Μαγειρεμένα σε ζωμό κοτόπουλου, τα νουντλς μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια και μανιτάρια είναι τόσο νόστιμα όσο και εύκολα στην παρασκευή τους. Ακόμη και για μια αρχάρια νοικοκυρά

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη σούπα είναι η διαθεσιμότητα των υλικών και η δυνατότητα να τη μαγειρεύω κατά βούληση. Διατηρώ πάντα κατεψυγμένα μανιτάρια και ζυμαρικά σε απόθεμα, οπότε η μανιταρόσουπα είναι συχνός καλεσμένος στο τραπέζι μου.

Μερικές φορές μαγειρεύω αυτό το πιάτο με ζωμό κότας, που του δίνει πιο πλούσια γεύση. Αλλά αν δεν είναι εκεί, τότε το μαγειρεύω σε νερό - μια μεγάλη ποικιλία μανιταριών σας επιτρέπει να κάνετε τα noodles νόστιμα και αρωματικά χωρίς τη χρήση ζωμού κρέατος.

για 5 μερίδες των 500 γρ

Κατεψυγμένα και φρέσκα νουντλς μανιταριών

• 1,8 l ζωμός κοτόπουλου (νερό κατά τη διάρκεια της νηστείας).
• 150 g φρέσκα μανιτάρια?
• 150 γραμμάρια κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού.
• 150 g μανιτάρια στρείδια?
• μια χούφτα ζυμαρικά?
• 50 γραμμάρια κρεμμυδιών (ένα μικρό κεφάλι).
• 50 γραμμάρια καρότα (μισό μικρό καρότο).
• ηλιέλαιο;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με νουντλς

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια και κατεψυγμένα μανιτάρια για τα noodles:

• Ρίξτε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε αφού βράσουν για περίπου 7 λεπτά. Μην ξεπαγώνετε πρώτα τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε τα βρασμένα μανιτάρια μελιού κάτω από κρύο νερό.
• Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια από το χώμα με μια χαρτοπετσέτα και αν είναι πολύ λερωμένα, τα πλένουμε προσεκτικά. Κόβουμε κάθε μανιτάρι κατά μήκος σε 4 φέτες. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τοποθετήστε τις φέτες champignon σε μία στρώση. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, πρώτα από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζοντας από την άλλη.
• Καθαρίζουμε τα μανιτάρια στρειδιών από τη βρωμιά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Βράζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε ένα-ένα τα μανιτάρια στρειδιών, τα βραστά μανιτάρια μελιού και τα τηγανητά μανιτάρια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον φιδέ στη σούπα με τα μανιτάρια, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Θέλετε τα κατεψυγμένα νουντλς μανιταριών σας να έχουν πλούσια γεύση; Χρησιμοποιήστε αποξηραμένη λευκή σκόνη (αλέστε σε μύλο καφέ ή άλλη μέθοδο). Ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτό το καρύκευμα που προστίθεται μαζί με τα μανιτάρια θα κάνει τη σούπα πιο γευστική.

Σε μικρή ποσότητα λαδιού σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα καρότα. Αν δεν ξέρετε πόσο καιρό να τηγανίζετε κάτι για σούπα, τότε εστιάστε στα καρότα. Μόλις γίνει μαλακό και αρχίσει να αλλάζει χρώμα, χρωματίζοντας το λάδι, σημαίνει ότι το σοτάρισμα είναι έτοιμο.

Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι με τα υπόλοιπα προϊόντα και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να ετοιμαστεί ο φιδέ (7-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος). Ακόμα κι αν πιστεύετε ότι τα ζυμαρικά είναι λίγο ωμά, συνιστώ να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για αρκετή ώρα και τα noodles θα φτάσουν σε ετοιμότητα κατά τη διάρκεια της διόγκωσης.

Στο τέλος του μαγειρέματος, δοκιμάστε το πιάτο για αλάτι και μπαχαρικά και προσαρμόστε τη γεύση εάν χρειάζεται. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα της σούπας μόνη της για τουλάχιστον 10 λεπτά—τα νουντλς μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει να κάθονται πριν τα σερβίρετε για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου.

Δώρο! Συνταγή για μανιταρόσουπα (με πατάτες) από τον Ilya Lazerson.

