Γεια σε όλους!

Ήρθε η ώρα που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάθε λογής νέα λαχανικά. Την τελευταία φορά το κάναμε μαζί σας και σήμερα μιλάμε για καλούς φίλους. Τα οποία φαίνονται γοητευτικά και έχουν αρωματική γεύση. Αλλά, για να προσθέσουμε λίγο ακόμα μυστήριο, ας ετοιμάσουμε τα αγγούρια με έναν γρήγορο κορεατικό τρόπο. Αυτές θα είναι οι πιο νόστιμες συνταγές που ενδείκνυνται και για τον χειμώνα.

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό σνακ που τρώγεται υπέροχο, ακόμα και έτσι. Το ετοιμάζουν για οποιονδήποτε ή φτιάχνουν τουρσί για το κελάρι.

Όσοι δοκίμασαν αυτή τη σαλάτα πέρυσι αποφάσισαν να διπλασιάσουν ή και να τριπλασιάσουν τις μερίδες φέτος. Πολλοί είπαν γενικά ότι δεν υπάρχει καλύτερη τέτοια λιχουδιά και τώρα δεν θέλουν καν να κάνουν τουρσί. Ποιες είναι οι σκέψεις σας σχετικά με αυτό;

Ελπίζω να είναι θετικό. Πρώτα δοκιμάστε να ετοιμάσετε ένα μικρό φλιτζάνι στην κουζίνα σας και μόλις το δοκιμάσετε, αποφασίστε αν σας αρέσει αυτό το πιάτο ή όχι.

Τα κύρια συστατικά ενός τέτοιου μαγειρικού αριστουργήματος είναι, φυσικά, τα αγγούρια και τα καρότα προστίθενται σχεδόν σε κάθε συνταγή και όλα αυτά κόβονται με ενδιαφέροντα τρόπο. Plus χρησιμοποιούνται καρυκεύματα και κάτι άλλο. Διαβάστε παρακάτω και εξοικειωθείτε με τις πληροφορίες.

Αν δεν σας αρέσει το πικάντικο και ζεστό, τότε μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο την τελευταία φορά που εξετάσαμε άλλες επιλογές. Ξέχασα, κοίτα

Λατρεύετε να εκπλήσσετε τους καλεσμένους σας με αριστουργήματα. Και αυτές που θα καταπιούν όλες τις γλώσσες). Η βόμβα του καλοκαιριού επιστρέφει ξανά και ας θυμηθούμε λοιπόν την πιο απλή επιλογή. Που θα πετύχει κάθε αρχάριος μάγειρας ή νοικοκυρά.

Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε φρέσκα λαχανικά, να τα πάρετε κατά προτίμηση αυτή την εποχή, συν λίγη επιθυμία και υπομονή, και όλα θα πάνε σίγουρα.

Θα πάρει πολύ λίγο χρόνο, δεν θα προσέξετε καν πώς, και ήδη το εκπληκτικό ορεκτικό των αγγουριών είναι στο τραπέζι και γνέφει με το άρωμα και τις απολαύσεις του.

Προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά και χρησιμοποιήστε επίσης σουσάμι, που γενικά θα συμπληρώσουν τέλεια αυτό το αριστούργημα και θα αναδείξουν την εμφάνιση.

Θα χρειαστούμε:

• αγγούρια - περίπου 350 g μεσαίου μεγέθους
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• επιτραπέζιο αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• καρότα - 1 τεμ.
• φτερά σκόρδου - μερικά κομμάτια.
• μαύρο πιπέρι - 0,2 κουτ
• Κορεάτικο καρύκευμα - 0,5 κουταλιές της σούπας
• ξύδι 9% - 3 κ.σ

Στάδια:

1. Προετοιμάστε όλα όσα χρειάζεστε για τη δουλειά. Πλένουμε τα αγγούρια σε τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες. Καθαρίζουμε τα φρέσκα καρότα και τα βάζουμε στην ίδια μορφή που φαίνεται στη φωτογραφία. Κόψτε το σε ροκανίδια για το σκοπό αυτό, πάρτε μια ειδική συσκευή - έναν τρίφτη.

Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, αγοράστε την). Ή θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.

2. Επιλέξτε μικρά αγγουράκια, ακόμα καλύτερα αν είναι μικρά. Κόψτε τα σε 4-6 μέρη, δείτε μόνοι σας. Ίσως χρειαστεί να το κόψετε στη μέση.

Συμβουλή. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαριναρίσματος, μπορείτε να κόψετε τα αγγουράκια σε φέτες.

Ψιλοκόψτε τα φτερά του σκόρδου με ένα μαχαίρι ή αντικαταστήστε τα με κανονικές σκελίδες. Η κύρια δουλειά τελείωσε.

3. Τώρα φτιάξτε ένα ειδικό γέμισμα. Συνδυάστε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το φυτικό λάδι σε ένα ποτήρι. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε κορεάτικα καρυκεύματα, χωρίς αυτό η γεύση δεν θα είναι η ίδια. Περιχύνουμε απευθείας όλα τα λαχανικά ταυτόχρονα.

4. Ανακατεύουμε όλα καλά με μια κουταλιά της σούπας και μαρινάρουμε για 3,5 ώρες σε κρύο μέρος. Μην ξεχάσετε να καλύψετε με κάτι από πάνω. Και μετά φάτε για την υγεία σας. Προσέξτε να μην δαγκώσετε τα δάχτυλά σας). Καλή όρεξη!

Κορεάτικα αγγούρια - η πιο νόστιμη συνταγή για το χειμώνα με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα

Ποιος δεν ονειρεύεται ότι τα τουρσιά του θα σταθούν στο κελάρι για έναν ολόκληρο χρόνο και δεν θα χάσουν το χρώμα τους και θα είναι απίστευτα όμορφα και νόστιμα. Φυσικά τα πάντα. Φαίνεται δύσκολο να το κάνετε αυτό, καθόλου, αν πάρετε τα σωστά προϊόντα και τα ίδια τα μπαχαρικά που θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο βάζο σε μαγικό.

Για μένα η καυτερή πιπεριά τσίλι είναι ότι χρειάζομαι και αν προσθέσω και σκελίδες σκόρδο και κόλιανδρο, τότε γενικά παγώνω από ευχαρίστηση.

Σε γενικές γραμμές, δεν αποδεικνύεται μόνο εξαιρετικά ελκυστικό, αλλά θέλετε επίσης να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά ξανά και ξανά με νέες πατάτες ή με οποιοδήποτε είδος κρέατος. Α, δεν θα έβλαπτε να έρθω εδώ.

Θα χρειαστούμε:

• αγγούρι - 1 κιλό
• καρότα - 5 τεμ. περίπου 380 γρ
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 1 λοβό
• σκόρδο - 8-10 σκελίδες
• απόσταγμα ξυδιού 9% – 45 ml
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• μαϊντανός - ένα μικρό ματσάκι
• κόλιανδρος ψιλοκομμένος - 0,5 κουτ
• κόκκοι πιπεριού - 15 τεμ.

Στάδια:

1. Το πρώτο σημαντικό σημείο είναι να παίρνετε μόνο ζουμερά και όχι μαλακά αγγούρια, γιατί ακριβώς αυτό που θα είναι αρχικά θα είναι το αποτέλεσμα. Διαφορετικά, θέλετε να τσακίσουν, αλλά γιατί να είναι έτσι αν είναι ήδη άκαμπτα.

Έτσι, ψιλοκόψτε τα πράσινα φρούτα σε μικρά κομμάτια, όπως βλέπετε σε αυτό το τηγάνι. Οι διαστάσεις είναι περίπου ίδιες, το μήκος των τεμαχίων είναι περίπου 6,5 cm και το πλάτος είναι 6,5 mm. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να μετρήσετε στο χιλιοστό, περίπου.

