Το Borscht είναι το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε πολλοί από εμάς όταν ακούμε τη λέξη σούπα. Μια από τις πιο δημοφιλείς σούπες που βρίσκονται τόσο στη ρωσική όσο και στην ουκρανική κουζίνα, καθώς και στην κουζίνα πολλών χωρών της Ανατολικής Ευρώπης. Αν και υπάρχουν διαφορές στις συνταγές και τα ονόματα, το πιο σημαντικό πράγμα που έχουν πάντα κοινό είναι το κύριο φυτικό συστατικό είναι τα παντζάρια. Είτε είναι νόστιμο μπορς με κρέας είτε άπαχο, με λάχανο ή φασόλια, το σωστό κόκκινο μπορς θα είναι πάντα με παντζάρια. Αυτό είναι που τον κάνει ξεχωριστό και αγαπημένο.

Πάντα συνδέουμε το μπορς με ένα σπιτικό δείπνο, τη μητέρα ή τη γιαγιά στην κουζίνα και τα μοναδικά αρώματα κρέατος και λαχανικών. Ξέρω πολλούς ανθρώπους που η αγαπημένη τους σούπα είναι το μπορς. Και μπορώ να καταλάβω τα συναισθήματά τους. Παρεμπιπτόντως, κάθε οικογένεια έχει τα δικά της κόλπα και ιδιαιτερότητες στην προετοιμασία νόστιμου μπορς. Κάποιοι προσθέτουν πιπέρι, άλλοι προσθέτουν χυμό λεμονιού, τα λαχανικά προστίθενται με διαφορετικές ακολουθίες, ντομάτες και μπαχαρικά, σκόρδο, ζυμαρικά, λαρδί. Είναι ποικίλο και μπορεί να κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει.

Μόλις πρόσφατα μίλησα για την εκδοχή του μπορς και σε αυτό το άρθρο θέλω να στραφώ στο μπορς με κρέας, το αγαπημένο μου. Και νομίζω ότι πολλοί θα συμφωνήσουν μαζί μου.

Η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε μπορς με μοσχάρι

Πρώτα απ 'όλα, θέλω να σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μπορς με κρέας σε ζωμό βοείου κρέατος. Το βοδινό κρέας είναι άπαχο, νόστιμο και υγιεινό, πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεΐνες, ενώ περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ιδιαίτερα επιτυχημένοι είναι οι ζωμοί που μαγειρεύονται από κρέας με κόκαλα. Φυσικά, δεν χρειάζεται να βράσετε ένα κόκκαλο, αλλά αν έχετε ένα κομμάτι κρέας με μικρό κόκκαλο, ο ζωμός θα αποδειχθεί σίγουρα εξαιρετικός, πηχτός και πλούσιος, αλλά όχι λιπαρός. Επομένως, το μπορς με βόειο κρέας μπορεί να θεωρηθεί ένα ασφαλές πιάτο για τη σιλουέτα σας, το κύριο πράγμα είναι να μην χρησιμοποιείτε πολύ φυτικό λάδι κατά την προετοιμασία του τηγανίσματος.

Για μπορς θα χρειαστείτε:

• βόειο κρέας - 400-500 g (πιθανώς με ένα κόκκαλο),
• παντζάρια - 1 μεγάλο (ή 2 μικρά),
• λάχανο - 300 γραμμάρια,
• πατάτες - 3-4 τεμάχια,
• καρότα - 1-2 τεμάχια,
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι,
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας χωρίς την κορυφή,
• σκόρδο και βότανα για γεύση,
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι, πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Το νόστιμο μπορς με κρέας ξεκινά πάντα με την προετοιμασία του ζωμού. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά το κομμάτι του κρέατος, να αφαιρέσετε τυχόν σπασμένα κόκαλα και να το βάλετε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, φροντίστε να ξαφρίζετε συνεχώς τυχόν αφρό που εμφανίζεται από την επιφάνεια του νερού. Αν δεν το αφαιρέσετε, ο ζωμός θα είναι θολό και όχι νόστιμο. Ο αφρός είναι μια πρωτεΐνη που απελευθερώνεται από το κρέας όταν θερμαίνεται. Μόλις το νερό βράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια ή ελαφρώς χαμηλότερη, ώστε να μην υπάρχει ενεργός βρασμός, αλλά μόνο σπάνιες φυσαλίδες. Έτσι το μοσχάρι θα σιγοβράσει σχεδόν στο νερό και θα πάρετε έναν πολύ νόστιμο ζωμό. Το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει από δύο έως τρεις ώρες, ανάλογα με το μέρος του σκελετού που χρησιμοποιήσατε. Ελέγξτε για ετοιμότητα ελέγχοντας την τρυφερότητα του κρέατος.

2. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, μπορείτε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι για να κρυώσει. Λίγο αργότερα κόψτε το σε μικρά κομμάτια που θα σας βολεύουν να το φάτε. Στο μεταξύ, θα αρχίσουμε να προσθέτουμε λαχανικά. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα παντζάρια και τα καρότα. Αμέσως κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Η φωτιά μπορεί τώρα να αυξηθεί. Βράζουμε τις πατάτες για 10 λεπτά.

3. Όσο ψήνονται οι πατάτες, κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Μην το κάνετε πολύ μακρύ· τα κομμάτια πρέπει να χωρέσουν σε μια κουταλιά της σούπας έτσι ώστε να είναι βολικό να φάτε την έτοιμη σούπα. Βάζουμε το λάχανο να ψηθεί 10 λεπτά μετά τις πατάτες. Και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Αν έχετε λάχανο φθινοπώρου ή χειμώνα, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε και είναι πιο σκληρό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να τοποθετηθεί με ή μπροστά από τις πατάτες.

4. Αυτή τη στιγμή, βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μόλις αρχίσει να χρυσίζει λίγο.

5. Το επόμενο λαχανικό μπαίνει και στο τηγάνι σε τηγάνι. Αυτό θα είναι ένα καρότο, πρέπει να το τρίψουμε σε χοντρό τρίφτη. Κάνετε αυτό από πριν, ώστε όσο το τρίβετε, να μην ψηθούν υπερβολικά τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στα κρεμμύδια και συνεχίστε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να γίνουν μαλακά, αλλά όχι να ροδίσουν. Μια τηγανητή κρούστα θα καταστρέψει τη γεύση της σούπας.

6. Όταν τα καρότα μαλακώσουν λίγο και αλλάξουν χρώμα, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα τριμμένα παντζάρια και τον πελτέ ντομάτας. Πρέπει να προστεθούν μαζί γιατί τα παντζάρια, όταν μαγειρεύονται, αρχίζουν να χάνουν το πλούσιο μπορντό-κόκκινο χρώμα τους και το οξύ που περιέχεται στον πελτέ ντομάτας εμποδίζει αυτή τη διαδικασία και διορθώνει το χρώμα. Μερικοί μάγειρες προσθέτουν ξίδι ή κιτρικό οξύ στη σούπα για να φτιάξουν το χρώμα, αλλά αυτή τη φορά θα αρκεστούμε στον πελτέ ντομάτας.

7. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά με τον πελτέ ντομάτας και χαμηλώνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι. Τώρα μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα παντζάρια. Μπορείτε να σκεπάζετε με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε ελαφρά τα λαχανικά.

8. Όσο σιγοβράζει το ψητό, ελέγξτε τις πατάτες και το λάχανο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιάσετε ένα κομμάτι λαχανικών και δοκιμάστε να τα κόψετε με ένα μαχαίρι, αν κόβεται εύκολα και δεν τσακίζει, τότε είναι έτοιμα. Ήρθε η ώρα να επιστρέψετε το βρασμένο κρέας, κομμένο σε κομμάτια, στο μπορς που ετοιμάζετε.

9. Τα λαχανικά είναι ψημένα, το τηγάνισμα είναι έτοιμο. Ήρθε η ώρα να τα συνδέσετε. Μεταφέρετε το ψητό στον ζωμό που βράζει με τα λαχανικά και ανακατεύετε καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Αλατίζουμε το μπορς για γεύση, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και, αν θέλουμε, λίγους κόκκους πιπεριού. Στη συνέχεια σβήνετε την εστία, σκεπάζετε τη σούπα με ένα καπάκι και την αφήνετε να βράσει για 15-20 λεπτά.

10. Αν θέλετε να προσθέσετε γεύση στο νόστιμο μπορς μας με κρέας, τότε ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και το σκόρδο. Προσθέστε στη σούπα και ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και σκόρδο στα πιάτα όταν σερβίρετε.

