Μαρμελάδα κολοκύθας και αποξηραμένο βερίκοκο βήμα-βήμα. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα - οι συνταγές είναι καλές. Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας και αποξηραμένο βερίκοκο σε αργή κουζίνα

Από αυτή την ποσότητα υλικών θα πάρετε δύο βάζα μισού λίτρου μαρμελάδα συν ένα μικρό μπολ για να απολαύσετε αμέσως. Φυσικά, μετά από λίγες μέρες αυτή η μαρμελάδα θα τεντώσει, όλες οι γεύσεις και οι μυρωδιές θα ανακατευτούν και θα πάρετε σχεδόν μαρμελάδα βερίκοκο, αφού η κολοκύθα τείνει να προσαρμόζεται σε ένα πιο «φωτεινό» συστατικό, αλλά... Και είναι υπέροχο όταν είναι απλά παρασκευασμένο!

Πρέπει να ξεκινήσετε με αποξηραμένα βερίκοκα, γιατί αφού το ψιλοκόψετε θα χρειαστεί να το ρίξετε βραστό νερό και να το αφήσετε για μισή ώρα.

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Το ρίχνω πάντα βραστό νερό, το κρατάω για μερικά δευτερόλεπτα και αμέσως το στραγγίζω.

Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε αρκετά μικρούς κύβους. Πάντα κάθομαι για να κόψω τα πάντα στο δωμάτιο μπροστά από την τηλεόραση - δεν θα παρατηρήσετε πόσο περνάει ο χρόνος και η διαδικασία δεν είναι καθόλου ενοχλητική. Φαίνεται ότι τα τριακόσια γραμμάρια δεν είναι τόσο λίγα, αλλά το πολύ 10 λεπτά και όλα κόβονται!

Παρεμπιπτόντως, ξέρετε ότι η άγουρη, μαζεμένη κολοκύθα ωριμάζει τέλεια στο σπίτι. Το είχα ξαπλωμένο στην κουζίνα μου, περιμένοντας στα φτερά ενάμιση ολόκληρο μήνα... Όχι, έστω και δύο! Και, voila, το έκοψα, και εκεί... Ζουμερή, έντονο πορτοκαλί, πιο αρωματική κολοκύθα και χωρίς πράσινα εγκλείσματα. Ούρα, περίμενα.

Πλένουμε λοιπόν την κολοκύθα, την κόβουμε και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Επιλέγω το δεύτερο και τα αφήνω στην άκρη αν δω ότι έχουν χορτάσει (μετά τα πλένω, τα στεγνώνω, τα τηγανίζω ελαφρά και τα τρώω). Διαλέγω όλο το ινώδες μέρος με ένα κουτάλι.

Κόψτε την ποσότητα κολοκύθας που χρειάζεστε και αφαιρέστε το δέρμα.

Η κολοκύθα θα πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων και εξάρτημα για κύβους, τότε είστε τυχεροί. Έχω έναν ειδικό κόφτη λαχανικών, τον οποίο έδειξα. Επίσης, μου επιτάχυνε σημαντικά τη διαδικασία. Εάν έχετε μόνο ένα μαχαίρι, τότε θα κάνει επίσης τη δουλειά τέλεια.

Τώρα είναι λεμόνι. Και πάλι, πλένουμε καλά και ζεματίζουμε με βραστό νερό, αφού θα χρειαστούμε ολόκληρο το λεμόνι και, όπως ξέρετε, σίγουρα είναι καλυμμένο με κάποιο είδος προστατευτικής λάσπης, το οποίο πρέπει να ξεπλύνουμε.

Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, 3-4 χιλιοστών, διαλέγουμε τους σπόρους και μετά το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Πέρασε μισή ώρα, κόπηκαν όλα, εμποτίστηκαν τα ξερά βερίκοκα.

Παίρνουμε ένα ταψί στο οποίο θα ψήσουμε τη μαρμελάδα μας. Δεν πρέπει να είναι αλουμίνιο, είναι πολύ επιθυμητό με χοντρούς τοίχους και πάτο. Έχω ένα σε απόθεμα.

Το βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε μισό κιλό ζάχαρη και στραγγίζουμε όλο το νερό από τα ξερά βερίκοκα μας. Φέρτε αυτό το μείγμα σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Και τώρα βάζουμε τα πάντα εκεί: ψιλοκομμένη κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνι και αστεροειδή γλυκάνισο. Ανακατεύουμε τα πάντα, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μειώνουμε τη φωτιά σχεδόν στο ελάχιστο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι πολύ στο θέμα εκεί, οπότε μην το αγνοήσετε.

Λοιπόν, στο τέλος του μαγειρέματος, λίγα λεπτά πριν το σβήσω, προσθέτω μια μεγάλη κουταλιά της σούπας ρούμι. Παίζει το ρόλο ενός επιπλέον αρωματικού, αφού όταν βράσει, όλο το αλκοόλ θα εξατμιστεί αμέσως. Αυτός είναι ο λόγος που δεν χρειάζεται να κολλήσετε αμέσως τη μύτη σας στο τηγάνι και να προσπαθήσετε να απολαύσετε το άρωμα - στην αρχή θα υπάρχει μια αποκλειστικά αλκοολική μυρωδιά :)

Στο μεταξύ, η μαρμελάδα μας ψήνεται, ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τα βάζα. Τα πλένω καλά με σόδα και μετά αμέσως βρεγμένα τα βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά σε πλήρη ισχύ μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Αυτό ήταν, οι τράπεζες είναι έτοιμες. Πλένουμε και τα καπάκια και βράζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου ένα λεπτό. Δεν τα στεγνώνω, απλά τα τινάζω καλά.

Πάντα βάζω το βάζο σε ένα πιάτο - αν ξαφνικά μου λείψει να χύσω λίγο, η μαρμελάδα θα καταλήξει στο πιάτο, από το οποίο θα το φάω ευχαρίστως. Επιλέξτε αστεροειδή γλυκάνισο. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Το αποθηκεύω κυρίως στο υπόγειο, αλλά υπήρξε μια περίπτωση που το βάζο στάθηκε για μερικούς μήνες μόνο στην κουζίνα, περιμένοντας στα φτερά - όλα ήταν καλά, τίποτα δεν φούσκωσε, τίποτα δεν μουχλιάστηκε, παρέμεινε ασφαλές και αβλαβές.

Αυτό είναι όλο. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται και τοποθετείται σε ένα μπολ, περιμένοντας την κριτική σας... Και είναι απίθανο να περιμένετε, γιατί είναι υπέροχη! Ολόκληρα, κεχριμπαρένια κομμάτια σε γλυκό, παχύρρευστο σιρόπι - πολύ νόστιμο.

Απολαύστε το τσάι σας!

