Πόσο μερικές φορές θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα πιάτο που ετοιμάσατε με τα χεράκια σας! Σκεφτήκαμε λοιπόν, γιατί να μην φτιάξουμε μόνοι μας τη διάσημη και νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα;

Συλλέξαμε τα κύρια και, κυρίως, απλά κόλπα που θα κάνουν αυτό το πιάτο στο σπίτι ακόμα πιο νόστιμο από οποιοδήποτε εστιατόριο!

Πλούσια σάλτσα

Το ντρέσινγκ, όπως γνωρίζετε, δεν είναι μόνο συνδετικό, αλλά και ένα από τα κύρια στοιχεία της σαλάτας. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που κάνουν τη σάλτσα πραγματικά πρωτότυπη:

• προσθέστε μερικά χόρτα στη σάλτσα - φρέσκα ή αποξηραμένα.
• Λίγο πριν ντύσετε τη σαλάτα, ανακινήστε τη σάλτσα.
• Το dressing πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες.

3 επιλογές πλήρωσης:

Νο 1. Κλασσικός

Θα χρειαστείτε:

• 2 αυγα
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 2 κουτ. μουστάρδα
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1–2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι (για γεύση)
• 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
• μερικά βότανα

Προετοιμασία: Τρυπήστε το κέλυφος κάθε αυγού με μια βελόνα από την αμβλεία πλευρά και χαμηλώστε το σε ελαφρώς βραστό νερό για 1 λεπτό, στη συνέχεια σπάστε τα αυγά και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε τα πάντα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή, προσθέτουμε μυρωδικά κατά βούληση και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Νο 2. Κρέμα γάλακτος

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. μουστάρδα

Προετοιμασία: προσθέστε το σκόρδο και τη μουστάρδα στην κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα πάντα καλά (σε μπλέντερ ή μίξερ).

Νο. 3. Μαγιονέζα

Θα χρειαστείτε:

• 150 γρ μαγιονέζα ελιάς
• 1 κ.γ. μεγάλο. λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2–3 γαύροι

Προετοιμασία: Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τις αντζούγιες, προσθέστε όλα τα υλικά στη μαγιονέζα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού

Παραδοσιακά, το μαρούλι romaine χρησιμοποιείται για τον Καίσαρα, αλλά το μαρούλι και το iceberg λειτουργούν επίσης καλά. Είναι σημαντικό όχι μόνο να πλένετε καλά τα φύλλα του μαρουλιού, αλλά και να τα στεγνώνετε με μια καθαρή πετσέτα για να μην καταλήξουν το νερό και η σάλτσα στον πάτο του πιάτου.

Τραγανά κρουτόν

Για τα κρουτόν χρησιμοποιείται συνήθως λευκό ψωμί. Σε καμία περίπτωση μην τα ετοιμάζετε από παλιό ψωμί και μην χρησιμοποιείτε κράκερ από το κατάστημα: αυτό θα χαλάσει πολύ τη γεύση της σαλάτας. Υπάρχουν δύο τρόποι προετοιμασίας κρουτόν:

• Ψήστε στο φούρνο (έτσι ώστε να καλυφθούν με μια λεπτή χρυσή κρούστα από πάνω και να παραμείνουν αρκετά μαλακά μέσα).
• τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε τηγάνι (και τα στεγνώνουμε πριν τα προσθέσουμε στη σαλάτα για να φύγει το υπόλοιπο λάδι).

Σκληρό τυρί

Και το τελευταίο σημαντικό σημείο είναι το τυρί: η «γηγενής» για τον Καίσαρα είναι η παρμεζάνα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη, αλλά πάντα σκληρή, ποικιλία.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτα Καίσαρα: χωρίς κρέας, με κοτόπουλο, γαρίδες, σολομό, γαύρο. Αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε αυτό το δροσερό πιάτο με κοτόπουλο.

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο

Θα χρειαστείτε:

• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 160 g (περίπου 3 ματσάκια) μαρούλι romaine
• 200 γρ κρουτόν άσπρο ψωμί
• 4 κ.σ. μεγάλο. βενζινάδικα
• 2 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη παρμεζάνα
• λίγο ξηρό λευκό κρασί
• 100 g κάθε ντοματίνια και ελιές
• αλάτι και μαύρο τριμμένο πιπέρι

Παρασκευή:

• Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώνουμε καλά με απορροφητικό χαρτί και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.
• Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρούς κύβους ή κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (ή τυλίγουμε σε ειδικό καρύκευμα κοτόπουλου) και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει.
• Ξεφλουδίστε το λευκό ψωμί από την κόρα και κόψτε σε κύβους με άκρες όχι μεγαλύτερες από 1 εκ. Στη συνέχεια, βουτήξτε το σε ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο σε θερμοκρασία έως 200 ° C για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Κατά τη διαδικασία στεγνώματος, τα κρουτόν πρέπει να αναποδογυριστούν σε ένα ταψί 2-3 φορές.
• Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: κλασικό, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• Σκίζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα μαρουλιού και τα τοποθετούμε σε 3-4 στρώσεις στον πάτο του πιάτου. Τοποθετήστε το κρυωμένο κοτόπουλο πάνω από τη σαλάτα, στη συνέχεια πασπαλίστε με τη σάλτσα και αφήστε το να μουλιάσει. Προσθέστε κρουτόν.
• Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα.
• Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
• Διακοσμήστε το πιάτο με αυτά και με ελιές.

Καλή όρεξη!

⭐⭐⭐⭐⭐ Η κλασική απλή σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν είναι κατάλληλη για κάθε τραπέζι, αλλά πιο συχνά την ετοιμάζουμε για τις γιορτές. Η συνταγή για σαλάτα κοτόπουλου είναι πολύ εξαίσια - στο κάτω κάτω, στον Καίσαρα, ροδαλό λευκό κρουτόν ψωμιού, λαμπερά μισά κεράσι και τρυφερό κρέας κοτόπουλου φαίνονται πολύ γραφικά ανάμεσα στα πλούσια φύλλα μαρουλιού. Η τριμμένη παρμεζάνα συμπληρώνει την εικόνα και η ελαφριά μυρωδιά του σκόρδου δελεάζει και γνέφει. Όλα τα υλικά που έχετε συνηθίσει να βλέπετε σε μια κλασική σαλάτα δεν χρειάζεται να προστεθούν στον Καίσαρα.

Κοτόπουλο Caesar - μια νόστιμη συνταγή σαλάτας

Αργότερα στα κύρια προϊόντα προστέθηκε και το κρέας κοτόπουλου. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, μια κλασική απλή συνταγή στο σπίτι, σε διάφορες παραλλαγές. Αυτό θα είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι. Φροντίστε επίσης να μαγειρέψετε και να σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός συστατικών σας επιτρέπει να απολαύσετε κάθε προϊόν στη σύνθεση, αλλά ταυτόχρονα να νιώσετε τη συνολική συμφωνία της γεύσης. Ήρθε λοιπόν η ώρα να προχωρήσουμε από τα λόγια στην πράξη. Σε αυτό το άρθρο θα παρουσιάσουμε μια ποικιλία από παραλλαγές προετοιμασίας ενός νόστιμου σπιτικού Καίσαρα.

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο: κλασική συνταγή

Συστατικά:

• τυρί παρμεζάνα - 70 g;
• Στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Καρβέλι - 200 g;
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Σαλάτα - 1 μάτσο.