Λοιπόν, το μοσχαρίσιο μπορς μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να το ρίξετε σε πιάτα, να προσθέσετε ξινή κρέμα ή βότανα για γεύση. Βγάλτε φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης και προσκαλέστε όλους στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Μπορς με χοιρινά παϊδάκια - συνταγή βήμα προς βήμα

Αν επιλέξω από τι να μαγειρέψω νόστιμο μπορς με κρέας, τότε στη δεύτερη θέση μετά το μοσχάρι θα έχω χοιρινά παϊδάκια. Όχι όμως καπνιστό, όπως το χρησιμοποιούμε, αλλά ωμό. Από αυτά θα φτιάξουμε έναν καλό, χορταστικό ζωμό για το μπορς· θα είναι σωστός και πλούσιος, γιατί τα παϊδάκια αποτελούνται από κρέας και κόκαλο και το κόκαλο, όπως γνωρίζετε, είναι ο καλύτερος φίλος ενός νόστιμου ζωμού.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινά παϊδάκια - έως 1 κιλό,
• παντζάρια - 1 τεμάχιο (μεγάλο),
• πατάτες - 3-4 τεμάχια,
• καρότα - 1 κομμάτι,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας,
• λάχανο - 250-300 γραμμάρια (1/4 κεφαλής λάχανου),
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
• χόρτα για γεύση,
• Δάφνη,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα χοιρινά παϊδάκια σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χωρίστε σε κομμάτια, κόβοντας ανάμεσα στα κόκαλα των πλευρών για να αφήσετε ένα πλευρό ανά κομμάτι. Τα παϊδάκια που είναι πολύ μακριά μπορούν να κοπούν στη μέση, αλλά μετά φροντίστε να ξεπλύνετε ξανά το κρέας ώστε να μην μείνουν θραύσματα οστών. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι και αφήστε τα να ψηθούν για περίπου 1 ώρα. Το ελαφρά τηγανισμένο κρέας θα δώσει στον ζωμό ένα χρυσαφί χρώμα και μια ευχάριστη γεύση.

2. Όσο ψήνεται το κρέας, μπορείτε να ετοιμάσετε όλα τα λαχανικά. Το λάχανο ξεφλουδίζεται από τα πάνω φύλλα και κόβεται σε μικρές λωρίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά τετράγωνα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

3. Μόλις ψηθεί το κρέας το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη. Θα το προσθέσουμε ξανά στη σούπα αργότερα μόλις ψηθούν τα λαχανικά.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει να ψηθούν για 5-7 λεπτά.

5. Δοκιμάστε το λάχανο, αν είναι σκληρό από τις όψιμες ποικιλίες, τότε το βάζετε να ψηθεί 10 λεπτά μετά τις πατάτες. Αν πρόκειται για νεαρό καλοκαιρινό λάχανο, τότε προσθέτουμε το λάχανο μετά το τηγάνισμα και μαγειρεύουμε μόνο για 7-10 λεπτά.

7. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τα παντζάρια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 10 λεπτά.

8. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ο πελτέ ντομάτας θα δώσει στα λαχανικά ένα κόκκινο χρώμα και μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Είναι σημαντικό να μην δυναμώνετε τη φωτιά, διαφορετικά όλα θα είναι υπερβολικά ψημένα και άγευστα.

9. Μέχρι να είναι έτοιμα να τηγανιστούν το λάχανο και οι πατάτες στο τηγάνι, θα πρέπει να γίνουν πιο μαλακά. Προσθέστε το ψητό στη σούπα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αναβράσει αντί να σιγοβράζει. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και βότανα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, προσθέτουμε τη δάφνη.

10. Δοκιμάστε όλα τα λαχανικά, πρέπει να είναι έτοιμα και μαλακά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, επιστρέψτε τα χοιρινά παϊδάκια στο μπορς και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 25-30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα κρυώσει λίγο και θα κορεστεί από τα αρώματα και τις γεύσεις όλων των συστατικών.

Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Ουκρανικό μπορς με χοιρινό και φασόλια - συνταγή βίντεο

Δεδομένου ότι εξετάζουμε τους πιο νόστιμους τρόπους παρασκευής μπορς με κρέας, δεν πρέπει να παραβλέπουμε το ουκρανικό μπορς. Μαγειρεύεται απαραίτητα σε ζωμό κρέατος και με κομμάτια κρέατος. Σε αυτό θα προσθέσουμε επίσης πιπεριές και φασόλια, αυτά είναι τα σημαντικά συστατικά του ουκρανικού μπορς. Η σωστή συνταγή μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να φτιάξετε πραγματικό νόστιμο μπορς και για να μην κάνετε λάθη, είναι καλύτερο να παρακολουθήσετε ένα πολύ λεπτομερές και οπτικό βίντεο. Μην ξεχάσετε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό λαρδί με σκόρδο και προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Ενοποίηση!

Νόστιμο μπορς με κρέας και λαχανικά - συνταγή βήμα προς βήμα

Φαίνεται ότι αυτό που μπορεί να προστεθεί στο μπορς με κρέας για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο, εκτός από το τυπικό σετ λαχανικών ή φασολιών, όπως στη συνταγή ουκρανικού μπορς. Αποδεικνύεται ότι η σελινόριζα και το παστινάκι θα μας βοηθήσουν να εμπλουτίσουμε πολύ τη γεύση. Αυτές οι ρίζες δεν είναι τόσο δύσκολο να βρεθούν, και επιπλέον, πολλοί από εμάς τις καλλιεργούμε στους δικούς μας κήπους. Σας προτείνω να μαγειρέψετε μπορς σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και στη συνέχεια να αξιολογήσετε τη διαφορά. Πιστέψτε με, θα λατρέψετε και αυτή την επιλογή.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό ή μοσχάρι με κόκκαλο - 1-1,3 kg,
• πατάτες - 3-4 τεμ.,
• καρότα - 1 κομμάτι,
• παντζάρια - 1 τεμάχιο,
• παστινάκι - 1 κομμάτι,
• κοτσάνια σέλινου - 2 τεμάχια,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• γλυκό πιπέρι - 1/2 τεμ (ή μικρό),
• ντομάτες - 400 γραμμάρια (κονσέρβα στο δικό τους χυμό),
• πελτέ ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας,
• πικάντικο adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.,
• φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Το νόστιμο μπορς με κρέας ξεκινά με κρέας. Πάρτε κομμάτια με κόκαλα για μαγείρεμα. Μπορεί να είναι είτε μοσχάρι είτε χοιρινό, η μόνη διαφορά θα είναι στον χρόνο ψησίματος του κρέατος. Το βόειο κρέας μαγειρεύεται για περίπου 2-2,5 ώρες, το χοιρινό - 1-1,5 ώρες. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν θραύσματα οστών, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Αυτό είναι σημαντικό, σε καμία περίπτωση δεν είναι ζεστό. Τώρα βάλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε. Καθώς βράζει, θα εμφανιστεί γκρίζος αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί για να είναι καθαρός ο ζωμός.

2. Μόλις βράσει το κρέας, βάζετε στο τηγάνι δύο κοτσάνια σέλινου και ένα μικρό κρεμμύδι χωρίς φλούδα. Συνεχίστε το μαγείρεμα του κρέατος μέχρι να ψηθεί πλήρως.

3. Όσο ψήνεται ο ζωμός, πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα φυτικά υλικά. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια, τις πατάτες, τα καρότα, τις παστινάδες και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα, τα παντζάρια και τους παστινάδες. Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα ή τέταρτα δαχτυλίδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό για να μην μαυρίσουν.

Οι ντομάτες πρέπει επίσης να προετοιμαστούν εκ των προτέρων εάν έχετε φρέσκες. Πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και να αφαιρεθεί το δέρμα. Στη συνέχεια τρίψτε ή αλέστε με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα σε μια πάστα.

4. Όταν ψηθεί το κρέας, αφαιρούμε τα κοτσάνια του κρεμμυδιού και του σέλινου από το ζωμό. Χρειάζονταν μόνο για τη γεύση και το άρωμα του ζωμού. Τώρα μπορείτε να τα πετάξετε.

5. Βγάζουμε και το κρέας από το τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς, μετά χωρίστε τους σπόρους και κόψτε τους υπόλοιπους σε μικρά κομμάτια.

6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά κυριολεκτικά.

7. Τώρα προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας.

8. Στη συνέχεια, οι πιπεριές μπαίνουν στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα των λαχανικών για άλλα 2 λεπτά.

9. Τώρα προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

10. Μετά από πέντε λεπτά σιγοβρασμού προσθέτουμε τις ντομάτες στο ζουμί τους μαζί με τον χυμό (ή τις φρέσκες τριμμένες) και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

11. Προσθέστε στο ψητό αρωματικά και νόστιμα μπαχαρικά. Αλεσμένος κόλιανδρος, adjika και μια κουταλιά ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

12. Τώρα επιστρέψτε τα ψιλοκομμένα κύβους κρέατος και πατάτας στον ζωμό.

13. Προσθέτουμε αμέσως τη λευκή ρίζα παστινάκι. Εάν δεν το έχετε, δεν είναι μεγάλη υπόθεση, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό, ο ζωμός θα έχει λίγο διαφορετική γεύση. Προσθέστε δύο φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε περαιτέρω. Μόλις πάρει βράση αφαιρούμε τον αφρό που φαίνεται, τώρα θα τον βγάλουν οι πατάτες. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες.

14. Ψαρώστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε το λάχανο. Το λάχανο πρέπει να μαγειρεύεται ανάλογα με το πόσο σφιχτό είναι η ποικιλία. Το νεαρό λάχανο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, αλλά το λάχανο αργά το χειμώνα πρέπει να σιγοβράσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Είναι καλύτερο να δοκιμάσετε το λάχανο ωμό και στη συνέχεια κατά το μαγείρεμα, για να καταλάβετε πότε είναι έτοιμο.

15. Όταν το λάχανο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το τηγανητό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με μικρές φυσαλίδες για άλλα 5 λεπτά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο για να κάνετε το νόστιμο μπορς με κρέας ακόμα πιο αρωματικό.

16. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 20-25 λεπτά. Το μπορς δεν θα χάσει τη θερμοκρασία του, αλλά ταυτόχρονα θα είναι υπέροχα κορεσμένο με αρώματα.

Λοιπόν, το νόστιμο μπορς μας με χοιρινό και διάφορα λαχανικά είναι έτοιμο. Είναι ώρα για σερβίρισμα. Μην ξεχάσετε την κρέμα γάλακτος και το φρέσκο ​​ψωμί. Να έχετε ένα ωραίο γεύμα με την οικογένειά σας!

Ναυτικό μπορς - νόστιμη συνταγή βίντεο με ζωμό κρέατος και καπνιστά κρέατα

Τέλος, δεν μπορώ να μην αναφέρω αυτή τη νόστιμη συνταγή για μπορς με κρέας. Το ναυτικό μπορς παρασκευάζεται όχι μόνο με βραστό κρέας και ζωμό, αλλά και με την προσθήκη αρωματικών, χρυσοκαφέ καπνιστών κρεάτων. Έχετε ήδη φανταστεί αυτή τη γεύση και τη μυρωδιά; Για τους λάτρεις των καπνιστών κρεάτων, αυτό το μπορς είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο, πιστέψτε με, είμαι ένας από αυτούς. Το κλασικό μπορς είναι σίγουρα πέρα ​​από τον ανταγωνισμό, αλλά αυτή είναι μια άξια ποικιλία.

Borsch (φωτογραφία)

Πώς να μαγειρέψετε μπορς, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Νόστιμο ουκρανικό μπορς.Πως μάγειραςσωστό κόκκινο μπορς. Εικόνες από αληθινό μπορς. Προετοιμασία του ντρέσινγκ μπορς. Μαγειρέψτε το ζωμό για το μπορς. Τα μυστικά της μαγειρικής μπορς. Τεχνολογία προετοιμασίας Borscht.

Γιατί έγραψα BORSCHμε κεφαλαία γράμματα; Γιατί η συνταγή που θα δώσω εδώ είναι καρπός πολλής έρευνας και πειραματισμού. Επισκέφθηκα πολύ την Ουκρανία (στην Ουκρανία), η γιαγιά των φίλων μου μαγείρευε συχνά πραγματικό ουκρανικό μπορς (Ουκρανικό μπορς).Η γεύση είναι αξέχαστη. Είχα κάτι να συγκρίνω. Κάθε φορά μαγειρεύαμε μπορςκαι σταδιακά ανέπτυξε μια συνταγή κλασικό ουκρανικό μπορςστο όραμά μας. Είναι σαφές ότι υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ουκρανικό μπορς στην ίδια την Ουκρανία, ας υπάρχει ακόμη μία.

Κανόνας Νο. 1. Ο πιο βασικός κανόνας κάθε πρώτου πιάτου είναι το νερό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το μπορς. Παίρνουμε νερό από πηγή, αν όχι, τότε αγοράζουμε εμφιαλωμένο νερό, αν όχι, το ρίχνουμε από φίλτρο.

Καθώς γράφουμε τη συνταγή για το σωστό μπορς, θα αποκαλύψουμε και τα υπόλοιπα μυστικά μαγειρικής νόστιμο μπορς.

Τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε μπορς:

1. Νερό.
2. Κρέας, μοσχαρίσιο ψαρονέφρι.
3. Λάχανο 1/6 μέτρια κεφαλή
4. Παντζάρια 4-5 μεσαίου μεγέθους.
5. Καρότα 2 τεμ.
6. Κρεμμύδι 2 τεμ.
7. Κόλιανδρος 1/2 κουτ.
8. Πιπέρι, αλάτι για γεύση .
9. Λεμόνι 1/2
10. Πατάτες 2-3 τεμ.
11. Σκόρδο 3 σκελίδες.
12. Τοματοπελτέ 2 κ.σ. κουτάλια.

Το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο. Έχω παγώσει, αλλά το πάγωσαν πριν από τρεις μέρες. Δεν το υπολόγισαν.

Μαγειρέψτε το ζωμό για το μπορς. Γεμίζουμε το κρέας με νερό, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε για 2,5 ώρες μέχρι να γουργουρίσει λίγο. Αφαιρούμε συνεχώς τον αφρό.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε, πλένουμε. Λάχανο για μπορςψιλοκόβουμε.

Παντζάρια και καρότα για dressing μπορςτρία στον χοντρό τρίφτη.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ μπορς. Κανόνας #2. Για ντρέσινγκ μπορςΌλα τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται μαζί. Θα μουλιάσουν σε χυμό και στη συνέχεια θα ελευθερώσουν χυμό και γεύση στο ζωμό. Τηγανίζουμε τα καρότα σε ηλιέλαιο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Προσθέστε στα καρότα ντρέσινγκ μπορς. Μαρίδα.

Προσθέστε το σκόρδο. Πιέστε το μέσα ντρέσινγκ μπορςπρέσα σκόρδου.

ΣΕ ντρέσινγκ μπορςπροσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.

Τοποθετούμε τα παντζάρια στο ταψί με το ντρέσινγκ. Ας μαγειρέψουμε. Πώς να μαγειρέψετε το μπορς ώστε να είναι κόκκινο;Προσθέστε παντζάρια στο ντρέσινγκ. και ντομάτες.

Στύβουμε το λεμόνι. (Είναι ξεκάθαρο ότι στην Ουκρανία δεν στύβουν λεμόνι, κάπου χρησιμοποιούν ξύδι. Χρησιμοποιούμε λεμόνι επειδή τα μικρά παιδιά τρώνε μπορς)

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα.

Η φωτογραφία το δείχνει ζωμό για μπορςαποδείχθηκε διαφανές. Αυτό συμβαίνει γιατί δεν ξέχασαν να αφαιρέσουν τον αφρό.

Αν παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχουν αρκετά υγρά στο ντρέσινγκ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο ντρέσινγκ και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Κανόνας #3. Αν έχετε νόστιμες ντομάτες (το καλοκαίρι), τότε πρέπει να προσθέσετε 4-5 κομμάτια στο dressing για μπορς, η γεύση του μπορς θα είναι πιο έντονη. Τρίψτε τις ντομάτες και πετάξτε τις φλούδες. Δεν είχαμε νόστιμες ντομάτες.

Το τέταρτο μυστικό είναι να αφαιρέσετε το κρέας από το ζωμό πριν προσθέσετε το έτοιμο ντρέσινγκ.

Αλατοπιπερώνουμε τον ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε το λάχανο στο ζωμό.

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.

Τοποθετούμε τις πατάτες στο ζωμό μπορςμετά το λάχανο ψήνουμε για 30 λεπτά.

Προσθέστε το dressing μπορς στον ζωμό.

Ρίξτε μέσα μερικά φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Κοπή σε σανίδα κρέας για μπορςσε κομματάκια.

Προσθέστε το κρέας στο μπορς.

Κανόνας Νο. 4: δεν μπορείτε να έχετε πολύ μπορς, μαγειρέψτε ένα μεγάλο τηγάνι.

Κανόνας Νο. 5: Πριν το σερβίρισμα, το μπορς πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον μερικές ώρες.

Νόστιμο μπορςέτοιμος.

Όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει κρέμα γάλακτος στο μπορς. Οι λουκουμάδες με σκόρδο είναι ότι πρέπει για το μπορς.

Πώς να μαγειρέψετε ένα τόσο διάσημο πιάτο όπως το μπορς - άπαχο, με βάση διάφορα είδη κρέατος ή σε αργή κουζίνα - λέγεται σε πολλά βιβλία μαγειρικής και ιστολόγια στο Διαδίκτυο. Και έχουμε συλλέξει τις καλύτερες επιλογές για το πώς να προετοιμάσετε ουκρανικό μπορς σύμφωνα με τις διαφορετικές προτιμήσεις των αναγνωστών.

Η πιο απλή συνταγή για ουκρανικό μπορς:

• φιλέτο κοτόπουλου/γαλοπούλας - 600 g;
• πατάτες - 3 μεσαίους κόνδυλους.
• παντζάρια - 1 μεσαίο;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• βούτυρο - μερικά κουτάλια.
• σπιτική πάστα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λευκό λάχανο - μισό μικρό πιρούνι.
• Δάφνη;
• μαϊντανός - 70 γρ.;
• πάπρικα, μαύρο πιπέρι - μερικές πρέζες το καθένα.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Αρχικά πλένουμε το στήθος, το βάζουμε σε νερό (περίπου μια κατσαρόλα 3 λίτρων), αλατίζουμε και προσθέτουμε τη δάφνη. Το κρέας μπορεί να κοπεί αμέσως σε μικρούς κύβους ή να βράσει, να κρυώσει και να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες - όποια προτιμάτε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τυχόν νιφάδες αφρού. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά.
2. Όσο βράζει το φιλέτο, ας προσέξουμε τα λαχανικά: ξεφλουδίζουμε και πλένουμε. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, πάχους περίπου 1 εκ. Τρία παντζάρια και καρότα σε ξεχωριστά μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας. Προσθέστε μπαχαρικά και παντζάρια σε αυτά, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το λάχανο. Προσθέστε στο τηγάνισμα, όταν εξατμιστεί λίγο - προσθέστε τον πολτό, τη ζάχαρη και μια-δυο κουτάλες ζωμό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για ένα τρίτο της ώρας.
5. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό. Μετά το ένα τρίτο της ώρας απλώνουμε το ψητό, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά και σβήστε. Αφήστε το να βράσει για λίγο.