Τα αποξηραμένα βερίκοκα όχι μόνο μας απολαμβάνουν με το έντονο φως του ήλιου κατά την κρύα εποχή, αλλά μας περιποιούνται με γεύση και άρωμα. Ταυτόχρονα, ένα αποξηραμένο βερίκοκο δεν μπορεί να ονομαστεί "εικονικό" - πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, ουσίες ευεργετικές για το σώμα, διατηρούνται στα αποξηραμένα φρούτα. Και αν το συνδυάσετε με ώριμη κολοκύθα, εξίσου ζεστό κεχριμπαρένιο και αρωματικό, θα πάρετε ένα υπέροχο γλυκό - μια νόστιμη και πολύ υγιεινή μαρμελάδα, έτοιμη για αποθήκευση ανάμεσα σε σπιτικές παρασκευές μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Δεν είναι ωραίο να βγάλεις ένα βάζο με μια τέτοια λιχουδιά μια βαρετή χειμωνιάτικη μέρα και να κάνεις ένα πάρτι τσαγιού; Επιπλέον, το να φτιάξεις μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα, η συνταγή της οποίας έχει πολλές παραλλαγές, δεν είναι καθόλου δύσκολη! Να προσπαθήσουμε;

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα: θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Αυτή είναι η κλασική συνταγή για αποξηραμένη μαρμελάδα βερίκοκο-κολοκύθας, η οποία περιλαμβάνει ελάχιστα υλικά και χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία. Κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και ζάχαρη είναι όλα τα συστατικά. Λαμβάνονται σε αναλογίες 3:1:2. Αυτή η αναλογία είναι πολύ σημαντική - έτσι η γεύση βγαίνει ισορροπημένη. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα, και ταυτόχρονα "για δοκιμή". Πώς να μαγειρέψω? Ας πάρουμε λοιπόν για παράδειγμα:

κολοκύθα - 900-1000 g, χρειάζεστε πολτό χωρίς φλούδα και σπόρους.
αποξηραμένα βερίκοκα - 300 g.
κρυσταλλική ζάχαρη - 600 g.

Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, βάλτε την κολοκύθα και τη ζάχαρη σε στρώσεις στο δοχείο που υποτίθεται ότι θα ψηθεί το γλυκό και αφήστε το να βγάλει το ζουμί για μια-δυο ώρες.
Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνοντάς το σε μια σήτα, αφήστε το νερό να στραγγίσει και κόψτε το ίδιο το ξερό βερίκοκο σε λεπτές λωρίδες.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα με την κολοκύθα στη φωτιά, όπου η ισχύς είναι μεσαία, περιμένουμε να βράσει και βράσει για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Και στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένα καλαμάκια βερίκοκου. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου μισή ώρα.
Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Ρωτήστε τον σεφ!

Δεν προλάβατε να μαγειρέψετε το πιάτο; Μην ντρέπεσαι, ρώτησε εμένα προσωπικά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα με αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκύθα

Μια άλλη επιλογή για καλοδιατηρημένη μαρμελάδα κολοκύθας και αποξηραμένου βερίκοκου, που άρεσε πολύ σε πολλές νοικοκυρές, είναι η μαρμελάδα. Είναι τέλειο για ψήσιμο και γλυκά σάντουιτς. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, για αυτό θα χρειαστείτε:

πολτός κολοκύθας - κιλό?
ξινόμηλα - κιλό.
αποξηραμένα βερίκοκα - 500 g.
ζάχαρη - 2 κιλά.
θρυμματισμένη κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες.
Γυρίζουμε και τον πελτέ κολοκύθας σε φέτες.
Στη συνέχεια περνάμε μήλα και κολοκύθα, καθώς και αποξηραμένα βερίκοκα από μύλο κρέατος.
Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα ταψί με χοντρό πάτο. Προσθέστε τη ζάχαρη και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει πηχτή η σύσταση της μαρμελάδας. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον όγκο της μαρμελάδας που ετοιμάζεται, το πόσο ζουμερά ήταν η κολοκύθα και τα μήλα, η δύναμη της εστίας κ.λπ. Προσθέστε κανέλα προς το τέλος του μαγειρέματος.
Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα όσο είναι ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα με περιστροφή. Οι μέθοδοι αποθήκευσης είναι τυπικές: δροσερό μέρος μακριά από το φως του ήλιου.

Μαρμελάδα από κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα, πορτοκάλια

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα και πορτοκάλι θα γίνει πιο αρωματική και πλούσια σε βιταμίνες. Το χρώμα αυτού του γλυκού είναι βαθύ κεχριμπαρένιο, και η γεύση είναι εκπληκτική! Πριν μαγειρέψετε μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα και πορτοκάλια, θα πρέπει να φροντίσετε να έχετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο: είναι πολύ σημαντικό η προετοιμασία για το χειμώνα να μην καίει!

Υλικά που λαμβάνονται:

πολτός κολοκύθας - 2 κιλά (η φλούδα και οι σπόροι αφαιρούνται πρώτα).
αποξηραμένα βερίκοκα - μισό κιλό.
ώριμα και ζουμερά πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
ζάχαρη - 2 κιλά.

Ο πολτός κολοκύθας πρέπει να κοπεί σε έστω και μικρούς κύβους, και τα αποξηραμένα βερίκοκα να πλυθούν σε τρεχούμενο νερό και επίσης να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμάκια ή τετράγωνα). Και τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδιστούν έτσι ώστε να αφαιρεθεί επίσης ο λευκός υποφλοιός, να αφαιρεθούν επίσης οι δερμάτινες μεσολοβιακές μεμβράνες και τα τμήματα να κοπούν σε κομμάτια.
Τα ξερά βερίκοκα και η κολοκύθα είναι τα πρώτα που μαγειρεύονται: πασπαλίζονται με ζάχαρη και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος σε χαμηλό βρασμό είναι περίπου μισή ώρα ο αφρός αφαιρείται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Το πορτοκάλι προστίθεται στην ημιτελή μαρμελάδα και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλο τέταρτο της ώρας ανακατεύοντας.
Όταν ψηθεί η μαρμελάδα, πρέπει να την κρυώσετε ελαφρώς και στη συνέχεια, όσο είναι ακόμα ζεστή, να τη βάλετε σε βάζα. Είναι σημαντικό να προ-αποστειρώνετε τα βάζα.

Μαρμελάδα με κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνι

Μια μη γλυκιά, αρωματική μαρμελάδα βιταμινών λαμβάνεται με την προσθήκη χυμού λεμονιού σε αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκύθα. Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή; Είναι απλό! Ο κύριος κανόνας είναι να μην βράζετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η λιχουδιά θα στερηθεί εντελώς την πολύτιμη βιταμίνη C: όσο περισσότερο θερμαίνεται το προϊόν, τόσο πιο καταστροφικό είναι για το ασκορβικό οξύ.