Μυρωδάτη, πλούσια, απίστευτα νόστιμη... Η σούπα με χυλοπίτες με μανιτάρια είναι υπέροχο πιάτο. Ωστόσο, για κάποιο λόγο είναι πολύ λιγότερο δημοφιλής από τον «μεγάλο αδερφό» του, τα noodles κοτόπουλου. Ίσως επειδή προηγουμένως άγρια ​​μανιτάρια μπορούσαν να «αποκτηθούν» μόνο κατά τη διάρκεια της σεζόν — να μαζευτούν ή να αγοραστούν. Υπήρχαν και τυχεροί που κατάφεραν να στεγνώσουν τη γενναιοδωρία του δάσους για το χειμώνα. Έκαναν τη σούπα ακόμα πιο γευστική. Οι υπόλοιποι δεν μπορούσαν παρά να ονειρεύονται αυτό το υπέροχο πιάτο.

Τώρα όμως είναι τελείως διαφορετικές εποχές! Τα μανιτάρια μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα οποιαδήποτε εποχή χωρίς κανένα εμπόδιο. Κατεψυγμένο, στεγνό - πάρτε όσο θέλετε! Και τα champignons πωλούνται γενικά όλο το χρόνο. Φυσικά, η σούπα αποδεικνύεται λιγότερο αρωματική, αλλά και πάλι πολύ νόστιμη. Ας αλλάξουμε λοιπόν τις συνήθειές μας και ας μαγειρεύουμε πιο συχνά αυτό το υπέροχο πρώτο πιάτο!

Ζωμός μανιταριών

Πρώτα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε το ζωμό για αυτή τη σούπα. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια βρείτε - φρέσκα άγρια ​​μανιτάρια, κατεψυγμένα, αποξηραμένα. Ή μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών αγορασμένα από το κατάστημα.

Θα χρειαστούμε:

Ετοιμάζουμε το ζωμό:

1. Ξεχωρίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε (αν χρειαστεί) και τα πλένουμε. Στεγνώστε - ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό και στη συνέχεια μουλιάστε σε κρύο νερό για 2-2,5 ώρες. Μπορείτε, μάλιστα, να μην το μουλιάζετε, αλλά να το ξεπλύνετε και να το ψήσετε αμέσως. Στη συνέχεια, ο χρόνος προετοιμασίας του ζωμού θα είναι ο ίδιος 2-2,5 ώρες.
2. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια. Αποξηραμένα - με το υγρό στο οποίο είχαν εμποτιστεί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τον μαϊντανό. Τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν χοντροκομμένα ή λεπτά ή να προστεθούν ολόκληρα.
3. Αφού βράσει, θα μαγειρέψουμε το ζωμό από φρέσκα/κατεψυγμένα/προεμποτισμένα ξερά μανιτάρια για 30-40 λεπτά, από μανιτάρια και μανιτάρια στρείδια - 15-20 λεπτά.
4. Αφήστε το να βράσει και στραγγίστε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη σούπα. Πετάξτε τα λαχανικά και τις ρίζες.

Ο ζωμός μανιταριών συνήθως δεν αλατίζεται κατά το μαγείρεμα. Το αλάτι προστίθεται ήδη κατά την προετοιμασία των πιάτων από αυτό. Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα πάρετε περίπου 3 λίτρα ζωμού.

Μαγειρεύοντας σπιτικά νουντλς

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά που αγοράσατε από το κατάστημα. Αλλά πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτή τη σούπα με σπιτικά νουντλς. Ας το μαγειρέψουμε.

Θα χρειαστούμε:

Μαγειρικά νουντλς:

1. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και νερό. Ας τα νικήσουμε όλα καλά.
2. Θα προσθέσουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
3. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πλαστική και μαλακή. Δεν πρέπει να το κάνετε απότομο - τα χέρια σας κυριολεκτικά θα αφαιρεθούν ενώ ξεδιπλώνετε.
4. Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα μπολ ή μεμβράνη. Αφήστε το να καθίσει για 20-25 λεπτά.
5. Ας πάρουμε ένα τηγάνι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μικρά μέρη. Θα απλώσουμε αυτά τα μέρη όσο πιο λεπτά γίνεται, εστιάζοντας στη διάμετρο του τηγανιού.
6. Τώρα ας στεγνώσουμε τα noodles. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην χαλαρώσει στον ζωμό. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να λύσετε το πρόβλημα του αλευριού που "ξεκολλάει" από τα ζυμαρικά κατά το μαγείρεμα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά (χωρίς λάδι!), τοποθετούμε κύκλους από τη ζύμη και στεγνώνουμε για περίπου μισό λεπτό από κάθε πλευρά.
7. Αν περισσέψει αλεύρι στη ζύμη, τινάζουμε. Κόψτε κάθε κύκλο σε τρία μέρη. Τοποθετούμε όλα τα κομμάτια ζύμης που προκύπτουν το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σταυρωτά όσο πιο λεπτά γίνεται.