Σάλτσα σαλάτας

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 100 ml;
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• φρέσκος χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Σκληροί κρόκοι - 2 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στύβουμε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα και τις ανακατεύουμε με 5 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά. Κόψτε προσεκτικά το έτοιμο κομμάτι καρβέλι σε κύβους. Για αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να πάρετε το χθεσινό καρβέλι παρά φρέσκο.
2. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθεί πλήρως, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα?
3. Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του ντρέσινγκ σαλάτας. Παίρνουμε 2 βρασμένους κρόκους και τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά. Τώρα περνάμε 1 σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα και την προσθέτουμε στους κρόκους. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα σε ξεχωριστό πιάτο.
4. Πάρτε ένα ωραίο πιάτο σερβιρίσματος και τρίψτε το με μισή σκελίδα σκόρδο. Στρώνουμε όμορφα τα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετούμε τα κρουτόν και το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου πάνω από τη σαλάτα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα. Σε ορισμένες εκδοχές, το τυρί δεν είναι τριμμένο και κόβεται σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών. Διαλέγετε όποια επιλογή σας αρέσει περισσότερο.
5. Για να διακοσμήσετε το πιάτο, μπορείτε να πασπαλίσετε σπόρους ροδιού - η γεύση δεν θα αλλάξει, αλλά η εμφάνισή του θα γίνει πιο εορταστική. Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και μαγιονέζα

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και μαγιονέζα

Η συνταγή της σαλάτας του Καίσαρα δεν μπορεί να ονομαστεί κλασική. Ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, ειδικά γευστικά.

Συστατικά:

• Κινέζικο λάχανο ή μαρούλι Iceberg - 10-12 φύλλα.
• Σκληρό τυρί, κατά προτίμηση παρμεζάνα - 100-120 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 150-200 g;
• Μαγιονέζα - μισό ποτήρι.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ντοματίνια - 10-12 τεμ.
• Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Χυμός από μισό λεμόνι?
• Λευκό ψωμί ή καρβέλι - 4 τεμάχια.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα κομμάτια του καρβέλιου σε μικρούς κύβους.
2. Ως πείραμα, δοκιμάστε κράκερ από μαύρο ψωμί και λευκό ψωμί σε αναλογία 50/50, θα βγει νόστιμο. Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψωμιού σε ένα φύλλο ψησίματος σε μια στρώση, πασπαλίστε από πάνω λάδι, τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά, θερμοκρασία 150 μοίρες, τα κράκερ πρέπει να γίνουν χρυσά.
3. Χτυπάμε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα και στη συνέχεια μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει, σκεπασμένο. Ψύξτε το κοτόπουλο και κόψτε σε κομμάτια στο μέγεθος των κρουτόν.
5. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το σκόρδο σε πάστα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε μαγιονέζα, αποξηραμένο βασιλικό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
7. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέτουμε στη σάλτσα μαζί με το βούτυρο.
8. Ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα απλά υπέροχο ντύσιμο.
9. Πλένετε τα φύλλα του κινέζικου λάχανου και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας (μπορεί να αντικατασταθεί με μαρούλι ή μαρούλι iceberg), τοποθετήστε τα στον πάτο της σαλατιέρας.
10. Τοποθετήστε τα κρουτόν από πάνω.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, κομμένα ντοματίνια στη μέση.
12. Απλώστε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια, τρίψτε το τυρί από πάνω.
13. Επαναλάβετε ξανά όλες τις στρώσεις. Η σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο είναι έτοιμη, αφήστε τώρα για 15 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, κρουτόν και ντομάτες

Χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για την προετοιμασία και οι ντομάτες συμπληρώνουν τέλεια τη λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 200 g;
• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg;
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• τυρί παρμεζάνα - 100 g;
• Φύλλα μαρουλιού - 150 g;
• Καρβέλι χωρίς κρούστα - 200 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Μουστάρδα για γεύση?
• Μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα ψήνουμε το κρέας. Πρέπει να πλυθεί και στη συνέχεια να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές με μπαχαρικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ψύξτε το κρέας και μετά κόψτε το σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Ενώ προετοιμάζονται τα άλλα συστατικά, το κρέας κοτόπουλου θα έχει χρόνο να κρυώσει εντελώς - αυτό είναι που χρειαζόμαστε.
2. Τώρα ετοιμάζουμε τα κράκερ, για τα οποία κόβουμε το λευκό ψωμί σε κύβους περίπου 1 εκ. από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το ψωμί σε φυτικό λάδι και μετά μπορείτε να βάλετε τα κράκερ στο φούρνο για να στεγνώσουν λίγο. Αλλά είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά το συστατικό, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί. Σκίζετε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και τα βάζετε σε πιατέλα για να σερβίρετε τον Καίσαρα. Χοντροκόβουμε τις ντομάτες, όπως και το κοτόπουλο. Το τυρί τρίβεται σε μεγάλο τρίφτη.
3. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Περάστε πρώτα το σκόρδο από μια πρέσα και μετά προσθέστε το στη σάλτσα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τις ντομάτες και τα κρουτόν σε έτοιμα φύλλα μαρουλιού. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο, μια κλασική απλή συνταγή, σύμφωνα με την έκδοση βίντεο, όπου λαμβάνεται καπνιστό κρέας κοτόπουλου αντί για ωμό κοτόπουλο. Πρόκειται για μια αλμυρή εκδοχή ενός πολυαγαπημένου πιάτου που μειώνει σημαντικά τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Τυρί - 100 g;
• Κρόκος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ελαιόλαδο - για γεύση.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• Καρβέλι - 200 g;
• Ένα μάτσο μαρούλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα κράκερ, μπορείτε απλά να στεγνώσετε το ψωμί σε κύβους στο φούρνο. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τηγανίζετε κράκερ σε φυτικό λάδι, ανάλογα με το ποιος σας αρέσει. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε τη σαλάτα σε μεγάλες μερίδες και τρίβουμε το τυρί. Όλα τα υλικά είναι έτοιμα και το μόνο που μένει είναι να φτιάξουμε το ντρέσινγκ και μετά να αρχίσουμε να συναρμολογούμε τη σαλάτα.
2. Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, πρέπει να συνδυάσετε ψιλοκομμένο σκόρδο με ελαιόλαδο και να περιχύσετε προσεκτικά τα πάντα με άφθονο χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά. Ξεχωριστά, αλέστε τους κρόκους με μουστάρδα και στη συνέχεια ρίξτε τους στην κύρια σύνθεση της σάλτσας, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
   Τοποθετήστε πράσινα φύλλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος σαλάτας, από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο: περιχύστε τα πάντα με dressing. Ακολουθεί το τυρί και τα κράκερ, περιχύνουμε τα πάντα γενναιόδωρα και όμορφα με σάλτσα. Η σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσε το άρθρο" Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο: κλασική συνταγή και Νο 1 ανάμεσα στις σαλάτες"Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια. Κάντε κλικ σε οποιοδήποτε από τα κουμπιά παρακάτω για να το αποθηκεύσετε και να το μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα. Αυτό θα είναι το καλύτερο "ευχαριστώ" σας για το υλικό.

Αυτό το σνακ επινοήθηκε από τον Caesar Cardini στις αρχές του περασμένου αιώνα. Κάθε σεφ φέρνει κάτι διαφορετικό στο πιάτο, αλλά τα βασικά παραμένουν ίδια. Τα παρακάτω εξηγούν πώς να φτιάξετε τη δική σας σαλάτα Καίσαρα στο σπίτι.

Υλικά: μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 3-4 φέτες άσπρο ξερό ψωμί, 60 γρ παρμεζάνα, ένα ματσάκι φρέσκα φύλλα μαρουλιού, κρόκος κοτόπουλου, 5-7 κ.σ. κουταλιές ποιοτικό ελαιόλαδο, σκόρδο, μισή φέτες λεμονιού, 2 κ.σ. κουταλιές μουστάρδα, ψιλό αλάτι, μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

1. Το ψιλοκομμένο σκόρδο περιχύνεται με ελαιόλαδο. Μετά από 10-12 λεπτά, τηγανίζονται κύβοι από λευκό ψωμί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι θα είναι στο μέγιστο κορεσμένο με το άρωμα του σκόρδου.
2. Το φιλέτο πουλερικών κόβεται σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζεται με πιπέρι, αλάτι και αφήνεται για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια, το κρέας τηγανίζεται στο υπόλοιπο σκόρδο λάδι.
3. Το τυρί κόβεται σε λεπτές ημιδιαφανείς φέτες.
4. Για το ντρέσινγκ, ο μαλακός κρόκος αλέθεται με μουστάρδα, χυμό λεμονιού και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά.
5. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά απλώνονται σε φύλλα μαρουλιού.

