Η βραστή πάπια με πατάτες είναι μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για κάθε μέρα. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε τίποτα ή να το μουλιάζετε σε πολύπλοκες μαρινάδες για πολλή ώρα. Κόβουμε το σφάγιο σε μεγάλα κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει σχεδόν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τα μπαχαρικά και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Η πάπια είναι πολύ τρυφερή και απαλή, οι πατάτες αρωματισμένες με σκόρδο, νόστιμη!

Είναι πολύ καλό αν καταφέρατε να αγοράσετε μια νεαρή πάπια το κρέας της είναι ιδιαίτερα τρυφερό και έχει σχετικά λίγα λιπαρά. Τα παλιά πουλερικά θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να σιγοβράσουν. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αρκεί μισό σφάγιο - ζυγίζει περίπου 700-800 γραμμάρια. Για μπαχαρικά χρησιμοποίησα πιπέρι, δάφνη, σκόρδο και λίγο δεντρολίβανο. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στη λίστα, όπως κύμινο ή μπαχάρι, αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Απόδοση: 6 μερίδες

Συστατικά

• πάπια - μισό σφάγιο (800 g)
• πατάτες - 600-800 g
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αλάτι - για γεύση
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-3 τσιπς.
• γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• σκόρδο - 2 δόντια.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 1/2 κλωνάρι

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Η τελική πάπια με πατάτες σερβίρεται καλύτερα ζεστή, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και να τη σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, σαλάτα ή τουρσιά. Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν ενδείκνυται

Σε πολλές οικογένειες, η πάπια θεωρείται εορταστικό πιάτο. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής του είναι να ψηθεί ολόκληρο το σφάγιο στο φούρνο, αφού σε όλους αρέσει η τραγανή κρούστα. Αλλά σήμερα θέλω να προσφέρω μια εναλλακτική συνταγή φωτογραφιών - κομμάτια βραστής πάπιας. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι αν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο στο μάτι της κουζίνας. Επιπλέον, μπορεί να παρασκευαστεί λίγες μέρες πριν τις διακοπές και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Όταν εγχυθεί, το κρέας θα είναι κορεσμένο με χυμούς και αυτό μόνο θα βελτιώσει τη γεύση του.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πάπια σε κρέμα γάλακτος, το δικό της χυμό, με στιφάδο λάχανο, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά κ.λπ. Οποιαδήποτε συνταγή είναι νόστιμη και έχει εξαιρετικό άρωμα. Ωστόσο, ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος που θα επιλέξετε, πρέπει να λάβετε υπόψη τους παρακάτω κανόνες. Πρώτον, δεν πρέπει να ρίχνετε πολύ νερό για την κατάσβεση, ειδικά εάν το πουλί είναι νεαρό. Αρκεί να καλύψει τα 2/3 του όγκου του υγρού. Αλλά ένα λιπαρό πουλί πρέπει να γεμίσει πλήρως με νερό. Δεύτερον, προσθέστε μπαχαρικά και αλατοπιπερώστε αφού έχει γίνει όλο το λίπος της πάπιας. Τρίτον, κρατήστε ένα ηλικιωμένο πουλί για 12 ώρες σε ένα μπολ με μεταλλικό νερό, έτσι ώστε το κρέας του να γίνει πιο μαλακό. Λοιπόν, ο τέταρτος κανόνας είναι ότι για το μαγείρεμα είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείτε πιάτα με ικανότητα συγκράτησης θερμότητας. Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο, κεραμικά ή γυάλινα είναι ιδανικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τηγάνια με χοντρό πάτο και εργαλειομηχανές, καθώς και αντικολλητική επίστρωση. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε. Αλλά αυτή θα είναι μια ξεχωριστή συζήτηση.

Υλικά για το μαγείρεμα:

- πάπια - το μισό σφάγιο.,
- κρεμμύδια - 1 τεμ.,
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σάλτσα σόγιας - 3-4 κ.σ. μεγάλο.,
- σαφράν - 1 s. μεγάλο.,
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα,
- αλάτι - για γεύση,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πλένουμε την πάπια, τρίβουμε με ένα σιδερένιο σφουγγάρι, αφαιρούμε το λίπος και τη χωρίζουμε σε κομμάτια.




Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα πλένουμε και τα κόβουμε: το σκόρδο σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.




Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Συνδυάστε μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, σαφράν, αλάτι και πιπέρι.






Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.




Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα θερμαντικό μπολ και τηγανίζουμε την πάπια σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.




