Μαλακά και λεπτά κέικ με αέρινη γέμιση πατάτας θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη δεν παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο - σε κρύο νερό, αλλά σε βραστό νερό, τα κέικ είναι πολύ μαλακά. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ταυτόχρονα για 2 φορές. Τα κρύα κέικ αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο και μετά μπορούν εύκολα να ξαναζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα ξαναγίνουν τρυφερά και μυρωδάτα.

Συγγραφέας δημοσίευσης

Μαμά πέντε παιδιών, είναι νοικοκυρά εδώ και οκτώ χρόνια. Λατρεύει το ψήσιμο και τη μαγειρική γενικότερα από τα 10 της χρόνια. Πολύ πρόσφατα βρήκα ένα νέο χόμπι για τον εαυτό μου - τη φωτογραφία φαγητού, από τότε προσπαθώ να τα συνδυάσω όλα. Είναι λίγο λάτρης του κεντήματος, αλλά η μαγειρική παραμένει στην πρώτη θέση. Επίσης ψήνεται λίγο κατά παραγγελία.

• Συντάκτης συνταγής: Tamara Archakova
• Μετά το μαγείρεμα, θα λάβετε 8 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Συστατικά

• 340 γρ αλεύρι σίτου
• 200 ml βραστό νερό
• 1/2 κουτ άλας
• 10 gr φυτικό λάδι
• 400 γρ πατάτες
• 1/2 κουτ άλας
• 40 γρ φυτικό λάδι
• 15 γρ μαϊντανό
• 15 γρ άνηθο

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοιμάστε προϊόντα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε. Βράζουμε και μετράμε 200 ml νερό. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά.

Ρίξτε βραστό νερό στο μπολ ζύμης, προσθέστε αλάτι, 10 γραμμάρια φυτικό λάδι και, ανακατεύοντας απαλά, ρίξτε 300 γραμμάρια αλεύρι με ένα κουτάλι (αφήστε στην άκρη το υπόλοιπο αλεύρι για να ανοίξετε τα κέικ). Όταν το αλεύρι ενωθεί με νερό, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Σχηματίστε μια μπάλα, σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη ή ένα πανί και αφήστε το για 20 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες σε μικρή ποσότητα νερού με ½ κουτ. άλας. Στραγγίζουμε το νερό, πολτοποιούμε με έναν πουρέ ή πιρούνι στον πουρέ και κρυώνουμε. Προσθέστε χόρτα στις πατάτες και ανακατέψτε.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε 8 μέρη. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι, ανοίγουμε 8 κύκλους με διάμετρο 18-20 εκ.

Απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας στο μισό της ζύμης που έχουμε απλώσει. με ένα σωρό γέμιση.

Ρίχνουμε από πάνω το δεύτερο μισό της ζύμης και κόβουμε πολύ κοντά στην άκρη με ένα ρολό ζαχαροπλαστικής.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πριν μαγειρέψουμε κάθε κέικ, αλείφουμε με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα. Μαγειρέψτε τις τορτίγιες για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Άπαχα κέικέτοιμος!

Καλή όρεξη!

Αν σας περισσέψει δείπνο πατάτες πουρέ ή απλώς βραστές πατάτες, μπορώ να σας προσφέρω μια συνταγή για νόστιμα κέικ που θα αρέσουν σε όλη την οικογένειά σας. Αυτά τα κέικ πατάταςμπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και να καταναλωθεί με τα πρώτα πιάτα ή απλώς με ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο τσάι, καθώς και να το πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι ή στη φύση. Τέτοια κέικ πατάτας δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια στο μαγείρεμα, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να τα χειριστεί - τόσο αρχάριος όσο και έμπειρος.

Συστατικά:

• ξηρή μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλεύρι - 600 g
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• νερό - 370 ml
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

• έτοιμες πουρέ πατάτας
• τηγανητό κρεμμύδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Συνταγή για άπαχες τορτίγιες με πατάτες:

Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μαγιά. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν λίγο και να διαλυθούν. Όταν διαλυθεί η μαγιά, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και σταδιακά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι σταθερό και ελαστικό.

