Ακόμη και τα παιδιά που έχουν μια ψύχραιμη στάση απέναντι σε αυτά τα δημοφιλή και πολύ υγιεινά παραπροϊόντα θα φάνε ευχάριστα νόστιμες τηγανίτες με συμπλήρωμα συκωτιού. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε συκώτι πουλερικών: είναι πιο τρυφερό και δεν περιέχει μεμβράνες ή τραχείς χοληφόρους πόρους.

Όσο πιο προσεκτικά ψιλοκόβεται το συκώτι, τόσο πιο λεπτές θα είναι οι έτοιμες τηγανίτες. Η προσθήκη κρεμμυδιών θα φωτίσει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Με ή χωρίς κρέμα γάλακτος, είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: θα σας βοηθήσει και στο σπίτι και στο δρόμο.

Από ρόδινες τηγανίτες συκωτιού, σε στρώσεις με καυτερή σάλτσα, μπορείτε να σχηματίσετε ένα πρωτότυπο κέικ.

Συστατικά

• 150 g συκώτι
• 1 αυγό κοτόπουλου
• 250 ml γάλα
• 4 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• 1/3 κουτ. άλας
• 1/3 κουτ. σόδα
• μπαχαρικά

Παρασκευή

1. Για τηγανίτες από συκώτι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε συκώτι κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Είναι πιο τρυφερό από το βοδινό ή το χοιρινό και δεν υπάρχουν σκληροί αγωγοί σε αυτό. Ξεπλύνετε το συκώτι με κρύο νερό και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια.

2. Είναι καλύτερο να αλέθετε το συκώτι χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος. Περάστε τα παραπροϊόντα από έναν μύλο κρέατος δύο φορές, τοποθετώντας ένα λεπτό πλέγμα. Αν τρίψετε το συκώτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και χτυπήστε μέσα το αυγό κοτόπουλου.

3. Ξεκινήστε το άλεσμα ενώ ρίχνετε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Ρίξτε αλεύρι σίτου στη ζύμη της τηγανίτας, συνεχίστε το ανακάτεμα, προσθέστε περισσότερο αλάτι, σόδα, μπαχαρικά και φυτικό λάδι. Η ζύμη για τηγανίτες από συκώτι είναι έτοιμη.

5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για τηγανίτες τηγανίτες, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα ζύμη για τηγανίτες και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα συκωτιού σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.

6. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τραβήξτε προσεκτικά τη τηγανίτα συκωτιού και γυρίστε την από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

7. Τοποθετούμε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο και τις σερβίρουμε ζεστές. Ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Σημείωση για την οικοδέσποινα

1. Οι έμπειρες νοικοκυρές προσπαθούν να μαγειρέψουν αμέσως το συκώτι, το οποίο αγοράστηκε με απλή ψύξη. Και το κάνουν σωστά: μετά την κατάψυξη/απόψυξη γίνεται πιο στεγνό και λιγότερο τρυφερό από το φρέσκο. Ωστόσο, η διαφορά δεν είναι αισθητή στα pancakes. Ένα προϊόν που βρίσκεται στην κατάψυξη για πολύ καιρό είναι αρκετά κατάλληλο.

2. Το συκώτι πουλερικών, κομμένο σε μύλο κρέατος, θα βγάλει πολύ αίμα. Δεν χρειάζεται να το εκφράσουμε. Ό,τι καταλήγει σε ένα μπολ τοποθετημένο κάτω από την υποδοχή μιας οικιακής συσκευής πρέπει να προστεθεί στο κουρκούτι για τηγανίτες.

3. Για τηγανίτες που πρόκειται να γεμιστούν με κάτι, το μέγεθος είναι σημαντικό: όσο μεγαλύτερη είναι η διάμετρος, τόσο πιο εύκολο είναι να τις γεμίσετε και να τις διπλώσετε σε ένα φάκελο. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ψήσετε μινιατούρες τηγανίτες σε ένα μικρό τηγάνι. Είναι πιο εύκολο να αναποδογυρίσετε τέτοια προϊόντα γιατί είναι πιο βολικό να τα σκαρφίζετε και να τα σηκώνετε με μια σπάτουλα. Συνιστάται για έναν αρχάριο μάγειρα να κάνει ακριβώς αυτό - επιλέξτε ένα τηγάνι με τον μικρότερο πάτο.

4. Οι τηγανίτες συκωτιού, όπως και οι κλασικές, ροδίζουν καλά, αλλά μετά το τηγάνισμα έχουν ένα γενικά γκριζωπό χρώμα - λόγω των παραπροϊόντων. Αν ψιλοκόψετε γενναιόδωρα τον άνηθο στη ζύμη, η απόχρωση θα είναι πιο ελκυστική. Ο κουρκουμάς θα έχει εξαιρετικό αποτέλεσμα - θα κάνει τις τηγανίτες φωτεινές και ορεκτικές.

Δεν εκτιμά κάθε άτομο το πλούσιο σε βιταμίνες προϊόν, το συκώτι, το οποίο συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή όσο το δυνατόν συχνότερα για τη διατήρηση της υγείας. Αλλά οι ζουμερές τηγανίτες από συκώτι συνήθως αρέσουν σε πολλούς.