Στο τέλος, το κλασικό Caesar καλύπτεται με έτοιμο dressing.

Μια απλή γρήγορη συνταγή

Συστατικά: 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, μαγιονέζα, ξερό σκόρδο, 120 γραμμάρια έτοιμα λευκά κρουτόν, 4 ντοματίνια, 180 γραμμάρια σκληρό τυρί, 4 φύλλα κινέζικο λάχανο, μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου, επιτραπέζιο αλάτι.

1. Τα κομμάτια φιλέτου τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Το τυρί είναι ψιλοτριμμένο. Τα κεράσια κόβονται στη μέση και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.
2. Όλα τα εξαρτήματα είναι συνδεδεμένα.
3. Το ορεκτικό πασπαλίζεται με έτοιμα κράκερ.

Μια σάλτσα από μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, ξερό σκόρδο και αλάτι σερβίρεται ξεχωριστά.

Με καπνιστό κοτόπουλο

Υλικά: ένα μάτσο μαρούλι (το καλύτερο είναι το Iceberg), 70 γραμμάρια παρμεζάνα, 4 φέτες μπαγκέτα, 2 καπνιστά μπούτια κοτόπουλου, μεγάλη ντομάτα, αυγό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, χυμός μισού λεμονιού, ιταλικά βότανα, ψιλό αλάτι.

1. Για τη σάλτσα, αλέστε ένα μαλακό αυγό στο μπλέντερ με χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Το μείγμα αλατίζεται και πασπαλίζεται με καρυκεύματα.
2. Οι κύβοι μπαγκέτας χωρίς κρούστα στεγνώνουν σε στεγνό τηγάνι.
3. Η σαλάτα σχίζεται με το χέρι, το μπούτι κόβεται σε λωρίδες, το τυρί τρίβεται και η ντομάτα κόβεται σε μεγάλες φέτες.

Όλα τα υλικά συνδυάζονται, πασπαλίζονται με κράκερ και καρυκεύονται με σάλτσα.

Με προσθήκη φασολιών

Υλικά: ένα φλιτζάνι λευκά βρασμένα φασόλια, 3 φέτες άσπρο ψωμί μιας ημέρας, 60 γραμμάρια τριμμένο τυρί, μια πρέζα κρυσταλλωμένο σκόρδο, 5-6 φύλλα μαρουλιού, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι, 60 ml μαγιονέζα γιαουρτιού, ψιλό αλάτι.

1. Οι κύβοι ψωμιού πασπαλισμένοι με σκόρδο τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Το κρεμμύδι, η ντομάτα και το μαρούλι κόβονται τυχαία και ανακατεύονται σε μια σαλατιέρα.
3. Προσθέστε στα υλικά τα φασόλια και τα κρουτόν. Το τυρί τρίβεται από πάνω.

Το ορεκτικό καρυκεύεται με μαγιονέζα γιαουρτιού και αλατίζεται κατά βούληση.

Καίσαρας με κινέζικο λάχανο και κοτόπουλο

Υλικά: 320 g κινέζικο λάχανο, 240 g στήθος κοτόπουλου, 90 g τυρί, μια χούφτα έτοιμα λευκά κρουτόν, ντομάτα, 80 ml ντρέσινγκ Caesar, μερικές σκελίδες σκόρδο.

1. Το βρασμένο στήθος ψύχεται και κόβεται σε μπάρες.
2. Το "Beijing" κόβεται σε μεγάλες λωρίδες, η ντομάτα κόβεται τυχαία.
3. Το τυρί θρυμματίζεται με τρίφτη.
4. Όλα τα υλικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ.

Το μόνο που μένει είναι να καρυκεύσουμε τον έτοιμο Καίσαρα με κοτόπουλο με σάλτσα από το κατάστημα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Με σάλτσα αυγού

Συστατικά: δύο πολύ μεγάλα αυγά κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά μουστάρδα και ίδια ποσότητα μέλι μέλισσας, μια πρέζα αλάτι, 70 ml ποιοτικού ελαιόλαδου, φρεσκοστυμμένος χυμός από μισό λεμόνι, ξερό σκόρδο για γεύση, μεγάλο στήθος κοτόπουλου, ζουμερή σαρκώδη ντομάτα, σπιτικά κρουτόν λευκού σκόρδου, μια φέτα παρμεζάνα, ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού.

1. Τα αυγά βράζονται σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Αφού κρυώσει, θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ. Εάν τα αυγά ήταν στο ψυγείο μετά το βράσιμο, πρέπει να τα αφήσετε για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψιλοκόψετε.
2. Στο μπλέντερ μπαίνουν επίσης μέλι, σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι, χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο. Όλα τα υλικά συνδυάζονται ξανά.
3. Τα κομμάτια στήθους τηγανίζονται σε τηγάνι ή ψήνονται στη σχάρα.
4. Η ντομάτα κόβεται χοντροκομμένη.
5. Τα φύλλα μαρουλιού σκίζονται απευθείας με το χέρι.
6. Τα παρασκευασμένα προϊόντα συνδυάζονται, πασπαλίζονται με πολύ ψιλοτριμμένο τυρί και κράκερ και περιχύνονται γενναιόδωρα με σάλτσα.

Το ορεκτικό δεν θα χρειαστεί επιπλέον αλάτι. Για γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σαλάτα και τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Με ντρέσινγκ μαγιονέζας γαύρου

Υλικά: μεγάλη ντομάτα, φιλέτο πουλερικών, ένα μάτσο φύλλα μαρουλιού, μια χούφτα έτοιμα λευκά κρουτόν, ένα κομμάτι σκληρό τυρί, 3 κουτ. μαγιονέζα πλήρης σε λιπαρά, 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα, 3 αντζούγιες, μια-δυο σκελίδες σκόρδο για γεύση, 60 ml φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.

1. Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε το dressing για τη σαλάτα του Καίσαρα. Για να το ετοιμάσετε, προσθέστε στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων φιλέτα γαύρου, σκόρδο, φρεσκοστυμμένο χυμό εσπεριδοειδών, μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Τα υλικά αλέθονται σε πάστα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο λίγο λίγο στη σχεδόν έτοιμη σάλτσα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση της μάζας.
3. Για να φτιάξετε τη βάση της σαλάτας, ψιλοκόψτε την ντομάτα με όποιον βολικό τρόπο και σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με το χέρι.
4. Το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια και ψήνεται στη σχάρα. Μπορείτε ακόμη να το τηγανίσετε ή να το βράσετε.
5. Το μόνο που μένει είναι να ενώσουμε όλα τα υλικά, να τα περιχύσουμε με τη σάλτσα, να πασπαλίσουμε με κράκερ και τριμμένο τυρί.

Συνιστάται να κρυώσετε το ντρέσινγκ για τουλάχιστον μισή ώρα πριν το σερβίρετε. Η ποσότητα του σκόρδου και της μουστάρδας σε αυτό πρέπει να προσαρμόζεται στο δικό σας γούστο.

Πώς να μαγειρέψετε με γαρίδες;

Υλικά: 420 γρ γαρίδες μεγάλες, ένα ματσάκι μαρούλι, μια μεγάλη φέτα άσπρο ψωμί, 4-5 τεμ. ντοματίνια, 2 αυγά κοτόπουλου, σκόρδο, 2/3 κ.γ. ελαιόλαδο, 3-4 κ.σ. κουταλιές φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι βαλσάμικο, κρυσταλλική ζάχαρη και μουστάρδα, αλάτι, μείγμα από πιπεριές.