Σκεπάζετε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα.

Ζύμωσα τη ζύμη μου σε έναν ψωμί.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό (περίπου 5-6 πατάτες). Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Θρυμματίζουμε τις έτοιμες πατάτες (στραγγίζουμε το νερό), προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια, την πιπεριά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, περίπου 7-8 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης με έναν πλάστη σε ένα μικρό κέικ, βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση πατάτας στο κέντρο του κέικ.

Τσιμπήστε τις άκρες σε μορφή πίτας ή μαζέψτε με τη μορφή σακούλας. Στη συνέχεια, βοηθήστε απαλά να ανοίξετε το κέικ με έναν πλάστη. Το πάχος του κέικ δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1 cm.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Επίσης, τα κέικ πατάτας μας μπορούμε να τηγανίσουμε σε αργή κουζίνα, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι στο μπολ και στη λειτουργία «ψησίματος» τα φέρνουμε σε ένα χρυσαφί χρώμα από κάθε πλευρά - περίπου 13-15 λεπτά από κάθε πλευρά.

Όταν αφαιρέσουμε το κέικ από το ταψί ή το αφαιρέσουμε από το πολυκουζινάκι, αλείφουμε κάθε μείγμα σκόρδου που στύβουμε από την πρέσα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αυτό το κάνουμε με όλα τα κέικ πατάτας.

Καλή όρεξη!!!

************************************************

Τέλος του μήνα, συνοψίζουμε τα αποτελέσματα και τους πέντε πιο ενεργούς σχολιαστές τον τελευταίο μήνα

Ο ιστότοπος multicooker-recipes.ru διανέμει μπόνους

Βράζουμε πατάτες για γέμιση. Διαλέξτε τρεις μεσαίους κόνδυλους, ξεπλύνετε καλά από χώμα και άλλες βρωμιές, τοποθετήστε σε κρύο νερό, αλατισμένο με 1 κουτ. αλάτι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μου πήρε περίπου 25 λεπτά για να το κάνω αυτό.

Σε ένα φαρδύ και βαθύ μπολ κοσκινίζουμε το καλής ποιότητας λευκό και στεγνό αλεύρι μαζί με το αλάτι. Για καλύτερη σύνδεση του υγρού με το αλεύρι, κάνουμε μια κοιλότητα στο στεγνό μείγμα. Ρίξτε τον ενδεικνυόμενο όγκο ζεστού (όχι καυτό!) Νερού με την προσθήκη μη αρωματικού φυτικού ελαίου.

Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, συνδυάστε απαλά το νερό με το βούτυρο και το αλεύρι.

Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη για να μην γίνει πολύ ελαστική. Τέτοια άζυμη ζύμη δεν θα κολλήσει στα δάχτυλα και στην επιφάνεια εργασίας, επομένως θα είναι περιττό το επιπλέον πασπάλισμα του τραπεζιού ή των χεριών με αλεύρι.

Πριν ανοίξουμε τη ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο - τη βάζουμε σε καθαρή επιφάνεια (σανίδα, μπολ), σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή σφίγγουμε με μεμβράνη την μπάλα ζύμης μας, αλλά φροντίζουμε να την σκεπάζουμε για να μην στεγνώσει. .

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση.

Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις βρασμένες πατάτες, κόβουμε τους κόνδυλους πολλές φορές και τους βάζουμε σε ένα μπολ. Πολτοποιήστε τις πατάτες σε πουρέ. Μπορείτε να το φτιάξετε με έναν πουρέ πατάτας, να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος ή να ψιλοκόψετε πατάτες στο μπλέντερ. Εάν η μάζα της πατάτας είναι πολύ πυκνή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό.

Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μυρωδικά. Μπορεί να είναι νεαρά πράσινα κρεμμυδάκια, νεαρό σκόρδο, μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος κ.λπ.