Συνταγή για να φτιάξετε ντόνατς

Σύμφωνα με τα κλασικά του είδους, το πραγματικό ουκρανικό μπορς σερβίρεται συνήθως με ντόνατς αντί για φέτες κανονικού ψωμιού. Τα Pampushki είναι αρωματικά, αέρινα ψωμάκια με σκόρδο και βότανα. Είναι τέλεια για όλους τους τύπους μπορς - άπαχο, με βάση το ζωμό κοτόπουλου, χοιρινού ή βοδινού.

Για ντόνατς θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιά - 10 g;
• γάλα - 1 φλιτζάνι?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• χόρτα - 100 γρ.
• αλεύρι - 300 γρ.

Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα για να διαλυθεί μέσα η ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι, μαγιά, δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο και βούτυρο. Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να καθίσει για λίγο ώστε να αρχίσει να δράσει η μαγιά.

Μόλις αρχίσει να φουσκώνει η ζύμη του ντόνατ προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε καλά τη ζύμη, στη συνέχεια να τη βάλετε σε ένα μπολ και να την αφήσετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο σχηματισμό των ντόνατς: αλείφετε το ταψί με λάδι, ζυμώνετε λίγο τη ζύμη, σχηματίζετε μπαλάκια και τοποθετείτε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει. Μετά από ένα τέταρτο, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί ένα ορεκτικό καφέ χρώμα.

Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα – τα αφήνουμε να “πάρουν ανάσα” λίγο και ξεκουράζονται.

Τρίβουμε το σκόρδο με αλάτι σε γουδί και προσθέτουμε λίγο νερό. Βουτήξτε όλους τους λουκουμάδες στη σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σε μια σημείωση. Για να γυαλίσουν τα ντόνατς, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό πριν τα ψήσουμε.

Ουκρανικό κόκκινο μπορς με φασόλια

• ένα ποτήρι φασόλια?
• ένα ζευγάρι παντζάρια?
• 3 πατάτες?
• ένα τέταρτο πιρούνι λάχανου?
• ένα μάτσο πράσινο?
• δάφνη;
• κόκκους πιπεριού?
• ένα ζευγάρι καρότα?
• φυτικό λάδι;
• μεσαία λάμπα?
• τοματοπολτός;
• ένα ζευγάρι κουτ Σαχάρα;
• 2,5 l. νερό για την παρασκευή ζωμού?
• 1 ½ κ.γ. μεγάλο. άλας.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τα φασόλια εκ των προτέρων: ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και μουλιάστε για τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το χρησιμοποιημένο νερό και αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει σε γλυκό νερό για μια ώρα.

Στο μεταξύ, μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε. Κατά κανόνα, τα καρότα κόβονται σε λωρίδες ή τριμμένα. ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. οι πατάτες χωρίζονται σε κύβους. Το λάχανο είναι ψιλοκομμένο.

Μόλις περάσει ο χρόνος μαγειρέματος για τα φασόλια, προσθέστε κύβους πατάτας και ψιλοκομμένο λάχανο. Βράζουμε για δέκα λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά, αραιώστε τα πάντα με μερικές κουταλιές ζωμό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Μεταφέρουμε στο τηγάνι με το μπορς μαγειρέματος.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα παντζάρια, σιγοβράζουμε με το βούτυρο για περίπου πέντε λεπτά και επίσης τα μεταφέρουμε στον ζωμό. Προσθέτουμε τη δάφνη, τη ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλο τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά στο πιάτο πριν το σερβίρετε.

Σε μια σημείωση. Το ίδιο μπορς μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας πουλερικών - θα αποδειχθεί πιο πλούσιο, χορταστικό και αρωματικό.

νηστίσιμη συνταγή

• ντομάτες - 2 φρούτα.
• καρότα - 1;
• κρεμμύδι - 1;
• πατάτες - 2 μονάδες?
• μισό μικρό πιρούνι λάχανου.
• σκελίδες σκόρδο - 2;
• δάφνη;
• αλάτι - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
• ζάχαρη και ξύδι για γεύση.
• postn. λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• παντζάρια - 2 μονάδες.

Προετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε. Κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα παντζάρια και τις πατάτες σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις χωρίζουμε σε κύβους, τρίβουμε το σκόρδο ή περνάμε από την πρέσα.

Η περαιτέρω προετοιμασία προχωρά με αυτή τη σειρά:

1. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε τις πατάτες και το λάχανο. Βάλε αλάτι.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε καυτό λάδι για περίπου πέντε λεπτά.
3. Προσθέτουμε στο σοτάρισμα τα παντζάρια, το ξύδι και τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες στο σοτάρισμα και μαγειρέψτε για ένα τρίτο της ώρας.
5. Μεταφέρουμε το σοτέ σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, μαζεύουμε τον αφρό, προσθέτουμε τη δάφνη, βράζουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.

Σε μια σημείωση. Για να ενισχύσετε το χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξύδι σε μερικά από τα τριμμένα παντζάρια από πριν και να τα ανακατέψετε και να τα προσθέσετε στο τηγάνι λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Με μοσχάρι

Μπορείτε να ετοιμάσετε ουκρανικό μπορς με βόειο κρέας:

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• λαρδί - 100 g;
• πατάτες - 200 γρ.
• λάχανο - 300 γρ.
• παντζάρια - 300 γρ.
• λευκά φασόλια - 100 g;
• κρεμμύδι - 2 μονάδες?
• καρότα - 2-3 μονάδες?
• γλυκιά πιπεριά - 1 μονάδα?
• δάφνη;
• πελτέ ντομάτας - 3 τραπέζια. μεγάλο.;
• μεγάλη ντομάτα - 150 g.
• μείγμα πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 τραπέζι. μεγάλο.;
• Μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπιζέλια από κανονικό μαύρο και μπαχάρι.
• σκόρδο - 1 μονάδα;
• νερό - 5 l;
• μείγμα άνηθου και μαϊντανού - 30 γρ.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το μέρος του κρέατος - το βόειο κρέας χρειάζεται πολύ χρόνο για να ψηθεί. Ξεπλένουμε το φιλέτο, το βάζουμε σε νερό και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσει πιο γρήγορα. Ο αφρός που εμφανίζεται πρέπει να μαζευτεί - χαλάει τη γεύση του ζωμού και επηρεάζει τη διαφάνειά του.

Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας αποκτά ιδιαίτερη γεύση κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι και καρότο, κομμένα σε 2 μέρη, προσθέστε φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για μια ώρα.

Όσο ψήνεται το κρέας, ξεπλύνετε και μουλιάστε τα φασόλια σε παγωμένο νερό. Μετά από μια ώρα ψησίματος του κρέατος, θα χρειαστεί να το προσθέσετε στο τηγάνι και να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλη μια ώρα.

Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μισοψηθούν, ελέγχοντας την κατάστασή τους με ένα πιρούνι.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αφαιρέσετε το κρέας και να το αφήσετε να κρυώσει. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να αποσυναρμολογηθεί σε μερίδες ή να κοπεί σε μέτριες φέτες.

Μαζί με το κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε τα λαχανικά και τα φύλλα δάφνης - δεν χρειάζονται πια, καθώς έχουν δώσει το ζουμί και τη γεύση τους στο ζωμό. Το μόνο που μένει να μαγειρέψουμε είναι τα φασόλια.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά ρίζας: πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους. Οι πατάτες μπορούν να προστεθούν αμέσως στον ζωμό.

Στη συνέχεια ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά: ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους (όπου χρειάζεται), κόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα σε μικρούς κύβους και τρίψτε τα καρότα. Σοτάρουμε σε καυτό λάδι για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και 3-4 κουταλιές της σούπας βραστό ζωμό, ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε σε ζωμό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τα υπόλοιπα παντζάρια.

Κόβουμε το λαρδί σε μικρούς κύβους, το ανακατεύουμε με το τριμμένο σκόρδο, το τρίβουμε λίγο και το προσθέτουμε στο μπορς. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε κομμάτια κρέατος που έχετε ήδη βράσει. Ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Πριν σερβίρετε, βάζετε σε ένα πιάτο μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά με μια μερίδα μπορς.

Ουκρανικό μπορς με χοιρινό

• χοιρινό - 500 γρ.
• πατάτες 3 μέτριες?
• παντζάρια - 2 μεσαία;
• καρότα - 1;
• κρεμμύδι - 2;
• λάχανο - ένα τέταρτο ενός μεσαίου πιρουνιού.
• πελτέ ντομάτας ή σάλτσα - 4 γεμάτες κ.σ. μεγάλο.;
• ζάχαρη - μια-δυο κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι.

Χωρίστε το χοιρινό φιλέτο σε 2-3 μέρη - έτσι θα ψηθεί πιο γρήγορα. Προσθέστε νερό και περιμένετε μέχρι να πάρει βράση. Στραγγίζουμε και ξαναγεμίζουμε το τηγάνι με κρύο νερό.

Ετοιμάστε τα λαχανικά ως συνήθως. Αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε με κρεμμύδια και σκόρδο προσθέτοντας σταδιακά παντζάρια, ζυμαρικά και ζάχαρη.