Αυτή η ποσότητα noodles είναι πολλή για μια σούπα. Επομένως, θα αφήσουμε στην άκρη όση ποσότητα χρειαζόμαστε και θα τοποθετήσουμε τα υπόλοιπα σε ένα δίσκο και θα στεγνώσουν στον αέρα για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, αυτά τα νουντλς μπορούν να μπουν σε ένα βάζο ή σε λεπτή λινή σακούλα και να χρησιμοποιηθούν την επόμενη φορά.

Μαγειρική σούπα

Η σούπα με χυλοπίτες με μανιτάρια συνήθως μαγειρεύεται χωρίς πατάτες. Αλλά αν ξαφνικά δεν μπορείτε να φανταστείτε τα πρώτα πιάτα χωρίς αυτό το λαχανικό, προσθέστε 2-3 πατάτες, κομμένες σε κύβους. Πρέπει να τοποθετηθούν στον ζωμό που βράζει πριν τα υπόλοιπα υλικά. Το αφήνουμε να ψηθεί για 5-7 λεπτά και μετά θα προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που αναγράφεται στη συνταγή.

Για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε:

Από αυτή την ποσότητα προϊόντων θα πάρετε 10-12 μερίδες σούπας. Χρόνος μαγειρέματος - 20-25 λεπτά.

Μαγειρέψτε τη σούπα με νουντλς μανιταριών:

1. Φέρτε τον ζωμό να πάρει βράση. Ας προσθέσουμε λίγο αλάτι. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά στο λάδι.
2. Βάζετε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις χυλοπίτες στον ζωμό που βράζει. Θα μαγειρέψουμε για 7-10 λεπτά.
3. 1-2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα από το ζωμό.

Ας σερβίρουμε τη σούπα με μυρωδικά και, αν θέλετε, κρέμα γάλακτος.

Ελπίζουμε να σας αρέσει η συνταγή μας. Καλή όρεξη! Σας ευχόμαστε να περιποιείτε την οικογένειά σας με αυτή την υπέροχη σούπα πιο συχνά.

Σε επαφή με

Μυρωδάτα και χορταστικά νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι θα σας δώσουν μια ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα μετά το μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές, πολλές από τις οποίες προτείνονται στην επόμενη σελίδα. Τα σπιτικά νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα ή μπορεί να είναι επιλογή για σούπα ή κυρίως πιάτο.

Το υλικό περιγράφει πώς να μαγειρέψετε σωστά noodles με μανιτάρια πορτσίνι, χωρίς να καταλήξετε σε ακατανόητο χάος. Υπάρχουν πολλοί προτεινόμενοι τρόποι για να μαγειρέψετε μόνοι σας νόστιμα νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι στην κουζίνα σας. Μάθετε νέες ερμηνείες παλιών ξεχασμένων συνταγών. Πειραματιστείτε και απολαύστε το νοικοκυριό σας με νόστιμα και θρεπτικά πιάτα.

Τα συστατικά για την παρασκευή της σούπας noodle με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γραμμάρια σπιτικά νουντλς
• 2 καρότα
• 1 κρεμμύδι
• 30 γρ βούτυρο
• 5-6 μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα)
• 2 λίτρα νερό
• 1 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό

Για τα noodles:

• 200 γρ αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 3 αυγά

Σύμφωνα με τη συνταγή για νουντλς με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, προετοιμάστε πρώτα τη ζύμη, γι 'αυτό, ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι σε ένα σωρό, κάντε μια τρύπα από πάνω, ρίξτε τα αυγά, πολτοποιημένα με αλάτι, νερό και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί και με πλάστη την ανοίγουμε πολύ λεπτά (σαν χαρτί).

Όταν τυλίγουμε, πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι.

Κόβουμε τη ζύμη σε κορδέλες πλάτους 5-6 εκ. και διπλώνουμε τις κορδέλες τη μία πάνω στην άλλη πασπαλίζοντας με αλεύρι.

Ψιλοκόβουμε τις χυλοπίτες, κόβοντας τις κορδέλες σταυρωτά όσο πιο λεπτά γίνεται.

Ανακινήστε τα νουντλς στο τραπέζι έτσι ώστε το κάθε ζυμαρικό να χωριστεί από το άλλο και αφήστε το να στεγνώσει.

Μετά από αυτό, τα noodles είναι έτοιμα για να καρυκεύσουμε τη σούπα.