Ανακατέψτε τις θρυμματισμένες πατάτες με μυρωδικά. Ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε τη γεύση της γέμισης προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Αν σας έχει μείνει λίγος χθεσινός πουρές στο σπίτι, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τη γέμιση, επιπλέον αναμεμειγμένος με μυρωδικά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Παίρνουμε μια μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε σε μια επίπεδη και λεία επιφάνεια σε ένα λεπτό κέικ (ενώ το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι το ίδιο).

Βάλτε τη γέμιση στο μισό από ένα λεπτό κέικ (περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας).

Καλύπτουμε τη γέμιση πατάτας με το δεύτερο μισό της ζύμης και στερεώνουμε τις άκρες.

Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Πρώτον, θα έχετε μια όμορφη σγουρή άκρη και δεύτερον, όταν πιέζετε με ένα πιρούνι, η ζύμη κολλάει πολύ καλά και δεν ανοίγει στο τηγάνισμα.

Συμβουλή: μην κάνετε τη σγουρή άκρη της ζύμης πολύ φαρδιά, γιατί η ζύμη θα στεγνώσει κατά το τηγάνισμα και μπορεί να είναι πολύ σκληρή.

Τράπεζα φωτογραφιών

Πρώτα απ 'όλα, προσφέρουμε μια συνταγή για κέικ λαχανικών με βότανα. Η ζύμη που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 7 ημέρες.

Μαγείρεμα:
1. Για 1 φλιτζάνι μείγμα σίτου και κορν φλάουρ, προσθέστε μια πρέζα έτοιμα χόρτα με γαρίφαλο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα αλμυρού κρύου νερού.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ωμά λαχανικά (καρότα, παντζάρια, λάχανο, κολοκύθα). Τα προϊόντα αναμειγνύονται, προσεκτικά νοκ άουτ στον πίνακα.
3. Για την προετοιμασία ζεστών κέικ, τοποθετούνται μικρά κέικ σε στεγνό ταψί και ψήνονται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο. Λιπάνετε τα τελικά κέικ με φυτικό λάδι.

Instagram.com/alinakalieva_/

Η blogger Alina Kalieva προσφέρει μια συνταγή για τορτίγιες κινόα, που είναι γνωστό ότι είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και πολύ υγιεινές. Αυτά τα κέικ τρώγονται νόστιμα ακριβώς έτσι, μαζί με σούπα ή αλείφονται πάνω τους με διάφορα ζυμαρικά και πίτες.
⠀
Συστατικά:
1 φλιτζάνι κινόα
3 τέχνη. κουταλιές γ/ο αλεύρι σίτου
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
άλας
μια χούφτα άσπρο και μαύρο σουσάμι
⠀
Μαγείρεμα :
Αλέστε την κινόα σε ένα μύλο καφέ σε πολλά περάσματα σε κατάσταση αλευριού. Ανακατεύουμε με το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι σίτου. Προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά μέρη (ο συγγραφέας πήρε πέντε κέικ). Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με σουσάμι και ανοίγουμε λεπτά κέικ. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ σε ένα καλά ζεσταμένο στεγνό τηγάνι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.

Συμβουλή: μπορείτε να κάνετε χωρίς σουσάμι ή να το αντικαταστήσετε με άλλους σπόρους ή μπορείτε να κάνετε τα κέικ πικάντικα προσθέτοντας ένα μείγμα μπαχαρικών. Εάν αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου στη συνταγή με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη, αυτές οι τορτίγιες είναι κατάλληλες για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Instagram.com/today.always.vegan/

Η Vegan και blogger Tatyana μοιράζεται μια συνταγή για κέικ πατάτας. Συμφωνώ, είναι δύσκολο να αντισταθείς.

