Σήμερα, τα μικρού μεγέθους αρτοσκευάσματα με διαφορετικές γεμίσεις είναι δημοφιλή στις νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο. Το πλεονέκτημα τέτοιων μικρών cupcakes όπως τα muffins είναι το ελάχιστο σύνολο συστατικών και ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος. Τα μάφιν μπανάνας είναι μια απλή συνταγή της οποίας τα υλικά, όταν συνδυάζονται, δημιουργούν μια μοναδική, λεπτή γεύση.

Κλασική έκδοση

Παραδοσιακή συνταγή Τα μάφιν μπανάνας δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά. Ένας από τους πολλούς τρόπους για να φτιάξετε νόστιμα cupcakes προτείνει, για παράδειγμα,Τζούλια Βισότσκαγια . Για να δημιουργήσετε muffins θα χρειαστείτε:

• 2 ώριμες μπανάνες?
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 150 g ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 100 γρ βούτυρο.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τις μπανάνες και να κάνετε πουρέ τον πολτό τους χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Στη συνέχεια αλέστε το βούτυρο σε ένα μπολ με κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε στο μείγμα που προκύπτειαυγό και χτυπάμε, προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη σε μέτριο πάχος. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη. (Εάν χρησιμοποιείτε δοχεία σιλικόνης, δεν απαιτείται γράσο). Στο φούρνο προθερμασμένο στους 180° C, βάλε μάφιν μπανάναςγια 15-20 λεπτά. Επιδόρπιο απόΗ Τζούλια Βισότσκαγια είναι έτοιμη!

Επιδόρπιο με τυρόπηγμα

Μάφιν μπανάναςΜπορείτε να τα κάνετε πολύ τρυφερά και να λιώσουν στο στόμα σας αν προσθέσετε τυρί κότατζ στη λίστα των προϊόντων. Για να φτιάξετε cupcakes με τη σωστή συνοχή και γεύση, χρειάζεστε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 150 g μαργαρίνη ή βούτυρο.
• 2 μικρές μπανάνες?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 200 g τυρί cottage?
• 2 αυγα;
• λίγη σβησμένη σόδα και βανιλίνη.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή φτιάξτε με το χέρι πουρέ μπανάνας, προσθέστε τυρί cottage σε αυτό για να αποκτήσετε ένα ομοιογενέςγιαούρτι - μάζα μπανάνας. Επειτααυγά χτυπάμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη σόδα και το λιωμένο βούτυρο (μαργαρίνη). Ρίξτε το αλεύρι και τη βανιλίνη στο μείγμα (μπορείτε να πάρετε ζάχαρη βανίλιας) και ανακατέψτε μεγιαούρτι - πουρές μπανάνας. Γεμίζουμε τα φορμάκια ⅔ γεμάτα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° Γ, για περίπου μισή ώρα.

Επιλογή με σοκολάτα

Μάφιν μπανάνας με σοκολάτα- μια εξαιρετική επιλογή για να φτιάξετε τη διάθεση όλων όσων έχουν γλυκό δόντι. Η εξαιρετική γεύση του κακάο και ο μαλακός πουρές μπανάνας δημιουργούν ένα αξέχαστο επιδόρπιο. Για προετοιμασία χρειάζεστε:

• 100 g βούτυρο;
• 1-2 αυγά?
• 2 μπανάνες?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 50-60 g σκόνη κακάο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Αυτή η συνταγή περιέχει πουρέ μπανάνας. πρέπει να το ανακατέψετε με κακάο και στη συνέχεια να ζυμώσετε τη ζύμη σύμφωνα με τα προηγούμενα σχήματα, να προσθέσετε τα υπόλοιπα συστατικά στο μείγμα μπανάνας με τα αυγά και το αλεύρι. (Όταν φτιάχνετε τη ζύμη, προσπαθήστε να αποφύγετε τυχόν σβόλους μέσα στο μείγμα). Παρεμπιπτόντως, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι. Γεμίζουμε τα φορμάκια και ψήνουμε τα cupcakes για 15 λεπτά. Προς τηνmuffins σοκολάτας μπανάναςείχαν πιο έντονη γεύση, μπορείτε να τα αλείψετε με 100 γρ λιωμένη σοκολάτα γάλακτος μετά το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμο γλυκό φοντάν. Για αυτό πρέπει να πάρετε μαύρη σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα, λίγο βούτυρο και μέλι. Μαλακώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού μαζί με το βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Όταν το φοντάν κρυώσει, αλείφετε με αυτό τα μάφιν.