Μην ξεχάσετε να κόψετε τους «πισούς» των αγγουριών, δεν χρειάζονται, πετάξτε τα.

2. Στη συνέχεια προχωρήστε στο κόψιμο των καρότων. Με έναν τρίφτη το κόβουμε αρκετά λεπτά για να σχηματιστούν κορδόνια. Συνδυάστε με τα αγγούρια, στη συνέχεια θρυμματίστε τον πλυμένο μαϊντανό, κομμένο σε κομμάτια και ένα λοβό καυτερή πιπεριά. Μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.

Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου και στη συνέχεια πιέστε κάθε σκελίδα μέσα από μια πρέσα σκόρδου.

4. Τι απόλαυση αποδείχτηκε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι ή μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος, ακριβώς πάνω στο τραπέζι, και μουλιάστε.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 4 ώρες, κατά τη διάρκεια του οποίου πρέπει να απελευθερωθεί πολλή μαρινάδα.

Για να μην σκάσει το βάζο, πρέπει να βάλετε μια παλιά πετσέτα στον πάτο και να τοποθετήσετε το βάζο σε κρύο νερό και όχι σε βραστό νερό.

6. Συνήθως λαμβάνονται δοχεία των 0,5 l και 1 l. Τα πολύ μεγάλα, όπως 3 λίτρα, δεν είναι κατάλληλα, δεν θα τα φάτε σε μία ή δύο φορές. Χρησιμοποιώντας μια ραφή, σφίξτε σφιχτά και φροντίστε να ελέγξετε γυρνώντας το βάζο και κοιτάζοντας αν τρέχει υγρό πάνω από την άκρη.

7. Να πόσο όμορφο έγινε. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος και το φθινόπωρο μπορείτε να κανονίσετε μια γευσιγνωσία του τελικού προϊόντος. Καλή όρεξη! Η διάρκεια ζωής είναι συνήθως 1-1,5 έτος.

Κορεάτικα τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Λατρεύετε τα κονσερβοποιημένα αγγουράκια, ακόμη και τα καρότα. Πώς διαφέρουν πραγματικά αυτά τα κορεατικά αγγούρια από τα κανονικά που έχουμε συνηθίσει να φτιάχνουμε; Η απίστευτη ευκολία προετοιμασίας και το γεγονός ότι τρώγονται πρώτα σε ένα πάρτι ή δείπνο, αξίζουν τον θόρυβο και μόνο.

Επιπλέον, αν το φτιάξετε βιαστικά, όσο περισσότερο κάθονται και μουλιάζουν στον ειδικό χυμό, τόσο πιο υπερβολική θα είναι η γεύση αργότερα. Α, αν έρχονταν οι Κορεάτες εδώ, θα πρόσθεταν ένα σωρό καρυκεύματα σε αυτή τη συνταγή. Αυτή τη φορά όμως θέλω να σας δείξω την πιο δοκιμασμένη και αγαπημένη συνταγή χωρίς επιπλέον υλικά. Ρίξτε μια ματιά στη σύνθεση και θα καταλάβετε τα πάντα μόνοι σας.

Θα χρειαστούμε:

• αγγούρια - 4 κιλά
• καρότα - 1 κιλό
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλιά της σούπας
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξίδι 9% - 8 κ.σ
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Σκόρδο - 2 κεφάλια

Στάδια:

1. Φρεσκάρετε τα αγγουράκια σε παγωμένο νερό, αφήστε τα να ξαπλώσουν σε μια τέτοια πισίνα για περίπου 3-4 ώρες. Αλλάζετε το νερό κάθε ώρα.

Αυτή η ενέργεια θα εξασφαλίσει ότι, αν έχουν μαζευτεί εδώ και πολύ καιρό, θα ανακτήσουν την όμορφη εμφάνισή τους και το σημαντικότερο, θα γίνουν ζουμερά και ελαστικά.

Και πάλι, κοιτάξτε, αν μόλις μαζέψατε τη σοδειά από τα κρεβάτια σας, τότε δεν χρειάζεται να τη μουσκέψετε. Απλά πλύνετε τα καλά και πιάστε δουλειά.

2. Στη συνέχεια θα χρειαστεί να τα σκουπίσετε και να πάρετε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε όλες τις ουρές. Ψάξτε προσεκτικά για μούχλα και στίγματα, μην τα πάρετε, δεν είναι κατάλληλα, διαφορετικά θα πονέσει το στομάχι σας.

3. Και μετά τα κόβουμε σε μικρές αλλά χοντρές λωρίδες. Ή μπορείτε να πείτε ορθογώνια κομμάτια. Κάντε το αργά, ώστε όλα τα κομμάτια να γίνουν ομοιόμορφα και να φαίνονται δελεαστικά.

4. Ξεφλουδίστε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή περάστε από έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Θα πάρετε αυτό που χρειάζεστε. Τα τσιπ θα έχουν το απαιτούμενο μήκος και το ίδιο πάχος. Βάζουμε αλάτι και ζάχαρη, μετά το ξύδι και το σκόρδο περασμένα από μια πρέσα. Και το τελευταίο φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.

5. Τυλίξτε με μεμβράνη ή σακούλα και αφήστε να σταθούν και αφήστε όλους τους χυμούς στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες. Κάθε 3-4 ώρες μπορείτε να βγάλετε τη μάζα και να ανακατέψετε με μια σπάτουλα σιλικόνης.

6. Στη συνέχεια, πάρτε τα βάζα και τα καπάκια αποστειρωμένα, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα και τουρσί λαχανικά με την απελευθερωμένη άλμη από το ψυγείο. Θυμηθείτε ότι η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το ορεκτικό στο βάζο.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να το φάτε, αλλά για το χειμώνα, συσκευάστε το σε βάζα.

Τοποθετήστε το βάζο με την έτοιμη σαλάτα σε μια κατσαρόλα, πρέπει να έχει κρύο νερό και στον πάτο μια υφασμάτινη πετσέτα και βράστε για 15 λεπτά. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό καπάκι πάνω από το βάζο, αλλά μην το καλύψετε εντελώς, αφήστε λίγο χώρο.

7. Πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό στο τηγάνι ώστε να χωράει στους ώμους ενός βάζου λίτρου ή μισού λίτρου. Στη συνέχεια τυλίξτε το με ένα ειδικό μηχάνημα και γυρίστε το βάζο ανάποδα και τυλίξτε το κάτω από μια κουβέρτα ή γούνινο παλτό. Μετά από 2 ημέρες, κατεβάστε τα πάντα στο κελάρι.

Φτιάχνοντας μια σαλάτα με μουστάρδα και σκόρδο

Οποιαδήποτε αγγούρια είναι καλά για αυτήν την επιλογή, ακόμα κι αν είναι πολύ παλιά και ακόμη και αδέξια και αδέξια. Ίσως μάλιστα κατάφυτη και μακρά. Πολλές νοικοκυρές έχουν συχνά την ερώτηση τι να κάνουν με αυτό - έχουν μεγαλώσει πολύ και έχουν ξεπεράσει τα πάντα.

Αλλά πού, σέλα φοβερά αγγούρια με ενδιαφέροντα υλικά όπως μουστάρδα και σκόρδο.

Θα χρειαστούμε:

• αγγουράκια - 4 κιλά
• Σκόρδο - 12 σκελίδες
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Στάδια:

1. Επειδή θα υπάρχουν έως και 4 κιλά λαχανικά, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο. Για παράδειγμα, μια λεκάνη από ανοξείδωτο χάλυβα για να μην οξειδώνεται τίποτα. Ξεπλύνετε τα αγγουράκια κάτω από το νερό για να αφαιρέσετε όλη τη βρωμιά και τα υπολείμματα, μπορείτε να τα αφήσετε να ξαπλώσουν για μια ώρα και να κολυμπήσετε σε κρύο νερό για να τα κάνετε πιο ανανεωμένα.

Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τις άκρες κάθε λαχανικού. Κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε αλάτι, στεγνή μουστάρδα και ζάχαρη. Τρίβουμε επίσης τις σκελίδες σκόρδου στον ψιλο τρίφτη και τις προσθέτουμε εδώ. Θα υπάρχει μια απίστευτα νόστιμη μυρωδιά που θα εξαπλωθεί ήδη σε όλο το διαμέρισμά σας.

Σχεδόν ξέχασα το πιπέρι, το αλέθω σε μύλο ή το χρησιμοποιώ ήδη αλεσμένο. Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 6 ώρες να «λιαστεί» για να βγάλει πολλή άλμη.

2. Κοίτα, ένα τέτοιο θαύμα θα γίνει. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τα βάζα. Ή πηγαίνετε ήδη και πάρτε ένα δείγμα από το ή

3. Τοποθετούμε μέσα τη σαλάτα και τα γεμίζουμε με ζουμί, θα βγει στο ζουμί της. Και στείλτε το να αποστειρωθεί σε ένα τηγάνι για 40 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίξτε το κάτω από αποστειρωμένα καπάκια και κρυώστε το κάτω από μια κουβέρτα, ενώ γυρίζετε τα βάζα ανάποδα. Διατηρείται στο ψυγείο και μετά χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια κορεάτικου στυλ σε ένα βάζο

Βιάζομαι να σας ευχαριστήσω με μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή που θα σας πει ξεκάθαρα και λεπτομερώς για όλες τις περιπλοκές της επερχόμενης εργασίας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα 6 λίτρων, ουάου. Που τόσα. Και το μυστικό εδώ είναι το εξής: το ορεκτικό βγαίνει αμέσως, γιατί τα αγγουράκια θα κοπούν όχι σε μπαστουνάκια, αλλά σε κύκλους.

Υπέροχο σνακ με σουσάμι και καρότα

Το σουσάμι χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως διακόσμηση σε ψωμάκια ή άλλα αρτοσκευάσματα, αλλά ακόμα και εδώ. Δημιουργώντας μια πρωτότυπη εμφάνιση και απαλά πικάντικη γεύση. Επιπλέον, για οποιαδήποτε γιορτή και ακόμη και για γενέθλια, θα ήταν ωραίο να βάλετε ένα τέτοιο σνακ στο τραπέζι. Και δεν είναι λίγο ενοχλητικό, αλλά αντίθετα, θα αρέσει σε όλους.

Ναι, δείτε μόνοι σας τα χρώματα αυτού του πιάτου, πόσο chic και κομψό είναι. Το στόμα μου έχει ήδη βουρκώσει, η όρεξη μου έχει ανοίξει. Κάντε το, δεν θα το μετανιώσετε. Ενοποίηση.

Θα χρειαστούμε:

• Αγγούρια - 0,6 κιλά
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Πράσινα κρεμμύδια - 10 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1-2 τεμ.
• Τσίλι λοβό - 1 τεμ.
• Ψημένο σουσάμι - 2 κουτ
  Για τη μαρινάδα:
• Επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας
• Σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Στάδια:

1. Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου από το δέρμα και το φλοιό, στη συνέχεια πιέστε κάθε σκελίδα με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.

Εάν τα αγγούρια σας είναι μεσαίου ή μικρού μεγέθους, τότε τα κόβετε σε κύβους σε 4-5 μέρη, αλλά αν είναι μεγάλα, τότε τα κόβετε σε 7-8 μέρη. Επίσης, κόψτε πρώτα στη μέση αυτά που είναι πολύ μακριά. Ναι, ή όπως ακριβώς σας αρέσει. Σε κάθε περίπτωση, μην ξεχάσετε να κόψετε τον «πισινό» σε κάθε άκρο.

Μετά από 15-20 λεπτά, ανακινήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να φύγει όλη η υπερβολική υγρασία.

Στη συνέχεια, αλατίζουμε τα αγγουράκια και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Και εδώ, είναι σημαντικό να σταθούν λίγο και να βγάλουν το ζουμί.

2. Ψιλοκόψτε τα καρότα με έναν ειδικό τρίφτη, που χρησιμοποιείται συνήθως κατά την προετοιμασία των καρότων στα κορεάτικα. Κόψτε την πιπεριά και το πράσινο κρεμμύδι σε κομμάτια που μοιάζουν με ραβδί.

Προσοχή με την πιπεριά τσίλι, προσθέστε τη στη γεύση, μην το παρακάνετε, διαφορετικά θα γίνετε σαν δράκος ή φίδι Gorynych (ψιλοκόψτε). Α-χα.

2. Φτιάχνουμε ένα ντρέσινγκ, ρίχνουμε μέσα σάλτσα σόγιας, μετά δύο κουταλιές σάλτσα ρυζιού, σησαμέλαιο και φυσικά ζάχαρη, ανακατεύουμε να μην μείνει ούτε ένας κόκκος.

3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε μέσα το σουσάμι. Τρώτε για την υγεία σας, αλλά να θυμάστε ότι η σαλάτα πρέπει να σταθεί και να παρασκευαστεί.

3. Καλή ερώτηση, πόσο καιρό; Πιθανώς, τουλάχιστον 30-40 λεπτά, ή καλύτερα μια ώρα, και μπορείτε να κάνετε μια γευσιγνωσία. Απολαύστε την υγεία σας. Τραγανό και αλμυρό είναι το μότο αυτού του πιάτου!

Άλλη μια πολύ νόστιμη συνταγή με κρέας

Το έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό; Όχι, έτσι πρέπει να διορθωθεί η κατάσταση. Και αυτή η βήμα προς βήμα οδηγίες θα σας βοηθήσει με αυτό.

Οι άντρες θα έρθουν τρέχοντας από όλες τις αυλές στη μυρωδιά, ή ο πιο αγαπημένος σίγουρα δεν θα αρνηθεί έναν τέτοιο πειρασμό, γιατί όλα είναι όπως πάντα για αυτόν.

Θα χρειαστούμε:

• Αγγούρια από τον κήπο - 0,5 κιλά
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Βόειο κρέας ή χοιρινό - 240 g
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1/4 κουτ
• Μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1/2 κουτ
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξίδι 9% - 1 κ.σ
• Μαϊντανός - 15 γρ

Στάδια:

1. Κόβουμε ένα κομμάτι κρέας σε λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίζετε μαζί με το κρεμμύδι, το οποίο ψιλοκόβετε σε κύβους.

2. Και μην ξεχνάτε επίσης ότι οι πιπεριές ταιριάζουν πολύ και με αλλαντικά. Επομένως, το κόβουμε σε κύβους αφαιρώντας τους σπόρους και το κοτσάνι.

3. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μετρήστε στο τέλος, όταν τα λαχανικά και το κρέας είναι έτοιμα, στύψτε τις σκελίδες σκόρδου απευθείας στο τηγάνι μέσω μιας πρέσας σκόρδου. Στη συνέχεια προσθέτουμε καυτερό και μαύρο κόκκινο πιπέρι και περιχύνουμε τα αγγούρια με ένα τόσο δροσερό dressing, πλούσιο θα έλεγα.