Παίρνουμε τα υλικά αυξάνοντας αναλογικά τον όγκο τους αν χρειάζεται:

κολοκύθα (πολτός) - 1,5 κιλά.
αποξηραμένα βερίκοκα - 0,5 κιλά.
Το λεμόνι είναι φρούτο μεσαίου μεγέθους.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Αφού ψιλοκόψετε την κολοκύθα την πασπαλίζετε με ζάχαρη. Είναι σημαντικό ο πολτός να βγάζει ζουμί, οπότε αφήνουμε την προετοιμασία για μια-δυο ώρες.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε τα αποξηραμένα βερίκοκα: τα πλένετε, τα μουλιάζετε σε κρύο νερό μέχρι να φουσκώσουν και τα κόβετε σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα πάνω στην κολοκύθα και τοποθετήστε τη στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να βράσει, βράζουμε για 5 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη από τη φωτιά μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας, περιμένουμε να βράσει και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Θα πρέπει λοιπόν να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα 3 φορές, τον τελευταίο χρόνο ψησίματος να στύψετε το χυμό από το λεμόνι, να το αφήσετε να βράσει και να αποσύρετε από τη φωτιά.

Πρέπει να αποστειρώσουμε βάζα και καπάκια μαρμελάδας. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο. Δεν πρέπει να χαλάσει εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες προετοιμασίας και ο χυμός λεμονιού δίνει το αποτέλεσμα πρόσθετης συντήρησης.

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας και αποξηραμένο βερίκοκο σε αργή κουζίνα

Η κολοκύθα με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Αυτή η θαυματουργή κατσαρόλα θα εξοικονομήσει χρόνο στην κουζίνα και το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένα πλήρες προϊόν: νόστιμη μαρμελάδα.

Πόσα προϊόντα απαιτούνται:

πολτός κολοκύθας - 1,5 kg.
αποξηραμένα βερίκοκα - 350 g.
ζάχαρη - 800 g;
νερό - 2 ποτήρια.
χυμός λεμονιού - ¼ φλιτζάνι.

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τη ζάχαρη και το νερό στη λειτουργία "στιφάδο" για 20 λεπτά. Το σιρόπι θα είναι μέτρια παχύρρευστο.
Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ κολοκύθας, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία προηγουμένως κόπηκαν σε λωρίδες. Βάζουμε το multicooker στη λειτουργία "στιφάδο" για 80 λεπτά.
10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται από καιρό σε καιρό για να μην καεί.

Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα, η συνταγή πιθανότατα θα πετύχει και η μαρμελάδα θα γίνει νόστιμη και αρωματική. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά: τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι φρέσκα και όχι χαλασμένα, και η πιο ζουμερή κολοκύθα θα είναι αυτή που ζυγίζει αρχικά μέχρι 2 κιλά. Έχοντας δοκιμάσει μια φορά αυτό το γλυκό, σίγουρα θα το συμπεριλάβετε στη λίστα με τις ετήσιες παρασκευές σας!

Βήμα 1: ετοιμάστε την κολοκύθα.

Το πρώτο βήμα είναι το πιο δύσκολο κομμάτι - το κόψιμο της κολοκύθας. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το χοντρό δέρμα και να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους μαζί με τα χωρίσματα. Αυτό δεν είναι ένα δύσκολο έργο, αλλά είναι πολύ απαιτητικό και μερικές φορές ακόμη και επικίνδυνο, αφού το μαχαίρι κάθε τόσο προσπαθεί να γλιστρήσει από τα πλαϊνά της κολοκύθας. Επομένως, πρέπει να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί στη διαδικασία.
Στο τέλος θα σας μείνει μόνο ο πολτός κολοκύθας. Θα χρειαστεί να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2: ξεκινήστε να φτιάχνετε μαρμελάδα.

Πασπαλίζουμε τον έτοιμο πολτό κολοκύθας με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.

Θυμηθείτε να ανακατέψετε τον πολτό της κολοκύθας για να μην καεί τίποτα. Ετοιμάζω 5-10 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό σε αυτή τη μαρμελάδα, ωστόσο, θα δείτε μόνοι σας ότι μετά από λίγο η κολοκύθα θα αρχίσει να βγάζει ζουμί, η ζάχαρη θα διαλυθεί και θα πάρετε ένα παχύρρευστο σιρόπι.

Βήμα 3: ετοιμάστε αποξηραμένα βερίκοκα.

Εν τω μεταξύ, όσο ψήνεται η κολοκύθα, υπάρχει χρόνος να ετοιμάσουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε πρώτα τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα ελαφρά.
Μπορείτε να κόψετε τα αποξηραμένα βερίκοκα όπως θέλετε. Θέλετε μεγαλύτερα κομμάτια; Σας παρακαλούμε! Απλώς κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση. Θέλετε τα αποξηραμένα βερίκοκα να είναι πολύ ψιλοκομμένα; Κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Είναι όλα στο χέρι σας.

Βήμα 4: ετοιμάστε μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα.

Ρίξτε τώρα τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στο τηγάνι με την κολοκύθα και τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 1 ώρα, ίσως λίγο παραπάνω. Και μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά για να μην καεί τίποτα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια παχιά και αρκετά αρωματική μαρμελάδα με ένα λαμπερό ηλιόλουστο χρώμα.

Βήμα 5: διατηρήστε τη μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα.

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα, τοποθετήστε τη αμέσως μετά την προετοιμασία, όσο είναι ακόμα πολύ ζεστή, σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα. Κλείνουμε καλά τα κομμάτια με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Αποθηκεύστε κρύα βάζα γεμάτα με μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα παρασκευάσματα, δηλαδή σε μέρος απρόσιτο στο ηλιακό φως, μακριά από συσκευές θέρμανσης, όπως σόμπα ή καλοριφέρ. Και αφού ανοίξετε ένα βάζο, μεταφέρετέ το αμέσως στο ψυγείο.

Βήμα 6: σερβίρετε μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα.

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο γλυκό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους με τη γεύση του, ειδικά σε συνδυασμό με δυνατό ζεστό τσάι. Η μαρμελάδα βγαίνει τόσο πηχτή που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για ψήσιμο. Απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμο και υγιεινό φαγητό, ειδικά το χειμώνα, όταν σε όλους μας λείπει η απλή ζεστασιά του ήλιου και οι βιταμίνες.
Καλή όρεξη!

Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει περίπου 3 λίτρα μαρμελάδας.

Οποιαδήποτε κολοκύθα είναι κατάλληλη για παρασκευή μαρμελάδας, ανεξάρτητα από το αν καλλιεργείται στον κήπο σας ή αγοράζεται σε κατάστημα, το κυριότερο είναι ότι είναι καλής ποιότητας.

Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα ασυνήθιστο, πρωτότυπο επιδόρπιο.

Εάν προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα σε αυτό, τότε θα έχετε μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να γίνει ακόμα και το χειμώνα.

Το άρωμα του τελικού πιάτου είναι φωτεινό, θυμίζοντας ηλιόλουστο καλοκαίρι.