Όταν μαλακώσουν τα μανιτάρια, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, τα κρυώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε ξανά στον στραγγισμένο ζωμό.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο, τα προσθέτουμε μαζί με τις χυλοπίτες σε ένα τηγάνι με ζωμό μανιταριού που βράζει και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σε πιάτα βάζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο ή τον μαϊντανό.

Νουντλς ρυζιού με μανιτάρια πορτσίνι

Προϊόντα:

• 225 g noodles ρυζιού (ραβδάκια ρυζιού)
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
• 4 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
• 70 γρ μανιτάρια πορτσίνι, ψιλοκομμένα
• 100 γραμμάρια σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους 1,5 εκ
• 2 κ.σ. σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 1 κ.γ. κουτάλι κρασί από ρύζι
• 1 κ.γ. κουτάλι ταϊλανδέζικη σάλτσα ψαριού
• 1 κ.γ. κουταλιά φυστικοβούτυρο
• 1 κ.γ. κουτάλι σάλτσα τσίλι
• 2 κ.σ. σούπας αποξηραμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
• ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού (για γαρνίρισμα)

Μουλιάζουμε τα noodles ρυζιού σε νερό για 15 λεπτά (ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι (ή γουόκ). Τηγανίζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα ασκαλώνια για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το τόφου σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα. Αναμείξτε σάλτσα σόγιας, κρασί ρυζιού, σάλτσα ψαριού, φυστικέλαιο και σάλτσα τσίλι. Ρίξτε το ντρέσινγκ στο ταψί. Βάζουμε εκεί τα noodles και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο με ξηρούς καρπούς και ψιλοκομμένο βασιλικό.

Lapshevnik με μανιτάρια πορτσίνι


Λαζάνια:

• 300 γρ αλεύρι
• 2 αυγα
• 2 κ.σ. μεγάλο. νερό

Κιμάς:

• 100 γρ αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 6 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• 2 κ.σ. μεγάλο. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
• 4 κ.σ. μεγάλο. τυρί τριμμένο

Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη από αλεύρι, αυγά, νερό και αλάτι, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά και την ανοίγουμε πολύ αραιά με έναν πλάστη. Αφήνουμε τη ζύμη να στεγνώσει, ψιλοκόβουμε, στεγνώνουμε καλά απλώνοντάς την σε μια πετσέτα. Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Βράζουμε τα μουλιασμένα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον πουρέ ντομάτας, αλάτι και ρίχνουμε λίγο ζωμό κρέατος. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε το περιεχόμενο για 5-6 λεπτά. Τοποθετούμε τα νουντλς στον πάτο μιας λαδόκολλας, πασπαλίζουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με τυρί, βάζουμε μανιτάρια, από πάνω ρίχνουμε άλλη μια στρώση χυλοπίτες, πασπαλίζουμε ξανά με λάδι, πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε ελαφρά στο φούρνο. Σερβίρουμε στην ίδια φόρμα.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί


Τι θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια σπιτικά νουντλς
• 6 αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 κρεμμύδια
• 100 γρ τυρί
• 4 ποτήρια νερό
• 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• ½ μάτσο χόρτα

Πλένουμε τα μανιτάρια, μουλιάζουμε για 2 ώρες και βράζουμε στο ίδιο νερό. Στραγγίζουμε σε τρυπητό, κρυώνουμε, κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε νερό στο ζωμό μανιταριών (για να γίνει 1 λίτρο υγρό), αλατίζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε τα noodles. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Ανακατεύουμε τα noodles με μανιτάρια και κρεμμύδια, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Νουντλ πουτίγκα με μανιτάρια πορτσίνι σε κονσέρβα


Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια μανιτάρια πορτσίνι σε κονσέρβα
• 400 γρ αλεύρι
• 6-8 κ.σ. κουταλιές νερό
• 3 αυγά
• 3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• φυτικό λάδι για το γράσο της φόρμας
• 1 κ.γ. κουτάλι τριμμένη φρυγανιά

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια σανίδα, χτυπάμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι, νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη, ανοίγουμε λεπτά, στεγνώνουμε, μετά κόβουμε κάθε μέρος στη μέση, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τυλίγουμε σε σωλήνα, σύρουμε μέχρι την άκρη της σανίδας και κόβουμε τα ζυμαρικά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Απλώνουμε τα noodles σε μια σανίδα να στεγνώσουν. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη χαμηλή κατσαρόλα, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα noodles, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Όταν ψηθούν οι χυλοπίτες, τις βάζουμε σε μια σήτα, τις περιχύνουμε με ζεστό νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Σιγοβράζουμε ελαφρά τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, σε φυτικό λάδι. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε τα ζυμαρικά και τα μανιτάρια σε εναλλασσόμενες στρώσεις. Η πρώτη και η τελευταία στρώση πρέπει να είναι χυλοπίτες. Ψήνουμε την πουτίγκα σε χαμηλό φούρνο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ψύξτε την έτοιμη πουτίγκα, απλώστε την σε ένα πιάτο και σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή για σούπα χυλοπίτες με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι

Τα υλικά για την παρασκευή νουντλς με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι είναι τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 λίτρο ζωμό κρέατος
• 400 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (για χυλοπίτες)
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 2 κ.σ. κουταλιές γκι

Σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή σούπας χυλοπίτες με μανιτάρια πορτσίνι, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε το ζωμό κρέατος. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε τα νουντλς: ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σανίδα, κάνουμε μια τρύπα, ρίχνουμε μέσα το αυγό, μετά νερό και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Το ανοίγουμε με έναν πλάστη σε λεπτή στρώση, το στεγνώνουμε λίγο και το κόβουμε σε λωρίδες.

Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για την παρασκευή της σούπας με χυλοπίτες με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι, βάζουμε τα έτοιμα μανιτάρια boletus σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, βάζουμε στη φωτιά και, όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα ψημένα noodles. Μαγειρέψτε τη σούπα με νουντλς με φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε χαμηλή φωτιά.

Για να μην θολώσει ο ζωμός, μπορείτε να βράσετε τα noodles χωριστά.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι


Συστατικά:

• 400 γρ ζωμό κρέατος
• 110 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 80 γρ αλεύρι
• 1 αυγό
• 20 γρ νερό
• 20 γρ γκι

Βράζουμε το ζωμό κρέατος. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό, τα ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια, ετοιμάζουμε τα νουντλς: ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σανίδα, κάνουμε μια τρύπα, ρίχνουμε μέσα το αυγό, μετά νερό και ζυμώνουμε σε μια σφιχτή ζύμη. Το ανοίγουμε με έναν πλάστη σε λεπτή στρώση, το στεγνώνουμε λίγο και το κόβουμε σε λωρίδες. Βάλτε τα έτοιμα μανιτάρια στο τηγάνι, ρίξτε το ζωμό, βάλτε στη φωτιά και, όταν πάρει βράση, προσθέστε τα ψημένα noodles. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Για να μην θολώσει ο ζωμός, μπορείτε να βράσετε τα noodles χωριστά.

Νουντλς μανιταριών με μανιτάρια πορτσίνι

Βράζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα βγάζουμε από το ζωμό και τα κόβουμε σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και χυλοπίτες στον ζωμό μανιταριών που βράζει, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τα νουντλς.

Πριν σερβίρετε χυλοπίτες μανιταριών με μανιτάρια πορτσίνι, προσθέστε βρασμένο μπολέτο και μαϊντανό.

Χημική ένωση:

• αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 50 g
• ζυμαρικά - 100 γραμμάρια
• μαϊντανός
• πιπέρι

Νουντλς μανιταριών: συνταγή Νο 2

Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες για να δείτε πώς παρασκευάζονται τα noodles με μανιτάρια πορτσίνι, πατάτες και μυρωδικά.

Συστατικά:

• 1 1/2 φλιτζάνι noodles
• 12 τεμ. πατάτες
• 50 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
• 2 καρότα
• 1 ρίζα μαϊντανού
• 1 σελινόριζα
• 1 πράσο
• 3 κρεμμύδια
• μάτσο πράσινο
• 5 μπιζέλια μπαχάρι
• 1 – 2 φύλλα δάφνης
• βούτυρο
• μαϊντανός
• άνηθο

Βράζουμε το ζωμό με τις ρίζες και ένα μάτσο μυρωδικά, τον στραγγίζουμε, βράζουμε, προσθέτουμε χυλοπίτες, βράζουμε, αλατίζουμε. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χωριστά βρασμένες πατάτες, μανιτάρια ψιλοκομμένα χωριστά, το βούτυρο, τα μυρωδικά, προσθέστε ζωμό μανιταριών για γεύση και σερβίρετε.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι


Συστατικά:

• 40 γρ αποξηραμένα λευκά μανιτάρια
• 1 καρότο
• 30 γρ ρίζες μαϊντανού
• 1 κρεμμύδι
• 60 γρ πράσα
• 30 γρ βούτυρο
• 30 γρ χόρτα
• 2,5 λίτρα ζωμός

