Αποξηραμένη κομπόστα μήλου- Αυτό είναι ένα γενικό φινίρισμα σε κάθε δείπνο. Θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτήν την κομπόστα με διάφορους τρόπους. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα λεπτό ρόφημα με λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα. Η κομπόστα μήλου είναι ιδανική για τις δροσερές μέρες του χειμώνα και του φθινοπώρου.

Κομπόστααπό ξερά μήλα: συνταγές.

Συνταγή Νο 1.

Συστατικά:

Μήλα - 320 g
- νερό - 2 λίτρα
- ζάχαρη - 220 γρ
- λεμόνι - 1,2 τεμάχια

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα αποξηραμένα μήλα, τα ξεπλύνετε, βάζετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με δροσερό νερό.
2. Φέρτε το υγρό σε βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
3. Στύψτε το χυμό λεμονιού στην έτοιμη κομπόστα και σερβίρετε ζεστή ή παγωμένη.

Ετοιμαστείτε κι εσείς!

Κομπόστα φρούτων.Συνταγή Νο 2.

Συστατικά:

Μείγμα αποξηραμένων φρούτων - 420 g
- ζάχαρη - 200 γρ
- νερό - 2,5 λίτρα
- μπαχάρι
- γαρύφαλλο

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίζουμε τα φρούτα, τα πλένουμε καλά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
2. Για να δώσετε στην κομπόστα μια πικάντικη γεύση, προσθέστε μπαχάρι και ξερό γαρύφαλλο.

Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο

Συνταγή Νο 3.

Συστατικά:

Αποξηραμένα μήλα - 255 g
- αποξηραμένες φράουλες ή άγριες φράουλες – 155 γρ
- νερό - μερικά λίτρα
- ζάχαρη - 155 γρ

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τις φράουλες και τα μήλα.
2. Βάζουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη, φέρνοντας τα φρούτα μέχρι να ψηθούν μερικώς.
4. Ρίξτε μέσα τις φράουλες.
5. Σερβίρετε την κομπόστα ζεστή με την προσθήκη μούρων.

Συνταγή Νο 4.

Συστατικά:

Αποξηραμένα μήλα - 355 g
- νερό - μερικά λίτρα
- ελαφριές σταφίδες - 120 γρ
- καστανή ζάχαρη - 220 γρ
- ξυλάκι κανέλας

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαφριές σταφίδες, προσθέτουμε κρύο νερό και βράζουμε.
2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε μερικά γαρίφαλα και ένα ξυλάκι κανέλας, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
3. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ.

Όπως μπορείτε να δείτε, η κομπόστα αποξηραμένων μήλων μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού στα μήλα. Όλα αυτά τα προϊόντα θα βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση του.

Θυμάστε τι κομπόστες σας έδιναν στο νηπιαγωγείο, στο σχολείο και μετά στην καντίνα του πανεπιστημίου; Σωστά, κομπόστες από . Τις περισσότερες φορές φτιάχνονταν από σταφίδες, αλλά υπήρχαν και μέρες μήλου. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα ποτά παρασκευάζονταν σε μεγάλους κάδους, παρέμεναν πάντα γλυκά, πλούσια και πολύ νόστιμα. Ας θυμηθούμε τα παιδικά μας χρόνια και ας ετοιμάσουμε κομπόστα από ξερά μήλα. Και για επιπλέον γεύση και άρωμα, προσθέστε μέντα σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι απλά απόλαυση μήλου-μέντας.

Κομπόστα αποξηραμένων μήλων και μέντας

Συστατικά:

για 1,5 λίτρο νερό:

• αποξηραμένα μήλα - 1 μεγάλη χούφτα,
• αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλιά της σούπας,
• ζάχαρη - 2/3 φλ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αν ετοιμάσατε μόνοι σας τα μήλα, τότε πριν τα στεγνώσετε, τα πλύνατε καλά. Διατηρείται σε σφιχτή, καθαρή σακούλα ή στεγνό γυάλινο βάζο. Επομένως, αρκεί να μεταφέρετε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και απλά να το ξεπλύνετε. Αν αγοράσατε αποξηραμένα μήλα από τα χέρια σας σε κατάστημα ή αγορά, φροντίστε να τα πλύνετε καλά και να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Μόνο αφού πραγματοποιηθούν οι διαδικασίες υγιεινής, μεταφέρετέ το στο τηγάνι.