Το μοσχαρίσιο συκώτι θα κάνει τις τηγανίτες πολύ γευστικές, αλλά θα είναι λιγότερο χορταστικές και πιο αδύνατες από τις τηγανίτες που παρασκευάζονται από χοιρινά παραπροϊόντα. Οι τηγανίτες από συκώτι κοτόπουλου είναι απίστευτα τρυφερές, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας με την πρώτη μπουκιά.

Τα παιδιά αρέσουν πολύ αυτές τις τηγανίτες, αλλά μερικές φορές οι ενήλικες δεν μπορούν να απομακρυνθούν από μια τέτοια απόλαυση. Οι έμπειρες νοικοκυρές ετοιμάζουν εκπληκτικά νόστιμα κέικ από τηγανίτες συκωτιού.

Για να γίνει αυτό, κάθε τηγανίτα επικαλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα ειδικής σάλτσας και μερικές φορές τοποθετείται ένα στρώμα από ψιλοκομμένα λαχανικά ανάμεσα στις τηγανίτες. Λένε ότι το συκώτι έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση, αλλά οι αληθινοί καλοφαγάδες αμφισβητούν αυτήν την άποψη.

Εάν ανάμεσα στα αγαπημένα σας πρόσωπα υπάρχει ένα άτομο που δεν του αρέσει αυτό το υγιεινό προϊόν, μπορείτε να δοκιμάσετε να του ταΐσετε τηγανίτες από συκώτι, στις οποίες η γεύση του συκωτιού θα είναι ελαφρώς καλυμμένη.

Απλή συνταγή

Οι κατακόκκινες τηγανίτες από συκώτι είναι καλό να σερβίρονται το πρωί για πρωινό. Αυτό το υγιεινό προϊόν σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό σας, απλά πρέπει να το περιποιηθείτε μια φορά. Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να μουλιάσετε το φρέσκο ​​συκώτι σε δροσερό, αλατισμένο νερό και να το μουλιάσετε σε αυτό για τουλάχιστον μισή ώρα.

Πιστεύεται ότι τα μαγειρεμένα πιάτα με συκώτι μερικές φορές περιέχουν μια συγκεκριμένη πικρία. Εάν γεμίσετε το συκώτι με νερό πριν ετοιμάσετε ένα πιάτο, τότε οι άνθρωποι που θα γλεντήσουν με το πιάτο δεν θα νιώσουν αυτή την πικρία - απλά δεν θα είναι εκεί.

Όταν περάσει μισή ώρα, το συκώτι αφαιρείται και ξεπλένεται με τρεχούμενο καθαρό νερό. Τρίψτε το συκώτι χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Μαζί με αυτό, περάστε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος.

Χτυπάμε τα αυγά στην έτοιμη μάζα, προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Αφήστε τη ζύμη στο τραπέζι για ένα τέταρτο της ώρας, αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να φουσκώσουν ελαφρά οι κόκκοι του σιμιγδαλιού.

Πριν το ψήσιμο, συνιστάται να προσθέσετε αλάτι για γεύση. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι στην εστία, ρίχνουμε λάδι και το τοποθετούμε σε μικρές μερίδες. Οι τηγανίτες ψήνονται γρήγορα.

Δεν χρειάζεται περισσότερο από 1,5 λεπτό για να τηγανιστεί κάθε πλευρά. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία.

Τηγανίτες με συκώτι κοτόπουλου, καρότα και κρεμμύδια

• κοσκινισμένο αλεύρι - 0,3 kg.
• 3 φρέσκα αυγά?
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα – 90 ml.
• παγωμένο γάλα - 480 ml.
• κρύο νερό - 480 ml;
• αλάτι - μια πρέζα.

• συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδια - 180 g;
• καρότο - 1 τεμάχιο.
• λάδι για τηγάνισμα - 30 ml.
• αλάτι - μια πρέζα.

Χρόνος ψησίματος: 55 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ένα κομμάτι (100 g): 80 kcal.

Οι προσεγμένοι φάκελοι γεμισμένοι με συκώτι κοτόπουλου γίνονται πολύ ζουμεροί και ορεκτικοί. Αξίζει λίγη δουλειά πάνω τους· το αποτέλεσμα του χρόνου που αφιερώθηκε θα ευχαριστήσει όλους όσοι είναι συγκεντρωμένοι στο δείπνο.

Αρχικά, έμπειρες νοικοκυρές ετοιμάζουν τη γέμιση για τις τηγανίτες. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται σε μικρούς κύβους και τοποθετείται σε προθερμασμένο τηγάνι. Το συκώτι του κοτόπουλου πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια, τα οποία προστίθενται στο τηγάνι με το κρεμμύδι.

Είναι επιβεβλημένο να κόψετε το συκώτι: όσο πιο ψιλό κοπεί τόσο πιο γρήγορα θα τηγανιστεί στο τηγάνι.

Τα καρότα ψιλοκόβονται και προστίθενται στο μυρωδάτο μείγμα. Το συκώτι και τα λαχανικά δεν σιγοβράζουν για πολύ: σε 20 λεπτά το περιεχόμενο του τηγανιού θα είναι έτοιμο. Αφήνουμε το συκώτι να κρυώσει καλά και το περνάμε μαζί με τα λαχανικά από μηχανή κοπής κρέατος.