1. Για να κάνετε τη σαλάτα του Καίσαρα νόστιμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρώτα από όλα θα πρέπει να επιλέξετε ποιοτικές γαρίδες. Πρέπει να είναι κρεατικά και όχι κατεψυγμένα. Τα θαλασσινά βράζονται σε νερό με φύλλα δάφνης ή τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και σκόρδο.
2. Το ψωμί χωρίς κόρα ψήνεται στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
3. Οι ντομάτες κόβονται στη μέση, το τυρί είναι ψιλοτριμμένο, το μαρούλι σχίζεται απευθείας με το χέρι.
4. Για τη σάλτσα πρέπει να συνδυάσετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πριν το κάνετε αυτό, βράστε τα αυγά για όχι περισσότερο από 1 λεπτό. Τα συστατικά αλέθονται σε μπλέντερ.

Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα και καρυκεύονται με την έτοιμη σάλτσα.

Με μπέικον και αυγά

Υλικά: μαρούλι (κεφάλι), 1 κ.γ. μια κουταλιά φυσικό γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη), μια χούφτα σπιτικά κρουτόν λευκού σκόρδου, 6 λωρίδες μπέικον, 2 βραστά αυγά, 60 γρ ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού, αλάτι, 4 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο.

1. Το μπέικον τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι. Τα βραστά αυγά κόβονται στα τέσσερα.
2. Η σαλάτα είναι σκισμένη στο χέρι.
3. Τα προϊόντα συνδυάζονται σε σαλατιέρα, πασπαλισμένα με τυρί και κρουτόν.

Το ορεκτικό σερβίρεται αμέσως με dressing από ανάμεικτο γιαούρτι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι.

Με προσθήκη καρυδιών

Συστατικά: 80-90 γραμμάρια οποιοδήποτε σκληρό τυρί, μέτριο στήθος κοτόπουλου, 90 γραμμάρια καρυδόψιχα, λευκό ψωμί για κρουτόν, σκόρδο ξερό, μαγιονέζα, ένα μάτσο πράσινη σαλάτα, αλάτι.

1. Η σαλάτα είναι σκισμένη στο χέρι. Το τυρί κόβεται σε μικροσκοπικούς κύβους. Η ψίχα των ξηρών καρπών είναι χοντροκομμένη.
2. Το στήθος βράζεται σε αλατισμένο νερό και μετά χωρίζεται σε ίνες.
3. Κύβοι λευκού ψωμιού ραντίζονται με λάδι, πασπαλίζονται με σκόρδο και στεγνώνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά.

Όλα τα υλικά ανακατεύονται, αλατίζονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Για να αποτρέψετε τα κρουτόν από τη σάλτσα από το να μετατραπούν σε ένα μη ορεκτικό «χυλό», πρέπει να τα προσθέσετε στο ορεκτικό αμέσως πριν σερβίρετε τη λιχουδιά.

Καίσαρας με κοτόπουλο, ντομάτες και τυρί

Υλικά: 6-7 αυγά ορτυκιού, 420 g φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο, 6 ντοματίνια, 90-110 g σκληρό τυρί, έτοιμα λευκά κρουτόν με σκόρδο, μισό κιλό μαρούλι Romaine (ή οποιοδήποτε άλλο φυλλώδες), ¾ κούπας ελιά λάδι, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Το κοτόπουλο κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Μοιράζουμε το τυρί εξίσου. Το μισό τρίβεται πολύ και το υπόλοιπο κόβεται σε λεπτές φέτες.
3. Από τα βραστά αυγά θα χρησιμοποιηθούν μόνο οι κρόκοι. Αλέθονται με χυμό λεμονιού και ειδική σάλτσα, ανακατεμένα με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
4. Κομμάτια κοτόπουλου, μισά ντοματίνια, τριμμένο τυρί και σκισμένο μαρούλι χύνονται σε ένα ευρύχωρο φλιτζάνι.
5. Το πάνω μέρος του ορεκτικού είναι διακοσμημένο με κράκερ και φέτες τυριού.

Η σάλτσα σερβίρεται χωριστά με το κέρασμα, αφού μείνει για τουλάχιστον 12-15 λεπτά στο κρύο.

Συνταγή δίαιτας

Υλικά: 60 γρ τριμμένη παρμεζάνα, φρέσκο ​​σκόρδο κατά βούληση, έτοιμα τραγανά κρουτόν λευκού ψωμιού, μεγάλη κρεατική ντομάτα, κεφάλι μαρούλι Romaine, 4 κ.σ. κουταλιές χυμό λεμονιού, 6 τεμ. φιλέτο γαύρου, 6 κ.σ. κουταλιές ποιοτικό ελαιόλαδο, στήθος κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon, ψιλό αλάτι.

1. Το κοτόπουλο βράζεται ή ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, μετά το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Το φιλέτο ψαριού, το σκόρδο για γεύση, ο χυμός λεμονιού και η μουστάρδα τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ και στη συνέχεια χτυπούνται σε μια παχιά, ομοιογενή μάζα.
3. Στη σάλτσα προστίθενται αλάτι και βούτυρο.
4. Η σαλάτα είναι χοντροκομμένη, η ντομάτα κόβεται τυχαία.
5. Όλα τα έτοιμα υλικά συνδυάζονται σε μια σαλατιέρα και περιχύνονται με σάλτσα.

Και σήμερα θα μάθουμε πώς να ετοιμάζουμε μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες του Καίσαρα στον κόσμο και αγαπημένες σε εκατομμύρια! Παρά την αύρα της πολυπλοκότητας, αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και πάντα αποδεικνύεται νόστιμη - απλά νόστιμη. Και οι φιλοξενούμενοι είναι γεμάτοι, και οι οικοδεσπότες είναι ασφαλείς.

Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές στην προετοιμασία αυτής της σαλάτας, όλες αξίζουν προσοχής, οπότε θα αναλύσουμε έως και 5 συνταγές, ταξινομημένες σε αύξουσα σειρά πολυπλοκότητας προετοιμασίας. Ας μαγειρέψουμε!

Σαλάτα Καίσαρα με μαγιονέζα και κοτόπουλο - νόστιμη και γρήγορη συνταγή με φωτογραφίες

Υλικά για 4 μερίδες:

καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
ντομάτες - 2 τεμάχια
δύο σκελίδες σκόρδο
μαύρο πιπέρι, αλάτι
καρβέλι ή ρολό - 4 μικρές φέτες
σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια
βούτυρο ή φυτικό λάδι 50 ml
μαγιονέζα 120 γρ

Πώς να μαγειρέψω?
Βήμα 1. Κόβουμε τις φέτες του καρβέλιου σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε 1 σκελίδα σκόρδο ή την ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με μια πρέζα αλάτι και λάδι. Τοποθετούμε τα κράκερ σε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο, μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα λαδιού πάνω τους και τα βάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 50-70 βαθμούς. Αν το θέλετε πιο γρήγορα, μπορείτε να το ρυθμίσετε στους 100 βαθμούς, αλλά μετά θα πρέπει να ελέγχετε και να ανακατεύετε τα κράκερ κάθε 3-5 λεπτά για να μην καούν. Αλλά τότε θα χρειαστούν μόνο 15 λεπτά για να τα προετοιμάσετε.

Βήμα 2: Όσο ψήνονται τα κρουτόν, ξεπλένουμε τα μαρούλια και τις ντομάτες με κρύο νερό για να διατηρηθούν φρέσκα και σφιχτά. Είτε παίρνετε ένα μπολ σαλάτας και ρίχνετε τυχαία υλικά σε αυτό είτε τοποθετείτε κάθε υλικό καθώς είναι έτοιμο κατευθείαν στα μπολ σερβιρίσματος, δεν έχει σημασία.
Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα με τα χέρια σας - είναι πιο γρήγορο και πιο νόστιμο. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Λεπτές φέτες ή μεγάλοι κύβοι - δεν πειράζει, βασιστείτε στο γούστο σας.