Για να μη μολυνθεί η κομπόστα με ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, πάρτε ένα κομμάτι γάζα, διπλώστε το στη μέση, βάλτε το ξερό βότανο στη μέση και τυλίξτε το σε ένα σακουλάκι.

Το δένουμε με την ίδια γάζα ή απλά το δένουμε κόμπο. Το άρωμα και το χρώμα της μέντας θα δώσουν στην κομπόστα σε αυτή τη μορφή.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε το δυόσμο και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά.

Όταν βράσει η κομπόστα, μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το σακουλάκι με τη μέντα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να σβήσετε τη φωτιά, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να αφήσετε την κομπόστα να βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ρίξτε σε κούπες και πιείτε με ευχαρίστηση!

Η αποξήρανση των φρούτων είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα τρόφιμα για μελλοντική χρήση, διατηρώντας παράλληλα μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα;

Συστατικά:

• αποξηραμένα μήλα - 2 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 240 g;
• νερό - 3 l;
• κανέλα (ραβδί) - 1 τεμ.;
• σταφίδες - 100 g.

Παρασκευή

Πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα, μετά προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν, μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν η κομπόστα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε κανέλα και αφήστε τη να βράσει κάτω από το καπάκι για περίπου 1 ώρα. Η κομπόστα μπορεί να κρυώσει πριν τη σερβίρετε ή μπορείτε να τη σερβίρετε μαζί με αποξηραμένα φρούτα.

Κομπόστα από ραβέντι και αποξηραμένα μήλα

Συστατικά:

• ξηρά μήλα - 200 g;
• στελέχη ραβέντι - 250 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 2 l;

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα μήλα, τα βάζουμε σε μια σμάλτο κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε λίγο λιγότερο από μέτρια και μαγειρέψτε την κομπόστα κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζετε μέσα στην κομπόστα τα κοτσάνια ραβέντι, προσθέτετε τη ζάχαρη, προσθέτετε το γαρύφαλλο και μαγειρεύετε την κομπόστα στην ίδια χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά και αφήνετε την κομπόστα να βράσει κάτω από το καπάκι.

Ξηρά κομπόστα μήλου για μωρά

Συστατικά:

• αποξηραμένα μήλα - 30 g;
• νερό - 250 ml;
• φρουκτόζη.

Παρασκευή

Ιδανικά, τα μήλα χρειάζονται αυτά που έχουν στεγνώσει στο φούρνο. Τα μουλιάζουμε πρώτα σε χλιαρό νερό και όταν φουσκώσουν τα ξεπλένουμε καλά. Μετά από αυτό, ρίξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε την κομπόστα για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, στραγγίστε την κομπόστα από ένα σουρωτήρι και, εάν είναι απαραίτητο, γλυκάνετε τη με φρουκτόζη, την οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε φαρμακείο. Η χρήση φρουκτόζης για μωρά είναι προτιμότερη από τη χρήση ζάχαρης. Γενικά, είναι καλύτερο να δίνετε στα παιδιά κομπόστα χωρίς γλυκαντικά - στο παιδί θα αρέσει αρκετά η γεύση ενός φυσικού προϊόντος και η γλυκύτητα που υπάρχει στα μήλα θα είναι αρκετά.

Είναι πολύ απλό να ευχαριστήσετε όλα τα μέλη της οικογένειας - γι 'αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα.

Ιδιαιτερότητες

Η κομπόστα αποξηραμένων μήλων έχει γίνει από καιρό ένα υποχρεωτικό συστατικό των παιδικών μενού - οι άνθρωποι συνήθως εισάγονται σε αυτό το ποτό σε αρκετά νεαρή ηλικία. Αυτό το νόστιμο ποτό περιλαμβάνεται σίγουρα στη διατροφή των παιδιών προσχολικής ηλικίας, αλλά όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες πίνουν αυτό το ποτό με μεγάλη ευχαρίστηση.