Συνταγή με λίγες θερμίδες

Μερικές νοικοκυρές αποφεύγουνσυνταγές μάφινς, γιατί αυτό είναι ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Ωστόσο, κάντεμάφιν μπανάναςγια ένα ελαφρύ σνακ είναι επίσης πολύ απλό αν ετοιμάσετε το γλυκό χωρίςαυγά . Τα κύρια συστατικά αυτού του γλυκού:

• μισό ποτήρι γιαούρτι?
• ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 1 μεγάλη μπανάνα?
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι. Προσθέστε αλεύρι και σόδα, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Προσθέστε μικρούς κύβους ψιλοκομμένη μπανάνα στο μείγμα. Γεμίζουμε τα φορμάκια με την τρυφερή ζύμη και τα βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Με την ευκαιρία, όχι λιγότερο νόστιμοσυνταγή μάφινς με μπανάνες χωρίςαυγά σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη.

Ζύμη κεφίρ

Πολυ τρυφερο μάφιν μπανάναςπου λαμβάνεται όταν προστίθεται στη ζύμηκεφίρ . Ταυτόχρονα, τα μάφιν αποδεικνύονται ακόμη πιο υγιεινά και όχι πολύ κολλώδη. Θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 200 g κεφίρ;
• 2 ώριμες μπανάνες?
• 2 κουταλιές της σούπας σταφίδες?
• μπέικιν πάουντερ ή σβησμένη σόδα.

Για να εφαρμόσετε τη συνταγή Πρώτα πρέπει να πολτοποιήσετε τις μπανάνες. Μετάκεφίρ ανακατεύουμε με τις σταφίδες και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να γίνει μια ζύμηκεφίρ , λίγο πιο χοντρό από ότι για τηγανίτες. Τοποθετούμε τα φορμάκια για μάφιν γεμάτα με ζύμη στο φούρνο για 40 λεπτά, ψήνουμε στους 180° C.

1. Εάν έχετε μια αργή κουζίνα στο σπίτι, μπορείτε να βάλετε τα φορμάκια και να μαγειρέψετε μάφιν με μπανάνες, όπως στο φούρνο. Τα cupcakes θα φουσκώσουν καλά και δεν θα καούν.
2. Είναι πολύ σημαντικό τα ξηρά υλικά για τη ζύμη να αναμειγνύονται ξεχωριστά από τα υγρά υλικά. Ιδανικά, θα πρέπει να ρίχνετε υγρά στο στεγνό μείγμα και όχι το αντίστροφο.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη για λίγο, μόνο λίγα λεπτά, και δεν χρειάζεται να την χτυπήσουμε. Αν παραμείνουν μικρά κομμάτια, δεν είναι μεγάλη υπόθεση.
4. Εάν ένα καλούπι σιλικόνης λιπαίνεται με λάδι, τότε μόνο ο πυθμένας υφίσταται επεξεργασία. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε καλούπια εμποτισμένου χαρτιού. Απλά θυμηθείτε ότι είναι μιας χρήσης.
5. Αυτά τα cupcakes ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για να φουσκώσει η ζύμη. Για ομοιόμορφο ψήσιμο, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το ταψί ακριβώς στο κέντρο του φούρνου. Δεν συνιστάται να ανοίγετε το καπάκι του φούρνου κατά το μαγείρεμα.
6. Η καλύτερη επιλογή για ένα έτοιμο μάφιν είναι ένα μαλακό, σβώλων τύπου ψημένο προϊόν με πυκνή κρούστα αλλά μεγάλες φυσαλίδες αέρα μέσα.
7. Χρειάζεται μόνο να αφήσετε τα cupcakes στα φορμάκια για λίγα λεπτά να κρυώσουν. Διαφορετικά, η υπερβολική θερμότητα θα στεγνώσει τα μάφιν. Δεν πρέπει να κρυώνετε αμέσως τα αρτοσκευάσματα. Το καλύτερο θα είναι τα cupcakes να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Αυτό το γλυκό δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από μία ημέρα. Είναι καλύτερα να τρώτε τα μάφιν αμέσως, φρέσκα. Εάν αυτό δεν έχει αποτέλεσμα, θα πρέπει να τοποθετήσετε τα cupcakes σε αεροστεγές δοχεία για να συγκρατήσετε την υγρασία.

Ιστορίες από τους αναγνώστες μας

Τα μάφιν είναι μικρού μεγέθους cupcakes που ετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι. Μπορούν να ψηθούν σε όμορφα χαρτιά ή καλούπια σιλικόνης. Αυτό το αρωματικό και γλυκό γλυκό δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Μπορεί να σερβιριστεί για οικογενειακό ή γιορτινό πάρτι τσαγιού. Ας δούμε τη συνταγή για muffins μπανάνας σε διάφορες εκδοχές.