Ας δούμε πώς να ετοιμάσετε κολοκύθα με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα.

Παραδοσιακή συνταγή

Η κλασική μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται η πιο απλή. Η μαρμελάδα γίνεται νόστιμη, πηχτή και αρωματική.

Προϊόντα:

κολοκύθα - 1,5 kg;
αποξηραμένα βερίκοκα - 450 g.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Ξεφλουδίστε το λαχανικό από τη φλούδα, τις χονδροειδείς ίνες και τους σπόρους. Κόβουμε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Είναι καλύτερο να στρώσετε 2 υλικά: ζάχαρη-κολοκύθας-ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο, το προϊόν θα μουλιάσει πιο γρήγορα και θα απελευθερώσει τον χυμό.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε στον πάγκο για 2,5-3 ώρες να διαλυθούν τα σωματίδια ζάχαρης.
Στο μεταξύ, τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε ένα εμαγιέ μπολ και να γεμιστούν με δροσερό, βρασμένο νερό για 30 λεπτά. Σούρωσε, αλλά μην χύσεις το έγχυμα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Τοποθετούμε το δοχείο με την κολοκύθα στη φωτιά, αφού ρίξουμε 200 ml έγχυμα. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ζεσταίνουμε το μείγμα για 10 λεπτά. Όταν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί.
Προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά. Εάν η συνοχή του τεμαχίου εργασίας είναι παχιά, τότε ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 10 λεπτά.
Συσκευάστε την κολοκύθα και τη μαρμελάδα αποξηραμένο βερίκοκο σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά, κρυώστε και αποθηκεύστε στο κελάρι.

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Η προετοιμασία γίνεται πολύ νόστιμη και αρωματική. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο, ή απλά να απλωθεί σε ένα κομμάτι καρβέλι.

Προϊόντα:

κολοκύθα - 1,5 kg;
κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
μήλα - 1,5 kg.
αποξηραμένα βερίκοκα - 450 g.
κανέλα - 2 g.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα μήλα και η κολοκύθα πρέπει να πλυθούν. Αφαιρέστε τους σπόρους, τις χοντρές ίνες και φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα από το λαχανικό. Κόβουμε κάθε υλικό σε ροδέλες ή φέτες και το αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος.
Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 ώρες.
Όταν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά.
Μόλις το πιάτο αποκτήσει την απαιτούμενη πυκνή σύσταση, πρέπει να συσκευαστεί σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά και αποθηκεύστε στο κελάρι.

Επιδόρπιο “Με ξερά βερίκοκα, κολοκύθα και καρύδια”

Στη σύνθεσή τους, η κολοκύθα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι πυρήνες καρυδιών περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων και μακροστοιχείων. Η λιχουδιά βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος κατά τη διάρκεια επιδημιών κρυολογήματος. Και είναι εύκολο να συμπληρώσετε νόστιμο τσάι σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ. Ας δούμε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι.

Προϊόντα:

κολοκύθα - 1 κιλό?
κρυσταλλική ζάχαρη - 450 g;
αποξηραμένα βερίκοκα - 150 g.
φιλτραρισμένο νερό - 100 ml.
λεμόνι - 100 g;
καρύδια - 100 g;
κανέλα - 1 g;
μοσχοκάρυδο - 1 g.

Στη συνέχεια ακολουθούμε τις οδηγίες:

Ξεπλύνετε τα λαχανικά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες μιας χρήσης. Αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα δέρματος, χονδροειδείς ίνες και σπόρους. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε 2 ίσα μέρη. Τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ και προσθέτουμε χλιαρό νερό.
Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά οι σπόροι είναι το αντίθετο. Διαφορετικά, η γεύση του τελικού προϊόντος αποκτά μια ορισμένη πικρία.
Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς από τα εσωτερικά χωρίσματα και περάστε από έναν μύλο κρέατος.
Ρίχνουμε το πόσιμο νερό σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, προσθέτουμε ζάχαρη και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Προσθέστε κολοκύθα, λεμόνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τα αποξηραμένα βερίκοκα και την κανέλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το επιθυμητό πάχος. Όταν είναι έτοιμη, συσκευάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά και κρυώστε. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Πικάντικη μαρμελάδα με ρίζα τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ όχι μόνο προσθέτει άρωμα και γεύση τάρτας στο έτοιμο πιάτο, αλλά έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Οι κύριες θετικές ιδιότητες είναι ότι ενισχύει το μεταβολισμό, ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και αυξάνει την άμυνα του οργανισμού. Όταν συνδυάζεται με κολοκύθα, ενισχύονται οι ευεργετικές ιδιότητες. Επομένως, στη συνέχεια προτείνουμε να εξετάσετε μια συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα και ρίζα τζίντζερ.

Προϊόντα:

κολοκύθα - 1 κιλό?
λεμόνι - 80 g;
τζίντζερ - 3 cm.
κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
αποξηραμένα βερίκοκα - 400 g.
αλεσμένη κανέλα - 2 γρ.

Πλένουμε τα λαχανικά και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες μιας χρήσης. Αφαιρέστε το δέρμα, τις χονδρές ίνες και τους σπόρους. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τοποθετούμε την έτοιμη κολοκύθα στο τηγάνι και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 4-5 ώρες να εγχυθεί.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το δοχείο με το περιεχόμενο πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα, ρυθμίζοντας τη λειτουργία θέρμανσης σε μέτρια. Αφού βράσει συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε σε λεπτό τρίφτη. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Ξεπλύνετε καλά τα αποξηραμένα βερίκοκα σε πολλά νερά. Κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε τα έτοιμα υλικά μαζί με την κανέλα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30 λεπτά.
Συσκευάστε την υγιεινή λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε καλά και αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το στο κελάρι.

Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Μέχρι να ωριμάσει η κολοκύθα, είναι αδύνατο να βρούμε νόστιμα και ζουμερά βερίκοκα. Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αποξηραμένα βερίκοκα, τα οποία πωλούνται στα ράφια των καταστημάτων όλο το χρόνο. Ο συνδυασμός 2 συστατικών παράγει μια νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα.

Προϊόντα:

κολοκύθα - 1,5 kg;
αποξηραμένα βερίκοκα - 250 g.
κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
καθαρό νερό για το μούλιασμα των αποξηραμένων φρούτων.

Πλένετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε πολλά νερά. Τοποθετήστε σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέστε ζεστό, βρασμένο νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1,5 ώρα. Περάστε από ένα κόσκινο και περιμένετε να στραγγίσει η υπερβολική υγρασία.
Πλένουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και τις χοντρές ίνες και το δέρμα. Κόψτε σε εύχρηστα κομμάτια και στη συνέχεια αλέστε χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Το ίδιο κάνουμε και με τα αποξηραμένα βερίκοκα.
Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε κατάλληλο ταψί, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, θα εμφανιστεί σημαντική ποσότητα χυμού και λίγη από τη ζάχαρη θα διαλυθεί.