Η γέμιση για τις τηγανίτες είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και ανακατέψτε καλά τα υλικά με ένα πιρούνι, ανακατεύοντάς τα έτσι μεταξύ τους.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα της τηγανίτας. Το γάλα χύνεται στο τελευταίο. Τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κατάσταση.

Ρίχνουμε λάδι και μια κουτάλα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι μέτριας διαμέτρου. Ψήστε μια στοίβα από νόστιμες τηγανίτες. Όταν είναι έτοιμα, πρέπει να τυλίξετε τους φακέλους με γέμιση συκωτιού. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια κουταλιά της σούπας γέμιση στη τηγανίτα και λειώστε την.

Διπλώστε τις άκρες της τηγανίτας και από τις δύο πλευρές και τυλίξτε τις σε φακέλους. Μια νόστιμη, υγιεινή απόλαυση για όλη την οικογένεια είναι έτοιμη.

Βήμα-βήμα κέικ συκωτιού με μανιτάρια

Υλικά ζύμης για τηγανίτες:

• κοσκινισμένο αλεύρι - 240 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• 3 αυγά?
• ελαιόλαδο - 90 ml;
• γάλα - 250 ml;
• αλάτι - για γεύση.

Υλικά για γέμιση συκωτιού:

• ωμό συκώτι κοτόπουλου - 450 g;
• άγρια ​​μανιτάρια - 250 g;
• 2 κρεμμύδια?
• 2 αυγα;
• ηλιέλαιο - 30 ml.
• αλάτι - μια πρέζα.

Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ένα κομμάτι (100 g): 85 kcal.

Οι τηγανίτες με συκώτι, τηγανητά μανιτάρια και ένα βραστό αυγό θεωρούνταν πάντα μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε δείπνο. Αυτό το πρωτότυπο ρωσικό πιάτο έχει κερδίσει από καιρό πολλές καρδιές. Για να το ετοιμάσετε, ετοιμάστε πρώτα μια πλούσια γέμιση. Κάθε είδος μανιταριού που υπάρχει στο σπίτι κόβεται σε μικρούς κύβους. Τα μανιτάρια σιγοβράζουν σε ένα τηγάνι μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Το συκώτι κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι. Τα αυγά βράζονται μέχρι να ψηθούν. Έπειτα το συκώτι αλέθεται σε μηχανή κοπής κρέατος και όλα τα υλικά ενώνονται μεταξύ τους.

Αφού ετοιμαστεί η γέμιση, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη για τηγανίτα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίξτε μισή μερίδα γάλα και ανακατέψτε καλά τα συστατικά.

Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε τη ζύμη για να μην υπάρχουν θρόμβοι. Στο τέλος ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Ψήνετε λεπτές δαντελωτές τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι.

Όταν μια ομοιόμορφη, όμορφη στοίβα είναι έτοιμη, βάλτε τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα και τυλίξτε την σε φακέλους. Οι τηγανίτες σερβίρονται με φρέσκια ξινή κρέμα.

Τηγανίτες συκωτιού γεμιστές με ντομάτες και μυρωδικά

Υλικά ζύμης για τηγανίτες:

• συκώτι κοτόπουλου - 250 g;
• κοσκινισμένο αλεύρι - 80 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα - 90 ml.
• γάλα - 180 ml;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Υλικά για γέμιση συκωτιού:

• ντομάτες - 200 g;
• τυρί - 100 g;
• μαγιονέζα - 30 g;
• κόλιαντρο και άνηθο - για γεύση.

Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά.

Οι τηγανίτες με συκώτι και ντομάτες είναι πικάντικες στη γεύση και ασυνήθιστες στην εμφάνιση. Η ζύμη τους γίνεται από συκώτι κοτόπουλου. Προκειμένου η ηπατική μάζα να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή, το φρέσκο ​​συκώτι πρέπει να συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα στη μάζα που προκύπτει και προσθέστε αλεύρι με μια πρέζα αλάτι. Πρέπει να ψήσετε τη τηγανίτα σε προθερμασμένο τηγάνι μέτριας διαμέτρου. Η γέμιση παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο.

Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα βότανα. Στη συνέχεια, στη μάζα προστίθενται τριμμένο τυρί και λίγη μαγιονέζα.

Η γέμιση απλώνεται σε μια τηγανίτα, η οποία τυλίγεται προσεκτικά σε ένα σωλήνα. Το πιάτο σερβίρεται γενναιόδωρα διακοσμημένο με βότανα και ψιλοκομμένα λαχανικά.

Ρολά από τηγανίτες συκωτιού με κορεάτικα καρότα

Συστατικά:

• οποιοδήποτε συκώτι για γεύση - 450 g.
• κοσκινισμένο αλεύρι - 85 g;
• κρεμμύδι - 150 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αρωματισμένο λάδι για τηγάνισμα – 90 ml.
• γάλα - 450 ml;
• Κορεάτικα καρότα - 250 g;
• Μαγιονέζα "Sloboda" - 45 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ένα κομμάτι (100 g): 75 kcal.