Κόβουμε τις ρίζες και τα κρεμμύδια σε λωρίδες, τα σοτάρουμε με λίπος αποβουτυρωμένο από το ζωμό ή με βούτυρο. Ετοιμάζουμε σπιτικά νουντλς, τα στεγνώνουμε και τα κοσκινίζουμε από ένα σουρωτήρι. Βάζουμε τις ρίζες στον ζωμό που βράζει και αφού ξαναβράσει ο ζωμός, προσθέτουμε τις χυλοπίτες. Για να διατηρήσετε τη διαφάνεια της σούπας, βυθίστε πρώτα τα noodles σε ζεστό νερό για 1 λεπτό, τα βάζετε σε μια σήτα και, όταν στραγγίσει το νερό, τα μεταφέρετε στο ζωμό. Βράζουμε τα νουντλς στο ζωμό για 15-20 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα ψημένα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στη σούπα όταν προσθέτουμε τις χυλοπίτες.

Σούπα με μανιτάρια πορτσίνι και σπιτικές χυλοπίτες


Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμό (κρέας ή κοτόπουλο) ή ζωμό μανιταριών
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 μαϊντανός ή σελινόριζα
• 150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι
• λαζάνια

Για τα noodles:

• 160 γρ αλεύρι
• 1 κουταλάκι λιωμένο βούτυρο
• 2-3 κ.σ. κουταλιές νερό

Ζυμώνουμε το αλεύρι με άλλα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη ζύμη, στη συνέχεια το απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε μια σανίδα και κόβουμε σε λωρίδες. Η ζύμη κόβεται πιο εύκολα αν την αφήσουμε να στεγνώσει ελαφρώς όσο απλώνεται. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα νουντλς σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια. Εάν δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε όλα τα noodles ταυτόχρονα, τότε τα υπόλοιπα πρέπει να στεγνώσουν. Σε αυτή τη μορφή διατηρείται καλά. Τοποθετήστε τις ρίζες και τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες, κομμένα στη μέση ή σε τέσσερα μέρη, στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ξεχωριστά βρασμένα noodles στην έτοιμη σούπα.

Νουντλς με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα

Για να ετοιμάσετε noodles με μανιτάρια πορτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους - 1 σφάγιο
• Σπιτικά νουντλς - 200 γρ
• Αποξηραμένα μανιτάρια - 5-6 τεμάχια
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
• Καρότα - 1 τεμάχιο
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμάχιο
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Βράζουμε τα noodles σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό πάνω από τα μανιτάρια και βράστε (μην πετάξετε τον ζωμό). Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια, αφήνουμε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας για τη σάλτσα και ανακατεύουμε τις υπόλοιπες με χυλοπίτες, βραστά ψιλοκομμένα αυγά, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.

Γεμίζουμε το έτοιμο κοτόπουλο με χυλοπίτες και μανιτάρια και ράβουμε την κοιλιά με κλωστή. Τοποθετήστε το σφάγιο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό που προέκυψε από το μαγείρεμα των μανιταριών, βάλτε ψιλοκομμένες ρίζες σε αυτό και σιγοβράστε την πάπια μέχρι να ψηθεί. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, σοτάρουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αφήνουμε στην άκρη για τη σάλτσα, την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε τις κλωστές από το έτοιμο κοτόπουλο, το αφήνουμε από τον κιμά και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Απλώνουμε γύρω γύρω τον κιμά. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το πιάτο.

Χυλοπίτες με μανιτάρια στο χώρο του ξενοδοχείου

Η σούπα με νουντλς μανιταριών, καθώς και πολλά άλλα προϊόντα ζυμαρικών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πολλών νόστιμων πιάτων. Ειδικά αν δεν είστε πολύ τεμπέλης για να το κάνετε. Σήμερα είχα μια τεράστια επιθυμία να φτιάξω χυλοπίτες με μανιτάρια. Αμέσως μετά τους χθεσινούς κόπους, μας έμειναν στην κουζίνα σπιτικές χυλοπίτες, που θα γίνουν η βάση του πιάτου με τα μανιτάρια μας. Αλλά για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες που αγοράσατε από το κατάστημα (τα νουντλς είναι επίσης κατάλληλα). Αν και, φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο και πιο νόστιμο από χυλοπίτες που παρασκευάζονται με τα χέρια σας.

Χυλοπίτες με μανιτάρια στο χώρο του ξενοδοχείου

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε, αλλιώς το στόμα μας τρέχει ήδη.

Υλικά για 2 μερίδες noodles με μανιτάρια ανά ιστότοπο

φυτικό λάδι

μανιτάρια - 250 g.

βολβός

ζυμαρικά - 200 γραμμάρια.