Κλασική συνταγή

Γιατί να αγοράζετε αρτοσκευάσματα στο κατάστημα όταν μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι; Επιπλέον, δεν θα περιέχει επιβλαβή πρόσθετα. Για να ετοιμάσουμε μάφινς σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπανάνες - 180 γρ.
• Βούτυρο - 45 γρ.
• Ζάχαρη - 60 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• Αλεύρι σίτου - 250 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις μπανάνες και πολτοποιούμε τον πελτέ με ένα πιρούνι.
2. Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη.
3. Προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μπανάνα, ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 190 βαθμούς. Αφαιρούμε τα νόστιμα muffins μπανάνας όσο είναι ζεστά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για muffins σοκολάτας μπανάνας

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο γλυκό για τσάι; Στη συνέχεια ψήστε τα muffins με μπανάνα σοκολάτας στο φούρνο. Μπορείτε να γεμίσετε τα τελικά προϊόντα με σοκολάτα ή φοντάν βουτύρου που παρασκευάζονται σε λουτρό νερού.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 145 γρ.
• Μπανάνα - 150 g.
• Σοκολάτα - 90 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 50 ml.
• κακάο σε σκόνη - 25 g.

Πώς να το κάνουμε:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβουμε τη σοκολάτα και τα καθαρισμένα φρούτα σε μικρούς κύβους.
2. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη. Και στη συνέχεια προσθέστε τη μάζα των αυγών σε αυτό το μείγμα.
3. Προσθέστε την μπανάνα με τη σοκολάτα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
4. Η ζύμη στη φόρμα πρέπει να καταλαμβάνει τα 2/3 του μέρους. Ψήστε τα muffins σοκολάτας μπανάνας για περίπου 25 λεπτά. Ανακατέψτε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κακάο και γάλα, φτιάξτε φοντάν. Περιχύστε ζεστό frosting πάνω από κρύα cupcakes.

Μάφινς βρώμης και μπανάνας

Μπορείτε να φτιάξετε μάφιν μπανάνας με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης. Αυτή τη συνταγή μπορεί να την κάνει ακόμα και μια άπειρη νοικοκυρά. Οι νιφάδες αλέθονται καλά σε μύλο καφέ ή μπλέντερ.

Θα χρειαστείτε:

• Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Νιφάδες βρώμης - 230 g.
• Μπανάνα - 250 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 πακέτο.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα δημητριακά, την μπανάνα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αυγό. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τώρα προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανιλίνη.
4. Τοποθετούμε σε φορμάκια. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-35 λεπτά. Σερβίρετε μάφιν βρώμης μπανάνας με τσάι ή καφέ.

Συνταγή βίντεο

Muffins με τυρί cottage και μπανάνα

Παίρνω:

• τυρί cottage - 190 g.
• Μπανάνες - 260 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 8 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 g.
• Βούτυρο - 95 γρ.

1. Χτυπάμε με ένα μίξερ το αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε τυρί κότατζ με μαλακό βούτυρο στο συνολικό μείγμα.
3. Πολτοποιούμε τις υπερώριμες μπανάνες, τις προσθέτουμε στη βάση και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι, ανακατέψτε.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε χάρτινες φόρμες. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε τα muffins με μπανάνα για 35-45 λεπτά, διακοσμήστε με σκόνη.

Μάφιν χωρίς κρέας με μπανάνα

Τα muffins μπανάνας χωρίς αυγά μπορούν εύκολα να ψηθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Δεν υπάρχουν ζωικά προϊόντα στη συνταγή. Και για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα.

Απαιτείται:

• Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπανάνες - 2 τεμ.
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 270 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένα cranberries - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Συνδυάστε τον πολτό μπανάνας και τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
2. Καταστείλετε τη μαγειρική σόδα με ξύδι. Προσθέστε το στη ζύμη μαζί με φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και αποξηραμένα κράνμπερι στο μείγμα.
4. Τοποθετήστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε ταψί. δοκιμή. Ψήνουμε άπαχα muffins μπανάνας για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά.

Πώς να φτιάξετε μάφιν μπανάνας με κεφίρ

Μπορείτε να προσθέσετε υπερώριμες μπανάνες στο κουρκούτι για μάφιν. Το ψήσιμο με κεφίρ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ευάερο. Μπορείτε να ψήσετε μάφιν μπανάνας με κεφίρ σε χάρτινες φόρμες. Εάν θέλετε, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 260 g.
• Μπανάνα - 190 γρ.
• ελαιόλαδο - 80 g.
• Ζάχαρη - 95 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Αλάτι - 0,2 κουταλιές της σούπας.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις μισές τις πουρέ και τις άλλες μισές τις κόβουμε σε κύβους.
2. Συνδυάστε το κεφίρ με τον πουρέ μπανάνας.
3. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι εδώ.
4. Προσθέστε πολτοποιημένες μπανάνες και ελαιόλαδο στα χτυπημένα αυγά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια μπανάνας και ανακατέψτε ξανά.
6. Μοιράζουμε τη ζύμη σε φορμάκια και τη βάζουμε στο φούρνο. Τα μάφιν μπανάνας χωρίς βούτυρο ψήνονται για περίπου 20 λεπτά. Παρασκευάζονται εύκολα με χρήση κεφίρ και έχουν ευχάριστη λεπτή γεύση και άρωμα.

ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ:Ελέγξτε την ετοιμότητα των αρτοσκευασμάτων με ένα στεγνό σπίρτο ή ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Muffins διαίτης με μπανάνα

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για την καλή υγεία και την άριστη ευεξία. Και στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε πολύ πρωτότυπα και νόστιμα διαιτητικά μάφιν μπανάνας. Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη για όσους χάνουν βάρος και για παιδικές τροφές.

Θα χρειαστούμε:

• Πλιγούρι βρώμης ή δημητριακά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλας.

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το πλιγούρι ή το πλιγούρι βρώμης σε αλεύρι. Μπορείτε να πάρετε έτοιμο αλεύρι, πωλείται στο κατάστημα.
2. Τρίψτε τις καθαρισμένες μπανάνες με μπλέντερ ή πιρούνι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τις πολτοποιημένες μπανάνες, το πλιγούρι και το αλάτι. Ρίξτε γιαούρτι με λίγες θερμίδες, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ρίξτε το κουρκούτι στα προετοιμασμένα φορμάκια. Αυτά τα μάφιν μπανάνας χωρίς ζάχαρη χρειάζονται περίπου 18-20 λεπτά για να ψηθούν. Αποδεικνύεται μια εκπληκτική λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες.

Μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οποιαδήποτε συνταγή για muffin με μπανάνα αξίζει προσοχής. Και οι διάφοροι τρόποι μαγειρέματος δεν θα σας αφήσουν ποτέ χωρίς αρωματικά γλυκά αρτοσκευάσματα. Η σύνθεση των συστατικών είναι διαφορετική, επομένως είναι εύκολο να επιλέξετε τη σωστή επιλογή.

Τα μάφιν μπανάνας κατέχουν ηγετική θέση μεταξύ άλλων μίνι μάφιν. Ο πολτός φρούτων στη ζύμη κάνει τα αρτοσκευάσματα αρωματικά και υγρά, χωρίς να χάνει τη φρεσκάδα ακόμη και την τρίτη μέρα και η συμβατότητά του με διάφορες προσθήκες προσθέτει γευστική ποικιλομορφία στα προϊόντα. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές.

Λαχταριστά μάφιν μπανάνας

Τα μάφιν μπανάνας είναι ένα πολύ απλό ψημένο προϊόν. Κατά κανόνα, για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται υπερώριμες μπανάνες: ο πολτός τους χαρακτηρίζεται από αυξημένη γλυκύτητα και άρωμα, έτσι η ζύμη ζυμώνεται με ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης και πλούσια συστατικά. Για γεύση, μέλι, σοκολάτα και ξηροί καρποί προστίθενται στα αρτοσκευάσματα. Για όφελος - πλιγούρι βρώμης ή τυρί cottage.

1. Για να φτιάξετε μάφιν μπανάνας, σύμφωνα με την παράδοση, πρέπει να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται η μέθοδος ανάμειξης ξηρών και υγρών συστατικών. Και τα δύο αναμειγνύονται σε διαφορετικά δοχεία, μετά τα οποία συνδυάζονται μαζί. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει σβόλου.
2. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το μπέικιν πάουντερ ως διογκωτικό παρά τη σόδα.
3. Τα μάφιν μπανάνας αποκτούν νόστιμη κρούστα αν τα πασπαλίσετε με ζάχαρη. Η ζάχαρη αφαιρεί την υπερβολική υγρασία από την ψίχα και κάνει την κρούστα τραγανή, εύθρυπτη και γλυκιά.

Muffins μπανάνας με κεφίρ - συνταγή

Με μπανάνα - για όσους προτιμούν αρτοσκευάσματα με λίγες θερμίδες. Η παρουσία του κεφίρ στη ζύμη την κάνει τόσο αφράτη και ευάερη που βοηθάει χωρίς γλυκά συστατικά (βούτυρο και αυγά) και οι υπερώριμες μπανάνες εξαλείφουν τη συμμετοχή της ζάχαρης. Νόστιμο, απλό, φρέσκο ​​και χωρίς περιττά κιλά.

Συστατικά:

• πολτός μπανάνας - 240 g;
• κεφίρ 1% - 200 ml;
• αλεύρι - 300 g;
• σκόνη ψησίματος - 5 g;
• λάδι - 40 ml.

Συστατικά:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
2. Πολτοποιήστε τις μπανάνες, προσθέστε το κεφίρ.
3. Συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά.
4. Αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη.
5. Ψήνουμε μάφιν μπανάνας με κεφίρ για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Τα muffins με μπανάνα σοκολάτας είναι το τέλειο επιδόρπιο. Η σοκολάτα κάνει τη ζύμη πορώδη και ελαφριά και η μπανάνα προσθέτει χυμό και υγρασία. Τα αρτοσκευάσματα έχουν πλούσιο άρωμα, όχι άχρωμη γεύση και επιβεβαιώνουν τη σκοπιμότητα του συνδυασμού. Είναι καλύτερα να μην κάνετε τον κόπο να χτυπήσετε και να αφήσετε την μπανάνα σε κομμάτια - η ζύμη θα ψηθεί πιο γρήγορα και δεν θα κολλάει.