Κόβουμε το λάχανο στο ζωμό και κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες. Μέχρι αυτή τη στιγμή ο ζωμός πρέπει να μαγειρευτεί για 40-45 λεπτά. Το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί και να αποσυναρμολογηθεί σε κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.

Βάλτε το ψητό στο ζωμό, επιστρέψτε το κρέας και ανακατέψτε. Βράστε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά, σβήστε τα και αφήστε τα να βράσουν.

Με λαρδί

Για 8 μερίδες:

• παντζάρια - 400 γρ.
• καπνιστό λαρδί - 100 g;
• πατάτες - 200 γρ.
• λάχανο - 400 γρ.
• κρεμμύδι - 1 ½ μονάδες.
• καρότα - 1;
• βόειο κρέας - 250 γρ.
• λεμόνι - 1;
• μαϊντανός, ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.
• πελτέ ντομάτας - 1 ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Χωρίζουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε πολλά μικρά κομμάτια. Συμπληρώστε με πέντε λίτρα νερό, προσθέστε ένα κρεμμύδι και τη δάφνη, αν θέλετε. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά για μια ώρα.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Σε αυτή τη συνταγή θα είναι ασυνήθιστο - με λαρδί. Κόψτε ένα κομμάτι λαρδί σε μικρές φέτες 1 εκ. και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστούν κράξιμο - τα μικρά κομμάτια λαρδί πρέπει να γίνουν ημιδιαφανή.

Χοντροκόβουμε τρία παντζάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Όλα τα λαχανικά προστίθενται στα κράξιμο, συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας. Μόλις τα παντζάρια χρωματίσουν όλα τα υλικά, μπορείτε να προσθέσετε την πάστα. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.

Βγάζετε τη δάφνη και το κρεμμύδι από το ζωμό, προσθέτετε το ψητό, κόβετε πολύ μισό λεμόνι και το βάζετε επίσης στο τηγάνι - η ξινίλα θα προσθέσει πικάντικα και θα διατηρήσει το λαμπερό χρώμα.

Αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά και εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τις πατάτες. Βάζουμε πρώτα το λάχανο, και μετά από ένα τέταρτο της ώρας - τις πατάτες. Μετά από 15 λεπτά μπορείτε να σερβίρετε.

Σε αργή κουζίνα

• κρέας κοτόπουλου - 300 g;
• καρότα, κρεμμύδια και παντζάρια - 1 μονάδα το καθένα.
• πάστα ντομάτας - ένα ζευγάρι τραπέζι. μεγάλο.;
• λάχανο - 150 γρ.
• αλάτι πιπέρι;
• πατάτες - 3 μονάδες.
• Δάφνη;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα των κρεμμυδιών, των καρότων και των παντζαριών σε λάδι στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος και τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Αραιώστε την πάστα σε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό, ρίξτε μέσα τα λαχανικά, ανακατέψτε και καλύψτε με ένα καπάκι για 15 λεπτά.

Όσο ετοιμάζεται το τηγάνισμα, ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τις πατάτες. Μετά το σήμα του χρονοδιακόπτη, προσθέστε λαχανικά, γεμίστε με ζεστό νερό μέχρι την υψηλότερη ένδειξη, αλατοπιπερώστε και προσθέστε αλάτι. Στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε για 45 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και, αν θέλετε, βότανα, αφήστε να βράσουν για δέκα λεπτά στο πρόγραμμα «Ζέσταμα».

Σε μια σημείωση. Μπορείτε να σερβίρετε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Εάν δεν προστέθηκε σκόρδο κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις σκελίδες για μια μπουκιά κατά το σερβίρισμα.

Με την προσθήκη πιπεριού και λεμονιού

• 300 γραμμάρια οποιουδήποτε κρέατος.
• 2 μικρά παντζάρια?
• 1 καρότο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μεγάλες πατάτες?
• το ένα τρίτο ενός λεμονιού?
• ένα ζευγάρι μικρά κρεμμύδια?
• πιπεριά;
• μια πρέζα τσίλι, γλυκιά πάπρικα, khmeli-suneli.
• ολόκληρο τσάι μεγάλο. άλας;
• 1,5 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα.

Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, ετοιμάστε πρώτα το ζωμό. Όσο ψήνεται, σοτάρετε τα λαχανικά: τριμμένα καρότα και παντζάρια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Στύψτε τον χυμό από τα εσπεριδοειδή απευθείας στο ψητό, και κόψτε τον πελτέ πολύ λεπτά και προσθέστε τον στα λαχανικά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στον ζωμό αμέσως αφού μαζέψουμε τον αφρό και μειώσουμε τη φωτιά.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο τηγάνισμα, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά. Όταν ξαναβράσει ο ζωμός, προσθέτουμε το ψητό.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με βολικό τρόπο και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά με το υπόλοιπο λάδι σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε στο μπορς. Μετά από ένα τρίτο της ώρας μπορείτε να το σερβίρετε.

Κάθε έμπειρος μάγειρας ξέρει πώς να μαγειρεύει σωστά το μπορς. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή μπορς. Μια νοικοκυρά μαγειρεύει λαχανικά πριν τα βάλει σε ένα τηγάνι, μια άλλη χρησιμοποιεί ασυνήθιστα βότανα και μπαχαρικά και η τρίτη μαγειρεύει μπορς σε ζωμό κοτόπουλου, που σας επιτρέπει να πάρετε νόστιμο μπορς με μια «υπογραφή» ανατροπή. Οι νεαρές νοικοκυρές μερικές φορές δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το μπορς, γι' αυτό και οι σύζυγοί τους στερούνται την ευκαιρία να απολαύσουν τη νόστιμη γεύση και τη μυρωδιά αυτού του πιάτου.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπορς, αλλά θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά το παραδοσιακό μπορς. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή ως βάση, μπορείτε να αφήσετε ελεύθερα τη φαντασία σας, η οποία θα σας επιτρέψει να μαγειρεύετε μπορς με μια νέα γεύση κάθε φορά. Το παντζάρι δίνει στο μπορς το πλούσιο, έντονο κόκκινο χρώμα του. Αυτό το λαχανικό υπάρχει σε όλες τις συνταγές με μπορς. Το μπορς μαγειρεύεται σε ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου και τις μέρες της νηστείας προστίθενται μανιτάρια στο μπορς, με αποτέλεσμα αυτό το πιάτο να αποκτά μια νέα εκπληκτική γεύση. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ζωμό βοείου κρέατος, τότε κάντε υπομονή - μαγειρεύει για περίπου δύο ώρες. Σε αυτό το διάστημα, μπορεί να βράσει πολύ νερό, οπότε αυτή η διαδικασία θα πρέπει να ελέγχεται και να προσθέτουμε νερό περιοδικά, αλλά όχι κρύο, αλλά βραστό νερό, ώστε ο ζωμός να μην χάσει τη γεύση και το χρώμα του. 30-40 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε στο ζωμό τη δάφνη, 5-6 κόκκους μαύρου πιπεριού και 3-4 μπαχάρι. Εάν χάσατε τη στιγμή της αφαίρεσης του αφρού στην αρχή του μαγειρέματος, τότε στραγγίστε τον έτοιμο ζωμό από ένα κόσκινο μέχρι να γίνει διάφανος.

Κλασική συνταγή για μπορς

• Ενώ μαγειρεύεται ο ζωμός, μπορείτε να ετοιμάσετε λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια. Πρέπει να κοπούν σε λωρίδες, το κρεμμύδι μπορεί απλά να τεμαχιστεί και να τηγανιστεί σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
• 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε πελτέ ντομάτας ή τριμμένες ντομάτες από τις οποίες έχει προηγουμένως αφαιρεθεί η φλούδα.
• Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ταψί με το ζωμό και όταν είναι μισοέτοιμες προσθέτουμε το λάχανο τριμμένο.
• Μετά από 5-10 λεπτά, προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά από το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.

Αφήστε το μπορς να μαγειρευτεί για μισή ώρα και μετά ρίξτε το σε πιάτα και περιποιηθείτε το στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Έχετε ήδη μάθει πώς να μαγειρεύετε σωστά το μπορς, τώρα μάθετε πώς να το σερβίρετε σωστά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι κρέας σε κάθε πιάτο και αν ψήνατε το ζωμό στα παϊδάκια, ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Παραδοσιακά, το μπορς σερβίρεται με ξινή κρέμα και το κανονικό ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με ψωμάκια χωρίς ζάχαρη εμποτισμένα με σάλτσα σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά μπορς με φασόλια

Αν πολλοί ετοιμάζουν μπορς άπαχο, δηλαδή χωρίς ζωμό κρέατος, τότε προσπαθούν πάντα να βάλουν φασόλια στο μπορς. Είναι με τη βοήθεια των φασολιών σε μπορς που μπορείτε να δημιουργήσετε μια πλούσια και ολοκληρωμένη γεύση ελλείψει κρέατος. Παραδοσιακά, σε πολλά ουκρανικά χωριά, το μπορς μαγειρεύεται σε δυνατό ζωμό κρέατος με την προσθήκη μεγάλης ποσότητας φασολιών.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο ψαρονέφρι (τέταρτο κιλό).
• Πατάτες (4-5 τεμάχια);
• Δύο ποτήρια φασόλια?
• Παντζάρια (2 τεμ.);
• Καρότα μεσαίου μεγέθους (ένα κομμάτι).
• Κρεμμύδια (1 τεμ.);
• Λευκό λάχανο (300 g);
• Κόκκινη πιπεριά (2 τεμ.);
• Τοματοπολτός (2 κουταλιές της σούπας)?
• Ξίδι (2 κουταλιές της σούπας).