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της κομπόστας μήλου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου., γιατί αυτό απαιτεί ελάχιστα απαραίτητα προϊόντα. Αυτό το ποτό είναι επίσης αρκετά φθηνό. Τα αποξηραμένα μήλα, που συγκομίζονται στην εποχή τους, συνήθως αποθηκεύονται καλά και διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες για πολλούς μήνες.

Για να φτιάξετε κομπόστα μήλου χρειάζεστε μήλα καλής ποιότητας. Τα χαλασμένα μήλα μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό και ακόμη και να συμβάλουν στην ανάπτυξη τροφικής δηλητηρίασης. Γι' αυτό, πριν ετοιμάσετε κομπόστα, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα αποξηραμένα φρούτα για ίχνη σήψης.

Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από φρέσκα μήλα, αλλά σε πολλούς αρέσει η γεύση του ποτού όταν φτιάχνεται από αποξηραμένα φρούτα. Πιστεύουν ότι ένα τέτοιο ποτό έχει ελαφρώς διαφορετική γεύση. Επίσης, κατά την προετοιμασία της κομπόστας μήλου, μπορείτε να προσθέσετε άλλα πρόσθετα αρωματικά πρόσθετα - ξυλάκια κανέλας, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο και άλλα μπαχαρικά. Αυτό θα δώσει στο έτοιμο ποτό μια νέα γεύση και μοναδικό άρωμα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θρεπτική αξία του ποτού μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Με πολλούς τρόπους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κομπόστας μήλου καθορίζεται από το πόσα μήλα και τη ζάχαρη χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ροφήματος· ο τύπος του μήλου έχει επίσης σημασία. Όσο περισσότεροι υδατάνθρακες περιέχονται στα αποξηραμένα φρούτα, τόσο περισσότερες θερμίδες θα υπάρχουν στην τελική κομπόστα.

Το BJU της κομπόστας μήλου καθορίζεται κυρίως από τα μήλα που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ροφήματος.Έτσι, κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια μήλων περιέχουν 2,1 γραμμάρια φυτικές πρωτεΐνες, 0,1 γραμμάρια λίπος και περίπου 60 γραμμάρια υδατάνθρακες. Εάν επιλέγονταν πιο γλυκά φρούτα για την παρασκευή της κομπόστας, η φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη θα είναι μεγαλύτερη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων αποξηραμένων μήλων είναι 260 kcal.

Τα αποξηραμένα μήλα μπορούν να ονομαστούν αποθήκη βιταμινών.

Μεταξύ των ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα, περιέχουν τα ακόλουθα:

• ένα νικοτινικό οξύ?
• τοκοφερόλη;
• ασκορβικό οξύ;
• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• Βιταμίνη Α;
• σίδερο;
• ασβέστιο;
• κάλιο;
• νάτριο;
• φώσφορος;
• μαγνήσιο.

Τα φυσικά σάκχαρα είναι ένα από τα κύρια συστατικά των αποξηραμένων φρούτων. Έτσι, η περιεκτικότητά τους είναι περισσότερο από το 10% της μάζας των αποξηραμένων φρούτων. Η παρουσία φυσικών σακχάρων καθορίζει τη γλυκιά γεύση της κομπόστας μήλου.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Πιστεύεται ότι εάν ένα παιδί πίνει κομπόστα μήλου τακτικά, δεν θα αρρωστήσει. Το γεγονός είναι ότι αυτό το ποτό έχει αντιβακτηριδιακή δράση. Περιέχει φυσικά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση ιών και βακτηρίων που προκαλούν πολλές επικίνδυνες ασθένειες. Εάν πίνετε συστηματικά κομπόστα μήλου, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, αφού το ρόφημα περιέχει ουσίες που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση αυτής της κομπόστας είναι μεγάλα.Τα αποξηραμένα φρούτα είναι μια φυσική πηγή χημικών ουσιών που μπορούν να εξισώσουν την οξεοβασική ισορροπία στο ανθρώπινο σώμα. Η κατανάλωση κομπόστας μήλου έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών. Αυτό το ρόφημα βοηθά επίσης στην απομάκρυνση από το σώμα των περιττών μεταβολιτών που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια των ζωτικών λειτουργιών του σώματος.

Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, διάφορες τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα και επιβλαβείς ουσίες σε αυτή την περίπτωση εμφανίζονται τόσο στα κύτταρα του σώματος του μωρού όσο και σε έναν ενήλικα - τη θηλάζουσα μητέρα του. Για να απομακρυνθούν από το σώμα απαιτείται επαρκής ποσότητα υγρού. Οι γιατροί συνιστούν να πίνετε ζεστές κομπόστες, συμπεριλαμβανομένης της κομπόστας μήλου. Αυτό θα βοηθήσει το σώμα να αντιμετωπίσει γρήγορα τις συνέπειες της μολυσματικής δηλητηρίασης.

Η χημική σύνθεση των αποξηραμένων μήλων περιέχει επίσης πηκτίνη. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία των εντέρων. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι αυτό το συστατικό είναι σε θέση να αποκαταστήσει την κινητική λειτουργία του παχέος εντέρου. Αυτή η βιολογική επίδραση συμβάλλει στο γεγονός ότι τα κόπρανα γίνονται κανονικά και η εντερική μικροχλωρίδα βελτιώνεται.

Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν διαιτητικές ίνες, οι οποίες επηρεάζουν επίσης τις εντερικές συσπάσεις.Για να βελτιωθούν οι διαδικασίες πέψης, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει επαρκή ποσότητα φρούτων. Η κομπόστα μήλου μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αναπλήρωση της φυσιολογικής ανάγκης του οργανισμού σε διαιτητικές ίνες. Πρέπει να σημειωθεί ότι για τη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας, είναι απαραίτητο όχι μόνο να πίνετε το υγρό από την κομπόστα, αλλά και να τρώτε βραστά μήλα.

Πολλές μητέρες μωρών είναι εξοικειωμένες με το πρόβλημα όταν το μωρό αρνείται κατηγορηματικά να φάει φρούτα. Τυπικά, μια τέτοια αντίσταση οδηγεί στο να δυσκολεύεται το παιδί με τακτικές κενώσεις. Η κατανάλωση κομπόστας μήλου μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος. Προκειμένου το μωρό σας να συνηθίσει γρήγορα να πίνει ένα τέτοιο ποτό, μπορείτε να μετατρέψετε τη διαδικασία της κατανάλωσης κομπόστας σε ένα συναρπαστικό παιχνίδι.

Η κομπόστα μήλου είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για άτομα που προσέχουν τη σιλουέτα τους ή βρίσκονται σε διαδικασία ομαλοποίησης του βάρους. Πολλές δίαιτες αποκλείουν την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες, αλλά η παρακολούθηση τέτοιων συστημάτων απώλειας βάρους είναι αρκετά δύσκολη. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κομπόστα μήλου, αλλά δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη κατά την προετοιμασία. Είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκά μήλα, αλλά μην γλυκάνετε επιπλέον το ποτό. Σε αυτή την περίπτωση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος δεν θα αυξηθεί λόγω των θερμίδων που περιέχει η ζάχαρη.

Σημειώνουμε επίσης ότι ένα άτομο που θέλει να πετύχει γρήγορα το επιθυμητό βάρος δεν πρέπει να πίνει κομπόστα μήλου σε μεγάλες ποσότητες. Μερικά ποτήρια την ημέρα αντί για επιδόρπιο θα σας βοηθήσουν να επαναφέρετε το βάρος σας πιο γρήγορα στο φυσιολογικό.