Βήμα 3. Τώρα ήρθε η ώρα για το κοτόπουλο. Χρησιμοποιούμε καπνιστό γιατί είναι το πιο γρήγορο - δεν χρειάζεται να το πλύνετε, να το μαγειρέψετε ή να περιμένετε να κρυώσει. Αλλά αν είστε κατηγορηματικά κατά των καπνιστών κρεάτων, δεν πειράζει· περαιτέρω στις συνταγές μπορείτε να βρείτε απλές συνταγές για την προετοιμασία φιλέτου κοτόπουλου για τον Καίσαρα.
Έτσι, είναι καλύτερο να κόψετε το καπνιστό κοτόπουλο σε μικρά και πολύ λεπτά κομμάτια – έχει καλύτερη γεύση με αυτόν τον τρόπο. Αλλά και πάλι, το κύριο πράγμα είναι ότι σας αρέσει. Πείραμα.

Βήμα 4. Τα κράκερ μας είναι μόλις έτοιμα. Είναι καλύτερο να τα σερβίρετε χωριστά αν ανακατέψετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ - διαφορετικά θα μουσκέψουν και δεν θα έχουν τόσο ωραία γεύση όσο θα θέλατε. Αν απλώσετε το αριστούργημα σας σε μερίδες, απλώς πασπαλίστε τις από πάνω. Θα βγει όμορφα και η υγρασία δεν θα τα βλάψει με κανέναν τρόπο.

Βήμα 5. Η σαλάτα είναι έτοιμη και ήρθε η ώρα για το πιο σημαντικό πράγμα - τη σάλτσα. Στην περίπτωσή μας, θα ετοιμάσουμε την απλούστερη έκδοση, αλλά μην ανησυχείτε, θα εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο. Πρέπει να βάλετε τη μαγιονέζα σε ένα όμορφο μπολ σάλτσας, να τρίψετε το τυρί, το σκόρδο, να προσθέσετε πιπέρι και να τα ανακατέψετε όλα καλά. Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή, αρωματική σάλτσα που θα συμπληρώσει τέλεια τη σαλάτα σας. Αν θέλετε πιο αραιή σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κ.γ. προσθέστε νερό ή γάλα σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η σάλτσα να φτάσει στην υφή που θέλετε.

Μπορείτε να σερβίρετε, καλή όρεξη!

Diet Caesar με στήθος κοτόπουλου και αυγά - μια νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα

Ποιος είπε ότι η δίαιτα πρέπει να είναι επώδυνη; Μπορείτε εύκολα να κάνετε την αγαπημένη σας σαλάτα διαιτητική χωρίς να χάσει τη γεύση της και να αφιερώσετε μόνο 30 λεπτά στην προετοιμασία της.
Πως? Τώρα θα σας πούμε!

Υλικά για 4 μερίδες:
Κινέζικο λάχανο - 1/2 μικρό κεφάλι
ή φύλλα πράσινης σαλάτας - 1 μάτσο
αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
ή ορτύκια - 8 τεμάχια
φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
ντομάτες - 2 τεμάχια
καρβέλι ή τσουρέκι (μπορεί να χρησιμοποιηθεί πίτουρο) – 4 μικρές φέτες
σκόρδο 3 σκελίδες
σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
λευκό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα) – 120 γρ
μαύρο πιπέρι, αλάτι

Πώς να μαγειρέψω?
Βήμα 1. Πρέπει να πλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου και τα κελύφη των αυγών. Κόβουμε το φιλέτο σε 3-4 κομμάτια για να ψηθεί πιο γρήγορα και το μαρινάρουμε σε μία κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας με μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Όσο μαρινάρεται το κοτόπουλο (περίπου 10-15 λεπτά), βάζουμε νερό σε 2 μικρές κατσαρόλες στη φωτιά, βάζουμε τα αυγά σε ένα από αυτά.

Βήμα 2. Το νερό βράζει, το κοτόπουλο μαρινάρεται, και θα φτιάξουμε κράκερ. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψωμί δεν είναι ακριβώς διαιτητικό προϊόν, αλλά χωρίς αυτό ο Καίσαρας δεν είναι καθόλου Καίσαρας! Για να ηρεμήσετε την ψυχή σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο ή πίτουρο ψωμί, αλλά να θυμάστε ότι αυτό θα επηρεάσει πολύ τη γεύση της τελικής σαλάτας.
Και όμως θα παραλείψουμε ένα σημαντικό βήμα - δεν θα προσθέσουμε βούτυρο στα κράκερ. Αλλά, θα τρίψουμε μια σκελίδα σκόρδο με μια πρέζα αλάτι και θα κυλήσουμε τα κράκερ στην πάστα που θα προκύψει - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Το στέγνωμα των κρακερών θα γίνει με τον ίδιο τρόπο όπως στην πρώτη συνταγή - στο φούρνο.

Βήμα 3. Glug-glug, το νερό έβρασε! Μάλλον κατεβάζουμε το κοτόπουλο μας σε βραστό νερό και το χρονομετράμε για 8 λεπτά μέχρι να ετοιμαστούν τα αυγά. Οκτώ λεπτά μετά το βράσιμο θα εμφανιστεί το όμορφο, χρυσοκίτρινο χρώμα του κρόκου που χρειαζόμαστε. Ενώ όλα στεγνώνουν και μαγειρεύονται, θα πλύνουμε και θα κόψουμε καλά τα λαχανικά. Όπως και στην πρώτη συνταγή.

Βήμα 4. Μετά από 8 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα με τα αυγά από τη φωτιά και τοποθετήστε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό - έτσι θα τα καθαρίσετε πολύ πιο εύκολα. Το κοτόπουλο και τα κρουτόν έχουν τελειώσει το μαγείρεμα, έχουμε ένα λεπτό για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το γιαούρτι στην αγαπημένη σας κατσαρόλα ή χαριτωμένο μπολ και προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, τρίβουμε την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο αλάτι. Δεν χρησιμοποιούμε τυρί σε αυτή τη συνταγή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και το αντικαθιστούμε με λευκά αυγά χαμηλών θερμίδων και ξινό γιαούρτι - η γεύση θα είναι σχεδόν δυσδιάκριτη!

Βήμα 6. Ξεφλουδίστε τα αυγά και τρίψτε τα στον χοντρό τρίφτη - γρήγορα, άνετα και όμορφα. Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε κύβους ώστε να διατηρήσει τη ζουμερή του και βάζουμε όλα τα υλικά σε πιάτα.

Ρίξτε τώρα τη σάλτσα από πάνω και η σαλάτα διαίτης σας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Κλασική σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες

Μπορείτε να φανταστείτε έναν Καίσαρα χωρίς ντομάτες; Αρχικά όμως δεν συμπεριλήφθηκαν καθόλου στη συνταγή. Επομένως, τώρα θα μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε έναν κλασικό, «σωστό» Καίσαρα με μια ελαφρώς απλοποιημένη συνταγή σάλτσας.

Υλικά για 4 μερίδες:
Iceberg μαρούλι – 1/2 μεσαίου μεγέθους κεφάλι
ή κινέζικο λάχανο – 1/2 μεσαίου μεγέθους κεφάλι

Τυρί παρμεζάνα – 100 g (80 για σαλάτα, 20 για σάλτσα)
φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ
σκόρδο - 3 σκελίδες
αλάτι πιπέρι
σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο ή βούτυρο 50 ml
αποξηραμένο δεντρολίβανο
λευκό γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα)
μουστάρδα (πολτός) – 1\2 κουτ.
λάδι για το τηγάνισμα κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψω?
Βήμα 1. Τα κράκερ πρέπει να προετοιμαστούν ακριβώς όπως στην πρώτη συνταγή.