Συστατικά:

• μπανάνα - 130 g;
• σοκολάτα - 100 g;
• αλεύρι - 200 g;
• σκόνη ψησίματος - 5 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 100 g.

Παρασκευή

1. Κόψτε τη μπανάνα και τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
3. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
4. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά.
5. Συνδέστε όλα τα συστατικά.
6. Ψήνουμε τις μπανάνες στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Ακόμα και οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής δεν θεωρούν ντροπή να εντάξετε στη διατροφή σας τα muffins cottage cheese-banana. Το μυστικό βρίσκεται στην κατάλληλη χρήση των φυσικών ιδιοτήτων των δύο συστατικών. Η μπανάνα έχει καλό ιξώδες και γλυκύτητα για την εξάλειψη της ζάχαρης από το ψήσιμο, και η υφή του τυριού cottage βοηθά να γίνει ζύμη με ελάχιστο αλεύρι.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200 g;
• σκίουροι - 2 τεμ.
• μπανάνα - 120 g;
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 40 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• γάλα σε σκόνη 0% - 40 g;
• άμυλο - 40 g.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
2. Κάνετε πουρέ τη μπανάνα, ανακατεύετε με τυρί κότατζ και τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.
3. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στον πουρέ.
4. Ψήνουμε τις μπανάνες στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Τα μάφιν βρώμης με μπανάνα είναι μια γέμιση, πλούσια σε γεύση, «υγιεινό» ψημένο προϊόν. Το πλιγούρι βρώμης είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για να εμπλουτίσετε τα μάφιν με υγιεινές ίνες, να προσθέσετε μια αλμυρή γεύση ξηρών καρπών και ασυνήθιστη υφή. Το κυριότερο είναι να δώσετε χρόνο στο πλιγούρι βρώμης να παρασκευαστεί και να φουσκώσει· γι 'αυτό, είναι σημαντικό να αλέσετε τις μπανάνες σε πουρέ.

Συστατικά:

• νιφάδες βρώμης - 750 g;
• βούτυρο - 120 g;
• μπανάνες - 480 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 200 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τις μπανάνες με τα αυγά και το λάδι.
2. Τρίψτε 500 γραμμάρια νιφάδες σε αλεύρι.
3. Ανακατεύουμε τα δημητριακά με τη ζάχαρη και το αλεύρι.
4. Ανακατεύουμε με τον πουρέ και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
5. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
6. Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια.
7. Ψήνετε τα muffins με μπανάνα για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μπανάνα, όπου δεν υπάρχει όριο στην τελειότητα. Μερικές φορές ακόμη και ένα φρούτο στη ζύμη είναι αρκετό για να έχετε μια γαστρονομική και αισθητική έκπληξη. Σε αυτή την περίπτωση, το μόνο που χρειάζεστε είναι να αγοράσετε μια ακόμη μπανάνα και να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση. Διπλή χυμότητα, άρωμα και ευχάριστη επίγευση είναι εγγυημένα.

Συστατικά:

• μπανάνα - 3 τεμ.;
• αλεύρι - 350 g;
• σόδα - 5 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• καστανή ζάχαρη - 200 g;
• βούτυρο - 100 g;
• γιαούρτι - 250 ml;
• αυγό - 2 τεμ.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη ζάχαρη.
2. Χτυπάμε μια μπανάνα με τα αυγά, το λάδι και το γιαούρτι.
3. Προσθέστε ξηρά υλικά.
4. Ρίξτε τη ζύμη στις φόρμες και βάλτε μια φέτα μπανάνας σε καθεμία.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Το καλοκαίρι είναι η τέλεια εποχή για να φτιάξετε μάφιν με φράουλα και μπανάνα. Το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό, λεπτό, πολύ θηλυκό επιδόρπιο, στο οποίο οι ξινές φράουλες, σε συνδυασμό με τις γλυκές μπανάνες, δίνουν στα προϊόντα φρεσκάδα και οπτική γοητεία, αραιώνοντας την όχι πάντα ορεκτική ζύμη μπανάνας με λαμπερές πιτσιλιές.

Συστατικά:

• μπανάνα - 120 g;
• φράουλες - 100 g;
• αλεύρι - 150 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• βούτυρο - 70 g;
• μπέικιν πάουντερ και σόδα - 5 g το καθένα.
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Πολτοποιήστε τη μπανάνα σε πουρέ.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το χτυπημένο αυγό.
3. Προσθέτουμε την μπανάνα, τα στεγνά υλικά και χτυπάμε.
4. Ανακατέψτε τα κομμάτια φράουλας στο κουρκούτι.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η υγρή και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζύμη είναι το κλειδί για πλούσια αρτοποιήματα, πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν μάφιν με γιαούρτι και μπανάνα. Αυτή η προσέγγιση σας επιτρέπει να μειώσετε τον αριθμό των πλούσιων συστατικών και να κάνετε το επιδόρπιο πιο διαιτητικό. Συχνά, προστίθενται ξηροί καρποί για να βελτιώσουν τη γεύση, να αυξήσουν τη θρεπτική αξία και να διαφοροποιήσουν τη δομή.