Αντενδείξεις

Η κομπόστα μήλου είναι ένα αρκετά ασφαλές ποτό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, η λήψη της μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε ένα άτομο. Αυτό εκδηλώνεται από το γεγονός ότι μετά την κατανάλωση κομπόστας μήλου εμφανίζονται δυσμενή συμπτώματα. Επίσης, σε μερικούς ανθρώπους, η λήψη αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη έξαρσης ορισμένων ασθενειών που έχουν χρόνια πορεία.

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν τους ασθενείς να καταναλώνουν κομπόστα μήλου κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης της νόσου του πεπτικού έλκους.Τα αποξηραμένα μήλα είναι πλούσια σε φυσικά οξέα και αυτές οι ουσίες μπορούν να αυξήσουν τον πόνο κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης ενός έλκους. Μπορείτε να πιείτε κομπόστα μήλου αφού αρχίσει να υποχωρεί η φλεγμονώδης διαδικασία.

Επίσης, οι διαβητικοί που αναγκάζονται να παρακολουθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους για μια ζωή δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση κομπόστας μήλου, γιατί η κατανάλωση του ποτού μπορεί να προκαλέσει αύξηση της συγκέντρωσης γλυκόζης. Σε περίπτωση μη ελεγχόμενου σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αυτό είναι πολύ επικίνδυνο, καθώς μπορεί να προκαλέσει ακόμη και την ανάπτυξη υπεργλυκαιμικού κώματος.

Τα άτομα που είναι παχύσαρκα και αναγκάζονται να ακολουθούν δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνουν γλυκά ροφήματα μήλου στο μενού τους μόνο αφού επισκεφτούν έναν διατροφολόγο. Ο γιατρός θα αξιολογήσει τη δυνατότητα προσθήκης ενός τέτοιου ποτού στη διατροφή και θα κάνει επίσης μεμονωμένες συστάσεις για το πόση κομπόστα μήλου μπορεί να πιει ένα συγκεκριμένο άτομο σε δίαιτα.

Η αλλεργία ή η ατομική δυσανεξία στα μήλα είναι αντένδειξη για τη λήψη κομπόστας μήλου.Σε αυτή την περίπτωση, η κατανάλωση ενός γλυκού ποτού είναι γεμάτη με την ανάπτυξη πολύ επικίνδυνων καταστάσεων που μπορεί να απαιτούν ακόμη και άμεση ιατρική φροντίδα και πιθανή νοσηλεία.

Οι άνθρωποι που δεν είναι σίγουροι αν μπορούν να πίνουν κομπόστα μήλου για λόγους υγείας, θα πρέπει πρώτα να το συζητήσουν με το γιατρό τους. Ο γιατρός θα είναι σε θέση να αξιολογήσει την τρέχουσα κατάσταση του σώματος και να διαλύσει τις αμφιβολίες σχετικά με τη δυνατότητα κατανάλωσης ροφήματος μήλου.

Πώς να στεγνώσει;

Τα μήλα έχουν χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους για ξήρανση εδώ και πολλούς αιώνες. Αυτά τα φρούτα είναι τόσο αγαπημένα από τον κόσμο που προσπάθησαν να τα στεγνώσουν καλά και να τα συντηρήσουν για όλο το χειμώνα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να πάρετε μια μικρή μερίδα μήλα και να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα.

Πριν από πολλά χρόνια, τα φρούτα μπορούσαν να στεγνώσουν μόνο με τον συνηθισμένο τρόπο - στο ύπαιθρο.Αυτή η μέθοδος ξήρανσης χρησιμοποιείται ακόμα περιστασιακά. Η ξήρανση των μήλων με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά απλή, αλλά πρώτα πρέπει να αποφασίσετε ποιο είδος φρούτου πρέπει να χρησιμοποιήσετε για ξήρανση. Πολλοί συμβουλεύουν να επιλέγουν πιο γλυκές ποικιλίες - σε αυτή την περίπτωση, τα αποξηραμένα φρούτα θα είναι πιο αρωματικά και γλυκά.

Για το στέγνωμα θα πρέπει να επιλέξετε φρούτα που δεν παρουσιάζουν σημάδια αλλοίωσης. Τα σάπια φρούτα τείνουν να στεγνώνουν άσχημα, ειδικά φυσικά. Επίσης, τέτοια φρούτα έχουν σημαντικά μειωμένη διάρκεια ζωής.

