Πόσους υδατάνθρακες περιέχει η μπαμάρα; Πόσες θερμίδες έχει η okroshka και πώς να μειώσετε την περιεκτικότητά της σε θερμίδες. Okroshka: θερμίδες, συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες, συνταγές

Το Okroshka είναι ένα πιάτο που πολλοί από εμάς γνωρίζουμε από την παιδική μας ηλικία. Εκτός από νόστιμο, ελαφρύ και δροσιστικό, είναι και αρκετά χορταστικό. Γι' αυτό, με την έλευση του πιο ζεστού καιρού, αυτή η καλοκαιρινή σούπα γίνεται ο πιο συχνός καλεσμένος στο τραπέζι του δείπνου. Αποτελείται από βραστές πατάτες και αυγά, κρέας ή λουκάνικο, φρέσκο αγγούρι, ραπανάκια και πολλά χόρτα. Αλλά το υγρό συστατικό του πιάτου μπορεί να είναι διαφορετικό. Κάποιοι καρυκεύστε αυτό το πιάτο με κβας, κάποιους με κεφίρ και κάποιους με νερό και κιτρικό οξύ. Κάποιοι προτιμούν να προσθέτουν κρέμα γάλακτος στη okroshka, ενώ άλλοι προτιμούν τη μαγιονέζα.

Για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να μην κερδίσουν περιττά κιλά, είναι σημαντικό να γνωρίζουν εάν αυτό το πιάτο είναι επιβλαβές για τη σιλουέτα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka και πώς να την υπολογίσουμε σωστά.

Πώς να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka;

Βήμα 1. Ζυγίστε το φαγητό.

Για να μάθετε πόσες θερμίδες έχει ένα μπολ με μπάμμο, πρέπει πρώτα να οπλιστείτε με μια ζυγαριά κουζίνας και να ζυγίσετε όλα τα συστατικά που συνθέτουν την καλοκαιρινή σούπα.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το πιάτο περιλαμβάνει:

βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο ή βραστό λουκάνικο - 200 γραμμάρια.
βραστές πατάτες - 3 τεμάχια (525 γραμμάρια).
βραστά αυγά - 3 τεμάχια (150 γραμμάρια).
φρέσκα αγγούρια - 3 τεμάχια (240 γραμμάρια).
φρέσκα ραπανάκια - 5 τεμάχια (60 γραμμάρια).
ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (40 γραμμάρια)?
πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο (50 γραμμάρια).
άνηθος - 1 μάτσο (50 γραμμάρια).
kvass, κεφίρ ή νερό με κιτρικό οξύ - 1,5 λίτρο.

Βήμα 2. Προσδιορίστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε προϊόντος

Έτσι, όλα τα συστατικά ζυγίζονται. Το επόμενο βήμα μας είναι να μάθουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες καθενός από αυτά. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ορισμένων προϊόντων, για παράδειγμα, η μαγιονέζα, η κρέμα γάλακτος ή το λουκάνικο, μπορεί να διαβαστεί απευθείας στη συσκευασία. Αλλά για να προσδιορίσουμε πόσες θερμίδες υπάρχουν στα υπόλοιπα συστατικά της okroshka, θα μας βοηθήσει το παντογνώστη Internet ή οι ειδικές εφαρμογές για φορητές συσκευές, οι λεγόμενοι μετρητές θερμίδων. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο okroshka έχει ως εξής:

βραστό βόειο κρέας - 256 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
βραστό κοτόπουλο - 171 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
βραστό λουκάνικο - 255 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
βραστές πατάτες - 82 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
βραστά αυγά - 68 θερμίδες (1 μέτριο αυγό).
αγγούρια - 15 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
ραπανάκια - 16 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
πράσινα κρεμμύδια - 32 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
άνηθος - 43 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
ξινή κρέμα - 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
μαγιονέζα - 620 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
ψωμί kvass - 30 θερμίδες ανά 100 ml.
κεφίρ 1% - 37 θερμίδες ανά 100 ml.