Ακολουθία μαγειρέματος:

Το βράδυ μουλιάζουμε τα πλυμένα φασόλια σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Την επόμενη μέρα βράζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό για μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Μαγειρέψτε το ζωμό από το ψαρονέφρι σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι μισομαγειρεμένο, προσθέτουμε στο ζωμό τριμμένο λάχανο.

Αφού βράσει ο ζωμός με το λάχανο, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα βαθύ τηγάνι σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα ή χοντροτριμμένα παντζάρια (ανάλογα με το γούστο και την προσωπική σας προτίμηση). Ρίξτε ελαφρά τηγανισμένα παντζάρια με μικρή ποσότητα νερού, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ξύδι και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Συνιστάται να κόψετε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τα καρότα - ανάλογα με τον τύπο κοπής των παντζαριών, εάν τα παντζάρια κόπηκαν σε λωρίδες, τότε κόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο και εάν τα παντζάρια ήταν τριμμένα, τρίψτε καρότα.

Πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέστε στον ζωμό τα προβρασμένα φασόλια, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, καθώς και τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα βραστά παντζάρια. Στο ίδιο στάδιο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο μπορς. Κατά κανόνα, αυτά είναι φύλλα δάφνης (2 τεμ.), μπιζέλια μπαχάρι (3-4 τεμ.) και αποξηραμένα βότανα.

Βράζουμε το μπορς μετά την επόμενη βράση κάτω από κλειστό καπάκι για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή είναι η σειρά για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το μπορς με τα παντζάρια.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, σερβίρετε μπορς με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, μια φέτα ψωμί και μερικές σκελίδες σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κόκκινο μπορς

Μερικές φορές, ακόμη και η τήρηση των οδηγιών που περιγράφονται παραπάνω δεν εγγυάται πλήρως ότι το μπορς σας θα έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένες αποχρώσεις δεν τηρήθηκαν.

Πιστεύεται ότι για να έχει το μπορς ένα όμορφο κόκκινο χρώμα, τα λαχανικά για αυτό δεν πρέπει να είναι τριμμένα, αλλά κομμένα σε λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Το χρώμα του μπορς εξαρτάται άμεσα από το χρώμα των παντζαριών από τα οποία μαγειρεύεται. Κόψτε τα παντζάρια και ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο χρώμα τους. Τα παντζάρια πρέπει να έχουν ομοιόμορφο σκούρο χρώμα. Εάν τα παντζάρια έχουν λευκές φλέβες, το μπορς αργότερα θα γίνει ροζ ή εντελώς πορτοκαλί. Επιπλέον, αυτό θα επηρεάσει και τη γεύση του.

Τα παντζάρια για το μπορς δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά να είναι μαγειρεμένα, για να μην χάσουν αργότερα το χρώμα τους όταν προστεθούν στο ζωμό. Προσοχή μην το παρακάνετε με το ψήσιμο. Οι έμπειροι μάγειρες συνιστούν να μαγειρεύετε παντζάρια για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Στην πραγματικότητα, η συνταγή για την παρασκευή μπορς δεν είναι τόσο περίπλοκη. Αρκεί να βάλεις λίγη ψυχή και τη ζεστασιά της καρδιάς σου και τότε θα πάρεις ένα πραγματικά γεμάτο ψυχή, νόστιμο μπορς. Καλή όρεξη!

Το μπορς δεν είναι μόνο ένα θεμελιώδες σλαβικό πιάτο, είναι μια παράδοση αιώνων που προέρχεται από τη Ρωσία του Κιέβου, που διατηρείται προσεκτικά και υποστηρίζεται από τους σύγχρονους. Πλούσιο, αρωματικό, με πλούσια γεύση μπορς στο τραπέζι είναι στο αίμα με το μητρικό γάλα· η ζωή στον σλαβικό κόσμο δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς αυτό. Σήμερα λοιπόν θα δούμε μια κλασική συνταγή για μπορς με φωτογραφίες!

Όσο διαφορετικοί είναι οι σλαβικοί λαοί, το μπορς είναι επίσης ποικίλο, διαφέροντας ως προς τα εθνικά χαρακτηριστικά. Ο καθένας είναι καλός με τον τρόπο του. Αυτό που έχουν κοινό είναι ένα πολυάριθμο σύνολο συστατικών που προσφέρουν μια πλούσια γεύση.

Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της μπορς, ένα προσωπικό όραμα για το πιάτο με μια μοναδική ανατροπή. Αυτή είναι η περηφάνια και το επίτευγμά της. Δεν είναι τυχαίο ότι το σπίτι κάποιου συνδέεται σίγουρα με τη μυρωδιά του σπιτικού, αγαπημένου μπορς.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η περιποιητική νοσοκόμα προσπαθεί να κάνει το μενού ποικίλο και αναζητά συνεχώς νέες συνταγές, προσφέρουμε επιλογές για εξαιρετικά νόστιμο μπορς. Ελπίζοντας ότι θα πάρουν τη θέση που τους αξίζει στο τετράδιο των οικογενειακών συνταγών και θα μπορέσουν να προσθέσουν ποικιλία στη διατροφή σας.

Το Borscht σύμφωνα με την κλασική συνταγή έχει εξαιρετική γεύση, είναι εκπληκτικά θρεπτικό και χορταστικό. Οι υγιεινές ιδιότητες του πιάτου διασφαλίζονται από τον πλούτο των λαχανικών και του κρέατος.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει ζωμό κρέατος και την υποχρεωτική παρουσία παντζαριών, παρά το γεγονός ότι σε ορισμένες περιοχές δεν χρησιμοποιούνται. Θα ετοιμάσουμε τα παντζάρια με τέτοιο τρόπο ώστε να μην κυριαρχούν στο μπορς, αλλά, παρόλα αυτά, να εισάγουν σε αυτό τις απαραίτητες για τον οργανισμό βιταμίνες τους.

Για να προετοιμάσετε το μπορς, πρέπει να είστε καλά προετοιμασμένοι και να αγοράσετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά το κρέας.

Ένας πλούσιος ζωμός παρασκευάζεται από βόειο κρέας· είναι καλύτερα να τον αγοράσετε με τα κόκαλα, τότε ο ζωμός θα είναι πιο πλούσιος.

Προετοιμασία φαγητού για κατσαρόλα τριών λίτρων

• Πεντακόσια γραμμάρια βοείου κρέατος στο κόκκαλο.
• 300 γραμμάρια πατάτες?
• Ένα παντζάρι (μικρό).
• Δύο μέτρια καρότα (συμπεριλαμβανομένου ενός για ζωμό).
• Τριακόσια γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• Δύο μέτρια κρεμμύδια (συμπεριλαμβανομένου ενός για ζωμό).
• Δύο γλυκές πιπεριές, κατά προτίμηση κόκκινες.
• Μια μικρή συσκευασία πελτέ ντομάτας, τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας. Αν έχετε χυμό ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα, υπέροχα. Χρειάζεστε περίπου πεντακόσια ml χυμού ντομάτας.
• Μπαχαρικά, όπως πάντα, κατά βούληση και γεύση (με τη μορφή αλατιού, κόκκων πιπεριού, φύλλο δάφνης).
• 50 ml. ηλιέλαιο;
• Ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε κλασικό μπορς

Ζωμός μαγειρικής

Προετοιμασία του ψητού

1. Τοποθετήστε τις φέτες παντζαριού σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, ανακατεύοντας και τηγανίστε για πέντε έως επτά λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για τρία λεπτά, μετά προσθέτουμε τα καρότα και τη μισή ποσότητα πιπεριάς. Τηγανίζουμε όλα μαζί για δέκα λεπτά. Δεν χρειάζεται να παραβράσετε τα λαχανικά. Προσαρμόστε το χρόνο, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της σόμπας σας.

   

3. Τα λαχανικά τηγανίζονται - προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Μαγειρέψτε τα λαχανικά με αυτό για 10 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε χυμό ντομάτας, ρίξτε 300 ml. (αν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, το προσθέτουμε αργότερα), σιγοβράζουμε με την ντομάτα για 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

   

4. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες, να τις κόψετε σε μεσαίους κύβους ή λωρίδες, όπως θέλετε.

   

5. Ρίχνουμε τις πατάτες στο ζωμό.
6. Κόβουμε το κρέας και το στέλνουμε μετά τις πατάτες.
7. Καθαρίζουμε το λάχανο από τα περιττά φύλλα και το κόβουμε σε λωρίδες.

   

8. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες ρίχνουμε μέσα το λάχανο, το υπόλοιπο γλυκό πιπέρι, τη δάφνη και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

   

9. Το λάχανο έχει βράσει - προσθέστε το τηγάνισμα.

   

10. Αφήνουμε το μπορς να βράσει καλά, το δοκιμάζουμε, αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Η οξύτητα μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας χυμό ντομάτας και μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Μετά από αυτό το μπορς πρέπει να πάρει μια βράση.
11. Αφήστε το έτοιμο μπορς να σταθεί για περίπου τριάντα λεπτά.