Αφού επιλεγούν όλα τα μήλα, πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε φέτες. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα φρούτα κόβοντάς τα σε φέτες. Όσο πιο λεπτά κοπούν τα μήλα τόσο πιο γρήγορα θα στεγνώσουν.

Όσο πιο ζουμερό είναι το φρούτο, τόσο περισσότερο μπορεί να χρειαστεί να στεγνώσει.Κατά την ξήρανση, το μεγαλύτερο μέρος της φυσικής υγρασίας από τα φρούτα εξατμίζεται, και αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα αποξηραμένα φρούτα χάνουν κάποιο βάρος. Έτσι, το βάρος των αποξηραμένων φρούτων που είναι έτοιμα μετά το στέγνωμα είναι πάντα μικρότερο από το βάρος των μήλων που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή τους.

Χρειάζονται αρκετές μέρες για να στεγνώσουν καλά τα φρούτα. Όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες υπό τις οποίες συμβαίνει το στέγνωμα. Η υγρασία του περιβάλλοντος και η θερμοκρασία περιβάλλοντος επηρεάζουν τον ρυθμό εξάτμισης της φυσικής υγρασίας από τα κομμένα φρούτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι λάτρεις των αποξηραμένων φρούτων μήλων συνιστούν το στέγνωμα των μήλων σε ζεστό και αρκετά ξηρό καιρό. Έτσι, τα φρούτα θα στεγνώσουν πιο γρήγορα και θα μετατραπούν σε αποξηραμένα φρούτα.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν στο οπλοστάσιό τους πολλές χρήσιμες τεχνικές συσκευές που απλοποιούν σημαντικά τη ζωή. Η χρήση τους, η παρασκευή αποξηραμένων μήλων είναι μια αρκετά απλή εργασία. Έτσι, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή ακόμα και κανονικό φούρνο.

Όταν χρησιμοποιείτε τεχνικές συσκευές, ο χρόνος μαγειρέματος για τα αποξηραμένα μήλα μειώνεται αισθητά.Έτσι, τα αποξηραμένα φρούτα, όταν μαγειρεύονται στο φούρνο, θα είναι έτοιμα, κατά κανόνα, σε 5-7 ώρες. Τα μήλα πρέπει να στεγνώνουν σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία - έως 60 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα στεγνώνουν καλά, αλλά δεν μπορούν να καούν.

Αφού είναι έτοιμα τα αποξηραμένα μήλα, θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα δοχείο όπου θα αποθηκευτούν. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να πάρετε μια μικρή ποσότητα φρούτων και να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα.

Πώς να μαγειρέψω?

Η παρασκευή μιας νόστιμης κομπόστας από αποξηραμένα μήλα είναι αρκετά απλή. Η κλασική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας μήλου στο σπίτι περιλαμβάνει μόνο τρία προϊόντα: μήλα, νερό και ζάχαρη. Τα υπόλοιπα πρόσθετα χρησιμεύουν μόνο ως προσθήκη στην κύρια, παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής του αρωματικού ποτού.

Για να μαγειρέψετε νόστιμη κομπόστα μήλου στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• αποξηραμένα μήλα - 160-180 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια (σύμφωνα με το γούστο σας).
• νερό - 1 λίτρο.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα μήλα. Όλα τα σάπια ή χαλασμένα φρούτα πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της κομπόστας. Οι ταξινομημένες φέτες μήλου πρέπει να γεμιστούν με μικρή ποσότητα νερού και να αφεθούν για 12 λεπτά ώστε να φουσκώσουν λίγο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν πρέπει να ρίχνετε αμέσως βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα φρούτα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των βιταμινών σε αυτά.

Αφού τα αποξηραμένα φρούτα αυξηθούν σε μέγεθος, πρέπει να τα τοποθετήσουμε σε μια κατσαρόλα και να τα γεμίσουμε με νερό.(καλύτερα να το φιλτράρετε πρώτα) και να το βάλετε στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε κομπόστα σε χαμηλή θερμοκρασία - αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών που βρίσκονται στα μήλα.

Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη στην κομπόστα μήλου και σιγοβράστε για περίπου 12-15 λεπτά. Μετά από αυτό, η φωτιά μπορεί να σβήσει και η κομπόστα να αφεθεί για περαιτέρω έγχυση. Είναι καλύτερα να πίνετε ρόφημα μήλου αφού έχει εμποτιστεί και κρυώσει λίγο.

Σε ορισμένες νοικοκυρές δεν αρέσει να προσθέτουν ζάχαρη στα ροφήματα μήλου, αλλά την αντικαθιστούν με μέλι. Μια τέτοια αλλαγή στην παραδοσιακή συνταγή είναι απολύτως αποδεκτή. Ας σημειώσουμε μόνο ότι το μέλι δεν πρέπει να μπαίνει σε ζεστό ρόφημα, αλλά μόνο αφού κρυώσει λίγο. Σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη του μελιού θα είναι μεγαλύτερα, αφού ένα τέτοιο συστατικό, όπως τα αποξηραμένα φρούτα, δεν αντέχει καλά τη θερμότητα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του ποτού προσθέτοντας κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, το άρωμα της κομπόστας μήλου αλλάζει και γίνεται πιο πικάντικο.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Το παρασκευασμένο ρόφημα μήλου περιέχει πολλή ζάχαρη, επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Είναι καλύτερα να ρίξετε την έτοιμη κομπόστα σε ένα γυάλινο δοχείο και να τη βάλετε στο ψυγείο - έτσι θα διατηρήσει όλες τις ευεργετικές και γευστικές της ιδιότητες περισσότερο.

Η ακατάλληλη αποθήκευση μπορεί να προκαλέσει αλλοίωση της γεύσης της κομπόστας μήλου. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να πίνετε το ποτό, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Επίσης, πριν τη χρήση, πρέπει οπωσδήποτε να προσέξετε την εμφάνιση της κομπόστας. Εάν γίνει θολό, τότε δεν πρέπει επίσης να πιείτε το χαλασμένο υγρό.

Για να μάθετε πώς να φτιάχνετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Βήμα 1: προετοιμασία ξηρών μήλων και μαγείρεμα κομπόστας.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα ξερά μήλα. Εάν χρησιμοποιείτε φρούτα που είχαν αποξηρανθεί την περασμένη σεζόν, πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά πριν από τη χρήση. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, ορισμένα κομμάτια αποξηραμένων μήλων μπορεί να έχουν σαπίσει και να έχουν καλυφθεί με μια ελαφριά επίστρωση μούχλας. Για μια καλή πλούσια κομπόστα χρειαζόμαστε 300 γραμμάριαξερά μήλα. Τοποθετούμε τα ξερά κομμάτια των φρούτων που έχουμε επιλέξει σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε σε τρυπητό και αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά και στο μεταξύ ετοιμάζουμε το τηγάνι και το νερό.

Βήμα 2: ετοιμάστε το νερό.

Πάρτε ένα καθαρό, βαθύ σμάλτο τηγάνι και ρίξτε μέσα 2 λίτρα καθαρό απεσταγμένο νερό. Ανάβουμε τη σόμπα και τοποθετούμε το τηγάνι πάνω της. Αφού βράσει το νερό, ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια στάθμη και ρίχνουμε 200 γραμμάρια ζάχαρης. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, με καθαρά χέρια, μεταφέρουμε τα πλυμένα κομμάτια των ξερών μήλων από ένα τρυπητό σε ένα τηγάνι με βραστό νερό και ανακατεύουμε τα υλικά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Βήμα 3: μαγειρέψτε αποξηραμένη κομπόστα μήλου.

Βήμα 4: .