Η λαμπερή μαρμελάδα κολοκύθας θα σας φτιάξει τη διάθεση τον χειμώνα. Ετοιμάστε με πορτοκάλι, μανταρίνια, λεμόνι, μήλα, κανέλα.

Τι νόστιμη, υγιεινή, όμορφη, γεμάτη βιταμίνες μαρμελάδα κολοκύθας. Και τόσο απαραίτητο αυτή την εποχή. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί ως επιδόρπιο δεν σας κάνει να παχύνετε, αλλά μάλλον σας κάνει να χάσετε βάρος. Και παίρνουν βιταμίνες.

Κολοκύθα (καθαρό βάρος) - 3 κιλά
Ζάχαρη - 1 κιλό
Νερό (για σιρόπι) - 0,5 ml
Λεμόνι (μεγάλο) - 1 τεμ.
Πορτοκαλί (μεγάλο) - 2 τεμ.

Καθαρίζουμε και βράζουμε την κολοκύθα, το λεμόνι και τα πορτοκάλια, ξεπλένουμε με ζεστό νερό.

Τρίβω την κολοκύθα σε έναν πολυκόφτη, βάζοντας τον τρίφτη στις πατάτες. Τρίψτε το λεμόνι και τα πορτοκάλια σε έναν μύλο κρέατος. Προκόψτε και αφαιρέστε τους σπόρους.

Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα. Προσθέστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.

Βράζουμε και μαγειρεύουμε αφού βράσει για 15 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη, το αφήνουμε να κρυώσει και να πήξει με το σιρόπι. Περίπου 2 ώρες. Και επαναλάβετε αυτό 3 φορές.

Φτιάχνει βάζα 3 λίτρων με ουρά. Το αποθηκεύω στο ψυγείο. Αλλά εξαφανίζεται μέσα σε μια εβδομάδα.

Συνταγή 2: Μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι για το χειμώνα

Χρειάζεται κυριολεκτικά μιάμιση ώρα για να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκαλιού. Η κολοκύθα κόβεται ψιλά ή χοντροκομμένα, ανάλογα με την αγάπη σας για αυτό το προϊόν. Το πορτοκάλι θρυμματίζεται μαζί με τη φλούδα για ακόμα περισσότερο άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών. Η μαρμελάδα διατηρείται καλά στο ψυγείο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πρέπει να το ρίξετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και να το τυλίγετε σε ρολό.

Κολοκύθα - 500 γραμμάρια
Ζάχαρη - 400 g
Πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
Νερό - 100 ml

Ετοιμάζουμε τα υλικά για να φτιάξουμε μαρμελάδα. Η κολοκύθα πρέπει να είναι ώριμη, αλλά όχι υπερώριμη.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα ή λεκάνη, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να λιώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 λεπτά.

Ενώ το σιρόπι βράζει, πρέπει να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα από τους σπόρους και να ξεφλουδίσετε. Το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Για όσους δεν τους αρέσει πολύ η κολοκύθα, τα κομμάτια μπορούν να γίνουν πολύ μικρά, στη συνέχεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα διασκορπιστούν στο σιρόπι και δύσκολα θα γίνουν αισθητά.

Ρίχνουμε την κολοκύθα στο σιρόπι που βράζει, την αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ανάψτε ξανά τη σόμπα και αφήστε να πάρει μια βράση. και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά.

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι σε ζεστό νερό. Το βάζουμε σε ένα τρυπητό και το ζεματίζουμε με βραστό νερό για να φύγει όλο το κερί που χρησιμοποιείται για το τρίψιμο των φρούτων όταν φυλάσσεται στο κατάστημα. Αφαιρούμε τη ζημιά από τη φλούδα και την αλευρώνουμε στο μπλέντερ ή την περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Προσθέτουμε τον πουρέ πορτοκαλιού στο μπολ με την κολοκύθα, ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Μεταφέρουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε ένα καθαρό βάζο, σκεπάζουμε με ένα κανονικό πλαστικό καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή 3: Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Λαμπερή, πλούσια, αρωματική και πολύ νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας είναι ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας αν το επιθυμεί. Ηλιόλουστη κολοκύθα, αρωματικά εσπεριδοειδή, ζάχαρη και λίγη κανέλα - αυτά είναι τα κύρια συστατικά ενός υπέροχου γλυκού. Η σπιτική μαρμελάδα είναι τόσο νόστιμη που δεν θα κρατήσει πολύ.

Το βάρος της κολοκύθας στη συνταγή για αυτήν την προετοιμασία για το χειμώνα υποδεικνύεται σε ήδη αποφλοιωμένη μορφή. Χρησιμοποιούμε όλο το πορτοκάλι, τα μανταρίνια και το λεμόνι για να πάρουμε το ξύσμα και τον πελτέ, τον οποίο μετά ψιλοκόβουμε και σουρώνουμε. Δεν συνιστώ να μειώσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης - χάρη στην παρουσία εσπεριδοειδών (ιδίως χυμού λεμονιού) στο επιδόρπιο, η τελική μαρμελάδα κολοκύθας δεν θα είναι γλυκιά.

Η αρχή της προετοιμασίας μιας τέτοιας μαρμελάδας κολοκύθας είναι να βράσει την πρώτη ύλη τρεις φορές και στη συνέχεια να την κρυώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη σε αυτή την τεχνική, οι φέτες κολοκύθας δεν διαλύονται κατά το μαγείρεμα, διατηρούν το σχήμα τους και γίνονται διαφανείς. Συνολικά, από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων παίρνω περίπου 800 χιλιοστόλιτρα αρωματικής λιχουδιάς.

κολοκύθα - 700 γρ
ζάχαρη - 500 γρ
μανταρίνι - 3 τεμ.
πορτοκάλι - 1 τεμ.
λεμόνι - 1 τεμ.
κανέλα - 1 ξυλάκι

Για να ετοιμάσουμε μαρμελάδα κολοκύθας, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά: κολοκύθα, κρυσταλλική ζάχαρη, πορτοκάλι, μανταρίνια, λεμόνι και, αν θέλετε, κανέλα (χρησιμοποιώ ένα ραβδί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο - τότε η τελική μαρμελάδα θα είναι λίγο πιο σκούρο).

Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε το κύριο προϊόν - κολοκύθα. Κόβουμε τη φλούδα, κόβουμε το εσωτερικό ινώδες μέρος μαζί με τους σπόρους και κόβουμε τον πυκνό πολτό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Τοποθετήστε τον έτοιμο πολτό κολοκύθας (700 γραμμάρια) σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα ή κατσαρόλα κατάλληλου όγκου.