Μέχρι τότε πρέπει να έχουν ήδη πλυθεί σε ένα μπολ και να κοπούν σε κομμάτια ή φέτες. Τα αλατίζετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια στραγγίζετε την άλμη που απελευθερώνεται από αυτά. Προσθέστε τον αλεσμένο κόλιανδρο, τη ζάχαρη και το σουσάμι και μόνο μετά ανακατέψτε με το τηγανητό κρέας. Καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας και ξύδι, ανακατεύουμε. Προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα με τη μορφή ψιλοκομμένου μαϊντανού ή άνηθου.

4. Δώστε στον εαυτό σας μεγαλύτερη μερίδα και βοηθήστε τον εαυτό σας. Καλή όρεξη! Πραγματική μαρμελάδα.

Αυτό είναι ένα τόσο ασυνήθιστα ενδιαφέρον άρθρο, μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα και πειραματιστείτε στην κουζίνα σας. Τα λέμε σύντομα, ευχάριστες ανακαλύψεις!

Κορεάτικη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, η πιο νόστιμη συνταγή με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Τα αγγούρια και τα καρότα κορεατικού τύπου για το χειμώνα είναι ένα φωτεινό και αξέχαστο ορεκτικό. Αυτή η μέθοδος παρασκευής λαχανικών θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες, δεν είναι πολύ δημοφιλής και δεν γίνεται βαρετή, όπως άλλα σνακ όπως τα τουρσιά. Η κορεάτικη κουζίνα φημίζεται για τα αλμυρά πιάτα της, μερικές φορές απίστευτα πικάντικα, απλά φλογερά! Στη Ρωσία, τα κορεάτικα καρότα είναι πιο διάσημα. Σε αυτόν τον σύνδεσμο μπορείτε να δείτε πώς να προετοιμάσετε σωστά νόστιμα καρότα στα κορεάτικα. Αυτό το συνηθισμένο λαχανικό πορτοκαλιού γίνεται απίστευτα αρωματικό και πικάντικο χάρη στα μπαχαρικά: κόλιανδρο και τριμμένο πιπέρι. Τα κορεάτικα καρότα είναι μια καλή βάση για μια ποικιλία από σαλάτες. Προτείνω να εξετάσουμε ένα από αυτά βήμα προς βήμα σε αυτό το άρθρο. Θα κόψουμε τα αγγούρια αρκετά μεγάλα. Έτσι θα παραμείνουν τραγανά και αυτό θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των σαλατών λαχανικών. Το σνακ είναι καλό από μόνο του, ως προσθήκη σε πιάτο με κρέας, ψητές πατάτες και άλλα λαχανικά. Επιπλέον, η κορεάτικη σαλάτα αγγουριού μπορεί να τυλιχτεί με επιτυχία σε βάζα για το χειμώνα. Το πικάντικο και πικάντικο σνακ δεν έχει μόνο ένα ωραίο τραγανό και φαίνεται καλό, είναι επίσης υγιεινό. Τα καυτερά μπαχαρικά θα σας αποτρέψουν από το να αρρωστήσετε και τα συστατικά με λίγες θερμίδες θα σας βοηθήσουν να βελτιωθείτε. Μπορείτε να φάτε τη σαλάτα αμέσως μετά την προετοιμασία, το κύριο πράγμα είναι να την αφήσετε να παρασκευαστεί για 4 ώρες. Και μετά μπορείτε να πάτε κατευθείαν στο τραπέζι και να το σφραγίσετε σε βάζα για το χειμώνα. Πώς να φτιάξετε τραγανά κορεάτικα αγγούρια; Οπλιζόμαστε με φρέσκα λαχανικά, καρυκεύματα και καλή διάθεση! Οι ενεργές ενέργειες δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 30-40 λεπτά. Σας προτείνω μια απλή συνταγή με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 0,5 κιλό καρότα;
• 0,5 κ.σ. ζάχαρη (100 g);
• 0,5 κ.σ. ξύδι (80 γρ.);
• 0,5 κ.σ. άοσμο φυτικό έλαιο (80 g).
• 50 g αλάτι;
• 30 g ξεφλουδισμένο σκόρδο.
• 3 κ.σ. μπαχαρικά για κορεάτικα καρότα.

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια στα Κορεάτικα, η πιο νόστιμη συνταγή

Προπαρασκευαστικό στάδιο: αν πρόκειται να τυλίγουμε μια κορεάτικη σαλάτα για το χειμώνα, τότε θα αποστειρώσουμε τα βάζα και τα καπάκια που έχουν πλυθεί με σόδα με κάθε βολικό τρόπο (δείτε για περισσότερες λεπτομέρειες). Απόδοση προϊόντος: 5 κουτιά των 0,5 λίτρων.

1. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου. Πώς να κόψετε τα κορεάτικα καρότα αν δεν έχετε ειδικό τρίφτη; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χειροκίνητο αποφλοιωτή πατάτας, αλλά τα πλαστικά θα είναι πιο φαρδιά. Θα λειτουργήσει επίσης ένας τυπικός τρίφτης με μεγάλες τρύπες. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα καρότα με ένα μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες.

2. Αφαιρέστε τις ουρές από τα αγγούρια. Κόβουμε το καθένα σε 4 μέρη κατά μήκος και σταυρωτά σε άλλα 3. Παίρνουμε νεαρά φρέσκα αγγούρια και αν είναι μεγάλα τα φρούτα τα κόβουμε σταυρωτά σε 6 μέρη. Το κυριότερο είναι ότι όλα τα κομμάτια είναι περίπου ίδια και εφαρμόζουν εύκολα στο στόμα. Ελέγξτε αν η φλούδα είναι πικρή. Αν είναι πικρό, μπορείτε να το κόψετε. Αλλά με τη φλούδα παίρνετε ευχάριστα τραγανά αγγούρια.

Συμβουλή:Είναι καλύτερα να αγοράζετε αγγούρια όχι από θερμοκήπια, αλλά από χώμα και "κατευθείαν από τον κήπο", όπως στη φωτογραφία. Έχουν πιο δυνατή γεύση και θα γίνουν πολύ τραγανά. Μπορείτε να δοκιμάσετε να σπάσετε ένα αγγούρι: αν βγαίνει εύκολα, με χαρακτηριστικό τραγανό, τότε τα αγγούρια είναι φρέσκα και καλά. Και αν τα λαχανικά αρχίσουν να λυγίζουν, δεν πρέπει να τα πάρετε.

3. Τοποθετήστε τα καρότα και τα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ.

4. Προσθέστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Εάν δεν υπάρχει έτοιμο καρύκευμα για τα κορεάτικα καρότα, τότε θα το ετοιμάσουμε στο σπίτι. Θα χρειαστείτε ένα μείγμα από κόκκινες καυτερές και μαύρες πιπεριές - 0,5 κ.σ., τριμμένο σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας, κόλιανδρο - 1,5 κ.σ., μπορείτε να προσθέσετε κουρκουμά, πάπρικα και τζίντζερ κατά βούληση. Το γλυκό άρωμα του κόλιανδρου είναι κάτι χωρίς το οποίο ένα κορεάτικο σνακ είναι ένα υποχρεωτικό συστατικό. Παίρνουμε το μείγμα που ετοιμάζετε μόνοι σας σε ποσότητα 3 κουταλιών της σούπας, όπως στην περίπτωση του έτοιμου καρυκεύματος. Χρησιμοποιούμε 9 τοις εκατό ξύδι. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι κατά βούληση. Εάν η σαλάτα φαίνεται ξινή στο γούστο σας, προσθέστε ζάχαρη, η οποία, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην παρασκευή αλμυρών κορεατικών σαλατών, ορεκτικών και κύριων πιάτων. Αλλά μην φοβάστε, η σαλάτα δεν θα είναι γλυκιά, η ζάχαρη θα προσθέσει ελαφριές γλυκές νότες και πικάντικα μαζί με τα πικάντικα καρυκεύματα.