Η κομπόστα από αποξηραμένα μήλα χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί σε σύγκριση με την κομπόστα από φρέσκα φρούτα. Αφού ρίξετε κομμάτια αποξηραμένων μήλων σε μια κατσαρόλα με νερό, το νερό σταμάτησε να βράζει, αφήστε το να επιστρέψει στο στάδιο του βρασμού. Και βιδώστε τη σόμπα σε μέτρια στάθμη ώστε να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες στα κομμάτια του μήλου. Μαγειρέψτε την κομπόστα για 35 έως 45 λεπτά.

Βήμα 4: Προσθέστε μπαχαρικά και κρυώστε την αποξηραμένη κομπόστα μήλου.

Για να μην είναι ήπια η κομπόστα αποξηραμένων μήλων 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματοςπροσθέστε 1 αστέρι γαρίφαλο και μισό ξυλάκι κανέλας. Αφού ψηθεί τελείως η κομπόστα, την αφήνουμε εκτός εστίας χρησιμοποιώντας μια πετσέτα κουζίνας, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, την αφήνουμε να βράσει και να κρυώσει. Δεδομένου ότι τα μήλα που χρησιμοποιήσαμε για την παρασκευή της κομπόστας ξεράθηκαν, κατά το στέγνωμα έχασαν εν μέρει το οξύ τους και τώρα η κομπόστα πρέπει να οξινιστεί λίγο· για αυτό παίρνουμε 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος και το προσθέτουμε στην κρύα κομπόστα.

Βήμα 5: σερβίρετε αποξηραμένη κομπόστα μήλου.

Η κομπόστα αποξηραμένων μήλων σερβίρεται παγωμένη σε μια καράφα, γύρω από την οποία τοποθετούνται ποτήρια, ή σε μικρά μπολ, με ένα κουτάλι δίπλα τους για την κατανάλωση βρασμένων αποξηραμένων φρούτων· τέτοια μπολ είναι σχεδιασμένα για 1 μερίδα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η κομπόστα μπορεί να στραγγιστεί από ένα κόσκινο και να σερβιριστεί, αποξηραμένα μήλα χωριστά σε ένα πιάτο. Η κομπόστα από αποξηραμένα μήλα έχει ένα άλλο όνομα, uzvar, προστίθεται συχνά στο kutya. Η αποξηραμένη κομπόστα μήλου είναι πολύ υγιεινή, πιείτε για την υγεία σας! Καλή όρεξη!

- − Αν εξακολουθείτε να έχετε μεγάλο απόθεμα σε ξερά μήλα από πέρυσι, τα οποία έχουν αρχίσει να εξαφανίζονται σιγά σιγά, δεν πρέπει να ανησυχείτε για αυτό. Ετοιμάστε κομπόστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ρίξτε τη ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί συντήρησης. Τοποθετήστε τα βάζα κομπόστας κάτω από μια μάλλινη κουβέρτα για 1 - 2 ημέρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς και μετά μεταφέρετε σε ένα δροσερό μέρος, αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή ντουλάπι. − Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα σε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα· αυτά μπορεί να είναι αχλάδια, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, πορτοκάλια, σταφίδες και πολλά άλλα. − Εάν έχετε εφοδιαστεί με μεγάλο αριθμό ξηρών μήλων για το χειμώνα, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε καθαρά, αποστειρωμένα, ερμητικά σφραγισμένα βάζα. Μπορείτε να τα κλείσετε με ένα κλειδί συντήρησης, να γεμίσετε τα καπάκια με κερί ή να τοποθετήσετε φυτικό χαρτί στο λαιμό του βάζου και να το κλείσετε με ένα πλαστικό καπάκι από πάνω. − Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας και δεν μπορείτε να ζυγίσετε 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος, μπορείτε να το βάλετε στη γεύση ή να πάρετε ένα κουζινομάχαιρο, να το βουτήξετε σε μια σακούλα κιτρικού οξέος και να το τραβήξετε έξω και μετά την ποσότητα του κιτρικού οξέος που θα μείνει στην άκρη του μαχαιριού είναι περίπου 1 γραμμάριο. − Η ζάχαρη σε αυτό το ρόφημα μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, για 1 λίτρο υπάρχουν 100 γραμμάρια μέλι οποιουδήποτε είδους.