Η ζύμη για τηγανίτες συκωτιού γίνεται από καλά αλεσμένο συκώτι στο μπλέντερ. Σε ένα ειδικό δοχείο πρέπει να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς ούτε ένα κομμάτι. Ξεχωριστά, πρέπει να τρίψετε το κρεμμύδι και να το συνδυάσετε με τη μάζα του ήπατος.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα στο δοχείο, προσθέτουμε το αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Τα χτυπάμε όλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Όταν κρυώσει η στοίβα των τηγανιτών, κάθε κομμάτι πρέπει να καλυφθεί με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας, βάλτε ένα καρότο στη μέση της τηγανίτας και τυλίξτε το σε ένα όμορφο ρολό.

Ένα υπέροχο υγιεινό σνακ που θα ταιριάζει τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και στο καθημερινό μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι είναι έτοιμο.

Συνταγή για τηγανίτες στο φούρνο

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 450 g;
• αλεύρι κοσκινισμένο - 480 g;
• κρεμμύδι - 220 g;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• αλεσμένη ζάχαρη - 60 g.
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά - 120 ml.
• λάδι για τηγάνισμα - 90 ml.
• αγελαδινό γάλα - 900 ml.
• Ρωσικό τυρί - 100 g;
• μια πρέζα αλάτι.

Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ένα κομμάτι (100 g): 75 kcal.

Οι τηγανίτες με συκώτι είναι πολύ ορεκτικές, μαγειρεμένες κάτω από μια τραγανή κρούστα από ελαφρώς αλμυρό τυρί και ντελικάτη κρέμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά, προσθέτουμε χύμα υλικά.

Ζυμώστε τη ζύμη για τηγανίτες από την οποία θα ψήσετε μια στοίβα τηγανίτες. Μετά από αυτό, αρχίστε να γεμίζετε. Σοτάρουμε το συκώτι σε μικρή ποσότητα λαδιού με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.

Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και τυλίγουμε τη λιχουδιά σε ένα τακτοποιημένο ρολό. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί, αλειμμένο με βούτυρο, και περιχύνουμε με την κρέμα ανακατεμένη με το τυρί.

Το πιάτο δεν ψήνεται για πολύ: μια τραγανή, αρωματική κρούστα σχηματίζεται στις τηγανίτες μέσα σε 9-12 λεπτά. Καλή όρεξη!

Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ νόστιμες τηγανίτες με συκώτι, σίγουρα θα πρέπει να αφιερώσετε χρόνο σε αυτό το πιάτο. Είναι πολύ πιθανό να αρέσει τόσο πολύ στους αγαπημένους σας που θα γίνει η αγαπημένη απόλαυση της οικογένειας για πολλά χρόνια.

). Αυτός είναι ο λόγος που οι τηγανίτες είναι τόσο δημοφιλείς. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και με βάση αυτά μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πιάτο που θα αρέσει σε άτομα με οποιεσδήποτε γαστρονομικές προτιμήσεις. Επιπλέον, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση αποκτούν πιο φωτεινές γευστικές νότες. Ας πάρουμε για παράδειγμα το συκώτι. Πρόκειται για ένα αρκετά συγκεκριμένο προϊόν που δεν ταιριάζει με κάθε φαγητό και δεν αρέσει σε όλους, ειδικά στα παιδιά. Αλλά οι τηγανίτες γεμιστές με συκώτι κάνουν απλά καλό γλείψιμο. Δοκιμάστε το και θα δείτε μόνοι σας.

Προετοιμασία της ζύμης

Δεδομένου ότι το συκώτι είναι η πιο ευαίσθητη γέμιση κρέατος, οι λεπτές τηγανίτες είναι ιδανικές για αυτό. Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη με γάλα, αν και αυτό δεν είναι θεμελιώδους σημασίας, και μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες με κεφίρ. Αξίζει να σημειωθεί αμέσως ότι πρέπει να είναι τόσο πηχτό όσο η υγρή ξινή κρέμα. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ηλιέλαιο στη ζύμη για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι.

Θα χρειαστείτε:

• μισό λίτρο γάλα?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο?
• μια δυο κουταλιές ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Χτυπήστε καλά.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το ηλιέλαιο.
3. Σε αυτό το μείγμα κοσκινίζουμε λίγο λίγο το αλεύρι, ενώ ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει ομοιογενή σύσταση, χωρίς σβόλους.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Ρίξτε το κουρκούτι σε μια τηγανίτα (είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε μια κουτάλα) και απλώστε το σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
5. Όταν δεν έχουν μείνει ακατέργαστες περιοχές, αναποδογυρίστε προσεκτικά τη τηγανίτα. Ταυτόχρονα, η μια πλευρά του πρέπει να τηγανίζεται λιγότερο - αφού τη γεμίσουμε, θα είναι απέξω.
6. Στοιβάζετε τις τηγανίτες. Τα αφήνουμε να κρυώσουν προς το παρόν και φτάνουμε στη γέμιση.