Τσιγαρίζουμε την πάπια με τη σάλτσα για 10 λεπτά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.




Ρίχνουμε 50 ml πόσιμο νερό, το αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε την πάπια για περίπου 1,5 ώρα.






Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με σάλτσα και οποιοδήποτε συνοδευτικό, για παράδειγμα, πουρέ πατάτας, σπαγγέτι ή ρύζι.
Να σας υπενθυμίσουμε ότι την προηγούμενη φορά μοιραστήκαμε μαζί σας

Εάν τα αγαπημένα σας πρόσωπα σας έχουν ζητήσει να ετοιμάσετε ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, η πάπια με μήλα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή επιλέγεται για την παρασκευή βρασμένων πουλερικών, το κρέας αποδεικνύεται πάντα τρυφερό και ζουμερό. Επιπλέον, προσθέτοντας δαμάσκηνα ή πορτοκάλια στο πιάτο, παίρνουμε όχι μόνο ένα υπέροχο άρωμα, αλλά και ένα πρωτότυπο συνοδευτικό.

Πολλοί άνθρωποι αρνούνται να μαγειρέψουν πάπια λόγω της πιθανής σκληρότητας του κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει επίσης μια διέξοδος - μπορείτε να επιλέξετε τα πουλερικά που εκτρέφονται σε μια φάρμα πουλερικών. Το δέρμα είναι πιο ανοιχτόχρωμο, ελαφρύτερο βάρος και λιγότερο λίπος - αυτά είναι τα κύρια κριτήρια που θα το βοηθήσουν να ξεχωρίσει από το πουλί της χώρας.

Το επιλεγμένο μαγειρικό σκεύος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη γεύση και στο χρόνο μαγειρέματος του πιάτου - εάν πρόκειται για χυτοσίδηρο ή καζάνι πάπιας (φαίνεται στη φωτογραφία), το πουλί θα μαγειρέψει πιο γρήγορα. Επιπλέον, πρέπει να επιλέξετε πιάτα σύμφωνα με το μέγεθος του ίδιου του πουλιού.

Κλασική πάπια με μήλα

Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο που ταιριάζει τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα απλό δείπνο. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά η διαδικασία του μαγειρέματος διαρκεί από 2,5 έως 3 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Δεν ψήνεται πολύ γρήγορα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Γλυκόξινα μήλα
• Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

Η συνταγή δεν περιέχει τίποτα περίπλοκο. Ξεκινάμε με το σφάγιο του πουλιού, το οποίο πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Στη συνέχεια θα πρέπει να το τρίψετε εξωτερικά και μέσα με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Κόβουμε τα προπλυμένα μήλα σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε το σφάγιο της πάπιας με μήλα, προσπαθώντας να χωρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια βελόνα με μια χοντρή κλωστή και την ράβουμε, χωρίς να ξεχνάμε την τρύπα στην περιοχή του λαιμού. Σκοπός αυτής της δράσης είναι η μέγιστη σφράγιση ώστε το άρωμα και ο χυμός μήλου να παραμένουν μέσα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Στη συνέχεια, η πάπια τοποθετείται σε ένα πιάτο προετοιμασμένο για βράσιμο και στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 °. Μετά από 20 λεπτά, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 180° και να σιγοβράσει για 2,5 - 3 ώρες, χωρίς να ξεχνάμε να το ποτίζουμε με τον χυμό και το λίπος που απελευθερώνεται κάθε μισή ώρα.

Πριν το σερβίρετε, το κόβετε σε μερίδες και προσθέτετε ένα συνοδευτικό.

Μη χάσετε τη συνταγή! 5 καλύτερες συνταγές για ένα τρυφερό και νόστιμο δεύτερο πιάτο.

Μυρωδάτη πάπια βρασμένη σε κομμάτια

Τα αρωματικά καρυκεύματα που προστίθενται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κάνουν αυτή την παραδοσιακή συνταγή πρωτότυπη και αξέχαστη.

Συστατικά:

• Πάπια – 1 σφάγιο
• καρότα - 1 κιλό
• Γλυκόξινα μήλα - 1 κιλό
• Χυμός από 0,5 λεμόνι
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ)

Κόβουμε το σφάγιο σε κομμάτια, τα τρίβουμε με ένα μείγμα από πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα καζάνι και τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 40 λεπτά. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα τοποθετούμε στο καζάνι.

Προσθέστε τα μήλα στο καζάνι και σιγοβράστε το πουλί για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Σερβίρετε ζεστό με ένα συνοδευτικό από βρασμένα μήλα, όπως στη φωτογραφία.