Βήμα 2. Όσο ψήνονται τα κρουτόν, ξεπλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το τρίβουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και κόβουμε κάθε κομμάτι σε 3 κομμάτια – αυτό θα τα βοηθήσει να ψηθούν πιο γρήγορα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε γενναιόδωρα με λάδι και μοιράζουμε τα κομμάτια στην επιφάνεια για να μην ταιριάζουν πολύ μεταξύ τους - θέλουμε κοτόπουλο τηγανητό, όχι βραστό. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από κάθε πλευρά δύο φορές για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Εάν κάνετε δίαιτα ή έχετε κάτι κατά του τηγανίσματος, το φιλέτο μπορεί να βράσει ή να ψηθεί, θα χρειαστούν τα ίδια 20 λεπτά. Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρά.

Βήμα 3. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν καλά με κρύο νερό και να τα σχίσετε με τα χέρια σας ή να τα ψιλοκόψετε χοντροκομμένα με ένα μαχαίρι.

Βήμα 4: Ήρθε η ώρα για τη σάλτσα! Στην πραγματικότητα, το αυθεντικό dressing Caesar αποτελείται από πολλά διαφορετικά συστατικά, πολλά από τα οποία είναι αρκετά δύσκολο να αποκτηθούν. Για παράδειγμα, γαύρος, σπιτική μαγιονέζα... Η γεύση του είναι αναμφίβολα αξέχαστα λαμπερή, αλλά αξίζει τον κόπο; Άλλωστε, στις ΗΠΑ, όπου εφευρέθηκε, όλα αυτά τα συστατικά είναι εύκολα προσβάσιμα. Αλλά δεν απελπιζόμαστε και δημιουργούμε πιο απλές, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες εναλλακτικές στη διάσημη σάλτσα. Τώρα θα ετοιμάσουμε ένα από αυτά.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι και το σκόρδο. Αν και αυτή τη φορά χρησιμοποιούμε δύο γαρύφαλλα. Επιπλέον - πιο ενδιαφέρον, το μυστικό συστατικό της σάλτσας μας θα είναι η ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. Και αν στην ίδια τη σαλάτα μπορεί να αντικατασταθεί με άλλο σκληρό τυρί, τότε στη σάλτσα το χρειαζόμαστε οπωσδήποτε. Δοκιμάστε το και θα καταλάβετε αμέσως γιατί. Τώρα λίγη μουστάρδα, ιδανικά Dijon, και, φυσικά, βότανα. Μετρήστε 1/3 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο και τρίψτε το στις παλάμες σας μέχρι να εμφανιστεί ένα αρωματικό άρωμα. Προσθέστε το στη σάλτσα μας, ανακατέψτε τα πάντα καλά και να είστε περήφανοι για τον εαυτό σας. Έχετε ετοιμάσει έναν πραγματικό Καίσαρα!

Βήμα 5. Τώρα κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές, μεγάλες φέτες, τοποθετούμε τη σαλάτα σε πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με χρυσοκαφέ κρουτόν.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα Καίσαρα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Η κλασική συνταγή είναι, φυσικά, υπέροχη, αλλά τι γίνεται με μια μη τυπική προσέγγιση; Μία από τις πιο δημοφιλείς μεταξύ των ασυνήθιστων συνταγών του Καίσαρα θεωρείται ο Καίσαρας με μανιτάρια. Θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε;

Υλικά για 4 μερίδες:
φύλλα πράσινης σαλάτας - 1 μάτσο
φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
ντομάτες - 2 τεμ.
καρβέλι ή ρολό - 4 μικρές φέτες
μανιτάρια - 5-6 τεμάχια
δύο σκελίδες σκόρδο
λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο - 50 ml
κρέμα γάλακτος 15-20% - 120 γρ
σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
σκληρό τυρί – 100 g (80 για σαλάτα, 20 για σάλτσα)
μουστάρδα (πολτός) – 1\3 κουτ.
αποξηραμένα βότανα Ιταλίας ή Προβηγκίας
30-50 ml. γάλα (προαιρετικά)
αλάτι πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα κοτόπουλου και μανιτάρι

Πώς να μαγειρέψω?
Βήμα 1. Ετοιμάστε τα κρουτόν χρησιμοποιώντας το υλικό της πρώτης συνταγής και το κοτόπουλο χρησιμοποιώντας το υλικό από την τρίτη συνταγή.

Βήμα 2. Για τη σαλάτα πρέπει να χρησιμοποιούνται φρέσκα μανιτάρια. Το πάγωμα πάντα χάνει τη γεύση και σε ένα τόσο νόστιμο πιάτο η διαφορά θα είναι κρίσιμη. Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε φέτες - κάθε μανιτάρι σε 4-6 μέρη και τρίβουμε ελαφρά με αλάτι και βότανα. Θα τα τηγανίσουμε στο λάδι που περίσσεψε από το τηγάνισμα του κοτόπουλου - θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συχνά, γιατί όσο λιγότερο ζουμί βγάζουν τα μανιτάρια τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σαλάτα.

Βήμα 3. Πλένουμε τα φρέσκα λαχανικά σε κρύο νερό, σκίζουμε ή χοντροκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού και κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, κόψτε το έτοιμο κοτόπουλο. Σε αυτήν την εκδοχή προετοιμασίας της σαλάτας, είναι καλύτερο να κόψετε το κοτόπουλο σε μεγάλες, τακτοποιημένες φέτες - ακόμα και τέτοια μικρά πράγματα επηρεάζουν τη γεύση!

Βήμα 4. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Στο μπολ της αγαπημένης σας σάλτσας, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και 1/3 κουτ. μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια τρίψτε το τυρί σε αυτό και, ανακατεύοντας δυνατά, προσθέστε λίγο-λίγο το γάλα μέχρι να φτάσει η σάλτσα στην υφή που θέλετε.

Βήμα 5. Τώρα τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα πουλερικά σε πιάτα σε μερίδες, περιχύνουμε με τη σάλτσα, προσθέτουμε τα κρουτόν και τρίβουμε το τυρί από πάνω σε χοντρό τρίφτη.

Προσεκτικά! Μην καταπιείτε τη γλώσσα σας!
Καλή όρεξη!

Εστιατόριο σαλάτα Καίσαρα στο σπίτι

Σας συμβαίνει ποτέ να έρθετε σε ένα εστιατόριο με φίλους, να δείτε το μενού και να συνειδητοποιήσετε ότι δεν θα μπορέσετε ποτέ να μαγειρέψετε κάτι τόσο κομψό, όμορφο και τέλειο στο σπίτι; Αλλά θα ήθελα πολύ ένα ευχάριστο σοκ
Αποπλανήστε τους καλεσμένους ή δείξτε στην πεθερά σας ποιος είναι το αφεντικό στην κουζίνα!

Ας δούμε μια από τις περίπλοκες συνταγές για το «πραγματικό» εστιατόριο Caesar, που μοιράστηκε ανώνυμα μαζί μας ο σεφ ενός από τα καλύτερα καταστήματα της χώρας.

Υλικά για 4 μερίδες:
μαρούλι (romaine) – 4 μεγάλα φύλλα
μαρούλι iceberg – 4 μεγάλα φύλλα
Μαρούλι Lollo Rosso (μωβ) – 4 μεγάλα φύλλα
φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ
καρβέλι ή ρολό - 4 μικρές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο
μουστάρδα Dijon – 1\2 κουτ.
λεμόνι - 1\4
ελαιόλαδο - 0,4 φλιτζάνια
30 γρ βούτυρο
κρόκος αυγού - 1 τεμ.
αλάτι πιπέρι
Σάλτσα Worcestershire - 2 κουταλιές της σούπας. (πωλείται στα σούπερ μάρκετ)
παρμεζάνα 30 γρ

Πώς να μαγειρέψω?
Βήμα 1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το κόβουμε σε 4 μέρη και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, 1 κ.γ. ανακατεύουμε ελαιόλαδο με 1/4 κουτ. πιπέρι και μια πρέζα αλάτι και αλείφουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση γκριλ) και τηγανίζουμε το φιλέτο μέχρι να ροδίσει από κάθε πλευρά.