Βήμα 3. Υπολογίστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου

Και τώρα είναι ένα μικρό θέμα. Είναι απαραίτητο να διαιρέσουμε τη θερμιδική αξία κάθε προϊόντος με το 100 και να πολλαπλασιάσουμε με τον αριθμό των γραμμαρίων που απαιτούνται για την προετοιμασία της σούπας. Στην περίπτωση των βρασμένων αυγών, πρέπει να πολλαπλασιάσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού με τον αριθμό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Ως παράδειγμα, παρουσιάζουμε στην προσοχή σας τον υπολογισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες της okroshka σε kvass με ξινή κρέμα, η οποία, εκτός από τα αυγά και τα λαχανικά, περιλαμβάνει βραστό λουκάνικο. Ετσι,

200 γραμμάρια λουκάνικου - 510 θερμίδες.
525 γραμμάρια βραστές πατάτες - 430,5 θερμίδες.
σε 3 βραστά αυγά (150 γραμμάρια) - 204 θερμίδες.
240 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια - 36 θερμίδες.
60 γραμμάρια ραπανάκι - 10 θερμίδες.
50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια - 16 θερμίδες.
50 γραμμάρια άνηθο - 21,5 θερμίδες.
40 γραμμάρια ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 80 θερμίδες.
1500 λίτρα kvass - 450 θερμίδες.

Τώρα πρέπει να υπολογίσετε το συνολικό βάρος του πιάτου και τη συνολική περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Στην περίπτωσή μας, η τελική okroshka ζυγίζει 2815 γραμμάρια. Πόσες θερμίδες έχει η okroshka με λουκάνικο και kvass; Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μας, είναι 1758 θερμίδες. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων αυτού του καλοκαιρινού πιάτου είναι μόνο 62 θερμίδες. Αντίστοιχα, εάν, ας πούμε, τοποθετηθούν 300 γραμμάρια okroshka σε ένα πιάτο, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου okroshka είναι 186 θερμίδες.

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka με το kvass;

Χρησιμοποιώντας την αρχή που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να υπολογίσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka σε διαφορετική βάση. Έτσι, όπως προαναφέρθηκε, 100 γραμμάρια ενός πιάτου που παρασκευάζεται με την προσθήκη ψωμιού kvass, κρέμα γάλακτος και λουκάνικου περιέχει 62 θερμίδες. Και αν μαγειρεύετε μπάμμο κοτόπουλου με kvass και ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι ελαφρώς χαμηλότερη και θα ανέρχεται σε 56 θερμίδες.

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka με το κεφίρ;

Εάν χρησιμοποιείτε 1% κεφίρ ως βάση για το okroshka, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου με λουκάνικο θα είναι 66 θερμίδες και με βραστό κοτόπουλο - 60 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka με λεμονόνερο;

Το Okroshka μαγειρεμένο σε νερό με κιτρικό οξύ θεωρείται το χαμηλότερο σε θερμίδες. 100 γραμμάρια από αυτό το πιάτο με λουκάνικο και κρέμα γάλακτος περιέχουν μόνο 46 θερμίδες. Και αν χρησιμοποιείτε βραστό κοτόπουλο αντί για λουκάνικο, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka θα μειωθεί ελαφρώς και θα ανέλθει σε μόνο 40 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια πιάτου. Κατά συνέπεια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ολόκληρου πιάτου okroshka θα είναι ίση με 120 θερμίδες. Και αυτό είναι μόνο το 12ο των συνολικών ημερήσιων θερμίδων τροφής που απαιτούνται για την απώλεια βάρους (1500 θερμίδες την ημέρα).

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka με μαγιονέζα;

Πώς θα αλλάξει η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αν προσθέσετε λιπαρή και πλούσια σε θερμίδες μαγιονέζα στη okroshka αντί για ξινή κρέμα; Χρησιμοποιώντας τον τύπο υπολογισμού που δίνεται παραπάνω, δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ότι 100 γραμμάρια okroshka σε kvass με μαγιονέζα και λουκάνικο περιέχουν 68 θερμίδες. Εάν χρησιμοποιείτε νερό αντί για kvass, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι 52 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka με κρέμα γάλακτος;

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, 100 γραμμάρια okroshka με ξινή κρέμα με την προσθήκη kvass και λουκάνικου περιέχουν 62 θερμίδες, με την προσθήκη νερού και λουκάνικου - 46 θερμίδες, με την προσθήκη κεφίρ και λουκάνικου - 66 θερμίδες.

Τι είδους okroshka πρέπει να τρώτε για να χάσετε βάρος;

Όπως δείχνουν οι υπολογισμοί, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου ανάλογα με τα συστατικά του, αν διαφέρει, είναι πολύ ασήμαντη. Κατά συνέπεια, ανεξάρτητα από τη συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάζεται το πιάτο, δεν θα είναι επιβλαβές για το σχήμα. Αλλά αν είστε υποστηρικτής της σωστής διατροφής και παρακολουθείτε προσεκτικά όχι μόνο το βάρος σας, αλλά και την υγεία σας, τότε σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιείτε υγιεινό βραστό βόειο κρέας, κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για επιβλαβές λουκάνικο, αντί για kvass - 1% κεφίρ ή νερό, αντί για μαγιονέζα - κρέμα γάλακτος με ελάχιστο ποσοστό λιπαρών ή φυσικό γιαούρτι.