Συστατικά:

• μπανάνα - 240 g;
• γιαούρτι - 80 ml;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• καρύδια - 50 g;
• λάδι - 100 ml;
• σόδα - 5 g.

Παρασκευή

1. Προσθέστε το κεφίρ, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπημένα αυγά στον πουρέ μπανάνας.
2. Προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα.
3. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Τα μάφιν μπανάνας χωρίς ζάχαρη έχουν κερδίσει λιγότερο δημοτικότητα από την "γλυκιά" εκδοχή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη στα φρούτα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε εντελώς το επιβλαβές συστατικό ή να το αντικαταστήσετε με μέλι. Το τελευταίο θα προσθέσει άρωμα, χρώμα και θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής, αφού συγκρατεί καλά την υγρασία, αποτρέποντας το μπαγιάτικο των αρτοσκευασμάτων.

Συστατικά:

• αποφλοιωμένες μπανάνες - 200 g;
• μέλι - 20 g;
• αλεύρι - 300 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• γάλα - 150 ml.

Παρασκευή

1. Λιώνουμε το μέλι και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες, τα χτυπημένα αυγά και το γάλα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ταραχή.
4. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μάφιν μπανάνας με κρέμα γάλακτος

Μπορεί να φαίνεται ότι οι παραδοσιακές επιλογές αποτελούνται από πολλά προϊόντα, οπότε μπορείτε να δοκιμάσετε μια απλή συνταγή για muffins μπανάνας με ξινή κρέμα. Εύκολο, οικονομικό και πολύ νόστιμο. Παρά το γεγονός ότι η ξινή κρέμα βαραίνει κάπως την ψίχα, καθιστώντας την πυκνή και ελαστική, τα ψημένα προϊόντα δεν είναι χωρίς γοητεία και εκτιμώνται από τους λάτρεις της ζύμης μπισκότων.

Συστατικά:

• μπανάνα - 140 g;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 360 g;
• ζάχαρη - 130 g;
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• βούτυρο - 50 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.
3. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα κομμάτια μπανάνας.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τα μάφινς με μπανάνα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι μια καθαρά καλοκαιρινή επιλογή: ελάχιστος χρόνος, καμία ταλαιπωρία με την προθέρμανση του φούρνου και μερικές μερίδες γλυκού αρκούν για να ικανοποιήσουν την όρεξη που δημιουργήθηκε στη ζέστη - γρήγορα, απλά και οικονομικά. Ακόμη και η παρουσία συμπυκνωμένου γάλακτος εδώ δεν είναι τυχαία: η ζάχαρη δεν θα είχε χρόνο να διαλυθεί σε τέσσερα λεπτά.

Οι παχύρρευστες, γλυκές και επίσης αρωματικές μπανάνες κατά το ψήσιμο του ψωμιού, των τηγανιτών, των κέικ, των cheesecakes και των σαρλότ μειώνουν σημαντικά τη δόση του αλευριού, της ζάχαρης και εξαλείφουν εντελώς τα πρόσθετα γεύσης. Φυσικά, μπορεί να υπάρχουν σοκολάτα, ξηροί καρποί, βανίλια, μοσχοκάρυδο, ξύσμα και κανέλα: απαλά σκιασμένα, συμπληρωμένα ή σαφώς κυρίαρχα. Αλλά ακόμα και μια νότα μπανάνας μπορεί να κάνει μια επίμονη, δυνατή δήλωση και να αποκαλύψει τη γοητεία του γλυκού.

Η ιδιαιτερότητα των «σωστών» muffins μπανάνας είναι ένα πορώδες, γεμάτο με αέρα ψίχα που ξεπηδά ανάμεσα στα δάχτυλά σας, συν τη σαγηνευτική μυρωδιά των τροπικών φρούτων. Πρώτον, η ποσότητα του αλευριού στη ζύμη είναι ελάχιστη και αυτό είναι σημαντικό! Δεύτερον, χτυπάμε με ένα δυνατό μίξερ, αυξάνοντας την ένταση και δημιουργώντας μια αφράτη δομή. Τρίτον, ψήνουμε σε μερίδες φόρμες σιλικόνης με ανάγλυφο - σας προειδοποιώ, σε πιάτα με λεία τοιχώματα από γυαλί, κεραμικά κ.λπ., λαμβάνονται λιγότερο εντυπωσιακά μάφιν.

Μην περιμένετε να σηκωθεί η κορυφή σε ένα κομμάτι· θα υπάρξουν ρωγμές που είναι κοινές στα παραδοσιακά μάφιν. Ο βαρύς, υγρός πολτός μπανάνας κρατά τη ζύμη μέσα στα όρια του δοχείου. Ως εκ τούτου, οι φόρμες προτύπων με μοτίβο γεμίζουν σχεδόν μέχρι την κορυφή, και ως αποτέλεσμα, προκύπτει ένα εξωτερικό αυλακωτό αποτύπωμα και μια όμορφη διαμόρφωση του ψημένου προϊόντος.