Συνταγή με μήλα και δαμάσκηνα

Τι πιο νόστιμο από το τρυφερό κρέας πάπιας εμποτισμένο με δαμάσκηνα και μήλα, που προσθέτουν ξινίλα και ελαφρώς γλυκιά γεύση στο πιάτο.

Συστατικά:

• Πάπια 1,5 – 2 κιλά
• Δαμάσκηνα
• Μήλα
• Πιπέρι

Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, κόψτε το υπερβολικό λίπος, το οποίο πρέπει να λιώσει σε ένα τηγάνι. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, μπορείτε να προσθέσετε άοσμο φυτικό λάδι.

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του πουλερικού και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Τοποθετούμε τα τηγανητά κομμάτια σε μια κατσαρόλα με λίπος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε. Ας φροντίσουμε τα δαμάσκηνα: τα πλένουμε και τα περιχύνουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά, προσθέτουμε κομμάτια μήλα, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια, πάνω από το κρέας. Όταν ένα μέρος είναι έτοιμο, αφαιρέστε και προσθέστε ένα άλλο. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και με τα ήδη βρασμένα στον ατμό δαμάσκηνα.

Έτσι, εφόσον η πάπια είναι αρκετά μαλακή, αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρέψετε όσα μήλα και δαμάσκηνα θέλει η καρδιά σας ή όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Πάπια με μήλα και πορτοκάλια

Η συνταγή για την προετοιμασία μιας τέτοιας πάπιας είναι ένα αληθινό γκουρμέ εύρημα, το οποίο έχει γλυκόξινη γεύση πορτοκαλιού-μήλου και αξεπέραστο άρωμα, χάρη στα μπαχαρικά, το οποίο, δυστυχώς, δεν μεταφέρεται από τη φωτογραφία.

Συστατικά:

• Πάπια - 1 τεμάχιο
• Μήλα - 2 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πορτοκάλια - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• ελαιόλαδο - 50 g
• Μπαχαρικά για γεύση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ αλάτι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο και μισό κεφάλι ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού σε αυτό και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει για 10 λεπτά.

Τρίψτε την έτοιμη μαρινάδα μέσα και έξω από το σφάγιο και, τυλίγοντάς την σε μια σακούλα, αφήστε την να μαριναριστεί.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση: κόβουμε τα εντόσθια, τα καθαρισμένα μήλα και το υπόλοιπο σκόρδο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Γεμίζουμε σφιχτά την πάπια με την έτοιμη γέμιση με μήλα και ράβουμε την κοιλιά με κλωστή. Τυλίξτε το ξανά σε μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για αρκετές ώρες, όπως απαιτεί η συνταγή.

Απλώνουμε τον πάτο του ταψιού για το παπάκι ή το βαθύ ταψί με πορτοκάλια κομμένα σε κούπες, πάνω από το κουφάρι της πάπιας με την κοιλιά προς τα πάνω, πάνω στο οποίο τοποθετούμε και πάλι αποφλοιωμένες κούπες πορτοκαλιού. Τοποθετούμε το κλειστό παπάκι σε πολύ ζεστό φούρνο. Μετά από μισή ώρα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 2 ώρες ακόμα. Το φέρνουμε σε ετοιμότητα για άλλη μισή ώρα, αφαιρώντας το καπάκι και περιχύνοντας με το λίπος που απελευθερώθηκε κάθε 10 λεπτά.

Τώρα κανείς δεν τολμά να πει ότι μόνο η τηγανητή πάπια με τραγανή κρούστα αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι. Μετά από όλα, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση - βραστά πουλερικά, το κρέας του οποίου είναι πολύ τρυφερό με ένα λεπτό άρωμα. Και χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από πρόσθετα, μαρινάδες και μπαχαρικά, μπορείτε να βρείτε τη δική σας προσωπική συνταγή και να ευχαριστήσετε ακόμα και τους πιο απαιτητικούς καλεσμένους.

