition ressemble à l'huile d'amande. Si vous ne comptez pas la coque, la teneur en huile des graines de prune cerise peut atteindre 43 %. Il contient de l'amygdaline, une substance qui, en présence d'émulsine et d'eau, peut être transformée en glucose, aldéhyde benzoïque et acide cyanhydrique. L’huile de mirabelle est également largement utilisée dans la production de savons médicinaux et dans l’industrie du parfum.
Cette plante est pratiquement sans déchets, puisque les coques des graines de prunes de cerise sont utilisées dans la production de charbon actif, mais pas de charbon ordinaire, mais de celui utilisé pour purifier les produits de l'industrie alimentaire (par exemple, le sucre et la vodka).
La prune cerise à gros fruits est un excellent produit diététique. Ses fruits contiennent une petite quantité de sucre, ils peuvent donc même être inclus dans l'alimentation des patients diabétiques.

Prune cerise en cosmétologie

pour fortifier vos cheveux, rincez-les avec une décoction de mirabelle

Pour le beau sexe qui a la peau grasse du visage, une infusion de lavage aux prunes de cerise (50 grammes de fruits mûrs et écrasés, verser 0,1 litre d'eau tiède purifiée pendant la nuit) aidera à restaurer la matité de la peau.
La technique suivante aidera à lutter contre les invités indésirables : prenez des prunes cerises fraîches et frottez bien la zone à problèmes de la peau avec la baie. Au matin, vous verrez que l'éruption cutanée a séché.
Un masque de 20 minutes à base de pulpe et de graines de mirabelle broyées rajeunira la peau du visage, du cou et du décolleté. Vous pouvez renforcer les racines de vos cheveux et leur donner de la brillance en les rinçant avec une décoction de 100 grammes. baies écrasées et 0,5 l. eau.

Prune cerise en cuisine

La sauce tkemali à base de prune cerise est populaire en cuisine

La première chose qui vient à l’esprit lorsque l’on parle de prune cerise en cuisine est la sauce tkemali. Il est excellent comme assaisonnement pour les viandes grasses, car il aide à les digérer.
Pour préparer cette sauce géorgienne aux prunes et cerises, vous aurez besoin de 700 gr. fruits qui doivent être mis dans une casserole et remplis d'eau. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre juste les mirabelles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Puis égouttez le liquide et passez le tout au tamis, diluez-le un peu avec le bouillon, ajoutez 200 grammes chacun. coriandre et aneth écrasés, 160 gr. poivron amer, 120 gr. ail et sel au goût. Portez à nouveau tous les ingrédients à ébullition. Tous! La sauce aux cerises et aux prunes doit refroidir et elle est prête à être consommée.
Le kvas et le vin sont également fabriqués à partir des fruits de cette plante. Le Kvass est préparé à partir de 1 kg. prune cerise, 10 l. eau, 100 gr. sucre ou miel, 25 gr. infusion de levure et de menthe. Les fruits désossés sont bouillis pendant 40 à 50 minutes, d'autres ingrédients y sont ajoutés et laissés fermenter. Il est ensuite filtré, mis en bouteille et conservé au réfrigérateur.
La prune cerise de dessert convient à la fabrication du vin. Ses fruits doivent être soigneusement lavés et placés dans un récipient spécialement préparé pour la fermentation. De l'eau y est versée à raison de 1 kg. prunes cerises pour 0,5 l. eau et levure diluée (3% du volume obtenu). Le futur vin à fermenter est laissé dans un endroit sombre où la température de l'air ne dépasse pas 25 degrés pendant au moins 10 semaines. Le vin fini est filtré et mis en bouteille.

La prune cerise a plusieurs noms, par exemple prune à tartiner ou prune cerise. La forme de vie est un arbre ou un arbuste ; il existe à la fois des variétés cultivées et des espèces sauvages. Les fruits sont charnus, atteignant 3 à 4 cm de diamètre, avec une graine à l'intérieur. La couleur de la prune cerise à pleine maturité peut aller du jaune-vert au rouge-orange, en passant par le violet et presque le noir.