Με μοσχαρίσιο συκώτι και αυγό

Οι τηγανίτες με συκώτι είναι ένα αρκετά θρεπτικό πιάτο και ένας ευχάριστος τρόπος να ικανοποιήσεις την πείνα σου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε για μελλοντική χρήση και να τα καταψύξετε και μετά να τα ξαναζεσταίνετε το πρωί και να τα σερβίρετε. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, πλούσιο και υγιεινό πρωινό. Και για να γίνει πιο ζουμερή η πρώτη μας γέμιση, θα προσθέσουμε αυγά και μυρωδικά στο μοσχαρίσιο συκώτι.

Θα χρειαστείτε:

• 250 g μοσχαρίσιο συκώτι;
• 2 αυγα;
• μεσαία λάμπα?
• ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
• πράσινα κρεμμυδάκια και αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το συκώτι και το κρυώνουμε.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Κόβουμε το συκώτι και το περνάμε από μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε καλά με το αυγό και το κρεμμύδι.
4. Αλατίστε το μείγμα που προκύπτει, προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
5. Τοποθετούμε τη γέμιση στις τηγανίτες και τις τυλίγουμε σε φακέλους.
6. Τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε.

Χοιρινό συκώτι με κρεμμύδια

Αυτή η συνταγή για γέμιση χοιρινού συκωτιού είναι αρκετά απλή. Ελάχιστα υλικά και εύκολο στην προετοιμασία. Αλλά είναι νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, για απαλότητα, το συκώτι μπορεί να αναμιχθεί με την καρδιά και τους πνεύμονες.

Θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό χοιρινό συκώτι.
• 5 μικρά κρεμμύδια?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράστε το συκώτι. Όταν κρυώσει, περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε το συκώτι στο κρεμμύδι, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Η γέμιση είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσουμε τις τηγανίτες με αυτό. Δεν έχει σημασία πώς θα τα κυλήσετε (ρολό, φάκελος).
5. Αν σας αρέσουν οι τηγανίτες με τραγανή κρούστα, τηγανίστε τις σε ένα τηγάνι.

Με ρύζι

Αυτή η γέμιση είναι παρόμοια με αυτή που γίνεται για πίτες. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια πιο απλή συνταγή - συκώτι, ρύζι και κρεμμύδια. Θα ετοιμάσουμε τη γέμιση με χωριάτικο τρόπο. Αυτά τα pancakes είναι αρκετά κατάλληλα για ένα πλήρες δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

• 300 g συκώτι βοείου κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοιρινό συκώτι).
• 50 g στρογγυλό ρύζι?
• μικρό καρότο?
• ένα μέτριο κρεμμύδι?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• σκόρδο - προαιρετικό?
• μια πρέζα άνηθο?
• αλάτι πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το συκώτι και το ρύζι. Περάστε το συκώτι από έναν μύλο κρέατος.
2. Βράζετε τα αυγά και τα κόβετε σε μικρούς κύβους (καλύτερα θα ήταν να χρησιμοποιήσετε έναν αυγοκόπτη).
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε το συκώτι, τον άνηθο και το τριμμένο σκόρδο.
4. Μετά από λίγα λεπτά μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Το μόνο που μένει είναι να τα ανακατέψουμε όλα με ρύζι και αυγό.
5. Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της σούπας γέμιση στην άκρη της τηγανίτας και τυλίξτε την σε ρολό.
6. Στη συνέχεια ροδίζουμε λίγο τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι και μπορείτε να σερβίρετε.

Με πατάτες

Έχετε δοκιμάσει ποτέ τηγανητές πίτες με πατάτες και συκώτι; Αν όχι, κανένα πρόβλημα. Γιατί τώρα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε ένα εξίσου νόστιμο πιάτο - τηγανίτες με την ίδια γέμιση. Και μόλις το δοκιμάσετε, σίγουρα θα προσθέσετε αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας.

Θα χρειαστείτε:

• 5 - 6 πατάτες?
• 200 g συκώτι;
• κρεμμύδι και καρότο - και τα δύο μεσαίου μεγέθους.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• τριμμένη φρυγανιά;
• ηλιέλαιο, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιούμε.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέστε ηλιέλαιο στο τηγάνι και τηγανίστε τα λίγο.
3. Κόβουμε το συκώτι, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.
4. Στη συνέχεια περάστε τα όλα από μηχανή κοπής κρέατος και ανακατέψτε με τον πουρέ.
5. Τοποθετούμε τη γέμιση στις τηγανίτες και τις τυλίγουμε σε φακέλους.
6. Χτυπάμε τα αυγά και τα αλατίζουμε. Βουτήξτε τις τηγανίτες σε αυτό το μείγμα, μετά στην τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε λίγο σε ένα τηγάνι. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Χρήσιμοι, ανθεκτικοί, ανεπιτήδευτοι και εύκολο να αναπτυχθούν, οι κατιφέδες είναι αναντικατάστατοι. Αυτοί οι καλοκαιρινοί κήποι έχουν περάσει εδώ και καιρό από τα παρτέρια της πόλης και τα κλασικά παρτέρια σε πρωτότυπες συνθέσεις, διακοσμητικά κρεβάτια και κήπους με γλάστρες. Οι κατιφέδες, με τα εύκολα αναγνωρίσιμα κίτρινα-πορτοκαλο-καφέ χρώματα και ακόμα πιο αμίμητα αρώματα, σήμερα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα με την ποικιλομορφία τους. Πρώτον, μεταξύ των κατιφέδων υπάρχουν τόσο ψηλά όσο και μικροσκοπικά φυτά.