Ιστορίες από τους αναγνώστες μας

Η πάπια δεν εμφανίζεται πολύ συχνά στο τραπέζι μας, αλλά όταν εμφανίζεται, γίνεται πάντα το χτύπημα του γεύματος, γιατί το κρέας της, έχοντας λαμπερή γεύση και άρωμα, γίνεται πολύ νόστιμο όταν μαγειρευτεί σωστά. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της πάπιας με διάφορα προϊόντα, τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Η πάπια σήμερα μπορεί να αγοραστεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ - εκεί πωλείται φρέσκια ή κατεψυγμένη. Μην φοβάστε να αγοράσετε κατεψυγμένο κρέας πάπιας - εάν αποψυχθεί σωστά (για μεγάλο χρονικό διάστημα - πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου), δεν χάνει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το κρέας πάπιας είναι πολύ νόστιμο, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό: πιλάφι, σούπες, ζελέ, προϊόντα κιμά, ψητά. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι κατάλληλο όχι μόνο για ολόκληρο ψήσιμο - δοκιμάστε να φτιάξετε οποιοδήποτε άλλο πιάτο από πάπια και αν ψηθεί με επιτυχία, σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την εκπληκτική του γεύση.

Το κρέας πάπιας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό: περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και άλλες βιταμίνες (A, C, K, E), μικροστοιχεία (σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο κ.λπ.). Πιστεύεται ότι αυτό το κρέας έχει θετική επίδραση στην ισχύ, βελτιώνει τον μεταβολισμό των λιπιδίων (διεγείρει το σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών). Αντενδείξεις για την κατανάλωση πάπιας είναι η διατροφή (η πάπια είναι πιο λιπαρή από το κοτόπουλο και το κουνέλι), η παχυσαρκία και ο διαβήτης.

Συνταγές για στιφάδο πάπιας

Λόγω του γεγονότος ότι κατά το ψήσιμο ή το τηγάνισμα η πάπια μπορεί να αποδειχθεί στεγνή για άπειρους μάγειρες, η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία της για όσους έχουν λίγες γνώσεις ή απλά δεν έχουν μαγειρέψει οι ίδιοι την πάπια είναι το στιφάδο. Η βραστή πάπια είναι τρυφερή, νόστιμη, αρωματική, ειδικά αν τη μαγειρεύετε με ζουμερά υλικά και αρωματικά καρυκεύματα και βότανα.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε: η πάπια «αγαπά» πρόσθετα όπως θυμάρι, βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος και άλλα βότανα, καθώς και μέλι, κρασί, κύμινο, τζίντζερ, εσπεριδοειδή, κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος, κάρδαμο.

Συνταγή πρώτη: Πάπια βρασμένη σε κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε: 600 γρ κρέας πάπιας με κόκαλα, 150 γρ ζωμό κρέατος, 1 κρεμμύδι και 1 μεγάλο μήλο, 7 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 5 κ.σ. φυτικό λάδι, βότανα, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε την πάπια σε κρέμα γάλακτος. Κόβουμε την πάπια σε μερίδες, κόβουμε το κρεμμύδι και το μήλο σε μεγάλους κύβους. Σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο τηγανίζουμε την πάπια μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το μήλο και το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την πάπια σε ένα λουτρό νερού ή διπλό λέβητα, σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά, προσθέστε κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Συνταγή δεύτερη: Πάπια βρασμένη με δαμάσκηνα

Θα χρειαστείτε: 300 γρ δαμάσκηνα, 150 γρ βούτυρο, 3 ποτήρια νερό, 1 σελινόριζα, σφάγιο πάπιας και καρότου, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλεύρι και επιτραπέζιο ξύδι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε την πάπια με δαμάσκηνα. Κόβουμε τα καρότα και το σέλινο σε μικρά κομμάτια και τα ζεσταίνουμε στο λάδι. Κόβουμε την πάπια σε μερίδες, προσθέτουμε στα λαχανικά, τηγανίζουμε, μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε τα πάντα για 30 λεπτά. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι στο λάδι, ρίχνουμε το ζωμό, το ξύδι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα μουλιασμένα και πλυμένα δαμάσκηνα και ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα πάπιας στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Αυτή η πάπια σερβίρεται καλύτερα με φρουτοσαλάτες και τηγανητές πατάτες.