Σημείωση:Η ζάχαρη συνήθως περιλαμβάνεται στο παρασκευασμένο μείγμα για τα κορεάτικα καρότα, οπότε μην το παρακάνετε.

5. Ανακατεύουμε καλά ώστε κάθε κομμάτι να μουλιάσει στη μαρινάδα.

6. Πιέζουμε καλά τα λαχανικά από πάνω με ένα πιάτο και βάζουμε το ορεκτικό υπό πίεση για 4 ώρες. Αφήστε το μπολ μέσα και αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου. Στο ψυγείο η σαλάτα απλώνει γρήγορα τη μυρωδιά της.

7. Μετά από 4 ώρες, τα λαχανικά έβγαλαν χυμό, αυτό φαίνεται καθαρά στη φωτογραφία βήμα-βήμα. Τα αγγούρια και τα καρότα μαρινάρονται, η κορεάτικη σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση!

8. Γεμίστε κρύα αποστειρωμένα βάζα με κρύα σαλάτα. Σημείωση: η θερμοκρασία της σαλάτας πρέπει να είναι περίπου ίδια με τη θερμοκρασία των βάζων, τα τελευταία μπορεί να σκάσουν λόγω μεγάλης διαφοράς. Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυμό από τα λαχανικά.

9. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια, αλλά μην τα τυλίγετε σε ρολό. Αποστειρώνουμε τη σαλάτα σε κατσαρόλα για να μην χαλάσει πριν τον χειμώνα. Τρόπος αποστείρωσης: Ρίξτε λίγο νερό σε θερμοκρασία δωματίου στον πάτο του ταψιού (ώστε να καλυφθεί τουλάχιστον το μισό βάζο) και απλώστε ένα πανάκι. Τώρα τοποθετούμε τα βάζα στον πάτο, τα αφήνουμε να βράσουν και τα αποστειρώνουμε. Μετράμε το χρόνο από τη στιγμή που το νερό βράζει στο τηγάνι: 10 λεπτά - χρόνος για δοχεία χωρητικότητας 0,5 λίτρων, 15 - 0,75 λίτρων και 20 λεπτά - 1 λίτρου. Προτείνω να πάρετε μικρά, για παράδειγμα βάζα μισού λίτρου, αν έχετε μικρή οικογένεια.

10. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από μια μέρα, το βάζουμε σε μια ντουλάπα ή σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και το ελέγχουμε περιοδικά. Δυστυχώς, οι σαλάτες με αγγούρια για το χειμώνα δεν διαρκούν πολύ. Ή μάλλον, αντέχουν, αλλά τα αγγούρια αρχίζουν να χάνουν τη φρεσκάδα τους με τον καιρό και γίνονται λιγότερο τραγανά και νόστιμα, γι' αυτό σας συμβουλεύω να μην κρατήσετε τη σαλάτα περισσότερο από έξι μήνες. Και σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να απολαύσετε πολλές φορές την υπέροχη πικάντικη γεύση των αγγουριών, τα οποία στη σαλάτα παραμένουν πολύ παρόμοια με τα φρέσκα.

Τα κορεάτικα αγγούρια σύμφωνα με την πιο νόστιμη συνταγή είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Η κορεατική εθνική κουζίνα γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής σε πολλές χώρες. Τα πικάντικα, αρωματικά πιάτα θα είναι η ιδανική προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο ή σε μια εορταστική γιορτή. Για παράδειγμα, τα κορεάτικα αγγούρια διαφέρουν από τα κλασικά διατηρημένα αγγούρια στην ασυνήθιστη γεύση τους, την ορεκτική τραγανή γεύση και την προσθήκη περισσότερων μπαχαρικών.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα αγγούρια στο σπίτι

Οι λάτρεις των τροφίμων με "λάμψη" θα εκτιμήσουν διαφορετικές συνταγές για την προετοιμασία λαχανικών. Οι λάτρεις των πικάντικων γαστρονομικών πιάτων σίγουρα θα αρέσουν τα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα. Μπορείτε να κάνετε τουρσί πράσινα λαχανικά χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνολογίες. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι για την παρασκευή νόστιμων κονσερβών περιγράφονται παρακάτω. Αν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, θα πάρετε ένα ασυνήθιστο, πικάντικο σνακ (όπως στη φωτογραφία).

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να τουρσί μικρά νεαρά λαχανικά για το χειμώνα - τουρσιά (προτού προλάβουν να μεγαλώσουν). Η κορεάτικη χειμερινή προετοιμασία είναι αρωματική, τραγανή και πολύ νόστιμη. Απαιτούμενα συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• αλεσμένο πιπέρι - δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μουστάρδα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - τρεις μεγάλες σκελίδες.
• φυτικό λάδι, ξύδι - 200 γραμμάρια το καθένα.
• αλάτι - 200 g;
• ζάχαρη - 100 γρ.

Δείτε πώς να κάνετε τουρσί αγγούρια στα Κορεάτικα για το χειμώνα:

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά και κόβονται κατά μήκος.
2. Σε αυτά προστίθενται πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται με λάδι, αναμιγνύεται καλά και εγχέεται για 3 ώρες.
4. Η σαλάτα τοποθετείται σε βάζα του λίτρου και γεμίζεται με άλμη.
5. Το αποστειρωμένο δοχείο τυλίγεται και ψύχεται.
6. Ένα ορεκτικό αγγουριού κορεατικού τύπου είναι τέλεια κορεσμένο και θα γίνει μια απαραίτητη λιχουδιά σε μια χειμωνιάτικη, κακή μέρα.

Στιγμιαία κορεάτικα πικάντικα αγγούρια χωρίς αποστείρωση

Ειδικά για όσες νοικοκυρές δεν θέλουν να χάνουν χρόνο για αποστείρωση, υπάρχει μια εύκολη συνταγή για γλυκόξινα κορεάτικα αγγούρια για τον χειμώνα. Αυτή η σαλάτα θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο. Αποδεικνύεται πικάντικο, πικάντικο και απίστευτα νόστιμο. Προϊόντα για την προετοιμασία σνακ:

• πράσινα φρούτα - 6 κιλά.
• κίτρινη πιπεριά σαλάτας - 8 τεμ.;
• ντομάτες - 3 κιλά.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - γυαλί?
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - μεγάλο κουτάλι.
• ξύδι - 1 ποτήρι;
• καθαρισμένο ηλιέλαιο - 2 φλιτζάνια.