Γεμίζουμε την κολοκύθα με 500 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατεύουμε μέχρι οι γλυκοί κρύσταλλοι να καλύψουν ομοιόμορφα τις φέτες κολοκύθας. Προς το παρόν, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε η κολοκύθα να βγάλει χυμό όταν αντιδράσει με τη ζάχαρη.

Στο μεταξύ, πλύνετε προσεκτικά, ρίξτε βραστό νερό και σκουπίστε το πορτοκάλι και το λεμόνι (πάρτε μεγάλα φρούτα ή μερικά μικρά). Αφαιρούμε το ξύσμα από τα φρούτα - το λεπτότερο στρώμα από λαμπερό πορτοκαλί και κίτρινο φλοιό. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν λεπτό τρίφτη. Κάντε το έτσι ώστε να μην αγγίζεται το λευκό στρώμα - είναι αυτό που είναι πικρό και μπορεί να καταστρέψει την τελική μαρμελάδα.

Προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα εσπεριδοειδών στην κατσαρόλα, προσθέστε ένα ξυλάκι (ή ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη) κανέλα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα στο τραπέζι.

Από το πορτοκάλι και το λεμόνι κόβουμε το λευκό στρώμα που ήταν κάτω από το ξύσμα, και κόβουμε τον πελτέ κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τυχόν σπόρους αν υπάρχουν! Καθαρίζουμε τα μανταρίνια και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα φρούτα, τα οποία πρέπει να θρυμματιστούν σε πολτό.

Μου αρέσει να το κάνω αυτό καλύτερα στο μπλέντερ - κυριολεκτικά μισό λεπτό και είναι έτοιμο.

Με ένα σουρωτήρι, σουρώνουμε τον πουρέ εσπεριδοειδών σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά, τρίβοντας καλά τη μάζα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να στεγνώσει σχετικά.

Τοποθετήστε ένα μπολ με φέτες κολοκύθας σε σιρόπι εσπεριδοειδών-ζάχαρης στη φωτιά. Ανάβουμε την υψηλότερη φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να βράσει κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και βράστε τα κομμάτια σε σιρόπι σε δυνατή φωτιά για ακριβώς 5 λεπτά.

Φροντίστε να μαγειρέψετε τα κομμάτια κολοκύθας σε δυνατή φωτιά - έτσι οι φέτες θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους. Αν τα σιγοβράσεις σε χαμηλή θερμοκρασία, η κολοκύθα σταδιακά θα γίνει πουρές. Επιπλέον, δεν ενοχλούμε την κολοκύθα σε όλη τη διαδικασία παρασκευής της μαρμελάδας - απλώς κουνάμε το τηγάνι από άκρη σε άκρη (και πάλι, για να μην καταστρέψουμε τις φέτες).

Αφήνουμε τη μελλοντική μας μαρμελάδα κολοκύθας μέχρι να κρυώσει εντελώς - 5 ώρες, νομίζω, είναι αρκετές. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα αν μαγειρέψετε την κολοκύθα το βράδυ - δεν χρειάζεται να σηκώνεστε το βράδυ. Σε αυτό το διάστημα, οι φέτες θα αρχίσουν να απορροφούν το σιρόπι και σταδιακά να βυθίζονται σε αυτό. Βάλτε την κολοκύθα στο σιρόπι εσπεριδοειδών να βράσει ξανά σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψύξτε τελείως σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτόν τον τρόπο βράζουμε την κολοκύθα σε υψηλή θερμοκρασία 3, ίσως και 4 φορές - ανάλογα με το είδος του φρούτου και το μέγεθος των κομματιών. Το αποτέλεσμα είναι μια εκπληκτικά νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα κολοκύθας με επίγευση εσπεριδοειδών και νότες κανέλας - διάφανες φέτες σε ένα αρκετά πηχτό σιρόπι. Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το γλυκό για το χειμώνα.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα κολοκύθας που βράζει σε έτοιμα βάζα - το σιρόπι θα πήξει ακόμα περισσότερο κατά την αποθήκευση.

Τα κλείνουμε αμέσως ερμητικά με βιδωτά καπάκια ή απλά φορμάκια με το κλειδί στο χέρι. Γυρίστε τα βάζα με τη μαρμελάδα κολοκύθας ανάποδα, τυλίξτε τα με κάτι ζεστό (θα κάνει μια κουβέρτα, χαλί ή παλιό σακάκι) και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς (περίπου μια μέρα). Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα βάζα μαρμελάδας σε ένα στεγνό, σκοτεινό και δροσερό μέρος - ντουλάπα, κελάρι, υπόγειο. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών παίρνετε περίπου 800 χιλιοστόλιτρα όμορφης, αρωματικής και νόστιμης μαρμελάδας κολοκύθας για το χειμώνα.

Συνταγή 4: Μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα

Δεν αρέσει σε όλους η γεύση της κολοκύθας, αλλά είναι απίστευτα υγιεινή, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα και είναι επίσης εύπεπτη. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως ακόμη και για τη διατροφή των παιδιών και τη διαιτητική διατροφή. Φυσικά, η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, αλλά εξακολουθεί να είναι υγιεινή και η γεύση της κολοκύθας δεν γίνεται καθόλου αισθητή σε αυτήν. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη θρεπτική και γλυκιά απόλαυση.

Κολοκύθα (ξεφλουδισμένη και αφαιρεμένα τους σπόρους) 3 κιλά
Αποξηραμένα βερίκοκα 1 κιλό
Ζάχαρη 1 κιλό

Στο τέλος θα σας μείνει μόνο ο πολτός κολοκύθας. Θα χρειαστεί να κοπεί σε μικρούς κύβους.

Μπορείτε να κόψετε τα αποξηραμένα βερίκοκα όπως θέλετε. Θέλετε μεγαλύτερα κομμάτια; Σας παρακαλούμε! Απλώς κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα στη μέση. Θέλετε τα αποξηραμένα βερίκοκα να είναι πολύ ψιλοκομμένα; Κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες. Είναι όλα στο χέρι σας.

Αποθηκεύστε κρύα βάζα γεμάτα με μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα παρασκευάσματα, δηλαδή σε μέρος απρόσιτο στο ηλιακό φως, μακριά από συσκευές θέρμανσης, όπως σόμπα ή καλοριφέρ. Και αφού ανοίξετε ένα βάζο, μεταφέρετέ το αμέσως στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο γλυκό που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους με τη γεύση του, ειδικά όταν συνδυάζεται με δυνατό, ζεστό τσάι. Η μαρμελάδα βγαίνει τόσο πηχτή που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια για ψήσιμο. Απολαύστε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμο και υγιεινό φαγητό, ειδικά το χειμώνα, όταν σε όλους μας λείπει η απλή ζεστασιά του ήλιου και οι βιταμίνες.