Η μόδα μας υπαγορεύει τους δικούς της κανόνες και αν παλιά η παχυσαρκία θεωρούνταν σημάδι ευημερίας, σήμερα η παχυσαρκία είναι επιδημία. Υπό το πρίσμα αυτό, η σωστή διατροφή και οι δίαιτες έχουν γίνει μια πραγματική έκρηξη της εποχής μας και το ζήτημα της ενεργειακής έντασης των γνωστών πιάτων βασανίζει πολλούς και σήμερα θα μάθουμε πόσες θερμίδες έχει η okroshka. Παρά την ελαφρότητά της, αυτή η σούπα είναι αρκετά χορταστική λόγω των πρωτεϊνών και των αμυλούχων συστατικών στη σύνθεσή της και μερικές από τις επιλογές γέμισης είναι αμφισβητήσιμες.

Λοιπόν, σε αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε κάθε συστατικό ενός καλοκαιρινού πιάτου σε μοριακό επίπεδο για να αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά του και να μάθουμε με βεβαιότητα εάν η okroshka είναι τόσο υψηλή σε θερμίδες και επιβλαβής για τη σιλουέτα όσο μας τρομάζουν ορισμένοι οπαδοί της δίαιτας. Ή μήπως όλα αυτά είναι κενές προκαταλήψεις;

Οκρόσκα. Οφέλη και βλάβες

Η σύνθεση της okroshka είναι πολύ πλούσια και ποικίλη. Αυτή η καλοκαιρινή σούπα περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα φρέσκα λαχανικά από τον κήπο: ραπανάκια και αγγούρια, πατάτες και βότανα. καρότα και παντζάρια προστίθενται επίσης σε ορισμένες εκδόσεις αυτού του πιάτου.

Τα λαχανικά και τα βότανα είναι η κύρια πηγή διαιτητικών ινών που είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα, αυτό το κοκτέιλ κήπου μας παρέχει πολύ γενναιόδωρα βιταμίνες A, E, D, K και την πλήρη λίστα Β, καθώς και σχεδόν όλα τα απαραίτητα μέταλλα. Αυτό το πολύτιμο σύμπλεγμα πλεονεκτημάτων αναπληρώνει τέλεια τις καθημερινές ανάγκες σε βασικές ουσίες για τον οργανισμό μας.

Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος του τι είναι πραγματικά χρήσιμο η okroshka.

Τα αυγά και το βραστό άπαχο κρέας λειτουργούν ως πρωτεϊνική βάση στο κρύο στιφάδο. Αυτά τα δύο συστατικά είναι πολύ σημαντικά για τον άνθρωπο ως ενεργειακή ώθηση και πιο χρήσιμο και διαιτητικό ανάλογο των υδατανθράκων. Η πρωτεΐνη είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική για τα άτομα που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Ταυτόχρονα, ο κρόκος του αυγού περιέχει έναν νευροδιαβιβαστή, τη χολίνη, ζωτικής σημασίας για το νευρικό μας σύστημα.

Αλλά μην ξεχνάτε ότι η okroshka είναι ένα κρύο πιάτο και δεν υπάρχει χώρος για αδιάλυτα λίπη σε αυτό, επομένως είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς το λουκάνικο στη σύνθεσή του, αντικαθιστώντας το "Doctorskaya" με βραστό στήθος κοτόπουλου, άπαχο ψάρι ή άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.

Όπως μπορούμε να δούμε, τα οφέλη της παραδοσιακής ρωσικής κρύας σούπας είναι προφανή, αλλά το ερώτημα παραμένει: υπάρχουν πολλές θερμίδες στο okroshka;

Θα μάθετε περισσότερα για αυτό από τον πίνακα θερμίδων μας για διαφορετικούς τύπους okroshka, ο οποίος δίνεται παρακάτω.

Πόσες kcal είναι η okroshka

Υπάρχουν πάρα πολλά είδη και συνταγές για okroshka. Και αυτή η κρύα σούπα βρίσκεται στα γαστρονομικά χρονικά όχι μόνο στα γεωγραφικά πλάτη μας. Γι' αυτό είναι πολύ δύσκολο να δώσουμε μια ξεκάθαρη απάντηση στο τι θερμιδικό περιεχόμενο έχει η okroshka. Αποφασίσαμε να πάρουμε ως βάση την αρχική συνταγή για το ρωσικό στιφάδο.