Μαγειρεύοντας μανιταρόσουπα με σπιτικά νουντλς σύμφωνα με τη συνταγή φωτογραφιών:

Κόβουμε τα καλά πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι προσθέτοντας φυτικό λάδι.

Χυλοπίτες με μανιτάρια στο χώρο του ξενοδοχείου
Χυλοπίτες με μανιτάρια στο χώρο του ξενοδοχείου

Μετά από δέκα λεπτά τηγανίσματος, προσθέτουμε στο τηγάνι τα ψιλοτριμμένα καρότα και συνεχίζουμε τη διαδικασία του τηγανίσματος για άλλα 7 λεπτά.

Χυλοπίτες με μανιτάρια στο χώρο του ξενοδοχείου
Χυλοπίτες με μανιτάρια στο χώρο του ξενοδοχείου

Όσο τσιγαρίζεται το φαγητό, ρίχνουμε στο τηγάνι περίπου ένα λίτρο νερό και βράζουμε. Στη συνέχεια βάζουμε ολόκληρο το "τηγανητό" σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μετά από το οποίο κατεβάζουμε τα ζυμαρικά στο ζωμό μανιταριών.

Χυλοπίτες μανιταριών Μεταβείτε στον ιστότοπο
Χυλοπίτες μανιταριών για μανιταρόσουπα στο χώρο του ξενοδοχείου

Λίγα λεπτά ακόμα (ο χρόνος εξαρτάται από την ταχύτητα ψησίματος των χυλοπιτών - τα noodles μου ψήνονται για 5 λεπτά) και τα noodles μανιταριών με το πολυτελές άρωμα και τη γεύση των champignons είναι έτοιμα.

Χυλοπίτες με μανιτάρια στο χώρο του ξενοδοχείου

Φυσικά, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μανιτάρια για αυτό το πιάτο, αλλά και όλα τα μανιτάρια (μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια...)

Καλή όρεξη!

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται τα "μανιτάρια noodles" ως βαρετά ζυμαρικά με μια πενιχρή ποσότητα μανιταριών και δεν μπαίνουν καν στον κόπο να τα μαγειρέψουν. Εν τω μεταξύ, έτσι ονομάζεται μια αρωματική, πλούσια και πολύ νόστιμη σούπα, που περιέχει μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών για την παρασκευή του - από την πιο απλή έως την πολύ περίπλοκη, από την γνωστή έως την εξωτική. Ακόμα και ένας εστέτ και καλοφαγάς σίγουρα θα βρει ανάμεσα σε αυτή την αφθονία χυλοπίτες που θα ικανοποιήσουν πλήρως τις ανάγκες του. Ή μπορείτε να αναπτύξετε τη δική σας συνταγή, αν μπορείτε να συμπληρώσετε αρμονικά τη βασική με απροσδόκητα (αλλά συμβατά!) συστατικά.

σπιτικά νουντλς

Χωρίς αμφιβολία, το πιάτο θα γίνει πεντανόστιμο με ζυμαρικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Επιπλέον, ορισμένες συνταγές απαιτούν τη χρήση ενός συγκεκριμένου τύπου προϊόντος. Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε σούπα χωριάτικης, είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας, καθώς τα noodles έχουν καλύτερη γεύση με τη σπιτική ποικιλία. Επιπλέον, είναι αρκετά εύκολο να γίνει. Ενάμισι ποτήρι αλεύρι κοσκινίζονται σε μια σανίδα και φτιάχνεται ένας κρατήρας στη διαφάνεια. Χτυπάμε καλά δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο με τον τριπλάσιο όγκο του ελαφρώς ζεσταμένου νερού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε τμηματικά στο πηγάδι. Η ζύμη ζυμώνεται με συνεχή προσθήκη αλευριού (θα χρησιμοποιηθεί περίπου η ίδια ποσότητα με την αρχική). Η ζύμη πρέπει να είναι εξαιρετικά σφιχτή ώστε να είναι δύσκολο να τυλιχτεί. Τυλίγεται στο λεπτότερο δυνατό στρώμα και κόβεται σε πολύ στενές λωρίδες. Πασπαλίζονται με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, στοιβάζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια μεγέθους. Αφού στεγνώσουν, μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλα στην κατάψυξη επ' αόριστον. Τα noodles που φτιάξατε μόνοι σας θα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράσατε.