Συνταγή 5, βήμα βήμα: μαρμελάδα κολοκύθας με μήλα

Φέρνω στην προσοχή σας μια πρωτότυπη μαρμελάδα επιδόρπιο από κολοκύθα και μήλα για το χειμώνα. Χάρη στα πικάντικα μπαχαρικά, η μαρμελάδα έχει πικάντικη γεύση. Τα κομμάτια κολοκύθας και μήλων δεν μαλακώνουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά παραμένουν πυκνά, θυμίζοντας ζαχαρωτά φρούτα.

Αυτή η μαρμελάδα επιδόρπιο σερβίρεται με τσάι, με τηγανίτες και χρησιμοποιείται για τη γέμιση κουλούρια και πίτες. Ένα κρύο φθινοπωρινό βράδυ, οι ζεστές συγκεντρώσεις με τέτοια σπιτικά γλυκά είναι απλά αναντικατάστατες.

κολοκύθα βουτύρου - 380 γρ
μήλα πυκνά (γλυκά και ξινά) - 3-5 τεμ.
λεμόνι - 1 τεμ.
ρίζα τζίντζερ - έως 10 g
μια πρέζα κάρδαμο αστεροειδή παπαρουνόσπορο - 2 κ.σ.
κρυσταλλική ζάχαρη - 550 g.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε έναν φιγούρα τρίφτη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη "Mandalina"). Κόβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε λωρίδες. Για αυτή τη συνταγή επιλέξτε μια μοσχομυριστή κολοκύθα για πιο λαμπερό άρωμα.

Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα, σκεπάζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε την κολοκύθα να αρχίσει να βγάζει χυμό.

Εν τω μεταξύ τρίβουμε στον ίδιο τρίφτη τα πλυμένα σφιχτά μήλα σε λωρίδες και τα στέλνουμε στην κολοκύθα. Δεν κόβω τη φλούδα των μήλων, δεν θέλω να χάσω βιταμίνες. Τρίβουμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Στύψτε το χυμό λεμονιού πάνω από τα μήλα, ώστε όλα τα κομμάτια μαρμελάδας να παραμείνουν λαμπερά και σφιχτά μετά το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε στην κουζίνα για 2-3 ώρες.

Για πικάντικο άρωμα και έξτρα δόση βιταμινών, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τη ρίζα τζίντζερ και ρίξτε τη σε μια κατσαρόλα. Αντί για φρέσκο τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο ξηρό τζίντζερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αστεροειδή γλυκάνισο και μια πρέζα κάρδαμο σε αυτή τη μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου.

Η γλυκιά και αρωματική μάζα μπορεί να τοποθετηθεί στη σόμπα για πρώτη φορά. Θα είναι αρκετό να βάλετε τη μαρμελάδα σε βράση και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά.

Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και προσθέστε σπόρους παπαρούνας για μια πρωτότυπη εμφάνιση και ένα ευχάριστο τραγανό. Ψύξτε τη μαρμελάδα και μετά από 4 ώρες μπορείτε να τη ξαναβράσετε για 1-2 λεπτά.

Φέρτε αυτή τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση για τρίτη φορά και μπορείτε να τη θεωρήσετε έτοιμη. Όλα τα κομμάτια κολοκύθας και μήλου φαίνονται πολύ ωραία, διαυγή και κεχριμπαρένιο χρώμα.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με τα καπάκια. Αποθηκεύστε αυτή τη μαρμελάδα επιδόρπιο σε ένα δροσερό ντουλάπι.

Συνήθως φτιάχνω μια μικρή ποσότητα από αυτή την αλμυρή μαρμελάδα κολοκύθας και μήλου το φθινόπωρο και τον χειμώνα και την αποθηκεύω σε ένα πλαστικό δοχείο στο ψυγείο. Καθώς το τρώω, μαγειρεύω μια νέα μερίδα - τα υλικά είναι πάντα στο χέρι.

Συνταγή 6: μαρμελάδα κολοκύθας με ιπποφαές (με φωτογραφία)

Ιπποφαές - 1 κιλό
Κολοκύθα - 1,5 κιλό
Ζάχαρη - 1,5 κιλό

Τοποθετούμε το καλά πλυμένο ιπποφαές σε ένα σουρωτήρι.

Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε την κρούστα, κόβουμε σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια.

Ρίξτε το πλυμένο ιπποφαές σε μια βαθιά, φαρδιά κατσαρόλα ή λεκάνη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια κολοκύθας.

Καλύπτουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε όλη τη νύχτα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Έτσι έμοιαζαν το ιπποφαές και η κολοκύθα 10 ώρες μετά την προσθήκη ζάχαρης.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση (το ιπποφαές αλλάζει χρώμα), σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στο σιρόπι για 4-5 ώρες.

Στραγγίζουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι.

Βράζουμε το σιρόπι και προσθέτουμε τα μούρα. Βράζουμε ένα με δύο λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε άλλες 4-5 ώρες (μπορείτε να το αφήσετε όλο το βράδυ).

Για τρίτη τρίτη φορά βάζετε το τηγάνι με τα μούρα σε μέτρια φωτιά, αφήνετε να πάρει μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζετε μέχρι να ετοιμαστεί η μαρμελάδα (περίπου 30 λεπτά)

Γεμίζουμε καθαρά, ζεστά βάζα με μαρμελάδα, αναποδογυρίζουμε. Αποθηκεύστε τα κρύα βάζα σε δροσερό μέρος.

Συνταγή 7: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Σήμερα θέλω να σας δείξω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθα και πορτοκάλι. Αξιοσημείωτο είναι ότι ακόμη και όσοι δεν τους αρέσει η κολοκύθα και τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτήν θα την καταβροχθίσουν και στα δύο μάγουλα, γιατί δεν θα γίνει καθόλου αισθητή. Τα κομμάτια κολοκύθας σε σιρόπι κεχριμπαριού φαίνονται πολύ ορεκτικά, και τι να πούμε για τη μυρωδιά της μαρμελάδας.

Νομίζω ότι κανείς δεν θα εκπλαγεί που οι συνταγές για μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι είναι πολύ διαφορετικές. Όλα τα είδη αυτής της νόστιμης μαρμελάδας διαφέρουν ως προς το χρόνο μαγειρέματος, την εμφάνιση και τη σύνθεση των συστατικών. Οι συνταγές για μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι, μπαχαρικά, μήλα, καρότα και αποξηραμένα βερίκοκα είναι δημοφιλείς.

Η μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να μαγειρευτεί σε κομμάτια ή σαν πουρές και στη συνέχεια τα υλικά περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε γαρύφαλλο, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, κουρκουμά, μπαστουνάκια βανίλιας, αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα στη μαρμελάδα κολοκύθας. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε μαζί τους, για να μην διακόψετε τη γεύση των εσπεριδοειδών.