Συστατικά:
150 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
150 g λευκό αλεύρι;
Νερό - 200 ml;
Πατάτα - 600 g;
Μία λάμπα?
Φρέσκα βότανα, τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα:
1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό σιτάρι ή ένα μείγμα από δημητριακά ολικής αλέσεως και σιτάρι σε ίσες αναλογίες. Σπουδαίος! Μην το αντικαταστήσετε με άλλο αλεύρι, αλλιώς τα κέικ δεν θα βγουν. Προσθέστε φυτικό λάδι/ελαιόλαδο και αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ελαστική ζύμη. Το ζυμώνουμε για περίπου 5-7 λεπτά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 25-30 λεπτά.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιούμε ώστε το μεγαλύτερο μέρος του να γίνει πουρές, αλλά να μείνουν μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και τριμμένη ρίζα τζίντζερ. Προσθέστε καρυκεύματα: αποξηραμένα βότανα - θυμάρι ή δυόσμο, καυτερή πιπεριά, αλεσμένο κόλιανδρο, κάρυ, αλάτι.
3. Χωρίζουμε τη γέμιση και τη ζύμη σε 4 μέρη. Χτυπάμε την ξεκούραστη ζύμη και ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι ζύμης σε κύκλο με διάμετρο περίπου 8-10 εκ. Τοποθετούμε ένα μέρος από τη γέμιση στο κέντρο και πιέζουμε απαλά τις άκρες. Πάρτε ένα είδος «τσάντας». Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι όσο χρειάζεται, αναποδογυρίστε τη σακούλα με την πρέζα προς τα κάτω και τυλίξτε το λεπτό.
4. Βάλτε το κέικ σε ένα προθερμασμένο στεγνό τηγάνι (ή αλειμμένο με μια λεπτή στρώση λαδιού) και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστούν σημάδια χρυσού μαυρίσματος. Στη συνέχεια αλείφουμε το κέικ με λάδι (φυτικό) και από τις δύο πλευρές και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

Instagram.com/smoothie.muse/

Μια άλλη συνταγή για άπαχες τορτίγιες με πατάτες και μανιτάρια βρέθηκε σε ένα vegan blog. Φαίνεται νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία.

Για την τούρτα:
Αλεύρι λευκού σίτου - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι ολικής αλέσεως - 1 φλιτζάνι
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι, πιπέρι για γεύση
Νερό περίπου 150 ml

Για γέμιση:
Πατάτα
Άνηθος, μαϊντανός
Champignon
Βολβό κρεμμύδι

Μαγείρεμα:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε σταδιακά την ελαστική ζύμη με ζωντανό νερό, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή φτιάχνουμε τη γέμιση. Βράζουμε τις πατάτες, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Πολτοποιήστε τις πατάτες και ανακατέψτε με μυρωδικά. Χωρίζουμε τη γέμιση σε 2 μέρη και στο δεύτερο μέρος προσθέτουμε τα μανιτάρια. Θα πάρετε κέικ με δύο διαφορετικές γεμίσεις.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και ανοίγουμε σε κύκλο. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο, τσιμπάμε τις άκρες, παίρνουμε ένα σακουλάκι. Αναποδογυρίζουμε το κέικ και ανοίγουμε λίγο. Τηγανίζουμε από τις 2 πλευρές σε στεγνό τηγάνι.

Instagram.com/cassiemaybe/

Η blogger Katya Dubrovina προσφέρει τη δική της εκδοχή για τορτίγιες με βότανα, διαβεβαιώνοντας ότι μοιάζουν με σφολιάτα.

Μαγείρεμα:
1. Ανακατέψτε 200 ml νερό με μια πρέζα αλάτι, 2 κουτ. φυτικό λάδι και προσθέτουμε περίπου 500 ml αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε μια μαλακή, ελαστική ζύμη που να κολλάει λίγο στα χέρια σας και να ανοίγει εύκολα.
2. Ζυμώνουμε σωστά τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να κάνετε τη γέμιση.
3. Απλώς κόψτε τα αγαπημένα σας χόρτα. Τα πράσινα κρεμμυδάκια θα ταιριάζουν τέλεια εδώ, αλλά αν δεν τα φάτε, πάρτε ό,τι σας αρέσει.
4. Ανοίγουμε αραιά τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα, αλείφουμε με λίγες σταγόνες φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τα χόρτα, και μετατρέπουμε σε ρολό, το οποίο χωρίζουμε σε περίπου 16 ίσα μέρη.
5. Γυρίζουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα και το τυλίγουμε σε ένα κέικ πάχους περίπου 2 χιλιοστών. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές, σε στεγνό τηγάνι.