Η κλασική okroshka περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:

βραστές πατάτες (400 γρ.),
βραστά αυγά (4 τεμ.),
φρέσκα κοντά αγγούρια (4 τεμ.),
βραστό μοσχαρίσιο κρέας (350 γρ.),
ραπανάκια (200 γρ.),
πράσινα κρεμμύδια (80 g),
άνηθος (50 γρ.),
μαϊντανός (50 γρ.),
αλάτι για γεύση.

Με βάση αυτά τα συστατικά, έχουμε υπολογίσει τις θερμίδες για αρκετές από τις πιο δημοφιλείς επιλογές ντυσίματος.

Έτσι, η okroshka με kvass έχει ενεργειακή αξία μόνο 60 kcal ανά 100 g, και με νερό ακόμη λιγότερο - 42 kcal. Αξίζει όμως να έχετε κατά νου ότι με τη μαγιονέζα, ο αριθμός των θερμίδων σε μια μερίδα okroshka, ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου, μπορεί να κυμαίνεται από 170 έως 350 kcal.

Οι δείκτες είναι αρκετά εντυπωσιακοί και για να μειωθεί η ενεργειακή ένταση της καλοκαιρινής σούπας υπάρχει μόνο μία διέξοδος, η προετοιμασία της σούπας χωρίς μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να κάνετε χωρίς κβας που περιέχει ζάχαρη, αναμειγνύοντας okroshka, για παράδειγμα, με μεταλλικό νερό, το οποίο, μεταξύ πολλών ντρέσινγκ, κατέχει το ρεκόρ για τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες της καλοκαιρινής σούπας.

Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο, αφρώδες και ελαφρύ από άποψη θερμίδων μείγμα ντρέσινγκ από κεφίρ χαμηλών λιπαρών με ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Αυτή η okroshka αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και υγιεινή και το πιο σημαντικό είναι ότι είναι χωρίς αμφιβολία ένα διαιτητικό, ισορροπημένο πιάτο.

Μπορείτε να μελετήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες της κλασικής okroshka με διαφορετικά ντρέσινγκ με περισσότερες λεπτομέρειες χρησιμοποιώντας τον πίνακα μας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες Okroshka ανά 100 γραμμάρια, σε ένα πιάτο (πίνακας)

Τύπος okroshka	Υδατάνθρακες	σκίουροι	Λίπη	Περιεκτικότητα σε θερμίδες (kcal) ανά 100 γραμμάρια	Θερμίδες σε 1 πιάτο (μερίδα 250 γρ.)
Μίγμα για μπομπότα (σαλάτα)	6 γρ	6,3 γρ	4 γρ	85,6 kcal	215 kcal
Στο ayran	3,8 γρ	3,7 γρ	2,7 γρ	55 kcal	138 kcal
Στο χορό	3,7 γρ	3,7 γρ	2 γρ	49 kcal	123 kcal
Σε ορό	4,75 γρ	3,6 γρ	2 γρ	53 kcal	133 kcal
Σε ορό γάλακτος με μαγιονέζα	4,7 γρ	3,6 γρ	3,7 γρ	66,7 kcal	167 kcal
σε κεφίρ 1%	4,7 γρ	4,8 γρ	2,6 γρ	65 kcal	162,5 kcal
Σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση 4%	4,8 γρ	4,8 γρ	4,3 γρ	78 kcal	195 kcal
Σε βραστό νερό	3 γρ	3 γρ	2 γρ	42 kcal	105 kcal
Σε μεταλλικό νερό	3 γρ	3,2 γρ	2 γρ	42,8 kcal	107 kcal;
Σε ζωμό	3,15 γρ	4,2 γρ	2,3 γρ	50,3 kcal	126 kcal
Σε kvass με ξινή κρέμα	5,5 γρ	3,25 γρ	2,6 γρ	61 kcal	152,5 kcal
Σε kvass με μαγιονέζα	5,52 γρ	3,3 γρ	3,6 γρ	70 kcal	175 kcal

Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική περίοδος για ενεργό αναψυχή και έναρξη ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Και αν ακόμα αποφασίσετε να αλλάξετε τον εαυτό σας και τις διατροφικές σας συνήθειες μεταβαίνοντας στη σωστή διατροφή, τότε δεν έχετε λόγο να αρνηθείτε στον εαυτό σας το κύριο καλοκαιρινό πιάτο.

Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές και τα συμπεράσματά μας, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε την πιο διαιτητική μπομπονιέρα με τα χέρια σας στο σπίτι για όσες θερμίδες επιτρέπει το ημερήσιο όριο σας.

Χάστε κιλά με στυλ!