Είναι απαραίτητο να μαρινάρετε μια σαλάτα με αγγούρια στα κορεάτικα σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Οι ντομάτες και οι πιπεριές πλένονται καλά και αλέθονται σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ψιλοκομμένο σκόρδο και κορεάτικα καρυκεύματα προστίθενται στα λαχανικά.
3. Το κύριο υλικό κόβεται κατά μήκος και ανακατεύεται με τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Το μείγμα τοποθετείται σε καζάνι ή μεγάλο χάλκινο μπολ. Σε αυτό προστίθενται κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο.
5. Τα προϊόντα αναμειγνύονται καλά, φέρονται σε βρασμό και μαγειρεύονται για 15 λεπτά. Το ξύδι χύνεται στο μελλοντικό πικάντικο σνακ. Βράζουμε για πέντε λεπτά.
6. Η σαλάτα τοποθετείται σε βάζα και κλείνεται καλά.
7. Τα κορεάτικα αγγούρια τουρσί τυλίγονται για το χειμώνα και αφήνονται για 24 ώρες.
8. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια και καρότα στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι εξαιρετικό, μπορείτε να δοκιμάσετε μια προετοιμασία από αγγούρια και καρότα. Αυτό το ορεκτικό είναι και τρυφερό και πικάντικο. Υλικά σαλάτας:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• καρότα - 200 g;
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• ζάχαρη - 50 g;
• ξύδι - 150 ml;
• αλάτι - ένα μεγάλο κουτάλι.
• ειδικό "κορεάτικο" καρύκευμα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Η σαλάτα με αγγούρι και καρότο κορεατικού τύπου για το χειμώνα παρασκευάζεται με την ακόλουθη μέθοδο βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το κύριο προϊόν στα τέσσερα, ψιλοκόψτε τα καρότα, ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε κάτω από μια πρέσα. Όλα αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα δοχείο.
2. Στα λαχανικά προστίθενται ζάχαρη, λάδι, ξύδι, αλάτι και καρυκεύματα.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε για 24 ώρες.
4. Η σαλάτα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζεται με μαρινάδα.
5. Τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια, αποστειρώνονται για 10 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Η τυπική συνταγή για τους λάτρεις των ζεστών ορεκτικών είναι τα ζουμερά, γλυκά και μέτρια πικάντικα αγγούρια. Χάρη στην προσθήκη διαφορετικών καρυκευμάτων, η σαλάτα αποκτά πολλές διαφορετικές γεύσεις. Προϊόντα για μαγείρεμα:

• κύριο συστατικό - 2 κιλά.
• ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• ξύδι - ½ φλιτζάνι?
• σκόρδο - κεφάλι?
• αλάτι - 50 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - ½ φλιτζάνι.
• αλεσμένος κόλιανδρος, λυκίσκος suneli - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• κύμινο - το ένα τρίτο ενός μικρού κουταλιού.
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Δείτε πώς να μαρινάρετε τα αγγούρια με κορεάτικα καρυκεύματα:

1. Αρχικά, τα αγγούρια πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε κύκλους.
2. Τα λαχανικά απλώνονται σε ένα μεγάλο δοχείο, συμπληρώνονται με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλισμένα με ζάχαρη, αλάτι και καρυκεύματα. Καρυκεύουμε με ηλιέλαιο και ξύδι.
3. Όλα τα υλικά αναμειγνύονται και μαρινάρονται για 4 ώρες.
4. Το σνακ τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με αποστειρωμένα καπάκια.
5. Το δοχείο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό. Το υγρό φέρεται σε βρασμό, τα βάζα αποστειρώνονται για 10 λεπτά και τυλίγονται σε ρολό.
6. Η συντήρηση τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήνεται με τα καπάκια κάτω για μια μέρα.

Κορεάτικο στιλ φρέσκια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Μια άλλη μη τυποποιημένη συνταγή για την παρασκευή τραγανών αγγουριών περιλαμβάνει τη χρήση αργής κουζίνας. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο, πλούσιο, πικάντικο πιάτο για το χειμώνα, θα σας φανούν χρήσιμα τα ακόλουθα προϊόντα:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• καρότα - 500 g;
• ξύδι - ποτήρι?
• σκόρδο - μερικά κεφάλια.
• κρεμμύδι - ½ μέρος;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - ένα ποτήρι?
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τρόπος παρασκευής ελαφρά αλατισμένης χειμωνιάτικης «φλογερής» παρασκευής:

1. Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, τα καρότα τρίβονται.
2. Το σκόρδο και το κρεμμύδι κόβονται με ένα μαχαίρι.
3. Όλα ανακατεύονται, προστίθενται βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και κορεάτικα καρυκεύματα.
4. Το ορεκτικό μαρινάρεται σε δροσερό μέρος για 24 ώρες.
5. Το πικάντικο παρασκεύασμα τοποθετείται σε γυάλινο δοχείο, το οποίο αποστειρώνεται για 10 λεπτά σε αργή κουζίνα. Η λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" είναι κατάλληλη για αυτό.
6. Τυλίξτε τα βάζα και στείλτε τα για αποθήκευση.

Κορεάτικα αγγουράκια τουρσί με σουσάμι

Υπάρχουν πολλοί ασυνήθιστοι τρόποι παρασκευής πικάντικων αγγουριών. Η παρακάτω συνταγή ισχύει και για τέτοιες μεθόδους. Τα αγγούρια σε μια απίστευτα νόστιμη σάλτσα με σουσάμι είναι τραγανά, πικάντικα και αρωματικά. Αυτό το πιάτο σαγηνεύει από την πρώτη γεύση. Υλικά σαλάτας:

• φρέσκα αγγούρια - kg.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σουσάμι - Τέχνη. μεγάλο.;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - κουταλάκι του γλυκού?
• σκόρδο - 4 τεμάχια.
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γλυκιά πάπρικα - 4 κουταλιές της σούπας.
• καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.

Αλγόριθμος για τη δημιουργία μιας χειμερινής αλμυρής προετοιμασίας:

1. Τα αγγούρια πλένονται, στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα και κόβονται σε κύβους.
2. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα βαθύ δοχείο, αλατίζονται, αναμειγνύονται και εγχύονται για 40 λεπτά.
3. Οι σπόροι σουσαμιού πλένονται, στεγνώνουν και τηγανίζονται σε θερμαινόμενο τηγάνι.
4. Τρίβουμε με πρέσα την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο.
5. Το κύριο προϊόν αποσπάται προσεκτικά από το υγρό και μεταφέρεται σε άλλο δοχείο.
6. Στη συνέχεια, το μελλοντικό ορεκτικό καρυκεύεται με σάλτσα, ζάχαρη, ξύδι και ανακατεύεται.
7. Προστίθενται καβουρδισμένο σουσάμι, πάπρικα, σκόρδο και καυτερή πιπεριά.
8. Το ηλιέλαιο θερμαίνεται ελαφρώς σε ένα τηγάνι (υπερθερμαίνεται), ψύχεται για μερικά λεπτά. Πρέπει να χυθεί στο πικάντικο μείγμα.
9. Όλα αναμειγνύονται, τοποθετούνται σε βάζα και αποστειρώνονται 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο.
10. Το μόνο που μένει είναι να το συντηρήσουμε και να το τυλίξουμε σε κάτι ζεστό.

Συνταγή βίντεο για γρήγορα κορεάτικα αγγούρια

Στον κήπο συχνά φυτρώνουν τεράστια αγγούρια, τα οποία λίγοι άνθρωποι θέλουν να τρώνε. Για να βρείτε μια χρήση για την πλούσια σοδειά, προτείνουμε να ετοιμάσετε μια κορεάτικη σαλάτα αγγουριού. Το ορεκτικό αποδεικνύεται ασυνήθιστο, νόστιμο και κανείς από τους επισκέπτες δεν θα μαντέψει ότι το κύριο προϊόν είναι ελαφρώς κιτρινισμένα φρούτα αγγουριού.

Με ελάχιστη ποσότητα υλικών, παίρνετε ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ που θα σας ενθουσιάσει μέχρι την επόμενη καλοκαιρινή σεζόν. Μπορείτε να προετοιμάσετε αγγούρια χρησιμοποιώντας φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους και βαθμού ωριμότητας.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 130 g;
• αγγούρια - 1700 g;
• κόκκινο πιπέρι;
• καρότα - 550 g;
• ηλιέλαιο - 120 ml.
• ξύδι - 120 ml (9%);
• καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 12 g.
• αλάτι - 55 g;
• σκόρδο - 12 σκελίδες.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις άκρες και τη φλούδα των πλυμένων αγγουριών. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα κατάφυτα δείγματα. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Τρίβουμε τα καρότα με κορεάτικο τρίφτη. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε με τα αγγούρια.
3. Ρίξτε το λάδι. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ζάχαρη. Προσθέστε ξύδι. Μείγμα. Αφήστε για 5 ώρες.
4. Τοποθετήστε σε δοχεία. Καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο του ταψιού. Τακτοποιήστε τα βάζα. Να γεμίσει με νερό. Αποστειρώνω. Θα χρειαστούν 25 λεπτά. Μην αποστειρώνετε για περισσότερο από αυτή τη φορά, διαφορετικά τα λαχανικά θα γίνουν ανόρεξα.
5. Αφαιρέστε τα κουτάκια. Κυλήστε επάνω.