Κολοκύθα - 2 κιλά,
Πορτοκάλια - 3 τεμ.,
Ζάχαρη - 3 φλιτζάνια,
Κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Ετοιμάστε κολοκύθες για μαρμελάδα. Ξεφλουδίστε το. Επειδή η φλούδα του είναι πολύ σκληρή, καλό είναι να την αφαιρέσετε με ένα μεγάλο και κοφτερό μαχαίρι, και προσεκτικά για να μην πληγωθείτε. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους.

Τοποθετήστε την έτοιμη κολοκύθα για μαρμελάδα σε ένα μπολ. Καλύψτε το με ζάχαρη.

Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν τελείως τα κομμάτια της κολοκύθας με ζάχαρη.

Αφήστε την κολοκύθα για 3-5 ώρες για να βγάλει ο χυμός.

Σε αυτό το διάστημα πρέπει να σχηματιστεί αρκετή ποσότητα σιροπιού για να γίνει μαρμελάδα. Αν δείτε ότι δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκαλιού. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Αφού βράσει η μαρμελάδα κολοκύθας, αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε τα πορτοκάλια. Τα πλένουμε, αφαιρούμε τη φλούδα και τη λευκή μεμβράνη. Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες. Κόβουμε σε κύβους.

Τοποθετούμε τα πορτοκάλια στο ταψί με τη μαρμελάδα κολοκύθας.

Παρά το γεγονός ότι τα πορτοκάλια είναι εγγενώς ξινά, προσθέτω κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα κολοκύθας-πορτοκάλι. Η μαρμελάδα σε αυτό αποδεικνύεται γλυκιά και ξινή, επιπλέον, το κιτρικό οξύ είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό και επομένως οποιαδήποτε συντήρηση αποθηκεύεται τέλεια μαζί του.

Αφού προσθέσετε αυτά τα υλικά, ανακατέψτε τη μαρμελάδα κολοκύθας με το πορτοκάλι. Το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα για να μην καεί στον πάτο του τηγανιού.

Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι, όπως όλα τα άλλα είδη μαρμελάδας, σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα.

Κλείνουμε με καπάκια ζεματισμένα σε βραστό νερό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα της μαρμελάδας κολοκύθας με το πορτοκάλι, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Έτσι είναι εύκολο να φτιάξεις απλή μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι.

Συνταγή 8: μαρμελάδα κολοκύθας σε αργή κουζίνα (βήμα προς βήμα)

Αν προηγουμένως χρειάζονταν πολλές ώρες για την προετοιμασία οποιασδήποτε μαρμελάδας, ακόμη και σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή (και στη συνέχεια έπρεπε να αφιερωθεί ακόμα περισσότερος χρόνος για το πλύσιμο γλάστρες και λεκάνες), τώρα μια νόστιμη λιχουδιά για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί πολύ πιο γρήγορα - χάρη στο το πολυκουζινάκι. Η μαρμελάδα κολοκύθας σε slow cooker για το χειμώνα έχει λεπτή υφή, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί όλα τα ευεργετικά στοιχεία και τις βιταμίνες του φθινοπωρινού λαχανικού.

Πολτός κολοκύθας - 1 κιλό;
Ζάχαρη;
Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του κύριου συστατικού για τη μελλοντική μαρμελάδα - κολοκύθα. Το κόβουμε στη μέση και, στη συνέχεια, κόβουμε προσεκτικά τον πολτό - και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια που θα είναι βολικό να "δουλέψουμε" αργότερα.

Κάθε κομμάτι πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Αν θέλετε και για να αποκτήσει η μαρμελάδα κολοκύθας μια ασυνήθιστη, πικάντικη γεύση, μπορείτε επίσης να τρίψετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Τοποθετήστε τον τριμμένο πολτό κολοκύθας σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας, πασπαλίστε με ζάχαρη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Στιφάδο" για ακριβώς δύο ώρες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε περιοδικά τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος - δεν θα "φύγει" από το πολυκουζινάκι, αλλά 10 λεπτά πριν από το τέλος της λειτουργίας του πολυκουζινιού, θα χρειαστεί να προσθέσετε μια προμετρημένη ποσότητα κιτρικού οξέος στο τη σχεδόν τελειωμένη μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά τη μάζα της κολοκύθας.

Αυτό είναι όλο - η μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα είναι σχεδόν έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να τη βάλετε σε προπαρασκευασμένα γυάλινα δοχεία για συντήρηση (μην ξεχάσετε να αποστειρώσετε καλά τα βάζα!) και να την τυλίγετε σε ρολό και στη συνέχεια να την αφήσετε να γίνει αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Συνταγή 9: μαρμελάδα κολοκύθας μέσω ενός μύλου κρέατος

Η συνταγή μου θα περιγράψει λεπτομερώς τη διαδικασία προετοιμασίας και θα δείτε ότι η παρασκευή μαρμελάδας είναι πολύ απλή και βολική. Δεδομένου ότι η ίδια η κολοκύθα είναι σκληρή, θα είναι ευκολότερο να την αλέσετε μέσω ενός μύλου κρέατος. Μου άρεσε αμέσως αυτή η μέθοδος και πιστεύω ότι θα αρέσει και σε εσάς. Η ίδια η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνες και με λεμόνι και πορτοκάλι θα είναι πραγματικό ελιξίριο υγείας. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες που αγαπούν τα γλυκά θα απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά.

1 κιλό κολοκύθα ξεφλουδισμένη,
1 μέτριο πορτοκάλι
0,5 τεμ. λεμόνι,
200 γραμμάρια νερό,
600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Ξεφλουδίζω την κολοκύθα και την κόβω σε μεγάλους κύβους. Επίσης έκοψα το πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα (προπλύνω το πορτοκάλι με καθαρό πινέλο). Σε αυτή τη μορφή, τα προϊόντα θα είναι βολικά για άλεσμα σε έναν μύλο κρέατος.

Βιδώνω ένα χειροκίνητο μύλο κρέατος στο τραπέζι και τρίβω την κολοκύθα και το πορτοκάλι μέσα από αυτό. Το αποτέλεσμα είναι μια μέτρια πυκνή μάζα για μαρμελάδα.

Φτιάχνω σιρόπι από νερό και 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Αρχικά, βράζω το νερό, προσθέτω τη ζάχαρη και ανακατεύω αμέσως.

Ενώνω το σιρόπι και τη μάζα κολοκύθας, την υπόλοιπη ζάχαρη. Αρχίζω να φτιάχνω μαρμελάδα. Αρχικά, δυναμώνετε τη φωτιά σε μέτρια, ανακατεύοντας για να μην καεί η μαρμελάδα στον πάτο.

Μετά από 25 λεπτά στύβω 1 τραπέζι. μεγάλο. χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Συνολικά, η μαρμελάδα δεν ψήνεται για πολύ, αφού έχει ήδη στρίψει από έναν μύλο κρέατος. Εάν η κολοκύθα είχε μόλις κοπεί σε κύβους, θα χρειαζόταν περισσότερος χρόνος για να ψηθεί μέχρι να ψηθεί τελείως.