Στην κουζίνα κάθε χώρας, υπάρχει μια έννοια της εποχικότητας, η οποία καθορίζει τι θα γεμίσει το μενού μια συγκεκριμένη εποχή του χρόνου. Η ρωσική κουζίνα χαρακτηρίζεται από την αφθονία ζεστών ζωμών και ποτών όπως ζεστό κρασί την κρύα εποχή και την εισαγωγή δροσιστικών πιάτων στη διατροφή τη ζεστή εποχή. Συγκεκριμένα, οι τελευταίοι περιλαμβάνουν μια ποικιλία από φρεσκοστυμμένους χυμούς με πάγο, kvass, παγωτό και okroshka. Η συχνή παρασκευή του το καλοκαίρι οφείλεται και στην αυξημένη διαθεσιμότητα προϊόντων αυτή την περίοδο. Φυσικά, το χειμώνα μπορείτε να αγοράσετε ραπανάκια, πατάτες, αγγούρια στο κατάστημα και τα λουκάνικα και το κεφίρ ή το kvass δεν φεύγουν από τα ράφια τριακόσιες εξήντα πέντε ημέρες το χρόνο. Αλλά το καλοκαίρι η κατάσταση είναι πολύ πιο απλή: απλά απλώστε το χέρι σας στα κρεβάτια και επιλέξτε από αυτά ό,τι χρειάζεστε. Φυσικά, με την επιφύλαξη διαθεσιμότητας εξοχικής κατοικίας.

Όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους, και πολύ περισσότερο με αυστηρές δίαιτες, θα πρέπει να γνωρίζουν πόσες θερμίδες έχει η okroshka, πώς κατανέμονται στο πιάτο, από τι εξαρτώνται, πού πηγαίνουν και πόσο κακό προκαλούν γενικά στο αδυνάτισμα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι υπάρχουν πολύ περισσότερες από μία συνταγές, τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις επιθυμίες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες για την okroshka που παρασκευάζεται με κεφίρ, kvass και ορό γάλακτος θα ποικίλλει. Επομένως, θα πρέπει να εξετάσετε όλες τις πιθανές επιλογές, αναλύοντάς τες στα συστατικά τους με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες.

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka

Οποιαδήποτε okroshka, αναμφίβολα, ξεκινά με τη βάση. Συνήθως το επιλέγετε από τρεις επιλογές: κβας, ορός γάλακτος ή κεφίρ. Το προς τι ακριβώς θα κλίνει ο μάγειρας εξαρτάται μόνο από τα γούστα εκείνων για τα οποία προορίζεται το πιάτο ή από την ανοχή ή την έλλειψη ορισμένων προϊόντων. Δεν αρέσει σε όλους το kvass, όπως δεν μπορούν όλοι να καταναλώσουν κεφίρ. Όσον αφορά την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, η okroshka με λουκάνικο, αγγούρια, ραπανάκια και πατάτες σε οποιαδήποτε από αυτές τις βάσεις θα αποδειχθεί αρκετά ελαφριά.

Το Kvass θεωρείται η πιο παραδοσιακή βάση για ένα τέτοιο πιάτο: η okroshka με kvass, η οποία έχει μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό του καλοκαιρινού μενού. Το κλασικό kvass ψωμιού παρασκευάζεται από τις κρούστες ψωμιού σίκαλης και, εάν ακολουθηθεί πλήρως η τεχνολογία, γίνεται ένα εξαιρετικό αναζωογονητικό και δροσιστικό ποτό με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, το kvass συνιστάται λόγω της ευεργετικής του επίδρασης στο πεπτικό σύστημα και στο μεταβολισμό. Συνιστάται επίσης για λήθαργο, μειωμένη απόδοση και εγκεφαλική δραστηριότητα, αδυναμία και έλλειψη ύπνου. Λόγω του μεριδίου του οξέος, καταπολεμά τη δυσβίωση. Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Λόγω του «βάρους» των 27 kcal, ανήκει στη λίστα των τροφών με αρνητικές θερμίδες, αν φυσικά παρασκευαστεί σωστά, χωρίς προσθήκη συντηρητικών ή σταθεροποιητών. Και παρασκευασμένη σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η okroshka με kvass είναι σχεδόν η «ελαφρύτερη», δεύτερη μόνο μετά την παραλλαγή με ορό γάλακτος. Είναι αλήθεια ότι στην περίπτωση που το kvass περιέχει μαγιά και ζάχαρη, η επίδρασή του στο σχήμα θα είναι εξαιρετικά αρνητική και επομένως, όταν επιλέγετε μια τέτοια βάση για το okroshka, πρέπει να λαμβάνεται μέγιστη προσοχή.