Για να κάνετε τη διαδικασία ψύξης των χειμερινών παρασκευασμάτων πιο αργή, καλύψτε τα δοχεία από πάνω με μια ζεστή κουβέρτα.

Με καρότα

Αυτή η επιλογή θυμίζει παραδοσιακά αγγουράκια τουρσί, αλλά η προσθήκη μπαχαρικών βοηθά να γίνει το σνακ αρωματικό και εκπληκτικά νόστιμο.

Συστατικά;

• μαύρο πιπέρι - 20 μπιζέλια.
• αγγούρια - 4200 g μικρών καρπών.
• ξύδι - 220 ml (9%);
• καρότα - 560 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ομπρέλες άνηθο - 1 τεμ. σε κάθε δοχείο.
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• ζάχαρη - 210 g;
• καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 15 g.
• φυτικό λάδι - 240 ml.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε τέσσερα μέρη. Ψιλοκόψτε τα καρότα.
2. Βάλε αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Ρίχνουμε το λάδι και μετά το ξύδι. Μείγμα. Αφήστε για 5 ώρες.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
4. Τοποθετήστε τις ομπρέλες σε δοχεία. Πασπαλίζουμε με κλασικούς κόκκους πιπεριού. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε λαχανικά τουρσί. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα. Κυλήστε επάνω.

Κορεάτικα αγγούρια με κρέας

Αυτό το ορεκτικό θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις της κορεατικής κουζίνας. Το κρέας ταιριάζει τέλεια με πικάντικα αγγούρια και καυτερά μπαχαρικά.

Συστατικά:

• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βόειο κρέας - 420 g;
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αγγούρι - 4 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες. Το μήκος που χρειάζεται είναι 5 εκατοστά.
2. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 17 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε το κρέας και μετά την πιπεριά. Φτιάξτε καλαμάκια ανάλογα με το σχήμα. Θα χρειαστείτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Στραγγίζουμε το χυμό από τα αγγούρια. Σφίξιμο. Αν δεν ξεχωρίσετε τον χυμό από τα φρέσκα αγγούρια, η σαλάτα θα χαλάσει γιατί θα γίνει πολύ νερουλή. Πασπαλίζουμε με καυτερή πιπεριά και κόλιανδρο. Γλυκαίνω. Τρίβουμε με σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέτουμε το λάδι και προσθέτουμε το βόειο κρέας. Μαρίδα. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Μεταφορά στα αγγούρια.
6. Πασπαλίζουμε με γλυκό πιπέρι. Πασπαλίζουμε με ξύδι. Αφήστε για 4 λεπτά. Μείγμα.

Με καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα

Οι σπόροι γαλλικής μουστάρδας προσθέτουν πρωτοτυπία στη χειμερινή προετοιμασία. Η σαλάτα είναι τραγανή και πεντανόστιμη.

Συστατικά:

• αγγούρι - 7200 g;
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• πιπέρι - 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο;
• καρότα - 6 τεμ.;
• φασόλια μουστάρδας - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• σκόρδο - 13 σκελίδες.
• αλεσμένη κόκκινη πάπρικα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ξύδι - 310 ml (9%);
• χοντρό αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ηλιέλαιο - 240 ml.
• κόλιανδρος - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις ουρές από τα αγγούρια και κόψτε σε φέτες. Τρίψτε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη. Στείλτε στα αγγούρια. Γεμίζουμε με λάδι. Πασπαλίζουμε με κορεάτικα καρυκεύματα. Πασπαλίζουμε πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Πασπαλίζουμε με πάπρικα. Αλατίστε και γλυκάνετε. Μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη για 3 ώρες.
2. Τοποθετήστε την κορεατική σαλάτα αγγουριού σε αποστειρωμένα βάζα. Κυλήστε επάνω.

Για σαλάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους. Βασική προϋπόθεση είναι να διατηρούνται φρέσκα τα λαχανικά. Συνιστάται να επιλέγετε μόνο φρούτα που μαζεύονται από τους θάμνους.

Η πιο νόστιμη συνταγή για κατάφυτα αγγούρια σε ντομάτες

Μια υπέροχη παραλλαγή για υπερώριμα λαχανικά. Η σαλάτα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της εξωτικής κουζίνας. Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τα κενά, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις.

Συστατικά:

• κατάφυτα αγγούρια - 3300 g.
• σάλτσα ντομάτας - βάζο?
• καυτερή πάπρικα - 1 λοβό;
• σκόρδο - 110 g;
• χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ώριμες ντομάτες - 1700 g;
• ζάχαρη - 130 g;
• γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 130 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι - 130 ml (6%).

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια. Θα απαιτηθούν μακριές εγκάρσιες φέτες.
2. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου. Τοποθετούμε σε ένα μύλο κρέατος. Αλέθω. Περιχύνουμε τα αγγούρια.
3. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Προσθέστε ένα λοβό πάπρικας. Γλυκαίνω. Βάλε αλάτι. Ρίξτε το λάδι. Μείγμα.
4. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Ταραχή. Αποστειρώνουμε το δοχείο και περιχύνουμε τη σαλάτα. Κυλήστε επάνω.

Οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες σαλάτες μπορεί να καταναλωθεί αμέσως.

Το σωστό κόψιμο είναι το κλειδί για ένα υπέροχο πιάτο

Τα κορεάτικα αγγούρια είναι μια άξια αντικατάσταση των συνηθισμένων τουρσιών και λαχανικών τουρσί. Για την προετοιμασία, επιλέξτε φρούτα του ίδιου σχήματος και κόψτε σε ίδιους κύβους, κύκλους ή μισούς δακτυλίους. Με την κατάλληλη προετοιμασία, τα σκευάσματα θα μαριναριστούν ομοιόμορφα και θα σας ενθουσιάσουν με μια υπέροχη γεύση.

Εάν τα φρούτα έχουν διαφορετικά μεγέθη, χρησιμοποιήστε έναν κορεατικό τρίφτη καρότου. Τα ψιλοκομμένα αγγούρια θα μαριναριστούν πιο γρήγορα και η εμφάνιση της σαλάτας θα γίνει πολύ πιο ελκυστική.

Οι έξυπνες νοικοκυρές μας μαγειρεύουν τα πάντα, από αγγούρια - σούπες, σαλάτες, τουρσιά, τουρσί. Ωστόσο, αυτή η διαφορετικότητα έχει ήδη γίνει γνωστή, αλλά θέλετε πραγματικά να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τα μέλη του νοικοκυριού σας! Αν αγαπάτε τα πικάντικα φαγητά και τα γαστρονομικά πειράματα, ένα κορεάτικο ορεκτικό με αγγούρι είναι μια επιλογή win-win! Αποδεικνύεται ότι η κορεάτικη κουζίνα είναι αρκετά πολύπλευρη, οπότε ο καθένας θα βρει ανατολίτικο φαγητό της αρεσκείας του.

Κορεάτικα αγγούρια και καρότα

Υπάρχουν πολλές συνταγές που συνδυάζουν τα καρότα και τα αγγούρια με ένα πικάντικο καρύκευμα. Ο ιστότοπος θα χαρεί να μοιραστεί χρήσιμες πληροφορίες και να σας διδάξει πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα.