Όταν σχεδιάζετε να οργανώσετε ένα πάρτι τσαγιού ή ένα παιδικό γιορτινό τραπέζι, διακοσμήστε με πυραμίδες έγχρωμης κρέμας σαν κομψά cupcakes - τότε όλα τα ανθεκτικά στη θερμότητα καλούπια (συμπεριλαμβανομένου του χαρτιού και του φύλλου) για cupcakes σε μερίδες θα κάνουν. Η επίπεδη κορυφή παρέχει μια βολική βάση για διακόσμηση.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά / Αριθμός μερίδων: 8 τεμάχια

Συστατικά

• αλεύρι σίτου 100 γρ
• ζάχαρη 150 γρ
• βούτυρο 100 γρ
• αυγά 2 τεμ.
• μπανάνες 2 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ 5 γρ
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Παρασκευή

Μεγάλες φωτογραφίες Μικρές φωτογραφίες

Μην αγγίζετε άγουρες μπανάνες με ασθενές άρωμα και πυκνή σάρκα. Τα πεντανόστιμα αρτοσκευάσματα χρειάζονται τρυφερά, μαλακά, με πλούσια γεύση, ακόμη και σκουρόχρωμα φρούτα. Πολτοποιήστε με κανονικό πιρούνι, πουρέ ή μπλέντερ. Αυτή η διαδικασία είναι απλή, χωρίς σωματική προσπάθεια ή ιδιαίτερες προσπάθειες. Σύμφωνα με τη συνταγή, παίρνω δύο μεγάλες μπανάνες, αν είναι μικρές στο ψυγείο, θα χρειαστείτε 3-4 κομμάτια. Ο πουρές μπανάνας πασπαλίζεται συχνά με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Χρησιμοποιήστε τη δική σας διακριτική ευχέρεια, αλλά οι σκούρες ίνες με αντίθεση διακοσμούν την ψίχα στο διάλειμμα και δημιουργούν ένα χρωματισμό με μάρκες.



Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά. Η εργασία με ένα σύρμα χειρός θα απαιτήσει πολύ ιδρώτα και θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο. Επομένως, εμπιστευτείτε τον σημαντικό χειρισμό στο μίξερ. Εκτελέστε τα προσαρτήματα στη μέγιστη ταχύτητα για 2-3 λεπτά.



Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν με λεπτές φουσκάλες. Ο όγκος της πλούσιας ουσίας πρέπει να αυξηθεί τρεις φορές. Μην υποτιμάτε αυτό το βήμα - η επιτυχία των μελλοντικών μάφιν μπανάνας τίθεται τώρα. Είναι το καλά χτυπημένο μείγμα αυγού-ζάχαρης που θα δώσει τόσο στη ζύμη όσο και στα ψημένα cupcakes αβαρότητα, ελαφρότητα και αέρια.

Ταυτόχρονα, λιώστε το επιθυμητό κομμάτι βουτύρου σε δυνατή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων, κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί. Μην αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη. Η ποιότητα θα υποφέρει αισθητά. Άλλωστε, τα σπιτικά μας cupcakes χωρίς γέμιση και η υφή και η γεύση τους πρέπει να είναι τέλεια. Μια άλλη μέθοδος είναι δυνατή - μην λιώσετε το βούτυρο στη σόμπα, αλλά 3-4 ώρες πριν από τη δουλειά, αφαιρέστε το από το ψυγείο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το πολύ μαλακό και εύπλαστο.



Για να ακολουθήσουμε τη σωστή τεχνολογία, δεν είμαστε τεμπέληδες - μετράμε το αλεύρι στο τρίτο δοχείο και σήμερα υπάρχει πολύ λίγο από αυτό: μόνο 100 γραμμάρια. Μην χτυπάτε τη ζύμη για μάφινς με μπανάνες, τη ζυμώνετε μέχρι να κολλήσει, να γίνει παχύρρευστη και να πέσει από το κουτάλι. Προσθέστε εδώ το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε. Αν θέλετε, προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να αντισταθμίσετε τη γλύκα.



Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στη σύνθεση του αφρού - προσθέστε σε μέρη και προσθέστε τα εντελώς σε δύο ή τρία βήματα. Φέρτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, αφαιρέστε όλους τους θρόμβους αλευριού. Να σημειώσω ότι εκτός από μερίδες, ψήνουν και μεγάλα τούβλα cupcakes και ring cupcakes.