La prune cerise verte, au moment de sa pleine maturité, peut avoir soit une riche couleur verte, soit un blush rose ou jaune au-dessus de la couleur principale. Les fruits de la prune cerise verte sont utiles car ils sont sources de vitamines :

• groupe B;

Une décoction de prune cerise verte s'utilise :

• avec manque aigu de vitamine C;
• pour rincer les gencives afin de réduire leur saignement et leur relâchement ;
• pour diverses inflammations du système respiratoire;
• pour augmenter l'appétit;
• comme antipyrétique.

La prune cerise verte est utilisée pour préparer un assaisonnement avec l'ajout de sel, ce qui favorise une digestion plus rapide de la viande et des aliments gras.

Le jus et la décoction de mirabelle peuvent être utilisés non seulement en interne, mais aussi en externe. La pulpe de prune cerise verte, incluse dans les masques cosmétiques, soulage l'inflammation, resserre les pores et élimine les taches de vieillesse.

La prune cerise verte et les plats à base de prune devraient être exclus du régime alimentaire des personnes souffrant d'ulcères d'estomac et de gastrite à forte acidité.

Vidéo sur le sujet :

Les avantages et les inconvénients de la prune cerise d'Azerbaïdjan

Sur le territoire de l'Azerbaïdjan, on trouve des prunes-cerises sauvages et cultivées. Selon la région de croissance, les fruits peuvent différer légèrement, mais, en règle générale, ils ont une peau fine et une chair délicate, sont assez gros (jusqu'à 40 à 45 mm de diamètre) et très juteux. Ils peuvent parfaitement satisfaire non seulement la faim, mais aussi la soif : la teneur en eau du jus de mirabelle atteint 89 à 90 %.

L'avantage de la prune cerise d'Azerbaïdjan, tout d'abord, est que sa faible teneur en sucre permet au fruit d'être inclus dans l'alimentation des patients diabétiques, à la fois frais et transformés, si aucun sucre n'est ajouté au produit final.

La quantité minime de tanins de couleur claire dans la prune cerise la rend utile pour les troubles digestifs. Diverses sauces peuvent être préparées à partir des fruits de la prune cerise d'Azerbaïdjan, qui ont un effet positif sur la digestion et réduisent les méfaits des aliments gras.

Les personnes souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux et d'intolérances individuelles devront renoncer à la prune cerise.

Inconvénients et avantages de la prune cerise rouge

Les fruits de prune cerise de couleur rouge diffèrent des fruits jaunes par leur teneur élevée en anthocyanes. Ce sont les anthocyanes qui donnent aux fruits leur couleur rouge ou violette. De par leur nature chimique, les anthocyanes de prune cerise appartiennent aux glycosides végétaux. Ils ont un effet bénéfique sur :

• digestion due à une consommation excessive de graisses;
• soulager l'inflammation des intestins et améliorer son fonctionnement ;
• écoulement de bile.

Les polyphénols et la vitamine C que contient la prune cerise rouge nettoient parfaitement les vaisseaux sanguins et augmentent la coagulation sanguine.

Les décoctions de prunes cerises rouges sont efficaces pour fluidifier le mucus et calmer le système nerveux. Ils peuvent également être utilisés en externe pour soulager l’inflammation de la peau du visage et l’éclaircir.

Il est nocif de manger des prunes cerises pour les personnes souffrant de goutte, de brûlures d'estomac et d'une acidité élevée.

La prune cerise est un type de prune fruitée. La différence réside dans la taille du fruit. La prune cerise a un arôme agréable et est très saine. Diverses compotes, sauces et confitures en sont préparées. Et il en existe une grande variété.

Il peut également être consommé frais ou séché. Par conséquent, il convient de bien comprendre les propriétés des fruits et de commencer par leur composition.

La prune cerise sauvage contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Ainsi, le fruit contient les vitamines suivantes : A, B1, B2, C, E, PP. La majeure partie provient de la vitamine C. 100 g de produit contiennent 13 mg d'acide ascorbique.

Si l'on parle de composition minérale, le fruit contient du potassium, du calcium, du magnésium, du sodium, du fer et du phosphore. La prune cerise contient le plus de potassium. Donc, 100 g de fruit contiennent 188 mg de ce minéral.