Όχι λιγότερο συχνά, όσοι δεν τους αρέσει το kvass κάνουν το πρώτο τους πιάτο με ορό γάλακτος. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι ακόμη χαμηλότερη από αυτή της προηγούμενης "βάσης" - μόνο 18 kcal ανά εκατό γραμμάρια, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται αρκετά συχνά στο μενού διατροφής. Επιπλέον, αυτό δεν ισχύει μόνο για τη μπάμμο, αλλά και για μια ποικιλία από ζελέ και ποτά που βασίζονται σε αυτό: ο ορός γάλακτος αναμεμειγμένος με φρεσκοστυμμένους χυμούς γίνεται ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεδιψάσετε και να ανανεωθείτε. Λαμβάνεται κατά τη διαδικασία παρασκευής τυριού cottage με μετάγγιση περίσσειας υγρού από την πηγμένη θερμαινόμενη μάζα. Σε αντίθεση με το okroshka με kvass, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της έκδοσης ορού γάλακτος θα είναι ελαφρώς χαμηλότερη και όσον αφορά τα οφέλη για το σώμα είναι γενικά ίσα. Εκτός από τα ειδικά αμινοξέα, τα οποία μπορούν να ληφθούν μόνο από αυτό το προϊόν, ο ορός γάλακτος περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες - σε αυτόν τον δείκτη είναι κοντά σε λαχανικά και φρούτα, νικοτινικό οξύ, κάλιο και βιοτίνη. Είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες, τα άλατα βαρέων μετάλλων και την περίσσεια υγρών από το σώμα. Ζυμώνουν ακόμη και ζύμη μαγιάς και τηγανίτας, μειώνοντας σημαντικά τη θερμιδική του περιεκτικότητα. Και η okroshka με λουκάνικο και ραπανάκια φτιαγμένα με ορό γάλακτος διακρίνεται για την ελαφρότητα και την λιγότερο έντονη ξινίλα της από ό, τι με το kvass.

Μια πιο σπάνια επιλογή είναι η okroshka με κεφίρ. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι υψηλότερη από τις δύο προηγούμενες, αφού η βάση είναι πολύ πιο βαριά. Αλλά όχι τόσο ώστε να το παρατήσεις για να είσαι αδύνατη. Το «βάρος» του κεφίρ ανά εκατό γραμμάρια είναι 53 kcal, αλλά έχει συνδεθεί εδώ και πολύ καιρό με τις δίαιτες λόγω της επίδρασής του στην πέψη και ιδιαίτερα στη σωματική διάπλαση. Μέχρι και την τελευταία θερμίδα, αυτό το ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση προστατεύει τη λεπτότητα και τον γρήγορο μεταβολισμό, καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, ομαλοποιεί τη λειτουργία και την εντερική μικροχλωρίδα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά τον ύπνο. Ο κατάλογος των βιταμινών και των μικροστοιχείων που περιέχει είναι πραγματικά ατελείωτος και, το καλύτερο από όλα, απορροφώνται εύκολα. Το μόνο πράγμα είναι ότι αντενδείκνυται σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη και πρέπει να εισάγεται με προσοχή στη διατροφή των μικρών παιδιών λόγω της παρουσίας αιθυλικής αλκοόλης. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του okroshka στο κεφίρ, με ένα τυπικό σύνολο προϊόντων - ραπανάκια, πατάτες, αυγά, λουκάνικο - θα δείξει περίπου 80 kcal ανά εκατό γραμμάρια.

Okroshka στη διατροφή όσων προσέχουν τη σιλουέτα τους

Εκτός από το πόσες θερμίδες έχει το okroshka σε διάφορες βάσεις, αξίζει να μάθετε ποια άλλα προϊόντα μπορεί να περιέχει εάν πρέπει να παραμείνετε αδύνατοι ή να χάσετε βάρος, καθώς και πώς να καταναλώνετε σωστά ένα τέτοιο πιάτο. Ανήκει στην «πρώτη» κατηγορία, όντας το μόνο σε αυτήν που δεν είναι ζεστό, αλλά σίγουρα υγρό. Όσον αφορά τη διατροφή, είναι αρκετά ικανοποιητικό, και ως εκ τούτου μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά το αίσθημα της πείνας, ακόμα κι αν μπει στο μενού ως μεσημεριανό. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων σε αυτό είναι σχεδόν ίση, με σπάνια υπεροχή έναντι των τελευταίων με μια ορισμένη επιλογή συστατικών. Αλλά γενικά, η ισορροπία αυτών των τριών πλευρών στην okroshka είναι σχεδόν τέλεια.