Χωρίς να επιμείνετε, αμέσως μετά το ζύμωμα απλώνετε τη ζύμη σε ελαφρώς λαδωμένα φορμάκια ΣΙΛΙΚΟΝΗΣ. Γεμίστε περίπου ένα εκατοστό κάτω από το επάνω περίγραμμα. Με βάση την προσωπική εμπειρία, προτείνω μια διαμόρφωση σαν τη δική μου. Υπάρχει μια «καρφίτσα» τοποθετημένη στη μέση του μπολ, η οποία πιέζει μια βαθιά τρύπα σε muffins και cheesecakes. Είναι εύκολο να αφαιρέσετε τα τελικά προϊόντα που βασίζονται σε υγρή ζύμη από τέτοια δοχεία· η κρούστα δεν σκίζεται και διαχωρίζεται εύκολα από τα τοιχώματα. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Διατηρήστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.



Με ένα ξύλινο σουβλάκι τρυπάμε την ψίχα και ελέγχουμε για ετοιμότητα. Ψύξτε στα τηγάνια ή σε μια σχάρα: τεντώστε ελαφρά τη σιλικόνη, αναποδογυρίστε και αφαιρέστε τα muffins από τις διαμορφωμένες κοιλότητες. Πασπαλίζουμε τα κρύα με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη. Ολα!

Ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή δροσερός φρέσκος χυμός θα έχει καλύτερη γεύση όταν συνδυάζεται με αρωματικά μάφιν μπανάνας. Καλή όρεξη και τολμηρά πειράματα ψησίματος!

Προσφορά μάφιν μπανάναςμε υπέροχο άρωμα και γεύση, μέτρια γλυκιά, μέτρια πλούσια, με υγρό ψίχουλο χαρακτηριστικό του ψησίματος μπανάνας. Αυτό το είδος ψησίματος είναι αρκετά δημοφιλές στην Ευρώπη και την Αμερική. Και τώρα υπάρχει μια συνταγή στη Ρωσία.

Είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και χθεσινά. Αυτή είναι μια πολύ καλή ποιότητα για ορισμένα αρτοσκευάσματα, καθώς μερικές φορές είναι δύσκολο να φάτε πολλά ταυτόχρονα. Και εδώ βγαίνει βολικό.

Συστατικά

• μπανάνες 4 τμχ (~600-700 γρ.)
• αλεύρι 200 γρ
• ζάχαρη 140 γρ
• αυγά 2 τεμ.
• βούτυρο 40 γρ
• μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
• ζάχαρη βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
• άλας 1 πρέζα

Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε μόνο υπερώριμες μπανάνες· παράγουν μια πολύ πιο αρωματική και πιο δυνατή γεύση μπανάνας. Καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, το μεγαλύτερο μέρος του αμύλου που βρίσκεται στις μπανάνες μετατρέπεται σε ζάχαρη, γι' αυτό και οι ώριμες μπανάνες είναι πιο γλυκές. Αν οι μπανάνες μετρηθούν σε ξεφλουδισμένη κατάσταση, τότε πήρα περίπου 450 γρ.

Αν προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη και βούτυρο, θα πάρετε το λεγόμενο «μπανανοψωμί», όχι τόσο γλυκό, αλλά εξίσου νόστιμο.

Από αυτή την ποσότητα υλικών παίρνετε 10-12 μάφιν μπανάναςμεσαίο μέγεθος.

Παρασκευή

Ετοιμάζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά. Καλύτερα να ζεσταίνουμε λίγο τα αυγά σε ζεστό νερό για να διαλυθεί η ζάχαρη σε αυτά καλύτερα και πιο γρήγορα.

Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε το βούτυρο και όσο κρυώνει χτυπάμε ελαφρά τα αβγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν τελείως. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στα αυγά (δεν πρέπει να είναι ζεστό) και ανακατέψτε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή πουρέ. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε πουρέ τον πολτό της μπανάνας με ένα μπλέντερ: η ζύμη θα είναι πολύ λεπτή και τα μάφιν μπορεί να μην ψηθούν. Μια χοντρή μάζα με μικρά κομμάτια, αντίθετα, θα δώσει στη ζύμη μια λεπτή υφή και ζουμερή.

Ανακατεύουμε τον πουρέ μπανάνας και το μείγμα αυγού-βούτυρο που έχουμε αποκτήσει μέχρι να ομογενοποιηθούν και κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο δοχείο μας. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Η ζύμη δεν είναι πηχτή.

Βάζουμε τη ζύμη στις φόρμες (δεν πρέπει να τις γεμίσετε, πιθανότατα η ζύμη θα τρέξει στο ψήσιμο, γι' αυτό γεμίστε τη μέχρι τα τρία τέταρτα το πολύ) και ψήστε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°. ΝΤΟ.

Μάφιν μπανάναςέτοιμος. Για να το κάνετε πιο ελκυστικό, μπορείτε να το πασπαλίσετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη. Έφτιαξα και αστείες μίνι ταμπέλες για ομορφιά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να το φάτε και φρεσκοψημένο και τη δεύτερη και τρίτη μέρα μετά το μαγείρεμα. Μου αρέσουν καλύτερα τα μάφιν την τρίτη μέρα - γίνονται πιο σφιχτά και έχουν γεύση σαν αποξηραμένες μπανάνες. Καλή όρεξη!