La prune cerise mûre, qui a une peau épaisse et une odeur agréable et distincte, est considérée comme très utile. Si le fruit est très mou, il est préférable de le jeter, car il pourrait se gâter. Manger un tel fruit peut avoir des conséquences désagréables.

Il est à noter que les fruits se conservent bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Ils peuvent également être congelés pour l'hiver sans perdre leurs propriétés bénéfiques.

La teneur en calories de la prune cerise est de 34 kcal pour 100 g de fruit. En même temps, il contient 0,1 g de matières grasses, 0,2 g de protéines et 7,9 g de glucides.

Propriétés bénéfiques pour le corps

Commençons par les avantages. La prune cerise est un produit faible en calories qui contient une grande quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques. Avec son aide, vous pouvez améliorer la digestion et activer les processus métaboliques. Il est également souvent utilisé pour nettoyer les intestins. Les prunes cerises jaunes et rouges conviennent pour cela.

Les propriétés bénéfiques du fruit comprennent :

• Permet d'améliorer l'absorption des aliments gras et carnés.
• Améliore la fonction intestinale et permet de se débarrasser en douceur de la constipation.
• En raison de la présence d'une grande quantité d'acide ascorbique, la consommation du fruit permet de renforcer les vaisseaux sanguins, de réduire l'absorption des cellules de cholestérol et d'améliorer également l'immunité.
• En été, les fruits désaltèrent bien et rafraîchissent. Améliore l'appétit.
• Le produit a des propriétés cholérétiques et vous permet d'éliminer l'excès de liquide du corps.
• Manger des prunes cerises permettra de mieux supporter les situations stressantes et de prévenir les troubles du rythme cardiaque. Cela vous aide également à vous détendre après une dure journée de travail.
• En cas de rhume, il est utilisé pour abaisser la température corporelle et éliminer les maux de tête.
• Il est très utile pendant la grossesse, car il est capable de fournir au corps de la femme tous les éléments nécessaires.

En fait, la prune cerise possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Par conséquent, il est largement utilisé pour traiter diverses maladies, renforcer le système immunitaire et également pour suivre un régime. L'huile est produite à partir des graines, dont les propriétés sont similaires à celles de l'huile d'amande. Il est largement utilisé en cosmétologie et en parfumerie. La coque est également utilisée dans la production de charbon actif.

L'huile ou les fruits broyés sont largement utilisés pour divers masques, qui ont un effet bénéfique sur différents types de peau. Ainsi, en utilisant le produit préparé, vous pouvez assécher la peau grasse et éliminer l'acné. La prune cerise a un effet rajeunissant. La teinture de fruits est utilisée pour renforcer les cheveux.

Dommages causés par la prune cerise et contre-indications d'utilisation

Il n'y a pas de contre-indications particulières pour le fœtus. La prune cerise est un fruit assez sain qui contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Bien entendu, cela ne signifie pas qu’il doive être consommé quotidiennement en grande quantité. L'abus d'un tel produit peut provoquer une intoxication. Les brûlures d'estomac, les douleurs abdominales sévères et la diarrhée en sont un symptôme évident.

Une consommation excessive de ce fruit peut entraîner une augmentation de la glycémie. Les fruits contiennent des acides organiques qui, en grande quantité, peuvent augmenter l'acidité de l'estomac. Par conséquent, la consommation du produit en grande quantité est contre-indiquée pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères.

Il est interdit de manger des fruits à noyaux. Le fait est qu'il contient un acide fort qui peut causer des dommages importants au corps humain.

La prune cerise n'est pas contre-indiquée pendant la grossesse. Mais malgré cela, il est nécessaire de limiter la consommation du fruit, même en tenant compte du fait qu'il a un effet bénéfique sur le corps de la future maman.

Il est également déconseillé de donner le fruit aux enfants de moins d'un an. Après cela, la prune cerise peut être incluse dans le régime alimentaire. L'alimentation doit se faire progressivement, en commençant par une demi-cuillère. Pour ce faire, il convient d'utiliser des variétés de prunes cerises jaunes, ce qui empêchera l'apparition d'une réaction allergique chez l'enfant.