Οι γιαγιάδες μας, που καλλιεργούσαν φράουλες κήπου, ή φράουλες, όπως τις λέγαμε, δεν ανησυχούσαν ιδιαίτερα για το σάπιασμα. Αλλά σήμερα αυτή η γεωργική τεχνική έχει γίνει θεμελιώδης για την επίτευξη υψηλής ποιότητας μούρων και τη μείωση των απωλειών των καλλιεργειών. Κάποιοι μπορεί να πουν ότι είναι ταλαιπωρία. Αλλά η πρακτική δείχνει ότι το κόστος εργασίας σε αυτή την περίπτωση αποδίδει άψογα. Σε αυτό το άρθρο, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τα εννέα καλύτερα υλικά για το σάπιασμα φραουλών κήπου.

Τα παχύφυτα είναι πολύ διαφορετικά. Παρά το γεγονός ότι τα "μικρά" θεωρούνταν πάντα πιο μοντέρνα, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη γκάμα των παχύφυτων με τα οποία μπορείτε να διακοσμήσετε ένα μοντέρνο εσωτερικό. Άλλωστε, χρώματα, μεγέθη, σχέδια, βαθμός τσιμπήματος, αντίκτυπο στο εσωτερικό είναι μερικές μόνο από τις παραμέτρους με τις οποίες μπορείτε να τα επιλέξετε. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε για τα πέντε πιο μοντέρνα παχύφυτα που μεταμορφώνουν εκπληκτικά τους μοντέρνους εσωτερικούς χώρους.

Οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν τη μέντα ήδη από 1,5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Έχει έντονο άρωμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε διάφορα αιθέρια έλαια, τα οποία είναι ιδιαίτερα πτητικά. Σήμερα, η μέντα χρησιμοποιείται στην ιατρική, την αρωματοποιία, την κοσμετολογία, την οινοποιία, τη μαγειρική, τη διακοσμητική κηπουρική και τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες μέντας και επίσης θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας αυτού του φυτού σε ανοιχτό έδαφος.

Οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν κρόκους 500 χρόνια πριν από την εποχή μας. Αν και η παρουσία αυτών των λουλουδιών στον κήπο είναι φευγαλέα, πάντα προσβλέπουμε στην επιστροφή των προάγγελων της άνοιξης του χρόνου. Οι κρόκοι είναι ένα από τα πιο πρώιμα primroses, του οποίου η ανθοφορία αρχίζει μόλις λιώσει το χιόνι. Ωστόσο, οι χρόνοι ανθοφορίας μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το είδος και τις ποικιλίες. Αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο στις πρώτες ποικιλίες κρόκων, που ανθίζουν στα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου.

Η λαχανόσουπα από πρώιμο νεαρό λάχανο σε ζωμό βοείου κρέατος είναι χορταστική, αρωματική και εύκολη στην προετοιμασία. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο ζωμό βοδινού και να μαγειρεύετε ελαφριά λαχανόσουπα με αυτόν τον ζωμό. Το πρώιμο λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα, επομένως τοποθετείται στο τηγάνι ταυτόχρονα με άλλα λαχανικά, σε αντίθεση με το φθινοπωρινό λάχανο, που χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί. Η έτοιμη λαχανόσουπα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Η πραγματική λαχανόσουπα αποδεικνύεται πιο νόστιμη από τη φρεσκοπαρασκευασμένη λαχανόσουπα.

Τα βατόμουρα είναι μια σπάνια και πολλά υποσχόμενη καλλιέργεια μούρων στους κήπους. Τα βατόμουρα είναι πηγή βιολογικά ενεργών ουσιών και βιταμινών και έχουν αντισκορβουτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιπυρετικές και τονωτικές ιδιότητες. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνες C, E, A, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, μικροστοιχεία - ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό, μαγγάνιο, καθώς και φυτικές ορμόνες - φυτοοιστρογόνα. Τα βατόμουρα έχουν γεύση σαν ένα μείγμα σταφυλιών και μύρτιλων.

Κοιτάζοντας την ποικιλία των ποικιλιών τομάτας, είναι δύσκολο να μην μπερδευτείτε - η επιλογή είναι πολύ μεγάλη σήμερα. Ακόμη και έμπειροι κηπουροί μερικές φορές μπερδεύονται με αυτό! Ωστόσο, η κατανόηση των βασικών στοιχείων της επιλογής ποικιλιών "για τον εαυτό σας" δεν είναι τόσο δύσκολη. Το κυριότερο είναι να εμβαθύνουμε στις ιδιαιτερότητες του πολιτισμού και να αρχίσουμε να πειραματιζόμαστε. Μία από τις πιο εύκολες ομάδες ντομάτας για καλλιέργεια είναι οι ποικιλίες και τα υβρίδια με περιορισμένη ανάπτυξη. Πάντα εκτιμούνταν από εκείνους τους κηπουρούς που δεν έχουν πολλή ενέργεια και χρόνο για να φροντίσουν τα κρεβάτια τους.