Συνταγή τρίτη: Πάπια βραστή με λάχανο και πατάτες

Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια στήθος πάπιας, 150 ml ζωμό κοτόπουλου, 2 λωρίδες καπνιστό μπέικον, 1 μεγάλο κόνδυλο πατάτας, ¼ λάχανο Savoy, 1 πρέζα από το καθένα αλεσμένο σκόρδο και μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε την πάπια με πατάτες και λάχανο. Τρίψτε το στήθος πάπιας με πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι, τοποθετήστε το δέρμα προς τα κάτω σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, χαμηλώστε τη φωτιά, τηγανίστε για 15 λεπτά χωρίς καπάκι (μην ανακινείτε και μην μετακινείτε το τηγάνι) μέχρι να ροδίσει η φλούδα. και το λίπος έχει αποδώσει. Αφαιρέστε την πάπια από το τηγάνι, θα είναι ακόμα ωμή από την πλευρά του κρέατος, αφαιρέστε το μισό λίπος (μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα πιάτα), χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε το μπέικον (κόψτε κάθε φέτα σε 3 κομμάτια), τηγανίστε για 2- 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό, προσθέστε τις πατάτες (κόψτε τον κόνδυλο σε 8 μέρη), μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας, προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε, ρίξτε το ζωμό. Τοποθετούμε την πέτσα της πάπιας με την πλευρά προς τα πάνω πάνω από το φαγητό, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με σκόρδο και μαϊντανό, αφαιρώντας το στήθος. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και από πάνω το στήθος.

Δοκιμάστε να συνδυάσετε αυτό το πιάτο με κόκκινο κρασί - θα βγει κομψό και πολύ νόστιμο!

Η προηγούμενη συνταγή με έκανε να σκεφτώ γιατί να μη μαγειρέψω την πάπια όχι με Savoy, αλλά με λευκό λάχανο, που μας είναι πιο οικείο; Τότε η παρακάτω συνταγή είναι για εσάς.

Συνταγή τέταρτη: Πάπια βρασμένη με λάχανο και κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά λευκό λάχανο, 30 γραμμάρια λαρδί, 2-3 κρεμμύδια, 1 σφάγιο πάπιας, 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και αλεύρι, κιτρικό οξύ, επιτραπέζιο ξύδι, κύμινο, δάφνη, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε πάπια με λάχανο. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες, τρίψτε με μπαχαρικά για γεύση και αλάτι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με λιωμένο λίπος, τοποθετήστε το σε ζεστό φούρνο και τηγανίστε σε μέτρια θερμοκρασία, ραντίζοντας με νερό και περιχύστε το απελευθερωμένο λίπος (Πώς να τηγανίζετε σωστά μια πάπια στο φούρνο;) μέχρι να γίνει σχεδόν. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, βάζουμε ροδέλες κρεμμυδιού, το κύμινο, ρίχνουμε σε λίγο βραστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βγάζουμε την πάπια από το φούρνο και την τοποθετούμε πάνω στο λάχανο, σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα. Λιώστε το λαρδί, ανακατέψτε με αλεύρι, ρίξτε νερό ή ζωμό, ρίξτε αυτό το μείγμα σε λάχανο, βράστε, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε ξύδι ή κιτρικό οξύ, ζεσταίνετε. Σερβίρετε το πιάτο έτσι: τοποθετήστε το λάχανο στο κέντρο ενός στρογγυλού πιάτου, τοποθετήστε γύρω του κομμάτια πάπιας, πασπαλίστε με μυρωδικά.

Πιστεύεται ότι το κρέας πάπιας βάρους 2-2,3 κιλών είναι το πιο νόστιμο.

Πώς μπορεί το ποιοτικό κρέας, σωστά ψημένο σε καλό κρασί, να αποδειχθεί κακό; Φυσικά όχι - γι' αυτό το κρέας στο κρασί θεωρείται μια πολύ εκλεπτυσμένη εκδοχή του πιάτου και σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια της ευρωπαϊκής κουζίνας.

Συνταγή πέμπτη: Πάπια βρασμένη σε κόκκινο κρασί

Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο πάπιας, 1 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί, 5-6 κ.σ. βούτυρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε την πάπια σε κόκκινο κρασί. Ξεπλύνετε την πάπια, καλύψτε με κρύο νερό για 2 ώρες, στη συνέχεια κόψτε σε 6 μέρη, πιπέρι και αλάτι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε ψήστη πάπιας. Ρίξτε κρασί στην πάπια, προσθέστε λάδι, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε πάπια βρασμένη σε κρασί με πατάτες και σαλάτα κόκκινο λάχανο.

Λοιπόν, το τελευταίο μαγειρεμένο πιάτο πάπιας, για την προετοιμασία του οποίου θα μιλήσουμε, αντίθετα, δεν φαίνεται σαν πιάτο εστιατορίου, αλλά πολύ σπιτικό, επειδή παρασκευάζεται από τόσο γνωστά προϊόντα.