Le fruit est contre-indiqué à la consommation par les personnes souffrant de :

• Goutte et rhumatismes
• Augmentation de l'acidité de l'estomac

De plus, la prune cerise est contre-indiquée si une personne a une prédisposition à une réaction allergique.

Utilisation en médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, le fruit est utilisé pour traiter diverses maladies. Ainsi, avec son aide, vous pouvez :

• Débarrassez-vous de la constipation. Il a un léger effet laxatif, ce qui permet de se débarrasser rapidement de la constipation. Une décoction à base de fruit est utilisée comme remède. Pour le préparer, vous aurez besoin de 200 g de frais ou 3 cuillères à soupe. fruits secs. Ils doivent être remplis d'eau et bouillis pendant 5 minutes. Après cela, laissez le bouillon pendant plusieurs heures pour le laisser infuser. Il se consomme 200 ml 3 fois par jour.
• Guérir la toux et le rhume. Pour vaincre ces maladies, des décoctions à base d'écorce et de racines de l'arbre sont utilisées. Pour préparer le médicament, vous aurez besoin de 40 g de racines broyées. Ils sont remplis d'un litre d'eau et bouillis pendant 7 minutes. La décoction se prend 100 g tout au long de la journée.
• Guérir les maladies du foie. Pour préparer le remède, utilisez 20 g de colorant et un verre d'eau bouillante. Versez de l'eau sur les fleurs et laissez infuser 2 heures. Après cela, filtrez la teinture. Prendre un demi-verre deux fois par jour.

De plus, la prune cerise est utilisée pour soigner la peau de tout le corps.

L'utilisation de la prune cerise pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse et l'allaitement, les fruits peuvent être inclus dans l'alimentation. Bien sûr, vous devez vous assurer que la prune cerise ne provoque pas de réaction allergique ni d'inconfort.

Comme les fruits contiennent beaucoup d'acides, ils peuvent provoquer des brûlures d'estomac. Ils doivent donc être consommés en quantités limitées et avec beaucoup de précautions.

Recettes à base de prune cerise jaune et rouge

Vous pouvez préparer divers plats à partir des fruits. Sont particulièrement populaires :

• Gelée pour l'hiver. Les baies doivent être soigneusement lavées et dénoyautées. Mettez-les dans une casserole et recouvrez de sucre. Placez la poêle sur le feu. Au bout d'une demi-heure, ajoutez la gélatine diluée et laissez mijoter encore 10 minutes. La confiture préparée est versée dans des bocaux et recouverte de couvercles.
• Pour la cuisine, on utilise des fruits mûrs et même un peu trop mûrs. Ils sont soigneusement lavés et dénoyautés. Placez les fruits pelés dans une casserole émaillée et ajoutez un verre d'eau. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, broyez soigneusement les baies dans une passoire. Remettez la bouillie obtenue dans la casserole, ajoutez le sucre et laissez cuire encore 40 minutes. Pendant tout ce temps, vous devez bien mélanger la confiture.
• Tkemali à base de prune cerise. Des fruits verts sont utilisés pour préparer la sauce. Vous devez d’abord les laver. Ajoutez ensuite de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. À l'étape suivante, égouttez le jus et broyez soigneusement les baies finies dans une passoire. Broyer les graines de coriandre, le sel, l'ail et les herbes dans un mixeur. Ajoutez la pulpe obtenue aux fruits moulus et faites bouillir le tout pendant plusieurs minutes. Versez la sauce finie dans des bocaux et placez-la dans un endroit frais.
• Adjika. Faire bouillir les baies et retirer les graines. Mélanger les épices, le poivre et l'ail dans un mixeur. Ajouter les baies refroidies, le sel et le sucre. Broyer le tout soigneusement et transférer dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ayant une consistance semblable à celle de la crème sure. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 15 minutes.