Το άρωμα γεμίζει όλο το σπίτι! Καρυκευμένο με ξινή κρέμα, το μπορς είναι αρωματικό με βότανα και φύλλα δάφνης. Σας προσκαλεί σε δείπνο. Καλή όρεξη!

Για τους λάτρεις των τεύτλων, οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να τα βράσουν σε ηλιέλαιο χωριστά από το τηγάνισμα, με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζωμού ή νερού, χυμού ντομάτας ή πάστας.

Σε αυτή την περίπτωση, το μπορς θα έχει πιο άρωμα παντζαριού.

Αυτό δεν είναι ένα πιάτο, αλλά μια πλήρης συλλογή από χρήσιμα στοιχεία. Χάρη στις ιδιότητες του ξινολάχανου, το μπορς γίνεται όχι μόνο νόστιμο και πικάντικο, αλλά και απείρως υγιεινό.

Την κρύα εποχή, ζεστό και ορεκτικό, θα δώσει δύναμη και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Πάρτε τη συνταγή για αυτό το υπέροχο μπορς.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία 4-5 μερίδων

• Προμαγειρεμένο ζωμό από πεντακόσια γραμμάρια βοείου κρέατος.
• Τριακόσια γραμμάρια ξινολάχανο?
• Μία λάμπα?
• Καρότα, ένα κομμάτι?
• Παντζάρια, ένα κομμάτι?
• Δύο - τρεις πατάτες?
• Ηλιέλαιο σε ποσότητα δύο με τρεις κ.σ. μεγάλο.;
• Τοματοπολτός - δύο - τρεις κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Κόκκους μαύρου πιπεριού (4 τεμ.);
• Τρεις σκελίδες σκόρδο?
• Πράσινα, φύλλα δάφνης.

Μαγείρεμα μπορς με ξινολάχανο

1. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Τοποθετούμε τα παντζάρια σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, μισό ποτήρι χυμό λάχανου και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Η φωτιά πρέπει να είναι χαμηλή και το τηγάνι σκεπασμένο.
4. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι, σιγοβράστε τα πάντα μαζί για 5 - 7 λεπτά.
6. Αν χρειαστεί, στύβουμε το λάχανο, το προσθέτουμε στο τηγάνισμα και σιγοβράζουμε καλά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
7. Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά και βράζουμε.
8. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μέτριους κύβους, τις ρίχνουμε στο ζωμό και τις βράζουμε για δέκα λεπτά.
9. Κόβουμε το μαγειρεμένο κρέας και το στέλνουμε στις πατάτες.
10. Προσθέστε στον ζωμό βραστά λαχανικά, μπαχαρικά με τη μορφή φύλλων δάφνης και κόκκους πιπεριού και βράστε.
11. Αφού βράσει, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
12. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Με τον καιρό θα είναι περίπου 15 - 20 λεπτά.
13. Πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Εάν έχετε αρκετή δύναμη, φροντίστε να αφήσετε το μπορς να παρασκευαστεί. Αυτό θα τον κάνει ακόμα καλύτερο. Καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με μυρωδικά και φάτε στην υγεία σας.

Οι έμπειροι μάγειρες συμβουλεύουν να αφαιρέσετε το υπερβολικό οξύ, εάν υπάρχει, με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Το μπορς με κρέας κοτόπουλου έχει πολύ λεπτή γεύση και είναι επίσης πιο διαιτητικό και ελαφρύ.

Εκτός από τη μοναδική του γεύση, έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - μπορεί να παρασκευαστεί πιο γρήγορα. Εξάλλου, το κοτόπουλο δεν ψήνεται για πολύ, αν δεν λάβετε υπόψη τα πουλερικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου κοτόπουλου. Από πολλές απόψεις, η επιλογή εξαρτάται από τον χρόνο που έχει η ακούραστη νοικοκυρά.

Αν δεν είναι αρκετό, τέλεια είναι και τα μπουτάκια κοτόπουλου, ευτυχώς ψήνονται γρήγορα.

Ετοιμάζουμε ένα σετ προϊόντων για οκτώ μερίδες

• Δύο πόδια κοτόπουλου?
• Δύο - τρεις πατάτες?
• Ένα παντζάρι?
• Ένα καρότο?
• Διακόσια γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• 1 κρεμμύδι?
• Τοματοπελτέ δύο κ.σ. κουτάλια?
• Μηλόξυδο ένα κουταλάκι του γλυκού?
• Δύο ή τρία φύλλα δάφνης.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• Ηλιέλαιο τέσσερις κουταλιές της σούπας?
• Ένα μάτσο πράσινο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος

1. Το πρώτο βήμα είναι να προσθέσετε το ζωμό. Βουτάμε τα πόδια σε κρύο νερό, που χρειάζονται δυόμισι λίτρα, και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό, μετά αλατίστε, προσθέστε πιπέρι, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά, με το καπάκι ελαφρώς ανοιχτό.
2. Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να τρώτε λαχανικά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα παντζάρια, τα καρότα, το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, κόψτε τις πατάτες σε μέτριους κύβους.
3. Αφήνουμε τα παντζάρια να σιγοβράσουν με την προσθήκη λαδιού και μηλόξιδου. Ο συνολικός χρόνος είναι τουλάχιστον πέντε λεπτά.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε μαζί για τρία λεπτά, προσθέτουμε εδώ τον πελτέ ντομάτας, σιγοβράζουμε για άλλα τέσσερα λεπτά.
5. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το ζωμό.
6. Τοποθετούμε τις πατάτες στο ζωμό και τις αφήνουμε να ψηθούν μόνες τους για δέκα λεπτά.
7. Κόβουμε το κρυωμένο κρέας σε μερίδες και το στέλνουμε μετά τις πατάτες.
8. Τοποθετήστε το λάχανο σε ζωμό.
9. Προσθέστε βραστά παντζάρια και αφήστε τα να βράσουν.
10. Προσθέστε το ψητό, τα φύλλα δάφνης και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
11. Βράστε, δοκιμάστε.
12. Βράζουμε για άλλα επτά με δέκα λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά.
13. Δώσε στον εαυτό σου είκοσι λεπτά για να συνέλθει.

Το μπορς με κοτόπουλο είναι έτοιμο. Είναι τόσο όμορφο και αρωματικό, απλά θέλω να το δοκιμάσω. Καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος όταν σερβίρετε και απολαύστε!

Το μπορς σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται απλά υπέροχο - πλούσιο και νόστιμο. Η ίδια η συσκευή συμβάλλει σε αυτό. Εδώ το πιάτο σιγοβράζει, κάτι που δεν μπορούμε να πούμε για φούρνο αερίου.

Δεν μπορώ παρά να θυμηθώ το ρωσικό θαύμα - τη σόμπα με τις πολύπλευρες δυνατότητές της.

Υλικά για μπορς σε αργή κουζίνα για επτά έως οκτώ μερίδες

• Πεντακόσια γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος.
• Τετρακόσια γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• Εκατό γραμμάρια κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια πατάτες?
• Εκατό γρ. καρότα?
• Τριακόσια γρ. Παντζάρια?
• Τρεις κ.σ. κουτάλια πελτέ ντομάτας?
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης - όπως θέλει η καρδιά σας.
• Τρεις κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• Χυμός λεμονιού δύο - τρεις κ.σ. κουτάλια.

Μαγείρεμα μπορς σε αργή κουζίνα

1. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
2. Ανάβουμε το multicooker στο «Ψήσιμο», βάζουμε το κρεμμύδι στο μπολ και τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε, τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε το συστατικό της ντομάτας σε έναν πολτό. Το αφήνουμε να σιγοβράσει σε κοινή κατσαρόλα για πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
5. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα τρίβουμε και τα τηγανίζουμε μαζί με χυμό λεμονιού για να μην χαθούν τα όμορφα χρώματα του αγαπημένου μας πιάτου. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.
6. Τώρα πρέπει να κόψετε το κρέας σε μερίδες.
7. Κόβουμε επίσης τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους.
8. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.
9. Τοποθετήστε το κρέας, τις πατάτες, το λάχανο, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού στο slow cooker. Ρίξτε νερό στο μέγιστο επίπεδο.
10. Ενεργοποιήστε το "Stew, Soup" για μία ώρα και περιμένετε να μαγειρέψετε.
11. Όταν σβήνετε, ανοίγετε το καπάκι, προσθέτετε το σκόρδο, ψιλοκομμένο ή περασμένο από την πρέσα, ανακατεύετε το μπορς, αφήνετε να σταθεί για δέκα λεπτά.

Το μπορς είναι έτοιμο, ήρθε η ώρα να πάμε στο τραπέζι. Να εχεις μια ωραια μερα!

Για όσους αγαπούν το πιο πυκνό λάχανο, συνιστάται να το βάλετε στο slow cooker δέκα με δεκαπέντε λεπτά πριν το σβήσετε.

Το μπορς με φασόλια είναι καλό τόσο σε ζωμό κρέατος όσο και στην άπαχη εκδοχή του. Τα φασόλια δίνουν στο πιάτο μια μοναδική γεύση και μια πικάντικη γεύση. Για να μην αναφέρουμε τη μάζα βιταμινών και μικροστοιχείων με τα οποία το αγαπημένο σας μπορς εμπλουτίζει τα φασόλια.

Αυτή είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους τηρούν εκκλησιαστικές νηστείες και θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Τέλος, είναι απλά νόστιμο!