Εκτός από οποιαδήποτε από τις τρεις βάσεις που αναφέρονται παραπάνω, αυτό το πιάτο περιέχει επίσης λαχανικά και ένα προϊόν κρέατος. Κατ 'αρχήν, ακόμη και για λόγους φροντίδας της σιλουέτας σας, δεν χρειάζεται να πετάξετε κανένα από τα εξαρτήματα: σχεδόν όλα είναι χαμηλών θερμίδων, γεγονός που κάνει το πιάτο ελαφρύ. Το πιο αμφιλεγόμενο συστατικό, ίσως, είναι το βραστό λουκάνικο, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 240 kcal έως 270 kcal. Λαμβάνοντας όμως υπόψη το γεγονός ότι δεν απαιτούνται περισσότερα από τριακόσια γραμμάρια, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε ότι θα κερδίσετε βάρος στη ζυγαριά. Με το kvass, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka με λουκάνικο θα είναι περίπου 45-50 kcal και με το κεφίρ, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της okroshka με λουκάνικο θα είναι περίπου 70-80 kcal. Επιπλέον, όλη η επιτρεπτή βλάβη από αυτό το προϊόν κρέατος εξουδετερώνεται από το αγγούρι, το ραπανάκι και τα χόρτα, τα οποία πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή όσων χάνουν βάρος. 4,8 από 5 (9 ψήφοι)

Το καλοκαίρι, η okroshka παρασκευάζεται συχνά. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς αυτό το κρύο πιάτο δεν είναι μόνο καλό για κατανάλωση σε ζεστό καιρό, αλλά και καλό για την υγεία και τη σιλουέτα. Πολλοί άνθρωποι κάνουν την ερώτηση: "Πόσες θερμίδες έχει η okroshka;" Είναι αδύνατο να δώσουμε μια σαφή απάντηση, αφού υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Μπορείτε να φτιάξετε χορτοφαγική okroshka ή okroshka με κρέας. Ας πειραματιστούμε.

Okroshka από οξαλίδα

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε οξαλίδα, φρέσκο αγγούρι, ραπανάκια, αυγά, πατάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, βραστό λουκάνικο, κρέμα γάλακτος και αλάτι. Ετοιμάστε την οξαλίδα. Το πλένουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά το βράζουμε. Στραγγίξτε το ζωμό σε ξεχωριστό δοχείο, περάστε τα χόρτα από ένα κόσκινο ή μπλέντερ. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα αγγούρια και τρίψτε τα ραπανάκια χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Βράζουμε 2 αυγά και βράζουμε και τις πατάτες. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Για τη μπάμμο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λουκάνικο γιατρού, ταιριάζει πολύ με λαχανικά. Κόψτε το σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Σε μια κατσαρόλα ή σε μια ειδική κεραμική κατσαρόλα για μπομπότα ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Περιχύνουμε με αφέψημα οξαλίδας. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος για γεύση. Ας απαντήσουμε στην ερώτηση "Πόσες θερμίδες έχει η okroshka;" Περίπου 60-70 μονάδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka «Dachnitsa»;

Ας δοκιμάσουμε μια άλλη συνταγή. Αυτή τη φορά η κρύα σούπα θα γίνει από τα εξής υλικά: αγγούρια, ραπανάκια, άνηθος, μαϊντανός, λουκάνικα, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, χρένο, αυγά, κβας, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Το πασπαλίζουμε με αλάτι, χρησιμοποιώντας έναν πουρέ. Βράζουμε τα αυγά, τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Βράζουμε τα λουκάνικα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το χρένο είτε με ψιλό τρίφτη είτε στο μπλέντερ. Επίσης τρίβουμε τα αγγούρια με τρίφτη με μεγάλα γαρίφαλα. Κάντε το ίδιο με τα ραπανάκια. Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα προϊόντα. Γεμίζουμε με 1,5-2 λίτρα kvass (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό), καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος. Το πιάτο είναι έτοιμο. Πόσες θερμίδες έχει η okroshka; Από 50 έως 70 kcal. Ανάλογα με την ποσότητα των συστατικών.

Okroshka με βοδινό κρέας

Η τρίτη συνταγή θα είναι η προετοιμασία ενός πιάτου με μοσχάρι. Χρησιμοποιούμε πατάτες, μοσχαρίσιο πολτό, αρκετά φρέσκα αγγούρια, κρέμα γάλακτος, kvass, αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα. Βράζουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε τα αγγούρια. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα δοχείο. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας μουστάρδα και λίγο αλάτι. Περιχύνουμε με κβας και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Ο υπολογισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες του πιάτου θα εξαρτηθεί από την ποσότητα των συστατικών. Κατά μέσο όρο, αυτός ο αριθμός είναι 40-60 kcal.