En fait, il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats à base de cerises et de prunes. Et ici, nous parlons non seulement de confiture ou de confiture, mais aussi de sauce, de compote, etc. Cette popularité est due au fait que la prune cerise possède des propriétés bénéfiques, car elle contient une grande quantité de vitamines et de minéraux. Par conséquent, cela vaut la peine d’étudier plus en détail et de commencer à faire pousser un arbre dans votre jardin.

"Selon la classification scientifique. L'un des représentants de la famille des prunes domestiques, il fait partie de ces fruits rares qui ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques lors de la transformation.
La première chose qui vous vient peut-être à l’esprit lorsque vous mentionnez un fruit tel que la mirabelle est sauce tkemali. Cette sauce géorgienne est fabriquée à partir de variétés de prunes de griottes et convient très bien comme assaisonnement pour le poisson et la viande, favorisant la digestion. De plus, la prune cerise est également une matière première pour divers types de confitures, confitures, marmelades, confitures et gelées. Peu de gens savent que les prunes cerises sont également utilisées pour faire des jus, du kvas et même du vin.

Ce fruit étonnant a un goût aigre-doux unique, même sous sa forme crue. Plus les fruits de la prune cerise sont mûrs, plus ils sont sucrés. Cependant, les fruits non mûrs sont également utilisés, bien que dans un domaine plus prosaïque, mais très important. La prune cerise verte est très riche en acide citrique - jusqu'à 15 %, et elle est assez facile à extraire.

Composition et propriétés bénéfiques de la mirabelle

Les fruits de prune cerise mûrs contiennent jusqu'à 5 % de sucre, d'acides organiques, de pectine et de nombreuses vitamines, en particulier la vitamine C. Toutes ces substances créent une combinaison très réussie, grâce à laquelle la prune cerise fraîche et divers assaisonnements préparés à partir de ses fruits favorisent l'absorption. de viande et de graisse. Teneur en calories les prunes cerises fraîches contiennent 34 kcal pour 100 grammes. La valeur nutritionnelle : protéines - 0,3 g, graisses - 0,1 g, glucides - 7,9 g.

Les graines de prune cerise apportent également des bienfaits considérables. On en extrait de l'huile dont la composition est similaire à celle de l'huile d'amande (la graine représente jusqu'à 43 % du poids du fruit). L'huile de mirabelle, comme l'huile d'amande, contient le glycoside amygdaline, qui a la capacité de se décomposer en acide cyanhydrique, glucose et benzoaldéhyde en présence de l'enzyme émulsine et de l'eau. Cependant, l’huile de mirabelle a trouvé sa principale utilisation dans la production de parfums et de savons médicinaux.

Prune cerise peut être considéré comme un produit totalement sans déchets, puisque la farine restant après la production d'huile est constituée 73% de protéines et constitue une excellente matière première pour la production de caséine. Les coquilles des graines de prune-cerise sont également utilisées pour la production. Alors, dans les années 30, ils ont commencé à en faire charbon actif, utilisé pour nettoyer divers produits de l'industrie alimentaire (sucre, vodka et autres).

Prune cerise en traitement

Prune cerise– un excellent remède diététique. Ses fruits sont utiles aussi bien sous forme séchée que sous forme de compotes, confitures, gelées, confitures et jus. Le jus de mirabelle désaltère, tonifie et rafraîchit. Il est utilisé pour les carences en vitamines, le scorbut, les maladies respiratoires aiguës, les maladies de l'estomac et comme laxatif doux. Ce jus, légèrement dilué avec de l'eau et mélangé à du camphre, est un excellent cicatrisant.

Prune cerise contient relativement peu de sucre et peut donc être inclus dans l’alimentation des patients diabétiques. La pulpe séchée de ce fruit conserve longtemps son goût et toutes ses propriétés diététiques.

Cependant, la prune cerise a aussi contre-indications. En raison du fait que ses fruits contiennent une quantité importante d'acides organiques, il est déconseillé aux patients souffrant de gastrite, d'acidité élevée du suc gastrique, d'ulcères gastriques ou duodénaux. À tous autres égards, les prunes cerises ne présentent aucun inconvénient et seront utiles à tout amateur de fruits savoureux et sains.

Sergueï Korotia