Συνταγή έκτη: Πάπια βραστή με λαχανικά

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό πάπια, 5-6 πατάτες, 1 ρίζα μαϊντανού, κρεμμύδι και καρότο το καθένα, 0,5 φλιτζάνι πουρέ ντομάτας, 2 κ.σ. βούτυρο, 1 κ.γ. αλεύρι, δάφνη, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε την πάπια με λαχανικά στο σπίτι. Κόβουμε την πάπια σε κομμάτια στο κόκκαλο, τρίβουμε με αλάτι, τηγανίζουμε με λίπος ή βούτυρο αφαιρεθεί από την πάπια μέχρι να ροδίσει, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Τοποθετούμε τα τηγανητά κομμάτια στην κατσαρόλα της πάπιας, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Ψιλοκόβουμε τη ρίζα μαϊντανού, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε μαζί, προσθέτουμε στην πάπια μαζί με κομμάτια πατάτας, δάφνη, ντομάτα, πιπεριά, σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν.

Μαγειρέψτε πάπια και διαφοροποιήστε το καθημερινό μενού της οικογένειάς σας με νόστιμα πιάτα από αυτό το υπέροχο κρέας!

Το ετοίμασαν. Δείτε τι έγινε

ovkuse.ru

Συνταγή για κομμάτια κοκκινιστή πάπιας

Η κατασκευή κοκκινιστών κομματιών πάπιας είναι πολύ απλή. Το κρέας αποδεικνύεται μαλακό και ζουμερό και κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου σχηματίζεται μια πολύ νόστιμη σάλτσα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να περιχύσετε χυλό ή πουρέ πατάτας. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και το κρέας πάπιας αποδεικνύεται πάντα ζουμερό και νόστιμο.

Πλένουμε την πάπια, τη στεγνώνουμε, την κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε κομμάτια πάπιας. Καλύτερα να τηγανίζετε το κρέας όχι με τη μία, αλλά σε δόσεις για να ροδίσει καλά.

Τηγανίζουμε τα κομμάτια πάπιας σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν (5-7 λεπτά από κάθε πλευρά).

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια πάπιας σε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό τοίχωμα, εναλλάξ με κρεμμύδια και καρότα.

Ρίχνουμε ζεστό νερό ώστε να γεμίσει το καζάνι περισσότερο από το μισό (όπως στη φωτογραφία), προσθέτουμε μπαχάρι και φύλλα δάφνης, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται.

Σκεπάζουμε το τηγάνι ή το καζάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα κομμάτια της πάπιας σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρα (μέχρι να ψηθεί το κρέας). Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και να τρυπιέται εύκολα με μαχαίρι ή πιρούνι.

Νόστιμη και ζουμερή πάπια, βρασμένη σε κομμάτια, είναι έτοιμη. Το σερβίρετε ζεστό με χυλό ή πουρέ πατάτας.

rutxt.ru

Πάπια βρασμένη σε κομμάτια

Το κρέας πάπιας είναι πολύ τρυφερό, νόστιμο και υγιεινό. Η πάπια μπορεί να ψηθεί ολόκληρη, ή μπορείτε να την κόψετε σε κομμάτια. Υπάρχουν επίσης πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε την πάπια. Μία από τις απλές και οικονομικές επιλογές είναι το ψήσιμο της πάπιας σε κομμάτια.

Υλικά που θα χρειαστείτε για αυτό το πιάτο:

• πάπια σε ποσότητα 1 κιλό.
• κρεμμύδια σε ποσότητα 4 τεμ.
• καρότα σε ποσότητα 1 τεμ.
• φύλλο δάφνης σε ποσότητα 2 τεμ.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για καρύκευμα

Στάδια μαγειρέματος πάπιας

1. Πρώτα θα πρέπει να ετοιμάσετε το κρέας της πάπιας. Για να γίνει αυτό, η πάπια πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Επιλέγουμε τα επιθυμητά κομμάτια με μεγάλη ποσότητα κρέατος, τα πλένουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

2. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίσετε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι. Το κρέας πρέπει να τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές. Το κρέας πρέπει να ροδίσει.

3. Μετά από αυτό θα πρέπει να μαγειρέψετε τα λαχανικά. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε. Στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε λεπτές ροδέλες.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

5. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα καρότα μέχρι να μισοψηθούν.

6. Αφού τα καρότα γίνουν μαλακά και χρυσαφί, πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια σε αυτά.

7. Συνεχίστε να τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.

8. Τα λαχανικά μαγειρεύονται. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε το πιάτο για ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κρέας πάπιας και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε στρώσεις.

9. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι.

10. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι στο δοχείο.

11. Τέλος, προσθέτουμε τη δάφνη στα υλικά.