Έτσι, ετοιμάστε τα υλικά για 10 - 15 μερίδες

• Ζωμός από 250 γραμμάρια μοσχαρίσιο ψαρονέφρι (όσοι θέλουν να νηστέψουν, πάρτε σκέτο νερό).
• Πέντε πατάτες?
• Δύο ποτήρια φασόλια?
• Ένα παντζάρι?
• Ένα καρότο?
• Τριακόσια γραμμάρια λάχανου.
• 2 γλυκές πιπεριές?
• 30 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• Δύο κ.σ. κουτάλια μηλόξυδο?
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα, 50 γραμμάρια.
• Μπαχαρικά, βότανα.

Μαγείρεμα μπορς με φασόλια

Ας ξεκινήσουμε με τα φασόλια.

Υπάρχουν δύο εκδοχές μπορς, η επιλογή των οποίων εξαρτάται από τις επιθυμίες του μάγειρα. Προσθέστε προμαγειρεμένα φασόλια στο μπορς ή χρησιμοποιήστε το ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα φασόλια.

Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν την πρώτη επιλογή, η οποία έχει το πλεονέκτημα του διαυγούς ζωμού, ενώ όταν μαγειρεύετε φασόλια, το νερό θα σκουρύνει, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε λευκά φασόλια. Ας μαγειρέψουμε και τα φασόλια από πριν.

Για να μαγειρευτούν πιο γρήγορα τα φασόλια, μουλιάζονται όλη τη νύχτα και μετά μαγειρεύονται για μιάμιση ώρα.

Συμπέρασμα - εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μπορς με φασόλια, μουλιάστε το και μαγειρέψτε το εκ των προτέρων. Είμαστε καλά προετοιμασμένοι, έχουμε βρασμένα φασόλια.

Συνεχίζουμε τη διαδικασία παρασκευής νόστιμων φασολιών

1. Τα παντζάρια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες.
2. Το σιγοβράζουμε με την προσθήκη νερού, ξυδιού και πουρέ ντομάτας. Η επέμβαση διαρκεί δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
3. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
4. Τοποθετούμε το ζωμό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε κομμάτια κρέατος, ψημένα και κομμένα σε μερίδες.
5. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μέτριους κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό που βράζει και τις βράζουμε για δέκα λεπτά.
6. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και προσθέτουμε στις πατάτες αφού σιγοβράσουν για τον απαιτούμενο χρόνο.
7. Προσθέστε πιπεριά κομμένη σε κύβους.
8. Προσθέστε τα φασόλια πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες.
9. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε καρότα και παντζάρια στο μπορς.
10. Αφού βράσει, πρέπει να το δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται.
11. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
12. Αφήστε το έτοιμο θαύμα να παρασκευαστεί για περίπου 20 λεπτά.Τα συστατικά του μπορς θα ανταλλάξουν ευχές, αυτό θα κάνει τη γεύση πολύ πιο πλούσια και πιο ενδιαφέρουσα.

Σερβίρετε αυτό το εξαιρετικό μπορς με ξινή κρέμα και βότανα. Είναι απίστευτα νόστιμο!

Το ουκρανικό μπορς με pampushki είναι μια ξεχωριστή ιστορία και ένα κεφάλαιο σε ένα υπέροχο βιβλίο που ονομάζεται "Borscht". Πλούσιο, με άρωμα που κόβει την ανάσα, δεν θα αφήσει αδιάφορο ούτε έναν εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Ζυμαρικά επικαλυμμένα με σκόρδο, παγωμένη σάλτσα δίπλα - αχ, πώς να το αντέξω. Πάμε να μαγειρέψουμε κιόλας, ανυπομονώ να το δοκιμάσω!

Για μπορς σε κατσαρόλα τεσσάρων λίτρων πρέπει να προετοιμάσετε

• Ζωμός από μοσχαρίσιο ψαρονέφρι με κόκκαλο (800 γραμμάρια).
• Ένα παντζάρι (μεγάλο)
• Ένα τέταρτο ενός μεσαίου κεφαλιού λάχανου.
• Τρεις πατάτες?
• Ένα κρεμμύδι?
• Ένα μέτριο καρότο?
• Δύο πιπεριές?
• Μία ντομάτα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• Το ένα τρίτο ενός λεμονιού?
• Ένα μάτσο άνηθο και μαϊντανό?
• Αλάτι, ζάχαρη, φύλλο δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα.

Για την παρασκευή ντόνατς

• 400 γραμμάρια αλεύρι?
• Ποτήρι νερό;
• Ενάμιση κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη?
• 2 κ.σ. κουταλιές γάλα?
• 6 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου?
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Μαγείρεμα μπορς με ντόνατς

1. Μπράβο, ετοιμάσαμε τον ζωμό από πριν. Θα κάνουμε τις επόμενες διαδικασίες παράλληλα: τσαλαπατώντας με τη ζύμη και τα λαχανικά.
2. Υπάρχει χρόνος για να φτιάξουμε λουκουμάδες, γιατί χρειάζεται χρόνος για να φουσκώσει η ζύμη.
3. Πρέπει να πάρετε ένα ποτήρι ζεστό νερό, να αραιώσετε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο και 350 γραμμάρια αλεύρι. Η καλύτερη ποιότητα ζυμώματος θα εξασφαλιστεί δουλεύοντας με τα χέρια σας, αυτό που κάνουμε - πρώτα ζυμώστε τη ζύμη σε ένα μπολ και μετά μεταφέρετε τη ζύμη στο τραπέζι.
4. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια λεία μπάλα. Στην πορεία ανακατεύουμε τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια αλεύρι. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να αλειφθεί με λάδι και να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, αλειμμένο επίσης με λάδι (για να μην κολλήσει). Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
5. Η ζύμη ξεκουράζεται, ας προσέξουμε τα λαχανικά που πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Πατάτες και κρεμμύδια σε κύβους (μικρά κρεμμύδια), καρότα, παντζάρια, λάχανο και πιπεριές σε λωρίδες. Καθαρίζουμε αμέσως το σκόρδο και κόβουμε την ουρά της ντομάτας.
6. Ας τηγανίσουμε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε λάδι, μετά από περίπου πέντε λεπτά προσθέστε τα καρότα.
7. Έχουν περάσει πέντε λεπτά - προσθέστε τα παντζάρια, ραντίζοντας πρώτα με χυμό λεμονιού και συνθλίβοντας με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης (0,5 κ.σ.). Ανακατέψτε τα λαχανικά, δεν χρειάζεται να τα παραβράσετε, για να γίνει αυτό, είναι καλύτερα να μειώσετε αμέσως τη φωτιά.
8. Προσθέστε μια-δυο κουτάλες ζωμό στα λαχανικά και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν τα παντζάρια. Χρειάζονται περίπου είκοσι λεπτά.
9. Βάζουμε το ζωμό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
10. Κόβουμε το ψημένο κρέας σε κομμάτια.
11. Βάλτε το κρέας και τις πατάτες σε ζεστό ζωμό.
12. Οι πατάτες βράζονται για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο και την πιπεριά.
13. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει.
14. Τρίψτε τη ντομάτα και προσθέστε τη στο τηγάνι για πέντε λεπτά.
15. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό στο ζωμό, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει. Το δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ότι λείπει. Ρυθμίστε την οξύτητα με χυμό λεμονιού.
16. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο. Για να δώσει αυτό το μεγαλείο με τον καλύτερο τρόπο τους χυμούς του στο μπορς, αλέθουμε τη μάζα σε γουδί με μια πρέζα αλάτι.
17. Τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει. Αλλά τώρα μπορείτε να το απενεργοποιήσετε.

Ανεξάρτητα από το πόσο θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτό το αρωματικό μπορς, φροντίστε να το αφήσετε να παρασκευαστεί. Θα ανταμειφθείτε! Άλλωστε θα έχουμε ακόμα λουκουμάδες.

Κατασκευή αντλιών

Αυτή τη στιγμή η ζύμη έχει φουσκώσει και διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

1. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τη φόρμα με λάδι, κόψτε ένα κομμάτι ζύμης σε μέγεθος αυγού, φτιάξτε μια μπάλα από αυτό και τοποθετήστε τη σφιχτά στη φόρμα.
2. Στη συνέχεια πρέπει να καλύψετε το καλούπι και να το αφήσετε να σταθεί για περίπου δεκαπέντε λεπτά, αυτή η διαδικασία ονομάζεται proofing.
3. Στη συνέχεια αλείφουμε την κορυφή των ντόνατς με γάλα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς). Χρόνος - 20 λεπτά.
4. Για να δώσετε στους λουκουμάδες μια σκορδάτη πρωτοτυπία, πρέπει να τα γεμίσετε.
5. Για να το κάνετε αυτό, περάστε 2 σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα, προσθέστε λίγο αλάτι, φυτικό λάδι και δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε τη γέμιση, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα πιρούνι.
6. Ρίξτε τον μυρωδάτο χυλό πάνω από τους ζεστούς ακόμα λουκουμάδες κατευθείαν στη φόρμα, αφήστε τους να μουλιάσουν για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φόρμα και να το σερβίρετε με μπορς.

Τελικά έφτασαν. Δεν υπάρχει τίποτα άλλο για να μιλήσουμε, απλά πρέπει να προσπαθήσετε! Καλή όρεξη!

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγές μας. Μοιραστείτε και το μπορς σας. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!