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια στα Κορεάτικα με τον παραδοσιακό τρόπο

Ετοιμάζουμε τα υλικά του πιάτου:

• ενάμισι κιλό αγγούρια.
• 200 γραμμάρια καρότα?
• έτοιμα καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα.
• 9% ξίδι σε όγκο 0,5 φλιτζάνια.
• την ίδια ποσότητα καθαρού φυτικού ελαίου.
• 8-10 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, και ιδανικά στον τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες. Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος και μετά κόβουμε κάθε μισό σε 4 ακόμη κομμάτια. Συνολικά, ένα φρούτο πρέπει να αποδώσει 8 προσεγμένα κομμάτια. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα. Κλείστε το δοχείο και αφήστε τη σαλάτα να βράσει για 8-10 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, θα ετοιμάσουμε τα δοχεία για συντήρηση: θα πλύνουμε και θα αποστειρώσουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια.

Ενδιαφέρων!Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να προετοιμάσετε βάζα για σφράγιση με τρεις τρόπους: σε λουτρό νερού, στο φούρνο και ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Ό,τι κι αν χρησιμοποιήσετε, το δοχείο θα απολυμανθεί τέλεια και θα διατηρήσει τα σκευάσματα για αρκετά χρόνια.

Στη συνέχεια, βάλτε το ορεκτικό σε βάζα και γεμίστε το με τη μαρινάδα που προκύπτει. Σκεπάζουμε με μεταλλικά καπάκια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να αποστειρωθεί. Βράζετε βάζα μισού λίτρου για 15 λεπτά, δοχεία 0,7-1 λίτρου για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε τις κονσέρβες ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για περίπου μια μέρα.

Μέθοδος δεύτερη, οικονομική

Τα μικρά, λεία αγγούρια, κατά κανόνα, γίνονται τουρσί, ελαφρώς αλατισμένα ή αλατισμένα, δηλαδή στέλνονται ολόκληρα σε ένα βάζο. Τι να κάνουμε όμως με τη μερίδα του λέοντος των λαχανικών δεύτερης κατηγορίας; Οι ίδιοι Κορεάτες βρήκαν μια εξαιρετική διέξοδο από αυτήν την κατάσταση: τα κατάφυτα αγγούρια πρέπει να τεμαχιστούν έτσι ώστε να αποκτήσουν την ίδια εμφάνιση με τα καρότα.

Τι χρειαζόμαστε?

• 5 κιλά αγγούρια?
• 4 μεγάλα καρότα?
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 30 γραμμάρια καρύκευμα κορεάτικου καρότου.
• 250 ml ηλιέλαιο και ίδια ποσότητα ξύδι 9%.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.

Κόβουμε τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε τα καρότα και τα αγγούρια με κορεάτικα καρυκεύματα, προσθέστε τριμμένο σκόρδο και λάδι. ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Συμβουλή!Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα αγγούρια, τότε θα πρέπει να κόψετε μόνο το σκληρό μέρος του φρούτου. Ο πυρήνας, δηλαδή ένα τμήμα σπόρων, δεν θα μπορεί να κρατήσει το σχήμα ενός καλαμιού και θα μετατραπεί σε χυλό. Παρεμπιπτόντως, ένας αποφλοιωτής λαχανικών διπλής όψης μπορεί να χειριστεί το λεπτό τεμαχισμό γρήγορα και με ακρίβεια.

Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Ανακατεύετε περιοδικά τη σαλάτα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, και ρίχνουμε το υγρό της μαρινάδας εδώ. Αποστειρώστε για 15 λεπτά και σφραγίστε. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Μέθοδος τρίτη, με σπίθα

Θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των πολύ πικάντικων γευστικών αισθήσεων. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε:

• 3 κιλά αγγούρια?
• 3 μεγάλα καρότα?
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
• 3 κουταλιές της σούπας κόκκους μουστάρδας και την ίδια ποσότητα αλατιού.
• 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• ξίδι 9% – 150 ml;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι.

Κόβουμε τα αγγούρια σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για δύο ώρες. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά και συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Βράζουμε για 15 λεπτά, τυλίγουμε σε ρολό, το βάζουμε σε ζεστό μέρος και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κορεάτικα αγγούρια "με λάμψη"

Κορεάτικα αγγούρια χωρίς αποστείρωση

Επιλογή 1.Έχει εκλεπτυσμένη γεύση και μπορεί να ευχαριστήσει ακόμα και όσους δεν ενθουσιάζονται με την κορεάτικη κουζίνα. Συστατικά:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 3 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
• 30 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%;
• 50 γραμμάρια αλάτι και διπλάσια ζάχαρη.
• 25 γραμμάρια εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο.

Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες, ανακατεύουμε, πιέζοντας ελαφρά ώστε να αρχίσει να βγαίνει ο χυμός. Τοποθετήστε αμέσως σε καθαρά βάζα. Θα ψήσουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια σμάλτο κατσαρόλα, αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Αποσύρουμε από την εστία, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον 5 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε ξανά τη μαρινάδα, ρίξτε το υγρό πάνω από τα λαχανικά και τυλίξτε τα χωρίς καθυστέρηση.

Επιλογή 2.Εξοικονομεί σημαντικά τον κόπο του μάγειρα, αφού δεν περιλαμβάνει καμία θερμική επεξεργασία.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 3 αγγούρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• κόκκινο κρεμμύδι;
• μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και σουσάμι.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κόκκινο πιπέρι το καθένα.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μπάρες. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 3 ώρες ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και κόκκινο πιπέρι σε αυτό. Προσθέστε ξύδι, σκόρδο και ζάχαρη στο ίδιο ντρέσινγκ, ανακατέψτε τα πάντα. Τώρα ας πιάσουμε ξανά τα αγγούρια: προσθέστε αλάτι στο χυμό, ανακατέψτε τα φρούτα με τα κρεμμύδια. Γεμίζουμε με ντρέσινγκ, τοποθετούμε σε αποστειρωμένα δοχεία και βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Αυτό το πιάτο, σε αντίθεση με τα προηγούμενα, μπορεί κάλλιστα να παίξει τον πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι, αφού είναι αρκετά χορταστικό. Για να προετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια κορεατικού τύπου, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 g μοσχαρίσιο ή χοιρινό κρέας?
• 800 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια.
• 1-2 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λοβό γλυκό πιπέρι?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλεσμένο κόλιανδρο και τσίλι.
• ένα τρίτο ενός κουταλιού του γλυκού αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι σταφυλιού 5%.
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους μήκους περίπου 5 εκ., αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες, το κρέας σε λεπτές φέτες, στο ίδιο μέγεθος με την πιπεριά.

Συμβουλή!Το κομμένο κρέας σε φέτες θα αποδειχθεί προσεγμένο εάν η σάρκα είναι ελαφρώς παγωμένη προηγουμένως.

Στίβουμε απαλά τα αγγούρια και στραγγίζουμε τον χυμό. Προσθέστε σε αυτά σκόρδο, κόλιανδρο, τσίλι, ζάχαρη. Τώρα τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά. Όταν εξατμιστούν τα υγρά από το τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και περιμένουμε να μαλακώσει. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας στο κρέας, προσθέτουμε γλυκό πιπέρι, ανακατεύουμε γρήγορα και αδειάζουμε σε ένα δοχείο με τα αγγούρια. Την τελευταία στιγμή περιχύνουμε με ξύδι. Ανακατεύουμε τη σαλάτα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε σε δροσερό μέρος να κρυώσει. Αυτό το σνακ μπορεί να διατηρηθεί για αρκετές ημέρες στο ψυγείο.

Κορεάτικα αγγούρια: βίντεο