Okroshka και δίαιτα

Το Okroshka είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για δίαιτα και σωστή διατροφή. Ο αριθμός των χιλιοθερμίδων ανά ημέρα είναι περίπου 2000 μονάδες. Αυτός ο αριθμός ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο ζωής που ακολουθείτε. Σε κάθε περίπτωση, η okroshka με 60-70 θερμίδες ταιριάζει καλά στη διατροφή κάθε ατόμου. Και αν αποκλείσετε τα λουκάνικα και τις πατάτες από τη συνταγή και καρυκεύσετε τα λαχανικά με κεφίρ, το πιάτο θα γίνει όχι μόνο χαμηλών θερμίδων, αλλά και διαιτητικό.

Το Okroshka είναι ένα από τα εθνικά πιάτα της ρωσικής κουζίνας, μια κρύα σούπα. Η λέξη okroshka σημαίνει «κόβω, θρυμματίζω», έτσι όλα τα συστατικά (πατάτες, αγγούρι, λουκάνικο κ.λπ.) ψιλοκομίζονται και αναμειγνύονται με βάση για γεύση (νερό, ορός γάλακτος, κεφίρ, μπύρα, κβας), μερικές φορές προστίθενται χόρτα στη σούπα. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό τόσο για τις γιορτές όσο και για την καθημερινή ζωή.

Το Okroshka είναι ιδιαίτερα επίκαιρο στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν αντικαθιστά τις ζεστές σούπες και τις σούπες στα τραπέζια μας. Στη ζεστή εποχή, το πρόβλημα της παραμονής αδύνατος είναι πιεστικό για πολλούς, οπότε ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του δημοφιλούς και αγαπημένου πιάτου. Το Okroshka από ένα τυπικό σύνολο συστατικών περιέχει περίπου 60 θερμίδες, αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου εξαρτάται κυρίως από τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό και όχι από το επιλεγμένο ντρέσινγκ.

Πόσες θερμίδες έχει η okroshka ανά 100g

Ετσι, Η okroshka με κεφίρ περιέχει περίπου 100 θερμίδες, και σε ένα πιάτο με νερό - 80 Kcal (η συνταγή περιλαμβάνει πατάτες, λουκάνικο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα και αυγό), η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λαχανικής okroshka είναι μόνο 34 Kcal. Αυτό το πιάτο σας επιτρέπει να χάσετε εύκολα και ευχάριστα μερικά κιλά χωρίς να πεινάτε ιδιαίτερα. Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι 100 g παραδοσιακής okroshka με kvass περιέχει 2,7 g πρωτεΐνες, 3,66 g λίπος και 5,34 υδατάνθρακες.

Ετοιμάστε την μπάμμο και θα καθαρίσετε το σώμα σας και θα το περιποιηθείτε με βιταμίνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Είναι μάλλον δύσκολο να βρεις καλύτερη δίαιτα. Δεν θα νιώσετε κουρασμένοι, ζαλισμένοι ή πεινασμένοι. Αντικαθιστώντας το βρασμένο λουκάνικο με βραστό στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τις ευεργετικές ιδιότητες αυτής της σούπας, χωρίς να χάσετε πολύ γεύση· το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου θα προσθέσει γεύση και άρωμα κρέατος στο πιάτο. Η βάση του Kvass θεωρείται παραδοσιακή για γέμιση, αλλά άλλα ποτά είναι επίσης κατάλληλα ως ντρέσινγκ - για παράδειγμα, ορός γάλακτος, ζυμωμένο ψημένο γάλα, τουρσί λάχανου ή αγγουριού, ζωμός κρέατος ή ψαριού, κεφίρ. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να αραιώσουν ξινόγαλα ή κεφίρ με ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Μια δημοφιλής μέθοδος παρασκευής είναι η χρήση μεταλλικού νερού και ξινή κρέμα αντί για κεφίρ, με την προσθήκη μουστάρδας ή ξιδιού. Κάποιοι καρυκεύουν το πιάτο με αφέψημα οξαλίδας. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές, το κύριο πράγμα είναι να κρυώσει αρκετά η γέμιση.

Είναι υπέροχο να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας νόστιμο πιάτο και να μην ανησυχείτε για επιπλέον θερμίδες, υπάρχουν ελάχιστες από αυτές σε αυτή τη σούπα. Τα περιττά κιλά θα φύγουν χωρίς πολύ πόνο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν είναι σχεδόν ποτέ βαρετό και έχει πάρα πολλές παραλλαγές. Μην στέκεστε λοιπόν μπροστά σε μια καυτή σόμπα στη ζέστη - ετοιμάστε okroshka.