Κάποτε πολύ δημοφιλές με το όνομα τσουκνίδα εσωτερικού χώρου και στη συνέχεια ξεχασμένο από όλους, το coleus σήμερα είναι ένα από τα πιο πολύχρωμα φυτά κήπου και εσωτερικού χώρου. Δεν είναι για τίποτα που θεωρούνται αστέρια πρώτου μεγέθους για όσους αναζητούν πρωτίστως μη τυποποιημένα χρώματα. Εύκολα στην καλλιέργεια, αλλά όχι τόσο απαιτητικά ώστε να ταιριάζουν σε όλους, τα coleus απαιτούν συνεχή παρακολούθηση. Αλλά αν τα φροντίζετε, θάμνοι από βελούδινα μοναδικά φύλλα θα ξεπεράσουν εύκολα κάθε ανταγωνιστή.

Η ραχοκοκαλιά σολομού ψημένη σε βότανα της Προβηγκίας παρέχει νόστιμα κομμάτια πολτού ψαριού για μια ελαφριά σαλάτα με φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου. Τα μανιτάρια τηγανίζονται ελαφρά σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίζονται με μηλόξυδο. Αυτά τα μανιτάρια είναι πιο νόστιμα από τα κανονικά τουρσί και είναι πιο κατάλληλα για ψάρια στο φούρνο. Το άγριο σκόρδο και ο φρέσκος άνηθος πάνε καλά σε μια σαλάτα, αναδεικνύοντας το άρωμα του άλλου. Η πικάντικη σκόρδα του άγριου σκόρδου θα διαποτίσει τόσο τη σάρκα του σολομού όσο και τα κομμάτια μανιταριού.

Ένα κωνοφόρο δέντρο ή θάμνος σε μια τοποθεσία είναι πάντα υπέροχο, αλλά πολλά κωνοφόρα είναι ακόμα καλύτερα. Σμαραγδένιες βελόνες διαφόρων αποχρώσεων διακοσμούν τον κήπο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και φυτοκτόνα και αιθέρια έλαια που απελευθερώνονται από τα φυτά όχι μόνο αρωματίζουν, αλλά και κάνουν τον αέρα πιο καθαρό. Κατά κανόνα, τα περισσότερα ζωνοποιημένα ώριμα κωνοφόρα θεωρούνται πολύ ανεπιτήδευτα δέντρα και θάμνοι. Αλλά τα νεαρά σπορόφυτα είναι πολύ πιο ιδιότροπα και απαιτούν την κατάλληλη φροντίδα και προσοχή.

Η Sakura συνδέεται συχνότερα με την Ιαπωνία και τον πολιτισμό της. Τα πικνίκ κάτω από τον θόλο των ανθισμένων δέντρων έχουν γίνει εδώ και καιρό ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της υποδοχής της άνοιξης στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Η οικονομική και ακαδημαϊκή χρονιά εδώ ξεκινά την 1η Απριλίου, όταν ανθίζουν οι υπέροχες κερασιές. Ως εκ τούτου, πολλές σημαντικές στιγμές στη ζωή των Ιαπώνων λαμβάνουν χώρα υπό το σημάδι της ανθοφορίας τους. Αλλά η sakura αναπτύσσεται επίσης καλά σε ψυχρότερες περιοχές - ορισμένα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία ακόμη και στη Σιβηρία.

Με ενδιαφέρει πολύ να αναλύσω πώς οι γεύσεις και οι προτιμήσεις των ανθρώπων για ορισμένα τρόφιμα έχουν αλλάξει στο πέρασμα των αιώνων. Αυτό που κάποτε θεωρούνταν νόστιμο και αποτελούσε αντικείμενο εμπορίου, έχασε την αξία του με την πάροδο του χρόνου και, αντίθετα, νέες καλλιέργειες φρούτων κατέκτησαν τις αγορές τους. Το κυδώνι καλλιεργείται για περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια! Και μάλιστα τον 1ο αιώνα π.Χ. μι. Ήταν γνωστές περίπου 6 ποικιλίες κυδωνιού, ενώ ακόμη και τότε περιγράφηκαν μέθοδοι πολλαπλασιασμού και καλλιέργειάς του.

Χαρίστε την οικογένειά σας και ετοιμάστε θεματικά μπισκότα cottage cheese σε σχήμα πασχαλινών αυγών! Τα παιδιά σας θα χαρούν να λάβουν μέρος στη διαδικασία - κοσκινίστε το αλεύρι, συνδυάστε όλα τα απαραίτητα υλικά, ζυμώστε τη ζύμη και κόψτε περίπλοκες φιγούρες. Στη συνέχεια θα παρακολουθήσουν με θαυμασμό τα κομμάτια της ζύμης να γίνονται αληθινά πασχαλινά αυγά και μετά με τον ίδιο ενθουσιασμό θα τα φάνε με γάλα ή τσάι. Πώς να φτιάξετε τέτοια πρωτότυπα μπισκότα για το Πάσχα, διαβάστε τη συνταγή μας βήμα-βήμα!