12. Για να μαγειρέψετε το κρέας, προσθέστε νερό στο τηγάνι. Το κρέας της πάπιας πρέπει να βυθιστεί τελείως στο νερό.

13. Τοποθετούμε το τηγάνι με το κρέας στη φωτιά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε την πάπια για 1,5-2 ώρες μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όταν ψηθεί, το κρέας πρέπει να πέσει από τα κόκαλα.

Το βρασμένο κρέας πάπιας σε κομμάτια μπορεί να σερβιριστεί με λαχανικά ή πατάτες. Αυτό το πιάτο έχει ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα και μια εξαιρετική γεύση.

nakormi.com

Πάπια βρασμένη σε κομμάτια

Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Σκόρδο - 2 σκελίδες

Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Ξηρός βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ξηρό adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Αλάτι - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες μαγειρέματος

Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας πάπιας, ειδικά η αγριόπαπια, είναι αρκετά σκληρό, επομένως ένας από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματος είναι το βράσιμο. Η αγορά μιας καλής λιπαρής πάπιας δεν είναι πρόβλημα στις μέρες μας. Τουλάχιστον στη Μόσχα, σε ένα από τα μεγάλα υπεραγορά όπου ψωνίζω συνεχώς, είναι πάντα διαθέσιμο ολόκληρο, μισό, ακόμα και φιλέτο. Πήρα τα μισά για να φτιάξω ένα γεύμα για τη μικρή μου οικογένεια.

Πλένουμε καλά τη μισή πάπια (700-800 γραμμάρια) σε μια ροή κρύου νερού και αφαιρούμε επίσης αν έχουν μείνει φτερά πάνω της.

Κόβουμε την πάπια σε μερίδες.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και προσθέτουμε κομμάτια πάπιας. τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά (σε μέτρια προς δυνατή φωτιά) μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το καζάνι με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κύρια λαχανικά. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Θα ήταν επίσης πολύ ωραίο να προσθέσω ένα φρέσκο ​​ξινόμηλο, όπως το Antonovka, αλλά δυστυχώς δεν είχα ένα στο χέρι.

Όταν σιγοβράσει λίγο η πάπια στο καζάνι, την αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε όλα τα υγρά (λάδι + σχηματισμένο λίπος πάπιας). Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα για το παπάκι, ώστε να καλύψει το κρέας κατά 3 περίπου εκατοστά, και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίξτε μέσα μαύρο μπαχάρι. Όταν το νερό βράσει αφαιρούμε τον αφρό που σχηματίζεται.

Τοποθετήστε τα λαχανικά που έχετε ψιλοκόψει προηγουμένως στο καζάνι. Προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό, adjika, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την πάπια να σιγοβράσει για 1,5 ώρα. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Η πάπια βρασμένη σε κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί με φαγόπυρο, πατάτες ή ρύζι. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε επίσης ξινολάχανο ή μια πλούσια σε βιταμίνες σαλάτα με φρέσκα λαχανικά. Αυτό το πιάτο έγινε πολύ τρυφερό και καθόλου λιπαρό.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα τη βραστή πάπια σε κομμάτια

Σίγουρα κανείς δεν χρειάζεται να πει πόσο νόστιμο μπορεί να είναι το κρέας πάπιας που ψήνεται στο φούρνο. Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κομμάτια πάπιας;
για να ευχαριστήσω τους αγαπημένους; Και ώρα να μαγειρέψετε τα κομμάτια της πάπιας
χρειάζεται πολύ λιγότερο από το ψήσιμο μιας ολόκληρης πάπιας!
Αν και το κρέας πάπιας περιέχει σημαντική ποσότητα χοληστερόλης, περιέχει επίσης
υγιή λιπαρά αμινοξέα που είναι σημαντικά για τη λειτουργία της καρδιάς. Και πάπια
το λίπος είναι πλούσιο σε ουσίες που προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Ολα
τα παραπάνω με έκαναν να αναζητήσω απαντήσεις στο ερώτημα πόσο νόστιμο
μαγειρέψτε την πάπια. Συνταγές για παρόμοια πιάτα, προς χαρά μου, μπορείτε να βρείτε στο
κάθε γούστο, τόσο στα βιβλία μαγειρικής όσο και στο Διαδίκτυο.
Λοιπόν, δεδομένου ότι υπάρχουν ζεστές μέρες μπροστά, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσέχετε
διατροφή, για να μην βάλετε περιττά κιλά, είναι καλύτερα να μαγειρέψετε
νόστιμη πάπια με σιγοψήσιμο. Γιατί ακριβώς σβήσιμο; Γιατί το κρέας
οι πάπιες είναι λίγο στεγνές, και για να πετύχετε ζουμερό θα χρειαστείτε
ορισμένες μαγειρικές δεξιότητες και ικανότητες.