Βήμα 2. Αυτή τη φορά δεν θα ψήσουμε τα κράκερ, αλλά θα τα τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα έναν κύβο βούτυρο και μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και αμέσως μετά βάζουμε τους κύβους του καρβέλιου σε λεπτές φέτες. Κάθε 1-2 λεπτά πρέπει να ανακατεύουμε τα κρουτόν μας (ή ακόμα πιο πιθανό τα κρουτόν, γιατί μαγειρεύουμε σε επίπεδο εστιατορίου!) Μόλις ροδίσουν τα κρουτόν, πρέπει να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι και να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 3. Τώρα ας προχωρήσουμε στο «νόστιμο» μέρος - τη σάλτσα. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο ανάμειξης, προσθέστε πιπέρι, τριμμένο σκόρδο, αλάτι, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire* και χτυπήστε τα όλα με μίξερ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο, ρίξτε προσεκτικά το ελαιόλαδο σε μια λεπτή ροή και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να πήξει. Μην ανησυχείτε εάν η σάλτσα διαφέρει από τη συνηθισμένη σας μαγιονέζα σε χρώμα ή σύσταση.

Έτσι πρέπει να είναι η πραγματική, υγιεινή μαγιονέζα.

* Η σάλτσα Worcestershire μπορεί μερικές φορές να είναι αρκετά δύσκολο να αποκτηθεί, παρόλο που έχει γίνει πολύ πιο προσιτή. Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια κουταλιά της σούπας τριμμένο γαύρο και μια κουταλιά της σούπας υψηλής ποιότητας, γλυκιά σάλτσα σόγιας. Εάν δεν μπορείτε να πάρετε γαύρο, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να τους αντικαταστήσετε με πικάντικο αλατισμένο παπαλίνα. Φυσικά, θα είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση, αλλά όσο πιο κοντινή γίνεται. Μισό ψάρι είναι υπεραρκετό για αυτή τη σάλτσα.

Βήμα 4. Τώρα πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, σκίστε τα περίπου με τα χέρια σας και ανακατέψτε τα σε ένα βαθύ μπολ. Τοποθετήστε ένα ανοιχτό πράσινο «μαξιλάρι» σε πιάτα, προσθέστε ένα μεγάλο κομμάτι κοτόπουλου για κάθε μερίδα και τακτοποιήστε προσεκτικά τα κρουτόν. Το μόνο που μένει είναι να περιχύσετε τη σάλτσα πάνω από τη δημιουργία σας και να γαρνίρετε με τις πιο λεπτές φέτες παρμεζάνας.

Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία προετοιμασίας αυτής της μυστηριώδους σαλάτας μπορεί να είναι είτε τρομερά απλή είτε πολύ περίπλοκη και ακριβή. Και πάντα βγαίνει νόστιμο!

Αν έχετε αγαπημένες συνταγές για αυτή τη σαλάτα ή μυστικά παρασκευής της, μην ξεχάσετε να τις μοιραστείτε στα σχόλια, μας ενδιαφέρει πολύ!

(Επισκέπτες 82.910 φορές, 2 επισκέψεις σήμερα)

Η δημοφιλής σαλάτα έχει εξαπλωθεί σε όλο τον πλανήτη· η ιστορία της προετοιμασίας του πιάτου ξεκίνησε σχεδόν έναν αιώνα πριν. Καθ' όλη τη διάρκεια της ύπαρξης του Καίσαρα, έχει συμπληρωθεί με διάφορα προϊόντα. Ωστόσο, μέχρι σήμερα υπάρχει ένας παραδοσιακός τρόπος παρασκευής αυτού του μοναδικού πιάτου. Όσοι δοκιμάζουν τη σαλάτα για πρώτη φορά δεν μένουν αδιάφοροι. Επιπλέον, το "Caesar" έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Ντρέσινγκ σαλάτας Καίσαρα

• αυγά ορτυκιού - 4 τεμ.
• Γαλλική μουστάρδα - 3 ml.
• χυμός λεμονιού - 12 ml.
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 20 ml.
• φιλέτο γαύρου (αλατισμένο) - 4 τεμ.
• Σάλτσα Worcestershire - 8 ml.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι (μαύρο) - 3 γρ.

1. Σύμφωνα με τους κανόνες, τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το προϊόν στο υγρό που αναβλύζει. Στη συνέχεια, το δοχείο με βραστό νερό πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
2. Μουλιάζουμε τα αυγά ορτυκιού σε ζεστό νερό για 1 λεπτό. Σε ένα μικρό μπολ, συνθλίψτε το μαγειρεμένο προϊόν σε ένα πιατάκι με μουστάρδα και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Περάστε τα υλικά από ένα μπλέντερ.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε με το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα. Προσθέτουμε τη σάλτσα Worcestershire, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόψτε τον γαύρο. Περνάμε ξανά το μείγμα από το μπλέντερ.

Σαλάτα του Καίσαρα: ένα κλασικό του είδους

• Σαλάτα Iceberg - 1 μάτσο
• "Παρμεζάνα" - 110 γρ.
• σιταρένιο ψωμί – μάλιστα
• αυγά - 2 τεμ.
• μουστάρδα - 12 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• χυμός λεμονιού - 50 ml.
• ελαιόλαδο - 95 ml.
• αλεσμένο πιπέρι - 2 γρ.
• αλάτι - στην πραγματικότητα

1. Παίρνετε 3-4 φέτες άσπρο ψωμί, κόβετε σε κύβους, τις βάζετε σε ένα ταψί και τις βάζετε στο φούρνο. Στεγνώστε ελαφρά το προϊόν σίτου, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Μουλιάζετε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό και περιμένετε 50 λεπτά.
2. Ο χειρισμός πραγματοποιείται έτσι ώστε τα φύλλα να γίνουν πιο τραγανά και να διατηρήσουν την αρχική τους εμφάνιση για όσο το δυνατόν περισσότερο. Παράλληλα βράζουμε τα αυγά ώστε ο κρόκος να παραμείνει κεχριμπαρένιο χρώμα. Διαχωρίστε το συστατικό από την πρωτεΐνη.
3. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα· για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε τον κρόκο, το χυμό εσπεριδοειδών, τη μουστάρδα και το σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και απλώστε τα σκισμένα φύλλα μαρουλιού.
4. Τοποθετήστε τα έτοιμα κρουτόν πάνω τους, ρίξτε λεπτές ροές από την έτοιμη σάλτσα πάνω από το προϊόν ψωμιού. Πασπαλίζουμε τα υλικά με τριμμένη παρμεζάνα. Πριν σερβίρετε τον Καίσαρα, πρέπει να το ανακατέψετε.

• γαρίδες τίγρης - 11 τεμ.
• "Παρμεζάνα" - 40 γρ.
• πράσινη σαλάτα - 50 γρ.
• φρέσκο ​​μέλι - 25 ml.
• φρέσκο ​​λεμόνι - 35 ml.
• ελαιόλαδο - 20 γρ.
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• ποικιλία πιπεριών - 8 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• καρβέλι - 60 γρ.
• βότανα της Προβηγκίας - 4 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• μουστάρδα - 5 γρ.
• φιλέτο γαύρου - 4 τεμ.
• Σάλτσα Worcestershire - 6 ml.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 3 γρ.

1. Εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε τις γαρίδες, αφαιρέστε όλη την περίσσεια και αφήστε μόνο το μέρος του φιλέτου. Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα βάφλας και περιμένετε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Μετά από αυτό, τα θαλασσινά πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βαθύ μπολ και να καρυκευτούν με πιπέρι, μέλι, αλάτι, ελαιόλαδο και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Τα συστατικά που προκύπτουν αναμειγνύονται επιμελώς. Αφήνουμε τις γαρίδες στη μαρινάδα για 1 ώρα.
3. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι από τεφλόν, τοποθετούμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές. Μόλις εξαφανιστεί η διαφάνεια των θαλασσινών, το φιλέτο είναι έτοιμο. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτές μπορούμε, τοποθετούμε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Αφήστε τη σύνθεση να παρασκευαστεί για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Στη συνέχεια, κόψτε το ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά.
5. Σουρώνουμε το λάδι και το σκόρδο και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε το υλικό σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό. Παράλληλα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς.
6. Τοποθετήστε τα κρουτόν σε μεταλλικό δίσκο και καρυκεύστε με βότανα της Προβηγκίας. Στεγνώστε τα κράκερ στο φούρνο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προχωρήστε απευθείας στην προετοιμασία της σάλτσας Caesar.
7. Βράζουμε νερό και αφήνουμε το αυγό κοτόπουλου να ψηθεί για 2,5 λεπτά. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να κρυώσει κάτω από τη βρύση. Καθαρίζουμε το αυγό, το βάζουμε σε ένα δοχείο, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και λίγο ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Ψιλοκόβουμε τα φιλέτα αντζούγιας, τα προσθέτουμε στο φρεσκοπαρασκευασμένο μείγμα, προσθέτουμε τη σάλτσα «Worstershire» και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε δροσερό νερό εκ των προτέρων. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτί κουζίνας και κόψτε τα χόρτα σε κομμάτια.
9. Βάζετε τη σαλάτα σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα και ανακατεύετε. Σερβίρετε τον Καίσαρα σε μια επίπεδη πιατέλα. Τοποθετούμε τα φύλλα, μετά τα κρουτόν, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Οι γαρίδες σερβίρονται τελευταίες. Ρίξτε τυχαία μια λεπτή ροή σάλτσας πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα Καίσαρα με καλαμάρια

• φιλέτο καλαμάρι - 200 γρ.
• έτοιμα κράκερ - 45 γρ.
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 20 γρ.
• Κινέζικο λάχανο - 180 γρ.
• Τυρί τόφου - 190 γρ.
• ελαιόλαδο - 175 ml.
• γλυκιά μουστάρδα - 12 γρ.
• αλάτι - προαιρετικό
• πιπέρι θρυμματισμένο - μάλιστα
• σκόρδο - 2 σκελίδες

1. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά, ξεπλύνετε. Βράζουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και προσθέτουμε τα καλαμάρια. Μαγειρέψτε το φιλέτο για 3-4 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το προϊόν σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να κρυώσει. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε το προ-μουλιασμένο λάχανο σε μικρά φύλλα και κόψτε το τυρί σε κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις τρίβουμε με πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μαγιονέζα. Περάστε το μείγμα από ένα μπλέντερ.
4. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε όλα τα διαθέσιμα υλικά σε ένα κοινό πιάτο και περιχύστε την έτοιμη σάλτσα. Παίρνουμε μια ξύλινη σπάτουλα και ανακατεύουμε τα υλικά.

• κεράσι - 12 τεμ.
• πράσινη σαλάτα - 40 γρ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 70 γρ.
• μουστάρδα - 5 ml.
• αυγό - 2 τεμ.
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 55 ml.
• αλάτι - στην πραγματικότητα
• λευκό ψωμί - 65 γρ.
• ελαιόλαδο - 110 γρ.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 3 γρ.

1. Κόψτε μερικές φέτες ψωμί για κράκερ, στεγνώστε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν στο μισό. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι μαζί σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.
2. Βγάλτε το από το λάδι μετά από 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε τα κράκερ. Παράλληλα, μουλιάζουμε τη σαλάτα για 1-1,5 ώρα. Αν χρειαστεί, ξεπλύνετε το κοτόπουλο, κόψτε σε κομμάτια και τηγανίστε σε τηγάνι αφού προσθέσετε τα κρουτόν.
3. Μην ξεχάσετε να αντικαταστήσετε το λάδι με φρέσκο. Σιγοβράζουμε το φιλέτο μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, αλατίζουμε το κοτόπουλο όπως θέλουμε και τρίβουμε με παρμεζάνα. Σκίζουμε τα φύλλα μαρουλιού, πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε τις ντομάτες στα χόρτα.
4. Το κρέας απλώνεται πάνω από τα ντοματίνια. Βράζουμε τα αυγά, χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Πολτοποιήστε το τελευταίο με ένα πιρούνι σε ένα βολικό μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι, μουστάρδα, ελαιόλαδο και πιπέρι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Περιχύνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τοποθετούμε τα κρουτόν πάνω από τα υλικά και πασπαλίζουμε τον Καίσαρα με παρμεζάνα. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο.

Μια απλή συνταγή για σαλάτα Καίσαρα

• πράσινη σαλάτα “Romaine” - 25 γρ.
• κεράσι - 5-6 τεμ.
• φρεσκοτριμμένο μπαχάρι - 3 γρ.
• έτοιμα κράκερ - 35 γρ.
• ελαιόλαδο - 25 ml.
• παρμεζάνα - 40 γρ.
• μηλόξυδο - 15 ml.

1. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα σκίζουμε και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε τα ντοματίνια σε δύο ή τέσσερα μέρη και τα προσθέτουμε στα χόρτα.
2. Τρίβουμε το τυρί και το τοποθετούμε με κρουτόν σε ένα κοινό δοχείο. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το ξύδι.
3. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Ο σκέτος Καίσαρας είναι έτοιμος να φάει.

Σαλάτα Καίσαρα με μανιτάρια

• φρέσκα μανιτάρια - 420 γρ.
• σαλάτα - 70 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• "Παρμεζάνα" - 60 γρ.
• καρβέλι - 80 γρ.
• ελαιόλαδο - 130 ml.
• λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Σάλτσα Worcestershire - 14 γρ.
• λευκή μουστάρδα - 12 γρ.
• ψιλό αλάτι - 8 γρ.
• πιπέρι - 2-3 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες

1. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση και τα κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και ζεσταίνουμε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
2. Προετοιμάζοντας το ψωμί για κρουτόν, κόψτε το προϊόν στο κατάλληλο σχήμα. Ραντίζουμε τα κρουτόν με λάδι και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο να στεγνώσουν. Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη και στύψτε το χυμό από το λεμόνι χωριστά.
3. Βράζουμε τα αυγά, αφαιρούμε τον κρόκο, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα με τρύπες. Ανακατέψτε το με μπαχάρι, χυμό λεμονιού, αλάτι, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα και κρόκο.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα και ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Για ευκολία, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα φύλλα μαρουλιού. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με το τυρί.

• φιλέτο κοτόπουλου - 450 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 260 γρ.
• Κινέζικο λάχανο - 1 κεφάλι
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• σπιτική μαγιονέζα - μάλιστα
• αλάτι - 10 γρ.
• φρέσκα χόρτα - 40 γρ.
• κρουτόν λευκό σκόρδο - 35 γρ.

1. Βάζουμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βράζουμε το νερό και αλατίζουμε. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μεγάλες στρώσεις.
2. Περνάμε το τυρί από τον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται, το βάζουμε σε ένα μικρό φλιτζάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι, ανακατεύουμε. Συνδυάστε φύλλα μαρουλιού, κρουτόν και κοτόπουλο.
3. Καρυκεύουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρετε τον Καίσαρα.

Ετοιμάστε τη σαλάτα του Καίσαρα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή σας αρέσει. Φτιάξτε μια σάλτσα με βάση τα αυγά ορτυκιού. Επιλέξτε φρέσκο ​​μαρούλι Iceberg, μουλιάστε το σε κρύο νερό εκ των προτέρων. Προσπαθήστε να προσθέσετε αληθινή παρμεζάνα.

Βίντεο: κλασική σαλάτα του Καίσαρα