Μεταξύ των κονδυλωδών καλλιεργειών, δεν υπάρχουν τόσα πολλά διακοσμητικά φυλλοβόλα αγαπημένα. Και το καλάδιο είναι ένα αληθινό αστέρι μεταξύ των ποικίλων κατοίκων των εσωτερικών χώρων. Δεν μπορεί ο καθένας να αποφασίσει να έχει ένα καλάδιο. Αυτό το φυτό είναι απαιτητικό και πρώτα απ 'όλα χρειάζεται φροντίδα. Ωστόσο, οι φήμες για την εξαιρετική ιδιότροπη ικανότητα των καλαδίων δεν δικαιολογούνται ποτέ. Η προσοχή και η φροντίδα μπορούν να αποφύγουν τυχόν δυσκολίες κατά την καλλιέργεια καλαδίων. Και το φυτό μπορεί σχεδόν πάντα να συγχωρήσει μικρά λάθη.

Τηγανίτες... Πόσο ποικίλες μπορεί να είναι: αραιές, με μαγιά, τρύπες, με ψήσιμο, με γέμιση κ.λπ. Σε αυτή τη συνταγή θέλω να σας παρουσιάσω τη συνταγή για τηγανίτες από συκώτι.
Περιεχόμενα συνταγής:

Όταν μιλάμε για τηγανίτες, η Maslenitsa έρχεται αμέσως στο μυαλό. Κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής εβδομάδας, θα πρέπει να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με διαφορετικές τηγανίτες κάθε μέρα. Επομένως, πρέπει να αποθηκεύσετε τον απαιτούμενο αριθμό συνταγών. Σε μια από τις μέρες του Shrovetide, προτείνω να ψήσετε τηγανίτες από συκώτι. Αυτή είναι μια συνταγή από τη σλαβική κουζίνα, η δημοτικότητα της οποίας είναι πολύ κατανοητή. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να διακοσμήσει το τραπέζι, είτε ως αυτόνομο πιάτο είτε παρουσιάζεται μαζί με τη γέμιση. Με αυτά μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας ή να πάρετε μαζί σας «φακέλους» με την αγαπημένη σας γέμιση στο δρόμο, στο σχολείο ή στη δουλειά. Το πιάτο χρησιμοποιείται και ως ορεκτικό στο τραπέζι του μπουφέ.

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από οποιοδήποτε είδος συκωτιού. Αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούν εντόσθια βοείου κρέατος, αν και το χοιρινό, η γαλοπούλα και το κοτόπουλο είναι κατάλληλα. Νόστιμες τηγανίτες από συκώτι τόσο ζεστές όσο και κρύες. Επιπλέον, μπορούν να στρωθούν με μαγιονέζα και να συναρμολογηθούν σε ένα "κέικ". Για ανεξάρτητη κατανάλωση, καλό είναι να σερβίρετε όλων των ειδών τις σάλτσες με τηγανίτες συκωτιού. Για παράδειγμα, σάλτσα μανιταριών, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος κ.λπ. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για μητέρες των οποίων τα παιδιά αρνούνται να φάνε συκώτι. Εξάλλου, αφού το έχουν μεταμφιεστεί σε τηγανίτες, τα παιδιά δεν θα συνειδητοποιήσουν καν ότι το προϊόν που δεν τους αρέσει είναι μέσα τους.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 147 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 18-20 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Συστατικά:

• Συκώτι (οποιαδήποτε ποικιλία) - 250 g
• Αλεύρι - 200 g
• Γάλα - 350-400 ml
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι:

1. Πλύνετε το συκώτι κάτω από τρεχούμενο νερό, καθαρίστε το από μεμβράνες και χοληφόρους πόρους. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και περάστε από λεπτό μύλο. Ωστόσο, σήμερα ο μύλος κρέατος έχει αντικατασταθεί από επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, στο μπολ του οποίου μπορούν να προστεθούν όλα τα υλικά ταυτόχρονα. Επομένως, μια τόσο απλή διαδικασία απλοποιείται πλήρως.

• Επιλέξτε φρέσκα υποπροϊόντα· τα κατεψυγμένα πρέπει να είναι ερμητικά συσκευασμένα με καθορισμένη διάρκεια ζωής.
• Αν το συκώτι έχει συγκεκριμένη μυρωδιά, τότε βουτήξτε το στο γάλα για 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε. Αυτό θα απαλλάξει το προϊόν από το υπερβολικό «άρωμα» και την πικρία.

2. Χτυπήστε δύο αυγά στον στριφτό κιμά από συκώτι και ρίξτε φυτικό λάδι.

3. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα ώστε τα αυγά και το βούτυρο να ανακατευτούν καλά σε όλο το μείγμα.

4. Ρίξτε γάλα στο συκώτι και ανακατέψτε ξανά. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι πολύ υγρή.

5. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.

6. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι η ίδια με τις κανονικές τηγανίτες, μόνο που το χρώμα θα είναι πιο σκούρο.

7. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε καλά. Αλείφουμε την επιφάνεια με ένα κομμάτι λαρδί για να μην σβήσει η τηγανίτα. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να αφαιρέσετε το κουρκούτι και αδειάστε το στη μέση του ταψιού. Το αφήνουμε να απλωθεί κυκλικά, και τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.