Μόνο δύο συστατικά

Ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιήσετε τον μακρύ κατάλογο των συστατικών, θα πάρετε καταπληκτικά νουντλς μανιταριών. Είναι αλήθεια ότι τα μανιτάρια boletus είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό το σκοπό. Για μερικά λίτρα νερού πρέπει να πάρετε τουλάχιστον το ένα τρίτο του κιλού, ή καλύτερα, περισσότερο. Από τα μανιτάρια ψήνεται ένας απότομος, πλούσιος ζωμός, αφαιρούνται και στη θέση τους μπαίνουν χυλοπίτες (περίπου ένα ποτήρι). Μετά το βράσιμο, η σούπα αλατίζεται και καρυκεύεται με λιωμένο βούτυρο. τα μανιτάρια κόβονται (το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από τα γούστα σας) και επιστρέφουν στη θέση τους. Τα τελειωμένα νουντλς μανιταριών χύνονται σε πιάτα - έτοιμα για κατανάλωση! Για γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε τη μερίδα σας με φρέσκα μυρωδικά και για να διευρύνετε το εύρος της γεύσης, προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Σούπα ντομάτας και μανιταριών

Όσοι επιθυμούν μπορούν να περιπλέξουν την προηγούμενη συνταγή, φέρνοντας τη σύνθεσή της πιο κοντά σε πιο γνώριμες σούπες. Ένας πλούσιος ζωμός φτιάχνεται πάλι από μισό κιλό οποιωνδήποτε μανιταριών. Όσο φτάνει σε κατάσταση, παρασκευάζεται ένα τηγανητό από ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα μικρό τριμμένο καρότο. Όταν πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση, προσθέστε πολτοποιημένη ντομάτα, που προηγουμένως έχει αφαιρεθεί από τη φλούδα, και σιγοβράστε λίγο κάτω από το καπάκι. Όταν τα νουντλς μανιταριών από φρέσκα μανιτάρια είναι σχεδόν έτοιμα, τα τηγανίζουμε και λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες σε αυτή τη συνταγή, αν και πολλοί μάγειρες πιστεύουν ότι σκοτώνουν τα μοναδικά αρώματα και τη γεύση των μανιταριών.

Κινέζικα νουντλς μανιταριών

Η κινέζικη κουζίνα γνώρισε σταθερά επιτυχία τις τελευταίες δεκαετίες. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά και πρόθυμα τις συνταγές της στην καθημερινή ζωή. Σίγουρα θα τους αρέσουν και νουντλς μανιταριών που παρασκευάζονται σύμφωνα με τους γαστρονομικούς κανόνες του Μεσαίου Βασιλείου. Για το πιάτο, ο δυνατός ζωμός κότας είναι προμαγειρεμένος και στραγγισμένος. Θα χρειαστείτε περίπου ενάμιση λίτρο από αυτό. Όταν είναι έτοιμο, τρίβουμε το σκόρδο (3-4 σκελίδες) και μια μικρή ρίζα τζίντζερ θρυμματίζεται. Με αυτές τις προσθήκες, ο ζωμός σιγοβράζει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Ξεχωριστά, μαγειρεύονται λεπτές χυλοπίτες ρυζιού και μισό κιλό φέτες champignon. Ο ζεστός ζωμός συνδυάζεται και με τα δύο, συν μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και σησαμέλαιο. Ο ψιλοκομμένος κόλιανδρος χρησιμεύει ως πράσινο καρύκευμα.

με μανιτάρια

Πολύ ενδιαφέροντα τα noodles με μανιτάρια με βάση το... κονσέρβα σκουμπρί. Ένα βάζο με ψάρι με το δικό του χυμό ή λάδι ζυμώνεται με ένα πιρούνι, γεμίζεται με νερό με προσθήκη αλατιού, δάφνης και πιπεριού και βράζεται αργά για περίπου δέκα λεπτά. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάρεται μέχρι να ροδίσει και ταυτόχρονα τσιγαρίζονται τα άγρια ​​μανιτάρια (τα μανιτάρια μελιού θεωρούνται τα καλύτερα, αλλά θα κάνουν και άλλα). Τα ακόλουθα εισάγονται ταυτόχρονα στον ζωμό: ψητά, φρέσκα καρότα κομμένα σε λωρίδες, 3-4 πατάτες σε κύβους και μετά το επόμενο βράσιμο - μανιτάρια. Η σούπα πρέπει να ξαναβράσει. Τα χυλοπίτες περιχύνονται τελευταία. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να το φωνάξετε στο τραπέζι. Απλά μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το πρώτο πιάτο με βότανα. Και μια ακόμη σημείωση: εάν όλες οι άλλες ποικιλίες ζυμαρικών μανιταριών συνδυάζονται επιτυχώς με ξινή κρέμα, τότε είναι καλύτερα να μην το προσθέσετε σε αυτό.