Αλλά με τη βοήθεια της κατάσβεσης
κάθε αρχάριος μάγειρας θα ξέρει πώς να μαγειρεύει την πάπια πολύ νόστιμη.
Και εδώ είναι μερικοί υγιεινοί τρόποι για γρήγορα και χωρίς πολλή ταλαιπωρία.
μαγειρέψτε κρέας πάπιας!
Πάπια βρασμένη σε κρέμα γάλακτος

Παίρνουμε:
- 500 g κομμάτια πάπιας.
- 1 ποτήρι ζωμό (κατά προτίμηση κρέας)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- 1 μεγάλο ξινόμηλο
- 150 ml. κρέμα γάλακτος;
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγείρεμα:
Κόβουμε το κρεμμύδι και το μήλο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Αυτή τη στιγμή μπορείτε να τηγανίσετε
κομμάτια πάπιας σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι
μέχρι να καλυφθούν τα κομμάτια με μια ορεκτική, χρυσοκαφέ κρούστα.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το μήλο στο τηγάνι και τσιγαρίστε για άλλα 5 λεπτά.
Μετά από αυτό, ρίχνουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για άλλα 15
λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα
ετοιμότητα. Αυτό ήταν, τώρα ξέρετε τον πιο εύκολο τρόπο χωρίς κανένα ιδιαίτερο
Είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε την πάπια σε κομμάτια πολύ νόστιμα.
Πάπια με δαμάσκηνα.

Συνήθως παίρνω:
- 300 γραμμάρια δαμάσκηνα
- μεσαίο σφάγιο πάπιας.
- 150 g βούτυρο;
- 1 καρότο
- 1 σελινόριζα
- 1 κ.σ. κουταλιά αλεύρι?
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγείρεμα:
Σέλινο και καρότα σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε στο βούτυρο.
Προσθέτουμε και την πάπια κομμένη σε κομμάτια. Μετά το κρέας
Όταν ροδίσουν, μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή
παπάκι Αλατίζουμε, προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει εντελώς τα κομμάτια και
σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα προ-εμποτισμένα δαμάσκηνα.
Μπορείτε να το αφήσετε ολόκληρο αν θέλετε.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, ρίχνουμε προσεκτικά το ζωμό και καλά
ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και
προσθέστε δαμάσκηνα.
Και στη συνέχεια προσθέστε αυτή τη σάλτσα απευθείας στην κατσαρόλα με τα κομμάτια πάπιας.

Η γεύση της πάπιας είναι εξαιρετική και
Σίγουρα πολλοί από εσάς θα ενδιαφέρονται για τη συνταγή, πόσο νόστιμη είναι
μαγειρέψτε κομμάτια πάπιας με δαμάσκηνα!
Σπιτική πάπια με λαχανικά.

Ας πάρουμε:

- σφάγιο πάπιας βάρους περίπου 1 kg.
- 6 μέτριες πατάτες
- ρίζα μαϊντανού?
- 1 κρεμμύδι?
- 1 καρότο
- 5 κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
- 1 κ.σ. κουταλιά αλεύρι?
- αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:
Το πιο σημαντικό πράγμα στη διαδικασία είναι πώς να μαγειρέψετε την πάπια πολύ νόστιμη και γρήγορα
στο σπίτι, αυτό σημαίνει μια υπεύθυνη προσέγγιση για την κοπή του σφάγιου σε μερίδες
κομμάτια. Δεν πρέπει να είναι ούτε μικρά ούτε μεγάλα, περίπου
πανομοιότυπο σε μέγεθος. Φροντίστε να τα τρίψετε με αλάτι πριν
ψήσιμο Λοιπόν, είναι καλύτερο να τηγανίζετε στο λίπος της πάπιας που έχει μείνει μετά
κόβοντας το σφάγιο Αφού τσιγαριστεί ελαφρά το πασπαλίζουμε
αλεύρι και κρατήστε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά, βάλτε τα κομμάτια
ψήστε την πάπια, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε τη ρίζα του μαϊντανού, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Μαρίδα.
Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τον πελτέ ντομάτας. Λίγο
σιγοβράζουμε και στέλνουμε στο παπιάδικο. Σε περίπου 20 λεπτά το πιο τρυφερό και ζουμερό
η πάπια με λαχανικά είναι έτοιμη!